Lavanda kekik. Fotosurat bilan o'tlar ro'yxati, qanday etishtirish va yig'ish bo'yicha tavsif. Konteynerdagi birodarlar

14 marta sotib olingan

Maqola: Z1353

Dala o'tlarining shifobaxsh kuchi va yoz shabadasining salqinligi tetiklantiruvchi ta'sirda mujassam. Zeitun dush uchun gel skrab "Kekik va lavanta": uning betakror o'simlik hidi sizni vannaxonadan baxtiyor sukunat, uyg'unlik va hayot quvonchi hukm suradigan Tabiat bag'riga olib boradi.

Oson sovutish effekti, muloyimlik bilan peeling qarag'ay yong'og'i qobig'i granulalari, qimmatbaho kameliya yog'i, lavanta, timyan va yalpiz teringizga beqiyos tazelik va tozalik tuyg'usini beradi, shuningdek, uning sog'lomligini tiklaydi. ohang va elastiklik.

Kremli skrab ajoyib ko'pik hosil qiladi va tozalaydi lekin shu bilan birga u teringizga umuman zarar etkazmaydi: u kokos pulpasidan olingan yumshoq tabiiy sirt faol moddasi tufayli ko'piklanish qobiliyatini oladi.

Tavsif

Jel skrabining tarkibiy qismlarining harakati har qanday turdagi terini har tomonlama tiklash, tozalash va yumshoq tozalashga, shuningdek tetiklantiruvchi aromaterapiya effektiga qaratilgan:

• Kekik, lavanta va yalpizning asosiy tarkibi skrab jeliga o'zining maftunkor tabiiy xushbo'yligini beradi, u hissiy holatni yaxshilaydigan aromaterapiya sifatida muvaffaqiyatli qo'llaniladi.
• Kekik qaynatmasi yallig'lanishni muloyimlik bilan yo'q qiladi, shishish bilan kurashadi, terini elastik va yangilaydi.
• lavanta gidrolati uzoq muddatli hidratsiyaga yordam beradi, mikrozararlarni davolaydi, tana va ongni tinchlantiradi.
• Yalpiz tarkibida mentol mavjud terini yoqimli sovutadi, uyg'otadi va tonlaydi.
• Kameliya yog'i chuqur namlaydi va yoshartiradi, kollagenning tabiiy ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi, terining rangini tekislaydi va uni gulning o'zi gul bargi kabi baxmal qiladi.
• Qarag'ay yong'og'i qobig'i- teringiz uchun tabiiy peeling parvarishi. Maxsus qayta ishlangan yumshoq granulalar terini shikastlamaydi, shox pardani muloyimlik bilan tozalaydi va olib tashlaydi, sog'lom hujayralar ovqatlanish va kislorodga kirish imkoniyatini beradi.

Zeitun Gel Scrub tarkibida SLS, SLES, paraben va mineral moylar mavjud emas. Mahsulot kokos pulpasidan olingan yumshoq, ekologik toza sirt faol moddasi tufayli ko'piklanish qobiliyatiga ega bo'ladi.

Ilova

Dush paytida nam teriga oz miqdorda gelni qo'llang, tanani kaftlaringiz yoki yumshoq ro'molcha bilan yumshoq massaj qiling. Foydalanishdan keyin ko'pik va granulalarni iliq suv bilan yuvib tashlang. Terining benuqson yumshoqligi uchun har kuni tozalovchi dush jeli o'rniga foydalaning.

To'liq tarkib

Lavanda gidrolat, timyan qaynatmasi, yog'lar: zaytun, avakado; kokoglyukozid, disodium kokoamfodiatsetat, kamelya yog'i, qarag'ay yong'og'i qobig'i, allantoin, efir moylari lavanta, kekik, ksantan gumi, dengiz tuzi, E vitamini, A vitamini, mushk, karmin, tabiiy saqlovchi kompleks (süksin kislotasi, sorbin kislotasi tuzi).
.
Ingredientlar ro'yxati vaqti-vaqti bilan o'zgarishi mumkin. Joriy tarkib har doim mahsulot qadoqlarida ko'rsatilgan.

Ko'zlar va qalblar uchun quvonch, burchak, uy dorixonasi- bu yozgi uyda o'rnatilgan xushbo'y o'tlarning kichik bog'i berishi mumkin bo'lgan hamma narsa emas. Garchi ularning hammasi ham yaxshi qishlashmasa ham iqlim sharoiti Moskva viloyati, qishga chidamli o'simliklar ro'yxati juda katta va landshaft ijodkorligini cheklamaydi. Achchiq-aromatik o'simliklar bir necha gektar erni egallagan landshaftlarni yaratish uchun ham ishlatiladi va kichik joylarda.

Yalpiz

Yalpiz deyarli har bir hududda uchraydigan o'simlik hisoblanadi. Ko'pincha bog'bonlar yalpiz, jingalak, bog ', olma o'sadi. Eng aniq ifodalangan shifobaxsh xususiyatlari bor . Uning ikkita shakli bor - qora va oq. O'simliklar binafsha rangli qirrali tishli barglarga ega va balandligi 80 sm ga etadi Yalpiz mentol lazzatining yo'qligi bilan qalampirdan farq qiladi. Butaning balandligi 80-90 sm.Olma yalpizi nozik xushbo'y, yumaloq va baxmal barglari bor. U nafaqat salatlar, sho'rvalar, go'shtli idishlarga, balki turli xil ichimliklarga, uy qurilishi keklariga ham qo'shilishi mumkin: Peyzaj dizaynerlari uni dekorativ effekti uchun juda qadrlashadi. Biroq, agar yalpizning boshqa turlari quyoshda ham, soyada ham, qisman soyada ham o'sishi mumkin bo'lsa, unda rang-barang yalpiz faqat quyoshda o'sishi mumkin, aks holda barglarning rang-barang rangi yo'qoladi.

Melissa officinalis

Melissa officinalis - ko'p yillik efir moyli otsu o'simlik. Yoqimli limon hidi uchun ko'pincha limon balzam deb ataladi, bu bargni ishqalaganda eng kuchli his qilinadi. Quritilgan o't ham limon ta'mini saqlaydi. Bir joyda, u 3-4 yil davomida o'sadi, keyin esa butani bo'lish orqali yoshartirilishi kerak. O'simlik balandligi - 50-100 sm.Gullash vaqti - iyun oxiridan avgust oyining oxirigacha. Melissa gullashdan oldin yig'ib olinadi, butaning yuqori qismini (1/3 qismi) kesib tashlaydi. Qish uchun mutaxassislar o'simlikni archa shoxlari bilan qoplashni tavsiya qiladilar. Maqolalar limon balzamini etishtirish va unga g'amxo'rlik qilish haqida gapirib beradi: Agar yalpiz yoki limon balzam barglari shakar bilan surtilgan bo'lsa, limon sharbati qo'shing va quying. mineral suv, u tabiiy lazzatlarga ega mazali tetiklantiruvchi ichimlik bo'lib chiqadi. Va ular undan pishirishadi.

Bazil iyun oyining boshida erga ekilgan ko'chatlar orqali o'stiriladi. Butaning balandligi 25 sm. Agar siz butun yozni yig'ib olishni istasangiz, jarohatlarning tepalari vaqti-vaqti bilan kesilishi kerak: o'simlik buta boshlaydi va yosh kurtaklar nish beradi. Biroq, dekorativ effekt uchun siz bir nechta o'simliklarni buzilmasdan qoldirishingiz mumkin: umumiy tarkibda yashil bargli va binafsha binafsharang bargli reyhanning oq gullari ajoyib ko'rinadi.

Chinnigullar rayhonlari juda jozibali - kichik yashil barglari va oq gullari bilan 30 sm balandlikdagi dumaloq buta. U engil chinnigullar aromasiga ega va eng yaxshi ertapishar navlardan biri hisoblanadi. Kuzda har qanday turdagi butalar qazib olinishi va qozonga ko'chirilishi mumkin - yaxshi yoritilgan derazada ular butun qish davomida o'sadi. Maqolada reyhanning navlari, etishtirish va foydalanish haqida o'qing: Jingalak maydanozni etishtirish qiyin bo'lmaydi. Uning urug'lari erta bahorda to'g'ridan-to'g'ri erga ekilgan. Ular qattiq bo'lgani uchun ular sekin ko'tariladi. Mutaxassislar ularni namlash va unib chiqishni tavsiya qiladilar, aks holda kurtaklar 2-3 hafta o'tgach paydo bo'ladi. Birinchi yilda o'simlik barglarning rozetini va ildiz hosilini hosil qiladi, ikkinchisida u gullaydi. Jingalak maydanoz oddiy bargli maydanozdan ko'ra yomonroq sovuqqa toqat qiladi. Shuning uchun, qish uchun barglarni kesib, to'shakni 1-2 sm tuproq bilan to'ldirish va archa shoxlari bilan qoplash kerak.

Konteynerlardagi birodarlar

Siz achchiq-xushbo'y bog'ning tarkibini sovuqqa umuman toqat qilmaydigan yoki hatto qoplangan bo'lsa ham qattiq muzlab ketadigan o'simliklar bilan to'ldirishingiz mumkin. Yozda, bog 'yaratishda siz bu o'simliklar bilan kostryulkalarni erga ko'mib, qirralarini bezashingiz va kuzda ularni isitiladigan xonaga olib kelishingiz mumkin.

Rosemary

Rosemary - kuchli, ozgina shirin, qarag'ayga o'xshash xushbo'y va baharatlı, bir oz achchiq ta'mga ega bo'lgan doimiy yashil, tor bargli buta. Pounded yangi barglar oz miqdorda sabzavotli sho'rvalar, salatlar, go'shtli idishlar va boshqalarga qo'shiladi. Rosemary 60 sm balandlikda kesiladi.Siz uni parvarish qilish, qishlash va ko'paytirish haqida nashrlardan bilib olishingiz mumkin:

Sage

Sage aptek bog'larida majburiydir, lekin u baland ko'k-binafsha kurtaklari bilan gullaydigan fon o'simlik sifatida ham yaxshi ishlaydi. Uning balandligi 40-70 sm.Boshqalardan ko'ra tez-tez ikki xil adaçayı etishtiriladi - dorivor va muskat yong'og'i. Agar adaçayı officinalisda ham barglar, ham to'pgullar ishlatilsa, muskat yong'og'ida - faqat to'pgullar. Maqolalar va bu o'simlikni yaxshiroq bilishga yordam beradi.

Lavanda

Lavanda - balandligi 50 sm gacha bo'lgan doimiy yashil buta. Uning baharatlı aromatik o'simliklar orasida mavjudligi kompozitsiyaga Provansning jozibasini olib keladi. Lavanda to'liq quyoshni va ko'p suvni yaxshi ko'radi (yaxshi drenaj bilan). Gullashdan keyin o'simlik kesiladi, lekin 1/3 dan ko'p emas. Agar siz lavantani qattiq poyalarigacha kessangiz, u o'lishi mumkin. Bu haqda ko'proq quyidagi materiallarda tasvirlangan: Bibariya haqiqatan ham bizning iqlim sharoitimizda uxlamaydi. Lavanda va adaçayıga kelsak, Moskva viloyatining yozgi aholisi tajribasi shuni ko'rsatdiki, bu o'simliklar qish uchun faqat qoraqarag'ay novdalari bilan ishonchli boshpana talab qiladi va nafaqat konteynerlarda o'sishga qodir. Har xil ziravorlar konteynerlarga ekilgan - xususan, Rossiya uchun ekzotik bo'lgan lavanta.

Ko'pincha aromatik o'simliklar quyoshli, shamoldan himoyalangan joylarni afzal ko'radi. Ular quyosh bilan qanchalik to'yingan bo'lsa, ularning ta'mi va hidini aniqlaydigan aromatik yog'larni chiqaradi. Faqat bir nechtasi qisman soyada o'zlarini qulay his qilishlari mumkin: yalpiz,

Qoida tariqasida, asal o'simliklari haqida gapirganda, ular jo'ka, yonca, kashtan va boshqa ekinlar haqida gapirishadi. Shu bilan birga, bir yarim oygacha uzoq gullaydigan o'simliklar ko'pincha o'tkazib yuboriladi.

Lamiaceae yoki Lamiaceae oilasiga mansub o'simliklar efir moyini o'z ichiga oladi va juda ko'p miqdorda tabiiy ravishda asal aromasiga ta'sir qiladi. Bu moy juda farq qiladi va qisman asalga o'tkaziladigan turli xil dorivor xususiyatlarga ega.

Mamlakatimizning janubida yaxshi o'sadi lavanta va lavandin. Bu madaniyatlar 1 gektarga 150-200 kg xushbo'y asal beradi. Ularning gullash muddati taxminan uch hafta. Bizning sharoitimizda lavanta ham gullaydi va juda ko'p, asalarilarni bog'ga jalb qiladi.

Issop officinalis iyul-avgust oylarida taxminan bir yarim oy davomida gullaydi. Bu madaniyat ko'p yillik bo'lib, hatto Qora Yer bo'lmagan mintaqada ham taxminan 5 yil davomida hech qanday muammosiz o'sadi. Issop 1 ga asalga nafaqat 150-330 kg, balki ko'p miqdorda gulchang ham beradi. Issop asal shamollash uchun juda foydali, ayniqsa yo'tal bilan birga keladi.

Endi dekorativ kekik va kekikning barcha turlari modada. Ular chiroyli va xushbo'y, qo'shimcha ravishda, ular oz miqdorda bo'lsa-da, eksklyuziv dorivor asal bilan ta'minlaydigan eng qimmatli asal o'simliklaridir. asal unumdorligi kekik nisbatan kichik, 1 ga ga atigi 40-150 kg. Ammo bu engil asal xushbo'y hidi bilan boshqa hech kimga o'xshamaydi. Asal gurmeler, shubhasiz, buni qadrlashadi.

