Recepti za mršavljenje ribe. Riba s niskim udjelom masti za dijetnu prehranu. Dijetalne sorte ribe

Nutricionisti preporučuju jesti ribu barem 2-3 puta tjedno. Dijetalni obroci od ribe jačaju naš imunološki sustav, normaliziraju rad kardiovaskularnog sustava i omogućuju vam da ispravite svoju figuru bez štete po zdravlje.

Dijetalne sorte ribe

Za pripremu dijetalnog obroka vrijedi koristiti nemasne vrste ribe. Ova kategorija uključuje:
Pikša (postotak masti - 0,5%)
bakalar (0,3%)
Srebrni oslić (0,8% -1,4%)
Navaga (0,8% -1,4%)
pollock (2%)
pollock (0,5% -0,9%)
plava bjelica (1,3% -4%)
Saika (1,3% -4%)
Iverak (1,3% -4%)
cipal (1,3% -4%)
Vobla (1,3% -4%)
štuka (1,3% -4%)
deverika (1,3% -4%)
Smuđ (1,3% -4%)
Riječni smuđ (1,3% -4%)

Riba se može koristiti za pripremu juha, salata, glavnih jela.

Dijetalna riblja juha

Za pripremu juhe možete koristiti nekoliko vrsta ribe odjednom. Kako bi okus jela bio bogat, vrijedi smanjiti količinu vode.

Riba - 500 g
Stabljika celera - 2-3 kom.
Bugarski papar - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Svježa rajčica - 1 kom.
Krumpir - 2 kom. (možete i bez toga)
Kopar
Češnjak - 4 češnja
Osušeni bosiljak
Paprika
Voda - oko 1,2 l

Ribu ogulite, operite, narežite na porcije, stavite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute. Ribu izvađenu iz juhe ohladite i oslobodite je od kostiju.

Povrće oguliti, oprati, nasjeckati. U kipuću juhu stavite riblje filete i povrće i kuhajte četvrt sata od trenutka vrenja.

Kopar sitno nasjeckajte, režnjeve češnjaka zgnječite. Dodajte kopar i češnjak zajedno sa začinima i soli, kuhajte oko minutu i maknite s vatre.

Pečena riba

Riba - 1 kg
Rajčice - 3 kom.
Limun - 1 kom.
Mljeveni papar
Sol
Zelje

Riblji file naribajte začinima i solju, napunite limunovim sokom i stavite u hladnjak na par sati.

Rajčice narežite na ploške, zelje sitno nasjeckajte. Stavite riblje filete u neljepljivu posudu, a na njih stavite rajčice. Pecite ribu oko pola sata (temperatura zagrijavanja - 180 ° C). Izvadite posudu iz pećnice, pospite začinskim biljem i pecite još 10 minuta.

Riba s tikvicama

Riba - 0,5 kg
Sok od limuna
Male tikvice - 2 kom.
Sol i začini

Marinirajte riblje filete u limunovom soku i začinima. Tikvice narežite na krugove, posolite, pustite da se sok ocijedi i ocijedite.

Stavite ribu i tikvice u rukav za pečenje, prelijte marinadom koja je ostala od mariniranja ribe, zatvorite rukav, probušite gornji dio nekoliko puta i pecite pola sata na 180°C.

Dijetalna riblja salata

Riblji file - 370 g
Zelena salata - 200 g
Krumpir - 150 g
Rajčice - 300 g
Zeleni luk
Kisela jabuka - 1 kom.
nemasno kiselo vrhnje - malo (za preljev)

Narežite riblji file na pari, veći dio pomiješajte s ploškama kiselog kupusa i nasjeckanim povrćem ( zeleni luk, salata, krumpir, rajčica).

Začinite salatu začinima i soli, začinite kiselim vrhnjem, stavite u zdjelu za salatu. Ukrasite ploškama ribljeg filea i nasjeckanim začinskim biljem. Ako želite, krumpir možete odbiti - u ovom slučaju proširite asortiman povrća dodavanjem babura paprika, celer itd.

Riblja dijetalna jela su ukusna i vrlo zdrava. Nutricionisti preporučuju uključivanje u razne dijete.

Riba ima posebno mjesto u dijetalnoj prehrani. Riba ne samo da vam omogućuje da izgubite višak kilograma pridržavajući se određenog sustava, već pomaže i u poboljšanju zdravlja. Međutim, pri odabiru riblje prehrane, morate znati koje su vrste ovog proizvoda dobre za vašu figuru.

Sastav i prednosti ribe

Ovaj proizvod je vrijedan izvor proteina. Lako može zamijeniti meso u prehrani. Uz ovaj makronutrijent, riba sadrži:

vitamini A, D, E;
jod, kalcij, fosfor, fluor i drugi mikro- i makroelementi.

Redovita konzumacija ribe pozitivno utječe na imunološki sustav, poboljšava moždanu aktivnost, poboljšava stanje kože, kose i ploče nokta.

Koja vrsta ribe postoji za mršavljenje?

Apsolutno sve ribe su dobre za zdravlje. Međutim, neke vrste sadrže višak masnoće, koje je dragocjeno za tijelo, ali može uzrokovati debljanje, a ne gubitak težine.

Ovisno o stupnju sadržaja masti, razlikuju se tri vrste ribe:

Masno - morska ptica, jesetra, skuša, jegulja, haringa. Sadrži preko 8% masti, može imati kalorijski sadržaj blizu brze hrane i nije prikladan za dijetnu prehranu. Njegova uporaba može izazvati višak kilograma.
Srednje masnoće - brancin i deverika, smuđ, tuna, ružičasti losos, karas, haringa, šur. Ima niži energetska vrijednost, jednak 90-140 kcal na 100 grama, a količina masti u rasponu od 4 do 8%. Ne najbolji način za mršavljenje, dopušteno za korištenje ne više od 2 puta mjesečno.
Mršavi (mršavi) - poluk, riječna deverika i smuđ, sinji mol, iverak, vahnja, oslić, navaga, cipal. To je upravo ona vrsta ribe s udjelom masti ispod 4% i kalorijskim udjelom od 70 do 100 kcal, koja se preporučuje za dijetalni jelovnik.

