Svi recepti za krastavce za zimu. Jednostavan korak po korak recept za narezane krastavce za zimu. Krastavci "Bez sirćeta"

Krastavci u krastavcima za zimu je rijedak način čuvanja dobro poznatog povrća. Postoji mnogo metoda nabavke i uvijek želite odabrati onaj koji će biti najbolji. U receptu želimo sačuvati hranjiva svojstva, ukus i aromu voća.

Krastavce ćemo držati u staklenim posudama, što je vrlo povoljno. Odabrat ćemo plodove iste zrelosti i sortirane po veličini. Sve ostale tajne konzerviranja otkrit će vam se u najboljim receptima članka.

Kako je lijepo upoznati goste ili postaviti stol za svoje domaćinstvo sa darovima vrta. A na stol stavite i jelo sa svima nepoznatim receptom. Dakle, čitamo i pamtimo sve tačku po tačku.

Jednostavan recept za krastavce u krastavcima za zimu bez sterilizacije i octa

Upoznajte kuhanje jednostavan recept krastavci, u kojima se koristi odabrano voće zajedno s nekvalitetnim. Sve uzgojeno voće koristi se za posao. Ispostavilo se da je ukus preparata nevjerovatan, poput bačvastog povrća.

Koraci kuhanja:

1. Pripremio moje voće, neka se osuši. Odrežite krajeve s oba kraja. Ali mi ne odrežemo vrhove malih plodova. Ne morate prethodno namakati plodove u vodi. Budući da će morati biti zasićeni vlastitim punjenjem.

2. Za recept ćemo upotrijebiti jednostavnu so za sol (jodirana sol se ne može koristiti). Dodajte i zrna crnog bibera.

3. Neujednačeno voće korisno je za pravljenje nadjeva. Nekvalitetno voće je krivo voće i preraslo voće. Ukratko, nimalo standardno.

4. Neravne ili obrasle krastavce možete naribati ili samljeti. U našem receptu ćemo ih samljeti kuhačom.

5. Prema izračunu za 1 litru zdrobljene mase stavite 2 žlice. kašike soli. Naša posuda sadrži 2 litre mase, pa stavljamo 4 žlice. kašike soli i promiješajte.

Obavezno se pridržavajte omjera pasirane mase i količine soli, inače krastavci mogu postati kiseli.

Odmah vidimo kako se uz miješanje sok počinje isticati. Ostavite smjesu da odstoji 5 minuta za još puštanja soka.

6. Gvozdeni poklopci se, kao i obično, steriliziraju u kipućoj vodi. I ovdje staklene tegle- u mikrotalasnoj. Da biste to učinili, u staklenke ulijte malo vode (0,5-1 čaše) i stavite je ležati u mikrovalnu na 3 minute.

Stavljanje krastavaca u tegle

7. Dakle, donijeli smo odluku i pripremili smo 3 limenke od 1,5 litre i jednu limenku od 1 litre.

Kao začine možete staviti: lišće trešnje, ribizl, hren. Možete staviti svoje omiljene začine: karanfilić i ljutu papričicu.

8. Na dno svake tegle počinjemo stavljati začine: kišobrane i grančice kopra, lišće grožđa, grančice estragona (estragona), karanfilić bijelog luka.

9. Staklenke počinjemo puniti kapljicom od 2-3 žlice krastavčeve mase na začinima. kašike. Nakon toga stavljamo samo voće u tegle kako vam odgovara: okomito ili vodoravno.

10. Na položeno povrće žlicom počnite stavljati pasiranu masu zajedno sa sokom. Pokušavamo kašikom gurnuti masu u dubinu tegle.

U tegli ne bi trebalo biti praznina kada se gleda. Ako jesu, tada ih uklanjamo dodavanjem soka.

11. Zatvorite napunjenu teglu poklopcem. Dakle, postupak pripreme za zimnicu krastavaca u krastavcima je završen. Staklenke ne trebate sterilizirati. Možete ih odmah spustiti

12. Obavezno provjerite njihovo stanje nakon 2 dana, jer propuštena masa može pasti i tada morate naribati svježi krastavac, pomiješati ga sa soli i dodati u teglu.

Obavezna inspekcija limenki

13. Dešava se i da ne trebate ništa dodavati. Evo, evo banke punjene prije 3 dana, u kojoj se ništa nije namirilo, ona je kompletna i bez ikakvih promjena.

14. A evo još jedne limenke, napravljene prije 3 dana, u kojoj se također ništa nije smirilo. I za dvije sedmice možete probati ove dvije staklenke, napravljene prije 3 dana. Iznenadit ćete se blago slanim okusom krastavaca.

Pravi okus ovog voća pojavit će se za otprilike mjesec dana i što duže odstoje, postaju ukusniji.

Staklenke se savršeno čuvaju u podrumu ili frižideru 1 godinu.

16. Izveli smo originalni recept za krastavce u krastavcima, što je vrlo korisno. I korisno je što zimi možete jesti cijelo voće na uobičajeni način, ali usitnjenu masu možete koristiti za kiseljenje i pravljenje umaka.

17. Danas smo pripremili malo poznati recept, o kojem recite prijateljima i napravite ga sami, vjerujte mi, nećete požaliti.

Krastavci u vlastitom soku u tegli od 3 litre

Sada ćemo kuhati povrće u vlastitom soku, gdje morate shvatiti da su to krastavci u krastavcima za zimu.

Koraci kuhanja:

1. Pripremimo dvije vrste krastavaca: neki mali - za soljenje, drugi veliki, prezreli korisni su za pire od krompira.

Kao savjet: Svi oprani krastavci moraju biti suvi, jer će se u suprotnom kiseliti.

2. Velike krastavce provlačimo kroz mlin za meso u zasebnu posudu.

3. Na dno sterilisane i suhe tegle stavite zelenilo: list hrena, kišobrane i grančice kopra, lišće crne ribizle, lišće trešnje i nasjeckane klinčiće bijelog luka u količini od 3 komada.

Zeleno treba dobro prekriti dno tegle.

4. Pospite 1 žlicu zelenila. kašiku soli (nemojte stavljati jodiranu sol) malo slajdom.

5. Zatim dodajte preskočeni pire. Stavite male krastavce u pire od krompira tako da pire i voće napune pola tegle. Sljedećim slojem rasporedite isto zelenilo koje smo stavili na dno staklenke.

