Quddus artishokasi: tavsifi, xususiyatlari, tarkibi, qo'llanilishi xususiyatlari, foydalari va zararlari, kontrendikatsiyalari va retseptlari. Sopol nok yoki Quddus artishokasining foydali xususiyatlari Quddus artishokasi tuproq nokining ildizi

Quddus artishokasi - qattiq qishlarga yaxshi moslashgan ko'p yillik o'simlik mo''tadil iqlim... Uni har yili qazib olishning hojati yo'q, u erga yaxshi qishlaydi, sug'orish va begona o'tlarga muhtoj emas, har doim yaxshi hosil beradi. Quddus artishoki, shifobaxsh xususiyatlari va kontrendikatsiyalari yaxshi o'rganilgan, o'xshashi yo'q va alohida e'tiborga loyiqdir.

Bu ildiz sabzavotini tashkil etuvchi uglevodga inulin deyiladi. Saqlash vaqtida u fruktozaga aylanadi, bu esa Quddus artishokasiga pishirishdan keyin shirin ta'm beradi. Inulin ovqat hazm qilish uchun juda foydali, u ichaklarda kerakli mikroflorani qo'llab-quvvatlaydi.

Quddus artishokida shuningdek, ko'plab mikroelementlar mavjud - magniy, xrom, kaltsiy, temir, turli vitaminlar, ayniqsa S guruhi. Quddus artishokasi yoki tuproq noki o'zida nitratlar to'plamaydigan noyob sabzavotdir. Saqlash vaqtida uning tarkibida zararli moddalar hosil bo'lmaydi.

Quddus artishokasi nafaqat oziq-ovqat uchun, balki to'yimli niqoblar tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Bu yuzning yoshligi va go'zalligini saqlashga yordam beradi. Buning uchun ildiz hosilini yuving, tozalang, mayda maydalagichga surting va hosil bo'lgan grueldan yuz niqobini qiling. Quddus artishokida yuqori qatlamdagi o'lik hujayralarni tozalaydigan mevali kislotalar mavjud. Ushbu protsedura yuzning sog'lom rangini tiklashga yordam beradi. Niqobning tozalash xususiyatlarini yaxshilash uchun unga asal yoki limon qo'shishingiz mumkin.

Quddus artishokasi ko'plab kasalliklarni davolashga yordam beradi, u parhez ovqatlanish va profilaktika davolashda qo'llaniladi.

Dorivor xususiyatlari

Quddus artishokining foydali xususiyatlari uning kimyoviy tarkibi va yuqori ozuqaviy qiymati bilan bog'liq.

Ushbu ildiz sabzavotini iste'mol qilish yordam beradi:

yoshlikni saqlash;
tanani toksinlar va og'ir metallardan tozalash;
immunitetni yaxshilash;
bolalar va kattalardagi o'tkir respiratorli infektsiyalar bilan kasallanishni kamaytirish;
onkologiya rivojlanishining oldini olish;
yurak va qon tomirlarini davolaydi;
ko'rish qobiliyatini yaxshilash;
qo'shma og'riqni yo'qotish va boshqalar.

O'simlikning barglari va poyalari ham shifobaxsh bo'lib, ulardan qaynatmalar, choylar, vannalar olish uchun infuziyalar tayyorlanadi. Quddus artishokasi anemiya va gipertenziyani davolashda yordam beradi, bosh og'rig'ini olib tashlaydi, tanadan ortiqcha suvni olib tashlaydi.

Qanday kasalliklarga yordam beradi?

Quddus artishokasi diabetga chalinganlar uchun juda foydali, u qon shakarini pasaytiradi. Foydalanilganda, u dori-darmonlarga bo'lgan ehtiyojni sezilarli darajada kamaytiradi.

Quddus artishokasi sog'lom odamlar uchun ham foydalidir, natijani his qilish uchun uni 2-3 oy davomida muntazam ravishda iste'mol qilish kerak. Ildizli sabzavotlarni iste'mol qilish nafaqat yaxshi profilaktika hisoblanadi qandli diabet balki yurak-qon tomir kasalliklari.

Quddus artishokidan muntazam foydalanish bilan ko'rish yaxshilanadi, yuqori qon bosimi bilan bog'liq bosh og'rig'ini engillashtiradi. Gipertenziyani davolash uchun barglardan choy qaynatiladi yoki quritilgan ildiz sabzavotlaridan ichimlik tayyorlanadi.

Barglar va poyalarning vannalari qo'shma og'riqni engillashtiradi. Quddus artishoki yo'g'on ichakdan zararli moddalarni olib tashlashning noyob qobiliyati tufayli yoshlikni saqlashga yordam beradi.

Tuproqli nokni qabul qilish qoidalari

Quddus artishokini sotib olayotganda, ildizlarning mustahkam, mustahkam, burishmaganligiga e'tibor berish kerak. Oziq-ovqatlarda saqlang qog'oz sumka muzlatgichda. Agar ildiz sabzavot kesilsa, uning raf muddati 2 kundan oshmasligi kerak.

Xom sabzavotlar eng ko'p oziq moddalarni o'z ichiga oladi. U har qanday sabzavotli salatlarga qo'shilishi mumkin. Bu suvli karam dumiga yoki turpga o'xshaydi, faqat bir oz shirinroq va yumshoqroq. Tozalash oson bo'lgan katta, tekis shaklli nodullar bilan navlar mavjud.

Sog'likni saqlash uchun siz kuniga 100 g Quddus artishokini iste'mol qilishingiz kerak.

Birinchi va ikkinchi taomlar ildiz sabzavotlaridan tayyorlanadi, pancakes pishiriladi, kvas tayyorlanadi va murabbo tayyorlanadi. Quritilgan ildiz mevalari qahvani taqlid qiladigan ajoyib ichimlikni yaratadi. Siz uni uyda qilishingiz mumkin. Buning uchun maydalangan ildiz sabzavot skovorodkada quritiladi va qahva loviyalari kabi qahva maydalagichda mayda maydalangangacha maydalanadi. Keyin u qahva qaynatgichda pishirilib, jigarrang rangdagi shifobaxsh ichimlik oladi.

Kilo yo'qotish uchun foydali xususiyatlar

Quddus artishokini oziq-ovqatda ishlatish metabolik jarayonlarni normallashtirishga va toksinlar tanasini tozalashga yordam beradi. Bu ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordam beradi.

Ildizli sabzavot tarkibidagi inulin va xun tolasi tufayli ovqat hazm qilish normallashadi va oshqozon ishi yaxshilanadi. Kabızlık va toksinlar bilan zaharlanish muammosi yo'qoladi, tuyadi normal holatga qaytadi.

Ildiz hosilini muntazam ravishda ishlatish bilan ortiqcha suyuqlik tanani tark etadi, chunki u diuretik ta'sirga ega. Bundan tashqari, sog'liq uchun foydalidir va vazn yo'qotishga hissa qo'shadi.

Erkaklar salomatligi uchun qanday foydalanish kerak?

Quddus artishokining foydali xususiyatlari har qanday yoshdagi erkaklarga genitouriya tizimining sog'lig'ini saqlashga yordam beradi. Prostata adenomasining oldini olish uchun har kuni 100 g ildiz mevasini xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish kerak.

Quddus artishokidan siz o'simlik moyi va boshqa sog'lom sabzavotlar qo'shilishi bilan turli xil salatlar tayyorlashingiz yoki go'shtli qozonda pishirishingiz mumkin.

Quddus artishoki siropi: foydalari va qo'llanilishi

Amber-sariq Quddus artishoki siropi engil nordonlik bilan shirin ta'mga ega. Nordon ta'mi limon sharbatini retseptga qo'shishdan kelib chiqadi. Siropning kaloriya tarkibi 100 g uchun 267 kkal.Uni dorixonada sotib olishingiz yoki ildiz mevalaridan siqilgan sharbatni bug'lash orqali uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu sirop dietada granüllangan shakarni mukammal darajada almashtiradi. Ertalab ovqatdan 1 soat oldin va kechqurun yotishdan oldin 1 osh qoshiqdan olinadi. l., 14 kun ichida.

Siropning sog'liq uchun foydalari umumiy farovonlikni yaxshilash, immunitetni mustahkamlash, metabolizmni normallashtirish, toksinlar tanasini tozalash va oshqozon-ichak traktini yaxshilashda namoyon bo'ladi.

Yashil nok retseptlari

Quddus artishokasi bilan retseptlar turli xil, qovurilgan, qovurilgan, xom iste'mol qilingan, salatlar, shirin xamir ovqatlar, ichimliklar va undan murabbo. Pishirilganda, Quddus artishoki shirin kartoshkaga o'xshaydi, lekin u butunlay boshqacha sabzavot bo'lib, uni kartoshka bilan solishtirish noto'g'ri.

