Što se poslužuje uz brut šampanjac. Zalogaj od šampanjca. Lagani zalogaji, voće za šampanjac. Šampanjac i voće

Šampanjac se danas pije u najradosnijim prilikama, kao što su zaruke ili vjenčanja, rođenje bebe, otvaranje novog poduzeća, uspješan završetak velikog projekta itd. Osim toga, već je postala ustaljena tradicija da se poprskajte ovo piće prilikom dodjele sportskih nagrada i razbijte boce pjenušca na novom brodu, krenuvši na njegovo prvo putovanje. I, naravno, poslužuje se za vrijeme svečanih gozbi, pa sve zanima s čime se popiti šampanjac i koje vrste alkohola i sokova najbolje pristaju uz njega.

Malo povijesti

Pravi šampanjac, koji se ima pravo tako zvati, proizvodi se samo u istoimenoj regiji koja se nalazi na sjeveroistoku Francuske. Poznato je da su Rimljani prvi zasadili grožđe na ovim prostorima, od njega su počeli proizvoditi i vino. Međutim, zbog posebnosti klime, pokazalo se da nije isto kao u drugim područjima. Konkretno, sadržavao je mjehuriće ugljičnog dioksida, što je jako smetalo vinarima. Situacija se promijenila u 18. stoljeću, kada je ovo piće bilo cijenjeno na dvoru Luja četrnaestog. Tada su počeli razmišljati o tome kako napraviti trajne boce koje će izdržati jak unutarnji pritisak i učiniti vina još pjenušavijima. Ti su zadaci uspješno riješeni početkom 19. stoljeća, a u isto vrijeme vinarska kuća Madame Clicquot izumila je poseban način proizvodnje šampanjca.

Vrste pića

Postoji mnogo vrsta šampanjca, a prije nego što shvatite što poslužiti jedan ili drugi od njih, vrijedi utvrditi kako se međusobno razlikuju. Dakle, šampanjac se klasificira ovisno o sorti i godini berbe grožđa, karakteristikama proizvodnje sadržaja šećera. Posebno je važan posljednji pokazatelj o kojem izravno ovisi okus vina.

Najskuplji šampanjac je brut still, koji se radi od odabranih sorti grožđa. Šećer mu se uopće ne dodaje jer znalci smatraju da kvari prirodni okus šampanjca. Međutim, preostali šećer, čija koncentracija ne prelazi 6 g / litra, još uvijek se pojavljuje u napitku zbog fermentacije koja se događa u posebnim klimatskim uvjetima.

Najčešća vrsta šampanjca je brut, u kojem sadržaj šećera nije veći od 1,5%.

Međuopcija je polusuhi Sec sa udjelom šećera od 1,7% do 3,5%. Osim toga, proizvode se desertni šampanjci: Demi-sec (Rich) i Doux. Slatki su, a sadržaj šećera u njima je 33-50 g / l, odnosno 50 g / l.

Ovo iz francuske pokrajine Champagne idealno se kombinira s jednom od glavnih delicija francuske kuhinje - foie gras - jetrenom paštetom od posebno hranjene patke ili guske. Kompatibilnost šampanjca i ovog predjela izgrađena je na kontrastu bogate teksture guščje jetre i visoke kiselosti pića. A u svako doba uz poluslatki šampanjac posluživali su se i jagode s vrhnjem, kao i kolači s bobičastim voćem. Ova kombinacija se smatra najaristokratijom, a obožavaju je mnoge poznate osobe.

Kavijar se oduvijek smatrao simbolom luksuza, a upravo se on idealno kombinira sa skupim suhim pjenušcem. Posebno je izvrstan lagano slani crveni kavijar. Osim toga, kao odgovor na pitanje s čime je bolje piti brut šampanjac, gurmanima se savjetuje da daju prednost sushiju s đumbirom i wasabijem, začinjenim soja umakom, jastogom, pržena riba, pečena patka. No, treba imati na umu da se ocat ili limunov sok ne smiju koristiti u jelima koja se poslužuju sa suhim pjenušcima, jer u kombinaciji s tim pićima ostavljaju vrlo neugodan okus.