6. Na drugi sloj zelenila, ponovno pospite 1 žlica. kašika soli, zatim pire krompir i mali krastavci. Pire treba u potpunosti prekriti krastavce. Na pire stavite treći sloj zelenila.

List hrena trebao bi ležati na vrhu sloja zelenila, neće dopustiti da buđ raste.

7. Na vrh zelenila stavite treći (zadnji) st. kašika soli. Bolje je da teglu ostavite malo nepotpunu, tako da ima mjesta za fermentaciju. Teglu zatvaramo plastičnim poklopcem. U podrumu staklenke dobro stoje do proljeća.

Na proljeće krastavci mogu malo ukiseliti i mogu se reanimirati, za to se pravi svježe rješenje: 3 žlice. kašike šećera u 1 litru vode.

Prema ovom receptu, krastavci u krastavcima su nježni i mirisni. Pire se može koristiti u salatama ili kiselim krastavcima.

Video o tome kako kuhati hrskave krastavce u kiselom krastavcu za zimu

U sezoni berbe povrća za zimu, pokušao sam da vam predstavim zanimljive načine berbe krastavaca za zimu. Ako odlučite ponoviti barem jedan od predloženih recepata, onda sam se trudio ne uzalud.

Nije vam potrebna vještina glavnog kuhara da biste dobili najukusnije hrskave ukiseljene krastavce. Ovo povrće lako je kuhati i kiselirati kod kuće.

Kakve god pripreme hostese pripremile, kiseli, hrskavi krastavci, napravljeni kod kuće za zimu, zauzimaju posebno mjesto. Pogledajte ih - sline!

Ovdje (u ovom članku) prikupljeni su na jednom mjestu najbolji recepti kiseli krastavci (radi lakšeg kreiranja menija):

Zimi se niko ne može zamisliti bez njih. svečani stol, salata ili sendvič za doručak.

Da bi se predjelo pokazalo uistinu ugodnim, ukusnim i aromatičnim, povrće morate pravilno smotati, dodajući potrebnu količinu začina i začina. Stoga predlažemo da razmotrimo nekoliko detaljnih recepata.

Slatki kiseli krastavci za zimu 1 litra, poput bugarskih

Drugo ime zaštite je „bugarski krastavci“. Okus su slatko-kiseli. Savršeno pohranjeno u podrumu, hladnjaku.

Ovaj recept možete pronaći u mnogim kuharicama baka i majki. Količina navedenih sastojaka izračunava se za limenku od 1 litre.

Proizvodi

mali krastavci;
luk od repa - 60 gr;
granulirani šećer - 50 grama;
beli luk - tri karanfila;
kuhinjska sol (bez aditiva) - 30 g;
lovorov list - 1 kom;
zrna bibera - po ukusu;
grančice svježeg kopra;
stoni sirće - 45 ml.

Kako kuhati ukiseljene krastavce za zimu?

Isperite teglu rastvorom sapuna i sode, osušite u pećnici. Prokuhajte poklopac.

Ogulite luk. Isecite na nekoliko kriški. Isperite krastavce spužvom od pjene, stavite u emajliranu posudu, napunite ledenom vodom i ostavite na hladnom mjestu 2-3 sata. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promijeniti vodu.

Na dno staklene posude čvrsto stavite začine, oljušteni češanj belog luka i krastavce. Na to stavite osušene grančice kopra.

Kuhajte čistu, filtriranu tečnost u posebnoj posudi. Napunite pripremljenu teglu sadržajem. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 10-15 minuta.

Lagano iscedite tečnost natrag u posudu, dodajte granulirani šećer i sol. Uz redovno miješanje, prokuhajte i kuhajte dok se rastresiti sastojak potpuno ne otopi. Maknite s vatre, dodajte kiselinu i promiješajte.

Vruću marinadu sipajte u čiste sterilne tegle. Dobro zatvorite poklopcima i preokrenite. Zamotajte toplom dekom. Čuvati u podrumu ili frižideru nakon hlađenja.

Kiseli krastavci s limunskom kiselinom kao u trgovini

Koristeći ovaj recept, uspijevam dobiti izvanredan okus kiselih krastavaca kao u prodavnici. Isprobajte sami i uporedite s primjercima iz trgovine - ista stvar.

Sastojci

krastavci za tegle od 2 litre;
kopar - 4 grane;
senf - 1 kašičica;
kuhinjska sol - 60 g;
granulirani šećer - 50 g;
list trešnje - 2-3 kom .;
lavrushka - 2 lista;
beli luk - 10 karanfilića;
limunska kiselina - po 5 g (po limenci);
zrna papra - 5 kom .;
filtrirana tečnost - 1 l.

Kupujte recept

Krastavce dobro isperite i namočite nekoliko sati u hladnoj tečnosti. Oljuštite češnjak i isjecite svaku krišku na nekoliko dijelova. Isperite i osušite mirisno bilje.

Operite staklenke rastvorom sapunjene sode, sterilizirajte na pari i kuhajte poklopce nekoliko minuta.

Krastavcima odrežite vrhove, čvrsto ih stavite u pripremljenu posudu zajedno sa aromatičnim biljem, začinima i belim lukom. U posebnom loncu zakuhajte tečnost i ulijte je u staklenke. Pokrijte i ostavite posude na kuhinjskom pultu četvrt sata.

Procijedite vodu natrag u lonac, dodajte sol i šećer. Zakuhajte uz redovno miješanje, kuhajte 3 minute dok se rastvorljivi sastojci ne otope.

Skinuti pripremljeni salamuru sa štednjaka. Prelijte njima pripremljene staklenke i u svaku dodajte limunsku kiselinu. Dobro zatvorite posudu, okrenite je i ohladite ispod bunde. Radni komad je dozvoljeno čuvati u podrumu ili hladnjaku.

I isprobajte još nekoliko ukusnih recepata za pripremu:

Kiseli krastavci u tegli od 1,5 litre

Ima li u kući puno tegli od 1,5 litre? Tada vam nudimo neobičan recept za izradu kiselih krastavaca.

Zimi će svi članovi porodice cijeniti ukusni, svijetli obradak. Šargarepa uključena u jelo čini predjelo ne samo mirisnim, već i vrlo zdravim. U velikom spremniku predjelo će izgledati neobično i originalno.

