Yashil sabzavotlar va mevalar umuman tanamiz uchun, xususan, immunitet va ovqat hazm qilish uchun xudodir. Biz yashil rangni to'g'ri narsa bilan bog'laymiz va yaxshi sabablarga ko'ra. Yashil sabzavotlar va mevalar juda sog'lom hisoblanadi, chunki ular tarkibida A, C, K vitaminlari, antioksidantlar, shuningdek, ularning rangi, lutein, zeaksantin va foliy kislotasi uchun javob beradigan xlorofil mavjud. Ular "yomon" xolesterin darajasini va saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi, yuqori qon bosimini normallantiradi. Ular ko'z uchun ham foydali, immunitet tizimini mustahkamlaydi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi (tolaning yuqori miqdori tufayli) va tanani suyaklar va tishlar uchun muhim bo'lgan kaltsiy bilan ta'minlaydi. Ular antioksidantlarning ajoyib manbai bo'lib, qarish belgilari bilan kurashishimizga yordam beradi.

Mevalar: kivi, nok, avakado, yashil uzum, yashil olma

Sabzavotlar: ismaloq, brokkoli, qushqo'nmas, selderey, yashil pomidor, qovoq, bolgar qalampiri, no'xat, yashil loviya, artishok, bamya va barcha quyuq yashil bargli ko'katlar ( turli xil turlari ismaloq, karam va boshqa navlar).

• Yuqori tolali tarkibi tufayli yashil sabzavotlar ichak devorlarini tozalashga yordam beradi va ko'plab zararli moddalar va toksinlarni olib tashlaydi, shu bilan birga metabolizmni normallashtiradi. Ismaloq, brokkoli, yashil loviya, yashil no'xat va karam eng ko'p tolani o'z ichiga oladi. Hammayoqni yaqin vaqtlar odatda juda moda sabzavotga aylanadi. S vitamini, K vitamini, beta-karotin, kaliy, kaltsiy va foliy kislotasi tufayli xom shaklida ham, fermentlangan shaklda ham juda sog'lom.
• Yashil sabzavotlar diabet xavfini kamaytiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yashil sabzavotlarni muntazam iste'mol qilish diabetes mellitus xavfini o'rtacha 14% ga kamaytiradi.
• Shuningdek, yashil sabzavotlar ultrabinafsha nurlarining tanaga salbiy ta'sirini kamaytiradi. Xususan, ulardan foydalanish ko'zni himoya qilishni oshiradi, ko'rlik yoki katarakt xavfini kamaytiradi.
• Avakadolar qonda xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beruvchi moddalarga boy. Shunday qilib, avakadoni muntazam iste'mol qilish ma'lum kasalliklarning paydo bo'lishining oldini oladi. yurak-qon tomir tizimi... Shuningdek, bu sabzavot tarkibidagi E vitamini va antioksidant lutein tufayli ko'rish qobiliyatini yaxshilashga yordam beradi.
• Brokkoli sulforafan va indolga boy bo'lib, ular saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi. Brokkoli shuningdek, A, C vitaminlari va kaliyning yaxshi manbaidir.
• Tanish petrushka, arpabodiyon va silantro odatda chempiondir! Petrushka C, B1, B2, K, PP, E vitaminlariga boy, tarkibida karotin, foliy kislotasi, glikozidlar, flavonoidlar, efir moylari, inulin, temir tuzlari, fosfor va boshqa mikroelementlar. Aytgancha, bu afrodizyak!
  O'rtacha petrushka to'plamini qondiradi kundalik ehtiyoj organizm vitamin C. Bunda u limon va qora smorodinadan oshib ketadi. Petrushka yuqori qon bosimiga chalinganlar uchun ham foydalidir, chunki u siydik haydovchi ta'sirga ega. Petrushka tarkibida tabiiy antibiotiklar (fitontsidlar) mavjud bo'lib, u tomoq og'rig'i yoki shamollashda samarali ishlatilishi mumkin.
• Dereotu barglarida efir moylari, B1, B2, C, PP, P vitaminlari, karotin, foliy kislotasi, shuningdek, temir, kaltsiy, kaliy va fosfor tuzlari mavjud. Ushbu kompozitsiyadan dalolat beradiki, arpabodiyon ko'rish va teri uchun yaxshi, tanani infektsiyalardan himoya qiladi, mustahkamlaydi asab tizimi, yomon kayfiyat va uyqusizlik bilan kurashishga yordam beradi, soch va teri muammolarini engillashtiradi.
• Silantro tarkibida juda ko'p kaltsiy, kaliy, magniy va temir mavjud bo'lib, ular xotira buzilishi, anemiya belgilari va qon aylanishining buzilishi bilan mukammal kurashadi. Silantroning vitamin tarkibi hayratlanarli: 30 gramm o't tanadagi S vitaminining kunlik etishmasligini to'ldiradi va 50 gramm A vitamini normasini o'z ichiga oladi.
• Ismaloq ham haqiqiy superfooddir: vazni bo'yicha 91% yangi sabzavot suvga tushadi. Ushbu birikmaga qo'shimcha ravishda, 100 gramm barglarda 3 g oqsillar, 3,6 g uglevodlar mavjud bo'lib, ularning asosiy miqdori erimaydigan o'simlik tolasi; K vitaminining kunlik iste'molining 402%; a vitamini (tanada allaqachon A vitaminining faol shakliga o'tadigan karotenoidlarning prekursorlari shaklida); foliy kislotasi; marganets; temir; magniy; vitamin C, shuningdek, E vitamini, xolin, B vitaminlari, kaltsiy, sink, mis, selen bir oz kamroq miqdorda. Aytgancha, issiqlik bilan ishlov berish paytida barglardagi vitaminlar deyarli yo'q qilinmaydi. Bu sabzavotlar orasida juda kam uchraydigan xususiyatdir.
• Biz hammamiz olmani yaxshi ko'ramiz va ular bilan hamma narsa aniq. Shuning uchun, men kiviyni ta'kidlamoqchiman! Umuman olganda, kivi berry bo'lib, unda vitaminlar, minerallar va kislotalar juda ko'p. Uning tarkibiga quyidagilar kiradi: xun tolasi, di- va monosaxaridlar, pektinlar, uglevodlar, flavonoidlar, o'simlik oqsillari, tolalar, beta-karotin, kaliy, fosfor, kaltsiy, fermentlar, marganets, temir, yod, sink, B, E, C vitaminlari. , D va boshqalar. Kivi shuningdek, sog'lom homiladorlikni saqlash uchun zarur bo'lgan foliy kislotasiga boy.

Va umuman olganda, olimlar buni ta'kidlaydilar yashil rang juda tinchlantiruvchi, uyg'unlik va xotirjamlik beradi!

Bu qutulish mumkin bo'lgan mevalar va o'simliklarning ko'katlari. Ular uglevodlarga asoslangan va ularda deyarli hech qanday oqsil va yog'lar mavjud emas. Shu bilan birga, ko'plab biologik faol moddalar - vitaminlar, organik kislotalar, tolalar, pektinlar mavjud. Sabzavotlar muntazam ravishda iste'mol qilinishi kerak: "sog'lom plastinka" modeliga ko'ra, ular bir kunda iste'mol qilinadigan barcha ovqatlarning to'rtdan bir qismini tashkil qilishi kerak. Parhezni rejalashtirishda nafaqat sizning afzalliklaringizni, balki dietologlarning tavsiyalarini ham hisobga olish tavsiya etiladi - ko'proq rang-barang ovqatlanishga harakat qiling.

