Zeleni luk: koristi i štete. Korištenje zelenog luka: korisna svojstva i kontraindikacije Zeleni luk korisne informacije

Alexander Gushchin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Mnogi ljudi uzgajaju tako jednostavan proizvod kao što je zeleni luk u vrtovima, pa čak i na prozorskim daskama, ali ne sumnjaju svi na njegova svojstva. Zeleni luk - koristi i štete po zdravlje nisu uvijek očite, organska svojstva perja ove biljke za tijelo teško se mogu precijeniti. Saznajte više o jedinstvenim pozitivnim stranama, negativne strane korištenje klica luka, njegova upotreba za ljepotu, očuvanje mladosti kože i kose.

Što je mladi luk

Nezreli listovi luka (zeljaste biljke) nazivaju se vlascem. Perje se obično koristi u kuhanju za dodavanje okusa i okusa bilo kojem jelu. Poznato je da zeleni luk sadrži ogromnu količinu elemenata u tragovima, bogat je vitaminima, a također ima antibakterijska svojstva i pomaže u povećanju općeg imuniteta. Prvi različite sorte luk se počeo koristiti u Afganistanu, koji se s pravom smatra njegovom domovinom: stanovnici ove zemlje dugo su koristili biljku za liječenje mnogih bolesti.

Nutritivna vrijednost

Kalorijski sadržaj zelenog luka i perja je vrlo mali - 20 Kcal na 100 grama, što vam omogućuje korištenje svježeg bilja tijekom prehrane usmjerene na liječenje pretilosti ili smanjenje količine kolesterola u krvi. Sadržaj makronutrijenata u 100 grama perja je:

proteini: 1,3 g;
masti: 0,1 g;
ugljikohidrati: 3,2 g.

Kemijski sastav

Sirovo perje luka sadrži sljedeće hranjive tvari:

šećer (glukoza, saharoza);
proteini;
vitamin C;
esencijalno ulje;
biljna vlakna;
kalij;
željezo;
fosfor;
fitoncidi;
pektinske tvari;
klorofil;
kalcij;
magnezij.

Vitamini

U perju luka, kao i u svim sirove hrane sadrži veliku količinu vitamina. Glavni su prikazani u tablici:

Koje su tvari sadržane		Kakav učinak ima na zdravlje
Vitamin C (askorbinska kiselina)		Povećava imunitet, jača kardiovaskularni sustav.
vitamin A (retinol)		Podržava vizualnu funkciju, poboljšava stanje kose, noktiju, kože.
Vitamin PP (nikotinska kiselina)		Pruža energiju stanicama tijekom biokemijskih procesa, potiče apetit.
Vitamin B1		Održava tonus mišića, opskrbljuje mišićna vlakna kisikom, glukozom, hranjivim tvarima.

Korisne značajke

Svježe perje luka s gledišta medicine i zdrav načinživot je važan proizvod. Tvari koje sadrži ova biljka imaju značajan ljekoviti učinak na ljudski organizam, zelje povećava otpornost organizma na bakterije i viruse te pomaže u borbi protiv proljetnog nedostatka vitamina. Preporuča se jesti povrće kod prehlade, poboljšava sastav krvi (snižava kolesterol). U slučaju kardiovaskularnih bolesti svježe perje pomaže u smanjenju rizika od mogućih komplikacija, jačaju stijenke krvnih žila.

Jačanje imuniteta

Jedinstveni fitoncidi sadržani u povrću imaju antibakterijsko djelovanje, mogu povećati otpornost organizma na toksine, eliminirati patogene gram-pozitivne, gram-negativne bakterije u usnoj šupljini, osigurati određenu dezinfekciju, dezinsekciju drugih proizvoda. Glavni sastojak perja koji jača imunološki sustav je askorbinska kiselina. Njegov sadržaj u 100 g proizvoda praktički odgovara potrebnom dnevna stopa odrasla osoba.

Održavajte zdrave zube i kosti

Fosfor, kalcij i magnezij, koji se nalaze u povrću, pomažu u održavanju zdravih kostiju, zuba, a tijelo ih gotovo u potpunosti apsorbira. Zahvaljujući antibakterijskim svojstvima ove biljke, smanjuje se broj oportunističkih mikroorganizama koji uzrokuju karijes u cijeloj usnoj šupljini, ublažavaju se upala zubnog mesa, a bakterijski stomatitis prolazi.

