Sabzavotli makaron qanday nomlanadi? Sabzavotli makaron tayyorlash retseptlari. Tovada asta-sekin retsept

Yoz kelganda va yosh sabzavotlar ko'p bo'lsa, sabzavotli makaron yaxshi nonushta uchun eng oson taomlardan biridir. Yosh qovoq va qovoq har doim zaxirada va to'g'ri etuklik darajasida bo'lgan taom uchun juda yaxshi. Dag'al tug'ralgan qovoqdan tayyorlangan sabzavotli sous sarimsoq va achchiq qalampir bilan ta'mlangan zaytun moyida pishiriladi.

Italiyada turli xil sabzavotlar qo'shilgan ko'plab makaron idishlari mavjud - qo'pol tug'ralgan yoki tug'ralgan. Ko'pincha, va bu ajablanarli emas, idishlarning o'z nomi va hatto butunlay doimiy retsepti bor. Misol uchun, spagetti alla Nerano - Neapolitan oshxonasining durdona asari bo'lgan Kampaniyaning an'anaviy retsepti. Sabzavotli sous zaytun moyida qovurilgan qovoqdan tayyorlanadi va Provolone del Monako pishloq, parmesan va rayhon bilan xizmat qiladi.

Makaron yoki ular aytganidek - makaron Italiyaning milliy boyligi hisoblanadi. Makaronning eng keng tarqalgan turlaridan biri spagetti hisoblanadi. Odatda spagetti - yumaloq kesimli uzun xamir chiziqlari. Qalinligiga qarab, ularni: spagettini - ingichka, spagettini - qalin yoki kapellini - spagetti sochlari kabi ingichka deb atash mumkin. Bunday makarondan taom uchun eng oson variant. Ammo eng mashhuri, ehtimol,.

Spagetti shunchaki xamir, shuning uchun ular soslar bilan xizmat qiladi, bu esa, o'z navbatida, makaronga o'ziga xos ta'm beradi. Eng hurmatlilaridan biri zaytun moyi va qarag'ay yong'oqlari bilan aralashtirilgan reyhan, pecorino va sarimsoq asosidagi yashil va xushbo'y sousdir. Biroq, go'shtli güveç - biz kamroq sevamiz.

Sabzavotlar inson ratsionidagi eng muhim oziq-ovqat ekanligini hisobga olsak, sabzavotli makaron eng yaxshi variant bo'lib, u organizmga kerak bo'lgan hamma narsani o'z ichiga oladi. Albatta, nonushtaga qo'shilmasa.

Nonushta uchun sabzavotli makaron pishiramiz, bu ko'p vaqt va kuch talab qilmaydigan taom. Mavsumda barcha sabzavotlar, qoida tariqasida, muzlatgichda yoki bog'da. Agar so'ralsa, sous uchun sabzavotlarning tarkibi sizning ta'mingizga yoki ma'lum sabzavotlarning mavjudligiga e'tibor qaratib, o'zgarishi mumkin. Taom mazali va qoniqarli, juda xushbo'y bo'lib chiqadi.

Sabzavotli makaron. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

Spagetti 200 gr
Qovoq (qovoq) 1 ta kompyuter
Issiq qalampir 1 dona
Sarimsoq 2-3 chinnigullar
Yashil rayhon 2-3 novda
Qattiq pishloq (parmesan, pecorino) 50 g
Gilos pomidorlari 5-6 dona
Zaytun moyi 3-4 osh qoshiq. l.
Tatib ko'rish uchun limon
Tuz, qora qalampir, quruq o'rta er dengizi o'tlari ta'mi

Umuman olganda, sabzavotli makaron boshqa makaronlardan tayyorlanishi mumkin. Lekin, qoida tariqasida, makaronning ko'p turlari soslarni yuzasida ushlab turish uchun maxsus mo'ljallangan. Ammo spagetti yoki ularning navlari katta bo'laklardan tashkil topgan turli qo'shimchalar bilan aralashtirish uchun ko'proq mos keladi. Shuning uchun, qaysi pastadan foydalanish sizga bog'liq.
Spagetti eng keng tarqalgan makaron hisoblanadi
Taom uchun sizga silliq va porloq sirt va shakllanmagan urug'lar bilan o'rta kattalikdagi yosh qovoq yoki qovoq kerak bo'ladi. Agar siz ko'p rangli qovoq va qovoqdan foydalansangiz - sabzavotli makaron tashqi ko'rinishda ancha jozibali bo'ladi. Lazzatlanish uchun siz idishga qalampir qo'shishingiz kerak, issiqroq yaxshiroq, lekin siz ham shirin bolgarcha qilishingiz mumkin.
Sos uchun sabzavotlar - qovoq, qovoq, sarimsoq
Qovurilgan idishda zaytun moyini isitib oling va pichoq bloki bilan tozalangan va tekislangan sarimsoq chinnigullarini qovuring. Sarimsoqning maqsadi zaytun moyini lazzatlashdir, keyin sarimsoq tashlab yuborilishi kerak. Sarimsoqni engil qizarib ketguncha qovurish kerak, ko'proq bo'lmaydi, shunda u idishga maxsus lazzat qo'shmaydi.
Sarimsoqni zaytun moyida qovuring
Achchiq qalampir po'stlog'idan urug'larni olib tashlang va ichki oq qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Po'choqning bu qismlarida o'tkir ta'mga sabab bo'lgan kapsaitsinning sher ulushi mavjud. Achchiq qalampir po'stlog'ining devorlari juda neytral yoki engil yonish ta'miga ega, ammo ayni paytda ular kuchli hidga ega. Qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling va 1 daqiqa davomida xushbo'y zaytun moyida qovuring.
Qovurilgan achchiq qalampir
Qovoq yoki qovoq 5-6 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi va yana yarmiga bo'linadi. Siz yarim doira olishingiz kerak. Qovoqning diametri katta bo'lsa, uni to'rt qismga bo'lishingiz mumkin. Qovoqni qalampir bilan yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Qovoqni qalampir bilan qovuring
Qovurilganda panani qopqoq bilan yopish shart emas, lekin hatto qovurish uchun sabzavotlarni aralashtirishga arziydi. Qovoq juda yumshoq bo'lib qolganda, lekin hali ham shaklini "saqlang", tuz va qalampir qo'shing, O'rta er dengizi mintaqasiga xos bo'lgan 1-2 chimdik quruq xushbo'y o'tlarni qo'shing: oregano, reyhan, sho'r va hokazo. Olovni o'chiring. panning ostida, pan qopqog'ini yoping va qovurilgan sabzavotlarni ozgina salqinlash uchun qoldiring. Limondan 1 osh qoshiq olib tashlang. maydalang va yaxshilab choping. Qovurilgan sabzavotlarga ziravor va 1 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati.
Qovurilgan sabzavotlarga ziravorlar qo'shing
Ayni paytda, reyhan shoxlaridan barcha barglarni yirtib tashlang va ularni maydalagichga soling. Maydalangan pishloq qo'shing - pecorino, parmesan. Ammo yumshoq emmental ham juda mos keladi. Majburiy emas, 1 chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni maydalang. Siz yoqimli zumrad rangining deyarli quruq pishloq aralashmasini olishingiz kerak.
Qattiq pishloq va reyhanni maydalang
Spagettini ko'p miqdorda sho'r suvda 1 litr suv uchun 5-7 g tuz miqdorida qaynatib oling. Makaronni qaynatish vaqti paketda ko'rsatilgan va uni o'zgartirmaslik kerak. Makaron ishlab chiqaruvchisi al dente makaronining tayyorlik darajasini kafolatlaydi, agar bu makaron bo'lmasa va un noma'lum turdagi kompilyatsiya emas.
Qaynatilgan spagettini filtrda to'kib tashlang, keyin uni sabzavot bilan aralashtiring. Makaron va sabzavotlarga bir necha yarmiga bo'lingan olcha pomidorlari va reyhan pishloq aralashmasi qo'shing. Barcha sabzavotlar bir tekis taqsimlanishi uchun spagetti yaxshilab aralashtiriladi.

