Bir litr sho'r suv uchun tuzlangan bodring klassik retsepti. Issiq usulda tuzlangan bodring: retsept. Har qanday skovorodkada tuzlangan çıtır bodring retsepti uchun ingredientlar ro'yxati

Nashr qilingan sana: 24.09.2017

Men allaqachon bir oz oldin ozgina tuzlangan bodring uchun retseptlar berdim. Va bunday retseptlar son-sanoqsiz bo'lgani uchun, men hali ham engil tuzlangan bodringga qaytishga va'da berdim. Men va'dalarimni bajaraman va sizni ishontirib aytamanki, bu retseptlar biroz yomonroq emas va kimdir buni avvalgilaridan ham ko'proq yoqtirishi mumkin.

Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodringni iste'mol qiling, ammo tupurik hali ham to'planadi, bu juda mazali. Va sho'r suvning hidini tasvirlab bo'lmaydi. Faqatgina u ishtahani rag'batlantiradi. Ko'p narsa tuzlash uchun qo'ygan ziravorlaringizga bog'liq.

Men tajriba o'tkazishga harakat qilaman. Men bir oz barglarni, keyin boshqalarni qo'shaman. Keyin no'xat emas, balki achchiq qalampir yoki qalampir aralashmasini boshqa qalampir qo'yaman. Yoki boshqa ziravorlar. Shuning uchun, men buni birinchi navbatda retsept bo'yicha qilishni maslahat beraman, keyin esa o'zingiz yoqtirgan narsani sinab ko'ring.

Tuzli bodringni qanday qilish kerak. Ziravorlar bilan engil tuzlangan bodring uchun retseptlar

Bu erda biz ozgina tuzlangan bodring uchun juda qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqamiz va ularning har biri o'z yo'lida yaxshi. Achchiq qalampir bilan ehtiyot bo'ling, ayniqsa bolalar bodring iste'mol qilsalar. Yodda tutingki, agar bodring belgilangan vaqtdan uzoqroq tursa, ular sho'r bo'ladi.

Shunday ekan, davom eting! Hamma muvaffaqiyat!

1. Sarimsoq, qalampir va chinnigullar bilan ozgina tuzlangan bodring uchun retsept

Tarkibi:

1 litrli 3 ta banka uchun:

Bodring - 1,8 kg
Dereotu - 3 novda
Sarimsoq - 9 tish.
Tuz - 4 osh qoshiq.
Suv - 2 l.
Smorodina bargi - 6 dona.
qalampir no'xati - 8-10 dona.
Chinnigullar - 4 dona.

Pishirish:

1. Bodringni yuving va quriting. Bir xil o'lchamdagi bodringni tanlashga harakat qiling. Tuzlashni buzmaslik uchun, agar ular achchiq bo'lsa, bodringni sinab ko'ring. Chunki tuzlangandan keyin ham ular achchiq bo'ladi. Bemalol ularni almashtiring.

2. Biz bankalarni yaxshilab yuvamiz va quritamiz. Kavanozning pastki qismida biz arpabodiyon, sarimsoq chinnigullar va smorodina barglarini qo'yamiz.

3. Biz bodringni qo'yamiz, to'g'rirog'i, biz ularni bankalarga bir-biriga juda mahkam joylashtiramiz.

4. Tuzlangan bodringni tayyorlash. Kastryulkaga suv quying. Dafna yaprog'i, qalampir no'xati, chinnigullar qo'shing. Tuz qo'shing. Bir litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling.

5. Idishlardagi bodringlar ustiga qaynoq suv quying. Banklar to'la bo'lishi kerak.

6. Idishlarni qopqoq bilan yoping va qoldiring xona harorati 1 kun uchun.

7. Bir kun o'tdi. Biz kavanozni ochamiz va sinov uchun bodringni chiqaramiz. Qanday hid ... uh ..

8. Kesilgan, mukammal tuzlangan. Mazali, achchiq. Qolgan bodringlarni muzlatgichga qo'yamiz. Ular sovuqning ta'mini yanada yaxshilaydi.

Yoqimli ishtaha

2. Achchiq qalampir va xantal bilan sumkada engil tuzlangan bodring uchun retsept

Tarkibi:

O'rta bodring - 1 kg.
Sarimsoq - 1/2 bosh
Issiq qalampir - 1/2 dona.
Bir guruh arpabodiyon - 1
Bir guruh maydanoz - 1 dona
Quruq xantal - 1/2 choy qoshiq
shirin no'xat qalampiri - 5-6 dona.
Tuz - 1 osh qoshiq. (yuqori yo'q)
Shakar - 1 osh qoshiq
Sharob sirkasi yoki 6% - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Mening bodringlarim, idishga soling va juda sovuq suv quying. Siz suvga muz qo'shishingiz mumkin. Biz 2-4 soat davomida to'ldirilgan bodringni qoldiramiz. 4 ga yaxshiroq. Keyin bodring juda çıtır bo'ladi.

2. Bodringning uchlarini ikki tomondan kesib, bodringni uzunasiga 4 qismga bo‘ling. Agar bodring kichik bo'lsa, siz faqat 2 qismga bo'lishingiz mumkin.

3. Biz arpabodiyon soyabonlarini oddiy plastik to'rva ichiga solamiz. Agar smorodina, gilos yoki horseradish barglari bo'lsa, ularni arpabodiyon bilan qo'yish ham yaxshi bo'ladi.

Xatcho‘p qo‘yishdan oldin paketning buzilmaganligiga ishonch hosil qilish uchun tekshiring. Xaltani teshib qo'ymaslik uchun faqat barglarni, ayniqsa quruq arpabodiyonni poyasiz qo'ying.

4. Tug'ralgan bodringni sumkaga soling.

5. Yangi o'tlarni kesib oling. Birinchidan, biz poyalarni kesib, ularni ko'katlar bilan birlashtiramiz va bularning barchasini mayda emas, balki unchalik katta emas.

6. Tug'ralgan ko'katlarni sumkaga soling. Bu erda biz sarimsoqning bir qismini, taxminan 3 ta chinnigulni siqib chiqaramiz.

7. Qolgan sarimsoqni ham mayda to'g'rab, sumkaga soling.

8. Achchiq qalampirni kichik doira shaklida kesib oling. Ehtiyotkorligingizni tushirmang. Issiq qalampir juda keskin. Ta'mga qalampir qo'shing.

9. Qalampir ham sumkaga solinadi.

10. Xaltaga xantal, qalampir, tuz va shakar qo'shing. Qo'shimcha tuz olmang, u juda nozik va tuzlash uchun mos emas.

11. Oxirida siz sharob sirkasini qo'shishingiz yoki uni oddiy stol 6% sirkasi bilan almashtirishingiz mumkin. Bu kerak emas, lekin ko'p odamlar nordon tuzlamoq kabi.

Biz tuzlashni boshlaymiz

12. Biz sumkani eng yuqori qismida bog'laymiz, shunda bodringni aralashtirish uchun joy bor. Endi sumkani silkitib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda barcha mahsulotlar va ziravorlar teng taqsimlanadi.