Ispravno odabrana riba ključ je uspješnog mršavljenja. Dijetalne varijante možete jesti u neograničenim količinama, a zahvaljujući brojnim varijacijama u pripremi, na svom stolu uvijek možete imati razna jela.

Kako bi dijeta donijela maksimalnu korist, postoji nekoliko jednostavnih nijansi čije pridržavanje omogućuje postizanje željenog učinka:

Zabranjeno je jesti slanu i dimljenu ribu. Hladno i toplo dimljenje je popraćeno formiranjem veliki brojštetne kancerogene tvari. Gotovo svaka slana hrana će povećati vaš apetit, što treba izbjegavati.
Ponekad možete napraviti iznimke ako pojedete malo pastrve ili ružičastog lososa. Takvo opuštanje posebno je važno kada čovjek osjeti da se može opustiti, a takva hrana će mu omogućiti da se malo opusti, ali da ne skrene s odabranog puta u mršavljenju.
Također je važno s kojim se proizvodima riba kombinira. Najprikladnije za dijetnu hranu: mrkva, krastavci, sve vrste kupusa, zelena salata, rikola, špinat, peršin, kopar.
Uz iznimku riblje dijete, ovaj proizvod se ne preporučuje konzumirati više od 4 puta tjedno. Višak vitamina i hranjivih tvari također može dovesti do neravnoteže.

Preporučljivo je ne soliti riblja jela. Ovo ograničenje je preporuka. Ako je teško potpuno eliminirati sol, njezinu količinu treba minimizirati. Začin možete zamijeniti limunovim sokom kako biste poboljšali okus ribe.

Kako pravilno kuhati ribu kao dio svoje prehrane?

Potrebno je ne samo odabrati pravu ribu, već i znati kako je kuhati. Kuhanje lako može pretvoriti niskokaloričnu hranu u nezdravu hranu.

Strogo je zabranjeno pržiti ribu na bilo kakvom ulju. Mora se kuhati u sporu kuhaču ili na pari, kuhati ili peći u pećnici. Ljubitelji pržene i pirjane ribe mogu koristiti neprijanjajuće posuđe koje se kuha bez upotrebe biljnih masti.

Diverzificirati riblja dijetalna jela omogućuje sok od rajčice i limuna, po mogućnosti domaći... Mogu se koristiti kao marinada, dodatak tijekom pirjanja i pečenja. Umjesto gotovih začina, bolje je uzeti bilo pojedinačne začine.

Koje dijete smije jesti ribu?

Ne dopuštaju svi sustavi mršavljenja da se riba konzumira. Stoga bi ljubitelji ovog zdravog proizvoda trebali biti oprezni pri traženju prehrane.

Riba nije uključena u:

sve mono-dijete, osim ribe;
sustavi temeljeni na hrani bogatoj ugljikohidratima.

Riba uključena u jelovnik:

Atkins i Ducan sustavi;
Kremlj, riba, proteinska dijeta;
uravnotežena prehrana za mršavljenje.

Ova raznolikost olakšava odabir najprikladnije opcije dijetalne hrane.

Dijetalna riblja jela

Nemasna riba (posna) može se koristiti za izradu mnogih ukusnih i zdrava jela, omogućujući vam da zaboravite na brojanje kalorija, radujući se izgubljenim kilogramima.

Riblja juha sa celerom

Komadi ribe bez kosti kuhaju se oko pola sata. Nasjeckana mrkva i korijen celera dodaju se u juhu, dovedu do pripravnosti još 10 minuta. Gotovo jelo pospite peršinom i ostalim omiljenim svježim začinskim biljem.

Salata od ribljeg filea

Kuhani fileti se nasjeckaju vilicom. U ribu se dodaje celer (korijen), trešnja, kuhani krumpir, začinsko bilje po ukusu. Jelo se može začiniti kiselim vrhnjem s niskim postotkom masnoće ili biljno ulje... Ovu salatu najbolje je pripremiti s brancinom.

Riba pečena u pećnici

Očišćenu i oguljenu ribu prerežemo na dva lungića, natrljamo začinima i malo posolimo ili držimo u sojinom umaku 10 minuta. Jedan trup se položi na foliju, prekriven nasjeckanim češnjakom, narezanim na kolutiće limuna i luka, te prekriven drugim komadom fileta. Folija je omotana, jelo se šalje da se peče 30 minuta.

Riblja dijeta

Postoje dvije opcije za riblju dijetu - tjednu i desetodnevnu. Svaki sustav pomaže vam da izgubite tri do pet kilograma. Učinak je puno uočljiviji kod osoba s prekomjernom težinom.

Opcija za sedam dana

Dnevni obrok koji se ponavlja tijekom tjedna:

Na doručku pojedite kuhano jaje, srednje nezaslađenu jabuku, popijte šalicu zelenog čaja.

Za popodnevni zalogaj poslužite 200 grama kuhane ribe, popijte čašu vode.

Za ručak pojedite 200 grama kuhane salate od povrća i ribe, 100 grama nemasnog svježeg sira, pjevajući hranu s čašom vode.

Za večeru pojedite 5 listova zelene salate, 150 grama nemasnog svježeg sira, 200 grama kuhane ribe, popijte čašu zelenog čaja.

Desetodnevna opcija

Također ponavlja isti izbornik, ali ima duže trajanje:

Prvi obrok sastoji se od jaja, čaše nemasnog kefira i naranče, koja se jede nešto kasnije.

Drugi obrok , koji dolazi par sati nakon ranog doručka, uključuje upotrebu 150 grama salate od povrća, jabuke, 250 grama kuhane ribe, čašu vode.

Sat vremena prije ručka potrebno je popiti 500 ml nemasnog jogurta ili čaja.

Ručak i večera imaju isti jelovnik, koji se sastoji od 250 grama kuhane ribe, prije čega trebate popiti 450 ml tople vode.

Poslije večere preporučljivo je ne piti ništa.

Rezimirajući

Nemasna riba izvrsna je pomoć u mršavljenju, što vam omogućuje diverzifikaciju prehrane, posebno onima koji vole ovaj proizvod.

