Mog'orlangan non yedi. Agar mog'orlangan nonni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi? Agar mog'orlangan nonni iste'mol qilsangiz nima qilish kerak

Ko'pchiligimiz mog'orni sog'ligimiz uchun zararli bo'lgan buzilgan ovqatlar bilan bog'laymiz. Boshqalar esa ko'k pishloqni ishlatib, bu taomni haqiqiy noziklik deb hisoblashadi. Shuni ta'kidlash kerakki, har doim Rossiya o'z mahsulotlarining sifati bilan tanilgan, shuning uchun ko'p odamlar hali ham mog'or bilan oziq-ovqat iste'mol qilishni bilishmaydi. Ma'lum bo'lishicha, u boshqacha bo'lishi mumkin - xavfli va xavfli emasmi? Garchi, agar siz penitsillinni eslayotgan bo'lsangiz, unda ha - haqiqatan ham boshqacha.

Mog'or nima

Mog'or sporalari leykemiya rivojlanishiga sabab bo'lishi isbotlangan va mog'orlangan yong'oqlarda toksinlarning shunchalik yuqori konsentratsiyasi mavjud bo'lib, bu ichki organlarning onkologiyasiga olib keladi.

"Eyish yoki yemaslik ..."

Non, sabzavot va mevalarga tez-tez "hujum qiladigan" mog'orni ishlatish juda istalmagan. Bunday "oziq-ovqat" sog'liq uchun zararli, ba'zan esa juda xavflidir. Ammo shu bilan birga, dastlab bunday qo'ziqorin mikroorganizmlarini o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari mavjud. Bularga asosan pishloqlar va quritilgan yoki xom dudlangan kolbasa shuningdek, go'sht bo'laklari.

Moviy pishloq - "hid" bilan ajoyib noziklik

Bunday mahsulotlarni zaharlanishdan qo'rqmasdan dietaga kiritish mumkin, chunki ularni ishlab chiqarishda "olijanob" deb ataladigan maxsus o'stirilgan mog'or ishlatiladi.

VIDEO: Agar siz mog'orni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi

Bu qo'ziqorin xavflimi?

Patogen mikroorganizmning o'zi, aslida, olib yurmaydi katta xavf odamlar uchun, chunki u inson oshqozoniga kirganda deyarli ko'paymaydi. Kislorodsiz bunday qo'ziqorin mikroorganizmlari oddiygina o'ladi. Va oshqozonda ham, ovqat hazm qilish tizimining boshqa organlarida ham bunday narsa yo'qligi sababli, demak, odamda qo'rqadigan narsa yo'q.

Agar mog'or yesam-chi? Bunday vaziyatning rivojlanishi boshqacha bo'lishi mumkin, barchasi bir qator nozikliklarga bog'liq:

Tana tasodifan ichkariga kirmaganida ko'p miqdorda buzilgan idish, keyin, ehtimol, siz bunday qo'ziqorin mikroorganizmi mavjudligining tashvishli belgilarini sezmaysiz. Agar mog'or tanaga ozgina kirsa, u ovqat hazm qilish tizimi tomonidan hazm qilinadi va tabiiy ravishda chiqadi.
Qo'ziqorinlar bilan ifloslangan ko'p miqdorda oziq-ovqat iste'mol qilganda, ularning mikotoksinlarni chiqarish xavfi juda yuqori bo'lib, bu zaharlanishga olib kelishi mumkin. Avvalo, jigar xavf ostida, chunki bu organ qonni toksinlar va boshqa zararli moddalardan tozalash uchun javobgardir. Bular inson tanasiga havas qilsa arziydigan muntazamlik bilan (past sifatli mahsulotlar, chiplar, gazaklar va boshqalar) kirganligi sababli, ma'lum bir vaqtda bizning "filtr"imiz o'z "vazifalari" ni to'liq bajara olmaydi. Va bu jiddiy kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi.

Non ustida mog'or yesangiz nima bo'ladi? Shunga qaramay, agar bu kichik bo'lak bo'lsa, unda hech narsa emas, lekin aflatoksinlar tanaga kirganda, ular eng ko'p. xavfli turlar mikotoksinlar, siz aflatoksikozni "ishlab olishingiz" mumkin. Agar biz kattalar haqida gapiradigan bo'lsak, bu kasallik eng ko'p uchraydigan intoksikatsiya bo'lib, barcha oqibatlarga olib keladi (bosh aylanishi, zaiflik, ko'ngil aynishi, qusish va boshqalar). Agar bola tasodifan buzilgan idishni tatib ko'rsa, bu juda xavflidir. Bunday holda, barchasi chaqaloqning tanasiga kirgan aflatoksinlar miqdoriga, shuningdek, ushbu moddalarni tanadan olib tashlash uchun choralar ko'rishning tezkorligiga bog'liq.

Agar mog'or bilan oziq-ovqat iste'mol qilgandan so'ng, chaqaloq o'zini yomon his qila boshlagan bo'lsa, unda siz hamma narsani oddiy zaharlanishda ayblamasligingiz kerak. Ba'zida shunday bo'ladiki, ko'rsatilgan tibbiy yordam jigarga toksinlarni olib tashlashga yordam bermaydi va bola o'ladi. Juda ehtiyot bo'lish kerak va tashvish beruvchi alomatlarni yo'qotmaslik kerak.

Mog'or bo'lgan mahsulotlarni muntazam ravishda ishlatish bilan siz saraton kasalligini "ishlab olishingiz" mumkin. Ba'zi zaharli moddalar inson tanasida to'planishi mumkin. Ushbu hodisa ko'pincha hujayra darajasidagi mutatsiyadan kelib chiqadi, bu esa, tabiiy ravishda, saraton hujayralarining rivojlanishiga olib keladi.
Mog'orlanish allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Va ko'p miqdorda mog'or bilan infektsiya sodir bo'lganda, biz barcha oqibatlari bilan kuchli allergiya haqida gapirishimiz mumkin ( anafilaktik shok, koma va boshqalar).
Qo'ziqorin mikroorganizmlari o'pka bo'shlig'iga kirganda (bu juda maqbuldir), bu mikroorganizmning sporalari faol ravishda ko'payadi, chunki ular uchun "ideal" mikroflora yaratiladi (o'pkada kislorod doimo mavjud va yuqori namlik kuzatiladi).

O'pkada mog'or paydo bo'lishi mumkin, bu erda u uchun qulay sharoitlar mavjud.

Shuning uchun ARVI, bronxit, astma rivojlanishi. Tana muntazam ravishda qo'ziqorinning o'zidan ko'ra xavfliroq bo'lgan mog'orning chiqindilari - mikotoksinlarga kirib borishi haqida gapirmaslik kerak. O'pka bo'shlig'ida butun mog'orlangan konlar topilganda klinik holatlar ham qayd etilgan.

