Rustikalni krumpir u pećnici korak po korak recept. Domaći krumpir u pećnici: recept sa fotografijom. Kako napraviti rustikalni krumpir kod kuće - korak po korak recept za kuhanje u pećnici

Od mnogih različitih jela ruske kuhinje, najpopularniji je seoski krumpir. Često se poslužuje u prestižnim restoranima, kafićima i McDonald'su. Pripremiti se za svečani stol i za običan obrok. Uostalom, gotovo svi vole krumpir, posebno ukusno kuhan. Čak i oni koji su previše izbirljivi u hrani neće odbiti kušati hrskave i nježne krumpire u seoskom stilu. Pravi poznavatelji ovog jela lako ga mogu skuhati sami ako poslušaju savjete iskusnih kuhara.

Zanimljivo je da je krumpir došao u Rusiju za vrijeme vladavine Petra I. i smatrao se prekomorskom poslasticom. U naše vrijeme osvojio je srca ne samo Rusa, već i okolnih naroda.

Bakin jednostavan recept

Što može biti ugodnije od sjećanja na djetinjstvo bez oblaka, kada su drveća bila velika, putevi dugi, a bakine poslastice bile najukusnije? Rustikalni krumpir jelo je uz koje se veže toliko prekrasnih trenutaka mladosti. Svatko tko stavi pregaču, uzme nož i naoružan je pouzdanim receptom, može ga kuhati.

Za početak prikupite proizvode:

krumpir srednje veličine;
biljno ulje;
češnjak (može se sušiti);
začin "Curry";
mljeveni papar;
sol.

Proces kuhanja rustikalnog krumpira u pećnici sastoji se od jednostavnih koraka:

Raznolikost krumpira pomoći će odrediti vrijeme kuhanja jela.

Ljetne gurmanske poslastice

Ako ne znamo skuhati rustikalni krumpir u pećnici, najbolje je pitati znalce. Rado će podijeliti svoje iskustvo. Razmotrite ljetnu verziju pripreme takvog jela.

Sastojci:

mladi krumpir;
biljna mast;
začin "provansalsko bilje";
paprika;
kurkuma;
Kopar;
sol.

Operativni postupak:

Krumpir u pećnici u rustikalnom stilu s češnjakom poslužuje se uz bilo koju salatu od svježih krastavaca, rajčica i.

Budući da svaki začin ima svoje karakteristike, ove točke treba imati na umu. Paprika jelu daje laganu slatkoću. Kurkuma mu daje zlatnu boju. "Provansalsko bilje" - ispunite ga izvrsnom aromom.

Ukusna poslastica za obožavatelje McDonald'sa

Rustikalni krumpir možete kuhati kod kuće ništa gore nego u brendiranom kafiću koristeći tako jednostavan recept.

Glavne komponente:

mali krumpir;
biljno ulje;
Kopar;
paprika (mljevena);
origano (sušeni);
sol.

Koraci kuhanja:

Izvorna verzija jela - u društvu sa svinjskim prsima

Ljubitelji izdašnih jela mogu kuhati rustikalni krumpir u pećnici prema receptu iskusnih kuhara. glavna značajka- Krompir treba skuhati prije pečenja.

Dakle, popis proizvoda:

svinjska prsa;
krumpir;
perje zelenog luka;
češnjak;
sol.

Upute za kuhanje korak po korak:

Kada je jelo spremno, rukav se vrlo pažljivo raspakira kako ne bi patio od vrućeg mlaza pare.

Kuhanje ukusno u sporom štednjaku

Neki tradicionalna jela posebno su ukusni kada se kuhaju u električnoj posudi. Opremljen je posebnim programom za pečenje, potrebnom temperaturom i nepropusnošću. U konačnici, krumpir na seoski način kuhan u laganom kuhaču dobiva se izvrsne arome.

Okus delicije u potpunosti ovisi o setu upotrijebljenih začina i dodatnih sastojaka.

Popis potrebnih komponenti:

krumpir;
biljno ulje;
zelenilo;
začini za svaki ukus;
češnjak;
sol.

Koraci kuhanja sastoje se od jednostavnih radnji:

Vrijedi napomenuti da će nakon pola sata krumpir biti spreman. Ali da bi se na njemu stvorila smeđa korica, bolje je pričekati još 20 minuta. Jelo se poslužuje s krastavcima, rajčicama ili kiselim vrhnjem.