Dangasa bo'lmang. Yaxshilab aralashtiramiz. Har bir bodringning ta'mi bunga bog'liq.

13. Paketni bodring bilan idishga soling (har holda, u to'satdan sindirilib, oqishi boshlanadi) va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring. Yarim soatdan keyin muzlatgichga qo'ying. 2 soatdan keyin bodring tayyor, siz ovqatlanishingiz mumkin.

Bu erda oilada kelishmovchiliklar mavjud. Men bodringni bir kechada turishni yaxshi ko'raman, va xotinim, aksincha, ular yarim yangi bo'lishi uchun, ya'ni. muzlatgichda 2 soatdan keyin.

14. Bu safar men yutdim, ertalab muzlatgichdan bodring olamiz. Bodring paketda qancha sharbat berganiga qarang.

15. Xaltani kesib, bodringni chashka ichiga soling. Qanday xushbo'y hid butun oshxonaga tarqaldi.

16. Bodring butunlay tuzlangan yoki sirka bilan bo'lsa, marinadlangan.

17. Biz harakat qilamiz. Ular quloqlarini yotqizish uchun siqiladilar.

Siz ham sinab ko'ring.

Yoqimli ishtaha!

3. 3 litrli idishdagi çıtır tuzlangan bodring uchun retsept

Tarkibi:

3 uchun litrli idish

Bodring - taxminan 2 kg.
Tuz - 2 osh qoshiq
Shakar - 1 choy qoshiq
qalampir no'xati
Sarimsoq - 1 bosh
Horseradish, smorodina, gilos barglari

Pishirish:

1. Biz 3 litrli bankada bodringni tuzlaymiz. Shunday qilib, avval bankani tayyorlaylik. Bu murabbodan osonroq. Kavanozni soda bilan yuvish kerak issiq suv va sovuqda yuving.

2. Sho'r suvni tayyorlash. Kichik bir yirtqichlardan bir yarim litr suv quying. Bodring bilan to'ldirilgan 3 litrli idish faqat bir yarim litrni o'z ichiga oladi. 2 osh qoshiq tuz va bir choy qoshiq shakar qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz, qopqog'ini yopamiz, pechka ustiga qo'yamiz va suvni qaynatish uchun qoldiramiz.

3. Biz uch litrli bankaning pastki qismiga horseradish barglarini qo'yamiz, arpabodiyon soyabonlarini qattiq poyalari bilan birga sindirib, ular sig'adigan qilib, ularni ham bankaga joylashtiramiz. Shuningdek, smorodina barglari, gilos qo'yamiz.

4. Qora qalampir no'xatini oling. Sarimsoq chinnigullarini yarmini kesib oling va ularni qalampir no'xati bilan idishga yuboring.

Bizning retseptimiz tikuvsiz. Biz chiroyli erkaklarni muzlatgichda yoki podvalda odatdagi neylon qopqoq ostida saqlaymiz.

Agar siz tuzlangan bodringni yaxshi ko'rsangiz, sayr qiling "Oson retseptlar" sarlavhasi ostida - "Uyda tayyorlangan preparatlar". Sizni eng tezkor retseptlar kutmoqda. - 15 daqiqadan 2 soatgacha. Va atigi 12 soat ichida.

Tez maqola navigatsiyasi:

3 litrli banka/pot uchun masalliqlar

3 litrli idish yoki pan uchun:

Bodring -1,5 kg (taxminan bir xil o'lchamda)
Ziravorlar barglari - 4-5 dona. har biri:

Smorodina yoki gilos
Horseradish, tercihen petioles bilan, unda barcha kuch
Dereotu soyabonlari, siz tayoqlar va yashil panjalar bilan mumkin

Sarimsoq - 4-6 chinnigullar (ta'bga qarab sozlang)
Qora qalampir no'xati - ta'mga

Brin uchun:

Suv - taxminan 1,5 l (xlorlangan ma'qul EMAS: nasos xonasidan, buloqdan, o'rnatilgan musluk suvidan)
1 litr suv uchun tuz - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq
Siz shakar qo'shishingiz mumkin: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. slaydsiz qoshiq

* Ya'ni, 1,5 litr suv uchun retseptimizda biz 1,5 osh qoshiq qo'yamiz. osh qoshiq tuz va ta'mga 1,5. Art. qoshiq shakar.

Bunday retseptlar uchun tuzni tanlash nuanslarga ega: quyidagi fotosuratga qarang.

Bozorlarda va yirik supermarketlarda kerakli ko'katlarni osongina topishingiz mumkin. To'plam odatda chaqiriladi "bodringni tuzlash uchun guldasta."

Sabzavotlarni tuzlash uchun qanday tayyorlash kerak

Mening bodringlarim, sovuq suv quying va 1-2 soat turing. Biz barcha barglarni yuvamiz, tuz va shakarni o'lchaymiz. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va yarmiga bo'ling.

Har bir sabzavotning uchlarini kesib oling. Bu ularni tezroq quritishga imkon beradi. Siz terini shikastlash uchun bir necha joylarda vilkalar bilan teshishingiz mumkin - chuqur emas.

Sabzavotlarni idishga qanday qilib to'g'ri joylashtirish kerak.

Xatcho'pni bankaga qo'ying (soda bilan yuving): birinchi qatlamni vertikal va zich qilish maqsadga muvofiqdir. Keyinchalik - o'lchamiga ko'ra, ma'lum bo'lishicha.
Idishdagi xatcho'p (emal yoki zanglamaydigan po'latdan): ham qattiq, lekin gorizontal tekis.

Horseradish faqat tepaga yotqizilishi mumkin. Achchiq barglar va sarimsoqning qolgan qismini 2 qismga bo'ling. Bir qismi - kavanoz / panning pastki qismiga. Va biz aromatik qo'shimchalarning ikkinchi qismini horseradish bilan birga qo'yamiz - bodring ustiga.

Biz arpabodiyondagi barcha qismlardan foydalanamiz va horseradish barglaridan jarohatlaydi kesmaymiz. Ular tiniq natija uchun muhim bo'lgan eng ko'p moddalarni o'z ichiga oladi.

Bizga qancha sho'r suv kerak? Odatda 3 litrli idish uchun 1,5 litr sho'r suv etarli. Tanlangan idish uchun etarli bo'lmasa, biz yuqorida ko'rsatilgan nisbatga ko'ra ko'proq pishiramiz.

Bilingki, tosh tuzi "iflos qoldiq" qoldirishi mumkin. Biz uni tülbent orqali filtrlaymiz. Yoki shunchaki sho'r suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang - bulutli cho'kma eng pastki qismida qolishi uchun.

Variant raqami 1. Sovuq usulda qanday tuzlash kerak (24-36 soat)

Natijada eng rang-barang va qarsillab bo'ladi.

Taxminan 10 sm bodring uchun klassik engil tuzlangan ta'mga qadar 1-1,5 kun davom etadi. Aynan shu retsept fermentlangan mahsulotga tabiiy fermentatsiya va probiyotik qiymat beradi.

Sovuq sho'r tayyorlash:

Biz suvning yarmini isitamiz va unda tuz va shakarni eritamiz. Biz iliq sho'r qismini va suvning ikkinchi yarmini birlashtiramiz, uni to'liq sovib turamiz.

