Kukuruzne pahuljice bez. Kukuruzne pahuljice - koristi i štete za djecu i odrasle. Je li u redu jesti kukuruzne pahuljice

Od kraja 19. stoljeća, kada su kukuruzne pahuljice prvi put pripremljene i patentirane, njihova popularnost ne jenjava svake godine. U ovom suhom, ukusnom i hranjivom doručku uživaju i djeca i odrasli. TV reklame nas podsjećaju na to koliko su kukuruzne pahuljice korisne. Ali je li doista tako?

Tehnologija proizvodnje kukuruznih pahuljica

Prema originalnoj recepturi, kukuruzne pahuljice su se radile od kukuruza, vode, sirupa i soli. Kasnije su dodani u arome, boje za hranu, zaslađivače i arome. Kukuruzne pahuljice nisu ono što su bile. Prelijevaju se slatkim sirupom, eksperimentiraju s okusom, bojom i oblikom.

Unatoč svim transformacijama, proizvodnja kukuruznih pahuljica i dalje ima svoju tehnologiju. Prvo, zrno se temeljito očisti od ljuske i zametka. Zatim se melje, dodaju voda, sol, šećer i sladni sirupi, te se cijela masa dobro izmiješa mikserom. Da bi se dobio zlatni oblik, kukuruzne sirovine obrađuju se parom u posebnim aparatima. Zatim se nekoliko puta destiliraju kako bi se uklonile grudice i višak vlage.

U sljedećim fazama, kukuruzna masa se pretvara u pahuljice i suši u posebnim pećnicama na temperaturi od 140 stupnjeva oko sat i pol. I tek nakon toga, kukuruzne pahuljice se pakiraju i dostavljaju na police trgovina.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj

100 grama kukuruznih pahuljica sadrži 6,9 grama proteina, 2,5 grama masti i 83,6 grama ugljikohidrata. Proizvod je visokokaloričan. Na 100 grama suhih pahuljica ima 363 kcal.

Budući da nakon toplinske obrade u proizvodu praktički nema hranjivih tvari, proizvođači su kukuruzne pahuljice počeli obogaćivati ​​vitaminima. Štetu i prednosti takvog suhog doručka još uvijek proučavaju nutricionisti. Mnogi od njih smatraju da redovita konzumacija kukuruznih pahuljica za doručak kod djece dovodi do pretilosti. Drugi, naprotiv, preporučuju svakodnevnu upotrebu takvog proizvoda.

Kukuruzne pahuljice obogaćene su vitaminima A, skupine B i mineralnim solima kalcija, fosfora, željeza, magnezija, natrija. Cijeli vitaminski sastav proizvoda nalazi se na pakiranju. Osim toga, preporuča se jesti kao muesli s dodatkom orašastih plodova i suhog voća. To će povećati nutritivnu vrijednost proizvoda i učiniti ga zdravijim.

Kukuruzne pahuljice: koristi i štete

Na prvi pogled u ovom kukuruznom proizvodu nema ničeg opasnog. No, nutricionisti upozoravaju na njihovu prekomjernu konzumaciju. Kukuruzne pahuljice, čije su koristi i štete i dalje predmet sustavnog istraživanja, utječu na tijelo i pozitivno i negativno.

Prednosti kukuruznih pahuljica su sljedeće:

• Sadrže vitamine neophodne za tijelo i minerali.
• Aminokiselina triptofan u njihovom sastavu osigurava dobro raspoloženje, a glutaminska kiselina pomaže u poboljšanju moždane aktivnosti i poboljšanju pamćenja.
• Kukuruzne pahuljice su bogate vlaknima, koja održavaju nesmetan rad crijeva.
• Visok sadržaj ugljikohidrata daje tijelu energiju.

Šteta kukuruznih pahuljica je sljedeća:

• sadrže veliki brojšećer, što uzrokuje povećanje razine inzulina u krvi;
• svi vitamini u njihovom sastavu su umjetni, pa ih tijelo ne apsorbira u potpunosti;
• razni okusi koji se dodaju žitaricama kod neke djece izazivaju alergijske reakcije.

Da li davati kukuruzne pahuljice, čija su šteta i koristi gore navedeni, osobna je stvar svakog roditelja, koji je u potpunosti odgovoran za zdravlje svog djeteta.

