Как хранить помело в домашних условиях. Как выбрать и хранить помело, полезные свойства помело – издание «ВМ. В каких случаях помело нельзя употреблять

Для наших широт помело является экзотикой. Не каждый рискует попробовать этот крупный цитрус. И зря, ведь помело очень полезен для здоровья. Рассмотрим, что это за фрукт и чем он полезен.

Помело что за фрукт?

Родина этого экзотического фрукта – страны юго-восточной Азии (Китай, Малайзия, Вьетнам, Таиланд, острова Океании). Помело – это не единственное название фрукта. В Европе его иногда называют шеддок в честь английского капитана, завезшего семена в Индию, или помпельмус. На родине помело широко применяется в местной кухне. Его едят сырым, добавляют в различные блюда, делают из мякоти и кожуры десерты.

В Китае этот цитрус считается священным и является предметом культа во время проведения некоторых народных праздников. Помело символизирует здоровье, благополучие и полный дом.

Как выглядит помело

Помело представляет собой крупный плод, вес которого может достигать 10 кг. Имеет толстую, плотную кожуру и сочную мякоть, более плотную и дифференцированную на сегменты, чем у прочих цитрусов. Внешний вид и вкусовые качества зависят от сорта цитруса.

Сорта помело

Помело представлен несколькими сортами. Рассмотрим их особенности.

Thongdi – плод шарообразный, относительно небольшого размера. Кожура интенсивного, темно-зеленого цвета. Мякоть – розовая, сочная и очень сладкая.

Khao paen – имеет форму приплюснутого шара, кожура желтовато-зеленого цвета. Мякоть – белая, имеет свежий кисловатый вкус.

Khao phuang – форма плода – грушевидная, имеет кожуру желтовато-зеленого цвета. Мякоть – белая, желтовато-белая, имеет кисло-сладкий вкус.

Khao namphung – имеет грушевидную форму, кожуру желтовато-зеленого цвета. Мякоть – желтовато-белая, сладкая, со свежими цитрусовыми нотками.

Khao horn – может иметь шарообразную либо грушевидную форму, мякоть белого цвета, вкус – насыщенно сладкий.

Все сорта помело исключительно полезны.

Польза помело

Помело является представителем цитрусовых и вобрал в себя все свойства этого вида фруктов. Все сорта прекрасно утоляют жажду, обладают тонизирующим и освежающим эффектом, бактерицидными свойствами. На родине этот крупный цитрус ценится за свои пищевые свойства, прекрасный аромат и жизнерадостный вид.

Состав помело

Рассмотрим, какие особенности состава делают этот фрукт чрезвычайно полезным.

Помело имеет низкую калорийность – 25-40 ккал на 100 г. мякоти. Чем слаще цитрус – тем выше калорийность. Богатый минеральный и витаминный состав, насыщенность мякоти полезными веществами делают этот цитрус полноценным пищевым продуктом.

В 100 г. мякоти содержится:

- до 92,4% воды
- до 11,1% сухих веществ. Из них:
- до 0,7% растительного белка;
- до 0,3% жиров;
- до 0,8% высококачественной растительной клетчатки;
- до 0,7% золы.

Минеральный состав помело впечатляет:

- калия – до 235 мг:
- кальция – до 27 мг;
- фосфора – до 26 мг;
- железа – до 0,5 мг;
- натрия – до 1 мг.

Помимо основного состава в помело представлены еще до 30 редкоземельных металлов, в том числе в плодах сорта Khao paen обнаружены следы атомарного золота.

Витаминами данный цитрус тоже богат. На 100 г. мякоти содержится витаминов:

- С – до 55 мг;
- бета-каротин – до 30 мг;
- В1 – до 0,07 мг;
- В2 – до 0,02 мг;
- В5 – до 0,3 мг.

Помимо основных витаминов, в помело имеются в микродозах витамины РР, К и прочие.

Рассмотрим, какие полезные свойства обеспечивает богатый состав этого цитруса.

Помело в диетологии

Благодаря малой калорийности, помело является неотъемлемой частью диетического питания. Он идеально подходит для уменьшения массы тела. За счет насыщенного состава помело утоляет голод, насыщает организм фруктовой водой и полезными веществами, повышает общий тонус.

