Jela od palačinki na svečanom stolu. Rusko nacionalno jelo - Palačinke. S pečenim jajima i šunkom

Palačinke za rusku osobu, nije lako najdraze jelo- ovo je genetsko pamćenje o ruskom selu, o veselim feštama na Maslenicu, o vjekovnim ruskim tradicijama i temeljima. Naši su preci častili goste palačinkama, palačinkama dočekivali rođenje djece, davali palačinke porodiljama nakon poroda, ispraćali palačinkama na posljednji put i sjećali se na preminule rođake. Bez pretjerivanja se može reći da ruske palačinke odražavaju tisućljetnu povijest ruskog svijeta, njegov duh, tradiciju, okus.

Palačinke u drevnoj Rusiji

Povijest ruskih palačinki datira iz magle vremena. Vjeruje se da je prva palačinka pečena na oko 1005 g - 1006 g, tako da su ruske palačinke definitivno stare više od tisuću godina!

Palačinke su u Rusiji dugo bile uobičajeno jelo ruske kuhinje, ali u antičko doba, palačinke su među Slavenima imale poseban, ritualni značaj, a njihova priprema bila je ceremonijal, cijela misterija, gdje nije bilo dopušteno strancima. Recepti za palačinke prenosili su se s koljena na koljeno, s majke na kćer, s bake na unuku. Domaćice su navečer pripremale tijesto za palačinke, potajno od kuće, na svjetlu mjeseca, govoreći: "Mjesec, ti, mjesec, tvoji zlatni rogovi, pogledaj kroz prozor, puhni na tijesto."

Pogrešno se vjeruje da su među slavenskim narodima vruće, okrugle palačinke bile simbol sunca. Zapravo, palačinke su oduvijek bile spomen jelo za stare Slavene. Umrlu rodbinu obilježili su palačinkama, namijenjenim davno preminuloj rodbini koja je palačinke "prenosila" na "onaj svijet" dijeleći ih pjesmama, prvim lutalicama koje su sreli i prosjacima. Nije uzalud što od davnina kažu da je "Prva palačinka uvijek za počinak".

Palačinkama su na posljednjem putovanju ispratili ne samo pokojne rođake, već i zimu - na Maslenicu su palačinke oduvijek bile neizostavan atribut ovog praznika, jer su tako u skladu s pogrebnom prirodom Maslenice. Maslenica nije samo ispratila zimu i dočekala proljeće, već je ispratila i staru godinu i dočekala novu, jer je sve do 14. stoljeća u Rusiji godina počinjala u ožujku. Nije uzalud Maslenica nazvana poštenim, širokim, proždrljivim, jer kako dočekate godinu, tako ćete je i provesti, stoga Rusi nisu štedjeli na ovom prazniku na gozbi i zabavi.

Kako su se pripremale palačinke u Rusiji

Mnogi narodi poznaju razne metode za pripremu palačinki, različite po vrsti i konzistenciji različiti tipovi brašno. U zemljama srednje Azije i zapadne Europe uobičajeno je pripremati palačinke od beskvasnog tijesta različitog sastava, dok su u Rusiji preferirali palačinke s kvascem - napravljene od tekućeg kvasnog tijesta, odležane dok se u tijestu ne stvori ugljični dioksid.

Sada se za pečenje palačinki koriste pšenično, heljdino, ječmeno, zobene pa čak i graškovo brašno ili njihove kombinacije, no palačinke od heljde se smatraju klasičnim ruskim palačinkama. Imaju ugodan okus i laganu kiselost. U usporedbi s palačinkama od pšeničnog brašna, palačinke od heljde su pahuljastije i rahlije.

Tradicionalne ruske palačinke su male palačinke veličine tanjurića, koje su se u stara vremena pekle samo u dobro zagrijanim tavama očišćenim solju i dobro zagrijanim (po mogućnosti lijevano željezo). Prije pečenja svake palačinke, tava za palačinke se nauljila lukom ili krumpirom nasjeckanim na vilicom, ili komadom slanine. Palačinke su se pekle u ruskoj pećnici, pa i dalje kažu palačinke "peći", a ne pržiti.

Pečene u Rusiji i punjene palačinke (sa pečenjem) - stavite nadjev u sredinu tepsije i napunite ga tijestom za palačinke. Kao prašak za pecivo koristili smo gotove usitnjene proizvode. To bi mogao biti:

sloj prženog luka ili mrkve
kuhana jaja
gljive
riba ili mljeveno meso
svježi sir itd.

Pripremljene palačinke slažu se i služe vruće.

Danas se palačinke više ne doživljavaju kao ceremonijalna hrana i dugo su zauzele svoje zasluženo mjesto u uobičajenom ruskom jelovniku.

Video o tome kako se palačinke peku u ruskoj pećnici

Palačinke se s pravom smatraju nacionalnim ruskim jelom, nema sumnje da su ih izmislili Rusi. Povijest ruskih palačinki datira iz magle vremena. Vjeruje se da je prva palačinka pečena na oko 1005 g - 1006 g, tako da su ruske palačinke definitivno stare više od tisuću godina!

Palačinke se s pravom smatraju nacionalnim ruskim jelom, nema sumnje da su ih izmislili Rusi. to povijesna činjenica... Točnije bi bilo reći ne Rusi, nego drevni istočni Slaveni, samo tada nije bilo jasne podjele na Ruse, Bjeloruse i Ukrajince. Bilo je to jako davno, čak i prije krštenja Rusa, kada je vjera bila poganska. Pečene su okruglog oblika, zlatne boje, tako da su izgledale kao sunce. Najčešće na blagdane posvećene Svarogu - bogu sunca među Slavenima. Zato se palačinke s pravom smatraju jelom nacionalne ruske kuhinje.

Palačinke ruskog naroda nisu samo omiljeno jelo - one su genetska uspomena na rusko selo, na vesele svetkovine na Maslenicu, na vjekovne ruske tradicije i temelje. Naši su preci častili goste palačinkama, palačinkama dočekivali rođenje djece, davali palačinke porodiljama nakon poroda, ispraćali palačinkama na posljednji put i sjećali se na preminule rođake. Bez pretjerivanja se može reći da ruske palačinke odražavaju tisućljetnu povijest ruskog svijeta, njegov duh, tradiciju, okus.