Tayyorlangan sabzavotlar bilan nima qilamiz:

Sabzavotlar va barglar ustiga sovuq sho'r quying. Biz ketamiz xona haroratida 8-10 soat davomida- sochiq ostida. Keyin uni muzlatgichga o'tkazamiz.
24 soatdan keyin ajoyib gazak eyishga tayyor.

Biz sabzavotlarni muzlatgichda saqlaymiz. Agar sho'r suvda saqlansa, bodring tuzlashda davom etadi. Agar siz uni olsangiz, ular mukammal darajada engil tuzlangan bo'lib qoladilar. Bringa xabar berish mumkin yangi sabzavotlar- bo'sh joy paydo bo'lganda. Brin 7-10 kungacha juda mos keladi.

Variant raqami 2. Qanday qilib issiq shaklda tuzlash kerak (8-12 soat)

Eng tezkor variant.

Bunday bodringlar rangini biroz yo'qotadi va siqiladi, ammo tuzlashning o'zi tezroq bo'ladi. 8-12 soatdan keyin sabzavotlar yoqimli sho'rlanish bilan zavqlanadi.

Yuqoridagi retsept bo'yicha mutanosib ravishda issiq sho'r suv tayyorlang va quying:

Qaynayotgan suvga tuz va shakar qo'shing va tez aralashtiring.
Bodringga quyishdan oldin eritmani sovutib oling - 3-5 daqiqa.
Sabzavotlarni yopiq bo'lgunga qadar to'kib tashlang va xona haroratida tuzni salqinlash uchun qo'ying - 6-8 soat.
Kechasi qilish yaxshi. Ertalab siz bodringni sinab ko'rishingiz mumkin.

Albatta, ular eng engil tuzlangan variantlarni yoqtiradiganlarga yoqadi. Kechasi (8-10 soat) biz, albatta, an'anaviy gazakning munosib namunasini olamiz. Sovutgichda yana 2 soat turing, shunda sabzavotlar yaxshi sovutiladi va siz ularni kechki ovqatga xizmat qilishingiz mumkin.

Klassik tuzlangan bodringning barcha sirlari

Tuzlash uchun qanday bodringni tanlash kerak?

Biz katta bozorlarga borishni yaxshi ko'ramiz, u erda tuzlangan navlarni topish osonroq. Ular bilan bizning harakatlarimiz muvaffaqiyatga mahkum. O'ziga xos xususiyatlar: ko'p sonli sivilceli nozik teri, qattiq go'sht, ko'pincha kichik yoki o'rta kattalikdagi (bodring kattalar kaftiga to'g'ri keladi).

Eng mashhur navlar - Nezhinsky va Rodnichok. Ko'pchilik qiladi: Uzoq Sharq, Feniks, Salting, Oltoy, Voronej, Sohil, Impreso va Muhtasham.

Sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin?

Sovuq suvda kamida 1-2 soat davomida namlash tavsiya etiladi. Siz darhol uchlarini kesib qo'yishingiz mumkin.

Bodringni bankalarga qanday qo'yish kerak?

Biz hajmi bo'yicha saralaymiz va taxminan bir xil sabzavotlarni idishga solishga harakat qilamiz. Xatcho'p - vertikal, tik. Birinchi qatlam har doim shunday bo'lib chiqadi, keyin esa - ular kirganda.

Qaysi suv yaxshiroq?

Xlorli emasligi yaxshiroqdir. 200% muvaffaqiyat uchun bu nuance bir necha marta tasdiqlangan. Nasos xonasi yaqinida yashash biz uchun omadli.

Agar musluk suvidan foydalansangiz, xlor tarqab ketsin: 6-8 soat turing.

Qanday konteynerdan foydalanish kerak?

Agar keng idishda tuzlash sizga qulay bo'lsa, unda sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan panani tanlang. Hajmi 3+ litr.

Agar siz an'anaviy ravishda kavanozda xohlasangiz, unda 3 litrli shisha va eng keng tarqalgan qopqoqlar neylondir. Ushbu retsept rulonsiz. Bizning bodringlarimiz sovuq holda saqlanadi.

Idishlar va qopqoqlarni qanday tayyorlash mumkin?

Biz idishlarni va neylon qopqoqlarni soda bilan cho'tka bilan yuvamiz va oqadigan suvda yaxshilab yuvamiz. Biz hech qanday yuvish vositalaridan foydalanmaymiz. Ularni yuvish qiyinroq va pishirilgan sabzavotlar zararli kimyoviy ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Qanday ziravorlar va barglar kerak va nima uchun?

Yillar davomida tasdiqlangan baharatlı qo'shimchalarning standart tanlovi - horseradish, eman, gilos va / yoki smorodina barglari, arpabodiyon, sarimsoq. Ba'zan - qora qalampir no'xati. Qolgan tajribalar - bu xarid va kayfiyat bilan qanday ketadi.

Eman, smorodina, gilos va horseradish barglari siqilish uchun javobgardir. Retseptda kamida 2 tur bo'lishi kerak.

Aroma uchun arpabodiyon soyabonlari (inflorescences) eng kuchli variant hisoblanadi. Biz ba'zan ularsiz (oddiy novdalar) qilamiz.

Tuzli bodringga yana nima qo'shiladi?

O'zlarining yashash joylarida odamlar shug'ullanadigan deyarli hamma narsa. Uzum barglari, reyhan, yalpiz, zira, oregano, issiq qizil qalampir.

Qiziqarli muqobil olma bilan olinadi. Bizga Antonovka kabi nordon yoki shirin va nordon qattiq nav kerak. 1,5 kg sabzavot uchun kichik meva 100-150 g.

Bizning mehnatimiz natijalaridan foydalanish qanchalik mazali?

Har qanday sovuq sho'rvalar, salatlar va gazaklar. Spirtli ichimliklarga va shunga o'xshash. Va vazn yo'qotayotganlarning barchasi "Ura!" uchun taomni qadrlashadi. Xun cheklovlari paytida ozgina kaloriya, ko'p yaxshilik va xavfsiz lazzat boyligi.

Biz ozgina tuzlangan bodringni bilishdan xursand bo'lamiz klassik retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan endi siz uchun hech qachon bo'lmaganidek tushunarli. Va bu siz tez orada tabiiy fermentlangan tuzlangan bodringning mukammal namunasini tayyorlaysiz degan ma'noni anglatadi. Sovuq sho'r suvni tanlang.

Salomatlik mazali!

Maqola uchun rahmat (5)

Tuzlangan bodring- bu haqiqatan ham qadimgi rus an'anaviy taom. Har bir bayramda, deyarli har qanday salatda, birinchi va ikkinchi, har bir muhim retseptda siz bu ajoyib sabzavotlarni topishingiz mumkin.

Styuardessalar juda ko'p narsalarni sinab ko'rdilar, juda ko'p tajribalar va ko'plab retseptlar, hamma narsani yozish uchun qog'oz etarli emas. Eng mashhur va sinab ko'rilgan usullarga to'xtalib o'tish kerak.

