Makkajo'xori pyuresi pishirish. Sutli makkajo'xori pyuresi: butun oila uchun sog'lom taom tayyorlash. Sutli makkajo'xori pyuresi retseptlari

O'tgan asrning oxirida makkajo'xori dalalar malikasi deb ataldi. Bugungi kunda u, albatta, bunday miqyosda emas, lekin shunga qaramay, juda faol va nafaqat bizning mintaqamizda, balki amalda butun dunyoda etishtirilmoqda. Ushbu madaniyatdan ko'plab ajoyib mahsulotlar tayyorlanadi - makkajo'xori tayoqlari va parchalari, un, kraxmal, konserva va boshqalar. Ushbu mahsulotlardan biri makkajo'xori yormasi. Uni har qanday do'konda topish mumkinligiga qaramay, u juda kamdan-kam hollarda ko'pchilik oilalarning ratsioniga kiritiladi, bu, aytmoqchi, butunlay behuda, chunki u tanamizga juda ko'p foyda keltirishi mumkin.

Nima uchun makkajo'xori donlari foydali?

Avvalo, makkajo'xori donlarining juda past kaloriya miqdorini ta'kidlash kerak, yuz gramm quruq mahsulot uchun atigi 328 kkal va undan tayyorlangan yuz gramm bo'tqada atigi 86 kkal. Shuning uchun uni o'z figurasiga rioya qiladigan va sog'lom parhezga rioya qiladigan odamlar xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin. Shu bilan birga, u yaxshi to'yingan va uzoq vaqt davomida to'yinganlik hissi beradi.

Makkajo'xori yormasidan foydalanish, ajoyib parhez mahsuloti bo'lishdan tashqari, uning tarkibini tashkil etuvchi ko'plab qimmatli tarkibiy qismlarda ham yotadi. Ushbu madaniyat B, PP, A, H vitaminlari, muhim aminokislotalar - triptofan va lizinga boy, tarkibida magniy, kaltsiy, kaliy, temir, fosfor va boshqalar kabi qimmatli mikroelementlar mavjud. Bundan tashqari, makkajo'xori maydalagichlari ham hipoalerjenik mahsulotdir, shuning uchun undan tayyorlangan idishlar hatto eng kichik bolalarga ham muammosiz berilishi mumkin, shuningdek, oziq-ovqat allergiyasiga moyil bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritilishi mumkin.

Makkajo'xori donli bo'tqalarning foydalari ovqat hazm qilish tizimi uchun ham juda yaxshi. Unda ko'p miqdorda zararli konlardan - najasli toshlardan, toksinlardan, radionuklidlarni, toksinlarni, pestitsidlarni tanadan olib tashlaydi. Bunday pyuresi ichaklardagi chirish va fermentativ jarayonlarni yo'q qiladi, ich qotishini engillashtiradi. Uni muntazam iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi, yoshlik va jozibadorlikni saqlashga yordam beradi.

Yorma tarkibidagi moddalar, masalan, E vitaminlari, kaltsiy va kaliy tirnoqlar, terining, sochlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi va tarkibidagi karotenoidlar mahsulotni juda foydali qiladi, chunki bu rivojlanish ehtimolini kamaytiradi. o'pka saratoni. Bundan tashqari, undan tayyorlangan idishlar qon tomirlarining elastikligini oshiradi, xolesterin darajasini pasaytiradi, shu bilan qon quyqalari va shuning uchun yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.

Makkajo'xori tarkibida mavjud bo'lgan fosfor ish uchun yaxshi asab tizimi, B5 va B1 vitaminlari depressiv holatlarni bartaraf etishga yordam beradi va nevralgik kasalliklarning yaxshi oldini oladi, magniy va B6 vitamini esa stressga chidamliligini oshiradi. Makkajo'xori go'shtidan tayyorlangan idishlardan azob chekayotgan odamlar uchun tavsiya etiladi qandli diabet, qon, o't pufagi, oshqozon va jigar kasalliklari.

Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, makkajo'xori va shunga mos ravishda undan tayyorlangan donlar bittaga ega noyob mulk- hamma narsani tejash foydali xususiyatlar hatto issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham. Shuningdek, u tanadan yog'larni olib tashlashga yordam beradigan dalillar mavjud.

Makkajo'xori donlari zararlimi?

