Koliko je bobica u tegli od 3 litre. Borovnice, pire sa šećerom bez kuhanja - recepti za zimu, proporcije. Ostale korisne proporcije

Tabela mjera i težina za kuhanje. Količine proizvoda mjere se u čašama, žlicama i žličicama.

Proizvodi	Čaša ili čaša	Žlica	Čajna žlica
Šećer / šećer u prahu	230 / 180	25 / 25	10 / 10
Brašno	160	25	8
Krompirov škrob. / kukuruzno brašno	200 / 160	30 / 30/ 10	10
Voda	250	18	5
Mlijeko: redovno / zgusnuto / suho	255 / – / 120	18 / 30 / 20	– / 12 /5
Skuta / kajmak / pavlaka 10% / majonez	250	17 / 14 / 18 / 15	5 / 5 / 5 / 4
Ulje: šljiva, rastopljeno / povrće	230 / 230	17 / 20	5 / 5
Paradajz pasta	220	25	8
Ocat	250	15	5
Soda	–	28	12
Limunska kiselina	–	25	8
Sol	325	30	10
Kakao	–	25	10
Cimet	–	20	8
Mljevena kafa	–	20	7
Poppy	150	18	6
Grožđice	190	25	7
Lješnjaci, bademi (zrna) / kikiriki (zrna)	170 / 175	30 / 25	10 / –
Dušo	–	30	8
Liker	–	20	7
Sok, kompot	250	18	5
Pire od bobica	350	50	17
Džem	330	50	17
Trešnja / jagoda / ribizla	190 / 150 / 180	30 / 25 / 30	–
Zobene pahuljice (gerule) / kukuruz	90 / 50	30 / 17	12 / 2
Riža, biserni ječam / heljda / proso	230 / 210 / 220	25	8
Griz	200	25	8
Split grašak / grah / leća	230 / 220 / 210	12 / 15 / 12	–
Mrvice kruha / jaja u prahu	125 / 100	25	5 / 10
Suvi kvasac	–	–	5

Kako se koristi tabela mjera težine i zapremine

U receptima objavljenim na web stranici, čaša \u003d 250 g vode (naziva se i „čaša tankog čaja“).

Mjerim jednostavnim šalicama za čaj istog kapaciteta. Nisam dao mjere težine proizvoda u fasetiranoj čaši (\u003d 200 g vode), predlažem da koristim istu običnu šalicu čaja, usredotočujući se na približnu konzistenciju i osnovne principe kuhanja, na proporcije i ideju jela, koji su opisani u svakom receptu objavljenom na site.

Težina proizvoda naznačena je u čaši do vrha napunjenoj, a u kašikama - pri maksimalno mogućem punjenju (do vrha za tečnost, s klizačem za suvu i viskoznu).

Suhu hranu poput brašna i škroba laganim pokretima treba žlicom stavljati žlicom.

Ako započnete s grebanjem, nastat će praznine između valova brašna i nećete dobiti potrebnu količinu, već ćete je prigušiti - težina proizvoda će se povećati, stoga će se promijeniti konzistencija posude.

Ako planirate prosijati brašno - prvo izmjerite potrebnu količinu, a zatim prosijte.

Ostale korisne proporcije

1. Koliko je bobica u 1 litri (u litarskoj tegli)

U posudu od 1 litre u prosjeku stane:

litar livadska jagoda - šumska jagoda - 400 g;
litar vrtna jagoda - oko 600 g;
litar maline ili kupine(kumaniki) - 600 g;
litar trešnje ili trešnje - 800 g;
litar ribizle crna, crvena, bijela - oko 700-750 g;
litar ogrozd- 840-850 g;
litar w božićna drvca (dud) - 780-800 g;
litar borovnica - 800 g;
litar brusnice - 580-600 g.

