Кумкват сушеный полезные свойства зеленый. Сушеный кумкват – описание с фото продукта; его калорийность и полезные свойства (польза и вред); как употреблять в кулинарных целях и для лечения

Кумкват (кинкан, фортунелла) — происходит от семейства растений Рутовые, рода Цитрусовые (в широком видении этого понятия, или выносится как отдельный род Fortunella). С китайского языка переводится как «золотой апельсин». Родиной этого плода считается юг Китая. Успешно выращивается во многих странах: Южная Европа, Япония, Ближний Восток, США (Флорида), Юго-Восточная Азия. Всего известно несколько видов кумквата, которые разнятся окрасом и формой плода. Растение представлено чаще широким кустом с поднятыми в гору прямостоячими, плотными ветвями. Крона имеет форму конуса.

Листья зеленые, темно-зеленые, эллипсовидной формы, мелко жилистые, на поверхности есть восковое напыление. Ветви имеют кору серого или коричневого цвета с маленькими колючками (иногда без них). Плоды кумквата имеют в большинстве случаев желтый или оранжевый цвет (бывают еще фиолетовые, красные, коричневые). На первый взгляд, кумкват напоминает овальный мандарин , по вкусу тоже напоминает цитрусовые: сладковато-кислый вкус с косточками внутри, мякоть сегментно разделена, сочная, желтого цвета и имеет приятный аромат.

Плоды этого дерева пригодны для употребления в еду как в приготовленном, так и в сыром виде. Кинкан известен своими полезными свойствами и применением в народной медицине, содержит множество витаминов и микроэлементов. Еще из плодов готовят превосходные напитки, наливки, мармелады, варенья, вина, начинки для десертов, цукаты.

Калорийность (100 г)

Витамины	Содержание мг (мкг)
А	16 мкг
Альфа-каротин	156 мкг
Е	0,15 мг
С	43,8 мг
В1	0,03 мг
В2	0,08 мг
В5	0,22 мг
В6	0,05 мг
В9	15 мкг
Ниацин	0,44 мг
В4	8,5 мг
В3	0,428 мг

Содержание макро- и микроэлементов (100 г)

Макро- и микроэлементы	Содержание мг (мкг)
Калий	185 мг
Кальций	65 мг
Магний	21 мг
Натрий	11 мг
Фосфор	17 мг
Железо	0,85 мг
Марганец	0,15 мг
Медь	0,2 мг
Цинк	0,15 мг

Полезные свойства кумквата

Кожура кумквата содержит антимикробные, противовоспалительные свойства;
Сироп из кумквата полезен для уменьшения холестерина в крови;
Укрепляет сердечную мышцу, нормализует давление, предупреждает ломкость сосудов;
Издавна применяется для лечения грибковых заболеваний;
Чай из кумквата полезен при повышенной температуре, а отвар из листьев и ветвей, кожуры плода поможет побороть сильный кашель;
В Азии известен как отличный антипохмелин;
Ускоряет обмен веществ;
Еще одно полезное свойство кумквата — увлеичение сопротивляемости организма в период вирусных заболеваний;
Неоценимую пользу приносит нервной системе: избавляет от депрессии, восстанавливает крепкий сон, способен снять напряжение;
Улучшает работу пищеварительной системы, препятствует образованию язвенных патологий;
В диетах следует прибегать к полезным свойствам кумквата, они помогут быстро снизить вес (причем на разных стадиях ожирения);
Перетертый кумкват с сахаром полезен при системных умственных нагрузках, повышает производительность труда, улучшает память, положительно влияет на сосуды в мозге;
Железо в составе кумквата помогает насытить кровь кислородом.

Противопоказания и ограничения

нанесет вред при мочекаменной болезни, употреблять кумкват в рацион нужно только после консультации с врачом;
противопоказан при повышенной кислотности и открытых язвенных болезнях;
не рекомендован если наблюдаются частые аллергические реакции;
беременным следует с осторожностью употреблять этот фрукт.