Struktura

svježe povrće male veličine - 1,6 kg;
šargarepa - 150 grama;
bijeli luk - 100 grama;
grančice mente - 4 kom .;
zrna crnog papra po ukusu;
list hrena, trešnje i crne ribizle, 4 kom .;
kuhinjska sol - 90 gr;
granulirani šećer - 60 gr;
filtrirana voda.

Način kuhanja

Prije svega, morate pripremiti sve sastojke: luk, mrkvu - koru, aromatično bilje - isprati, osušiti, a povrće - isprati, osušiti i po potrebi odrezati "opuške".

Pripremljeni luk nasjeckajte na kolutiće, mrkvu na kriške, a krastavce narežite na 4 dijela.

Operite teglu sapunom, sterilizirajte. Na dno posude stavite začine i aromatično bilje. Zatim slojite luk-krastavac-šargarepu. Na taj način povrće rasporedite dok sastojci i prostor u posudi ne potroše. Pokrijte poklopcima.

Prokuhajte vodu u zasebnoj šerpi, napunite staklenke sadržajem, odstojite 10-15 minuta i iscedite tečnost nazad.

Dodajte granulirani šećer, sol. Uz redovno miješanje, prokuhajte i kuhajte dok se rasuti proizvodi potpuno ne otope. Maknite sa štednjaka, ulijte kiselinu i odmah prelijte voće. Hermetički smotajte, preokrenite, zamotajte i ohladite. Čuvati u podrumu.

Kiseli krastavci za zimu - hrskavi u tegli od 3 litre sa ribizlom

Ne želite dodavati sirćetnu kiselinu u marinadu. Tada predlažemo da razmotrimo recept za izradu kiselih krastavaca s dodatkom crvenog ribiza. Obradak je vrlo lijep i ukusan.

Proizvodi:

koliko krastavaca stane u posudu od 3 litre;
crvena ribizla - 60-80 g;
vlasac - 3 kom .;
korijen hrena - 5 g;
granulirani šećer - 25 g;
kuhinjska sol - 35 g;
zrna crnog bibera - 9 kom .;
lišće ribizle - 3 kom.

Recept

Pripremite povrće: operite i potopite u ledeno hladnu tečnost. Operite staklenke sapunom i osušite u pećnici. Na dno svake posude stavite navedene, oljuštene začine i aromatično bilje.

Odrežite krajeve zelensta i dobro ih stavite u staklenke s prerađenim bobicama. Skuhajte filtriranu tečnost u loncu i prelijte. Poklopiti i ostaviti 10-20 minuta.

Filtrirajte vodu u lonac, dodajte sol i šećer. Uz redovno miješanje, prokuhajte.

Važno je da se komponente koje se slobodno protoče potpuno otope. Gotovu marinadu ulijte u posudu sa zelenilom. Pokriti i staviti u lonac hladne vode za dalju pasterizaciju. Vremenom će ovaj postupak trajati 5 minuta.

Pažljivo uklonite i dobro zavrtite. Čuvati u frižideru ili podrumu.

Korisno i zanimljivo:

Kiseli hrskavi krastavci s votkom: recept za zimu na hladan način

Samo nemojte misliti da će se okus votke osjetiti u marinadi. Ne sve! Naprotiv, votku ne možete ni osjetiti. Zapravo, dobra votka ili konjak našim zelenim svježim plodovima daju stabilnu hrskavost i snagu.

Temelj

krastavci bilo koje veličine,
snaga kuhanja - 3 žlice,
votka - 75 grama,
filtrirana voda - 1,5 litre na posudu od 3 litre,
lišće ribizle i hrena,
kišobrani od kopra,
bijeli luk,
celer,
zrna papra (piment, bijeli i crni).

Mariniramo u limenkama bilo koje veličine

Oprano voće namočite u posudu s hladnom vodom. Nakon 3 sata izvadimo ga i obrišemo ručnikom. Odrežite kundake i sortirajte ih po veličini.

Na dno stavite polovinu začina i začinskog bilja. Zatim uspravni krastavci i drugi dio začina. Ako kontejner to omogućava, voće možete i dalje naslagati.

Sad sol i votka. Napunite vodom do ramena i uvijte za zimu. Čuvati na hladnom mjestu. Ako sada želite kušati kisele krastavce, onda možete probati nakon 3-4 dana. Za to vrijeme imat će vremena za mariniranje.

Kiseli krastavci za zimu: hrskavi bez sterilizacije

Najjednostavniji i najpopularniji način konzerviranja zelja s dodatkom octene kiseline. Glavni sastojak napravljen je bez puno muke, a rezultat toga je izradak hrskav, ukusan i sočan.

Sastojci

mali krastavci - 3 kg;
sol za konzerviranje (po 1 litri tečnosti) - 45 g;
granulirani šećer - 30 grama (po 1 litru salamure);
stolni ocat - 30 ml (po 1 litri);
beli luk - 2 karanfilića;
zrna papra, lovorov list, svježi kopar (grančice ili kišobrani) po ukusu.

Recept

Spužvom od pjenaste gume isperite zelje hladnom vodom. Stavite u kantu za hranu i prekrijte ledeno hladnom tečnošću. Ostavite na hladnom mjestu 3 sata. Što je povrće duže natopljeno, postaje hrskavo.

Savet! Da bi se postilo ukusnije očuvanje, preporučuje se dodatno mijenjati tečnost 3 puta tijekom cijelog vremena namakanja.

U međuvremenu je potrebno pripremiti posudu u kojoj će se čuvati zelje. Da biste to učinili, temeljito ga isperite rastvorom sapuna i sode. Sušite u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 100 stepeni.

Isperite pripremljeno bilje, osušite. Ogulite češnjak s neprikladnih dijelova, nasjeckajte na kriške.

Na dno čistih tegli stavite začine: zrna bibera, beli luk i aromatično bilje. Zatim čvrsto krastavci, koji su prethodno uklonjeni "kundaci". Prokuhajte vodu, ne zaboravljajući izmjeriti kako biste izračunali potrebnu količinu začina za izradu marinade.

Ispuniti prokuvanu vodu, odstoji 10 minuta i ocijedi. Prokuhamo i ponovimo postupak još 1 put.

Neka tečnost zakuha, dodajte šećer i sol. Kuhajte dok se rasute komponente potpuno ne otope. Isključite grejanje i dodajte kiselinu. Promiješajte i staklenke sa sadržajem napunite vrućom marinadom.