Što se poslužuje uz polusuhi pjenušac

Kanapei sa sirom (osobito sa ružičasta sorta), kavijar i plodovi mora. Prikladne su i salate bez majoneze (ovaj umak, u kombinaciji s pjenušavim vinom, može štetiti želucu), orašasti plodovi, bademi, masline, krekeri (svježi i slani), kuhano bijelo meso. Na primjer, tradicionalno niski šećerni šampanjac poslužuje se s cijelom pečenom puretinom. Talijani za pizzu poslužuju i polusuhi pjenušac. Ako govorimo o desertu, onda bi voćna salata od ananasa, kruške i breskve bila dobro rješenje, ili Usput, ako je riječ o voću, onda možete ponuditi odličnu opciju s ohlađenim kuglicama od dinje.

Što poslužiti uz slatki šampanjac

Poznati sommelieri savjetuju da se ovaj desertni pjenušac posluži uz razne kolače od sira, brlele, sladoled (ali bez dodataka), šerbete, voćne pudinge, kolače i pite. Jedini uvjet koji se u ovom slučaju mora poštivati: sve te dobrote ne bi trebale sadržavati kavu, limun i druge proizvode prejakog okusa kao sastojak. Dakle, na pitanje s čime piju slatki šampanjac, točan odgovor je: uz bilo koje slatke, ali ne slatke deserte.

Sir

Pitanja o tome što se pije uz šampanjac i s čime se poslužuje danas zanimaju mnoge. Osobito se ljudi često pitaju kakav sir ide uz ovo piće. Dakle, najbolje je poslužiti ovcu ili kozu narezanu na male kockice. Na primjer, crotin de chavignol, saint mor, chabichu du poiato i chevre. Može se napraviti i od različitih sorti ovog proizvoda, uključujući parmezan, ementalac, gruyere, beaufort conte itd. Klasični međuobrok je kriška dor blue sira i bobica zelenog grožđa umiješana na jednom ražnju za kanape. Istodobno, morate paziti da među sirevima koji se poslužuju uz šampanjac nema previše začinjenih sorti slatkog okusa.

Koje se namirnice i jela ne poslužuju uz pjenušava vina

Prilikom sastavljanja jelovnika za svečanu gozbu, trebali biste znati da se ne preporučuje odabir kao kvalitetan:

• čokolada, jer prekida buket stvarno dobrog, skupog pjenušca (ako baš želite, šampanjac možete poslužiti uz bijelu verziju ovog proizvoda koja ne sadrži kakao);
• luk, češnjak i jela koja ih sadrže, jer imaju jak miris, koji vam ne dopušta da osjetite izvrstan buket vina;
• kuhana svinjetina, prsa, kobasice i druge vrste crvenog mesa;
• orijentalni slatkiši kao što su nugat, halva i drugi, jer će nakon njih bilo koji šampanjac izgledati kiselo i bezukusno.

Koja pića dobro idu uz pjenušava vina

Nakon što ste se pozabavili predjelima, trebali biste razmisliti o tome što piju uz šampanjac. O tome postoji nekoliko mišljenja. Prvo, mnogi gurmani smatraju da se pjenušava vina uopće ne smiju miješati s drugim žestokim pićima. No, teško da će netko od gostiju htjeti popiti jedan šampanjac cijelu večer, pa se morate pridržavati glavnog pravila: nakon šampanjca možete popiti votku ili konjak, ali ne i obrnuto. Drugim riječima, ne preporuča se ići od jak alkohol za pjenušava vina.

Još jedan odgovor na pitanje što se pije uz šampanjac su svježe cijeđeni sokovi. Uz njega se, primjerice, dobro slažu breskva ili naranča s kojima se može razrijediti.

Sada znate što piti uz šampanjac i s kojim grickalicama i desertima ga je najbolje kombinirati. Stoga možete napraviti pravi izbor i napraviti pravi jelovnik za gozbu ili postaviti stol za švedski stol.

Šampanjac je možda najsvečaniji i najomiljeniji alkohol koji lako stvara opuštenu atmosferu slavlja i zabave. S čime piju šampanjac?

Unatoč općoj popularnosti, ne zna svaki poznavatelj šampanjca pravilno piti i jesti ovo plemenito piće. Profinjen i delikatan okus pjenušca diktira posebne zahtjeve za prateća jela.