Ko'pincha, ular bodringni nafaqat mazali va engil tuzlangan, balki kuchli va qarsillab tayyorlashga qiziqishadi. Agar siz tuzlashning barcha qoidalariga rioya qilsangiz, retseptlarga rioya qiling, keyin hamma narsa ishlaydi.

Bugun menyuda. Sarimsoq va tez o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring:

Ushbu retseptlarning birortasiga ko'ra, ertasi kuni siz g'ayrioddiy mazali engil tuzlangan bodringdan bahramand bo'lishingiz mumkin - barcha uy qurilishi bodringlari hayratda qoladi!

Idishdagi sarimsoq va tezkor o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring: klassik retsept

Bu kavanozdagi an'anaviy retsept. Ilgari ular faqat unda pishirgan. Hamma ham paket haqida o'ylamagan. Ammo kamida o'nlab qutilar bor edi - barcha saqlash, tuzlash va tuzlash faqat ularda amalga oshirildi.

Ushbu klassik retseptga ko'ra, siz ozgina tuzlangan bodringni juda tez pishirishingiz mumkin. Va yozda emas, balki qishda ham mumkin (hozir do'konlarda bunday narsalar juda ko'p). Xo'sh, yozda - ular o'zlariniki, shuning uchun mazaliroq! 15-20 daqiqada tayyorlang. Va 2 kundan keyin siz allaqachon bu benuqson sho'r mevalarni eyishingiz mumkin.

Bugun biz 3 litrli idishda sarimsoq va o'tlar bilan klassik tuzlangan bodringni pishiramiz. Siz 1 va 2 litrni olishingiz mumkin - mos ravishda mahsulotlarni mutanosib ravishda kamaytirish.

Ingredientlar

Bodring - yarim kilogramm (bir oz kamroq, bir oz ko'proq - baribir),
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar,
Ko'katlar - smorodina, gilosning bir nechta barglari,
Dereotu - 2 soyabon,
qalampir no'xati - 5 dona,
dafna yaprog'i - 1-2 dona,
Dag'al tuz - bir necha osh qoshiq,
shakar - 1 choy qoshiq,
Filtrlangan suv - 1 litr,
3 litrli idish.

Retsept

Birinchi qadam mevalarni yuvish va quritishdir. Uchlarini kesib oling. Sabzavotlar biroz "charchagan" bo'lsa, ular juda sovuq suv bilan ko'tarilishi kerak. Unda bir muddat qolsin. katta mevalar yarmiga yoki chorakka bo'linadi.

Siz butun ko'katlarni (yoki men qanday qilib ozgina maydalayman - ular tezroq sharbat beradi) kavanozning pastki qismiga qo'yishingiz mumkin.

Keyin sarimsoq chinnigullarini tozalang va tilimga kesib oling. Siz bankka yuborasiz. Qalampir ham bor.

Va bu yashil-sarimsoq "gilam" ning ustiga siz bizning bodringlarni yotqizasiz.

Sho'r suvni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun alohida idishda suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Va yana 5 daqiqa qaynatib oling - u butunlay eriydi.

Hali issiq bo'lsa-da, sho'r suvni sabzavotli kavanozga tezda quying. (Kavanoz yorilib ketmasligi uchun uni ozgina issiq suv bilan kuydirish yoki ho'l va sovuq sochiqni qo'yish kerak).

Tuzli bodringni siljitishning hojati yo'q, chunki bugungi kunda bizning vazifamiz qish uchun tuzlash emas, balki ularni darhol iste'mol qilish uchun ozgina tuzlashdir. Shunday qilib, biz yuqori qismini doka va qorong'i, salqin joyda yopamiz.

2 kundan keyin (ertasi kuni sinab ko'raman), sarimsoq va tez o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring sinovga tayyor.

Xuddi shunday yoki garnitura bilan ovqatlaning - rustik kartoshka juda mos keladi.

Kavanozda bodringni tuzlashning yana bir usuli bor - quruq usulda (bu erda suvsiz ekanligi aniq). Barcha ingredientlar faqat kavanozda kesiladi. Biz bodringni yarmiga, keyin esa yana bir nechta qismlarga ajratamiz. Idishni yopamiz va 3 minut chayqatamiz, bir-ikki daqiqa ho'llash uchun qoldiramiz va taom tayyor bo'ladi.

Shunday qilib, 5 daqiqada bizda yangi tuzlangan bodring tayyor - tez va mazali.

Bunday bodringni qo'shish yomon emas .

Bir sumkada sarimsoq va tez o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring: 5 daqiqada tezkor retsept

Tezkor retsept 5 daqiqada

Ushbu retsept quruq tuzlangan kavanozda avvalgisiga o'xshaydi. U klassik deb ham ataladi. Chunki u oddiy.

5-10 daqiqa ichida tayyor tuzlangan bodringni olish uchun siz har bir sabzavotni ikkiga bo'lishingiz kerak. katta miqdor qismlar. Shunday qilib, ular bir xilda tuzlashlari mumkin.

Men buni boshqacha qilaman va bodringni butun holda saqlayman.

Mahsulotlar

Bodring (yangi) - bir kg.,
Sarimsoq - 4 ta kichik chinnigullar,
Ko'katlar - bir dasta arpabodiyon va shilantro,
Tuz - bir osh qoshiq
Shakar - ixtiyoriy (1 choy qoshiq)

Klassik tuzlangan bodringni qanday tez va mazali pishirish mumkin?

Qanchalik oson. Mevalarni yuving va quriting. Dumbalarni olib tashlang va har birini bir necha joylarda vilkalar bilan teshing. Shunday qilib, ular tezda tuz va quruq tuzlamoq so'riladi.

Barcha o'tlarni va sarimsoqni yaxshilab choping.

Barcha mahsulotlarni sumkaga soling va yaxshilab silkiting.

Xaltani bog'lab, boshqa sumkaga soling, shunda hech narsa oqmaydi.

Xaltani vaqti-vaqti bilan 3 soat davomida silkitib turing. Tuzlangan bodring tayyor.

Va agar yuqorida aytganimdek, sabzavotlar 8-10 tilimga kesilsa, bizning taomimiz 5 daqiqada pishiriladi.

Endi video retseptini tomosha qiling:

2 soat davomida sumkada engil tuzlangan bodring

Kastryulkada sarimsoq va tez o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring: sovuq tuzlash usuli

Ushbu retsept bilan bodring kuchli bo'ladi - ular o'z shakllarini saqlaydi, tiniq va juda mazali.

Murakkab

Yangi bodring - 6-7 dona,
Sarimsoq - 3 chinnigullar,
Ko'katlar (qora smorodina 2 bargi, gilos, 2 tepa arpabodiyon),
Tosh tuzi - 3 osh qoshiq,
Toza sovuq suv - taxminan bir litr, biroz kamroq,
Shakar - 1 choy qoshiq.

Retsept

Avvalo, sabzavotlarni tayyorlang - yuving va artib oling. Uchlarini kesib oling.

Idishning pastki qismiga yashil barglar, arpabodiyon va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Ushbu mahsulotlarning uchdan bir qismini keyinroq qoldirish yaxshiroqdir.