Сушенный кумкват

Рассмотрев все полезные свойства, можно с уверенностью сказать — кумкват очень ценный фрукт, который подарит молодость и придаст сил. Но кроме сладостей, напитков и десертов из него еще можно и нужно делать цукаты. Почему именно в таком виде? Потому что в нем сохраняется все количество полезных витаминов и микроэлементов. Вяленый кумкват не проходит никаких термических обработок, удерживает даже эфирные масла. В любой удобный момент можно достать сладкий цукат и заварить с ним чай или попарится над этими прекрасными и целебными фруктами.

Вы быстро избавитесь от осенней хандры, согреетесь в зимние морозы и сможете расслабиться в теплой ванне если кинуть несколько вяленных ломтиков кумквата в воду. Приготовить сушеный кумкват очень просто: помойте фрукт, нарежьте на дольки и поместите в теплое и сухое место (накройте марлей, чтоб на цукаты не садилась пыль и насекомые). После того как из плодов уйдет влага и они станут сухими и плотными, их нужно убрать в темное сухое место, где они и будут хранится до употребления в пищу.

Каждый продукт несет колоссальную пользу для человеческого здоровья, нужно всегда об этом помнить.

Кумкват – цитрус, родиной которого считается Китай. Этот фрукт не так давно появился в России, где его чаще можно встретить в магазинах вяленым. Как он выглядит? Какой у него вкус? Сегодня мы поговорим об этом представителе цитрусовых. «Популярно о здоровье» расскажет о калорийности кумквата вяленого, противопоказаниях и полезных свойствах.

Что такое кумкват ?

Как уже упоминалось, это представитель семейства Цитрусовые, фрукт, размером с грецкий орех. Его кожура имеет насыщенный оранжевый цвет, благодаря чему он похож на маленький апельсин. Недаром этот фрукт называют ещё японским апельсином и сказочным мандарином. Цитрус приятен на вкус, причём, его кожура тоже съедобна и полезна. В Китае кумкват издавна ценили очень высоко и использовали его плоды не только как лакомство, но и в лечебных целях. Чем же полезен этот китайский цитрус?

Полезные свойства кумквата вяленого

Богатый состав мякоти и кожуры кумквата делают его особо ценным продуктом для здоровья. Этот фрукт вполне способен заменить целый витаминно-минеральный комплекс, потому что в нём содержатся почти все витамины из группы В, а также другие – РР, С и Е. Кроме того, кумкват может похвастать богатым минеральным составом. В его мякоти найдены микро- и макроэлементы – марганец, цинк, магний, натрий, магний, железо, медь, фосфор и другие полезные вещества. В небольшом количестве цитрус содержит насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, пищевые волокна. Разнообразие витаминов и микроэлементов, содержащихся в кумквате, позволяет избежать авитаминозов и укрепить защитные силы организма.

В мякоти плодов содержится вещество – фуракумарин, которое успешно борется с различными грибковыми инфекциями. Кожура же содержит ценное эфирное масло, которое помогает лечить насморк и кашель. Вяленый кумкват обладает теми же свойствами, что и свежий, все полезные вещества в нём сохраняются в полном объёме.

Если кушать несколько плодов цитруса по утрам, то можно заметить, что состояние здоровья улучшается – появляется бодрость, меньше беспокоят запоры, улучшается аппетит и настроение. А всё потому, что кумкват выводит из организма ядовитые вещества – различные токсины, радионуклиды, соли тяжёлых металлов и холестерин.

Благодаря такому действию очищается кровь, сосудистые стенки становятся более эластичными, улучшается кровоснабжение мозга и других органов. При регулярном употреблении восточного цитруса снижается риск нарушений работы сердца и возникновения инсульта.

Кумкват богат грубой клетчаткой, поэтому отлично чистит стенки кишечника от накопленных шлаков и выводит их. Это способствует нормализации частоты стула и похудению, а также улучшению внешнего вида кожных покровов. Интересно, что этот цитрус не способен накапливать нитраты. Такой особенностью отличаются немногие овощи и фрукты. Это значит, что он не может вызвать отравление. Ещё одно полезное свойство вяленого кумквата заключается в том, что его мякоть препятствует развитию язвы желудка. Если вы страдаете плохим зрением или куриной слепотой, которую вызывает недостаток витамина А, кушайте кумкват, он поможет пополнить запас этого вещества и улучшить остроту зрения. Кушать японский апельсин полезно, но в небольшом количестве. Достаточно полакомиться несколькими плодами каждый день, чтобы укрепить свой иммунитет и восполнить недостаток витаминов. А есть ли какие-нибудь противопоказания к его употреблению?