Fitnutrientlar sabzavotlarga rang beradi, ular turli kasalliklardan ham himoya qiladi.

• Qizil sabzavotlar beta-karotin, likopen, S vitamini manbai hisoblanadi. Ular saraton va yurak xastaliklarining rivojlanishini oldini oladi, ovqat hazm qilish tizimini davolaydi.
• Ko'katlar A, C, K vitaminlari, foliy kislotasi, xlorofill, lutein, kaltsiyning omboridir. Qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytirish, qon bosimini normallashtirish, tish va suyaklarni mustahkamlash, ko'rish qobiliyatini saqlab qolish uchun ularni iste'mol qilish kerak.
• Apelsin - nafas olish tizimi, teri va ko'zlar salomatligi uchun foydali bo'lgan beta-kriptoksantin va beta-karotinni o'z ichiga oladi.
• Moviy va binafsha - yallig'lanishga qarshi va qarishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan antosiyanin va resveratrol manbai.
• Oqlar oltingugurt, allitsin, quercetin manbai bo'lib, ular vazn, qon bosimini nazorat qilishda yordam beradi, yallig'lanishga qarshi va saratonga qarshi xususiyatlarga ega.

O'q ildizi

Ingliz o'q - kraxmalli uni
Bu tropik o'simlik o'q ildizidan tayyorlangan kraxmal Janubiy Amerika... Arrowroot Fiji va Braziliya orollarida ham o'stiriladi. Zavodning ildiz mevalari o'q ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Bunday holda, unga maydalangan o'q ildizining quritilgan ildizpoyalari ishlatiladi.

Baqlajon

Ilmiy tasnifda u ifodalaydi Solanovlar oilasi va shu ma'noda uni kartoshka, pomidor, paprika, tamaki qarindoshi deb atash mumkin, ammo bundan tashqari, u zaharli doping va henbanening "akasi" hamdir. Ushbu sabzavot madaniyatining oshpazlik taqdiri qiyin edi. Oziq-ovqat mahsuloti sifatida, baqlajon Evropada faqat qiziqarli bo'ldi 19-asr... Bunga qadar u qadrlanmagan va hatto ba'zi ruhiy kasalliklarning sababi deb hisoblangan.Vaqt o'tishi bilan bir qator foydali xususiyatlarning kashf etilishi tufayli baqlajon nafaqat oshpazlar, balki shifokorlar uchun ham qiziqarli bo'ldi.

Okra

Bu sabzavot juda ko'p nomlarga ega, jumladan: gombo, bamya va ayollar barmoqlari. Agar siz bu nomni eshitsangiz, demak, biz Malvovlar oilasiga tegishli bo'lgan juda qimmatli sabzavot ekinlari - bamya haqida gapiryapmiz. Bu o'simlikning vatani haqida hech narsa ma'lum emas, lekin u Afrikada keng tarqalgan, Shimoliy Amerika, Hindiston va tropiklar. Ba'zilar uni G'arbiy Afrikaning vatani, boshqalari - Hindiston deb atashadi. Buning sababi, bu joylarda bamyaning turli xil navlari va turlari o'sadi.

Shirin kartoshka

Uzun (1-5 m) o'rmalovchi poyasi-kirpikli, tugunlarida ildiz otgan o'tli tok. Butaning balandligi 15-18 sm.Shirin kartoshka barglari uzun barg barglarida kordatli yoki palma-lobli. Gullar barglar qo'ltig'ida o'tiradi; gul toji katta, hunisimon, pushti, och lilak yoki oq rangda. Ko'p navlar gullamaydi. Oʻzaro changlanish, asosan asalarilar tomonidan. Meva - 4 urug'li kapsula; urug'lari qora yoki jigarrang, diametri 3,5-4,5 mm. Shirin kartoshkaning lateral ildizlari kuchli qalinlashgan va oq, to'q sariq, pushti yoki qizil qutulish mumkin bo'lgan go'shtli ildiz mevalarni ekmoqchi hosil qiladi. Bitta shirin kartoshka tubining vazni 200 g dan 3 kg gacha.

shved

Rutabaga — karam oilasiga mansub ikki yillik oʻsimlik, hosildorligi yuqori. Bu sholg'om va oq karamni kesib o'tishdan chiqdi. Ba'zi tadqiqotchilar shvedlar O'rta er dengizi mintaqasida rivojlangan deb hisoblashadi. Ildiz yumaloq yoki oval, tashqi tomondan sholg'omga o'xshaydi, lekin biroz kattaroq, go'shti sariq, to'q sariq yoki oq, yashil-kulrang yoki qizil-binafsha po'stlog'i bilan qoplangan.

Daikon (yapon turp)

Daikon turpdan ko'ra kattaroq ildizlarga ega - 2 dan 4 kg gacha. Ular yuqori ta'mga ega: ular ko'proq suvli, nozik, baharatlı noyob ta'msiz, ular butun qishda mukammal saqlanadi. Daikonni yangi, qaynatilgan va tuzlangan holda iste'mol qilish mumkin.

Qovoqcha

Qovoq uni Markaziy Amerikadan Yevropaga qaytib kelgan XVI asr, lekin uning mevalari Eski Dunyo aholisi tomonidan faqat ikki asr o'tgach, bu o'simlik endi faqat dekorativ sifatida qabul qilinmaganida tatib ko'rdi. O'shandan beri qovoq asta-sekin dalalarda va bog'larda o'zi uchun joy egallay boshladi. Bugungi kunda u deyarli barcha uy xo'jaliklarida etishtiriladi. Qovoq (va uning qovoq navi) qish uchun qovurilgan, bug'langan, tuzlangan va konservalangan. Odamlar ushbu mahsulotning diuretik xususiyatlarini, tuz almashinuvini tiklash, toksinlar va "yomon" xolesterinni olib tashlash qobiliyatini qadrlashdi. Ammo sabzavot iligi bo'yicha jiddiy ilmiy tadqiqotlar endigina boshlanib, bir qancha istiqbolli yo'llarni ochmoqda.

kapers

O'rta er dengizi, Osiyo, Hindistonning qurg'oqchil hududlarida keng tarqalgan kaparilar oilasining Capparis spinosa turiga mansub o'tli yoki buta o'simliklarining kurtaklari, Shimoliy Afrika, Shimoliy Amerika. Dog'istonda kapersning yovvoyi turlari qo'llaniladi. Kaperlar Kavkaz va Qrimda ham keng tarqalgan bo'lib, ular Alushtadan Sudak va Feodosiyagacha bo'lgan bepusht slanets jinslarida o'sadi.

Oq karam

Bog'larimizda oq karamning "umumiyligi" va tarqalishi bu sabzavotning salomatlikni mustahkamlashda foydasizligi haqidagi taassurot qoldiradi. Faqat karamning dietologiya va vazn yo'qotish dasturlarida ahamiyati uning past kaloriyali tarkibi va tolaning ko'pligi tufayli shubhasiz ko'rinadi. Shu bilan birga, karam tarkibidagi moddalar ichak saratoni xavfini sezilarli darajada kamaytiradi, ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi, radiatsiya ta'sirini yo'q qiladi va boshqa bir qator tana tizimlariga terapevtik ta'sir ko'rsatadi.

