Koje su prednosti zelenog luka? Zeleni luk Zelena cibula
Šta može ukrasiti poznato jelo, dati mu elegantan izgled i dodati laganu mrlju bolje od pera zelenog luka? Zbog izuzetne lakoće uzgoja (na selu, u stakleniku, kod kuće na prozorskoj dasci), ovaj proizvod se može konzumirati svjež tijekom cijele godine, čak i kada su drugi izvori vitamina nedostupni. Kako uštedjeti zeleni luk, koja je njegova korist i ima li štete od njegove upotrebe, ovaj članak će reći.
Da li ste znali? Čovečanstvo je počelo da uzgaja luk kao povrtarsku kulturu pre nekoliko hiljada godina. Vjeruje se da ima ovu biljku azijskim korenima, međutim, pouzdano je poznato da su stanovnici Mesopotamije, starog Egipta, Indije, Kine, Grčke, Rima ne samo koristili luk, već su vjerovali i u njegovu magičnu moć. Za vojnike Drevni Rim bilo je propisano da se jede luk za vraćanje energije i snage, kao i za hrabrost. U staroj Kini, kolera se liječila čajem od luka, a egipatski faraoni su čak prikazivali luk na zidovima svojih grobnica. Danas je luk široko konzumiran proizvod.
Sadržaj kalorija, sastav i nutritivna vrijednost zelenog luka
Kalorični sadržaj zelenog luka je vrlo nizak. 100 g perja sadrži samo 19 kcal, a ako uzmete u obzir da se previše perja zelenog luka ne može jesti, ovo je ipak dodatak hrani, a ne glavno jelo, onda ne morate brinuti o održavanju struka.
Osnova zelenog luka je voda (do 93%), ali preostalih 7% je pravi vitaminsko-mineralni vatromet za jačanje organizma.
Dakle, zeleni luk sadrži proteine (1,2%), ugljene hidrate, uključujući monosaharide i disaharide (4,7%), vlakna (0,8%), kao i organske kiseline, esencijalna ulja, pektine i pepeo. U zelenom luku uopšte nema masti!
Grupa vitamina u zelenom luku predstavljena je u najširoj raznolikosti. Ako rasporedimo vitamine sadržane u perju u opadajućem redosledu, red će izgledati ovako: askorbinska kiselina (vitamin C), folna kiselina (vitamin B9), beta-karoten (vitamin A), tokoferol (vitamin E), niacin ( vitamin B3, to je isti PP), riboflavin (vitamin B2), tiamin (vitamin B1). Inače, perje zelenog luka sadrži više vitamina od same lukovice.
Nutritivnu vrijednost zelenog luka određuje njegova hemijski sastav... Dakle, jedini nedostatak koji nutricionisti primjećuju u zelenom luku je relativno visok sadržaj šećera. Ali među prednostima su: odsustvo masti (zasićenih i polinezasićenih) i holesterola; minimalan sadržaj natrijuma sa veoma visokim sadržajem vlakana, kalcijuma, gvožđa, mangana, magnezijuma, kalijuma, dovoljnom količinom cinka i fosfora, kao i veoma visokim sadržajem vitamina C, A i B vitamina.
Korisna svojstva i tretman zelenog luka
Prednosti zelenog luka su legendarne. Zbog svog sastava ovo perje djeluje kao antiseptik, ima protuupalna, baktericidna, antimikrobna svojstva.
Zeleni luk, uglavnom zbog fitoncida sadržanih u njemu i udarne doze vitamina C, pruža odličnu prevenciju gripe i drugih respiratornih infekcija (virusnih i bakterijskih), povećavajući ukupnu otpornost organizma i vitalnost.
Također zeleni luk je neverovatno koristan za probavu. Pomaže u poboljšanju metaboličkog procesa i oslobađanju tijela od toksina, toksina i drugih nepotrebnih proizvoda. Dovoljno je samo nekoliko perja zelenog luka za poboljšanje apetita, dok proces asimilacije hrane ide mnogo bolje, a osjećaj prejedanja se ne javlja.