Mnogi narodi poznaju različite metode pravljenja palačinki, različite vrste i konzistencije, koristeći različite vrste brašna. U zemljama srednje Azije i zapadne Europe uobičajeno je pripremati palačinke od beskvasnog tijesta različitog sastava, dok su u Rusiji preferirali palačinke s kvascem - napravljene od tekućeg kvasnog tijesta, odležane dok se u tijestu ne stvori ugljični dioksid.

- sloj prženog luka ili mrkve

- kuhana jaja

- riba ili mljeveno meso

- svježi sir itd.

Pripremljene palačinke slažu se i služe vruće.

Danas se palačinke više ne doživljavaju kao ceremonijalna hrana i dugo su zauzele svoje zasluženo mjesto u uobičajenom ruskom jelovniku.

Ali naravno ima i onih koji sebi pripisuju autorstvo palačinki. Ali to sigurno nije tako. Na primjer, kineske palačinke više su poput jednostavnih somuna, a ne palačinki. U tijesto kineskih palačinki dodaju se luk, rižino brašno, morski plodovi u prahu i listovi čaja. Postoji još jedno mišljenje da je stari Egipat bio pradomovina palačinki. Pitanje je kontroverzno, a sve zato što su u receptu sastojci bili drugačiji, a izgledali su kao kineski. Biblija također spominje slično jelo, ali ovo opet nije isto. To ne znači da strane palačinke nisu ukusne – samo su drugačije.

A u Rusiji, čak tisuću godina prije kneževina, palačinke su se pekle za drevne obrede ili vjerske praznike. Palačinke su služile za proricanje sudbine, prinosile su se žrtve, služile siromašnima i potrebitima. I sada se u mnogim obiteljima, gdje postoji snažna povezanost s precima, do danas peku palačinke na sprovodima i komemoracijama. Slaveni su pripremali upravo takve palačinke kakve danas jedemo, s iznimkom, možda, nadjeva. Imamo veći izbor proizvoda i stoga nadjeve izrađujemo po vlastitom ukusu. Od Slavena su se palačinke širile po cijelom svijetu. Svaki kuhar dao je svoj doprinos u stvaranju palačinki. Posebno su obogatile svjetsku kuhinju palačinke, začudo - Britanci. Voljeli su eksperimentirati s brašnom i drugim sastojcima i time su postigli izvanredne rezultate.

Palačinke za Maslenetsu: recepti, zanati, proricanje sudbine i tradicija.

Iz godine u godinu hladnu zimu zamjenjuje prvo proljetno otapanje. Element ne podliježe nikakvim kanonima i tradicijama.
Ipak, prema starom ruskom običaju, običaj je oprostiti se od dosadne zimske hladnoće i približiti dugo očekivane sunčane dane uz pomoć narodnih fešta na dan Proslave Maslenice.
Ovaj praznik seže duboko u povijest slavenskog naroda i ima svoju tradiciju običaji i rituali.

Palačinke za Maslenicu: tradicija i obredi

pučke fešte za ispraćaj zime

Glavno jelo za poklad je palačinke.
Sve su pečene Tjedan maslaca.
Običaj konzumiranja mliječne hrane tijekom cijelog blagdana ima monaško porijeklo.
Nekada su redovnici morali lutati pustinjom bez hrane i vode. Tek nakon što prođe ovo težak način u poslušnosti i poslušnosti, mogli su nastaviti kušati bilo koja jela.
V moderna povijest ovaj princip je stekao neke drugo značenje.
Kako biste se pridržavali najstrožeg posta, naglo prestanite uzimati omiljenu hranu nije sigurno za osobu - potrebno je učiniti fazni prijelaz.
Tjedan mesa – najbolja opcija pripremiti tijelo. U ovom trenutku, odbijajući neka jela, jedući mliječnu hranu, osoba nakon toga bezbolno ulazi u ograničenja strogog posta.
Glavni zahtjev tjedan ulja, prema narodnoj legendi smatra se - bezbrižna zabava neopterećena svakodnevnim poslovima.
Svaki od sedam dana ima svoje ime i značenje.

značenje dana u tjednu

Tako je u Rusiji običaj da se ponaša tjedan maslaca.

Narodni predznaci govore da što velikodušniji i svjetliji slaviti Maslenicu, dakle sretniji provesti nadolazeće vrijeme do sljedeće proslave.
A ako na Tjednu maslaca ne zabavljaj se, onda ćeš ostati unutra samoće i tuge.

Video: Kako se slavila Maslenica: povijest, tradicija

Što simbolizira pečena palačinka za poklad?

Jesu li palačinke simbol sunca?

Rašireno je vjerovanje da su palačinke za maslenicu simbol sunčevog diska i proljetno otopljenje krivo.
V pravoslavna crkva palačinke su kult predaka u tradiciji komemoracija.
Po narodno uvjerenje vjeruje se da duša pokojnika dolazi u određene dane u godini da pomogne svojim najmilijima.
Malo je takvih dana: od tri do šest.
Jedan od tih trenutaka je Pokladna subota.
Na ovaj dan ne idi na groblje. Duša pokojnika, prema legendi, dolazi u posjetu kući. A budući da su glavno jelo na Pokladu palačinke, pamte se i ovom hranom časte "rođake u posjetu".

Kome je bila posvećena prva palačinka na Maslenicu?

Na Maslenicu se davala prva palačinka posebno značenje.

Od davnina se vjerovalo da su rodonačelnici ljudi koma - medvjedi. Buđenje iz hibernaciježivotinje su bile jako gladne.
U znak poštovanja i poštovanja prema precima, pečena palačinka odnesen u šumu bliže jazbini.
S vremenom se tradicija promijenila. Daje se prva palačinka pečena na tjednu Maslenice za pokoj duše.
U gradovima njegovim dano siromasima tako da se sjeća svih mrtvih.

