Ako se potpuno odreknete mesa. Šteta vegetarijanstva: zašto je opasno odustajanje od mesa. Meso sadrži mnoge ekstraktne supstance

Argumenti za i protiv vegetarijanstva. Prema statističkim istraživanjima, svaka deseta osoba na zemlji pridržava se vegetarijanske prehrane. Privrženici biljne hrane sigurni su da je njihov način života najispravniji i najkorisniji za tijelo. To potvrđuje i jedna od nesumnjivih prednosti vegetarijanstva - odsustvo viška kilograma kod ljudi koji su odbili meso. Ali prije nego što radikalno promijenite svoju ishranu i način života, morate proučiti argumente u korist mesne hrane.

Prednosti odlaska bez mesa, prednosti vegetarijanstva

britanski naučnici Oxford University za šest mjeseci praćeno je 700 ispitanika starosti od 25 do 64 godine. Bili su podijeljeni u dvije grupe. Jedan je jeo biljnu ishranu: učesnici su jeli 5 porcija povrća i voća od osamdeset grama dnevno. Druga grupa jela je jela od mesa.

Rezultati su pokazali da vegetarijanci imaju 17% manje šanse za razvoj hipertenzije od onih koji jedu meso. Dijeta na biljnoj bazi omogućila je ne samo efikasnije mršavljenje, već je i normalizirala visok krvni tlak. Ovakav način ishrane posebno je neophodan gojaznim osobama – za prevenciju srčanog i moždanog udara. Još jedna prednost vegetarijanstva bila je povećanje nivoa u krvi testiranih prirodnih antioksidanata - luteina, vitamina C i beta-karotena.

Lekari su arterijsku hipotenziju objasnili činjenicom da je, zahvaljujući biljnoj hrani, organizam očišćen od jona natrijuma, a zauzvrat za povrće i voće dobija povećanu dozu kalijuma, bez kojeg je nemoguć stabilan rad srca i vaskularne funkcije.

Prednosti biljne prehrane:

Niskokalorična hrana sa niskim udjelom masti, minimalizirajući unos soli. To dovodi do normalizacije težine, pritiska i prevencije kardiovaskularnih bolesti.
Zasićenost organizma vlaknima koja poboljšavaju rad crijeva i oslobađaju nas toksina, vitamina i nutrijenata koji ubrzavaju proces metabolizma i sagorijevanja masti i aktiviraju zaštitne funkcije u tijelu.
Očekivani životni vek vegetarijanaca duži je od života ljubitelja mesa - čak 7 godina! Upravo to kažu kineski naučnici. Također vjeruju da izbjegavanje životinjske hrane smanjuje rizik od raka i srčanog udara.
Visok sadržaj složenih ugljikohidrata, koji se puno sporije apsorbiraju i ne dovode do povećanja šećera u krvi. Plus dodatni naboj živahnosti, povećana efikasnost i dovođenje tijela u tonus.
Životinjski proteini sadrže tirozin. Ova aminokiselina aktivira proizvodnju hormona koji povećavaju krvni pritisak. Nema ga u biljnim proizvodima. Osim toga, vegetarijanska hrana ne sadrži metionin koji sintetiše homocistein, što je postala jedna od najnovijih senzacija. Naučnici su dokazali da homocistein, u mnogo većoj meri nego holesterol, izaziva aterosklerozu.

Još jedan motiv za odustajanje od mesa nedavno je došao od vegetarijanaca. Genetičar Akademije RAMTS, dr. biol. Nauka Petr Petrovich Garyaev dao je izjavu da je prilikom formiranja prehrane potrebno uzeti u obzir genetsku sličnost proizvoda. Poznato je da postotak podudaranja gena kod ljudi i sisara dostiže 90%. Naši biohemijski procesi su skoro isti. To znači da hormoni straha koje luče životinje u klaonici ulaze u ljudsko tijelo s mesom, povezuju se s metaboličkim procesima i stupaju u interakciju sa stanicama, čime se povećava agresivnost, krvni tlak i skraćuju godine života. Mliječni proizvodi i jaja nemaju takav učinak. Dobijaju se bez štete po životinju. Ispostavilo se da što manje gena imamo zajedničkih sa biološkom vrstom, to bolje. Tako da se piletina i morski plodovi mogu jesti, a povrće i voće - još više.

Prilično je problematično zasititi tijelo povrćem i voćem. Vare se u roku od jednog do dva sata. Kao rezultat, ponovo se pojavljuje osjećaj gladi. Ali meso zasićuje više dugoročno, budući da se proces njegove asimilacije proteže 7-8 sati. Osim toga, meso sadrži zdrave proteine, masti i ekstrakte.

Mada potreba vegetarijanaca za mesom i morskim plodovima vremenom nestaje i svodi se na nulu za par mjeseci.

Ipak, sve ove bolesti vam neće biti strašne ako ste rođeni u porodici vegetarijanaca ili dugo konzumirate biljnu hranu. U ovom slučaju, probavni sistem je "naučio" da sintetiše mikroorganizme koji nadoknađuju zalihe vitamina koji ne dolaze s biljnim proizvodima. Ako nastavite sa konzumacijom mesa, ovi mikroorganizmi umiru.

Najveći naboj energije ima u mesu i mliječnim proizvodima, kao i u jajima. U hladnoj sezoni upotreba ovih proizvoda je izuzetno važna za osobu - oni zasićuju tijelo životinjskim mastima, koje daju energiju kako bi se moglo zagrijati i normalno funkcionirati.

Jedenje mesa kao prirodan način zadovoljenja gladi za hranom kritikovano je još od Pitagorinog vremena, koji ne samo da sam nije jeo meso, već je na osnovu toga postavio čitavu metafizičku doktrinu. Počevši od prvih izraženih sumnji u zakonitost konzumiranja životinjskog mesa pa sve do danas, čovječanstvo se podijelilo na dva tabora sa dijametralnim stavovima po ovom pitanju. Dakle, šta obećava osobi da će odbiti meso? Korist ili šteta? Saznajte više o najpopularnijem prehrambenom proizvodu na svijetu.

Čovjek je mesojed ili biljožder

Gotovo svi sporovi o potrebi mesa za održavanje normalnog ljudskog života počivaju na činjenicama fiziološke strukture organizma pojedinca. Ali uprkos činjenici da ove činjenice ostaju nepromijenjene u bilo kojoj interpretaciji, i mesojedi i vegetarijanci u njima nalaze osnovu za potvrđivanje vlastitog koncepta.