Zbog velike količine hlorofila, zeleni luk pozitivno utiče na hematopoetske procese, a dolazi do opšteg poboljšanja sastava krvi. Aktiviranjem bijelih krvnih stanica, koje su glavni zaštitnici tijela od abnormalnih stanica, zeleni luk pomaže u prevenciji raka. A povećanje količine hemoglobina u krvi utječe na opću dobrobit osobe - postoji osjećaj vedrine, spremnost za poduzimanje aktivnih radnji. Stoga je zeleni luk indiciran za osobe koje pate od hronični umor i stres. Uočeno je blagotvorno dejstvo zelenog luka na kardiovaskularni sistem, čak se preporučuje da se koristi za prevenciju ateroskleroze. Takođe, ovaj proizvod normalizuje krvni pritisak.
Vlasac može pomoći u prevenciji kamena u bubregu. Ovaj proizvod je uključen u prehranu za dijabetes melitus, a koristi se i u dijetetici za uklanjanje višak kilograma, što je olakšano visokim sadržajem vlakana u perju zelenog luka. Osim toga, primjećeno je da zeleni luk koji se dodaje u neslanu hranu čini ga manje blagim, što je također važno kod dijetalna ishrana zasnovano na ograničavanju količine soli u obrocima koji se konzumiraju.
Da li ste znali? Možda jedno od najkontroverznijih pitanja povezanih s upotrebom zelenog luka je neugodan miris koji se nakon toga širi iz usta. Da biste se riješili ovog problema, možete koristiti narodni lekovi: Sažvačite grančicu peršuna, pojedite nekoliko orašastih plodova bilo koje vrste, popijte čašu zelenog čaja ili mlijeka.
Zeleni luk za muškarce
Pored opšteg jačajućeg efekta koji zeleni luk ima na ljudski organizam, postoji nekoliko razloga da se ovaj proizvod preporuči muškarcima.
Zašto je luk, posebno zeleni, koristan za muškarce, dobro će razumjeti oni iz jačeg spola koji su suočeni s bolnim manifestacijama prostatitisa. Nažalost, u savremenim uslovima većina muškaraca nakon 40-50 godina zna šta znači ova bolest. Vlasac, koji se redovno konzumira od mladosti, a posebno u odrasloj dobi, smanjuje vjerovatnoću ove bolesti i ublažava njene simptome.
Također, perje zelenog luka povećava pokretljivost spermatozoida i povećava njihov broj, što povećava vjerovatnoću začeća. Osim toga, zeleni luk je prirodni afrodizijak, a doprinosi i povećanju stvaranja muškog hormona u tijelu - testosterona, zbog čega muškarac postaje aktivniji u seksualno... Stoga se zeleni luk preporučuje kao prevencija impotencije.
Zeleni luk tokom trudnoće
Prednosti zelenog luka za žene takođe imaju svoje karakteristike, posebno tokom trudnoće.
Ishrana trudnice je ozbiljna nauka. Ne samo razvoj fetusa, već i zdravlje same žene zavisi od toga koje će supstance žena dobiti tokom ovog perioda. buduća majka... Stoga ono na šta žena možda ne obraća pažnju u svakodnevnom životu tokom trudnoće postaje od najveće važnosti.
Vitamin B9 koji se nalazi u zelenom luku je neophodan za početnim fazama nastanak života - tokom diobe ćelija, formiranje nervnog, krvožilnog sistema, organa i tkiva fetusa. Nedostatak ove supstance može dovesti do prekida trudnoće, kao i uzrokovati razne abnormalnosti u razvoju djeteta. Stoga se ženama preporučuje da konzumiraju zeleni luk prije trudnoće i tokom prvog trimestra.
Osim toga, tijekom trudnoće, zeleni luk je također neophodan za obavljanje općih korisnih funkcija svojstvenih ovom proizvodu, jer gripa i druge virusne infekcije za trudnicu mogu biti mnogo opasnije nego za druge kategorije pacijenata. Takođe, kao što je napomenuto, zeleni luk poboljšava opšte stanje, ublažava umor, povećava apetit i poboljšava san – sve to je apsolutno neophodno za trudnicu. Osim toga, trudnice su posebno podložne nedostatku vitamina, s ove tačke gledišta, nekoliko pera zelenog luka može se pokazati kao pravi spas!
Bitan! Međutim, u drugoj polovini trudnoće bolje je ograničiti konzumaciju zelenog luka, jer višak ovog proizvoda može izazvati sklonost djeteta alergijskim bolestima.