U našem članku želimo razgovarati o ribi. Ima vrlo visoka nutritivna svojstva, a ujedno je lako probavljiva. Nemasne vrste ribe su dijetalne, ne sadrže suvišne kalorije, a ujedno sadrže čitav niz vitamina i mikroelemenata važnih za čovjeka. Zato ga nutricionisti savjetuju da ga koristite. Master riblja jela - dijetalna, a vaša će prehrana biti značajno napunjena hranjivim tvarima.

Koje vrste ribe su dijetalne? U pravilu su riječne i morske ribe s malo masti. To su: smuđ, pollock, bakalar, deverika, šaran, sinji mol, šaran, iverak, štuka, cipal, oslić, poluk, navaga.

Sve ove sorte su visokog okusa. Možete kuhati ogroman broj jela od smuđa i bakalara, kako za blagdane tako i za svaki dan. No, žilavo meso štuke koristi se samo za nekoliko recepata, jer je potrebna posebna priprema.

Koščatu deveriku treba pažljivo rukovati, a iverak ima svoje trikove pri čišćenju.

Nutricionisti savjetuju jesti najmanje tri porcije ribe tjedno. Standardna stopa je sto grama gotovih ribljih fileta bez kože i kostiju. Pečeno ili kuhano povrće (krumpir, kupus, mrkva, šparoge) služi se kao prilog dijetalnim varijantama. Riblji fileti se mogu poslužiti bez ukrasa.

Dijetalna riba je korisna. Njegovi recepti nisu komplicirani i ne oduzimaju puno vremena. Isprobajte pečeni bakalar s limunovim sokom i začinskim biljem. Kao prilog možete ponuditi povrće s roštilja ili kuhano, kao i zelenu salatu.

Za kuhanje trebat će vam:

Bakalar - 320 g sitno sjeckani peršin luk sok od pola limuna sol malo ružičastog papra mljevenog bijelog papra

Riblje filete treba oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Zatim ga treba rezati. Nasjeckajte luk. Izrežite na kvadrate od folije, u sredinu svakog stavite luk, a na vrh komadiće bakalara. Posolite svaku pojedinu porciju, dodajte papar i peršin te prelijte svježim limunovim sokom. Zatim sve dijelove presavijemo u obliku omotnica, stavimo na lim za pečenje i pošaljemo u pećnicu koju zagrijemo na 220 stupnjeva. File pečemo oko pola sata. Dakle, dijetalna riba je spremna u pećnici. Zdravo je i ukusno!

Smuđ je dijetalna riba. Može se pripremiti kao soufflé s nemasnim mliječnim umakom. Ovo jelo savršeno je za one koji vole blagu hranu prozračne konzistencije.

Filet smuđa - 850 g Mlijeko (niska masnoća) - 100 ml Maslac - ¼ pakiranje Brašno - žlica Jaja - 2 kom Sol.

Prvo morate pripremiti mliječni umak. U tavu uspite brašno i povremeno miješajući malo pržite dok ne porumeni. Zatim polako ulijevajte mlijeko i dodajte maslac. Neprestano miješajući, dovedite umak dok se ne zgusne. Može se malo posoliti pa maknuti s vatre.

Smuđ je potrebno oprati, narezati na komade i osušiti. Zatim ribu treba usitniti blenderom. Mljevenom mesu dodati žumanjke i opet sve izmiješati.

U posebnoj posudi umutiti bjelanjke pa ih dodati ribljoj masi. Dobivenu smjesu ponovno lagano promiješajte. Naš soufflé je skoro gotov. Sada se mora rasporediti u oblike i staviti u pećnicu. Soufflé treba peći dok se ne digne i prekrije zlatnom koricom. To će trajati otprilike trideset minuta. Ovo jelo se poslužuje toplo. Za to je idealna salata od povrća s limunovim sokom.

Jela od ribe su dijetalna i zdrava, pogotovo kada se kuhaju u multivarku. U ribu možete dodati rajčice i luk, neće dodati dodatne kalorije, ali će se savršeno uklopiti i uljepšati okus fileta.

Riblji file (smuđ, na primjer) - 850 g Nekoliko mrkve Rajčice mljevene u vlastitom soku - 250 g Maslinovo ulje, sol Svježe mljeveni papar.

Dakle, izrežite luk na pola prstena, naribajte mrkvu. Pripremljeno povrće mora se staviti u multivarku i postaviti na način prženja. Kuhajte deset minuta. Miješalicom dovedite rajčice do konzistencije pirea. Zatim filet narežite na komadiće i stavite ga na povrće u sporu kuhaču. I ne zaboravite posoliti i popapriti hranu. Na vrh stavite smuđ i povrće s pireom od rajčice. Jelo kuhamo oko sat i pol u načinu dinstanja. Uz takvu ribu možete poslužiti pire krumpir kao prilog.

Ako se pitate kakvo riblje jelo skuhati, dijetalne juhe su upravo ono što vam treba. Takav prvi može se napraviti od nekoliko vrsta ptica vodarica odjednom. Primjerice, juha od lososa bit će bogatija, a juha od ružičastog lososa i smuđa lakša.

Za kuhanje trebat će vam:

Celer (stabljika) - nekoliko komada Riba - 0,5 kg Bugarski papar, mrkva, rajčica - po jedan komad Nekoliko krumpira Češnjak, kopar, bosiljak, paprika.

Ribu, oguljenu i narezanu na komade, treba staviti u kipuću vodu i kuhati oko tri minute. Zatim izvadite, ohladite i izvadite kosti.

Zatim oprati povrće, izrezati. Stavite filet zajedno s povrćem u kipuću juhu, kuhajte petnaestak minuta od trenutka vrenja.

Nasjeckajte kopar. Par minuta prije nego što juhu maknete s vatre, dodajte joj začinsko bilje, češnjak, začine, kuhajte sve zajedno tri minute. Evo naše juhe i gotove. Može se ukloniti s vatre.

Razgovarali smo o tome kako kuhati dijetnu ribu. Nadamo se da ćete isprobati neki od recepata i postati ljubitelj ribljih jela.