Željezo doprinosi proizvodnji hemoglobina, koji ne samo da pomaže u izbjegavanju anemije, već i održava zdrave zube. Nikotinska kiselina sadržana u povrću donekle proširuje male kapilare (osobito one koje sadrže periost), povećava propusnost stijenke žile, što značajno poboljšava prehranu kostiju, stoga se djeci preporučuje korištenje svježeg perja. Međutim, ljudi s zdravstvenim problemima probavni sustav trebali biste zapamtiti o štetnim svojstvima povrća i koristiti ga s oprezom.

Ubrzavanje metabolizma i poboljšanje probave

Češnjak, divlji češnjak, zeleni luk - dobrobiti i opipljiva šteta po zdravlje se osjećaju kada se ove biljke koriste na isti način. Konzumiranje svježeg perja iz potfamilije luka doprinosi razvoju i održavanju antibakterijske barijere želučane sluznice. Fitoncidi koji čine povrće štetno djeluju na bakteriju Helicobacter pylori koja utječe na želučanu sluznicu, uzrokujući njezinu atrofiju, eroziju i kroničnu upalu. Zahvaljujući česta upotreba luk, smanjuje se rizik od razvoja gastritisa, peptički ulkus trbuh.

Kardiovaskularno zdravlje

Zeleni luk sadrži malo kalorija, veliku količinu minerala, vitamina, željeza, što povrće čini nezamjenjivim kod bolesti srca i krvnih žila. Korištenje vitaminskih salata, juha od povrća s lukom izvrsna je prevencija ateroskleroze, anemije zbog nedostatka željeza, srčanih udara. Osim toga, biljka značajno jača zidove krvnih žila, povećava tonus arterija, vena, poboljšava mikrocirkulaciju krvi.

Prednosti za muškarce

Korištenje lukovica, perja kao glavnih sastojaka u redovitoj prehrani potiče proizvodnju glavnog muškog hormona – testosterona. Zahvaljujući njemu, muškarci se aktivno razvijaju mišićna masa, poboljšavaju se procesi spermatogeneze: povećava se postotak normalnih spermatozoida u sjemenoj tekućini, što pridonosi začeću. Kalij, kalcij, selen, koji se nalaze u svježem bilju, pomažu u održavanju potencije.

Što je korisno za žene

Pulpa perja zelenog luka sadrži veliku količinu cinka, koji blagotvorno djeluje na reproduktivne funkcije žene. Redovita uporaba perja pomaže u usklađivanju hormonske ravnoteže, normalizaciji menstrualnog ciklusa. Vitamini, korisni mikroelementi pomažu u održavanju ženske ljepote, mladosti: pomažu u jačanju kose, noktiju, sudjeluju u organiziranju proizvodnje kolagenih vlakana.

Tijekom trudnoće

Gotovo sve zelje bogato je folatima, uključujući perje luka. Folna kiselina je jedna od najvažnijih tvari u prvom tromjesečju trudnoće. Zahvaljujući njemu dolazi do normalnog formiranja neuralne cijevi fetusa, prirođenih malformacija srca i drugih vitalnih važnih organa... Povrće sadrži vrlo veliku količinu vitamina C, koji pomaže da se željezo apsorbira, kako bi se izbjegao razvoj fetalne hipoksije.

Stabljike povrća sadrže magnezij, koji je uključen u biokemijske procese tkiva i stanica. Također regulira neuromišićni tonus, uklj. te normalan ritam srčanih kontrakcija, vaskularni tonus i majke i fetusa. Kalcij dostupan u povrću koristan je za jačanje, razvoj bebinog koštanog sustava, održavanje zdravih zubi. buduća majka.

U kozmetologiji

Biljka ima široku primjenu u području kozmetologije. Koristan materijal, esencijalna ulja sadržane u soku od luka, ubrzavaju regeneraciju kože, rast i stanje kose i noktiju. Izrada maski od luka kod kuće ne zahtijeva puno truda i veliki broj vrijeme. Evo popularnog recepta za masku za kosu:

Utrljajte perje na sitno ribež, dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, čičkovo ulje.
Pomiješajte sastojke.
Dobivenu kašu nanesite na korijen kose, ostavite 40-50 minuta pod ručnikom.

Ova maska značajno će ubrzati rast kose i potaknuti razvoj vellus kose. Ulje sadržano u proizvodu njeguje vlasi kose, zaglađuje ljuske i sprječava cijepanje. Postoji mnogo recepata za maske za lice i ruke protiv starenja koje mogu značajno smanjiti brzinu starenja kože. Pogledajte jedan od recepata za maske:

Svježi luk propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili ga sitno nasjeckati.
Pomiješajte u jednakim omjerima s mlijekom i medom.
Nanesite na lice ili ruke 20-30 minuta, isperite toplom vodom.

