Bir skovorodkada em-xashak makkajo'xori pishirish uchun qancha. Misrni qozonda qanday qaynatish kerak. Muqobil pishirish usullari

Qaynatilgan makkajo'xori eng sevimli yoz taomlaridan biri bo'lib, u ham kattalar, ham bolalar uchun mos keladi. Barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolish uchun makkajo'xori qanday to'g'ri pishiriladi - materialda batafsilroq o'qing.

Sizni maksimal darajada tejash uchun makkajo'xorini qanday qilib yaxshiroq va to'g'ri pishirish bo'yicha bir nechta asosiy qoidalar va maslahatlarni o'rganishni taklif qilamiz. foydali xususiyatlar va ta'mi.

Misrni qanday tayyorlash mumkin: ko'rsatmalar

Pishirish uchun makkajo'xori tayyorlash, avvalo, uni toza suv ostida yuvish va barcha iflos barglarni olib tashlash kerak. Barglarning boshini to'liq tozalash kerak emas. Asosiysi, pishirishdan oldin buzilgan barglarni olib tashlashdir.

Makkajo'xori qanday qaynatiladi: birinchi qadam tozalashdir

Pishirishdan oldin, makkajo'xori sovuq suvda bir soat davomida namlash tavsiya etiladi va makkajo'xori boshoqlarini taxminan bir xil hajmda pishirish kerak. Bu makkajo'xori bir tekis pishishi uchun kerak. Agar boshoqlar juda katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling.

Qadimgi makkajo'xori qanday qaynatiladi

Hatto haddan tashqari pishgan va "eski" makkajo'xori, qaynatilgandan keyin, agar u to'g'ri pishirilsa, yumshoq va suvli bo'ladi. Buning uchun siz avval boshoqlarni tolalar va barglardan tozalashingiz kerak, keyin ularni yarmiga bo'ling va keyin 1: 1 nisbatda sut bilan oddiy ichimlik sovuq suv aralashmasini quying.

Bunday sut aralashmasida makkajo'xori odatda 4 soat davomida yotishi kerak, undan keyin uni klassik tarzda qaynatish mumkin.

Makkajo'xori pishirish uchun necha daqiqa

Makkajo'xori uchun pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri uning etuklik darajasiga bog'liq. Misol uchun, yosh makkajo'xori 20-30 daqiqada tayyor bo'ladi, etuk makkajo'xori esa 30-40 daqiqada pishirilishi kerak. Yaxshi pishgan boshoqlarni tayyorlash vaqti 2-3 soat.

Makkajo'xori qanday qaynatiladi: asosiy qoida uni haddan tashqari pishirmaslikdir

Eng muhimi, donlar qattiqlasha boshlamasligi uchun makkajo'xorini haddan tashqari pishirmaslikdir. Aytgancha, yosh makkajo'xori tuzsiz ham mazali, u yumshoq va yumshoq bo'lib, qaynatish uchun faqat o'ttiz daqiqa kifoya qiladi.

Makkajo'xori qalin devorga ega bo'lgan quyma temir qozonda qaynatish uchun idealdir, bunda qozon qopqog'i yopiq bo'lishi kerak. Makkajo'xori ham loydan yasalgan idishda yaxshi pishiriladi. Siz makkajo'xori er-xotin qozonda va hatto pishirishingiz mumkin Mikroto'lqinli pech. Ba'zi odamlar uni pechda pishirishga muvaffaq bo'lishadi.

Aytgancha, nafaqat qaynatiladi - u ham panjara qilinadi va ziravorlar bilan folga pishiriladi. Bu asl don o'n ming yildan ortiq tarixga ega va Meksikadan kelib chiqqan. Bizga ma'lum bo'lgan makkajo'xori navlarining ajdodi Meksikada o'sadigan yovvoyi makkajo'xori - zea mays edi, deb ishoniladi. Janubiy Amerika. Hozirgi kunda makkajo'xori dunyoda bug'doydan keyin ikkinchi eng mashhur va sotiladigan don ekinidir.

Ammo bugun biz uyda shirin makkajo'xori boshoqlarini qanday va qancha pishirish kerakligi haqida aniq gapiramiz. Ko'rinishidan juda oddiy bo'lgan bu harakat bir nechta narsaga ega muhim nuanslar. Eng muhimi, taomni pishirish uchun qancha vaqt ketishini hisoblashdir va bu, o'z navbatida, nafaqat makkajo'xorining xilma-xilligi va "yoshligi" ga, balki uni aynan nimada pishirishimizga ham bog'liq.