Uni tashlab yuboring yoki uni saqlab qolish mumkinmi?

Shunday qilib, agar siz mog'orni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi, biz bilib oldik. Endi boshqa muammoga o'tamiz va bunday mikroorganizmlar bilan ifloslangan oziq-ovqat mahsulotlari bilan nima qilish kerakligi haqidagi savolga javob berishga harakat qilamiz.

Ko'pchiligimiz mog'or paydo bo'lishini payqab, shunchaki zararlangan hududni kesib, qolgan "toza" mahsulotni iste'mol qilishni davom ettiramiz.

Gap shundaki, sirtda hosil bo'lgan qo'ziqorin mog'orlanishning ko'rinadigan qismidir, eng zararli va xavfli moddalar - mikotoksinlar esa ko'zga ko'rinmas qoladi. Ularni qurolli nigoh bilan ko'rish mumkin emas. Ma'lum bo'lishicha, siz buzilgan idishdan qutulishingiz kerak. Biroq, bu har doim ham kerak emas.

Oziq-ovqatlarda xavfli mog'or

Qo'ziqorin sporalari va toksik moddalarning kirib kelishini oldini olish uchun tuzilgan ba'zi oziq-ovqatlar mavjud:

mog'orlangan kolbasa, mayda kolbasa, bel, qaynatilgan go'sht, karbonat va cho'chqa go'shtini utilizatsiya qilish kerak - bunday oziq-ovqat sog'liq uchun xavflidir;
xom dudlangan va quruq quritilgan kolbasa va go'sht mahsulotlarida mog'or mavjudligi xavfli emas, shuning uchun siz mahsulotni yaxshilab yuvishingiz kerak;
mog'orlangan sutli mahsulotlar va konservatsiya tashlanadi, chunki ular aniq mikotoksinlarni o'z ichiga oladi;
mog'orlangan bo'lsa qattiq pishloq, keyin siz uni eyishingiz mumkin, lekin faqat "reanimatsiya" muolajalaridan so'ng - buning uchun siz infektsiyalangan joyni kamida 10 mm chuqurlikda kesib olishingiz kerak;

Barcha yumshoq pishloq turlari, hatto kichik mog'or bo'laklari bo'lsa ham, qayta ishlanishi kerak.

rulolar, non va boshqa mahsulotlar, shuningdek, pishirilgan makaronni tashlash kerak;
dukkaklilar, yong'oqlar, yormalar, mog'or ko'rinadigan birinchi va ikkinchi kurslar ham tashlanadi;
xuddi shunday yumshoq mevalar, shuningdek, sabzavotlar va sharbatlar uchun ham amal qiladi;

Hech qachon mog'orlangan ovqatlarni hidlamang. Bunday manipulyatsiyalar sporalarning o'pkaga kirib borishiga olib kelishi mumkin, ular faol ravishda ko'payishda davom etadilar va sog'lig'ingizga zarar etkazadilar.

qattiq meva va sabzavotlarni zararlangan hududni kesish orqali saqlab qolish mumkin.

VIDEO: Yaroqlilik muddati o‘tib ketgandek ko‘rsatilgan oziq-ovqat

Agar tasodifan buzilgan ovqatni iste'mol qilsa nima bo'ladi?

Agar mog'orni iste'mol qilsam nima qilishim kerak? Ushbu qo'ziqorinlarni tanaga kiritish vahima uchun sabab emas. Bunday noxush holatlardan biri jiddiy zaharlanishga olib kelmaydi. Profilaktik chora sifatida siz changni yutish vositasini olishingiz yoki kaliy permanganatning zaif eritmasini ichishingiz mumkin.

Hushyor bo'ling va sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qiling!

VIDEO: Agar siz mog'orlangan nonni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi

Kopirayterlik: 3$ Qayta yozish: 2$ Darajasi: 5

Ko'pchiligingiz non qutingizdagi un mahsulotlarida mog'or paydo bo'lganini payqagandirsiz. Afsuski, bunday mahsulotni ko'rib, hamma ham undan xalos bo'lishga shoshilmayapti. Ba'zi egalar nondan mog'orlangan joylarni kesib, uni eyishadi. Buni qilish mumkin emas, chunki bu mahsulot sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Non qolipi Bu tirnash xususiyati beruvchi moddalarga juda chidamli bo'lgan qo'ziqorin. Qo'ziqorin sporalari o'ziga xos xususiyatga ega, ular hatto beton yuzada ham ko'payadi. Sporalarning ichaklarga, og'iz bo'shlig'ining shilliq qavatlariga kirib borishi bilan, Havo yo'llari patogen flora tezda assimilyatsiya qilinadi.

Agar mog'orlangan nonni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi

Shilliq pardalarda ozuqa moddalari va etarli miqdorda namlik mavjudligi hisobga olinsa, qo'ziqorin tezda qattiqlashadi, inson tanasining immunitet tizimi uchun muammolar paydo bo'ladi. Qo'ziqorin tanadagi koloniyalarda ko'payib, ko'paygandan so'ng, mog'or mikotoksinlarni ishlab chiqaradi. Bu ularning hayotining mahsulidir.

Mikotoksinlar zaharli ta'sirga ega, bu intoksikatsiyani keltirib chiqaradi va toksinlarning to'planishiga yordam beradi. Intoksikatsiyaning og'irligi inson tanasining xususiyatlariga bog'liq.

Qo'ziqorin sporalari mog'orlangan non mahsulotini iste'mol qilgan odamning barcha organlariga kiradi:

og'iz bo'shlig'i;
qizilo'ngach;
yuqori nafas yo'llarining organlari;
oshqozon-ichak tizimi.

Mog'or ichakka kirgandan so'ng, u qolgan hazm bo'lmagan ovqat hazm qilish mahsulotlariga ildiz otadi. Sporlar faol ravishda ajratilganda, mog'or ichak shilliq qavatini bezovta qila boshlaydi. Bu jarayon keng tarqalgan yallig'lanishga olib keladi.

Muhim! Shifokorlarning ogohlantirishicha, bir parcha mog'orlangan nonni yutib yuborish surunkali ichak kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin. Og'riqli alomatlarni bartaraf etish uchun oshqozon-ichak traktida mog'or koloniyalaridan qutulish kerak.

Agar uchun ovqatlangan kishi mog'orlangan non kuchli immunitet tizimi, keyin u hech qanday kasallikka duchor bo'lmaydi.

