Citati kuhara. Citati poznatih ljudi o hrani. Etiketu u blagovanju vjerojatno su izmislili ljudi koji nisu poznavali osjećaj gladi. Delphine de Girardin
2. Budući da je strpljenje moja najveća vrlina, a savršenstvo moj cilj, dobro sam se pripremila za svoje kulinarske zadatke. Marlene Dietrich.
3. Visoka kulinarska umjetnost jedina je ljudska sposobnost o kojoj se ne može reći ništa loše. F. Dürrenmatt
4. Ustati od stola gladan – siti ste; ako ustanete nakon jela, prejedali ste se; ako ustanete, prejedate se - otrovani ste. Anton Pavlovič Čehov
5. Dobro uhranjenoj mački neće ni pomisliti da jurne na miša, ali će gladan miš pomisliti da juri na mačku. Baurzhan Toyhibekov
6. Gladna vojska je strašna sila. Konstantin Kushner
7. U slučaju većih nevolja uskraćujem sebi sve, osim hrane i pića. Oscar Wilde
8. Blagoslovni bonton vjerojatno su izmislili ljudi koji nije poznavao osjećaj gladi. Delphine de Girardin
9. Najozbiljnije političke odluke obično se donose u ugodnim, tihim restoranima. Joseph Lafayette
10. Bogata osoba uvijek može podijeliti svoju hranu sa siromašnom osobom, a siromašna osoba uvijek može podijeliti svoj apetit s bogatom osobom. Baurzhan Toyhibekov
11. Ako nemate ništa za doručak, onda u vrijeme ručka obavezno nazovite svog prijatelja - on će podijeliti svoj kruh svagdašnji, a tijekom večere posjetiti svog neprijatelja - on će vam ga dobrovoljno dati. Stas Jankovski
12. Uvježbajte svoj apetit da se voljno pokorava razumu. Plutarh
13. Napunite dvije četvrtine želuca hranom, jednu pićem, a jednu ostavite za vjetar. Chzhud-shi, drevni tibetanski traktat
14. Ako gurman neprestano broji kalorije u jelima, onda je kao Casanova, koji ne skida pogled sa sata. James Beard
15. Rat je rat, a ručak je po rasporedu. Frederick Wilhelm I
16. Iznad svih učenja i pravila, kako ispravno živjeti,
Odlučio sam navesti dvije osnove dostojanstva:
Bolje je ne jesti ništa nego jesti užasno
Bolje je biti sam nego biti prijatelj s bilo kim.
Omar Khayyam
17. Čini mi se da svaki muž više voli dobro jelo bez glazbe, nego glazbu bez dobrog jela. Emmanuel Kant
18. Ljubav i glad vladaju svijetom. F. Schiller
19. Ne jedi hranu zavidnika i ne daj se zavesti njegovim delicijama. Solomon
20. Budući da je čovjek zauvijek osuđen da stalno jede, to znači da treba dobro jesti! Brillat-Savarena
21. Višak hrane ometa logiku uma. Seneka
22. Bolje je biti pothranjen s vremena na vrijeme nego se stalno prejedati. Ebu-l-Faraj
23. Kad je bilo novca, kupovao sam knjige, a kad nije bilo novca - odjeću i hranu. Erazmo Rotterdamski.
24. Ako želite živjeti sretno do kraja života, skratite vrijeme ručka. Benjamin Franklin
25. Nemojte hraniti riječima umjesto kruhom. Aristofan
26. Japanska kuhinja je savršena hrana za balerinu. Maya Plisetskaya
27. Hrana je potrebna za zdravlje koliko je potrebno pristojno liječenje obrazovanoj osobi. Kozma Prutkov
28. Jedite malo za ručak, a još manje za večeru, jer se zdravlje cijelog tijela kuje u kovačnici našeg želuca. Miguel de Cervantes Saavedra
29. Svakome bi bilo dobro da se pobliže pogleda dok jede. Eliav Canetti
30. Hrana nije samo sredstvo za život, već i sredstvo za smrt. Plutarh
31. Prejedanje dovodi do bolesti, što pokazuje praksa. Hipokrat
32. Ako, nakon što ste se zasitili, razmišljate o hrani, onda vam ni ukusna jela neće probuditi apetit. Hong Zicheng
33. Kuhanje je pitanje vremena. Općenito, što više vremena, to je bolji rezultat. . John Eskin
34. Neću se gladovati da još malo poživim. Ayran Peter
35. Što god kažeš gladnom, on će čuti samo kruljenje praznog želuca . Baurzhan Toyhibekov
36. Na kontinentu se počastite dobrom večerom, u Engleskoj dobrim manirama. George Mikes
37. Adekvatna prehrana ne zahtijeva dodatke prehrani. Konstantin Kushner
38. Čovjek ne živi od onoga što jede, nego od onoga što probavlja. To se jednako odnosi i na um i na tijelo. Benjamin Franklin
39. Kao što se apsorpcija hrane bez užitka pretvara u dosadnu hranu, tako bavljenje znanošću bez strasti začepljuje pamćenje, koje postaje nesposobno asimilirati ono što apsorbira.
Leonardo da Vinci
40. Za razmišljanje moraš jesti – ne možeš nikamo! Da, ali s druge strane, koliko različitih misli može roditi jedan te isti komad kruha!