Противопоказания кумквата вяленого

Кумкват, несмотря на свою полезность, некоторым людям противопоказан. Например, тем, у кого повышена кислотность желудка. В связи со способностью выводить токсины и ядовитые вещества этот фрукт не рекомендован людям, имеющим проблемы с почками, поскольку при очищении организма большая нагрузка приходится именно на эти органы.

А ещё этот восточный фрукт может спровоцировать аллергическую реакцию. Если вы обнаружили на теле сыпь или вас беспокоит зуд после употребления нескольких плодов, откажитесь от лакомства. По этой же причине кормящим мамам не стоит кушать кумкват, чтобы у малыша не появилась аллергия.

Неумеренное употребление плодов может привести к расстройству кишечника. Если вы часто страдаете диареей, не стоит включать в рацион это лакомство. На прилавках магазинов можно встретить вяленый кумкват разноцветный - красный, зелёный, жёлтый.

Естественным цветом этого фрукта является оранжевый, а для придания ему других оттенков используют красители. Такой кумкват может нанести вред здоровью, помните об этом. Какова же питательная ценность плода и его калорийность? Давайте обсудим этот вопрос.

Какая у кумквата вяленого калорийность ?

Калорийность кумквата после вяления – 56 ккал. Именно поэтому данный фрукт рекомендован для диетического питания. Благодаря большому содержанию углеводов, он даёт чувство сытости, но при этом легко усваивается и переваривается.

Вяленый кумкват сохраняет все полезные свойства и помогает поддерживать здоровье человека. Если вы встретите в продаже сказочный мандарин, обязательно оцените его вкус, но помните о необходимости кушать его умеренно.

Май-19-2012

Кумкват:

Кумкват (др. назв. «фортунелла», «кинкан») - плод некоторых цитрусовых растений, выделяемых в особый подрод Фортунелла (лат. Fortunella). Небольшой экзотический фрукт оранжевого или оранжево-жёлтого цвета, по виду напоминающий мелкий апельсин. Произрастает на юге Китая. Плод кумквата по вкусу напоминает мандарин с лёгкой кислинкой, съедобен полностью, со сладкой кожурой. В природе встречаются несколько видов кумквата, различающихся формой плода. Кумкват употребляют как в сыром, так и в переработанном виде (цукаты, варенье, мармелад).

Возможно, Вам доводилось уже видеть в магазине или еще где-нибудь свежий кумкват или кумкват сушеный. Полезные свойства кумквата сушеного, как утверждают, ничуть не меньшие, чем свежего фрукта.

Кумкват сушеный, полезные свойства которого мы рассмотрим, сохраняет свои свойства в течении длительного времени. Он будет полезен при лечении заболеваний желудка, для борьбы с депрессией и чрезмерным нервным возбуждением. Кумкват сушеный - богатый источник витаминов и минеральных веществ, поэтому, если употреблять этот фрукт регулярно – можно предотвратить нехватку витаминов. Благодаря этому, кумкват сушеный, полезные свойства этого лакомства по достоинству оценят любители сладкого.

Плоды кумквата на 60 % состоят из мякоти, на 30 % - из кожуры, все остальное - семена. 80 % массы плодов составляет вода и примерно 20 % - сухие вещества, среди которых фруктоза и глюкоза (10 %), лимонная кислота, белки, жиры, клетчатка и зола. Кумкват – замечательный источник витаминов и минеральных веществ. Очень богат этот фрукт калием – 236 мг/100 г. Кроме того, среди минералов, содержащихся в кумквате, следует отметить кальций (63/100) и фосфор (23/100), натрий, минералы железа, марганца, цинка и меди.

Кумкват, подобно прочим цитрусовым плодам, несет в себе много аскорбиновой кислоты (витамина С) – 36 мг/100 г. Приблизительно столько же содержится в нем бета-каротина (провитамин А). Кумкват может похвастаться большим содержанием витаминов группы В, ниацина. Несколько меньше в нем фолиевой кислоты (витамина В9) и витамина Е. Также в нем присутствуют жирные кислоты и эфирные масла.