Польза помело для пищеварения

Содержащиеся в помело фруктовые кислоты вкупе с клетчаткой улучшают пищеварение, способствуют нормализации желез внутренней секреции. Помело оказывает обеззараживающий эффект на пищеварительный тракт, а клетчатка улучшает моторику кишечника.

Польза помело для нервной системы

Богатый витаминами и фруктозой, помело улучшает умственную деятельность. Фруктовая вода прекрасно пополняет потери воды.

Польза помело для сосудов

Помело снижает уровень холестерина в крови и чистит сосуды. Сочетание витамина С и калия оказывает спазмолитический эффект и улучшает эластичность сосудов.

Польза помело для сердца

Высокое содержание калия в сочетании с витаминами группы В оказывает восстановительное воздействие на миокард и способствует лучшей работе сердца.

Польза помело для иммунитета

Помело, как и прочие цитрусы, обладает хорошим противомикробным действием, обеззараживает организм и улучшает его сопротивляемость инфекциям. Больным плод помогает справиться с обезвоживанием и придает сил.

Польза помело для эндокринной системы

Несладкие сорта допустимы в диабетическом питании. Помело насыщает организм витаминами и стабилизирует уровень сахара.

Свежий, приятный вкус и цитрусовый аромат способствуют выработке серотонина и эндорфинов, что улучшает настроение и укрепляет иммунитет.

Польза помело для кожи

Насыщенная витаминами и минералами мякоть оказывает благоприятное воздействие на кожу. Нормализуется водный баланс, кожа усиливает свои защитные свойства, начинает «светиться изнутри». Достаточно регулярно употреблять помело в пищу!

Противоопухолевое действие помело

Помело является прекрасной профилактикой опухолевых заболеваний и показан в качестве элемента диеты для больных. Сочетание витаминного и минерального состава прекрасно ощелачивает кровь, укрепляет иммунитет, что неблагоприятно для развития патологических образований. В процессе лечения помело естественным образом укрепляет иммунитет и повышает устойчивость организма при химиотерапии, а также повышает ее эффективность. Свежий вкус снимает тошноту и улучшает аппетит.

Помело при упадке сил

Состояние, именуемое в народе упадком сил, прекрасно снимает регулярное употребление помело. Плод придает силы и улучшает настроение.

Помело при астме

Помело в целом укрепляет организм, что снижает частоту и интенсивность приступов, а также обладает спазмолитическим действием.

Помимо полезных свойств помело имеет и ряд противопоказаний

При аллергии

Как и любой цитрус, помело может вызвать аллергическую реакцию. С осторожностью подойдите к употреблению данного цитруса, если наблюдается аллергия на апельсины, грейпфруты или лимоны.

При язвенных заболеваниях

Цитрус оказывает раздражающее воздействие на слизистую желудка, поэтому больным язвенной болезнью лучше отказаться от всех цитрусовых.

При тяжелых поражениях почек и печени

Данное противопоказание спорно. Есть информация о раздражающем, негативном воздействии цитруса на пораженные органы. Также подтверждена информация о благотворном влиянии помело на клетки печени при циррозах.

Как правильно выбрать помело

Все полезные свойства можно в полной мере ощутить на себе, если выбрать цитрус правильно. Итак, «правильный» помело должен иметь:

Однородный цвет кожуры;

Большую массу, быть плотным;

Характерный, интенсивный цитрусовый аромат.

Как хранить помело

Хранить помело можно длительное время без холодильника. Если цитрус разрезан, съесть мякоть следует в течение двух суток. Храните разрезанный помело в холодильнике, прикрыв место среза пищевой пленкой.

Помело в кулинарии

Кушать этот цитрус следует в сыром виде. Его можно добавить в любые блюда – салаты, овощные и мясные блюда, десерты. Из помело можно сделать желе, джем, кожуру – просушить, провялить или засахарить. Саму мякоть также можно засахарить (получится засахаренный фрукт, который продают на рынках и в магазинах).

