Baliq ovqatini ishlab chiqarish. Ozuqa baliq yog'ini qishloq xo'jaligida qo'llash Istiqbollari va yo'nalishi muammolari

Qishloq xo'jaligi baliq yormasi ishlatiladigan asosiy sanoatdir. Murakkab ozuqaning qimmatli tarkibiy qismi sifatida uning ozuqa moddalari, vitaminlar va mikroelementlar cho'chqalar, sigirlar va qushlarning o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi. Bog'bonlar va yuk mashinalari dehqonlariga yumshoq to'qimalar, suyaklar va dengiz va okean aholisining qobig'ining chiqindilaridan o'g'itlash xizmat qiladi almashtirib bo'lmaydigan yordamchi turli xil ekinlarni etishtirishda.

Baliq go'shti vitaminlarning ajoyib manbai va mineral moddalar

Sifatli va miqdoriy tarkib

Baliq go'shti baliqni qayta ishlash chiqindilarini quritish va maydalash orqali, shuningdek dengiz sutemizuvchi va dengiz mahsulotlarini kesish qoldiqlaridan olingan kukun yoki granulalar ko'rinishidagi moddadir. Olti tonna mushaklardan, suyaklardan va yog 'to'qimasidan bir tonna tayyor mahsulot olinadi, ularning sifati xom ashyoning tarkibiga bog'liq. Odatda bu hamsi, polotka, flanner, seld, makkajo'xori, sardina, kit go'shti, pinniped va qisqichbaqasimonlar. Yog 'massasi 8% dan yuqori bo'lgan un tarkibida antioksidant etoksikinning turg'unlashtiruvchi qo'shimchalari bo'lishi shart.

Aslida, baliq ovqati baliq qoldiqlari va boshqa narsalardir dengiz hayoti

Da ishlab chiqarilgan mahsulotlar Rossiya Federatsiyasi, GOST 2116-2000 "Baliqlardan, dengiz sutemizuvchilardan, qisqichbaqasimonlardan va umurtqasiz hayvonlardan olingan ovqat". Tadqiqot uchun namunalar turli ishlab chiqarish vaqtlari bo'lgan bir nechta to'dadan olinadi. Bu sizga sotishni boshlashdan oldin ham qoidabuzarliklarni aniqlashga imkon beradi.

Jadvalda mahsulotning kimyoviy tarkibi ko'rsatilgan:

Baliq suyagi ovqatlanishining asosiy ko'rsatkichi yog 'miqdori. Organizmdagi yog'larning to'g'ri muvozanati patogen mikroblar bilan kurashadigan antikorlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Proteinlar 95% hazm bo'ladigan oson hazm bo'ladigan protein manbai. Un tarkibida oqsillar va aminokislotalar mavjud, A, B, D, E vitaminlariga boy, kaltsiy, fosfor, temir, yodni o'z ichiga oladi va o'simlik ozuqa tarkibidagi tarkibiy qismlarni muvaffaqiyatli to'ldiradi.

Kaltsiy suyak to'qimasini shakllantirish uchun javobgardir, fosfor o'sishni tezlashtiradi, qalqonsimon bezga yod kerak. A vitamini yangi hujayralar paydo bo'lishida redoks jarayonlarida ishtirok etadi. B vitaminlari asabning ishlashi uchun javobgardir va yurak-qon tomir tizimi, D vitamini fosforning so'rilishini rag'batlantiradi. Tsistin, metionin, lizin va treonin kabi bir qator aminokislotalar mushak tolalarini qurishda ishtirok etadi. Ko'p to'yinmagan kislotalar reproduktiv qobiliyatga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan progesteron ishlab chiqarish uchun javobgardir.

Mahsulot ishlab chiqarish texnologiyasi

Ishlab chiqarish baliq ovqati - xalq xo'jaligidagi baliqni qayta ishlashning muhim yo'nalishlaridan biri. Har yili dunyo 5 dan 7 million tonnagacha ushbu zarur mahsulotni ishlab chiqaradi, ikki asosiy usuldan birida ishlab chiqariladi:

1. Sanoat. Jarayon to'g'ridan-to'g'ri tutqichdan kemada amalga oshiriladi. Muzlatilmagan baliq va uni kesish chiqindilari olinadi. Xom ashyo eng tanlangan emas, ammo bunday mahsulotning sifati ancha yuqori, chunki tarkibida kimyoviy qo'shimchalar yo'q. Asosiy kamchilik - bu to'rga tushadigan qum aralashmasining 2 foizdan 5 foizigacha bo'lgan undagi tarkibiy qism.
2. Sohil Baliq ovlash paytida ushlangan va muzlatilgan baliq quruqlikdagi maxsus fabrikalarda qayta ishlanadi. Bu o'rtacha kunlik xom ashyoni qayta ishlash nuqtai nazaridan samaraliroq, ammo asosiy kamchilik tashqi kimyoviy tarkibiy qismlarning mavjudligi. Mumkin bo'lgan protein miqdori taxminan 70% ni tashkil qiladi, ammo aslida bu qiymatlar juda kam.

Baliq yog'ini etishtirishning bir necha mashhur usullari mavjud: baliq chiqindilarini to'g'ridan-to'g'ri bortda qayta ishlash va quruqlikda qayta ishlash

Ishlab chiqarish texnologiyasi yillar davomida sezilarli o'zgarishlarga duch kelmadi va bir necha bosqichlarda amalga oshirildi:

1. Baliq massasini axlat va axloqsizlikdan tozalash. Metall aralashmalarini olib tashlash uchun maxsus qurilmalar qo'llaniladi.
2. Xom ashyoni silliqlash. Baliqni maydalagich va maydalagich turli xil dizaynlar yog 'va suv chiqishini osonlashtirishga imkon beradi. Olingan parchalar yuqori haroratga osonlikcha duchor bo'ladi.
3. Ovqat pishirish. Ezilgan xom ashyo aralash pichoq bilan jihozlangan isitiladigan barabanlarga solinadi va yopishqoq yarim suyuq massa olinmaguncha taxminan 30 daqiqa davomida qayta ishlanadi.
4. Bosish. Turli xil dizayndagi qurilmalardan foydalanish sizga qaynatilgan tarkibni yog ', suv va oqsil tarkibiy qismlariga bo'lish imkonini beradi. Taxminan 50% namlik bilan pulpa chiqadi va yog 'o'z ichiga olgan suyuqlik baliq yog'ini olish uchun to'planadi.