U kojoj posudi je 1 kg bobica

1 kg različitih vrsta bobica stavlja se u posude (tegle, čaše, lonci, lonci) sljedeće veličine:

livadske (poljske) jagode, šumske jagode - 2,5 litre;
vrtne jagode, maline, kupine, brusnice - 1,5 litre + gotovo puna čaša;
trešnja, slatka trešnja, borovnica, dud (dud) - 1 litra + čaša;
ribizle su različite, oko - 1,5 litre ili nešto manje;
ogrozd - 1 litra + 1 čaša s vrhom.

Težina svih bobica i zapremina koju zauzimaju dati su približno. Niko ne zna kakvu ste bobicu ubrali i kako ste je stavili. No, prema ovim smjernicama prikladno je kuhati sve džemove i kompote ako nemate vagu.

2. Kako napraviti stolni ocat od 70% esencije sirćeta 6% - 9% i 3%

Slijedite upute na boci octene esencije - 70% octene kiseline

Proporcije sirćetne esencije (kiseline) za dobivanje sirćeta

3% sirće: 1:22 \u003d 1 dio esencije razrijedite u 22 dijela vode (1 kašika kiseline na 22 kašike vode);
6% sirće - 1:11 \u003d 1 dio esencije na 11 dijelova vode;
9% sirće - 1:7 \u003d 1 deo esencije rastvara se u 7 delova vode.

3. Kako u receptu zamijeniti šećer šećerom u prahu

Ako recept daje težinu šećera, trebate istu težinu praha po težini.

Zasnivamo se na težini proizvoda. Iz 100 g šećera ispast će 100 g šećera u prahu (ali će biti veće zapremine). Tj. veća količina praha će izaći iz 1 čaše šećera, neće se vratiti u istu čašu. Stoga, ako u receptu postoji konverzija u naočale, tada će za ovo mjerenje biti potrebno više praha. A ako je u gramima (težinski), onda isto kao i šećer.

U 1 čaši (u posudi od 250 ml vode) \u003d 230 g šećera ili 180 g šećera u prahu.

Koliko šećera u prahu proizlazi iz 1 šalice šećera

Iz 1 šalice šećera (ovo je 230 g) dobivate 230 g šećera u prahu.

Ako recept sadrži 1 čašu šećera, tada morate uzeti približno 1,5 šolje šećera u prahu.
Ako recept sadrži 1 čašu praha, tada vam treba približno 4/5 šalice šećera.

Znate li zašto je svježe borovnice imperativ sačuvati za zimu bez kuhanja sa šećerom? Bobica je nevjerovatno zdrava. Naši preci također su primijetili da borovnice poboljšavaju vid, ispunjavaju tijelo energijom i produžavaju mladost. Istovremeno su smislili recepte koji omogućavaju pravljenje „sirovog džema“ trljajući bobice šećerom i zamrzavajući ih.

Pojavom hladnjaka postalo je prilično lako pripremiti plodove grma, jer bobice zadržavaju sve vrijedne tvari u zamrzivaču. I u novije vrijeme dokazano je da su smrznute borovnice čak i zdravije od sirovih.

Kako pripremiti borovnice sa šećerom bez kuhanja

Vrlo je važno poštivati \u200b\u200bproporcije šećera i borovnica, jer se slijepa obrada ne podvrgava vrućoj obradi. Zbog toga se, uprkos slatkoći bobica, uzima malo više šećera: 1,5 kg po kilogramu borovnica. slatkiši.

Koliko šećera po litri borovnica:

Limenka limenke obično sadrži oko 600 gr. bobice, ako je velika. Malo plitko. Ovdje ćete morati izvršiti neke proračune. Na svakih 100 gr. voća će trebati 150 gr. granulirani šećer. Pomnožite sa 6, dobićete 900 grama. pijesak na tegli.

Recept za pire borovnice sa šećerom bez kuhanja za zimu

Uzmi:

Šećer - 1,5 kg.
Bobice - kilogram.