Dobar dan, dragi moji čitatelji! Danas ću vam reći o mom omiljenom proizvodu - ribi. Trenutno su znanstvenici dokazali njegovu korisnost za mršavljenje. Nemasna riba za dijetu, čiji ću popis dati u nastavku, podijeljena je sadržajem masti i kalorijama. Zadržimo se na popularnim sustavima napajanja koji koriste ovaj vrijedan proizvod. Uključila je i savjete kako najbolje kuhati ribu, da bude ukusna i zdrava.

Riba je izvor visokokvalitetnih proteina i brzo se apsorbira u tijelu. Ako je za probavu mesa potrebno oko tri-četiri sata, onda će se riba "rastopiti" za dva. Stoga se u dijetalnim obrocima preporučuje čak i za večernji obrok. Proteini dugo zadržavaju osjećaj sitosti. Mozak "daje signal" da se ništa ne sprema sa strane ili dna.

Mislim da su mnogi čuli za dugovječnost Japanaca. Gotovo nikad nemaju problema sa štitnjačom. Izvrstan vid i glatka koža zadržavaju se do starosti. Pogledajte samo fotografiju – veseli, mladoliki ljudi. Znanstvenici su otkrili da je uzrok zdravlja bila uporaba velikih količina morske ribe... Vaš omiljeni proizvod uključuje sljedeće prednosti:

masne aminokiseline Omega-3, Omega-6; vitamini A, D, skupina B; fosfor; cinkov; jod; kalcij.

Redovito jedenje morskih plodova smanjuje rizik od srčanih bolesti. Tlak se stabilizira. Rad se poboljšava imunološki sustav i mozak. Ako ne želite bolovati od demencije u starosti, jedite ribu.

Jod - zasićuje štitnjaču, što ima veliki utjecaj na sagorijevanje kalorija i metabolizam

Omega-3 masna kiselina je vrlo zdrava stvar. Bez toga je nemoguća sinteza drugih tvari u tijelu. Održava osjetljivost živčanih vlakana u normalnim uvjetima, te sudjeluje u kontrakciji mišića. Prisutnost korisnih Omega-3 kiselina imat će pozitivan učinak na kosu, kožu i nokte.

Prilikom mršavljenja sustavi prehrane često savjetuju zamjenu mesa ribom. Međutim, nisu sve sorte stvorene jednake. Što se tiče kalorijskog sadržaja, masna skuša daleko je nadmašila nemasnu svinjetinu. Da ne bismo pogriješili, ribu podijelimo prema udjelu masti.

Da biste dobili predodžbu o udjelu masti u morskim plodovima, pogledajte boju mesa. Ako je lagana, onda imate mršavu sortu ribe. Što je file tamniji, to je više kalorija. Sjetite se haringe, lososa ili skuše.

Naravno, znanstvenici kažu da je masna riba najzdravija. Sadrži veliku količinu potrebnih tvari. Ali kada gubite težinu, trebali biste zaboraviti na to. Ili smanjite unos na mali zalogaj tjedno.

Zasebno ćemo napomenuti sorte ribe s niskim udjelom masti. Nemaju ugljikohidrate. Zato su toliko popularni među ljubiteljima dijeta bez ugljikohidrata. Budući da prelazak na ribu tijekom dijete može pomoći odgoditi potrebu za smanjenjem unosa ugljikohidrata.

Proizvod (na 100 grama)	Vjeverice	masti	Ugljikohidrati	Sadržaj kalorija
S malo masti (2 do 5 grama)
Tuna	24,4	4,6	0	139
Smuđ	18,2	3,3	0	103
Dalekoistočna iverka	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
deverika	17,1	4,4	0	105
Šaran	18,2	2,7	0	97
Bijelokrila morska ptica	18,9	3	0	103
Oslić	16,6	2,2	0	86
Oceanski šur	18,5	4,5	0	114
Vrlo nizak sadržaj masti (manje od 2 grama)
Pollock	15,9	0,9	0	72
Modra bjelana	18,5	0,9	0	82
Bakalar	17,2	0,5	0	73
Bakalar	16	0,6	0	69
Riječni smuđ	18,5	0,9	0	82
Štuka	18,4	1,1	0	84
Zander	18,4	1,1	0	84
Šaran	17,7	1,8	0	87

Nemasna riba ima manje masti od nemasnog mesa. Možete uzeti istu količinu proteina od svih, ali unositi manje kalorija. To će vam omogućiti da svoje ugljikohidrate održite na relativno umjerenoj razini konzumacije i nećete se osjećati previše iscrpljeno.

Ako ti čudeći se koliko često možete jesti ribu, mogu vam ugoditi - ako nema kontraindikacija, onda barem svaki dan. Porcija od 100 grama smatra se standardnom. Pa čak i ako niste ljubitelj ovakve vrste proizvoda, onda si organizirajte barem ponekad „riblje dane“. Tanjur riblje juhe ili mirisna zapečena šnita obogatit će svaki jelovnik.

A sada prijeđimo na najukusniji trenutak. Riblji recepti za dijetu su zasebna znanost. Moraju uzeti u obzir korisnost određene sorte. I također koliko će biti sigurno koristiti za gastritis ili dijabetes.

Ovo je jedna od najdemokratskijih dijeta koje sada postoje. U prvoj fazi, dr. Ducan se fokusira na proteine i zabranjuje ugljikohidrate, masti i slatkiše. Riba u sustavu ishrane nije posljednje mjesto. Tijekom svih faza dijete dopuštena je gotovo svaka dijeta - morska ili riječna. Možete čak pojesti i malu krišku dimljenog lososa. Detaljnije, napisao sam članak o dopuštenim namirnicama na Ducan dijeti.

Hrana se može kuhati, kuhati na pari, pržiti ili peći u foliji. Ali s minimalnom količinom biljnog ulja.

Preporučam da u svoju prehranu uvrstite sljedeće vrste morskih plodova: tunjevina, iverak, vahnja, pollock, bakalar, kao i škampi i rakovi. Pogledajte ostale vrste u gornjoj tablici za niske i vrlo niske masnoće. Ali količina proteina u takvom mesu je velika.