Quddus artishok salatasi

Salatadagi ildiz sabzavotlari o'ziga xos ta'mga ega emas, lekin u juda foydali. U tezda qorayadi, shuning uchun qobig'ini tozalashdan keyin limon sharbati bilan sepish tavsiya etiladi.

Salat uchun siz quyidagilarni olishingiz mumkin:

yashil olma;
Bolgar qalampiri;
sabzi;
somonli selderey;
Xitoy karam yoki oddiy karam;
yangi bodring;
Quddus artishokasi.

Tayyorlanishi:

Sabzavotli salat uchun Quddus artishokining ildiz mevalari olma va sabzi bilan maydalanadi.
Bolgar qalampiri ingichka chiziqlar bilan kesiladi, ko'katlarning bir nechta novdalari kesiladi.
Maydalangan ingredientlar yarim limon sharbati bilan quyiladi.
Aralashgandan so'ng, salat o'simlik moyi va soya sousi bilan ziravorlanadi, o'tlar novdasi bilan bezatilgan.

Bir qozonda

Ildizli sabzavotlarni qozonda pishirish uchun mazali. Qatlamlarga joylashtiring: cho'chqa go'shti yoki tovuq bo'lagi, sabzi, Shirin qalampir va tozalangan Quddus artishoki, tilimga kesilgan. Yuqoridan maydalangan qattiq pishloq bilan qoplangan yoki mayonez bilan quyiladi. Sabzavotlar va go'sht ziravorlar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Suneli hops, provencal o'tlar, reyhan, paprika, qora qalampir, oregano, korianderdan foydalanishingiz mumkin. Idish pechga qo'yiladi va pishganicha pishiriladi.

Qovurilgan idishda

Quddus artishokini skovorodkada qovurish mumkin. Buning uchun ildizlar chiplar kabi nozik tarzda kesiladi. Terini tozalash kerak emas, shunchaki cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qovurilgan o'simlik yog'i tuz bilan ozgina seping.

Tarkibi, kaloriya tarkibi

Kimyoviy tarkibi jihatidan Quddus artishoki kartoshkaga o'xshaydi, lekin undan ko'ra ko'proq to'yimli.

100 g mahsulot tarkibida:

kul - 1,1 g;
oqsillar - 3 g;
suv - 81 g;
pektinlar - 0,1 g;
tolalar - 0,8 g;
uglevodlar - 15 g.

Kaloriya tarkibi 73 kkal.

Bundan tashqari, ildiz sabzavotlari minerallar va vitaminlarga boy:

askorbin kislotasi - 20 g;
tiamin - 0, 24 g;
riboflavin - 0,5 g;
foliy kislotasi - 1 mkg;
niatsin - 0,3 mkg;
piridoksin - 0,03 mkg;
pantotenik kislota - 0,1 g;
kaliy - 280 g;
natriy - 3,4 mg;
magniy - 6 mg;
temir - 180 mg;
kaltsiy - 16 mg.

Ildizli sabzavot tarkibida organik kislotalar ham mavjud - molik, malonik, fumarik va süksinik.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va mumkin bo'lgan zarar

Ildizli sabzavotning foydalari zararlardan ancha ustundir. Tananing javobini tekshirish uchun uni ushbu sabzavot bilan hali tanish bo'lmaganlar ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.

Meteorizmga moyil bo'lgan odamlarda ildiz sabzavotlarini iste'mol qilish ichaklarda gaz hosil bo'lishining biroz oshishiga olib kelishi mumkin. Buyrak yoki o't pufagida toshlar bilan ham ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Quddus artishokidan tayyorlangan idishlarni iste'mol qilish yoki siropni iste'mol qilish juda foydali, ayniqsa kasallikning biron bir turi aniq bo'lmasa. Bunday parhez turli kasalliklarning yaxshi oldini olish bo'ladi.

»Armut navlari

Ba'zilar Quddus artishokining ta'mi nokga o'xshashligini aytishadi, shuning uchun bu nom tuproq nok, boshqalari sholg'om. Taste nomuvofiqliklari ildiz hosilining uzoq XVII asrda Rossiyada paydo bo'lgan uzoq Braziliyadan kelgan mehmon ekanligi bilan bog'liq.

Ota-bobolarimiz uning foydali fazilatlarini hurmat qilganlar. Hurmat bilan hurmat - Volga sholg'om... Pishirishda, dorilarda qo'llaniladi. Bugungi kunda, afsuski, ildiz hosili bunday hurmat bilan o'tkazilmaydi.

Kungaboqardoshlar turkumidan koʻp yillik, oʻtsimon tuber oʻsimlik. Er usti qismi - baland poyasi, yurak shaklidagi barglari, sariq to'pgullari, kungaboqarga o'xshash savat. Qulupnay o'xshash asirlari va konus shaklidagi ildizlari bilan kuchli ildiz tizimi. O'simlik iyuldan sentyabrgacha gullaydi, sentyabr, oktyabr oyining oxirida hosilni yig'adi.

Quddus artishoki hamma joyda o'sadi globus, aql bovar qilmaydigan nomlarga ega. U Quddus artishokasi va barabol, sopol nok va lampochka deb ataladi... Ko'pgina xalqlarning an'analarida nokni hurmat qilish uning ajoyib xususiyatlarini bilish bilan bog'liq.

Ildizli sabzavot juda sog'lom. Uning dietaga kiritilishi nafaqat sog'lom odamlar uchun tavsiya etiladi. Uning shifobaxsh xususiyatlari ma'lum.

Tup shakar olish uchun ishlatiladi, ulardan spirt tayyorlanadi, xamirturush ajratiladi... Poyasi va barglari vitaminli eng qimmatli chorva ozuqasi bo‘lgan silos uchun ishlatiladi.

O'simlik o'rmon xo'jaligida ishlatiladi. Misol uchun, 2015-2016 yillar Tambov va Ryazan viloyatlarining o'rmon xo'jaligi tumanlari uchun muammoli bo'ldi. Yovvoyi hayvonlar, ayniqsa yovvoyi cho'chqalar va elkalarning boshqa joylarga ketishining oldini olish uchun o'rmonchilar Quddus artishokini ekishdi. Tez o'sadigan yuqori sifatli oziq-ovqat (tepalari, ildizlari) hayvonlarni odatdagi yashash joylarida "saqlab qo'ydi".

Tuproqli nok ildizlarining ozuqaviy qiymati kartoshkanikiga qaraganda ancha yuqori. Ammo asosiy farq shundaki, kraxmal o'rniga inulin, organik eriydigan shakar mavjud, bu ildiz hosilining ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada oshiradi.

Foydali va shifobaxsh xususiyatlari

Quddus artishoki - insonga taqdim etilgan tabiatning shartsiz asari. Uning tarkibidagi foydali moddalar inson tanasining hayoti uchun zarurdir.

Sopol nokning tarkibi butun davriy jadvalning aniq tasviridir:

kaltsiy- ish koordinatori hujayra membranalari, qon ivishi, asab o'tkazuvchanligi regulyatori, mushak ishi, yurak-qon tomir tizimi, suyak, mushak, tish to'qimalarining shakllanishi uchun mas'ul;
fosfor- organizmning o'sishi va tiklanishi uchun mas'ul bo'lgan kaltsiyning asosiy sherigi, hayotiy glyukoza, A, B, D vitaminlari o'tkazuvchisi;
magniy- immunitet, qon ivishi, asab va mushak tizimlarining ishi, metabolizm uchun javob beradigan organizm fermentlarining 300 dan ortiq jarayonlari uchun optimallashtiruvchi;
kremniy- magniy, kaltsiyni assimilyatsiya qilish uchun yordamchi, metabolik jarayonlarni tartibga soladi, ko'plab fermentlar, gormonlar, aminokislotalarning shakllanishiga yordam beradi, suyak va mushak to'qimalarining o'sishiga yordam beradi;
natriy- suv almashinuvi, oqsillarni hidratsiya qilish jarayoni, aminokislotalarni, glyukozani hujayra membranalari orqali etkazib berish uchun javobgar;
kaliy- qon tarkibini saqlaydi, fermentlarni faollashtiradi, oqsil va uglevod almashinuvini tartibga soladi, buyraklar chiqarish funktsiyasi, normal ichak faoliyati uchun zarur; asab tizimi, yurak urish tezligi, qon bosimi uchun mas'ul;
yod- energiya almashinuvi, biokimyoviy reaktsiyalarni normallashtirish, qalqonsimon gormonlar yordamida tananing o'sishini rivojlantirish uchun zarur, miyaning ishiga ta'sir qiladi;

Ildizli sabzavot tarkibida sink, mis, selen, marganets, temir, kobalt va boshqa mikroelementlar ham mavjud. Minerallarning tarkibi muvozanatli. Oziq-ovqat uchun ildiz sabzavotini iste'mol qilish, inson tanasini ushbu zarur elementlar bilan to'liq to'ldiradi.

