Baliq ovqatlarini ishlab chiqarish. Yem-baliq unini qishloq xo'jaligida qo'llash istiqbollari va yo'nalishi muammolari

Qishloq xoʻjaligi baliq unidan foydalaniladigan asosiy sanoatdir. Omuxta yemning qimmatli tarkibiy qismi sifatida uning ozuqa moddalari, vitaminlari va mikroelementlari cho'chqalar, sigirlar va parrandalarning o'sishi va rivojlanishini tezlashtirishga yordam beradi. Bog'bonlar va yuk mashinalari fermerlari uchun dengiz va okeanlar aholisining yumshoq to'qimalari, suyaklari va chig'anoqlari chiqindilaridan urug'lantirish xizmat qiladi. almashtirib bo'lmaydigan yordamchi turli ekinlarni etishtirishda.

Baliq ovqati vitaminlarning ajoyib manbai va mineral moddalar

Sifat va miqdor tarkibi

Baliq uni - baliqni qayta ishlash chiqindilarini quritish va maydalash paytida, shuningdek, kesish qoldiqlaridan olingan kukun yoki granulalar shaklidagi modda. dengiz sutemizuvchilari va dengiz mahsulotlari. Olti tonna mushak, suyak va yog 'to'qimasidan bir tonnaga yaqin tayyor mahsulot olinadi, uning sifati xom ashyo tarkibiga bog'liq. Odatda bu hamsi, pollock, kambala, seld, skumbriya, sardalya, kitlar, pinnipeds va qisqichbaqasimonlar go'shti. Yog 'massa ulushi 8% dan ortiq bo'lgan un tarkibida antioksidant etoksikinning barqarorlashtiruvchi qo'shimchalari albatta mavjud.

Darhaqiqat, baliq go'shti - bu baliq qoldiqlari va boshqalar dengiz hayoti

Ishlab chiqarilgan mahsulotlar Rossiya Federatsiyasi, GOST 2116-2000 talablariga javob berishi kerak "Baliqlar, dengiz sutemizuvchilari, qisqichbaqasimonlar va umurtqasiz hayvonlarning ozuqasi". Tadqiqot uchun namunalar ishlab chiqarish vaqti har xil bo'lgan bir nechta lotlardan olinadi. Bu sotuvga chiqishdan oldin ham buzilishlarni aniqlash imkonini beradi.

Mahsulotning kimyoviy tarkibi jadvalda ko'rsatilgan:

Baliq suyagi taomining sifatining asosiy ko'rsatkichi yog'lilikdir. To'g'ri muvozanat tana yog'i patogen mikroblarga qarshi kurashadigan antikorlarni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Proteinlar oson hazm bo'ladigan oqsil manbalari bo'lib, ular 95% hazm bo'ladi. Un oqsillar va aminokislotalarni o'z ichiga oladi, A, B, D, E vitaminlariga boy, kaltsiy, fosfor, temir, yodni o'z ichiga oladi va aralash ozuqa tarkibidagi o'simlik tarkibiy qismlarini muvaffaqiyatli to'ldiradi.

Kaltsiy suyak to'qimalarining shakllanishi uchun javobgardir, fosfor o'sishni tezlashtiradi, yod qalqonsimon bez uchun zarurdir. A vitamini yangi hujayralar hosil bo'lishida redoks jarayonlarida ishtirok etadi. B vitaminlari asab va ish uchun javobgardir yurak-qon tomir tizimi, D vitamini fosforning so'rilishiga yordam beradi. Sistin, metionin, lizin va treonin kabi bir qator aminokislotalar mushak tolalarini qurishda ishtirok etadi. Ko'p to'yinmagan kislotalar reproduktiv qobiliyatga foydali ta'sir ko'rsatadigan progesteron ishlab chiqarish uchun javobgardir.

Mahsulot ishlab chiqarish texnologiyasi

Ishlab chiqarish baliq ovqati- baliqni qayta ishlashning muhim yo'nalishlaridan biri milliy iqtisodiyot... Har yili dunyoda 5 dan 7 million tonnagacha ushbu zarur mahsulot ishlab chiqariladi, ikkita asosiy usuldan birida ishlab chiqariladi:

Tijorat. Jarayon to'g'ridan-to'g'ri ushlagichdan idishda amalga oshiriladi. Muzlatilgan baliq va uning kesish chiqindilari olinadi. Xom ashyo eng selektiv emas, ammo bunday mahsulotning sifati ancha yuqori, chunki tarkibida kimyoviy qo'shimchalar mavjud emas. Asosiy kamchilik - tayyor un tarkibidagi to'rlarga tushadigan qum aralashmalarining 2 dan 5% gacha.
Sohil. Baliqchilik paytida ovlangan va muzlatilgan baliq quruqlikdagi maxsus zavodlarda qayta ishlanadi. Xom ashyoni o'rtacha kunlik qayta ishlash nuqtai nazaridan samaraliroq, ammo asosiy kamchilik - bu begona kimyoviy komponentlarning mavjudligi. Maksimal mumkin bo'lgan protein miqdori taxminan 70% ni tashkil qiladi, ammo aslida bu qiymatlar kam uchraydi.

Baliq uni ishlab chiqarishning bir nechta mashhur usullari mavjud: baliq chiqindilarini to'g'ridan-to'g'ri kemada qayta ishlash va quruqlikda qayta ishlash.