Skladištenje, metode berbe zelenog luka
Svaka domaćica zna koliko se brzo perje zelenog luka pretvara u neukusnu kašu i koliko je teško zadržati ovaj proizvod svježim barem nekoliko dana. Štaviše, sve korisne karakteristike zeleni luk se takođe prilično brzo gubi.
Toplinska obrada - ne najbolji način produžiti život zelenog luka: gotovo sve što je gore opisano o pozitivnim učincima ovog proizvoda na zdravlje odnosi se isključivo na svježe perje.
Stoga je preporučljivo jesti zeleni luk odmah nakon berbe, pogotovo jer se ovi izdanci mogu uzgajati tijekom cijele godine. Međutim, ako je berba zelenog luka prevelika ili ga je iz drugih razloga potrebno čuvati duže vrijeme, postoji nekoliko načina da zaštitite perje od brzog propadanja.
Sveže
Svježe zelje može se čuvati nekoliko dana stavljanjem u teglu vode kao buket. Ova metoda ne radi sa zelenim lukom - od kontakta s vodom perje vrlo brzo gubi oblik i počinje "plivati". Stoga zeleni luk možete čuvati u podrumu ili u frižideru. Zbog lošeg uticaja vode na perje, bolje ih je prvo ne prati, već po potrebi obrisati suvom krpom ili salvetom, a ako na perju ima vlage, prvo ih dobro osušiti. Također, prije skladištenja potrebno je ukloniti sve osušeno i oštećeno perje.
Postoji nekoliko načina za čuvanje zelenog luka u frižideru.
Prva opcija- staklena posuda, čvrsto pokrivena poklopcem, omogućava vam da perje ostane svježe nekoliko sedmica.
Bitan! Ako savijete perje zelenog luka, ono će se mnogo brže pokvariti, tako da je ova metoda prikladna samo za perje čija veličina omogućava da se u potpunosti uklapaju u staklenke.
Druga opcija- stavite perje u plastičnu vrećicu, čvrsto je zavežite, prethodno napravite nekoliko rupa za ventilaciju. Prije stavljanja perja u vrećicu potrebno ih je ostaviti u hladnjaku bez pakovanja pola sata. To će sniziti temperaturu luka i spriječiti stvaranje kondenzacije na unutrašnjoj strani vrećice kada se luk stavi u hladnjak (kao što je spomenuto, voda će uvelike skratiti rok trajanja zelenog luka). Ova opcija nije prikladna za hladnjake bez smrzavanja, jer u njihovim komorama, kada se dovodi zrak, proizvod prebrzo dehidrira.
Luk možete čuvati i umotan u debelu salvetu.
Zamrzavanje
Zamrzavanje zelenog luka prilično je jednostavan način dugotrajnog skladištenja. U tom slučaju perje je potrebno oprati i osušiti, jer će se odmrznuti luk odmah dodati u hranu. Luk je bolje odmah pohraniti u nasjeckanom obliku - nakon odmrzavanja bit će ga nezgodno rezati, a perje više neće biti prikladno za konzumaciju.
Za zamrzavanje su prikladne posebne posude ili vreće s vezicama. Neki ljudi savjetuju korištenje čistih, suhih plastičnih boca za to. Prvo, nasjeckani luk se položi na ravnu površinu i stavi u zamrzivač na nekoliko sati, a tek nakon potpunog zamrzavanja izlaže se u pripremljenu posudu - inače će se zelena masa smrznuti u jednu grudicu, i samo će biti potrebno ga je koristiti cijelog (nakon odmrzavanja luk se ne može ponovo zamrznuti).
Treba shvatiti da zamrzavanje omogućava da zeleni luk ostane prikladan za dodavanje raznim jelima, međutim, zeleno perje će nepovratno izgubiti svoju izvornu svježinu.
Soljenje
Ovo je neobičan način skladištenja luka, a u međuvremenu je dobra opcija za skladištenje proizvoda za buduću upotrebu.
Opran, osušen i sortiran zeleni luk treba izmrviti i položiti u slojeve u staklene tegle, obilno ih posipajući solju (potrošnja soli - 200 g na 1 kg luka). Banke se dobro zatvaraju i čuvaju u frižideru do šest meseci.
Bitan! Prisustvo soli u ovako pripremljenom luku mora se uzeti u obzir prilikom dodavanja u razna jela kako ne bi ispao presoljen.
Osim kiseljenja, zeleni luk se može i konzervirati i kiseliti.