Možete li smršaviti uz kukuruzne pahuljice?

Slatke kukuruzne pahuljice su visokokalorične. Stoga njihova svakodnevna upotreba za doručak ne samo da neće dovesti do gubitka težine, već će, naprotiv, pridonijeti pretilosti. Ovo je važna negativna strana proizvoda od kukuruznih pahuljica. Prednosti i štete od gubitka kilograma su kontroverzne.

Za uključene osobe psihička vježba koji je visokokaloričan, preporuča se da jedete kukuruzne pahuljice jedan sat prije ili 20 minuta nakon treninga kako biste se oporavili.

Treba imati na umu da je za dobro usklađen rad crijeva dobro u prehranu uključiti žitarice s prirodnim jogurtom, dodajući u masu mekinje i sušeno voće.

Upotreba ovog proizvoda za doručak je isključena. Ali za osobe koje se bore s prekomjernom tjelesnom težinom, dobar međuobrok su kukuruzne pahuljice bez šećera, čije su koristi i štete uravnotežene u pozitivnu stranu... Maksimalno dopušteno dnevna stopa suhi doručak je 50 grama.

Kukuruzne pahuljice: koje su prednosti za djecu?

Zašećerene ledene kukuruzne pahuljice omiljeni su doručak za milijune djece diljem svijeta. Spremne su ih jesti suhe u neograničenim količinama pa čak i uz dodatak mlijeka. Zapravo, ovaj proizvod nije baš bezopasan. Kukuruzne pahuljice s mlijekom, čije su dobrobiti i štete jednako velike, visokokalorične su žitarice za doručak i treba ih jesti s oprezom.

Unatoč činjenici da žitarice sadrže vitamine i minerale koji pridonose aktivnom radu mozga, pružiti dobro raspoloženje i energije za cijeli dan, uzrok su i pretilosti u djetinjstvu. Kako biste spriječili pojavu ovog problema, nemojte pretjerano koristiti takve žitarice za doručak, ograničavajući njihovu upotrebu na dva puta tjedno.

Aplikacije za kuhanje

Kukuruzne pahuljice nisu samo puna žitarica za doručak. Često se koriste kao jedan od sastojaka u pripremi raznih slastica i peciva. Cornflakes se izvrsno slažu sa svim voćem i bobičastim voćem. Zato se mogu dodati u sve voćne salate začinjene prirodnim jogurtom ili vrhnjem. Njegovo nutritivnu vrijednost od ovoga će biti samo više. Od kukuruznih pahuljica rade se zdravi kolačići, zamjenjujući njima brašno. Ova peciva su ukusan i hranjiv međuobrok za odrasle i djecu.

Kukuruzne pahuljice, čija su šteta i koristi još uvijek predmet polemika pedijatara i nutricionista, mogu se koristiti kao pohanje za jela od mesa i ribe. Zahvaljujući njima, na kotletima i kotletima pojavljuje se hrskava ukusna korica.

Pravljenje kukuruznih pahuljica kod kuće

Budući da sastav cornflakesa koji se prodaje u trgovini nije uvijek potpuno prirodan, ovo jelo možete pokušati sami pripremiti kod kuće.

Prvo morate napraviti sirup od šećera i vode u omjeru 1: 1. Treba kuhati nekoliko minuta, a nakon što se počne zgušnjavati potrebno je dodati kukuruznu krupicu. Omjeri su sljedeći: za 300 ml sirupa trebate uzeti 100 grama žitarica. Kuhati treba dugo, oko sat vremena, nakon čega masu ohladiti i oklagijom razvaljati u tanki sloj. Zatim ga treba nasjeckati ili razbiti na male komadiće. Zatim ih je potrebno sušiti u pećnici na temperaturi od 250 stupnjeva do zlatno smeđe boje.

Kukuruzne pahuljice, čija šteta i dobrobiti ne dopuštaju svakodnevno konzumiranje, još uvijek su vrlo zgodna opcija za doručak. Kako bi tijelo od takve hrane dobilo samo dobrobiti, dovoljno ih je jesti najviše dva puta tjedno.

Hrskave kukuruzne trakice i kukuruzne kuglice nisu nimalo zdrav doručak. Ali možete dobiti koristi od njih ako ih pravilno koristite.

