Pechdagi rustik kartoshka asta-sekin retsept. Pechdagi uy kartoshkasi: fotosurat bilan retsept. Uyda rustik kartoshkani qanday qilish kerak - pechda pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept

Rus oshxonasining turli xil taomlaridan eng mashhuri qishloq kartoshkasi. Ko'pincha nufuzli restoranlar, kafelar va McDonald's do'konlarida xizmat qiladi. uchun tayyorlaning bayram dasturxoni va muntazam ovqatlanish uchun. Axir, deyarli hamma kartoshkani yaxshi ko'radi, ayniqsa mazali pishirilgan. Hatto oziq-ovqatga juda tanlaganlar ham qishloq uslubidagi tiniq va mayin kartoshkani tatib ko'rishdan bosh tortmaydilar. Ushbu taomning haqiqiy biluvchilari, agar ular tajribali oshpazlarning maslahatlariga quloq solsalar, uni mustaqil ravishda pishirishlari mumkin.

Qizig'i shundaki, kartoshka Rossiyaga Pyotr I davrida kelgan va xorijdagi noziklik hisoblangan. Bizning davrimizda u nafaqat ruslarning, balki uning atrofidagi xalqlarning ham qalbini zabt etdi.

Buvimning oson retsepti

Daraxtlar katta, yo'llar uzun, buvilarning noz-ne'matlari eng mazali bo'lgan bulutsiz bolalik xotiralaridan ko'ra yoqimliroq nima bo'lishi mumkin? Rustik kartoshka - bu yoshlikning juda ko'p ajoyib daqiqalari bog'langan taom. Apron kiygan, pichoqni ko'targan va ishonchli retsept bilan qurollangan har bir kishi uni pishirishi mumkin.

Boshlash uchun mahsulotlarni yig'ing:

o'rta kattalikdagi kartoshka;
o'simlik moyi;
sarimsoq (quritish mumkin);
ziravorlar "Korri";
maydalangan qalampir;
tuz.

Pechda rustik kartoshkani tayyorlash jarayoni oddiy bosqichlardan iborat:

Kartoshkaning xilma-xilligi idishning pishirish vaqtini aniqlashga yordam beradi.

Yozgi gurme taomlari

Agar pechda rustik kartoshkani qanday pishirishni bilmasak, biluvchilardan so'rash yaxshidir. Ular o'z tajribalarini mamnuniyat bilan baham ko'rishadi. Bunday taomni tayyorlashning yozgi versiyasini ko'rib chiqing.

Tarkibi:

yangi kartoshka;
o'simlik yog'i;
ziravorlar "Provans o'simliklari";
paprika;
zerdeçal;
arpabodiyon;
tuz.

Ishlash tartibi:

Sarimsoq bilan rustik uslubda pechda pishirilgan kartoshka yangi bodring, pomidor va har qanday salat bilan xizmat qiladi.

Har bir ziravorning o'ziga xos xususiyatlari borligi sababli, bu fikrlarni esga olish kerak. Paprika taomga ozgina shirinlik beradi. Zerdeçal unga oltin rang beradi. "Provans o'simliklari" - uni ajoyib hid bilan to'ldiring.

McDonald's muxlislari uchun mazali taom

Bunday oddiy retseptdan foydalanib, siz uyda rustik kartoshkani markali kafedan ko'ra yomonroq pishirishingiz mumkin.

Asosiy komponentlar:

kichik kartoshka;
o'simlik yog'i;
arpabodiyon;
paprika (mayda);
oregano (quritilgan);
tuz.

Pishirish bosqichlari:

Idishning asl versiyasi - cho'chqa go'shti bilan kompaniyada

Mazali taomlar muxlislari tajribali oshpazlarning retsepti bo'yicha pechda rustik kartoshka pishirishlari mumkin. asosiy xususiyat- Kartoshkani pishirishdan oldin qaynatish kerak.

Shunday qilib, mahsulotlar ro'yxati:

cho'chqa ko'kragi;
kartoshka;
yashil piyoz patlari;
sarimsoq;
tuz.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Idish tayyor bo'lgach, bug'ning issiq oqimidan aziyat chekmaslik uchun yeng juda ehtiyotkorlik bilan ochiladi.