Sabzavotli mazali va ishtahani ochuvchi makaron kundalik menyuga kiritish va kechki yoki tushlik ovqatini bezash uchun mukammal taom bo'ladi. Makaron uchun mumkin bo'lgan sabzavotli qo'shimchalarning boy assortimentini hisobga olgan holda, oshpazlar eng yaxshi kombinatsiyalarni izlab, taomning tarkibi bilan tajriba o'tkazish imkoniyatiga ega.

Sabzavotli makaron - uyda retseptlar

Sabzavotli makaron tayyorlash minimal vaqtni oladi va qaynab turgan makaron va sabzavot komponentlarini qisqa issiqlik bilan ishlov berishgacha qaynatiladi.

Makaronni pishirish yo'riqnomasida ko'rsatilganidan bir daqiqa kamroq qaynatish tavsiya etiladi.
Lay xom makaron faqat qaynoq sho'r suvda bo'lishi kerak.
Sabzavotlar yog'da qovuriladi, yirtqichlardan qovuriladi yoki panjara qilinadi.
Tanlangan retseptga rioya qilgan holda, idish go'sht, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin.
Klassik makaronning doimiy hamrohligi maydalangan pishloq hisoblanadi.
Sabzavotli makaron yangi o'tlar bilan xizmat qilsa, yanada ishtahani ochadi.

Italiya sabzavotlari bilan makaron - retsept

Sabzavotli italyan makaronlari to'yimli, to'yimli va ayni paytda o'rtacha kaloriyali bo'lib chiqadi. Taomni tayyorlash uchun ishlatiladigan klassik sabzavot aralashmasi qovoq qo'shish yoki ularni baqlajon bilan almashtirish orqali sozlanishi mumkin. Ikkinchisi kesilganidan keyin ozgina tuzlangan bo'lishi va bir muddat qoldirilishi kerak.

Tarkibi:

makaron - 400 g;
piyoz va bolgar qalampiri - 2 dona;
baqlajon va pomidor - har biri 400 g;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
italyan o'tlari - 1 choy qoshiq;

Ovqat pishirish

Piyoz bilan qovurilgan baqlajon.
Alohida-alohida, yog'da jigarrang qalampir chiziqlar.
Pomidor qo'shing, baqlajon bilan qovuring, 4 daqiqa qaynatib oling, tuz, murch, o'tlarni qo'shing.
Sabzavot massasini issiq makaronga yoyib, bir daqiqa qizdiring.
Sabzavotlar, yangi o'tlar va pishloqli italyancha makaron bilan xizmat qiladi.

Tovuq va sabzavotlar bilan makaron

Limon sharbati, xushbo'y quruq o'tlar yoki parranda ziravorlari qo'shilishi bilan oldindan marinadlangan bo'lishi kerak, so'ngra mazali qizarish uchun qovurilgan bo'lishi kerak mukammal birlashtirilgan. Yashil no'xat qushqo'nmas yoki yashil loviya, sabzi esa bolgar qalampiri bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

makaron - 400 g;
tovuq filesi - 300 g;
sabzi - 250 g;
brokkoli - 400 g;
yashil no'xat - 200 g;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
pomidor - 400 g;
yog ', tuz, o'tlar;
o'tlar, ziravorlar, limon sharbati.

Ovqat pishirish

Tovuq go'shti kub shaklida kesiladi, tuzlanadi, o'tlar, ziravorlar va limon sharbati bilan ziravorlanadi.
20 daqiqadan so'ng go'shtni sarimsoq qo'shib, qizarib ketguncha yog'da qovuring.
Sabzi, brokkoli to'pgullari, no'xat, pomidor somonlarini qo'ying, aralashtirib 7-10 daqiqa qaynatib oling.
Makaron sabzavotlar bilan birlashtiriladi va bir necha daqiqadan so'ng pishloq va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Kremsi sousda sabzavotli makaron

Retsepti quyida tavsiflanadigan sabzavotli makaron qaymoq qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu taomning ta'mini yumshatadi, uni yanada nozik va yumshoq qiladi. Idishning tarkibi sizning didingizga qarab tug'ralgan qo'ziqorin yoki boshqa sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin. Har qanday krem bo'ladi, lekin idish yog'li qo'shimcha bilan mazali bo'ladi.

Tarkibi:

makaron - 300 g;
qaymoq - 500 g;
qovoq - 350 g;
bolgar qalampiri - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
quritilgan reyhan - 2 chimdim;
sariyog ', tuz, pishloq, o'tlar.