Bodringni tepaga, qolgan uchinchi qismini qo'ying.

Sovuq suvda tuzni to'liq eriguncha yoğurun. Va panani bu sho'r suv bilan to'ldiring.

Xona haroratida ozgina tuzlangan bodring 2 kun ichida, salqin joyda - 3-4 kun ichida tayyor bo'ladi.

Xuddi shu tarzda, sovuq sho'rlanishni nafaqat yirtqichlardan, balki kavanozda yoki hatto yog'och vannalarda ham tuzlash mumkin.

Ushbu tuzlangan mevalar ajoyib qo'shimcha va hatto og'izni sug'oradigan idishlarning tarkibiy qismi bo'ladi:

Brin bilan yuqoridagi barcha retseptlar ushbu mavzu uchun to'g'ri keladi. Siz ham issiq, ham sovuq tuzlash usullaridan foydalanishingiz mumkin.

Faqatgina farq shundaki, issiq sho'r suvdan foydalanganda va steril idishlar bilan siz bu turdagi sabzavotlarni uzoq vaqt davomida saqlashingiz mumkin. Odatda ular qishga tayyorlanadi.

Va sovuq sho'r suv bilan - deyarli ertasi kuni allaqachon eyishingiz mumkin. Ammo shunga qaramay, yaxshiroq tuzlash uchun homilani kamida 3 kun davomida eritmada kutish va ushlab turish yaxshiroqdir. Shunday qilib, ular tiniq va aql bovar qilmaydigan darajada mazali bo'lib chiqadi.

Pishirish jarayoni bir narsaga to'g'ri keladi: ma'lum miqdorda tuz suvda mutanosib ravishda eritiladi, ziravorlar va o'tlar qo'shiladi. Shunday qilib, 3 litrli idish uchun 3 osh qoshiq tuz etarli. Va ziravorlarni haddan tashqari oshirmang.

Sabzavotlar idishga mahkam joylashtirilmaydi va tayyorlangan sho'r suv bilan quyiladi.

Sarimsoq va qaynoq suv bilan tez o'tlar bilan engil tuzlangan bodring

Bodringni tuzlashning bu usuli ikkinchisini teng va samarali tarzda singdiradi. Qisqichbaqasimon sabzavotlar 2-3 kun davomida tayyor bo'ladi.

Ingredientlar

bodring - 1 kilogramm,
Sarimsoq - 1 kichik piyoz boshi,
Yashillar - gilos va horseradish barglari (har biri 2-3 dona),
Bir juft arpabodiyon soyabon,
Tuz - 2 stol. qoshiqlar,
Shakar - yarim stol. qoshiqlar,
qalampir no'xati - 4-5 no'xat,
Suv - litr.

Qanday qilib qaynoq suv bilan pishirish kerak

Men yangi mevalarni tavsiya qilaman. Butadan olingan sabzavotlarni bir piyola suvga botirib oling. Kuchli bo'lish va shaklni saqlab qolish uchun. Keyin biz "Butts" ni olib tashlaymiz.

Yashil barglarni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang va pastki qismiga katlayın. Bundan tashqari, qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq ham bor.

Endi sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan katlayın. Biz bir-birimizni qattiq bosmaymiz.

Endi biz tuzlamoq tayyorlayapmiz (sho'r - xohlaganingizcha). Kastryulda toza suvni qaynatib oling va u erda tuz va shakar qo'shing. Keling, 5 daqiqa davomida pishiramiz va tezda bizning "precocious"imizni quyamiz.

Biz "yaxshi vaqtlar" ga qadar yopamiz va tozalaymiz. 2-3 kundan keyin biz barcha uy a'zolarini davolashga harakat qilamiz.

Mineral suvda sarimsoq va tezkor o'tlar bilan engil tuzlangan bodring

Yana bitta qiziqarli retsept ozgina tuzlangan bodring - ustiga mineral suv gazlar bilan. Va bu ham tez yo'l. Va mevalar tiniq va mazali.

Mahsulotlar

Yangi bodring - taxminan bir kilogramm,
Sarimsoq - 4 chinnigullar,
Ko'katlar - horseradish bargi, 3 - gilos, bir dasta arpabodiyon,
Dag'al tuz - ikki osh qoshiq,
qora qalampir no'xati,
Mineral suv (mineral gazli suv) - 1,5 litr.

mineral suv retsepti

Boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, avval sabzavotlarni pishiring. Biz tozalaymiz, yuvamiz, uchlarini kesib tashlaymiz.

Barcha ko'katlar tuzlash uchun idishlar. Yuqorida meva.

Bir stakan mineral suvda tuzni aralashtiring va quying. Agar mineral suv allaqachon sho'r bo'lsa, unda kamroq tuz qo'shing.

Yoping va bir yoki ikki kun davomida namlash uchun qoldiring.

Aytgancha, men tasdiqladim mazali retseptlar boshqa sabzavotlar:

Bolgar qalampiri Lecho - Barmoqlaringizni yalang - 11 ta asal retsepti

Sarimsoq bilan ozgina tuzlangan bodring va pomidor bilan tezkor o'tlar

Va endi biz ozgina lazzat qo'shamiz - asosiy mahsulotlarimizga pomidor qo'shamiz. Barcha yozgi sabzavotlar bitta "to'plamda" tuzlansin. Bir narsa uchun va ozgina tuzlangan pomidorning ta'mini tekshiring.

Bundan tashqari, bir nechta ishlab chiqarish variantlari mavjud: sumkada quriting va idishdagi sho'r suv bilan. Faqat sumkada pishirish uchun bizga kichik pomidor kerak - Gilos navlari, ular tezroq tuzlanadi. Kavanozda foydalanilganda, oddiy issiqxona navlari etarli. Farqi shundaki, mevalar katta emas edi.

Paketdagi retsept uchun ingredientlar

Bodring - yarim kilogramm
Gilos pomidorlari - 300 gramm,
Sarimsoq - 2 chinnigullar,
Yashillar - horseradish bargi va bir dasta arpabodiyon shaklida,
Tuz - 1 stol. qoshiq,
maydalangan qora qalampir,
Shakar hamma uchun.

Quruq tuzlash

Biz katta bo'lmagan bodringni olamiz, kichiklari yaxshiroq. Pomidor bilan hamma narsa aniq - Cherrydan ancha kichikroq.

Yashil va sarimsoqni mayda maydalab, sabzavotli sumkaga soling. Tuz va shakar va qalampir. Biz uni o'n besh marta va muzlatgichda bir muddat silkitamiz.

Ertasi kuni, agar bu butunlay chidab bo'lmas bo'lsa, unda 20 daqiqadan so'ng, aks holda bir kun uchun yaxshiroqdir - biz sumkani ochamiz va sinab ko'ramiz - aniqrog'i, biz pishirilgan tuzlangan bodring va kuchli pomidorlardan zavqlanamiz.

Va bu video:

Siz uchun men kichik tuzlangan bodring uchun yana bir ajoyib retseptni oldim - sirka bilan venger. Men o'zim fermentatsiya jarayonida olingan sho'r suvni xuddi shunday ichaman - menga xuddi shunday yoqadi - ozgina achchiq.