Помело – вкусный и полезный цитрус, являющийся полноценным продуктом питания и обладающий массой полезных свойств. Он достоин того, чтобы стать постоянным гостем на вашем столе.

Помело (англ. pomelo ) – это цитрусовые плоды одноименного вечнозеленого дерева. Кожура фрукта достаточно толстая, а дольки крупные, разделенные жесткими перегородками белого цвета горькими на вкус. Цвет созревшей помелы может варьироваться от светло-зеленого до желто-розового. Розовую окраску обычно приобретает только одна сторона, которая во время созревания была повернута к солнцу. Плод является рекордсменом среди цитрусовых. Его диаметр может составлять 30 см, а вес - достигать 10 кг. По вкусу помело очень близок к грейпфруту , однако мякоть не такая сочная и при очистке внутренние перепонки легче отделяются от съедобной части.

Первые упоминания об употреблении помело датируются 100 г. до н.э. Записи сохранились в китайских манускриптах. Родиной же помело считается Малайзия, юго-восточная часть Азии, острова Фиджи и Тонго. Помело считается символом благополучия и процветания, поэтому в Китае этот плод принято дарить в канун Китайского Нового года. Для подношения богам и проведения обрядов плод используется в Таиланде. В европейские страны помело был завезен британским мореплавателем в 14 в. На сегодняшний день в масштабах экспорта помело культивируют в Китае, Японии, Вьетнаме, Тайване, Таиланде, Индонезии, Индии, Израиле и на Таити.

Выбор, употребление и хранение помело

Созревание помело приходится на февраль, поэтому лучше всего покупать плоды именно в этот период. Однако при выборе необходимо руководствоваться несложными правилами:

кожура помело должна быть блестящей, гладкой и без явных повреждений;
от плода должен исходить приятный цитрусовый аромат;
по цвету помело должен быть достаточно однородным. Если большая часть плода желтая, а одна из сторон имеет зеленое пятно, то плод, скорее всего, - не дозрел.

При комнатной температуре и при отсутствии повреждений помело может сохраняться на протяжении месяца. Почищенный же плод быстро начинает портиться, поэтому лучше хранить его в холодильнике под пищевой пленкой и употребить следует в течение 2-х дней.

Помело, не смотря на свои размеры, достаточно просто и легко чистится. Для снятия кожуры достаточно сделать небольшой надрез, а затем очистить руками как апельсин. Очищенный плод следует разделить пополам и провести с внутренней части надрезы перепонок каждой дольки. Мякоть между перепонками лежит достаточно свободно, поэтому при их снятии легко отделяется. Также следует из долек вынуть косточки. Обычно их 5-6 шт. в каждой из долек.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства помело

Состав и наличие полезных веществ

В состав помело входит широкий набор витаминов ( , , В1 , В2 , В5), минералов (кальций , калий , железо , фосфор , натрий), клетчатка, эфирные масла и органические кислоты. Диетологи относят этот продукт к полезным и рекомендуют его применять при соблюдении диеты. Связано это со способностью помело ускорять обменные процессы, что в свою очередь приводит к сжиганию жировых отложений и снижению веса.

Полезные и целебные свойства

В косметологии

Кроме полезного влияния на внутреннее состояние организма, маски с использованием помело положительно влияют на кожу лица. Они оказывают увлажняющее и питательное действие. Для приготовления маски необходимо мякоть помело (100 г.) тщательно истолочь, добавить в нее мед (1 ч. л.) и лимонный сок (1 ст. л.). Чтобы маска не растекалась на лице, можно добавить в нее 0,5-1 ч. л. овсяной муки. Накладывать ее следует ровным слоем на лицо на 10-15 мин., минуя область вокруг глаз и треугольник вокруг рта. После смыть маску теплой водой, а кожу смазать кремом. Оптимальным временем для применения маски является вечер перед сном. Это позволит коже в достаточной мере напитаться, отдохнуть и восстановиться.

В кулинарии

Традиционно помело едят в сыром виде или же используют в приготовлении национальных блюд азиатской кухни. Используют мякоть плода для приготовления салатов, мармелада, начинки для пирогов, а также в качестве пикантного дополнения к мясным и рыбным блюдам. Из кожуры в домашних условиях можно приготовить варенье, цукаты или ароматическую добавку к чаю.