Ispod su četiri činjenice koje predstavljaju osobu kako sa pozicije grabežljivih predstavnika životinjskog svijeta, tako i iz pozicije biljojeda:

Struktura i raspored ljudskih zuba sa nedovoljno razvijenim očnjacima i velikim, radnim sjekutićima ukazuje na predispoziciju pojedinca za žvakanje biljne hrane. Međutim, samo kod grabežljivaca zub je potpuno prekriven caklinom i postoji tendencija da se mliječni zubi jednom zamijene kutnjacima. Slična karakteristika strukture zuba moguća je samo kod svejednih bića (na primjer, kod medvjeda).
Pljuvačka životinja mesoždera ne fermentira, a u njihovoj usnoj šupljini stalno se održava kiselo okruženje, koje ljudski zubi jednostavno ne bi mogli podnijeti. U pogledu alkalnih pokazatelja i količine enzima, pljuvačna tečnost ljudske jedinke je skoro identična onoj kod biljojeda.
Priroda strukture ljudskog želuca nema analoga - jednokomorna je i žljezdasta, kao kod grabežljivaca i svaštojeda, ali njegov pH nivo, kao i kod biljojeda, odgovara 4-5. Veličina želuca u odnosu na volumen cijelog probavni sustav kod ljudi je bliži biljojedima (otprilike 25% naspram 65% kod grabežljivaca).
Ljudsko crijevo je 7-8 puta duže od njegovog tijela - to je 4 puta više od predatora i 4 puta manje od crijeva biljojeda. Takva prosječna veličina crijevne šupljine omogućava osobi da potpuno probavi hranu biljnog porijekla i lako se nosi s umjerenim porcijama mesa.

Može se zaključiti da je u procesu evolucije čovjek bio primoran da postane svaštožder i, iako njegovo tijelo može izdržati duge periode bezmesne prehrane, samo biljna hrana nije dovoljna za normalno funkcioniranje probavnog sustava. organi.

Vrste vegetarijanstva

Odbijanje mesa je svjestan čin prelaska osobe iz pantofagije (svejedinosti) na sto ograničen na skup proizvoda isključivo biljnog porijekla. Uz nestriktni pristup konceptu vegetarijanstva ili uz unutrašnje vođenje ideoloških ciljeva (o nedopustivosti skrivenog ubistva), namirnice poput jaja, ribe, mlijeka, putera i sira mogu biti prisutne u ishrani osobe.

Sam koncept vegetarijanstva uključuje nekoliko područja:

Veganstvo. U prehrani osobe koja je odabrala ovaj životni koncept postoje samo biljni proizvodi, za koje dopušta korištenje toplinske obrade koja nije povezana s prženjem, pušenjem ili kuhanjem.
Dijeta sirovom hranom. Odabirom ovog smjera, pojedinac isključuje iz svoje prehrane sve proizvode koji nisu biljnog porijekla, a hranu koja je sebi prihvatljiva konzumira isključivo u sirovom obliku.
Laktovegetarijanstvo. Jedan od lakših oblika vegetarijanstva, koji omogućava upotrebu svih vrsta mliječnih proizvoda. Zahvaljujući lako probavljivom mliječnom proteinu koji ulazi u tijelo, osoba ne doživljava takve fizičke transformacije i nutritivne deprivacije kao kod veganske ili sirove prehrane.
Ovolactovegetarijanstvo. Vegetarijanstvo sa proširenom listom dozvoljenih proizvoda, koja osim mlijeka uključuje i ptičja jaja (bilo koja). Koncept se opravdava činjenicom da osoba, dobivajući hranu za sebe, nije sudionik u ubijanju životinje, već uzima za sebe proizvode koje životinja prirodno proizvodi tokom svog života.
Riblje vegetarijanstvo. Ishrana pojedinca obogaćena je, pored biljne hrane, i svim vrstama morskih plodova i ribe. Ova vrsta vegetarijanstva se često bira kao štedljiva dijeta za bolesti srca i krvnih sudova.

Zasebna vrsta vegetarijanstva može se nazvati zabranom crvenog mesa. Ovo ograničenje na govedinu, svinjetinu i druge vrste crvenog mesa uvodi se u mnoge programe mršavljenja i dijete koji nemaju nikakve veze s filozofijom protesta protiv životinja. Ljudi koji su za sebe odabrali ovu vrstu vegetarijanstva slobodno jedu živinu, ribu i bilo koju biljnu hranu, unoseći dovoljno proteina i štiteći se od unosa velike količine kancerogena i štetnih kiselina uz zabranjeni proizvod.

Prednosti odricanja od mesa

Raspravljajući o razumnosti vegetarijanske prehrane, ljubitelji koncepta navode mnoge naučno dokazane činjenice o opasnostima jedenja mesa i prednostima posnog jelovnika:

jedući biljnu hranu, osoba ne dopušta nakupljanje štetnog kolesterola u tijelu, što očito eliminira prijetnju bolesti kao što su ateroskleroza i druge kardiovaskularne patologije;
ljubitelji prerađenog mesa, posebno prženog ili dimljenog, češće obolijevaju od karcinoma gastrointestinalnog trakta i jetre;
jedući samo niskokaloričnu biljnu hranu, osoba brzo gubi višak kilograma;
ljudi koji prakticiraju lagane vrste uravnoteženog vegetarijanstva, što vam omogućava da pijete mlijeko i jedete ptičja jaja, osiguravaju vašem tijelu ne samo sve potrebne vitamine, već i dovoljnu količinu zdravih proteina;
vegetarijanci imaju 60% manje šanse za razvoj dijabetesa tipa 2 od onih koji jedu meso;
ljubitelji posne hrane su energičniji, manje skloni hroničnim bolestima.

Prije ili kasnije, svi ljudi koji se bave jogom prihvate filozofiju vegetarijanstva. Sudeći po njihovim povratnim informacijama, odbijanje mesa i peradi pomaže im ne samo da brzo uđu u udoban smještaj fizičko stanje potrebno za nastavu, ali i za olakšanje uma biranjem koncepta "ahimsa" za sebe - neprihvatanje ubijanja životinja za hranu.

Odricanje od mesa i mršavljenje

Sudeći po recenzijama, odbijanje mesa u gubitku težine je od velike važnosti. Prednost je što se čovjek ne mora gladovati niti koristiti drobljenje običnih porcija na mnogo malih, što je vrlo nezgodno za ozbiljno zaposlenje. Možete nastaviti da jedete tri do četiri puta dnevno u uobičajenim količinama i istovremeno izgubite višak kilograma. Potpuno odbacivanje mesa, prema recenzijama onih koji su za sebe odabrali takav sistem ishrane, podrazumijeva povećanje potrošnje hrane bogate vlaknima (to su žitarice, kruh od mekinja bez kvasca, voće, orašasti plodovi, grah i povrće), a gomilanje kalorija, čak i kada jedete velike porcije ove hrane, minimalno.