Pojavili su se slučajno. U Michiganu je postojao sanatorij u vlasništvu braće Kellogg. Jednom su odlučili goste razmaziti nekim jelom, no kuhar je bio ometen dok su kuhali. Tijesto se raspalo u neukusne grudice i postalo neupotrebljivo. Morao sam se nekako izvući. Kao rezultat toga, tijesto je prženo i posluženo s marshmallowom i mlijekom. Novo jelo svidjelo se stanovnicima lječilišta i postalo je dio njihove stalne prehrane. Braća su malo eksperimentirala s načinom pripreme, te su 1894. patentirala recept za kukuruzne pahuljice.

U idealnom slučaju, žitarice bi trebale biti sastavljene od soli, kukuruznog brašna, šećera i malo ulja. Postoje slane varijacije u kojima se ne dodaje šećer i njegovi analozi.

Prije nego što razgovarate o štetnosti ili korisnosti ovog proizvoda, morate shvatiti što je uključeno u njegov sastav. I puno je uključeno.

• Makro i mikroelementi: kalij, željezo, natrij, kobalt, krom, magnezij cink, bakar.
• Vitamini: A, B1, E, PP, B2, N.

Također, kukuruzni doručak sadrži puno vlakana, glutamina i drugih aminokiselina, škroba.

Drugim riječima, u ovoj hrani ima mnogo hranjivih tvari. Ali bez "ali" nije potpuna. Vitamini B ovaj proizvod pojavljuju se obogaćivanjem, odnosno sintetički su, poput dražeja iz ljekarne. Koristi od njih su neznatne ili ih uopće nema. Većina hrskavih proizvoda obilno je začinjena šećernim sirupom i aromama, a ako i čine pahuljice ukusnijima, ali svakako ne i zdravijima.

Korisne značajke

Za raspoloženje i moždanu aktivnost

Ovaj proizvod sadrži triptofan. U tijelu se ova tvar pretvara u serotonin, neurotransmiter. Dakle, porcija hrskavih pahuljica daje osobi optimistično raspoloženje, dobro raspoloženje.

Glutaminska kiselina ubrzava metaboličke procese u mozgu.

Škrob pomaže jačanju živčanih stanica. Stoga uporaba "žitarica za doručak" od kukuruza pomaže brzom povećanju pameti, a dugoročno - održavanju jake živčani sustav i izvrsno pamćenje.

Prednosti za gastrointestinalni trakt

Ova hrana je bogata vlaknima koja su neophodna za normalno funkcioniranje crijeva. Općenito, jedenje žitarica stimulira probavni trakt i pomaže u rasterećenju tijela. Preporučljivo ih je koristiti osobama koje pate od zatvora i kolitisa. Za poboljšanje rada probavnog trakta pahuljice je potrebno jesti s živim jogurtima - tada će učinak biti jači.

Također je odličan međuobrok za osobe s poremećajima apetita. Takva hrana osigurava brzu sitost, što u kratkoročno zamjenjuje glad. Kao rezultat toga, žitarice pomažu probuditi apetit i riješiti neke od problema koji se javljaju kod ljudi koji s vremena na vrijeme "zaborave" jesti.

Ovu vrstu žitarica za doručak mogu jesti u malim količinama ljudi na strogoj dijeti. Mali međuobrok može pomoći u sprječavanju poremećaja u prehrani i poboljšanju raspoloženja. Ali nemojte zaboraviti da proizvod nije dijetetski.

Kakva šteta

Iako dobrovjerni kukuruzni doručak nije opasan po zdravlje, neki ipak mogu biti štetni.

1. Sintetski vitamini, koji su izdašno aromatizirani pahuljicama, ne asimiliraju se na isti način kao prirodni. Ali potonji nestaju iz zrna tijekom obrade. Prema nekim izvješćima, umjetni vitamini su štetni. U njemačkom centru za rak djeci više nisu davali vitamine "u tabletama", jer je utvrđeno da uzrokuju rast tumora. Stoga se ne biste trebali zanositi žitaricama, obogaćenim vitaminima, osobito osobama s genetskom predispozicijom za rak. A djeci je bolje jesti voće, a ne sintetiku.
2. Istraživanja su pokazala da različite namirnice napravljene od kukuruznog brašna imaju različite učinke. Na primjer, žene koje su jele hominy smršavile su. Oni koji su bili na "dijeti" kukuruznih pahuljica, naprotiv, udebljali su se. Stoga, pomama za pahuljicama može uništiti figuru.
3. Proizvod podiže razinu šećera u krvi. Ovo svojstvo može biti od koristi kada čovjeku naglo padne šećer u krvi, ali češće je štetno za zdravlje.