Как правильно хранить помело знают не многие, ведь этот фрукт не столь популярен, как, скажем, апельсин. Помело является самым крупным представителем цитрусовых. Масса одного плода может достигать 10 кг, как же его съесть за один раз? Конечно же, в продаже можно встретить не столь крупные плоды, но помело небольшого размера также нуждается в определённых условиях хранения. Поэтому важно знать, где хранить помело и сколько можно это делать с очищенным фруктом. Не все плоды этого экзотического растения подлежат хранению. Помело нужно уметь правильно выбирать, для этого необходимо обращать внимание на такие внешние признаки качества, как равномерная окраска, отсутствие на кожице наростов и повреждений, сильно выраженный цитрусовый аромат. Срок хранения помело зависит, в первую очередь, от качества и степени свежести плода. А теперь расскажем непосредственно о том, сколько хранится помело, и способах его хранения.

Самое главное в хранении помело

Помело можно хранить и на балконе, главное прикрыть его от света и солнечных лучей.

Даже в герметичной таре в холодильнике разрезанный помело быстро утратит свою сочность.

Замораживать этот цитрус, как и других его собратьев, не рекомендуется.

Как хранить помело в домашних условиях

Как и любой цитрусовый фрукт, свежий плод помело можно относительно долго сохранить в прохладном и тёмном месте. При температуре до 5°С этот фрукт будет «чувствовать себя» лучше всего.

В отсеке для хранения фруктов и овощей или «зоне свежести» помело можно смело хранить до 8 недель. Нахождение при комнатной температуре сокращает этот срок до 5 недель.

Если в холодное время года на балконе или в погребе установился именно такой температурный режим, то можно смело отправить помело туда.

Стоит напомнить, что сочность фрукта будет уменьшаться с понижением температуры окружающей среды.

Кроме температуры, на продолжительность пищевой пригодности помело влияет степень освещённости. Попадание солнечных лучей существенно сократит срок хранения помело. И главное, что нужно помнить, — переспелые плоды хранению не подлежат, их нужно употребить сразу после покупки или не покупать вовсе.

Что касается недозревших фруктов, то помещать их в холод нельзя, лучше оставить дозревать при комнатной температуре. Среди спелых плодов они поспеют гораздо скорее, но и самостоятельно смогут достичь пика зрелости.

Недозревший плод отличается неравномерным или зеленоватым окрасом кожуры, неинтенсивным цитрусовым ароматом.

Как хранить помело в холодильнике

Спелый плод помело может храниться в холодильнике максимально долго, если выполняются несколько простых условий:

плоды не соприкасаются между собой;
каждый фрукт обернут пищевой плёнкой или бумагой;
на кожуре нет повреждений;
если помело (или другой фрукт, находящийся в ящике) начал портиться, его тут же удаляют из общей массы, чтобы он не способствовал порче других плодов.

Как хранить разрезанное помело

Уже упоминалось о внушительных размерах помело, поэтому съесть его за один присест, подобно прочим цитрусовым, порой невозможно.

Очищенный помело можно хранить не дольше 1 суток в холодильнике, поместив в герметичную ёмкость для хранения продуктов. Дольки не испортятся даже за двое суток, но цитрусовые имеют свойство быстро высыхать.

Кстати, можно засушить дольки помело или купить уже высушенный фрукт. При комнатной температуре сушёные дольки цитруса в таре с плотно прилегающей крышкой будут храниться ещё пару месяцев. Их необходимо поместить в благоприятные для хранения условия, а именно: в тёмное и сухое место с хорошей циркуляцией воздуха. Погреб или шкафчик на кухне подходят для длительного хранения этого сухофрукта.

Другие способы хранить помело

Если помело в ближайшее время не будет съедено, можно попробовать другие способы его хранения. К примеру, приготовить вкусное ароматное цитрусовое варенье. Причём в рецепте приготовления может участвовать даже кожура.