Prema alkoholnom bontonu, šampanjac je prekrasan aperitiv, pa ga je uobičajeno piti na samom početku obroka. Ništa manje dobro piće nije popraćeno desertima i glavnim jelima.
Od velike važnosti za izbor jela i slijed upotrebe je vrsta šampanjca i sorta grožđa od koje se vino proizvodi.

Prije nego što odlučimo što se poslužuje uz šampanjac, razjasnimo osnovna pravila za korištenje pjenušca.

Kako piti šampanjac

Otvarajući piće, nagnite bocu pjenušca pod kutom od 45 stupnjeva i rotirajućim pokretima otčepite čep.

Šampanjac ulijevajte u čaše polako, u dva-tri koraka, naginjući čašu da vino polako teče po njezinim stijenkama – na taj ćete način dati pjeni priliku da se slegne.

Za što potpunije otkrivanje profinjenog buketa šampanjca preporuča se posluživanje vina u duguljastim i uskim čašama s dugom peteljkom.

Nije uobičajeno piti pjenušava vina u jednom gutljaju - prije pijenja, promatrajte mjehuriće, cijeneći njihovu znatiželjnu igru. Kako biste u potpunosti doživjeli sve nijanse okusa pića, pijuckajte gutljaj šampanjca u ustima, prisjećajući se njegovog jedinstvenog i elegantnog buketa.

Zalogaj od šampanjca

Asortiman zalogaja šampanjca vrlo je širok. Da biste odabrali dostojan dizajn za ovo plemenito piće, važno je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila.

Postoji stereotip da je jedan od najboljih dodataka pjenušcu kutija čokolade. Ovo je najpogrešnija zabluda - bogat i izražen okus čokolade u stanju je u potpunosti nadvladati profinjen buket okusa šampanjca (iznimka je bijela čokolada, koja se skladno kombinira sa slatkim vinima, poput "Asti").

Luk, češnjak, masne salate s majonezom i kobasicama također nisu prihvatljivi kao međuobrok. Posluživanje prvih jela uz šampanjac smatra se lošom formom.

S čime piju šampanjac - najuspješnije kombinacije

Elegantni okus pjenušavih vina najbolje se otkriva u kombinaciji sa sirevima, svježim voćem i bobičastim voćem, bijelim nemasnim mesom, ribom i plodovima mora.

S čime piju šampanjac? - Pogledajmo pobliže kombinaciju pojedinih vrsta grickalica.

• SIREVI

Savršen zalogaj za šampanjac je pladanj od sira. Vjeruje se da što je piće skuplje, to je elitnija sorta sira koja se poslužuje s njim. Za poluslatka i slatka vina, pikantni i okusom bogati sirevi s dodatkom začina i orašastih plodova, savršeni su gorgonzola, mladi cheddar ili eddam, suhi šampanjac, naprotiv, povoljno odmiču kozji sir, gouda i brie. Kako biste bolje istaknuli okus sira i šampanjca, tanjur sa sirom možete obogatiti voćem, orašastim plodovima i maslinama.

• RIBA I PLODOVI MORA

Riblja jela dostojna su pratnja suhim bijelim pjenušcima. Sočne kamenice, kapice i dagnje - dobivaju posebno istančan okus u kombinaciji s čašom šampanjca.

Za brut vina nevjerojatno su prikladni fini kanapei s crvenim ili crnim kavijarom, kao i egzotični sushi.

Što jesti šampanjac? - prikladno voće i plodovi mora

• Meso i perad

Poslužujući meso uz šampanjac, morate imati na umu da su masna i teška jela od mesa slabo kompatibilna s pjenušavim vinom. Idealna kombinacija zlatnog napitka uz kuhanu ili pečenu perad - puretinu, patku ili piletinu

• DESERTI

Svježe voće tradicionalno je skladan tandem sa šampanjcem.

Suptilne voćne note poluslatkih pjenušavih vina idealno nadopunjuju sočne breskve, grožđe, jagode i komadići manga.

Voćne salate, cupcakes, biskvitne torte, pa čak i sladoled odličan su izbor za lagane i slatke šampanjce. Suhi i polusuhi pjenušavi - dobro uz orašaste deserte.