Začinjeno jelo od senfa

obožavatelji začinjene hrane mogu sami kuhati krumpire pečene u pećnici na rustikalni način sa senfom. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

mali krumpir;
senf;
biljno ulje;
češnjak;
začini po ukusu;
sol;
zelenilo.

Opcija pripreme sastoji se od nekoliko operacija:

Rustikalni pomfrit

Ne morate letjeti preko oceana da biste uživali u američkom ekvivalentu pomfrita. Možete ga kuhati u običnoj tavi. Neki naši sunarodnjaci pripremaju ovo jelo u prirodi pod tinjajućim ugljenom. Nema ništa ukusnije od krumpira na seoski način kuhanog u tavi. Za jelo je dovoljno uzeti nekoliko jednostavnih sastojaka:

krumpir;
rafinirano biljno ulje;
začini;
papar;
sol.

Za poslasticu je prikladan krumpir duguljastog oblika bez izraslina i velikih oštećenja.

Proces počinje pripremom povrća. Temeljito se opere pod mlazom vode, a zatim razreže na četiri dijela.

U dublju tavu ili tavu ulijte biljno ulje i stavite na vatru. Kad prokuha, spustite ploške krumpira i pržite 15 minuta, pod uvjetom da ulje potpuno prekrije povrće.

Spremnost proizvoda određuje se izgled. Ako se sa svih strana krumpira stvorila smeđa korica, to znači da iznutra treba biti mekana i nježna. Zatim se uz pomoć šupljikave žlice hvataju kriške povrća i stavljaju u zdjelu. Kako bi se proizvod malo zapario, prekriven je poklopcem.

Na dno posude možete staviti debeli ubrus da upije višak ulja.

Krumpir kuhan u tavi posuti začinima i poslužiti s umakom od rajčice ili majonezom.

Video recept za rustikalni krumpir s umakom od sira

Rustikalni (ili seljački) krumpir je krumpir pečen u pećnici, narezan na kockice i začinjen začinima (najčešće su dovoljni obični mljeveni papar i sol). Jelo se poslužuje i kao samostalno jelo - uz razne umake: rajčice, kreme, gljive i tako dalje; i kao prilog jelima od mesa. Izvrstan za svečani stol.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za krumpir na seoski način su:

Priprema krumpira u selu ovako:

Ogulite i narežite krumpir na lijepe ploške (kao lubenicu).
Posolite, popaprite, dodajte biljno ulje i promiješajte.
Stavite na podmazan pleh i pecite pola sata na 180 stepeni.
Krumpir iznutra treba biti mekan, ali izvana prekriven lijepom hrskavom koricom.

Osim papra i soli, rustikalni krumpir dobar je s: ružmarinom, bosiljkom, koprom, cilantrom, mješavinom začina za krumpir, češnjakom i zeleni luk. Umjesto suncokretovog ulja možete koristiti maslinovo – bit će ukusnije. Ovako kuhan krumpir manje je štetan od prženog. A kako izgleda kao pomfrit, lako ga možete skuhati djeci kao zamjenu.

Mali trik: nasjeckani krumpir stavite u plastičnu vrećicu i prelijte maslinovo ulje sa začinima. Pričvrstite rubove vrećice i dobro je protresite da povrće bude prekriveno uljem. Možete ga ostaviti zatvorenog 20 minuta, a zatim ga samo izvaditi i kuhati na gore opisani način.

Pet najhranljivijih seoskih recepata od krumpira:

ako ovo jelo kuhate od mladog krumpira, ne trebate ga guliti - samo ga operite
postoje recepti za krumpir na seoski način, ne pečeni, već prženi kao krumpirići
ako krumpir marinirate u mješavini začinskog bilja i biljnog ulja, bit će ukusniji

Pripremite ovaj vrlo ukusan i ukusan krumpir sa začinima, koji se u narodu naziva seoski krumpir ili seoski krumpir. Krumpir po ovom receptu je mirisan, pikantan, s hrskavom koricom, puno ukusniji nego u McDonald'su. Svakako probajte, ukusno, praktično, pa čak i meso nije potrebno za takav krumpir)))

Sastojci:

(4-6 porcija)

1 kg. mali krumpiri
1 žlica brašno
1 žličica sol
začini: sušeni kopar, curry, korijander, kurkuma, mljeveni češnjak, paprika
1 sušena čili papričica
biljno ulje za prženje

Za rustikalni krumpir najprikladniji je krumpir srednje veličine, od njega se krumpir ispostavlja najukusnijim.
Kuhajte krumpir u uniformama do pola. Približno vrijeme 10 minuta od trenutka vrenja. Kad voda zavrije, smanjite vatru.