Dobar doručak

Oglašavanje je naučilo ljude da misle da su žitarice gotovo savršen doručak. Radnja reklame, gdje mlaz mlijeka sa sunčanim pahuljicama udara u tanjur, a rumenkasta djeca s veseljem zavijaju ovu divnu hranu pod pogledom sretne majke, nije baš istinita. Što se tiče doručka, prednosti žitarica su očite: ne zahtijevaju kuhanje, mogu biti brzi međuobrok kad zakasnite.

Ali korist je samo u nedostatku gnjavaže i uštede vremena. Kao što je već spomenuto, gotovi kukuruzni doručci brzo se upijaju, a nakon toga probude apetit, stoga ne daju poticaj za cijeli dan. Grickajući na ovaj način, imat ćete dovoljno snage samo da se uhvatite posla, a da ne zaspite.

Znanstvenici inzistiraju da doručak ne smije biti sladak: to stvara pogrešne okusne navike, a može izazvati i razvoj dijabetesa. A pronaći nezaslađene kukuruzne pahuljice u prodaji nije lak zadatak.

Kako ga pravilno koristiti

Žitarica bi trebala biti gost u prehrani, a ne gost. U njima se može uživati ​​jednom ili dvaput tjedno. Ako je situacija kritična i nema vremena, molim. Ali onda na jelovnik treba dodati par sendviča, a kao preljev koristiti jogurt ili neki drugi. fermentirani mliječni proizvod... Naravno, ova kombinacija namirnica nije baš dobra za figuru, ali će pomoći u prevladavanju gladi prije ručka.

Inače, “gotove doručke” treba jesti usred dana kao poslasticu ili međuobrok, ali ne u sklopu glavnih obroka. U rijetkim slučajevima prije spavanja se može pojesti šaka žitarica kako bi se ublažio napad gladi koji izaziva nesanicu.

Odaberite proizvod čiji sastav ne sadrži sumnjiva slova i brojke, već samo kukuruzno brašno, sol, ulje. Za slatkoću im se može dodati med, ali ne i šećer.

Ne biste trebali jesti suhe žitarice – to može uzrokovati nadutost, bolove u trbuhu i mučninu. Kako bi žitarice bile korisnije, kombinirajte ih s "živim" fermentiranim mliječnim proizvodima.

Koji su kontraindicirani

• pate od karijesa;
• dijagnosticiran dijabetes melitus;
• s rakom;
• mala djeca;
• alergičara.

Pojedinačne komponente pahuljica mogu uzrokovati individualnu netoleranciju. Pažljivo pročitajte informacije na pakiranju, uključujući sadržaj u tragovima orašastih plodova, suhog voća i drugih potencijalnih alergena.

Kukuruzne pahuljice poznata su namirnica koja se može naći u svakoj trgovini. Izmišljeni su sasvim slučajno davne 1894. godine. S vremenom su postali rašireni zbog jednostavnosti pripreme i izvrsnih karakteristika okusa.

Većina ljudi ih konzumira kao ukusan i hranjiv doručak.

Prednosti kukuruznih pahuljica su kontroverzne. Donedavno se vjerovalo da je ovo jedinstven dijetetski proizvod koji tijelu pruža neprocjenjivu pomoć. Ali moderna istraživanja opovrgnuti ovu informaciju. Međutim, ako se odabere i konzumira mudro, ovaj proizvod može imati neke korisne učinke.

Na pakiranjima s kukuruznim pahuljicama, možete vidjeti vrlo duga lista vrijedni elementi:

• vitamini A, E, PP, H, skupina B;
• makronutrijenti - magnezij, kalij, kalcij, fosfor, sumpor, natrij;
• elementi u tragovima - željezo, bor, aluminij, bakar, mangan, kobalt, kositar, nikal, molibden, cink, krom, titan;
• celuloza;
• škrob.