Pierre Teilhard de Chardin
41. Nahranite gosta cijelu noć prije postavljanja pitanja. Ernst Heine
42. Jedemo za svoje zadovoljstvo, oblačimo se za zadovoljstvo drugih. Benjamin Franklin
43. Stol je jedino mjesto koje ne propuštamo od prve minute. Anselm Brillat-Savarin
44. Mi smo ono što jedemo. Li Bo
45. Loše je ako žena zna kuhati, a ne želi; još je gore ako ona ne zna kako, ali hoće. Robert Frost
46. Gospodin nikad ne jede. Ima samo doručak, ručak i večeru. Cole Porter
Ime katalonskog Ferran Adrià poznato je svakom ljubitelju fine kuhinje. On je kuhar nekadašnjeg najboljeg restorana na svijetu, El Bulli, na Costa Bravi. U Španjolskoj se njegovo ime poistovjećuje s poviješću - Adria se voli ništa manje od Gaudija, Dalija ili Picassa. Izabrali smo 10 najbolje izreke chef o kreativnosti, užitku u hrani i proizvodima.
Da jelo bude ukusno morate se znati igrati sa sastojcima. I, naravno, kreativnost i novost važni su u procesu kuhanja.
Kažem ovo: raditi u avangardnom žanru, kuhati hranu nove generacije... Vjerujem da svatko može biti inteligentan i sposoban. No, nije svatko u stanju uložiti svoju dušu, emocije i osobna iskustva u vlastiti posao. To je slučaj sa svakom profesijom. Čak i ako radiš u polju i bereš grožđe. To je poput arhitekture. Vizualno vam se sviđa zgrada, stil u kojem je izgrađena, gledate je, imate emocije. Ali ne možete zamisliti kakvo je djelo izgrađeno i na čemu jednostavno počiva, jer nikada niste studirali za arhitekta i projektora. Isto je i s restoranima.
Glavni uspjeh ugostitelja leži u sposobnosti da usreći ljude.
Užitak jela- to je kao užitak vođenja ljubavi. Samo kad vodite ljubav, koristite sva osjetila kao u našoj gastronomiji. Možeš, kao u ljubavi, dodirivati, slušati mirise, kušati sve - e, razumiješ me, tko što voli
Glavni uspjeh ugostitelja je sposobnost usrećivanja ljudi. I sama poslužujem svoje mušterije i serviram im kuhana jela uz detaljno objašnjenje kakvo kulinarsko čudo moraju probati. Vrlo je važan osobni kontakt s ljudima koji vole i razumiju vašu kuhinju. Moj tim i ja svojim posjetiteljima pružamo zadovoljstvo, educiramo ih da kušaju dobru kuhinju. A ovo je, vjerujte, skuplje od svakog novca.
Nemam kolekciju Ferrarija nema luksuzne jahte. Sretan sam u kuhinji, a ovo je najvažnije!
Stvarati ne znači kopirati ili oponašati
Svi proizvodi imaju istu gastronomsku vrijednost, bez obzira na njihovu cijenu. Nove tehnologije jednostavno su resurs za promicanje kulinarskih aktivnosti. Iako se karakteristike namirnica mogu mijenjati (temperatura, tekstura, oblik itd.), svrha kuhanja je što je moguće više sačuvati čistoću izvornog okusa i mirisa.
Stvoriti- znači ne kopirati ili oponašati. Kuhanje je jezik kojim možete prenijeti sklad, sreću, ljepotu, složenost, poeziju, magiju, humor, provokaciju, kulturu – općenito, sve što čini naš život.
Nismo ni bolji ni gori od drugih, jednostavno volimo iznenaditi ljude. Živimo na raskrižju filozofije i kreativnosti, odnosno u stalnoj potrazi.
Nikad nisam radio samo za to postati broj 1 u svijetu. Kada sam otvorio restoran, moj san je bio jednog dana dobiti Michelinovu zvjezdicu. Sada i Michelin i broj 1 u raznim ocjenama - sve je tu, ego je zadovoljan. Ali što je najprijatnije, gornji redovi na listama i dalje zauzimaju " mlađa braća»El Bulli - objekti koje smo otvorili nakon toga.
Nikad nisam volio učiti... Općenito, nemam kuharsko obrazovanje, a u mladosti nisam znao kuhati i nisam ga posebno volio. Prao suđe u restoranu na plaži. Kako sam dospjela u ovu džunglu – još uvijek sam zadivljena. Moj put postajanja vrlo je neobičan za kuhara. Možda zato i uspijevam skuhati “netipičnu hranu”. Kreativnost nam je u prvom planu. A kreativnost je način na koji gledate na stvari u životu. Svatko može biti kreativan, ali ako ste kreator, potreban vam je termometar kako biste odredili koja je kreativnost najvažnija i najvažnija. Vrlo ga je teško izmjeriti. Naša se kreativnost temelji na različitim organima percepcije: vidu, mirisu, taktilnim osjetama. Tu je i okus i takozvano šesto čulo bez kojeg ne možete.
Trebate jesti da biste živjeli, a ne živjeti da biste jeli.
Sokrat
Natašte, Rus ne želi ništa raditi ili misliti, ali kad je sit, ne može.
Faina Ranevskaya
Ne pravite kult od hrane!
Ilf i Petrov
Čovjek je ono što jede.
Ludwig Feuerbach
Nema ništa teže nego postati lakši.
Nije pivo ono što ubija ljude, voda ubija ljude!
K-f "To ne može biti"
Sve što vidite dugujem špagetima.