Pjenušavi šampanjac pravi je simbol slavlja i zabave. U kombinaciji s profinjenim i ispravnim jelima, ovo ukusno piće će biti savršena pratnja svakoj proslavi.

Pripremajući se za primanje gostiju, netko smišlja kakav šampanjac kupiti za pripremljenu gozbu, a netko, naprotiv, koje zalogaje poslužiti ako određena vrsta alkoholnog pića čeka u ormaru. I ako nam u prvom slučaju lako mogu pomoći preporuke navedene na etiketi boce (sada se gotovo svaki proizvođač pobrinuo da odaberete pravo piće za ribu i meso), onda u drugom preporučamo korištenje onih koje imamo prikupljeni opće preporuke... Dakle, koja jela treba poslužiti uz šampanjac?

u članku:

Zalogaj od šampanjca

Ako odlučite učiniti sve u skladu s pravilima, pripremite se na neke poteškoće. Uostalom, postoji mnogo sorti pjenušca, a svi su napravljeni od različitih sorti grožđa. Međutim, nemojte odustati. Postoji nekoliko ključeva za vrhunsko iskustvo objedovanja.

Koje sireve je najbolje piti šampanjac

Sir je svestran međuobrok bez kojeg nijedan obrok nije potpun. Ovo i fina hrana, i provjerenu shemu suzbijanja pijanstva. Činjenica je da, ulazeći u tijelo, masnoće sira tvore nešto poput filma koji sprječava da se alkohol brzo apsorbira. Međutim, ovdje morate biti oprezni: ako pretjerate, obrana se može probiti u svakom trenutku...

Mnogi misle da je sir prikladan samo za crna pjenušava vina, ali to nije sasvim točno. Sve ovisi o samoj vrsti sira. Tako, meki sirevi ne preporučuje se posluživanje uz crveni chardonnay šampanjac ( blanc de noirs) .

• Brie je francuski sir meke teksture. Pogodno za lagani suhi šampanjac.
• Camembert je mlada sorta ovog sira koja ide uz svaki pjenušac.
• Kozji sir - dobro ide uz suhi šampanjac.
• Edam je nizozemski sir blago orašastog okusa i najbolje ga je poslužiti uz pjenušac istog okusa.
• Gouda također ima orašasti okus. Dobro u kombinaciji s njemačkim pjenušavim vinima.
• Mladi cheddar ima nježniji okus i sofisticiraniju aromu od njegove kasnije verzije. Pogodno kao predjelo uz šampanjac bogatog okusa.
• Gorgonzola je sjajna tvrtka za slatke i lagane šampanjce poput Astija.

Prilikom odabira kombinacije djeluje sljedeće pravilo: što je sir pikantniji u vašem arsenalu, to bi mu šampanjac trebao biti slađi.

Ploču sa sirom i broj različitih sireva u njoj treba odabrati uzimajući u obzir sljedeće suptilnosti: za jednu vrstu vina moraju se pripremiti tri ili više vrsta sira. Ako ima više različitih boca šampanjca, svaka bi trebala imati najmanje dvije vrste sira. Zalogaj možete diverzificirati orašastim plodovima, voćem (jabuke, grožđe, kruške), maslinama i medom, kao i krekerima i bijelim kruhom.

Plodovi mora i šunka

Poslužite li samo nekoliko tanjura sa sirom uz predjelo, gosti vjerojatno neće moći zadovoljiti svoje gastronomske potrebe. Stoga preporučamo da jelovnik nadopunite drugim jelima, od kojih svako podrazumijeva svoju odgovarajuću bocu pjenušca:

• Riblja ikra najbolje je društvo za suhi brut.
• Orašasti plodovi - također dobro idu uz suho vino, ali ne svi. Na primjer, bademe je bolje staviti pored boce slatkog Astija.
• Plodovi mora su još jedan suputnik dobrim suhim pjenušcima, ali takvo predjelo ne biste trebali začiniti limunom i octom jer možete jednostavno prekinuti okus i jela i vina.
• Pršut je talijanska šunka koja se odlično slaže sa suhim i polusuhim šampanjcem i roze pjenušcima.
• Sushi je savršeno suh.
• Voćne salate - za slatke i lagane napitke.
• Salata od piletine - za njemački.

deserti

Prema pravilima korištenja šampanjca, a prema običajima koji su se razvili u našoj zemlji, pjenušac se otčepi na samom početku večere i popraćen zalogajima i prije posluživanja vrućeg. No, ako želite, lako ga možete kombinirati s desertima.