Međutim, liječnici upozoravaju da su veganstvo i drugi oblici strogog vegetarijanstva, koji ne dozvoljavaju proteinskim supstancama da uđu u organizam, loša opcija za mršavljenje. Dijeta s ugljikohidratima pomoći će neumjerenom pojedincu da se navikne na ograničenja u ishrani, izbaci toksine iz tijela, ali kako ne bi gubili mišićni tonus i ravnomjerno gubili težinu, važno je koristiti sve vrste BJU spojeva. Potrebni elementi nalaze se u mlijeku i mliječnim proizvodima, ribi, bjelanjku.

Osim prednosti, odbijanje mesa kako bi se smršavila prepuna je opasnosti od kvarova. Često ljudi, nadoknađujući uobičajeni osjećaj sitosti koji im nedostaje, počinju intenzivno jesti hranu bogatu laganim ugljikohidratima - to su tjestenina, pekarski proizvodi. Ovakav pristup vegetarijanstvu dovodi do suprotnog efekta i težina ne nestaje, već počinje rasti.

Opasnost od nejedenja mesa

Osim očiglednih prednosti izbjegavanja mesa, potrebno je prepoznati i očigledne negativne posljedice ograničenja u ishrani, koje potvrđuju i iskusni vegetarijanci:

Kod najmanje patologije probavnog sustava ili jetre, promjena uobičajene prehrane može dovesti do pogoršanja zdravlja.
Nedostatak mikronutrijenata može dovesti do gubitka kose, blijedenja i opuštene kože.
Nedostatak proteina uvijek dovodi do inhibicije rasta i razvoja. mišićna masa(dakle, svi vatreni pristalice joge imaju nepredstavljiv izgled).

Medicinski pregledi o odbijanju mesa i mliječnih proizvoda gotovo su jednoglasni - takva dijeta je štetna za zdravlje. U početku, sljedbenik vegetarijanske prehrane zaista može osjetiti nalet energije, povećanje fizičke izdržljivosti i povećanje otpornosti na stres. Ova pojava traje sve dok su prethodno primljeni mikroelementi prisutni u tijelu. Čim se njihova zaliha iscrpi, nedostatak supstanci će se početi nadoknađivati iz vlastitih rezervi tijela.

Drugi nedostaci odustajanja od mesa uključuju vitaminsko gladovanje, koje se neizbježno javlja u procesu stroge vegetarijanske prehrane. Redovan nedostatak vitalnih vitamina izaziva razvoj ozbiljnih bolesti:

zbog naglog prestanka unosa vitamina B 12 (ima ga u crvenom mesu i iznutricama, jajima, ribi i sirevima) može se razviti anemija;
nedostatak karotena, koji se nalazi u biljnim proizvodima u malim količinama, ali se nalazi u višku u govedini, puter i kiselo vrhnje, dovodi do smanjenja fizičke izdržljivosti, oštećenja pamćenja;
vitamin D, prisutan u morskoj ribi, puteru i jajima, doprinosi formiranju strukture kostiju i, u njegovom nedostatku, osoba razvija krhkost skeleta i nepravilno spajanje koštanog tkiva prilikom prijeloma.

Najveću štetu odbijanje mesa nanosi ženama u trudnoći i dojenju i djeci mlađoj od 15 godina. Ako se mesni proizvod ne uvede u ishranu dojenčeta na vrijeme, do 3 godine će imati znakove distrofije ekstremiteta, zaostajanje za vršnjacima u fizičkim i psihičkim pokazateljima, anemiju.

Glavni problemi vegetarijanaca

Sudeći po stvarnim recenzijama, odbijanje mesa jednog od članova društva često percipiraju ostali predstavnici ovog društvena struktura kao izazov. Najblaža manifestacija društvenog protesta izražava se u osudi. Ali dešava se i da pojedinac postane predmet ismijavanja ili čak uznemiravanja od strane drugih. Početnicima vegetarijancima je teško nositi se s takvom agresijom, stoga, bez razumijevanja, često napuštaju svoje ideje u korist tradicionalnog načina života.

Još jedan značajan nedostatak odricanja od mesa, prema mišljenjima pristalica ovog smjera, je visoka cijena proizvoda koji mogu zamijeniti meso u smislu nutritivne vrijednosti. Jednostavne namirnice poput povrća, sezonskog voća, žitarica su jeftine, ali takav jelovnik ne može zadovoljiti potrebe organizma za proteinima, vitaminima i mineralima. Morate kupiti fermentisanu soju, skupa biljna ulja, sjemenke, gljive i orašaste plodove. Čak i hleb od celog zrna za vegetarijance košta nekoliko puta više od običnog hleba.

Nakon što odvagne sve prednosti i nedostatke odustajanja od mesa, čovjek prije svega treba razmisliti da će sebi osigurati pristojnu prehranu izbacivanjem takvog mesa iz prehrane. značajan proizvod. Možda biste se za početak trebali okušati u laganim oblicima vegetarijanstva, koji vam omogućavaju da u jelovnik uključite ribu, jaja i mliječne proizvode, a tek onda, čim budete spremni, zakomplicirati zadatak odbijanja ovih jela takođe.

Vegetarijanski mitovi razobličeni

Mnogi ljudi pristupaju praktičnoj strani vegetarijanskog koncepta gotovo nesvjesno, zasnivajući svoja uvjerenja na pseudonaučnim činjenicama o opasnostima životinjskih proteina i navodno magičnim rezultatima odustajanja od mesa. Recenzije i komentari doktora omogućavaju nam da pogledamo mitove o vegetarijanstvu koji su postali poznati iz neočekivanog ugla:

Mit da se mesna komponenta večere razlaže u želucu dugo nakon jela, trujući cijelo tijelo toksinima i plinovima, neutemeljen je. Činjenica je da se probavni proces u želucu odvija pod uticajem hlorovodonične kiseline, koja ne dozvoljava da se hrana zadrži u gastrointestinalnom traktu duže nego što bi trebalo.
Vegetarijanska dugovječnost je mnogo puta dovedena u pitanje činjenicom da najvatreniji ljubitelji beskrvne prehrane, poput Indijanaca, imaju prilično nizak prag očekivanog životnog vijeka od oko 68 godina.
Pogrešna je tvrdnja da je protein soje po svojim korisnim i nutritivnim svojstvima identičan životinji. Soja ima protein s biološkom vrijednošću znatno nižom od one ribe, a najvažnija aminokiselina za tijelo - metionin - u njoj je potpuno odsutna.
Vjerovanje da vegetarijanci nisu skloni gojaznosti odavno je opovrgnuto jednostavnim prebrojavanjem kalorija sadržanih u raznim namirnicama koje sadrže ugljikohidrate. Pošto se vjeruje da se posna jela mogu konzumirati velike količine bez štete za figuru, ljubitelji dijete bez mesa često se prejedaju i dobijaju iste (ili više) kalorija kao mesojedi.