Mahsulotlarning ko'pchiligi va ko'pincha eng foydalilari ham foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega va shuning uchun hamma ham foydalana olmaydi. Makkajo'xori donlarining zarari minimaldir - bu faqat o'tkir bosqichdagi yaralar uchun kontrendikedir (chunki undagi tolalar oshqozon-ichak trakti devorlarini bezovta qilishi mumkin) va yuqori qon ivishi. Bundan tashqari, tana vazni past bo'lgan va uni olishga harakat qiladigan odamlar tomonidan suiiste'mol qilinmasligi kerak. Bunday holda, makkajo'xori pyuresining zarari uning past kaloriyali tarkibida yotadi. Boshqa har bir kishi, ayniqsa vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar, uni o'z menyusiga ishonch bilan kiritishlari mumkin.

Makkajo'xori go'shtini qanday pishirish kerak

Makkajo'xori yormalari donalarining shakli va hajmiga qarab bir necha turlarga bo'linadi. U silliq, nozik va qo'pol bo'lishi mumkin. Agar siz tezda makkajo'xori go'shtidan taom tayyorlashingiz kerak bo'lsa, siz eng yaxshi maydalagichni tanlashingiz kerak, ko'pincha u bolalar donlari uchun ishlatiladi.

Umuman turli xil turlari makkajo'xori pyuresi ko'plab mamlakatlarda mashhur bo'lib, ularning ta'mi, shuningdek pishirish muddati bevosita xom ashyo sifatiga bog'liq. Eng yaxshi taomlar yangi yoki yaxshi saqlangan donlardan olinadi.

Moldovaliklar eng yaxshisi yorqin sariq, deyarli to'q sariq yorma ekanligiga ishonishadi, boshqalari uni tanlab, donalarning kattaligi va ular qanchalik bir hil ekanligiga e'tibor berishadi. Tabiiyki sifatli mahsulot qobig'i, aralashmalari va hidlari bo'lmasligi kerak.

Qachon donni saqlash tavsiya etiladi past haroratlar, ideal holda +5 darajagacha, qorong'i quruq joylarda. Yuqori namlikda (70% dan ortiq) hasharotlar tezda boshlanadi, achchiqlik va chiriyotgan paydo bo'ladi, tabiiyki, bunday mahsulotdan yaxshi taom tayyorlash mumkin bo'lmaydi.

Uyda makkajo'xori yormasi sopol, metall yoki shisha, oxirgi chora sifatida mahkam yopilishi mumkin bo'lgan plastik idishlarni saqlash yaxshidir. Ularni qorong'i, salqin joylarda joylashtiring. Shunday qilib, krup bir oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.

Makkajo'xori pyuresini qanday tayyorlash mumkin

Makkajo'xori pyuresi foydali bo'lishiga qaramay, uni tayyorlashda juda injiq, chunki u yonib, bo'laklarga aylanadi. Shuning uchun, jarayonga imkon qadar tez-tez aralashish kerak. Bundan tashqari, pishirishda makkajo'xori maydalagichlari deyarli to'rt barobar ko'payadi, shuning uchun uni pishirishda ushbu xususiyatni hisobga olishni unutmang.

Bo'tqada bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun uni quyidagicha pishirish tavsiya etiladi:

1-usul raqami... Avvalo, makkajo'xori yormasi suvda ham, sutda ham pishirilishi mumkinligini ta'kidlash kerak. Uni tayyorlash uchun bir stakan don sizga uch yoki to'rt barobar ko'proq suv (sut) kerak bo'ladi, ya'ni. uch-to'rt stakan, bu holda bo'tqa etarlicha qalin bo'ladi, agar siz tinerni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, suyuqlik miqdorini 4,5 yoki undan ko'p stakanga oshirishingiz mumkin. Shunday qilib, qozonda yoki yopishmaydigan qoplamali kostryulkalarda bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun suvning yarmini (sut) quying, bizning retseptimiz bo'yicha 1,5-2 stakan. Qaynatganda, tuz qo'shing, uning miqdori taomni shirin yoki sho'r qilishni rejalashtirganingizga bog'liq, agar shirin bo'lsa, bir chimdim etarli bo'ladi, lekin keyin shakarni ham qo'shing. Keyin, asta-sekin, doimo aralashtirib, donni to'kib tashlang. Natijada, qalin massa chiqib ketishi kerak, uni bir xil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiramiz. Keyin qolgan suyuqlikni asta-sekin to'kib tashlang va bo'tqani pechda yoki juda past olovda tayyor holga keltiring, bu odatda kamida yarim soat davom etadi (don turiga qarab, ko'proq yoki kamroq vaqt talab qilishi mumkin). Bu vaqtda vaqti-vaqti bilan (yaxshisi tez-tez) unutmang, pyuresi aralashtiring.
2-usul raqami... Bo'tqani shu tarzda tayyorlash uchun bo'tqa va suyuqlikni avvalgisi bilan bir xil nisbatda olish mumkin. Suvni (sut) mos idishga quying va yaxshilab isitiladi. Issiq (hali qaynatilmagan) suyuqlikka tuz (agar kerak bo'lsa shakar) qo'shing va doimo aralashtirib, donni nozik bir oqimga quying. Aralashtirganda, u qaynaguncha kuting, so'ngra olovni iloji boricha kamaytiring va pishirishni davom eting, iloji boricha tez-tez aralashtirib, yumshoq bo'lguncha,