Makkajo'xori pishirish vaqtiga ta'sir qiluvchi birinchi omil, albatta, uning "yoshligi" dir. Agar u hali ham birinchi bo'lsa, unda biz omadlimiz va bizning boshoqlarimiz "eski" yoki, aniqrog'i, haddan tashqari pishgan makkajo'xori kabi ikki baravar tez pishiriladi. Ushbu noodatiy donning xilma-xilligi va uni tayyorlash usuli ham pishirish vaqtiga ta'sir qiladi.

Makkajo'xori pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Yosh makkajo'xori oddiy qozonda pishirish uchun biz uni 15-20 daqiqa qaynatishimiz kerak. Agar haddan tashqari pishgan boshoqlar "eski" bo'lsa, ular bir-ikki soat davomida pishirilishi kerak, aks holda donalar qattiq bo'ladi.
Ikki qavatli qozonda makkajo'xori pishirish vaqti 30 dan 40 minutgacha o'zgarib turadi, shuningdek, boshoqlarning "yoshligi" ga bog'liq.
Bosimli pishirgichdagi makkajo'xori taxminan 15 daqiqada tayyor bo'ladi, lekin agar u haddan tashqari pishgan bo'lsa, uni taxminan yarim soat pishirishingiz kerak bo'ladi.
Sekin pishirgichda makkajo'xori pishirish, ehtimol, eng oson va eng ko'p tez yo'l- bu sizga yosh boshoqlar uchun 10-15 daqiqa va qattiqroq yoki haddan tashqari pishgan makkajo'xori uchun 25-30 daqiqa vaqt oladi.
Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori pishirish uchun sizga pishirish uchun plastik gilza kerak bo'ladi. 800 vatt quvvatga ega yosh makkajo'xori 10 daqiqada tayyor bo'ladi.

Muzlatilgan makkajo'xori (butun boshoq) qaynay boshlagan paytdan boshlab 30 daqiqa qaynatish kerak, agar faqat qobiqli yadrolar muzlatilgan bo'lsa, unda 15 daqiqa qaynatish kifoya qiladi.

Keling, oxirida shirin, suvli va yumshoq donlarni olish uchun uyda makkajo'xori pishirishning eng oson va eng mashhur usullarini batafsilroq muhokama qilaylik.

Keling, oddiy skovorodkada makkajo'xori pishirish usuli bilan boshlaylik. Buning uchun bizga faqat uchta ingredient kerak - kostryulka, suv va, albatta, makkajo'xori o'zi.

Avvalo, biz boshoqlarni ortiqcha narsalardan tozalaymiz - barglarni va "antennalarni" olib tashlang, oqadigan suv bilan yuving va agar kerak bo'lsa, idish unchalik katta bo'lmasa, boshoqlarni ikki yoki uch qismga bo'ling. Ba'zi styuardessalar ko'proq xushbo'y hid uchun yosh barglarni boshoqda qoldiradilar, ammo bu ta'mga bog'liq.

Siz darhol makkajo'xorini kastryulga solib, uni suv bilan to'ldirib, olovga qo'yishingiz mumkin yoki suv qaynaguncha kutib turing va tayyorlangan boshoqlarni qaynoq suvga ehtiyotkorlik bilan tushiring. Bizning taomimiz o'rta olovda qaynashi kerak, agar xohlasangiz, bulon deb ataladigan narsaga sevimli ziravorlaringizni yoki ozgina shakar qo'shishingiz mumkin.

Yuqorida aytib o'tganimizdek, yosh makkajo'xori 10-15 daqiqa qaynatiladi va pishgan makkajo'xori yarim soatdan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi, ishonchliligi uchun siz boshoqni chiqarib, bir nechta donni ajratib, yumshoqlik uchun sinab ko'rishingiz mumkin.

Tuz quyidagicha hisoblanadi: 1 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz qo'yiladi. Tayyor shirin makkajo'xori olganingizda, donlarni sovib ketguncha ozgina sariyog 'bilan surtishni maslahat beraman, shunda bizning taomimiz yanada yumshoq va xushbo'y bo'ladi.

Misrni pishirish oxirida tuzlash kerakligini bilish muhimdir - tayyor bo'lishdan uch-besh daqiqa oldin yoki tayyor boshoqlar, xizmat qilishdan oldin.

Sekin pishirgichda makkajo'xori pishirish xuddi kostryulkalardagi kabi oson va sodda. Lekin shaxsan men bu usulni afzal ko'raman, chunki u kamroq "issiq". Biz boshoqlardan barglarni olib tashlash va ularni suv bilan yaxshilab chayishdan boshlaymiz.

Albatta, yosh suvli makkajo'xori ishlatish yaxshidir. Biz uni multivarkning idishiga solamiz va uni suv bilan to'ldiramiz, qopqog'ini yopamiz va o'rnatamiz kerakli rejim, mening holimda "qaynatiladi" (ba'zilari "bug '" ni o'z ichiga oladi) va 20 daqiqa davomida pishiring.