Spajamo se Vruća voda, krumpir ohladite u hladnoj vodi. Ne ostavljajte dugo u vodi, vodu ocijedite. Uklonite koru.
Krumpir narežemo na ploške. Ako je krumpir mali, onda ga je dovoljno prerezati na četiri dijela, prepoloviti vrlo malo.

Sada pripremimo posip za naše buduće krumpire kod kuće. Pomiješajte brašno, sol i začine (osim čilija). Na kilogram krumpira obično stavim žlicu brašna, punu žličicu soli i dvije žličice začina.
Možete napraviti svoju mješavinu začina, ili možete kupiti gotove. Preporučam uzimanje začina za ribu, obično je mirisnije i uvijek sadrži suhi kopar. Začine za mljevenje birajte fino ili srednje, veliki listovi mogu izgorjeti prilikom kuhanja.
Krumpir možete kuhati kod kuće kao u McDonald'su, tada kao glavni začin uzimamo običnu papriku (blagu).
U pripremljeni dresing uvaljajte kolutove krumpira. Prikladno je zarolati krumpir u malim obrocima, tada prah pada ravnomjerno.

Zagrijte biljno ulje u malom loncu. Ne ulijevamo puno ulja, visine četiri centimetra.
Važno! Ulje treba dobro zagrijati. Ako kod kuće pokušate pržiti krumpir na toplom ulju, tada krumpir upija puno ulja i ne želi formirati hrskavu.
Kako biste provjerili toplinu ulja, umočite u njega slamku za špagete. Ako je ulje počelo ključati oko slame, znači da se zagrijalo na temperaturu koja nam je potrebna (160-170°C).

Važna točka! Da krumpir bude pikantan, u ulje stavite jednu suhu čili papričicu, naziva se i ljuta kajenska paprika. Upravo on daje posebnu pikantnost, ali važno je ne pretjerati, dovoljna je jedna.

Umočite kriške krumpira u vruće ulje. Krumpir je bolje pržiti u malim porcijama, kako se ne bi slomio i bolje pržio.

Pržimo 5 minuta. Ako je ulje bilo dovoljno vruće, tada će se prilično brzo formirati rumen hrskav.
Pažljivo rasporedite prvu seriju krumpira i pržite sljedeću. Da apsorbira višak masnoće, prženi krumpiri položite na papirnati ubrus.

Rumeni i mirisni krumpir poslužite vruće, možete

Rustikalni krumpir pecite u pećnici na temperaturi pečenja od 200 stupnjeva. U sporom štednjaku na načinu "Pečenje" (oko 180-200 stupnjeva). U zračnom roštilju temperatura rustikalnog krumpira je nešto viša - 250 stupnjeva, tako da će ukupno trebati manje vremena.

Rustikalni krumpir kao u McDonald'su

Proizvodi
Krompir - 7 komada
Sol - 2 žličice
Začini (možete koristiti začin "Za krumpir")
Mljevena crvena paprika - pola žličice
Mažuran - pola žličice
Čubar - pola žličice
Mljeveni crni papar - pola žličice
Kurkuma - 1 čajna žličica
Timijan - pola žličice
Osušeni kopar - žličica
Biljno ulje - 4 žlice

Kako pripremiti rustikalni krumpir za pečenje
1. Krumpir operite, osušite, narežite na male ploške (ne uklanjajte kožicu).
2. Začine ulijte u malu dublju posudu i pomiješajte.
3. Tem za pečenje namazati uljem.
4. Svaki kolut krumpira premažite uljem i uvaljajte u začine.
5. Krumpir stavite na lim za pečenje da se kriške ne dodiruju, kožom prema dolje.

Kako peći rustikalni krumpir u pećnici
1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Postavite pleh na srednju rešetku pećnice.
3. Krumpir pecite 35 minuta.

Kako ispeći krumpir na rustikalni način u sporom kuhaču
1. Multicooker postavite na način rada "Pečenje".
2. U spori kuhač stavite kolutove krumpira da se krumpiri ne dodiruju.
3. Podesite vrijeme - 40 minuta i pecite do kraja.

Kako peći rustikalni krumpir u fritezi
1. Stavite krumpir na gornju rešetku.
2. Postavite fritezu na visoka razina temperatura puhanja i pečenja od 250 stupnjeva.
3. Vrijeme pečenja - 20 minuta.