Recept za ukusne palačinke za poklad na mlijeku

ideje za recepte za palačinke

Proizvodi:

Jaja - 3 kom.
Mlijeko - 1,5 l
Suncokretovo ulje - 1/2 žlice
Sol nije puna žličica
Šećer - 1,5 žlice
Soda - prstohvat
Brašno - 3-3,5 šalice

Priprema:

Umutiti jaja, sjediniti s ostalim proizvodima, osim brašna
Promiješati
Sipati, u porcijama, brašno, miješajući, da nema grudica
Dobro zagrijemo tavu
Lagano namazati bilo kojim uljem
Palačinke pečemo na uobičajen način, s obje strane
Prije posluživanja premažite maslacem

Video: Palačinke s mlijekom - tanke

Kako napraviti tijesto za palačinke za poklad s kvascem: recept

tijesto za tijesto za palačinke

Sastojci:

4,5 šalice brašna
3 jaja
6 žlica Sahara
1,2 l. mlijeko
7 g suhog kvasca
Nepotpuna žličica sol
6 žlica. l. biljno ulje

Priprema:

Natopite kvasac u toplo mlijeko
Stavite malo brašna i šećera
Ovo je osnova našeg tijesta, koje šaljemo na toplo mjesto dok se na površini ne pojavi pahuljasta pjena.
Zatim dodajte jaja sobna temperatura, istucite pjenjačom
Polako dodavati brašno i šećer, uz stalno miješanje
Nakon što smo dobili homogenu, tekuću masu, uklanjamo je na toplo mjesto, prije podizanja
Kada se tijesto poveća 2-3 puta, dodajte sol i biljno ulje
Palačinke pečemo na uobičajen način

Ne zaboravite svaku palačinku dok je još topla namazati maslacem.

Ove palačinke su jako bujna, porozna i sočna.

Video: Palačinke s kvascem (tijesto)

Recept za palačinke s medom za poklad

med ruske palačinke

Neobičan okus palačinke od meda daje im posebnu pikantnost. Ispadaju zlatne, slatke i vrlo ukusne.

Sastojci:

Mlijeko - 3 šalice
Jaja - 4 kom.
Med (bolji od svježe berbe) - 6 žlica. l
Sol - mali prstohvat
Brašno - 400-500 g
Soda bikarbona - 1,5 žličice
Biljno ulje - 6 žlica. l.

Priprema:

Sve proizvode uzimamo na sobnoj temperaturi
Pomiješajte jaja s mlijekom i tekućim medom, promiješajte
Dodajte sol, prašak za pecivo i brašno
Tucite dok se sve grudice ne otope.
Ulijte biljno ulje
Ostavite tijesto da odstoji pola sata
Podmažite posudu biljnim uljem
Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene
Poslužite vruće, s bilo kojim slatkim umakom ili medom

Video: Palačinke od meda

S čime se jedu palačinke za poklad?

mljeveno meso i umaci za pečenje

Bez njih će i najukusnije palačinke izgubiti okus odgovarajuću pratnju.
Prilikom odabira svečanog jelovnika za Maslenicu, trebali biste temeljito razmotriti pitanje asortiman punila za palačinke.

Uz palačinke se dobro slažu različite vrste riba: slana crvena, haringa, dimljena skuša, bakalar, ružičasti losos.
Prikladne su i razne paštete ako se strogo ne pridržavate crkvenih pravila. Uostalom, meso se ne jede na Maslenicu.
Oni koji vole slatko voljet će palačinke prelivene medom, kondenziranim mlijekom, čokoladom ili džemom.
Tradicionalne palačinke s crvenim ili crnim kavijarom imaju nezaboravan okus.
Nadjev od gljiva će ovom jelu dodati začin i aromu.
Za ljubitelje nježnog i nježnog okusa jela punimo topljenim ili topljenim sirom.
I mnoge druge opcije za dodatke: jaja, prženi luk ili mrkva, bundeva kuhana na pari, pire od svježeg voća ili bobica, svježi ili pirjani kupus, suhe šljive, suhe marelice.
Izbor je ogroman. Koje punjenje odabrati stvar je svačijeg ukusa.
Pritom ne treba zaboraviti na lijepo prirodni umaci: kiselo vrhnje i ghee.

Palačinke s kavijarom za poklad

Prave palačinke su ukusne s kavijarom bilo koju ribu: ružičasti losos, kapelin ili bakalar.
Popularno jelo tjedna sira može pripremiti svatko.

Sastojci:

Gotove palačinke - 10 kom.
Crveni kavijar - 200 g
Smrznuti maslac–50 g
Kiselo vrhnje - 200 g
Cherry rajčica – 10 kom.
Nekoliko grančica zelenog luka

Priprema:

Od gotove palačinke izrežite obrub debljine 1,5-2 cm u krug.
Središte za pečenje premažite tankim slojem kiselog vrhnja
Pospite s malo nasjeckanog zelenog luka
Stavljanje žlice kavijara
Po rubovima stavite cherry rajčicu narezanu na 8 komada
Palačinku pažljivo skupljamo u vrećicu koju zavežemo obrubljenim rubom.
To radimo sa svim pripremljenim palačinkama.
Stavite na posudu, pospite naribanim maslacem

elitno jelo

Video: Palačinke s kavijarom

Recepti punjenja za palačinke za poklad

Nadjev za palačinke možete poslužiti:

Zasebno u vazama, dajući gostima pravo da izaberu svoj omiljeni okus
Umotano u pečene proizvode neposredno prije posluživanja

Gospodarica ima pravo izbora: priprema se puno raznih nadjeva, prva će opcija, malo - druga.
Postoji mnogo recepata za izradu nadjeva. Svaki od njih je u stanju naglasiti i promijeniti okus na svoj način.

S gljivama

ljuto i nježno predjelo

Proizvodi:

Svježe gljive - 500 g
Svježi luk - 1 kom.
Sol, papar, kopar po ukusu
Maslac - 75 g

Priprema:

Na maslacu popržite sitno nasjeckane gljive i luk
Dodajte začine i kopar 2-3 minute prije kraja kuhanja
Palačinke počinjemo s malo ohlađenim mljevenim mesom

Od jaja

izdasna peciva

Proizvodi:

Jaja - 4 kom.
Zeleni luk i kopar - na hrpu
Kiselo vrhnje - 2 žlice

Priprema:

Skuhajte jaja, utrljajte na srednjem ribanju
Kombinirajte s nasjeckanim zelenilom
Punimo kiselim vrhnjem

S koprom i svježim sirom

za ljubitelje svježeg sira i začinskog bilja

Proizvodi:

Kopar, špinat - 150 g
Svježi sir - 200 g
Tvrdi sir - 50 g
Gusto vrhnje -1/2 šalice
Sol, muškatni oraščić po ukusu

Priprema:

Špinat skuhajte, iscijedite, gnječite vilicom
Kombinirajte sa svježim sirom, ribanim sirom, koprom i vrhnjem
Promiješati
Dodajte sol i muškatni oraščić
Na kraju miksati dok se ne dobije homogena masa.