Sekin pishirgichda mazali taom tayyorlash

Biroz an'anaviy taomlar elektr yirtqichlardan pishirilganda ayniqsa ishtahani ochadi. Pishirish uchun maxsus dastur, kerakli harorat va qattiq sızdırmazlık bilan jihozlangan. Oxir-oqibat, sekin pishirgichda pishirilgan mamlakat uslubidagi kartoshka ajoyib xushbo'y hid bilan olinadi.

Noziklikning ta'mi butunlay ishlatiladigan ziravorlar to'plamiga va qo'shimcha ingredientlarga bog'liq.

Kerakli komponentlar ro'yxati:

kartoshka;
o'simlik yog'i;
ko'katlar;
har qanday lazzat uchun ziravorlar;
sarimsoq;
tuz.

Pishirish bosqichlari oddiy operatsiyalardan iborat:

Shunisi e'tiborga loyiqki, yarim soatdan keyin kartoshka tayyor bo'ladi. Ammo uning ustida jigarrang qobiq paydo bo'lishi uchun yana 20 daqiqa kutish yaxshidir. Ovqat bodring, pomidor yoki smetana bilan xizmat qiladi.

Achchiq xantalli taom

muxlislar achchiq ovqat xantal bilan rustik tarzda pechda pishirilgan kartoshkani o'zlari uchun pishirishi mumkin. Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

kichik kartoshka;
xantal;
o'simlik yog'i;
sarimsoq;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
tuz;
yashillik.

Tayyorgarlik opsiyasi bir nechta operatsiyalardan iborat:

Rustik frantsuz kartoshkasi

Fransuz kartoshkasining Amerika ekvivalentidan bahramand bo'lish uchun okean bo'ylab uchishingiz shart emas. Siz uni oddiy qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin. Ba'zi yurtdoshlarimiz bu taomni tabiatda yonayotgan ko'mir ostida tayyorlashadi. Tovada pishirilgan mamlakat uslubidagi kartoshkadan mazali narsa yo'q. Taom uchun bir nechta oddiy ingredientlarni olish kifoya:

kartoshka;
tozalangan o'simlik yog'i;
ziravorlar;
qalapmir;
tuz.

Muolaja uchun cho'zinchoq shaklidagi o'sishi va jiddiy zarari bo'lmagan kartoshka mos keladi.

Jarayon sabzavotni tayyorlash bilan boshlanadi. U musluk ostida yaxshilab yuviladi va keyin to'rt qismga bo'linadi.

O'simlik moyini chuqur qovurilgan idishga yoki panga quying va olovga qo'ying. U qaynatilganda, kartoshka bo'laklarini tushiring va 15 daqiqa davomida qovuring, agar yog' sabzavotlarni to'liq qoplagan bo'lsa.

Mahsulotning tayyorligi tomonidan belgilanadi ko'rinish. Agar kartoshka bo'laklarining har tomonida jigarrang qobiq paydo bo'lgan bo'lsa, bu uning ichida yumshoq va yumshoq bo'lishi kerakligini anglatadi. Keyinchalik, teshikli qoshiq yordamida sabzavot bo'laklari ushlanib, idishga solinadi. Mahsulot ozgina bug'lanishi uchun u qopqoq bilan qoplangan.

Idishning pastki qismiga qalin peçete qo'yishingiz mumkin, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Tovada pishirilgan kartoshka ziravorlar bilan sepiladi va pomidor sousi yoki mayonez bilan xizmat qiladi.

Pishloq sosli rustik kartoshka uchun video retsepti

Rustik (yoki qishloq) kartoshka pechda pishirilgan kartoshka bo'lib, tilimga kesilgan va ziravorlar bilan ziravorlangan (odatda maydalangan qalampir va tuz odatda etarli). Taom, shuningdek, mustaqil bo'lib xizmat qiladi - turli xil soslar bilan birga: pomidor, qaymoq, qo'ziqorin va boshqalar; va go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida. Bayram stoli uchun ajoyib.

Rustik kartoshka retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qishloq kartoshkasi quyidagicha tayyorlanadi:

Kartoshkani tozalang va chiroyli bo'laklarga bo'ling (tarvuz kabi).
Tuz, qalampir, o'simlik moyini quying va aralashtiring.
Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida 180 daraja pishiring.
Kartoshkaning ichki qismi yumshoq bo'lishi kerak, lekin tashqi tomondan juda yaxshi qarsillashi kerak.