Brokkoli

Brokkoli tarkibida qandli diabet, oshqozon-ichak trakti, jigar, yurak-qon tomir tizimining turli kasalliklarini davolash uchun dorilar tarkibiga kiradigan juda ko'p foydali moddalar mavjud. Brokkoli hatto "dan ham deyarli saqlanmaydi. yon effektlar Hammayoqning qolgan qismiga xos bo'lgan "(purin birikmalari bilan bog'liq). Ammo brokkolidan maksimal foyda olish oson emas. Ba'zi elementlar qizdirilganda, ba'zilari muzlaganda, ba'zilari esa yorug'likda yo'q qilinadi. Shuning uchun, chinakam sog'lom oziq-ovqat tayyorlash uchun siz uni saqlash va qayta ishlashning ba'zi xususiyatlarini bilishingiz kerak.

Bryussel gullari

U Belgiyadagi sabzavot yetishtiruvchilar tomonidan ko'katlardan yetishtirilib, u erdan Frantsiya, Germaniya va Gollandiyaga kirgan. Karl Linney birinchi bo'lib karamni ilmiy ta'riflab berdi va uni Bryusseldagi Belgiya bog'bonlarining sharafiga Bryussel gullari deb nomladi. Rossiyada 19-asrning o'rtalarida paydo bo'lgan, ammo og'ir iqlim sharoiti tufayli tarqalmagan. Bryussel gullari G'arbiy Evropada (ayniqsa, Buyuk Britaniyada), AQSh va Kanadada keng tarqalgan. Rossiyada ular etishtiriladi cheklangan miqdor, asosan markaziy hududlarda.
Oziq-ovqat uchun o'simlikning poyasida barglarning axillarida joylashgan och yashil bargli boshchalar ishlatiladi. Bryussel gullarining ta'mi shirin-yong'oqli, karamning ta'miga o'xshamaydi. Yorqin yashil, kuchli, zich va kichik karam boshlarini tanlash yaxshidir - kattalari achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Kohlrabi karam

Bu poya ekinlari deb ataladi. Bu mevaning yadrosi yumshoq va suvli, ta'mga juda yoqimli, bir oz karam po'stlog'ini eslatadi. Kolrabi tug'ilgan joyi Shimoliy Evropa hisoblanadi. Nemis tilidan tarjima qilingan ism "karam sholg'om" deb talqin qilinadi. Kolrabi karami haqida birinchi eslatmalar 1554 yilda qayd etilgan va tom ma'noda bir asr o'tgach, kolrabi deyarli butun Evropada, O'rta er dengizigacha tarqaldi.

Qizil karam

Bu oq karamning xilma-xilligi. U ko'k-binafsha barglari bor, ba'zan binafsha rangga ega, ularning o'ziga xos rangi ko'chatlarda allaqachon ko'rinadi. Ushbu rangning mavjudligi maxsus modda - antosiyaninning ko'payishi bilan bog'liq. Qizil karam kech pishadi va ertapishar navlari yo'q. O'sish va rivojlanish davri 160 kungacha davom etadi. Qizil karamning erta navlari sovuqqa chidamli bo'lib, oq karam navlari kabi iqlim va tuproqqa talabchan emas, ammo keyingilari juda injiqdir.

Pak choy karam

Bu Xitoyning eng qadimgi sabzavot ekinlaridan biridir. Bugun u Osiyoda katta shuhrat qozondi va har kuni Evropada yangi muxlislarga ega bo'ldi. Pak-choy karam Pekin karamining yaqin qarindoshi, ammo undan tashqi, biologik va iqtisodiy fazilatlari bilan ajralib turadi.

Karam

(shuningdek, "salat" karam sifatida ham tanilgan)
Xitoyda bu nav miloddan avvalgi V asrda etishtirish va tanlashdan o'tdi, shundan so'ng u Yaponiya, Koreya va Janubi-Sharqiy Osiyoda tez mashhurlikka erishdi. Peking karami nisbatan yaqinda Evropa va AQShda keng mashhurlikka erishdi. Ikkinchi nomi "Peking", uning ostida topish mumkin - "Petsai".

Romanesko karam

ital. romanesko- Rim karam
Bu gulkaram va brokkolini kesish bo'yicha naslchilik tajribalari natijasidir. O'simlik yillik, termofil, gidroksidi oziqlantirish va o'rtacha sug'orishni talab qiladi. Oziq-ovqat uchun faqat karamning boshi ishlatiladi, u fraktal spiral shaklida och yashil gulzorlardan iborat. Bundan tashqari, har bir kurtak o'xshash kurtaklardan iborat bo'lib, spiral hosil qiladi.Karam - parhez va oson hazm bo'ladigan mahsulot.

Savoy karam

U birinchi marta Italiyaning Savoy grafligida paydo bo'lgan, bu uning nomiga ta'sir qilgan - Savoy. Karamning bunday navini birinchi bo‘lib shu tuman dehqonlari yetishtirishgan. Mamlakatimizda u 19-asrdan beri ma'lum, ammo u mashhur bo'lib qolmadi, garchi yangi bo'lsa-da, oq karamdan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega. Bu karam G'arbiy Evropa va AQShda keng qo'llaniladi. Ta'mi jihatidan savoy karam oq karamga o'xshaydi, lekin uning quyuq yashil gofrirovka qilingan, jingalak va ingichka barglari yanada nozik ta'm va xushbo'ylikka ega. Bu karamning boshqa turlari kabi qattiq emas, chunki uning qo'pol tomirlari yo'q. Va shuningdek, oq va qizil boshlilardan ko'ra ko'proq to'yimli. Savoy karamida ko'plab biologik faol moddalar, shakar, xantal yog'i mavjud. Hammayoqqa qaraganda 4 barobar ko'p yog' va 25% kamroq tola.

Gulkaram

O'rta er dengizi mintaqalaridan keladi. U birinchi marta 17-asrda G'arbiy Evropadan olib kelingan .. Biroq, biz uni odatdagi oq karamdan ko'ra kamroq sevamiz va unga ikkinchi darajali rollarni tayinlaymiz. Aytaylik, Evropadan farqli o'laroq. U erda gulkaram har qanday yoshda foydali va juda sevimli parhez mahsulotidir. U oddiy tolaga qaraganda ancha kam tolaga ega va shuning uchun u oson so'riladi.

Kartoshka

Ajablanarli darajada ko'p qirrali mahsulot va bu nafaqat pishirishda namoyon bo'ladi. Kartoshkani qayta ishlash natijalari orasida - etanol, mikroblarga qarshi vositalar va hatto kartoshka kraxmal tufayli ekologik toza materiallar sifatida tasniflangan tolali taxtali qurilish plitalari. Tibbiyot sohasida kartoshka ildizidan olingan moddalar Altsgeymer kasalligining boshlanishini sekinlashtiradigan, oshqozon-ichak traktidagi saraton hujayralarini yo'q qiladigan va yallig'lanish jarayonlarini engillashtiradigan dorilarni ishlab chiqish uchun ishlatiladi. Ayniqsa, ilmiy qiziqish uyg'otadi foydali xususiyatlar kartoshka, ilgari faqat an'anaviy tibbiyotda talab qilingan.