Proizvod sadrži veliku količinu tvari potrebnih za tijelo. Međutim, to nisu prirodni vitamini. Dodaju se namjerno, a blještavi natpisi privlače pažnju potrošača.

Prednosti sintetičkih elemenata su vrlo male. Ali ako ne izvršite dodatno obogaćivanje, pahuljice praktički neće imati pozitivne kvalitete. A veliki broj kemijskih dodataka – boja, okusa i pojačivača okusa – učinit će još veću štetu.

Idealan sastav je kukuruzno brašno, sol i ulje. Kao prirodni zaslađivač bolje je koristiti med ili sušeno voće.

100 g sadrži oko 325 kcal. 8,3 g su proteini, 1,2 g su masti, a 75 g su ugljikohidrati.

Dugo se smatralo da je savršena žitarica za doručak. No, moderni nutricionisti došli su do zaključka da jedenje takvog doručka donosi samo kratkotrajni osjećaj sitosti. Velike količine ugljikohidrata se brzo apsorbiraju. Glad će se uskoro vratiti.

Doručak bi, s druge strane, trebao dati energiju za cijeli dan. Pahuljice se ne nose s ovim zadatkom. Stoga ih je bolje koristiti umjesto međuobroka, a ne glavnog obroka.

Kakva je korist

Budući da je kukuruz osnova proizvoda, ljudi procjenjuju prednosti žitarica na temelju svojstava zrna. Međutim, to nije sasvim točno.

Tijekom procesa kuhanja zrna se melju i izlažu visoke temperature... Takva obrada dovodi do uništenja većine vrijednih komponenti, stoga upotreba gotovog proizvoda nema tako blagotvoran učinak kao sama žitarica.

A ako sadrži veliku količinu umjetnih aditiva, onda su prednosti potpuno svedene na nulu. Stoga, kako bi se održala uravnotežena prehrana, potrebno je pažljivo pristupiti izboru.

Kukuruzne pahuljice bez šećera su korisnije i manje štetne za vaše zdravlje od zaslađenih. Prilikom odabira pravog pakiranja, trebali biste pažljivo proučiti sastav. Što manje kemijskih aditiva i zaslađivača sadrži, to bolje. Proizvod koji je blizak prirodnom može imati sljedeće blagotvorne učinke:

1. Poboljšanje probavnog trakta. Dijetalna vlakna pospješuju ugodnu probavu, potiču želučanu sekreciju i rad crijeva. Neki stručnjaci savjetuju da ga jedu kod zatvora i kolitisa.
2. Povećan apetit. Zbog činjenice da osjećaj sitosti brzo zamjenjuje glad, proizvod koriste osobe s manjom tjelesnom težinom. Potiče apetit, zbog čega osoba ne zaboravlja jesti na vrijeme.
3. Uz razumnu upotrebu, tijelo se čisti od otrovnih tvari.
4. Glutamin aminokiselina poboljšava rad mozga, što pomaže u povećanju koncentracije i poboljšanju pamćenja.
5. Male količine kukuruznog škroba su tijelu potrebne za rast mišićnog tkiva i živčanih stanica.
6. Aminokiselina triptofan potiče proizvodnju serotonina, hormona sreće. Kao rezultat toga, čovjekovo raspoloženje raste i pojavljuju se pozitivnije emocije.

Suprotno uvriježenom mišljenju, kukuruzne pahuljice nisu korisne niti štetne za mršavljenje. Mogu poslužiti kao brzi međuobrok kada se konzumiraju s obranim mlijekom ili jogurtom. Mješavina ovog proizvoda i mekinja u jednakim omjerima blagotvorno djeluje na probavu.

Sportaši ovu kombinaciju radije jedu prije trening snage- osigurava im potrebnu energiju. Ali strast za delicijom s puno kemije, naprotiv, dovest će do skupa dodatnih kilograma.

Kako to učiniti kod kuće

Svaka domaćica može se okušati u izradi kukuruznih pahuljica, koje će donijeti više koristi nego štete. Takav proizvod neće sadržavati kemijske dodatke, što povećava njegov pozitivan učinak na tijelo.