Uzoq vaqt davomida baliq yormasini etishtirish jarayoni va texnologiyasi o'zgarmaydi

1. Quritish. Pulpadan namlikni olib tashlashning ikki yo'li mavjud: olov va bug '. Birinchi holda, hosil bo'lgan un qora rangga aylanadi, chunki oqsil tutun gazlari ta'sirida yonib ketadi. Issiq bug 'bilan ishlov berishda yuqori sifatga erishiladi: oqsil zaxiralari deyarli yo'qolmaydi, ammo jarayonning o'zi energiya xarajatlari bilan bog'liq va ishlab chiqarish tannarxini oshiradi.
2. Quritilgan qiyma go'shtni maydalash. Massa zarba maydalagichga joylashadi va elakdan o'tkaziladi. Donalarning hajmi namlik darajasiga bog'liq.
3. Idishlarga qadoqlash. Elektron yoki mexanik tarozi tortish uchun ishlatiladi va qadoqlash uchun mato, polipropilen, ko'p qatlamli qog'oz, jut tolasi, plastik to'rva yoki maxsus idishlardan tayyorlangan sumkalar ishlatiladi.

Ishlab chiqarish texnologiyasi juda oddiy, ammo uni uyda amalga oshirish muammoli, chunki maxsus uskunalar talab qilinadi: presslar, quritgichlar, konveyerlar, maydalagichlar. Bu tayyor mahsulotning sifati va narxiga ta'sir qiladi.

Jahon bozoriga umumiy nuqtai

Un dengiz yoki okean chegaralariga ega bo'lgan deyarli barcha mamlakatlar tomonidan turli hajmlarda ishlab chiqariladi. Uning tashqi ko'rinish sifati esa ma'lum baliq ovlash zonasidagi fauna turiga bog'liq. Masalan, Chili ot makkajo'xori va hamsi xom ashyosi sifatida, Yaponiya sardina ishlatadi. Peru, Mavritaniya, Tailand va Marokash dunyodagi eng yirik ishlab chiqaruvchilar hisoblanadi.

Reytingda birinchi o'rin Peruga tegishli. Ammo nega bu mamlakatda ishlab chiqarilgan un mahsulotlarining yillik miqdori (million tonnadan ortiq) tirik baliq ovlash hajmidan oshib ketishini tahlil qilayotganda, kimyoviy qo'shimchalarni ishlatish bilan bog'liq bir qator savollar tug'iladi. Ikkinchi o'rinda ishlov berishda ishlatiladigan Mavritaniya turli xil turlari baliq oqsil tarkibiga 62 dan 67% gacha etadi.

Baliq go'shti dengiz yoki okeanga chiqish imkoniyati bo'lgan barcha mamlakatlarda ishlab chiqariladi

Import qilingan un qimmat, shuning uchun rus fermerlari tobora ko'proq mahalliy ishlab chiqaruvchilardan mahsulot sotib olishga moyil bo'lmoqdalar. Uning narxi past va sifati deyarli Chili va Peru hamkasblaridan kam emas.

Chorvachilik ehtiyojlari uchun ariza

Baliq chiqindilarini qayta ishlash mahsuloti qishloq xo'jaligining turli sohalarida keng qo'llaniladi. Uning mo'yna etishtirishda ishlatilishi quyon va nutriya mo'ynasining iste'mol sifatini yaxshilashga yordam beradi. Rybnaya ovqat ovqat cho'chqalar, sigirlar, tovuqlar, bedana va boshqa qushlarni etishtirish fermalarida o'zini yaxshi isbotladi.

Hayvonlarni boqishda mahsulotning quyidagi xususiyatlariga e'tibor bering:

1. Tarkibi. Haqiqiy un tarkibida kaltsiy, fosfor va tuz mavjud. Tuklar, go'sht va suyak chiqindilari, soya yormasi, karbamidning mavjudligi tavsiya etilgan dozalarga rioya qilishni bekor qiladi.
2. Tazelik. Issiq isitilmaydigan omborlarda yoki ochiq quyosh ostida saqlanganda yog'larning oksidlanish reaktsiyasi ro'y beradi, bu achchiq cho'chqa yog'i hidi bilan tasdiqlanadi. Bunday mahsulotni iste'mol qilish taqiqlanadi, chunki u ovqat hazm qilish organlarida qaytarilmas o'zgarishlarni keltirib chiqaradi va o'lim bilan tugaydi.

Parrandachilikda baliq yormasi jo'jalarning tez o'sishiga, vazn ortishiga va immunitetni qo'llab-quvvatlashga imkon beradi. Tovuqlarning ratsionida qo'shimchalar 5 dan 10% gacha, kattalar qushlari 2 dan 5% gacha. Tovuqlar tez-tez yotib, ovqatni yaxshiroq hazm qilishadi va tuxumlar to'yimli bo'ladi. Sog'lom broylerlar yaxshi vazn olishadi. Ratsionni muvozanatlash va so'yishdan 2 hafta oldin qo'shimchalar miqdorini keskin kamaytirish juda muhim, aks holda tovuq va tuxum o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi.