• Čokolada – za polusuho ili suho vino, a treba biti bijela kako kakao ne bi narušio pravi okus pića.
• Voće i deserti od njih. Jabuke i sve varijante jela s ovim sastojkom, jagodama, odlično idu uz polusuhi šampanjac.
• Za slatki šampanjac - slatki deserti: kolači od sira, sladoled s jagodama, voćni pudingi, creme brulee, šerbeti, slatke pite i kolači. Stop sastojci - limun, kava i druga aromatična hrana koja može nadjačati okus vina.

Mogućnost odabira pića za jelovnik cijela je umjetnost koja se može naučiti ako dobro pazite na ona alkoholna pića koja su izložena na stolu. Nemojte se bojati eksperimentirati i tada ćete pronaći taj vrlo tajni sastojak koji će postati vaš vrhunac i čip na svakoj zabavi.

Glavne nijanse otkrivanja okusa šampanjca

Prvi važan čimbenik u otkrivanju idealnog okusa pjenušca, a to je šampanjac, je njegova temperatura. Najbolja opcija plus devet stupnjeva, a bolje je poslati bocu da se ohladi tri sata prije primanja gostiju. Te su suptilnosti potrebne ne samo da okus u čaši bude točno onakav kakav je namijenio proizvođač, već i da se smanji pritisak koncentriran ispod čepa. To olakšava otvaranje šampanjca, a ne postoji opasnost od čepa u omiljenom lusteru ili nečijem oku.

Što se tiče, nisu uzalud stvorili takav izduženi oblik. To omogućuje da se piće više otvori i da vam pruži cijeli buket mirisa i okusa.

Iznimka od pravila je staklena zdjela. Koristi se za vrlo slatka pjenušava vina i prilikom gradnje prekrasnih piramida uz šampanjac na proslavama.

Danas ih ima nekoliko. I običaj je da se za svaku od njih serviraju određeni zalogaji. Naravno, ne postoje stroga pravila bez kojih gosti više nikada neće doći na vašu večeru, ali mnogi ljudi radije koriste neke općenite preporuke:

1. Treba odabrati raznolikost pjenušca, usredotočujući se na „najteža“, odnosno visokokalorična jela s jelovnika. Dakle, ako namjeravate poslužiti krumpir i meso, onda se šampanjac slaže posebno uz meso.
2. Prosvijetljeni poznavatelji vina radije se kreću ne samo po standardnim parametrima, već i po regionalnim karakteristikama šampanjca i sorti grožđa od koje se proizvodi. Nažalost, ne navode svi moderni proizvođači ove podatke na naljepnici.
3. Posljednji parametar je slatkoća, koju također treba upariti sa zalogajem šampanjca.

Što se tiče redoslijeda posluživanja različitih vrsta šampanjca, ovdje postoje tradicije. Primjerice, Extra Brut se obično poslužuje kao aperitiv u kombinaciji s morskim predjelima.

Brut se gostima servira i na početku večeri, a zalogaji ovdje mogu biti vrlo raznoliki - od jela od riže do delicija od piletine. Slađe sorte najprikladnije su za desert. No, što je pjenušac slađi, to je i jeftiniji, zbog čega je suhi šampanjac kralj među njima.

Budući da današnje tržište alkoholnih pića svojim kupcima nudi nebrojenu ponudu svih vrsta opcija, najbolji način da odredite pravu je eksperimentalno. Na sreću, iskusni ljubitelji šampanjca potrudili su se iskoristiti njihov savjet.

"Što je bolje predjelo za suhi šampanjac, to je zdravije", kažu američki nutricionisti i preporučuju naslanjanje na ribu, plodove mora i sireve bez plijesni.