Retseptlar

Sutli pyuresi

Shirinliklarni yaxshi ko'radigan bolalar va kattalar uchun, qoida tariqasida, makkajo'xori yormasi sutda pishiriladi. Bunday pyuresi juda qalin bo'lmagani ma'qul, shuning uchun siz donning o'zidan to'rt yoki hatto besh baravar ko'proq suyuqlik olishingiz kerak. Siz uni yuqoridagi usullardan birida pishirishingiz mumkin. Quyidagi retseptdan ham foydalanishingiz mumkin.

Makkajo'xori maydalagichlarini yaxshilab yuvib tashlang, yirtqichlardan tuzlangan va / yoki shirin qaynatilgan suvni quying. Aralashtiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Keyin bo'tqaga yog' qo'shing va ko'proq pishiring.

Makkajo'xori yormasi uchun sumkalarda pishiring.

Makkajo'xori unidan pyuresi qanday tayyorlanadi

Porridge uchun mahsulotlar
2 ta porsiya uchun
Misr yormasi - 1 stakan
Suyuqlik (istalgan nisbatda sut va suv) - zich bo'tqa uchun 3 stakan, suyuqlik uchun 4-5 stakan
Sariyog '- 3 sm kub
Shakar - 1 dumaloq choy qoshiq
Tuz - chorak choy qoshiq

Makkajo'xori unidan pyuresi qanday tayyorlanadi

Makkajo'xori go'shtini elakka to'kib tashlang va sovuq suv ostida yuving, keyin suvni to'kib tashlang.
Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, past olovga qo'ying, qaynatib oling va olovni o'chiring.
Boshqa yirtqichlardan suv quying, olovga qo'ying, tuz qo'shing va qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq makkajo'xori qo'shing, suv to'liq bug'lanib ketguncha 5 daqiqa davomida qopqoqsiz past olovda pishiring.
Makkajo'xori go'shtiga qaynatilgan sut qo'shing, aralashtiring va yog'och qoshiq yoki spatula bilan muntazam ravishda aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan bo'tqa ichiga bir kubik sariyog' soling, shakar qo'shing va aralashtiring.
Qaynatgandan so'ng, bug'lanish uchun 15 daqiqa davomida makkajo'xori pyuresini adyolga o'rash tavsiya etiladi, ideal holda bir necha soat.

Misr bo'tqasi sifatida qo'shimchalar quritilgan o'rik, mayiz, tug'ralgan o'rik, maydalangan qovoq, yogurt, murabbo, vanil shakar, asal qo'shishingiz mumkin. Agar pyuresi kechki ovqat uchun taklif etilsa, siz sabzavot va qaynatilgan go'shtni qo'shishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda makkajo'xori pyuresi qanday tayyorlanadi
Yuvilgan makkajo'xori maydalagichlarini ko'p pishirgichli idishga quying, shakar, tuz va yog' qo'shing. Sut va suvni to'kib tashlang, aralashtiring, "sutli bo'tqa" rejimida 30 daqiqa davomida pishiring, keyin bug'lanish uchun "isitish" rejimida 20 daqiqa pishiring yoki shunchaki ko'p pishirgich qopqog'ini bir necha daqiqa ochmang.

Ikki qozonli qozonda makkajo'xori pyuresini qanday tayyorlash mumkin
Makkajo'xori maydalagichlarini don uchun idishga quying, sut va suv quying, yarim soat davomida ikki qavatli qozonga soling. Keyin bo'tqani tuzlang va shirinlang, yog' qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring.

Agar sizda yaxshi qaynamaydigan qo'pol maydalangan makkajo'xori yormasi bo'lsa, uni qahva maydalagichda yoki oshxona tegirmonida maydalashingiz mumkin, u tezroq pishadi.