Baliq go'shti chorvachilikda aralash ozuqaning zaruriy qismidir va to'g'ri ta'sir qiladi to'liq rivojlanish chorva va qushlar

Cho'chqachilikda foydalanish samarasi chorva mollarining ishtahasi va immunitetini yaxshilashda namoyon bo'ladi. Cho'chqa go'shti uchun 5 dan 15% gacha, kattalar uchun 2 dan 4% gacha parhez qo'shimchalari tavsiya etiladi. Urug'larda urug'larning tug'ilish darajasi va omon qolish darajasi oshadi, cho'chqalar unumdorroq bo'ladi va cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti tezroq rivojlanib, vaznga ega bo'ladi. Baliqning yangi chiqindilari ozuqa sifatida ishlatiladi va so'yishdan 2 oy oldin ular menyudan chiqariladi.

Baliq suyagi taomlari katta uchun foydalidir qoramol rivojlanishning barcha bosqichlarida. Oziqlantirishda buzoqlar va yosh hayvonlarning ulushi 3 foizdan 7 foizgacha, kattalar hayvonlarida esa 1 foizdan 3 foizgacha. Homilador sigirlarning ratsioniga kunlik qo'shimchalar nasl berish qobiliyatini oshiradi, nasl-nasabni yaxshilaydi, sut sifatini yaxshilaydi va buzoqlar yaxshi o'sadi. Go'sht zotlari tez rivojlanib, vazn ortadi, gullab-yashnaydi va yaxshi hazm qilinadi. Selektsionerlar serhosil va qotib qolgan, kuchli immunitetga ega. So'yishdan 2 oy oldin qo'shimchadan foydalanish to'xtatiladi.

Uy mushuklari va itlari baliq yemini tayyor ozuqa aralashmalarining bir qismi sifatida iste'mol qiladilar, dozalash bo'yicha ko'rsatmalar esa ishlab chiqaruvchi tomonidan o'ramda ko'rsatilgan. Immunitet va rivojlanish uchun foydali ta'sir yog'lar, vitaminlar va aminokislotalarning yuqori miqdori tufayli erishiladi.

Dehqonchilikda foydalanish

Bog'da va sabzavot bog'larida baliq yog'idan foydalanish tuproq tarkibiga foydali ta'sir ko'rsatadi, hosilni ko'paytirishga va sabzavot va mevalarning sifatini yaxshilashga yordam beradi. O'g'it hujayra metabolizmini yaxshilaydi va vegetatsiya davrida azot va fosfor yo'qolishini qoplaydi. Qo'llash joizdir va yig'im-terim tugaganidan bir yoki ikki hafta o'tgach, qazishni boshlashdan oldin chang yoki granulalar sayt bo'ylab teng ravishda tarqaladi.

Baliq suyaklaridan olinadigan ovqat tarkibida ko'proq fosfor, yumshoq qismlardan esa azot bor deb ishoniladi. Barcha foydali komponentlar bahorda tuproqda qoladi va kelgusi yil ekilganida ekinlar uchun eng yaxshi kiyim bo'ladi. Unning xususiyatlari yog'och kul va nitroammofos bilan birgalikda ishlatilganda yaxshilanadi. Bunday o'g'itlash tundagi ekinlar uchun foydalidir, uning hosildorligi tuproqda fosfor yo'qligiga darhol javob beradi.

Baliq go'shti o'simliklarni o'stirishda tuproq uchun o'g'it sifatida ishlatiladi.

Har xil bog'dorchilik ekinlarini boqish uchun baliq suyagidan foydalanilganda oddiy qoidalarga amal qilishadi:

1. Kartoshka. O'g'it ekish rejalashtirilgan urug'lardan bir hafta oldin tuproqqa qo'llaniladi. Iste'mol 1 kvadrat boshiga 100 g. metr metr.
2. Pomidorlar. Ko'chatlarni ekish jarayonida har bir teshikka 40 g gacha un joylashtirilgan. Effektni kuchaytirish uchun qush tomchilarini ham qo'shish tavsiya etiladi.
3. Meva yoki manzarali daraxtlar. Yuqori kiyinish kattalar o'simliklari uchun har 3 yilda 1 marta va 1 kv.metr uchun 200 g gacha o'g'it dozasida qo'llaniladi. magistral doira yuzasining metriga teng.
4. Berry Erta bahorda, 1 kv.m uchun 100 g un. metrga ekish kerak, va butalarni ekish paytida va so'qmoqlar bilan ko'paytirishda iste'mol har bir teshik uchun 50 g gacha kamayadi. Bundan tashqari, qushlarning tomchilari ishlatiladi.
5. Piyozli o'simliklar va gullar. Bahorda urug'langan 1 kv.metr uchun 50 g un miqdorida. metr tuproq. Ko'p yillik o'simliklar bunday oziqlantirishga yaxshi javob beradi va yillik ekinlarni ekishda ular qazish uchun olib kelinadi.

O'g'itning to'g'ri nisbatlariga rioya qilish kerak muayyan turlari o'simliklar

Baliq suyagi taomiga asoslangan o'g'it, qora tuproq, qumoq va ohakli tuproqlarni yumshatish uchun juda mos keladi. Foydalanish uchun ko'rsatma fosfor va kaltsiy birikmalarining etishmasligi. Shuning uchun, oziqlantirishni boshlashdan oldin, kislota darajasi va makronutrientlar tarkibini aniqlash uchun tuproq tahlili o'tkaziladi.

Oziq moddalarning ortiqcha miqdori etishmovchilik bilan bir qatorda kontrendikedir va hosilning sifati va miqdoriga salbiy ta'sir qiladi. Loy va botqoq tuproqlarda, qumli tuproqlarda bo'lgani kabi un o'simliklarning ildiz tizimiga yaxshi singmaydi va undan foydalanish befoyda.