Qalampir va tuzga qo'shimcha ravishda, qishloq kartoshkalari: bibariya, reyhan, arpabodiyon, silantro, kartoshka ziravorlar aralashmasi, sarimsoq va yashil piyoz. Ayçiçek yog'i o'rniga siz zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin - u yanada mazali bo'ladi. Shu tarzda pishirilgan kartoshka qovurilganga qaraganda kamroq zararli. Va u kartoshkaga o'xshab ketganligi sababli, uni o'rniga bolalar uchun osongina pishirishingiz mumkin.

Kichkina hiyla: tug'ralgan kartoshkani plastik to'rva ichiga soling va ustiga quying zaytun yog'i ziravorlar bilan. Xaltaning chetlarini yoping va yaxshilab silkiting, shunda sabzavotlar yaxshi yog' bilan qoplangan. Siz uni 20 daqiqa yopiq holda qoldirishingiz mumkin, keyin uni olib tashlang va yuqorida tavsiflangan tarzda pishiring.

Eng to'yimli rustik kartoshka retseptlaridan beshtasi:

Agar siz bu taomni yosh kartoshkadan tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni tozalashingiz shart emas - shunchaki yuving.
kartoshka uchun rustik tarzda pishirilgan emas, balki kartoshka kabi qovurilgan retseptlar mavjud
o'tlar va o'simlik yog'i aralashmasida kartoshkani marinadlash uni yanada mazali qiladi

Bu juda mazali va og'izni sug'oradigan kartoshkani ziravorlar bilan tayyorlang, u xalq orasida qishloq kartoshkasi yoki qishloq kartoshkasi deb ataladi. Ushbu retsept bo'yicha kartoshka xushbo'y, baharatlı, çıtır po'stlog'i bilan McDonald'sga qaraganda ancha mazali. Buni sinab ko'ring, mazali, amaliy va hatto go'sht bunday kartoshka uchun kerak emas)))

Tarkibi:

(4-6 ta porsiya)

1 kg. kichik kartoshka
1 osh qoshiq un
1 choy qoshiq tuz
ziravorlar: quritilgan arpabodiyon, kori, koriander, zerdeçal, maydalangan sarimsoq, paprika
1 quritilgan qalampir
qovurish uchun o'simlik yog'i

Qishloq kartoshka uchun o'rta o'lchamdagi kartoshka eng mos keladi, aynan undan kartoshka eng mazali bo'lib chiqadi.
Yarim tayyor bo'lgunga qadar uniformada kartoshkani qaynatib oling. Taxminan vaqt qaynagan paytdan boshlab 10 minut. Suv qaynayotganda, olovni kamaytiring.

Biz birlashamiz issiq suv, kartoshkani sovuq suvda sovutib oling. Suvda uzoq vaqt qoldirmang, suvni to'kib tashlang. Biz terini olib tashlaymiz.
Biz kartoshkani tilimga kesib tashladik. Agar kartoshka kichkina bo'lsa, uni to'rt qismga bo'lish kifoya qiladi, yarmini juda kichik qilib kesib tashlang.

Endi keling, uyda kelajakdagi kartoshkamiz uchun sepishni tayyorlaylik. Un, tuz va ziravorlarni (chilidan tashqari) aralashtiring. Bir kilogramm kartoshka uchun men odatda bir osh qoshiq un, bir choy qoshiq tuz va ikki choy qoshiq ziravorlar qo'yaman.
Siz ziravorlar aralashmasini o'zingiz qilishingiz mumkin yoki tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin. Men baliq uchun ziravorlar olishni maslahat beraman, u odatda ko'proq xushbo'y va har doim quruq arpabodiyonni o'z ichiga oladi. Grind ziravorlar mayda yoki o'rta tanlanadi, pishirish paytida katta barglar yonishi mumkin.
Siz uyda kartoshkani McDonald'sdagi kabi pishirishingiz mumkin, keyin biz asosiy ziravor sifatida oddiy paprika (yumshoq) olamiz.
Tayyorlangan kiyinishda kartoshka bo'laklarini aylantiring. Kartoshkani kichik qismlarga aylantirish qulay, keyin kukun bir tekis tushadi.

Kichkina yirtqichlardan o'simlik yog'ini qizdiring. Biz to'rt santimetr balandlikda ko'p yog'ni quymaymiz.
Muhim! Yog 'yaxshi isishi kerak. Agar siz uyda kartoshkani iliq yog'da qovurmoqchi bo'lsangiz, unda kartoshka juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi va tiniq hosil qilishni xohlamaydi.
Yog'ning issiqligini tekshirish uchun unga spagetti somonini botirib oling. Agar moy somon atrofida qaynay boshlagan bo'lsa, demak u bizga kerak bo'lgan haroratga (160-170 ° C) qizib ketgan.