Quddus artishoki - vitamin kokteyli... "B" guruhi vitaminlari, "C", "D", "A", "E" vitaminlari to'liq to'plami. Ularning murakkab ta'siri tananing yoshartirilishiga, uning qarshiligini, chidamliligini oshirishga yordam beradi.

Ildizli sabzavot qimmatlidir, chunki uning tarkibida:

fruktoza, eng shirin organik saxarid sifatida tasniflanadi, qon shakar darajasini normallantiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi va tishlarning parchalanishini oldini oladi;
inulin, parchalanishi natijasida fruktoza va glyukoza olinadigan modda tananing mudofaasini faollashtiradi, radionuklidlarni, og'ir metallarni olib tashlaydi, intoksikatsiyani kamaytiradi, shish paydo bo'lishining oldini oladi, vazn yo'qotishiga yordam beradi;
pektinlar, yog'larni o'zlashtiradigan, xolesterin darajasini pasaytiradigan moddalar, toksinlar, toksinlar, radionuklidlar tanasini tozalashi mumkin, organizm tomonidan so'rilmaydi, enterosorbent hisoblanadi;
tsellyuloza, ichaklarning silliq ishlashi, xolesterinni pasaytirish, tanani kanserogenlardan tozalash uchun zarur bo'lgan modda;
oqsil, tananing qurilish asosi.

Uning tarkibidagi organik kislotalar to'plami noyobdir:

amber,
olma,
fumarik,
malonova,

inson organizmidagi metabolik jarayonlarni optimallashtiradigan, bakteritsid va antioksidant xususiyatlari tufayli qarshilikni oshiradigan, ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi, safro, tupurik, oshqozon osti bezi shirasi ishlab chiqarishni normallashtiradi.

Ildizli sabzavotlar shifobaxsh parhez ovqat hisoblanadi. Qon shakarini tartibga solish qobiliyati uchun diabetga chalinganlar uchun tavsiya etiladi... Bu bog'da o'sadigan diabetga qarshi dori.

Yuqori xolesterin uchun dori. Pektin yangi blyashka shakllanishiga to'sqinlik qiladi, triglitseridlarni olib tashlaydi, xolelitiyoz va aterosklerozning sabablarini yo'q qiladi.

O'simlik ich qotishi, semizlik, tromboflebitni davolash uchun foydalidir... Ildizlarni doimiy iste'mol qilish saraton kasalliklarining boshlanishini oldini oladi!

tuz konlari;
qandli diabet;
kislotalilikning oshishi;
podagra;
toshbaqa kasalligi;
osteoxondroz, artroz;
jarohatlar, kuyishlar;
oshqozon yarasi, gastrit;
uyqusizlik, depressiv kasalliklar.

Ro'yxat ta'sirli, ammo to'liq emas. O'simlikning dorivor xususiyatlari orasida asosiy afzallik - bu oldini olish.

Agar siz sog'lom, baquvvat bo'lishni istasangiz, bundan keyin ham baxtli yashashga intiling - ratsioningizga Quddus artishokini qo'shing, shunda u kartoshkadan foydalanishni 2/3 ga almashtiradi. Muvaffaqiyat kafolatlangan!

Bu o'simlik uchun kontrendikatsiyalar

Yo'q, foydalanish uchun aniq kontrendikatsiyalar dorilar ildiz sabzavotlaridan, aniqlanmagan... Bundan tashqari, uni iste'mol qilishda hech qanday taqiq yo'q. Faqat mutanosiblik hissi muhimdir. Bu xudolarning hadyasi hech birimizga zarar keltirmaydi.

Chaqaloqlar qachon qanday munosabatda bo'lishlari noma'lum emizish, agar onaning ratsionida mo''jizaviy sabzavot paydo bo'lsa, homilador ayollar uchun statistik ma'lumotlar yo'q. Bu isbotlangan 10 yoshdan to juda qarigacha hamma foydalanishi mumkin va kerak.

Quddus artishokining agrotexnikasi

Qishloq xo'jaligi texnologiyasi kartoshka etishtirishga o'xshaydi. O'simlik injiq emas, u deyarli har qanday tuproqda o'sadi... U yerni, go'ngni sifatli ishlov berishni yaxshi ko'radi.

Ildizlarni saqlash uchun ekish aprel va oktyabr oylarida amalga oshirilishi kerak. Faqat er uzoq vaqt davomida ularning butunligini saqlab qolishga qodir.

Tuproqdan qazilgan ildiz mevalari ekilgan. Butun va yarmidan foydalaning. Ular ildiz va 50X50 qatorlar orasidagi masofa bilan 10 sm chuqurlikka ekilgan.

Kuzda ular sovuq havodan oldin ekilgan o'simlikning unib chiqishini oldini olish uchun. Bahorda, asirlari 3 ° haroratda 20 kundan keyin paydo bo'ladi. Nihol paytida, tuproqqa havo kirishini ochish uchun yo'laklarni bir necha marta bo'shatish kerak.

Hosildorlikni oshirish uchun unib chiqqandan keyin bir oy o'tgach yoki poyaning balandligi bir metrga yetganda, poyaning tepalari chimchilanadi. Yovvoyi o'tlarni tozalash, quruq yozda sug'orish, hilling - an'anaviy usullar hosildorlikni oshirish... Biroq, bu madaniyat dangasani boqadi. U parvarishsiz o'sadi, yaxshi hosil beradi.

Bitta o'simlik 150 ta ildiz tug'ishi mumkin, undan keyin boshqa shunga o'xshash o'simliklar o'sadi. Quddus artishokining kuchi saytda o'sadigan hamma narsani bo'g'ib qo'ymasligi uchun ildiz tizimini qoplash kerak. Erga to'siqlarni qazib oling.

Tuberizatsiya avgust oyida boshlanadi... Plantatsiyaning bir qismini o'sib chiqqan o'simlikdan ozod qilish kerak bo'lganda, iyul oyining boshida jarohatlaydi, bu esa ekin o'sishining tabiiy susayishiga olib keladi.

Tuproq nok bilan davolash

O'simlikning barglari, poyasi va ildizlari dorivor xususiyatlarga ega. Yangi sharbat kislotalilikni kamaytirish, oshqozon-ichak traktini davolash uchun ishlatiladi... Ovqatlanishdan oldin bir choy qoshiqda sharbat iching.

Teri kasalliklari, kuyishlar, gut barglardan gruel bilan davolanadi. Plantain kompresslari, maydalangan barglari bo'lgan doka kiyimlari cheklovlarsiz olinishi mumkin. Poyasi va barglaridan tayyorlangan vannalar foydalidir... Bir chelakni uchdan bir qismiga yashil Quddus artishokasi bilan to'ldiring, taxminan 90 ° suv quying, turib oling, torting, suv bilan hammomga quying. qulay harorat... Vannalar ateroskleroz, yurak-qon tomir kasalliklari, tayanch-harakat tizimi bilan bog'liq muammolar bilan yordam beradi.

Ildizli sabzavotning kunlik iste'moli odamni boshqalar orasida sezilarli qiladi. Silliq yuz, oq sog'lom tishlar, yaxshi sochlar, ajinlarsiz ajoyib teri turgori, bu sabzavot madaniyati haqida ko'p narsalarni biladiganlarning belgilari.

O'simlik asosidagi go'zallik iksirlarini tayyorlash uchun kosmetik fokuslar:

niqob, tozalangan tuberni maydalab, hosil bo'lgan massani yuzga, elkalariga va dekoltega nozik bir qatlam bilan qo'llang, yarim soatga qoldiring, iliq suv bilan yuving. Odatda, quruqlik hissi yo'q, agar kerak bo'lsa, o'simlik tarkibiy qismlariga asoslangan nemlendirici foydalaning, masalan, romashka;
loson, barglarning sharbatini siqib oling, buloq suvi bilan 1: 1 nisbatda suyultiriladi, ertalab va kechqurun artib oling. Bir necha kundan keyin sizning ko'zgudagi aksingizni tanib olish qiyin bo'ladi;

To'g'ri ovqatlanish - salomatlik asosi. Tabiiy sovg'alarni inson tomonidan yaratilgan ixtirolar bilan almashtirib bo'lmaydi. Keyinchalik yo'qolgan sog'lig'ingizga afsuslanmaslik uchun, mo''jiza - ildiz hosili bilan tanishishni kechiktirmang.