Ovqat pishirish

Piyozni yog'da qovuring.
Dilimlenmiş qovoq va qalampir qo'shing, 10 daqiqa qovuring.
Kremni to'kib tashlang, sarimsoqni, reyhanni tashlang, sousni soling, 3 daqiqa davomida pishiring, makaronga yoying.
Xizmat qilayotganda, sabzavotli kremdagi makaron pishloq va o'tlar bilan sepiladi.

Pomidor sousida sabzavotli makaron

Pomidor sousida qovurilgan sabzavotlar bilan achchiq va xushbo'y makaron muvaffaqiyatli bo'ladi. Pomidor asosi sifatida siz tayyor sousni, suv bilan suyultirilgan tomat pastasini yoki maydalangan yangi pomidorni ishlatishingiz mumkin. Ovqatni chili qo'shmasdan pishirishingiz mumkin, uni maydalangan shirin paprika yoki boshqa baharatlı bo'lmagan ziravorlar bilan almashtiring.

Tarkibi:

makaron - 350 g;
pomidor sousi - 1,5 stakan;
qovoq, baqlajon va piyoz - 1 dona;
bolgar qalampiri - 2 dona;
yashil loviya - 150 g;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
chili podi - 1 dona;
yog ', tuz, qalampir, pishloq, o'tlar.

Ovqat pishirish

Yashil loviya va makaronni alohida qaynatib oling.
Piyozni yog'da qovuring.
Qovoq, baqlajon va qalampir qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
Pomidor, ziravorlar, ziravorlar, loviya, sarimsoq bilan aralashtirib, 2 daqiqa qaynatib oling.
Pishloq va ko'katlarga sepilgan qovurilgan sabzavotlar bilan makaronga xizmat qiling.

Qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan makaron

Tozalangan ta'm, agar qisqichbaqalar bilan pishirilgan bo'lsa, sabzavotli qo'shimchalar bilan makaron tomonidan olinadi. Bundan tashqari, kompozitsiyaga midiya yoki dengiz kokteyli qo'shishingiz mumkin. Muzlatilgan dengiz mahsulotlari odatda allaqachon tozalanadi va qaynatiladi, shuning uchun uzoq qovurish, qaynatish yoki pishirishni talab qilmaydi.

Tarkibi:

makaron - 350 g;
qisqichbaqalar - 350 g;
krem va oq sharob - har biri 100 ml;
baqlajon va shirin qalampir - 1 dona;
pomidor - 2 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
maydanoz - 1 dona;
yog ', tuz, qalampir.

Ovqat pishirish

Sarimsoq va piyozni yog'da qovuring.
Baqlajon va qalampir qo'shing, 7 daqiqa qovuring.
Pomidorlarni qo'ying va 5 daqiqadan so'ng qaymoq va sharobni quying.
Sosni tuzlang, qalinlashguncha qizdiring, qisqichbaqalar qo'shing, bir-ikki daqiqa pishiring.
Tayyor va sabzavotlar maydanozga sepiladi.

Mol go'shti va sabzavotlar bilan makaron

Mol go'shti va sabzavotli makaron uchun oddiy retsepti go'shtni uzoq vaqt davomida pishirish zarurati tufayli odatdagidan ko'proq vaqt talab etadi. Bu ziravorlar bilan sharob va o'simlik moyi aralashmasida marinadlash bo'laklarini tayyorlashni tezlashtiradi, bu tuz va qalampirning standart aralashmasi yoki boyroq achchiq to'plamni o'z ichiga olishi mumkin.

Tarkibi:

makaron - 350 g;
mol go'shti - 450 g;
sharob - 50 ml;
sabzi - 2 dona;
pomidor - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
yashil no'xat - 100 g;
kekik va oregano - har biri 1 chimdim;
yog ', tuz, qalampir, ziravorlar.

Ovqat pishirish

Sharob va moy aralashtiriladi, ziravorlar, tuz, qalampir qo'shiladi, tug'ralgan go'sht aralashmasi bilan xushbo'ylanadi, 5 soatga qoldiriladi.
Mol go'shtini issiq qovurilgan idishga yoyib, jigarrang.
Ular sabzi, no'xat somoniga tashlaydilar, massani 10 daqiqa davomida pishiradilar.
Pomidorlarni, o'tlarni aralashtiring, sousni ziravorlang, 10 daqiqa qaynatib oling.
Kastryulning tarkibini qaynatilgan makaron bilan birlashtiring.

Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan makaron

Sabzavotlarning qo'ziqorin bilan uyg'un kombinatsiyasi mazali makaron tayyorlash uchun samarali ishlatilishi mumkin, uni tuyadi va o'rtacha darajada to'yimli sous bilan to'ldiradi. Siz champignons, istiridye qo'ziqorinlaridan foydalanishingiz mumkin, ammo xushbo'y o'rmon qo'ziqorinlari bo'lgan taomning ta'm xususiyatlari ayniqsa ta'sirli bo'ladi.

Tarkibi:

penne makaron - 350 g;
qo'ziqorinlar - 350 g;
qaymoq - 300 ml;
pomidor - 4 dona;
sabzi - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
quruq o'tlar;
yog ', tuz, qalampir, pishloq.

Ovqat pishirish

Alohida qo'ziqorin va piyozni sabzi bilan qovuring, umumiy idishda birlashtiring.
Sarimsoq, pomidor, ziravorlar, o'tlar va qaymoq qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
Qaynatilgan makaronni yirtqichlardan joylashtiring.
Xizmat qilayotganda sabzavotli penne makaron pishloq bilan sepiladi.

Qo'zichoq va sabzavotlar bilan makaron

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan, sosli sharbatlar bilan to'yingan va beqiyos xususiyatlarga ega bo'lgan xushbo'y qo'zichoq muxlislarining ta'mli kurtaklarini quvontiradi. Sabzavotlar yangi yoki muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

makaron - 350 g;
qo'zichoq - 350 g;
suv - 250 ml;
muzlatilgan sabzavot aralashmasi - 350 g;
piyoz - 2 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
cilantro - 1 dona;
yog ', tuz, qalampir.

Ovqat pishirish

To'g'ralgan qo'zichoq, o'rta bo'yli, qizarib ketguncha yog'da qovuriladi.
Piyoz va sarimsoq bo'laklarini qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring.
Suvga to'kib tashlang, go'sht yumshoq bo'lguncha ingredientlarni pishiring.
Sabzavotlar, yarim silantro, tuz, qalampir va 10 daqiqadan so'ng qaynatilgan makaron qo'shing.
Muzlatilgan sabzavotlar bilan issiq makaron yangi silantro bilan xizmat qiladi.