Prednosti mršavljenja

Dijetu s lukom razvili su najbolji svjetski nutricionisti. Prednost takve prehrane je uporaba kuhanog proizvoda, koji pomaže da se riješite mirisa luka i jakog neugodnog okusa. Među pozitivnim aspektima prehrane: gotovo potpuna odsutnost kontraindikacija, brzi učinak mršavljenja, uklanjanje edema, viška soli, zasićenje tijela vitaminima i mineralima, čime se poboljšavaju sve tjelesne funkcije. Zasebno treba napomenuti nisku cijenu proizvoda.

U kuhanju

Perje luka se široko koristi u kuhanju. Njegova aroma povećava apetit, pospješuje lučenje probavnih sokova, što značajno poboljšava probavu. Nasjeckana hrpa perja poslužit će kao izvrstan ukras za juhe, odreske te će jelima dati jedinstven okus. Korisna svojstva zelenog luka i njegova ljekovita svojstva pomažu diverzificirati prehranu.

Kako pravilno čuvati perje luka

Tijekom skladištenja svježe povrće, uključujući luk, mora se imati na umu da najveća količina vitamina i hranjivih tvari ostaje samo uz pravilno skladištenje proizvoda. Da biste poboljšali očitovanje korisnih svojstava zelenog luka, trebali biste sitno nasjeckati perje, sipati malu količinu suncokreta ili maslinovo ulje, dodajte trećinu žličice soli. U ovom obliku perje se može čuvati u hladnjaku oko 4-5 dana. Zamrznite ovu smjesu ako želite dulje čuvati luk.

Šteta i kontraindikacije

Postoje neka ograničenja u korištenju izdanaka ovog proizvoda, čak i s obzirom na brojne korisne značajke... Prekomjerna konzumacija svježeg perja više šteti nego koristi. Kako zeleni luk ne bi štetio vašem zdravlju, morate jesti povrće ograničene količine u sljedećim slučajevima:

s kroničnim gastritisom (eterična ulja nadražuju sluznicu želuca);
bolesti jetre (hepatitis, kolecistitis);
bakterijske bolesti probavnog sustava;
čir želuca, duodenum;
trajno visok krvni tlak, hipertenzivne krize;
dijagnosticirana bronhijalna astma;

Zeleni luk su nezreli listovi luka, koji sadrže puno više vitamina i hranjivih tvari od same lukovice. Vjeruje se da su prvi put počeli koristiti zeleni luk u hrani u Afganistanu i Iranu, stanovnici ovih zemalja cijenili su dobrobiti zelenog luka i čak su ga smatrali lijekom za mnoge bolesti.

Kemijski sastav zelenog luka

Nutritivna vrijednost 100 g:

Kalorijska vrijednost: 20 kcal
Proteini: 1,3 g
Masti: 0,1 g
Ugljikohidrati: 3,2 g

Dijetalna vlakna: 1,2 g
Organske kiseline: 0,2 g
Voda: 93 gr
Mono- i disaharidi: 3,1 g
Škrob: 0,1 gr
Pepeo: 1 gr

Makronutrijenti:

Kalcij: 100 mg
Magnezij: 18 mg
Natrij: 10 mg
Kalij: 259 mg
Fosfor: 26 mg
Klor: 58 mg
Sumpor: 24 mg

vitamini:

Vitamin PP: 0,3 mg
Beta-karoten: 2 mg
Vitamin A (RE): 333 mcg
Vitamin B1 (tiamin): 0,02 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
Vitamin B5 (pantotenski): 0,06 mg
Vitamin B6 (piridoksin): 0,06 mg
Vitamin B9 (folat): 14 mcg
Vitamin C: 30 mg
Vitamin E (TE): 1 mg
Vitamin H (biotin): 0,9 mcg
Vitamin K (filokinon): 166,9 mcg
Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,5 mg
Kolin: 4,6 mg

Elementi u tragovima:

Željezo: 1 mg
Cink: 0,45 mg
Bakar: 92 mcg
Mangan: 0,129 mg
Selen: 0,5 mcg
Krom: 4 mcg
molibden: 20 mcg
Kobalt: 7 mcg
Aluminij: 455 mcg

Kalorični sadržaj zelenog luka je minimalan - samo 20 Kcal na 100 g proizvoda, što ga omogućuje korištenje dok slijedite dijetu usmjerenu na gubitak težine. Osim toga, zeleni luk sadrži i mikro/makroelemente koji su važni za ljudski organizam - na primjer, cink, željezo, kalij, natrij, kalcij, mangan i selen, fosfor. Predstavljeni proizvod sadrži flavonoide, fintocide, klorofil i eterična ulja.