Полезные свойства:

Эти фрукты благотворно сказываются на функционировании пищеварительной системы. Они помогают снять напряжение, избавиться от апатии. Кумкват вмещает также притивогрибковые компоненты. В отдельных регионах Китая плодами данного растения лечат кашель и простуду.

Кумкват сушеный, помимо всего прочего, содержит витамины С и Р, а также пектиновые вещества. В кумквате не содержится нитратов – зато очень много эфирных масел.

Нельзя обойти вниманием еще одно интересное свойство кумквата – снятие похмельного синдрома. В Китае - после бурных застолий и обильных употреблений спиртного - непременно лечатся данным фруктом. Поэтому, перед торжествами постарайтесь запастись кумкватом, чтобы потом не мучиться похмельем.

Одним из существующих в Азии способов лечения кашля и простуды представляет собой вдыхание ароматов нагреваемой кожуры кумквата. Сушеный кумкват также обладает антибактериальным действием, что обусловлено обильным содержанием в нем одного из фурокумаринов. Калорийность этого продукта составляет 180 ккал на 100 грамм.

Сушеный кумкват широко применяется в кулинарии. Мелко нарезанные плоды придают пикантность всевозможным закускам, салатам, соусам; их запекают с мясом, рыбой, птицей, используют в качестве основы для различных конфитюров и мармеладов. Кумкват добавляют даже в алкогольные и безалкогольные напитки.

Плоды кумквата, обладающие ярко выраженным кислым вкусом, очень редко употребляют в пищу сырыми. Обычно их заготавливают на зиму и впоследствии используют в кулинарии. Впрочем, сушеный и вяленый кумкват сам по себе является отменным десертом, который, как правило, подают к крепким алкогольным напиткам.

Конечно же, традиция закусывать коньяк сушеным кислым кумкватом характерна лишь для славян. Азиаты предпочитают пить с кумкватом чай, окуная сушеные либо вяленые плоды в мед либо патоку. Иногда сушеный кумкват измельчают вместе с кожурой и добавляют непосредственно в чай, благодаря чему напиток приобретает удивительный аромат.

Сушёный кумкват применяют для лечения сухого кашля, бронхита, синусита. Используют в виде отвара, ингаляций. Назначают для поднятия иммунитета, при вирусных инфекциях, авитаминозах, склонности к тромообразованию. Настойка кумквата с мёдом помогает при простуде, ознобе, повышенной температуре, эффективна для улучшения состава крови. Отвар регулярно употребляют в период вирусных эпидемий и гриппа. Сушёные плоды кумквата нагревают в аромалампе для очищения воздуха.

Народные целители рекомендуют жевать сушёный фрукт для укрепления дёсен, при ангине, насморке, инфекционных проявлениях на слизистой рта. Концентрированным настоем лечат пародонтоз, герпес, ларингит, трахеит, стоматит. Из распаренных сухофруктов делают компрессы при болях в суставах, подагре, невралгии. Полезно включать в рацион при ожирении, в период повышенных нагрузок, депрессий, для укрепления и очищения сосудов. Употребляют как профилактическое средство гастритов, язвы, инфаркта, атеросклероза.

В косметологии отвар сушёного кумквата применяют для укрепления волос, используют в косметических процедурах для тонизирования кожи, улучшения состояния. В измельчённом виде добавляют в скрабы, с отваром принимают антицеллюлитные ванны.

Вред кумквата:

Кумкват, как фрукт, может представлять определенный вред для организма. Но этот вред и перечень противопоказаний являются общими для всех цитрусовых:

заболевания желудка, потому что цитрусовые раздражают слизистую и причиняют вред;

при воспалении мочеобразовательных и мочевыводящих органов убирайте кумкват из рациона;

диабетики могут есть фрукт осторожно, отслеживая реакцию организма. Сушеный кумкват принесет вред;

аллергия – кумкват является сильным аллергеном;

при индивидуальной непереносимости, вред от фрукта будет заметен сразу, поэтому первый раз ешьте кумкват в малых дозах.

Беременные женщины могут употреблять кумкват, но важно делать это умеренно, особенно при первых разах, потому что вред отразится не только на здоровье будущей мамы, но и ребенка.