Hermetički zatvorite, okrenite poklopac prema dolje i umotajte toplom dekom. Nakon hlađenja, odložite na čuvanje.

Kiseli krastavci sa senfom za zimu u litarskim teglama

Umjesto octene kiseline bez ili sa sterilizacijom, često koristim senf. Ili možete kombinirati sjeme gorušice i ocat. S ovom kompatibilnošću neće biti ništa loše, već upravo suprotno, povrće će dobiti novu pikantnost i postati još atraktivnije u pogledu grickalica.

Ovaj recept za kisele krastavce sa senfom, hrenom i listovima ribizle dobila sam od majke i bake. Pogledajte video:

Najukusnija i hrskava kiseli krastavci za zimu prema klasičnom receptu

Uvedena klasika korak po korak recept sastoji se od najjednostavnijih sastojaka. Praznine su apetitne i okusa su krastavcima u krastavcima.

Priprema značajke - dopušteno je koristiti zelenilo bilo koje veličine, uključujući i prezrelo.

Šta ti treba?

krastavaca, koliko stane u staklenu teglu od 3 litre;
kuhinjska sol, ne jodirana - 4 kašike (u marinadi) i 2 kašike dodatno;
karanfilić;
zrna crnog papra;
aleva paprika;
svježi kopar - grančice i kišobrani.

Metoda kiseljenja

Svježe voće operite, stavite u odgovarajuću posudu i napunite tečnošću od leda. Ostavite u ovom obliku 2 sata, sjećajući se da redovito mijenjate vodu.

U međuvremenu tegle isperite sapunom i osušite u pećnici. Pripremljene krastavce složite u sterilne posude u slojeve zajedno sa aromatičnim biljem i začinima. Dodajte naznačenu količinu grube soli i napunite čistom filtriranom vodom.

Pokrijte i lagano protresite sadržaj da se sol ravnomjerno rasporedi.

Poklopac se mora ukloniti, a na vrat treba staviti salvetu od gaze, prethodno ga navlaživši vodom. Na to sipajte 2 kašike krupne soli.

Ostavite kontejnere u ovom obliku 2 dana. Tokom navedenog vremenskog perioda, salamura u tegli postat će mutna. Pojavit će se miris bačvastog povrća, što ukazuje na to da je vrijeme da prijeđemo na konzerviranje.

Pažljivo uklonite gazu, procijedite tečnost u lonac i stavite na štednjak. Prokuhajte i zagrijte 1-2 minute. Ulijte vruću salamuru u teglu, dobro zatvorite i preokrenite. Pokrijte toplom dekom i ostavite takvu dok se potpuno ne ohladi.

Kiseli krastavci za zimski recept bez octa sa sokom od jabuke

Zamjena octene kiseline će vam pomoći sok od jabuke... Takav pripravak savršeno diverzificira prehranu osoba oboljelih od probavnog sistema.

Korak po korak recept za kuhanje prilično je jednostavan i istovremeno neobičan. Od navedene količine sastojaka dobit ćete 2 staklenke zapremine po 1 litru.

Ti trebas

mali svježi krastavci - 2 kg;
sok od jabuke (bistri) - 2,3 l;
kamena sol - 60 gr;
granulirani šećer - 60 gr;
nana - 2-3 lista;
kopar - 2 kišobrana;
karanfil - 2 cvasti;
zrna crnog bibera - 4 kom.

Kiseli krastavci recept

Operite staklenke sapunom i osušite u pećnici. Isperite krastavce, stavite u odgovarajuću posudu i prelijte hladnom vodom. Potopiti 2-3 sata.

Isperite metvicu, kišobrane od kopra i ostale začine, prelijte kipućom vodom.

Prerađene začine i aromatično bilje stavite u pripremljene staklene posude. Stavite krastavce čvrsto i uredno. Pokrijte poklopcem.

Počnimo s pripremom marinade. Da biste to učinili, sipajte sok od jabuke u emajliranu posudu, dodajte sol i šećer u granulama. Uz redovno miješanje plastičnom lopaticom, prokuhajte i kuhajte dok se rasute komponente potpuno ne otope.

Punite krastavce, čvrsto smotajte, prevrnite. Zamotajte ga toplom dekom, a zatim stavite u podrum ili frižider na čuvanje. Maksimalni period skladištenja ovog obratka ne smije biti duži od 6 mjeseci.

Savet! Sok od jabuke možete zamijeniti sokom od grožđa, jabuke i bundeve. U tom slučaju treba koristiti lišće trešnje i limunsku travu od aromatičnog bilja.

Video recept: Kiseli krastavci sa čili kečapom za zimu

Kuhaćemo povrće u litarskim teglicama. Divan jednostavan i brz recept za pripremu praznine.

Kada počnete kuhati i kiseljeti, vodite računa da vas domaćinstvo ne napadne. Inače, krastavci neće živjeti da se sačuvaju - pojest će se tamo - tako su ukusni!

Gledamo video, sve je tu po redu i detaljno je opisano:

Kako pravilno kiseliti krastavce za zimu

Da bi prištićasto povrće ispalo ukusno, aromatično i hrskavo, morate slijediti nekoliko jednostavnih preporuka:

Koristite samo visokokvalitetne sirovine. Preporučuje se odabir plodova srednje veličine s prištićastom i čvrstom kožicom.

Za više aromatiziranja i produženja dugoročno potrebno je koristiti aromatično bilje i začine. To mogu biti lišće trešnje, ribizla, hren (korijen), piment i crni grašak, cvatovi karanfilića, zrna gorušice.

Obavezno namočite zelje. Što češće mijenjate vodu, one postaju hrskavije.

Kiseli krastavci odmah u vrećici za 2 sata: metoda suvog brzog kiseljenja

Na kraju ću podijeliti trenutni recept. Želim probati svježe zeleno ljetno voće koje je već zasoljeno. Nema urina koji bi ih pogledao - traže da otvore teglu.

Ne, nismo spremni za dodir, ali kuhati ćemo dalje brzi recept u paketu.

Za ovo klasični recept pripremiti lagano slani krastavci sa belim lukom i začinskim biljem.

Trebamo

kornišon svježi malo više od pola kilograma,
kišobrani od kopra,
kašika soli
2 režnja češnjaka.