Вопреки устоявшемуся мнению современных домохозяек о том, что заморозить можно абсолютно всё, стоит отметить, что с помело этого лучше не делать. Дело в том, что заморозка тут же безвозвратно лишит этот фрукт сочности. А ведь именно за сочность мы и любим цитрусовые, поэтому отправить помело в морозильную камеру – всё равно, что выбросить в мусорное ведро.

Чтобы продлить срок хранения помело в холодильнике или при комнатной температуре, можно слегка смазать его кожуру растительным маслом. Жирная плёнка будет препятствовать потере влаги, что позволит фрукту долго оставаться сочным.

Помело - экзотический фрукт родом из Индонезии. Полное название фрукта - помпельмус. Также его называют шеддоком в честь английского капитана, который привёз семена плода в Вест - Индию. Это было в 16 веке. Страны, где сегодня растёт помело представлены довольно обширно: Малайзия, Индия, Япония, Таиланд, Вьетнам и Китай, Америка, Израиль.

Вечнозелёное дерево помело шаровидной формы. У него крупные листья, бело- жёлтые цветы и большие ярко- зелёного окраса плоды. Помело - самый большой цитрусовый фрукт в мире. Диаметр плода может достигать 30 см, а вес колеблется до 10 кг. Толщина кожуры существенно отличается от остальных цитрусовых и может быть до 4 см. Цвет созревшего плода - желто-зелёный, содержимое белого цвета. Плод может быть представлен формой сферы или груши.

Шеддок обладает некоторыми особенностями, которые отличают его от остальных цитрусовых:

Отлично утоляет жажду. Это обусловлено специфическим кисло-сладким вкусом с небольшой горчинкой и кажущейся сухостью мякоти.
Длительное хранение помело не влияет на влажность и наличие полезных веществ. Не важно, как хранить помело, в холодильнике или в прохладном помещении. Важно, что условия хранения очищенного плода и фрукта в кожуре отличаются. Неочищенный помело хранится достаточно хорошо и долго. Очищенный плод подвергается воздействию воздуха, поэтому витамины разрушаются довольно быстро. В течение нескольких дней такой фрукт без кожуры нужно скушать.

Состав и калорийность помело

Помело - фрукт диковинный, поэтому как выбрать спелый плод знают не все. Главным критерием удачного выбора является плотность плода. Полупустой фрукт чувствуется по весу. Выбор нужно остановить на небольших по размеру, но тяжёлых плодах. Кожура цитрусового должна быть мягкой и гладкой, обязательно равномерного цвета. Аромат фрукта также имеет значение. Спелый плод шеддока издаёт едва уловимый цитрусовый запах.

Как чистить помело тем, кто пробует фрукт первый раз. Чистится помпельмус, как и любой цитрусовый. Ножом можно снять кожу на полюсах, потом чистить как мандарин или апельсин.

Богат помело внутренним содержанием. Аскорбиновая и никотиновая кислота, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, бета- каротин - витамины, представленные во фрукте. Минералы, содержащиеся в цитрусе, обеспечивают основные потребности организма. Энергетическая ценность помело следующая: белки - 0,76 г, жиры - 0,04 г, углеводы - 8,62 г. Сколько калорий в помело? Помело отличается небольшой калорийностью. Всего 38 ккал содержится в 100 граммах съедобной мякоти.

Чем полезно помело?

Полезные свойства помело обусловлены насыщенным составом:

Высокое содержание витамина С, а в помело его содержание около 40 мг, способствует повышению иммунитета и выносливости организма. Аскорбиновая кислота необходима для комплексного лечения простудных и вирусных заболеваний. Также как и эфирные масла, которые действенны в борьбе с сезонными простудами и депрессиями.
Регулярное употребление помело показано при избыточной массе тела и частом несварении желудка. Фрукт обладает особыми веществами, которые ускоряют расщепление белков и жиров.
Помело стимулирует работу нервной системы. Серотонин, находящийся во фрукте, называют гормоном радости и удовольствия. Поэтому помпельмус - фрукт - антидепрессант, способствующий повышению мозговой и физической активности.
Помело обладает лимоноидами, которые уменьшают действие канцерогенов, что снижает развитие онкологии.
Цитрусовый используют в комплексном лечении заболевания органов дыхания и астмы.
Нормализация артериального давления - гарантированный результат при регулярном употреблении помело.
Благодаря помело, происходит укрепление сердца и сосудов и минимизируется риск возникновения инсульта, инфаркта и тромбозов.
Помело - эффективное средство при отравлении. Выведение продуктов распада и быстрое восстановление гарантировано.
Полезен помело при беременности. Фолиевая кислота необходима для развития плода, в частности, для формирования нервной системы.
Фрукт поддерживает ослабленный иммунитет будущей мамы на должном уровне.
Экзотический цитрус можно включать в рацион больных сахарным диабетом. Гликемический индекс помело составляет всего 30 единиц, поэтому его употребление рекомендовано врачами. Помело стимулирует выделение инсулина поджелудочной железой, чем обеспечивает лечебный эффект.
Фрукт эффективен для поднятия гемоглобина.
Сок помело устраняет кровоточивость и воспаления дёсен.

Употреблять помело не рекомендуется при аллергической реакции на любые цитрусовые плоды. Также противопоказаниями к применению экзотического шеддока будут некоторые болезни почек: нефрит, почечная недостаточность, мочекаменная болезнь. Повышенная кислотной и язва желудка - причины, по которым также следует отказаться от ароматного помпельмуса.

" рассказывает о полезных свойствах помело, а также о том, как правильно выбирать и хранить помело.

Помело - самый крупный фрукт среди цитрусовых. Его вес может достигать 10 кг. Плоды данного фрукта могут отличать друг от друга по форме (шаровидные и грушевидные), цвету кожуры (кожура бывает зеленого и желтого цвета), а также цвету мякоть (мякоть бывает белой, розовой и желтой). По вкусовым качествам плоды помело также не похожи друг на друга. У одних мякоть и вкус напоминает апельсин у других грейпфрут, а третьи могут иметь запах хвои.

Помело имеет большое количество полезных свойств. Плод содержит в себе практически все витамины (А,В,С и т.д.), эфирные масла, лимоноиды, калий. Калий поддерживает работу сердца, лимоноиды оказывают противораковое воздействие на организм, эфирные масла укрепляют иммунитет.

Употребляя помело, организм получает много полезных веществ для своего развития и работы. Этот плод способен зарядить организм человека энергией, поднять настроение и утолить жажду. Помело считается диетическим продуктом, поэтому его используют во время диет. Он утоляет голод и способствует усвоению белков и жиров в организме. Помело нормализует артериальное давление, эффективно помогает при астме и атеросклерозом. Этот фрукт используют как профилактическое средство во время эпидемий вирусных заболеваний и как лекарство при простуде. Помело используют как профилактическое средство против развития опухолей.

Чтобы фрукт оказал положительное действие на организм его необходимо правильно выбрать. Прежде всего, необходимо обратить внимание на аромат. У спелого плода аромат ощущается на маленьком расстоянии и ярко выраженный.

Кожура спелого плода имеет равномерный окрас, без пятен, особенно зеленых, кроме плодов с зеленым окрасом. Выбирая плод стоит взять его в руки. Кожура должна быть одинаковой толщины, без уплотнений. Уплотнения свидетельствуют о том, что плод неправильно хранился в период полного созревания. Такой плод будет сухим, без вкусовых качеств и с большим количеством косточек.

Если попался фрукт с красной, коричневой или бордовой окраской, то его не стоит брать. Такой фрукт заражен специфической болезнью, которая не несет опасности для человека, но влияет на вкусовые качества плода.

Верхняя часть спелого плода плотная, но не больше 1 см. На плоде не должно быть наростов и повреждений.

Хранить помело можно в холодильнике или в холодном помещении. При низкой температуре плод хранится от 2 до 4 месяцев. При этом все полезные свойства сохраняются. Очищенный плод хранится не больше суток, поскольку он высыхает и теряет все свои вкусовые качества и полезные свойства.

Многих пугает толстая кожица плода, которая иногда может достигать 5 см и из-за этого не покупают фрукт. Но из кожуры варят вкусное и полезное варенье

Интернет-издание " "