Konačni mit o visokom energetskom potencijalu vegetarijanaca u odnosu na nisku aktivnost mesojeda nije potvrđen nijednom studijom. Međutim, postoje suprotni dokazi da inhibicija metaboličkih procesa, koja, prema medicinskim pregledima, kao rezultat odbijanja mesa, negativno utječe na kvalitetu života samih vegetarijanaca.

Karakteristike prehrane pri odbijanju mesa

Računajući na neposredne prednosti odlaska bez mesa, vegetarijanci početnici možda neće biti spremni da se suoče s brojnim neugodnostima koje ih čekaju na putu ka beskrvnoj ishrani. Dakle, prelaskom na biljnu hranu, ljudi često primjećuju smanjenje vida, slabljenje pamćenja i mentalne oštrine, oštro pogoršanje vanjskih podataka (stanje kose, zuba i kože). Sve ove negativne promjene povezane su s nedostatkom najvažnijih vitamina, mikroelemenata i aminokiselina, koji su se prethodno dobivali mesnim proizvodima, nastalim u tijelu.

Kako se pravilno hraniti tako da posljedice odbijanja mesa ne dovedu do razvoja ozbiljnih patologija? Potpuna vegetarijanska prehrana treba da uključuje sljedeće:

sjemenke sezama, kikirikija i bundeve - izvor aminokiselina;
soja, slanutak i sočivo su izvor histina;
indijski orasi, bademi, slanutak - izvor izoleina;
žitarice, svi orasi, sočivo su leucin;
sve mahunarke su izvor treonina.

Treba imati na umu da se tako važne komponente ljudskog zdravlja kao što su vitamini D i B 12 nalaze samo u mesu, ribi, jajima i mliječnim proizvodima. Nemoguće ih je dobiti upotrebom biljne hrane. Ljubitelji veganskog smjera trebali bi se bolje pobrinuti za kupovinu potrebnih vitamina u zasebnom, sintetiziranom obliku, koji se prodaju u ljekarni u obliku multikompleksa, tableta i ampula.

Odbijanje mesa kod muškaraca

Grupa američkih istraživača iz države Indiana provela je eksperiment, čija je svrha bila da otkrije jesu li muškarci koji namjerno isključuju meso iz svoje prehrane uspješni kod žena. Tokom eksperimenta stvorene su tri grupe dobrovoljaca. U prvoj grupi ispitanici su jeli samo biljnu hranu, u drugoj grupi su jeli u potpunosti, u trećoj grupi su preferirali meso.

Rezultati su pokazali da su se muškarci koji su bili prisiljeni na vegetarijansku ishranu do kraja eksperimenta osjećali fizički i psihički iscrpljeni, često iritirani, lošije se nosili sa zadacima testa i imali poteškoća u komunikaciji. Volonteri iz druge dvije grupe su se istovremeno osjećali pozitivno i nisu imali nikakvih tegoba.

Kada su volonteri zamoljeni da se druže sa suprotnim polom kao posljednja tačka istraživanja, pokazalo se da su učesnici iz grupa svejeda i mesojeda lako uspjeli pridobiti simpatije dama. Žene su iz nekog razloga izbjegavale volontere iz vegetarijanske grupe, čak i ne znajući za posebnosti njihove ishrane, a nijedna od njih nije znala objasniti osjećaj odbačenosti koji se javio u njoj prema sagovorniku.

Prema direktnim recenzijama muškaraca, odbijanje mesa je za njih više izazov za meso nego što ga diktiraju estetski razlozi. Dakle, većina pristalica beskrvne ishrane pokušava pokoriti svoje tijelo, uzdižući svoje duhovno "ja" iznad primitivnih potreba fiziološkog svijeta.

Stav ljekara prema strogim vidovima vegetarijanstva, koji zabranjuje konzumaciju bijelog mesa, mlijeka i ribe, uvijek je negativan, ali medicina nema pravo zabraniti ovu praksu odrasloj osobi. Jedino na čemu stručnjaci insistiraju je da se važnim promjenama u ishrani pristupi odgovorno, poštujući određena pravila:

prije odustajanja od mesa, ribe i mliječnih proizvoda potrebno je provesti kompletan pregled gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema i jetra;
žene u reproduktivnoj dobi mogu razmišljati o prelasku na vegetarijanski meni samo sa stabilnim mjesečnim ciklusom i u nedostatku bolesti genitourinarnog sistema;
za trudnice se strogo ne preporučuju eksperimenti s ukidanjem mesnih i mliječnih jela;
s oprezom, odbijanje mesa, prema liječnicima, trebaju uzeti oni koji još nisu navršili 30 godina;
Početnici ne bi trebali osmišljavati svoju novu ishranu na osnovu tuđih iskustava ili vlastitih preferencija, jer se time treba baviti profesionalni nutricionist.

Ljudsko tijelo možda neće odmah odgovoriti na manjak uobičajenih komponenti, nadoknađujući nedostatak iz svojih akumuliranih rezervi. Stoga je veoma važno ne propustiti trenutak kada ove rezerve ponestane i treba ih dopuniti. Vegetarijanac koji prakticira razuman sistem ishrane bez ugrožavanja zdravlja mora da prođe kompletan lekarski pregled i uradi testove na prisustvo vitamina i minerala najmanje jednom u šest meseci. Ako je potrebno, nutricionist propisuje kurseve multivitamina ili preparata s visokim sadržajem određenog elementa koji nedostaje.

Meso je teška hrana koja sadrži "loš" holesterol. U velikim količinama vrlo je opasan, jer doprinosi taloženju masnih naslaga u žilama i poremećajima cirkulacije, povećavajući rizik od kardiovaskularnih bolesti. Isključujući ga iz ishrane, produžavate mladost i brinete o svojoj lepoti!

18:22 1.03.2013

"To je to, od danas - ni komad mesa!" - obećavaš sebi i stavljaš na tanjir kašu sa salatom, a za ručkom pijuckaš čorbu od kupusa. Ali noću sanjate o velikom sočnom kotletu i sendviču sa šunkom... Da se to ne dogodi, mudro pređite na vegetarijanstvo! Nudimo vam program koji će vam pomoći da to učinite bez ikakvih problema.