Ko'pgina bog'bonlar ko'pincha sopol nok deb ataladigan Quddus artishokini ajoyib ta'mga ega sog'lom hosil sifatida etishtirishadi. Ko'p yillik o'simlik inson tanasi uchun foydali elementlar bilan to'yingan. Tuproqli nokning ildiz ekinlaridan turli xil taomlar tayyorlanadi va ular xalq tabobatida ham muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

Quddus artishokasi baland, mustahkam poyaga ega, ko'pincha balandligi to'rt metrga etadi. Barglari qattiq, qo'pol yuzasi bilan. Bu ko'p yillik madaniyat yozning oxirida kungaboqarga o'xshash sariq gullar bilan gullaydi. Inflorescences yorqin, chiroyli va gul yotoqlarining dekorativ bezakiga aylanishi mumkin.

Tuproqli nok Astrovye oilasiga tegishli. Zavod kuchli ta'sirga ega ildiz tizimi, chuqurligi yarim metrdan ko'proqqa etadi. Massiv ildizlarning massasi. Erdagi bitta o'simlik beshdan ortiq bo'laklarga ega bo'lib, ikki yuz grammgacha o'sadi. Ularning rangi Quddus artishokining xilma-xilligiga bog'liq bo'lib, tabiatda uch yuzdan ortiq nom mavjud.

O'simlik Evropaga XVI asrda kiritilgan. Qumloq va qumloq tuproqlarda yaxshi o'sadi. Ekinlarning rivojlanishi ko'p quyosh nuri va muntazam sug'orishni talab qiladi. Tuproqli nokni ekish ildiz yoki urug'lar yordamida amalga oshiriladi.

Quddus artishok ildizlarining tarkibi va foydali xususiyatlari

Quddus artishokida tana uchun qimmatli ko'plab komponentlar mavjud bo'lib, ular mustahkamlashga yordam beradi immunitet tizimi va ko'plab organlarning ish faoliyatini yaxshilaydi. O'simlik tarkibiga quyidagilar kiradi:

oqsillar;
makronutrientlar - kaliy, magniy, kaltsiy, fosfor va natriy;
iz elementlari - temir, kremniy, sink va mis;
kul;
uglevodlar;
organik kislotalar;
tsellyuloza;
pektin;
A, B va C guruhlari vitaminlari.

Ushbu foydali elementlar tufayli sopol nok bir qator foydali xususiyatlarga ega:

diuretik va xoleretik;
antineoplastik;
og'riq qoldiruvchi vosita;
antibakterial va antiviral;
immunomodulyator;
biriktiruvchi;
anti-sklerotik;
yarani davolash;
yallig'lanishga qarshi.

Bundan tashqari, sabzavot tanaga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi va toksik moddalarni yo'q qilishga yordam beradi. Tuproqli nok yordamida siz qonda xolesterin darajasini pasaytirishingiz, qon tomirlarining devorlarini mustahkamlashingiz, qon bosimini barqarorlashtirishingiz va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashingiz mumkin.

Quddus artishokasi, ayniqsa, qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir, chunki u qon shakar darajasini normallashtirishga yordam beradi.

Tuproqli nokni deyarli hamma yeyishi mumkin. Bu mutlaqo xavfsiz madaniyat. Sabzavotdan foydalanish uchun yagona ogohlantirish mahsulotga individual intolerans bo'lishi mumkin.

Yozgi yozgi uyda foydali madaniyatni etishtirish qiyin emas. Tajribali bog'bonlar o'simlikni bodring, kartoshka va karam o'sadigan joylarda ekishni tavsiya qiladi. Tuproqli nok tuproq tarkibiga unchalik qiyin emas. Turli xil engil tuproqlarda o'sadi.

Bahorda ham, kuzda ham ekish uchun tuberous madaniyat uchun tuproq oldindan tayyorlanadi. Bu eng yaxshi bahorda ekishdan ikki hafta oldin amalga oshiriladi. Tuproq qazib olinadi, kompost oldindan kiritiladi.

Tuproqli nok ham urug', ham ildiz bilan o'stirilishi mumkin. O'simlikni vegetativ usul bilan ko'paytirish yaxshiroq va samaraliroq. Bu ildiz qismlarini talab qiladi. Urug'lar bilan ekish kamroq amalga oshiriladi, chunki bu ko'p vaqtni oladi va ko'proq kuch va maxsus bilimlarni talab qiladi.

Tuproqli nok ekish uchun butun, sog'lom, o'rta bo'yli ildiz mevalari tanlanadi. Dastlab, ular marganets eritmasiga yoki hisob-kitob bilan zirkon va suv aralashmasiga namlanadi - suyuqlik litriga bir milligramm preparat.

Ekish materiallari o'n besh santimetr chuqurlikka ekilgan. O'simlik orasidagi masofa kamida qirq santimetr, qatorlar orasidagi kenglik esa ellik santimetr bo'lishi kerak.

Tuproq bilan aralashtirilgan suyak ovqati qazilgan teshiklarga joylashtiriladi, ildiz yotqiziladi va erga sepiladi. Ekish paytida fosfor va kaliyli o'g'itlarni qo'llash yaxshidir. O'simlik faqat uzoq muddatli qurg'oqchilik paytida sug'orilishi kerak. Har bir butaning ostiga kamida bitta chelak suv keltiriladi. Yomg'ir yog'ganda yozgi davr madaniyatni sug'orish kerak emas.

O'simliklarning rivojlanishi jarayonida tuproqqa yuqori kiyim qo'shish tavsiya etiladi. Birinchisi ekish paytida, keyingisi - kurtaklar shakllanishi paytida. Sopol nok ham har yili boqiladi. mineral o'g'itlar... Organik o'g'itlash har ikki yilda bir marta kiritiladi.

Quddus artishokini etishtirish: video

Quddus artishok ildizlarining pishishi o'simlik ekilgan paytdan boshlab bir yuz yigirma kun ichida sodir bo'ladi. Faqat bu muddat tugagandan so'ng, siz pishgan, foydalanishga tayyor foydali rizomlarni olishingiz mumkin.

Siz bahorda ham, kuzda ham ildiz qazishingiz mumkin. Bahorda, hosil tuproq isib ketgandan keyin yig'ib olinadi va yilning ikkinchi yarmida siz birinchi sovuq bilan sabzavotni yig'ib olishingiz mumkin.

Issiqlik boshlanishidan oldin hosil yig'ib olinmasa, ildizlarda nihollar paydo bo'ladi va ular ta'mi va qiymatini yo'qotadi.

Quddus artishokasi qum bilan to'ldirilgan maxsus tayyorlangan yog'och idishlarda saqlanadi. Mevalarni saqlash uchun qabrlarga qo'yishdan oldin ularni yuvish va quritish kerak. Bundan tashqari, ildiz mevalarni ekmoqchi sovutishingiz mumkin.

Pishirilganda, nok ildiz mevalari qaynatilgan kartoshkaga o'xshaydi. Sog'lom sabzavotni qovurish va qaynatish mumkin. Ko'pgina ildiz sabzavotlari quritiladi, pishiriladi va hatto fermentlanadi. Quritilgan sabzavot ko'pincha choy qo'shilishi sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, qahva o'rniga maydalangan Quddus artishokasi ishlatiladi. Bu ichimlik tanani vitaminlar va salomatlik uchun qimmatli turli komponentlar bilan to'ldiradi. Uning ta'mi hindiboni eslatadi.

Ko'p odamlar xom Quddus artishokini iste'mol qiladilar. Bunday mahsulot gastrit, gut, oshqozon yarasi va ich qotishi holatini yaxshilashga yordam beradi. Shuningdek, yotishdan oldin iste'mol qilingan nok ildizi yaxshi uyquni ta'minlaydi.

Siz o'simlikning ildiz mevalarini turli usullar bilan pishirishingiz mumkin. Ushbu sabzavotni yig'ish uchun retseptlar juda oddiy:

Ko'pincha, nok to'g'ridan-to'g'ri nurlardan himoyalangan va yaxshi havalandırılan joyda quritiladi.

Quddus artishokidan nima pishirish kerak: video

Quddus artishokasi ko'plab dorivor xususiyatlarga ega. Rahmat foydali kompozitsion ko'p kasalliklarni davolashda yordam beradi. Xalq tabobatida bu sabzavot juda mashhur. Uyda ular nok asosida turli xil qaynatmalar, infuziyalar va iksirlar tayyorlaydilar.