Sa lososom i sirom

ludo ukusne palačinke

Proizvodi:

Krem sir - 120 g
Lagano slani losos - 70 g
Limunov sok, senf - po 1 žličica

Priprema:

Pomiješajte nasjeckanu ribu sa sirom
Dodati začine, po potrebi posoliti

Sa bananom i đumbirom

za sladokusce

Proizvodi:

Banane - 4 kom.
Teška krema - 2 žlice
Kandirani đumbir - po ukusu

Banane zgnječite vilicom
Pomiješajte s vrhnjem i đumbirom

Ploča s bobičastim voćem

djeca će obožavati ove palačinke

Sastojci:

Čaša malina i crnog ribiza
1 jabuka
100 g oraha
3 žlice. l grožđice
Pola čaše šećera u prahu

Priprema:

Bobice i jabuke operemo
Sušimo
Voće ogulimo od jezgre, tri na krupno ribanje
Pomiješajte s preostalim proizvodima, dobro promiješajte

Video: Palačinke za poklad s ukusnim nadjevima

Obrt od palačinki za Maslenicu

Kuhati lijepe ruže od palačinki je vrlo jednostavno.
Dovoljno rezati i savijati pecivo kao što je prikazano na slici.

srdačni i bujni pupoljci

Stavite li palačinke u roladu, svaki sloj natopite svojim omiljenim nadjevom i izrežite na "stupčiće", dobijemo tako ukusan panj.

elegantan panj s nadjevom od skute

Proricanje sudbine na palačinkama na poklad

proricanje

Tradicionalna zabava za vrijeme proslave oproštaja zime je predviđanje.
Ovaj ritual se provodi tijekom cijelog tjedna, ne računajući nedjelju.
Začarati može se izvesti na različite načine:

Po viđenju pečene palačinke, možete predvidjeti kako će se neke životne situacije razvijati u bliskoj budućnosti

Glatke granice- nagovještavaju skladne odnose u bračnom paru ili skori brak s mladom djevojkom

Nazubljeni rub- upozorava na moguće probleme na osobnom planu

Zlatna palačinka- do sreće i bogatstva

Pahuljasta palačinka- puno stvari i posla za napraviti u sadašnjem razdoblju

Ravna palačinka- bezbrižna i laka godina zajamčena

Punjenjem- određujemo pravu bit budućeg odabranika

S mesom- vrijedan i brižan

S kiselim vrhnjem- nježne i nježne naravi. Ranjivi muškarci s kojima je jako teško živjeti

S ribom- ekstreman i energičan

S medom- romantična i emotivna priroda, monogamna

Sa svježim sirom- Sissy

S pekmezom- nesigurni i besciljni ljudi

Na prvoj palačinki, tumačite događaje u osobnom životu domaćice

Lako se izvadi iz tave- brak ove godine

Poderan ili spaljen- tri godine će morati čekati na sastanak sa zaručnikom

Koliko velikih rupa- rodit će se toliko djece

Ako ovo prokleto čovjek će uzeti- prvi će se roditi dječak, žensko - dijete

Video: Proricanje sudbine i zavjere za Maslenicu

Video: Palačinke za poklad (recepti Bon Appetit)

Već pročitano: 6917 puta

Široki ili svečani stol na ruskom narodna tradicija ne može bez votke, slanih gljiva i palačinki. Posebno su dobre palačinke s kavijarom, uistinu kraljevska poslastica poznata i izvan granica naše zemlje.

Za novogodišnji stol 2014. potrebno je pripremiti nekoliko različitih zalogaja i proljetne rolice će biti vrlo korisne. Kako kuhati palačinke na novogodišnjem stolu, s kojim nadjevima i kako poslužiti nastavi čitati.

Recepti za novogodišnji stol - PALAČINKE

Za svečani stol morate ispeći vrlo tanke palačinke. U nekim krajevima naše zemlje zovu se palačinke, štruce ili nalistniki. Zapravo, oni su jedno te isto, samo se recept može malo razlikovati. Dakle, recept za tanke palačinke.

Recept Palačinke su tanke, čipkaste

Sastojci:

1 l. mlijeko
3 jaja
1 žličica Sahara
0,6 žličice sol
3-4 žlice. l. biljno ulje bez mirisa
1-1,5 žlice. brašno

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko.
Jaja umutiti sa šećerom i lagano dodati u toplo mlijeko. Ulijte biljno ulje i posolite. Umutiti pjenjačom ili mikserom. Polako dodajte pola brašna.
Tijesto treba kapati sa žlice, ali ne smije biti prerijetko ili gusto. Po potrebi dodajte još brašna. Ako tijesto ispadne pregusto, ulijte malo toplo kuhana voda i dovedite do željene konzistencije. Ispravno tijesto za palačinke možete provjeriti kapanjem kapi tijesta na drvenu dasku ili nokat. Kap tijesta ne smije se puno širiti niti stajati.
Gotovo tijesto se mora ispeći upravo tamo.
Temeljito zagrijte posebnu tavu, namažite biljnim uljem i ulijte tijesto.
Pecite palačinke s jedne strane, a zatim ih stavite na stol, prekrivene čistim frotirnim ručnikom. Za novogodišnje zalogaje koristite ohlađene palačinke.

Recept za zalogaje za palačinke "Vreća sreće"

Sastojci:

10-12 tankih palačinki
prokuhano pileći file
luk
kuhana riža
kopar

Način kuhanja:

Luk narežite na pola prstena i pržite na bilo kojem ulju dok ne porumeni.
Pileći file narežite na kockice, dodajte luk i rižu.
Od kopra otrgnite sve listove. Listove sitno nasjeckajte i dodajte u pileći fil. Promiješajte, posolite.
Na sredinu palačinki stavite nadjev, skupite rubove i oblikujte u vrećicu.
Zavežite vrećicu grančicama kopra. Poslužite na ravnom pladnju sa zelenom salatom i cherry rajčicama.

Julienov recept u vrećici za palačinke "Poklon"

Sastojci:

tanke palačinke
Šampinjoni
luk
kiselo vrhnje
biljno ulje

Način kuhanja:

Luk narežite na kockice i prodinstajte biljno ulje... Gljive sitno nasjeckajte ili naribajte. Dodati luku i pržiti. Sol. Maknite s vatre i začinite kiselim vrhnjem.
Sir naribajte na sitno ribež, pomiješajte s toplim gljivama.
Na sredinu palačinki stavite julienne od gljiva, skupite rubove i čačkalicama popravite čvorove.
Prije posluživanja stavite julienne za palačinke u zagrijanu pećnicu na 5-7 minuta.
Zatim prebacite u lijepo jelo, čačkalice zamijenite kovrčavim ukrasnim ražnjićima, ukrasite svježim začinskim biljem i povrćem.

