Bolaning menyusida selderey. Bir yoshli bolada selderey bo'lishi mumkinmi Bolalar uchun seldereyni bug'lash mumkinmi

selderey turlari

Selderey soyabonlar oilasiga tegishli. Seldereyning 20 ga yaqin turi mavjud bo'lib, ulardan eng mashhuri hidli yoki yetishtiriladigan seldereydir. Madaniy selderey ildiz, barg va petiole bo'lishi mumkin.

Seldereyning foydalari

Selderey tarkibida A, C, E, K vitaminlari, foliy, oksalat, askorbin kislotalar, yog'li va efir moylari, kaliy, kaltsiy, natriy, fosfor mavjud. Selderey ko'katlari tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega, ildizlari va poyalari me'da shirasining sekretsiyasini faollashtiradi.

Selderey suv-tuz almashinuvini yaxshilaydi, shuningdek, tananing qarish jarayonini sekinlashtiradi. Bu oqsilning so'rilishiga yordam beradi, gazlar to'planishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun uni go'shtli idishlarga qo'shish foydali bo'ladi. Selderey gastrit, surunkali kolit, oshqozon yarasi uchun foydalidir.

Selderey oz miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi, u metabolizmni normallantiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi. Seldereyning so'rilishi tanaga kirganidan ko'ra ko'proq kaloriya iste'mol qiladi.

Selderey sharbati metabolizmni normallashtirish, qon shakllanishi va hazm qilishni yaxshilash, toshlarni olib tashlash uchun foydalidir. Buyrak, oshqozon osti bezi, ichak, revmatizm kasalliklarida foydalanish tavsiya etiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Selderey va unga asoslangan preparatlar homiladorlikda 6 oydan keyin, emizishda kontrendikedir. Sog'lom odam uchun optimal kunlik nafaqa 150 g selderey, buyraklar bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa - 80 g.Kuniga varikoz tomirlari bilan 60-70 g dan ortiq seldereyni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Seldereydan foydalanish

Selderey poyalarini xom, qovurilgan, qaynatilgan, bug'langan, pishirilgan va qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin. Selderey ildizi salatga qo'shilishi mumkin, qaynatiladi va pishiriladi. Quritilgan va kukunli selderey bulyonlarga, soslarga, panjara parranda go'shti idishlariga qo'shilishi mumkin. Selderey kartoshka, karam, sabzi, pomidor, baqlajon, loviya bilan birlashtiriladi.

Yangi selderey ildizi olma va sabzi bilan birlashtiriladi. Sabzavot sharbatlariga maydalangan selderey ildizi qo'shiladi. Bundan tashqari, selderey ildizi sho'rvalar, bulyonlar, sabzavot va go'shtli idishlarga qo'shilishi mumkin. Vitaminlarni saqlab qolish uchun selderey ildizini qaynoq suvga botirib, mahkam yopiq idishda qaynatish kerak.

Yashil selderey barglari birinchi va ikkinchi kurslar uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Barglarni tuz bilan aralashtirish mumkin (1 kg mayda tug'ralgan barglar uchun 200 g tuz miqdorida), shuning uchun ularni qish uchun saqlab qolish mumkin.

Bolalar uchun selderey retseptlari

Olma bilan yangi selderey salatasi

YOSH: 4 yoshda

selderey ildizi - 100 g
(nordon) - 1 dona.
olma sharbati - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq
salat barglari (ixtiyoriy)

Pishirish:

Selderey ildizi va olmani yuving va tozalang. Olmani tozalang va yadroni olib tashlang.

Selderey va olmani mayda maydalang, idishga o'tkazing va olma sharbati bilan sug'orib oling.

Salataga o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring.

Agar so'ralsa, marul barglariga olma bilan selderey qo'yishingiz mumkin.

Selderey pyuresi

YOSH: 2 yoshda

selderey ildizi - 100 g
(suv) - 50 ml
- 1 ta kompyuter.
- 1 choy qoshiq
oq nonning bo'laklari - 20 g

Pishirish:

Selderey ildizini yuving va tozalang.

Kub shaklida kesib oling va oz miqdorda tuzlangan suvda qaynatib oling.