Biz tayyor boshoqlarni olib tashlaymiz, ularni ozgina to'kib tashlaymiz, agar xohlasangiz, tuz, ziravorlar va moy seping. sariyog'. Men o'zimdan qo'shib qo'yaman - agar siz boshoqlarni emas, balki allaqachon ajratilgan donalarni pishirsangiz, pishirish vaqti qisqaradi va unutmangki, biz taomni pishirish oxirida tuzlaymiz yoki allaqachon tayyor.

Sekin pishirgichda haddan tashqari pishgan yoki qattiq makkajo'xori pishirish uchun bizga kerakligini bilish muhimdir katta miqdor suv va ikki barobar ko'p vaqt - ya'ni 20 emas, balki 40 daqiqa.

Siz hatto mikroto'lqinli pechda makkajo'xori pishirishingiz mumkin, lekin men darhol payqadimki, siz bu tarzda ko'p pishirmaysiz, shuning uchun agar siz ovqatlantirishingiz kerak bo'lsa. katta kompaniya, keyin bir yirtqichlardan foydalanish yaxshidir. Ammo agar siz mikroto'lqinli pechda pishirsangiz, unda biz sizga variantlarni taklif qilamiz.

Birinchi variant - boshoqlarni pazandalik yengida yoki sumkada pishirish, buning uchun siz makkajo'xori barglaridan yaxshilab tozalashingiz, uni yuvishingiz, sumkaga solib, uni yopishingiz kerak. Mikroto'lqinli pechda quvvatni 800 vattga va taymerni 10 daqiqaga o'rnatdik. Tayyor taomni tuzlang va xizmat qilishdan oldin sariyog 'bilan yog'lang.

Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori pishirishning yana bir usuli bor - unga sumka kerak emas, lekin boshoq "kiyingan" bo'lishi kerak, ya'ni biz uni barglardan tozalamaymiz, pishirishdan oldin mahsulotni yaxshilab yuvishni unutmang. Pechning quvvati 800 vatt bo'lishi kerak, vaqt kobning hajmi va yangiligiga bog'liq.

Bir vaqtning o'zida bitta yosh boshoqni pishirish maqbuldir, u tezroq chiqadi va makkajo'xori yaxshi pishadi. Mikroto'lqinli pechning kuchi maksimal bo'lishi kerak, besh daqiqadan so'ng siz donlarning tayyorligini tekshirishingiz mumkin.

Qaynatilgan shirin makkajo'xori nafaqat o'z-o'zidan ajoyib variant, balki go'sht va baliq idishlari uchun sabzavotli yon piyola uchun ajoyib g'oya bo'lishi mumkin. Yosh makkajo'xori sabzavotli sho'rvalarga qo'shiladi. Shuning uchun yangi retseptlarni o'rganishdan qo'rqmang va yaqinlaringizni mazali va foydali taomlar bilan xursand qiling.

Muzlatilgan makkajo'xori, ham don, ham boshoqda, oldindan eritish kerak emas. Uni allaqachon qaynoq suvga tushirish yaxshidir. Bunday mahsulot, yangidan farqli o'laroq, oldindan tuzlangan bo'lishi mumkin va tayyor emas. Qovoqda pishirilgan muzlatilgan makkajo'xori - 30-40 daqiqa, donlarda - 10-15.

Haddan tashqari pishgan qattiq makkajo'xori mazali va yumshoq bo'lishi uchun uni avval sutli suvda ikki yoki uch soat davomida namlash kerak (birma-bir asosda). Va yana bir bor eslatmoqchimanki, makkajo'xori tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin yoki xizmat qilishdan oldin tayyor bo'lishi kerak. Yog ', o'tlar, tuz va ziravorlardan qaymoqli aralashmani tayyorlashga harakat qiling va uni qaynatilgan boshoqlar bilan xizmat qiling - bu juda qiziqarli bo'lib chiqadi.

Biz siz bilan makkajo'xorini eng yaxshi pishirish bo'yicha foydali maslahatlar bilan o'rtoqlashdik. Umid qilamanki, siz uni qiziqarli va mazali deb topasiz. Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat.

Makkajo'xorni qanday qilib to'g'ri pishirishni eslash vaqti keldi. Lekin birinchi navbatda, uni xom ashyoni tatib ko'ring - bu sizga ko'proq yoqishi mumkin.

Ustiga tuz sepilgan va sariyog 'bilan ta'mga solingan suvli, xushbo'y makkajo'xori boshoqlari, zavqlanish cho'qqisida bo'lgan bolalikni eslatadi. Bugun biz sutli makkajo'xori bilan birga pishiramiz, xuddi bolalikdagi kabi.