Mog'orlangan mahsulot ayniqsa xavfli hisoblanadi, nafaqat uni ishlatish taqiqlanadi, balki mog'orni inhalatsiya qilish ham taqiqlanadi. Qo'ziqorin infektsiyalarini davolash qiyin. Mog'orlangan qo'ziqorinlarga qarshi kurashishga qaratilgan dorilar toksik bo'lib, nafaqat patogen florani yo'q qiladi. Antifungal dorilarning faol komponentlari inson tanasining sog'lom hujayralariga zarar etkazishi mumkin. Zaharlanishni davolash bemorning ahvoliga qarab individual ravishda amalga oshiriladi.

Nima uchun non mog'orlanadi

Mikroskop ostida nonda mog'or qanday ko'rinishini tekshirganda, zararlangan joylar qo'ziqorinlarning butun koloniyalari bilan to'ldirilganligini ko'rish mumkin. Qo'ziqorin sporalarini ko'paytirish uchun afzal qilingan iqlim issiqlik va namlikdir. Qachon harorat rejimi yigirma darajadan oshadi, bunday xonada non etarlicha tez mog'orlanadi. Mog'orlangan non o'zining foydali moddalarini yo'qotadi. 1 kubometrda m.da 18000 tagacha spora bor, bu non mahsulotining ifloslanganligini ko'rsatadi.

Nima uchun non tezda mog'orlanadi? Nonda mog'or paydo bo'lishi uchun zarur sharoitlar yaratilishining bir qancha sabablari bor:

1. Noto'g'ri non tayyorlash texnologiyasi. Mog'or yoki o'ziga xos oq gul nonda qulay muhit yaratadi. Eng umumiy sabablar, nonda mog'or o'sadigan, bu non mahsulotini tayyorlash va tashish uchun buzilgan texnologiya.
Klassik retseptga ko'ra, xamirning fermentatsiyasi 10-12 soat davomida amalga oshirilishi kerak. Ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun bu jarayon 3,5 soatgacha qisqartiriladi. Ushbu ta'sirga kimyoviy qo'shimchalar bilan erishish mumkin. Kimyoviy qo'shimchalar bilan tayyor mahsulotlarning sifati ancha yomonroq, garchi vizual farqlar bo'lmasa.
2. Noto'g'ri saqlash shartlari. Non mog'orining styuardessani ajablantirmasligi uchun non qutisining mikroiqlimini kuzatish kerak. Namlikni to'plash taqiqlanadi, idish quruq bo'lishi kerak. Buning uchun ko'p odamlar oziq-ovqat sirkasini ishlatadilar. U non qutisi yuzasida joylashgan sporalarning 99% ni yo'q qiladi.
3. Xamirdagi maydalanganlarning mavjudligi. Pishiriqlar mazali va buzilmagan bo'lsa ham tashqi ko'rinish, u 72 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Bu vaqtdan keyin non mahsulotini iste'mol qilmaslik kerak. Buning sababi, ishlab chiqaruvchilar yangi mahsulot uchun xamirga muddati o'tgan nonning maydalangan maydalagichlarini qo'shishadi.
Agar xamirga maydalangan bo'lsa, kesilgandan keyin non parchalanadi. Bunday mahsulotdagi qo'ziqorin sporasi juda tez rivojlanib, pishirilgan mahsulotda oq rangli oq qoplama hosil qiladi.

Kontaminatsiyalangan don yoki un pishirilgan mahsulotlarda mog'or paydo bo'lishining sababi bo'lishi mumkin emas, chunki pishirish paytida yuqori harorat barcha sporalarni yo'q qiladi.

Muhim! Qo'ziqorin faqat tayyor mahsulotlarga ta'sir qiladi va mog'or o'sishi faqat yomon shamollatish bilan nam xonalarda boshlanadi.

Non mog'orining navlari, bu qanchalik xavfli

Nonga tushgan mog'or ba'zi organizmlar - qo'ziqorinlarga tegishli. Qo'ziqorin odamlar uchun juda xavflidir. Agar odamlar nondan mog'orlangan qobiqlarni kesib, mahsulotning qolgan qismini ishlatish mumkin deb o'ylasa, bu noto'g'ri tushunchadir. Bunday nonni iste'mol qilgan odamning sog'lig'i xavf ostida, chunki qo'ziqorin sporasi non mahsulotlari bo'ylab tarqaladi. Buning oqibatlari dahshatli bo'lishi mumkin.

Mog'or inson hayotida uchraydi, ayniqsa uni nonda ko'rish mumkin. Mog'orning rangiga ko'ra, uning tanaga xavfini baholash mumkin.

Pushti mog'or nonda eng zararsiz hisoblanadi. Ko'pincha uni oziq-ovqat, non va sabzavot qoldiqlarida topish mumkin.
Qora mog'or inson tanasiga kirib bo'lgandan so'ng, u eng kuchli, ichak intoksikatsiyasini qo'zg'atishi mumkin.
Yashil mog'or nonda, tanaga kirgandan so'ng, u ikkinchi darajali zaharlanishni qo'zg'atishga qodir. Ko'pincha ovqat hazm qilish va nafas olish organlarida intoksikatsiya qayd etiladi.
Oq mog'or nafas olish kasalliklari, allergik reaktsiyalar, juda kamdan-kam hollarda o'limga olib keladigan mikotoksinlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Bu mog'orning eng keng tarqalgan turi.
Sariq mog'or nonda, ichaklarga kirgandan so'ng, u inson organizmida onkologik jarayonning rivojlanishiga olib keladigan aflatoksin ishlab chiqaradi.
Apelsin mog'or u inson tanasi uchun juda zaharli, ba'zi hollarda odamlarda, apelsin mog'orli non mahsulotini iste'mol qilgandan so'ng, buyraklar va jigar ishlamay qoladi.

Olimlarning ta'kidlashicha, mog'orning ba'zi turlari odamlar uchun foydalidir. Masalan, qo'ziqorin penitsillum (penitsil) tibbiyotda qo'llaniladi, undan antibiotikli dorilar ishlab chiqariladi. Bundan kam foydali mog'or mukordir - Xitoyda undan soya pishloq tayyorlanadi. Un qo'ziqorini kemiruvchilar va hasharotlarga qarshi kurashda ishlatiladi.

Mastlik belgilari qanday

Buzilgan nonni mog'or bilan yeyish mumkinmi? Bu savolga aniq javob berish mutlaqo mumkin emas. Qo'ziqorinning har qanday soyasining mog'orlangan noni inson salomatligi uchun xavflidir. Mog'orning tanaga kirishi quyidagi alomatlar bilan zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin:

allergik rinit, hapşırma;
bo'g'uvchi, quruq yo'talning hujumlari;
ko'ngil aynishi bilan bosh og'rig'i;
kuchli qichishish bilan teri toshmasi;
doimiy charchoq hissi;
ortiqcha gaz hosil bo'lishi, meteorizm.