Saqlashning asosiy qoidalari

Baliq suyagi bilan qoplangan xaltalar yoki idishlar zararkunandalarga qarshi davolangan yaxshi gazlangan joylarda saqlanadi. Saqlash joylari quyosh nuri, namlik va issiqdan himoyalangan. Saqlash muddati ishlab chiqaruvchilar tomonidan tavsiya etiladi va quyidagilar:

• 1 yil - yog 'miqdori 14% dan kam bo'lgan mahsulotlar uchun;
• 6 oy - yog'i 14% dan ortiq va 8% dan ko'p bo'lmagan suv uchun.

Saqlash vaqti oshgani sayin mahsulotning ishlashi yomonlashadi. Shunday qilib, normal sharoitda bir oy davomida protein miqdori 12% ga kamayadi. Salbiy haroratni saqlab turganda, oqsil yo'qotilishi minimal, ammo kukunning barqarorligi sezilarli darajada kamayadi. Xom yog 'oksidlanadi, uning massa ulushi uchdan biriga kamayadi va bu xizmat qiladi asosiy sabab mahsulot sifatini yo'qotish.

Baliq yog'ini to'g'ri saqlash uchun siz rioya qilishingiz kerak harorat rejimi va xonadagi namlikni kuzatib boring

Saqlash xonalari tegmaslik namlikni 60-70% tashkil qilishi kerak. Nam bo'lmagan, tozalanmagan omborlarda un suv bug'lari bilan to'yingan, haddan tashqari quruq joylarda esa, aksincha, ularni olib tashlaydi. Yuqori namlik va haroratda vitaminlar yo'q qilinadi, tarkibiy qismlarning o'zaro ta'siri natijasida erkin yog 'kislotalari, peroksid birikmalari va ammiak ajralib chiqadi. Ushbu kiruvchi kimyoviy reaktsiyalar sog'lom unni zararli va hatto xavfli moddaga aylantiradi, shuning uchun mahsulot uzoq vaqt saqlanib qolmaydi.

Hayvonlar uchun ozuqa ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarish maydonchasini tashkil qilish uchun zarur bo'lgan uskunalar sotilishi to'g'risida e'lonlar.

Baliq go'shti liniyasi

O'rnatish quyidagi texnologik operatsiyalarni bajaradi:

• pivo uchun xom ashyoni dozaj bilan etkazib berish,
• pishirish uchun xom ashyo,
• bulyon va yog'ni ajratib olish,
• sumkalarni quritish (yarim quritilgan ozuqa fenini olish),
• quritgichdan ferro aralashmalarni tanlash,
• quritgichni unga maydalash,
• unni qadoqlash uchun tashish;
• aniqlangan bulonni yig'ish va yig'ish.

  Taklif etilayotgan o'rnatishning afzalliklari:

  Tez montaj qilish va minimal bo'sh joy talablari butterscotch tizimining belgisidir.

  U ikkala kemada ham, quruqlikda ham o'rnatilishi mumkin.

  Boshqa qurilmalarga qaraganda kamroq elektr va bug 'iste'mol qilinadi, chunki jihozlar orasidagi transport aloqalari soni minimaldir.

  Boshqa ishlab chiqaruvchilar bilan taqqoslaganda yog 'va yog'li o'simliklarning engil vazni.

  Ta'minotning qulayligi, chunki asosiy bloklar bitta blokda o'rnatilgan, shuning uchun o'rnatish bir kishi tomonidan amalga oshiriladi.

  Qayta ishlangan xom ashyoni birliklar o'rtasida o'tkazish paytida kamroq issiqlik yo'qotilishi.

  Vintli presslar va aylanadigan disklarni quritish vositalarining ishlatilishi tufayli dizaynning soddaligi ta'minlanadi va shu bilan birga, ularning sifati juda past bo'lgan ko'plab o'rnatmalar bozorda paydo bo'lgan bizning davrimizda juda muhimdir.

  Oliy daraja pishirilgan massaning suvsizlanishi quritgichga kam yuk beradi, bu uning hajmini va iste'mol qilinadigan bug 'va elektr energiyasini kamaytirishga imkon beradi.

  PKF Techno-T yog'li va baliq ovqatlanadigan o'simliklarni ishlab chiqaradi va sotib olish uchun taklif qiladi: URM-5 (kuniga 2 tonnadan 5 tonnagacha baliq xom ashyosi), URM-10 (kuniga 5 tonnadan 10 tonnagacha baliq xom ashyosi), URM-60 (60 tagacha) t / s), URM-80 (80 t / s gacha), URM-120 (120 t / s gacha) va boshqalar.

• 

  Uy oziq-ovqat do'koni DKU-03

  Texnik xususiyatlari uy universal DKU-03 do'koni

• 

  KR-02 (somon chopgich)

  KR-02 o't maydalagichining xususiyatlari

• 

  Kubanets 500

  XUSUSIYATLARI

• 

  Sektsion vintli konveyer

  XUSUSIYATLARI, TEXNIK TAVSIFLARI

  Qabul qiluvchi qismning dizayni bo'yicha sektsion vintli konveyerlar, vintlar uch turga bo'linadi:
  1) filial trubkasi;
  2) elka;
  3) bunker.

  Filial trubkali konveyerda qabul qiluvchi qism dumaloq yoki to'rtburchaklar kesimdagi filial trubkasi shaklida kirishga ega, bunkerda bunker bor va bo'lim trubkasidagi elkali konveyerda mahsulotni yuklash uchun teshiklar mavjud. Tashish korpusi - bu quvurda (vites) joylashgan va rulman birliklarida o'rnatilgan vint. Haydash stantsiyasi - bu elektr motor va himoya qoplamasi bo'lgan V-kamar uzatmasi. Drayv ikkita versiyada, ham yuklash, ham tushirish tomonida joylashgan bo'lishi mumkin. Versiya imkoniyati bilan belgilanadi ta'minot haydovchi va tashiladigan materialning jismoniy xususiyatlariga bog'liq.