Чем полезен сушеный кумкват при похудении?

Прекрасный вкус и польза кумкват, а также низкая калорийность обеспечивают популярность данного продукта у людей, следящих за своим весом. Употреблять сладкое, теряя килограммы – мечта любого худеющего.

Невысокая калорийность кисло-сладких фруктов приводит к тому, что каждодневное их употребление само по себе положительно влияет на фигуру, а в кумквате, к тому же, содержится особенное соединение, сжигающее жир.

Не только низкая калорийность способствует похудению. Полезные вещества, входящие в состав продукта ускоряют метаболизм. Для получения эффекта необходимо каждый день употреблять всего несколько плодов этого цитруса, что трудно назвать диетой.

При похудении важно учитывать, что вяленый фрукт содержит около 50 ккал, сушеный – приблизительно 250 ккал (в 100г).

Фортунелло является чрезвычайно полезным цитрусовым. Более распространенное название этого фрукта – кумкват. В Японии это цитрус является одним из атрибутов Нового года. Этот небольшой, величиной с грецкий орех, ярко-оранжевый фрукт отличается особыми полезными свойствами, о которых мы поговорим ниже.

Существует шесть видов этого экзотического гостя, которые отличаются друг от друга размерами и формами, и около десятка природных или искусственных гибридов: ичангкват, фукуши кумкват, лемонкват, оранжекват, моргани кумкват и т.д.

Полезные свойства сушеного фортунелло

Чтобы получить максимальную пользу от еды мудрецов (так тоже называют кумкват), в пищу употребляют и мякоть, и кожуру плода, в том числе и в сушеном виде. В таком виде цитрусовый плод добавляют в разнообразные блюда (конфитюр, желе, кисло-сладкие соусы, маринады) или используют для приготовления настойки.

Кожура сушеного фортунелло обладает антибактериальными свойствами. Для максимального эффекта высушенную кожуру располагают неподалеку от открытого огня. Эфирные масла, содержавшиеся в кожуре, распространяются в воздухе и ведут борьбу с вирусами и бактериями. Отвар из сушеной кожуры форнутелла используют в растворах для ингаляции.

Также в этом цитрусовом в высокой концентрации содержится фуракумарин, вещество, которое помогает в лечении грибковых инфекций.

Сушеный кумкват способствует:

очищению крови от холестерина;
восполняет минералы и витамины в организме;
помогает в лечении воспалительных или грибковых заболеваниях;
уменьшает признаки похмелья. Тут мнения специалистов расходятся. Одни рекомендуют съесть 200-300 грамм плодов, вторые говорят, что достаточно будет просто пожевать несколько плодиков;
помогает бороться с запорами (содержит 1/3 суточной потребности организма в пищевых волокнах).

Свойства свежего фрукта

профилактика и лечение заболеваний нервной системы;
помогает организму справиться со стрессом или апатией;
улучшает эмоциональное состояние организма;
является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний;
уменьшает негативные последствия стрессовых ситуаций.

Польза вяленого кумквата

В вяленом кумквате сохраняются все полезные свойства свежего фрукта. Приобретать следует именно вяленый японский мандарин (еще одно название заморского плода), то есть тот, который был высушен на солнце или в дегидраторе. Сваренный в сахарном сиропе, а затем высушенный на солнце кумкват теряет большую часть своих полезных свойств. Поэтому такое лакомство следует воспринимать как десерт, а ни как витаминную добавку к своему рациону.

Выглядит вяленый кумкват не слишком презентабельно: темный и сморщенный. Яркий насыщенный цвет плода говорит об использовании пищевых красителей. Вяленый кумкват непременно следует есть людям, склонных к проблемам с сетчаткой глаз (куриная слепота, близорукость и пр.).

Витамины А и Е, поступающие в организм, помогут бороться с этими недугами. Также эти витамины замечательно сказываются на состоянии кожи:

снижается риск преждевременного старения;
уменьшается возможность появления кожных высыпаний;
уменьшается отрицательное влияние ультрафиолетовых лучей.

Вред фортунелло

Этот фрукт принесет вред людям, с индивидуальной непереносимостью кумквата. Поэтому перед употреблением этой экзотики посоветуйтесь с врачом, особенно если у вас предрасположенность к аллергическим реакциям.