Quddus artishokining dorivor retseptlari samarali va xilma-xildir:

Semirib ketish bilan. Metabolizmni yaxshilash uchun Quddus artishokasi kukunidan choy ichish yaxshidir. Buning uchun bir stakanga bir necha osh qoshiq tug'ralgan ildiz sabzavotlarini qo'shing, ustiga qaynoq suv quying va bir necha daqiqaga qoldiring. Ular ikki hafta davomida kuniga bir marta stakanda vositadan foydalanadilar. Ushbu dori diabet, leykemiya va sistit bilan ham yordam beradi.
Bosimni pasaytirish uchun bulon. Dilimlarga kesilgan tozalangan ildiz sabzavotlari qaynoq suvga qo'shiladi. O'n daqiqa qaynatib oling. Keyin kuniga yarim litr ichish kerak bo'lgan suyuqlikni sovutib, to'kib tashlang.
Qo'shma og'riqlar uchun vannalar. Quddus artishokining barglaridan vannalar tayyorlanadi. Buning uchun bargli qism bilan konteynerga joylashtiriladi issiq suv, yoping va kamida bir soat qoldiring. Bunday qaynatmadan tayyorlangan vannalar oyoqlarda og'riq va charchoqni yo'qotishga yordam beradi. Davolash kursi - o'n vanna.
Yoshartiruvchi yuz niqobi. Yangi ildizlarni yuving va nozik qirg'ichdan o'tkazing. Ushbu gruelni yuzga o'n daqiqa davomida qo'llang. Keyin iliq suv bilan yuvib tashlang. Jarayon ikki oy oralig'ida - haftada ikki marta amalga oshirilishi kerak. Ushbu niqob terini mustahkamlaydi va nozik ajinlarni yo'q qiladi.
Oshqozon yarasini davolashda Quddus artishokasi. Yangi tozalangan o'simlik ildizlaridan sharbatni siqib oling. Ovqatdan yigirma daqiqa oldin kuniga uch marta dorivor suyuqlik oling.
Osteoxondroz bilan. Quddus artishokining shoxlari ustiga qaynoq suv quyib, o'n daqiqa davomida past olovda pishiring. Poyalari olib tashlangan va mato kesilgan ustiga qo'ydi keyin. Ushbu kompress og'riqli joyga qo'llaniladi va o'ttiz daqiqa davomida saqlanadi. Bunday losonlar gut va toshbaqa kasalligi bilan ham yaxshi yordam beradi.
Burun oqishi bilan. Ikkita yangi ildizni tozalang, maydalang va aralashmaning sharbatini siqib oling. O'simlik suyuqligi har bir burun burchagiga kuniga besh marta, besh tomchi tomiziladi.

Gruel ichiga maydalangan yangi maydalangan nok ildizi sabzavot ham oyoq shishishini engillashtiradi, ekzema, furunkuloz va teridagi yaralarni davolaydi. Buning uchun tayyorlangan aralash kuniga bir necha marta zararlangan joylarga bir necha daqiqa davomida qo'llaniladi.

Tuproqli nok, ayniqsa, diabetes mellitus uchun foydalidir. Bu past kaloriyali sabzavot tana vaznini kamaytirishga yordam beradi, bu holat uchun muhimdir. Shuningdek, nok ildizlaridan foydalanish qon shakar darajasini pasaytiradigan dorilarni iste'mol qilishni kamaytirishga yordam beradi.

Qandli diabet bilan og'rigan odamlarga yangi Quddus artishokining ildizlarini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ko'pincha salatlarga qo'shiladi yoki pishiriladi. Quritilgan Quddus artishokidan muntazam ravishda choy ichish juda foydali. Ushbu shaklda sabzavot uzoq vaqt davomida saqlanishi va yilning istalgan vaqtida dorivor ichimlikdan bahramand bo'lishi mumkin.

Quddus artishokasi juda sog'lom sabzavot, bog'da o'sishi oson. U juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va an'anaviy tibbiyotda mashhur. Ammo sabzavot kasalliklarni davolash uchun faqat davolovchi shifokorning ruxsati bilan ishlatilishi kerak.

Maqolada biz Quddus artishokini muhokama qilamiz. Sizga bu o'simlik qanday ko'rinishini va ishlatilishini, uni qanday qilib to'g'ri yig'ish va saqlash kerakligini aytib beramiz. Quddus artishokasi diabet va homilador ayollar uchun qanday foydali ekanligini va nima uchun dietada bo'lganlar uchun tavsiya etilishini bilib olasiz.

Quddus artishokasi yoki Tuberous kungaboqar - Astrovye oilasining er osti ildizlari bo'lgan katta ko'p yillik o't. Lotincha nomi Helianthus tuberosus. Odamlar o'simlikni sopol nok, lampochka, barabol, Quddus artishokasi, quyosh ildizi, xitoy kartoshkasi deb atashadi.

Bu nimaga o'xshaydi

Quddus artishokasining gullash davridagi ko'rinishi (fotosurati) kungaboqarga juda o'xshaydi, faqat boshlari kichikroq. O'simlik balandligi ba'zan 2,5 metrdan oshadi.

Poyasi tekis, tukli, qattiq tuklari bor. Nozik teriga ega bo'lgan odam hatto uni chizishi mumkin. O'simlikning yuqori qismi shoxlangan.

Barglari tishsimon tishli, petiolat, tukli. Pastki barglari tuxumsimon yoki kordasimon shaklda, qarama-qarshi. Yuqori barglari cho'zinchoq-tuxumsimon yoki lansetsimon, navbatma-navbat joylashgan.

Jigarrang yadroli savat shaklida sariq yoki och to'q sariq rangdagi inflorescences diametri 4 dan 10 santimetrga etadi. O'simlik yilning ikkinchi yarmidan boshlab gullashni boshlaydi, deyarli sovuqqa qadar gullaydi.

Ildiz tizimi juda kuchli. Erga chuqur kirib boradi. Er osti kurtaklarida (stolonlar) 30 tagacha qutulish mumkin bo'lgan ildiz hosil bo'ladi. Turlarga qarab ildizlarning rangi oq, sariq, binafsha yoki qizil rangga ega. Ko'pchilik uchun Quddus artishokining ta'mi karam dumiga yoki sholg'omga o'xshaydi. Ildiz tuproqda qishlash uchun qoldirilishi mumkin, ular sovuqqa chidamli va qattiq sovuqqa yaxshi toqat qiladilar.

Mevasi achchiq. Kuzning birinchi yarmida pishib etiladi.

Qaerda o'sadi

O'simlik juda oddiy, hech qanday parvarish qilishni talab qilmaydi. O'sish maydoni hamma joyda. Zararkunandalardan qo'rqmaydi. Yovvoyi o'tlar undan qo'rqmaydi. U boy tuproqlarni va yuqori yorug'likni afzal ko'radi, lekin zaif kislotali tuproqlarda, qisman soyada o'sishi mumkin.

Yevropa, Kichik Osiyo va Janubi-Sharqiy Osiyo, Afrikada yetishtiriladi. V yovvoyi tabiat Shimoliy Amerikada topish mumkin.

Quddus artishokining ildiz mevalari

Oʻsimlik ozuqa, texnik va oziq-ovqat maqsadlarida yetishtiriladi.

Quddus artishokasi yuqori ozuqaviy va ozuqaviy qiymatga ega.... Xalq tabobatida keng tarqalgan. O'simlikning asosiy shifobaxsh xususiyati qondagi glyukoza darajasini pasaytirishdir.

Kimyoviy tarkibi

Quddus artishokining qiymati uning boy kimyoviy tarkibi bilan bog'liq. O'simlik tarkibiga quyidagilar kiradi:

inulin;
tsellyuloza;
temir;
marganets;
kaltsiy;
magniy;
kaliy;
natriy;
kremniy;
sink;
oqsillar;
pektin;
aminokislotalar;
organik va yog 'kislotalari;
C, PP, B1, B2, B6 vitaminlari.

Dorivor xususiyatlari

Quddus artishokasi quyidagi dorivor xususiyatlarga ega:

immunostimulyatsiya qiluvchi;
shakarni kamaytirish;
tinchlantiruvchi;
mustahkamlovchi;
yallig'lanishga qarshi;
tonik;
aterosklerotik;
laksatif.

Quddus artishokasi bunday kasalliklarni davolash va oldini olish uchun ishlatiladi:

urolitiyoz kasalligi;
podagra;
temir tanqisligi anemiyasi;
metabolik kasalliklar, semirish;
tuz konlari;
gipertenziya;
qandli diabet.

Quddus artishokasi gemoglobinni oshirishga yordam beradi. Oshqozon osti bezi uchun yaxshi. Odamlarga salbiy ta'sirlarni zararsizlantiradi muhit... Ildiz hosili tanadan og'ir metallarning tuzlarini, ortiqcha radionuklidlarni olib tashlaydi.