šta ćeš dobiti?

Tijelo će vam reći "hvala": oslobodiće se toksina i toksina, normalizirat će se probavni procesi, poboljšati ten i stanje kože, poboljšati raspoloženje, manje ćete biti umorni i bolje spavati. Osim toga, smanjit će se rizik od stvaranja kamenaca u žučnoj kesi i žučnim kanalima: biljne masti se mnogo lakše apsorbiraju. Velika količina vlakana će očistiti crijeva.

Kako uraditi?

Korak 1: Pripremite tijelo za prelazak na novu ishranu kako ne bi došlo do štrajka. Postavite sebi nekoliko dani istovara- povrće, voće i kefir. U prvoj sedmici odustanite samo od crvenog mesa (svinjetina, jagnjetina, junetina i iznutrice, paštete, kobasice) i čorbe. Možete jesti ribu, živinu, jaja i mliječne proizvode.

Ne morate u potpunosti isključiti meso.

Korak 2: Nastavite tako! Iznenadit ćete se, ali više nećete željeti dimljene kobasice i rostbif. Sada isključite pticu. Jedite povrće, žitarice, ribu, mliječne proizvode, mahunarke, orašaste plodove, sušeno voće. U suštini, možete stati na tome. Nije potrebno isključiti ribu, jaja i mliječne proizvode: čak i ako ih jedete, nećete smanjiti učinkovitost dijete.

Korak 3: Pratite meni. U ishrani više nema mesa, a vašem tijelu su i dalje potrebni vitamini i minerali koje sadrži. Stoga ne zaboravite na namirnice koje su bogate proteinima i gvožđem (mahunarke, soja, orasi), kalcijumom ( mliječni proizvodi, šparoge, kupus, grožđice, jaja), cink ( heljdina kaša, kukuruz, plodovi mora), vitamin B12 (pasulj, sojino meso, odresci, tofu).

Korak 4: Raznolikost jela. Jeste li vegetarijanac već tri sedmice? Ovo je razlog za ponos. Sa stola je nestalo pohovano meso, kobasice, knedle, paštete. Jao, ponekad vam zaista nedostaju, iako ne osjećate stalnu glad. Dakle, nije to poenta! Ako je vaša hrana dovoljno raznolika, uskoro se nećete ni sjećati na njih. Kupite sebi kuvar sa vegetarijanskim receptima. Pravite variva sa povrćem i pečurkama, kuvajte paštete od pasulja i svježeg sira, punjeno povrće, pizze sa sirom i povrćem, omlete sa pečurkama, palačinke sa raznim nadjevima, tepsije - ima mnogo opcija. Savladajte nauku kombinovanja začina: ako su pupoljci dovoljno nadraženi (slana, kisela, slatka, začinjena hrana), bezbolno ćete odbiti meso. Ubrzo ćete se uvjeriti da ste počeli jesti mnogo ukusnije i raznovrsnije nego prije dijete!

Korak 5: Ne postavljaj cilj odustanite od odreska i kobasica zauvek - kada baš želite, dozvolite sebi mali komad. Ako odlučite da vegetarijanstvo nije za vas, a ostanete u redovima uvjerenih mesojeda, niko vam ne smeta samo da s vremena na vrijeme "sjednete" na povrće i voće.

Kome - da, kome - i ne

Čak i nakon što vjerujete da je meso otrov, nemojte žuriti s prebacivanjem cijele porodice na vegetarijansku prehranu. Uostalom, sistem ne koristi svima!

Neophodno

Može

Kontraindicirano

Za osobe sa hroničnim bolestima(sindrom iritabilnog creva, ateroskleroza, zatvor, problemi sa jetrom) vegetarijanstvo je prava panaceja. probavni trakt radi sa manjim opterećenjem.

Žene tokom menopauze Samo treba da pređete na ishranu bez mesa. Fitoestrogeni, koji se nalaze u mahunarkama (prvenstveno soji), pomažu da se lakše podnese menopauza.

Žene u reproduktivnom dobu ne jesti meso s vremena na vreme je dobro. Ali bez fanatizma! Trajno striktno vegetarijanstvo neće donijeti koristi. Za normalno funkcionisanje organizma potrebni su kalcijum, bakar, cink, selen, čiji su izvori hrana životinjskog porekla. Osim toga, neophodno je nadoknaditi nedostatak gvožđa zbog mjesečnog gubitka krvi.

U odraslom dobu hrana se lošije probavlja, pa je dobro odustati od crvenog mesa, a na meniju ostaviti živinu i ribu.

Djeca i tinejdžeri ne možete odbiti životinjske proizvode (osim crvenog mesa): proteini su građevinski materijal za ćelije, a holesterol je neophodan za nervni sistem (ako se isključi, organizam će se loše razvijati, ne samo da će se pogoršati zdravstveno stanje, ali takođe mentalna aktivnost).

Vegetarijanka za trudnice i dojilje može uzrokovati ozbiljnu štetu mentalnom razvoju bebe, jer prima manje vitamina B12, koji se uglavnom nalazi u životinjskoj hrani.

Ko je ko

Vegetarijanci su oni koji su izbacili meso sa svog jelovnika. No, neki od njih su isključili sve proizvode životinjskog porijekla, dok su drugi proširili listu dozvoljenih.

vegani ( stari vegetarijanci ) - Jedu isključivo biljne proizvode bez soli.

sirove hrane(Vitarianci) - jesti voće i povrće koje nije kuvano, kao i mlečne proizvode.

voćari- na njihovim tanjirima se pojavljuju samo voće i orašasti plodovi.

lakto vegetarijanci- dozvoliti upotrebu mliječnih proizvoda.

lakto-vegetarijanci- osim mlijeka i mliječnih proizvoda jedu i jaja.

polu-vegetarijanci- ne jedite meso sisara, već jedite živinu i ribu.