Prednosti zelenog luka

Zbog visokog sadržaja vitamina C u zelenom luku (a ima ga više nego čak i u naranči i jabuci!), ovaj proizvod se smatra preventivnom mjerom za sve, povećava apetit i poboljšava rad probavnog sustava. Isti vitamin pretvara zeleni luk u izvrsno antiskorbutično sredstvo, što je važno za stanovnike sjevernih regija.

Klorofil, koji se nalazi u mladom lišću luka i potpuno ga nema u repi, poboljšava cirkulaciju krvi, pomaže u suočavanju čak i s dubokom anemijom nedostatka željeza. A kalcij i fosfor jačaju zube, suzbijaju razvoj upalnih bolesti usne šupljine -,.

Posebnost zelenog luka je da cink sadržan u njemu ima blagotvoran učinak na reproduktivni sustav žena i muškaraca. Dame bi trebale redovito koristiti predstavljeni proizvod za poboljšanje hormonske ravnoteže, normalizaciju menstrualnog ciklusa, a mlado perje luka pomaže u očuvanju ljepote ženskog luka - jača nokte i kosu. Prednosti zelenog luka za muškarce su povećanje količine proizvedenog testosterona (muškog spolnog hormona), poboljšanje pokretljivosti spermija.

Šteta zelenog luka

Unatoč brojnim korisnim svojstvima predstavljenog proizvoda i njegovoj bezuvjetnoj koristi za ljudsko tijelo, postoje neka ograničenja u njegovoj upotrebi. Nemojte uzimati previše zelenog luka kada:

i duodenum;
kardiovaskularne bolesti - na primjer, angina pektoris, ishemijska bolest srca;
stalno se povećavao;
dijagnosticiran;
tijekom egzacerbacije kronične opstrukcije.

No, to uopće ne znači da osobe s navedenim zdravstvenim problemima trebaju potpuno isključiti zeleni luk iz prehrane – samo ograničite njegovu količinu na jelovniku.

Morate znati da se najveća količina vitamina i hranjivih tvari nalazi ne u zelenom dijelu perja luka, već u bijelom dijelu - nalazi se odmah "na izlazu" iz repe. Da biste poboljšali očitovanje korisnih svojstava zelenog luka i poboljšali njihov okus, morate fino nasjeckati perje i posipati ih biljnim uljem, dodati malo soli. Ali nakon toplinske obrade, u zelenom luku praktički nema vitamina, a većina mikro / makronutrijenata ispari.

Prilikom odabira zelenog luka, morate obratiti pozornost na sljedeće točke:

žarulja treba biti bijela, jaka i bez smeđih mrlja;
perje u hrani treba jesti tamnozeleno, bez znakova sušenja;
perje ne bi trebalo biti bijeli cvat ili sluzi.

Zeleni luk se ne čuva dugo - na primjer, rezano perje može se čuvati u hladnjaku, u zatvorenoj posudi ne više od 5 dana, ali ako se perje kupuje s lukom, tada možete zamotati donji dio luka vlažnom krpom i čuvajte samo u ovom obliku u hladnjaku.

Zanimljiva činjenica:ako repu luka s perjem stavite u staklenu posudu s korijenom naopako, zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak, tada se vrijeme skladištenja povećava na 3 tjedna.

Prednosti zelenog luka čuvaju se i kada je zamrznut i kada je soljen. U prvom slučaju, morate temeljito isprati perje, osušiti i izrezati na male komadiće. Nakon takve obrade, možete ga zamrznuti, a zatim staviti u posebne vrećice za skladištenje. Za soljenje, samo trebate staviti nasjeckani zeleni luk u staklenke i posuti solju u bilo kojoj količini.

Prednosti zelenog luka dokazane su ne samo dugogodišnjom upotrebom od strane ljudi, već i znanstveno istraživanje... I uopće nije važno jedu li se perje poriluka, luka ili luka - svi oni imaju jedinstvena korisna svojstva.

Postoje biljke čija se slava o ljekovitosti proširila po cijelom svijetu. Isto se može reći i za luk - povrće koje se smatra najviše običan proizvod... Ako je zeleni luk prije bio samo ljetni prehrambeni proizvod, sada se može kupiti u bilo koje doba godine - svježeg zelenog povrća ima u gotovo svakom supermarketu i trgovini mješovitom robom tijekom cijele godine. Danas ćemo se zadržati na svojstvima zelenog luka za naše zdravlje i govoriti o njegovom bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu.