Kako biste smanjili sadržaj kalorija, ribu možete kuhati u vodi ili na pari. Posljednja metoda je najkorisnija i najukusnija. Meso je sočno i mekano. Poškropite komade za okus limunovim sokom i dodajte grančicu začinskog bilja (kopar, peršin). Pospite aromatičnim začinima za ribu i zamotajte u foliju. Bit će gotova za 30 minuta.

Tanjur riblje juhe bez krumpira izvrstan je dijetalni obrok. Možete jesti koliko god želite bez utjecaja na struk. Od štuke se dobiva vrlo ukusna juha. Minimum kalorija s nevjerojatnim okusom.

Pokušajte koristiti manje umaka. Izazivaju apetit. Ako vam se ne sviđa riblji miris, držite plodove mora u mlijeku sat vremena. Neugodan miris će nestati.

Neki moji se žale da se riba tijekom kuhanja raspada. Pokušajte kuhati bakalar. Njegov file nije tako nježan kao kod drugih vrsta. Ili se možete poslužiti malim trikom. U kipuću vodu dodajte malo octa i mirno prokuhajte ribu. Mirisni file se neće raspasti.

Recepti za mršavljenje sadrže minimum ulja. Sam proces pečenja uključuje istovremeno pečenje proizvoda sa svih strana u pećnici. U ovom slučaju, riba se ispostavlja mnogo ukusnijom nego s banalnim kuhanjem.

Za pečenje je prikladna folija ili rukav. Nutricionisti su primijetili: proizvodi iz pećnice mnogo su zdraviji od prženih u tavi. Komadi ribe mogu se "osloboditi zaštite" nekoliko minuta prije kuhanja. Tada se dobije ukusna kora bez ulja. Ili pokušajte ispeći u prirodnom jogurtu. Okusom je poput kiselog vrhnja. Ali manje kalorija.

Uz gastritis i druge želučane probleme - to je nemoguće. Ali preispitajte metode kuhanja. U tijestu ili krušnim mrvicama – definitivno ne. Pogotovo kod dijabetesa.

Ako baš želite, onda se u maloj količini ulja u grill tavi možete razmaziti porcijom. Ali ne više od jednom tjedno. Samo nemojte zaboraviti staviti gotove komade na ubrus. Ulje se treba upiti. Usput, u mom članku "Kako pržiti ribu u tavi" možete pronaći puno zanimljivih stvari.

Liječnici ne zabranjuju. Ne haringe ili ovna, naravno. Bolje je sami napraviti lagano slanu ribu s malo masti. Jedite samo ujutro. U suprotnom očekujte neugodne otekline na licu i višak kilograma na vagi. Nakon slanog, samo želite piti i piti.

Kategorija:

Nutricionisti cijene ribu zbog svoje nutritivna vrijednost i niskim sadržajem kalorija. Sadrži veliku količinu elemenata u tragovima i masnih kiselina. Dakle, omega-3 utječe na razvoj intelektualnih sposobnosti. Ovaj proizvod je prikazan svima. Posebno "osjetljive" kategorije ljudi - trudnice, djeca i dijabetičari.

Svi pozitivni riblji resursi bit će sačuvani ako se pravilno kuhaju. Ribu je poželjno kuhati. U ovom obliku, masti se potpuno razgrađuju i apsorbiraju u tijelu.

uzmite niskokaloričnu ribu, to uključuje bakalar, smuđ i štuku;
napunite ribu malom količinom vode tako da voda malo pokrije ribu;
visoke temperature štetno utječu na očuvanje vitamina i strukturu proizvoda. Kad voda zavrije, dodajte mlijeko i smanjite vatru. Prijavite ribu. Kuhajte 15-20 minuta;
Veliku ribu podijelite na male komade, male ostavite cijele.

Jela od kuhane ribe

Mnogi dijetalni jelovnici uključuju kuhanu ribu. Ali svi vole ovu morsku hranu. Uvjerite se i sami koliko ukusna može biti kuhana riba isprobavajući recepte u nastavku.

Mješavina kuhane ribe i povrća

Trebat će vam:

500 g ribe, po mogućnosti smuđa;
50 ml mlijeka;
1 kom. cikla;
1 kom. mrkva;
200 g krumpira;
1 kom. luk;
1 žlica maslinovo ulje;
1 lovorov list.

Smuđ, povrće i krumpir nasjeckajte. Stavite hranu u lonac i dodajte 500 ml vode. Začinite solju. Stavite na laganu vatru i kuhajte sat vremena. Ne zaboravite promiješati. Ulijte mlijeko i maslac 15 minuta prije kuhanja. Dodajte lovor.

Kuhana riba sa celerom

Trebat će vam:

500 g ribe;
1 korijen celera i peršina;
1 kom. luk.

Narežite hranu i skuhajte ribu. Kad voda zavrije, dodajte sve sastojke. Začinite solju. Kao prilog uzmite kuhano povrće ili krumpir.

Salata od kuhane ribe

Ova salata je idealna tijekom dijete zbog niskog udjela kalorija i velike količine vitamina.

Sastojci:

300 g kuhanog fileta;
2 kokošja jaja;
250 g konzerviranih morskih algi;
1 kom. luk;
pola limuna.

Ribu narežite na komade i prokuhajte. Luk i jaja sitno nasjeckajte. Algu ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak soka. Promiješajte sve sastojke. Dodajte limunovo ulje i sok.

Salata od kuhane crvene ribe u sporu kuhaču

Crvena riba je visokokalorična namirnica. Tijekom dijete jedu ga 1-2 puta tjedno. Za jelo će vam trebati:

500 g fileta;
1 velika mrkva;
100 g rajčice;
1 srednji luk;
sol.

Povrće kuhajte na pari s ribom. Stavite mrkvu, ribu i luk u posebnu posudu. Crvenu ribu kuhajte 30 minuta, povrće 15. Ohladite i sitno nasjeckajte. Rajčice umutite u blenderu dok ne postanu kašaste. Kombinirajte sve proizvode. Prije posluživanja salatu peći u mikrovalnoj.