Ishlab chiqarish texnologiyasi yillar davomida sezilarli o'zgarishlarga duch kelmadi va bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

Baliq massasini axlat va axloqsizlikdan tozalash. Metall aralashmalarni olib tashlash uchun maxsus qurilmalar qo'llaniladi.
Xom ashyoni maydalash. Baliq kesuvchilar va maydalagichlar turli dizaynlar yog 'va suvning chiqishini osonlashtirishga imkon beradi. Olingan bo'laklar yuqori haroratga osongina ta'sir qiladi.
Ovqat pishirish. Ezilgan xom ashyo aralashtirgich pichoqlari bilan jihozlangan isitiladigan barabanlarga solinadi va yopishqoq yarim suyuqlik massasi olinmaguncha taxminan 30 daqiqa davomida qayta ishlanadi.
Bosish. Turli xil dizayndagi qurilmalardan foydalanish qaynatilgan kompozitsiyani yog'li, suvli va oqsilli tarkibiy qismlarga bo'lish imkonini beradi. Namligi taxminan 50% bo'lgan pulpa chiqadi va yog 'o'z ichiga olgan suyuqlik baliq yog'ini olish uchun yig'iladi.

Uzoq vaqt davomida baliq uni ishlab chiqarish jarayoni va texnologiyasi o'zgarmaydi

Quritish. Pulpadan namlikni olib tashlashning ikki yo'li mavjud: olov va bug '. Birinchi holda, hosil bo'lgan un qora rangga aylanadi, chunki oqsil tutun gazlari ta'sirida yonib ketadi. Issiq bug 'bilan ishlov berishda yuqori sifatga erishiladi: oqsil zahiralari deyarli yo'qolmaydi, lekin jarayonning o'zi energiya xarajatlari bilan bog'liq va ishlab chiqarish tannarxini oshiradi.
Quritilgan qiyma go'shtni maydalash. Massa zarba maydalagichlarda maydalanadi va elakdan o'tkaziladi. Donalarning kattaligi namlik miqdoriga bog'liq.
Konteynerlarga qadoqlash. Tarozida elektron yoki mexanik tarozilar, qadoqlash uchun esa gazlama, polipropilen, ko‘p qatlamli qog‘oz, jut tolasi, polietilen paketlar yoki maxsus idishlardan tayyorlangan qoplar qo‘llaniladi.

Ishlab chiqarish texnologiyasi oddiy, ammo uni uyda amalga oshirish muammoli, chunki maxsus jihozlar talab qilinadi: presslar, quritgichlar, konveyerlar, maydalagichlar. Bu tayyor mahsulot sifati va narxiga ta'sir qiladi.

Jahon bozoriga umumiy nuqtai

Dengiz yoki okean chegarasiga ega bo'lgan deyarli barcha mamlakatlar tomonidan turli hajmlarda un ishlab chiqariladi. Uning tashqi ko'rinish va sifati ma'lum bir baliq ovlash zonasidagi fauna turiga bog'liq. Masalan, Chilida xomashyo sifatida ot skumbriyasi va hamsi foydalansa, Yaponiya sardinadan foydalanadi. Peru, Mavritaniya, Tailand va Marokash dunyodagi eng yirik ishlab chiqaruvchilar hisoblanadi.

Reytingda birinchi o‘rin Peruga tegishli. Ammo nima uchun bu mamlakatda ishlab chiqarilgan un mahsulotlarining yillik miqdori (bir million tonnadan ortiq) tirik baliq ovlash hajmidan oshib ketishini tahlil qilishga urinayotganda, kimyoviy qo'shimchalardan foydalanish bo'yicha bir qator savollar tug'iladi. Ikkinchi o'rinda Mavritaniya joylashgan bo'lib, u qayta ishlashda turli navlar baliq 62 dan 67% gacha protein miqdoriga erishadi.

Baliq ovqati dengiz yoki okeanga chiqish imkoniyati bo'lgan barcha mamlakatlarda ishlab chiqariladi

Import qilingan un qimmat, shuning uchun rossiyalik fermerlar mahalliy ishlab chiqaruvchilardan mahsulot sotib olishga tobora ko'proq moyil bo'lmoqdalar. Uning narxi pastroq va sifati Chili va Peru hamkasblaridan deyarli kam emas.

Chorvachilik ehtiyojlari uchun ariza

Baliq chiqindilarini qayta ishlash mahsuloti qishloq xo'jaligining turli tarmoqlarida keng tarqalgan. Uning mo'ynali dehqonchilikda qo'llanilishi quyon va nutriya mo'ynasining iste'mol sifatini yaxshilashga yordam beradi. Ribnaya ovqat ovqat cho'chqalar, sigirlar, tovuqlar, bedanalar va boshqa qushlarni ko'paytirish uchun fermalarda o'zini yaxshi isbotladi.

Hayvonlarni oziqlantirishda mahsulotning quyidagi xususiyatlariga e'tibor bering:

Tarkibi. Haqiqiy un tarkibida kaltsiy, fosfor va tuz mavjud. Tuklar, go'sht va suyak chiqindilari, soya uni, karbamid mavjudligi tavsiya etilgan dozalarga rioya qilishni foydasiz qiladi.
Yangilik. Issiq shamollatilmaydigan omborlarda yoki ochiq quyosh ostida saqlanganda, yog'larning oksidlanish reaktsiyasi sodir bo'ladi, bu eskirgan cho'chqa yog'ining hididan dalolat beradi. Bunday mahsulotni ishlatish taqiqlanadi, chunki u ovqat hazm qilish organlarida qaytarilmas o'zgarishlarga olib keladi va o'lim bilan yakunlanadi.

Parrandachilikda foydalanilganda, baliq uni jo'jalarning tez o'sishiga, vaznini oshirishga, shuningdek, immunitetni qo'llab-quvvatlashga imkon beradi. Tovuqlarning ratsionida qo'shimcha 5 dan 10% gacha, kattalar qushlari - 2 dan 5% gacha. Tovuqlar tez-tez yotadi va ovqatni yaxshiroq hazm qiladi, tuxum esa to'yimli bo'ladi. Sog'lom broylerlar yaxshi vazn olishadi. So'yishdan 2 hafta oldin dietani muvozanatlash va qo'shimchalar miqdorini keskin kamaytirish muhim, aks holda tovuq va tuxum o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi.