Moldaviya ilon boshi deyarli bir yarim oy gullash (iyul-avgust) bilan tavsiflanadi. Unga asalarilar bajonidil tashrif buyurishadi. Asal unumdorligi 1 ga ga 200-300 kg (ba'zi ma'lumotlarga ko'ra 400-600 kg). Asal engil, ta'mi juda yoqimli, ajoyib limon aromati bilan.

Oregano mixborder yoki chegara uchun juda mos keladi. Bu o'simlik past, qo'shimcha ravishda, mitti shakllari (balandligi faqat 30 sm) mavjud. Ular alp tog'lari uchun juda mos keladi. Masalan, Variegata jozibali ko'rinadi - rang-barang oq-yashil shakl, Aurea shaklida oltin barglari bor. Gofrirovka qilingan barglari bilan yaxshi va past Crispa butalar. Yunoncha Kaliteri shakli ta'sirli ko'rinadi. Bu pastki qismida antosiyanin rangi bo'lgan kuchli o'sadigan barglari bo'lgan past to'q yashil butalar. O'simliklar oreganoning boy, xarakterli ta'mi bilan asal ishlab chiqaradi.

Juda achchiq ta'mga ega past o'lchamli nav Issiq & Achchiq, shuningdek, ancha eski mitti navi Nana. Oregano deyarli butun mavsum uchun dekorativ bo'lib, u uzoq vaqt gullaydi - taxminan bir yarim oy. Gullash davrida o'simliklar oq, pushti, quyuq pushti inflorescences qopqoqlari bilan bezatilgan. Origanum vulgaris taxminan bir oy davomida gullaydi. Uning asal mahsuldorligi 1 ga dan 70-150 kg ni tashkil qiladi. Oregano asal amber-yashil rangga ega, ta'mi juda yoqimli, xushbo'y va tezda oq donador massaga aylanadi.

Melissa officinalis Ular bejiz asal deb atalmagan, gullarda nektar ko'p bo'lishidan tashqari, uning xushbo'y hidi ham asalarilarni, ham odamlarni tinchlantiradi. Melissa asal ham xuddi shunday xususiyatga ega. Tajribali asalarichilar, asalni quyishdan oldin, qo'llarini va uyalarini limon balzam bilan ishqalaydilar. U uzoq vaqt gullaydi, lekin yumshoq va ehtiyotkorlik bilan. Biroq, uning yorqin yashil gofrirovka qilingan barglari juda bezaklidir. Bu baharatlı to'shak va mixborders uchun ideal o'simlik, lekin toshli bog'ni ham bezashi mumkin. Melissa reyhan, lavanta, kekik, yalpiz yonida aromatik o'simliklarning maxsus kompozitsiyalarida yaxshi ko'rinadi. Hozirgi vaqtda davlat reestrida ushbu ekinning ko'plab navlari mavjud - Dozya, Pearl, Isidora, Quadrille, Lada, Limon lazzati, Limon balzam, Limon choyi, Mahito, Freshness, Tsaritsynskaya Semko.

Asalarilar va Compositae oilasining bir nechta dekorativ vakillari tomonidan qadrlanadi. Bugungi kunda gul bog'larida juda mashhur bo'lgan kungaboqar ushbu ro'yxatda birinchi o'rinda turadi. Bu o'simlikning asali sariq, tez kristallanadi. Bundan tashqari, kungaboqar juda ko'p gulchanglarni beradi.

Kech gullaydigan o'simliklardan Echinacea purpurea e'tiborga olinishi kerak. Taxminan ikki oy davomida gullaydi. Sentyabr oyining o'rtalariga qadar, o'rta zona sharoitida uning yorqin inflorescences asalarilar uchun nektar manbai bo'lib xizmat qiladi.

Kanada oltin novdasi ancha kech gullaydi. Uning asal mahsuldorligi eng yuqori emas, lekin asal chiroyli, qizg'ish, xarakterli achchiqlikka ega.

O'simliklarni quyidagilarga ko'ra tasniflash mumkin:

• o'sish mintaqasiga tegishli;
• vegetativ xususiyatlar (rangi, tarqalishi, o'sish balandligi, gullash);
• o'sish va meva berish davri.

Ko'pincha janubiy (gruzin yoki arman) o'tlarining kombinatsiyasi haqida eshitishingiz mumkin, ba'zan esa Ural yoki Oltoy o'simliklari ajralib turadi.

Achchiq o'tlar nafaqat yashil bo'lishi mumkin, ba'zilari yam-yashil toj borligi bilan ajralib turadi, boshqalari esa kuchli dallanish va gullash bilan ajralib turadi. Ba'zi o'simliklarda aromatik ziravor sifatida ko'katlar emas, balki gullar yoki stamenslar ishlatiladi.

Ko'p yillik va bir yillik o'tlar mavjud. Birinchisi bir marta ekilgan bo'lishi mumkin, chunki ko'pincha ular o'z-o'zidan ekiladigan o'simliklardir, ikkinchisi bilan to'shak har bahorda yangilanishi kerak.

Achchiq o'tlar, mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, nafaqat otsu o'simliklarni, balki buta tipidagi o'simliklarni ham o'z ichiga oladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu o'simliklarning nafaqat yashil zamin qismi pishirishda, balki urug'lar yoki rizomlar ham ishlatiladi.

Eng mashhur o'tlar

Biz maqolaning ushbu katta qismini eng mashhur baharatlı o'tlarga bag'ishlaymiz. Unda siz nafaqat o'simlikning tavsifini va har bir alohida ziravordan to'g'ri foydalanishni topasiz, balki ushbu ziravorlarning xususiyatlari va dorivor xususiyatlari, shuningdek, dietada ma'lum bir o'simlikdan foydalanishda ehtiyot choralari haqida bilib olasiz. Shuningdek, o'quvchilarga qulaylik yaratish uchun biz har bir tavsifga tasvirlangan o'simlik tasvirlangan rasmni (fotosurat) ilova qilamiz..

arpabodiyon

Dereotu kabi achchiq o't butun dunyoda eng keng tarqalgan va, ehtimol, eng mashhur achchiq o't hisoblanadi. Bu zich, ichi bo'sh va qattiq poyasi bo'lgan baland bo'yli o't, yuqori darajada rivojlangan mayin barglari bilan qoplangan.

O'simlik yillik hisoblanadi, ya'ni u muntazam nazoratni talab qiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu nafaqat bahorda, balki qishdan oldin ham amalga oshirilishi mumkin. Xushbo'y ziravor sifatida butun o'simlik zich bo'shliq poyadan boshlab soyabon inflorescences ichida to'plangan urug'lar bilan tugaydi. Yangi va quritilgan arpabodiyon ishlatiladi:

• konservalashda;
• salatlar tayyorlash va bezash uchun;
• sho'rvalar, soslar va gravies uchun ziravorlar sifatida.

Dereotu baliq va go'shtli idishlar, shuningdek, sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Quritilgan arpabodiyon ko'plab aromatik aralashmalarga kiradi va boshqa o'tlar bilan yaxshi ketadi.

Arpabodiyonning bir nechta navlari mavjud, ular orasida:

• erta pishgan, yam-yashillik bilan ajralib turadi (masalan, "gribovskiy", "uzoq");
• o'rta mavsumda ko'katlar va "soyabonlar" hosilini beradi, ular orasida "kibray" va "richelieu" kabi navlar yaxshi ajralib turadi;
• kech bo'lganlar, ko'katlarning ulug'vorligi bilan ajralib turadi (masalan, "alligator", "buoy",).

Barcha erta pishgan navlar qishki ekish uchun mos keladi, lekin yopiq joylarda o'sishi mumkin emas, kech navlar esa issiqxonalarda va hatto xonada o'zini yaxshi his qiladi. Bu bog'bonlar ko'pincha kech pishgan arpabodiyonga ega bo'lishni xohlashadi, chunki u eng mo'l hosilni beradi va meva juda uzoq davom etadi - to'rt oy.

Dereotu urug'lari xalq tabobatida og'ir yo'talda, shuningdek, chaqaloqlarda shishiradi.

Petrushka

Petrushka arpabodiyondan keyin ikkinchi eng mashhur ziravorlar deb atash mumkin. Dereotdan farqli o'laroq, bu o'simlik ildizdan barggacha mutlaqo hamma narsani ishlatadi. O'simlik yangi va quritilgan holda ishlatiladi. U, boshqa barcha o'tlar singari, o'z hovlisida o'stirilishi mumkin. Petrushka tuproqqa juda oddiy va bog'ning soyali burchaklarida ham, kuchli yoritilgan joylarda ham o'sishi mumkin. Bundan tashqari, u issiqxona sharoitida va hatto uyda yoki kvartirada o'stirilishi mumkin. Dereotu kabi, bu o'simlik alohida g'amxo'rlik va katta maydonlarni talab qilmaydi.

Petrushka ildiz yoki bargli maydanoz sifatida tasniflanishi mumkin. Mahsulotning oxirgi navlari orasida oddiy maydanoz va jingalak maydanoz ajralib turadi. Ikkinchisi kuchli talaffuz qilingan xushbo'y hid va ta'sirchan o'lchamga ega bo'lgan ko'plab petioles va barglarning mavjudligi bilan tavsiflanadi.

Pishirishda ziravorlar ishlatiladi:

• salatlar;
• sho'rvalar;
• soslar;
• yoqilg'i quyish shoxobchalari;
• sous.

O'simlik tarkibiga kiradi katta raqam minerallar, efir moylariga boy va ko'plab flavonoidlarni o'z ichiga oladi. Petrushkaning aniq xushbo'yligi ko'plab boshqa o'tlar bilan yaxshi ketadi.

Mahsulot inson tanasida sodir bo'ladigan jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun u xalq tabobati va kosmetologiyada qo'llanilishini topdi. Petrushka qaynatmasi urogenital sohadagi yallig'lanish jarayonlariga yordam beradi, shuningdek, tuzlarni yumshoq va og'riqsiz olib tashlashga yordam beradi. Yangi petrushka sharbati yomon hidni engishga yordam beradi va ovqat hazm qilishga yordam beradi. Petrushkadan kundalik foydalanish bolaning intrauterin rivojlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun bu ziravorning dietada quruq yoki yangi shaklda mavjudligi barcha homilador ayollar uchun ko'rsatiladi. Muntazam ravishda maydanozni iste'mol qilish ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi va qon glyukoza darajasini tartibga soladi.

Bazil

Bazil ham keng tarqalgan o'tlardan biridir. Ziravorlar oshpazlik mutaxassislari tomonidan ham qayd etilgan Qadimgi Gretsiya. Rossiyada o'simlik uzoq vaqtdan beri faqat dorivor maqsadlarda etishtirilgan.

Bugungi kunda botaniklar oddiy reyhan va binafsha reyhan o'rtasida farqlanadi. Ikkinchisi barglarning rangi tufayli o'z nomini oldi. yashil xilma-xillik o'simliklar kofur rayhon yoki bog 'rayhon deb ham ataladi. Ba'zi hududlarda bu ziravorni reyxon yoki jambil deb ham atashadi.

Har ikki turdagi reyhan bu o'simlikka xos bo'lgan achchiq va ozgina sovutadigan xushbo'y hidga ega. O'simlik asalli bo'lib, uning urug'idan efir moylari va fenol sinfining moddalari olinadi.

Bazil eng yaxshi yo'l kabi mahsulotlar bilan birgalikda uning fazilatlarini ochib beradi:

• baqlajon;
• Bolgar qalampiri;
• qo'ziqorinlar;
• sut (pishloq tayyorlash jarayonida ishlatiladi);
• go'sht, ayniqsa tovuq, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va mol go'shti;
• qovoq va qovoq;
• pomidor.

Ovqat pishirishda eng ko'p ishlatiladigan reyhan:

• tuzlangan karam;
• go'sht pastalari;
• ichimliklar, xususan, qaynatmalar va choy;
• pirojnoe, pirog va güveç uchun plomba;
• pizza;
• go'shtli go'sht, köfte va zrazy pishirish uchun qiyma;
• sho'rvalar.

Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, sabzavotlarni saqlashda rayhon deb ataladigan har qanday achchiq o't keng qo'llaniladi. Achchiq o'tlar bilan yaxshi ketadi:

• silantro;
• yalpiz;
• maydanoz;
• estragon.

Quritilgan ziravorlar, shuningdek, ba'zi aromatik aralashmalarga qo'shiladi, u erda qora qalampir o'rnini mukammal egallaydi. Rayhon xalq tabobatida ham qo'llaniladi. Xalq tabiblari uzoq vaqt davomida damlamalar va infuziyalarning samaradorligini qayd etishgan:

• angina;
• astmatik ko'rinishlar;
• o'rta quloq kasalliklari, otitis media;
• buyraklar va siydik pufagining yallig'lanishi;
• tish og'rig'i, kechasi zerikarli;
• burun oqishi, shu jumladan allergik va mavsumiy, shuningdek, rinitning boshqa turlari;
• nevrozlar va markaziy asab tizimining buzilishlari;
• jigar kolikasi;
• og'ir yo'tal, shu jumladan murakkab ko'k yo'tal komponenti;
• stomatit;
• trofik va uzoq davom etmaydigan yaralar;
• ekzema.

Rayhonni, ayniqsa uning yangi kurtaklarini iste'mol qilish ishtahaning etishmasligini engishga yordam beradi, shuningdek, laktatsiyani oshiradi. Shu bilan birga, ziravorlar quyidagi odamlar tomonidan ishlatilmasligi kerak:

• qandli diabetdan aziyat chekadi;
• tromboflebitga moyil;
• gipertenziya bilan kasallangan;
• miokard infarktiga uchradi.