Kalamar va sabzavotlar bilan makaron

Dengiz mahsulotlari muxlislari uchun yana bir pishirish opsiyasi quyidagi retseptda taqdim etiladi. Sabzavotli va pishloqli makaron, agar siz uni eng nozik kalamar go'shti bilan qo'shsangiz, ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Bu holda soya sousi va chili ketchup aralashmasining mazali notalari juda mos keladi.

Tarkibi:

makaron - 350 g;
kalamar - 500 g;
piyoz, sabzi va bolgar qalampiri - 2 dona;
soya sousi va yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
chili ketchup - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
pishloq - 150 g;
tuz qalampir.

Ovqat pishirish

Sarimsoq qizdirilgan yog'da qovuriladi.
Tug'ralgan kalamar qo'shing, qovuring, aralashtiring, oq va engil qizarib ketguncha.
Sabzi va qalampir bilan piyozni alohida qovuring.
Men ketchup, soya sousi, ozgina pishiraman, ta'mga ziravorlar qo'shaman.
Squid, maydalangan pishloq va qaynatilgan makaron bilan aralashtiramiz.

Pechdagi sabzavotli makaron

Sabzavotli va qaymoqli makaron pechda pishirilsa, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Makaron hamrohligining sabzavotli tarkibi ziravorli tovuq yoki aralash qiyma go'sht bilan to'ldirilishi mumkin, bu taomga qo'shimcha boylik, ozuqaviy qiymat va yangi ta'm xususiyatlarini beradi.

Tarkibi:

makaron - 400 g;
qiyma go'sht - 400 g;
piyoz va qaymoq - har biri 150 g;
pomidor va pishloq - har biri 250 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
yog ', tuz, qalampir.

Ovqat pishirish

Makaron qaynatib oling.
Piyozni maydalangan go'sht bilan yog'da qovuring, ta'mga ko'ra.
Kaltaklangan tuxumni sarimsoq, qaymoq va maydalangan pishloqning yarmi bilan aralashtiring.
Shaklda qatlamli makaron, qiyma, pomidor va pishloq aralashmasi.
va sabzavotlar ustiga pishloq sepiladi va 200 daraja 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Sabzavotli pesto makaron

Quyidagi tavsiyalarga muvofiq tayyorlangan sabzavotli nafis mazali makaron kompozitsiyaga pesto qo'shilishi bilan g'ayrioddiy achchiq bo'lib chiqadi. Parmesanni qattiq tofu pishloqiga almashtirish orqali uni yog'siz yoki vegetarian qilish mumkin. Bundan tashqari, yangi sabzavotlar o'rniga, muzlatilgan aralashmani olishingiz mumkin.

Tarkibi:

makaron - 400 g;
gilos - 10 dona;
piyoz va sabzi - har biri 100 g;
qovoq, gulkaram va bolgar qalampiri - har biri 100 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
zaytun moyi - 100 ml;
reyhan - 1,5 shamlardan;
qarag'ay yong'oqlari - 100 g;
parmesan - 100 g;
tuz qalampir.

Ovqat pishirish

Makaronni qaynatib oling.
Blenderda rayhon, sarimsoq, yong'oq va yog'ni maydalang, ta'mga qarab ziravorlang.
Sabzavotlarni kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar skovorodkada qaynatib oling, pesto va makaron bilan aralashtiring.

Sabzavotli vegetarian makaron

Pishloq, qaymoq va boshqa hayvonlardan olingan mahsulotlar qo'shilmasdan ham, tayyor taomning munosib ta'mi va xushbo'yligini olishingiz mumkin. Muvaffaqiyat siri shundaki, ular ishtahani ochuvchi qizarish va beqiyos xushbo'y hidga ega bo'ladilar. Tagliatelle, penne, spagetti yoki boshqa har qanday makarondan foydalanishingiz mumkin.

Bugun men oshqozon uchun ro'za tutish kunini tashkil qilishni taklif qilaman, bu bir vaqtning o'zida oshqozon bayrami bo'ladi, chunki sizning e'tiboringizga taqdim etilgan taomlar nafaqat engil va sog'lom, balki ishtahani ochuvchi va mazali bo'ladi. Pravoslav ro'za tutganlar uchun ular ayniqsa foydali bo'ladi, chunki ular monastir oshxonasida ishlatiladigan boshqa tabiiy ingredientlar: qo'ziqorin, yong'oq, rezavorlar bilan birlashtirilgan.

Sabzavotlardan "makaron" g'oyasi birinchi marta makaronning "ixtirochilari" italiyaliklar tomonidan emas, balki qashshoqlik yoki diniy e'tiqodlar tufayli Sharq va Osiyoning uy bekalari tomonidan yaratilgan. mahalliy sabzavotlar iste'mol qilinadi.

Boshqa versiyaga ko'ra, spagetti, fettuccine va pappardelle muqobillari, shuningdek, gulkaramdan tayyorlangan sabzavotli guruch, vegetarianizm va veganizmning birinchi to'lqini dunyoni qamrab olgan paytda restoran oshpazlari tomonidan ixtiro qilingan. Qanday bo'lmasin, lekin bugungi kunda biron bir zamonaviy restoran maxsus menyularsiz ishlay olmaydi.

Surat: Liza Kolbasa / Shutterstock.com

Sabzavotli makaronning afzalligi shundaki, unda kleykovina mavjud emas. Va, albatta, un bilan solishtirganda uning kaloriya miqdori past.

Qovoqdan spagetti

Bunday spagetti tayyorlash uchun siz ichkarida oz miqdorda etuk urug'lar bilan zich qovoq va qovoqdan foydalanishingiz kerak. Teri ham, pulpa ham iste'mol qilinadi. Faqatgina farq pishirish vaqtidir. Yupqa uzun tilim uchun ishlatiladigan gadjetlar: maxsus sabzavot qirg'ichlari, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinalari. Men oddiy sabzavot tozalagich va o'tkir pichoqni ishlataman.

Sabzavot tozalash vositasi pappardelle, fettuccine va tagliatelleni mukammal qiladi. Ularni pichoq bilan ingichka va uzunasiga kesib oling - u erda sizda yupqa makaron noodlelari, kapellini va spagettini bor.