Nonni sutga botirib, seldereyga qo'shing.

Blender bilan sariyog 'va pyuresi qo'shing.

Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va tozalang.

Tuxumni bo'laklarga kesib oling va selderey pyuresi bilan bezang.

Kartoshka bilan selderey

YOSH: 2 yoshda

selderey ildizi - 100 g
(o'rta) - 1 dona.
(o'rta) - 1/4 dona.
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq

Pishirish:

Selderey ildizi va kartoshkani yuving va tozalang.

Kublarga kesib oling va idishga soling.

Piyozni tozalang va mayda maydalang, selderey va kartoshka qo'shing.

Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang, shunda suv selderey va kartoshkani deyarli qoplamaydi.

Bir oz tuzlang, o'simlik moyi qo'shing.

Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Tayyor sabzavotlarni blender bilan maydalash mumkin.

Seldereyni qanday tanlash va saqlash kerak

Seldereyni sotib olayotganda, siz ildiz va poyalarning yangiligi va mustahkamligiga e'tibor berishingiz kerak. Poyasi va barglari och yashil va porloq bo'lishi kerak. Agar poyalari quyuq yashil bo'lsa, unda ular qo'polroq bo'ladi, lekin ular ko'proq A vitamini o'z ichiga oladi. Siz ichi bo'sh yadroli va quyuq tomirlar bilan sekin sariq poyalarni qabul qila olmaysiz - bunday seldereyda kanserogenlar mavjud.

Selderey g'ayrioddiy mahsulot bo'lib, uni chaynash uchun odam ovqat hazm qilish paytida ishlab chiqarilganidan ko'ra ko'proq kaloriya sarflaydi. Bundan tashqari, bu sabzavot deyarli hamma joyda - har qanday iqlim sharoitida o'sishi bilan ajralib turadi. Istisno - bu sovuq Antarktida.

Seldereyning qanday turlari ma'lum va barchasini eyish mumkinmi?

Umumiy farqlash seldereyning uchta navi, bu esa, o'z navbatida, yana bir nechta navlarga bo'linadi. Keling, ularning har birini ko'rib chiqishga harakat qilaylik.

selderey ildizi

Bu xilma-xillik o'simlikning mazali va suvli er osti qismi bilan tavsiflanadi yumaloq va katta o'lchamli. Ildiz asosan oq yoki bir oz sarg'ish rangga ega va o'ziga xos hidga ega. Ushbu turdagi seldereyning ildiz qismini ham xom, ham issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ishlatishingiz mumkin. U ishlatilmoqda turli xil sabzavotli salatlar va pishiriqlar tayyorlash uchun.

bargli selderey

Eng ko'p ishlatiladigan ziravor sifatida boshqa har qanday yashil kabi. Bargli selderey tashqi ko'rinishida maydanozga o'xshaydi: uning deyarli ildizi yo'q, uning barglari ingichka, ammo barglari yumshoq va xushbo'y. Siz bu seldereyni yangi yoki quritilgan holda ishlatishingiz mumkin.

Barg seldereyining mashhur navlari:

Quvnoqlik.
Kartuli.
Zaxar.
Samuray va boshqalar.

petiole selderey

Bu xilma-xillik o'simlikning faqat petioles yeyilishi bilan tavsiflanadi, ular ba'zan diametri 4 sm ga etadi. Bunday seldereyda deyarli ildizpoya yo'q va asosan yashil salatlar va turli xil pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Petiole seldereyining eng mashhur navlari:

Malaxit.
Oltin.
Paskal.
Zafar.

Har bir inson petiole selderey sifatini qanday aniqlashni bilishga qiziqadi. Va buning uchun petiolelarni sindirish paytida paydo bo'ladigan tovush bilan juda oddiy. Agar siz qattiq siqilishni eshitsangiz, bu seldereyning yangi, sog'lom va sifatli ekanligini anglatadi, agar siqilish bo'lmasa, selderey uzoq vaqt davomida kesilgan va endi suvli emas, demak u birinchi emas tazelik.

Ko'rib turganingizdek, seldereyning uchta navini eyish mumkin, faqat ularning har biri o'ziga xos maqsadga ega. Ruslar ildiz seldereyini afzal ko'rishadi.