  Mahsulot bug'lash moslamasi, bog'ich yoki besleme portlari orqali bug'lash uskunasini qabul qilish qismiga yuboriladi. Vintni aylantirish jarayonida material korpus ichida yuklash joyidan yukni tushirish joyiga (yuk ko'taruvchi filial trubkasi) o'tadi. Mahsulot etkazib berish konveyer sig'imidan oshmasligi kerak.

• 

  APZ-01M (donni maydalash moslamasi)

  XUSUSIYATLARI

  APZ-01M konditsionerining xususiyatlari

• 

  Oziqlantirish mini-fabrikalarini tugatish variantlari:

  • KMZ-0,5; mikser 1,1 m³ - maydalagich 7,5 kVt 0,5 t / soat
  • KMZ-1 mikseri 2,3 m³ - el. tarozi - maydalagich 11 kVt 1 t / s
  • KMZ-2 mikser 3,7m³ - el. tarozi - maydalagich 18,5 kVt 2 t / soat
  • KMZ-3 mikser 3,7 m³ - el. tarozi - maydalagich 22 kVt 3 t / s
  • KMZ-4 mikser 3,7m³ × 2 - el. tarozi × 2 - maydalagich 22 kVt / soat
• 

  9FH-500 mini ozuqa tegirmoni

  • Chiqish 2500 kg / soat.
  • Quvvat: mikser 4 kVt / 7,5 kVt.
  • Olchamlari 1440 * 1040 * 2300. Og'irligi 370 kg.
• 

  PROK-700 aralash ozuqasi

  • Unumdorligi: soatiga 700 kg dan
  • Quvvat: soatiga 11 kVt dan
• 

  100 kg / soat uchun mini ozuqa tegirmoni

  • Unumdorligi: soatiga 100 kg
  • Quvvat: soatiga 5 kVt
• 

  Somon va pichan maydalagich IRR-1M

  Shredded material	og'irligi 1,6 mØ dan 250 kg gacha bo'lgan rulonlarda somon yoki pichan
  Parchalangan materialni maydalagichga o'rnatish	Ssilka traktori yoki kran nurlari
  1 rulonni silliqlash vaqti (silliqlash darajasiga qarab)	4-12 daqiqa
  Ishlash *	1,5 t / s gacha
  Elektr dvigatel kuchi	40 kVt
  Kesish uzunligi	10-100 mm
  Hopperning aylanish chastotasi	1-4 aylanish vaqti
  Rotor tezligi	1500 rpm
  O'lchamlari:
  uzunligi kengligi balandligi	237 sm 210 sm 230 sm
  Og'irligi	1450 kg
  Xizmat xodimlari	1 kishi

• 

Sababi, bugungi kunda chet ellik sheriklar bilan biznes yuritishda qiyinchiliklar mavjud qishloq xo'jaligi, mahalliy ishlab chiqarish faol rivojlana boshladi. Bu bizning tadbirkorlarimizga ommabop mahsulot ishlab chiqarish bo'yicha muvaffaqiyatli korxonalarni ishga tushirish uchun katta imkoniyatdir.

Agar biron bir faoliyat bilan shug'ullanishni istasangiz, sotib olish haqida o'ylashingiz mumkin zarur jihozlar baliq mahsulotini etishtirish uchun ushbu mahsulotni qishloq xo'jalik erlariga etkazib berish.

Baliq yog'i o'zi parranda va qoramol boqishda ishlatiladigan turli xil ozuqa tarkibidagi qimmatli tarkibiy qism hisoblanadi. Ushbu tarkibiy qism hayvonlarning asosiy ozuqasiga etarli darajada qo'shilib, uning sog'lom o'sishini ta'minlash uchun ko'plab ozuqa moddalari bilan ta'minlanadi.

Tanlangan yo'nalishning xususiyatlari

Mamlakatimizda baliq ovqatlarini ishlab chiqaradigan korxonalar juda kam. Sababi ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan xom ashyoni olish qiyinchiliklari yotadi. Ammo bu avval xorijiy kompaniyalar bilan bog'liq muammolar boshlanishidan oldin edi, chunki ilgari barcha etkazib berishlar aynan ularga qaratilgan edi. Endi ishlab chiqarish uchun xom ashyoning uzluksiz oqishini ta'minlash uchun etkazib beruvchilar bilan bir nechta shartnomalar tuzish har doim ham qiyin emas. Kichkina raqobatni hisobga olgan holda, bu sizga tezda o'zingizning foydali biznesingizni yo'lga qo'yishga imkon beradi.

Shuni ham unutmangki, ushbu mahsulotlarning deyarli yarmi darhol xorijga yuboriladi. Va bu unni sotib olishga qaror qilgan xalqimiz o'z ishlab chiqaruvchilari tomonidan yaratilgan xorijiy mahsulot uchun ko'proq pul to'lashga majbur bo'lishiga olib keladi. Va agar bozorda har bir mahsulot uchun arzon narxga ega ishlab chiqaruvchi bo'lsa, unda barcha fermerlar undan bunday mahsulotni sotib olishdan mamnun bo'lishadi. Shunday qilib, bunday biznesning samaradorligi aniq.

Bunday biznesning rentabelligi mahsulotning qimmatligi, qimmatbaho xususiyatlari tufayli olinadi. Agar siz ilgari baliq bilan uchrashmagan fermerlarga baliq yog'ini taklif qilsangiz, siz quyidagi ijobiy fazilatlarni ko'rishingiz mumkin:

• oqsil mavjudligi;
• to'yingan yog 'kislotalari;
• iz elementlari;
• ko'plab vitaminlar.