O'simlik shakar va xolesterin darajasini barqarorlashtiradi... Metabolik jarayonlarni normallashtiradi, toksinlar va toksinlarni tanadan olib tashlaydi. To'qimalarning yangilanishini rag'batlantiradi, ichak mikroflorasini normallantiradi. Ishtahani pasaytiradi, engil laksatif ta'sirga ega, ich qotishi va qorin og'rig'ini yo'q qiladi.

Quddus artishokasi gipertenziya uchun ko'rsatiladi. Aterosklerozning oldini olish uchun javob beradi.

Ular gastrit, kolit, oshqozon yarasini davolashadi. Oshqozon kuyishiga yaxshi. U xoleretik xususiyatlarga ega.

Qanday yig'ish kerak

Quddus artishokasi sentyabr oyining ikkinchi yarmida va sovuqqa qadar kesishni boshlaydi. O'rim-yig'im paytida erning 20-25 santimetr qismini qoldiring, buning natijasida erda qolgan ildiz mevalari oziqlanadi.

Bahorda ildizlarni qazib oling. Agar siz buni kuzda qilgan bo'lsangiz, ularni 0 C dan +2 S gacha bo'lgan haroratda qabrlarga saqlang. Ildizlarni yog'och qutiga soling, har bir qatlamni qum bilan seping. Quddus artishokini saqlash usuli barcha ildiz ekinlarini saqlashga o'xshaydi.

Muzlatgichda ildiz mevalarni ham saqlashingiz mumkin. Buning uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Soyali, yaxshi gazlangan joyda quriting. Ildizlarning saqlash muddati - 1 yil.

Qanday murojaat qilish kerak

Quddus artishokasi ildizlaridan dorivor maqsadlarda foydalaniladi.Quddus artishokasi ildizidan kukun, qaynatmalar, infuziyalar va siroplar tayyorlanadi. O'simlikning barglari va ildiz mevalaridan siz juda ko'p mazali va past kaloriyali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Do'konda yoki bozorda Quddus artishokini tanlayotganda, ildiz sabzavotlarining qobig'iga e'tibor bering. Unda hech qanday zarar yoki ajinlar bo'lmasligi kerak.

Yangi va qaynatilgan, Quddus artishokidan mustaqil taom sifatida yoki salatlarning bir qismi sifatida foydalaning. Pomidor, bodring, turp, turp, turli o'tlar, nok va behi bilan yaxshi ketadi.

Quddus artishokasi qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, bug'lanadi, konservalanadi, fermentlanadi, quritiladi, tuzlanadi. Quritilgan shaklda, ildiz sabzavot pishirilgan mahsulotlarda ishlatiladi.

U kotletlarga, kreplarga, oshlarga qo'shiladi, qaymoqli sho'rvalar, yonma-ovqatlar, güveç, sharbatlar tayyorlanadi.

Shu bilan birga, Quddus artishokasi issiqlik bilan ishlov berishdan keyin uning tarkibiga kiritilgan foydali moddalarni iloji boricha saqlab qoladi.

Qandli diabet bilan

Quddus artishokasi 1-toifa va 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga kiritilgan. Ushbu kasallik uchun Quddus artishokidan foydalanishning bir necha yo'li mavjud.

Quddus artishokini xom, qaynatilgan, pishirilgan yoki tuzlangan holda iste'mol qilish mumkin. Yangi ildiz mevalari hali ham eng foydali hisoblanadi. Ular oddiygina bo'laklarda iste'mol qilinishi yoki sabzavotli salatlarga qo'shilishi mumkin.

Ba'zilar uchun bulba ildizlari turp, sholg'om yoki qushqo'nmasga o'xshaydi. Ular biroz o'tkir ta'mga ega, shuning uchun tuz va ziravorlar qo'shish ixtiyoriydir. Parhezshunoslar diabetga chalinganlarga kartoshkadan butunlay voz kechib, ularni Quddus artishoki bilan almashtirishni maslahat berishadi. U sezilarli darajada kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi, buning natijasida vazn kamayadi, bu diabetda juda muhimdir.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun foydali bo'lgan Quddus artishokining ildiz mevalaridan sharbat tayyorlash retseptini ko'rib chiqing.

Ingredientlar:

Quddus artishokasi - 0,5 kg.

Qanday pishirish kerak: Ildizlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting. Ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing va doka yordamida olingan pirojnoe sharbatini siqib oling.

Qanday ishlatish: Ovqatdan 15 daqiqa oldin 100 ml sharbatni oling. Davolashning davomiyligi 30 kun. Sharbat kun davomida ishlatilishi kerak. Ertasi kuni u endi foydali emas.

Natija: Metabolizm normallashgan. Qon shakar darajasini barqarorlashtiradi.

Quddus artishokidan spirtli infuzionni ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun o'simlikning yangi barglari kerak. Spirtli ichimliklar o'rniga aroqdan foydalanishingiz mumkin. Spirtli ichimliklarni tanlang yaxshi sifat, surrogatdan ehtiyot bo'ling.

Ingredientlar:

Quddus artishoki (barglari) - 0,5 kg.
aroq - 1 l.

Qanday pishirish kerak: Barglarni aroq bilan yoping va qorong'i joyda 2 hafta davomida joylashtiring. Keyin torting.

Qanday ishlatish: Ovqatdan oldin kuniga 3 marta 2 osh qoshiq damlamani oling. Infuzionni suv bilan suyultirish mumkin. Davolashning davomiyligi 14 kun.

Natija: Qon shakarini kamaytiradi. Yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun Quddus artishok ildizidan olingan qahva va choy ham mos keladi. Qandli diabet oziq-ovqatga nisbatan qat'iy cheklovlarni nazarda tutganligi sababli, siz Quddus artishokidan tayyorlangan taomlar yordamida menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ildiz bilan salat, kostryulka yoki sho'rva tayyorlang.

Ozg'inlash

100 gramm Quddus artishokida faqat 70 Kkal mavjud. Kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, dietologlar vazn yo'qotish paytida uni dietaga kiritishni tavsiya qiladilar.

Kilo yo'qotish uchun siz Quddus artishokining ildiz mevalaridan yangi siqilgan sharbatdan foydalanishingiz mumkin. 2 hafta davomida har kuni ertalab va kechqurun 50 ml iching. Agar kerak bo'lsa, kursni 14 kundan keyin takrorlang.

Yasmiq qo'shilishi bilan Quddus artishokasiga asoslangan raguni qanday tayyorlashni ko'rib chiqing. Taom past kaloriyali bo'lib, dieterning dietasini diversifikatsiya qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

yangi Quddus artishok ildizlari - 250 gramm;
yasmiq - 100 gramm;
Bolgar qalampiri - 100 gramm;
shampignonlar - 8 dona;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 2 tish;
dafna yaprog'i - 1 dona;
ta'mga tuz;
kungaboqar yog'i - 50 ml;
suv - 400 ml.

Qanday pishirish kerak:

Quddus artishokini mayda kubiklarga kesib oling va skovorodkada 5 daqiqa davomida qovuring.
Engil qovurilgan ildizlarga mayda tug'ralgan sarimsoq, piyoz, qo'ziqorin va qalampir qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang, oldindan namlangan yasmiq qo'shing, qaynatib oling va past olovda yarim soatga qoldiring.
Olovni o'chirishdan oldin dafna yaprog'i va tuz qo'shing.

Kaloriya tarkibi:

100 g mahsulot uchun kaloriya miqdori 358 Kkal.

Taomni yog'siz baliq bilan yonma-yon taom sifatida yoki qaynatilgan holda xizmat qilish mumkin tovuq ko'krak yoki mustaqil taom sifatida foydalaning.

Albatta, hamma ham Quddus artishokidan foydalanish natijalarini darhol sezmaydi. Bu erda siz har bir inson tanasining individual xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak. Shuni ham eslatib o'tmoqchimizki, har qanday dietali ovqat, vazn yo'qotishga qaratilgan, jismoniy faoliyat, sport bilan birga bo'lishi kerak. Kundalik ratsioningizga e'tibor bering, "noto'g'ri" ovqatni yo'q qiling, ko'proq iching toza suv(kamida 1,5-2 litr) va yomon odatlardan voz keching.

Boshqa foydalanish

Quddus artishokasi kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Uning asosida siz yuzdagi ajinlarni samarali tekislaydigan niqob tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar:

Quddus artishokasi (ildiz) - 1 dona.

Qanday pishirish kerak: Ildizni tozalang va yaxshilab yuving. Uni mayda maydalagichga surting. Yupqa qatlamli tülbent ustiga qo'ying, ustiga boshqa tülbent qatlami bilan yoping.