Ingredientlar

kichik bodring,
Horseradish - ildiz
arpabodiyon,
javdar noni - bir bo'lak,
tuz,
Sirka.

Venger uslubida engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin

Sabzavotlarni yuving va quriting. Uchlarini kesib oling va mevalarni uzunligi bo'ylab kesib oling. Shunday qilib, ular tezroq quriydi.

Nozik arpabodiyon va horseradish ildizini choping.

Biz bodringni qatlamli idishga solib, horseradish va arpabodiyon bilan sepamiz. Bir tilim javdar noni bilan to'ldiring. Va nonga 5 tomchi stol sirkasi.

Biz sho'rni 1 litr - 1 osh qoshiq tuz nisbatida tayyorlaymiz.

Brinni bankaga to'kib tashlang va ustiga likopcha bilan yoping. Issiq quruq joyga olib tashlang.

Ertasi kuni sho'r suvimiz qorayganini sezasiz. Lekin qo'rqmang - hammasi joyida. Uchinchi kunga kelib u porlaydi. O'shanda bizning tuzimiz nihoyat tayyor bo'ladi. Sinab ko'rish vaqti keldi!

Endi ular faqat venger tilida sotilgan Sovet davridan qolgan video tuzlash retsepti:

Va bu engil tuzlangan bodringni tez tayyorlash uchun barcha retseptlar emas. Ularning har biriga kamida bittadan qo'shimcha ingredient qo'shsangiz, siz boshqacha ta'm, turli xil his-tuyg'ularga ega bo'lasiz.

Va siz aroqda asal, achchiq, xantal, achchiq bodring bilan pishirasiz. zaytun yog'i, olma va boshqalar bilan ...

Hammasi sizning fantaziyalaringiz va imkoniyatlaringiz tufayli.

Yoqimli ishtaha!

Engil tuzlangan bodring uyda issiq yoki sovuq sho'r suv bilan pishiriladi va ular muzlatgichda o'ziga xos çıtır ta'mini olishadi.

Bodring - 1600 g
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Sho'r suv - 1 l
Horseradish barglari - 3 dona.
Dereotu soyabonlari - 2 dona.
Gilos barglari - 10 dona.
Koriander donalari - 0,5 choy qoshiq
Qora qalampir no'xati - 10 dona
qalampir no'xati - 2 no'xat

Suv - 1 l
Shakar - 1 osh qoshiq
Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Bodringni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Bodringni toza ichimlik suvi bilan to'kib tashlang va 4-6 soatga qoldiring. Ushbu protsedura tufayli bodring etishmayotgan namlikni o'zlashtiradi va kuchliroq, tiniq va shirali bo'ladi.

Bodringning poyalarini kesib oling.

Siz bodringni butunlay qoldirishingiz mumkin, bu holda pishirish vaqti biroz oshishi mumkin.

Qo'shimchalar (gilos va horseradish barglari, arpabodiyon soyabonlari, sarimsoq) va ziravorlar 2 qismga bo'linadi. Bir qismini kavanozning pastki qismiga qo'yamiz. Sarimsoqni tozalash mumkin.

Keyin bodringni mahkam yotqiz.

Yuqoridan biz bodringni qolgan qo'shimchalar va ziravorlar bilan yopamiz.

P.S.: Bodringni bankaga eng tepasiga qo‘ymagan ma’qul.

Alohida idishda tuz, shakar va qaynatilgan suvni birlashtiring.

Shakar va tuz to'liq eriguncha sho'r aralashtiramiz.

Bodring ustiga sho'r suv quying.

Agar siz bodringni pishirish jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, ularga issiq sho'r quyish yaxshidir. Har bir bodringni naqshli igna bilan teshib qo'yishingiz mumkin.

Agar sho'rlangan bodring siz uchun shoshilmasa, ularni sovutilgan sho'r suv bilan to'ldirish yaxshidir va ularning quyruqlarini kesmang.

Biz idishni qopqoq bilan yopamiz. Qopqoq bankaga mahkam yopishmasligi kerak, shuning uchun shisha yoki metall qopqoqdan foydalanish yaxshidir. Siz bankani folga bilan mahkam o'rashingiz mumkin emas.

Biz kavanozni panga solamiz, agar fermentatsiya jarayonida undan ozgina sho'r suv oqib chiqsa.

Bodringni xona haroratida 24-72 soat davomida qoldiring. Pishirish vaqti xonadagi haroratga, shuningdek, siz tanlagan pishirish usuliga bog'liq bo'ladi.

Bodring rangini o'zgartirganda va idishdagi sho'r bulutli bo'lganda, ular neylon qopqoq bilan yopilishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak. Agar bu bajarilmasa, ular peroksid bo'lishi mumkin.

Tayyor tuzlangan bodring stolga xizmat qiladi.

2-retsept: xren bilan ozgina tuzlangan bodring (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Bodring - 2-3 kilogramm
Sarimsoq - 5-6 chinnigullar
Horseradish (ildiz) - 1-2 dona
Horseradish (barglari) - 2-3 dona
Dereotu (novdalar) - 2-3 dona
Tuz (qo'pol) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Suv - 1 litr

Bodringni yuving, uchlarini kesib oling, idishga soling va sovuq suv bilan yoping. Ikki soatga qoldiring.

Horseradish ildizi va sarimsoqni tozalang, arpabodiyon shoxlarini va horseradish barglarini yuving. Sarimsoq va otquloqni mayda bo'laklarga bo'ling.

Idishning yoki idishning pastki qismida biz bodringni tuzlaymiz, tayyorlangan sarimsoq, horseradish va arpabodiyonning bir qismini yotqizamiz. Bir qavat bodringni ustiga qo'ying, so'ngra protsedurani takrorlang. Shunday qilib, barcha bodringlarni o'tlar va sarimsoq bilan almashtirib qo'ying.

Biz suv va tuzdan sho'r tayyorlaymiz. Bodringni to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv oling. Proportion - litr suv uchun ikki osh qoshiq tuz. Bodring ustiga sho'r suv quying. Suv haqida. Bodring issiq yoki sovuq sho'r suv bilan quyilishi mumkin. Ko'rfaz issiq, bir kunda siz ozgina tuzlangan bodring olasiz. Sovuq sho'r suv jarayonini uch kunga cho'zadi.

Yuqori bodringlar horseradish barglari, plastinka va zulm bilan "qoplaydi". Biz bir kun yoki bir haftaga qoldiramiz (sho'r suvning tanlangan haroratiga qarab). Yoqimli ishtaha!