Ustida boshlang'ich bosqich, uskunalarni sotib olish narxini pasaytirish uchun kichik korxona ochilishi bilan baliq yog'ini ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejani ko'rib chiqish yaxshidir. Bu ishlamay qolgan vaqtni va omborda qolib ketgan tayyor mahsulotlarni yo'q qiladi.

Mahsulot ishlab chiqarish jarayoni

Mahsulot nomidan allaqachon tushunganingizdek, butun jarayon baliq xom ashyosi atrofida bo'ladi. Faqat ishlab chiqarish uchun tana go'shti ishlatiladi, deb o'ylamaslik kerak. Bu baliq gazlamalari, suyaklar va baliq korxonalarining boshqa turli xil chiqindilari bo'lishi mumkin.

Tayyor mahsulotning arzon narxini hisobga olgan holda, ko'plab baliq fabrikalari hatto un ishlab chiqarish bo'yicha o'zlarining kichik ustaxonalarini ham tashkil qilmoqdalar, shunda siz bundan qo'shimcha foyda olishingiz va foyda olishingiz mumkin. chiqindisiz ishlab chiqarish.

Baliq yog'ini o'zi ishlab chiqarish jarayoniga kelsak, butun bosqich quyidagi nuqtalardan iborat.

1. Xom-ashyo turli xil axlatlardan tozalanadi, masalan, axloqsizlik.
2. Taşlama jarayoni davom etmoqda.
3. Bu aralashmaning hammasi qaynatiladi.
4. Tug'ralgan go'shtga maydalang.
5. Suvsizlanish.
6. Quriydi.
7. Bu un ichiga maydalangan.
8. Qadoqlangan.

Shuni ham ta'kidlaymizki, natijada baliq yog'i konveyerdan chiqadigan yagona mahsulot emas. Suvsizlanish jarayoni sodir bo'lganda, yog 'kabi qimmatbaho mahsulot olinadi. Shuningdek, uni fermalarga chorva uchun ozuqa qo'shimchasi sifatida sotish mumkin.

Dastgoh jihozlari

Ushbu xarajat odatda quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi, shuningdek, baliq yog'ini ishlab chiqarish biznes-rejasiga kiritilishi kerak.

• maydalagich;
• turli shakllardagi xom ashyo uchun bunkerlar (ishlov berilmagan xom ashyo, qiyma go'sht va tayyor mahsulotlar);
• quritish idishi;
• qadoqlash.

Albatta, siz o'z qo'llaringiz bilan bunday operatsiyani bajaradigan va buning uchun dispenserdan foydalanmasdan, to'ldirish mashinasini sotib olmasdan ozgina tejashingiz mumkin. Ammo siz xodimlarni yollashingiz kerak bo'ladi, chunki jarayonning o'zi ko'p mehnat va vaqtni talab qiladi. Agar siz uskunani tejashni istasangiz, unda siz mahalliy va xorijiy takliflardan ancha arzon bo'lgan xitoycha variantni sotib olishni ko'rib chiqishingiz mumkin.

Dastgoh uchun xonalar tanlash

Ishlab chiqarishni jihozlash uchun kamida 100 kvadrat metr maydon kerak bo'ladi va 200 dan oshishi kerak. Bu xonada nafaqat jihozlar, balki ishchi xodimlar uchun xonalar mavjud bo'lgan omborxona ham bo'ladi.

Asosiysi, mahsulot oziq-ovqat deb hisoblanmaydi, shuning uchun uning tarkibiga qo'yiladigan talablar bo'yicha nazorat idoralari sizga qarshi da'volarni qo'zg'atishi mumkin. Asosiysi, xonada yaxshi shamollatish, kanalizatsiya, suv bilan elektr va shunga o'xshash narsalar mavjud. Ammo tayyor mahsulot omborda saqlash paytida o'z taqdimotini yo'qotmaslik uchun siz ushlab turish shartlari masalasiga jiddiy yondashishingiz kerak.

Baliq yog'i ishlab chiqarishning rentabelligi

Agar siz savdo-sotiqni yo'lga qo'ygan bo'lsangiz, ushbu biznes turi yaqin orada yaxshi daromad keltira boshlaydi. Tayyor mahsulotni ommaviy ravishda etkazib berish bo'yicha shartnomalar tuzish variantini ko'rib chiqish yaxshidir. Biroq, agar siz o'zingizni doimiy ravishda yuqori sifatli mahsulotlarni taqdim etadigan ishonchli sherik sifatida namoyon qila olsangiz, bunga erishish mumkin, chunki ulgurji xaridor faqat ishonchli tadbirkorlar bilan ishlashi mumkin.

Qanday bo'lmasin, ushbu mahsulotning ommaviyligi va talabi yoqilgan yuqori darajadagiva uni sotish muammo bo'lmasligi kerak. Ammo dastlab sizning biznesingizga yaqin bo'lgan mahalliy aholiga ishonish yaxshidir va shundan keyingina keng savdo bozoriga kirib, ishlab chiqarishni ko'paytirasiz.

Bugungi kunda ulgurji bozorda baliq yog'ining narxi 1 kg uchun 50 rubldan iborat. Va 1 kg ishlab chiqarish narxi taxminan 20 rublni tashkil qiladi. Agar biz barcha jihozlarni sotib olish va boshqa xarajatlar uchun 1 500 000 rubl sarflash zarurligini ko'rib chiqsak, unda bu investitsiyalar zavod ishining taxminan 1 mavsumida to'lanadi. Ammo bu savolga to'g'ri murojaat qilish kerak.