Диабетики должны употреблять этот фрукт с чрезвычайной осторожностью.

В кожуре японского мандарина содержатся эфирные масла. Они вызывают раздражение слизистой оболочки рта и могут привезти к образованию язвочек! Поэтому многие диетологи рекомендуют все-таки удержаться от употребления кожуры фортунелло в пищу.

Приобретая засахаренный кумкват помните об «эффект семечек» — от маленьких сладких плодов трудно будет вовремя отвлечься!

Если человек страдает язвой желудка, заболеванием почек или гастритом, то следует воздержаться от употребления японского мандарина.

Из чего же состоит кумкват

Уникальность данного экзотического плода в том, что он абсолютно не впитывает нитраты из почвы. Обязательно следует ввести в свой рацион фортунелло – этакий 100 % натуральный кладезь полезностей, а именно:

калий 236 мг/100 г;
кальций 63/100;
магний;
фосфор 23/100;
натрий;
бета-каротин;
пектиновые вещества;
насыщенные, ненасыщенные, а также полиненасыщенные жирные кислоты;
витамины С, А, В3, В5, Е и пр.

Калорийность свежего продукта составляет 65-70 ккал на 100 г плода. В вяленом кумквате примерно 50-55 ккал, калорийность сушеного фрукта равна приблизительно 240 -250 ккал/100 г.

Использование в косметологии

Японский мандарин принесет немало пользы и в улучшении внешнего вида. Протирая лицо свежим соком кумквата, вы предупредите возникновение веснушек и сделаете цвет лица боле ровным. Добавляя эфирное масло фортунелло в ванну, вы получите от ее приема расслабляющий эффект. Эфирное масло, взятое из кожуры кумквата, также можно использовать с пользой для лица. Это масло сделает кожу лица бархатистой и эластичной, придаст ей тонус.

Как приготовить настойку из кумквата

Для ее приготовления понадобиться 10 штук фортунелло, 0,5 кг цветочного меда, 0,5 литра водки, 50 грамм имбирного корня. На хорошо вымытых цитрусовых делаем по 3-5 надрезов. Складываем фрукты в банку, добавляем измельченный корень имбиря и заливаем сначала медом, потом водкой. Настаиваться заготовка должна три месяца в холодильнике.

Если потребуется вылечить сухой кашель с помощью настойки из фортунелло, то 100 грамм настойки следует подогреть и пить маленькими глотками.

Непременно попробуйте фортунелло! Его сладкий неповторимый вкус, приятный аромат и целебные свойства придутся вам по вкусу. И, возможно, вам захочется вырастить кумкват дома! Миниатюрное деревце с блестящими листьями и яркими плодами отлично впишется в любой интерьер. Выращивание кумквата под силу даже не опытным цветоводам, но это уже совсем другая история.

Среди многочисленных сухофруктов можно встретить оранжевые цукаты с экзотическим названием кумкват. В чем польза такого цуката? Как его правильно выбрать и употребить? Ответы на все вопросы ищите в нашем материале.

Что это такое?

Сушеный кумкват – это популярный сухофрукт, который изготавливают из небольших фруктов. Сам фрукт относится к цитрусовым. Это небольшой плод удлиненной формы, который чем-то напоминает привычную всем сливу. Такой сухофрукт часто можно встретить и под другим названием. Например, «китайский мандарин», «кинкан», «фортунелла» или «японский апельсин». Фрукт весьма распространен в Китае, Японии, Австралии, Южной Америке и во многих странах Юго-Восточной Азии.

Спелый плод имеет толстую кожуру ярко-оранжевого цвета. А вот мякоти у него совсем немного. Аромат плода напоминает лайм, а вкус немного похож на мандариновый. Кожура этого фрукта приятная на вкус, сладкая, а вот мякоть имеет небольшую кислинку или горчинку. По этой причине принято есть плод целиком, вместе с кожурой. Интересен тот факт, что это практически единственный цитрусовый плод, у которого кожура является съедобной. Кумкват едят в свежем виде, используют его во время приготовления различных блюд и напитков, делают цукаты.