Makkajo'xori

Jahon iqtisodiyotida almashtirib bo'lmaydigan madaniyat. Kraxmal, un, spirt, moy, biogaz - bularning barchasi makkajo'xori tufayli etarli miqdorda ishlab chiqariladi. Busiz, insoniyat o'zini-o'zi ovqatlantira olmaydi yoki uy hayvonlarini oziq-ovqat bilan ta'minlay olmaydi. Ammo makkajo'xorining sog'liq uchun foydalari bo'yicha yangi tadqiqotlar ushbu noyob ekinga qiziqishni kuchaytirishi mumkin.

Piyoz

Bu an'anaviy tibbiyotda eng mashhur mahsulotlardan biridir. Bundan tashqari, uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan foydali xususiyatlarining aksariyati zamonaviy fan tomonidan tasdiqlangan. Tasdiqlaydi, lekin tuzatadi va aniqlaydi. Misol uchun, zamonaviy shifokorlar piyoz fitontsidlarining mikroblarga qarshi ta'siriga rozi bo'lib, SARS epidemiyasi davrida xona atrofida tug'ralgan piyoz solingan likopchalarni joylashtirish odatiga shubha bilan qarashadi. Va zamonaviy dietologlar maksimal foydani saqlab qolish uchun uni tayyorlashning an'anaviy usullariga o'z tuzatishlarini kiritadilar.

Ko'k piyoz

Piyoz oilasiga mansub bir yillik oʻt oʻt. O'simlik balandligi 40-90 sm.Pırasa barglari yashildan yashil-ko'k ranggacha, oqish yoki pushti gullar, soyabon hosil qiladi. Lampochka cho'zilgan, lampochkasiz yoki bir nechta lampochkali. Poyasi lampochkaning o'rtasidan chiqadi. Barglari chiziqli-lansolatsimon, uzun burun bilan qoplangan; soyabon katta, sharsimon; perianth oppoq yoki kamroq tez-tez pushti rangga ega, barglari biroz qo'pol. Stamens filamentlari periantdan uzunroq, ichki qismi uchta alohida, o'rta qismi asosdan 2 marta qisqa.

Shalot piyozi

Piyoz oilasiga mansub ikki yillik oʻt. Shallotlar sarimsoq kabi ko'plab chinnigullardan iborat. U piyoznikidan kichikroq, lekin u erta pishadi va juda yaxshi saqlanadi. Ko'pincha piyoz ko'katlar uchun o'stiriladi. U ajoyib ta'mga ega, u o'tkir emas. Tuklar nozik, ingichka. Piyoz 20 sm o'sishi bilanoq, uni afsuslanmasdan kesib tashlashingiz kerak - bu sho'rvalar moyil bo'lgan otishni oldini oladi (ayniqsa kuzda ekish paytida).

Luffa

Bu o'simlik o'tli tok bo'lib, u umuman tanlanmagan, shuning uchun unga g'amxo'rlik qilish juda oddiy. Luffa bitta xususiyatga ega - uzoq vegetatsiya davri. Bu madaniyat, bodring kabi, transplantatsiya qilishni yoqtirmaydi, shuning uchun uni etishtirish uchun ko'chatlarni ko'chirishning kamroq shikastli usulini tanlash kerak.

Sabzi

U yoki bu pigmentning tarkibi tufayli sabzi butunlay kutilmagan foydali xususiyatlarni ko'rsatishi mumkin. Va bu nafaqat ko'rish funktsiyasini kuchaytirish haqida, garchi odatiy apelsin sabzi tarkibidagi A vitaminining etishmasligi alacakaranlık ko'rishning buzilishiga olib kelishi mumkin. Biz sabzi o'zlarining eng yaxshi tomonlarini ko'rsatishga qodir bo'lgan o'nlab kasalliklar haqida gapiramiz. Bundan tashqari, saraton sabzi ma'lum sharoitlarda muvaffaqiyatli kurasha oladigan eng dahshatli raqiblardan biridir.

Momordica

Bu oilaga tegishli bo'lgan toqqa chiqadigan bir yillik o't qovoq... Momordica balkonda, xonada, bog'da shifobaxsh va shunchaki chiroyli liana sifatida o'stiriladi. Bu qutulish mumkin bo'lgan o'simlik janubiy derazalar, ochiq teraslar va balkonlar, gazeboslar, devorlar, to'siqlar va dekorativ panjaralarni bezatadi.

Bodring

Qovoqdoshlar oilasiga mansub bir yillik oʻt. Poyasi - sudralib yuruvchi yoki ko'tariluvchi, mayda rangsiz tuklar bilan o'sib chiqqan, o'lchami 1-2 m ga etadi Barglari navbatma-navbat, butun, qirralari qirrali. Gullari 3-4 sm, sariq, bir jinsli. Bodringning ko'p navlari bitta o'simlikda urg'ochi va erkak gullarga ega. 3-4 bargdan boshlab barg qo‘ltig‘ida paychalar hosil bo‘ladi, ular yordamida o‘simlik tayanchlarda mustahkamlanadi. Bodringning mevasi ko'p urug'li, suvli, zumrad yashil, qabariq. Turli xilligiga qarab har xil shakl va o'lchamlarga ega. Oshpazlik nuqtai nazaridan, bodring an'anaviy ravishda sabzavot ekinlari deb ataladi.

Parsnip

Qalin, shirin va yoqimli hidli ildizga ega ikki yillik o'simlik. Poyasi oʻtkir qovurgʻali. Barglari pinnate. Gullar sariq rangda. Parsnip mevalari yumaloq elliptik, tekis siqilgan, sarg'ish-jigarrang. Iyul-avgust oylarida gullaydi. Parsnip sentyabr oyida pishadi.

Skoush

Erta pishgan qovoqning buta shakli. Qovoqning mevalari pishib etishning 5-6 kunida bog'dan yig'ib olinishi mumkin. Bu vaqtga kelib, nozik yashil qovoq nozik teri bilan qoplangan va ichida elastik, bir oz achchiq pulpa mavjud. Agar siz qovoqni bog'da qoldirsangiz, unda teri tezda oq rangga aylanadi va mevalar yeyilmaydigan bo'ladi. Qovoq qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Frantsuz tilidan tarjima qilingan qovoq so'zi "sabzavotli plastinka" deb tarjima qilingan. Va bu tasodif emas, chunki qovoqlarni to'ldirish uchun ideal.

Shirin qalampir

Solanaceae oilasining bir yillik otsu o'simliklarining mevasi. Shirin qalampir mevalari turli shakl va o'lchamdagi (0,25 dan 190 g gacha) polispermli, qizil, to'q sariq, sariq yoki jigarrang soxta ichi bo'sh rezavorlardir. Yovvoyi tabiatda bu qalampir Amerikaning tropik mintaqalarida uchraydi.