Malo povijesti

Njegova je priča vrlo zanimljiva. Po prvi put se divlji zeleni luk počeo konzumirati u Aziji. Pastiri - nomadi bili su vrlo sretni kada su na svom putu naišli na šikare ove ukusne biljke. Tada smo saznali da možete jesti luk. Zatim, duž trgovačkih puteva, luk ulazi u Egipat i tamo postaje kultna biljka. Obožavan je i čak izrađen u zlatnim skulpturama. Često se na freskama i slikama tog vremena nalazi i slika žarulje. Zatim luk odlazi u staru Grčku i tamo postaje ljekoviti napitak kojim su sportaši trljali mišiće za snagu prije sudjelovanja na najvažnijim natjecanjima. Čvrsto su vjerovali da će im luk dati dodatne sile... U Rimu su ratnici jeli puno luka za snagu, izdržljivost i probleme s crijevima. I, moram reći, pomoglo im je.

Najčešći tipovi

Sada znamo mnoge vrste zelenog luka, koje se koriste u kulinarstvu, u narodnoj medicini i kao ukrasna vrtna biljka.

Zeleni luk- mladi izdanci običnog luka, koji se mogu kupiti tijekom cijele godine u trgovini. Vrlo zdravo i ukusno povrće sa svim mineralima.

Poriluk raste bez lukovice, ali ima debelu bijelu stabljiku koja je najukusniji dio ovog luka. Prilično ljuto povrće. A količina vitamina C tijekom skladištenja u poriluku se povećava – zato je posebno vrijedan.

Luk također nema luk, ali sadrži najviše vitamina, u usporedbi s drugim lukom - gotovo dva puta.

Slime luk najukusnije od svega - malo liči na češnjak. Između ostalog, sadrži željezo, kao i puno vitamina C.

Bogata vitaminima i mineralima

Aktivno korištenje zelenog luka u pravilnoj i zdravoj prehrani objašnjava se njegovim jedinstvenim i bitnim sastavom za zdravlje.

Nikada ne bih pomislio da zeleni luk sadrži šećer. Ispada da je prestigao jabuke i kruške u šećeru! Čak i u najoštrijem luku, šećera je oko 14%.

A fitoncidi? Tko ne poznaje ovu jedinstvenu kvalitetu zelenog luka - da ubije sve mikrobe na svom putu? Fitoncidi luka toliko su jaki da čak ubijaju infekciju.

Željezo je također važan sastojak zelenog luka. Hemoglobin nije poništen, pa je užitak napuniti ga salatom od zelenog luka! Da, ako čak i s kuhanom jetrom, rezultat će biti jednostavno nevjerojatan.

Ne tako davno znanstvenici su u zelenom luku otkrili kvercetin, antioksidans koji se uspješno bori protiv raka. Stoga, za prevenciju tumora, vrlo je vrijedno jesti zeleni luk. Bolje upozoriti...

Sastav zelenog luka također je bogat kalijem, a kalij je gušt kardiovaskularnog sustava... Što se tiče vitamina, on osim već spomenutog vitamina C sadrži provitamin A (karoten), proteine, eterična ulja te vitamine skupine B i PP.

Nutricionisti smatraju da bi čovjek u jednoj godini trebao pojesti oko 10 kilograma luka – i zelenog i luka. Tada će se dobiti stopa hranjivih tvari.

Danas se zeleni luk koristi uglavnom za prevenciju i liječenje nedostataka vitamina.

Zeleni luk ima jedinstveno svojstvo - smanjuje sadržaj lošeg kolesterola u krvi, a također inhibira razvoj ateroskleroze. A velika količina kalija u ovom povrću igra važnu ulogu u održavanju ritma kontrakcije srčanog mišića – miokarda.

Za genitourinarni sustav, zeleni luk je također vrlo koristan proizvod... Čak se naziva i "pumpa" jer kombinacija natrija i kalija ima vrlo dobar diuretski učinak. Uklanja ione natrija iz stanica i zamjenjuje ih ionima kalija, što dovodi do eliminacije viška tekućine iz tijela.

Zasebno o kontraindikacijama

Nema toliko kontraindikacija za jedenje zelenog luka, ali postoje i to je vrijedno spomenuti.

Nemojte zloupotrijebiti velike količine zelenog luka za one koji pate od akutne bolesti jetre, kao i ozbiljnih gastrointestinalnih bolesti.

Još jedno upozorenje: slušajte svoje tijelo i odredite koliko je luka optimalno za vas. Ako postoji stalno podrigivanje, kipi u želucu i postojani miris iz usta, tada se količina pojedenog luka mora smanjiti.