Činjenica protiv činjenice


British Medical Journal objavio je rezultate opservacija 11.000 ljudi tokom 13 godina. Pokazalo se da vegetarijanci 40% manje obolijevaju od bilo kojeg oblika raka i 30% manje obolijevaju od kardiovaskularnih bolesti, a rizik od prerane smrti je 20% manji od onih koji jedu meso!	Ukupno postoje 22 aminokiseline, od kojih 8 tijelo ne može sintetizirati: moraju se dobiti samo iz hrane. Njihov nedostatak dovodi do smanjenja mišićne mase, anemije i osteoporoze, a prema britanskim studijama i do pada nivoa muškog polnog hormona testosterona, što dovodi do smanjenja seksualne aktivnosti.
Prema Američkom medicinskom udruženju, 90 do 97 posto srčanih bolesti, koje čine više od polovine smrtnih slučajeva u Sjedinjenim Državama, može se spriječiti vegetarijanskom prehranom.	Prema italijanskim naučnicima, ljudi koji su odustali od mesa i ni na koji način nisu promenili ishranu pate od nedostatka proteinske hrane, vitamina i gvožđa.
Američki naučnici pregledali su 400 zatvorenika u zatvoru Illymore. Studija je pokazala da je od 250 zatvorenika nevegetarijanaca 85 bilo agresivno, dok je od 150 vegetarijanaca 148 bilo smireno i društveno.	Prema američkim ljekarima, najveća zabluda vegetarijanstva je da se meso može zamijeniti sojom. Da, soja sadrži mnogo korisnih tvari, ali ne može biti dostojna alternativa govedini ili svinjetini.
Pleme Hunza koje živi na Himalajima ima prosječan životni vijek između 80 i 100 godina! Naučnici su uvjereni da je vegetarijanstvo razlog njihovog odličnog zdravlja.	Eskimi, koji jedu ribu i meso, brzo stare i rijetko dožive starost. Kirgizi su svojevremeno također jeli uglavnom meso i rijetko su živjeli duže od 50 godina.

Odricanje od mesa je test snage volje

Maxim Slyshinsky, 27 godina, visina 177 cm, težina 70 kg.

Iskustvo vegetarijanca stekao sam zahvaljujući pravoslavnom postu. Odlučio sam da to posmatram ne iz religioznih motiva, već kako bih se testirao i „umirio“ normalnu mušku želju – da jedem više i da ima bolji ukus. Neću da krijem, borbe sa samim sobom su bile žestoke: svako malo me je vukao frižider. Ali onda sam sa iznenađenjem primetio da povrće, koje sam smatrao neobaveznim prilogom mesu, može biti i ukusno, pa čak i zadovoljavajuće. Prvi put u životu sam razmišljao o tome da je meso dio nekada živog bića koje očito nije htjelo umrijeti... Postepeno sam iz ishrane isključio ne samo meso, već i jaja, ribu, i mliječne proizvode. Kupio sam povrće u konzervi, jeo salate, žitarice. Do kraja posta sam smršavio 8 kg, ali mislim da nisu bili "dobri". Sve ovo vrijeme osjećala sam se odlično! Pojavila se lakoća, poboljšalo se pamćenje, postao sam manje razdražljiv: pojavilo se iskušenje da nastavim živjeti bez mesa. Ali odlučio sam da se vratim svojoj uobičajenoj ishrani. Mislim da mi je test dobro prošao i nekako ću ga ponoviti.

Nedavno se činilo da je svijet u gastronomskom smislu podijeljen na dvije polovine. Prvi nastavlja da konzumira čitav niz namirnica na koje je čovečanstvo naviklo generacijama. Drugi potpuno odbija životinjsku hranu. Šta se dešava ako ne jedete meso? Hoće li tijelo raditi lakše i brže ili će mu nedostajati proteinska hrana? Hajde da to shvatimo.

Šta nam daje životinjska hrana?

Protein je nezamjenjiv makronutrijent za čovjeka, kojeg u tijelu ne može biti u višku. Također se vjeruje da je najsigurnija i najprirodnija vrsta proteina meso. Ovaj proizvod je odgovoran za potpuno formiranje tijela, jača imunološki sistem, potiče izgradnju mišića, pa čak i smanjuje nivo stresa. Zašto se onda u posljednje vrijeme pojavilo toliko gorljivih protivnika životinjske hrane? Zašto nam se u odgovoru na pitanje šta će biti ako ne jedete meso prikazani ljudi od 80 godina koji su puni energije zbog činjenice da su jeli samo biljnu hranu? Odgovor na ovo pitanje je jednostavan. Svijetu se pokazuju uspješni slučajevi, ljudi koji zaista dugo vrijeme nisu jeli životinjske proizvode, ali su zadržali snagu i mladost zahvaljujući genetici. Za razliku od ovakvih argumenata, mogu se zamisliti stanovnici nekih kineskih provincija, koji su se ispostavili kao strastveni mesožderi, ali su živjeli više od jednog stoljeća.

Genetika i prastaro formiranje ljudske ishrane

Prije nekoliko decenija, neki istraživači su jednostavno razmišljali o sljedećem pitanju: meso? Ubrzo je postalo glavna tema za razgovore u društvu i prerastao u masovno vegetarijanstvo. Mnogi ljudi naprednih zemalja odbili su životinjsku hranu, prestala je da se konzumira u Americi, Rusiji i Evropi. Ali svi ti ljudi su zaboravili da su njihovi preci za njih formirali istu ishranu na genetskom nivou. Čovječanstvo je stoljećima, pa čak i milenijumima, konzumiralo hranu, što je dovelo do formiranja određenih procesa i reakcija u tijelu.

Taj sistem je jednostavno nemoguće promijeniti za 20 ili 30 godina. Ljudski želudac i drugi probavni organi više neće normalno funkcionirati bez ovog proizvoda. Ali postoje i drugi slučajevi u kojima je vegetarijanstvo zaista opravdano. Takozvani poludivlji narodi žive u udaljenim krajevima planete. Sve vrijeme dok smo jeli meso, oni su konzumirali isključivo povrtne darove prirode. Za njih će životinjski proteini zaista biti destruktivni element.

Meso: štetno ili korisno?

Šteta i dobrobiti mesa, kako smo već saznali, individualno je pitanje koje najvjerovatnije zavisi od vašeg geografskog mjesta rođenja i rodoslovlja. Ali sada ćemo napraviti dobro poznatu šemu "za" i "protiv", koja će se zasnivati na brojnim knjigama i naučni radovi anatomi i biolozi naše planete. Ali odmah je vrijedno napomenuti da su mnogi argumenti u takvim izvorima predstavljeni u interpretaciji koja je potrebna autoru. Drugim riječima, neko ko je vegetarijanac reći će vam kako je život lak i veseo kada se odreknete životinjskih proteina. Onaj ko održava tradiciju naših predaka i jede meso, izneće mnogo argumenata koji ukazuju na dobrobiti koje ovaj proizvod. Pa, idemo!