Da biste to učinili, morate pripremiti kukuruznu krupicu. Brašno nije dobro za pravljenje pahuljica. Redoslijed radnji je sljedeći:

1. Pomiješajte šećer s vodom, otopite na laganoj vatri, dodajte žitarice.
2. Kuhajte nekoliko sati.
3. Kandirana smjesa se ohladi i osuši.
4. Uz pomoć bilo kojeg prikladnog predmeta, na primjer, oklagije, dobivena kaša se izravnava i drobi u male komadiće.
5. Šalju se u pećnicu, zatim prže na 300 ° C dok se ne pojave zlatna nijansa i mjehurići.

Domaća žitarica se po konzumiranju može posuti karamelom ili nekom drugom slatkoćom.

Moguća šteta i kontraindikacije

Kukuruzne pahuljice nisu samo korisne nego i štetne. Britanski znanstvenici proveli su detaljne studije, kao rezultat kojih su otkrivena sljedeća negativna svojstva:

1. Umjetne vitamine tijelo ne apsorbira tako dobro kao prirodne. Neki eksperimenti su pokazali da mogu izazvati razvoj kancerogenih tumora. Stoga se korištenje proizvoda mora ograničiti na osobe s predispozicijom za rak. A bebama je bolje davati svježe povrće i voće nego ih hraniti sintetičkim tvarima.
2. Zbog visokog sadržaja kalorija i obilja šećera, pahuljice izazivaju skup višak kilograma... Naravno, ako ih jedete u velikim količinama.
3. Proizvod se nikada ne smije koristiti kada šećerna bolest... Zbog svoje brze apsorpcije izaziva nagli skok šećera u krvi.
4. Velika količina kemijskih aditiva može izazvati alergijsku reakciju. Kad je prvi negativni simptomi moraju se potpuno izbaciti iz prehrane.

Ako namjeravate dati proizvod djeci, tada morate odabrati najprirodniji sastav. No, bolje je da bebe uopće ne jedu žitarice. Vjeruje se da stvaraju nepravilne prehrambene navike. Kao rezultat toga, dijete će cijelo vrijeme žudjeti za slatkišima. Osim toga, pahuljice s velikom količinom šećera izazivaju karijes.

Ako ste pametni u jedenju kukuruznih pahuljica, onda one mogu imati neke korisne učinke. Da biste to učinili, morate odabrati proizvod koji ne sadrži šećer i kemijske aditive.

Informacije o njihovim iznimnim prednostima više su marketinški trik nego istina. Osnova prehrane bi trebala biti prirodni proizvodi... A pahuljice će mu dodati ugodnu raznolikost.

Prije ili kasnije, svaka osoba razmišlja o tome koliko je korisna hrana koju svakodnevno koristi. I to nimalo ne čudi, jer odasvud čujemo da nijedan od proizvoda danas nije prirodan.

Cornflakes su danas postale vrlo popularne među potrošačima. Šteta i dobrobiti ovog proizvoda predmet su kontroverzi među nutricionistima diljem svijeta. Naravno, ovo je vrlo zgodno - prelije se mlijekom i nakon 1-2 minute možete započeti s obrokom. Međutim, nije sve tako lako i jednostavno kao što se čini na prvi pogled.

Prirodne kukuruzne pahuljice: šteta i korist

Da biste razumjeli ovo teško pitanje, morate se sjetiti kako je ovo jelo rođeno. Zanimljivo je da su šteta i koristi od kojih su vrlo dvosmislene, puštene u jednu od tvornica kao rezultat tehnološke pogreške. Nesretni pekari su nehotice zaboravili da su zamijesili tijesto, a ono se pretvorilo u grudice. Odlučeno je pržiti ih i prodavati pod krinkom novog proizvoda. Uspjelo je: pahuljice su svakim danom osvajale sve više ljubavi potrošača.

Međutim, u prvoj fazi ove priče o kukuruzu nije moglo biti govora o nekoj šteti. U ovom proizvodu nije bilo aditiva koji bi poboljšali okus i produžili rok trajanja. Ali s vremenom se sve promijenilo.

Moderne kukuruzne pahuljice: šteta i korist

Postupno se gotovim doručcima počela dodavati glazura, med, a zatim i razne ne baš korisne komponente, od kojih većina počinje nesretnim "E".