Tarkibi, ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi - seldereyda qanday vitaminlar va minerallar mavjud?

Selderey juda foydali salbiy kaloriyali ovqat. Bu shuni anglatadiki, odam mahsulotni hazm qilish jarayonida organizmda ishlab chiqarilgandan ko'ra ko'proq kaloriyalarni o'zlashtirishga sarflaydi. Shunday qilib, 100 g selderey ildizida faqat 32 kaloriya bor.

100 g selderey ildizining ozuqaviy qiymati:

82 g - suv.
1,3 g - oqsillar.
0,3 g - yog'lar.
7,1 g - Uglevodlar.
1 g - tola.
0,1 g - Organik kislotalar.
1,1 g - kul.

Selderey tarkibidagi vitaminlar:

0,01 mg - A vitamini.
0,03 mg - B1 vitamini.
0,05 mg - B2 vitamini.
1 mg - vitamin B3.
7 mkg - B9 vitamini.
8 mg - S vitamini.

Selderey tarkibidagi makro va mikroelementlar:

390 mg - kaliy.
60 mg - kaltsiy.
30 mg - magniy.
75 mg - natriy.
27 mg - fosfor.
0,5 mg - temir.
150 mkg - marganets.
0,3 mg - sink.

Selderey parhez ovqatlanishda mashhur: tolalar ochlik bilan oson kurashishga yordam beradi va yuqori suv tarkibiga ega past kaloriya miqdori tez metabolizmga yordam beradi.

Sizning yoshligingiz va kuchli nervlaringiz uchun selderey - foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Hatto uzoq o'tmishda ham rimliklar, yunonlar va misrliklar seldereyni birinchi navbatda dorivor o'simlik deb hisoblashgan va shundan keyingina uni mahsulot sifatida tan olishgan. Hozirgacha ko'plab shifokorlar artrit, revmatizm, buyrak va oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun seldereyning shifobaxsh xususiyatlariga e'tibor berishadi.

Seldereyni oziq-ovqatda muntazam iste'mol qilish sizni natijani uzoq kutishingizga olib kelmaydi. Sabzavot tarkibida yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega noyob polisakkaridlar mavjudligi sababli, shamollash va yuqumli kasalliklar soni sezilarli darajada kamayadi. Bundan tashqari, selderey kuchli antioksidant bo'lib, teriga go'zallik baxsh etadi, xavfli o'smalar paydo bo'lishining oldini oladi va asab tizimining sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladi.

Eslatmada. Selderey erkaklar va ayollar uchun juda kuchli afrodizyak hisoblanadi. Shunga qaramay, u kuchli jinsiy aloqa vakillariga biroz ko'proq ta'sir qiladi, chunki u kuchni oshirishga yordam beradi. Qizig'i shundaki, Casanovaning italiyalik taniqli sevgilisi har doim iloji boricha ko'proq selderey iste'mol qilishga harakat qilgan. Shu tariqa u jinsiy quvvat va quvvatini saqlab qoldi.

Seldereyning yana bir xususiyati shundaki, u gipotenziv xususiyatlarga ega va qondagi xolesterin darajasini normallantiradi. Bu gipertenziya bilan og'rigan odamlar uchun ajoyib topilma.

Ko'p foydali xususiyatlarga qaramay, boshqalar kabi, selderey ham foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega.

Selderey kontrendikedir:

Oshqozon yarasi yoki gastrit bilan og'rigan odamlar, shuningdek, oshqozonning kislotaliligi oshgan odamlar (selderey oshqozon-ichak traktini rag'batlantiradi).
Varikoz tomirlari va tromboflebitli odamlar.

Homilador va emizikli ayollarning ratsionida selderey - dietologlar tavsiyalar beradi

Selderey juda foydali va vitaminlar, makro va mikroelementlarga boy mahsulot bo'lsa-da, homilador onalarga uni ehtiyotkorlik bilan ishlatish tavsiya etiladi. Gap shundaki selderey bachadonning gipertonikligini qo'zg'atishi yoki uning qisqarishiga olib kelishi mumkin- va bu, o'z navbatida, erta bosqichlarda abortga yoki kech homiladorlikda erta tug'ilishga olib kelishi mumkin.