Shunga o'xshash materiallar

Baliq ovqatlarini ishlab chiqarish baliqni qayta ishlash sanoatining muhim va daromadli sohasidir. Baliq yog'iga barqaror yuqori talab mavjud. U katta hajmda qishloq xo'jaligida (chorvachilik, parrandachilik), kimyo va farmatsevtika sanoatida qo'llaniladi. Bu sun'iy baliq etishtirish uchun juda muhimdir (baliq to'qimalarining lipid tarkibi ozuqadan ko'chirilganligi isbotlangan). Ushbu sohalarning rivojlanishi baliq go'shti bozori barqarorligini ta'minlaydi. Etakchilik Peru va Chiliga tegishli. Dunyo ishlab chiqarishining 76 foizini 10 ta mamlakat egallaydi. Birinchi o'rinni Peru egalladi - 29%. Bu mamlakatda xom ashyo sifatida juda yog'li baliq (hamsi) ishlatiladi. Ikkinchi o'rinni Chili 14 foiz bilan egallagan (piyoz va ot makkajagi). Undan keyin Tailand, AQSh (menhaden va polk), Yaponiya, Norvegiya, Daniya va Islandiya (kapelin, seld, ko'k oq). Dunyo ishlab chiqarishining qariyb 1,5% bizning mamlakatimizga to'g'ri keladi.

Rossiyada ishlab chiqarilgan baliq chiqindilarini qayta ishlash mahsulotlarining uchdan bir qismi chet elga ketadi. Shu bilan birga, qishloq xo'jaligining baliq qo'shimchalari bilan ozuqaga bo'lgan talablari qondirilmaydi: sanoat tarmoqlaridan ozuqa ishlab chiqarish uchun yuqori sifatli xom ashyoga talab taklifga nisbatan bir necha baravar yuqori. Paradoksal holat yuzaga keladi: ovlash joylarida qayta ishlashga yaroqli bo'lgan resurslarning katta qismi chet elga yuboriladi, shu bilan birga baliq yog'ining qariyb 50 foizi import qilinadi.

Ozuqa tarkibida foydalanish uchun talablar

Baliq yemi ozuqasi aralash ozuqa tayyorlashda muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Uning sifati yakuniy mahsulotdagi xom protein miqdori bilan tasdiqlanadi. Protein qancha ko'p bo'lsa, mahsulot shunchalik yaxshi bo'ladi. Aralash ozuqa uchun unning bir qismi sifatida (GOST 2116-2000 bo'yicha) protein miqdori kamida 50% bo'lishi kerak. Bu darajaga mayda baliq va chiqindilarni qayta ishlash orqali erishish mumkin. 60-65% ni olish uchun xom ashyo sifatida baliq, mayda qisqichbaqalar va qisqichbaqalar ishlatiladi. Protein miqdori 70 - 78% bo'lgan yuqori sifatli mahsulot uchun xom ashyo mavjud oq baliq emas qimmatli zotlar... Proteinga qo'shimcha ravishda tarkibida tarkibida yog'lar (6-9%) bor - omega-3, 6 vitaminlarining manbai. Yog 'miqdori oshishi bilan mahsulotning saqlash muddati kamayadi. Xom ashyo sifatida ishlatiladigan baliq turini qancha yog 'bo'lsa, uni qayta ishlash shunchalik qiyin bo'ladi. Peru va Chili unlariga antioksidantlar qo'shiladi. hamsi yog'li baliqdir va unni uzoq masofalarga olib yurishadi.

Baliq yog'ining narxi protein miqdoriga bevosita bog'liq. Mahalliy ishlab chiqaruvchilar uchun muammo eski, hanuzgacha Sovet uskunalaridan foydalanish. Bu me'yorning eng yuqori darajasiga etib boradi - 50%, hatto chang kabi yuqori sifatli xom ashyolardan foydalangan holda, Peruda zamonaviy uskunalardan foydalangan holda, past sifatli baliqlardan 65% oqsil bo'lgan un ishlab chiqariladi. Somonga o'xshash yog'li baliqlar yanada muammoli. Shunga ko'ra, sifat va narx jihatidan bizning ishlab chiqaruvchilarimiz dunyo yetakchilaridan kam emas. Narxlarni pasaytirmaslik uchun ishlab chiqaruvchilar ba'zan boshlar, dumlar va qanotlarni qayta ishlashadi. Bu ishlab chiqarish xarajatlarini sezilarli darajada kamaytiradi, ammo oqsil miqdori keskin kamayadi. Sabzavotli protein o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanish ozuqa ishlab chiqaruvchilar uchun qoniqarli emas - ular modifikatsiyani talab qilmaydigan yuqori sifatli xom ashyo uchun yuqori narx to'lashga tayyor. Bunday hol vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar karbamid yoki ammiak tuzlari kabi azot o'z ichiga olgan moddalarni kiritish orqali oqsil etishmasligini qoplaydilar. Qushlar va hayvonlarda bunday qo'shimchalar ammiak zaharlanishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun mutaxassislar baliq yog'ining sifatini qo'shimcha ravishda tekshirishni maslahat berishadi.

Ishlab chiqarish usullari va tartibi

Asosan baliq yormasini etishtirish texnologiyasi bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi: pishirish, presslash yordamida ortiqcha suyuqlik va yog'ni olib tashlash, quritish va maydalash. Ixtisoslashgan modulli birliklardan foydalanish kompozitsiyani barqarorlashtirishga imkon beradi va sifatni nazorat qilishni ta'minlaydi.

Vakuumni quritish kabi boshqa ishlab chiqarish usullari mavjud. U asosan baliqning kam yog'li navlaridan xom ashyo mavjud bo'lganda ishlatiladi. Natijada yuqori sifatli tayyor mahsulot. Kamchilik - bu un tarkibidagi yog'ning ko'payishi. Qachon ko'p yog '(18% dan yuqori), un uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun baliq ovqati tarkibiga antioksidantlar kiritiladi.