Sophia Loren
Proždrljivost sam sebi kopa grob zubima.
engleska poslovica
Prvo pravilo dijetetike: ako je dobrog okusa, onda je loše za vas.
Isaac Asimov
Naše prehrambene tvari moraju biti lijek, a naš lijek mora biti prehrambene tvari.
Hipokrat
Nekoliko životinja uvršteno je u Crvenu knjigu, a mnogo ih je i u Knjigu ukusne i zdrave hrane.
Faina Ranevskaya
Nakon dva tjedna dijete shvatila sam da sam izgubila... četrnaest dana života.
Apetit dolazi s jelom, a nakon brojanja.
Genadij Malkin
Dušo, ako želiš smršaviti, jedi gola i pred ogledalom.
Faina Ranevskaya
Žene idu na dijetu samo u tri slučaja: ako ih je muž napustio, ako im se sviđa muškarac, ako je danas ponedjeljak.
Ekaterina Filimonova
Uhranjeni i oni koji su na dijeti govore različite jezike.
Najveličanstvenije gozbe održavaju se za dobro uhranjene.
Linda Yasinska
Želite izgubiti 7 kg tjedno? Jednostavno je. Gubite kilograme dnevno.
Mihail Zadornov
Zhanna Golonogova
Da biste dobro smršali, morate se slabo udebljati.
Valerij Afončenko
Stol je jedino mjesto koje ne propuštamo od prve minute.
Anselm Brillat-Savarin
Neću se gladovati da još malo poživim.
Irene Peter
Samo povremeno ustanem s dijete...
Ništa ne dijeli ljude kao okus i ujedinjuje ljude kao apetit.
Boris Krutier
Smetnje sreći - ti i višak kilograma.
Večera bogataša je zgražanje protiv gladi prosjaka.
Pierre Bouast
Najbolji način da se riješite višak kilograma- je ostaviti ih na tanjuru.
Sve nestandardne brojke iz godine u godinu...
Cijeli naš život je užurbanost dijeta!
Današnje žene skrivaju težinu, a ne godine.
Ratmir Tumanovski
Što se ljubavnice tiče, najgora stvar u ovom poslu je potreba da se pojedu dvije večere dnevno. Oscar Levant
Žene jedu dok pričaju, muškarci pričaju dok jedu.
Malcolm de Chazal
Sve na svijetu postaje dosadno, osim hrane.
Arkadij Davidovič
Stanice mozga se rađaju i umiru, ali masne stanice žive zauvijek!
Ako ste dugo na dijeti, možete spavati.
Valentin Domil
Obilno jedenje šteti tijelu na isti način kao što obilje vode šteti usjevima.
Ebu-l-Faraj
Nutricionist kod mene ima ženu, kaže joj: "Ne možeš jesti meso i tijesto." Ona kaže: "O, doktore, mogu li knedle?"
Mihail Zadornov
Dijeta je još jedno sredstvo za povećanje apetita.
Evan Esar
Prema mnogim muškarcima, fraza "Je li večera spremna?" znači isto što i "volim te".
Joey Adams
Uravnotežena prehrana za djecu: hamburger u desna ruka i hamburger s lijeve strane.
Glavna stvar u kazalištu života je bife.
Genadij Malkin
Dijeta: Razdoblje posta prije debljanja.
Yadviga Rutkovskaya
Nećeš dugo sjediti na dijeti – utrnu ti dupe.
Jurij Tatarkin
Apoteoza dijete: tjelesna težina jednaka je njegovoj temperaturi.
Na groblju je najviše ljudi bez viška kilograma.
Beverly Sills
Previše jesti je štetno, a premalo je dosadno.
A. Karabčijevski
Yanina iz Ipohorske
Što manje pekmeza, to je više hvale.
Poincaréovo pravilo
Ako želite smršaviti, važno je znati da samo mršavljenje nije dovoljno, morate smršaviti iz pravih dijelova tijela.
Aron Vigušin
Ništa ne otupljuje glad kao žeđ.
Semjon Altov
Što je manje tvari, to je lakša izmjena.
Kako si mršav! Baviš li se gimnastikom? Ili ne jedete kruh? Savjetujte, i ja moram smršavjeti.
- Mršave kad hrana nije najvažnija radost u životu.
Inna Goff
Toster: uređaj koji vam omogućuje pripremu dvije vrste tosta po vašem ukusu – zagorenog i nedovoljno pečenog.
Sam Levenson
Supruga i ja smo kolege iz razreda, jer su oboje na dijeti.
A.V. Ivanov
Pogled jedne žene u drugu je poput odjave prtljage na carini.
Yanina iz Ipohorske
Proces umiranja počinje rođenjem, ali se ubrzava tijekom večera.
Carol Matto
Najlakši način za mršavljenje je jesti kada niste gladni i gladovati kada vam se jede.
Jurij Tatarkin
Glad je najbolja kuharica. Stara poslovica
Otišla je na dijetu i počela jesti samo iluzije.
Yana Dzhangirova
Neki žive da bi jeli, drugi jedu da bi živjeli, a treći jedu da bi smršavili.
Prije mjesec dana sam bila na dijeti – a sada ne mogu ustati.
Ako ne sjedite na dijeti, već stojite, tada ćete se riješiti ne samo viška kilograma, već i hemoroida.
Jurij Tatarkin
Zahvaljujući hladnjaku, sada možemo jesti ustajalu hranu.