Da biste uklonili miris luka, možete ga uhvatiti prženim orasima, koricom kruha s biljnim uljem ili kriškom limuna.

Naravno, ne postoje posebni recepti za korištenje zelenog luka, jer se koriste uglavnom svježi. Samo trebate stalno jesti malo luka uz bilo koja jela, zatim vitamine i minerali stalno će ulaziti u tijelo.

Možete čak pripremiti luk za buduću upotrebu i koristiti ga kao začin za razna jela.

Kako pravilno fermentirati perje luka

Uzmite 3 kg zelenog luka, dobro ga isperite, uklanjajući perje neprikladno za berbu. Stavite na krpu da se osuši, osušite. Zatim škarama ili nožem nasjeckajte luk na komade dužine 1-2 cm i čvrsto ga stavite u staklene posude, čvrsto slažući slojeve i posipajući ih solju.

Na vrh stavljamo opresiju tako da se salamura ističe. Ako nakon dva dana nema salamure, potrebno je povećati tlačni tlak ili dopuniti kuhana voda... Nakon 3 tjedna, luk je spreman za jelo. Može se dodati salatama, mješavinama za sendviče, a koristiti i kao samostalni začin za jela od mesa.

Zamrzavanje zelenog luka za zimu

Svježe narezani zeleni luk oguliti, odabrati najbolje i najzdravije perje, isprati pod tekućom vodom i osušiti. Tada možete ići na tri načina:

U velikom loncu s kipućom vodom držite perje cijelog zelenog luka 3 minute, izvadite, ocijedite i stavite u plastične posude za zamrzavanje. Zimi će biti moguće odrezati proizvoljne komade i koristiti ih prema namjeni.
Narežite perje na komade od 1-2 cm i blanširajte 5 minuta. Nakon hlađenja stavite u plastične posude i pošaljite u zamrzivač.
Sve operite, osušite, izrežite i pržite u tavi dok ne omekša. Stavite u posudu i zamrznite. Zimi će ostati dodati gdje je potrebno.

Narodni recepti za liječenje

Naravno, etnoznanost nije mogao zaobići tako zdrav proizvod kao što je zeleni luk. Postoji mnogo recepata za liječenje bolesti. Evo par recepata.

Zeleni luk od trna

Zeleni luk samljeti u mužaru ili samljeti u blenderu, pomiješati s jednakom količinom meda i ovu tekućinu kapati u oči dok trn ne nestane.

Zeleni luk za prostatitis

Kod ove bolesti preporuča se jesti svježi luk: svaku večer pojedite jedan luk ili hrpu zelenog luka. Možete ga dodati u juhu ili druga jela tijekom dana, tada ne morate jesti isto svaku večer.

Prije nego što potražimo skupe inozemne lijekove za bolesti, pogledajmo pobliže proizvode koji nas okružuju. Možda je rješenje za vaš problem samo iza ugla? Uključite zeleni luk u svoju svakodnevnu prehranu i nakon kratkog vremena vidjet ćete velike promjene u svom zdravlju.

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰

Klice luka sadrže i veliku količinu klorofila, koji blagotvorno djeluje na ljudski hematopoetski sustav.

Uz pomoć luka možete liječiti odsutnost kod djece - to nije samo uzbudljiv proizvod, već također pomaže poboljšati probavu i asimilaciju hrane.

Za liječenje pretilosti, luk je glavni proizvod u dijetalni jelovnik... Osim što je luk vrlo niskokaloričan proizvod, omogućuje održavanje ravnoteže vitamina u tijelu, pa je proces mršavljenja prilično bezbolan i učinkovit. Osim toga, velika je količina u sastavu luka, što se opet pokazuje kod mršavljenja.

Pa ipak, upravo je zeleni luk u stanju zamijeniti sol i dati hrani poznati okus.

Ne postoje kontraindikacije za korištenje luka, jedina kategorija ljudi kojima se ne preporučuje konzumiranje ovog proizvoda u velikim količinama, pacijentima s gastrointestinalnim infekcijama.

Kako bi tijelo osiguralo potrebnu količinu askorbinske kiseline, dovoljno je da osoba pojede 100 grama zelene biljke.

Za osobe s krvnim bolestima prikazan je domaći luk.

Uz progresivne bolesti jetre i žučnog mjehura, zelje luka treba konzumirati u ograničenim količinama - dva do tri pera dnevno.

Zeleni luk ima koleretski učinak, čime se sprječava stvaranje kamenaca. Blagotvorno djelovanje ove nevjerojatne biljke pojačava se u kombinaciji s biljnim uljem.

