Šta se služi uz brut šampanjac. Užina za šampanjac. Lagane grickalice, voće za šampanjac. Šampanjac i voće

Šampanjac se danas pije u najradosnijim prilikama, kao što su zaruke ili vjenčanja, rođenje bebe, otvaranje novog posla, uspješan završetak nekog velikog projekta itd. Osim toga, već je postala ustaljena tradicija da se poškropite ovo piće na dodjeli sportskih nagrada i razbijte boce pjenušavog vina o dasku novog broda koji kreće na svoje prvo putovanje. I, naravno, služi se za vreme svečanih gozbi, pa sve zanima sa čime se može piti šampanjac i koje vrste alkohola i sokova najbolje idu uz njega.

Malo istorije

Pravi šampanjac, koji ima pravo da se tako zove, proizvodi se samo u istoimenoj regiji koja se nalazi na sjeveroistoku Francuske. Poznato je da su Rimljani prvi zasadili grožđe u ovim krajevima, od kojih su počeli proizvoditi i vino. Međutim, zbog posebnosti klime nije ispalo kao u drugim krajevima. Konkretno, sadržavao je mjehuriće ugljičnog dioksida, što je jako zabrinulo vinare. Situacija se promijenila u 18. vijeku, kada je ovo piće bilo cijenjeno na dvoru Luja XIV. Tada su počeli razmišljati o tome kako napraviti izdržljive boce koje će izdržati jak unutrašnji pritisak, a vina učiniti još pjenušavijim. Ovi zadaci su uspješno riješeni početkom 19. stoljeća, a istovremeno je vinarija Madame Clicquot osmislila poseban način proizvodnje šampanjca.

Vrste pića

Postoji mnogo vrsta šampanjca, a prije nego što shvatite što ćete poslužiti jednom ili drugom, vrijedno je utvrditi po čemu se razlikuju jedni od drugih. Dakle, šampanjac se klasificira ovisno o sorti i godini berbe grožđa, karakteristikama proizvodnje sadržaja šećera. Posebno je važan posljednji pokazatelj od kojeg direktno ovisi okus vina.

Najskuplji šampanjac je brut nature, koji se pravi od odabranih sorti grožđa. Šećer mu se uopšte ne dodaje, jer poznavaoci smatraju da kvari prirodan ukus šampanjca. Međutim, rezidualni šećer, čija koncentracija ne prelazi 6 g/l, i dalje se pojavljuje u napitku zbog fermentacije koja se odvija u posebnim klimatskim uvjetima.

Najčešći tip šampanjca je brut, u kojem sadržaj šećera nije veći od 1,5%.

Međuopcija je polusuhi Sec sa sadržajem šećera od 1,7% do 3,5%. Osim toga, proizvode se desertna vina šampanjca: Demi-sec (Rich) i Doux. Slatki su, a sadržaj šećera im je 33-50 g/l, odnosno 50 g/l.

Ovo iz francuske pokrajine Šampanj idealno se kombinuje sa jednom od glavnih delicija francuske kuhinje – foie grasom – paštetom od jetre posebno ugojene patke ili guske. Kompatibilnost šampanjca i ove grickalice izgrađena je na kontrastu bogate teksture guščje jetre i visoke kiselosti pića. I u svako doba se služio poluslatki šampanjac sa jagodama i kajmakom, kao i kolači sa bobičastim voćem. Ova kombinacija se smatra najaristokratijom, a obožavaju je mnoge poznate ličnosti.

Kavijar je oduvijek smatran simbolom luksuza, a on se savršeno slaže sa skupim suvim pjenušavim vinom. Posebno je odličan slani crveni kavijar. Osim toga, kao odgovor na pitanje s čime je bolje piti brut šampanjac, gurmani savjetuju da daju prednost sušiju s đumbirom i wasabijem s okusom soja sosa, jastoga, pržena riba, pečena patka. Međutim, treba imati na umu da se sirće ili limunov sok ne smiju koristiti u jelima koja se poslužuju sa suhim pjenušavim vinima, jer u kombinaciji s ovim pićima ostavljaju vrlo neugodan okus.