Pishirish:

Sabzavotlarni yuving, artib oling. Uzoq chiziqlardagi sabzavot to'sar bilan terini tozalang. Ularni bir chetga qo'ying va limon sharbati bilan sug'orib oling.

Shuningdek, qovoq yoki qovoq go'shtini pichoq yoki oshxona asbobi bilan yupqalashtiring. Hech qanday holatda tuzlamang, aks holda ko'p suv chiqariladi va issiqlik bilan ishlov berish paytida hamma narsa parchalanadi.

Vegan varianti uchun:

Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, unga tuz va bir tomchi o'simlik yog'i qo'shing, bu sabzavotning yopishishini va pishishini oldini oladi. Yong'inni kamaytiring. Bir hovuch sabzavotli spagettini elak yoki kichik filtrga soling. Suvga botirib, elakni sekin silkitib, 30-40 soniya davomida oqartiring. Sabzavotning rangi va tuzilishi biroz o'zgarganini ko'rganingizdan so'ng, darhol uni olib tashlang va darhol elakni bir necha soniya muzli suv oqimi ostida almashtiring yoki muzli idishga tushiring. Bu tender sabzavotning barcha vitaminlari va tuzilishini saqlab, pishirish jarayonini to'xtatadi.

Endi siz tuz, qalampir, limon sharbati va sarimsoq bilan o'simlik moyini quyishingiz mumkin, tug'ralgan ko'katlarni va yuragingiz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin.

Vegetarian variant uchun.

Krem sousidagi pappardelle

Qovoqdan olingan spagetti yoki pappardelle darhol qaymoq yoki qaymoqli smetana sousida oqartirilishi mumkin. Buning uchun bir parcha sariyog'ni qovurilgan idishda eritib oling. Unda piyoz va sarimsoq chinnigullarini shaffof bo'lguncha qovuring. Og'ir krem yoki smetana kiriting. Tuz, qalampir. Tatib ko'ring. Sos qalinroq emas, balki yupqaroq bo'lishi kerak, chunki bizning pappardellemiz unda pishiriladi. Ularni pastga tushiring va sekin aralashtirib, bir-ikki daqiqa qaynatib oling.

Qovoqdan olingan spagetti, bu ajoyib sabzavotning barcha qismlarini ishlatish uchun qovurilgan pulpa bilan xizmat qilishi mumkin.

Eslatma:

Turli xil meva mustahkamligi bilan qovoq va qovoqning ko'p navlari bor, shuning uchun har biri uchun aniq pishirish vaqtini aytish mumkin emas.

Maslahat: oz miqdorda suvni qaynatib oling va sinash uchun bir nechta sabzavotli spagetti qo'shing. Ular parchalana boshlagach, umumiy pishirish vaqtidan 10-15 soniyani olib tashlang.

Qovoqning bir xil chiqindisiz ishlab chiqarilishi sifatida men keyingi retseptimni taklif qilaman.

Qovoq kotletlari bilan spagetti

Ushbu retsept qovoqli makaron tayyorlashning vegan usulidan foydalanadi, chunki u idishning asosiy tarkibiy qismi emas. Qovoq va uning terisining spagetti pulpasi uchun yaroqsiz qolganidan xushbo'y issiq kotletlarga urg'u beriladi.

Esingizdami, biz uni bir chetga surib, ustiga limon sharbati quydik? Bu tabiiy usulda ozgina pishirishi uchun qilingan, chunki kislota issiqlik bilan ishlov berish kabi ovqatni juda sekinroq pishiradi.

Biz terini mayda bo'laklarga kesib tashladik, bu maydalangan qovoq kotletlariga qo'shimcha tuzilish va limonning yangiligini beradi. Biz saxiylik bilan qiyma go'shtga shirin piyoz, ko'katlar, sarimsoq, bolgar qalampiri va pulpasiz bir nechta pomidor qo'yamiz. Bir qoshiq smetana va kraxmal qo'shing. Qalampir, tuz. Va keyin darhol, kotletlar oqmasligi uchun sharbat berib, ularni un yoki non bo'laklariga soling va pishganicha qovuring.

Spagetti qovoq va qovoq

Bundan yaxshiroq tasavvur qila olmaysiz.

Yumshoq qovoq va qovoqdan spagetti urug'ini olib tashlaganingizdan so'ng darhol vilkalar bilan qirib tashlashingiz mumkin, bu qovoq va qovoqda bo'lgani kabi, kichikroq bo'lsa yaxshi bo'ladi (bu sabzavot haddan tashqari pishmaganligini anglatadi).

Siz gadjetlar va o'tkir pichoq bilan sabzavot tozalagichdan foydalanishingiz mumkin. Ko'p pishirish usullari mavjud, men ikkita tasdiqlangan usulni tavsiya qilaman.

Birinchisi, eng oddiyi, qovoq yoki qovoqni vilkalar bilan qirib tashlash natijasida hosil bo'lgan pasta bilan pechda yarmiga bo'linganda pishiriladi. Buning uchun spagettini zaytun moyi bilan seping. Siz ozgina qalampir qilishingiz mumkin, lekin shart emas, lekin hech qanday holatda tuz qo'shmasligingiz kerak - pulpa oqadi va spagetti o'rniga siz bo'tqa olasiz.

200-220 gradusgacha isitiladigan pechda pishiring, doimo tayyorlikni tekshirib turing (ko'p navlari bor, zichligi boshqacha). Pishirish oxirida, "panjara" rejimini o'rnating yoki engil qovurish uchun pishirish varag'ini iloji boricha yuqoriga qo'ying, ustiga spagettini karbonatlang.

Shu tarzda tayyorlangan spagetti qoldiring va qovoq va qovoq kichik bo'lsa, yarmiga bo'ling va qismlarga bo'lingan holda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Endi tuz, qalampir, maydalangan pishloq va o'tlar bilan seping.

Bunday spagetti va sousni quyishingiz mumkin. Ammo qovoqning o'zi shirin bo'lgani uchun, har doim nordon bo'lgan ozgina pomidor yoki ozgina limon va smetana foydalaning. Kremli soslar juda mos kelmaydi.

Spagetti pishirishning ikkinchi varianti xuddi shunday oddiy, ammo usul boshqacha. Har qanday shakldagi xom qovoq pastasi darhol zaytun moyida ismaloq, o'tlar va oz miqdorda suv bilan qovurilgan idishda pishiriladi. Oxirida u qattiq pishloq bilan sepiladi, masalan, parmesanning analogi yoki darhol mozzarella parchalari bilan skovorodkada.