To'g'ri makkajo'xori qanday tanlanadi

Bozorda, boshoqdagi donalar yumshoq ekanligini tekshiring, ularga bosilganda suyuqlik chiqishi kerak. Stigma va barglardan tozalanmagan namunalarga ustunlik bering, chunki ular qurib ketishining oldini oladi. Sotib olgandan so'ng, pishirishni kechiktirmang: qanchalik tez pishirsangiz, shunchalik mazali bo'ladi.

Tarkibi:

Makkajo'xori boshoqlari - 6-8 dona.
suv - 4 litr.

Makkajo'xori go'shtini qanday pishirish kerak?

Boshoqlardan barcha barglarni, shuningdek, makkajo'xori stigmalarini olib tashlang. Yashil, yosh barglarni tashlamang, ular makkajo'xori pishirish uchun biz uchun foydali bo'ladi. Makkajo'xori ipak - juda foydali mahsulot, xoleretik vosita sifatida tibbiy maqsadlarda qo'llaniladi.

Makkajo'xori stigmalariga asoslangan preparatlar antioksidant xususiyatlarga ega, organizmdagi metabolik jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon shakar darajasini pasaytiradi, jigar va oshqozon osti bezining faoliyatini yaxshilaydi.

Og'ir dipli qozonni oling (afzal). Bu katta diametrli sirlangan, quyma temir yoki alyuminiy pan bo'lishi mumkin. Chovgumni isitish uchun qo'ying va shu vaqt ichida panning pastki qismiga oldindan yuvilgan yashil jo'xori barglarini qo'ying. Butun pastki barglar bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Pishirish paytida qancha barglar qolsa, makkajo'xori boshoqlari shunchalik shirali va aromatik bo'ladi.

Agar makkajo'xori ko'p bo'lsa, ularni barglar bilan siljitib, bir necha qatlamlarni yotqiz. Shunday qilib, o'zgaruvchan boshoq va barglar, butun panani to'ldiring.

Ovqat pishayotganda tuz qo'shmang! Allaqachon pishirilgan issiq makkajo'xori tuzi yaxshiroq!

Barcha makkajo'xori skovorodkada bo'lganda, choynakdan qaynoq suv quying va olovga qo'ying. Misrni 20 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin o'chiring va yana yarim soat davomida suvda turing.

Makkajo'xori boshoqlari butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ularning suzishini oldini olish uchun siz tepaga teskari plastinka qo'yishingiz yoki shunchaki qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Tayyorlangan makkajo'xori tuzlang, tuz donalarini butun yuzaga teng ravishda surting. Keyin sariyog'ning bir bo'lagini olib, sariyog 'so'rilishi uchun uni boshoq ustida o'tkazing.

Makkajo'xori pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Yosh sutli boshoqlar 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi. Agar siz qattiq donli em-xashak navlarini olgan bo'lsangiz, bu 40 daqiqa davom etishi mumkin. Em-xashakni sutdan qanday ajratish mumkin? Donalarning rangi qanchalik qizg'in bo'lsa, issiqlik bilan ishlov berish shunchalik uzoq davom etadi. Makkajo'xori tayyorligini tekshirish uchun bir nechta yadrolarni sindirib, ularni tatib ko'ring.

Makkajo'xori donalari pishgan boshoqlarni pichoq bilan qirib tashlab, plastik to'rva yoki idishga solib qo'ysa, kelajak uchun yig'ib olinishi mumkin. Qishda siz makkajo'xoridan güveç, pizza, boshqa har qanday ikkinchi va birinchi taomlar uchun foydalanishingiz mumkin. Muzlatgichingizda juda ko'p joy bo'lsa, siz xom boshoqlarni muzlatib, qishda pishirishingiz mumkin.

Misrni qanday pishirasiz? Oilangizda sirlar bormi? Izohlarda baham ko'ring!
You Tube video kanalimizda men makkajo'xorini qanday qilib to'g'ri pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich video retseptini joylashtirdim, sizga yoqimli tomosha tilayman!

Ko'pchilik makkajo'xori pishloq, qalampir, sho'r suv bilan sepadi. Sizga qanday qo'shimchalar va ziravorlar yoqadi? Men retsept bo'yicha fikr-mulohazalarini bildirishni istardim. Omad tilayman!

Bilan aloqada

Qaynatilgan makkajo'xori mazali va to'yimli taomdir yozgi davr, uni osongina o'zingiz pishirib, yo'lda, piknikda o'zingiz bilan olib ketishingiz yoki uyda shirinlik uchun ovqatlanishingiz mumkin. Eng mazali va nisbatan tez tayyorlanadigan yosh shirin makkajo'xori hisoblanadi.