Kako kuhati:

Prođite kroz plodove, uklonite ostatke i lišće. Isperite temeljito, po mogućnosti pod mlazom vode, ako bobica nije prezrela.
Obavezno ga osušite na papiru ili peškiru.
Nasjeckajte borovnice na bilo koji način. Kako trljati bobicu? Radite s blenderom, zdrobite, provucite kroz sito i mlin za meso. Volim kad cijele bobice plutaju u pireu, pa se ne trudim puno.
Slatkoću ulijte u šerpu sa pireom od borovnica, promiješajte i krenite u posao.
Nakon sat vremena ponovo promiješajte. Masu podijeliti u tegle ili posude. Poželjno je sterilizirati staklenke namijenjene čuvanju na polici hladnjaka. Ne morate ga smotati, u posljednje vrijeme češće koristim navojne kapice - vrlo povoljno.
Plehove naribanih borovnica stavite u zamrzivač i čuvajte cijelu zimu.

Borovnice u vlastitom soku sa šećerom

Plus berba u mogućnosti da plodovi ostanu netaknuti. Vrlo je prikladno kuhati knedle zimi, puniti kiflice, pite i druga peciva. Bobice nisu kuhane, pa ćete ih morati čuvati u zamrzivaču. Nema posebnih proporcija u receptu.

Kako zamrznuti:

Napunite teglu do ramena. Na vrh nalijte šećer, koliko bude uključeno.
Ostavite da djeluje nekoliko sati. Ovisno o sočnosti, borovnice će sočiti nakon 2-4 sata.
Rasporedite u ladice i složite u zamrzivač. Ovako smrznute borovnice čuvaju se do 2 godine.

Borovnice, naribane sa jagodama i šećerom, bez kuhanja

Bobice dozrijevaju u isto vrijeme i obično se beru zajedno. Žao mi je što gubim vrijeme na sortiranje i dijeljenje voća s jagodama. Stoga ih često berem zajedno. Prema receptu, možete napraviti blank sa malinama, šumom ili baštom.

Borovnice i jagode - 1 kg.
Šećer - 1 kg.

Kako pripremiti:

Lagano isperite bobice jer su jagode izuzetno osjetljive. Raširite na listu papira, salvetu tako da čaša ima višak vlage.
Obrišite na bilo koji način, dodajte šećer u pire.
Promiješajte, pokrijte i pustite da odstoji nekoliko sati. Povremeno promiješajte sadržaj.
Za to vrijeme sterilizirajte poklopce i staklenke.
Kad se šećer potpuno otopi, stavite ga u posudu. Pospite vrh slojem šećera (originalni recept koristi šećer u prahu) - ovo je dodatni konzervans. Smotajte i pošaljite u smočnicu na zimu.

Video recept za pripremu borovnica za zimu bez kuhanja sa šećerom. Uspješni preparati i zimski čajevi.

Sezona branja borovnica u punom je jeku. Iskusni uzgajivači bobičastog voća hvale se: svako ljeto iznose ga iz šume kantama i na prodaji zarađuju pristojan novac. Neki od njih vraćaju kredit za zaradu od bobica, drugi odlaze na mora, a treći uspijevaju okupiti se kako bi njihova djeca studirala na univerzitetu. Dopisnica "R" napustila je svoju udobnu kancelariju i otišla u šumu: otkrila je koliko se borovnica može ubrati na dan, kolika je danas bobica i da li se lako obogatiti u takvom poslu.

Bobica do bobica

Iskusne zadnjice uvjeravaju da poznaju lokalnu šumu kao svoj džep. Zaista, nakon nekoliko minuta maštali smo na livadu bogatu dragocjenim bobicama.
Fotografija autora

Borovnice se najčešće nalaze u močvarnim područjima i borovim šumama. Na umu je jedno mjesto - odlazim. Temeljito pripremljeni: trenirka, baloner, šal, gumene čizme. Uzimam vodu, sendviče, kompas, sredstvo protiv komaraca i leptire.