Stefan Kiselevski
Za održavanje dobre figure ženi trebaju samo tri stvari: simulator, masažer i dečko.
Prema klasičnoj ruskoj prehrani, morate jesti jednom dnevno. Ali od jutra do večeri!
Mihail Zadornov
Glad: apetit toliko akutan da može ubiti druge.
Stanislav Jerzy Lec
Najstroža dijeta - postoji samo ono što je korisno, nehotice ćete stalno biti napola gladni.
Jurij Tatarkin
Višak kilograma taloži se tamo gdje je najuočljiviji.
Maureen Murphy
Volio sam jesti poslije večere.
Arkadij Davidovič
Što je maslac tvrđi, kruh je mekši.
"Thyssenovo pravilo"
Ako vaga ne pokazuje što želite, morate nešto promijeniti: ili vagu ili svoje želje.
Alexander Tsitkin
Od svih samoubilačkih oružja, najpopularniji su nož i vilica.
Tanak - od riječi "loše".
Promijenio sam konobe za tikvice.
A.V. Ivanov
Kuhanje je, nažalost, svakodnevni užitak.
Neka američka domaćica
Sve što volim je ili nezakonito, nemoralno ili pretilo.
Alexander Woolcott
Šećer - daje neugodan okus kavi ako se tamo ne stavi.
Sve su gljive jestive, ali neke samo jednom u životu.
Eh, dijeta! Ni to, ni ono!
Folklor
Najbolji dio večere je desert, ali kad se servira, obično ne možete ništa pojesti.
Karma nije u konju.
Inna Veksler
Prijatelj se poznaje u hrani.
Konstantin Kushner
I "sir" i "gam", sve je fatburger!
A.V. Ivanov
Potpuna sreća muškarca moguća je samo uz kompletnu ženu.
Isto jelo nikada nije isto.
Alain Lobro
Vjerovali ili ne, današnji kruh može trajati šest mjeseci – u želucu.
Robert Orben
Ako želite smršaviti, jedite sve, ali nemojte ništa gutati.
Harry Seecom
Lako je sakriti godine, težinu je puno teže.
Preporuka nutricionista: jesti manje, 50% doze.
Alexander Tsitkin
Juha bi se trebala vidjeti, ali ne i čuti.
U borbi između srca i glave u konačnici pobjeđuje želudac.
Stanislav Jerzy Lec
Kolači su bili toliko lagani i prozračni da je par kilograma uletjelo brzo i neprimjetno.
Aleksej Kalinjin
“Manje jedi, više vodi ljubav” – iskreno, nikad to nisam rekao niti sam tako mislio. Na kraju, ako pretjerate s vođenjem ljubavi, morate nekako nadoknaditi izgubljenu snagu ... A kako ne možete jesti?"
Placido Domingo
Što duže jedete jastoga, više ostaje na tanjuru.
Kuhanje je pitanje vremena. Općenito, što više vremena, to je bolji rezultat.
John Erskine
Ako želite izgledati mlado i vitko, ostanite blizu starih i debelih.
Jim Neon
Balvan je debeljuškasta osovina.
Apetit tijekom jela dolazi u posjet kao nepozvani Tatar.
Gennady Moskvin
Kad jedem sam, osjećam se kao kažnjeni sjemeništarac.
Papa Ivan XXIII
Nema dobrih dijeta.
Nadine de Rothschild
Glava je odgovorna za višak kilograma, a glava ne pripada probavnim organima.
Arhitekt svoje greške pokriva bršljanom, domaćica - majonezom.
Jedem sve - mršavim: vitkiji ...
Igor Denisov
Dok razmišljate što jedemo, iznenadit ćete se koliko smo svi otrovni.
Ilja Gerčikov
Dobar međuobrok je kiseli kupus! I nije ga sramota dati, i nije ga šteta progutati.
Neki Rimljanin, večerajući sam, reče: "Danas sam jeo, ali nisam večerao."
Plutarh
Budući da su ljudi naučili kuhati hranu, jedu dvostruko više nego što priroda zahtijeva.
Benjamin Franklin
Razvijena je nova dijeta – omogućuje vam da jedete sve što odvlači pažnju od misli o gubitku kilograma.
Mihail Mamčič
Debeli ljudi žive manje. Ali jedu više.
Loše je ako žena zna kuhati, ali ne želi; još je gore ako ona ne zna kako, ali hoće.
Robert Frost
Netko bolje piletina u tanjuru nego pita na nebu.
Konstantin Kushner
Brza hrana je ekvivalent hrane pornografiji.
Što je masnoća za muškarca? Masti plutaju u vodi, pa se debela osoba ne utopi.
Gubitak težine uz brigu o guzi štetno je za vaše lice. Ali ako vam je lice u redu, to ide na štetu stražnjice. Ja biram lice.
Kathleen Turner
Trebamo toliko jesti i piti da se time naša snaga obnovi, a ne potisne.
Marko Tulije Ciceron
Morate paziti na svoju figuru. Znate li što mi pomaže u tome? Zalijepila sam fotografiju Elizabeth Taylor na vrata hladnjaka.
Elizabeth Taylor
Ne volim špinat i mislim da sam sretnik: da ga volim, morao bih ga jesti, a mrzim ga.
Quentin Crisp
Žvačite, ne žvačite, nego progutajte.