Pomidor

Biz o'rganib qolgan bog 'pomidori boy qizil rangga ega. Bu, boshqa narsalar qatori, pomidor tarkibida saratonga qarshi va antikanserogen xususiyatlarga ega bo'lgan kuchli antioksidant bo'lgan likopen mavjud bo'lib, saratonning bir nechta turlarini rivojlanish xavfini kamaytiradi va suyak to'qimalarining shakllanishiga hissa qo'shadi. Ammo pomidorda o'zlarining "ishning old qismi" uchun javobgar bo'lgan boshqa ko'plab foydali komponentlar mavjud. Ushbu moddalarning imkoniyatlari bizga o'rganib qolgan pomidorga yangicha qarashga imkon beradi.

Gilos pomidorlari

Gilos pomidorlari 10 - 30 g mevali pomidorlarning bog 'navlidir.Ular hamma uchun ishtahani ochuvchi sifatida tanilgan, ular turli xil salatlar tayyorlash uchun, shuningdek, saqlash uchun ishlatiladi. Quritilgan gilosning ma'lum navlari bor. Ism dan keladi inglizcha so'z olcha, ya’ni olcha. Bu pomidor va gilos o'xshash ta'mga ega degani emas. Shunchaki tashqi ko'rinish va sabzavotning kattaligi gilosga juda o'xshaydi.

Radikkio

Bu hindibo oilasiga tegishli bosh salat. O'zining "Tabiiy tarix" asarida Pliniy Elder bu o'simlik haqida qonni tozalashga va uyqusizlikdan aziyat chekadigan odamlarga yordam berishga qodir dori sifatida yozgan. Marko Polo ham u haqida yozgan. Uning ta'kidlashicha, bu Veneta mintaqasi (hozirgi Venetsiya) aholisining sevimli mahsuloti. Va bugungi kunda, radicchio italiyaliklar orasida eng mashhur salatlardan biridir.

Turp

Bu qutulish mumkin bo'lgan o'simlik bo'lib, dunyoning ko'plab mamlakatlarida sabzavot sifatida etishtiriladi. Uning nomi lat tilidan olingan. radix - ildiz. Odatda ildiz ekinlari iste'mol qilinadi, ular qalinligi 3 sm gacha bo'lgan va yupqa teri bilan qoplangan, ko'pincha qizil, pushti yoki oq-pushti rangga ega. Turp ildizi sabzavotlari o'tkir ta'mga ega. Bu odatiy turp ta'mi o'simlikning xantal yog'iga bog'liq bo'lib, u bosim ostida xantal yog'i glikozidiga aylanadi.

Turp

Bir yillik yoki ikki yillik oʻt, karamdoshlar oilasiga mansub turpdoshlar turkumining bir turi. Turpning ildiz sabzavoti, naviga qarab, yumaloq, tasvirlar yoki cho'zinchoq shaklga ega bo'lishi mumkin. Teri rangi - oddiy qora va kulrangdan oq, pushti, yashil, binafsha ranggacha. Qora va yashil turplar yumshoqroq, yashillari esa shirinroq. Ular ildiz sabzavotlarini ham, turpning yosh barglarini ham iste'mol qiladilar, uni turli xil salatlar va sho'rvalarga qo'shadilar. Turp ildiz sabzavotlari xom, qaynatilgan va qovurilgan holda iste'mol qilinadi, salatlar, gazaklar, okroshka, borsch, sho'rvalar, turli go'sht va sabzavotli idishlarga qo'shiladi.

Sabzavot va mevalarni muntazam iste'mol qilish qanchalik muhimligini barchamiz yaxshi bilamiz. Yashil sabzavotlar (bodring, yashil no'xat, avakado, karam va boshqalar) o'z ichiga oladi ko'p miqdorda turli mikroelementlar, vitaminlar va ular inson tanasining to'g'ri ishlashi uchun zarurdir.

Bugungi kunda yashil sabzavotlar turli xil vazn yo'qotish dietalarida qo'llaniladi, ular uchun asos bo'ldi sog'lom ovqatlanish va to'g'ri ovqatlanish... Keling, yashil sabzavotlarning foydalari haqida batafsilroq aytib beraylik.

Yashil sabzavotlarning tarkibi

Mahalliy yoz aholisi - bog'bonlar tomonidan etishtiriladigan ko'plab yashil sabzavotlar tarkibida ko'p miqdorda temir, beta-karotin, lutein (va undan hosil bo'lgan zeaksantin), karotenoidlar, foliy kislotasi va boshqa foydali mikroelementlar mavjud. Yashil o'tlar tanani tonik tutish uchun zarur bo'lgan antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun nafaqat mevalarni, balki minerallar va vitaminlarga boy ko'katlarni ham iste'mol qilish muhimdir.

Ko'katlarni iste'mol qilishning foydalari

Ko'p miqdordagi turli xil vitaminlar mavjudligi yashil mevalarni tanani deyarli barcha kerakli mikroelementlar bilan ta'minlashga imkon beradi. Parhezshunoslar ko'katlardan vitamin etishmasligi va boshqa shunga o'xshash kasalliklar uchun profilaktika chorasi sifatida foydalanishni tavsiya qiladi. Tarkibidagi antioksidantlar saratonga qarshi ajoyib profilaktika hisoblanadi. Shuning uchun ular immunitetning pasayishi va turli xil saraton kasalliklarining rivojlanishi bo'lgan keksa odamlar uchun ayniqsa muhimdir.

Yashil sabzavotlar turli xil vazn yo'qotish dietalarida keng qo'llaniladi. Bunday oziq-ovqatlar turli xil mono-dietlarda mavjud bo'lishi mumkin, ularda faqat bitta maxsus oziq-ovqat iste'mol qilinishi nazarda tutiladi. Ularning past kaloriya tarkibi ularni vazn yo'qotish uchun ajoyib mahsulot qiladi. Yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun eng mashhur mahsulot ortiqcha vazn yuz gramm pulpada atigi 14 kkal bo'lgan bodring. Salat barglari va boshqa bargli ekinlar ham past kaloriyalarga ega. Shuning uchun bunday mahsulotlar nafaqat vazn yo'qotish dietalarida, balki sog'lom oziq-ovqat retseptlarida ham tavsiya etiladi.

Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, bu sabzavotlar tanani tozalash, undan toksinlar va toksinlarni olib tashlash qobiliyatiga ega.

Elyaf haqida

Ko'katlar ko'p miqdorda tolani o'z ichiga oladi, bu oshqozon-ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir qiladi. Shuning uchun yashil sabzavotlar oshqozonni tozalaydi, shu bilan inson tanasining umumiy holatini yaxshilaydi, uning tabiiy himoya funktsiyalarini oshiradi. Metabolizm normallashadi va bu, o'z navbatida, muammolarni hal qilishga imkon beradi yuqori shakar, boshqa shunga o'xshash kasalliklar. Yashil loviya ayniqsa foydalidir, chunki ular kaloriyalarda past va tolaga boy.

Glisemik indeks

Ko'pgina dietologlar ma'lum turdagi oziq-ovqatlarning foydalari va xavf-xatarlarini muhokama qilib, glisemik indeks (iste'mol qilingan ovqat shakar (glyukoza) darajasiga qanday ta'sir qiladi) kabi tushunchaga asoslanadi. Bu ko'rsatkich mahsulotlarni glyukozagacha parchalash orqali qayta ishlash tezligini tavsiflaydi. Kilo yo'qotish uchun eng yaxshi mahsulotlar past indeksga ega bo'lgan mahsulotlardir. Shuni aytish kerakki, barcha yashil, bargli sabzavotlar 40 dan past glisemik indeksga ega. Shuning uchun ular vazn yo'qotish uchun turli xil parhezlar bilan mashhur.