Bozor istiqbollari

Rossiya tadbirkorlari baliqchilik sanoatidagi chiqindilarga munosabatini o'zgartirishlari kerak. Endi bozor ushbu biznesni rivojlantirish uchun qulay shart-sharoitlarni yaratmoqda. Dunyoda baliq yog'i iste'moli - yiliga 5 million tonnadan ko'proq (shunga ko'ra) xalqaro tashkilot IFFO).

Jahon ekspertlarining fikriga ko'ra, baliq yog'i narxi o'sadi. Eng muhim sabablardan biri Peru va Chilida ishlab chiqarishning pasayishi edi. Baliq ovlanadigan joylarga issiq oqimlarning kirib borishi tufayli baliqlarning soni keskin kamaydi. Energiya narxining o'sishi salbiy ta'sir ko'rsatdi. Xitoyda iste'molning o'sishi ham muhimdir. Parrandachilik va chorvachilik mahsulotlariga kuchli talab, sun'iy suv havzalarida baliq etishtirishning tez sur'atlar bilan o'sishi bozor hajmi ham oshishini anglatadi.

Kichik biznes imkoniyatlarini baholash

Foyda:

• sifatli mahsulotlarga yuqori talab;
• raqobatning past darajasi.

Oldinda turgan vazifalar:

• eng katta muammo xom ashyo etishmasligi bo'lishi mumkin: deyarli barcha xom ashyolar chet elga eksport qilinadi. Kerakli xom ashyoni doimiy ravishda etkazib berish uchun bir vaqtning o'zida bir nechta etkazib beruvchilar bilan shartnomalar tuzish tavsiya etiladi. Agar ushbu vazifani bajarish mumkin bo'lsa, daromadli biznes kafolatlanadi;
• shuningdek, sotib olingan uskunaning xususiyatlarini hisobga olgan holda, elektr energiyasining narxini hisoblash kerak ishlab chiqarish jarayoni energiya talab qiladigan.

Baliq yog'ini ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja quyidagilarga asoslanadi.

• minimal boshlang'ich sarmoya 1,5 million rubldan;
• biznesni boshlashning murakkabligi - 10 tadan 6tasi.

Baliq yog'ini ishlab chiqaradigan mini-fabrika ochish uchun sizga 200 kv. Metrgacha alohida xonaga ehtiyoj seziladi. m (omborxona, asosiy ishlab chiqarish va xodimlar xonalari). Majburiy ulanish: elektr ta'minoti, kanalizatsiya, shamollatish va suv ta'minotiga. Omborda ma'lum bir namlikni qanday saqlashni oldindan ko'rib chiqishga arziydi. Bu jihatdan un juda injiq mahsulotdir, agar noto'g'ri saqlangan bo'lsa, u o'z taqdimotini yo'qotishi mumkin. Sotilganda, un bo'laklardan va mog'orlardan xoli bo'lishi kerak.

Kam quvvatli baliq yog'ini ishlab chiqarish uchun liniyaning narxi 800 ming rubldan 1,5 million rublgacha. Dastlabki bosqichda bitta shunday liniyani ishga tushirish kifoya. Bozorda ko'plab takliflar mavjud. Arzon modellar 3 komponentdan iborat: chopgich, nasos va quritish moslamasi. Kam yog'li xom ashyolardan un ishlab chiqarish uchun ishlatiladi (5% dan kam). Ushbu mini-liniya ikkita modifikatsiyada taqdim etiladi. Birinchisi elektr energiyasida ishlaydi, ikkinchisi elektr va bug 'ishlatadi. Ishlab chiqarish jarayoni juda oddiy. Xom ashyo maydalagichga o'rnatiladi. Massa bir hil holga kelganda, u nasos yordamida quritish moslamasiga uzatiladi. Quritgich to'liq yuklanganda, maydalagich va nasos o'chiriladi. 1-1,5 soat ichida massa bug'lanadi, undan keyin mikser-bug 'to'xtatiladi, chiqarilgan suv va yog' undan filtrlanadi. Oxirgi bosqich - mahsulotni namlik 9-10% gacha quritish.

To'liq chiziq to'ldirish mashinasini ishlatishni ta'minlamaydi, chunki qadoqlash dozalash moslamalari yordamida qo'l bilan amalga oshirilishi mumkin. Biroq, jarayon juda og'ir. Agar mablag'lar imkon bersa, modellarni to'liq to'plam bilan ishlatish yoki arzonroq Xitoy liniyasini sotib olish yaxshiroqdir.

Baliq yog'ini ishlab chiqarish uchun uskuna sotib olish muammo bo'lmaydi. Modellar qayta ishlash hajmiga qarab farq qiladi: kuniga 750 kg, 5, 10, 60, 120 va 300 tonna. Bozorda rus, ukrain, xitoy va boshqa ishlab chiqaruvchilar mavjud. O'rta va katta hajmdagi baliq yog'ini ishlab chiqarish uchun uskuna narxi asosan kelishilgan va qayta ishlangan mahsulot hajmiga bog'liq. Masalan, o'rtacha quvvati 5 tonna bo'lgan baliqni qayta ishlash zavodi har bir liniya uchun taxminan 60 ming dollarga tushadi. Xitoy uskunalari arzonroq.

Baliq go'shti 500 g dan boshlab har xil o'lchamdagi qadoqlarda sotiladi, o'rtacha og'irligi 30-40 kg.

Energiya narxining oshishi bilan bog'liq energiya ishlab chiqarish hajmining o'sishi mahalliy ishlab chiqaruvchilar uchun to'sqinlik qiluvchi omil bo'lishi mumkin. Baliqni qayta ishlash bozorida raqobatni engib o'tish uchun energiya tejamkor uskunalardan foydalanish va yangi texnologiyalarni joriy etish muhim ahamiyatga ega.