Sergej Salnikov
Kad čovjek kuha, ne trpi nikoga pored sebe. Ali ako žena kuha, on stalno ulazi u kuhinju.
Lucille Ball
Jednog vuka hrane noge, a drugog njegova žena.
Velika ruska glumica Faina Ranevskaya, vrlo punašna dama, kada joj je suknja pukla na najvidljivijem mjestu, rekla je:
- Ni suknja nije mogla izdržati navalu ljepote.
Zatim je dodala:
- Ne postoje predebele žene - postoji samo uska odjeća!
Ako žena želi nešto slatko, uvijek se može uvjeriti da je ova torta dijetalna.
Aleksej Kalinjin
Svaka dijeta prvenstveno iscrpljuje živčani sustav.
Mesojedi, nemojte jesti sve zečeve, jer kad nema zamoraca... znate.
Stanislav Jerzy Lec
Švicarski sir se od Camemberta razlikuje po nešto boljoj ventilaciji.
Češnjaka nikad malo nema.
Osoba je velika.
Nisam vegetarijanac jer volim životinje, samo mrzim biljke.
A. Whitney Brown
Što osoba ima veću težinu, to više jede i manje je mjesta za srce...
Vladimir Borisov
Kalorije ... to su tako mali prljavi trikovi koji dolaze noću ... i zašiju vam odjeću.
Elena Henemann
Čovjek je viši od sitosti, ali samo kad je sit.
Spremate li sami sve kašice i kaše, barem promijenite lonac.
Wieslaw Malicki
BBW san: jesti kolače i smršati.
Osobno, kada slijedim dijetu,
Gledam sebe s divljenjem.
Igor Karpov
Potrošačku košaru sada zamjenjuju mnoge kante za smeće.
Konstantin Kushner
U jedenju hrane, sposobnost da se jede više od drugih je nedostatak, sposobnost da se jede manje je vrlina.
Harun Agatsar
Hrana je bitan dio uravnotežene prehrane.
Fran Lebowitz
Da razmišljaš, moraš jesti – ne možeš nikamo! Da, ali koliko različitih misli može roditi jedan te isti komad kruha!
Pierre Teilhard de Chardin
Neki ljudi jedu jastoge zbog njegovog okusa, ali većina je samo za vježbanje.
Ne odlažite ništa što možete pojesti za ručak do večere.
Rat je rat, a ručak je po rasporedu.
Frederick Barbarossa
Napraviti dobru salatu i biti vješt diplomat jednako je delikatna stvar: u oba slučaja važno je točno znati koliko ulja, a koliko octa.
Oscar Wilde
Ne postoje debele žene, ali neke žene nisu dovoljno visoke za svoju težinu.
Moja žena je otišla kod dijetetičara i izgubila 300 dolara u dva mjeseca.
Robert Orben
Pa, naravno, udebljao sam se! Nakon rođenja imala sam samo 3 kilograma!
Ljudi se dijele na dva dijela: jedan, onaj manji, ruča, ali nema apetita; drugi, veći, ima izvrstan apetit, ali nema večere.
Nicola Shamfort
Zhanna Golonogova
Trećina Amerikanaca želi smršavjeti, trećina se želi udebljati, a trećina se još nije izvagala.
John Steinbeck
Nemojte hraniti riječima umjesto kruhom.
Aristofan
Reci mi što jedeš i reći ću ti tko si.
Anselm Brillat-Savarin
Brza hrana završava sporom pogrebnom povorkom.
Ne večerati je sveti zakon,
Kome je više stalo do laganog sna?
Svima je poznata izreka “Put do muškog srca je kroz želudac”, koja objedinjuje dvije osnovne potrebe u čovjekovu životu - ljubav i hranu. U nastavku su citati i aforizmi na ovu temu, ilustrirani slikama.
Morate voljeti ono što jedete ili voljeti osobu za koju kuhate. Kuhanje hrane je čin ljubavi.
Alain Chapelle (1937. - 1990.), francuski kuhar.
H Čovjek ne može dobro misliti, dobro voljeti, dobro spavati, ako prije nije dobro večerao.
Virginia Woolf (1882. - 1941.), britanska spisateljica
L yubov je neprijatelj ekscesa. U njemu, kao i u hrani, treba dati prednost ne količini, već kvaliteti. Pravi užitak prestaje kada počne razvrat, jer, zaglibljen u njemu, dolazite do gađenja. Može li onaj tko jede kao svinja i toči vino kao bačva bez dna, može uživati u užitku izvrsnog poljupca?
Anna i Serge Golon, "Anđelika - markiz anđela"
NS dobar ručak sve iznese najbolje kvalitete muškarci.
Jerome C. Jerome, Tri čovjeka u čamcu, ne računajući psa.
H Nema seksi zvuka na planeti od ekstatičnog žvakanja vašeg ljubavnika po palačinkama koje ste mu ispekli, kunem se. I ne treba vam nikakav botoks i pljuvanje po naboranom vratu.
Julie Powell, Julie & Julia: Izrada recepta za sreću.
"Kuhinja", Joachim Jutteval
DO Ulinaria je poput ljubavi: ili morate uroniti u nju glavom, ili ne uroniti uopće.
Harriet Van Horn (1920. - 1998.), američka novinarka i filmska kritičarka
L yubov se ne hrani samo osjećajima, već i odrescima.