Baliq ovqati chorvachilikda aralash ozuqaning zarur tarkibiy qismi bo'lib, to'g'ri va ta'sir qiladi to'liq rivojlanish chorvachilik va qushlar

Cho'chqachilikda foydalanish samarasi chorva mollarining ishtahasi va immunitetini yaxshilashda namoyon bo'ladi. Cho'chqalar uchun 5 dan 15% gacha, kattalar uchun - 2 dan 4% gacha bo'lgan xun takviyeleri tavsiya etiladi. Cho'chqalarda tug'ilish va naslning omon qolish darajasi oshadi, cho'chqalar mahsuldor bo'ladi, cho'chqalar bilan cho'chqalar tezroq rivojlanadi va semiradi. Yangi baliq chiqindilari ham ozuqa sifatida ishlatiladi va ular so'yishdan 2 oy oldin menyudan chiqariladi.

Baliq suyagi ovqati kattalar uchun yaxshi qoramol rivojlanishning barcha bosqichlarida. Buzoqlar va yosh hayvonlarning ozuqadagi ulushi 3 dan 7% gacha, kattalar esa 1 dan 3% gacha. Homilador sigirlarning ratsioniga kunlik qo'shimchalar unumdorlikni oshiradi, nasllarning sog'lig'ini yaxshilaydi, sut sifatini yaxshilaydi va buzoqlar yaxshi o'sadi. Go'sht zotlari tez rivojlanadi va semiradi, gullab-yashnagan sog'lig'iga va yaxshi hazm bo'lishiga ega. Selektsionerlar unumdor va chidamli, kuchli immunitetga ega. So'yishdan 2 oy oldin qo'shimchadan foydalanish to'xtatiladi.

Uy mushuklari va itlari baliq go'shtini tayyor ozuqa aralashmalarining bir qismi sifatida iste'mol qiladilar, dozalash bo'yicha ko'rsatmalar ishlab chiqaruvchi tomonidan qadoqda ko'rsatilgan. Immunitet va rivojlanishga, suyaklar va mushaklarni mustahkamlashga, jun sifatini yaxshilashga foydali ta'sir yog'lar, vitaminlar va aminokislotalarning yuqori miqdori tufayli erishiladi.

Oʻsimlikchilikda foydalanish

Bog‘ va sabzavot bog‘larida baliq unidan foydalanish tuproq tarkibiga foydali ta’sir ko‘rsatadi, hosildorlikni oshiradi, sabzavot va mevalarning sifatini yaxshilaydi. O'g'it uyali metabolizm jarayonlarini kuchaytiradi va vegetatsiya davrida azot va fosfor yo'qotilishini to'ldiradi. Qo'llash joizdir va o'rim-yig'im tugaganidan keyin bir yoki ikki hafta o'tgach, chang yoki granulalar qazishdan oldin saytga teng ravishda tarqaladi.

Baliq suyagi taomida ko'proq fosfor, yumshoq qismlardan esa azot bor, deb ishoniladi. Barcha foydali komponentlar bahorgacha tuproqda qoladi va kelgusi yil ekilganida ekinlar uchun yuqori kiyim bo'ladi. Yog'och kuli va nitroammofos bilan birgalikda ishlatilganda unning xossalari yaxshilanadi. Bunday o'g'itlash tungi ekinlar uchun foydalidir, ularning hosildorligi tuproqda fosfor yo'qligiga darhol javob beradi.

Baliq uni o'simlikchilikda tuproq uchun o'g'it sifatida ham ishlatiladi.

Har xil bog'dorchilik ekinlarini boqish uchun baliq suyagidan foydalanganda oddiy qoidalarga amal qiladi:

Kartoshka. O'g'itlar urug'larni rejalashtirilgan ekishdan bir hafta oldin tuproqqa qo'llaniladi. Iste'mol - 1 kvadrat metr uchun 100 g. metr hudud.
Pomidorlar. Ko'chatlarni ekish jarayonida har bir teshikka 40 g gacha un qo'yiladi. Effektni kuchaytirish uchun qush tomchilarini qo'shish tavsiya etiladi.
Mevali yoki manzarali daraxtlar. Yuqori kiyinish kattalar o'simliklari uchun har 3 yilda 1 marta va 1 kvadrat metr uchun 200 g gacha o'g'it dozasida qo'llaniladi. magistral doira sirtining metri.
Berry Erta bahorda 1 kvadrat boshiga 100 g un. metr plantatsiyani tashkil etadi va butalarni ko'chirib o'tkazishda va so'qmoqlar bilan ko'paytirishda iste'mol har bir teshikka 50 g gacha kamayadi. Bundan tashqari, qushlarning axlati ishlatiladi.
Bulbous o'simliklar va gullar. Bahorda 1 kvadrat boshiga 50 g un miqdorida urug'lantiriladi. metr tuproq. Ko'p yillik o'simliklar bunday oziqlantirishga yaxshi javob beradi va yillik ekinlarni ekish paytida ular qazish uchun olib kelinadi.

O'g'itning to'g'ri nisbatlariga rioya qilish kerak ba'zi turlari o'simliklar

Baliq suyagi ovqatiga asoslangan o'g'it qora tuproq, loy va kalkerli tuproqlarni yumshatish uchun juda mos keladi. Foydalanish ko'rsatkichi fosfor va kaltsiy birikmalarining etishmasligi. Shuning uchun, oziqlantirishni boshlashdan oldin, kislotalik darajasini va makroelementlarning tarkibini aniqlash uchun tuproq tahlili o'tkaziladi.