Za konzerviranje, perje zelenog luka, oprano i oguljeno, stavlja se okomito u steriliziranu staklene tegle(perje se prvo mora skratiti za visinu konzerve). Zatim se u teglu ulije kipuća voda, poklopi i ostavi da se zagrije pet minuta. Zatim se voda ocijedi, prokuha i postupak se ponavlja. Posle drugog oceđivanja pravi se salamura na bazi iste vode (na 1 litar vode 2 kašike šećera, 1 kašika soli, 1 šolja sirćeta 9%, lovorov list, ljuta paprika u zrnu, aleva paprika, karanfilić - ukus). Marinada se kuha nekoliko minuta, sipa u staklenke, nakon čega se zamotaju poklopcima i okreću naopačke dok se potpuno ne ohlade.
Marinada se može pripremiti po drugačijem receptu. Suvo belo vino se razblaži vodom u omjeru 1:1, kuva nekoliko minuta uz dodatak male količine tečnog meda (oko 2 kašike na 300 ml vina), prstohvat soli i nekoliko grančica sveže majčine dušice. . Gore pripremljene staklenke sa položenim lukom preliju se marinadom, poklope i sterilišu u vodenom kupatilu (0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta), nakon čega se sklone sa vatre. , zarolati i okrenuti dok se ne ohlade.
Kako se zeleni luk koristi u kozmetologiji
Kako je rečeno, cink sadržan u zelenom luku poboljšava stanje kože, jača nokte i kosu, zahvaljujući čemu se proizvod koristi u kozmetologiji.
U tu svrhu zeleni luk se koristi samo svjež, a ne termički obrađen. Kašica se priprema od perja luka pomoću blendera ili mljevenja mesa, koja se koristi kao maska za kosu ili obloge na noktima. Vrijeme izlaganja je najmanje 40 minuta. Isperite masku i kompresujte toplom vodom i sapunom za bebe. Da biste poboljšali učinak, postupak treba izvoditi dva puta sedmično.
Zeleni luk u kuvanju
Zeleni luk se u kulinarstvu koristi uglavnom kao dodatak svim jelima, osim možda desertima. Ovo otmjeno perje može ukrasiti izgled i ukus raznih grickalica, supa, umaka, povrća, mesa i ribe.
Na primjer, pileći bujon posut svježim zelenim lukom poprima apsolutno nevjerovatan okus i aromu. Kajgana i kajgana se sa zelenim lukom doživljava na nov način. Sa šiljastim perjem luka obični sendviči postaju mnogo ukusniji.
Međutim, u nekim jelima zeleni luk služi kao glavni ili jedan od glavnih sastojaka.
Na primjer, okroshka i botvinya su hladne supe, nezamislive bez dodavanja ogromne količine zelenog luka. Salate se prave na bazi perja zelenog luka, kao i fila za pite (obično pomešane sa kuvanim jajima, ali možete i bez njih).
Zeleni luk se može dodati nasjeckan (na nama uobičajene kocke ili na egzotičniji orijentalni način - dijagonalno rezan izduženim perjem), međutim, cijeli luk se poslužuje uz visokokalorična jela od mesa i slaninu.
Zeleni luk se može peći čak i na roštilju, podmazan biljnim uljem. Vrijeme obrade je svega par minuta, a rezultat je jednostavno izvanredan, pogotovo ako jelo začinite pikantnim paradajz sosom.
Kontraindikacije i šteta zelenog luka
Bilo bi pogrešno govoriti o opasnostima zelenog luka za organizam. Jednostavno postoje uvjeti u kojima se ovaj proizvod ne smije zloupotrijebiti ili ograničiti na male porcije.
Dakle, s oprezom, morate jesti zeleni luk za osobe koje pate od raznih bolesti bubrega, žučne kese, jetre i gastrointestinalnog trakta, posebno u infektivnom obliku, a posebno tokom egzacerbacije.
Prekomjerna količina pojedenog zelenog luka ne samo da može dovesti do iritacije sluzokože ovih unutrašnje organe, ali i za povećanje kiselosti želudačnog soka, to objašnjava kontraindikacije za nekontrolisanu upotrebu zelenog luka sa povećanom kiselošću, čak i ako nema akutnih bolesti.
Kalorije, kcal:
Proteini, g:
Ugljeni hidrati, g:
Zeleni luk je pero koje izgleda kao listovi.