Xo'sh, agar sizda bolani ko'tarishda asoratlar bo'lmasa, dietologlar va ginekologlar bir ovozdan seldereyni asta-sekin dietangizga kiritishingizni tavsiya qiladilar. Faqat bu juda ehtiyotkorlik bilan, kichik dozalarda va shifokor nazorati ostida amalga oshirilishi kerak.

Laktatsiya davrida ayolga bola 6 oyga etganidan keyin seldereyni iste'mol qilish tavsiya etiladi., chunki o'simlik gaz hosil bo'lishining oshishiga hissa qo'shadi va chaqaloq, mos ravishda, kolik bilan bezovtalanishi mumkin. Bundan tashqari, selderey tarkibida allergenlar va tolalar mavjud. Bu erda allergenlar oz miqdorda mavjud, ammo maydalanganlar uchun bu doz allergik toshma, qichishish yoki qizarish ko'rinishini qo'zg'atish uchun etarli bo'lishi mumkin. Elyaf esa, aksincha, hali kuchayib ulgurmagan bolaning tanasi to'liq hazm qila olmaydi, shuning uchun seldereydan foydalanish disbakterioz yoki chaqaloqning oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq boshqa muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.

Bola 6 oylik bo'lganida, emizikli ona o'z dietasiga seldereyni xavfsiz kiritishi mumkin. Bu ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, immunitet tizimining himoya qobiliyatini oshiradi va yosh onaning ko'rish va jismoniy tayyorgarligiga ijobiy ta'sir qiladi.

Bolalar menyusi - bolaga seldereyni qaysi yoshda berishim kerak?

Selderey tarkibida bo'lishi kerak. Siz uni 9 oylikdan boshlab chaqaloqning ratsioniga kiritishni boshlashingiz mumkin. Bundan tashqari, dietaga sharbat va qaynatilgan selderey ildizini qo'shishga ruxsat beriladi.

Boshqa mahsulotlar singari, seldereyni minimal miqdordan berish kerak - birinchi marta yarim choy qoshiq kifoya qiladi, keyin asta-sekin qismni oshiring.

Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng selderey ildizida vitaminlarning maksimal miqdori saqlanib qolganligi sababli, bolaning ratsioniga selderey sho'rva yoki sabzavotli güveçni kiritishni qat'iy tavsiya qilamiz.

Bola uchun tovuq va selderey bilan sho'rva

Retsept juda oddiy va taom juda mazali. Bolalar ham, kattalar ham uni yaxshi ko'radilar, ayniqsa, chaqaloq 10 oydan boshlab bunday sho'rva eyishi mumkin.

Suvda qaynatilgan tovuq filesi piyoz, maydalangan sabzi, tuxum va selderey ildizi bilan yaxshi ketadi. Bu sho'rva chaqaloq uchun juda foydali bo'ladi.

Kichkintoylar uchun selderey bilan sabzavotli güveç

Ushbu taom 1 yoshdan oshgan bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Ragu nafaqat mazali va foydali, balki tayyorlash ham oson.

Aytgancha, agar bola hali ham chaynashni bilmasa, unda aralashmani blender bilan bir hil pyuresi holatiga tushirish mumkin.

Muhim!

Shifokorlar bahorda seldereyni iste'mol qilishni tavsiya etadilar, chunki qishdan keyin bolaning tanasi tugaydi va vitaminlar va minerallarning maksimal miqdoriga muhtoj. Gipovitaminoz bilan siz selderey sharbatini sof shaklda ishlatishingiz mumkin - kuniga bir choy qoshiq sharbati bolaning tanasining vitamin balansini normallashtirishi mumkin.

Selderey idishlari - nima pishirish mumkin?

Seldereyning barcha navlari bugungi kunda pishirishda keng qo'llaniladi.