Kod ljudi je prehrana povezana s mučnom svakodnevicom i upotrebom neukusne hrane. To uopće nije tako. Riblja dijeta učinit će vašu prehranu ugodnom i ukusnom. Pri kuhanju ribe držite se receptura, tako ćete što više sačuvati vitamine i minerale.

vesdoloi.ru

Riba je vrlo hranjiva, ali lako probavljiva. To je posebno važno za dijetnu prehranu. Nemasna riba ne sadrži dodatne kalorije, ali sadrži čitav niz važnih elemenata u tragovima i vitamina. Naučite kako pravilno kuhati dijetnu ribu - od nje možete napraviti souffle, kuhati, peći ili kuhati na pari.

Dijetalna riblja jela

Tuna s limunovom koricom u teriyaki umaku

Idi na recept

Kakva je riba prikladna za dijetnu prehranu

Za dijetalni stol odaberite morsku i riječnu ribu s niskim udjelom masti. Tu spadaju: deverika, bakalar, smuđ, šaran, pollock, šaran, sinji mol, cipal, štuka, iverak, navaga, pollock, oslić.

Sve ove ribe imaju različite vrijednosti okusa. Na primjer, bakalar ili smuđ savršeni su za razna jela, svakodnevna i svečana. A oštro meso štuke specifičnog mirisa zahtijeva posebnu pripremu - popis jela koja se od ove ribe mogu ukusno skuhati prilično je ograničen. Koščata deverika zahtijeva pažljivu obradu, a iverak se čisti od kože i kostiju u dva koraka.

Nutricionisti preporučuju konzumiranje najmanje 3 porcije ribe tjedno. Standardna porcija je 100 g kuhanih fileta bez kože i kostiju. Kuhano ili pečeno povrće - kupus, krumpir, mrkva, grašak ili šparoge - priprema se kao prilog dijetalnim vrstama ribe. Filete možete poslužiti i bez ukrasa. Za pojačanje okusa ribu se može poprskati svježe iscijeđenim limunovim sokom i posuti bijelim paprom.

Ako ste na dijeti koja ograničava kiselu hranu, izbacite limunov sok i začine.

Lubin zapečen na ugljenu sa začinskim biljem

Idi na recept

Kako kuhati zdrava riblja jela

Nemojte ograničavati svoju prehranu na kuhanu ribu. Dijetalna jela mogu se kuhati na pari, u fritezi ili u multivarku. Riba se peče u foliji, uvalja u začinsko bilje, pirja u vlastitom soku. Prilikom kuhanja vrijedi smanjiti količinu začina, isključujući sir, kiselo vrhnje, majonezu i druge visokokalorične dodatke. Uobičajeno je pržiti neke vrste nemasne ribe – na primjer, tako se obično kuhaju iverak i šaran. Međutim, za dijetalni stol pržena hrana neprikladan. Iverak se može peći, a šaran se može kuhati u polpete ili tepsije.

Dijetalni recepti: ukusna i zdrava riba

Probajte pečeni bakalar sa začinskim biljem i limunovim sokom. Ovo jelo je idealno za večeru ili ručak. Za prilog možete poslužiti kuhano povrće ili povrće s roštilja ili zelenu salatu.

Trebat će vam:

300 g fileta bakalara
1 luk
1 žlica sitno nasjeckanog peršina
1 žlica limunovog soka
nekoliko graška ružičastog papra
mljeveni bijeli papar

Filet bakalara operite, osušite papirnatim ručnikom i izrežite na 4 dijela. Luk nasjeckajte na kolutiće. Izrežite velike kvadrate iz folije, u sredinu svakog stavite luk, na vrh stavite bakalar. Svaku porciju posolite i popaprite, dodajte ružičasti papar u zrnu, sitno nasjeckani peršin i svježe iscijeđeni limunov sok.

Uvaljajte foliju u male vrećice. Kolutove bakalara stavite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pecite ribu dok ne omekša. Poslužite tako da omotnicu stavite na tanjur i lagano otvorite foliju.

Dijetetski sufle od smuđa

Ukusni smuđ može se poslužiti kao delikatan soufflé s nemasnim mliječnim umakom. Ovo jelo pogodno je za one koji preferiraju blaga jela prozračne konzistencije.

Za dijetalna jela birajte svježe ulovljenu ili ohlađenu ribu. Ima izraženiji okus. Kada kupujete smrznutu ribu, pazite da nije dvaput zamrznuta: takav trup bit će bezukusan i suh

Trebat će vam:

800 g fileta smuđa
100 ml nemasnog mlijeka
50 g maslaca
1 žlica pšeničnog brašna
2 jaja

Prvo pripremite mliječni umak. U tavu uspite brašno i povremeno miješajući pržite dok ne porumeni. U tankom mlazu uliti mlijeko, dodati maslac... Miješajući kuhajte umak dok ne postane gusto. Posolite ga i maknite sa štednjaka.

Filete smuđa oprati, narezati na komade i osušiti papirnatim ručnikom. Stavite ribu u zdjelu kuhinjskog procesora i izgnječite u pire. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i prve dodajte mljevenoj ribi. Ponovno umutite smjesu i dodajte ohlađeni umak. Soufflé promiješajte, po potrebi malo posolite.

Bjelanjke umutiti u jaku pjenu i porcije dodati ribljoj masi. Smjesu lagano miješajte, odozgo prema dolje, da proteini ne bi otpadali. Soufflé stavite u silikonske kalupe tako da ne zauzima više od pola volumena. Kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite soufflé dok ne naraste i porumeni, što će trajati oko 30 minuta. Poslužite vruće sa souffléom na zagrijanim tanjurima. Zasebno možete poslužiti salatu od zelenog povrća poprskanu limunovim sokom.

Smuđ dinstan u rajčici

Smuđ se može kuhati i drugačije, na primjer, dinstanjem u sporu kuhaču. U ribu dodajte luk i rajčice: neće dodati dodatne kalorije, ali će savršeno naglasiti nježan okus fileta.