Recept Rolice od palačinki "Pod votkom"

Sastojci:

palačinke
lagano posoljeni file lososa
kopar
kriške topljenog sira
majoneza
kavijar za ukras

Način kuhanja:

Na rub palačinke, skoro do sredine palačinke, stavite nekoliko traka fileta lososa. Na vrh stavite 2 kriške topljenog sira. Sir premažite majonezom i pospite sitno nasjeckanim koprom.
Pokrijte drugom palačinkom i dodajte još jedan sloj lososa, ali do 1/4 palačinke. Roladu za palačinke jako zarolajte.
Zamotajte u plastičnu foliju ili foliju i stavite u hladnjak.
Prije posluživanja skinite foliju, roladu izrežite na jednake komade i u stupce poslažite na listove zelene salate.
Na svaki rolat stavite malo crvenog kavijara i list kopra. Jelo ukrasite kriškama limuna.

Recept Salata s palačinkama "Zima u kolibi"

Sastojci:

3-4 tanke palačinke
2 kuhana jaja
peršin
luk
dimljeni pileći file
crvena paprika
svježi ili kiseli krastavac
majoneza

Način kuhanja:

Pileći file bez kože i kosti narežite na vlakna, a zatim na kockice.
Luk narežite na trakice i poparite kipućom vodom da pusti gorčinu.
Papriku oguliti od sjemenki i peteljki, narezati na tanke trakice.
Naribajte krastavac.
1 palačinku ostaviti za ukras, ostatak sitno nasjeckati.
Pomiješajte nasjeckane palačinke, piletinu, papar i krastavac. Dodajte nasjeckani peršin i majonezu. Posolite po ukusu.
Stavite salatu u zdjelu za salatu ili posudu.
Preostalu palačinku narežite na trakice. Stavite trake na salatu u obliku kolibe od balvana. Tankim mlazom majoneze nacrtajte prozor, vrata itd. Nacrtajte snijeg, ledenice, nanose po svom ukusu.
Ovu salatu možete varirati po vašem ukusu: s lignjama, s kuhanom ribom, s malo slanim lososom, s gljivama, s jezikom itd.

Nemojte se bojati eksperimentirati, palačinke se rijetko mogu pokvariti. Glavna stvar je malo mašte i dobro raspoloženje.

Uživajte u novogodišnjim mukama i raskošnom svečanom stolu!

Dragi čitatelji!

Stvarno vam želim od srca zahvaliti što jeste, što čitate moje članke i odlazite na Chto Podgotovit.ru. Hvala vam!

U nadolazećoj godini želim vam poželjeti udobnost, toplinu i sklad u vašim obiteljima, zdravlje i radosne sretne dane!

Ne zaboravite svojim voljenim ljudima pokloniti osmijehe i dobro raspoloženje!

Sretna Nova 2014. godina!

Uvijek tvoja, Alena Tereshina.

Sastojci

350 g kuhano meso(masna svinjetina ili govedina);
2 srednja luka;
sol, papar po ukusu;
maslac za prženje.

Priprema

Meso skuhajte i sitno nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne bude proziran. Dodajte meso u tavu na luk. Začinite solju i paprom i kuhajte još oko 10 minuta. Nadjev stavite preko palačinki i zamotajte.

2. Piletina

Sastojci

500 g pilećih prsa;
2 žlice kiselog vrhnja;
100 g sira;
1 srednji luk;
1 češanj češnjaka;
sol, papar po ukusu;
maslac za prženje.

Priprema

Prsa skuhajte u slanoj vodi, ohladite i nasjeckajte (ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa). Na maslacu popržite nasjeckani luk dok ne bude proziran. Pomiješajte piletinu i luk, dodajte protisnuti češnjak, kiselo vrhnje i sir naribani na krupno ribanje. Posolite i popaprite, dobro promiješajte. Palačinke filovati tako da ih umotate u kovertu i malo popržite na maslacu.

goodtoknow.co.uk

Sastojci

400 g bundeve;
15 ml maslinovog ulja;
100 ml juhe od povrća;
50 g bilo kojeg zelenila;
50 g meki sir, na primjer kozji ili feta sir.

Priprema

Sirovu bundevu narežite na male kockice, stavite u tavu s maslinovim uljem i pirjajte na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodajte povrtni temeljac i pirjajte bundevu 10 minuta ili dulje, dok ne omekša. Ocijedite višak tekućine. U bundevu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i sir. Žlicom prelijte smjesu preko palačinki i savijte ih u kuverte.

4. Jetreni

Sastojci

600 g goveđe jetre;
3 mala luka;
2 srednje mrkve;
2 kokošja jaja;
sol, papar po ukusu;
maslac za prženje.

Priprema

Luk i mrkvu oguliti i sitno nasjeckati. Jetricu skuhajte i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Popržiti povrće, pri kraju prženja dodati mu jetricu i ostaviti na vatri još par minuta. Jaja skuhajte, sitno nasjeckajte i dodajte u jetrica, luk i mrkvu. Začinite solju i paprom i dobro promiješajte. Započnite palačinke. Po želji dodatno pržite.

5. Kobasica

Sastojci

300 g doktorske kobasice;
100 g tvrdog sira;
50 g kiselog vrhnja;
½ žličice senfa.

Priprema

Provucite kobasicu kroz mlin za meso. Sir naribajte na krupno ribanje. Pomiješajte mljevenu kobasicu, sir, kiselo vrhnje i senf. Smjesom napunite palačinke. Umjesto kuhane kobasice možete koristiti šunku, a umjesto tvrdog sira kremu.

Sastojci

370 ml prirodnog gustog jogurta (ili kiselog vrhnja);
2 krastavca;
3 češnja češnjaka;
1 žlica vinskog octa (ili limunovog soka)
2 žlice maslinovog ulja
1 žličica soli
svježa menta, peršin i kopar.

Priprema

Krastavce oguliti, naribati, posoliti i iscijediti vodu. Dodati jogurt ili kiselo vrhnje, sitno nasjeckani češnjak, ocat, začinsko bilje, ulje. Temeljito promiješajte. Palačinke namazati umakom i zamotati na bilo koji način.