Brzi recept za kisele krastavce u vrećici

Operite voće, uklonite "stražnjicu". A za brzo soljenje i kiseljenje prerezati na četiri dijela.

Saviti u vrećicu i dodati beli luk i začinsko bilje. Posolite i temeljito promiješajte ručno - direktno rukama.

Svežite celofan i nekoliko puta snažno promućkajte. Zatim se stavljaju u drugu vreću da salamura koju će povrće dati ne otječe. I ostavite 2 sata - neka bude soljeno i natopljeno začinima.

Nakon 2 sata možete uživati u brzom zalogaju.

Inače, imam članak u kojem kažem kako kuhati brze i ukusne blago posoljene krastavce jesti i sutra -

Prijatno!

Danas sam dobio dugački članak - htio sam sve ispričati u jednoj temi, bez razdvajanja na stranice. Tako da su svi mogući recepti kiselog krastavca na jednom mjestu.

Koristim priliku da vas pitam dragi čitatelji šta možete preporučiti za takav zimski recept. Podelite ispod u komentarima.

U mojoj porodici je berba krastavaca za zimu ukusna tradicija koja se prenosi s koljena na koljeno. Kao da sam jučer, kao djevojčica, pomagala majci da kiseli krastavce u teglama i reže krastavce kako bi pripremala salate od krastavaca za zimu, a danas i sama skupljam recepte za pripremu zime od krastavaca, i pravim razne ukusni preparati krastavci za zimu za vašu porodicu.

Hrskavi, aromatični, veliki i mali, začinski i ne baš tako, u salati ili s paradajzom - uvijek će im biti mjesta na našem stolu.

Zabrinuto čuvam "sovjetske" recepte za berbu od majke i bake i sakupljam savremene metode berbe krastavaca, kako bih ih kasnije mogla prenijeti svojoj kćeri.

Dragi prijatelji, ako tražite provjerene i ukusne recepte za berbu njihovih krastavaca, predlažem da koristite moj izbor. Zaista se nadam da vam se sviđaju recepti, a radujem se i vašim komentarima i povratnim informacijama o receptima. Dakle, dobrodošli, pripreme za zimu od krastavaca - recepti sa fotografijama na usluzi!

Krastavci u vlastitom soku: recept za zimu na hladan način

Pripreme za zimu od krastavaca nisu samo salate, već i klasični kiseli krastavci! Predlažem da krastavce probate u vlastitom soku. Vjerovatno želite znati kako krastavci ispadaju u vlastitom soku? Uvjeravam vas da su krastavci izvrsnog okusa! Pomalo nalik na kiseli krastavci moje bake, ali bogatijeg okusa, hrskavi, umjereno slani, s izrazitim notama aromatičnog bilja. Recept.

Krastavci sa čili kečapom

Postoji prilično recepata za berbu krastavaca za zimu, svaki od njih je dobar na svoj način. I želim vam predstaviti jedan od njih - recept za krastavce sa čili kečapom. Ono što mi se sviđa kod njega je jednostavnost i brzina pripreme, kao i minimalna količina početnih sastojaka. No, uprkos tome, krastavci marinirani čili kečapom ispadnu vrlo ukusni, hrskavi i lijepi. Kako kuhati, pogledajte.

Razni krastavci i paradajz za zimu

Vrhunac ovog povrća za zimu je u izvrsnoj marinadi zahvaljujući kojoj su krastavci, paradajz i paprika ukusni. Sam recept je jednostavan i uključuje sterilizaciju konzervi ukiseljenog pladnja za zimu. Kako kuhati razne krastavce i paradajz za zimu, gledamo.

Kiseli krastavci za zimu na vruć način

Okus krastavaca, posoljen za zimu na ljuti način, jednak je ukusu. Jedino upozorenje je da se salamura prokuha prije nego što se natoči u staklenke. Ova opcija ukiseljenih krastavaca pogodna je za gradske stanovnike koji nemaju priliku spremati pripravke u podrume: mogu se ostaviti u stanu zimi, samo podalje od sunčeve svjetlosti i izvora toplote (poput baterija). I još nešto - ovi krastavci se za zimu pripremaju na vruć način bez sirćeta - znam da je to mnogima važno. Kako kuhati, pogledajte

Kiseli krastavci za zimu u litarskim teglama bez octa

To radim prazno svake godine, u našoj obitelji ga jako vole. Kiseli krastavci u teglama od jedne litre posebno su ukusni, hrskavi i aromatični. Posebnost ovog predjela je u tome što se priprema bez octa, uz dodatak limunske kiseline i krigle limuna. Začini i začinsko bilje čine krastavce od krastavaca za 1 litarska tegla posebno začinjeno, nježnog pikantnog okusa. Korak po korak recept sa fotografijom.

Lecho od krastavaca za zimu (bez sterilizacije)

Možete kuhati lecho od krastavca za zimu, možete gledaj.

Krastavci na gruzijskom: ukusna i začinjena salata za zimu

Možete vidjeti kako kuhati gruzijske krastavce za zimu .

Salata od krastavaca i paprike za zimu

Recept za salatu od krastavaca i paprika za zimu, možete gledaj.

Krastavci u konzervi bez sterilizacije (trostruko sipanje)

Možete vidjeti kako kuvati krastavce iz konzerve bez sterilizacije uz trostruko sipanje .

Kiseli krastavci sa paradajz pastom za zimu

Danas vam želim pokazati recept - krastavci u umaku od paradajza. Takva se praznina ispostavlja vrlo lijepom - jarke, bogate boje podsjetit će vas na tople ljetne dane u hladnoj zimi i oduševit će vas bogatstvom i vedrinom. Što se tiče okusa ovih krastavaca u umaku od paradajza za zimu, sigurna sam da će i na vas ostaviti najprijatniji utisak. Kiseli krastavac recept sa paradajz pastom, možete gledaj.

Korejski krastavci za zimu

Ako ste u potrazi za zanimljivim i neobičnim preparatima za zimu od krastavaca, svakako detaljnije pogledajte recept korejskog krastavca. Možete se upoznati s receptom za korejske krastavce za zimu .

Ukusni kiseli krastavci u porodičnom stilu

Kako kuhati ukusne kisele krastavce "u obiteljskom stilu" gledamo.