Oziq moddalarning haddan tashqari ko'pligi, etishmovchilik bilan bir xil tarzda kontrendikedir va hosilning sifati va miqdoriga salbiy ta'sir qiladi. Loy va botqoq tuproqlarda, shuningdek, qumli tuproqlarda un o'simliklarning ildiz tizimi tomonidan yomon so'riladi va undan foydalanish foydasizdir.

Asosiy saqlash qoidalari

Baliq suyagi ovqatining qoplari yoki idishlari zararkunandalarga qarshi davolangan yaxshi gazlangan joylarda saqlanadi. Saqlash joylari quyosh nuri, namlik va issiqlikdan himoyalangan. Saqlash muddatlari ishlab chiqaruvchilar tomonidan tavsiya etiladi va quyidagilardan iborat:

1 yil - yog 'miqdori 14% dan kam bo'lgan mahsulotlar uchun;
6 oy - yog 'miqdori 14% dan ortiq va suv miqdori 8% dan ko'p bo'lmagan un uchun.

Saqlash muddati oshgani sayin mahsulotning xususiyatlari yomonlashadi. Shunday qilib, normal sharoitda bir oy davomida protein miqdori 12% ga kamayadi. Salbiy haroratni saqlab turganda, protein yo'qotishlari minimal, ammo kukunning barqarorligi sezilarli darajada kamayadi. Xom yog 'oksidlanadi, uning massa ulushi uchdan bir qismga kamayadi va bu xizmat qiladi asosiy sabab mahsulot sifatini yo'qotish.

Baliq unini to'g'ri saqlash uchun siz kuzatishingiz kerak harorat rejimi va xonadagi namlikni kuzatib boring

Saqlash xonalarida optimal havo namligi 60 dan 70% gacha bo'lishi kerak. Nam, shamollatilmagan omborlar sharoitida un suv bug'lari bilan faol to'yingan, haddan tashqari quruqlarida esa, aksincha, ularni beradi. Yuqori namlik va haroratda vitaminlar yo'q qilinadi va tarkibiy qismlarning o'zaro ta'siri natijasida erkin yog 'kislotalari, peroksid birikmalari va ammiak chiqariladi. Ushbu kiruvchi kimyoviy reaktsiyalar sog'lom unni zararli va hatto xavfli moddaga aylantiradi, shuning uchun mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi.

Hayvonlar uchun ozuqa ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarish maydonchasini tashkil etish uchun zarur bo'lgan asbob-uskunalarni sotish to'g'risidagi e'lonlar.

Baliq ovqat liniyasi

O'rnatish quyidagi texnologik operatsiyalarni bajaradi:

pivo ishlab chiqaruvchiga xom ashyoni dozali etkazib berish,
pishirish xom ashyosi,
bulyon va yog'ni olish,
xaltani quritish (yarim tayyor yem quritgichlarini olish),
quritgichdan temir aralashmalarni tanlash,
quritgichlarni unga maydalash,
unni qadoqlashgacha tashish;
tiniqlangan bulonni yig'ish va cho'ktirish.
Taklif etilgan o'rnatishning afzalliklari:

Tez yig'ish va minimal bo'sh joy talabi butterskotch tizimining o'ziga xos belgilaridir.

U kemada ham, quruqlikda ham o'rnatish uchun ixcham bo'lishi uchun mo'ljallangan, bizning o'rnatishimiz boshqa ishlab chiqaruvchilarning o'rnatishlariga qaraganda ancha kichikroq joy talab qiladi.

Boshqa qurilmalarga qaraganda kamroq elektr energiyasi va bug 'iste'mol qilinadi, chunki birliklar orasidagi transport aloqalari soni minimaldir.

Yog 'va sariyog' zavodining boshqa ishlab chiqaruvchilarga nisbatan kamroq og'irligi.

Ta'mirlashning katta qulayligi, chunki asosiy bloklar bitta blokga o'rnatilgan, shuning uchun o'rnatish bir kishi tomonidan amalga oshiriladi.

Qayta ishlangan xom ashyoni birliklar o'rtasida o'tkazishda kamroq issiqlik yo'qotilishi.

Vintli presslar va aylanuvchi diskli quritgichlardan foydalanish tufayli dizaynning soddaligi va shu bilan birga ularning yuqori ishonchliligi ta'minlanadi, bu bozorda ko'plab o'rnatishlar paydo bo'lgan bizning davrimizda juda muhimdir, ularning sifati. juda past.

Yuqori daraja pishirilgan massaning suvsizlanishi quritgichga kam yuklarni beradi, bu uning hajmini va iste'mol qilinadigan bug 'va elektr miqdorini kamaytirishga imkon beradi.

PKF Techno-T yog'li va baliq unidan o'simliklar ishlab chiqaradi va sotib olishni taklif qiladi: URM-5 (kuniga 2 dan 5 tonnagacha baliq xomashyosi), URM-10 (kuniga 5 dan 10 tonnagacha baliq xomashyosi), URM- 60 (60 t / s gacha), URM-80 (80 t / s gacha), URM-120 (120 t / s gacha) va boshqalar.

Uy yemi sexi DKU-03

Texnik xususiyatlari uy universal yem sexi DKU-03
KR-02 (somon maydalagich)

KR-02 o't maydalagichining xususiyatlari
Kubanets 500

XUSUSIYATLAR
Seksiyali vintli konveyer

XUSUSIYATLARI, TEXNIK XUSUSIYATLARI

Qabul qiluvchi qismning dizayni bo'yicha seksiyali vintli konveyerlar uch turga bo'linadi:
1) filial trubkasi;
2) elka;
3) bunker.