Qanday ishlatish: Yuzga surting. Jarayonning davomiyligi 20 minut. Niqobni olib tashlaganingizdan so'ng, salqin suv bilan yuvib tashlang va oziqlantiruvchi kremni qo'llang. Bunday niqoblarni haftada 2-3 marta yuzga qo'llash tavsiya etiladi.

Natija: Teri qattiqroq va silliq bo'ladi. Ajinlar tekislanadi.

Homiladorlik va laktatsiya davrida Quddus artishokasi mumkinmi?

Ginekologlar kelajakdagi onalarga ushbu sabzavotni muntazam ratsionga kiritishni maslahat berishadi. Homilador ayollar ko'pincha ich qotishi bilan og'riydilar va Quddus artishokasi engil laksatif ta'sirga ega. Bu, ayniqsa, homiladorlikning kech davrida to'g'ri keladi.

Barabanning ildizlarida mavjud bo'lgan kaltsiy onaning va tug'ilmagan chaqaloqning suyak va tish tizimini mustahkamlaydi va soch tuzilishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Aminokislotalar chaqaloqning mushak to'qimasini qurishga yordam beradi. Shuning uchun, Quddus artishokini nafaqat homiladorlik paytida, balki emizishda ham iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Quddus artishokasi immunostimulyatsion va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, bu onalar va chaqaloqlarning tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Emizishda ayol va chaqaloqni infektsiyalardan himoya qiladi.

Quddus artishokini bolalarga berish mumkinmi?

Bu sabzavot ham kattalar, ham bolalar uchun javob beradi. Quddus artishokasi bolaning tanasida quyidagi harakatlarga ega:

ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
ichak disbiyozini yo'q qiladi;
qon miqdorini normallashtiradi;
immunitet tizimini mustahkamlaydi;
tananing infektsiyalarga chidamliligini oshiradi.

Gematologlar past gemoglobinli bolalarning ratsioniga g'altakni kiritishni tavsiya qiladilar. Ushbu kasallikni davolashda, ko'pincha, to'g'ri sozlangan parhez qizil qon tanachalari darajasini ancha tezroq normal holatga keltirishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

O'simlik mutlaqo xavfsizdir. Yagona kontrendikatsiya - bu individual intolerans. Agar siz Quddus artishokidan birinchi marta foydalanayotgan bo'lsangiz, boshlash uchun o'zingizni kichik dozada cheklang.

E'tibor bering, Quddus artishoki meteorizmga olib kelishi mumkin. Oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi paytida uni ishlatmang.

Quddus artishokini adaçayı va melisa bilan aralashtirmang. Ushbu o'tlar bilan o'zaro ta'sir qilish Quddus artishokining barcha shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi.

Tasniflash

Taksonomik pozitsiya:

Domen: Eukariotlar.
Shohlik: O'simliklar.
Bo'lim: gullash.
Sinf: Ikki pallalilar.
Buyurtma: astro-rang.
Oila: Astrovye.
Turi: kungaboqar.
Turi: Quddus artishokasi.

Turlari

Hammasi bo'lib, bu o'simlikning 300 ga yaqin turi mavjud. Ularning barchasi ildizpoyaning kattaligi bilan bir-biridan farq qiladi. Ba'zi turlari oziq-ovqat uchun mos emas.

Quddus artishokining eng mashhur turlari quyidagilardir:

Oq;
qizil;
erta pishib etish;
fusiform;
"Qiziqish";
"Xonalar".

Quddus artishokasi haqida ko'proq ma'lumot olish uchun videoga qarang:

Quddus artishokining infografikasi

Quddus artishokining fotosurati, uning foydali xususiyatlar va ilova:
Quddus artishoki infografikasi

Nimani eslash kerak

Quddus artishoki, birinchi navbatda, diabetga chalinganlar uchun javob beradi. Sabzavotni xom holda iste'mol qilish mumkin, undan turli xil idishlarda tayyorlanadi yoki qaynatmalar va infuziyalar tayyorlashda komponent sifatida ishlatiladi.
Er-xotinni o'tkazib yuborishga qaror qilsangiz, ratsioningizga Quddus artishokini qo'shing qo'shimcha funt... Parhezshunoslar kartoshkani Quddus artishokkasi bilan almashtirishni tavsiya qiladilar.
Quddus artishoki oshqozon-ichak traktini yaxshi tozalaydi, qon shakarini va xolesterin darajasini normallantiradi. U amalda hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, shuning uchun u butun oila uchun mos bo'lgan taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Quddus artishokasi juda ko'p nomlarga ega. U tuproqli nok, Quddus artishokasi, tuberous kungaboqar, lampochka, barbole, Volosh sholg'om, quyosh ildizi deb ataladi. Ko'pchilik buni sabzavot deb hisoblaydi, ammo bu to'g'ri emas. Quddus artishokasi inson tanasi uchun bir qator dorivor xususiyatlarga ega bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lgan o'tdir. Ular va ularning qo'llanilishi haqida batafsil ma'lumot bizning maqolamizda muhokama qilinadi.

Tuproq nok (frantsuzdan - topinambour) tupsimon oʻsimlik hisoblanadi. Uning vatani - Shimoliy Amerika... Xuddi shu qit'ada u birinchi marta xonakilashtirilgan. Va o't o'zining frantsuz nomini Braziliyalik Tupinamba hindu qabilasidan oldi, ular uni oziq-ovqat uchun ishlatgan va buning natijasida u 17-asrda Frantsiyaga etib kelgan.

O'simlikning poyasi tik, balandligi 4 m gacha bo'lishi mumkin.Yuqoridan u shoxlanadi va butun uzunligi bo'ylab o'sadi. O'tning tuproq qismi tashqi ko'rinishida kungaboqarga juda o'xshaydi. Barglari tishsimon, tuxumsimon, yuraksimon tuxumsimon shaklga ega. Gullash kuzning birinchi va ikkinchi oylarida sodir bo'ladi.

O'simlik 2-10 sm o'lchamdagi savat shaklida 10 dan 15 gacha gul hosil qiladi, sariq. Gullashdan keyin meva achen shaklida hosil bo'ladi.

Kuchli ildiz tizimida oq, sariq, binafsha, pushti gullarning ildizlari hosil bo'ladi. Har bir ildiz 15 dan 150 g gacha massaga ega bo'lishi mumkin.Ular karam dumiga o'xshaydi - suvli, shirin, hidsiz.

O'simlik ozuqaviy, texnik, ozuqaviy qiymati bo'yicha qimmatlidir. U odamlar tomonidan iste'mol qilinadi va hayvonlarga beriladi. Ba'zi mamlakatlarda u begona o't hisoblanadi.

O'tgan asrning 60-yillaridan boshlab, Quddus artishok salatasi frantsuz oshxonasining rasmiy ro'yxatiga kiritilgan. Shuningdek, o'simlik farmatsevtika uchun qiziqish uyg'otadi, undan insulin ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan moddalar olinadi.

Tup hosildorligi gektariga oʻrtacha 40-50 t, oʻsimlik qismining hosili 30 t/ga.

Bugungi kunga qadar selektsionerlar nokning 300 ga yaqin navlari va duragaylarini etishtirishdi.

Murakkab

O'simlik qanday dorivor xususiyatlarga ega ekanligini tushunish uchun uni ko'rib chiqing Kimyoviy tarkibi... E'tibor bering, u ko'p jihatdan kartoshka ildizlarining tarkibiga o'xshaydi. Quddus artishokida quyidagilar mavjud:

vitaminlar:

A - 2 mkg (0,2% dan kunlik nafaqa bir kishi uchun);
beta-karotin - 0,012 mg (0,2%);
tiamin (B1) - 0,07 mg (4,7%);
riboflavin (B2) - 0,06 mg (3,3%);
askorbin kislotasi (C) - 6 mg (6,7%);
alfa tokoferol (E) - 0,2 mg (1,3%);
niatsin (PP) - 1,6 mg (8%).

iz elementlari:

alyuminiy (Al) - 815 mkg;
temir (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makronutrientlar:

kaliy (K) - 200 mg (8%);
kaltsiy (Ca) - 20 mg (2%);
magniy (Mg) - 12 mg (3%);
natriy (Na) - 3 mg (0,2%);
fosfor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Yuqoridagi barcha elementlarga qo'shimcha ravishda, sopol nokda hazm bo'ladigan uglevodlar mavjud: kraxmal, dekstrinlar va shakar.

Quddus artishokining ozuqaviy qiymati 61 kkal (odamlar uchun kunlik ehtiyojning 3,6%). 100 g ildiz mevalarida 2,1 g oqsillar, 0,1 g yog'lar, 12,8 g uglevodlar mavjud. 4,5 g - xun tolasi, 79 g - suv.