Biz hech qachon tashlab ketmaydigan qovoq urug'lari haqida unutmang, lekin yuving, quriting va qovuring, qovoq idishlari bilan xizmat qiling.

Undan makaron va makaron ham smetanadagi qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi (qaymoq ichida emas, ular shirin).

Agar siz ularga yong'oq, rezavorlar, asal va limon qo'shsangiz, keksa odamlar va bolalar shirinlik sifatida pishirilgan, ammo sovuq qovoq spagettisini yaxshi ko'radilar.

Ularni vilkalar va qoshiq bilan chiroyli tarzda joylashtiring, xuddi italiyaliklar kabi, o'ralgan lentalardan minora yasang. Asal-limon yoki chinor siropi bilan sug'orib oling. Yuqoriga qizil nordon klyukva va zirklarni, ko'p rangli mayiz va yong'oqlarni tashlang, bir qoshiq ko'pirtirilgan qaymoq yoki yangi yalpiz bargi va anor urug'lari bilan bir qoshiq muzqaymoq qo'ying. Mana siz uchun muqobil desert.

Oshxona rassomning ustaxonasiga o'xshaydi, bu erda kesish taxtasi palitra, plastinka esa rasmdir. O'zingiz yozing va chizing.

Omad va yoqimli ishtaha!

Hatto sabzavotli makaron kabi oddiy taom ham original va oqlangan tarzda tayyorlanishi mumkin. Pishloq, pomidor va makaron kombinatsiyasi har qanday gurmega yoqadi.

Tez va oson kechki ovqat retseptini qidirayotganlar uchun sabzavotli yog'siz makaron taomlari yaxshi tanlovdir.

U quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

180 g miqdorida makaron;
bitta erta qovoq;
bitta sabzi;
lampochka;
bitta pomidor;
kungaboqar yog'i;
tuz;
maydalangan quritilgan sarimsoq.

Bosqichma-bosqich retsept:

Makaronni tuzli suvda qaynatib oling. Biz ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga e'tibor qaratib, ularni tayyorlaymiz.
Shu bilan birga, sabzavotlarni yuving va tozalang.
Uchta sabzi va uni yog 'bilan yirtqichlardan qovuring.
Shundan so'ng biz tug'ralgan piyozni jo'natamiz, qovuramiz, aralashtiramiz.
Keyin qovoqni kub shaklida kesib oling va uni kastryulga yuboring.
Xuddi shunday, pomidorlarni kesib, sabzavotlarga qo'shing.
Bir oz tuz va maydalangan sarimsoq bilan xushbo'y. Taxminan etti daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlangan makaronni filtrga to'kib tashlang. Biz sovuq suv oqimi ostida ozgina ushlab turamiz va qovurilgan sabzavotlarga yuboramiz.

Bu taom go'sht yoki parranda go'shti uchun yoqimli garnitür sifatida juda mos keladi.

Tandirda qiyma go'sht bilan

Sabzavotli va qiyma go'shtli makaron pechda pishirilishi mumkin.

Buning uchun 250 g naychalar yoki patlarni, shuningdek boshqa komponentlarni oling:

300 g qiyma go'sht;
ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
ikkita qalampir;
ikkita pomidor;
piyoz;
ikkita tovuq tuxumi;
ziravorlar bilan ko'katlar;
200 g pishloq;
to'rtta katta qoshiq smetana.

Pechda pishirish:

Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Qalampir kublarini qo'shing.
Sabzavotlar bilan maydalangan go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Unga tug'ralgan pomidor qo'shing va ikki daqiqa qaynatib oling.
Idishning tarkibini bir piyola ichiga to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing, tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring.
Tuxumni tuz va smetana bilan uring.
Shaklni yog 'bilan yog'laymiz va makaronni yoyamiz, yarim pishganicha qaynatiladi.
Yuqorida bizda sabzavot va qiyma go'sht bor.
Har bir narsani tuxum-smetana ko'katlari bilan to'ldiradi.
25 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
Tugatishdan besh daqiqa oldin maydalangan pishloq seping.

Maydalangan go'sht va sabzavotlar bilan issiq xizmat qiling.

Multivarkda pishirish

Sekin pishirgich makaronni tez va oson pishirishga yordam beradi.

Kerakli komponentlar:

300 g makaron;
piyoz boshi;
sabzi;
ikki bosh brokkoli;
uchta sarimsoq chinnigullar;
100 ml og'ir krem;
ikki stakan suv;
tuz va qalampir.

Sekin pishirgichda qanday pishirishni bilib oling:

Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni o'n besh daqiqa davomida "Qovurish" rejimida qovuring.
Brokkoli va sabzi bo'laklarini qo'shing. Biz yana to'rt daqiqa qovuramiz.
Suv qo'shing, makaron qo'shing.
Biz "Multi-cook" rejimini o'rnatamiz va o'n daqiqa davomida pishiramiz.
Oxirida kremni quying, tuz seping.

Xizmat qilishdan oldin maydalangan pishloq seping.

Italiya retsepti

Pomidor, qalampir, baqlajon va pishloq bilan italyan makaronini tayyorlang.

Mahsulotlarning aniq soni:

350 g makaron;
ikkita lampochka;
300 g pomidor;
ikkita shirin qalampir;
400 g baqlajon;
yarim bosh sarimsoq;
kungaboqar yog'i;
tuz va qalampir;
maydanoz.

Pishirish jarayoni:

Biz baqlajonni chiziqlar bilan maydalaymiz.
Piyozni to'g'rang va yog'da baqlajon bilan birga qovuring.
Alohida-alohida, qalampirni qovuring, chiziqlar bilan kesing.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini oling. Ularni kub shaklida kesib oling va qalampir qo'shing. Biz ikki daqiqa qaynatamiz.
Biz sabzavotlarni birlashtiramiz, ularga sarimsoq, o'tlarni maydalaymiz. Qalampir va tuz qo'shing.
Un mahsulotlarini pishganicha qaynatib oling va sabzavotlarga yuboring. Biz besh daqiqa qaynatamiz.

Makaron va sabzavotlarni plastinkalarga joylashtiring va pishloq seping.

Tovada asta-sekin pishirish

Ba'zi uy bekalari makaronni sabzavotli skovorodkada qovurishni afzal ko'rishadi. Bu sizga minimal miqdordagi idishlardan foydalanish imkonini beradi, chunki hamma narsa bitta idishda tayyorlanadi.