Šta se servira uz polusuvo pjenušavo vino

Kanape sa sirom prikladan je za takav šampanjac (posebno sa roza sorta), kavijar i plodovi mora. Prikladne su i salate bez majoneze (ovaj sos u kombinaciji sa pjenušavim vinom može štetiti želucu), orasi, bademi, masline, krekeri (svježi i slani), bijelo kuhano meso. Na primjer, tradicionalno šampanjac s niskim sadržajem šećera poslužuje se s cijelom pečenom ćurkom. Italijani uz picu služe i polusuvi pjenušac. Ako je riječ o desertu, onda će voćna salata od ananasa, kruške i breskve biti dobro rješenje, ili Usput, ako je riječ o voću, onda možemo ponuditi odličnu opciju sa ohlađenim kuglicama od dinje.

Šta poslužiti uz slatki šampanjac

Poznati sommelieri preporučuju desertni pjenušac uz razne torte od sira, krem ​​brulee, sladoled (ali bez punila), šerbete, voćne pudinge, neke kolače i pite. Jedini uslov koji se mora poštovati: sve ove poslastice ne bi trebale sadržavati kafu, limun i druge proizvode previše svijetlog okusa kao sastojak. Dakle, na pitanje sa čime piju slatki šampanjac, tačan odgovor je: sa bilo kojim slatkim, ali ne i slatkim desertima.

Sir

Pitanja o tome šta piju uz šampanjac i sa čime se služi danas zanimaju mnoge. Posebno se često pitaju koji je sir prikladan za ovo piće. Dakle, najbolje je poslužiti ovcu ili kozu narezanu na sitne kockice. Na primjer, crottin de chavignon, saint-maur, chabischu du poiteau i chevre. Može se praviti i od različitih varijanti ovog proizvoda, uključujući parmezan, emental, gruyère, beaufort conte itd. Klasično predjelo je komad dor-blue sira i zelene bobice grožđa, klečenih na jednom kanape ražnju. Pritom se mora voditi računa da među sirevima koji se poslužuju uz šampanjac nema previše oštrih sorti slatkastog okusa.

Koju hranu i jela ne poslužuju uz pjenušava vina

Prilikom sastavljanja jelovnika za svečanu gozbu, treba da znate da se ne preporučuje odabir kao:

• čokolada, jer prekida buket zaista dobrog, skupog pjenušavog vina (ako to ipak baš želite, možete poslužiti šampanjac uz bijelu verziju ovog proizvoda koja ne sadrži kakao);
• luk, bijeli luk i jela koja ih sadrže, jer imaju jak miris koji vam ne dozvoljava da osjetite izvrstan buket vina;
• kuvana svinjetina, prsa, kobasice i druge vrste crvenog mesa;
• orijentalni slatkiši, poput nugata, halve i drugih, jer će nakon njih svaki šampanjac izgledati kiselo i bezukusno.

Koja pića su pogodna za pjenušava vina

Nakon što ste se pozabavili grickalicama, trebali biste razmisliti o tome šta piju uz šampanjac. O tome postoji nekoliko mišljenja. Prvo, mnogi gurmani smatraju da se pjenušava vina uopće ne smiju miješati s drugim alkoholom. Međutim, malo je vjerovatno da će neko od gostiju htjeti cijelu večer popiti jedan šampanjac, pa se pridržavajte glavnog pravila: nakon šampanjca možete popiti votku ili konjak, ali ne i obrnuto. Drugim riječima, ne preporučuje se prelazak sa jak alkohol za pjenušava vina.

Još jedan odgovor na pitanje šta piju uz šampanjac su svježe cijeđeni sokovi. Uz njega se, na primjer, odlično slažu breskve ili narandže, kojima se može razrijediti.

Sada znate šta piju uz šampanjac i sa kojim je od predjela i deserta najbolje kombinovati. Stoga možete napraviti pravi izbor i pravilno sastaviti jelovnik za gozbu ili postaviti stol za švedski sto.

Šampanjac je možda najsvečaniji i najomiljeniji alkohol koji lako stvara opuštenu atmosferu slavlja i zabave. Sa čime piju šampanjac?

Unatoč općoj popularnosti, ne zna svaki poznavatelj šampanjca piti i jesti ovo plemenito piće. Prefinjen i delikatan okus pjenušavog vina diktira posebne zahtjeve za prateća jela.