Kiseli krastavci: recept moje bake (hladna metoda)

Klasični pripravci od krastavaca za zimu uvijek su na mojoj listi očuvanja. A kiseli krastavci su na prvom mjestu. Kako pripremiti kisele krastavce na hladan način (recept moje bake sa detaljnim fotografijama), napisala sam .

Ako tražite zanimljiv recept za salatu od krastavaca za zimu u staklenkama, tada obratite pažnju na ovo očuvanje. Beli luk i biber daju posebnu pikantnost ovoj salati od krastavaca za zimu, upravo ti začini čine krastavce tako ukusnim!

Također mi se u ovom receptu sviđa da je ovo salata od krastavaca za zimu u kriškama, a ne u kriškama, na primjer. Sa ovako velikim rezom krastavci imaju svjetliji, bogatiji ukus i izgledaju vrlo apetitno. Možete napraviti salatu od krastavca za zimu "Piquant" gledaj.

Ovaj recept za krastavce bez duge sterilizacije, samo trebate sterilizirati i pripremiti staklenke unaprijed. Rezultat su ukusni, slani, hrskavi krastavci sa aromom ljetnog bilja, bijelog luka i začina. …

Ovaj recept za kisele krastavce sa limunska kiselina jedna mama je dijelila sa mnom na igralištu. Razgovarali smo o dječjoj hrani, a ona je rekla da krastavce konzervira limunskom kiselinom bez octa, posebno za dijete. Recept.

Krastavci u adjiki za zimu

Nevjerovatno, ukusno, začinjeno, šareno ... dugo možete pobirati epitete za ovu salatu od krastavaca. Krastavci u adjiki su hrskavi, pa čak i u ukusnom sosu - sa krompirom zimi ili od mesnih jela odleti odjednom. Recept.

Berba krastavaca za zimu započinje od kraja juna i traje do kraja avgusta, a recepti za krastavce za zimu zadivljuju raznolikošću metoda i vrsta berbe. Ali u svojoj ličnoj praksi konzerviranja radije koristim provjerene pripravke od krastavaca, koje sam barem ranije probao, ili pak sam radim recepte za zimske pripravke od krastavaca.

Na web lokaciji objavljujem uspješne recepte od krastavaca (ukusne i jednostavne pripreme za zimu), a sve što nije uspjelo (to se rijetko događa) ostaje iza kulisa. Stoga, dragi prijatelji, ako odaberete bilo koji recept za krastavce za zimu predstavljen na web mjestu, možete biti sigurni da će očuvanje biti uspješno!

Gotovo sve predstavljene salate od krastavaca za zimu bez sterilizacije, uvijek provjerim i izmjerim proporcije marinada nekoliko puta kako bih postigla uravnotežen ukus. Bez nepotrebne skromnosti, obećavam vam da su svi moji pripravci od krastavaca za zimu ukusni i lizat ćete prste, tako da možete sigurno vjerovati i kuhati prema mojim receptima.

Pripreme za zimu od krastavaca

5 (100%) 8 glasova

Ako vam se svidio recept - stavite zvjezdice ⭐⭐⭐⭐⭐, podijelite recept društvene mreže ili ostavite komentar uz fotoreportažu pripremljenog jela. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 💖!

Konzerviranje različitih krastavaca i paradajza vjerojatno neće nikoga iznenaditi. Predlažem da krastavce pripremim za zimu u umaku od paradajza, gdje će koegzistirati dva povrća, ali sa potpuno neobičnim ukusom. Jednom kada probate, poželjet ćete to ponoviti.

Dajem nekoliko izvrsnih recepata - sa lukom, belim lukom, bez sterilizacije. Izaberite i marinirajte.

Kako napraviti ukusne krastavce od paradajza

Za berbu možete uzeti bilo koje zelenilo, uključujući obrasle obline, jer sami možete odlučiti hoćete li povrće sjeći ili marinirati cijelo. Međutim, bolje je ako su krastavci iste veličine i mali. Tada će izgledati lijepo na stolu, mekšeg ukusa, ujednačenije soljene.

Ne zanemarujte namakanje krastavaca prije konzerviranja. Nepotrebni nitrati će nestati, povrće će postati elastično, ispunjeno vlagom.
Ako odaberete recept bez sterilizacije, pažljivo rukujte poklopcima i staklenkama, ovdje ne možete bez ovog postupka. U suprotnom, obradak može fermentirati.

U kasici prasica sa krastavcima:

Klasični recept za krastavce u umaku od rajčice

Tradicionalna verzija zimske berbe paradajza. Uzmite klasični sos, slatko-kiseli, bez dodataka.

Izlaz: 9 limenki od pola litre ili 6 x 750 ml.

Uzmi:

Zelentsy - 5 kg.
Paradajz sos - 200 ml. Voda - 1,5 litre.
Sirće 9% - 100 ml.
Suncokretovo ulje - 50 ml.
Granulirani šećer - 100 gr.
Luk - 250 gr.
Karanfilić od češnjaka 8-9.
Sol - 60 gr.
Grašak crni i aleve paprike - 5 kom.
Lovorov list, kopar.

Kako valjati krastavce za zimu:

Odrežite krajeve čistog krastavca, potopite 2-3 sata.
Ostatak sastojaka pripremite za konzerviranje malo prije isteka određenog vremena.
Ogulite luk, podijelite na kolutiće. Češnjak nasjeckajte na kašu pomoću preše ili sitno nasjeckajte.
Na dno čistih limenki stavite kišobran od kopra i kašu od belog luka. Krastavce dobro umetnite u cjelini ili u komadima.
Pokrijte vrh prstenovima luka.
Marinadu skuhajte kipuću vodu sa soli i šećerom. Dodajte paradajz, biber, lovorov list. Na kraju dodajte sirće.
Pustite da se krčka i prelijte staklenke. Pokrijte poklopcima.
Staklenke moraju biti sterilisane. Mislim da svi znaju kako se to radi. Stavite krpu ispod limenki kako ne bi skakale ili se kretale po loncu.
Sterilizirajte posude od 0,5 litara 10-15 minuta. Odbrojajte vrijeme od trenutka ključanja.
Uvrnite limenke, preokrenite i stavite u frižider. Možete ga spremiti u ostavu bez pridržavanja režima hladne temperature.

Krastavci u paradajzu bez sterilizacije

Ništa manje divan recept, samo mnogo lakši za pripremu.

Uzmi:

Količina sastojaka data je za 2 litre marinade od paradajza.