U šumama regije Ščučinski, kao i na Poljesu, ima mnogo "borovnica". Ujutro idete u šumu s prvim pijetlovima, a oni već na biciklu vuku nekoliko kanta bobica. Odmorite se i borite ponovo. Lokalno stanovništvo me, početnika, uči da što ranije odem na divlje biljke, inače će svi izabrati - ostaće samo grančice s lišćem.

Budilica zvoni u 4.30. Krećemo za pola sata, ne kasnije: vrlo je teško raditi pod užarenim suncem. Ljudmila i Galina ljubazno se slažu da mi budu vodiči - iskusni maslaci uvjeravaju da ta mjesta poznaju kao svoj džep. Zaista, nakon nekoliko minuta maštali smo na livadu bogatu negovanim bobicama. Dok se radujem, moje kolege jadikuju - berba je skromna, ali bogatija nego prošle sezone:

2017. godine borovnice su se smrzle, a ovo suho vrijeme nije dozvolilo da se bobice napune sokom - šuma se opet ne kvari. Ali još uvijek ima bobica, ako znate mjesto.

I lako možemo pronaći potrebne čistine: za nekoliko sati napunim svoju limitaru od tri litre. Sagovornici napreduju - već imaju 5 kg borovnica! Sportski interes me tjera da radim brže, ali s preduvjetom: bobice berem samo ručno. Postoji nekoliko razloga: koristite posebnu kombajn - možete dobiti ozbiljnu novčanu kaznu, a lopatica za branje bobica može uništiti grm - sljedeće sezone će biti ćelav i suh. Međutim, ni jedno ni drugo ne plaše ženu koja nam dođe. Ona nastavlja munjevitu "berbu" borovnica i objašnjava:

Dok pažljivo presavijate bobicu na bobicu, ja ću očistiti grm za pet sekundi!

Odluka da se ne slijedi loš primjer. Normalnim tempom tijekom jednog sata, svako od nas ubere oko 1,5 kg bobica. Gotovo cijeli dan radimo s kratkim pauzama - svaka ima 15 kg. Umor uzima svoj danak. Riješeno: smotati.

Na sezonskim pijacama ima mora borovnica. Prodavači se natječu, ali ne žure s smanjenjem cijena. U prosjeku crna bobica košta 6,5 \u200b\u200brubalja po litri.

Na stazi - skuplje

Borovnice se nisu pojavile samo u šumama, već i na pijacama. Idem u istraživanje: da saznam kolika je danas crna bobica. Na šalterima se raspoloženje poboljšava: oznake s cijenama su normalne, što znači da nije bilo uzalud. Za 1 kg samoniklog bilja prodavači u prosjeku traže 6,5 rubalja. Razgovor započinjem okorjelom zadnjicom, koju pored kanti borovnica izdaju i bordo prsti na mojim rukama. Terezu, kako se čini, često biraju za plantaže bobica:

Prvo, sakupljam borovnice za sebe: za džem, kompote i smrzavanje za sve članove porodice. Kada zalihe popunim za zimu, skupljam ih na prodaju. Sa mojom kćerkom obično sakupljamo dvije kante od 8 kg. Isplativije je stajati na tržištu, ali možete predati bobicu.

Prodavači dijele: borovnice prihvaćaju i raipo trgovine, i domaći nabavljači, privatni trgovci. Nabavna cijena u prosjeku se kreće od 3 do 4 ruble po 1 kg. Ispada da teoretski za 15 kg bobica mogu pomoći 52 ruble ili više. Tako smo odlučili završiti s mojom šumskom proizvodnjom - bukvalno za 15 minuta pronalazim svog kupca. Nije bilo teško: tijekom sezone najave o branju bobica na selu lijepe se na gotovo svaki stup i ogradu. Birate unosnu novčanu ponudu i tamo idete s kantama.

Ljudmila, s kojom sam sakupio jednak broj bobica u jednom danu, odluči ih prodati na tržištu. Nije trebalo dugo proći analizu i rezervirati mjesto. Ali tražila je novac: dala je pola litre bobica i gotovo 3 ruble da provjeri radijaciju, brojač u popularnom redu koštao je 4 ruble.