Muhim nuqta! Kartoshkani achchiq qilish uchun yog'ga bitta quritilgan chili qalampirini soling, uni issiq qalampir ham deyiladi. Aynan u o'ziga xos jo'shqinlikni beradi, lekin uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, bittasi etarli.

Kartoshka bo'laklarini issiq yog'ga soling. Kichik qismlarda kartoshkani qovurish yaxshidir, shuning uchun ular sindirilmaydi va yaxshi qovuriladi.

Biz 5 daqiqa qovuramiz. Agar yog 'etarlicha qizib ketgan bo'lsa, unda qizg'ish tiniq juda tez hosil bo'ladi.
Ehtiyotkorlik bilan kartoshkaning birinchi partiyasini qo'ying va keyingisini qovuring. Ortiqcha yog'ni olish uchun, qovurilgan kartoshka qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Qizil va xushbo'y kartoshkani issiq xizmat qiling, mumkin

Rustik kartoshka pechda 200 daraja pishirish haroratida pishiriladi. Sekin pishirgichda "Pishirish" rejimida (taxminan 180-200 daraja). Havo panjarasida rustik kartoshkaning harorati biroz yuqoriroq - 250 daraja, shuning uchun jami kamroq vaqt talab etiladi.

McDonald'sdagi kabi rustik kartoshka

Mahsulotlar
Kartoshka - 7 dona
Tuz - 2 choy qoshiq
Ziravorlar (siz "Kartoshka uchun" ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin)
Maydalangan qizil paprika - yarim choy qoshiq
Marjoram - yarim choy qoshiq
Mazali - yarim choy qoshiq
Maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq
Zerdeçal - 1 choy qoshiq
Kekik - yarim choy qoshiq
Quritilgan arpabodiyon - choy qoshiq
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq

Pishirish uchun rustik kartoshkani qanday tayyorlash mumkin
1. Kartoshkani yuving, quriting, kichik bo'laklarga bo'ling (po'stini olib tashlamang).
2. Ziravorlarni kichik chuqur idishga soling va aralashtiring.
3. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.
4. Har bir kartoshka bo'lagini yog' bilan surting va ziravorlar soling.
5. Kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying, shunda tilim tegmaydi, terini pastga tushiring.

Pechda rustik kartoshkani qanday pishirish kerak
1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
2. Tovoqni pechning o'rta tokchasiga qo'ying.
3. Kartoshkani 35 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda rustik usulda kartoshkani qanday pishirish kerak
1. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying.
2. Kartoshka bo'laklarini sekin pishirgichga soling, shunda kartoshka tegmaydi.
3. Vaqtni belgilang - 40 daqiqa va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Fritözda rustik kartoshkani qanday pishirish kerak
1. Kartoshkani yuqori tokchaga qo'ying.
2. Fritözni sozlang yuqori daraja puflash va pishirish harorati 250 daraja.
3. Qovurish vaqti - 20 daqiqa.

Rustik kartoshka haqida qiziqarli faktlar

Kartoshkani rustik tarzda tayyorlash uchun yosh, toza, yupqa po'stlog'li kartoshkani tayyorlash kerak. Tayyor taomning bo'laklari bir xil o'lchamda bo'lishi va plastinkada chiroyli ko'rinishi uchun siz taxminan bir xil o'lchamdagi va bir xil navdagi kartoshkani tanlashingiz kerak. Bu ham bir tekis pishishi uchun kerak. Pishirishdan oldin, qobig'i ildiz hosilidan olib tashlanmaydi. Yosh kartoshkaning terisi qutulish mumkin bo'lgan va hatto foydali bo'ladi va kartoshkani tishlash uchun yoqimli qishloq tarzi beradi.

Agar siz sekin pishirgichda pishirayotgan bo'lsangiz, rustik kartoshka unchalik çıtır bo'lmasligi mumkin, lekin ular, albatta, foydaliroq bo'ladi.