So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yashil mevalarni muntazam iste'mol qilish insonning umumiy ruhiy holatiga ijobiy ta'sir qiladi. Bu rang psixikaga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi va bu shunga mos ravishda yomon kayfiyat, depressiya bilan kurashishga yordam beradi. Shuning uchun turli xil psixologik kasalliklarni davolashda ko'katlar va tegishli rangdagi mevalar insonning ratsioniga kiritilishi kerak.

Eng sog'lom yashil sabzavotlar

U erda o'nlab juda sog'lom yashil sabzavotlar mavjud. Sizga ushbu turdagi mahsulotlarning eng mashhurlari haqida gapirib beramiz. Shunday qilib, masalan, bodring nafaqat issiq mavsumda o'zingizni yangilash uchun ajoyib imkoniyat, balki kilogramm berishning ajoyib usuli hamdir. Avakado kabi ekzotik sabzavot tarkibida qondagi xolesterin darajasini pasaytiradigan maxsus moddalar mavjud. Shuning uchun uni oziq-ovqatda muntazam iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga qarshi ajoyib profilaktika hisoblanadi. Avakadoni muntazam iste'mol qilish ko'rish qobiliyatini yo'q qilish orqali yaxshilanishini ham ta'kidlaymiz yosh o'zgarishi odamlarda ko'rish.

Bargli sabzavotlar nima? Ushbu toifaga barglari asosan oziq-ovqat uchun ishlatiladigan turlar kiradi: har xil turlari salatlar va karam, ismaloq, ziravorlar, Shveytsariya chard, o'tlar (petrushka, arpabodiyon, silantro) va boshqalar.

Indol (xushbo'y moddalar, oz miqdorda yasemin hidiga o'xshash va ko'p miqdorda - yoqimsiz hid) va sulforafan (saraton hujayralari va zararli bakteriyalarga qarshi turadigan organik zarracha) ga boy bo'lgan yana bir juda sog'lom bargli sabzavot. Brokkoli muntazam ravishda iste'mol qilish saraton kasalligining oldini olishning ajoyib chorasidir. Vitaminlarning yuqori miqdori tufayli brokkoli iskorbitni davolash va vitamin etishmasligining oldini olish uchun ishlatiladi. Yashil bargli sabzavotlarda turli xil vitaminlar, sink, magniy, temir va boshqa foydali minerallar mavjud. Bu ko'katlar yallig'lanishni kamaytiradi va qon shakar darajasini pasaytiradi.

Yashil sabzavotlar: turlari, nomlari, fotosuratlari va tavsiflari. Ratsionda yashil sabzavotlarning foydalari

Masterweb dan

28.04.2018 02:00

Agar siz sog'lom va doimo ko'tarinki kayfiyatda bo'lishni istasangiz, yashil sabzavotlar sizning dietangizda bo'lishi shart. Sharbatli xushbo'y mevalar sizning ta'm kurtaklaringizni erkalaydi va sizni bitmas-tuganmas hayotiylik bilan to'ldiradi.

Nima uchun yashil mevalarni iste'mol qilish kerak

Olimlar yashil sabzavotlar eng kam mashhur degan xulosaga kelishdi. Ishtahani uyg'otish nuqtai nazaridan bu rang yoqimsiz ekanligiga ishoniladi. Shunga qaramay, yashil mevalar tanaga qanday foyda keltirishini bilsangiz, fikringiz o'zgaradi:

• Yurak faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Yashil rang - bu organizmdagi asosiy "motor" ishini qo'llab-quvvatlaydigan, shuningdek, mushak tizimining ohangini oshiradigan yuqori magniy tarkibining belgisi.
• Ular qon tomirlarini tozalaydi. Yashil sabzavotlardagi moddalar qon aylanish tizimini "yomon" xolesterindan ozod qiladi. Shunday qilib, xolesterin plitalari paydo bo'lish xavfi kamayadi.
• Ichak motorikasini normalizatsiya qilish. Suv va tolalar ovqatning oshqozon-ichak trakti orqali faol harakatlanishiga yordam beradi, so'ngra toksinlarni yo'q qiladi.
• Yonayotgan kaloriyalar. Suvli yashil sabzavotlar "salbiy" kaloriya miqdori bilan ajralib turadi. Ularning hazm bo'lishiga tanaga kirgandan ko'ra ko'proq kaloriya sarflanadi. Shunday qilib, ushbu oziq-ovqatlarni dietaga kiritish orqali uyg'unlikka erishish osonroq bo'ladi.

Bodring

Yashil sabzavotlar orasida eng mashhuri suvli, tetiklantiruvchi bodringdir. Bu yozgi salatlarning doimiy tarkibiy qismi va ajoyib engil atıştırmalık. Sabzavot organizm uchun quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

• Suvsizlanish bilan kurashadi. Bodring 95% suvdan iborat. Meva ichki organlarning ishiga va biriktiruvchi to'qimalarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan hayot beruvchi namlik etishmasligini to'ldirishga yordam beradi.
• Shishishni yo'q qiladi. Bunga engil diuretik ta'sir orqali erishiladi.
• Semirib ketishning oldini oladi. Tatronik kislotalar uglevodlarning yog 'to'qimalariga aylanishiga to'sqinlik qiladi.
• Buyrak toshlarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Tuzlar kislota-baz muvozanatini tiklaydi, siydik pufagi va buyraklardagi barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaydi.
• Qalqonsimon bezni davolaydi. Bu funktsiya yod miqdori ortishi bilan ta'minlanadi.

Bodringning suvli tuzilishi sabzavot uchun ham afzallik, ham xavf hisoblanadi. Meva tuproqdan zararli moddalar to'planishiga moyil va muhit... Shuning uchun siz faqat o'zingizning bog'ingizdan yoki ishonchli yozgi aholidan sotib olingan bodringdan foydalanishingiz kerak.

Sarsabil

Yashil sabzavotlar ro'yxatida qushqo'nmas eng qimmatli vakillardan biridir. Ammo, afsuski, u hali ham mahalliy gastronomik ongda o'zining munosib o'rnini egallamagan. Ammo behuda, chunki u tanaga bebaho foyda keltiradi:

• qon bosimini normallashtirish;
• teri muammolariga qarshi kurash;
• qonni suyultirish;
• aritmiyani yo'q qilish;
• yurak xuruji xavfini kamaytirish;
• qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash;
• tananing qarish jarayonini sekinlashtirish;
• qon shakarini normallashtirish;
• buyraklarni tozalash;
• shish bilan kurashish;
• ovqat hazm qilishni yaxshilash;
• yaxshilangan ko'rish;
• uyquni normallashtirish;
• depressiya bilan kurashish;
• anemiyani davolash.

Agar siz qushqo'nmas bilan qiziqsangiz, uning ishlatilishi kontrendikatsiyaga ega ekanligini unutmang. Ayniqsa, prostatit va sistit bilan og'rigan odamlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak, chunki siyish tez-tez bo'lib, alomatlar kuchayadi. Shuningdek, diabet va revmatizm bilan og'riganlar uchun ehtiyot bo'lish kerak.