Zeleni luk - svježi listovi zeljaste dvogodišnje ili višegodišnje porodice Amaryllidaceae... Vlasac se često naziva perjem luka zbog svoje sličnosti sa dugim perjem ptica. Zeleni luk se još uvijek nalazi u divljini, a prvi put su ga u davna vremena probali pastiri iz Azije, kojima su opor okus i aroma luka postali odlična pomoć u oskudnoj prehrani. V Drevni Egipat zeleni luk je bio poštovan i obožavan Ancient Greece prije takmičenja rvači su trljali mišiće zelenim lukom za zagarantovanu pobjedu.
Strelice zelenog luka imaju okruglu bijelu podlogu, pretvaraju se u šuplje sočne zelene listove, koji imaju pikantan, opor okus i aromu. Ovisno o sorti, listovi su ravni ili cjevasti, razlikuju se po visini (neko perje doseže metar) i zasićenosti boja.
Kalorijski sadržaj zelenog luka
Kalorijski sadržaj zelenog luka je 19 kcal na 100 grama proizvoda.
Zeleni luk sadrži vlakna koja poboljšavaju probavu i pokretljivost crijeva. Fitoncidi, koji su bogati perjem luka, imaju dezinfekciona i antibakterijska svojstva, pa se zeleni luk može koristiti kao profilaktičko sredstvo u sezoni prehlada. U zelenom luku postoje bioflavonoidi, koji su sami po sebi prirodni antioksidansi i imaju antikancerogeno djelovanje. Zasićen zelene boje perje luka govori o prisustvu u njima, koje učestvuje u hematopoezi i jača zidove krvnih sudova (kalorizator). Vlasac sadrži vitamine neophodne za jačanje imuniteta, ubrzanje rasta dlake i poboljšanje stanja kože, kao i neke minerali, među kojima: , . Vjeruje se da bijeli dijelovi perja luka imaju najveću koncentraciju hranjivih tvari.
Šteta zelenog luka
Najvrednije kod zelenog luka je mesnata bela noga, zatim perje do 10 centimetara od ovog belog dela. Ostatak, gornji dio zelenog luka, je od male vrijednosti.
Svježi zeleni luk, gornji dio perja, može iritirati želučanu sluznicu, stoga, luk treba oprezno koristiti za one koji imaju dijagnozu gastritisa i čira, posebno u akutnoj fazi.
Kada kupujete zeleni luk, morate odabrati guste, ne uvele listove bez žutosti i znakova sušenja. Ako je moguće, bolje je kupiti luk s korijenjem, tako da ga može lakše i pouzdanije pohraniti. Tamnozeleni luk ima oštriji, "življi" ukus u poređenju sa svetlozelenim listovima.
Zeleni luk trebate čuvati u hladnjaku, ako je s korijenjem, onda se stavljanjem u posudu sa običnim perjem može staviti u vakuumsku posudu, gdje će se korisna svojstva očuvati 10 dana.
Zeleni luk u kuvanju
Korisna svojstva luka se čuvaju dok je svjež, a tokom termičke obrade većina vitamina i minerala ispari. Zato je pametno zeleni luk koristiti svjež, dodajući ga u svježe salate i ne samo u hladne grickalice i topla jela prilikom serviranja. Zeleni luk će dodati svjetlinu i pikantnost i svakodnevnim jelima i jelima na svečanom stolu.
Zeleni luk u kozmetologiji
Vrhovi zelenog luka mogu se koristiti u kozmetičke svrhe. Na primjer, protiv opadanja kose, na kosu se nanosi kaša svježih strijela na jedan sat, dok se glava zagrije peškirom, nakon čega se kosa dobro opere.
Kako uzgajati zeleni luk kod kuće
Zeleni luk se može uzgajati u redovnom plastična boca... Za to se moraju napraviti rupe u boci. Da biste ih lakše rezali, možete sipati vodu i zamrznuti, a zatim nožem izrezati rupe.
Zatim sipajte hranjivu zemlju u bocu do nivoa donjih rupa i ubacite luk u rupu, klijajući prema van. Zato naizmjenično punite bocu zemljom i lukovicama. Sijalice djeluju kao utikači i sprječavaju ispadanje zemlje.