Prilikom sastavljanja terapijske dijete obavezno je uključiti salatu od zelenog luka i biljno ulje, po mogućnosti kukuruz ili maslina.

Korisna svojstva zelenog luka očituju se u svježem proizvodu, pa ga je nepoželjno zagrijavati.

Zeleni luk ima puno prednosti u odnosu na obični luk - to su vitamini B2 i PP, vitamin C, 2 mg% karotena i drugi mikroelementi.

Najviše korisna biljka, koji bi uvijek trebao biti prisutan na stolu svake osobe - zeleni luk nije samo zdrav, već i vrlo ukusan.

Zeleni luk predstavlja nezrelo perje luka (vidi fotografiju).

Domovina zelenog luka smatra se područjem modernog Irana i Afganistana.

Za uzgoj zelenog luka koriste se i izbojci luka i ljutike, ali još uvijek prevladava luk.

Vrste zelenog luka

Postoji nekoliko popularnih vrsta zelenog luka:

Zeleni luk tradicionalno je perje običnog luka.
Poriluk - razlikuje se po tome što nema lukovicu, povrće završava debelom stabljikom, što se smatra najukusnijim dijelom. Značajka ove vrste je da se kada se pohrani u njoj povećava količina vitamina C.
Batun luk - ova vrsta sadrži rekordnu količinu vitamina u usporedbi sa svim ostalim sortama. Nema luk, ali mu je vitaminski sastav gotovo dvostruko drugačiji od običnog luka.
Slime luk - Gurmani tvrde da je ovo najukusnija vrsta zelenog luka, pomalo nalik na češnjak, ali manje ljut. Slime luk sadrži veliku količinu vitamina C i željeza.

Fotografije svake vrste zelenog luka spomenute ovdje možete pronaći u fotogaleriji na kraju članka.

Korisne značajke

Korisna svojstva zelenog luka posljedica su prisutnosti prirodnih fitoncida koji pomažu tjelesnoj obrani. Dakle, salata od zelenog luka bit će izvrsna prevencija akutnih respiratornih bolesti. Svijetao zelene boje olovka ukazuje na prisutnost velike količine klorofila, koji je iznimno koristan za stvaranje krvnih stanica.

Fitoncidi sadržani u zelenom luku čine ga nezamjenjivim za jačanje imuniteta, a time i za prevenciju akutnih respiratornih infekcija.

Iznenađujuče, luk sadrži manje vitamina nego perje zelenog luka... Na primjer, samo 70 grama zelenog perja u potpunosti osigurava tijelo vitaminom C za jedan dan.

Zeleni luk ima antiseptička, baktericidna i protuupalna svojstva. Sok od luka savršeno dezinficira i bori se protiv mikroba. Luk je bogat mineralima poput fosfora i kalcija koji pozitivno utječu na zdravlje zuba. Osim toga, svježi luk jelu daje ukusna svojstva, pomaže probavi i olakšava asimilaciju hrane.

Korisna svojstva luka čine ga nezamjenjivim proizvodom s nedostatkom snage, sezonskim nedostatkom vitamina. Ublažava pospanost i vrtoglavicu, bori se protiv proljetnog umora.

Upotreba za kuhanje

U kuhanju se svježi luk koristi u gotovo svakom jelu. Dobro se slaže s većinom namirnica i daje im nježnu aromu luka.

Zeleni luk ima blago slatkast, ugodan okus i cijenjen je i sam po sebi i kao dodatak složenim kulinarskim receptima. Zanimljivo je da izbojci svježeg luka imaju veliku količinu šećera (u najžešćem predstavniku to je oko 14%). Po postotku šećera luk nadmašuje neke sorte jabuka.

Zeleni luk dobro ide uz kuhano jaje, od ovih jednostavnih sastojaka svaka domaćica može napraviti ukusnu i jednostavnu salatu. Često postoje recepti na bazi svježeg luka i riže. Kad se prži, odlično se slaže s mnogim prilozima. Od njega možete napraviti i nevjerojatno ukusan nadjev za pitu.

Svježi luk će vam pomoći ako trebate brzo skuhati večeru ili ručak. Hrpa zelenog luka dovoljna je za ukrašavanje nekoliko jela prije posluživanja na svečanom stolu.

Uzgoj: sadnja i njega

Zeleni luk možete uzgajati u vrtu, u stakleniku, pa čak i na prozorskoj dasci. Naravno, perje luka koje se uzgaja na prozorskoj dasci neće biti tako sočno zeleno kao iz vrta, ali će tijelo napuniti vitaminima i prije početka sezone povrća.