Fusofaktlar

Makkajo'xori pyuresiga nima qo'shish kerak
Makkajo'xori pyuresi qovoq, mayiz, quritilgan o'rik, olma, quritilgan shaftoli, konservalangan ananas yoki shaftoli qo'shib diversifikatsiya qilinishi mumkin. Agar siz shakarsiz makkajo'xori bo'tqasini istasangiz, uni pishloq, pomidor va oq pishloq bilan tayyorlashingiz mumkin.

Makkajo'xori donlarining kaloriya tarkibi- 337 kkal / 100 gramm.

Foyda tufayli makkajo'xori yormasi katta raqam A, B, E, K va PP guruhlari vitaminlari, kremniy va temir, shuningdek, ikkita eng muhim aminokislotalar - triptofan va lizin tarkibida mavjudligi. Tarkibida yuqori tolalar mavjudligi tufayli u organizmdan toksinlarni olib tashlaydi va ichaklarni parchalanish mahsulotlaridan ozod qiladi.

Makkajo'xori donlarining saqlash muddati- 24 oy salqin va quruq joyda.

Makkajo'xori bo'tqasining saqlash muddati- Muzlatgichda 2 kun.

Makkajo'xori yormasi narxi 80 rubldan / 1 kilogrammdan (2019 yil iyun oyida Moskvada o'rtacha narx).

Makkajo'xori donlari uchun pishirish nisbati
Qaynatganda makkajo'xori donlari hajmi 4 barobar ortadi, shuning uchun 1 qismga 4 qism suv qo'shiladi.

Ideal makkajo'xori go'shtini pishirish uchun idish- qalin taglik bilan.

Tayyor makkajo'xori pyuresi juda yumshoq va qalin bo'ladi. Agar bo'tqa juda qalin bo'lsa, uni sut yoki qaymoq bilan quyib, past olovda yana 5 daqiqa qaynatish mumkin.

Bir stakan makkajo'xori yormasi uchun - 2,5 stakan sut yoki suv, bir osh qoshiq shakar va yarim choy qoshiq tuz. Sariyog '- 1 kichik kub. Shunday qilib, doimiy aralashtirish bilan bir yirtqichlardan qaynatib oling.

Ko'p pishirgichda- 1 stakan makkajo'xori yormasi uchun 3,5 stakan sut yoki suv. 20 daqiqa davomida "sutli bo'tqa" rejimi, keyin - 10 daqiqa davomida "isitish". Yoki siz "yoqishingiz mumkin" karabuğday pyuresi"20 daqiqaga.

Ikki qavatli qozonda- xuddi yirtqichlardan kabi, yarim soat davomida pishiring.

Klassik bo'tqa retseptlarini ko'rib chiqing va makkajo'xori unidan pyuresi qanday tayyorlanadi.
Makkajo'xori donlarining ko'p turlari mavjud, ammo do'konlarda ular sayqallangan holda sotiladi - bu ezilgan makkajo'xori donalari, oldindan sayqallangan. Jilolangan makkajo'xori bilan paketlarda ko'pincha raqam yoziladi - 1 dan 5 gacha, bu maydalash hajmini anglatadi. 5 - eng kichigi, u eng tez pishiriladi, 1 - eng kattasi, pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi.

O'qish vaqti - 3 daqiqa.

Makkajo'xori pyuresi, har qanday boshqa donli taomlar kabi, yuqori sifat bilan ajralib turadi ozuqaviy qiymati va har kimga, istisnosiz, kichikdan kattagacha foydalanish uchun tavsiya etiladi. Uni sutda (suvda) qisqacha pishirish yoki boshqa mahsulotlar bilan to'ldirish mumkin, bu esa yanada original taomga ega bo'ladi.

Makkajo'xori pyuresini qanday tayyorlash mumkin?

Retsepti oddiy va murakkabroq bo'lishi mumkin bo'lgan makkajo'xori pyuresi, agar siz har qanday texnologiyaga hamroh bo'ladigan oddiy asosiy qoidalarga rioya qilsangiz, har doim mazali bo'lib chiqadi:

Keyinchalik ishlatishdan oldin yormalarni salqin suv bilan bir necha marta yuvish kerak.
Kastryulkada pechkada pishirganda, idish yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Xuddi shu sababga ko'ra, ular qalin taglikli idishlarni tanlashadi.
Komponentlarning nisbati, agar retseptda boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa, donning 1 qismi uchun 2,5-3 qism suyuqlik olinadi.
Agar siz uni sariyog 'bilan ziravor qilsangiz va uni taxminan bir soat davomida ehtiyotkorlik bilan o'rab qo'ysangiz, taom yanada mazali bo'ladi.