Krastavci - 5 kg.

Paradajz pasta - 500 gr.
Šećer - 100 gr.
Glavice belog luka - 3 kom.
Stoni sirće - 100 ml.
Sol - 50 gr.
Karanfilić - 6-8 štapića.
Grančice peršina, lovorov list.

Korak po korak recept za pripremu:

Operite krastavce namočite prerezanim krajevima, iscedite tečnost i malo osušite.
Sterilizirajte staklenke na bilo koji način (podlivene kipućom vodom, u pećnici i druge mogućnosti).
Stavite režnjeve belog luka u staklenke. Zatim položite namočene krastavce.
Staklenke prelijte kipućom vodom i držite ¼ sata da se povrće zagrije.
Ocijedite ohlađenu vodu u loncu. Izmjerite njegovu zapreminu. Ako se ispostavi da je punjenje veće od 2 litre, izračunajte koliko začina dodajte.
Ocijeđenu tečnost zakuhajte, dodajte paradajz, sol, sirće i šećer. Pustite da krčka nekoliko minuta.
Napunite staklenke do vrata, uvijte i ohladite naopako. Možete ga čuvati u bilo kojim uvjetima, čak iu sobi.

Salata od krastavaca u paradajzu - strašan recept

Ako sitno nasjeckate zelje, dobit ćete vrlo ukusnu salatu u umaku od rajčice - začinjenu, nježnu.

Obavezno:

Povrće - 5 kg.
Paradajz sos, klasičan - tegla od pola litre.
Glavice belog luka - 3 kom.
Luk - 500 gr.
Suncokretovo ulje - 150 ml.
Sirće 9% - 100 ml.
Granulirani šećer - 100 gr.
Voda - 250 ml.
Sol - 50 gr.

Kako pripremiti salatu u umaku od paradajza:

Izrežite krastavce (sami odlučite velike ili male). Stavite u lonac.
Sipajte sirće u vodu, promiješajte, dodajte šećer, sos, sol. Ponovo promiješajte.
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk i luk na bilo koji način. Možete nasjeckati sitno, ali bolje je usitniti miješalicom u homogenu masu. Pošaljite na marinadu.
Ulijte marinadu u lonac za zelje i stavite na štednjak.
Nakon ključanja, pirjati na vatri male snage. Ubrzo krastavci mijenjaju boju u svjetliju.
Nemojte prekuhati, salatu odmah rasporedite po staklenkama i zarolajte.

Video recept za berbu krastavaca u umaku od paradajza. Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, gledajte i ponovite. Uspješna zimska priprema za vas.

Glavni sastojci: krastavac

Kiseli krastavci- recept, zahvaljujući kojem za zimu vrlo jednostavno možete pripremiti prerasli krastavci koji nikako nisu pogodni za obične kisele krastavce. Ovim načinom pripreme povrće zadržava svoju hrskavost, a takođe poprima ugodan, slano-začinski ukus, kako i priliči dobrim kiselim krastavcima.

Sastojci za izradu kiselih krastavaca:

Za jednu limenku od 500 mililitara

Krastavci (mogu se koristiti prerasli) koliko će ići
Mrkva 5-6 kriški
Češnjak 1-2 karanfilića
Svježi kopar 1-2 grane
Sol 1 kašičica
Šećer 2 kašičice
Ocat 9% 1 žlica
Biljno ulje 1,5 kašike
Prokuhana voda ( sobna temperatura) koliko će ih biti uključeno

Proizvodi nisu prikladni? Izaberite sličan recept od drugih!

Lonac, kotlić, kuhinjski nož, kuhinjska krpa, daska za sjeckanje, pokrivač, staklene posude s poklopcem.

Kuhanje kiselih krastavaca:

Korak 1: Pripremite krastavce.

Bilo koji krastavac će učiniti, glavno je da su zdravi. Pripremljeno povrće nekoliko puta temeljito isperite toplom tekućom vodom, otresite višak vlage, a zatim ga isecite na krugove srednje debljine. Ako imate reljefni nož, onda ga lako možete koristiti kako bi komadići vaših ukiseljenih krastavaca izgledali još apetitnije.

Korak 2: Kiseli krastavce u krugovima.

Kuhajte vodu u kotlu unaprijed kako bi imala vremena da se ohladi.

Na dno pripremljenih staklenih teglica stavite grančice svježeg kopra, nekoliko tankih kriški mrkve i karanfilića bijelog luka, cijelih ili narezanih na kriške. Na sve to stavite krugove krastavaca u posudu. U staklenke nalijte potrebnu količinu soli i šećera u granulama, napunite ih prokuhanom vodom, a zatim tamo dodajte sirće, a zatim biljno ulje.

Na dno posude raširite kuhinjsku krpu ili gustu krpu, u nju stavite tegle sa praznim prekrivenim poklopcima, a zatim je napunite toplom vodom tako da dođe do staklenki na vješalicama. Zakuhajte vodu u loncu i sterilizirajte limenke u njoj 15 minuta nakon ključanja. Vidjet ćete kako se krastavci mijenjaju iz svijetlo zelene u nježniju maslinu.

Izvadite vruće staklenke iz posude, dobro zatvorite poklopce, umotajte ih u pokrivač i ostavite da stoje naopako dok se potpuno ne ohlade. Nakon staklenki ukiseljenih krastavaca možete se raspetljati i sakriti na tamnom mjestu, do drugih praznih mjesta.

Korak 3: Poslužite kisele krastavce.

Kiseli krastavci poslužite u krugovima na isti način kao i obični kiseli krastavci, odnosno kao međuobrok ili kao jednu od komponenti složenog priloga. A uobičajenog dana možete s njima dobro prigristi, samo ih stavite na krišku hljeba, a ako je tamo i kotlet, onda je to općenito lijepo.

Savjeti za recepte:

- Ako ćete krastavce pripremati, recimo, u staklenci zapremine jedne litre ili više, tada ćete prema tome trebati povećati količinu sastojaka. Tako će vam, na primjer, za litarsku teglu trebati dvostruko više od svega (i povrća i začina).

- Prije nego što počnete kuhati krastavce, obavezno isperite staklene posude soda bikarbona, dobro ih isperite, a zatim sterilizirajte.