Pishirishdan oldin yog'ga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shsangiz, rustik kartoshka achchiq bo'lib chiqadi: maydanoz, arpabodiyon yoki silantro. Yorqin lazzat uchun siz sarimsoq qo'shishingiz mumkin - yangi yoki granüllangan. Xizmat qilayotganda, qismlarni bezash uchun oldindan tug'ralgan yashil piyoz, sarimsoq yoki maruldan foydalanishingiz mumkin. Taomning yanada aniq achchiq ta'mi va xushbo'yligini olish uchun sarimsoq qo'shing.

Klassik ziravorlar to'plamiga qo'shimcha ravishda siz foydalanishingiz mumkin quritilgan pomidor, reyhan, oregano yoki suneli hops. Ammo bu ziravorlarning barchasini birgalikda ishlatmang. Ular bir-birlarining ta'mini to'xtatadilar. Bir narsada tanlovingizni to'xtatganingiz ma'qul.

Pishirganda, yosh kartoshka eskilarga qaraganda tezroq pishishini unutmang.

Qishloq kartoshkani pishirish oson, lekin kartoshka bir tekis pishishi va bo'laklari butun va qizg'ish bo'lib qolishi uchun siz bir nechta pishirish sirlarini bilishingiz kerak. Bundan tashqari, siz uyda pechda, uyda pishirishingiz mumkin, kafe yoki restoranlardan ko'ra yomonroq emas.

Bunday taom universaldir - uni pikniklar uchun ham, bayramlar uchun ham, ro'za kunlarida ham tayyorlash mumkin.

Ovqat pishirish uchun har qanday ziravorlarni o'zingizning ta'mingizga ko'ra olishingiz mumkin, tayyor aralashmalar sotiladi yoki siz italyan o'tlari yoki Provans o'tlari aralashmasidan foydalanishingiz mumkin, siz shunchaki sarimsoq va arpabodiyondan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

kartoshka - 800 g,
o'simlik yog'i - 60 ml,
Provans o'tlari aralashmasi - 1 choy qoshiq,
quritilgan reyhan - 1/2 choy qoshiq,
sarimsoq - 5 chinnigullar,
maydalangan chili - 1/4 choy qoshiq,
maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq (yoki ta'mga),
tuz - ta'mga.

Rustik kartoshkani qanday pishirish kerak

Keling, qanday kartoshkani tanlashni boshlaylik? Siz kraxmal tarkibiga qarab tanlashingiz kerak, agar kraxmal ko'p bo'lsa, unda kartoshka parchalanadi va chiroyli butun bo'laklar bo'lmaydi. O'rtacha kraxmalli ildiz mevalari ideal, sariq navlarga e'tibor bering. Bugun men yosh kartoshka oldim, u hali kraxmalli xususiyatlarni to'liq o'zlashtirishga ulgurmadi. Mevalar bir xil o'lchamda bo'lishi ma'qul. Keyin bir xil bo'laklarga kesish osonroq bo'ladi va agar bo'laklar bir xil o'lchamda bo'lsa, unda hamma narsa teng ravishda pishiriladi.

Kartoshkani pechda rustik usulda pishirganda, kartoshkaning terisi tozalanmaydi, shuning uchun ildiz mevalarni oqayotgan suv ostida cho'tka bilan yaxshilab yuvish kerak. Terini tozalamang.

Birinchidan, ildizlarning o'lchamiga qarab, uzunligi bo'ylab yarmiga, so'ngra teng bo'laklarga bo'ling.
Kartoshka ustiga barcha ziravorlar va tuz seping.

ustiga quying o'simlik yog'i qizg'ish va teng oltin qobiq paydo bo'lishi uchun.

Sarimsoqni tozalang, yuving va matbuotdan o'tkazing. Uni kartoshkaga qo'shing.

Barcha tayyorlangan ingredientlarni bir piyola ichiga yaxshilab aralashtiring, shunda har bir tilim yog 'va ziravorlar bilan yog'lanadi.

Maslahat! Kartoshkani ziravorlar va o'simlik moyi bilan aralashtirishni osonlashtirish uchun siz hamma narsani plastik to'rva ichiga solib, mahkam yopishingiz va uni bir qo'ldan ikkinchisiga o'tkazib, barcha tarkibni aralashtirishingiz mumkin.

Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Kartoshkani terini pastga qaratib qo'ying va vilkalar bilan teshing.

Oldindan qizdirilgan pechda 200°C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Bunday taom o'z-o'zidan mazali bo'ladi, lekin u bilan mazali bo'ladi smetana sousi. Biz odatda tuzlangan baliq bilan ovqatlanamiz. Yoqimli ishtaha!