Pjenušac je vrlo zahtjevan za "tvrtku", ne može se kombinirati ni s kakvim jelima, ako ne želite pokvariti okus pića. Razmotrite primjere uspješnih jela i zalogaja od šampanjca.

Uz što jedete šampanjac?

Kako jesti šampanjac prema bontonu

Ne poznaješ pravila bontona moderni svijet- znači pljuješ protiv vjetra, izlažeš se u neugodnom položaju. Nažalost, mnogi smatraju poštivanje određenih normi čestim estetima, koji nastavljaju jesti šampanjac od 100 dolara u restoranu s haringom ispod bunde i ukiseljenim gljivama.

Ali najzanimljivije je da je etiketa pijenja alkohola prilično jednostavna. Samo trebate znati s čime jesti šampanjac, na kojoj temperaturi ga poslužiti i koji pribor za to koristiti.

A ako je sve vrlo jasno s temperaturom i jelima (preporuča se poslužiti šampanjac ohlađen do +6 stupnjeva), onda s opcijama zalogaja pitanja ostaju do danas.

Kako jesti šampanjac

Neki od najboljih zalogaja uz šampanjac uključuju sir, voće, kekse, bijelo meso, ribu i plodove mora. No, sve nabrojane proizvode ne možete servirati sirove na stol, ipak ih morate znati pravilno složiti i poslužiti uz šampanjac.

Detaljnije ćemo opisati najbolja jela koja treba jesti uz šampanjac.

Zalogaji od šampanjca - recepti s fotografijama

Idealan zalogaj za poluslatki šampanjac, savršen za švedski stol ili korporativni party, kao i za romantičnu večeru.

1. Potreban vam je mali ananas s prilično mekom, ali čvrstom koricom. Potrebno ga je dobro isprati i nakon sušenja ručnikom prerezati po dužini. Nakon toga pažljivo uklonite pulpu, ostavljajući male stijenke debljine 10 mm. Uklonite peteljku s pulpe, a ananas narežite na ploške.
2. Unaprijed odmrznute i osušene od vlage škampe pržite na jakoj vatri s kapljicom maslinovog ulja. Par minuta je dovoljno.
3. Pripremite preljev: u zdjelu ulijte 2 žlice. žlice svježe iscijeđenog soka od limuna, 2 žlice. žlice soka od slatke naranče, pola žličice ne pregustog meda, par žlica maslinovog ulja, malo soli i svježe mljevenog papra. Temeljito promiješajte.
4. Ostaje lijepo ukrasiti predjelo šampanjcem. Da biste to učinili, u zdjelu morate staviti komadiće ananasa i pržene škampe u kombinaciji s preljevom. Zatim uzmite polovice ananasa i tamo stavite sve sastojke. Prije posluživanja ukrasite cijelim škampima.

Može se poslužiti uz Brut šampanjac.

1. Na tavi (koju se zatim može peći) popržite 4 fileta bakalara dok ne porumene. Raširite ribu maslinovo ulje treba kožu dolje. Kad okrenete bakalar, malo protresite tavu da se želatina oslobodi od ribe.
2. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i, dodajući 250 g cherry rajčica u bakalar, ostavite tepsiju 10 minuta.
3. Još vruće poškropite kapljicom balzamičnog octa, sitno nasjeckanim bosiljkom i poslužite kao zalogaj za šampanjac.

Dobro ide uz bijeli šampanjac.

1. Operite i dobro osušite 2 prsa pileći file ručnik. Natrljajte solju i paprom i ostavite da odstoji pet minuta.
2. Uzmite malu šaku kadulje i narežite na tanke trakice.
3. Češnjak nasjeckajte što sitnije.
4. Pomiješajte jednu žlicu maslina i maslac... Zagrijte ga i popržite filete s obje strane.
5. U pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pecite filete ne više od 15 minuta.
6. Prsa stavite na pladanj koji ćete poslužiti uz šampanjac i prekrijte folijom da budu topla.
7. Za to vrijeme u tavi otopite 100 g maslaca i pržite mljeveni češnjak i kadulju jednu minutu.
8. Ulijte šampanjac u čaše, filete prelijte uljem kadulje i uživajte!