Tarmoqli quvurli konveyerda qabul qilish uchastkasi dumaloq yoki to'rtburchak ko'ndalang kesimdagi shox trubkasi ko'rinishidagi kirish joyiga ega, bunkerda bunker, elkali konveyerda mahsulotni uchastka trubasiga yuklash uchun teshiklar mavjud. Tashish tanasi quvurda (chute) joylashgan va rulman agregatlarida mahkamlangan vint. Drayv stantsiyasi elektr motorli va himoya qopqog'i bo'lgan V-kamarli transmissiyadir. Drayv ikkita versiyada, ham yuklash, ham tushirish tomonida joylashgan bo'lishi mumkin. Versiya imkoniyat bilan belgilanadi Xizmat haydovchi va tashilgan materialning fizik xususiyatlariga bog'liq.

Mahsulot shnekning qabul qilish qismiga oziqlantiruvchi ko'krak, huni yoki oziqlantirish portlari orqali beriladi. Vintning aylanishi jarayonida material korpus ichida yuklash joyidan tushirish nuqtasiga (tushirish tarmog'i trubkasi) o'tadi. Mahsulot yetkazib berish konveyer quvvatidan oshmasligi kerak.
APZ-01M (don maydalagich)

XUSUSIYATLAR

APZ-01M konditsionerining xarakteristikalari
Yem mini-zavodlarini to'ldirish variantlari:
- KMZ-0,5; mikser 1,1 m³ - maydalagich 7,5 kVt 0,5 t / soat
- KMZ-1 mikser 2,3 m³ - el. tarozilar - maydalagich 11kVt 1 t / soat
- KMZ-2 mikser 3,7m³ - el. tarozilar - maydalagich 18,5 kVt 2 t / soat
- KMZ-3 mikser 3,7 m³ - el. tarozi - maydalagich 22kVt 3 t / soat
- KMZ-4 mikser 3,7m³ × 2 - el. tarozilar × 2 - maydalagich 22 kVt 4t / soat
Mini yem tegirmoni 9FH-500
- Chiqish 2500 kg / soat.
- Quvvat: mikser 4 kVt / 7,5 kVt.
- Olchamlari 1440 * 1040 * 2300. Og'irligi 370 kg.
Aralash yem mini-zavod PROK-700
- Hosildorlik: soatiga 700 kg dan
- Quvvat: soatiga 11 kVt dan
100 kg / soat uchun mini yem tegirmoni
- Hosildorlik: 100 kg / soat
- Quvvat: soatiga 5 kVt

Somon va pichan maydalagich IRR-1M

Parchalangan material	1,6 m Ø og'irligi 250 kg gacha bo'lgan rulonlarda somon yoki pichan
Parchalangan materialni maydalagichga yuklash	Roll grab traktor yoki kran nuri
Kesish vaqti 1 rulon (to'g'ralgan darajasiga qarab)	4-12 daqiqa
Ishlash*	1,5 t / soatgacha
Elektr dvigatel quvvati	40 kVt
Kesish uzunligi	10-100 mm
Hopper aylanish chastotasi	1-4 aylanish tezligi
Rotor tezligi	1500 aylanish tezligi
O'lchamlari:
uzunligi kengligi balandligi	237 sm 210 sm 230 sm
Og'irligi	1450 kg
Xizmat xodimlari	1 kishi

Chunki bugungi kunda xorijlik hamkorlar bilan biznes yuritishda qiyinchiliklar mavjud qishloq xo'jaligi, mahalliy ishlab chiqarish faol rivojlana boshladi. Bu tadbirkorlarimiz uchun talab qilinadigan mahsulotlar ishlab chiqaradigan zavodlarni muvaffaqiyatli ishga tushirish uchun katta imkoniyatdir.

Agar biror turdagi faoliyat bilan shug'ullanmoqchi bo'lsangiz, sotib olish variantini ko'rib chiqishingiz mumkin zarur jihozlar qishloq xo'jaligi erlariga ushbu mahsulotni etkazib berish uchun baliq uni ishlab chiqarish uchun.

Baliq unining o'zi parranda va chorvachilik uchun ishlatiladigan turli xil ozuqalarning qimmatli tarkibiy qismi hisoblanadi. Ushbu ingredient sog'lom o'sishni ta'minlash uchun uni ko'plab oziq moddalar bilan ta'minlash uchun asosiy hayvon ozuqasiga etarli miqdorda qo'shiladi.

Tanlangan yo'nalishning xususiyatlari

Mamlakatimizda baliq uni ishlab chiqarish bilan shug‘ullanuvchi korxonalar juda kam. Sababi ishlab chiqarish uchun zarur xomashyoni olishdagi qiyinchiliklarda. Ammo bu xorijiy kompaniyalar bilan bog'liq muammolar boshlanishidan oldin edi, chunki ilgari barcha etkazib berishlar maxsus ularga qaratilgan edi. Endi ishlab chiqarish uchun xom ashyoning uzluksiz oqimini ta'minlash uchun etkazib beruvchilar bilan bir nechta shartnomalar tuzish qiyin emas. Va kichik raqobatni hisobga olgan holda, bu sizga o'z daromadli biznesingizni tezda yo'lga qo'yish imkonini beradi.

Shuni ham yodda tutingki, ushbu mahsulotlarning deyarli yarmi darhol chet elga yuboriladi. Bu esa bunday unni sotib olishga qaror qilgan xalqimiz o‘z ishlab chiqaruvchilarimiz tomonidan yaratilgan xorij mahsuloti uchun ancha qimmatga tushishiga olib keladi. Va agar bozorda har bir mahsulotning narxi past bo'lgan ishlab chiqaruvchi bo'lsa, unda barcha fermerlar undan bunday mahsulotni sotib olishdan xursand bo'lishadi. Shunday qilib, bunday biznesning samaradorligi aniq.

Bunday biznesning rentabelligi mahsulotning o'zining yuqori narxi, uning qimmatli xususiyatlari tufayli olinadi. Agar siz ilgari duch kelmagan fermerlarga baliq ovqatini taklif qilsangiz, quyidagi ijobiy fazilatlarni qayd etishingiz mumkin:

protein mavjudligi;
to'yingan yog'li kislotalar;
iz elementlari;
ko'p vitaminlar.