Hajde, probajte besplatno! - neočekivano za mene, vikao je kolega cijelom tržištu. - Kupi, nećeš požaliti! Samo ljubazna reč sjetit ćete se!

Generalno, on vješto trguje - ljudi se zaustave na našem šalteru, pitaju za cijenu. Najbrži su popili litarske šalice borovnica za 3 ruble. Ali na kraju dana, limenke su nestale - neke su se prodavale za 6, druge za 7 rubalja.

Nismo se obogatili, ali pristojno smo zaradili - zaključujemo izračunavanjem dobiti. - Ako oduzmete troškove organizacije pijace, 90 rubalja je neto za 15 kg bobica.

Niste zaradili dovoljno novca, novajlije ”, cereka se prodavač iza sljedećeg pulta. Prodaje maline, ali zna i sve suptilnosti oko borovnica. - Imam prijatelja koji u sezoni bobica zarađuje do 4 hiljade rubalja. Istina, lukav je: bere bobice kombajnom, za jedan dan na tako varvarski način sakupi 20 kg.

Tijekom eksperimenta nakratko sam se osjećao kao poslovni čovjek, ali nije bilo puno radosti od takvih prihoda: radio sam deset sati, ali sada želim samo leći i odmoriti se. Radi interesa sam saznao koliku je zaradu imala žena koja je kombajnom sakupljala borovnice tog dana. Za samo pola dana skupila je 15 kg bobica i prodala ih u blizini autoputa - dobila je 120 rubalja dobiti.

Da biste trgovali šumskim poklonima na tržištu, morate imati potvrdu o položenoj fluorografiji, uzeti borovnice na analizu (ne treba puno vremena), nakon čega možete unajmiti tezgu.

Gljiva tema

Uprkos žalbama mnogih uzgajivača bobičastog voća na lošu berbu, znanstvenici nisu toliko pesimistični. Situaciju s darovima prirode komentira Tatyana Moiseeva, istraživačica na Institutu za šume Nacionalne akademije nauka:

Ove godine nema katastrofe. Prošle sezone stvari su bile mnogo gore: zbog mrazeva borovnice nisu imale vremena da procvjetaju i puste plodove. Ovo proljeće je bilo toplo. Tada je suša ustupila mjesto obilnim kišama. U mnogim okruzima Minske i Grodnje regije mjesečna norma padavina pala je u prvoj polovini jula, a u Brestovskoj regiji - gotovo dvije mjesečne norme. U našim šumama ima borovnica, ali svuda nećete naći dobru berbu. Velike bobice mogu se naći u močvarnim područjima, manje bobice u borovoj šumi. Toplo kišovito vrijeme bio u zemlji ove sedmice.

Tatyana Moiseeva napominje: da nije bilo dugo očekivanih pljuskova, grmovi borovnice bi presušili.

A brusnice bi mogle požutjeti i ostaviti nas bez usjeva. Ali vrijeme je bilo lijepo - trebalo bi biti puno ovih bobica. Isto je i sa brusnicama. Istina, u poslednjih godina ova je bobica češća u sjevernom dijelu zemlje. U regiji Gomel ima vrlo malo brusnica.

Oni koji aktivno zarađuju na šumskim darovima možda se neće brinuti zbog žetve gljiva. Prošle su jake kiše, tlo je dobro nakvašeno. Ako se ovo nastavi, berači gljiva radovat će se u kolovozu i septembru. Tatjana Moisejeva ohrabruje: već sada u šumama ima vrganja, vrganja, vrganja, lisičica, rusole, letnjih medonosnih pečurki. Prema prognozama, na jesen će biti puno gljiva. To znači da se tržišna cijena neće pomicati. Inače, danas na popularnom sezonskom tržištu u Minsku kilogram borovnica košta 6-7 rubalja, šumske borovnice - 8-9 rubalja, kanta lisičarki i gljiva jasike - 12, odnosno 10 rubalja.