Pozitivni aspekti

Za početak, tijelo je očišćeno. Isključivo jelo biljnih proizvoda aktivira proces detoksikacije, otpuštaju se toksini iz crijeva, krv se čisti. Rezultat je svjež i zdrav izgled kože.
Nivo holesterola je snižen, što je izuzetno korisno za obolele krvne sudove i srce.
Kada sami vegetarijanci odgovaraju na pitanje šta bi bilo da ne jedu meso, uglavnom pominju lakoću. Pošto je organizam očišćen, nema težine u stomaku, nema umora i letargije. Ali vrijedi reći da je sve ovo samo na početku takve dijete.

Negativni poeni

Nagli gubitak težine. Pošto najhranljiviji, osim toga, građevinski element - prirodni protein - napušta prehranu, osoba dramatično gubi na težini.
Mikroflora crijeva se mijenja. Ovo je dvojako pitanje, a odgovor na njega zavisi striktno od individualnih karakteristika crijeva. Za neke se ovo ispostavi kao katastrofalne posljedice, ali za druge je korisno.
Glavna stvar koja će se dogoditi ako ne jedete meso je da će se poremetiti uobičajeni metabolizam. Tijelo će morati ponovo naučiti kako probaviti i distribuirati hranu.

Egzodus vegetarijanstva

A sada da odgovorimo na glavno pitanje: da li je moguće živjeti bez mesa ako ga uopće ne jedete? Da, to je definitivno moguće, iu mnogim slučajevima na jako dugo. Ali to će se dogoditi samo ako uz vegetarijanstvo kombinirate potpuno zdrav način života, preselite se u ekološki čistu zonu planete, odustanete od loših navika i bavite se duhovnim i fizičkim samorazvojom. Ali odbacivanje životinjskih proteina, ali očuvanje prijašnjeg ritma života u jednom od velikih gradova, prisustvo loših navika, odsustvo svakodnevne rutine i mala količina duhovne i tjelesne prakse - sve u svemu, to će dovesti do katastrofalnih rezultata. Uostalom, osoba koja se vrti poput takvih elemenata kao što su proteini raznih grupa i holesterol jednostavno je neophodna.

Šta se dešava ako ne jedete meso?

Mitovi o opasnostima od mesa pojavili su se u suprotnosti s veganskim tvrdnjama. Pogledajmo ih ukratko.

Arahidonska kiselina. Smatra se da ovaj element, koji se nalazi u crvenom mesu, uništava zidove želuca. U stvari, obnavlja ćelijske membrane.
Molekul šećera, koji se nalazi u istom Za ljudski organizam, ovaj element je stran, pa vegani insistiraju da izaziva hronične upale u crevima. U stvarnosti, jedino što će se dogoditi ako ne jedete meso i ne upijete ovaj molekul u sebe, tijelo će oslabiti i postati ranjivije.
IGF-1 koji se nalazi u mesu uzrokuje rak. U praksi, svi koji su umrli od raka mogu se podijeliti tačno na pola - vegani i mesojedi u jednakim količinama.

Očigledno, svaki proizvod ima svoje prednosti i nedostatke, i stoga će uvijek biti pristalica i protivnika u bilo kojoj stvari.

Zdravo, prijatelji. Po naslovu članka već ste pogodili o čemu će članak biti - o tome zašto biste trebali odustati od mesa. Ovo će biti odlomak iz knjige Harija Bukovskog "Živeti vek" o jedenju mesa.

Moje mišljenje o ovoj temi

I iako i sam ne jedem meso, ne mogu reći da sam spreman da se priklonim svakoj od ovih izjava, štaviše, više od polovine ovih argumenata, po mom mišljenju, može biti uvjerljivo, ali ne i uvjerljivo.

Zašto? Da, makar samo zato što se ovdje mesojedenje doživljava kao neka vrsta graničnog stanja – kao da ljudi jedu samo meso i ništa više. I svi argumenti su dati u tom smislu – eto šta će vam se dogoditi ako jedete samo meso.

Nisam nutricionista, i teško mi je da ubedljivo argumentujem. Stoga sam iznio svoje gledište, a onda citiram iz knjige. Na vama je da odlučite hoće li vas ovi argumenti uvjeriti ili ne. Općenito, čitajte, isprobajte na sebi.

O vegetarijanstvu

Način života karakteriziran prvenstveno prehranom koja isključuje konzumaciju mesa bilo koje životinje. Sljedbenici strogog vegetarijanstva, veganstva, odbijaju koristiti sve životinjske proizvode kako u ishrani (životinjsko mlijeko, jaja) tako i u svakodnevnom životu (krzno, koža).

Dakle, vegetarijanstvo počinje odbacivanjem mesnih proizvoda. Na vama je da procenite da li od ovoga ima štete. I za razmišljanje - argumenti vegetarijanaca o opasnostima jedenja mesa.

Zašto se morate odreći mesa

1. Meso sadrži samo 35% hranljivih materija. U biljkama - 90%.

U poređenju sa biljnom hranom, sadrži malo vitamina, ugljenih hidrata, minerali. Pa čak i one tokom kuvanja se u velikoj meri uništavaju, pretvarajući se u neprobavljiv oblik. Ljudskom tijelu treba puno vremena, a samim tim i energije za varenje mesa. Dakle, efikasnost mesne hrane (omjer energije dobivene asimilacijom mesa i energije utrošene na njegovu probavu) je vrlo mala.

2. Mišljenje da meso sadrži aminokiseline neophodne za druge proizvode je pogrešno.

Sve aminokiseline ove grupe potrebne organizmu sintetizira korisna mikroflora u debelom crijevu (osim ako se, naravno, ne unese dovoljna količina hrane za hranjenje ove mikroflore - sirovih vlakana - i ako je ne uništava kvasac - disbakterioza).

3. B vitamini

Kada opravdavaju konzumaciju mesa, pozivaju se na činjenicu da meso sadrži vitamin B12, kojeg biljke nemaju. Ali ako u ishranu uvedete proklijanu pšenicu koja sadrži ovaj vitamin u velikim količinama, onda ni iz tog razloga nema potrebe za mesom (vitamin B12 može proizvoditi i zdrava mikroflora).

4. Meso sadrži proteine koji su stranci našem organizmu,

koji inhibiraju korisnu mikrofloru, izaziva disbakteriozu, unosi disharmoniju u funkcionisanje tjelesnih sistema, njegovu sposobnost samoregulacije i samoizlječenja, dovodi do prenaprezanja i iscrpljivanja adaptivnih rezervi, doprinoseći razvoju raka.

5. Meso prekomerno zakiseljuje unutrašnju sredinu organizma,

koji inhibira bakterije koje fiksiraju dušik respiratornog trakta, manje se azota apsorbira iz zraka, pa se povećava potreba za hranom ("zhor").