Yog 'ham rayhondan olinadi, uni haddan tashqari haroratgacha sovutganda, farmatsevtlar kristalli hidlanmagan kofurni olishadi. Oziq-ovqat sanoatida ziravorlar vanillin ishlab chiqarishda ishlatiladi..

cilantro

Cilantro sharqona ziravor bo'lib, qadimgi davrlarda marosimlarda ishlatiladigan o'simlik sifatida tanilgan Qadimgi Misr. Pishirishdagi chilantro urug'lari koriander deb ataladi. Ular pishirishda, choy tayyorlashda ishlatiladi, shuningdek, go'sht uchun marinadlarga qo'shiladi, shilantro ko'katlari esa, masalan, salatlarga qo'yiladi. Shuningdek, u quyidagilarga mos keladi:

• sabzavotlarni konservalash va tuzlash;
• pishirish soslari, soslar va sho'rvalar.

Bu achchiq o't juda o'ziga xos, hatto aytish mumkinki, o'tkir hidga ega bo'lib, ko'pchilik malinada yashaydigan choyshablarning hidi bilan bog'lanadi. Ba'zi tilshunoslarning ta'kidlashicha, bu o't donalarining nomi tasodifan berilmagan: bu yunon tilidagi hasharot nomi bilan bir xil..

Cilantro o'zining xushbo'y hidini eng yaxshi tarzda ochadi:

• baliq;
• go'sht;
• no'xat va boshqa dukkaklilar.

O'tning aromatik va bakteritsid xususiyatlari uni kosmetologiya va an'anaviy tibbiyotda, shuningdek, sovun tayyorlashda qo'llash imkonini beradi. Ziravorlar juda yaxshi:

• oshqozon yarasi;
• gastrit;
• xoletsistit;
• siydik tizimining kasalliklari.

Biroq, quyidagilardan aziyat chekadiganlar:

• qandli diabet;
• venoz obstruktsiya va tromboz;
• ishemik yurak kasalligi.

Bundan tashqari, reproduktiv yoshdagi odamlar uchun silantrodan foydalanishni cheklash kerak. Olimlar mahsulotning potentsial va libidoga salbiy ta'sir ko'rsatishini isbotladilar.

Yalpiz

Yalpiz, yuqoridagi barcha ziravorlar kabi, keng tarqalgan ko'p yillik o't hisoblanadi. Tabiatda biologlar uning qirqdan ortiq turlariga ega, ammo navlari:

• uzun bargli yalpiz;
• yalpiz;
• Yapon yalpizi.

Pishirishda yalpizning asosiy funktsiyalari o'ziga xos hid va sovutuvchi ta'm berishdir:

• ichimliklar (sharbatlar, smoothies va choy);
• salatlar;
• spirtli damlamalar;
• ikkinchi taomlar, xususan, go'sht yoki baliqdan tayyorlangan;
• sabzi;
• dukkaklilar va ularning mahsulotlari.

Go'shtga kelsak, yalpiz o'z xususiyatlarini yosh qo'zichoq, parranda go'shti, ayniqsa kurka va tovuq go'shti bilan eng yaxshi ochib beradi. Bundan tashqari, ba'zi shirinliklar xizmat qilganda novdalar va yalpiz barglari bilan bezatilgan. Dunyoning ayrim xalqlarining oshxonalarida yalpiz pishloqlar tayyorlashda ishlatiladi. Har bir inson, bu ziravorning aniq sovutuvchi ta'mi va nozik hidi borligini biladi. O'simlikning barcha qismlari esterlar bilan to'yingan va bu ziravorning butun zamin qismini ishlatishga imkon beradi.

An'anaviy tabiblar, shuningdek, yalpizning odatiy infuzioni antispazmodik ta'sirga ega ekanligini ta'kidlashadi. An'anaviy tibbiyotda yalpizni haqli ravishda yuzlab kasalliklarga davo deb hisoblash mumkinligi haqida dalillar mavjud. Shuning uchun bunday achchiq o't quyidagi maqsadlarda keng qo'llaniladi:

• uzoq muddatli quruq yo'tal va bronxit;
• shishiradi;
• tish og'rig'i;
• jigar kolikasi;
• migren;
• ovozning xirillashi;
• ko'ngil aynishi;
• yurak urishi.

Yalpizning foydalari shu bilan cheklanmaydi va aslida bu o'simlik uchun ko'proq foydalanish mumkin. Ko'p miqdorda odamlar xushbo'y va mazali choyni tayyorlash uchun yalpizdan foydalanadilar, bu butun tanaga tonik ta'sir ko'rsatadi. Bunday infuzion tinchlantiradi va uyqusizlik bilan uxlab qolishga yordam beradi, qo'shma og'riqlarni yo'qotadi, shuningdek, kayfiyatni yaxshilaydi. Bularning barchasi bilan yalpiz homilador va emizikli ayollar tomonidan dietangizda iste'mol qilinmasligi kerak, chunki u bachadonni bo'shashtiradi va laktatsiyani kamaytiradi. Ratsionda yalpizdan voz kechish mahsulotga individual intoleransdan aziyat chekadiganlar ham bo'lishi kerak.

Ovqat pishirish va tibbiyotdan tashqari, xushbo'y o'simlik kosmetologiyada va kundalik hayotda ham qo'llaniladi. Yalpiz barglaridan olingan spirt ekstrakti asosida tirnash xususiyati beruvchi terini yumshatish va teshiklarni toraytirish uchun losonlar tayyorlanadi. Yalpizning bir nechta yangi novdalari bu o'simlikning xushbo'y hidiga toqat qilmaydigan xonadan bezovta qiluvchi chivinlarni doimiy ravishda chiqarib yuborishga yordam beradi.

Arpabodiyon

Ba'zi bog'bonlar arpabodiyonni shirin arpabodiyon deb atashadi. Va bu tasodif emas, chunki tashqi ko'rinishida bu ikki o'simlik osongina chalkashishi mumkin. Buning sababi shundaki, ularning ikkalasi soyabon shaklida, tik turgan kuchli ichi bo'sh quvurli poyaga ega va barglarning deyarli bir xil rangiga ega. Achchiq o'tning o'ziga xos xususiyati uzoq masofadan anisning nozik va deyarli sezilmaydigan xushbo'yligi, shuningdek, arpabodiyonning o'z-o'zidan ekishga qodir ko'p yillik o'simlik ekanligi. Agar diqqat bilan qarasangiz, o'simlik barglarining uchlarida qizg'ish tomirlarni ko'rishingiz mumkin. Aynan o'sha erda ko'plab oshpazlarni o'ziga tortadigan esterlar mavjud.

Bu ziravorlar faqat yangi ishlatiladi, chunki quritilganda xom ashyo efir moylarining ko'p qismini yo'qotadi va zaif hidlanadi. Zavodning asosiy qo'llanilishi - absinthe deb ataladigan spirtli damlamani tayyorlash uchun foydalanish. Ba'zida xushbo'y o't choy va damlamalarni tayyorlashda choynakka solinadi, ular shishiradi va ortiqcha gaz hosil bo'lishidan saqlaydi, bu ko'pincha ortiqcha ovqatlanish yoki tartibsiz ovqatlanish bilan bog'liq.

Zira

Zira, shuningdek, soyabon oilasining a'zosi. Zavodning tuzilishi yuqorida tavsiflangan arpabodiyon va arpabodiyonga bir oz o'xshaydi, lekin bir qator o'ziga xos xususiyatlarga ega. Avvalo, o'simlik o'z qarindoshlaridan barglarning ko'rinishida, shuningdek, urug'li o'simliklarda farqlanadi. Ziravor sifatida bu o'simlikning cho'zinchoq porloq urug'lari ishlatiladi. Zira ko'katlari juda kuchli hidlamaydi, shuning uchun ular juda kam ishlatiladi.

Ko'pincha donlar pishirish paytida joylashtiriladi:

• go'shtli idishlar;
• pishirish;
• sutli ichimliklar;
• kvas.

O'simlikning urug'lari kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Ularning infuzioni nafaqat dekorativ kosmetika vositalarini yuvgandan keyin terini tinchlantirishga, balki shishishni engillashtirishga, shuningdek akne paydo bo'lishining oldini olishga qodir bo'lgan ajoyib tonik ekanligiga ishoniladi.. O'simlikning antiseptik xususiyatlari gelmintik bosqinlardan xalos bo'lishga yordam beradi va oddiy, ammo uzoq muddatli shifo bermaydigan sayoz yaralarda loson uchun ishlatiladi.

Ushbu achchiq o'simlikning mevalari tibbiyotda ham qo'llaniladi. Ular tirnash xususiyati beruvchi ichaklarni tinchlantirish va ortiqcha gaz hosil bo'lishini "tinchlantirish" mumkin bo'lgan infuziyalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Shu bilan birga, bilishingiz kerakki, zira va unga asoslangan mahsulotlar hech qachon xolelitiyoz, xoletsistit va qandli diabet bilan og'rigan bemorlar tomonidan ishlatilmasligi kerak.

Tarragon

Tarragon yoki u ham deyilganidek, tarragon - pishirishning ko'plab sohalarida o'z fazilatlarini bir xil darajada yaxshi namoyon etadigan ajoyib achchiq o't. Tashqi tomondan, u e'tiborga loyiq emas va bir oz shuvoqga o'xshaydi. Shunga qaramay, o'simlik gul paxtakorlari orasida mashhur bo'lib, uni o'z saytlarida ziravorlar uchun emas, balki dekorativ maqsadlarda etishtirishadi. Yosh o'simlik nozik xushbo'y hidga ega bo'lgan yam-yashil o'simliklar bilan zavqlanadi va kattalar namunasi o'tdan ko'ra yam-yashil butaga o'xshaydi. Tarragon urug'lar va ildizpoyaning bo'linishi bilan ko'paytirilishi mumkin. Shunday qilib, u o'zining achchiq-xushbo'y xususiyatlari haqida hatto bilmaganlarning tomorqalariga boradi.

Aslida, bu achchiq o't pishirishda ishlatilishi mumkin:

• marinadlar;
• bir xil nomdagi taniqli ichimlik;
• go'shtli idishlar;
• tuxumli idishlar;
• soslar;
• baliq, shu jumladan tuzlangan yoki qaynatilgan.

Bundan tashqari, baharatlı o'simlik xushbo'y sirka tayyorlash uchun ishlatiladi va ko'pincha bu maqsadda yashil reyhan bilan birlashtiriladi. Tarragonning yosh kurtaklari ham ko'pincha aroqni quyish uchun ishlatiladi. Keksa ichimlik rangi va xushbo'yligi jihatidan vermutga o'xshaydi, garchi u o'tlarning unchalik aniq ta'miga ega bo'lmasa ham.

Rosemary

Rosemary - bu ignabargli o'rmonning aniq xushbo'y hidiga ega bo'lgan otsu o'simlik bo'lib, u dengiz tozaligining mayin hidida eriydi. O'simlikning kichik ignalari o'tkir ta'mga ega. eng yaxshi sharoitlar uning o'sishi va rivojlanishi uchun dengiz nam iqlimi bo'lgan hududlar hisobga olinadi.

Xushbo'y o'simlik qadim zamonlardan beri marosim ahamiyatiga ega. Vaqtlarda qadimgi Rim undan gulchambarlar dafn qilish uchun ishlatilgan, bu tinchlik va ajdodlar xotirasi bilan bog'liq edi. Zavodning novdalari ham yovuz ruhlarni haydab chiqarishga qodir bo'lgan mo''jizaviy kuchga ega edi.

Va biologik nuqtai nazardan, o'simlik doimiy yashil buta sifatida tasniflangan bo'lsa-da, oshpazlik mutaxassislari nuqtai nazaridan, bibariya asirlari, boshqa ko'plab butalar singari, baharatlı o'tlar hisoblanadi. O'simlik juda oddiy va hatto xonada ham o'sishi mumkin. Xushbo'y "ignalar" bilan yaxshi ketadi:

• kartoshka;
• qo'ziqorinlar;
• karam;
• yumshoq pishloqlar;
• yog'li dengiz yoki daryo baliqlari;
• tovuq tuxumlari;
• tovuq;
• cho'chqa go'shti.

Bundan tashqari, bibariya ignalarining suv va spirtli infuziyalari oshqozon-ichak traktini, shuningdek, quyidagi kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi:

• amenoreya;
• iktidarsizlik;
• nevrit va markaziy asab tizimining buzilishi;
• parotit;
• revmatizm;
• tromboflebit.

Shifokorlar ratsionda bibariyadan foydalanish menopauzani engillashtirishga yordam berishini, shuningdek, oshqozon kolikasini rivojlanish ehtimolini kamaytirishini tasdiqlaydi. Bibariya ham mushak og'rig'ini engillashtiradi va qon aylanishini yaxshilaydi. Bibariyani muntazam, ammo o'rtacha iste'mol qilish immunitetni oshirishga yordam beradi, shuningdek, astmatik hujumlarni engillashtiradi. Muhim xususiyat bibariya, shuningdek, achchiq o'tni ishlatish uchun hech qanday kontrendikatsiyaga ega emasligi, chunki u kuchli anti-allergik vositadir.

timyan

O'rmalovchi kekik kabi achchiq o't butun dunyo bo'ylab oshpazlik va qandolatchilarga uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. Ba'zi hududlarda u "kekik", "o'rmalab yuruvchi kekik" yoki "Bogorodskaya o'ti" deb ham ataladi (yaqin qarindoshi tog 'tuzli bilan adashtirmaslik kerak). O'simlik juda jozibali xususiyatlarga ega tashqi ko'rinish va juda chiroyli gullaydi. Xushbo'y hid butun bog'ga tarqaladi va asalarilarni o'ziga tortadi. Shuning uchun bog'bonlar kekikni juda yaxshi ko'radilar, chunki uning gullash vaqti erta pomidor, qovoq va bodringning tomurcuklanma vaqtiga to'g'ri keladi.

Xushbo'y o'tlar xalq xo'jaligining ko'plab tarmoqlarida, jumladan, dorixona va oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi. Quritilgan va yangi ziravorlar barglari quyidagilar uchun kerak:

• konservalash;
• spirtli ichimliklarni infuzion qilish;
• xushbo'y va dorivor choyni tayyorlash;
• go'shtni marinadlash, ko'pincha mol va qo'zichoq.