Zabavne činjenice o rustikalnom krumpiru

Za pripremu krumpira na rustikalni način potrebno je pripremiti mlad, čist krumpir s tankom korom. Kako bi kriške gotovog jela bile iste veličine i lijepo izgledale na tanjuru, trebate odabrati krumpir približno iste veličine i po mogućnosti iste sorte. To je također potrebno kako bi se ravnomjerno kuhalo. Prije kuhanja, kora se ne uklanja s korijenskog usjeva. Kožica mladog krumpira postaje jestiva, pa čak i korisna, a krumpiru daje ugodnu teksturu na kus-kus u seoskom stilu.

Ako kuhate u sporom kuhaču, rustikalni krumpir možda neće biti tako hrskav, ali će svakako biti korisniji.

Rustikalni krumpir će ispasti pikantan ako u ulje prije kuhanja dodate sitno nasjeckano zelje: peršin, kopar ili cilantro. Za svijetli okus možete dodati češnjak - svježi ili granulirani. Prilikom posluživanja za ukrašavanje porcija možete koristiti prethodno nasjeckani zeleni luk, češnjak ili zelenu salatu. Kako bi jelo dobilo izraženiji pikantniji okus i aromu, dodajte češnjak.

Uz klasični set začina, možete koristiti sušene rajčice, bosiljak, origano ili suneli hmelj. Ali nemojte koristiti sve ove začine zajedno. One će međusobno prekidati ukuse. Bolje je zaustaviti svoj izbor na jednoj stvari.

Prilikom pečenja imajte na umu da se mladi krumpiri brže kuhaju od starih.

Kuhati rustikalni krumpir je jednostavno, ali morate znati nekoliko kuharskih tajni kako bi se krumpir ravnomjerno ispekao, a komadići ostali cijeli i rumenkasti. Štoviše, možete kuhati kod kuće u pećnici, kod kuće, ništa gore nego u kafićima ili restoranima.

Takvo jelo je univerzalno - može se pripremiti i za piknike, i za praznike, i za dane posta.

Možete uzeti bilo koje začine za kuhanje po svom ukusu, prodaju se gotove smjese ili možete koristiti mješavinu talijanskog bilja ili začina provansalskog bilja, također možete koristiti samo češnjak i kopar.

Sastojci:

krumpir - 800 g,
biljno ulje - 60 ml,
mješavina provansalskog bilja - 1 žličica,
sušeni bosiljak -1/2 žličice,
češnjak - 5 češnja,
mljeveni čili - 1/4 žličice,
mljeveni crni biber - ½ žličice (ili po ukusu),
sol po ukusu.

Kako kuhati rustikalni krumpir

Krenimo od toga koju vrstu krumpira odabrati? Trebate birati prema sadržaju škroba, ako škroba ima puno, tada će se krumpir raspasti, a neće biti lijepih cijelih komada. Gomolji s prosječnim udjelom škroba su idealni, obratite pozornost na žute sorte. Danas sam uzeo mladi krumpir, još nije imao vremena da u potpunosti savlada škrobna svojstva. Poželjno je da plodovi budu iste veličine. Tada će se lakše rezati na identične kriške, a ako su komadi iste veličine, onda će se sve ravnomjerno ispeći.

Prilikom kuhanja krumpira na rustikalni način u pećnici, ljuska krumpira se ne guli, pa se gomolji moraju dobro oprati četkom pod mlazom vode. Nemojte guliti kožu.

Najprije prepolovite po dužini, a zatim na jednake ploške, ovisno o veličini gomolja.
Po krumpiru pospite sve začine i sol.

preliti biljno ulje tako da bude rumena i ravnomjerno zlatna korica.

Češnjak oguliti, oprati i propasirati kroz prešu. Dodajte ga krumpirima.

Sve pripremljene sastojke dobro izmiješajte u posudi tako da svaka kriška bude premazana uljem i začinima.

Savjet! Kako biste lakše miješali krumpir sa začinima i biljnim uljem, sve možete staviti u plastičnu vrećicu, dobro je zatvoriti i, prebacujući iz jedne ruke u drugu, izmiješati sav sadržaj.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Krumpir stavite kožom prema dolje i probušite vilicom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C 30-40 minuta.

Takvo jelo je ukusno samo po sebi, ali će biti ukusno s njim umak od kiselog vrhnja. Obično jedemo sa slanom ribom. Dobar tek!