6. Prekomjerne količine proteina i purinskih baza

sadržan u mesu, u ljudskom organizmu stvara mnogo kiselih ostataka - mokraćne kiseline, uzrokujući trovanje i trovanje organizma. Kiseli otpaci mesa (kao i šećer, proizvodi od bijelog brašna, kolači) se kombinuju, neutrališu, sa organskim vapnom iz kostiju, povećava se njihova krhkost (osteoporoza), javljaju se bolesti zglobova (reumatizam, artritis) i zuba.

7. Meso jako kontaminirano truležnim bakterijama

Pojavljuju se odmah nakon klanja životinje, značajan dio njih je otporan na toplinsku obradu, kadaverični otrov - uostalom, od klanja do konzumiranja često prolaze sedmice (pa čak i mjeseci), s jajima crva.

Proizvodi nekrobioze sadržani u mesu po svom su djelovanju povezani s kukutom i strihninom. Osim toga, meso zaklane životinje kontaminirano je sa više od 200 štetnih hormona koje tijelo životinje užasnuto ispušta kada se vodi na klanje.

Često, kako bi se ubrzao rast životinja ili za njihovo liječenje, ubrizgavaju se lijekovi koji imaju kancerogena svojstva.
A koliko nitrata, herbicida i insekticida zajedno sa hranom ulazi u organizam životinja, a potom i u naš organizam?

8. Meso sadrži dosta ekstrakata,

stoga nepotrebno podstiče apetit, što dovodi do prejedanja.

9. Mesu je potrebno 6-8 sati da se probavi

(povrće - 4, voće - 1), tako da do sledećeg obroka ovo meso neće imati vremena da se potpuno probavi i delimično će početi da truli, a pošto je nemoguće jesti jednu proteinsku hranu ceo dan, onda na sledećem obroku u tijelu će biti jedan pored drugog proizvodi koji su međusobno nekompatibilni, što će dodatno povećati truljenje.

Nesvareno meso koje truli (kao i jaja, mlijeko) emituje metan koji uništava vitamin B3, zbog čega (bez ovog vitamina) enzim inzulina gubi svoju aktivnost i šećer u krvi se ne pretvara u životinjski šećer – glikogen.

Ovako dijabetes.

10. Destruktivni efekat metana

Metan uništava i vitamin B6, koji kontroliše proces rasta ćelija, i, postajući kancerogen, taloži se u zapuštenom potkožnom tkivu u lipomima, papilomima i polipima.

Znak prisustva ovog kancerogena, koji u budućnosti provocira pojavu karcinoma, je bojanje urina u crveno nakon uzimanja cvekle.

11. Ništa manje štetno nije ni riblje meso

(isti kadaverični otrov, osim toga, sve naše riječne ribe su zaražene jajima crva). U ribljem mesu okruženje ulaze mnoga organohlorna jedinjenja koja remete proizvodnju testosterona u telu muškarca.

Uz obilnu upotrebu ribe, muškarci gube svoje reproduktivne funkcije, postaju ženstveni.

Upotreba ribe se često opravdava potrebom za fosforom u tijelu. Ali fosfor kuhane ribe prelazi u neprobavljiv oblik.

Organski fosfor se u dovoljnim količinama nalazi u orasima (u optimalnoj kombinaciji sa potrebnim kalcijumom), heljdi (ako se ne podvrgava dugotrajnoj termičkoj obradi), prosu, žumanjku, grašku, jogurtu.

Međutim, ovi "živi" proizvodi nemaju sve navedene štetne faktore karakteristične za meso.

12. Posebno je štetna mesna čorba.

"Jačanje" juha se zapravo sastoji od otpadnih proizvoda životinje. Također su visoko koncentrirane ekstraktne tvari koje uzrokuju prejedanje (doprinose razvoju kardiovaskularnih bolesti).

Za varenje čorbe potrebno je 30 puta više energije nego za meso, pa jako slabi organizam (naročito tokom bolesti).

13. Sve navedeno u potpunosti se odnosi na mesne proizvode.

osim toga, kobasice, šunka, kobasice sadrže štetne aditive (boje, sintetički začini, natrijum nitrat, salitra, konzervansi, skrob nekompatibilan sa proteinima), što dovodi, ako se sistematski koristi, prvo do probavne smetnje, a potom i do mentalna bolest, rak.

Štetan je i prehrambeni želatin iz dekocija kostiju (previše koncentriran).

14. Nakon jedenja mesne hrane, javlja se težina,

sklon spavanju (sva energija se troši na probavu), javlja se umor, razdražljivost, zatvor, a kod obilnog unosa mesne hrane - naslage soli u nogama (giht), ateroskleroza, holecistitis, pankreatitis (ukratko, sve posledice trovanja tijela) . Razvija se agresivnost. Osobe koje jedu meso često razviju multiplu sklerozu, rak debelog crijeva, rak dojke i rak krvi.

15. Evo šta je pisac i doktor V. V. Veresaev primetio o mesnoj hrani („Zapisi za sebe“)

Kada je 1920-ih dobio akademski obrok, mesa je bilo dovoljno samo za pola mjeseca. A onda je primetio da u prve dve nedelje porodica ima tipično "mesno" raspoloženje - težinu u glavi, letargiju. Kada je meso bilo gotovo, "postojala je želja za radom, raspoloženje je postalo lagano, tijelo je bilo pokretno."

Preporučljivo je mrtve bjelančevine mesa zamijeniti živim proteinima, prvenstveno orašastim plodovima (ali ne i gorkim bademima koji sadrže jak otrov - cijanovodičnu kiselinu), sjemenkama (ne prženim).

Najbolji. Orašasti plodovi sadrže više proteina od mesa i zahtijevaju mnogo manje želudačnog soka za probavu.

Proklijala zrna pšenice su potpuna proteinska hrana. Rjeđe možete koristiti i sir, svježi sir (ali kako sadrži i životinjske masti koje „začepljuju” kanale, treba dodati biljno ulje, kiselo mlijeko, orasi ili jesti sa salatom).

Potpuna zamjena za meso - heljda, proklijala zrna. Kompletan set aminokiselina neophodnih za sintezu ljudskih proteina nalazi se u grašku, grahu i grahu.

Hari Bukovski, citat iz knjige "Živi vek!"

E, sad znate najčešće argumente protiv jedenja mesa i za odustajanje od mesa, a vjerovatno znate i kako se odreći mesa. Bilo bi mi drago da podijelite svoje iskustvo u komentarima.