Seldereyli idishlar:

selderey sho'rva
Selderey sabzavotli güveç
Seldereyning ziravorlari
selderey sousi
Selderey bilan makaron
Selderey bilan go'sht
Selderey bilan bulon
selderey salat

Selderey va olma bilan engil yozgi salat

O'rta maydalagichda maydalangan selderey ildizi va 1: 1 nisbatda shirin va nordon olma issiq mavsumda yaxshi gazak bo'lib xizmat qiladi. Va agar siz idishni biroz diversifikatsiya qilishni istasangiz, agar xohlasangiz, qaynatilgan tuxum yoki konservalangan ananas qo'shing. Birinchi holda, ta'mi yumshoqroq, ikkinchisida - ko'proq ekzotik va shirin bo'ladi. Shuni ham yodda tutingki, salatni moylash uchun tuxum qo'shganda, mayonezdan foydalanish yaxshidir, ananas qo'shganda esa faqat smetana.

vazn yo'qotish uchun selderey sho'rva

Selderey salbiy kaloriyali oziq-ovqat bo'lganligi sababli, u vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, hatto seldereydan tayyorlangan sho'rva dietasi ham mavjud bo'lib, unda siz ko'p harakat qilmasdan haftasiga taxminan 2 kilogramm yo'qotishingiz mumkin va bu juda yaxshi natija.

Kuniga kamida bir marta bu selderey sho'rvasini iste'mol qiling, qizarib pishgan, kraxmalli va shirin taomlarni dietangizdan chiqarib tashlang - va natijani bir hafta ichida ko'rishingiz kafolatlanadi. 100 g tayyor taom faqat 11 kaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun yog'li va yuqori kaloriyali ovqatlarga o'rganib qolgan odamlar dietadagi farqni darhol his qilishadi - ular engil ochlik hissi bilan birga bo'ladi.

Seldereyni dietangizga nafaqat vazn yo'qotish uchun qo'shing va sizning farovonligingiz qanday yaxshilanishini darhol sezasiz!

Selderey ildiz, poya va barglardan iborat bo'lib, uning barcha qismlarida juda ko'p miqdorda ozuqa mavjud. Barglari immunitetni va B (metabolizmni tartibga soluvchi) va C (kuchli antioksidant) vitaminlarini oshiradigan karotinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u qon ivishini yaxshilaydi, yallig'lanishni kamaytiradi va tinchlantiradi.

Bundan tashqari, u ishtahani yaxshilaydi va me'da shirasining sekretsiyasini kuchaytiradi. Shuning uchun, kechki ovqatdan oldin bolalarga seldereyni berish tavsiya etiladi, keyin chaqaloq asosiy taomni albatta zavq bilan yeydi.

Ushbu sabzavotning ildizida muhim iz elementlari mavjud.: bolalar uchun oddiygina zarur bo'lgan temir, kaliy, mineral tuzlar va fermentlar. Axir, bu moddalarning barchasi maydalanganlarning normal o'sishi va rivojlanishiga hissa qo'shadi, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Undagi magniy va fosfor esa miya faoliyatini yaxshilaydi.

Selderey qishdan keyin bolalar uchun ayniqsa foydalidir. ular vitaminlarga yuqori ehtiyojga ega bo'lganda. Sabzavotlarning qolgan qismi paydo bo'lguncha ularni selderey bilan almashtirishingiz mumkin. Uning barcha qismlari foydali ekanligini hisobga olsak, siz u bilan ko'plab idishlarni topishingiz mumkin. Har xil salatlar, güveçler, kostryulkalar - tanlov juda katta. Bundan tashqari, barglar bezak sifatida ishlatilishi mumkin. Ular idishlarga nafislik qo'shadilar. Siz shunchaki tajriba qilishingiz kerak. Va bola, albatta, bunday xilma-xillikdan xursand bo'ladi.

E'tibor bering, salatlar uchun selderey xom, asosiy taomlar uchun esa qovurilgan va qovurilgan holda ishlatiladi. Ammo uning o'ziga xos ta'mi bor va har bir bola uni yoqtirmaydi. Shuning uchun, agar chaqaloq birinchi urinishdanoq buni qadrlamasa, tushkunlikka tushmang. Tasavvuringizni ko'rsating va yangi narsalarni pishiring. Misol uchun, selderey ildizi va olma salatasi yoki sabzavotli sho'rva. Ehtimol, bu shaklda ular chaqaloqqa tushadilar.