Yoniq dastlabki bosqich, asbob-uskunalarni sotib olish xarajatlarini kamaytirish uchun kichik korxona ochilishi bilan baliq uni ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejani ko'rib chiqish yaxshidir. Bu liniyaning bo'sh vaqtini va omborga yopishib qolgan tayyor mahsulotlarni yo'q qiladi.

Mahsulot ishlab chiqarish jarayoni

Siz allaqachon mahsulot nomidan tushunganingizdek, butun jarayon baliq xom ashyosi atrofida bo'ladi. Ammo ishlab chiqarish uchun faqat tana go'shti ishlatiladi deb o'ylamaslik kerak. Bu baliq idishlari, suyaklar va baliq korxonalarining boshqa turli xil chiqindilari bo'lishi mumkin.

Tayyor mahsulotning yaxshi narxini hisobga olgan holda, ko'plab baliq fabrikalari hatto un ishlab chiqarish uchun o'zlarining kichik ustaxonalarini yaratadilar, shunda siz qo'shimcha daromad olishingiz va bir vaqtning o'zida ishlashingiz mumkin. chiqindisiz ishlab chiqarish.

Baliq unini ishlab chiqarish jarayoniga kelsak, butun bosqich quyidagi nuqtalardan iborat:

Xom ashyo, masalan, axloqsizlik kabi turli xil axlatlardan tozalanadi.
Maydalash davom etmoqda.
Bu aralashmaning hammasi qaynatiladi.
Maydalangan go'shtga maydalang.
Suvsizlanadi.
Quritadi.
Unga maydalanadi.
Qadoqlangan.

Bundan tashqari, shuni ta'kidlaymizki, yakuniy natijada baliq uni konveyerdan chiqadigan yagona mahsulot emas. Suvsizlanish jarayoni sodir bo'lganda, yog' kabi qimmatli mahsulot olinadi. Bundan tashqari, uni fermalarga hayvonlar uchun ozuqa qo'shimchasi sifatida sotish mumkin.

Dastgoh jihozlari

Ushbu xarajat odatda baliq ovqatining biznes-rejasiga kiritilishi kerak bo'lgan quyidagi komponentlarni o'z ichiga oladi:

maydalagich;
xomashyo uchun qutilar turli yo'llar bilan(qayta ishlanmagan xom ashyo, qiyma va tayyor mahsulotlar);
quritish uchun idish;
Qadoqlash.

Siz, albatta, to'ldirish mashinasini sotib olmasdan, o'z qo'llaringiz bilan bunday operatsiyani bajarmasdan va buning uchun dispenserdan foydalanmasdan biroz tejashingiz mumkin. Lekin siz xodimlarni yollashingiz kerak bo'ladi, chunki jarayonning o'zi ko'p mehnat va vaqtni talab qiladi. Agar siz uskunani tejashni istasangiz, u holda siz mahalliy va xorijiy takliflardan ancha arzon bo'lgan Xitoy versiyasini sotib olishingiz mumkin.

Seminar uchun binolarni tanlash

Ishlab chiqarishni jihozlash uchun kamida 100 kvadrat metr maydon kerak bo'ladi va afzalroq barcha 200. Bu xonada nafaqat jihozlar, balki ishchi xodimlar uchun xonalari bo'lgan ombor ham bo'ladi.

Asosiysi, mahsulot oziq-ovqat hisoblanmaydi, shuning uchun uning tarkibiga qo'yiladigan talablar bo'yicha maxsus fikrlar yo'q, shuning uchun nazorat organlari sizga qarshi da'volarga ega. Asosiysi, xonada yaxshi shamollatish, kanalizatsiya, suv bilan elektr energiyasi va shunga o'xshash narsalar mavjud. Ammo tayyor mahsulot omborda saqlash vaqtida o'z ko'rinishini yo'qotmasligi uchun siz qamoqda saqlash shartlari masalasiga jiddiy yondashishingiz kerak bo'ladi.

Baliq uni ishlab chiqarishning rentabelligi

Agar siz savdoni yo'lga qo'ygan bo'lsangiz, ushbu turdagi biznes tez orada yaxshi daromad keltira boshlaydi. Tayyor mahsulotlarni ommaviy yetkazib berish bo'yicha shartnomalar tuzish variantini ko'rib chiqish yaxshidir. Ammo, agar siz o'zingizni doimiy ravishda yuqori sifatli mahsulotlar bilan ta'minlaydigan ishonchli hamkor sifatida ko'rsata olsangiz, bunga erishish mumkin, chunki ulgurji xaridorlar faqat ishonchli tadbirkorlar bilan ishlashlari mumkin.

Qanday bo'lmasin, ushbu mahsulotning mashhurligi va talabi mavjud yuqori daraja va uni sotish muammo bo'lmasligi kerak. Ammo dastlab korxonangizga yaqin bo'lgan mahalliy aholiga tayanib, shundan keyingina kengroq savdo bozoriga kirib, ishlab chiqarishni ko'paytirish yaxshidir.

O'rtacha, bugungi kunda ulgurji bozorda baliq go'shti narxi 1 kg uchun 50 rublni tashkil qiladi. Va 1 kg ishlab chiqarish qiymati taxminan 20 rublni tashkil qiladi. Agar biz barcha jihozlarni sotib olish va boshqa xarajatlar uchun taxminan 1500 000 rubl sarflash kerak degan variantni ko'rib chiqsak, bu investitsiyalar zavodning taxminan 1 mavsumida to'lanadi. Ammo bu savolga to'g'ri yondashish kerak.