Prema alkoholnom bontonu, šampanjac je divan aperitiv, pa je uobičajeno da se pije na samom početku gozbe. Ništa manje dobro nije ni piće uz deserte i druga jela.
Velika važnost po izboru jela i redosledu upotrebe ima izgled šampanjca i sorte grožđa od koje je vino proizvedeno.

Prije nego što odlučimo šta se služi uz šampanjac, razjasnimo osnovna pravila za ispijanje pjenušavih vina.

Kako piti šampanjac

Prilikom otvaranja pića, nagnite bocu pjenušavog vina pod uglom od 45 stepeni i otpušite čep okretnim pokretom.

Sipajte šampanjac u čaše polako, u dva ili tri koraka, naginjući čašu tako da vino polako teče duž njenih stijenki - na taj način ćete dati pjeni priliku da se slegne.

Za što potpunije otkrivanje profinjenog buketa šampanjca, preporučuje se posluživanje vina u duguljastim i uskim čašama s dugačkom drškom.

Nije uobičajeno piti pjenušava vina u jednom gutljaju - prije pijenja, promatrajte mehuriće, cijeneći njihovu radoznalu igru. Kako biste u potpunosti doživjeli sve nijanse okusa pića, uživajte u ustima gutljaj šampanjca, prisjećajući se njegovog jedinstvenog i elegantnog buketa.

Predjelo za šampanjac

Asortiman grickalica za šampanjac je vrlo širok. Da biste odabrali pristojan dizajn za ovo plemenito piće, važno je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila.

Postoji stereotip da je jedan od najboljih dodataka pjenušavom vinu kutija čokolade. Ovo je najpogrešnija zabluda - bogat i naglašen okus čokolade u stanju je u potpunosti prekinuti sofisticirani buket okusa šampanjca (izuzetak je bijela čokolada, koja se skladno stapa sa slatkim vinima, poput Astija).

Luk, beli luk, masne salate sa majonezom i kobasicama takođe nisu prihvatljivi kao užina. Smatra se lošim ponašanjem posluživanje prvih jela uz šampanjac.

Sa čime se pije šampanjac - najuspješnije kombinacije

Elegantni okus pjenušavih vina najbolje se otkriva u savezu sa sirevima, svježim voćem i bobičastim voćem, nemasnim bijelim mesom, ribom i morskim plodovima.

Sa čime piju šampanjac? - Pogledajmo pobliže kombinaciju pojedinih vrsta grickalica.

• SIREVI

Savršeno predjelo za šampanjac je tanjir sa sirom. Vjeruje se da što je piće skuplje, to je elitnija sorta sira koja se poslužuje s njim. Za poluslatka i slatka vina, slane i bogatog ukusa sirevi sa dodatkom začina i orašastih plodova, savršeni su gorgonzola, mladi čedar ili eddam, suve sorte šampanjca, nasuprot, kozji sir, gauda i bri. Da biste bolje zasjenili okus sira i šampanjca, tanjir sa sirom može se upotpuniti voćem, orasima i maslinama.

• RIBA I PLODOVI MORA

Riblja jela su dostojna pratnja suhim bijelim pjenušavim vinima. Sočne kamenice, kapice i dagnje dobijaju posebno istančan ukus u savezu sa čašom šampanjca.

Graciozni kanapei sa crvenim ili crnim kavijarom, kao i egzotični suši odlično se slažu uz brut vina.

Sa čime jedu šampanjac? - Pogodno za voće i plodove mora

• MESO I PERIDINA

Prilikom posluživanja mesa uz šampanjac, morate imati na umu da su masna i teška jela od mesa slabo kompatibilna s pjenušavim vinom. Idealna kombinacija zlatnog napitka sa kuvanim ili pečenim mesom peradi - puretina, patka ili piletina

• DESSERTS

Svježe voće tradicionalno je skladan tandem sa šampanjcem.

Suptilne voćne note poluslatkih pjenušavih vina savršeno nadopunjuju sočne breskve, grožđe, jagode i komadiće manga.

Voćne salate, kolačići, biskvit, pa čak i sladoled odličan su izbor za lagani, slatki šampanjac. Suvo i polusuvo pjenušavo - dobro za deserte od orašastih plodova.