Makkajo'xori yosh ekanligini qanday tushunish mumkin?

Har bir donning maksimal foydali xususiyatlari, yumshoqligi va shiraliligi yosh makkajo'xori boshoqlarida saqlanadi. Bu mavsumiy mahsulot bo'lib, iyuldan avgust oyining o'rtalariga qadar mavjud. Yozning eng yuqori cho'qqisida alohida e'tibor berilishi kerak to'g'ri tanlov mazali va foydali taomlar. Yosh makkajo'xori tanlashda siz faqat sotuvchining sharafli so'ziga tayanmasligingiz kerak, siz quyidagi belgilarga e'tibor berishingiz kerak.

Sotishning mavsumiyligi. Yosh va suvli makkajo'xori faqat iyuldan avgustgacha sotiladi. Bunday boshoqlarni saqlang uzoq vaqt mumkin emas. Saqlash uchun faqat to'liq pishgan, makkajo'xori qattiq boshoqlari yotardi.
Boshni o'rab turgan barglar va iplar (stigma) buzilmagan, elastik va och yashil rangga ega bo'lishi kerak. To'liq tozalangan makkajo'xori gerbitsidlar va ekanligini ko'rsatadi kimyoviy o'g'itlar yoki mahsulot uzoq vaqt davomida saqlangan. Buni yashirish uchun barglar butunlay olib tashlanadi.

Shirin navlarini tanlashga arziydi. Qaynatish uchun juda mos bo'lgan eng mazali va shirin navlar - Golden Fleece, Spirit, Viola. Juda mazali mahalliy selektiv navlari "Dobrynya", "Muz nektar", "Oltin maydon". Qishloq xo'jaligi ekinlari orasida Bonduelle navi yo'q. bu marketing hiylasi frantsuz brendining mashhurligiga asoslangan, shuning uchun aldanmang.
Tekshirishni bosing. Boshoqlardan birini tekshirishga ishonch hosil qiling. Barglar va shoxchalar boshining kichik joyini tozalang va makkajo'xori donalariga bosing: yosh makkajo'xori donlarida elastik, sharbat bilan to'la, bosilganda oq sharbat chiqariladi. Sut mahsulotlari yangi uzilgan makkajo'xori xushbo'y. Shirin makkajo'xori donalari katta va mahkam o'ralgan, ochiq sariq yoki shaffof sariq rangga ega.
Shirin navlarining kichik hajmi va nozik rangi. Em-xashak navlari bilan taqqoslaganda, "dalalar malikasi" shirin navlarining boshlari kichikroqdir. Em-xashak navlarining donalari kichik va to'yingan sariq, to'q sariq rangga ega, zichroq. Shirin navlarida donalar katta, barmoq bilan bosilganda ular shaklini tiklaydi.
Narxi. Desert makkajo'xori o'sishi qiyin. Boshoqlarning shirin ta'mi qushlarni va turli zararkunandalarni o'ziga tortadi. Ekish materiallari ham ozuqa makkajo'xori donalariga qaraganda ancha qimmat. Shuning uchun, shakar bilan muomala qilish ancha qimmat va alohida sotilishi mumkin.

Ushbu belgilardan so'ng, siz mikroelementlar va vitaminlarga boy mazali, yosh va suvli makkajo'xori tanlashingiz mumkin. Em-xashak navlari ham ovqatlanish uchun mos keladi, lekin kamroq foydali va mazali. Bundan tashqari, em-xashak navlarini uzoq vaqt pishirish kerak bo'ladi, don qobig'i hali ham zich va qattiq bo'lib qoladi. Shuning uchun shirin shakar navlari bozorda qimmatroq.

Qancha daqiqa pishirish kerak?

Misrni qaynatish vaqti to'g'ridan-to'g'ri boshlarning etuklik darajasiga va tayyorlash usuliga bog'liq. Siz qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan yoki "dalalar malikasi" ni pishirishingiz mumkin ikkita pastki, mikroto'lqinli pech, sekin pishirgich, er-xotin qozon, hatto panjara yoki barbekyuda ham. Qovoqlarni pishirish vaqtini eng mashhur va arzon usullarda - yirtqichlardan va sekin pishirgichda ko'rib chiqing.

bir yirtqichlardan

Makkajo'xori pishirish uchun mahkam qopqoqli qalin devorli katta panani tanlang, yaxshi variant cho'yanga yoki hatto qozonga aylanadi. Sutli makkajo'xorining shirin navi 15-25 daqiqa davomida qaynatiladi. Ko'proq etuk boshoqlar 30-40 min.