Agar odam mog'orlangan nonni iste'mol qilsa nima qilish kerak

O'z-o'zini davolash qat'iyan man etiladi. Mog'or bilan zaharlanish uchun birinchi yordam ko'p miqdorda suv (iliq) ichishdir. Shundan so'ng siz qusishni qo'zg'atishingiz kerak.

Agar biror kishi tasodifan mog'orlangan nonni iste'mol qilsa, siz malakali tibbiy yordamga murojaat qilishingiz kerak (tez yordam chaqiring yoki shifokoringizga tashrif buyuring). Agar kerak bo'lsa, bemor kasalxonaga yotqiziladi, u erda barcha kerakli tozalash manipulyatsiyalari amalga oshiriladi, xususan:

oshqozonni yuvish;
diuretik ta'sirga ega dori-darmonlarni qabul qilish;
allergik reaktsiyalar bilan kurashish uchun sorbentlarni olib tashlash;
suv balansini tiklash.

Yaroqlilik muddati o‘tgan non inson salomatligiga zararli. Agar mog'or bola tomonidan iste'mol qilinsa, bu ayniqsa xavflidir. Buzilgan mahsulotni iste'mol qilgandan so'ng, bo'g'uvchi yo'tal xurujlari, ba'zan esa anafilaktik shok boshlangan holatlar mavjud.

Mog'orlangan non nafaqat ovqatlanish, balki nafas olish uchun ham xavflidir. O'pkaga kirib borganidan keyin qo'ziqorin sporu intoksikatsiyani qo'zg'atmaydi, ammo bu qo'ziqorin pnevmoniyasiga, nafas olish tizimining surunkali shikastlanishiga olib kelishi mumkin.

Nonni to'g'ri saqlash

Non mog'orlanmasligi uchun uni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Mog'orni ishlatish juda zararli, shuning uchun siz pishirilgan mahsulotlarni saqlash uchun javobgar bo'lishingiz kerak.

1. Nonni qoplarda qanday saqlash kerak. Qadimgi kunlarda non zig'ir yoki kanvas sochiqda saqlangan. Zamonaviy dunyo uzoq vaqtdan beri patogen bakteriyalarning ko'payishi va rivojlanishi uchun qulay muhit bo'lgan plastik qoplardan foydalanmoqda.
Nondagi zamburug'larning o'sishi uchun qulay muhitni yo'q qilish uchun siz teshiklarni zımba bilan qoplarga teshik qilishingiz kerak. Bu mahsulotni tez buzilishdan himoya qilishga yordam beradi. O'zingizni non bilan zaharlamaslik uchun siz uch qavatli maxsus sumkalar sotib olishingiz mumkin.
2. Nonni muzlatgichda saqlash. Mog'orlangan ovqat xavfli, shuning uchun ba'zi uy bekalari nonni muzlatgichga qo'yib, mog'or paydo bo'lishining oldini oladi. Mutaxassislar pishirilgan mahsulotni muzlatgichda saqlashni tavsiya qiladi. Mahsulotni stolga berishdan oldin uni yana isitish kerak Mikroto'lqinli pech.
3. Non qutisida saqlash. Non qutisi havo o'tkazmaydigan, keraksiz teshiklarsiz bo'lishi kerak. Qayin qobig'i yoki archa non qutisini tanlash yaxshidir. Ushbu materiallar tabiiy antiseptiklardir, shuning uchun ularda mog'or boshlanmaydi.
Non qutisi uchun joy quruq va yaxshi yoritilgan bo'lishi kerak. Non qutisini sirka eritmasi bilan har uch kunda artib turish tavsiya etiladi.

Non yomonlashadimi yoki yo'qmi, uydagi pishirilgan mahsulotlar soniga bog'liq. Kelajakda foydalanish uchun ushbu mahsulotni zaxiralashning hojati yo'q, har kuni kichik miqdorda yangi non sotib olish yaxshiroqdir.

Agar mog'orlangan nonni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi

Mog'or - qo'ziqorin, haddan tashqari namlik, past havo aylanishi sharoitida ko'payadigan patogen mikrob. Uning sporalari havoda. Ushbu mikroorganizmlar inson tanasiga nafas olish yo'llari va ovqat hazm qilish tizimi orqali kirishi mumkin.

Mog'or haqida hamma narsa

Nima uchun mog'orlangan non bilan zaharlanish mumkin, lekin pishloq bilan emas? Antisanitariya sharoitida saqlanadigan oziq-ovqat mahsulotlarida paydo bo'lishi mumkin. Va dastlab uni o'z ichiga olgan mahsulotlar bor. Bunday mog'or olijanob.

Pishloqdagi mog'or tabiiy antibiotik bo'lib, organizm uchun foydalidir

Mog'or mog'or janjali

Olijanob mog'or bilan oziq-ovqat iste'mol qilish hech qanday xavf tug'dirmaydi. Bundan tashqari, u sog'liq uchun juda foydali, tabiiy antibiotik bo'lib, organizmga foydali ta'sir ko'rsatadigan mikroelementlar, oqsillar, aminokislotalarga boy. Ammo uning boshqa turlari sog'liq uchun juda ko'p zarar etkazishi mumkin.

Xavf manbai

Inson tanasida u juda zararli emas, chunki u deyarli ko'paymaydi. Tananing ichida, muvaffaqiyatli ko'payish uchun kislorod etishmaydi. Hammasida ham mavjud emas ichki organlar va matolar. Ichaklarda, shuningdek, qo'ziqorin oziq-ovqat bilan kirib boradigan oshqozonda, u emas.

Tana uchun asosiy xavf mikroorganizmlar emas, balki hayotiy faoliyat jarayonida ular tomonidan chiqarilgan moddalar - mikotoksinlardir.

Zararning mohiyati va darajasi

Insoniyatning yaxshi yarmi mahsulotni mog'or bilan iste'mol qilsangiz nima bo'ladi degan savolga qiziqishi ajablanarli emas. Polsha olimlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar uning sporalari leykemiyani qo'zg'atishi mumkinligini isbotladi.

Zaharli moddalar onkologik shakllanishlarning provokatoriga aylanishi mumkin.

Qora mog'or ayniqsa xavflidir.

Bakteriyalarning yaxshi yarmi o'pka tomonidan filtrlangan bo'lsa-da, ularning sporalari ularning to'qimalariga kirib, joylashishi mumkin. Bu bolalarda diatez, allergiya, intoksikatsiya, astma rivojlanishini qo'zg'atadi.

Qora mog'or juda xavflidir. Mahsulotlarda ko'payib, uning sporalari nafas olish yo'llari orqali tanaga kirishi mumkin. Ular o'limga olib keladigan anafilaktik shokni, og'ir intoksikatsiyani qo'zg'atishi mumkin.

Shuning uchun qora chiziqlar va nordon hidli oziq-ovqatlarni axlatga tashlash kerak.