Kerakli komponentlar:

400 g makaron;
piyoz boshi;
sabzi;
sarimsoq chinnigullari;
ziravorlar;
bir osh qoshiq tomat pastasi;
qovurilgan yog'.

Tovada asta-sekin retsept:

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va xom makaron qo'shing. Buning uchun makaron olish yaxshidir.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qovuring.
Ularni to'liq qoplash uchun issiq suv bilan to'kib tashlang.
Issiqlikni minimal darajaga tushiring va suv to'liq so'rilmaguncha qopqoq ostida qaynatib oling.
Agar makaron pishirilmasa, ko'proq suyuqlik qo'shing.
Tug'ralgan sabzavotlarni to'kib tashlang va ularni ziravorlar va tuz bilan to'ldiring. Barcha mahsulotlarni panada besh daqiqa davomida qovuring.
Tomat pastasini qo'shing, yana besh daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Sabzavotli issiq qovurilgan makaronga xizmat qiling, o'tlar bilan bezatilgan.

Tovuq va qaymoq sousi bilan

Ba'zi uy bekalari tovuq bilan qobiq, spiral yoki shox pishirishni afzal ko'rishadi. Quyidagi retsept uchun makaron eng yaxshisidir. Mahsulotlar turi o'z xohishiga ko'ra tanlanadi.

Kerakli ingredientlar:

250 g pasta;
tovuq filesi;
uch bo'lak bekon;
300 ml qaymoq (20%);
50 g qattiq pishloq;
lampochka;
o'simlik moyi;
rayhon;
maydalangan qalampir bilan tuz;
uch litr suv;
bir choy qoshiq bug'doy uni.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Biz olovga uch litr suv solingan idishni qo'yamiz. U qaynashi bilanoq tuz qo'shing va makaronni yoying. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.
Filetodan terini olib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
Bekon bo'laklarini kub shaklida kesib oling va sarimsoqni matbuotdan o'tkazing.
Issiq qovurilgan idishga yog'ni quying, tovuqni yoyib, yuqori olovda bir necha daqiqa qovuring.
Filetoga pastırma va piyoz qo'shing. Bir daqiqa davomida qovuring.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va un qo'shing.
Bir daqiqadan so'ng, kremni quying va sous qalinlashguncha idishni pishiring.
Pishloqni mayda maydalang va sousga qo'shing.
Sarimsoq va ziravorlar qo'shing.
Tayyor makaronni tovuq bilan qaymoqli aralashmaga o'tkazamiz, aralashtiramiz va bir daqiqa qaynatamiz.
Pishirgandan so'ng darhol idishga xizmat qiling, reyhan bilan sepiladi.

Asosiysi, makaronni haddan tashqari pishirmaslik.

Muzlatilgan sabzavotlar bilan makaron

Ko'pgina uy bekalari muzlatgichda qish uchun saqlanadigan sabzavotlarga ega. Bunday mahsulotlar quyidagi retsept uchun tarkibiy qism sifatida mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

400 gramm makaron;
ta'mga tuz;
350 g muzlatilgan sabzavot mahsulotlari.

Muzlatilgan sabzavotlar bilan makaron tayyorlash:

Un mahsulotlarini pishganicha qaynatib oling.
Sabzavot aralashmasini muzdan tushiring va uni issiq panga qo'ying.
50 ml suyuqlik qo'shing va 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Qopqoqni olib tashlang va taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.
Biz makaronni sabzavotlarga o'tkazamiz, tuz va qalampir quyamiz.

O'tlar bilan sepilgan idishga xizmat qiling.

Bolalar, biz jonimizni saytga joylashtirdik. Buning uchun rahmat
bu go'zallikni kashf qilganingiz uchun. Ilhom va hayajon uchun rahmat.
Bizga qo'shiling Facebook va Bilan aloqada

Italiya oshxonasining taomlari bizning stolimizga mustahkam o'rnatilgan. Italiya haqida gap ketganda aqlga kelgan birinchi narsa, albatta, makaron. Bu oddiylik, tayyorlash qulayligi va xushbo'y jozibasi bilan ajralib turadi.

veb-sayt sizga ko'p vaqt sarflamaydigan 10 ta mazali italyan makaron retseptlarini taklif etadi.

spagetti karbonara

Tarkibi:

350 g xom dudlangan jambon yoki pastırma
400 g spagetti
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
4 tuxum sarig'i
2 sarimsoq chinnigullar
225 ml qaymoq yoki smetana
75 g maydalangan parmesan

Pishirish:

Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, tug'ralgan sarimsoqni qovuring. To'g'ralgan jambon qo'shing va 3 daqiqa qovuring.
Kremni sarig'i bilan ko'pirtiring, ta'mga parmesan, tuz va qalampir qo'shing.
Biz spagetti pishiramiz. Biz ularni jambon bilan panga tashlaymiz. Sosni past olovda to'kib tashlang va qalinlashguncha 7-8 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan sabzavotlar bilan pishirilgan makaron

Tarkibi:

2 qizil bulg'or qalampiri
2 ta qovoq
2 ta qovoq
tatib ko'rish uchun qo'ziqorinlar
1 bosh piyoz
1/4 chashka zaytun moyi
1 choy qoshiq nozik tuz
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
1 st. l. quritilgan italyan yoki Provans o'simliklari
450 g penne makaron
3 stakan marinara sousi
1 stakan maydalangan pishloq
1/2 chashka maydalangan dudlangan mozzarella pishloq
1/2 chashka muzlatilgan no'xat
1/4 chashka maydalangan parmesan va 1/3 osh qoshiq. sepish uchun
2 osh qoshiq. l. sariyog'

Pishirish:

Biz pechni 230 darajaga qizdiramiz. Pishirish varag'iga qalampir qo'ying, chiziqlar, qovoq va qovoqlarni kesib oling, tug'ralgan, qo'ziqorin va piyoz, zaytun moyi bilan aralashtiring.
1/2 osh qoshiq qo'shing. tuz, 1/2 choy qoshiq. qalampir va quritilgan o'tlar va qovurilgan sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 15 daqiqa.
Ichi qattiq bo'lgunga qadar makaronni taxminan 6 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang.
Katta idishda makaronni qovurilgan sabzavotlar, marinara sousi, pishloq, no'xat, 1/2 choy qoshiq bilan muloyimlik bilan tashlang. tuz va 1/2 choy qoshiq. qalapmir.
Har bir narsani moylangan pishiriladigan idishga o'tkazing. Idishni parmesan pishloqiga seping, ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying. Qobiq oltin bo'lguncha va pishloq butunlay eriguncha pishiring.