Yashil no'xat

Yashil sabzavotlar ro'yxati kattalar va bolalar tomonidan seviladigan shirin va aromatik yashil no'xat bilan davom ettirilishi kerak. Sabzavot birinchi marta Hindistonda 5000 yil oldin o'stirilgan va bugungi kunda u butun dunyoda seviladi. Va nafaqat uning gastronomik xususiyatlari, balki uning ajoyib afzalliklari uchun ham quyidagi ifodalangan:

• No'xat foliy kislotasi, K va B6 vitaminlari va luteinga boy. Ushbu "mexnat" yurak mushaklarini yaxshi holatda ushlab turadi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi.
• Elyaf metabolizm tezligini tartibga solishga qodir. Ushbu modda toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi va ichak motorikasini yaxshilaydi.
• No'xatda ko'p marganets, shuningdek, yarmi mavjud kunlik nafaqa vitamin K. Bu kombinatsiya suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi va kaltsiyni yuvishning oldini oladi.
• O'simlik pigmenti lutein A vitamini bilan birgalikda ko'rish keskinligining yo'qolishini oldini oladi. No'xatni muntazam iste'mol qilish retinani shikastlanishdan himoya qiladi.

Bryussel gullari

Belgiyalik selektsionerlar tufayli Bryussel gullari yashil sabzavotlar ro'yxatiga qo'shildi. Bu ajoyib ikki yoshli sabzavot bo'lib, uning yoyilgan barglarida yong'oqdan katta bo'lmagan karamning miniatyura boshlari yashiringan. Sabzavot juda chiroyli va juda mazali bo'lishidan tashqari, u juda foydali:

• Ko'rishni yaxshilaydi. Karotenoid pigmentlari A vitamini bilan birgalikda retinani shikastlanishdan himoya qiladi.
• Tanani yoshartiradi. Askorbin kislotasi toksinlarni olib tashlaydi va qarish jarayonini sekinlashtiradi.
• Ichak motorikasini normallantiradi. Elyaf ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ichakning muntazam harakatlanishiga yordam beradi.
• ARVI dan himoya qiladi. Beta-karotin shilliq pardalarning infektsiyalar va viruslarga chidamliligini oshiradi.
• Jarrohlik va jiddiy kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi. Hammayoqni qon tarkibini yaxshilaydi va anemiya bilan kurashishga yordam beradi.

Bryussel gullari bilan idishlarni meteorizm bilan og'rigan odamlar haddan tashqari ishlatmasliklari kerak. Shuningdek, mahsulot qalqonsimon bez kasalliklari, shuningdek irritabiy ichak sindromi uchun tavsiya etilmaydi.

Brokkoli

Sog'lom bo'lish uchun qanday yashil sabzavotlarni iste'mol qilish kerak? Brokkoli, albatta. Bu karamning ko'p navlaridan biri bo'lib, u mahkam bog'langan inflorescences to'plamidir. Bu nav Italiyaning janubiy qismida o'stirilgan va etishtirish bo'yicha etakchilar Hindiston va Xitoydir. Sabzavotning mashhurligining siri:

• Protein. Brokkoli tuxum va ba'zi go'sht turlaridan kam emas. Ushbu modda, ayniqsa, sportchilar uchun juda muhimdir.
• Lipidlar. Qalqonsimon bezning normal ishlashini va suyaklarning shakllanishini rag'batlantiradi.
• Omega kislotalari. Ular qon bosimini normallashtiradi.
• Mis. Qizil qon hujayralari ishlab chiqarishni rag'batlantirish orqali qon sifatini yaxshilaydi.
• Fosfor. Miya faoliyatini kuchaytiradi, bu xotira va konsentratsiyani yaxshilashda namoyon bo'ladi.
• S vitamini. Tanani viruslar va infektsiyalardan himoya qiladi, shuningdek, erta qarishni oldini oladi.
• Foliy kislotasi. Ayollarning reproduktiv tizimining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi va homiladorlikning normal kechishiga hissa qo'shadi.
• Karotin. Ko'rish keskinligini saqlaydi.

Tanaga zarar bermaslik uchun, brokkoli kontrendikatsiyaga ega ekanligini unutmang. Qalqonsimon bez kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun uni suiiste'mol qilmaslik kerak. Agar siz oshqozonning yuqori kislotaliligidan aziyat cheksangiz, sabzavotlarni iste'mol qilishni cheklashga arziydi.

Seldr

Selderey - noodatiy yashil sabzavot. Fotosurat uni bizga katta tuberga biriktirilgan zich suvli poya shaklida taqdim etadi. Bu eng katta qiziqish uyg'otadigan petioles. Bu g'ayrioddiy achchiq ta'mga ham, foydali xususiyatlarning keng doirasiga ham tegishli:

• jismoniy chidamlilikni oshiradi;
• ich qotishi bilan kurashadi;
• metabolizmni tezlashtiradi;
• tanadagi tiqilib qolishni yo'q qiladi;
• tananing himoya to'siqlarini mustahkamlaydi;
• qarish jarayonlarini inhibe qiladi;
• shikastlangan to'qimalarning tiklanishini tezlashtiradi;
• jinsiy faollikni oshiradi;
• buyraklardan qumni olib tashlaydi;
• miya faoliyatini kuchaytiradi.

Seldereydan foydalanishga qarshi asosiy kontrendikatsiyalar orasida gipotenziya, homiladorlik va laktatsiya davrini ta'kidlash kerak. Bundan ham voz kechishga arziydi ushbu mahsulotdan gastrit bilan og'rigan odamlar.

Yashil qalampir

Qalampir - yana bir super sog'lom yashil sabzavot. Tur O'rta er dengizi mamlakatlarida keng tarqalgan. Afsuski, bu mahsulot mahalliy stollarda tez-tez ko'rinmaydi. Ammo, agar siz doimo o'zingizni yaxshi his qilishni istasangiz, yashil qalampirni iste'mol qilishni unutmang, chunki ular quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

• ovqat hazm qilish jarayonlarini rag'batlantiradi;
• oshqozon osti bezining normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi;
• ishtahani rag'batlantiradi;
• qon bosimini normallantiradi;
• qonni suyultiradi;
• sochlar, tishlar va tirnoqlarni mustahkamlaydi;
• qon shakar darajasini normallashtiradi;
• immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Ishemiya va angina bilan og'rigan odamlar yashil qalampir iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak. Bundan tashqari, asab kasalliklari uchun tavsiya etilmaydi.

Yashil ovqatlarni qanday shaklda iste'mol qilish kerak

Yashil sabzavotlarning nomi ko'pincha ko'rsatilmaydi oshpazlik retseptlari... Ammo doimiy ravishda xom ashyoni iste'mol qilish tezda zerikib ketadi. Sog'lom ovqatlanishingizni diversifikatsiya qilish uchun quyidagi shakllarda yashil mevalarni iste'mol qiling:

• o'simlik yog'i bilan salat;
• bir yoki bir necha turdagi sabzavotlardan yangi siqilgan sharbat;
• güveç;
• sovuq sho'rvalar.

Kievyan ko'chasi, 16 0016 Armaniston, Yerevan +374 11 233 255

"Kamalak" da foydali mahsulotlar barcha ranglar muhim: sariq limon va qovun, apelsin apelsin, qovoq va sabzi, qizil pomidor, smorodina va qulupnay, binafsha baqlajon va uzum, ko'k olxo'ri va ko'k bizning tanamizga katta foyda keltiradi. Ammo "kamalak" da alohida o'rin tabiat sovg'alariga, yashil rangga beriladi.