Pjenušavi šampanjac je pravi simbol slavlja i zabave. U kombinaciji sa profinjenim i pravim jelima, ovo ukusno piće će biti savršena pratnja svake proslave.

Pripremajući se za prijem gostiju, neko razmišlja o tome koji šampanjac kupiti za pripremljenu gozbu, a neko, naprotiv, koje grickalice poslužiti za stolom ako jedna ili druga vrsta alkoholnog pića čeka u ormaru. I ako će nam u prvom slučaju preporuke navedene na etiketi boce lako pomoći (sada se gotovo svaki proizvođač pobrinuo da odaberete pravo piće za ribu i meso), onda u drugom preporučujemo korištenje prikupljenih opšte preporuke. Dakle, koja jela poslužiti uz šampanjac?

u članku:

Predjelo za šampanjac

Ako odlučite da sve radite po pravilima, pripremite se da se suočite s poteškoćama. Na kraju krajeva, postoji mnogo sorti pjenušavih vina, a svi se prave od različitih sorti grožđa. Međutim, nemojte odustati. Postoji nekoliko ključeva za fino jelo.

Sa kojim sirevima je najbolje piti šampanjac?

Sir je svestrana grickalica bez koje ne može proći nijedna gozba. Ovo i ukusna hrana i dokazanu shemu zadržavanja intoksikacije. Činjenica je da, ulaskom u tijelo, masnoće sira formiraju nešto slično filmu koji sprječava da se alkohol brzo apsorbira. Međutim, ovdje morate biti oprezni: ako pretjerate, odbrana se svakog trenutka može probiti...

Mnogi misle da je sir prikladan samo za crvene sorte pjenušavih vina, ali to nije sasvim točno. Sve zavisi od same vrste sira. dakle, meki sirevi ne preporučuje se posluživanje uz crveni chardonnay šampanjac ( blanc de noirs) .

• Bri je francuski sir meke teksture. Pogodno za lagani suvi šampanjac.
• Camembert - mlada sorta ovog sira pogodna je za bilo koje pjenušavo vino.
• Kozji sir - odlično ide uz suvi šampanjac.
• Edam je holandski sir blagog okusa orašastih plodova, a najbolje ga je poslužiti uz pjenušavo vino istih okusa.
• Gauda - takođe ima orašasti ukus. Dobro u kombinaciji sa njemačkim pjenušavim vinima.
• Mladi čedar ima delikatniji ukus i profinjenu aromu, za razliku od njegove kasnije verzije. Pogodno kao predjelo za šampanjac bogatog ukusa.
• Gorgonzola je sjajna kompanija za slatke i lagane šampanjce kao što je Asti.

Prilikom odabira kombinacije vrijedi sljedeće pravilo: što je začinjeniji sir u vašem arsenalu, to bi šampanjac za njega trebao biti slađi.

Ploču sira i broj različitih sireva u njoj treba odabrati uzimajući u obzir sljedeće suptilnosti: za jednu vrstu vina moraju se pripremiti tri ili više vrsta sira. Ako ima više različitih boca šampanjca, onda svaka treba imati najmanje dvije vrste sira. Zalogaj možete diverzificirati orašastim plodovima, voćem (jabuke, grožđe, kruške), maslinama i medom, kao i krekerima i bijelim kruhom.

Plodovi mora i šunka

Ako ponudite samo nekoliko tanjura sira na predjelu, gosti vjerojatno neće moći zadovoljiti svoje gastronomske potrebe. Stoga preporučujemo da jelovnik dopunite drugim jelima, od kojih svako podrazumijeva svoju odgovarajuću bocu pjenušca:

• Riblji kavijar je najbolja kompanija za suvi brut.
• Orašasti plodovi - također se dobro slažu sa suvim vinom, ali ne sa svim njihovim vrstama. Na primjer, bademe je najbolje staviti pored boce slatkog Astija.
• Plodovi mora su još jedan pratilac dobrih suhih pjenušavih vina, ali takvo predjelo ne treba aromatizirati limunom i sirćetom, jer možete jednostavno ubiti okus i jela i vina.
• Pršuta je italijanska šunka koja se odlično slaže sa suvim i polusuvim šampanjcima, kao i sa roze penušavim vinima.
• Sushi savršeno odgovara suvim.
• Voćne salate - za slatka i lagana pića.
• Salata od piletine - za nemačku.

deserti

Prema pravilima ispijanja šampanjca, a prema tradiciji koja se razvila u našoj zemlji, pjenušac se odčepljuje na samom početku večere i prati ga predjela i prije toplog serviranja. Međutim, ako želite, lako ga možete kombinovati sa desertima.