Misr bo'tqasini suvda qanday tayyorlash mumkin?

Klassik yoki yog'siz dietaga mos keladigan eng oddiy variant (agar siz yog'ni istisno qilsangiz) suvdagi makkajo'xori pyuresi. Nonushta uchun mustaqil ravishda, yong'oq, mayiz, asal yoki mevalar bilan to'ldirilishi mumkin, shuningdek, go'sht va baliq uchun samimiy garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan soatiga to'rtta porsiyaga buyurtma berish mumkin.

Tarkibi:

don - 1 stakan;
tozalangan suv - 2,5 stakan;
sariyog ', tuz.

Tayyorgarlik

Makkajo'xori maydalagichlari oqava suv ostida yaxshilab yuviladi, sho'rlangan qaynab turgan suyuqlik bazasiga joylashtiriladi va yana qaynatilgandan so'ng, ular vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda o'ttiz daqiqa davomida qaynatiladi.
Qo'shish sariyog `, aralashtiramiz, o'rab oling va pishiring.

Makkajo'xori pyuresini sutda qanday tayyorlash mumkin?

Keyinchalik, siz sutga asoslangan makkajo'xori pyuresini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganasiz. Ushbu spektaklda taom yanada yumshoq va mazali bo'ladi. Ko'pincha u nonushta uchun o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish, bolalar menyusiga kiritish, kamroq garnitür sifatida xizmat qilish uchun ishlatiladi. Maqsadga qarab, unga shakar, sabzavotlar yoki boshqa komponentlar qo'shilishi mumkin. Bir soat ichida to'rtta porsiya tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

makkajo'xori maydalagichlari - 1 stakan;
to'liq sut - 2,5 stakan;
sariyog ', donador shakar, tuz.

Tayyorgarlik

Yuvilgan makkajo'xori yormasi qaynayotgan sutga, tuzga qo'shiladi va xohlagancha shirinlanadi.
Sutli makkajo'xori pyuresi o'rtacha issiqlikda qopqoq ostida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi.

Qovoqli makkajo'xori pyuresi - retsept

Qovoqli makkajo'xori pyuresi tanaga nomutanosib foyda keltiradi, uni har qanday suyuq asosda pishirish mumkin va nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qiladi. Yormalar qovoq pulpasi bilan yaxshi ketadi va har jihatdan ajoyib taom yaratadi, agar siz quritilgan mevalar va yong'oqlarni qo'shsangiz yanada mazali bo'ladi. To'rt kishilik taom tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.

Tarkibi:

don - 1 stakan;
sut - 2,5 stakan;
sariyog'li qovoq - 300 g;
mayiz, ziravorlar.

Tayyorgarlik

Makkajo'xori donlari quruq skovorodkada ozgina qovuriladi, ustiga qaynoq sut quyiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
Alohida-alohida, shakar va yuvilgan mayiz bilan tozalangan va tug'ralgan qovoq qo'shiladi, sutli donli asosli idishga o'tkaziladi.
Makkajo'xori bo'tqasini aralashtiramiz, ziravorni aralashtiramiz va qaynatib oling.

Makkajo'xori pyuresi - retsept

Turli mintaqalarda makkajo'xori unidan tayyorlangan bo'tqa o'z nomiga ega: gominy, puliska yoki tokan - Ruminiya, Moldova va Transcarpathia,. Har bir uy bekasining o'ziga xos sirlari bor, u xuddi asal (murabbo) bilan yoki kraker, piyoz qovurilgan, pishloq, smetana va boshqa qo'shimchalar bilan beriladi. To'rt kishilik ovqatni yarim soat ichida tashkil qilish mumkin.

Tarkibi:

makkajo'xori uni - 1 stakan;
tozalangan suv - 5 stakan;
krakerlar, piyozni qovurish, smetana.

Tayyorgarlik

Undan makkajo'xori pyuresi tayyorlash an'anaviy jarayondan biroz farq qiladi.
Un yuvishni talab qilmaydi. U asta-sekin qaynab turgan suyuqlikka quyiladi, shu bilan birga massani ko'pirtirish bilan intensiv aralashtiriladi.
Keyin tarkib idishning devorlaridan orqada qolguncha va qalinlashguncha, taxminan 20-30 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan qaynatiladi.
Makkajo'xori pyuresi kraker, qovurilgan va smetana bilan xizmat qiladi.