3-retsept: muzlatgichdan çıtır tuzlangan bodring

Yangi bodring - 1,5-2 kg

Kavanozdagi ziravorlar (bitta uch litrli banka asosida):

Smorodina barglari - 5-6 dona
Horseradish barglari - 2-3 dona
Dereotu - 20 g
Sarimsoq - 1 bosh
Eman po'stlog'i - 50 g
Tuz - 2 osh qoshiq.
suv - 1-2 litr

Horseradish va smorodina barglarini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Mening bodring va arpabodiyon. Biz bodringni sovuq suvga solamiz va 5 daqiqaga qoldiramiz.Sarimsoqni tozalang va chinnigullarni bo'ylama bo'laklarga kesib oling. Horseradish va smorodina barglari, mayda maydalangan arpabodiyon, eman daraxti qo'shing. Eman po'stlog'ini dorixonada sotib olish mumkin va bodringga shunday hid va ta'm beradiki, siz ularni haqiqiy barrel bodringidan ajratib bo'lmaydi.

Tayyorlangan ziravorlarni aralashtiramiz va 3 ta teng qismga ajratamiz.

Biz uch litrli idishni olib, soda bilan yuvamiz va ziravorlarning birinchi qismini pastki qismga qo'yamiz.

Biz ikkala tomondan bodringning uchlarini kesib tashladik va juda qattiq, vertikal ravishda birinchi qatlamni kavanozga qo'yamiz.

Bodringning birinchi qatlamida ziravorlarning ikkinchi qismini yotqiz.

Keyinchalik, biz bodringning maksimal sonini juda qattiq qo'yamiz va ziravorlarning uchdan bir qismini tepaga quyamiz.

Men sho'r tayyorlayapman. Biz 1,5 - 2 litr olamiz sovuq suv va unda 2 osh qoshiq tuzni eritib oling.

Bodring ustiga sho'r suv quying.

Biz qopqoq bilan yopamiz, lekin mahkam emas, shunda kavanoz yopiladi va bodring "nafas oladi".

Biz salqin joyga qo'yamiz (siz muzlatgichda bo'lishingiz mumkin, lekin keyin jarayon uzoqroq davom etadi). de nimadir 3-kuni ozgina tuzlangan bodring tayyor. Yuqoridan ular sutli ko'pikka ega. Endi ular qopqoq bilan mahkam yopilishi va muzlatgichga qo'yilishi mumkin.

4-retsept: uyda tuzlangan bodring

2 kg bodring
inflorescences bilan arpabodiyon bir dasta
horseradish barglari
sarimsoq piyoz
shakar

Bodringni yuving, uchlarini kesib oling. Qalampir, agar ishlatilsa, halqalarga kesiladi.

Idishning pastki qismiga arpabodiyon va horseradish barglarini qo'ying (bitta barg qoldiring), maydalang. U erda sarimsoq va qalampir qo'ying.

Horseradish bodringga maydalanganlikni beradi, shuning uchun agar siz yumshoq bodringni yaxshi ko'rsangiz, unda siz kamroq horseradish qo'yishingiz mumkin.

Bodringni idishga soling. Ularni vertikal ravishda yotqizish yaxshiroqdir - shuning uchun ko'proq kiradi. Fotosurat men buni unchalik to'g'ri qilmaganimni ko'rsatadi.

Keyin sho'r suvni tayyorlang. 1 litr suv uchun 2 osh qoshiq shakar va 1 osh qoshiq tuz qo'shing. Ba'zi odamlar "tuz" ni yaxshi ko'radilar - litr uchun bir yarim osh qoshiq tuz qo'yishingiz mumkin.

Brin sovuq yoki issiq bo'lishi mumkin. Agar siz bodringni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlasangiz, ular tezroq pishiriladi, lekin ular rangini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin (ular sho'r bilan bir xil rangga aylanadi). Agar yarim kundan keyin "issiq" variantga ega sho'r suv juda bulutli bo'lsa, bu normaldir.

Bodring ustiga sho'r suv quying. Biz bodringni tepada qolgan horseradish varag'i bilan yopamiz.

Biz bankani qopqog'i bilan yopamiz va agar biz issiq tuzlangan bodring ishlatsak, bir kunga yoki sovuq bo'lsa, bir necha kunga oldindan vasvasaga tushmaslik uchun uni biron bir joyga qo'yamiz ...

Retsept 5, bosqichma-bosqich: sarimsoq bilan tuzlangan bodring

kichik bodring - 1 kg;
arpabodiyon soyabonlari - 2 dona;
sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
shirin Bolgar qalampiri- 1 kichik pod;
gilos barglari - 2-3 dona;
qora smorodina barglari - 1-2 dona;
horseradish barglari - 1 dona. kichik o'lchamli yoki yarim o'rta;
suv - 500 ml;
koriander urug'lari - 1 choy qoshiq;
tuz - 2-2,5 osh qoshiq. l.

Engil tuzlangan bodringni yanada xirmonli qilish uchun ularni bir kechada yoki kamida 3 soat sovuq suvda namlang. Shunda, hatto qurib qolgan sabzavotlar ham o'zining asl siqilishiga ega bo'ladi. Shu tarzda tuzlash uchun kichik bodringlardan foydalanish tavsiya etiladi, shunda sovuq sho'r tezda sabzavotning o'rtasiga kirib, unga ta'm beradi. Agar sizda katta bodring bo'lsa, ularni bir necha qismlarga bo'linib, "barrellarga" kesib oling.

Yuvilgan bodringning uchlarini kesib oling.

Bolgar qalampirini yuving, bir necha bo'laklarga bo'ling, yadroni olib tashlang. Agar bir necha qalampir urug'i sho'r suvga tushsa, yaxshi bo'ladi.

Tuzlash uchun idish tayyorlang. Bu shisha yoki plastik idish yoki hatto kostryulka bo'lishi mumkin. Bolgar qalampiri, barglari, tozalangan sarimsoq, koriander urug'lari va arpabodiyon soyabonlarini toza idishning pastki qismiga qo'ying. Menda, afsuski, gilos, smorodina va horseradishning yangi barglari yo'q edi, shuning uchun men ularni ziravor sifatida ishlatardim.

Bodringni ustiga mahkam yotqiz, shunda ular orasida iloji boricha kamroq bo'sh joy qoladi.

Sovuqda tuzni eritib oling ichimlik suvi. Sho'r suvni qaynatishning hojati yo'q, bu retsept bo'yicha ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sovuq suyuqlik ishlatiladi, shuning uchun ular juda çıtır va mazali bo'lib qoladi.

Brinni bankalarga to'kib tashlang. Idishni bodring bilan xona haroratida 2-3 kun davomida qoldiring. Va keyin siz birinchi testdan o'tishingiz mumkin. Tayyorlangan bodringni muzlatgichda yopiq idishda saqlang.

Shunday qilib, siz uyda engil tuzlangan bodringni sovuq sho'r suv bilan oson va nisbatan tez pishirishingiz mumkin. Bunday appetizator bir yoki ikkitasida "tarqaladi". Tekshirildi va bir necha marta.

Har yozda, yosh bodringlar paydo bo'lishi bilanoq, ularni tuzlash davri boshlanadi - qish uchun bankalarda yoki skovorodkada ularni sho'rlangan holda iste'mol qilish uchun. To'g'ri, çıtır, engil tuzlangan mazali, arpabodiyon va sarimsoq hidli pishirish uchun siz bir necha kun kutishingiz kerak. Va men bu jarayonni tezlashtirishni xohlayman! Yaxshiyamki, bu juda haqiqat.