• Čokolada - za polusuvo ili suho vino, a mora biti bijelo kako kakao ne bi narušio pravi okus pića.
• Voće i deserti od njih. Polusuhi šampanjac odlično ide uz jabuke i sve varijante jela sa ovim sastojkom, jagodama.
• Za slatki šampanjac - slatki deserti: kolači od sira, sladoled od jagoda, voćni pudingi, krem ​​brulee, šerbeti, slatke pite i kolači. Stop sastojci - limun, kafa i druge namirnice koje su izražene po ukusu, koje mogu da poremete ukus vina.

Mogućnost odabira pića za jelovnik je cijela umjetnost koja se može naučiti ako obratite pažnju na ona alkoholna pića koja se stavljaju na stol. Nemojte se plašiti eksperimentisanja i tada ćete pronaći vrlo tajni sastojak koji će postati vaš vrhunac i karakteristika na svakoj zabavi.

Glavne nijanse otkrivanja okusa šampanjca

Prvi važan faktor u otkrivanju savršenog ukusa pjenušavog vina, a to je šampanjac, je njegova temperatura. Najbolja opcija plus devet stepeni, a bolje je poslati flašu na hlađenje tri sata prije prijema gostiju. Ove suptilnosti su neophodne ne samo da bi se osiguralo da okus u čaši bude upravo onakav kakav je proizvođač zamislio, već i da bi se smanjio pritisak koncentriran ispod čepa. To olakšava otvaranje šampanjca, a nema opasnosti da upadnete čep u vaš omiljeni luster ili nečije oko.

Što se tiče, nisu uzalud stvoreni u tako izduženom obliku. To omogućava da se piće više otvori i da vam pruži cijeli buket aroma i okusa.

Izuzetak od pravila je čaša kreme. Koristi se za vrlo slatka pjenušava vina i za izgradnju prekrasnih piramida od šampanjca na proslavama.

Danas ih ima nekoliko. I za svakog od njih uobičajeno je posluživanje određenih zalogaja. Naravno, ne postoje stroga pravila bez kojih gosti više nikada neće doći kod vas na večeru, ali mnogi ljudi radije koriste neke opšte preporuke:

1. Raznovrsnost pjenušavih vina treba odabrati, fokusirajući se na najteža, odnosno visokokalorična jela na meniju. Dakle, ako se planira posluživanje krumpira i mesa, tada se šampanjac odabire posebno za meso.
2. Prosvijetljeni poznavaoci vina radije se kreću ne samo po standardnim parametrima, već i po regionalnim karakteristikama šampanjca i sorti grožđa od koje se pravi. Nažalost, ne navode svi moderni proizvođači ove informacije na etiketi.
3. Poslednji parametar je slatkoća, koju takođe treba kombinovati sa predjelom od šampanjca.

Što se tiče redoslijeda posluživanja različitih sorti šampanjca, ovdje postoje tradicije. Na primjer, Extra Brut se obično služi kao aperitiv u kombinaciji sa predjelima od morskih plodova.

Brut se gostima služi i na početku večeri, a grickalice ovde mogu biti veoma raznovrsne - od jela od pirinča do delicija od piletine. Sorte sa više slatkoće su najprikladnije za desert. Međutim, što je pjenušac slađi, to je jeftiniji, pa je među njima kralj suhi šampanjac.

Budući da današnje tržište alkohola svojim kupcima nudi nebrojeno mnogo različitih opcija, najbolji način da odredite pravu je eksperimentiranje. Srećom, iskusni ljudi koji piju šampanjac učinili su mnogo da nam pomognu da iskoristimo njihove savjete.

„Što je bolji zalogaj za suvi šampanjac, to je zdraviji“, kažu američki nutricionisti i preporučuju da se naslanjate na ribu, morske plodove i sireve bez plijesni.