Kiseli krastavci

Kiseli krastavci u krugovima recept su zahvaljujući kojem za zimu vrlo lako možete pripremiti prerasli krastavci koji nisu pogodni za obične kisele krastavce. Ovim načinom pripreme povrće zadržava svoju hrskavost, a takođe poprima ugodan, slano-začinski ukus, kako i priliči dobrim kiselim krastavcima.

Slepe praznine za zimu: "Kružni krastavci"

Sezona berbe krastavaca odavno je prošla, a ja još uvijek nisam imao vremena iznijeti nekoliko ukusnih recepata. Ali nikad nije kasno za poboljšanje, pogotovo jer će vam sljedeće godine to definitivno trebati. Označite ga da ga ne biste izgubili.

Pripreme za zimu. "Krugovi krastavaca"

Za kuhanje trebamo:

Operite limenke, sterilizirajte ih. Napunite poklopce vruća voda... Krastavce namačemo dva sata u hladnoj vodi, nakon što smo im odsjekli repove.

Ogulite mrkvu i narežite na kriške. Možete pokušati rezati cvijeće kako bi lijepo izgledalo u tegli.

Na dnu pripremljeno pola litre u staklenke stavite par grančica kopra, 5-6 kriški mrkve, par češnja belog luka. Napunite ostatak prostora krugovima krastavaca. Bilo koji krastavac pogodan je za kiseljenje, čak i prezreli. Nakon što ste staklenke napunili krastavcima, unutra svaki stavite teglu u 2 tsp. šećer, 1 kašičica. sol, 1 tbsp. l. sirće.

Nalijte hladnu prokuvanu vodu na ramena, dodajte 1,5 kašike biljnog ulja na vrh. l. Pokrivamo poklopcima.

Na dno posude stavite mali peškir, ulijte vodu, stavite staklenke i sterilišite 15 minuta (od trenutka ključanja).

Izvadimo, smotamo, prevrnemo i ostavimo dok se potpuno ne ohladi. Ne zamotajte ... Vrlo dobra vrijednost. Ako u trgovini pronađete sjemenke bijele gorušice, u svaku teglicu možete dodati 1 žličicu (ako pažljivo pogledate fotografiju možete vidjeti kako plutaju sjemenke bijele gorušice). Ispada i vrlo ukusno.

Oprez! Jednom se jede tegla "kriški krastavaca".

Narezani krastavci za zimu / Recept sa detaljnim fotografijama

Prije svega, pokušavamo uloviti lijepe mini krastavce na tržištu, ali često zanemarujemo vlastite domaće obrasle motivirane činjenicom da ih je nemoguće ukusno i lijepo uviti. Ali ne, možete stvoriti milion ideja kako pripremiti velike krastavce za zimu. Ali možda i najviše ukusna narezana salata od krastavaca predstavljeni u nastavku.

Sastojci:

Narezani kiseli krastavci za zimu

1. Operite velike krastavce, odrežite peteljke.

2 ... Krastavce narežite na velike krugove (0,5-0,7 cm). Ogulite luk i isecite na kolutiće.

3 ... Kopar operite i sitno nasjeckajte. U posudu stavite krastavce, luk i kopar. Dodajte biljno ulje, sirće, sol, šećer.

Ostavite da djeluje 5 sati.

4 ... Zatim prebacite cijelu masu u lonac i stavite na srednju vatru. Povremeno miješajući, trebate zagrijavati krastavce dok ne promijene boju (na fotografiji krastavci tek počinju mijenjati boju). Staviti odmah u sterilisane tegle i smotati. Ne brinite se da nema dovoljno tečnosti (marinada od krastavca) da krastavce u potpunosti pokrije, kako bi trebalo. Stavite tegle krastavaca s poklopcima "ispod bunde" dok se potpuno ne ohlade.

Ova salata od krastavca narezana na kriške dobro se čuva tokom zime, kako u frižideru, tako i u podrumu.

Ukusna narezana salata od krastavaca spremna

Prijatno!

Sjeckani krastavci za zimske recepte

Sjeckana salata od krastavaca za zimu

Beli luk - 2 glavice.
Ugrizću čašu.
Šećer je čaša.
Sol - pola čaše.
Suncokretovo ulje - staklo.
Papar, mljeveni piment - 2 kašike.

Krastavce prerežite na 4 dijela i prepolovite. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu, dodajte krastavcima. Posolite i dodajte šećer, a zatim pospite crnim biberom i octom. Sada se cijela smjesa mora obilno preliti suncokretovim uljem i promiješati, ostaviti 4 sata dok nema dovoljno soka.

Steriliziramo staklenke i nanosimo krastavce.

Rezani krastavci "kao iz bačve"

Krastavci - 4 kilograma (koristićemo limenke od 3 litre).
Suva gorušica - 150 grama.
Sol - 150 grama (za 150 mililitara vode).
Kopar.
Lišće trešnje.
Hren.
Papar "grašak".
Oljušteni beli luk.

Tegle operemo i steriliziramo. U posudu stavite lišće trešnje, hren, biber, nekoliko graška, oguljene češnje belog luka i kopar. Ležimo i dobro oprane zarasle krastavce.

Rastvorite sol u vodi, ulijte slanu vodu u staklenke krastavaca i nalijte suvu senficu na vrh. Pokrijte staklenke gazom i ostavite na tamnom mjestu dok krastavci ne fermentiraju. Zatim smotamo poklopce i to možete sakriti u podrum.

Narezana salata sa grickalicama od krastavaca

Veliki krastavci - 4 kilograma.
Luk - 4 komada, srednje veličine.
Šargarepa - pola kilograma.
Ocat (9%) - 200 grama.
Suncokretovo ulje - 200 grama.
Šećer - 100 grama.
Sol - 2 kašike.
Peršin i kopar.
Ljuta crvena paprika - pola komada za limenku od 3 litre (malo manje po litri).

Operite krastavce, ogulite mrkvu i luk. Sad trebate krastavce narezati na kriške, na isti način na koji ćemo izrezati luk s mrkvom, ljutom paprikom. Sve stavite u veću posudu, pospite solju i šećerom, dodajte kopar i peršun, prelijte sirćetom i suncokretovim uljem. Promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim grickalicu stavite u kade, sterilizirajte i zarolajte poklopce.

Veliki krastavci za zimu

Možete stvoriti milion ideja kako pripremiti velike krastavce za zimu. Ali možda je najukusnija salata od krastavaca narezana na kriške predstavljena u nastavku ...