O'rmalovchi kekik Provans o'simliklari deb ataladigan mashhur aralashmaning bir qismidir. Frantsuz oshpazlari xushbo'y o'simlik asirlari ustida turib olishadi o'simlik yog'i yoki aroqda, so'ngra konsentratni xamir ovqatlar, soslar va salatlarga qo'shing.

O'simlik efir moylariga boy bo'lib, ularning mo''jizaviy xususiyatlari uzoq vaqtdan beri kosmetologlar tomonidan e'tiborga olingan. Bugungi kunda ular gigienik lab bo'yog'i, krem ​​yoki sovun kabi tanaga g'amxo'rlik qiluvchi va terini namlovchi kosmetika ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Nafaqat og'iz orqali qabul qilinadigan, balki vanna sifatida ishlatiladigan kekikning infuziyalari va damlamalari quyidagi kasalliklarni engishga yordam beradi:

• radikulit;
• revmatizm;
• bo'g'imlarning yuqumli yallig'lanishi bilan bog'liq bo'lgan mushak-skelet tizimining buzilishi.

Bundan tashqari, shifobaxsh infuziyalar va yo'tal aralashmalari kekik asosida tayyorlanadi, bu og'ir chekuvchilarga va surunkali bronxit yoki astma bilan og'riganlarga yordam beradi. Kekikning quruq barglari, chang, qurtlarni yuqtirganda og'iz orqali qabul qilish tavsiya etiladi va qadimgi kunlarda bunday vosita yaralarni davolovchi va dezinfektsiyalovchi kukun sifatida ishlatilgan.

Kekik erkaklar uchun ziravor hisoblanadi, chunki u erkaklar jinsiy funktsiyasiga, sperma faolligiga foydali ta'sir ko'rsatadi va yuqumli bo'lmagan tabiatdagi genitouriya sohasi kasalliklariga qarshi turishga yordam beradi.

oregano

Oregano kabi achchiq o't ko'plab oshpazlik mutaxassislariga oregano nomi bilan ko'proq tanish. O'zining xususiyatlariga ko'ra, o'simlik kekikga yaqin, ba'zan esa xalq tabobatida uni ona yoki "ayol" kekik deb ham atashadi. Ta'kidlanishicha, ushbu ziravorni iste'mol qilish quyidagilarga qarshi kurashishga yordam beradi:

• gastrit;
• jigar yallig'lanishi;
• ichak motorikasi bilan bog'liq buzilishlar;
• amenoreya va hayz davrining buzilishi;
• ateroskleroz;
• revmatizm;
• buyrak funktsiyasining buzilishi bilan bog'liq shish.

Bundan tashqari, chaqaloqlar bugungi kungacha bu baharatlı o'tning infuzionida yuviladi. Bu nozik tanani tirnash xususiyati va bezi bezi toshmasidan himoya qilishga yordam beradi. Bunday vannalar skrofulaga terapevtik ta'sir ko'rsatadi. Ba'zida qaynatmaga o't ipi yoki romashka qo'shiladi, bu esa o'z navbatida anakartdan foydalanish samarasini oshirishga yordam beradi.

Pishirishda baharatlı o'tlar ham yangi, ham quritilgan holda ishlatiladi. Ko'pincha u sizga mazali bo'lishga imkon beradigan retseptlarga kiritilgan:

• pate;
• soslar;
• sous;
• bulyonlar;
• pirog uchun go'shtni to'ldirish;
• uy qurilishi kolbasa;
• tuzlar va aspik.

Konservalangan bodring va pomidorlarga, shuningdek, shakarni o'z ichiga olgan retseptlar bo'yicha tayyorlangan boshqa tuzlangan bodringlarga yangi oregano ta'mi qo'shiladi. Bu ziravor tovuq tuxumi va pishloq bilan, shuningdek, tvorog va nordon sut bilan yaxshi ketadi. Bir chimdim quruq anakart har qanday turdagi qovurilgan qo'ziqorinlarning ta'mini o'zgartirishi mumkin.

Oregano mashhur ziravorlar bilan yaxshi ketadi, masalan:

• rayhon;
• Dafna yaprog'i;
• muskat yong'og'i;
• qora qalampir no'xati.

Bu baharatlı o'simlik kosmetologiyada ham ishlatiladi, yuvish uchun infuziyalar tayyorlanadi. Bunday losonlar bilan yuzni muntazam artib turish terini qora nuqtalardan tozalashga yordam beradi va qora nuqta paydo bo'lishining oldini oladi. Ba'zan bu achchiq o'simlikning bir qaynatmasi muz qoliplarida muzlatiladi va keyin yuzni artish uchun ishlatiladi. Bu achchiq o'simlikdan tayyorlangan xushbo'y choy uyqusizlikni engishga va og'ir yo'talni bartaraf etishga qodir.

Xuddi kekik kabi, ona daraxti ham ajoyib asal o'simlikidir, chiroyli gullaydi va osongina manzarali o'simlik rolini o'ynashi mumkin. Shuning uchun bu achchiq o'tni yozgi aholining to'shaklari va gulzorlarida tobora ko'proq ko'rish mumkin.

Fenugreek yoki fenugreek

"Fenugreek" nomi bilan O'rta er dengizi achchiq o'ti uzoq vaqtdan beri ko'plab mamlakatlarning oshxonasiga kiritilgan. O'simlik bir yillik va juda baland. U faqat ochiq joylarda va faqat xushbo'y ziravorlar olish uchun o'stiriladi, chunki o'simlik dekorativ xususiyatlari bilan maqtana olmaydi. Fenugreek zich barglari yoki mo'l-ko'l gullashi bilan ajablantirmaydi. O'simlikshunoslar o'tlarning ikki turini ajratib ko'rsatishadi: ko'k fenugreek va pichan (yoki yunon) fenugreek, ikkalasi ham oziq-ovqatda aromatik ziravorlar sifatida ishlatiladi.

Ko'pincha, bu ziravorlar quritilgan shaklda oziq-ovqatga qo'shiladi, chunki bu holatda ish qismi maksimal to'yinganlikka ega. Fenugreekning aromatik xususiyatlari, ba'zan fenugreek yoki shamballa deb ham ataladi, pishirishda ishlatilganda yaxshi namoyon bo'ladi:

• go'sht uchun marinadlar;
• basturmy;
• uy qurilishi kolbasa;
• tuzlangan yog ';
• sigir suti pishloqlari.

Bu ziravor ayniqsa hind oshxonasida qadrlanadi. Va bu o'simlikning ekstrakti E417 kabi o'xshash moddalarning umumiy ro'yxatida belgilangan oziq-ovqat qo'shimchasidir. Fenugreek qo'ziqorinlarning aniq ta'miga ega, shuning uchun ba'zida bu o'simlik bog'bonlar orasida qo'ziqorin o'ti deb ham ataladi. Quritilgan barglar, shuningdek, o'simlikning mevalari, mayda qismga ezilgan, "utsxo-suneli" deb ataladigan mashhur baharatlı-aromatik aralashmaning bir qismidir.

Hatto xalq tabobatida yoki kosmetologiyada ham bu achchiq o't o'z qo'llanilishini topdi. O'simlikning bir qaynatmasi buzilganligini his qilganlar uchun och qoringa bir osh qoshiq ichish tavsiya etiladi. Agar sochingizni yuvgandan so'ng, boshingizni bu achchiq o'tning har kuni infuzioni bilan yuvib tursangiz, unda siz uzoq vaqt kepek va hatto seboreya haqida unuting.

Anis

Anis - olimlar tomonidan o't yoki ziravorlar sifatida tasniflangan bir yillik otsu o'simlik. U Rossiyaning markaziy qismida Uralsgacha yetishtiriladi va qandolatchilik va barcha turdagi go'shtli taomlarni tayyorlashda ziravor sifatida ishlatiladi. Ba'zi hududlarda siz bu o'simlikning pimpinella yoki son deb ataladiganini eshitishingiz mumkin. Anis dekorativ rol o'ynamaydi, garchi u tashqi tomondan arpabodiyon yoki arpabodiyonga o'xshash yam-yashil barglari bilan ajralib turadi. Eng qimmatli bu o'simlikning urug'lari bo'lib, ularda ko'p miqdorda efir moylari mavjud.

Anis asosida spirtli damlamalar tayyorlanadi, aperitif yoki shirin ichimliklar sifatida ishlatiladi. Ulardan eng keng tarqalganlari:

• absinthe;
• arak;
• pastis;
• pacharan;
• sambuka;

Anis mevalari mentolli ta'mga ega va ularni tayyorlashda ishlatiladi:

• kekler
• pishiriqlar;
• piroglar;
• tortlar;
• zanjabil non.

O'simlik urug'idan olingan yog' ko'pincha qandolatchilar tomonidan tortlar, shuningdek, sir va kremlar uchun lazzat emdirish uchun ishlatiladi. Anis efir moyi dorivor maqsadlarda ham ishlatiladi.. Anis o'tining qaynatmasi yoki uning donlarining suv infuzioni quyidagilarga qarshi kurashishga yordam berishi uzoq vaqtdan beri isbotlangan:

• buyraklar va siydik yo'llarida tuzlarning cho'kishi;
• meteorizm;
• gastrit;
• yo'tal;
• laringit;
• traxeit;
• kam laktatsiya.

Inson ratsionida anis kabi ziravorlardan foydalanish uchun qat'iy kontrendikatsiyalar yo'q. Har bir inson e'tibor berishi kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, barcha achchiq o'tlar, istisnosiz, ko'p miqdorda iste'mol qilinadi, efir moylari bilan zaharlanish tufayli tananing zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

marjoram

Marjoram Yaqin Sharqdagi eng hurmatga sazovor ziravorlardan biridir. Gretsiyadagi bibariya singari, unga marosim funktsiyalari ham tegishli edi. DA zamonaviy dunyo pishirishda, bu achchiq o't quyidagi taomlarni lazzatlash uchun ishlatiladi:

• go'sht;
• baliq;
• sabzavotlar.

Ko'pincha marjoram quritilgan shaklda ishlatiladi, garchi ba'zi retseptlar bu baharatlı o'tni yangi o'tlar shaklida qo'shishni tavsiya qiladi. Ushbu ziravordan foydalanganda yangi va to'liq ta'mga ega bo'ladi:

• uy qurilishi kolbasa;
• sho'rvalar;
• salatlar;
• pudinglar;
• sabzavotlarni saqlash uchun ishlatiladigan marinadlar.

Xushbo'y ko'katlar infuziya uchun ishlatiladi:

• sirka;
• likyorlar;
• likyorlar.

O't, shuningdek, xushbo'y choy tayyorlash uchun ishlatiladi, u odatdagi funktsiyasidan tashqari, shifobaxsh ichimlik rolini ham bajaradi, chunki u vaziyatni engillashtirishga yordam beradi:

• kuchli burun burunlari, shu jumladan allergik yoki mavsumiy;
• bronxial astma;
• ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari;
• nevralgiya.

Marjoram qaynatmasidan olingan losonlar yarani davolovchi va tonik ta'sirga ega. Nafas olish uchun bu achchiq o'tning issiq infuzioni tavsiya etiladi, uning harakati nazofarenks va yuqori nafas yo'llarining yallig'lanishi paytida yo'talni bartaraf etishga va balg'amni olib tashlashga qaratilgan.

Sage

Sage achchiq dorivor o't hisoblanadi. Pishirish va tibbiyotda u juda uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ba'zi hududlarda gul salvia deb ataladi va uzun chiziqli yotoqlarda manzarali o'simlik sifatida o'stiriladi. O'tlarning barcha turlari mo'l-ko'l gullash bilan ajralib turadi va ajoyib asal o'simliklaridir. Bu fazilat yoz aholisi tomonidan qadrlanadi, ular asalarilarni jalb qilishdan dorivor xom ashyo yig'ishgacha bo'lgan bir nechta maqsadlarni ko'zlagan holda o'z uchastkalarida adaçayı ekishadi.

O'simlikshunoslar bu o'simlikning ko'plab navlarini ajratib turadilar, ular gullash, o'simlik balandligi va aromatizatsiya darajasi bo'yicha bir-biridan farq qiladi. Ushbu achchiq o'tning barcha turlaridan eng mashhurlari quyidagi navlardir:

• tiniq adaçayı;
• dorivor adaçayı.

Qadim zamonlardan beri bu o'tlar vinochilikda ishlatilgan. Ularga rahmat, sharob va sharob ichimliklar muskat yong'og'i va asalning nozik hidiga ega bo'ladi. Bundan tashqari, bu o'tlar yuqori sifatli tamaki mahsulotlarini lazzatlash uchun ishlatiladi: bu hiyla tufayli, no'xatning xushbo'yligi yorqinroq bo'ladi va bunday plombali sigaretalar kamroq nikotinni o'z ichiga oladi.

An'anaviy pishirishda o'simlikning tuproq qismi qora choyni tayyorlashda xushbo'y hid sifatida ishlatiladi. Yangi ziravorlar go'sht bilan (ayniqsa, dana yoki qo'zichoq bilan), shuningdek, vitaminli ichimliklar tayyorlashda qo'shiladigan fermentlangan sut mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.

Shifokorlar uzoq vaqtdan beri bu o'tning fazilatlari va xususiyatlarini o'rganishdi. Ularning mehnatlari natijasi bo'g'imlarning kasalliklari, tayanch-harakat tizimi va tendonlarning yallig'lanishi uchun infuziya va damlamalardan foydalanish edi. Ushbu achchiq o'tning moylari asosida psoriaz bilan terini tiklaydigan malhamlar tayyorlanadi. Xushbo'y asosning tinchlantiruvchi ta'siri ham isbotlangan asab tizimi, ayniqsa, mahsulotni aroma lampalarida ishlatganda. Ko'pchilik biladiki, adaçayı afrodizyak hisoblanadi. Ehtimol, shuning uchun uni ishlatish juda mashhur bo'ldi yaqin vaqtlar.