Ali nisu sve namirnice jednake u kombinaciji sa šampanjcem. A ako još uvijek razmišljate o pitanju: "Kako jesti brut šampanjac?" ili "Kako grickati poluslatki šampanjac" - nikada ne koristite piće kao aperitiv s prženim gljivama. Iskrivit će cijeli okus.

Osim toga, ugodno "pjenušavo" šampanjca prigušuje:

• vrući umaci od octa;
• kečap;
• čokolada;
• riblje konzerve;
• kobasice;
• masne salate od majoneze.

Kako poznate medijske ličnosti jedu šampanjac - izbor zvijezda

Uglavnom, holivudske zvijezde preferiraju jača pića - absint, viski ili votku. Ali ne i Jennifer Aniston. Rachel iz Prijatelja svima savjetuje da piju isključivo bijeli suhi šampanjac (u umjerenim dozama, naravno) s umakom od puretine i kupina.

Omiljeno piće Scarlett Johansson je Bellini, niskoalkoholni koktel napravljen od soka breskve i suhog šampanjca. Njegova glumica radije jede svježe voće: mango, breskvu ili krušku.

No, Madonna, čim pomisli na šampanjac Louis Roederer Cristal i salatu od rikole s pinjolima, odmah počinje “zasjati”!

Gotovo prvi predmet slavne jahačice Christine Aguilere je “Veuve Clicquot”. Pjevačica ga obožava popiti uz bijelo meso.

Lady Gaga nije navikla sebi nešto uskratiti, a ako se ugađa šampanjcem, onda samo Dom Perignon i samo crni kavijar poslužen u posudi s kavijarom od oklopa kornjače.

Možemo reći da je šampanjac svestrano piće. Može se poslužiti kao aperitiv, u kombinaciji s glavnim jelima, pa čak i desertima. Međutim, u ovom slučaju važno je pravilno sastaviti jelovnik.

Hladne grickalice

Prije svega, potrebno je napustiti štetne stereotipe i zaustaviti šampanjac s čokoladama. Izražen okus čokolade i njezina jaka aroma u potpunosti zaglušuju nježan okus šampanjca, ne dopuštajući vam da u njemu uživate u potpunosti. Prikladan zalogaj za šampanjac su mali sendviči s kanapeima s crvenim ili crnim kavijarom, takva kombinacija okusa oduševit će svakog gurmana. Voće može biti prekrasan dodatak šampanjcu. Ovaj napitak najbolje je kombinirati s breskvama, kruškama i jagodama. Imajte na umu da preslatko ili kiselo voće prekida okus pića, pa je bolje preskočiti ananas.

Šampanjac se, kao gotovo svako vino, jako dobro slaže sa sirom. Uz svaki šampanjac dobro se slažu cheddar i gouda, dok je edam najbolje nadopuniti poluslatkim pjenušcima.

Glavna jela i deserti

Šampanjac će savršeno nadopuniti glavna jela peradi i bijelog mesa. No, treba napomenuti da se previše masna, začinjena ili jednostavno dimljena jela ne slažu s ovim pićem, jer lako prekidaju njegov nježan okus. Isto vrijedi i za vrlo začinjenu hranu.

Brut i rosé šampanjac izvrsno se slažu s plodovima mora i ribljim jelima. Kombinacija ovih pića i nemasnog crvenog mesa može biti zanimljiva. Treba imati na umu da se teške "kuhane" salate začinjene majonezom loše kombiniraju sa šampanjcem. Ako je pjenušac glavno alkoholno piće na vašem svečani stol, prednost dajte talijanskim salatama s veliki iznos zelje i lagani preljevi, dobro se slažu sa šampanjcem.

Uz pjenušava vina ne idu svi deserti. Ne treba ih posluživati ​​uz čokoladu i čokoladna peciva. Bolje je ostati na biskvitima ili kolačima s laganom kremom i puno bobičastog voća. Kombinacija sladoleda i šampanjca može se činiti prilično zanimljivom, pogotovo ako koristite voćne šerbete, a ne sladoled. Treba imati na umu da ovdje vrijedi isto pravilo kao i kod svježeg voća – šerbeti ne smiju biti ni preslatki ni previše kiseli. Za desert je najbolje poslužiti polusuhi šampanjac.