Ako doručkujete na ovaj način 1-2 puta tjedno, ništa loše se, naravno, neće dogoditi. Samo trebate zapamtiti da je kukuruzne pahuljice najbolje preliti mlijekom ili kefirom. Bit će jako dobro ako su proizvodi bez masti. Činjenica je da med i glazura, kao i određena količina ulja koja se zadrži u proizvodu nakon prženja, mogu negativno utjecati na figuru, taložeći se sa strane u obliku viška masnoće, ako prečesto koristite kukuruzne pahuljice. Kalorični sadržaj im je u prosjeku 350 (+/- 10) kcal na 100 g.

Osim toga, kao i drugi pečeni proizvodi, pahuljice mogu uzrokovati razvoj raka. Međutim, ne sadrže toliko masti - oko 7 g. Druga stvar su ugljikohidrati. Tamo ih ima oko 60. Zbog toga su kukuruzne pahuljice bolje za djecu i mlade - njihov metabolizam je brz, a to vjerojatno neće utjecati na figuru.

Razni neprirodni aditivi - arome, zaslađivači, bojila - to je ono što kukuruzne pahuljice (čije koristi i štete nakon čitanja sastava ne postaju tako očite stvari) ne najviše najbolja opcija za svakodnevnu upotrebu. Osim općeg negativnog učinka na tijelo, mogu izazvati alergije.

Kukuruzne pahuljice su izvor vlakana. Međutim, u usporedbi sa samim kukuruzom, u njima je mnogo manje prirodnih dijetalnih vlakana. A razlog je što su zrna podvrgnuta raznim utjecajima: mljevenju, pečenju, prešanju. Kao rezultat toga, značajan dio hranjivih tvari jednostavno je uništen.

Kao što vidiš negativne strane u korištenju kukuruznih pahuljica više. To znači da nisu prikladni za svakodnevnu upotrebu.

Rijetko je moguće proći pored polica s hrskavim žitaricama pa da negdje, u dubini podsvijesti, bljesne misao: "Zašto ne kupiti?" Police trgovina pune su raznolikosti, nudeći potrošaču najviše različiti tipovi pahuljice: sa i bez glazure, čokoladne i jednostavne, različitih oblika i okusa. Međutim, dobrobiti i štete kukuruznih pahuljica idu ruku pod ruku, i toga morate biti svjesni.

Sastav i proizvodnja kukuruznih hrskavica

Kada kušate novu hranu, uvijek želite znati od čega i kako je napravljena. Pogotovo ako sami želite kuhati jelo koje volite.

Glavni sastojci

Ukusna hrana ne mora biti otmjena. Originalna kompozicija bila je jednostavna:

• kukuruzno brašno;
• šećer;
• sol;
• voda;
• maslac.

S vremenom je trebalo prestići konkurente i povećati prodaju kukuruznih delicija. Kulinarski stručnjaci "poboljšali" su recept i počeli dodavati druge sastojke s vitaminima i mineralima kako bi proizvod bio korisniji. Mnogo svih vrsta "E", koje ne samo da produžuju rok trajanja proizvoda, već i pomažu da se osjeti aromatična raznolikost i poboljša okus.

Povijest stvaranja i proizvodnje

Izmislili su ih vlasnici sanatorija Michigan, braća Kellogg, koji su jelovnik odlučili diverzificirati jelima iz kukuruzna krupica... No, neuspješno tijesto (zbog vlastite nepažnje), od kojeg se već činilo nemoguće išta skuhati, uspješno je pretvoreno u ukusne hrskave pahuljice.

Novouvedeni proizvod počeo je služiti sa marshmallowom, mlijekom i šećerom... Tako je tanko razvaljano, nasjeckano i prepečeno tijesto postalo jedno od omiljenih jela. S vremenom je jedan od braće dobio patent za ovaj "izum", što je omogućilo pokretanje šire proizvodnje proizvoda.

Prošlo je više od stotinu godina, a Kellog’s je i dalje na listi najboljih proizvođača žitarica. Unatoč svim promjenama koje su napravljene tijekom ovog vremena, neke pravila u izradi čudesnih pahuljica nije promijenjeno.