Seldr

"Selderey" deb ataladigan achchiq o'tni ko'pchilikka tanish bo'lgan maydanoz bilan aralashtirib yuborish oson. Ushbu ziravorning o'ziga xos xususiyati quruqlik va yog'ochli notalar bilan ajralib turadigan aniq hiddir. O'simlikshunoslar seldereyni ikkita kichik turga ajratadilar: petiole va ildiz. Ikkala holatda ham butun o'simlikni eyish mumkin. Faqat birinchi holatda, o'simlik keng tarqalgan novdalar va yomon rivojlangan ildiz tizimi bilan maqtana oladi, ikkinchisida esa hamma narsa aksincha bo'ladi. Gullashning yo'qligi va juda yoqimsiz ko'rinishiga qaramay, bu achchiq otsu o'simlik bog'bonlar va gul paxtakorlari orasida keng tarqalgan bo'lib, ular ko'pincha qisqa bo'yli va keng tarqalganligi bilan o'ziga jalb qiladi. Selderey o'sadigan joyda shira va o'rgimchaklar joylashmaydi, chunki o'simlikning baharatlı aromati ularni qo'rqitadi.

Selderey poyalari yangi va quritilgan holda ishlatiladi. Petrushkadan farqli o'laroq, quritilgan ziravorlar o'zining xushbo'yligini yo'qotmaydi va sho'rva yoki sho'rvaga qo'shilsa, asl xushbo'yligini osongina tiklaydi. Ko'pincha yangi selderey ko'katlari oshpazlar tomonidan pishirishda ishlatiladi:

• salatlar;
• sho'rvalar;
• sous;
• soslar;
• pirog uchun plomba;
• konservalangan sabzavotlar.

Quritilgan ziravorlar asosan quyidagilar uchun ishlatiladi:

• go'shtni namlash;
• go'sht va sabzavotli bulonlarni tayyorlash;
• qiyma ta'm beruvchi.

Selderey, shuningdek, maydanoz, tug'ish yoshidagi erkaklar ratsionida juda foydali o't hisoblanadi, chunki u eng muhim jinsiy gormonlardan birini o'z ichiga oladi. Selderey ko'katlarini muntazam iste'mol qilish genital hudud kasalliklaridan qochish va sperma ishlab chiqarishni ko'paytirish, shuningdek ularning sifatini yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, bu ziravor o'zining diuretik ta'siri va siydik yo'llaridan ba'zi turdagi toshlarni yumshoq tarzda olib tashlash qobiliyati bilan mashhur. Selderey xalq tabobatida keng qo'llaniladi. Pigmentli teriga qo'llaniladigan bu o'simlikning tuproq qismidan tayyorlangan gruel dog'larning rangini, shu jumladan qarilikdan kelib chiqqanlarni ham kamaytirishi mumkin.

Ajablanarlisi shundaki, dunyoning ko'plab xalqlarining oshxonalarida tuz o'rniga unga maydalangan achchiq o'tlarning quritilgan poyalari ishlatiladi va bu kukun bilan faqat tayyorlangan idishlar ziravorlanadi.

sevgi

O'zining ta'm xususiyatlarida loviya seldereyga juda o'xshaydi, ammo tashqi tomondan bu ikki o'simlik sezilarli farqlarga ega. Avvalo, lovage juda baland o'simlik bo'lib, u mo'l-ko'l ko'katlardan tashqari, u xira gullashiga qaramay, go'zaldir. Odamlar bu achchiq o'tning xushbo'y fazilatlarini juda uzoq vaqt oldin payqashgan va sho'rvalar tayyorlashda, go'sht va baliqni tuzlashda (xushbo'ylantiruvchi vosita va chivinlarni mukammal darajada qaytaruvchi yordamchi sifatida) ko'katlardan foydalanishni boshladilar:

• sabzavot va qo'ziqorinlardan tuzlangan bodring;
• marinadlar va soslar;
• engil "o'simlik" salatlari;
• tetiklantiruvchi sovuq ichimliklar;
• go'shtli soslar.

Lovajdan mo''tadil foydalanish har qanday taomning ta'mi va xushbo'yligini oshirishga imkon beradi, lekin bu ziravorlar ayniqsa qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. So'nggi paytlarda sog'lom ovqatlanish tarafdorlari nordon sutga asoslangan vitaminli ichimliklar tayyorlashda lovagedan foydalanmoqda. Bodring-kefir ichimligiga oz miqdorda o'simlikning yashil barglarini qo'shish tanani toksinlardan tezroq tozalashga yordam beradi, bu nafaqat shishdan xalos bo'lishga, balki tozalashga ham yordam beradi, deb ishoniladi. sog'lom teri. Ushbu baharatlı o'tning ko'katlaridan foydalanish tez va xavfsiz vazn yo'qotishga qaror qilganlarning ratsionida ham ko'rsatiladi.

Lovage xalq tabobatida ham juda foydali hisoblanadi. Uning yordami bilan siz quyidagi ko'rinishlarni engishingiz mumkinligi isbotlangan:

• revmatizm;
• o't pufagi kasalliklari (shu jumladan mayda toshlarni maydalash);
• ovqat hazm qilish tizimidagi buzilishlar;
• yurak-qon tomir kasalliklari.

Bundan tashqari, bu achchiq o't diuretik va ekspektoran ta'sirga ega. Lovaj sharbati antibakterial ta'sirga ega ekanligi isbotlangan. Ota-bobolarimiz bu haqda bilishganmi yoki yo'qmi, noma'lum, ammo Uchbirlikdagi xonalarda bu xushbo'y o'tning to'plamlari bilan osilganligi aniq ma'lum.

Ushbu xushbo'y o'simlikdan tayyorlangan damlamalar va infuziyalar uy kosmetologiyasida qo'llaniladi. Sochni yuvgandan keyin oz miqdorda sovuq loviya choyi bilan yuvib tashlang, sochlar yumshoq va sog'lom ko'rinishga ega bo'ladi.

Ammo, bunday keng foydalanishga qaramay, homilador ayollar bu achchiq o'tni ishlatmasliklari kerak, chunki u abortiv ta'sirga ega. Ustida erta sanalar homiladorlik, bu ziravorlar, hatto bir marta iste'mol qilingan, sabab bo'lishi mumkin og'ir qon ketish, va keyingilarida - qaytarilmas oqibatlarga olib keladi, masalan, homilaning intrauterin susayishi.

issop

Issop ko'plab oshpazlar uchun taniqli o't emas. Lekin bu ular bu ziravorlar va harakatda tatib ko'rishlari kerak edi. Oshpazlar va vinochilar bu achchiq o'tni ko'k Seynt Jonning go'shti deb atashadi.

Bu xushbo'y o't haqida birinchi eslatma hali ham Bibliyada. Kichkina shamlardan bog'langan bu o'simlik bilan marosimlar paytida uylar fumigatsiya qilingan. Tutunli guldastalardan chiqadigan tutun yovuz ruhlarni quvib chiqaradi va uyga farovonlik, tinchlik va osoyishtalik olib keladi, deb ishonishgan.

Zamonaviy oshpazlar pishirish paytida issopdan foydalanadilar:

• cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlar;
• tvorog kostryulkalar;
• bodring va pomidor salatasi;
• sabzavotli yonma-ovqatlar;
• uy qurilishi kolbasa;
• ichimliklar.

Bu achchiq o't xalq tabobatida ham ma'lum. Bu bakteritsid xususiyatlarga ega va kabi kasalliklarga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin:

• stomatit;
• angina;
• tonzillit;
• laringit.

Ushbu ziravordan foydalanish quyidagi kasalliklardan aziyat chekadiganlar uchun ham ko'rsatiladi:

• angina pektorisi va nevralgiya;
• bronxial astma;
• terlashning kuchayishi;
• revmatizm.

Shuni ta'kidlashni istardimki, bu ziravorlar na ziravorlarning bir qismi sifatida, na dorivor maqsadlarda, hipertansif bemorlar tomonidan qo'llanilmasligi kerak, chunki u qon bosimini keskin oshirishi va qaytarilmas oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Bodring o'ti (Borago)

Bodring o'ti - eng noodatiy baharatlı o'simlik. Ko'zga ko'rinmas tikilgan, ayniqsa shox-shabbali bo'lmagan butalar, aytish mumkinki, uzoqdan yalpiz yoki limon balzamiga o'xshash shaggy barglari ko'plab bog'bonlarni hayratda qoldiradi va qiziqishini uyg'otadi. Gap shundaki, agar siz tasodifan bu o'simlikka tegsangiz, siz yangi bodringning xushbo'yligini his qilishingiz mumkin. Shuning uchun o'simlik ko'pincha erta bahorda hid bo'ladigan vitaminli salatlar tayyorlashda ishlatiladi yangi sabzavot bog'dan tortib olingan. Bu baharatlı o't arpabodiyon va maydanoz, karam, reyhan bilan yaxshi ketadi. Eng yaxshi yoqilg'i quyish shoxobchasi Bu ziravorlar uchun kungaboqar yog'i hisoblanadi, chunki u ko'plab ziravorlarning tabiiy efir moylarini juda yaxshi jonlantiradi.. Salataga oz miqdorda tuz va olma sirkasi qo'shilsa, noziklikni haqiqiy sabzavot bilan tayyorlangan idishdan ajratib bo'lmaydi.

Achchiq va g'ayrioddiy hodan ishlab chiqarishda ishlatiladi:

• vinaigrettlar;
• okroshka;
• soslar;
• go'shtli pishiriqlar;
• qovurilgan baliq.

Yaqin Sharq mamlakatlarida bu ziravorning gullaridan shakar sirkasi asosida hayratlanarli darajada mazali shirinliklar tayyorlanadi va yashil choyni qaynatishda hodan barglari va kurtaklari qo'shiladi. Shundan tayyor mahsulot tatib ko'rganni xursand qiladigan yangi ta'mga ega bo'ladi.

Borajli salatlardan foydalanish yurak-qon tomir tizimini yaxshi holatda saqlashga yordam beradi, shuningdek, buyraklar va siydik yo'llarida keraksiz to'planishlardan xalos bo'lishga yordam beradi. Ko'rinishlarga qarshi kurashda o'simlikning terapevtik ta'siri isbotlangan:

• revmatizm;
• podagra;
• bursit.

Bodring o'ti odamga mavsumiy beriberi bilan kurashishga yordam beradi. Boraj semizlik uchun ham ko'rsatiladi. Achchiq o't achchiq ta'mga ega emas va o'rab turgan ta'sirga ega, shuning uchun uni hatto oshqozon-ichak traktining turli kasalliklaridan aziyat chekadiganlar ham iste'mol qilishlari mumkin.

Shunday qilib, borajdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud emas, shuning uchun o'lchovga rioya qilish yagona cheklov deb hisoblanishi mumkin..

Melissa

Melissa ba'zi oshpazlar tomonidan yalpiz bilan tanilgan va yalpizning bir turi hisoblanadi. Aslida, bu baharatlı o'simlik butunlay boshqa turdagi va o'tlar oilasiga tegishli. Limon balzamining mashhur nomlari "limon o'ti" va "limon yalpiz" dir. Bu to'g'ridan-to'g'ri o'simlikning xushbo'yligi bilan bog'liq bo'lib, tsitrus qobig'ining hidini biroz eslatadi.

Xushbo'y o'tlar ko'pincha alkogolsiz ichimliklar va aromatik choy tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo, bundan tashqari, ta'kidlanishicha, ziravorlar quyidagilar bilan yaxshi ketadi:

• baliq va undan tayyorlangan idishlar;
• go'sht, ayniqsa parranda go'shti;
• pishloqlar, pishloq va tvorog;
• qo'ziqorinlar, xususan, champignons bilan.

Xushbo'y o'simlik marinadlar va tuzlangan bodringlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: shundan blankalar nozik xushbo'y hid va ta'mga yangilik tegishiga ega bo'ladi. O't barglari zaif spirtli ichimliklarni, masalan, likyorlarni lazzatlash uchun ishlatiladi. Salatlar bir necha oy davomida limon balzamiga quyilgan oddiy stol sirkasi bilan ziravorlanadi. Bundan ular yanada achchiq va xushbo'y bo'ladi.

Xalq tabobatida va kosmetologiyada xushbo'y o'tlardan foydalanish ham topilgan. Spirtli ichimliklarga asoslangan tonik yuzni shishish tendentsiyasi bilan o'chiradi, shuningdek, yosh toshmalarga qarshi kurashda ham qo'llaniladi. Qo'shimcha terapiya sifatida limon balzam choyi migren va uyqusizlikka moyil bo'lganlar, shuningdek, quyidagi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun tavsiya etiladi:

• o't pufagi yo'llarining diskinezi;
• meteorizm;
• taxikardiya;
• ovqat hazm qilish buzilishi;
• bronxial astma;
• hayz davrining buzilishi;
• o'tkir respirator kasalliklar.

Tish og'rig'idan xalos bo'lish uchun an'anaviy tabiblar bu xushbo'y o'simlikning bargini bir necha daqiqa chaynashni tavsiya qiladi. Limon balzamidan olingan losonlar ko'z ostidagi "sumkalar" dan xalos bo'lishga va yuz rangini yangilashga yordam beradi. Tashqi tomondan qo'llaniladigan damlamaning ijobiy ta'siri quyidagilarga qarshi kurashda qayd etilgan:

• ekzema;
• dermatit;
• terining yorilishi.

Melissa, boshqa ko'plab o'tlar kabi, parfyumeriya va tanani parvarish qilish mahsulotlarini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladigan efir moylarining manbai. Ushbu baharatlı o'tdan foydalanishni cheklash - bu davr emizish chunki limon balzami eng samarali hisoblanadi xalq davolari laktatsiyani to'xtatish uchun ishlatiladi.

Parsnip

Pasternak Rossiyada uzoq vaqtdan beri tanilgan. Lekin achchiq o't emas, balki ko'proq sabzavot kabi, chunki uning rizomlari ko'pincha pishirishda ishlatilgan. Ular mevani oq ildiz deb atashdi va uni shaffof bulyon va sho'rvalar pishirganda qo'shdilar. Zamonaviy oshpazlar, ildizlar bilan birga, xushbo'y o'simlikning zamin qismini idishlarga solib qo'yishadi.