Postavite takav "krevet" na paletu tako da voda i zemlja ne zagađuju prozorsku dasku. Rast luka će početi da se intenzivira kada bude dovoljno izlaganja suncu. Lagana prozorska daska je pogodno mjesto za uzgoj, a prvo zeleno perje se može očekivati za nedelju dana. Vlaženje na vrijeme učinit će okus luka manje oštar, pa obavezno zalijte i pospite luk u boci.
Nedostaci ove tehnike uključuju pravljenje posude za uzgoj luka kod kuće. Rezanje rupa vrši se oštrim predmetima, tako da morate zapamtiti sigurnosna pravila. Proces izrade konstrukcije je veoma neuredan, jer morate doći u kontakt sa zemljom i vodom. Kako ne biste zaprljali prozorsku dasku, pratite nivo tečnosti u odvodnim posudama. Zalijevanje se vrši polako, tako da tlo ima vremena da se postepeno zasiti. Uzgoj u toaletni papir i piljevinu, ali takve mješavine su manje hranljive i brzo iscrpljuju lukovice.
Vlasac se može uzgajati tokom cijele godine. Potrebno ga je čuvati na temperaturi od 0°C, nakon čega ostaje svježe deset dana.
Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
Klice luka sadrže i veliku količinu hlorofila, koji blagotvorno deluje na hematopoetski sistem čoveka.
Uz pomoć luka možete liječiti odsutnost kod djece - to nije samo uzbudljiv proizvod, već pomaže i u poboljšanju probave i asimilacije hrane.
Za liječenje gojaznosti, luk je glavni proizvod u dijetalni meni... Osim što je luk vrlo niskokaloričan proizvod, omogućava vam da održite ravnotežu vitamina u tijelu, pa je proces mršavljenja prilično bezbolan i efikasan. Osim toga, velika je količina u sastavu luka, što se opet pokazuje kod mršavljenja.
Pa ipak, upravo je zeleni luk u stanju zamijeniti sol i dati hrani poznati okus.
Nema kontraindikacija za upotrebu luka, jedina kategorija ljudi kojima se ne preporučuje konzumiranje ovog proizvoda u velikim količinama, pacijentima sa gastrointestinalnim infekcijama.
Da bi organizam obezbijedio potrebnu količinu askorbinske kiseline, dovoljno je da osoba pojede 100 grama zelene biljke.
Za osobe sa bolestima krvi prikazan je domaći luk.
Kod progresivnih bolesti jetre i žučne kese treba konzumirati zelje luka ograničene količine- dva ili tri pera dnevno.
Zeleni luk ima koleretsko djelovanje, čime sprječava stvaranje kamenaca. Blagotvorno dejstvo ove neverovatne biljke pojačava se u kombinaciji sa biljnim uljem.
Prilikom sastavljanja terapeutske dijete neophodno je uključiti salatu od zelenog luka i biljno ulje, po mogućnosti kukuruz ili maslina.
Korisna svojstva zelenog luka očituju se u svježem proizvodu, pa ga je nepoželjno zagrijavati.
Zeleni luk ima puno prednosti u odnosu na obični luk - to su vitamini B2 i PP, vitamin C, 2 mg% karotena i drugi mikroelementi.
Najviše korisna biljka, koji uvek treba da bude na trpezi svakog čoveka - zeleni luk nije samo zdrav, već i veoma ukusan.
Zeleni luk- to su najčešće proklijali luk. Ali nije neuobičajeno da se za uzgoj zelenog luka koriste ljutika, mladi luk, praziluk i puževi.
Šalotka ima specifičnu aromatičnu aromu. Koristi se kao protuupalno sredstvo u medicini.
Luk-batun, ili zimski, šakasti, kineski luk, ima šakaste listove, koji se koriste za hranu.
Praziluk nema oštar okus i miris, ali to ne znači da je njegova ljekovitost slaba. Poriluk se odlikuje širokim, ravnim listovima i zadebljanom bijelom stabljikom.
Slime luk je blago ljutkastog ukusa, sa ravnim listovima širine 2-3 cm.
Sastav zelenog luka
Perje zelenog luka sadrži više vitamina od same lukovice. Tokom proljetnog beriberi perioda, zeleni luk može biti odličan način da se popuni zaliha vitamina.
Samo sto grama zelenog luka sadrži dnevnu vrijednost vitamina C odrasle osobe.
Karoten u zelenom luku 2,5-5 mg, kao i eterična ulja, flavonoidi, vitamini A, B, cink, gvožđe, kalcijum, magnezijum, fluor i sumpor, koji luku daje specifičan oštar miris, i hlorofil.