Go'shtli makkajo'xori pyuresi

Makkajo'xori pyuresi go'sht bilan pishirilishi mumkin, uning ozuqaviy qiymatini oshirish va kaloriyalarga och erkak auditoriyani oziqlantirish. Siz dietali tovuq, dana va yog'li cho'chqa go'shti, qo'zichoqdan foydalanishingiz mumkin. U suyaksiz va mayda bo'laklarga bo'linishi ma'qul. Bir soat ichida stolingizda to'rtta og'izni sug'oradigan porsiya bo'ladi.

Tarkibi:

don - 1 stakan;
tozalangan suv - 2 stakan;
har qanday go'sht - 500 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
o'simlik yog'i, ziravorlar.

Tayyorgarlik

Go'sht tayyorlanadi, sabzavotli yog'da qovuriladi.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, ta'mga mavsum va yuvilgan don massasini yotqiz.
Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va yarim soat davomida aralashtirib, qopqoq ostidagi ovqatni to'kib tashlang.

Pishloqli makkajo'xori pyuresi

Pishloqli mazali makkajo'xori pyuresi hatto bunday oshpazlik ijodiga alohida muhabbat qo'ymaydiganlarni ham hayratda qoldiradi. Bu ko'pincha Gruziyada tayyorlanadi va "Elardzhi" deb ataladi. Imeretian pishloqini suluguni yoki mozzarella bilan almashtirish mumkin va suv bazasi o'rniga sut bazasidan foydalaning. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan siz uchta porsiyani olasiz, uni bajarish uchun bir soat kerak bo'ladi.

Tarkibi:

don - 1 stakan;
Imeretiya pishloq - 200 g;
suv yoki to'liq sut - 2,5 stakan;
tuz.

Tayyorgarlik

Chiziqlarga kesilgan pishloq qaynab turgan suyuqlikka tashlanadi va u eriguncha aralashtiriladi.
Tarkibni tuzlang, yuvilgan don massasini kiriting, o'ttiz daqiqa davomida past olovda aralashtirib pishiring.

Tandirda qaynatish orqali qozonlarda pishirilgan makkajo'xori pyuresi ajoyib xushbo'y va aromatik bo'lib chiqadi. Retseptning afzalligi aniq: siz pechka ustidagi idish ustida turishingiz va tarkibni aralashtirishingiz shart emas. Tarkibi afzal ko'rgan holda o'zgartirilishi mumkin, boshqa mahsulotlarni qo'shish yoki birini boshqalar bilan almashtirish, masalan, pishloqli shakar. Bir soat ichida uchta porsiya tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

yorma - 200 g;
sut - 500 ml;
suv - 100 ml;
sariyog '- 60 g;
granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
tuz.

Tayyorgarlik

Ezilgan makkajo'xori go'shti yuviladi, qozonlarda yog'li bo'laklarga yotqiziladi.
Shirinlangan va ziravorlangan sutni to'kib tashlang, suv bilan aralashtiriladi va avval qaynatiladi.
Makkajo'xori pyuresi pechda bir soat davomida 200 daraja haroratda pishiriladi.

Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori pyuresi

Quyida siz makkajo'xori pyuresi yordamida qanday pishirishni o'rganasiz Mikroto'lqinli pech... Ushbu texnologiya bilan idish pechkada pishirishda ajralmas bo'lgan bunday diqqatni talab qilmaydi. Bo'tqa kuymaydi va mazali, yumshoq va yumshoq bo'ladi. U shirin bo'lishi mumkin va asal, meva, quritilgan mevalar bilan xizmat qilishi yoki sifatli yoki baliq sifatida xizmat qilishi mumkin. G'oyani amalga oshirish uchun siz mikroto'lqinli pechda pishirish uchun maxsus idish olishingiz kerak. O'ttiz daqiqadan so'ng stolga to'rt kishilik sog'lom taom beriladi.

O'tgan asrning 60-yillarida dalalar malikasining faol targ'ibotiga qaramay, makkajo'xori negadir rus xalqining ratsionida etakchi o'rinni egallamadi. Javdar noni, bug'doy pyuresi - oddiy ovqat, slavyanlarning ko'p avlodlari zavq bilan iste'mol qiladilar, lekin biz makkajo'xori yormasi tayyorlashga odatlanmaganmiz. Biz ko'pincha makkajo'xori o'rtoq Dynin bilan uning sevimli "Xush kelibsiz yoki kiruvchi kirmaydi" dan, ba'zan esa rang-barang ranglari va ta'mi jihatidan tengsiz bo'lgan eng sog'lom salat bilan bog'laymiz. Yorqin sarg'ish donalari bo'lgan paketlar esa do'kon peshtaxtalarida chang yig'ib, na arzonligi, na rangi bilan xaridorlarni o'ziga tortmoqda.