7.S lososom i koprom

Sastojci

300 g fileta lososa;
200 g šampinjona;
2 grančice kopra;
30 g maslaca;
mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema

Gljive operite, narežite i pržite na maslacu 5 minuta, dok ne omekšaju. Skuhajte filet lososa (4-5 minuta). Nasjeckajte kopar i pomiješajte s holandskim umakom. U sredinu svake palačinke stavite malo ribe, gljive, prelijte umakom i popaprite. Razvaljajte palačinke u trokute i stavite na lim za pečenje s visokim stranicama. Prelijte palačinke ostatkom umaka. Pecite 10-15 minuta na 180°C. Poslužite vruće.

8.S lososom i mascarponeom

Aksenya / Depositphotos.com

Sastojci

300 g mascarponea;
300 g dimljenog lososa;
2 žličice dijonskog senfa
sok od limuna, sol i papar po ukusu.

Priprema

Losos narežite na male kriške. Svaku palačinku premažite sirom i dijon senfom, stavite ribu, pokapajte limunovim sokom, posolite i popaprite po ukusu, a zatim zamotajte.

9. Rak

Sastojci

200 g štapića od rakova;
200 ml mlijeka;
2 kokošja jaja;
150 g zelenog graška;
2 žlice brašna;
2 žlice maslaca;
2 pera zelenog luka;
sol po ukusu.

Priprema

Prvo napravite umak. Da biste to učinili, rastopite maslac, dodajte brašno i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute, neprestano miješajući. Zatim ulijte mlijeko, ne prestajući da smeta, i kuhajte dok se ne zgusne još oko 5 minuta. Posolite po ukusu i maknite s vatre.

Za nadjev nasjeckajte rakove štapiće i tvrdo kuhana jaja. Luk narežite na kolutiće. Pomiješajte štapiće od rakova, luk, jaja i zeleni grašak (prvo ocijedite tekućinu). Smjesu začinite umakom. Zamotajte nadjev u palačinke.

10. Jaje

Sastojci

6 kokošjih jaja;
1 hrpa zelenog luka;
sol i majoneza po ukusu.

Priprema

Tvrdo kuhana jaja, oguliti i sitno nasjeckati. Sitno nasjeckajte zeleni luk... Pomiješajte sastojke, dodajte malo majoneze (bolje) i posolite. Nadjevom nadjenite palačinke.

11.S pečenim jajima i šunkom

Sastojci

20 g maslaca;
8 pilećih jaja;
40 g tvrdog sira;
8 kriški šunke.

Priprema

Namažite tavu maslacem i zagrijte gotovu palačinku s obje strane. Razbijte jaje u zdjelu. Na palačinku stavite šunku i malo ribanog sira. Zatim lagano ulijte jaje iz posude u sredinu. Rubove palačinke zarolajte kako se jaje ne bi raširilo. Što je temperatura viša, protein će se brže stvrdnuti. Stoga posudu možete pokriti poklopcem. Kada su pečena jaja ispržena, izvadite palačinku iz tave i ponovite sa sljedećom. Od navedenog broja sastojaka dobije se osam palačinki.

12. Sir sa špinatom

Sastojci

600 ml mlijeka;
60 g maslaca;
40 g brašna;
1 lovorov list;
65 ml masnog vrhnja;
450 g špinata;
150 g ricotte;
150 g gorgonzole;
100 g parmezana;
100 g mozzarelle;
1 hrpa zelenog luka;
sol, papar i muškatni oraščić po ukusu.

Priprema

Za pripremu umaka pomiješajte mlijeko, 50 g maslaca i brašno u loncu, dodajte lovorov list. Zakuhajte i zagrijte dok se ne zgusne. Posolite, popaprite i začinite naribanim muškatnim oraščićem. Smanjite vatru i kuhajte još 2 minute. Na kraju dodati vrhnje.

Špinat oprati i pržiti na preostalom maslacu 1-2 minute. Zatim ocijedite višak tekućine kroz cjedilo. U špinat dodajte nasjeckanu gorgonzolu, ricottu i 60 g parmezana (po želji se može dodati i muškatni oraščić). Popaprite, promiješajte. Zatim dodajte sitno nasjeckani zeleni luk i 2 žlice kuhanog umaka.

Napunite palačinke i stavite u podmazanu posudu za pečenje. Pecite 25-30 minuta na 200°C. Gotove palačinke pospite mozzarellom i preostalim parmezanom. Poslužite uz umak.

13. Sir s brokulom

Sastojci

50 g cheddara;
50 g parmezana;
150 ml vrhnja;
brokula;
sol.

Priprema

Zagrijte vrhnje na laganoj vatri. Stalno miješajte, dodajte naribane sireve i sol. Nastavite miješati dok se sirevi ne otope i umak se zgusne. Zatim maknite s vatre.

Brokulu kuhajte u kipućoj vodi 2 minute, a zatim odbacite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Tako ćete sačuvati boju kupusa.

Na kuhane palačinke stavite malo brokule i prelijte umakom od sira. Palačinke zarolajte i prelijte preostalim umakom.

14. Sir pikantan

Sastojci

200 g krem sira;
1 žličica ribanog hrena;
1 hrpa kopra.

Priprema

Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa svim sastojcima. Dobivenu smjesu umutiti u blenderu. Započnite palačinke.

15. Krem sir

Sastojci

200 g svježeg sira;
100 ml masnog vrhnja;
4 žlice mlijeka;
3 žlice nasjeckanog zelenila;
sol i papar po ukusu.

Priprema

Svježi sir pomiješajte s mlijekom dok ne postane kremasto. Posolite i popaprite i dodajte začinsko bilje. Umutiti vrhnje i lagano dodati u skutu. Dobivenom kremom od skute premažite palačinke i poslužite.

16. Skuta s grožđicama

Sastojci

500 g svježeg sira;
2 žlice kiselog vrhnja;
½ šalice grožđica;
1 žumanjak;
3 žlice šećera;
1 žličica vanilije
maslac.

Priprema

Skutu protrljajte kroz cjedilo, dodajte žumanjak i kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte šećer, vaniliju i grožđice, ponovno promiješajte. Ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata. Za to vrijeme ispecite tanke palačinke i napunite ih skutno masom sa grožđicama. Dobivene omotnice ili trokutiće (po vašem ukusu) pržite na maslacu dok ne porumene.

17.S kozjim sirom

Sastojci

200 g mekog kozjeg sira;
2-3 žlice meda;
svježi listovi timijana;
šaka oraha.

Priprema

Po palačinkama rasporedite sir, poškropite medom, pospite orasima i timijanom. Palačinke zarolajte u kuverte i poslužite.