Parsnipsning eng mashhur qo'llanilishi pishirilgan yog'li daryo baliqlari idishlariga xushbo'y ko'katlarni qo'shishdir. Mahsulotning efir moylari yoqimsiz hidni to'sib qo'yadi baliq yog'i, lekin ayni paytda ular tayyor davolanishning ta'miga ta'sir qilmaydi. Yosh parsnip barglari, barglari bilan birga, yangi vitaminli salatlarga qo'yiladi, shuningdek, boshqa o'tlar va yangi o'tlar bilan birga sovuq yoz sho'rvalariga qo'shiladi. Quritilgan barglar xamir yoğurmada ishlatiladi va mahsulot, ayniqsa, to'ldirilgan pirojnoe pirogida yaxshi ishlaydi. qovurilgan karam yoki maydalangan dengiz baliqlari bilan.

Parsnips an'anaviy tibbiyotda davolash uchun ishlatiladi teri kasalliklari. Undan allopatik preparatlar tayyorlanadi, ular hatto eng murakkab kasalliklardan birini - vitiligoni ham engishga qodir, bu butun tanada quyosh yonishi mumkin bo'lmagan turli shakl va o'lchamdagi oq dog'lar sifatida namoyon bo'ladi.

Parsnip ko'katlarini iste'mol qilish qarshilikka yordam beradi:

• oshqozon kolikasi;
• yurak-qon tomir kasalliklari;
• kapillyarlarning zaifligi;
• venoz tiqilishi.

Parsniplarni ko'p miqdorda iste'mol qilish me'da shirasining paydo bo'lishiga yordam beradi, shuning uchun ovqatlanishni nazorat qilib bo'lmaydigan istakni keltirib chiqarishi va ortiqcha ovqatlanishni qo'zg'atishi mumkin. Shuning uchun bu achchiq o'simlikning ko'katlarini nazoratsiz iste'mol qilmaslik kerak..

Verbena

Verbena kabi achchiq o't o'zining dekorativ funktsiyasi uchun ko'plab bog'bonlar tomonidan etishtiriladi. Va buning yashilligi kam odam biladi chiroyli o'simlik achchiq-aromatik ziravorlar tayyorlashda ishlatiladi. Verbenadan eng yaxshi foydalanish - bodringni tuzlashda yangi kurtaklardan foydalanish. Bu o'simlikning barglari va gullari shirin siropni talab qiladi va keyin aroq quyiladi. Natijada likyorni eslatuvchi hayratlanarli darajada mazali ichimlik paydo bo'ladi. Bu achchiq o'simlikning yangi va yosh ko'katlari (oz miqdorda) salatlarga qo'yiladi va sabzavotli güveç tayyorlashda ham ishlatiladi. Bundan tayyorlangan idishlar, limon sharbatidan foydalanganda bo'lgani kabi, nozik hid va ozgina nordonlikka ega bo'ladi.

Verbena - asal o'simlik. Uning nozik xushbo'yligi saytga changlatuvchi hasharotlarni jalb qiladi va mevali ekinlarning hosildorligini oshirishga imkon beradi. Bu o'simlikning hidi bosh og'rig'ini yo'qotishga yordam beradi va xotirani rag'batlantiradi. Qadimgi kunlarda o'simlik sevgi ramzi hisoblangan. Old bog'da o'sadigan bu o'tga ega bo'lganlar oilaviy muammolar va janjallar bilan tahdid qilmadilar va ularning uyi "to'liq piyola" edi.

Bu o'simlikning qaynatmasi ayol kasalliklariga yordam beradi: bachadonda qon oqimini yaxshilaydi va tuxumdonlar faoliyatini rag'batlantiradi. Shuning uchun bu ziravorlar bilan tayyorlangan idishlarni ichish va eyish homilador ayollar uchun kontrendikedir.

Chervil

Ba'zi hududlarda "kupir" nomi bilan mashhur bo'lgan chervil ko'plab taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Bu yashil va mayin achchiq o'tning xushbo'yligi ta'mni o'zgartiradi:

• qovurilgan baliq;
• pishirilgan go'sht, ayniqsa parranda go'shti, qo'zichoq va mol go'shti;
• soslar;
• omlet va boshqa tuxumli idishlar;
• pishirilgan kartoshka.

Bu o'tga qo'shiladi sariyog ` va sutli mahsulotlar, reyhan, selderey sopi va tarragon bilan birlashtirib. Birinchi holda, sendvichlar uchun yashil sariyog' olinadi, ikkinchisida tetiklantiruvchi va tiklovchi xususiyatlarga ega vitaminli ichimlik olinadi.

Chervil xalq tabobatida va kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Ushbu achchiq o'tning qaynatmasi biriktiruvchi ta'sirga ega va oshqozon-ichak trakti kasalliklari va genitouriya tizimining surunkali kasalliklarida yordam beradi.

Zira

Zira yoki zira eng keng tarqalgan o'tlardan biridir. Ko'pincha, bu o'simlikning achchiq urug'lari pishirishda ishlatiladi, ammo bu o'simlikning yashil kurtaklari ishlatiladigan oshxonalar ham mavjud. Bunday mintaqa - Moldova janubidagi kichik hududiy birlashma bo'lgan Gagauziya. U erda zira barglari, o'tlar va arpabodiyon soyabonlari bilan birlashtirilgan, shuningdek, piyoz tez tuzlangan bodringni tayyorlashda ishlatiladi.

Boshqa hududlarda yosh zira barglari quyidagilar uchun ishlatiladi:

• engil sho'rvalar tayyorlash;
• sovuq appetizers ishlab chiqarish;
• salat tayyorlash.

Zira ko'katlaridan infuziyalar tayyorlanadi, ular bu o'simlikning donalaridan qaynatmalar bilan birga ishlatiladi. Shifolash suyuqliklari antiseptik va yarani davolovchi xususiyatlarga ega.

Xantal

Xantal juda qimmatli baharatlı otsu o'simlik bo'lib, uning yosh kurtaklari vitaminli salatlar va ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Saytda bu o'simlikni etishtirish juda g'alati, chunki u achchiq ko'katlarni olish uchun emas, balki tuproqni boyitish uchun etishtiriladi. minerallar, chunki qishloq xo'jaligi texnologiyasida o'simlik yashil go'ng hisoblanadi.

Pishirish, tibbiyot va farmakologiyada xantal kukuni ko'proq mashhur deb hisoblanadi, undan taniqli achchiq sous tayyorlanadi. Maydalangan urug'lar an'anaviy va xalq tabobatida, xantal plasterlarini tayyorlashda ham qo'llaniladi, mayda urug'lar esa qo'ziqorin va sabzavotlarni konservalashda butunlay ishlatiladi: ular marinadlarga lazzat qo'shadi va ta'mga achchiqlik qo'shadi.

Lavanda

Ko'pchilik lavantani o'tdan ko'ra ko'proq chiroyli gul deb biladi. Lekin ular noto'g'ri. Bu o'simlikning xushbo'y inflorescences uzoq vaqt davomida pazandalik va farmakologiyada, shuningdek, parfyumeriya sanoatida ishlatilgan. Frantsuz va italyan oshpazlari go'sht va baliq ovqatlarini lavanta bilan tatib ko'rishadi, shuningdek, chekish paytida uni archa mevalari bilan birga ishlatishadi. Lavandaning xushbo'yligi kekik va adaçayı bilan yaxshi uyg'unlashadi. Gurme retseptlarida ko'pincha ko'rish mumkin bo'lgan ziravorlarning bu kombinatsiyasi.

Gullarga qo'shimcha ravishda, lavanta yog'i ayniqsa mashhur. Preparatning bir necha tomchisi har qanday sous yoki go'sht uchun kiyinishning ta'mini o'zgartiradi.

Xalq tabobatida bu achchiq o't uyqusizlik va migren uchun ishlatiladi. Ushbu shartlardan xalos bo'lish uchun quritilgan lavanta poyalari va inflorescences bilan to'ldirilgan kichik yostiqlar qilish tavsiya etiladi. Bunday sumkalardan biri bir yil xizmat qilishi mumkin. Lavanda qaynatmasi vannalar qabul qilish uchun ishlatiladi, bu holatni engillashtiradi:

• nevrasteniya;
• revmatizm;
• urolitiyoz;
• buyraklarning yallig'lanish kasalliklari.

Dermatologlar terini yaxshi holatda saqlash, shuningdek, quruqlik va qobiqdan xalos bo'lish uchun terini xushbo'y infuzion bilan ishqalashni maslahat beradi.

Bog'bonlar va gul paxtakorlari bu achchiq o'tni go'zalligi va xushbo'yligi uchun qadrlashadi. Ko'pincha o'simlik alp tog'larida ekilgan, bu erda dekorativ qiymatidan tashqari, lavanta ham toshloq tuproqning sirpanishidan himoya rolini o'ynaydi. Yagona muammo shundaki, bu achchiq o't juda termofil va shimoliy hududlarda o'smaydi.

Kolyuriya

Kolyuriya ko'p yillik o't hisoblanadi va atirgullar oilasiga kiradi. O'simlik Sibirning g'arbiy va sharqiy qismlarida keng tarqalgan bo'lib, tog'larda va tog' daryolari vodiylarida o'sadi. Bu o'simlikni o'rta bo'lakda etishtirish mumkin emas, ammo xom ashyoning arzonligi, sifat jihatidan qimmat ziravorlar bilan taqqoslanadigan bo'lsa, Sibir qishloq xo'jaligi korxonalarini o'simlikni madaniy yo'l bilan ko'paytirishga majbur qiladi.

Pishirishda bu achchiq o'tning rizomlari ishlatiladi. Quritilganda ular chinnigullar va doljin aromasiga o'xshaydi. Shuning uchun ko'pincha bu ziravor qandolat sanoatida xamir va ichimliklarni xushbo'ylash uchun ishlatiladi.

Spirtli ichimliklar aromatik kukunga quyiladi, so'ngra olingan mahsulot spirtli ichimliklar sanoatida qo'llaniladi. Zavodning xususiyatlari, shuningdek, uni farmatsevtika va parfyumeriya sanoatida va hatto konserva ishlab chiqarishda ishlatishga imkon beradi.

Canuper

G'ayrioddiy "kanuper" nomiga ega achchiq o't uzoq vaqt davomida pishirishda ishlatilgan. Soslar tayyorlash uchun; kiyinish va marinadlar ko'pincha o'simlikning yangi barglari va yosh poyalaridan foydalanadi, qandolatchilar esa bu o'simlikning quritilgan gullaridan olingan kukunni ishlatishni afzal ko'radilar. Bu achchiq o't botaniklarga balsamik tansy sifatida tanilgan. Bu o'simlik dekorativ xususiyatlarga ega emas, shuning uchun u kamdan-kam hollarda o'z uchastkalarida har kim tomonidan etishtiriladi. Ammo tajribali bog'bonlar yaqinda kanuper qimmatli efir moyli ekin sifatida katta hajmlarda etishtirilganini bilishadi.

Yangi va quritilgan balsamik tansy quyidagilar ishlab chiqarishda ishlatiladi:

• pivo;
• pishloq;
• namlangan olma;
• tuzlangan qo'ziqorinlar;
• tuzlangan bodring;
• kvas.

Xushbo'y o'tlar bilan choy qaynatiladi, u bergamotning xushbo'y hidi bilan ichimlikka o'xshaydi. Aytish kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, bunday ichimlik diuretik hisoblanadi.

Qadim zamonlarda ham kanuper urug'idan olingan yog', turib oldi zaytun yog'i. Ushbu vosita antiseptik sifatida ishlatilgan. Zamonaviy shifokorlar bu moyni gematoma va yaralarga qo'llash uchun ishlatishadi. Kukunli urug'lar dezinfektsiyalash vositasi sifatida ham ishlatiladi. Quritilgan kanuper kuya qarshi vosita sifatida ishlatiladi.

Sagebrush

Shuvoq ko'pchilik tomonidan begona o't hisoblanadi, lekin aslida bu o'simlik achchiq o't hisoblanadi. Tabiatda bu o'simlikning juda ko'p navlari mavjud, ammo hamma joyda eng keng tarqalgani shuvoq yoki Chernobildir. Aynan shu o't alkogolli ichimliklar, masalan, vermut yoki absinte tayyorlashda ishlatiladi.

Shuvoq navlaridan biri achchiq o't tarragon bo'lib, uning xususiyatlari va odamlar tomonidan qo'llanilishi yuqoridagi bo'limda tasvirlangan.

Xalq va an'anaviy tabobatda bu o'simlikning damlamasi ishtahani qo'zg'atuvchi vosita sifatida, shuningdek, qurtlar bilan inson infektsiyasiga shubha tug'ilganda ishlatiladi. Bundan tashqari, shuvoqning baharatlı xushbo'yligi burgalar va choyshablarni qaytaradi. Shuning uchun uning to'plamlari hayvonlarning omborlariga va boshqa binolarga osib qo'yiladi va ko'pincha vahima qilish uchun ishlatiladi.

Ruta

Rutu juda ko'p gul paxtakorlari tomonidan etishtiriladi, chunki u o'ziga xos barglari bilan ajralib turadi va boy yashil rangga ega. Ammo bu o'simlik pishirishda ham, kosmetologiyada ham ishlatiladigan achchiq o't ekanligini faqat eng qiziquvchan biladi.

Rue jinsi o'n beshga yaqin navni o'z ichiga oladi, ular orasida zaharlilari ham bor. Oshpazlik mutaxassislari pishirishda xushbo'y hidli ko'katlardan foydalanadilar. Ko'pincha barglar quyidagilarga qo'shiladi:

• salatlar;
• yashil yog';
• sirka.

Ta'mga ko'ra, o'simlikning barglari piyoz yoki yosh sarimsoqga o'xshaydi, lekin o'simlikning hidi maydanozga o'xshaydi.