Pjenušac je vrlo zahtjevan za "kompaniju", ne može se kombinovati ni sa kakvim jelima ako ne želite da pokvarite ukus pića. Razmotrite primjere uspješnih jela i grickalica za šampanjac.

Sa čime se pije šampanjac?

Šta je bonton za jedenje šampanjca

Ne poznaješ pravila bontona savremeni svet- to znači da pljuješ protiv vjetra, dovodiš se u neugodan položaj. Nažalost, poštivanje određenih normi mnogi smatraju sudbinom visokobrih esteta, koji nastavljaju da jedu šampanjac za 100 dolara u restoranu sa haringom ispod bunde i ukiseljenim pečurkama.

Ali najzanimljivije je da je etiketa pijenja alkohola prilično jednostavna. Samo trebate znati šta jesti šampanjac, na kojoj temperaturi ga poslužiti i koja jela za to koristiti.

A ako je sve vrlo jasno s temperaturom i priborom (šampanjac se preporučuje da se služi ohlađen na +6 stepeni), onda s opcijama za grickalice pitanja ostaju do danas.

Koji je pravi način da se jede šampanjac

Najbolji grickalice za šampanjac su sir, voće, suhi keks, bijelo meso, riba i plodovi mora. Ali, ne možete sve navedene proizvode donijeti sirove na stol, ipak ih morate znati pravilno rasporediti i poslužiti uz šampanjac.

Detaljnije ćemo opisati najbolja jela koja treba jesti uz šampanjac.

Grickalice za šampanjac - recepti sa fotografijama

Idealno predjelo za poluslatki šampanjac, pogodno za švedski sto ili korporativnu zabavu, kao i za romantičnu večeru.

1. Trebat će vam mali ananas s prilično mekom, ali elastičnom korom. Mora se dobro isprati i nakon sušenja ručnikom prerezati po dužini. Nakon toga pažljivo uklonite pulpu, ostavljajući male stijenke debljine 10 mm. Uklonite pulpu sa stabljike, a ananas narežite na kriške.
2. Škampi, prethodno odmrznuti i osušeni od vlage, prže se na jakoj vatri sa kapljicom maslinovog ulja. Par minuta je dovoljno.
3. Pripremite preliv: Sipajte u činiju 2 kašike. kašike sveže ceđenog soka od limuna, 2 kašike. kašike slatke narandže soka, pola kašičice ne pregustog meda, par kašika maslinovog ulja, malo soli i sveže mlevenog bibera. Dobro promešati.
4. Ostaje lijepo urediti užinu za šampanjac. Da biste to učinili, stavite komadiće ananasa i pržene škampe u zdjelu, kombinirajući s dresingom. Zatim uzmite polovice ananasa i tamo stavite sve sastojke. Prije serviranja ukrasite cijelim škampom.

Može se poslužiti uz brut šampanjac.

1. U tiganju (koji se zatim može staviti u rernu) propržite 4 fileta bakalara dok ne porumene. Stavite ribu maslinovo ulje koža dolje. Kada okrenete bakalar, malo protresite tiganj - tako će se osloboditi želatin iz ribe.
2. Zagrijte rernu na 220 stepeni i uz dodatak bakalara 250 g cherry paradajza ostavite tepsiju 10 minuta.
3. Drugo vruće jelo poprskajte kapljicom balzamiko sirćeta, sitno nasjeckanim bosiljkom i poslužite kao predjelo uz šampanjac.

Kombinira se s bijelim šampanjcem.

1. Operite i osušite 2 dojke pileći file peškir. Natrljajte solju i biberom i ostavite pet minuta.
2. Uzmite malu šaku žalfije i narežite na tanke trakice.
3. Isjeckajte bijeli luk što sitnije.
4. Pomiješajte jednu žlicu maslinovog ulja i puter. Zagrijte ga i na njemu ispecite fil sa obje strane.
5. U rerni zagrejanoj na 200 stepeni file pecite ne više od 15 minuta.
6. Prebacite grudi u tanjir za šampanjac i prekrijte folijom da budu tople.
7. Za to vreme u tiganju otopite 100 g putera i, mešajući, propržite seckani beli luk i žalfiju jednu minutu.
8. Sipajte šampanjac u čaše, prelijte filete uljem žalfije i uživajte!