Ovqatlanadigan mog'or

Uning shunday bir turi borki, u tanaga kirsa, zarar qilmaydi, aksincha, foyda keltiradi. U qutulish mumkin deb ataladi va u tabiatda bir necha shakllarda uchraydi:

Olijanob. U Frantsiya va Germaniyadagi vino ishlab chiqaruvchilar tomonidan vino ichimliklarining elita markalarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Mamlakatimizda u kulrang rot deb ataladi va mashhur emas.
Moviy. Bu marmar navli pishloqlarning ajralmas atributidir. U ham tabiiy antibiotik - penitsillin.
Oq. Bu, shuningdek, pishloqlar yuzasida hosil bo'lgan qo'ziqorin.
Qizil. Bu pishloq mahsulotlarining ta'mi va rangining o'tkirligini ta'minlaydi, ularga noziklik va mo'rtlik beradi. Bu gurmeler uchun ilohiy sovg'adir.

Moviy mog'or tibbiyotda qo'llaniladi

Moviy va oq mog'or juda foydali, chunki ular ko'p miqdorda iz elementlarini o'z ichiga oladi. Olimlar va shifokorlar ushbu turlardan OITS, saraton shakllanishi va boshqa xavfli kasalliklarga qarshi dori-darmonlarni yaratishda foydalanadilar.

Shuning uchun, bunday hollarda, agar siz bunday mog'orni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi degan savolga javob hayotni tasdiqlaydi - faqat foyda. Natijada qon aylanish tizimining faoliyati yaxshilanadi, ichaklarning funktsional faolligi va terining holati yaxshilanadi.

Boshqacha aytganda, bunday mog'or bilan zaharlanish mumkin emas.

Pishirilgan mahsulotlarda mog'or

Patogen mikroorganizmlar bilan infektsiya non pishirishdan ancha oldin sodir bo'lishi mumkin degan noto'g'ri tushuncha mavjud. Go'yoki, mog'orlangan xomashyo aybdor - un, don. Biroq, issiqlik bilan ishlov berish sharoitida yuqori haroratlar mikroorganizmlar omon qolmaydi.

Mahsulotning buzilishi ehtimoli

Non qolipi qanday paydo bo'ladi? Patogen mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun qulay muhit haroratdir muhit 5-50 daraja issiqlik va namlikning oshishiga to'g'ri keladi.

Olimlarning tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, o'rtacha kvartiralarda 1 m3 uchun 60-17000 nizo bor. Eng muhimi, bu hammomda.

Havoda uchadigan sporlar non qutisidagi kichik yoriqlar orqali kirib, nonga joylashishi mumkin.

Buzilish sabablari

Ishlab chiqarish texnologiyasini buzish mog'or paydo bo'lishining sabablaridan biridir

Un mahsulotlarining saqlash muddati 3 kundan ortiq emas. Ushbu davrdan keyin mahsulot eskirgan bo'lib, pechenega aylanadi. Biroq, bugungi kunda bunday hodisa kamdan-kam uchraganligi ma'lum bo'ldi. Ehtimol, muddati tugamagan non mog'or bilan qoplangan. Nima uchun bu shunday?

Buning bir qancha sabablari bor:

Texnologiyalar va standartlarga rioya qilmaslik. Klassik retsept xamirning uzoq fermentatsiya jarayonini (kamida 12 soat) ta'minlaydi. Biroq, ko'pincha, ishlab chiqaruvchi kimyoviy jarayon tezlatgichlarini qo'shib, bu muddatlarni 3-5 soatgacha qisqartiradi. Natijada, mahsulot notekis pishiriladi, joylarda nam qoladi.
Sanitariya me'yorlariga e'tibor bermaslik.
Saqlash va tashish qoidalarini buzish.
Xamirni muddati o'tgan non bilan aralashtirib, maydalangan.

Ehtiyot choralari

Ko'pincha nonda mog'or bo'laklarga bo'lingan plastik to'rva ichida saqlanganda paydo bo'lishi mumkin.

Barcha xonalar, xususan, oshxona xonasi yaxshilab ventilyatsiya qilinishi kerak. Umumiy tozalashni amalga oshirayotganda, non qutisining tozaligiga katta e'tibor bering. Xonani yaxshilab isitib oling.

Non qutisining tozaligiga alohida e'tibor bering

Ehtimol, eng yaxshi yechim qo'ziqorin rivojlanishini istisno qiladigan va raf umrini oshiradigan pishirilgan mahsulotlarni muzlatishda saqlashni afzal ko'radi.

Non mahsulotlari bilan zaharlanish

Ko'pincha, kafeterya va pitseriyalarda ovqatga buyurtma berishda mahsulotning sifati va yangiligiga ishonishingiz shart emas. Sanitariya me'yorlarini buzish, foyda olish uchun poygada ovqatdan zaharlanishga olib keladi. Mog'orlangan non yeyish bilan zaharlanish mumkinmi? Va mog'orni yeganingizda nima bo'ladi?

Zarar darajasi

Ko'pchilik mog'orlangan nonni iste'mol qilish mumkinmi, deb hayron bo'ladi. Noto'g'ri fikr bor - agar nonda mog'or bo'lsa, uni kesib tashlash kifoya va mahsulotni xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Bu haqiqat emas.

Mog'orlangan nonni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Hatto qo'ziqorinning kichik dog'lari mahsulotning to'liq mag'lubiyatini ko'rsatadi.

Agar mog'orlangan nonni iste'mol qilsangiz nima bo'lishini bilasizmi?

Metabolitlar universal zararli elementlardir. Tanaga kirib, ular jigar, qon tomirlari, buyraklarga salbiy ta'sir qiladi. Ular ovqat hazm qilish faoliyatiga, gematopoez funktsiyasiga patologik ta'sir ko'rsatadi. Metabolizmni, asab tizimining ishini buzish.

Tanadagi to'plangan metabolitlar saratonni qo'zg'atishi mumkin

Ayniqsa xavfli metabolitlar mavjud - aflatoksinlar, ular tanada to'planib, jiddiy kasalliklarni qo'zg'atadi, saratonni istisno qilmaydi.

Intoksikatsiya

Qo'ziqorinlarning ayrim turlari ko'rinmaydi yalang'och ko'z... Biror kishi, nonni ishlatib, ularning mavjudligini bilmasligi mumkin.

Sekin-asta zaharlanish belgilari tezda paydo bo'lmaydi. Ular surunkali kasallik rivojlanganda topiladi.

Mog'or bilan zaharlanish o'tkir yoki surunkali bo'lishi mumkin. O'tkir intoksikatsiyaning belgilari oddiy oziq-ovqat zaharlanishiga o'xshaydi va shunga o'xshash davolanishni taklif qiladi.