Kosmetologiyada rue barglarining spirtli infuzioni dermatitni davolash uchun ishlatiladi, shuningdek, to'qimalarning chandiqlari paytida tananing kuygan joylariga bint sifatida qo'llaniladi. Bu chandiqdan qochishga yordam beradi. Bu o'simlikning betakror hidi parfyumerlarning e'tiborini tortdi. Hozirgi vaqtda bu achchiq o'tdan ajratilgan efirlar krem ​​va parfyumeriya ishlab chiqarishda xushbo'y hid sifatida ishlatiladi.

Homilador ayollar bu achchiq o'tning ko'katlarini iste'mol qilmasliklari kerak, chunki bu o'simlikning og'iz orqali qabul qilingan sharbati har doim homiladorlikni keltirib chiqaradi.

shirin yonca

Shirin yonca ko'proq em-xashak sifatida tanilgan yoki dorivor o'simlik o't kabi. Lekin, aslida, bu o'simlik spirtli ichimliklar sanoatida aroqni quyish uchun ishlatiladi. Bundan ichimlik yumshoq ta'mga ega bo'ladi va unchalik issiq bo'lmaydi. Bundan tashqari, bu quritilgan baharatlı o't sigaret ishlab chiqarishda ishlatiladigan tamakiga qo'shiladi.

Ovqat pishirishda bu ziravor ishlatilmaydi, chunki u o'tkir ta'mga ega. Garchi bu achchiq o'tlarning sifati tibbiyotda qadrlanadi. Ushbu o'simlikning gulchanglari asosida revmatizmni davolaydigan allopatik preparatlar tayyorlanadi. Shirin yonca koronar tromboz uchun antikonvulsant va yordamchi terapiya sifatida ham qo'llaniladi.

Ziravorlar kamdan-kam iste'mol qilinishiga qaramay, qon ivishi past bo'lganlar uchun zararli ekanligini bilishingiz kerak.

Avens

Gravilatni taniqli achchiq o't deb atash mumkin emas, ammo shunga qaramay, ko'plab oshpazlik mutaxassislari bu o'simlikni hurmat qilishadi va uni pishirishda ishlatishadi. Ko'pincha bu ziravorlar quyidagilarga qo'shiladi:

• kvas;
• pivo;
• vino;
• shirin xamir;
• salatlar;
• ikkinchi taomlar uchun soslar va soslar.

Bir oy davomida gravilatning maydalangan quritilgan ildizlari bilan to'ldirilgan sharob yoki aroq, oshqozon-ichak traktining ayrim kasalliklarida shishiradi, ko'ngil aynishi va qayt qilishning oldini oluvchi dori sifatida tibbiy maqsadlarda qo'llaniladi.

Marigold

Marigoldlar yoki Chernobrivtsy - uzoq vaqt davomida ko'plab aralashmalar va ziravorlar uchun ziravor sifatida ishlatilgan gulli baharatlı-aromatik bog 'o'ti. Bu o'simlikning ikkinchi nomi - "Imeretian za'faron". Bu o'simlikning quritilgan gullari Kavkazda aynan shunday deyiladi, u erda u butun dunyoga mashhur hops-suneli aralashmasining bir qismidir. Butun dunyo oshpazlari go'sht va baliqlarni marinadlash uchun aromatik ziravorlardan foydalanadilar.

Ovqat pishirishda qo'llanilishidan tashqari, bu achchiq o'simlik xalq tabobatida o'z o'rnini topdi. Quviq kasalliklarida, shuningdek, siydik yo'llaridan qum yoki mayda toshlar chiqib ketgan davrda bemorning ahvolini engillashtirish uchun marigoldlarning bir qaynatmasi ichiladi. O'simlikning quritilgan barglari engil emetik sifatida, shuningdek o'tkir respirator kasalliklarda febril sharoitlarni davolash uchun ishlatiladi.

Havaskor gul paxtakorlari bu o'simlikni "hurmat qilishadi". Uning yam-yashil va chiroyli gullashi iyuldan sentyabrgacha ko'zni quvontiradi va o'ziga xos hidi zararkunandalarni haydab chiqarishi mumkin.

Monarda

Monarda - gul paxtakorlari go'zallik uchun etishtiradigan baland bezakli o't. Ba'zi hududlarda gul gullaydigan rue deb ataladi, garchi u rue oilasiga hech qanday aloqasi yo'q. Monardaning xushbo'yligi saytdan uzoqroqqa tarqaladi. Oshpazlar pishirishda ikkala poya va barglardan foydalanadilar, lekin ko'pincha gul barglari ishlatiladi. Ular barcha turdagi ichimliklarga oz miqdorda qo'yiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, choy qaynayotganda choynakga qo'shilgan ozgina quritilgan monarda bergamotning ta'mini his qilish imkonini beradi.

Garchi ko'pchilik o'tlar quritilganida o'z hidini yo'qotsa-da, bu o'simlikning gullari, aksincha, quritganda kuchliroq hidlanadi. Yangi barglar muskat yong'og'i bilan birlashtirilgan tsitrus qobig'ining xushbo'y hidiga ega, shuning uchun ziravorlar ko'pincha bunday hollarda ishlatiladi.:

• go'shtni marinadlash;
• baliq ovqatlarini tayyorlash;
• konservalash.

Yosh o't barglari salatlarga qo'yilishi mumkin, shuningdek uy qurilishi uchun ishlatilishi mumkin spirtli damlamalar, ta'mi bo'yicha vermutga o'xshash.

Bu achchiq o't tibbiyotda ham qo'llaniladi, chunki u karminativ xususiyatlarga ega. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu o'simlikning bargini chaynash orqali siz og'izdagi yoqimsiz hid yoki stomatitdan osongina xalos bo'lishingiz mumkin. Bu o'simlikning qaynatmasi tomoq og'rig'i, tonzillit va tirnash xususiyati beruvchi tanglay uchun chayish vositasi sifatida ishlatiladi, bu ko'pincha protez kiyganda bezovta qiladi.

chives

Chives ham achchiq o'tlar sifatida tasniflanadi. Bu o'simlikning ta'mi odatdagi piyozga ozgina o'xshaydi, garchi vizual tarzda bu o'simlik unga juda o'xshash. Chivesning mayda va ingichka barglari yangi va quritilgan holda ishlatiladi. Ular tajribali:

• sho'rvalar;
• salatlar;
• go'sht va baliqning ikkinchi kurslari;
• sabzavotli güveç va yonma-ovqatlar;
• omlet.

Achchiq o'tlar qiyma go'sht va pirogni to'ldirishga qo'shiladi. Taqdim etilgan ko'rinish idishlarni bezash uchun o'simlikning havo qismidan foydalanishga imkon beradi.

An'anaviy tibbiyot nuqtai nazaridan, chivinlarni iste'mol qilish ovqat hazm qilish funktsiyasini rag'batlantiradi va oziq-ovqatning oson so'rilishiga yordam beradi.

Rukolla

Arugula kabi achchiq o't ko'plab oshpazlar tomonidan engil vitaminli bahor salatlarini tayyorlashda ishlatiladi. Idishdagi bu o'simlikning xushbo'yligi, shuningdek, ta'mini sezmaslik mumkin emas. Bu baharatlı o't Euphorbia jinsiga tegishli va bu o'simlik turining ta'miga to'liq mos keladi. Bir oz tortilgan va ozgina achchiq ko'katlar beriberi davrida bo'lgan ajoyib vitamin tarkibiga ega eng yaxshi davo muvozanatni tiklash uchun.

Xalq tabobatida bu achchiq o't qo'llanilishi topilmadi, ammo kosmetologiyada u oziqlantiruvchi niqoblar tayyorlash uchun ishlatiladi, bu boshqa narsalar qatorida oqartiruvchi ta'sirga ham ega.

Suv terasi

Suv teresi ham kamdan-kam achchiq o't hisoblanadi., lekin bu yashil vitaminning bu xilma-xilligiga tegishli. Boy mineral tarkibi va efir moylari bilan to'yinganligi o'simlikni ko'plab oshpazlar va dietologlarning sevimlisiga aylantiradi.

Xushbo'y va baharatlı ko'katlar faqat yangi ishlatiladi. Ushbu ziravorlar quyidagi mahsulotlar bilan yaxshi ketadi:

• kartoshka;
• pomidor;
• tovuq tuxumlari;
• baliq;
• fermentlangan sutli ichimliklar;
• tvorog;

Zavodning barglari sendvichlar va kanepalar uchun bezak sifatida ishlatiladi, shuningdek, maydanoz va arpabodiyon bilan birga sho'rvaga qo'shiladi.

Chives kabi, suv teresi ovqat hazm qilishni yaxshilash qobiliyatiga ega. Shifokorlar, shuningdek, suv teresi ko'katlarini iste'mol qilish tanadan suvni olib tashlashga yordam berishini ta'kidlashadi. O'simlikning barglaridan siqib olingan sharbat qadimgi kunlarda antiseptik sifatida ishlatilgan va sovun ishlab chiqarish jarayonida urug'lardan olingan yog' qo'shilgan.

Cheremsha

Ramson, bu piyozning bir turi bo'lsa-da, lekin botanika nuqtai nazaridan, bu achchiq o't. Butun o'simlik oziq-ovqat uchun ishlatiladi, garchi uning zamin qismi maxsus ta'm sifatlariga ega. Yovvoyi sarimsoqning ta'mi shirin piyoz va yosh sarimsoqning ta'mi o'rtasidagi narsadir. Pishirishda bu achchiq o't xom va tuzlangan holda ishlatiladi. Achchiq yovvoyi sarimsoq salatlarga qo'shiladi, shuningdek, ichimliklar va yashil moy ishlab chiqarishda boshqa mavsumiy vitaminli o'simliklar bilan birgalikda ishlatiladi. Marinadlangan shaklda yovvoyi sarimsoq oqsilli lazzatlar bilan xizmat qiladi.

Fitontsidlar bilan to'yinganligi sababli, bu o'simlik xalq tabobatida, ayniqsa sovuqqa qarshi kurashda keng qo'llaniladi.

Citronella

Ko'pchilik bog'bonlar va gul paxtakorlari hududida sitronella deb ataladigan achchiq o'tlar dekorativ funktsiyani bajaradi. Va oshpazlik mutaxassislari bu o'simlikni yangi va quritilgan o'simliklarda bir xil darajada yaxshi bo'lgan ta'm sifatlari uchun qadrlashadi. Yashil sitronella barglari Osiyo taomlari uchun yaxshi. Shuni bilishingiz kerakki, bu holda bargning faqat pastki qismi iste'mol qilinadi, quruq ziravorlar olish uchun butun bargdan foydalanish mumkin.

Ziravorlar qo'shing:

• parranda va baliq ovqatlari;
• sabzavotli yonma-ovqatlar;
• marinadlar;
• ichimliklar;
• birinchi taom.

O'simlik tabiiy antiseptik hisoblanadi va mayda yaralarni davolashga qodir. Shifokorlar, shuningdek, limon o'tlari efirlari (bu ziravorlar ba'zan shunday deb ataladi) tashvish va yomon kayfiyatni engishga yordam berishini ta'kidlashadi..

Nasturtium

Nasturtium bizning gul paxtakorlarimiz uchun ko'pincha balkonlar va lojikalarni ko'kalamzorlashtirish uchun ishlatiladigan manzarali o'simlik sifatida yaxshi ma'lum. Ammo Evropa mamlakatlarida bu gul achchiq o't hisoblanadi va pishirish, kosmetologiya va an'anaviy tibbiyotda qo'llaniladi.

Nasturtiumning yashil qismi har qanday vitaminli salatga qo'shilishi mumkin, kurtaklari esa ta'mi va vizual fazilatlari jihatidan kapersning o'rnini bosadigan noziklikni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Ushbu achchiq o'tning spirtli infuzioni kosmetologiyada qo'llaniladi. Bu sochlarning ildiz lampochkasini mustahkamlashga yordam beradi. Ushbu vositani har bir shampun bilan muntazam ravishda ishlatishingiz mumkin. Asbobni o'z tajribasida ishlatganlarning sharhlariga ko'ra, preparat hatto kallikdan xalos bo'lishga imkon beradi, deb aytishimiz mumkin.

Xalq tabobatida o'simlikdan tayyorlangan qaynatma bakteritsid, shuningdek, mukolitik sifatida ishlatiladi.

Biz eng mashhur o'tlarning faqat qirqtasini sanab o'tdik va tavsifini berdik, ammo bu ro'yxatni cheksiz davom ettirish mumkin, chunki har bir mintaqada ular farqlanadi. Bundan tashqari, achchiq o'tlar nafaqat o'tga o'xshash o'simliklarni o'z ichiga oladi. Ular orasida o'simlikshunoslar va oshpazlik mutaxassislari ham bor:

• sabzavotli (quyish mumkin) xrizantema,
• katran,
• xren,
• zanjabil

va ko'p jihatdan, hatto o'tga o'xshamaydigan ko'plab boshqa o'simliklar.

Eng yaxshi kombinatsiyalar

O'simliklarning eng yaxshi kombinatsiyasi bir necha guruhlarga birlashtirilishi mumkin. Qulaylik uchun biz ma'lumotni jadval ko'rinishida taqdim etamiz, unda o'tlar va ziravorlar o'zboshimchalik bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan dasturning qarshisida ko'rsatiladi. Achchiq bo'lmagan o'tlar odatda ovqatga uch litr idishga bir choy qoshiq miqdorida yoki ta'mga qarab qo'shiladi. Achchiq ziravorlar faqat o'z his-tuyg'ulariga asoslangan holda dozalanadi.