Agar makkajo'xori uzoq vaqt davomida saqlangan bo'lsa yoki shirin navlari bo'lmasa, pishirish vaqti 2-3,5 soatni tashkil qiladi.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda pishirish vaqti, xuddi yirtqichlardan kabi, boshoqlarning etuklik darajasiga bog'liq. Yosh shakar boshoqlari tez pishiriladi - 10-20 daqiqa. Asosiysi, ortiqcha pishirmaslik, aks holda suvli donalar qattiq va kamroq shirin bo'ladi. Misrning etuk boshlari 35-50 daqiqa davomida qaynatiladi. Makkajo'xori pishirish uchun "Sabzavotlarni pishirish" rejimini tanlash yaxshidir. Ko'cha bosimli pishirgich funksiyasi bo'lgan ko'p pishirgichlarda etuk makkajo'xori pishiring. Vaqt o'tishi bilan u ikki barobar tezroq chiqadi.

Tayyorlikni qanday tekshirish mumkin?

Yosh makkajo'xori tayyorlash uchun ko'plab retseptlar va usullar mavjud bo'lib, ular mahsulot tayyor bo'lishining taxminiy vaqtini ko'rsatadi. Yosh boshoqlarni haddan tashqari pishirish kabi xavflidir. Agar yosh shakar donalari to'liq pishmagan bo'lsa, shakar donalarining ta'midan to'liq bahramand bo'lish va to'liq shirinlikni his qilish mumkin emas. Boshlar haddan tashqari pishganida, don tarkibidagi shakar kraxmalga aylanadi va donalar qattiq va kamroq suvli bo'ladi.

Istalgan vaqtda pishirish jarayonini to'xtatmasdan, yirtqichlardan pishirilgan makkajo'xori tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Buning uchun stol vilkasidan foydalanib, siz bir nechta donni ajratishingiz kerak. Agar donlar osongina ajralib chiqsa, makkajo'xori tayyor.

Agar mahsulotni bosimli pishirgichda pishirish to'g'risida qaror qabul qilinsa, vaqt bo'yicha aniq harakat qilish kerak, chunki pishirish paytida bosimli pishirgichni ichidagi bosim tufayli ochish juda muammoli.

Tajribasiz uy bekasi uchun mazali qaynatilgan makkajo'xori multivarkning o'rnatilgan aqliga yordam beradi. Multivark rejimi nafaqat pishirish vaqtini bir necha daqiqada aniq hisoblabgina qolmay, balki jarayonning tugashi haqida ham sizga o'z vaqtida xabar beradi. Tugallangandan keyin bir nechta donni vilkalar yoki tish pichog'i bilan teshib qo'yish yaxshi fikr bo'lsa-da, donalar yumshoq va teshish oson bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun.

Sog'lom taomlarni tayyorlashning har qanday usuli mavjud karam boshlarini mazali pishirish va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish bo'yicha tavsiyalar.

Pishirish jarayonidan oldin boshoqlarni tayyorlash majburiydir. Barglar yangi va deformatsiyalanmagan bo'lsa, bir nechta yuqori barglarni olib tashlash va qolganlarini qoldirish yaxshiroqdir. Barglarda va stigmalar bilan qaynatish donlarning ta'mini boy qiladi va barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi.
Barglari va tuklaridan to'liq tozalangan tayyorlangan boshoqlarni suv ostida yuvish kerak, so'ngra 30-40 daqiqa davomida sovuq suvda turishga ruxsat beriladi.
Donlarni yumshoq va suvli qilish uchun, eng oxirida bulonni tuzlang yoki pishirish jarayonida tuzsiz qiling. Bir necha osh qoshiq shakar qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
Ta'mni to'ldirish uchun tayyor boshoqlarni issiq holda qaymoq yoki sariyog 'bilan surtish mumkin. zaytun yog'i va tuz bilan ishqalang, so'ngra darhol xizmat qiling.

Misrni qanday va qancha pishirish haqida ma'lumot olish uchun keyingi videoga qarang.

Har bir inson, ham bolalar, ham kattalar mazali qaynatilgan makkajo'xorini yaxshi ko'radilar, shuning uchun mavsum kelishi bilan (yozning oxirigacha) ko'p odamlar yangi yosh makkajo'xori boshoqlarini sotib olishga va ularni uyda pishirishga harakat qilishadi, shuning uchun biz ushbu maqolada ko'rib chiqamiz. makkajo'xori (yangi, eski va alohida donlar) yirtqichlardan, sekin pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda qancha vaqt va qanday qilib to'g'ri pishirish kerak.