O'tkir shaklning belgilari

Biror kishi mog'orlangan nonni iste'mol qilganda boshdan kechiradigan umumiy alomatlar:

o'tkir buzuqlik;
ovqat hazm qilish tizimining ishlamay qolishi;
diareya;
ko'ngil aynishi, qusish;
qorin bo'shlig'ida og'riq.

Ushbu alomatlar gipertermiya, jabrlanuvchining haddan tashqari qo'zg'aluvchanligi bilan to'ldirilishi mumkin.

Yosh namoyon bo'lish darajasiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Past sifatli nondan tayyorlangan kichik sendvichni iste'mol qilish sog'lom tanaga katta zarar keltirmaydi. Mikotoksinlar ichak tizimining mikroflorasi va oshqozon-ichak shilliq qavati tomonidan zararsizlantiriladi, bu ular uchun to'siq yaratadi.

Ayniqsa, keksalar va bolalar mog'orga moyil.

Ammo qo'ziqorin bilan kasallangan nonni iste'mol qilgan bola yoki keksa odam o'zgarishlarni tezda his qiladi. jismoniy holat... Bolalar va qariyalar zaif immunitetga ega.

Albatta, har bir kishi kamida bir marta shkafda yoki muzlatgichda mog'or bilan qoplangan buzilgan ovqatni topdi. Ularni eyish mumkinmi? Va agar siz mog'orni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi?

Mog'or nima?

Mog'or qo'ziqorin hisoblanadi. Bu patogenlar hamma joyda, shu jumladan oziq-ovqatda ham uchraydi. Ular faqat ma'lum sharoitlarda (yuqori namlik va havo aylanishining etarli emasligi bilan) ko'paya boshlaydi va ularning sporalari havo orqali tarqalishi mumkin. Ular inson tanasiga nafas olish tizimi yoki orqali kirishi mumkin ovqat hazm qilish tizimi.

Men mog'or bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilsam bo'ladimi?

Oziq-ovqatlarda topilgan mog'orni iste'mol qilmaslik kerak, u zararli va ba'zan xavflidir. Ammo dastlab uni o'z ichiga olgan ovqatlar mavjud. Bularga pishloqning ayrim turlari kiradi. Va, albatta, siz ularni xavfsiz eyishingiz mumkin, chunki pishirish uchun maxsus tayyorlangan mog'or, ya'ni olijanob mog'or ishlatiladi.

Mog'or xavflimi?

Mog'orning o'zi, aslida, odamlar uchun unchalik xavfli emas, chunki u deyarli tanada ko'paymaydi, chunki uning hayotiy faoliyati uchun u kamida kislorodga ega bo'lishi kerak va u barcha organlar va tizimlarda mavjud emas. Masalan, oshqozon va ichaklarda (qo'ziqorinlar oziq-ovqat bilan birga kiradi) deyarli kislorod yo'q, shuning uchun ko'payish imkonsiz bo'ladi. Va shunga qaramay, odamlar uchun asosiy xavf zamburug'larning o'zi emas, balki ular tomonidan chiqariladigan moddalar, ya'ni chiqindi mahsulotlar - mikotoksinlardir. Bir marta tanaga kirib, ular yaxshi zarar etkazishi mumkin.

Agar mog'orlangan ovqat iste'mol qilsangiz nima bo'ladi?

Agar siz mog'orni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi? Voqealarni rivojlantirishning bir nechta variantlari mavjud:

Agar siz tasodifan ozgina buzilgan taomni iste'mol qilsangiz, unda siz g'alati yoki g'ayrioddiy narsani sezmaysiz. Qo'ziqorinlar shunchaki hazm qilinadi va ulardan qolganlari tabiiy ravishda chiqadi.
Agar siz juda ko'p miqdorda buzilgan ovqat iste'mol qilgan bo'lsangiz, mikotoksinlar tanangizga kirishi mumkin va bu juda xavflidir. Birinchidan, jigar azob chekishi mumkin, chunki u toksinlar va boshqa zararli moddalarni yo'q qilish uchun javobgardir. Va agar bunday moddalar tanaga tizimli ravishda kirsa, unda bir nuqtada jigar ishlay olmaydi va jigar etishmovchiligi yoki hatto siroz rivojlanadi. Ikkinchidan, eng xavfli mikotoksinlar bo'lgan aflatoksinlar tanaga kirsa, aflatoksikoz kabi kasallik rivojlanishi mumkin. Ko'pgina hollarda, u oziq-ovqat zaharlanishi sifatida o'zini namoyon qiladi va kattalar tomonidan osonlikcha toqat qilinadi. Ammo qisqa vaqt ichida ko'p miqdorda aflatoksinlar bolaning tanasiga kirsa, u o'lishi mumkin. Uchinchidan, zamburug'lar tomonidan chiqariladigan ba'zi toksinlar inson tanasida to'planib, hujayra mutatsiyasiga olib kelishi va saraton rivojlanishini qo'zg'atishi mumkin.
Mog'or allergiyaga olib kelishi mumkin. Va agar uning katta miqdori tanaga kirsa, unda allergik reaktsiya kuchli bo'lishi mumkin.
Agar yo'qolgan ovqatni iste'mol qilganda, sporlar o'pkaga kirsa (va bu mumkin), keyin qulay sharoitlarda (o'pkada kislorod bor, shuningdek, namlik ko'tariladi) qo'ziqorinlar faol ravishda ko'paya boshlaydi. Va bunday ko'payish bronxit yoki kabi nafas olish kasalliklarining rivojlanishiga olib kelishi mumkin bronxial astma... Odamlarning o'pkasida butun mog'or va to'planishlar topilgan holatlar mavjud.

Agar mog'orlangan mahsulot topilsa nima qilish kerak?

Ko'p odamlar muzlatgichda yoki shkafda buzilgan ovqatni topib, shunchaki mog'orlangan joyni kesib tashlashadi va qolganlarini tinchgina eyishadi. Bu to'g'rimi, buni qila olasizmi? Har doim emas. Va ba'zi hollarda bu hatto xavfli. Gap shundaki, sirtdagi mog‘or, majoziy ma’noda aysbergning faqat uchi. Va barcha eng zararli va xavfli mahsulotning chuqurligida, uning teshiklarida yashiringan. Bu erda ko'pincha zamburug'lar tomonidan chiqariladigan mikotoksinlar topiladi. Va ular tozalangan taomlarni iste'mol qilganda tanaga osongina kiradilar. Bu buzilgan ovqatni darhol tashlab yuborish kerak degani? Ha, lekin hamma hollarda emas. Oziq-ovqatlar mavjud, ularning mustahkamligi zamburug'lar va toksinlarning chuqur kirib borishiga yo'l qo'ymaydi.