Carlo Dossi (1849. - 1910.), talijanski književnik i državnik
M Uvijek me palio veličanstven prizor: žena koja jede s guštom. Seksualno uzbuđujuće. Uvjeren sam da postoji jasan obrazac: žena koja voli jesti ne može ne voljeti seks. A za muškarca je žena koja voli seks izuzetno privlačno i uzbudljivo stvorenje. Možda me zato toliko zanima debele žene... Žena koja je stalno na dijeti, racionalna je u prehrani, treba biti umjerena i ne rastrošna u svemu. Žena koja zapravo uživa u hrani ne može se pretvarati.
Federico Fellini i Charlotte Chandler, "Sjećam se...".
L Ljubav i glad vladaju svijetom.
Johann Friedrich Schiller (1759-1805), njemački pjesnik i filozof
M Tri su stvari koje vladaju Irakom: žudnja za moći, seks i glad.
Sigmund Freud (1856-1939), austrijski psiholog i psihijatar, utemeljitelj psihoanalize
NS Vjerujem da naši problemi s hranom počinju kada počnemo biti u neprijateljstvu s njom. Umjesto borbe protiv hrane, zašto se ne sprijateljiti s njom? Zašto ne biste pobliže pogledali jaje? Ne stvarate opušten odnos s povrćem? Izbjegavate upoznavanje s dobrom crnom čokoladom? Nemojte pozdraviti kruh? Namignite siru? Nakon nekog vremena, imat ćete manje tajnih ponoćnih sastanaka s namirnicama u smočnici. Zašto? Jer kad počnemo dobro prijateljstvo uz hranu i upoznajte naše omiljene ljude s našim jestivim prijateljima, hrana u našem životu prestaje igrati ulogu tajnog ljubavnika. Umjesto toga, mi svoje ljubavnike činimo svojim voljenima, a hrana zauzima pravo mjesto u našim srcima i životima. To postaje samo hrana, nešto što jača naš odnos, donosi nam radost i zadovoljstvo...i pruža način na koji možemo pokazati svoju ljubav.
Jamie Cat Callan, Francuskinje ne spavaju same
E Ako želite da vas muž obožava, počnite ga hraniti 3 do 5 minuta prije nego što ogladni.
Jurij Šanin
H Dobro skuhana kava savršen je početak praznog dana. Miris mu je zavodljiv, okus sladak, iako u sebi ostavlja osjećaj gorčine i razočaranja. U čemu, nesumnjivo, kava ima sličnosti s ljubavnim užicima.
Anthony Capella, iz knjige "Okusi kave"
Imati Talijan ima samo dvije misli u glavi; drugi su špageti.
Catherine Deneuve, francuska glumica
F Žena ne bi trebala zahtijevati od muškarca da pere suđe. Uostalom, kad se zaljubila u njega, nije stajao blizu umivaonika.
Marlene Dietrich (1901. - 1992.), filmska zvijezda i seks simbol
V Svi zgodni, inteligentni i čestiti muškarci vole lukove. Ali ako žena voli luk, onda je dijamant čista voda... Odlučio sam se oženiti Joan kad sam otkrio da ona voli luk. Često smo išli s njom u daleke seoske šetnje i jeli samo luk i sir, popili pivo.
John Brain, Put gore
H ljubav je iskrenija od ljubavi prema hrani.
Bernard Shaw (1856. - 1950.), irski dramatičar i književnik
V sve što trebaš je ljubav. Ali malo čokolade tu i tamo neće škoditi.
Charles Schultz (1992. - 2000.), poznati američki umjetnik, pisac stripova
NS Put do srca muškarca leži kroz njegov želudac, ali postoje žene koje znaju kraći put.
Jacques Tati (1907. - 1982.), francuski glumac i redatelj, najveći komičar u povijesti kinematografije
F Žena koja misli da je put do muškarčevog srca kroz njegov želudac cilja oko 10 inča iznad stvarne mete.
Z mamiti muškarca na lukave, sofisticirane načine je kao pripremati gurmansku francusku večeru za labradora.
Adrienne Gusoff, američka spisateljica
H na prvom spoju, nemoj o njemu misliti kao o dragom: misli o njemu kao o večeri
Lucille Ball (1911. - 1989.), američka komičarka
R adi bože, dragi, pomozi mi... Ekaterina Viktorovna je bila iscrpljena. Jadničak! Ne znate ni kako je to čudovište Butovič tiraniralo skromnu ženu... A što je hranio, znate?
- Nisam još saznao.
“Zobene pahuljice!” izvijestio je ministar rata.
- Možete poludjeti - odgovorila je Pobirushka. - Takva žena i hraniti zobene pahuljice? Ovo nije samo razvrat – rafinirani razvrat! Takva osoba mogla je živjeti samo s guvernantom ...
V. Pikul „Nečista moć
Prilično sam siguran da sekundu prije nego što umre, osoba na dijeti pomisli: "Dovraga, zašto sam se odrekla krafni s borovnicama prije 17 godina?"
JOAQUIN PHOENIX, glumac
Čovjek je ono što jede.
Der Mensch ist, was er isst.
LUDWIG FEUERBACH
Ako želite produžiti život, skratite obroke.
BENJAMIN FRANKLIN
Stol je jedino mjesto gdje se ljudima ne dosađuje od prve minute.
ANSELM BRILLA-SAVAREN
Pošto smo osuđeni da jedemo, dobro ćemo jesti.
ANSELM BRILLA-SAVAREN
Nakon dobrog obroka, možete oprostiti bilo kome, čak i svojoj rodbini.