Shunga o'xshash materiallar

Baliq uni ishlab chiqarish baliqni qayta ishlash sanoatining muhim va foydali sohasidir. Baliq uniga doimiy yuqori talab mavjud. U qishloq xoʻjaligida (chorvachilik, parrandachilik), kimyo va farmatsevtika sanoatida koʻp miqdorda qoʻllaniladi. Bu sun'iy baliq etishtirish uchun ayniqsa muhimdir (baliq to'qimalarining lipid tarkibi ozuqadan ko'chirilganligi isbotlangan). Bu tarmoqlarning rivojlanishi baliq uni bozori barqarorligini ta’minlamoqda. Etakchilik Peru va Chiliga tegishli. Jahon ishlab chiqarishining 76% 10 ta davlat hissasiga toʻgʻri keladi. Birinchi o'rinni Peru egallagan - 29%. Bu mamlakatda xom ashyo sifatida ancha yog'li baliq (hamsi) ishlatiladi. Chili 14% bilan ikkinchi o'rinda turadi (hamsi va makkel). Undan keyin Tailand, AQSH (menhaden va pollock), Yaponiya, Norvegiya, Daniya va Islandiya (kapelin, seld, koʻk oq baliq) turadi. Jahon ishlab chiqarishining qariyb 1,5 foizi mamlakatimiz hissasiga to‘g‘ri keladi.

Rossiyada ishlab chiqarilgan baliq chiqindilarini qayta ishlash mahsulotlarining uchdan bir qismi chet elga ketadi. Shu bilan birga, qishloq xo'jaligining baliq qo'shimchalari bo'lgan ozuqaga bo'lgan talabi qondirilmayapti: ozuqa ishlab chiqarish uchun sanoat tarmoqlarining yuqori sifatli xom ashyoga bo'lgan talabi taklifdan bir necha baravar yuqori. Paradoksal vaziyat yuzaga keladi: baliq ovlash joylarida qayta ishlashga yaroqli resurslarning katta qismi chet elga jo'natiladi, baliq unining taxminan 50 foizi import qilinadi.

Ozuqa tarkibida foydalanishga qo'yiladigan talablar

Baliq yemi uni hayvonlar uchun ozuqa ishlab chiqarish uchun qimmatli komponent hisoblanadi. Uning sifati yakuniy mahsulotdagi xom protein miqdori bilan tasdiqlanadi. Protein qancha ko'p bo'lsa, shuncha ko'p yaxshiroq mahsulot... Aralash yem uchun un tarkibida (GOST 2116-2000 bo'yicha) oqsil miqdori kamida 50% bo'lishi kerak. Bu darajaga kichik baliq va chiqindilarni qayta ishlash orqali erishish mumkin. 60 - 65% olish uchun xom ashyo sifatida baliq, mayda qisqichbaqalar va qisqichbaqalar ishlatiladi. Protein miqdori 70 - 78% bo'lgan yuqori sifatli mahsulot uchun xom ashyo hisoblanadi oq baliq emas qimmatli zotlar... Proteindan tashqari, kompozitsiyada yog'lar (6-9%) mavjud - omega-3 vitamini manbai, 6. Yuqori yog'li qiymatlar bilan mahsulotning saqlash muddati kamayadi. Xom ashyo sifatida ishlatiladigan baliq navi qanchalik semiz bo'lsa, uni qayta ishlash shunchalik qiyin bo'ladi. Antioksidantlar Peru va Chili unlariga qo'shiladi. hamsi yog'li baliq bo'lib, unni uzoq masofalarga olib boradi.

Baliq go'shtining narxi oqsil miqdori bilan bevosita bog'liq. Mahalliy ishlab chiqaruvchilar bilan bog'liq muammo eski, hali ham sovet uskunalaridan foydalanishdir. U me'yor chegarasiga zo'rg'a erishadi - 50%, hatto pollok kabi yuqori sifatli xom ashyolardan foydalangan holda, Peruda zamonaviy asbob-uskunalar yordamida past sifatli baliqlardan 65% proteinli un ishlab chiqariladi. Qizil ikra kabi yog'li baliqlar yanada muammoli. Shunga ko'ra, ham sifat, ham narx bo'yicha ishlab chiqaruvchilarimiz jahon yetakchilaridan kam. Ishlab chiqaruvchilar ba'zan narxlarni pasaytirish uchun bosh, quyruq va qanotlarni qayta ishlashadi. Bu ishlab chiqarish tannarxini sezilarli darajada kamaytiradi, ammo protein tarkibi keskin kamayadi. O'simlik oqsili o'rnini bosuvchi moddalardan foydalanish ozuqa ishlab chiqaruvchilarni qoniqarli emas - ular modifikatsiyani talab qilmaydigan yuqori sifatli xom ashyo uchun yuqori narx to'lashga tayyor. Vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar karbamid yoki ammoniy tuzlari kabi azot o'z ichiga olgan moddalarni kiritish orqali oqsil etishmasligini qoplaydi. Qushlar va hayvonlarda bunday qo'shimchalar ammiak bilan zaharlanishga olib kelishi mumkin, shuning uchun mutaxassislar baliq ovqatining sifatini qo'shimcha ravishda tekshirishni maslahat berishadi.

Ishlab chiqarish usullari va tartibi

Asosan, baliq uni ishlab chiqarish texnologiyasi bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi: pishirish, ortiqcha suyuqlik va yog'ni press yordamida olib tashlash, quritish va maydalash. Ixtisoslashgan agregat zavodlaridan foydalanish kompozitsiyani barqarorlashtirishga imkon beradi va sifat nazoratini ta'minlaydi.

To'g'ridan-to'g'ri vakuumli quritish kabi boshqa ishlab chiqarish usullari mavjud. U asosan dan xom ashyo borligida ishlatiladi kam yog'li navlar baliqlar. Natijada yuqori sifatli tayyor mahsulot olinadi. Kamchilik - undagi yog'ning ko'payishi. Da katta raqam yog '(18% dan yuqori) un uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun antioksidantlar baliq ovqatiga kiritiladi.