Bodringni tez tuzlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bundan tashqari, siz sovuq yoki issiq usuldan foydalanishingiz mumkin, bu siz uchun afzalroqdir. Misol uchun, issiq sho'r suvdan foydalanganda, ular bir soat ichida tayyor bo'ladi.

Bir yirtqichlardan bodringni tayyorlash uchun qanday retseptlardan foydalanish mumkin, qaysi tuzlash usulini tanlash kerak? Keling, bu haqda "Salomatlik haqida mashhur" saytida gaplashamiz:

Pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlar

Mazali, bir xil tuzlangan bodring olish uchun taxminan bir xil o'lchamdagi yosh sabzavotlardan foydalaning. Yupqa terisi va sivilcalari bo'lgan mayda mevalarni olish juda mos keladi - ular tezda tuzlanadi.

Agar sizning ixtiyoringizda katta namunalar bo'lsa, ularni yarmiga bo'lish yaxshiroqdir. Juda katta - uch qismdan iborat.

Pishirishdan oldin, sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuving, keyin bir necha soat sovuq suvda namlang. Bu vaqt ichida ular nitratlardan tozalanadi va achchiqlanishdan xalos bo'ladi. Bundan tashqari, ular namlik bilan to'yingan bo'lib, keyinchalik ularni yanada tiniq qiladi.
Kastryulkada bodring pishirish - retseptlar

Sovuq tuzlash usuli:

Bu juda oddiy retsept bo'lib, undan keyin siz ikki kun ichida mazali, xushbo'y sabzavotlar olasiz. Bu usul oddiy shahar oshxonasi uchun qulay, yozgi kottejlar uchun mos keladi.

BIZ kerak: 2 kg yangi meva uchun - bir yarim litr yumshoq sovuq suv, 3-4 osh qoshiq oddiy tuz, 1 osh qoshiq shakar, shuningdek, 1 bosh sarimsoq, bir juft arpabodiyon soyabon.

Qo'shimcha hid va ta'm uchun oling Ko'proq: 1 varaq horseradish (yoki tug'ralgan ildizning bir bo'lagi), 4 barg qora smorodina, 3 - gilos, 1 choy qoshiq. xantal urug'lari.

Bundan tashqari, 5-6 dona xushbo'y qalampir va qora qalampir, bir juft dafna yaprog'idan foydalanishingiz mumkin.

Ovqat pishirish:

Yuqorida aytib o'tilganidek, bodringni tayyorlang, uchlarini kesib oling. Barcha ko'katlarning yarmini (yangilarini oldindan yaxshilab yuvib tashlang) va ziravorlarni katta sirlangan idishga soling.

Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni bir necha bo'laklarga bo'ling. Yarimini idishga soling. Sarimsoqning qolgan qismi keyinroq ishlatiladi.

Bodringni ko'katlarga qatlamlarga bir-biriga mahkam yotqiz. Har bir qatlamga bir oz sarimsoq qo'ying. Oxirgi qatlamni qolgan ko'katlar bilan yoping.

Alohida-alohida, suvni tuz va shakar bilan aralashtiring, hamma narsani eritib olish uchun yaxshilab aralashtiring.

Olingan sho'rni yirtqichlardan sabzavotlarga to'kib tashlang. Kattaroq, biroz kichikroq plastinka bilan yoping. Gazli peçete bilan yoping, yukni qo'ying. Masalan, bir litrli idish suv. Tuzlanish "tezlashishi" uchun yuk kerak. Busiz, bodring 4-5 kun ichida tuzlanadi, u bilan idishdagi jarayon tezroq ketadi.

Panani salqin joyda, yaxshisi, issiq bo'lmagan va quyosh bo'lmagan podvalga qo'ying. Ikki kundan keyin siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Issiq tuzlash usuli:

Agar siz ikki kun uzoq vaqt kutsangiz, bu tuzlash usulidan foydalaning. Qaynatilgan sho'r deyarli bir zumda sabzavotlarga kiradi va bodringni sovutgandan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin. Yagona yomon narsa shundaki, ular yorqin zumrad rangini yo'qotadilar. Biroq, ularning ta'mi juda yaxshi - suvli, çıtır, engil tuzlangan va xushbo'y!

Shu tarzda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi mahsulotlar: 2 kg uchun - 2 litr suv, 3-4 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar va yana 1 bosh sarimsoq, bir juft arpabodiyon soyabon.

Bundan tashqari, bir juft horseradish barglari, 4 qora smorodina barglari, 2 gilos oling. 1 choy qoshiq xantal urug'i, qora qalampir (no'xat). Agar so'ralsa, siz tarragonning bir necha novdasini qo'shishingiz mumkin.

Ovqat pishirish:

Katta sirlangan panani yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying. Bodringni qayta ishlang, uchlarini kesib oling.

Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang, yarmini panning pastki qismiga qo'ying. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar 2-3 qismga bo'linadi. Sarimsoqning yarmini ko'katlarga yoyib chiqing.

Bodringni zich qatlamlarga katlayın. Har bir qatlamga bir oz sarimsoq yoyib chiqing. Oxirgi qatlamni qolgan o'tlar va ziravorlar bilan yoping.

Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling, kuya, shakar qo'shing, ular butunlay eriguncha qaynatiladi.

Bodringni qaynoq eritma bilan to'kib tashlang. Qopqoqni yoping, to'liq sovushini qoldiring. Ovqatlanishdan oldin ularni muzlatgichda sovutib qo'yishingiz mumkin yoki o'z-o'zidan sovishi bilanoq eyishingiz mumkin.

Besh daqiqali bodring retsepti

Bunga ko'ra siz ozgina tuzlangan çıtır bodringni pishirishingiz mumkin oddiy retsept. Ularni deyarli darhol eyish mumkin.

Muayyan ziravorlardan foydalanib, siz sabzavotlarning ta'mi va xushbo'yligini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, ko'proq qalampir va sarimsoq qo'shing, achchiq ta'mga ega bo'ling. Agar siz ozgina shakar qo'ysangiz, siz achchiq ziravorlardan foydalanmaysiz, siz bolalar juda yaxshi ko'radigan yumshoq bodring olasiz.

Biz ushbu retseptda tasvirlangan ziravorlardan foydalanamiz. Xo'sh, siz ularni xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin.

Shunday qilib, biz kerak bo'lardi: 1 kg yosh sabzavotlar, arpabodiyon, bir chimdik qora murch, ta'mga tuz, 4 dona sarimsoq.

Ovqat pishirish:

Bodringni tayyorlang, uchlarini kesib oling. Doira shaklida kesib oling, salatdan bir oz kattaroq - har birining qalinligi 0,5 sm dan oshmaydi. Chuqur idishga soling, tuz, qalampir, yaxshilab aralashtiring.

Kichkina sirlangan panning pastki qismida mayda tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'ying, maydalagichdan o'tdi. Sharbatni chiqarish uchun bu xushbo'y aralashmani yog'och itargich bilan uring.

Bodring tilimlarini ziravorlar pyuresiga soling. Idishni qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqa davomida kuchli silkiting. 10 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Keyin qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!