Va mutlaqo behuda. Makkajo'xori go'shti tarkibida 75% uglevodlar mavjud bo'lib, ular organizm tomonidan oson so'riladi. Makkajo'xori B1, B2, A, E, PP vitaminlari, temir va kremniy iz elementlariga boy. Provitamin A - beta karotin - donni ajoyib quyoshli rang bilan ta'minlaydi. Misrning ichakdagi fermentatsiya jarayonlariga inhibitiv ta'siri isbotlangan. Alohida-alohida, donning toksinlar va radionuklidlarni olib tashlash qobiliyatini ta'kidlash mumkin. Allergenligi past bo'lganligi sababli, makkajo'xori pyuresi bolalar ovqatida ishlatiladi.

Hominiyni moldovaliklarga, polentani esa italiyaliklarga qoldiraylik. Biz qattiq rus haqiqatiga moslashtirilgan makkajo'xori pyuresini kutmoqdamiz.

Suvdagi makkajo'xori pyuresi
Misr donlarini suvda qaynatish uchun sizga kerak bo'ladi:

suv - 4 stakan;
tuz - 1 choy qoshiq;
sariyog'.

Makkajo'xori yormasi bitta yoqimsiz xususiyatga ega - bir necha daqiqada har qanday yirtqichlardan yonish qobiliyati. Bu makkajo'xori pyuresi tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq. Uni pechda, hatto bir necha daqiqaga ham qarovsiz qoldirib bo'lmaydi. Yopishmaydigan qoplamali va qalin taglikli idishlarni tanlash va har 1-2 daqiqada qaynab turgan go'zallikni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish yaxshiroqdir.

Pishirish jarayonining o'zi juda oddiy - yuvilgan donni suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling, shundan so'ng siz hayajonli ishni qilishingiz mumkin - vaqti-vaqti bilan pyuresi aralashtiriladi. Teflon yoki boshqa qoplamaning mo''jizaviy fazilatlariga ishonmang - qarovsiz qolgan makkajo'xori maydalagichlari hatto eng qimmat idishlarda ham yonib ketadi.

Pishirish jarayonida don hajmi 3, hatto 4 barobar ortadi. Pishirish vaqti donning hajmiga bog'liq. Makkajo'xori yormasi qanchalik nozik bo'lsa, pyuresi tezroq pishiriladi, o'rtacha 30 daqiqadan bir soatgacha davom etadi. Sariyog 'bilan bo'tqani buzish mumkin emas, degan mashhur maqolni yodda tutib, tayyor idishga sariyog' qo'ying, aralashtiramiz, qopqog'ini mahkam yoping va 10-15 daqiqa davomida "yurishiga" ruxsat bering.

Makkajo'xori shirin bo'tqa sut ustida
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

makkajo'xori donlari - 1 to'liq bo'lmagan stakan;
suv - 2 stakan;
sut - 2 stakan;
tuz - 1 choy qoshiq;
sariyog ';
shakar - 3-4 osh qoshiq.

Makkajo'xori maydalagichlarini sutda qaynatish uchun avval uni chayish va suv bilan to'ldirish kerak. Qaynatishga keltiring va aralashtirib, hajmning sezilarli darajada oshishini kuting, keyin qaynatilgan sutni quying. Kuchli aralashtiramiz, shakar qo'shing va boshqa muhim narsalarni unutib, pyuresi pishganicha pishiring. Pishirish oxirida, yuragingiz xohlagancha, sariyog 'qo'ying.

Siz jo'xori pyuresini murabbo, sirop va hatto muzqaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tayyor mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 100 kkal, shuning uchun bu taomni raqam uchun qo'rqmasdan iste'mol qilish mumkin.

Makkajo'xori pyuresi mazali va foydali. Lekin uni pishirish uchun siz sinashingiz kerak. Makkajo'xori pyuresini qanday tayyorlash haqida ushbu maqolada o'qing.