18. Gljiva

Sastojci

300 g smrznutih šumskih gljiva;
3-4 srednja luka;
1 srednja mrkva;
2 kokošja jaja;
sol, papar po ukusu;

Priprema

Gljive odmrznite, nasjeckajte i pržite na srednjoj vatri, dodajući maslac i biljno ulje u tavu. Luk i mrkvu posebno pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Tvrdo kuhana jaja i nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, sol i papar. Nadjevom nadjenite palačinke. Bolji je okus ako ispečete tanke bez kvasca.

19. Gljive s umakom od sira

koji6aca / Depositphotos.com

Sastojci

500 g šampinjona;
250 g tvrdog sira;
1 srednji luk;
2 žlice brašna;
2 žlice kiselog vrhnja;
1½ šalice mlijeka
sol i papar po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Priprema

Gljive i luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Dodati brašno i promiješati. Zatim ulijte mlijeko, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Dobro promiješajte i zakuhajte. Dobivenim nadjevom premažite palačinke, zarolajte i stavite u posudu za pečenje. Pospite naribanim sirom i stavite peći 15 minuta na 200°C.

20. Kupus

Sastojci

300 g svježeg kupusa;
2-3 mala luka;
3 kokošja jaja;
sol i papar po ukusu;
maslac i biljno ulje za prženje.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte i popržite na maslacu. Luk sitno nasjeckajte i posebno pržite na biljnom ulju. Tvrdo kuhana jaja, nasjeckati. Sve sastojke sjediniti, posoliti i popapriti fil. Napunite joj palačinke.

21. Cikla

Sastojci

2 male repe;
100 g oljuštenih oraha;
200 g krem sira;
2 češnja češnjaka;
sol i papar po ukusu.

Priprema

Ciklu operite, osušite, zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pecite sat vremena na 200 ºS. Zatim ohladiti, oguliti i naribati. Iscijedite sok, a cikli dodajte nasjeckani češnjak i orašaste plodove. Začinite solju i paprom. Svaku palačinku najprije namažite kremom od sira, a zatim masom od cikle. Zarolajte palačinke u roladu. Zatim stavite u hladnjak na sat vremena. Prije posluživanja, rolice za palačinke punjene ciklom mogu se narezati.

22. Squash

Sastojci

400 g tikvica;
1 srednji luk;
100 g tvrdog sira;
sol i papar po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Priprema

Tikvice oguliti i naribati na krupno ribanje. Luk oguliti i sitno nasjeckati. Sir naribajte na srednje srednje ribež. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran. Na luk dodajte tikvice, posolite, popaprite i pržite na srednjoj vatri. Zatim dodajte sir i pirjajte povrće dok se sir ne otopi. Dobiveni fil zamotajte u palačinke.

23. Sa paprikom

teresaterra / Depositphotos.com

Sastojci

2 slatke paprike;
450 g rajčice iz konzerve;
100 g parmezana;
1 srednji luk;
1 češanj češnjaka;
1 žlica peršina, nasjeckanog
1 žlica maslinovog ulja
sol i mljevena crvena paprika po ukusu.

Priprema

Paprike oprati i narezati na tanke trakice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Na maslinovo ulje pržite luk 5 minuta. Zatim dodajte papar i sol. Pirjajte povrće poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. Rajčice zgnječite vilicom i zajedno sa sokom dodajte u tavu s lukom i paprikom. Ponovo pirjajte poklopljeno 15 minuta. Na kraju dodajte češnjak i crvenu papriku.

Svaku palačinku pospite ribanim parmezanom i prelijte pripremljenim nadjevom. Palačinke zarolajte i stavite u posudu za pečenje, a zatim stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 15 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

24. Matica

Sastojci

500 ml mlijeka;
120 g šećera;
100 g mješavine mljevenih orašastih plodova (lješnjaci, bademi, orasi i drugi);
120 g maslaca;
1 žlica brašna;
sirup od orašastih plodova.

Priprema

U loncu pomiješajte mlijeko, orahe i brašno i stavite na srednju vatru. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre, ohladite, dodajte omekšali maslac i umutite smjesu mikserom. Zatim dodajte malo sirupa od orašastih plodova i promiješajte.

25. Čokolada

Sastojci

100 g tamne čokolade;
50 g maslaca;
1-2 žlice vode;
svježe ili konzervirano voće po ukusu.

Priprema

U vodenoj kupelji otopite čokoladu, a u posebnoj posudi otopite maslac. U čokoladu u tankom mlazu ubrizgajte maslac uz stalno miješanje. Dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatka. Dobivenom čokoladnom glazurom premažite palačinke i dodajte kriške svježeg ili konzerviranog voća.

26. Karamela s jagodama i bademima

Sastojci

200 ml masnog vrhnja (33%);
150 g + 2 žličice šećera;
60 ml vode;
20 g svježih jagoda;
300 ml grčkog jogurta
2 žlice prženih badema

Priprema

U loncu ili teškom loncu napravite karamel umak. Da biste to učinili, ulijte šećer u lonac i dodajte malo vode (samo trebate navlažiti granulirani šećer). Kada se šećer potpuno otopi, u njega ulijte zagrijanu kremu. Snažno promiješajte, zgusnite umak i maknite s vatre.

Jagode nasjeckajte, pospite sa 2 žličice šećera i ostavite da malo odstoje. Zatim na tanke palačinke poslažite jagode, prelijte karamelom i zarolajte. Prelijte grčkim jogurtom i bademima.

27. Dušo

Sastojci

500 g svježeg sira;
2 žlice meda;
malo oraha i grožđica.

Priprema

Svježi sir pomiješajte s medom i umutite u blenderu dok ne dobijete kremu. Dodajte nasjeckane orahe i oprane grožđice. Temeljito promiješajte. Napunite palačinke i pržite na maslacu dok ne porumene.

28. Banana

Sastojci

3 banane;
70 g maslaca;
1 limun;
2 žlice šećera.

Priprema

Omekšali maslac umutiti mikserom sa šećerom. Banane zgnječite vilicom i dobiveni pire poškropite sokom od jednog limuna. Promiješati. Maslacu i šećeru dodajte pire krumpir i ponovno istucite. Napunite smjesu od banane u tanke, slatke palačinke.

29. Narančasta

Blinztree / Depositphotos.com

Sastojci

500 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
25 g maslaca;
6 žlica šećera u prahu;
4 žlice džema od naranče
2 žlice likera Grand Marnier.