Цукаты изготавливают из цельного плода, то есть высушивают фрукт целиком вместе с кожурой. Часто можно встретить всевозможные гибриды. Это кумкват, скрещенный с лаймом, апельсином, мандарином или другим цитрусовым плодом. Такие гибриды отличаются по вкусу и цвету кожуры. Как правило, эти цукаты изготавливают из целого плода, но бывает, что его перед сушкой нарезают кружочками.

Цукаты изготавливают следующим способом – плоды варят в заранее приготовленном сиропе, а после сушат. Зачастую в такой сироп добавляют небольшое количество пищевой соды. В том случае если производители соблюдают определенную технологию, не нарушают правил сушки, то цукаты сохраняют в себе практически все свои витамины и полезные свойства. Лучшей считается инфракрасная сушка плодов.

Почему разные цвета?

На сегодняшний день в магазинах можно встретить не только оранжевый или желтый кумкват, но и красный и даже зеленый. При выборе качественных сухофруктов обязательно обращайте внимание на их цвет. В природе нет плодов ярко-красного или зеленого цвета. Поэтому настоящие цукаты должны быть оранжевого, желтого или бледного красного оттенка. В остальных вариантах это говорит о том, что во время производства сухофруктов были добавлены различного рода красители, благодаря чему и получаются яркие цукаты всевозможных цветов.

Выбирая кумкват в виде цукатов, не берите сухофрукты слишком ярких цветов, даже оранжевые. Естественный цвет такого продукта должен обладать более бледным оттенком. В том случае если на поверхности цукатов есть белые точки или полоски, то это говорит о том, что плоды во время сушки были обработаны каким-то вредным веществом.

Хороший сушеный цукат имеет нежный цитрусовый аромат, а если присутствует химический запах, то от такой покупки лучше отказаться.

Состав и калорийность

Как и большинство цитрусовых, кумкват относится к низкокалорийным продуктам. В свежем фрукте всего 70 килокалорий на 100 грамм. Но такой низкой калорийностью может похвастать лишь свежий плод. Сухофрукты и цукаты имеют высокую калорийность. В цукате солнечного фрукта более 280 килокалорий на 100 грамм продукта. Что касается БЖУ этого сушеного цитрусового плода, то углеводов в нем 9,4 грамма, белков 1,88 грамма, а жиров 1,86 грамма.

В составе этого сухофрукта огромное количество различных витаминов, минералов и других полезных веществ. Например, в данных цукатах содержится большое количество витамина С. Также есть витамины А, группы В, Е и РР. Кроме того, кумкват содержит в себе калий, железо, магний, фосфор, кальций, различные антиоксиданты, пектин, эфирные масла и прочие полезные вещества.

Польза

Цукаты хорошего качества, которые были приготовлены из свежих и спелых плодов, без использования красителей и других вредных веществ, несут в себе пользу. В чем же заключаются полезные свойства сушеного цитрусового плода? Благодаря многочисленным витаминам и минералам, которые есть в составе цукатов, данный продукт способен обогатить организм различными полезными веществами, помогая бороться с авитаминозом.

Поскольку данный сухофрукт содержит в себе большое количество аскорбиновой кислоты (в разы больше, чем в обычном лимоне), то его регулярное употребление помогает укрепить иммунитет и является отличным профилактическим средством против сезонных простудных заболеваний. В составе плода есть и другие полезные вещества, которые помогают не только укрепить иммунитет, но и бороться с воспалительными процессами в организме, а также способствуют скорейшему выздоровлению во время вирусных заболеваний.

Кроме того, данный сухофрукт оказывает положительное влияние на работу желудка и кишечника, нормализуя многие процессы в организме. Регулярное употребление кумквата улучшает секрецию желудочного сока и является отличным профилактическим средством от гастрита и язвы.

Благодаря такому сухофрукту улучшается работа кишечника, исчезают такие проблемы, как запор. Организм очищается от вредных токсинов и шлаков. Также ускоряется и нормализуется обмен веществ в организме. И все это, благодаря тому, что кумкват содержит большое количество пищевых волокон.