Boshqa rangdagi mahsulotlarning qadr-qimmatini kamsitmasdan, shifokorlar va dietologlar bir ovozdan tan olishadi: bu yashil guruh. o'simlik mahsulotlari eng foydali deb hisoblanadi.

Mana ular bizning sog'lig'imizni himoya qiladigan qahramonlar:

• sabzavotlar: ismaloq, brokkoli, Bryussel novdasi, kolrabi, qushqo'nmas, selderey, no'xat, yashil loviya, artishok, bamya, ismaloq (lavlagi), qovoq, shirin yashil qalampir, bodring, selderey, pirasa, otquloq, suv teresi - salat, arugula, sutcho'p;
• mevalar: avakado, yashil olma, ohak, yashil uzum, nok, pomelo;
• rezavorlar: kivi, Bektoshi uzumlari;
• ko'katlar: hammasi! Shuning uchun u yashil rangda.

Ushbu ro'yxatga don (bug'doy, arpa, javdar), suv o'tlari va o'tlar (yalpiz, qichitqi o'ti, hodan va boshqalar) nihollari ham kiradi.

Nima uchun "yashil oila" vakillari juda foydali?

Hammasi xlorofill haqida...

Bog 'ko'katlari, sabzavotlar va salatlarning yorqin "bahor" rangi ularning yuqori miqdori bilan bog'liq xlorofill- tanamizga katta foyda keltiradigan pigment:

• tanadan toksinlarni olib tashlaydi;
• ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, yo'g'on ichakni tozalaydi;
• surunkali pankreatitda og'riq va noqulaylikni yo'qotadi;
• saraton paydo bo'lishining oldini oladi;
• immunitetni yaxshilaydi;
• tanani yoshartiradi;
• terining yangilanishini tezlashtiradi;
• yomon hidni yo'q qiladi va ter hidini kamaytiradi;
• buyrak toshlarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi;
• revmatoid artritda yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.

Xlorofill tarkibidagi qutulish mumkin bo'lgan etakchilar: qichitqi o'ti, marul, ismaloq, Bryussel lahzalari, brokkoli, lavlagi, yashil no'xat, maydanoz, arpabodiyon, silantro, yashil piyoz, beda, yalpiz, suv o'tlari (spirulina, xlorella), bug'doy va arpa novdalari, qovoq, bodring.

Muhim!

Pishirish jarayonida xlorofil parchalanadi, shuning uchun yashil o'simlik ovqatlarini xom yoki minimal pishirilgan holda iste'mol qilish kerak.

Albatta, xlorofilldan tashqari, yashil o'simlik mahsulotlari ko'plab boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Guruhning har bir a'zosi o'zining noyob tarkibiga va shunga mos ravishda inson salomatligiga ta'siriga ega. Ammo umumiy jihatlar ham ko'p.

Shunday qilib, istisnosiz, barcha yashil ranglar past kaloriya tarkibiga ega va metabolizmni normallashtiradi, shuning uchun vazn yo'qotish uchun ko'rsatiladi.

Ular tolaga boy, ya'ni ular tanani mukammal tozalaydi. Ushbu mahsulotlar rivojlanish xavfini kamaytirishi ham muhimdir qandli diabet va allaqachon mavjud kasallik bilan qon shakar darajasini normallashtirish; ultrabinafsha nurlanishining tanaga salbiy ta'sirini kamaytirish; katarakt va ko'rlik rivojlanishining oldini olish.

Shuningdek, yashil sabzavotlar, mevalar, rezavorlar va o'tlardan foydalanish insonning ruhiy va hissiy holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Yuqorida aytilganlarning barchasi pishgan va buzilmagan holda yashil rangga ega bo'lgan mahsulotlarga tegishli. Yashil kartoshka, pishmagan sabzavotlar, meva va rezavorlar ham yashil, ammo organizm uchun juda zararli.

Eng yaxshilarning eng yaxshisi

• Brokkoli... Sabzavot, foydali xususiyatlari bilan noyob. Brokkolidan foydalanish qon tarkibiga foydali ta'sir ko'rsatadi, organizmda xolesterin to'planishini va yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishini oldini oladi, og'ir metallarning tuzlarini olib tashlaydi, shuningdek, saratonni oldini oladi va oshqozon yarasini keltirib chiqaradigan bakteriyalarni "o'ldiradi".

• Avokado... Yashil o'simlik ovqatlarining eng yog'i, lekin shuning uchun u foydalidir! Avakado tarkibidagi yog'lar mono-to'yinmagan: ular qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, yurak va qon tomirlarining sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi. Sog'lom yog'lardan tashqari, bu meva tarkibida A, E, C, K va B guruhlari vitaminlari, shuningdek, "yomon" xolesterin bilan samarali kurashadigan sterollar mavjud. Mineral moddalar bu meva ham ko'p o'z ichiga oladi: kaliy, fosfor, kaltsiy, magniy, natriy, temir. Avokadoni gipertonik bemorlar iste'mol qilishlari kerak: bu meva qon bosimini normallantiradi. Bundan tashqari, u xotirani yaxshilaydi, immunitetni mustahkamlaydi va anemiya rivojlanishining oldini oladi.

Avakado ayniqsa ayol tanasi uchun foydalidir: uni muntazam ravishda ishlatish bachadon bo'yni saratonini oldini oladi, gormonlar ishlab chiqarishni normallantiradi. Va shuningdek - terimizni chiroyli va elastik qiladi, ajinlarni tekislaydi, akne muammosini hal qiladi.

• Petrushka... Ushbu sabzavot bog'ida A, C, B, PP, K vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, maydanoz tarkibida foliy kislotasi, shuningdek, minerallar - kaliy, kaltsiy, fosfor, temir, magniy, sink mavjud. Petrushka buyraklarni rag'batlantiradi, shishishni yo'q qiladi, organizmdagi ovqat hazm qilish fermentlarining sekretsiyasini rag'batlantiradi va bo'g'im kasalliklari uchun samarali. Bundan tashqari, u yaxshi diuretik hisoblanadi. Petrushka tarkibidagi efir moylari va flavonoidlar, ayniqsa, o‘pkada o‘smalar rivojlanishiga to‘sqinlik qilishi isbotlangan.

• Salat (salat, rukkola, aysberg va hokazo.). Ushbu yashil madaniyatning barglari juda ko'p foydali narsalarni o'z ichiga oladi: minerallar (kaliy, kaltsiy, magniy, ftor, natriy, fosfor, temir, mis, sink), antioksidant A, C va E vitaminlari, karotin, B vitaminlari, organik kislotalar, fermentlar.

Ushbu vitamin madaniyati ovqat hazm qilish, genitouriya, asabiy va ishini normallashtirishga yordam beradi immunitet tizimlari, metabolizmni normallashtiradi. Kuniga atigi bir porsiya salat (birlashtirilgan zaytun yog'i) yurak-qon tomir kasalliklari xavfini 40% ga kamaytiradi.

Yashil taomlarni iste'mol qiling va sog'lom bo'ling!

Bilan aloqada