Zeleni luk možete uzgajati ne samo u stakleniku ili u vrtnom krevetu, već čak i kod kuće na prozorskoj dasci!

Za uzgoj luka kod kuće bit će dovoljno pripremiti kutije, tlo i samo korijenje. Prije sadnje odaberite neoštećene lukovice približno iste veličine (cca 2cm). Lukovice se moraju posaditi u zemlju svakih 4 cm, korijenje ne mora biti duboko zakopano. Kutije s lukom drže se na toplom mjestu oko tjedan dana. Nakon što se pojave prve perje, kutije se mogu postaviti uz prozor.

Idealna opcija bi bili prozori koji gledaju na sunčanu stranu. Domaći zeleni luk će akumulirati hranjive tvari i steći svijetla boja, miris i okussamo ako ima dovoljno osvjetljenja. Briga za njega je jednostavna. Luk samo treba zalijevati toplom vodom jednom u dva dana. Ne preporučuje se odsijecanje prvih izdanaka, inače će luk prestati rasti. Budući da pero raste iz sredine, bolje je odrezati ekstremne izbojke. Dakle, perje zelenog luka može se uzgajati čak i zimi na izoliranoj lođi.

Kako pohraniti?

Skladištenje zelenog luka gotovo je problem, jer je jedno od najpopularnijih i najtraženijih povrća. Luk se preporučuje konzumirati uz gotovo svu hranu, jer se vitamini i minerali moraju stalno opskrbljivati tijelom.

Budući da je zeleni luk sezonski proizvod, postavlja se pitanje: kako ga pohraniti? Najviše na jednostavan način smatra se smrzavanjem. Perje luka mora se temeljito oprati, osušiti, izrezati na male komadiće i zamrznuti. Također, sjeckani luk se može pržiti u tavi, staviti Plastični spremnik i zamrznuti. Ova metoda će potrajati malo više vremena, ali tada će luk biti spreman za dodavanje u gotova jela.

Prednosti i liječenje zelenog luka

Zdravstvene prednosti zelenog luka su očite. Također u Drevna grčka luk se smatrao ljekovitim napitkom protiv svih bolesti. Cink, koji je dio ovog proizvoda, sudjeluje u formiranju imuniteta. Osim toga, nedostatak cinka može uzrokovati probleme reproduktivnog zdravlja. Za muškarce, nedostatak cinka je prepun smanjenja proizvodnje muških spolnih hormona. Osim nedovoljne proizvodnje testosterona, cink može smanjiti aktivnost spermija.

Zeleni luk sadrži minerale koji su potrebni za održavanje cjelokupnog zdravlja tijela. Redovita konzumacija svježeg luka imat će pozitivan učinak ne samo na reproduktivno zdravlje, već i na stanje kose i noktiju. Kalij, kojim ovo povrće ima u izobilju, pomaže kardiovaskularnom sustavu i izvrsna je prevencija srčanih bolesti.

Zeleni luk posebno je indiciran za održavanje muškog zdravlja. Kod muškaraca se rizik od bolesti prostate povećava nakon 40 godina. Kako bi spriječili, pa čak i liječili prostatitis, muškarcima bilo koje dobi se savjetuje da redovito jedu perje zelenog luka. Luk se također može dodati raznim salatama, toplim jelima, pirjanom povrću. Muškarci koji su zabrinuti zbog hipertrofije prostate trebali bi pojesti hrpu svježeg luka u kasnim poslijepodnevnim satima.

Bijela noga se smatra najhranljivijim dijelom zelenog luka, perje je također vrlo korisno, ali samo ono koje se nalazi na udaljenosti od 10 cm od noge. Vrh luka ne samo da ne predstavlja nikakav nutritivna vrijednost, ali može izazvati i neugodnu fermentaciju u želucu.

Šteta zelenog luka i kontraindikacije

Izravne kontraindikacije za korištenje zelenog luka u kulinarski recepti ne, ali ne smijete jesti svježi luk osobama koje imaju problema s jetrom ili bubrezima. Također, luk može naštetiti ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi. Velike količine luka nadražuju sluznicu i mogu povećati koncentraciju kiseline u želučanom soku.

Ako ste zabrinuti zbog postojanog mirisa luka nakon konzumiranja velikih količina zelenog luka, upotrijebite narodni recepti... Netko preporučuje hvatanje luka s prženim orasima, netko sa štapićem cimeta ili kriškom limuna. Eksperimentirajte s različitim opcijama, ali nemojte potpuno odustati od tako ukusnog i zdravog proizvoda.