OSCAR WILD
Neki jedu da bi živjeli, drugi gladuju u istu svrhu.
Ne odlažite do večere ono što možete jesti za ručak.
ALEKSANDAR PUŠKIN
Čini mi se da svaki muž više voli dobro jelo bez glazbe nego glazbu bez dobrog jela.
IMMANUIL KANT
Loši ljudi žive da bi jeli i pili, a čestiti ljudi jedu i piju da bi živjeli.
SOKRAT
Životinje se hrane, ljudi jedu; ali samo pametni ljudi znati jesti.
ANSELM BRILLA-SAVAREN
Dijeta je znanstveno osmišljen program za borbu mozga protiv želuca, namjerno osuđen na neuspjeh.
ILJA GERČIKOV
Glad je najbolji začin za hranu.
SOKRAT
Rat je rat, a ručak je po rasporedu.
FRIEDRICH WILHELM I
Apetit dolazi s jelom.
FRANCOIS RABLE
Morate voljeti ono što jedete ili voljeti osobu za koju kuhate. Kuhanje hrane je čin ljubavi.
ALENA KAPELA, poglavar.
Gdje su palačinke, tu smo i mi, gdje je kaša s maslacem, tu nam je i mjesto.
Ruska poslovica
Ako zemlja nema barem pedeset sorti sira i dobro vino, što znači da je zemlja stigla do ručke.
SALVADOR DALI
Izum novog jela čini više za ljudsku sreću od otkrića nove zvijezde.
Otkriće novog jela čini više za ljudsku sreću nego otkriće nove zvijezde.
A. BRILLAT-SAVARIN
Pravilo tri "C": pravim kuharom smatra se samo onaj koji može pripremiti salatu, umak, juhu.
Riba, da bi postala ukusna, mora plivati tri puta: u vodi, u ulju i u vinu.
Riba, da bi bila dobra, mora tri puta plivati u vodi, u maslacu i u vinu.
Poslovica
Najukusniji kolači u mom životu bili su kolači u varšavskoj slastičarnici 1913. i ovi štakori. Štakori su omogućili preživljavanje, kolači su dali smjernicu - zašto...
Teta KATJA, blokada. Citat iz: The New Times, 2010. # 15, stranica 60
Volim hranu. Hrana je ukusna.
Ja volim hranu. Hrana je dobrog okusa.
Naslov knjige na engleskom
Na kontinentu [Europi] ljudi dobro jedu, u Britaniji su ponašanje za stolom dobro.
GEORGE MIKESH
Kad sam u velikoj nevolji, uskraćujem si sve osim hrane i pića.
OSCAR WILD
Da biste dobro živjeli, morate dobro jesti.
Čovjek bi trebao znati o hrani ne manje nego o matematici ili o svom materinjem jeziku.
GORDON RAMZI, britanski kuhar, Igoru Serdyuku u svom intervjuu “Strežnja za ekstremima”. Citat na: "Vedomosti" 07.08.2009
Kuhajte brzo, jedite polako.
Glad je najbolji začin za hranu.
Cibi condimentum est fames.
latinski
Tko na brzinu jede i pije, ne živi dugo na svijetu.
Češka poslovica
Pretilost u razvijenim zemljama znak je siromaštva. Kad je hrane u izobilju, imućniji radije jedu ne što je više moguće, već što bolje.
JOHN KAY, kolumnist Financial Timesa. Citat iz: "Vedomosti" od 26. rujna 2008., str. 4
Obično nema dovoljno zdravlja za hranu koju volite.
NETKO
Posuđe treba biti lijepo, ostalo nije važno.
Alena, kći Aleksandra Galicha, o principu oca koji je nepretenciozan u hrani. Citat u: Priča, 2008., br. 5, str. 105
Bacite kamen na vas, bacite hranu natrag.
Baškirska poslovica
"Jesti jednostavna hrana i možeš sve."
NETKO
“Da biste ostali u formi, potreban vam je mir, dobra hrana i, što je najvažnije, bez sporta."
WINSTON CHURCHILL
Ako me želiš upoznati, pjevaj sa mnom.
JAMES JOYCE, "Ulysses"
Bog je stvorio hranu, a đavao kuha.
JOHN TAYLOR
Morate jesti više guste hrane. Odmah ćete postati druga osoba.
JAMES JOYCE, "Ulysses"
Sir je leš od mlijeka.
JAMES JOYCE, "Ulysses"
Za normalnog Japanca nema ništa gore od riže koja je izgubila bjelinu.
HARUKI MURAKAMI. Citirano u: The New Times, 2008, broj 8, str
Mnogi moji stavovi i navike formirani su zbog činjenice da sam se u mlađim godinama previše hranio crnim kavijarom.
VIKTOR EROFEEV
Lakše je zamisliti Britaniju bez kraljice nego bez čaja.
britanska šala
Nitko me ne može uvjeriti da u briljantnoj simfoniji ima više sadržaja nego u briljantnoj salati. Ako podignemo spomenik Mozartu, dužni smo postaviti spomenik gospodinu Olivieru.
ANATOLY MARIENGOF, "Cinici"
"Čaj bi trebao imati gorak okus poput piva, a šećer ili mlijeko će ubiti njegov pravi okus."
OLDOS HUXLEY
"Kako se možemo nadati da će mir i blagostanje zavladati na zemlji ako su naša tijela živi grobovi u kojima su pokopane ubijene životinje?"