Zrno, oljušteno od prozirne ljuske i primordija, melje se u sitne čestice. Zatim se sve to pomiješa sa šećernim sirupom, soli i, dodajući vodu, mijesi mikserom dok ne postane glatko. Dobiveno tijesto se obrađuje parom u posebno dizajniranom aparatu. Kao rezultat, proizvod dobiva zlatnu boju. Nakon toga se provodi još nekoliko postupaka za uklanjanje grudica te se nakon sušenja masa formira u pahuljice. Sve se to šalje u pećnicu i suši na 140 stupnjeva (ili prži na 330 C).

Do danas su u recepturu dodani još neki sastojci kako bi se promijenio okus i produžio rok trajanja proizvoda. Ali to ne znači da se ne može pripremiti kod kuće.

Recept je prilično jednostavan za pripremu kod kuće. Za to će vam trebati:

Kolačići od žitarica iz trgovine

Hrskave pahuljice se koriste na mnogo različitih načina u kuhanju. Mogu se koristiti za ukrašavanje jela ili s njima nadopuniti desert. Možete ugoditi gostima i kućanstvima neobičnim kolačićima, koje će biti zanimljivo kuhati s djecom. Za to će vam trebati:

Orašastim plodovima zgnječenim blenderom (ili oklagijom) dodajte prašak za pecivo i pahuljice. U dobivenu masu dodajte umućene bjelanjke sa šećerom i vaniliju. Od ravnomjerno izmiješane smjese žlicom oblikujte kolačić i stavite ga na podmazan pleh. Treba ga peći u pećnici na 200 stupnjeva. Kada keksići porumene, gotovi su. Pečene ohladite prije posluživanja. Kolačići se odlično slažu s mlijekom i čajem.

Koristi i štete za tijelo

Bilo je mnogo studija o tome koliko su zdrave ili štetne žitarice za doručak, uključujući kukuruzne pahuljice. Kako se pokazalo, takav bezopasan proizvod također može štetiti zdravlju.

Proizvod od žitarica koji ne sadrži šećer, konzervanse i druge sintetičke i kemijske tvari bit će koristan:

Svake godine proizvođači pokušavaju sve više eksperimentirati iznenaditi potrošače kukuruznih pahuljica s dizajnom pakiranja, sastavom i oblikom pahuljica... Kao rezultat toga, raste ne samo broj eksperimenata, već i popis štetnih komponenti:

Žitarice, trudnoća, djeca i dijeta

Trudnice uvijek žele nešto ukusno i, u pravilu, nastoje si ništa ne uskratiti. Neće se dogoditi ništa loše ako se s vremena na vrijeme razmaze delicijama u obliku hrskavih pahuljica s mlijekom, kefirom ili jogurtom, a uz dodatak komadića različitog voća, jelo će imati poseban okus i donijeti više koristi.

No, mjesec dana prije poroda, preporučljivo je isključiti ovu namirnicu iz prehrane kako biste izbjegli prekomjernu težinu djeteta.

Djeca se gotovo nikad ne odriču kukuruznih pahuljica s mlijekom. Takva hrana će donijeti korist ili štetu - ovisno o njezinoj količini i učestalosti korištenja. Sve dobrote trebaju biti umjerene, a tek tada će donijeti više koristi nego štete. Proizvođači žitarica za doručak su u svoje proizvode uključili i neke aditive, što ne utječe baš dobro na zdravlje mladih potrošača, pa neka žitarice ostanu poslastica za djecu, a ne da postanu osnovna namirnica.

Postoji nekoliko drugih skupina ljudi koje bi trebale biti oprezne s doručkom od suhog kukuruza ili ih čak potpuno isključiti:

• dijabetičari;
• bolesnici s celijakijom;
• ljudi koji pate od pankreatitisa;
• pate od gastritisa;
• prekomjerne težine i pretilosti.

Ne vjerujte reklami - ona ima sasvim drugi cilj. Bilo kakva uvjerenja o apsolutnim prednostima bilo kojeg proizvoda u početku su netočna, jer takvih proizvoda nema. Što se tiče kukuruznih pahuljica, njihovo uključivanje u prehranu je prikladno, ali u određenim granicama.

Pažnja, samo DANAS!