Quyidagilar uchun aralashtirish:	U qanday ziravorlar va o'tlarni birlashtiradi?
	Dereotu, maydanoz, kekik, bibariya, reyhan, marigold, adaçayı, mayoran, fenugreek, kekik, zira, shilantro, maydanoz, yalpiz, shingil.
	Marjoram, tarragon, arpabodiyon, silantro, arpabodiyon; anis; marigoldlar, oregano, reyhan, loviya, limon balzam, yalpiz, lavanta,
	Selderey, reyhan, parsnip, maydanoz, arpabodiyon, shilantro, hodan, zira, verbena.
Tuxum va sut mahsulotlari	Suv terasi, chives, chervil, estragon.
	Petrushka, arpabodiyon, chives, kanuper, parsnip, limon balzam, issop.
Pishiriqlar va ichimliklar, shu jumladan spirtli ichimliklar	Nasturtium, kolyuriya, qizilmiya, arpabodiyon, monarda, yalpiz, limon balzam, shirin yonca, sitronella, shag'al, shuvoq, tarragon, lavanta, verbena.

Shuni esda tutish kerakki, pishirish oxirida barcha o'tlarni idishlarga qo'shish tavsiya etiladi va spirtli ichimliklarni quyish paytida kompozitsiyalar qorong'i va salqin xonada kamida uch hafta davomida saqlanishi kerak.

Sifatli o'tlarni qanday tanlash mumkin?

Yuqori sifatli yangi o'tlarni tanlash uchun siz birinchi navbatda bu o'simliklarni, ular aytganidek, ko'rish orqali bilishingiz kerak. Muhim shart petiolelarda quritilgan joylarning yo'qligi, lekin ayni paytda juda nam va qisqa "oyoqlari" bo'lgan o'simliklardan ham qochish kerak. Bu ziravorlar uzoq vaqt oldin uzilganligini va bu vaqt davomida ular suvdagi salqin xonalarda saqlanganligini ko'rsatishi mumkin. Albatta, bu variantlarning eng yomoni emas, lekin shuni ta'kidlash kerakki, o'tlar o'rim-yig'imdan keyin bir necha kun davomida o'zining baharatlı xususiyatlarini saqlab qoladi.

Sotib olayotganda, guldastalarni bog'lash joylariga e'tibor berish kerak. Hech qanday holatda ular qora va haddan tashqari nam bo'lmasligi kerak. Barglar to'plami orasida sarg'ish yoki quruq namunalar bo'lmasligi kerak.

Sizning qo'lingizda o'simlik qanchalik yangi ekanligini tushunish uchun oddiy sinovni o'tkazish tavsiya etiladi. Buning uchun toza, quruq qo'llar bilan siz achchiq o'tning bargini surtishingiz kerak, so'ngra uni va qo'llaringizni hidlashingiz kerak. Yangi o'simlik nafaqat terini sharbat bilan bo'yab qo'yishi mumkin, balki u burundan bir oz masofada allaqachon xushbo'y hidi bilan hayratda qoldiradi. Achchiq o'tlarning hidi, uzilgan, aytaylik, uzoq vaqt oldin, faqat bargning bevosita yaqinida sezilishi mumkin.

Urug'lar yoki rizomlar kabi havo qismidan unchalik ko'p foydalanmaydigan o'tlarga kelsak, shuni ta'kidlash kerakki, o'tning bu qismlari uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. Bundan tashqari, birinchisi zich o'tmaydigan qobiq bilan qoplangan yog'lar, ikkinchisi esa achchiq sharbat mavjudligi bilan bog'liq.

Quritilgan shaklda sotiladigan o'tlar haqida shuni aytish kerakki, mahsulot sifatining asosiy mezoni quruqlik va sotish shartlariga muvofiqdir. Shubhasiz, ziravorlarning ko'rsatilgan xususiyatlarini faqat ziravorni tatib ko'rish va hidlash orqali bilish mumkin. Bu faqat quritilgan o'tlar og'irlik bo'yicha sotiladigan joylarda amalga oshirilishi mumkin. Ammo bu erda siz terlashingiz kerak, chunki juda ko'p miqdordagi aromatlar aralashtiriladi va hidni to'liq his qilishingizga imkon bermaydi. Faqat sotuvchilarga ishonish qoladi.

Bu vaziyatda eng yaxshi yechim, albatta, o'z qo'llaringiz bilan o'tlarni etishtirish va yig'ish bo'ladi. Buni qanday qilish kerakligini maqolaning keyingi qismida iloji boricha to'liq tasvirlashga harakat qilamiz.

Qanday qilib o'sish kerak?

Shaxsiy uchastkada achchiq o'tlarni qanday etishtirish mumkin, shuningdek, ulardan qaysi biri kvartirada osongina etishtirilishi mumkin? Bu savolni ko'pincha pishirish va gulchilik bilan bog'liq tematik forumlarda ko'rish mumkin.

Yozgi oshpazlik mutaxassisi qilishi kerak bo'lgan birinchi narsa - har bir achchiq o'tning tuproq, yorug'lik, namlik va bo'sh joy uchun xususiyatlari va talablarini o'rganishdir. Shuni ta'kidlash kerakki, o'simliklarning aksariyati juda oddiy va ochiq joylarda ham, shahar kvartirasida ham derazada o'sishi mumkin.

Eng oson o'sadigan o'tlar - maydanoz va chives. Ular tez o'sadi, yam-yashil ko'katlarga ega, piyoz ham gullaydi. Ko'rinishidan, arpabodiyon deb ataladigan eng oddiy va eng keng tarqalgan o'simlikni ham ushbu toifaga kiritish mumkin. Ammo bu fikr noto'g'ri, chunki bu o'simlik zararkunandalarga duchor bo'ladi va uzoq vaqt yorug'likni yaxshi ko'radi. Shartlarning nomuvofiqligi kerakli natijaga erishishga imkon bermaydi: arpabodiyon cho'ziladi va tezda sarg'ayadi.

Ko'p yillik o'simliklarni ko'paytirishning eng oson yo'li. Ularning o'z tsikli bor va uni inson aralashuvi bilan tartibga soladi. To'liq o'sish va meva berish uchun ular issiqlik va etarli namlikka muhtoj. Qoida tariqasida, bunday achchiq o'tlar tuproqqa juda oddiy bo'lib, qo'shni o'simliklarning ko'pchiligi bilan birga bo'ladi va zararkunandalarning shikastlanishiga moyil emas.

Ko'pincha baharatlı o'tlar gulzorlarda o'stiriladi va Evropa mamlakatlarida ular bog'lardagi bo'shliqni to'ldiradi. Hatto faqat ziravorlar ekilgan yerlar ham bor. Bundan tashqari, ular nafaqat qishloq xo'jaligi maqsadiga ega, balki dekorativ funktsiyani ham bajaradilar.

Oddiy yozgi uylarda siz achchiq o'simliklarning juda ko'p navlarini o'stirishingiz mumkin. Ularning barchasi sharoitlarga oddiy emas, garchi agronomlarning fikriga ko'ra, ular bo'shashgan tuproqli engil soyali joylarda yaxshi rivojlanadi. Boshqa bog 'o'simliklari singari, o'tlar o'z vaqtida sug'orish va yumshatishni yaxshi ko'radilar. Ziravorlarni etishtirishning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular urug'lantirilishi shart emas. Bu, albatta, ko'pincha urug'larning oldindan tayyorlangan tuproqqa ekilganligi va qishlashi va ko'pchilik o'simliklarning juda qisqa vaqt ichida to'liq pishib etishi bilan bog'liq. qisqa vaqt. Ko'p yillik o'tlar ko'pincha etarlicha rivojlangan ildiz tizimi va o'g'it etarli bo'lgan katta maydondan oziqlanishi mumkin.

O'zingizning saytingizda yoki kvartirada achchiq o'tlarni etishtirishga qaror qilib, siz quyidagi fikrlarni aniqlab olishingiz kerak:

• ziravorlar qanday tarqaladi (urug'lar yoki so'qmoqlar bilan);
• qaysi vaqtda ekish kerak (bahorda yoki qishdan oldin);
• ziravorlar tayyor ko'chatlar bilan ekilganmi yoki to'g'ridan-to'g'ri erga urug'lar bilan ekilganmi;
• tuproq talablari, masalan, uning kislotaliligi yoki yumshoqligi;
• bu o'simlik yillik yoki ko'p yillik;
• o't qurg'oqchilikka chidamlimi va sovuqdan omon qoladimi;
• kattalar o'ti qanchalik baland bo'ladi yoki saytga qanchalik keng tarqaladi;
• qanday o'simliklar bilan birga yashashi mumkin;
• qaysi "qo'shnilar" o'sishni inhibe qilishi mumkin;
• qanday zararkunandalar ta'sir qiladi;
• baharatlı o'tlarning texnik pishishiga qadar qancha vaqt o'tishi kerak.

Maxsus qishloq xo'jaligi (agrotexnik) do'konlarida o'tlarning urug'ini yoki ko'chatlarini (hatto eng ekzotik) sotib olishingiz mumkin. U erda siz o'stirish qoidalari va xususiyatlari bo'yicha maslahat olishingiz mumkin. Ko'pincha o'simlikning asosiy xususiyatlari va ba'zi talablar urug'lik qadoqlarida o'qilishi mumkin.

Erga urug'larni ekishdan so'ng, deyarli barcha o'simliklar issiqlik va doimiy namlikka muhtoj. Bu olingan agrofibredan tayyorlangan maxsus boshpana yordamida ta'minlanadi o'tgan yillar juda keng tarqalgan. Birinchi kurtaklar paydo bo'lgandan so'ng, matoni olib tashlash kerak.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, agar siz ozgina kuch sarflasangiz va xonada etarli joy bo'lsa, siz ziravorlar ekishingiz va etishtirishingiz mumkin, masalan:

• suv teresi;
• piyoz.

Xonadagi o'simliklarga g'amxo'rlik qilish, ekishdan yig'ib olishgacha, o'tlarni klassik etishtirishdan unchalik farq qilmaydi. ochiq yer. Eng qiyin mashg'ulot "suv" achchiq o'tlarni etishtirishdir: kalamus va suv teresi. Ular, albatta, xonada yuqori namlikni ta'minlashlari va yovvoyi tabiatga imkon qadar yaqin sharoitlarda o'sish imkoniyatini berishlari kerak. Bundan tashqari, bu o'simliklar, albatta, uzoq kunduz soatlarini yaratishi kerak.

Bibariyani uyda etishtirishning eng oson usuli, chunki u juda ko'p g'amxo'rlik qilmasdan o'sadi. O'simlik butaga o'xshaydi, shuning uchun u dekorativ funktsiya bilan ham ajoyib ish qiladi. Bibariya butasi ko'p yillik o'simlik bo'lib, u juda sekin pishadi va shuning uchun o'nlab yillar davomida egasini xursand qilishi mumkin. Videodan eng noodatiy idishlarda achchiq o'tlarni qanday etishtirishni bilib olishingiz mumkin.

Kelajakda foydalanish va saqlash uchun qanday tayyorlanish kerak?

O'z qo'llari bilan o'simliklar etishtirishga qaror qilganlar, kelajakda foydalanish uchun baharatlı o'simliklarni qanday qilib to'g'ri tayyorlash va keyinchalik bu preparatlarni sifatni yo'qotmasdan qanday saqlash kerakligi bilan qiziqishadi.

Har bir oshpazlik mutaxassisi bilishi kerak bo'lgan birinchi narsa shundaki, faqat yangi ishlatiladigan o'tlar bor. Yuqorida sanab o'tilgan o'simliklardan "tezkor" o'z ichiga oladi:

• suv teresi;
• nasturtium;
• silantro;
• xantal;
• borago;
• rukkola;
• rue.

Ba'zi o'tlarni muzlatish mumkin. Bu o'simliklarga quyidagilar kiradi:

• maydanoz;
• silantro;
• rayhon;
• piyoz.

Yovvoyi sarimsoqni tuzlash va bu shaklda allaqachon achchiq va juda vitaminli qo'shimcha sifatida xizmat qilish moda.

Barcha o'simliklar, faqat yangi iste'mol qilinadiganlardan tashqari, quritilishi va qishga tayyorlanishi mumkin. Ko'pincha ular shamlardan hosil bo'lib, osilgan yoki panjaralarga birma-bir (barglari yoki barglari) yotqizilgan. toza havo yoki sabzavot va meva quritgich bilan iloji boricha past haroratda quritiladi.

Quruq o'tlarni saqlang shisha idishlar qopqoqlari silikon yoki kauchuk qistirmalari bilan quyuq shishadan yasalgan yoki ichida qog'oz sumkalar issiqlik manbalaridan uzoqda. Muzlatilgan o'tlar hech qachon qayta muzlatilmasligi kerak. Tuzlangan ziravorlar va ildizlar muzlatgichda saqlanishi kerak. Bunday sharoitda ularning eng yaxshi fazilatlar ziravorlar yil davomida saqlanadi.

Foyda va zarar

O'tlarni iste'mol qilishning foydalari va zararlari haqida kam gapirish mumkin. Achchiq o'tlarni oziq-ovqatda to'g'ri va dozali ishlatish bilan zarardan qo'rqmaslik kerak. Ziravorlar nafaqat har qanday noziklikka yangi eslatmalar olib keladi, balki gastronomik zavq olishga ham yordam beradi. Maslahatni e'tiborsiz qoldirmang, chunki odamlarning niyatlari haqida ogohlantiradi mumkin bo'lgan zarar, faqat yaxshilari. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, efir moylari bo'lgan barcha o'simliklarni oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar, shuningdek, o't pufagi, buyraklar va toshlar bilan og'riganlar iste'mol qilmasligi kerak. siydik pufagi. Buning sababi shundaki, yog'lar ovqat hazm qilish a'zolarini bezovta qiladi va yurak yonishi va noqulaylik tug'dirishi mumkin, shuningdek, ulardagi efirlar siydik yo'llarida qumning harakatlanishiga olib kelishi mumkin. Bu yoki boshqa achchiq o'tni idishga qo'shishga qaror qilgan oshpazlar har doim har bir ziravordan foydalanishga qarshi ko'rsatmalarni eslab qolishlari, shuningdek, mahsulotning individual intoleransiyasini hisobga olishlari kerak.