12 oydan boshlab, sharbatlar tayyorlashda bir oz selderey qo'shing. Ayniqsa, bunday kokteyllar gipovitaminoz uchun foydali bo'ladi. Ammo bundan oldin, chaqaloqning allergiyasi bo'lmasligi uchun pediatr bilan maslahatlashishni unutmang.

Bundan tashqari, maydalangan seldereyni olma, quritilgan o'rik, yong'oq va mayiz bilan birlashtira olasiz. Va agar siz bu aralashmani yogurt bilan to'kib tashlasangiz, siz ajoyib desert olasiz.

Uni turli xil sabzavotlar va go'shtlar bilan birlashtirishga harakat qiling.. Qaynatib oling yoki bug'lang. Umuman olganda, ko'proq tajriba qiling. Shunda taomlar nafaqat xilma-xil, balki mazali bo'ladi. Va uning tarkibidagi efir moylari idishlarni yanada xushbo'y qiladi va chaqaloqning sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Xususiyat: Bolalar ratsioniga 1,5 yoshdan boshlab kiritilishi mumkin.

Selderey keng tarqalgan sabzavot ekinidir. Umbelliferae oilasiga mansub otsu oʻsimliklarning bir turi.

Shuningdek o'qing: Foydali mahsulot. Seldr

100 grammda seldr 13 kkal o'z ichiga oladi

Selderey maydanozning eng yaqin qarindoshi hisoblanadi. Lekin ular bizning bog'imizga turli yo'llar bilan keldilar: maydanoz - tog'lardan va selderey - botqoqlardan. Qadimgi Yunonistonda ular umidsiz kasal odam haqida: "Unda faqat selderey yo'q", dedilar. Evropada 18-asrda paydo bo'lgan. Evropada seldereyning paydo bo'lishi darhol uni sir bilan qamrab oldi. Endi bu juda keng tarqalgan madaniyat.

Seldereyning tarkibi va ozuqaviy xususiyatlari

V 100 g selderey o'z ichiga oladi:

Proteinlar - 0,9 g
Yog'lar - 0,1 g
Uglevodlar - 2,1 g
xun tolasi - 1,8 g
Organik kislotalar - 0,1 g
Suv - 94 g
Mono- va disaxaridlar - 2 g
Kraxmal - 0,1 g
Kul - 1 g

Seldereyning foydali xususiyatlari

Seldereyda hamma narsa foydali: ham ildiz, ham jarohatlaydi. Ularda eng qimmatli aminokislotalar asparagin, tirozin, karotin, nikotinik kislota, mikroelementlar, efir moylari mavjud.

Foydali xususiyatlar, birinchi navbatda, xom selderey. Oshqozon, revmatizm, semizlik, siydik pufagi kasalliklarida foydalidir. Salatlar va selderey sharbatlari salomatlikni saqlashning ajoyib usuli (tanani toksinlardan tozalash).

Selderey allergiyaga qarshi, antiseptik, yallig'lanishga qarshi, yaralarni davolovchi xususiyatlarga ega. Seldereyning engil laksatif xususiyatlari va uning tananing umumiy ohangini yaxshilash va jismoniy va aqliy faoliyatini yaxshilash qobiliyati ma'lum.

Selderey ildizlarining suvli infuziyalari past kislotali gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi, revmatizm va nevralgiya uchun, shuningdek, yuqori nafas yo'llarining kasalliklari uchun yumshatuvchi va yallig'lanishga qarshi vosita uchun foydalidir.

Selderey ildizi diuretik va tonik ta'sirga ega, u buyraklar va siydik pufagi kasalliklarida keng qo'llaniladi.

Ma'lum bo'lishicha, ratsionida selderey bo'lgan bolaning tanasida metabolizm yaxshilanadi va tuyadi ortadi. Bundan tashqari, ushbu sabzavotdan foydalanish bolalarning tishlarini, suyaklarini mustahkamlash va miya faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.

Shuningdek o'qing: Foydali mahsulot. Seldr

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Hech qanday holatda oshqozon-ichak trakti va buyraklar bilan bog'liq muammolarning har qanday kasalligining aniq namoyon bo'lishi bilan selderey sharbatini ichmaslik kerak.