Nemasna riba

Što kuhati za večeru: brza i ukusna jela

Idi na jelo

Trebat će vam:

800 g fileta smuđa
3 srednje mrkve
200 g rajčica u vlastitom soku
2 žlice maslinovog ulja
svježe mljeveni papar

Luk narežite na pola prstena, ogulite i naribajte mrkvu. Stavite povrće u zdjelu za više kuhača i uključite postavku prženja. Kuhajte mješavinu povrća 10 minuta. Mikserom izmiksajte rajčice u vlastitom soku.

Filet lososa operite, osušite i narežite na male komadiće. Stavite ribu na podlogu od povrća, začinite solju i paprom. Smuđ prelijte umakom od rajčice. Kuhajte jelo u načinu "Dujanje" 1,5 sat. Poslužite mješavinu povrća na pari ili pire krumpir kao prilog uz ribu.

Ružičasti losos mariniran u sporu kuhaču

Idi na recept

www.wday.ru

Vrijednost ribe je zbog sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina u njenom sastavu.

Ova vrsta kiseline se ne sintetizira u tijelu, pa je vrlo korisno redovito uključivati riblja jela u prehranu.

Osim toga, riba je bogata makro- i mikroelementima potrebnim za zdravlje kao što su jod i fosfor, vitamini D, E i A topivi u mastima. Što je riba masnija, to znači da sadrži više polinezasićenih Omega-3 kiselina.

Ali čak i sorte s malo masti su korisne kada se jedu. Stoga riblja jela moraju biti uključena u dijetalni jelovnik.

Sorte ribe prema sadržaju masti

Masne sorte- sadržaj masti u sastavu je 8% i više. To uključuje: halibut, skuša, jegulja, masne haringe, jesetra.
Zbog visokog udjela masti, kalorijski sadržaj nekih sorti značajno premašuje čak i nemasnu svinjetinu i iznosi 230-260 kcal.
Srednje masne sorte- masti u sastavu 4-8%. Tu spadaju brancin, pastrva, tuna, ružičasti losos, haringa s malo masti i som. Kalorijski sadržaj ribe je u prosjeku 120-140 kcal.
Sorte s niskim udjelom masti- riba koja ne sadrži više od 4% masti. Zovu se i mršave sorte.
To uključuje bakalar, plavu bjelu, pollock, navagu, vahnju, riječni smuđ, štuku, burbot, smuđ, žoharu, aspid, ledenu ribu, šaran, crvendać.
Kalorični sadržaj ove ribe ne prelazi 80-90 kcal.

Držite li se dijetom kako biste smršavili, ili zbog zdravstvenih razloga, nutricionisti savjetuju da se u prehranu barem tri puta tjedno uvrste niskomasne vrste ribe. Budući da su pokazatelji kalorijskog sadržaja i sadržaja masti u njima niski, a proteini se apsorbiraju lakše nego iz mesa.

Štoviše, kada gubite težinu, višestruko nezasićene masne kiseline ribe su poželjnije u prehrani od zasićenih masti koje se nalaze u mesu. Masne kiseline pomažu u kontroli rada hormona u tijelu koji utječu na apetit i težinu – leptina.

Dijetalna riba za mršavljenje

Ljudi koji slijede dijetu kako bi postigli sklad moraju pažljivo razmotriti ne samo izbor udjela masti u ribi, već i način njezine pripreme. Jela od pržene ribe nisu prikladna za dijetalni jelovnik.

Čak se i riba kao što je iverak najbolje peče, iako je većina kuharica preporučuje za prženje.

Odbijanje prženja uopće ne znači da tijekom dijete možete jesti samo kuhanu ribu. Ukusna i raznolika riblja jela dobivaju se pečenjem u foliji, kuhanjem u multivarku ili parnom kotlu.

Dijetalni recepti za mršavljenje ne uključuju obilje začina, majoneze, sira i kiselog vrhnja. No, biljni začini i limunov sok sasvim su sposobni naglasiti riblji okus i učiniti jelo ne tako blagim kao u slučaju jednostavnog kuhanja.

Za osobe na dijeti bolje je odabrati pirjano povrće ili zelenu salatu kao prilog jelima s malo masnoće od ribe.

File grčkog bakalara

Izvrsna dijetalna opcija za jelo od bakalara za koje je potrebno vrlo malo vremena za kuhanje.
Za dvije porcije trebat će vam:

Filet bakalara - dva velika.
Sjeme korijandera - 2 žlice žlice.
Mješavina biljnih začina za ribu.
Maslinovo ulje - 1 žlica žlica.
Vinski ocat - 0,5 žlice žlice.

Vinski ocat, ako je potrebno, zamjenjuje se limunovim sokom u istoj količini. Posebnu pikantnost ovom jelu daje korijander. Njegove sjemenke prvo se moraju pržiti u dobro zagrijanoj tavi uz stalno miješanje, a zatim istući u mužaru.

Kako koristiti vodu s limunom za mršavljenje možete pronaći na našoj web stranici.

Kako ukloniti obraze možete saznati čitajući članak. Korištenje dijeta, posebnih vježbi, vodenih tretmana i salonskih tretmana.

O korištenju kurkume za mršavljenje ovdje.

Ovako pripremljen začin puno je aromatičniji. Za pripremu jela potrebno je zagrijati pećnicu na 180 0C. Dok se pećnica grije, namastite lim za pečenje ili lim za pečenje maslinovim uljem.

Filet bakalara marinirajte 3 minute u mješavini vinskog octa, začinskog bilja i mljevenog korijandera. Stavite na lim za pečenje, pecite 25 minuta.

Nježni sufle od smuđa

Riblji sufle izvrsna je opcija za one koji tijekom dijete žele diverzificirati jelovnik izvrsnim i delikatnim jelom. Za ovaj recept trebat će vam par češnja pečenog češnjaka, bolje ga je pripremiti unaprijed.

Potrebni sastojci:

Svježi smuđ - 350 gr.
Bjelanjak od dva jaja.
Krema s malo masti - 100 ml.
Pečeni češnjak.
Mljeveni papar.
Sol.

Izrežite i isperite trup smuđa, odvojite kosti i kožu. Dobiveni file izrežite na male komadiće, stavite u blender.

Tamo, u zdjelu blendera, ulijte vrhnje, stavite češnjak i začine, sve dobro nasjeckajte. Bjelanjke posebno istući s prstohvatom soli.