Ali nisu svi proizvodi jednako dobri u tandemu sa šampanjcem. A ako i dalje razmišljate o pitanju: "S čime jesti brut šampanjac?" ili "Šta jesti poluslatki šampanjac" - nikada ne pijte piće kao aperitiv sa prženim pečurkama. Uništavaju ceo ukus.

Osim toga, ugodan "pjenušavi" šampanjac utapaju:

• Začinjeni umaci na bazi octa;
• kečap;
• čokolada;
• riblje konzerve;
• kobasice;
• masne salate od majoneza.

Šta poznate medijske ličnosti jedu šampanjac - izbor zvijezda

Holivudske zvijezde uglavnom preferiraju jača pića - absint, viski ili votku. Ali ne i Jennifer Aniston. Rejčel iz Prijatelja savetuje svima da piju isključivo suvi beli šampanjac (naravno, umereno) sa ćuretinom u sosu od kupina.

Omiljeno piće Scarlett Johansson je Bellini, niskoalkoholni koktel napravljen od soka breskve i suhog šampanjca. Njegova glumica radije jede svježe voće: mango, breskvu ili krušku.

Ali Madona, čim pomisli na šampanjac Louis Roederer Cristal i salatu od rukole sa pinjolima, odmah počinje da „sija“!

Gotovo prva tačka jahačice slavne Christine Aguilere je "Veuve Clicquot". Pevačica ga voli da pije uz belo meso.

Lady Gaga nije navikla da sebi nešto uskraćuje, a ako se mazi šampanjcem, onda samo Dom Perignon i to samo sa crnim kavijarom koji se servira u zdjeli za kavijar od kornjačevine.

Možemo reći da je šampanjac univerzalno piće. Može se poslužiti kao aperitiv, u kombinaciji sa glavnim jelima, pa čak i desertima. Međutim, u ovom slučaju važno je pravilno sastaviti jelovnik.

Hladne grickalice

Prije svega, potrebno je napustiti štetne stereotipe i zaustaviti šampanjac s čokoladama. Izražen okus čokolade i njena jaka aroma potpuno zaglušuju delikatan okus šampanjca, ne dopuštajući vam da u njemu uživate do kraja. Prikladna predjela za šampanjac su mali kanape sendviči s crvenim ili crnim kavijarom, takva kombinacija okusa će se svidjeti svakom gurmanu. Voće može biti odličan dodatak šampanjcu. Najbolje je kombinovati ovaj napitak sa breskvama, kruškama i jagodama. Imajte na umu da previše slatko ili kiselo voće prekida okus pića, pa je bolje odbiti ananas.

Šampanjac, kao gotovo svako vino, odlično ide uz sir. Cheddar i Gouda se odlično slažu sa svakim šampanjcem, a edam je najbolje upotpuniti poluslatkim pjenušavim vinima.

Glavna jela i deserti

Šampanjac će savršeno upotpuniti glavna jela od peradi i bijelog mesa. Ali treba napomenuti da se previše masna, začinjena ili jednostavno dimljena jela ne kombinuju baš najbolje sa ovim pićem, jer lako prekidaju njegov delikatan ukus. Isto važi i za veoma začinjenu hranu.

Brut i roze šampanjac se odlično slažu s morskim plodovima i ribljim jelima. Kombinacija ovih pića i nemasnog crvenog mesa može biti zanimljiva. Treba imati na umu da teške "kuvane" salate začinjene majonezom ne idu dobro uz šampanjac. Ako je pjenušavo vino glavno alkoholno piće na tvom svečani sto, dati prednost italijanskim salatama sa velika količina zelje i lagani prelivi, odlično idu uz šampanjac.

Ne idu svi deserti dobro uz pjenušava vina. Ne treba ih servirati uz čokoladu i čokoladna peciva. Bolje je zaustaviti se na biskvitnim tortama ili kolačima sa laganom kremom i puno bobica i voća. Kombinacija sladoleda i šampanjca može se činiti prilično zanimljivom, pogotovo ako koristite voćne šerbete umjesto sladoleda. Treba imati na umu da ovdje vrijedi isto pravilo kao i za svježe voće – šerbeti ne smiju biti preslatki ili previše kiseli. Desert je najbolje poslužiti uz polusuhi šampanjac.