Priprema

U loncu pomiješajte sok od naranče, šećer u prahu, džem i maslac. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Kad se umak zgusne i stisne, dodajte liker. Pirjajte par minuta na laganoj vatri. Poslužite uz palačinke.

30. Limun s meringom

Sastojci

150 ml masnog vrhnja;
3 žlice kreme od limuna
1 limun;
kolač od bjelanaca;
šećer u prahu.

Priprema

Umutiti vrhnje. Nasjeckajte koricu pola limuna i pošaljite je u šlag zajedno sa žlicom kreme od limuna i sokom od pola limuna. Umutiti dok ne postane kremasto. Meringu izlomite na komadiće i umiješajte preostalu kremu od limuna. Premažite palačinke šlagom i limunom te dodajte beze smjesu. Zarolajte i po vrhu pospite šećerom u prahu.

31. Jabuka

Sastojci

4 srednje jabuke;
50 g šećera u prahu;
50 g mliječne čokolade;
15 ml vode.

Priprema

Jabuke operite, očistite od jezgre i narežite na male ploške. U loncu pomiješajte vodu, šećer u prahu i jabuke. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, dok jabuke ne omekšaju. Ako vam se čini da je sirup nezaslađen, zasladite ga po ukusu. Pustite da se malo ohladi i dodajte čokoladu narezanu na sitno. Zamotajte nadjev u palačinke i stavite ih na lim za pečenje na koji je postavljen papir za pečenje. Odozgo pospite šećerom u prahu i stavite u zagrijanu pećnicu na nekoliko minuta dok se šećer ne karamelizira i ne dobije hrskavu boju.

32. Miks bobica

nilswey / Depositphotos.com

Sastojci

1 šalica malina
1 čaša ribizla;
1 šalica trešanja bez koštica ili drugog omiljenog bobičastog voća
2 srednje jabuke;
½ šalice šećera u prahu;
½ šalice nasjeckanih oraha
4 žlice grožđica.

Priprema

Bobice operite i stavite na papirnati ubrus da se osuše. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru i naribati na krupno ribanje. Zatim ih pomiješajte s orasima, prahom i grožđicama. Pomiješajte bobičasto voće i smjesu od jabuka. Započnite palačinke mješavinom bobičastog voća, presavijajući ih omotnicom ili trokutom.

33. Borovnica

Sastojci

300 g smrznutih borovnica;
125 ml soka od naranče;
60 ml vode;
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
1 čajna žličica mljevene limunove korice
4 žličice kukuruznog brašna
2 žlice šećera od trske
¼ žličice cimeta.

Priprema

U malom loncu pomiješajte sok od naranče i limuna te borovnice. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, dodajte koricu i cimet i smanjite vatru na nisku. U zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno i vodu kako biste izbjegli grudice. U lonac s borovnicama dodajte brašno i šećer od trske. Kuhajte dok ne postane gusto. Maknite s vatre i malo ohladite. Za ovaj nadjev najbolje su debele palačinke poput palačinki.

34. S maslacem od kikirikija i bananom

bbcgoodfood.com

Sastojci

6 žlica maslaca od kikirikija
2 žlice šećera u prahu;
2 žlice mlijeka;
50 g čokolade;
1 banana.

Priprema

Maslac od kikirikija pomiješajte sa šećerom u prahu, mlijekom i nasjeckanom čokoladom. Ovom smjesom premažite palačinke i dodajte kriške banane. Presavijte palačinku na pola ili zarolajte i poslužite, posipajući orasima.

35. Grejp

Sastojci

1 grejpfrut;
1-2 žličice smeđeg šećera;
šećer u prahu.

Priprema

Grejp narežite na kolutove i ogulite. Učinite to iznad posude kako biste sačuvali sok koji curi. Stavite kriške na lim za pečenje i pospite smeđim šećerom. Karamelizirajte ga na plameniku ili ispod grila u pećnici. Poškropite palačinke sokom od grejpa, na palačinke stavite karamelizirane kriške i pospite šećerom u prahu.

36.S kremom od mascarponea i limuna

goodtoknow.co.uk

Sastojci

250 g mascarponea;
4 žlice;
prstohvat šećera u prahu.

Priprema

Premažite palačinke mascarpone sirom i prelijte kremom od limuna. Presavijte palačinke na pola i pospite šećerom u prahu.

37. Tiramisu

Sastojci

150 ml masnog vrhnja;
50–75 ml slatkog desertnog vina ili šerija;
50 g tamne čokolade;
šalica jake kave;
prstohvat kakao praha.

Priprema

Umutiti vrhnje s vinom ili šerijem. Otopiti čokoladu i ostaviti da se ohladi. Palačinke premažite kremom i savijte u trokut. Prelijte kavom, prelijte otopljenom čokoladom, odozgo pospite kakaom.

38.S medom i ružmarinom

Sastojci

100 g maslaca;
1 žličica listova ružmarina
1-2 žlice meda;
čokoladni komadići po želji.

Priprema

Pomiješajte omekšani maslac s ružmarinom i medom. Smjesu stavite u hladnjak da se stegne pa njome premažite vruće palačinke. Po želji pospite komadićima čokolade.

39. Slani karamel

livewellbakeoften

Sastojci

60 ml vode;
200 g šećera;
160 ml masnog vrhnja;
45 g maslaca;
prstohvat vanilina;
1 čajna žličica soli.

Priprema

U veliki lonac stavite šećer, dodajte vodu i zagrijte na laganoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne ključati. Dodajte toplinu i prestanite miješati. Kad smjesa postane jantarna, maknite lonac s vatre i lagano ulijte vrhnje. Uz stalno miješanje dodajte nasjeckani maslac, vanilinu i sol. Karamel ulijte u staklenku i ostavite da se ohladi, a zatim u hladnjak da se zgusne. Izlijte palačinke na nju.

40. S avokadom i kakaom

Sastojci

2 avokada;
60 g kakaa;
170 g meda;
prstohvat vanilina;
2 žlice kokosovog ulja.

Priprema

Samljeti avokado u blenderu. Dodajte kakao, med, prstohvat vanilina, 2 žlice kokosovog ulja i miješajte dok ne postane glatko. Smjesom napunite palačinke.

Bonus: kako zamotati palačinke

Čak 10 opcija za različite nadjeve.

A s čime jedete palačinke? Podijelite svoje mogućnosti za popunjavanje u komentarima.