LEV TOLSTOJ
"Naravno, najbolja engleska kuhinja je samo francuska kuhinja."
GEORGE ORWELL, citirajući ovu frazu iz francuske knjige i žestoko raspravljajući
“Treba kuhati polako, s osjećajem, od najsvježijeg organski proizvodi, i jedite s onima koje volite, za jednim velikim stolom. Beskonačno ubrzavajući ritam života, lišavamo se samog života."
CARLO PETRINI, osnivač pokreta Slow Food. Citat iz: "Kommersant-Weekend", 2007, br. 49, str. 28
"Engleska kuhinja je mnogo bolja od slave."
Poznavatelji
“Umjetnost gastronomije uči čovjeka da racionalno i razborito upravlja svojim vremenom. To u nama potiče mudro strpljenje i trenutnu reakciju."
SERGEY PARKHOMENKO u članku "O juhi od graška, s kojom se nitko ne žuri." Kommersant Weekend, 2007., br. 62, str. 49
"Klasični vinaigrette: sve najukusnije u jednom tanjuru."
NETKO
“Neka rade što žele, ali podizanje cijene kave je previše.”
Heroina SERGEY DOVLATOV
– Jednostavno ne mogu jesti kavijar, ali moram se prisiliti.
Junakinja AUDREY TOTU u filmu "Fatal Beauty"
"Odavno je poznato da se u kuhinji kvantiteta nikada ne pretvara u kvalitetu, dapače."
DARIA TSIVINA na meniju restorana, gdje su zastupljene gotovo sve metropole svijeta. "Kommersant-Weekend", 2007., br. 36, str. 30
“Put do srca čovjeka vodi kroz njegov želudac. Hrabro napravi isti put do srca žene."
SVETLANA ZAKHAROVA, primabalerina Boljšoj teatra
"Budite oprezni s osobom koja ne može ni jesti ni hraniti."
Knez VLADIMIR ODOEVSKY, "Kuhinja", "Recenzija knjige", 2007, br. 2, str. 19
"Previše kuhara - zbogom juha."
engleska poslovica
– Umak krije tisuću grijeha.
Stara kuharica kaže
“Druga svježina - kakve gluposti! Samo je jedna svježina - prva, ona je i posljednja”.
MIKHAIL BULGAKOV, "Majstor i Margarita"
“Za mene su restoran prije svega ljudi. Želim da se zabavljaju."
ARKADY NOVIKOV, ugostitelj. GQ, 2007, broj 4, str. 192
“Morate jesti ili brzu hranu, ili crni kavijar... Ali i jedno i drugo je obavezno uz pržene krumpire."
PARIS HILTON. Citat iz: "7 dana", 2007, br. 12, str. 35
"Ako vam neočekivano dođu gosti, a kod kuće nema ničega, spustite se u podrum i uzmite janjeći but."
ELENA MOLOKHOVETS. Citat iz: "Kommersant Weekly", 2007, br. 29, str. 39
"Ignoriranjem oraha činite jednu od najvećih pogrešaka u svom životu."
Čelnici belgijskog društva oraha. Citat iz: "7 dana", 2007, br. 12, str. 98
"Samo budale nisu gurmani."
Normanska mudrost
"Mljeveno meso se ne može vratiti."
NETKO
“Talijan ima samo dvije misli u glavi; drugi su špageti."
KATRININI DANI
– Nema ništa teže od praznog želuca.
malgaška izreka
“Papanov i ja smo radili u inozemstvu, malo nas plaćali, pa smo jeli konzervu. Jednom mi je rekao: "Ako mislite da se ova konzervirana hrana ne ogleda u našim očima, varate se."
ARMEN JIGARKHANYAN
"Ne gubite vrijeme pokušavajući napraviti najbolji umak za špagete na svijetu - i dalje ima bolji okus od supermarketa iza ugla."
Iz modnog časopisa
– Noć obasjana mjesečinom i kuhana riža uvijek dobro dođu.
japanska izreka
"Treba jesti samo dobru hranu i malo po malo, isto s knjigama i filmovima."
KŠIŠTOF ZANUSSI
"Tko ne hrani tijelo, ne hrani duh."
Omiljena izreka kuhara
"Tanjur treba imati jedan dio okrutnosti - papar, ocat, začine, tri dijela snage i šest dijelova nježnosti."
"Dobar kuhar znači puno karaktera i osjećaja."
EMIL YUN, chef strasburškog restorana "Au Crocodile", "Izvestija" od 12.08.2005.
"Kada kušate visoku kuhinju, koja je na prvi pogled jednostavna, osjetite veličinu chefa."
EMIL YUN, chef strasburškog restorana "Au Crocodile", "Izvestija" od 12.08.2005.
“Postoje li klinike za rehabilitaciju za one koji piju Coca-Colu? Pijem šest limenki dnevno!"
CARMEN ELECTRA
Nisam vegetarijanac jer volim životinje, samo mrzim biljke.
WHITNEY BROWN
Ako nemaju kruha, neka jedu kolače.
Navodno, Marie Antoinette - na adresu gladnih siromašnih seljaka revolucionarnog Pariza. Zapravo, fraza je kružila u francuskom tisku od 1760. godine, dakle trideset godina prije revolucije. Osim toga, u originalu nisu kolači, već brioši - bijele lepinje, odnosno isti kruh.