Foydali xususiyatlar

Odamlar Quddus artishokini yaxshi ko'rishlari bilanoq, ular uning keltiradigan foydalarini seza boshladilar. Bugungi kunda sopol nokning foydali xususiyatlari ro'yxati juda ta'sirli. Mana ulardan eng muhimlari:

safro va siydik chiqarish;
markaziy asab tizimini tinchlantirish;
zararli elementlardan tozalash;
jigarni tiklash;
yallig'lanishni bartaraf etish;
immunitet tizimini mustahkamlash;
bakteriyalar va viruslarni bostirish;
tanadagi zararli elementlarning ta'sirini zararsizlantirish;
yaxshi qon ivishini rag'batlantirish;
shish paydo bo'lishining oldini olish;
diareyani to'xtatish;
yarani davolash;
hujayralarni tiklash;
aterosklerozning oldini olish va oldini olish;
og'riqni yo'qotish.

Choy. Issiq mustahkamlangan ichimlik uchun ikki osh qoshiq tug'ralgan quruq ildiz mevalarni ekmoqchi oling va 300 ml yangi qaynatilgan suv bilan aralashtiring, qaynatib oling. Yarim soat turib oling.

Vanna qaynatmasi. Quddus artishokining er usti qismlarini maydalang. Bir hammomni olish uchun sizga 2-3 kg xom ashyo va 10 litr suv kerak bo'ladi. Bulyonni yarim soat davomida past qaynatishda pishirish kerak. Bir oz sovutgandan so'ng, uni tülbentdan o'tkazing va + 38-40 ° C haroratda suv bilan hammomga qo'shing. Siz suvda 25 daqiqa turishingiz kerak. Poliartrit, osteoxondroz, podagra, tuz konlari, to'piq shoxlari uchun davolash kursi 20 protseduradan iborat. 20 kunlik tanaffusdan so'ng u takrorlanadi.

Sharbat. Yangi ildiz mevalaridan siqiladi. Bir stakan sharbatga bir osh qoshiq asal qo'shgandan so'ng, uni och qoringa va yotishdan oldin iching, qonda gemoglobinning normal darajasini o'rnating va tananing himoya kuchini mustahkamlang. Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi uchun ovqatdan 15 daqiqa oldin kuniga uch marta yarim stakan ishlatiladi.

Videoda Quddus artishok kukunini tayyorlash jarayoni tasvirlangan

Agar siz biron bir jiddiy kasallikdan azob chekayotgan bo'lsangiz, hatto davolanish xalq davolari faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin amalga oshirilishi kerak. O'z-o'zidan davolanish vaziyatning yomonlashishiga yoki istalmagan oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Sopol nokni individual intoleransi bo'lganlar iste'mol qilmasligi kerak. Bu hodisa juda kam uchraydi, lekin u hali ham sodir bo'ladi.

Quddus artishokidan foydalanganda siz o'lchovga rioya qilishingiz kerak. Ildizlarni ortiqcha iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimida yoqimsiz his-tuyg'ularga olib keladi, masalan, shishiradi yoki meteorizm. Ehtiyotkorlik bilan o't o'simliklarining er osti mevalari va o't a'zolariga asoslangan dorilar ko'pincha gaz hosil bo'lishidan aziyat chekadigan odamlar tomonidan qo'llanilishi mantiqan.

Qanday ishlatish

Quddus artishokasi eng foydali xom ashyo hisoblanadi - undan salatlar va vinaigrettlar tayyorlanadi. Sabzavotlar va o'tlar bilan yaxshi ketadi. Sabzi, maydanoz va arpabodiyon, bodring, olma va piyoz, daikon va qo'shilgan yangi ildiz mevalaridan salatlar uchun mashhur retseptlar. tuzlangan karam, turp, makkajo'xori, qaynatilgan tuxum.

Tuproq noklari qovurilgan holda ham ishlatiladi - ular kotletlar, kreplar, chiplar pishiradilar, pishiradilar - kostryulkalar qiladilar, qaynatiladi - sho'rvaga ingredient sifatida qo'shiladi, güveç - sabzavotli güveç va pirog, pufflar uchun plomba.

Shuningdek, uch hafta davomida shisha yoki sirlangan idishlarda tuz ildizlarini pishiradi. Tuzli "nok" vinaigrette uchun va garnitür sifatida juda yaxshi.

Quddus artishoki siropi juda foydali - ularga shakarni almashtirish va diabetga chalinganlar uchun foydalanish tavsiya etiladi. Shuningdek, ildiz mevalaridan sharbat siqib chiqariladi, choy, kvas tayyorlanadi va qahva kabi pishiriladi. Va nemislar undan pivo tayyorlashga muvaffaq bo'lishadi.

Ildizlarni quritib, un bilan maydalash mumkin. Bunday qayta ishlash bilan foydali moddalar oz miqdorda yo'qoladi va saqlanadi bu mahsulot hatto yil davomida ham qila olasiz. Quritilgan mevalar kompot va choyga qo'shiladi.

Muzlatilgan ildiz mevalari ham foydali elementlarning ko'pini saqlaydi. Bu mahsulotni uzoq vaqt saqlashning eng yaxshi usuli. Muzlatilgan Quddus artishokasi ajoyib vitamin kokteyllari qiladi. Agar siz uni to'g'ri muzdan tushirishingiz mumkin bo'lsa - ustiga sovuq suv quysangiz, u, qoida tariqasida, ildiz mevalaridan foydalanish mumkin bo'lgan barcha idishlarni tayyorlash uchun javob beradi.

Ko'plab taomlarni tayyorlashda oshpazlik mutaxassislari Quddus artishokining terisini tozalamaslikni maslahat berishadi. Gap shundaki, u nozik va ko'plab foydali elementlarni o'z ichiga oladi.

Qanday tanlash kerak

Sizga Quddus artishokini to'g'ri tanlash bo'yicha ba'zi tavsiyalar bermoqchimiz. Avvalo, terining holatini diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Meva sifatsiz ekanligi ajinlangan va teginish qobig'ining sustligidan dalolat beradi. Bunday ildiz mevalari uzoq vaqt saqlanadi yoki ular ichkaridan chiriydi. Ulardan foydalanish xavfsiz emasligi aniq.

Agar terida dog'lar bo'lsa, sopol nok sotib olishdan bosh tortishingiz kerak. Homiladagi nuqson emas, balki qo'pollik va turli o'sishlar norma hisoblanadi.

Qanday saqlash kerak

Kartoshka bilan elementlarning tarkibi o'xshashligiga qaramay, Quddus artishoki ozuqa moddalarini yo'qotmasdan ancha kamroq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Uyda ildiz mevalari muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi. Maksimal saqlash muddati - bir oy, lekin ularni ikki hafta ichida ishlatish yaxshiroqdir, chunki har bir saqlash kuni bilan foydali elementlarning miqdori kamayadi. Agar ushbu tavsiyalar buzilgan bo'lsa va uzoqroq saqlanadigan bo'lsa, Quddus artishoki endi unchalik foydali va to'yimli bo'lmaydi.

Kesilgan shaklda tuber faqat bir kun, maksimal ikki kun davom etishi mumkin.

Quddus artishokini, masalan, mamlakatda etishtiradiganlar uchun uni saqlashning eng yaxshi usuli nima ekanligini bilish foydali bo'ladi. yeyiladigan meva uzoqroq, ularning bir qismini butun qish uchun erga qoldirish kerak. Shunday qilib, bahorda sog'lom va yangi "nok" bilan ziyofat qilish mumkin bo'ladi.

Yozgi kottejlar, podval bo'lgan qishloq uylari egalari, unda ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lgan sabzi bilan bir xil tarzda qum bilan sepish tavsiya etiladi. Ushbu shaklda ular qishning birinchi yarmida saqlanishi mumkin. Uzoqroq saqlash bilan ular chiriy boshlaydi.

Quddus artishokining ildiz mevalari juda sovuqqa chidamli - ular -40 ° C gacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi.

Shunday qilib, Quddus artishokidir foydali mahsulot, bu sizning dietangizga qo'shishga arziydi, chunki u ko'plab foydali xususiyatlarni ta'minlashga qodir. Gipertenziya, diabet, saraton, oshqozon-ichak kasalliklari, anemiya rivojlanish xavfi bo'lgan odamlar uchun immunitetni mustahkamlash uchun ommaviy epidemiyalar mavsumida foydalanish ayniqsa muhimdir. Biroq, iloji boricha ko'proq foyda olish uchun siz o'lchov haqida unutmasligingiz kerak, chunki sopol nokdan ortiqcha foydalanish zarar etkazishi mumkin.