Pishirish vaqti birinchi navbatda makkajo'xorining o'ziga bog'liq, chunki yangi yosh makkajo'xori eski makkajo'xoridan kamida 2 baravar tezroq pishiriladi va uni tayyorlashning tanlangan usuli ham ta'sir qiladi. Uyda makkajo'xori turli usullarda qancha pishirishni alohida ko'rib chiqing:

Makkajo'xorni qozonda qancha vaqt pishirish kerak? Yosh makkajo‘xori qaynatilgan suvdan so‘ng qozonda 15-20 daqiqa, eski makkajo‘xori esa 40-50 daqiqa (agar makkajo‘xori o‘ta pishgan va qattiq bo‘lsa 2 soatgacha) pishiriladi.
Muzlatilgan makkajo'xori qancha vaqt davomida pishiriladi? Muzlatilgan makkajo'xori qaynoq suvdan keyin 30 daqiqa davomida pishiriladi, muzlatilgan makkajo'xori esa yirtqichlardan qaynatilgan suvdan keyin 10-15 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Misrni bosimli pishirgichda qancha vaqt pishirish kerak? Bosimli pishirgichda yosh makkajo'xori pishirish vaqti 10-15 minut, eski (boy sariq) esa 40 minut.
Ikki qozonli qozonda makkajo'xori qancha vaqt pishiriladi? Ikki qavatli qozonda yosh yangi makkajo'xori uchun pishirish vaqti 30-35 minut.
Makkajo'xori sekin pishirgichda necha daqiqa pishiriladi? Sekin pishirgichda yosh makkajo'xori 15 daqiqa, eski - 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.
Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Yosh makkajo'xori mikroto'lqinli pechda 10 daqiqada pishirilishi mumkin (800 vattda bog'langan plastik to'rva ichida suvsiz pishirilganda).

Makkajo'xori qancha vaqt pishirilishini bilib olgach, biz uni tayyorlashning har bir turini alohida ko'rib chiqamiz.

E'tibor bering: pishirish uchun eng mazali makkajo'xori yosh (ochiq sariq, oq rang), uni shakar yoki Bonduelle deb ham atashadi.

Misrni qozonda qanday pishirish mumkin?

Pishirishning umumiy vaqti: 30 daqiqa, pishirish uchun tayyorlash vaqti: 10 daqiqa (suvni qozonda qaynatish vaqti), pishirish vaqti: 20 daqiqa.
Kaloriyali qaynatilgan makkajo'xori: 96 kaloriya (100 gramm mahsulot uchun).
Oshxona: Amerika. Taom turi: garnitura. Porsiya: 2.

Makkajo'xorini yirtqichlardan qaynatish - uyda makkajo'xori pishirishning eng mashhur usuli, chunki u yumshoq, suvli va juda mazali bo'lib chiqadi. Pishirish uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Yangi makkajo'xori - 2 bosh
suv - 2 litr,
Tuz - 2 choy qoshiq (slaydsiz).

Misrni skovorodkada qanday pishirishni bosqichma-bosqich ko'rib chiqing:

Avvalo, biz makkajo'xorini pishirish uchun tayyorlaymiz: quritilgan va iflos barglarni olib tashlaymiz va yangilari qoldirilishi mumkin, chunki ular pishirgandan keyin makkajo'xoriga yanada yoqimli ta'm beradi. Bundan tashqari, makkajo'xori suv ostida yuvilishi kerak.
Biz pishirish uchun panani tanlaymiz (yaxshiroq hajmli va kengroq bo'lib, unda boshoqlar sig'ishi uchun, shuningdek, qalin taglik va devorlar bilan). Agar makkajo'xori ko'p bo'lsa va idish unchalik katta bo'lmasa, pishirishdan oldin katta boshoqlarni 2-3 qismga bo'lish mumkin.
Biz makkajo'xorini kastryulga qo'yamiz, ularni suv bilan to'ldiramiz, shunda u ularni to'liq qoplaydi va suvni yuqori olovda qaynatib qo'yamiz (qaynoq suvdan keyin makkajo'xori ham qo'yishingiz mumkin).
Tovadagi suv qaynagandan keyin olovni kamaytiring (suv ko'p qaynamasligi uchun) va makkajo'xori yosh bo'lsa 15-20 daqiqa, qarigan bo'lsa kamida 40 daqiqa pishiring.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tuz qo'shing (1 litr suv uchun bir choy qoshiq) va pishirish oxirida makkajo'xorini tatib ko'ring (vilkalar bilan boshoqdan bir nechta donni ajratib oling), agar u allaqachon yumshoq bo'lsa, aylantiring. pechdan o'chiring va tovoqqa tayyor makkajo'xori chiqaring. Agar so'ralsa, uni tuz va sariyog 'bilan maydalab, yanada mazali qilish mumkin.

Eslatma: pishirish paytida siz makkajo'xori donlarini yanada yumshoq va yumshoq qilish uchun suvga ozgina shakar va sariyog 'qo'shishingiz mumkin, ammo ko'pchilik pishirish oxirida tuzlashni tavsiya qiladi (pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin yoki tayyor pishirilgan makkajo'xori boshoqlari). tuzlangan).