Благодаря некоторым витаминам, а именно группы В, употребление кумквата положительно влияет на работу нашей нервной системы. Цукаты помогают бороться со стрессом, оказывают успокоительное воздействие на организм, избавляют от чрезмерной возбудимости и раздражительности, помогают контролировать агрессию и не впадать в депрессию. Употреблять цукаты рекомендуется тем, кто недавно пережил стрессовую ситуацию. Полезные элементы сушеного плода помогут побороть плохое настроение и уберегут от пагубных последствий стресса.

Яркий и вкусный сушеный плод обладает еще одной удивительной способностью – он выводит из организма соли тяжелых металлов, различные токсины и снижает уровень плохого холестерина. По этой причине кумкват показан тем, кто живет в экологически неблагоприятной зоне, и чей образ жизни не является здоровым. Избавляя организм от всего плохого, кумкват еще и насыщает его полезными витаминами, помогая ему оздоровиться. А благодаря калию данный вид цукатов оказывает положительное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы, предотвращая возникновения многих болезней. Продукт является отличным профилактическим средством от атеросклероза.

Вред

Любые сухофрукты имеют некоторые противопоказания, которые обязательно стоит учитывать. Поскольку кумкват является цитрусовым плодом, то может возникнуть аллергическая реакция после его употребления. Ни в коем случае нельзя есть такие цукаты тем, у кого выявлена аллергия на цитрусовые или индивидуальная непереносимость продукта.

Нельзя употреблять такие сухофрукты во время беременности. Не стоит кушать их в период кормления грудью, так как это может вызвать аллергию у новорожденного малыша. Детям младше трех лет тоже не рекомендуется употреблять такой продукт. В случае тяжелых заболеваний желудка и почек нельзя включать в свой рацион подобные цукаты. Кроме того, людям, страдающим от ожирения и сахарного диабета, не стоит употреблять данные плоды в сушеном виде.

Злоупотреблять цукатами тоже не стоит. Во-первых, это может вызвать некоторые нарушения в работе кишечника и не только. Во-вторых, поскольку кумкват в сушеном виде весьма калориен, это пагубно отразится на вашей стройности и здоровье в целом. Помните о том, что рекомендуемая норма – это семь-восемь сушеных плодов в день.

Сушеный экзотический кумкват вполне можно употреблять самостоятельно, поскольку он богат витаминами и другими полезными элементами. Но если его есть вместе с другими сухофруктами, то польза возрастет в несколько раз. Например, эти цукаты рекомендуют употреблять вместе с курагой или черносливом. Такое сочетание сухофруктов помогает активизировать работу нашего головного мозга, повышается концентрация и внимание, улучшается память. Такое сочетание продуктов рекомендовано к употреблению школьникам, студентам и работникам умственного труда.

Также рекомендуется употреблять эти цукаты вместе с медом. Для этого можно в домашних условиях самостоятельно сделать медовую смесь с кумкватом и употреблять ее в зимнее время в качестве профилактического средства от простуд и укрепления иммунитета. Возьмите буквально десять сушеных плодов и сделайте на них крестовые надрезы. Уложите цукаты в емкость из стекла. Туда же добавьте нарезанный на кружочки корень имбиря, предварительно очищенный. Его понадобится буквально тридцать грамм. Сверху все нужно залить жидким медом. Для данной пропорции четырехсот миллиграмм будет достаточно. Емкость закрываем плотной крышкой, встряхиваем и убираем в холодильник на два месяца.

Если вы провели несколько часов подряд за компьютером и испытываете сильную усталость глаз, неприятные ощущения и т. д., то достаточно будет съесть три-четыре сушеных кумквата - уже через час вам станет легче. Сушеные экзотические плоды можно смело добавлять в различную выпечку, творожные массы или домашние йогурты. Например, получаются очень вкусные тыквенные маффины с такими цитрусовыми цукатами. Из кумквата можно сварить компот или приготовить пикантный соус для рыбы. Также можно добавлять несколько сушеных плодов во время заваривания чая, чтобы получить вкусный и ароматный напиток.

Цукаты также используют и в косметологии. Например, если залить плоды теплой водой и дать им настояться в течение двух часов, то в итоге получится отличная тонизирующая настойка. Этой жидкостью можно будет протирать лицо, что поможет улучшить его цвет и вернет упругость коже.

В следующем видео Елена Малышева расскажет вам о пользе цукатов.