Kremsi pesto sousi bilan makaron

Tarkibi:

3/4 chashka yangi reyhan barglari
1/2 chashka maydalangan parmesan pishloq
3-modda. l. qarag'ay yong'oqlari
2 sarimsoq chinnigullar
qalapmir
1/3 chashka zaytun moyi
1/3 chashka og'ir krem
2 osh qoshiq. l. yog'lar
340 g makaron
2 ta pomidor

Pishirish:

Blender idishiga rayhon, sarimsoq, qarag'ay yong'og'i, maydalangan Parmesan soling. Maydalang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Keyin ozgina zaytun moyini quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
O'rtacha olovda kichik yirtqichlardan, og'ir kremni qizdiring, sariyog 'qo'shing, eritib oling. Pestoni qozonga qo'shing va aralashtiring.
Makaronni tuzli suvda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, makaronni chuqur idishga o'tkazing, qaymoqli pesto sousi bilan aralashtiring. Tug'ralgan pomidor qo'shing (ixtiyoriy), yaxshilab aralashtiring.

Penne rigate cho'chqa go'shti bilan

Tarkibi:

250 g penne rigate
250 g cho'chqa go'shti
1 qizil piyoz
1 qizil chili
500 ml tomat pyuresi
3-modda. l. zaytun yog'i
6 gilos pomidor
1 dona yashil reyhan
maydalangan parmesan pishloq
maydalangan qora qalampir
yashil piyoz

Pishirish:

Cho'chqa go'shtini yupqa bo'laklarga kesib oling, zaytun moyida 7 daqiqa qovuring.
Go'shtda yarim halqalarda qizil piyoz qo'shing, mayda tug'ralgan chili qalampiri, ilgari urug'lardan tozalangan, reyhan, gilos yarmi. Yana 3 daqiqa qovuring. Tomat pyuresi yoki mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Tuz, 10 daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqtda penne rigateni sho'r qaynoq suvga botiring va pishganicha pishiring. Suvni to'kib tashlang, ularni tayyor sousga quying, bir daqiqaga qoldiring.
Biz idishni plastinka ustiga yoyib, maydalangan parmesan bilan sepamiz, yashil piyoz bilan bezatamiz.

Karbonara qovoq va köfte bilan

Tarkibi:

500 g qiyma cho'chqa go'shti
1 piyoz
4 bo'lak bekon
500 g spagetti
4 tuxum sarig'i
2 ta qovoq
1 stakan krem
1 limon
120 g maydalangan parmesan pishloq
1 dona maydanoz
2 osh qoshiq. l. sariyog'

Pishirish:

Ta'mga qarab maydalangan piyoz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va köftelarni aylantiring.
Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, go'shtli go'shtni 5-6 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan qovoq va pastırma bo'laklarini qo'shing. Yana 3-4 daqiqa aralashtirib pishiring.
Makaronni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Alohida idishda tuxum sarig'ini bitta limon qobig'i, tug'ralgan o'tlar va parmesan bilan aralashtiring.
Olingan sous bilan makaronni aralashtirib, go'shtli go'shtli idishga soling. Yaxshilab aralashtiramiz. Ta'mga ziravorlar qo'shing.

Qisqichbaqalar va vino-pomidor sousi bilan makaron

Tarkibi:

4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
3 sarimsoq chinnigullar
4 stakan to'g'ralgan pomidor
1 stakan quruq oq sharob
2 osh qoshiq. l. sariyog'
ta'mga tuz, qalampir
400 g spagetti yoki boshqa makaron
400 g qisqichbaqalar
1 choy qoshiq dengiz mahsulotlari uchun ziravorlar

Pishirish:

Bir yirtqichlardan 2 osh qoshiqni qizdiring. l. zaytun moyi, sarimsoq qo'shing va 2 daqiqa qovuring. Sharob, pomidor qo'shing va aralashtirib, taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Makaronni tuzli suvda qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
Qolgan yog'ni qizdiring, qisqichbaqalar qo'shing va ozgina qovuring. Keyin qisqichbaqalarni pomidor sousi bilan aralashtiring.

Makaronni plastinka ustiga qo'ying, sousni to'kib tashlang va xizmat qiling.

bolonez makaron

Tarkibi:

300 g makaron
1 piyoz
1 dona selderey poyasi
1 sabzi
200 g qiyma mol go'shti
200 g qiyma cho'chqa go'shti
Sharbatda 1 banka pomidor
3 sarimsoq chinnigullar

Pishirish:

Biz piyoz, selderey va sabzi maydalab, zaytun moyida yumshoq bo'lguncha qovuramiz: birinchi navbatda piyoz, bir daqiqadan so'ng selderey, yana 2 tadan keyin - sabzi.
Go'shtni o'z sharbatida suv qaynab ketguncha va go'sht qizarib ketguncha pishiring.
Spagetti tuzlangan suvda qaynatiladi. Makaron pishirilayotganda, go'shtni sabzavot bilan aralashtirib, sharbat bilan pomidor qo'shing va past olovda 40 daqiqa qaynatib oling. - 1 soat. Eng oxirida sarimsoq qo'shing.

Yashil no'xat sousi bilan Ditalini

Tarkibi:

80 g ditalini makaron
215 g no'xat
45 g zaytun moyi
1 bosh piyoz
50 g pastırma
35 g Qisqichbaqa go'shti
10 g parmesan pishloq
80 g olcha pomidor
chilli

Pishirish:

Qovurilgan idishda 20 g zaytun moyini qizdiring va piyoz va cho'chqa go'shtini qovuring. Ular qizarib ketganda, 200 g no'xat qo'shing va no'xat kichrayishi bilanoq, issiqdan olib tashlang. Biz no'xatni blenderga o'tkazamiz va undan pyuresi tayyorlaymiz.
Ko'rsatmalarga muvofiq makaron pishiring.

Qovurilgan idishda 20 g zaytun moyini qizdiring va qolgan no'xatlarni bir daqiqa qizdiring, makaron qo'shing va tez aralashtiring.