Makkajo'xori bo'tqasini tayyorlash texnikasi haqida

Do'kon javonlarida siz turli xil maydalangan makkajo'xori maydalagichlarini ko'rishingiz mumkin. Don qanchalik katta bo'lsa, mazali bo'tqa pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

Nimani bilishingiz kerak:

Pishirishdan oldin donni yuvishni unutmang. Kichkina bo'lsa ham, uni elakka solib, yuvib tashlashingiz mumkin.
Mazali bo'tqa pishirish uchun siz qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan olishingiz kerak. Bo'tqa cho'kib ketadi va pastki qismiga yopishmaydi.
Porridge pishirganda, uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
Maydalanish darajasi donning qancha vaqt pishirilishini aniqlaydi. Agar maydalash o'rtacha bo'lsa, unda pyuresi yarim soat davomida past olovda pishirilishi kerak.
Makkajo'xori maydalagichlarini qaynoq suvga to'kib tashlang. Suvga oldindan tuz yoki shakar qo'shing.
Agar siz sut va sariyog 'qo'shsangiz, mazali va yumshoq bo'tqa chiqadi. Agar siz bolalar uchun pyuresi pishirsangiz, sutni suv bilan suyultirish mumkin. Agar yon piyola uchun bo'lsa, unda suvda bo'tqa pishirish yaxshidir.
Agar siz suyuq bo'tqa pishirishingiz kerak bo'lsa, unda 4 stakan suv, qalin bo'lsa, 3 stakan suyuqlik oling. Tayyor bo'tqa biroz qalinlashishini unutmang.

Makkajo'xori pyuresi retsepti

Quyidagilarni tayyorlang:

suv - 2,5 stakan;
don - 250 g;
tatib ko'rish uchun tuz.

Siz shunday pishirishingiz kerak:

Kastryulkaga suv quying, qaynaguncha kuting.
Yormalarni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suyuqlik oqguncha kuting.
Bir idishga qaynoq suv quying. Qaynaguncha aralashtiramiz.
Suv qaynayotganda, siz olovni kamaytirishingiz kerak, tuz qo'shing, bo'sh joy bo'lishi uchun qopqoq bilan yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim soat davomida pishirishingiz kerak.
Bo'tqa 20 daqiqada qalin bo'ladi, makkajo'xori pyuresi yonib ketmasligi uchun tarkibini tez-tez aralashtirish kerak.
Yarim soatdan keyin siz bo'tqa panini olib tashlashingiz kerak, aralashtiramiz, sariyog 'qo'shing (ixtiyoriy), yana aralashtiring. Keyin panani iliq narsa (masalan, sochiq) bilan o'rang va 1 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Pechdagi makkajo'xori pyuresi

Ushbu retsept bo'yicha pyuresi tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

don - 250 g;
suv - 2,5 stakan;
shakar yoki tuz, sariyog ', mayiz - ta'mga.

Va bu taom qanday tayyorlanadi:

Pishirishdan 1-2 soat oldin mayizni sovuq suvda namlang.
Yormalarni sovuq suvda yuving.
Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling.
Yormalarni qalin devorlari bo'lgan qozonga soling, siz ularni pishirish idishiga solib, qaynoq suv quyishingiz mumkin.
Aralashtirmasdan tuz va shakar, mayiz qo'shing. Endi siz aralashtirib, qozon qopqog'ini yopishingiz mumkin.
Harorat 200 ° C ga o'rnatilishi kerak, 40 daqiqa davomida pishiring. Buni sinab ko'ring, agar don yumshatilmasa, u yanada ko'proq vaqt talab etadi.
Qozonni pechdan olib tashlang, qopqog'ini oching, aralashtiring, yana pechga qo'ying, oltin qobiq paydo bo'lguncha bo'tqa pishirishni davom eting.

Sut bilan makkajo'xori pyuresi

Bolalar menyusi uchun ajoyib variant - sutda pishirilgan makkajo'xori pyuresi. Bu erda bo'tqa suyuq bo'lishi muhim, chunki u sovib ketganda qalinlashadi.

Mahsulotlar:

suv - 100 ml;
sut - 150 ml;
yorma - 2 osh qoshiq (slayd bilan);
sariyog '- ta'mga;
tatib ko'rish uchun tuz yoki shakar.

Bolalar menyusi uchun pyuresi:

Sut va suvni qizdiring, shakar qo'shing.
Suyuqlik qaynay boshlagach, makkajo'xori maydalangan (yuvilgan) quyiladi, aralashtiriladi.
Bo'tqani sekin olovda 25 daqiqa davomida pishiring.
Doimiy aralashtirishni unutmang va agar siz bo'tqani tezroq pishirishni istasangiz, avval quruq donni qahva qaynatgichda maydalashingiz kerak, keyin bo'tqa pishirish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi.

Bo'tqaga tug'ralgan olma va boshqa mevalar qo'shilishi mumkin. Kattaroq bola uchun tug'ralgan yong'oq va quritilgan mevalarni tayyor makkajo'xori pyuresi qo'yish mumkin.