Xo'sh, mog'or topilgan ba'zi mahsulotlar bilan nima qilish kerak?

Mog'orlangan ovqatlar bilan bog'liq yana bir taqiq bor. Ularni hech qachon hidlamang! Nafas olingan sporlar o'pkaga osongina kirib, u erda ko'paya boshlaydi, yuqorida aytib o'tilganidek, bu juda xavflidir.

Agar mog'or hali ham tanaga oziq-ovqat bilan kirsa, unda siz tinchlanishingiz kerak. Bunday voqea tufayli hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi. Tinchlanish uchun siz sorbent preparatini (masalan, faollashtirilgan uglerod) yoki kaliy permanganatning zaif eritmasini olishingiz mumkin.

Oziq-ovqatlarni mog'ordan qanday himoya qilish kerak?

Oziq-ovqatlarni mog'ordan himoya qilish uchun quyidagi ko'rsatmalarga rioya qiling:

Shkaflar va muzlatgichlarni toza tuting. Ularni muntazam ravishda artib oling va etishmayotgan ovqatni tashlang.
Havodan mog'or sporalaridan himoya qilish uchun barcha mahsulotlarni muhrlangan qadoqlarda saqlang.
Oziq-ovqatlarni muzlatgichdan tashqarida 2-4 soatdan ortiq saqlamang.
Mahsulotlarni sotib olayotganda, yaroqlilik muddatiga alohida e'tibor bering va sirtni diqqat bilan tekshiring.

Sog'ligingizni kuzatib boring!
http://www.youtube.com/watch?v=UvomNcr4tbA

Maqolaning mazmuni: classList.toggle () "> kengaytirish

Ilmiy ma'noda, mog'or turli xil qo'ziqorinlarning koloniyasi bo'lib, ular vizual ravishda katta meva tanalari bo'lmagan keng tarvaqaylab ketgan mitseliyni hosil qiladi. Inson tanasidagi mog'or, belgilari va davolash haqida. Va shuningdek, nega mog'or zararli? Mog'orni zaharlash mumkinmi? Bu va boshqa ko'p narsalarni bizning maqolamizda o'qishingiz mumkin.

Yuqorida aytib o'tilganidek, mog'or - bu mahsulotning ta'sirlangan yuzasini qoplaydigan, shuningdek, uning chuqur qatlamlariga kirib boradigan murakkab ko'p hujayrali tuzilishga ega bo'lgan mikroskopik qo'ziqorinlarning katta to'planishi. Bunday vaziyatda shartli patogenlarning asosiy turlari zigomikotlar va askomitsetlardir.

Ko'pgina mog'orlar o'ziga xos metabolitlarni ishlab chiqarishini tushunish kerak(tirik hujayralardagi oraliq metabolik mahsulotlar), bu tirik organizmlarga toksik ta'sir ko'rsatishi mumkin, shuningdek, muhim fiziologik jarayonlarning ishini inhibe qiladi. Ularning ayrim turlari aspergilloz, onikomikoz va boshqalar kabi tizimli kasalliklarning rivojlanishi uchun zarur shart-sharoitlarni tashkil qiladi.

Oziq-ovqatlarda mog'or paydo bo'lishining sabablari

Mog'orlar hamma joyda mavjud bo'lib, ularning rivojlanishi va ko'payishi uchun optimal shart-sharoitlar oqsil yoki uglevodli tabiatning pulpasi, etarli miqdorda issiqlik va namlik shaklida ozuqa muhitining mavjudligi hisoblanadi.

Sizni qiziqtiradi ... Ko'pincha meva, sabzavotlar, yong'oqlar, non va turli xil un mahsulotlari mog'orlanadi. Bundan tashqari, patologik jarayonga kolbasa, sut mahsulotlari, tayyor ovqatlar, shuningdek, turli xil go'sht turlari xizmat qilishi mumkin.

Oziq-ovqatlarda mog'or paydo bo'lishining asosiy sabablari odatda yuqorida ko'rsatilgan mahsulotlarni saqlash va tashish shartlarini buzish, shuningdek, mikroorganizmlar uchun qulay muhitning majburiy mavjudligi (issiqlik, minimal toza havo, namlik).

Mog'or bilan zaharlanishning belgilari va belgilari

Mog'or bilan zaharlanishning klinik ko'rinishi o'ziga xos emas va yuqorida tavsiflangan tuzilishni hosil qilgan qo'ziqorinning o'ziga xos turiga bog'liq. Agar siz mog'orni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi?

Umuman olganda, mog'or bilan zaharlanishning quyidagi belgilari bo'lishi mumkin:

Dispeptik kasalliklar... Ko'ngil aynishi, qusish, oshqozon og'rig'i, meteorizm, shishiradi, kamroq tez-tez diareya yoki ich qotishi kiradi;
Allergik ko'rinishlar... Semptomlar dermatit portlashlari, og'ir burun tıkanıklığı, lakrimatsiya bilan ifodalanishi mumkin. Kamdan kam hollarda otoimmün sindromning rivojlanishi uchun old shartlar shakllanadi;
Nafas olish tizimining patologiyalari... Odatda bu nafas qisilishi, astmatik hujumlar, tez-tez bronxit va pnevmoniya;
Boshqa ko'rinishlar... Ba'zida jabrlanganlarga umumiy zaiflik va ishtahaning etishmasligi fonida isitma, ko'rishning buzilishi, qo'shma og'riqlar, shuningdek, nevrologik yoki ruhiy salbiy alomatlar tashxis qilinadi.

Maxsus holatlarda, patogenlarning o'ziga xos metabolik mahsulotlari bilan murakkab intoksikatsiyalar shakllanishi bilan og'ir mog'or zaharlanishi bilan aspergilloz rivojlanishi mumkin.

Uning asosiy belgilari klassik gripp yoki tomoq og'rig'iga o'xshaydi, ammo birinchi kun davomida diqqatning kontsentratsiyasi pasayadi, qon bosimining keskin o'zgarishi kuzatiladi, nafas olishning murakkab buzilishlari shakllanadi, kuchli. Bosh og'rig'i, siyish yomonlashadi, boshqa patologik belgilar paydo bo'ladi.

Zaharlanish uchun birinchi yordam

Agar biror kishi potentsial bo'lgan mahsulotni iste'mol qilsa xavfli mog'or, keyin u quyidagi amallarni bajarishi kerak:

Oshqozonni yuvish. Bu muolajani mog'or belgilari bo'lgan ovqat iste'mol qilingan zahoti bajarish tavsiya etiladi. Ikki litrgacha iching toza suv va keyin qusishni keltirib chiqaring. Hodisa, agar kerak bo'lsa, oziq-ovqat aralashmasisiz, toza qusish paydo bo'lguncha takrorlanadi;

bu
sog'lom
bil!