Bozor istiqbollari

Rossiyalik tadbirkorlar baliqchilik sanoati chiqindilariga munosabatini o'zgartirishi kerak. Bozor hozirda ushbu biznesni rivojlantirish uchun qulay shart-sharoit yaratmoqda. Dunyoda baliq uni iste'mol qilish - yiliga 5 million tonnadan ortiq ( xalqaro tashkilot IFFO).

Jahon ekspertlarining fikricha, baliq unining narxi oshadi. Eng muhim sabablardan biri Peru va Chilida ishlab chiqarishning pasayishi edi. Baliq ovlash joylariga iliq oqimlarning kirib kelishi tufayli baliqlar soni keskin kamaydi. Energiya narxining oshishi salbiy ta'sir ko'rsatdi. Xitoyda iste'molning o'sishi ham muhimdir. Parrandachilik va chorvachilik mahsulotlariga bo‘lgan barqaror talab, sun’iy suv havzalarida baliq yetishtirishning jadal sur’atlar bilan o‘sib borayotgani bozor hajmi ham oshishidan dalolat bermoqda.

Kichik biznes imkoniyatlarini baholash

Afzalliklari:

sifatli mahsulotlarga yuqori talab;
raqobatning past darajasi.

Oldinda muammolar:

eng katta muammo xomashyo tanqisligi bo'lishi mumkin: deyarli barcha xom ashyo xorijga eksport qilinadi. Kerakli xom ashyoni muntazam yetkazib berish uchun bir vaqtning o'zida bir nechta etkazib beruvchilar bilan shartnomalar tuzish tavsiya etiladi. Agar bu vazifa muvaffaqiyatli bajarilsa - foydali biznes kafolatlangan;
shuningdek, sotib olingan uskunaning xususiyatlarini hisobga olgan holda elektr energiyasining narxini hisoblash kerak, chunki ishlab chiqarish jarayoni energiya talab qiladi.

Baliq uni ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja quyidagilarni hisobga olgan holda tuziladi:

minimal boshlang'ich investitsiyalar 1,5 million rubldan;
biznesni boshlashning murakkabligi - 10 tadan 6 tasi.

Baliq uni ishlab chiqaradigan mini-zavod ochish uchun sizga 200 kvadrat metrgacha bo'lgan alohida bino kerak bo'ladi. m (ombor, asosiy ishlab chiqarish va xodimlar xonalari). Majburiy ulanish: elektr ta'minoti, kanalizatsiya, ventilyatsiya va suv ta'minotiga. Omborlarda ma'lum namlikni saqlab qolish usullarini oldindan ko'rib chiqishga arziydi. Bu borada un injiq mahsulotdir, agar noto'g'ri saqlangan bo'lsa, u o'z ko'rinishini yo'qotishi mumkin. Sotilganda un bo'lak va mog'or bo'lmasligi kerak.

Kam quvvatli baliq uni ishlab chiqarish liniyasining narxi 800 ming rubldan 1,5 million rublgacha. Dastlabki bosqichda bitta liniyani ishga tushirish kifoya. Bozorda ko'plab takliflar mavjud. Eng arzon modellar 3 ta komponentdan iborat: maydalagich, nasos va quritish moslamasi. Kam yog'li xom ashyodan un ishlab chiqarish uchun ishlatiladi (5% dan kam). Ushbu mini-liniya ikkita versiyada mavjud. Birinchisi elektr energiyasidan, ikkinchisi elektr va bug 'bilan ishlaydi. Ishlab chiqarish jarayoni juda oddiy. Xom ashyo maydalagichga yuklanadi. Massa bir hil holga kelganda, u nasos yordamida quritish moslamasiga o'tkaziladi. Quritgich to'liq yuklanganda maydalagich va nasos o'chiriladi. 1-1,5 soat ichida massa bug'lanadi, so'ngra mikser-bug'lash mashinasi to'xtatiladi, bo'shatilgan suv va yog' undan filtrlanadi. Oxirgi bosqich - mahsulotni namlik miqdori 9-10% gacha quritish.

To'liq chiziq to'ldirish mashinasidan foydalanishni ta'minlamaydi, chunki qadoqlash qo'lda dozalash moslamalari yordamida amalga oshirilishi mumkin. Biroq, jarayon mashaqqatli. Agar mablag 'mavjud bo'lsa, modellarni to'liq to'plam bilan ishlatish yoki arzonroq Xitoy liniyasini sotib olish yaxshiroqdir.

Baliq uni ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olish muammo bo'lmaydi. Modellar har xil, qayta ishlash hajmiga qarab: kuniga 750 kg, 5, 10, 60, 120 va 300 tonna. Bozorda rus, ukrain, xitoy va boshqa ishlab chiqaruvchilar mavjud. O'rta va yuqori hajmdagi baliq uni ishlab chiqarish uchun uskunalar narxi asosan kelishilgan va qayta ishlangan mahsulotlar hajmiga bog'liq. Misol uchun, 5 tonnalik o'rta sig'imli baliq uni ishlab chiqaradigan zavod har bir chiziq uchun taxminan 60 000 dollar turadi. Xitoy uskunalari arzonroq.

Baliq go'shtini sotish 500 g dan boshlab har xil o'lchamdagi qadoqlarda amalga oshiriladi.O'rtacha bir sumkaning og'irligi 30 - 40 kg ni tashkil qiladi.

Energiya narxining oshishi bilan bog'liq ishlab chiqarishning energiya intensivligining oshishi mahalliy ishlab chiqaruvchilar uchun cheklovchi omil bo'lishi mumkin. Energiya tejamkor uskunalardan foydalanish va yangi texnologiyalarni joriy etish baliqni qayta ishlash bozorida raqobatda g‘olib chiqishning kalitidir.