Pomiješajte riblju smjesu i umućene bjelanjke u dijelovima da dobijete homogenu masu. Konzistencija mase trebala bi nalikovati kremi.

Dok se pećnica grije na 150°C, oblikujte soufflé. Da biste to učinili, prebacite masu na prozirnu foliju, uvrnite je da izgleda kao kobasica, dobro zavežite film s krajeva. Formirani sufle zamotajte folijom, stavite peći 20-30 minuta.

Istovremeno možete peći i povrće za prilog. Izvadite roladu iz pećnice, pustite da se ohladi, narežite na porcije, poslužite s povrćem. Ovaj sufle je neobično prozračan, ukusan i vruć i ohlađen.

Pollock kotleti u parnom kotlu

Jela kuhana u parnom kotlu jednostavno su stvorena za dijetnu prehranu. Ispada da su lagani i zadržavaju više korisnih vitamina nego kada su kuhani.

Za kotlete od pollocka na pari trebat će vam:

Pollock -1.
Osušeni bijeli kruh - 1 kriška
jaje - 1.
Mlijeko - 3 žlice. žlice.
Biljno ulje - 1 žlica. žlica.
Zeleni, peršin i kopar.
Sol.

Pollock ogulite od kože, odvojite sjemenke, osušite ručnikom, dobiveni file sameljite u blenderu ili kroz stroj za mljevenje mesa. Izmrvite krišku bijelog kruha i namočite u mlijeko.

Kada je kruh upio mlijeko, dodajte jaje, promiješajte, sjedinite sa ribljim fileom. Mljeveno meso umijesite, posolite i začinite nasjeckanim začinskim biljem. Pollock je riba s malo masnoće, kako se kotleti ne bi pokazali previše suhi, mljevenom mesu treba dodati žlicu biljnog ulja.

Oblikujte polpete, stavite u lonac, kuhajte 20 minuta. Ujedno će biti dobro pripremiti povrće za prilog u gornjem odjeljku kuhala na pari. Odlično se slaže s ribljim tikvicama, karfiolom, brokulom, Babura paprika, rajčica, mrkva, špinat.

Kako kuhati nemasnu ribu u sporom kuhaču možete pronaći u videu.

Popis sorti ribe koje se mogu uključiti u jelovnik u slučaju pankreatitisa

Nije uvijek potreba za praćenjem sadržaja masti u hrani povezana sa željom da postane vitkiji. Događa se da postoji medicinska indikacija.

Na primjer, s upalom gušterače - pankreatitisom. Bez obzira radi li se o pogoršanju pankreatitisa ili razdoblju remisije, masna riba je kontraindicirana u jelovniku.

Gušterača osobe s pankreatitisom jednostavno ne može proizvesti dovoljno enzima za razbijanje masti. A konzumacija masnih vrsta ribe u hrani dovodi do simptoma kao što su mučnina, bolovi u želucu, proljev, povraćanje.

Uz pogoršanje bolesti, riba je potpuno kontraindicirana. Nakon tjedan dana i tijekom remisije mršave ribe su prihvatljive u prehrani.

Najnježnije vrste ribe, koje sadrže 1-2% masti:

iverak;
Štuka;
bijela riba;
smuđa;
bijelih očiju;
manić;
lipljen;
cipal.

Jela od njih mogu se jesti bez straha da će izazvati napad akutnog pankreatitisa.

Riba s udjelom masti od 2-4% u prehrani također neće štetiti.

To su sljedeće vrste:

brancin;
pastrva;
skuša rudd;
pollock;
ledena riba.

Ako je nakon pogoršanja bolesti prošao mjesec dana i došlo je do remisije, moguće je koristiti vrste umjereno masnih sorti, s 4 - 8% udjela masti:

šaran;
riječna deverika;
šaran;
som
haringa;
tuna;
šura;
chum losos;
proljetni kapelin.

U bilo kojoj fazi bolesti, slana riba je strogo zabranjena, kao i riblje konzerve i pušenje. Ne preporučuje se ni crvena riba, ma kako se kuhala, jer spada u masne varijante.

Ovi proizvodi aktiviraju rad gušterače, nadražujući sluznicu organa. Ako se zanemari preporučena prehrana, posljedice mogu biti ozbiljne – edem i nekroza žlijezde i njezinih dijelova.

Značajke izbora ribe s pankreatitisom

Odabiru ribe pri kupnji uvijek treba pristupiti odgovorno, a posebno kada je u pitanju dijetalna terapeutska prehrana. Poželjna je svježa riba, ali, na primjer, svježa morska riba prodaje se samo u regijama u kojima se lovi.

Zatim morate kupiti smrznutu ribu. Možete ga razlikovati od smrznutog po odsutnosti žućkastog premaza, prekomjernoj količini leda i snijega ili sloju leda neujednačene debljine.

Svježa riba treba biti stvarno svježa, a ne ustajala. O svježini svjedoče čvrsto pripijene sjajne ljuske, odsutnost viška sluzi, izbočene, nezamućene oči i žarko crvene škrge.

Ako je moguće dotaknuti proizvod, možete prstom pritisnuti trup, nakon toga svježi proizvod neće imati udubljenje. S obzirom na uvjete skladištenja tijekom prodaje, najbolje je čuvati svježu ohlađenu ribu, položenu na pultu na ledu.

Značajke kuhanja ribe s pankreatitisom

Ako je nakon napada pankreatitisa prošlo nekoliko dana i dopušteno je uključiti ribu u jelovnik, onda bi to trebala biti jela koja uključuju samo filete bez kože.

Okruglice na pari, kotleti, suflei i kaserole savršeni su.

Tijekom razdoblja remisije, riba se može kuhati u jednom komadu. Treba ga kuhati, dinstati, peći u pećnici ili kuhati na pari.

Riba je zdrava namirnica koju svakako treba uvrstiti u prehranu.

A raznolikost vrsta i sorti omogućuje vam da uživate u ribljim jelima, čak i onima koji slijede dijetu za mršavljenje ili iz medicinskih razloga.

Kako peći smuđ na ruskom u pećnici, opisano je u videu.