Enterosorbentlar... Qo'shimcha sifatida mavjud va mavjud bo'lgan har qanday changni yutish vositasini, masalan, Polisorbni, faollashtirilgan uglerodni, Laktofiltrum, Smecta, Enterosgel va boshqa vositani klassik oziq-ovqat zaharlanishi bo'limi uchun ko'rsatmalarda ko'rsatilgan dozada iste'mol qilish tavsiya etiladi. ;
Laksatif. Ichak harakatini faollashtirish tartibi uni mog'orlangan oziq-ovqat bilan iste'mol qilinadigan potentsial zararli toksinlardan tozalashga yordam beradi. Qoida tariqasida, bu vazifalar uchun kastor yog'i, qaynatilgan senna barglari yoki magnesiyaga asoslangan oddiy laksatif ishlatiladi;
Regidratatsiya. Etarli darajada kuchli qusish va diareya mavjud bo'lganda, suvsizlanishning oldini olish uchun tananing suv muvozanatini tezda tiklash kerak. Siz kichik qismlarda suv ichishingiz kerak, lekin muntazam ravishda.

Agar alomatlar o'rtacha yoki og'ir intoksikatsiya shaklida rivojlansa, darhol tez yordam chaqirishingiz kerak.

Kelgan shifokorlar jabrlanuvchining ahvolini baholaydilar va shoshilinch tibbiy yordam ko'rsatish uchun uni eng yaqin shifoxonaga yotqizish to'g'risida qaror qabul qilishadi.

Davolash va tiklanish

Bemor toksikologiya bo'limiga yoki reanimatsiya bo'limiga yotqizilgandan so'ng, unga asosiy chora sifatida zondli me'dani yuvish va sifon klizmasi buyuriladi.

Keyingi bosqich - bu detoksifikatsiya va regidratatsiya terapiyasi.... U sho'r, glyukoza, universal yoki maxsus antidotni parenteral yuborishni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, majburiy diurez, gemodializ, gemosorbsiya, ba'zi hollarda almashtirish qon quyish, giperbarik oksigenatsiya va kerak bo'lganda boshqa muolajalar belgilanishi mumkin.

Konservativ terapiya doirasida og'riq qoldiruvchi vositalar, diuretiklar, antifungal preparatlar, antibiotiklar va boshqa dorilarni patologiyaning og'irligiga, bemorning hozirgi holatiga va uning tanasining individual xususiyatlariga qarab individual ravishda qo'llash oqilona bo'ladi. . O'tkir intoksikatsiya o'tgandan so'ng, jabrlanuvchi hali ham bir muncha vaqt kasalxonada.

Unga qayerda buyurilgan:

yotoqda dam olish;
parhez;
gepatoprotektorlarni qabul qilish;
vitamin-mineral komplekslari;
probiyotiklar va prebiyotiklar;
fizioterapiya buyuriladi;
kerak bo'lganda boshqa tadbirlar.

Zaharlanishning mumkin bo'lgan oqibatlari

Zaharlanishning mumkin bo'lgan uzoq muddatli oqibatlari, asosan, mog'or tuzilishini shakllantirish uchun zarur shart-sharoitlarni yaratgan mikroorganizmning patogenligiga bog'liq. Umuman olganda, malakali tibbiy yordamni o'z vaqtida ko'rsatish bilan bitta o'tkir intoksikatsiya hech qanday asoratlarni keltirib chiqarmaydi.

Mog'or bilan oziq-ovqat mahsulotlarini doimiy iste'mol qilish quyidagi patologiyalar uchun old shartlarni yaratadi:

Oshqozon-ichak trakti kasalliklari;
Jigar va buyraklar faoliyatining buzilishi;
Immunitetning pasayishi va tez-tez surunkali infektsiyalar, ham bakterial, ham qo'ziqorin va virusli spektr;
Allergik reaktsiyalar. Ham mahalliy, ham tizimli, otoimmün spektrning buzilishigacha;
To'g'ridan-to'g'ri yoki bilvosita intoksikatsiya va organizmdagi patogen zamburug'li mikrofloraning ko'payishi bilan bog'liq bo'lgan boshqa muammolar, sindromlar, patologiyalar, kasalliklar.

Tanadagi mog'orga ta'sir qilish xavfini qanday baholash mumkin?

Ma'lumki, mog'or har xil, chunki qo'ziqorin tuzilmalari ham opportunistik, ham nisbatan xavfsiz mikroorganizmlar tomonidan hosil bo'ladi. Shuni tushunish kerakki, laboratoriya tekshiruvlarisiz potentsial xavfli toksik agentni aniq aniqlash deyarli mumkin emas. Biroq, inson uchun mog'orga ta'sir qilish xavfini va har bir kishi uchun uning sog'lig'ini nazariy va taxminan baholang. Eng oson yo'li - mog'orning rangi.

Qora. Inson salomatligi uchun eng xavfli. Chiqarilgan toksinlar organizmga tizimli patologik ta'sir ko'rsatadi. Ushbu turdagi mog'orni asosan Fusarium va Aspergilla zamburug'lari hosil qiladi;
Sariq. Qora rang kamroq tarqalgan bo'lsa-da, u ham patogen hisoblanadi. Odatda Bipolyar qo'ziqorinlarning ko'payishi yoki uning eng yaqin analoglari tufayli o'zini namoyon qiladi. Bu dispeptik kasalliklarga olib kelishi mumkin, shuningdek, allergiya va boshqa bir qator kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin;
Yashil. Yashil rangdagi mog'or juda ko'p turli xil qo'ziqorinlarning ko'payishi natijasidir, ham patogen kladosporlar, ham nisbatan xavfsiz, penitsillinlar seriyasining o'zgarishlari;
Moviy. U qutulish mumkin bo'lgan, "olijanob" deb ataladigan mog'or turlari va patogen mikroorganizmlar (aktinomitsetlar) tufayli shakllanishi mumkin;
Oq. Ushbu turdagi mog'or odatda odamlarda sezilarli uzoq muddatli va xavfli patologiyalarni keltirib chiqarmaydi, ammo muntazam foydalanish bilan o'rta muddatda allergik reaktsiyalarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin;
Pushti. Ko'pincha un mahsulotlarida, ayniqsa oq bug'doy nonida paydo bo'ladi. Odamlar buni "kartoshka tayoqchasi" deb atashadi. U inson salomatligi uchun xavfsiz deb hisoblanadi.

Xo'sh, mog'orlangan nonni yeyish mumkinmi? Shifokorlar, qanday sharoitda bo'lishidan qat'i nazar, mog'or bo'lgan mahsulotlardan foydalanishdan voz kechishni va keyin uni to'g'ri yo'q qilishni tavsiya qiladilar.