Prednosti i svojstva zelenog luka
Posebno je potrebno zapamtiti zeleni luk u rano proljeće, na početku perioda nedostatka vitamina.
Svježi zeleni luk pomaže u prevenciji prehlade, odličan je antiskorbutik, stimulira apetit i pospješuje lučenje probavnih sokova, poboljšavajući proces probave.
Veliki broj Fosfor i kalcij u zelenom luku su korisni za dobro zdravlje zuba.
Hlorofil, koji se nalazi u zelenom luku, a koji se ne nalazi u luku, neophodan je za hematopoezu. Dakle, zeleni luk je neophodan za one koji pate od anemije.
Šalotka, koja se u medicini koristi kao protuupalno sredstvo, također je bogata flavonolima koji se bore protiv raka. Stoga je ljutika korisna i kao preventivna mjera protiv ove bolesti.
Batun luk ima dobra dezinfekciona svojstva.
Praziluk je vrlo koristan za prevenciju ateroskleroze, jer ima sposobnost pročišćavanja krvi. Za ove svrhe trebate uzimati mješavinu od jedne žlice tri puta dnevno jedan sat prije jela - uzmite sok od luka i meda u jednakim omjerima. Uzmite u roku od mjesec dana.
Sluzavi luk je koristan kod anemije.
Svaki dan trebate jesti zeleni luk - ovo je mišljenje ljekara.
Najvrednije kod zelenog luka je mesnata bela noga, zatim perje do 10 centimetara od ovog belog dela. Ostatak, gornji dio zelenog luka, nema vrijednosti. Naprotiv, može uzrokovati glavobolja, pospanost i razdražljivost, fermentacija želuca. A ovi fenomeni su nam potpuno nepoželjni, pa je bolje odrezati višak.
Inače, vrhovi zelenog luka mogu se koristiti u kozmetičke svrhe.
Zaista, zeleni luk se koristi i u kozmetičke svrhe. Protiv opadanja kose, na kosu se nanosi kaša od svježih strijela na jedan sat, uz zagrijavanje glave ručnikom, nakon čega se kosa dobro opere.
Kontraindikacije za upotrebu zelenog luka
Uprkos činjenici da je zeleni luk toliko koristan, oni koji pate od želučanih bolesti moraju biti oprezni s njim - zeleni luk u velikim količinama iritira probavni sistem i povećava kiselost želudačnog soka. Velika količina zelenog luka može izazvati povećanje krvnog tlaka, negativno utjecati na rad kardiovaskularnog sistema i izazivaju napad bronhijalne astme.
Upotreba zelenog luka u kuvanju
Za uzgoj zelenog luka iz luka nije potrebno mnogo vremena. Ako je moguće, dodajte zeleni luk u hranu tokom cijele godine.
Ljeti se uzgaja u ljetnim vikendicama, ali sada se zeleni luk može kupiti u gotovo svakom odjelu za povrće u trgovini tijekom cijele godine.
Po želji, može se uzgajati zimi na kuhinjskoj prozorskoj dasci ili na grijanoj lođi.
Zeleni luk se ne može čuvati, mora se odmah konzumirati, uvodeći ga u jela kako zelje ne bi izgubilo svoja divna svojstva. Ovo poboljšava dobrobiti, ukus i izgled jela. Zeleni luk se koristi za ukrašavanje salata, predjela, prvih i drugih jela, povrća, ribe i mesa.
Posebno je potreban zeleni luk u okroški i botviniji, gde se dodaje u većim količinama nego u drugim jelima.
Obično se zeleni luk reže na kriške dužine pola centimetra, ali za ćevape se serviraju krupnije nasjeckane - dužine 5-6 centimetara.
Hladna jela i grickalice, ukrašeni zelenim lukom prije serviranja. Norma se smatra polaganjem od 30 do 100 grama luka u posudu.
A za prvo i drugo jelo, perje luka se servira odvojeno na tanjuriću.
Ojačani i niskokalorični ukusno jelo je salata od zelenog luka.
Ovo zelje je dobro i kao fil za pite, pomešano sa kuvanim jajetom.
Lilia Yurkanis
za web stranicu ženskih časopisa
Prilikom korištenja i ponovnog štampanja materijala potrebna je aktivna veza do ženskog online časopisa