Muzlatilgan makkajo'xorini qozonda (ham butun boshoq, ham alohida yadro) pishirish uchun idishdagi suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va makkajo'xori qaynoq suvga soling. Qayta suv qaynagandan so'ng, olovni kamaytiring va boshoqlarni 30 daqiqa davomida pishiring, agar bu don bo'lsa, pishganicha 10-15 daqiqa.

Sekin pishirgichda makkajo'xori qanday pishiriladi?

Yosh makkajo'xori sekin pishirgich yordamida tez va qulay tarzda pishiriladi va ko'pincha ko'plab uy bekalari makkajo'xori yanada suvli va yumshoq bo'lishi uchun er-xotin qozon printsipi bo'yicha "Bug'lash" rejimidan foydalanadilar. Sekin pishirgichda yosh makkajo'xori qanday pishirishni bosqichma-bosqich ko'rib chiqing:

Makkajo'xori barglaridan to'liq tozalang va sovuq suv ostida yuving.
Biz boshoqlarni sekin pishirgichga qo'yamiz va ularni sovuq suv bilan to'ldiramiz, shunda suv ularni to'liq qoplaydi.
Biz ko'p pishirgichni yopamiz, "Bug'da pishirish" rejimini va pishirish vaqtini 20 daqiqaga o'rnatamiz.
Pishirgandan so'ng, biz makkajo'xori sekin pishirgichdan plastinkalarga o'tkazamiz va agar xohlasangiz, uni yanada mazali qilish uchun tuz va sariyog 'bilan surtamiz.

Eslatma: ushbu pishirish retsepti yangi yosh makkajo'xori uchun eng mos keladi, chunki kattasi uzoqroq pishiriladi (kamida 30-40 daqiqa +, agar kerak bo'lsa, sekin pishirgichga ko'proq suv qo'shing).

Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori qanday pishiriladi?

Makkajo'xori hatto mikroto'lqinli pechda ham pishirilishi mumkinligini hamma ham bilmaydi, lekin shuni bilish kerakki, uni bu tarzda oz miqdorda pishirish yaxshidir (tanlangan usulga qarab, siz bir vaqtning o'zida 1-3 boshoqni pishirishingiz mumkin). ). Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik:

Biz yosh makkajo'xori tozalangan boshoqni qattiq plastik to'rva ichiga solib, bog'lab, mikroto'lqinli pechga qo'yamiz.
Pishirish vaqtini 800 Vt quvvatda 10 daqiqaga o'rnatamiz va mikroto'lqinli pechni yoqamiz.
Ovozli signaldan so'ng, makkajo'xori sumkadan chiqarib oling, tuz bilan ishqalang va ovqatlaning.

Eslatma: mikroto'lqinli pechda bir boshoqni tezda pishirishingiz mumkin! Buning uchun siz uni barglarda qoldirishingiz kerak (uni umuman tozalamang), uni mikroto'lqinli pechga qo'ying va taymerni maksimal quvvatda 5 daqiqaga o'rnating.

Makkajo'xori qanday mazali pishirilishi mavzusidagi mashhur savollarga javoblar

Qadimgi pishgan makkajo'xori yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirish kerak? Pishirishdan oldin eski makkajo'xori 3-4 soat davomida suv va sut aralashmasiga (teng nisbatda) namlangan bo'lishi kerak. Keyinchalik odatdagi rejimda (suvda) pishirish kerak.
Misrni pishirishdan oldin muzdan tushirish kerakmi? Muzlatilgan makkajo'xorini yirtqichlardan pishirishdan oldin eritish kerak emas, pishirish vaqtida yirtqichlardan qaynoq suvda muzlatilgan holda yotqiziladi.
Ovqat pishayotganda makkajo'xori tuzi kerakmi? Makkajo'xori pishirish vaqtida umuman tuzlanmaydi yoki pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin tuzlanadi. Ishlatishdan oldin boshoqni tuz bilan surtish qulayroqdir.

Maqolaning yakunida shuni ta'kidlash mumkinki, makkajo'xori qanday va qancha pishirishni bilgan holda, siz juda foydali va sizni va oilangizni, ayniqsa bolalarni albatta xursand qiladigan mazali tayyor taom tayyorlashingiz mumkin. Ularning Foydali maslahatlar va makkajo'xorini yirtqichlardan, sekin pishirgichda va mikroto'lqinli pechda qanday pishirish haqida sharhlar, maqolaga sharhlarda qoldiring va uni baham ko'ring. ijtimoiy tarmoqlarda agar bu sizga foydali bo'lsa.