Bolalar ratsionida selderey

Siz bir yarim yildan boshlab chaqaloqning ratsioniga seldereyni kiritishni boshlashingiz kerak. Birinchidan, chaqaloq uning hidi va ta'miga o'rganishi uchun siz sabzavotli sho'rvaga kichik bir bo'lak qo'yishingiz kerak.

Tayyorlik va izchillik

Boshlash uchun chaqaloqqa pyuresi sho'rva taklif qilinishi mumkin, unda bir bo'lak selderey sabzavotlarning qolgan qismi bilan birga eziladi va bularning barchasi sabzavotli bulon bilan suyultiriladi. Bola ko'niksa, siz chaqaloqqa pyuresi bo'lmagan, lekin mayda tug'ralgan selderey bilan sho'rva taklif qilishingiz mumkin.

Bolalar uchun selderey retseptlari

Selderey pyuresi (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

Selderey ildizi - 100 g
Oq non bo'laklari - 20 g
Sut - 50 ml
Sariyog '- 1 osh qoshiq
Tuxum - 1 dona
Ta'mga tuz

Pishirish:

Selderey ildizini yuving, tozalang va kub shaklida kesing.
Keyin uni ozgina tuzlangan suvda qaynatishingiz kerak.
Sutga oldindan namlangan non, seldereyga qo'shing. Keyin siz bir parcha sariyog 'qo'yishingiz va har bir narsani blender bilan urishingiz mumkin.
Tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang va tilimga kesib oling.
Tuxum bilan xizmat qiling!

Kartoshkali selderey - 1,5 yildan

Tarkibi:

Selderey ildizi - 100 g
Kartoshka - 1 dona.
Piyoz - ¼ dona.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Ta'mga tuz

Pishirish:

Kartoshka va seldereyni yuving, kub shaklida kesib oling va yirtqichlardan soling.
Piyozni tozalang, yuving, mayda maydalang va sabzavotlarga qo'shing.
Har bir narsani suv bilan to'kib tashlang (kartoshkani selderey bilan qoplamasligi uchun).
Keyin u erda o'simlik moyi qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda bir oz pishiring.
Uni bo'laklarga bo'lib yoki pyuresi sifatida berish mumkin.

Selderey bilan sho'rva - 3 yildan

Tarkibi:

suv - 2,5-3 litr.
Oq karam - 500 g
Selderey poyalari - 500 g
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Pomidor - 2 dona.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

Selderey bo'laklarini qaynoq suvga soling va o'rtacha olovda qaynatish uchun qoldiring.
Bu vaqtda piyoz va sabzi to'g'rang (piyoz - kublar, sabzi qo'pol qirg'ichda maydalanishi mumkin).
Sabzavotlar bir oz, yumshoq bo'lgunga qadar, hech qanday holatda qovurish, 1 osh qoshiq uchun qaynatiladi. o'simlik yog'i.
Hammayoqni maydalab, selderey bilan to'kib tashlang.
Pomidorlarni qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang, mayda maydalang va sho'rvaga soling.
Bolgar qalampirini maydalab, sho'rvaga soling, 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qovurilgan, ta'mga tuz qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Yoqimli ishtaha!

Batafsil retseptlarni bolalar ovqatlari bo'limida o'qing.

Yangi ovqatlarni chaqaloqning ratsioniga qachon kiritish haqida, ushbu mahsulotlarning foydali xususiyatlari va maydalangan menyuni yangi idishlar bilan qanday diversifikatsiya qilish haqida, Bolalar ovqatlari entsiklopediyasini o'qing.

Seldereyning qanday turlari ma'lum va barchasini eyish mumkinmi?

Umumiy farqlash seldereyning uchta navi, bu esa, o'z navbatida, yana bir nechta navlarga bo'linadi. Keling, ularning har birini ko'rib chiqishga harakat qilaylik.

selderey ildizi

bargli selderey

Barg seldereyining mashhur navlari:

Quvnoqlik.
Kartuli.
Zaxar.
Samuray va boshqalar.

petiole selderey

Petiole seldereyining eng mashhur navlari:

Malaxit.
Oltin.
Paskal.
Zafar.

Ko'rib turganingizdek, seldereyning uchta navini eyish mumkin, faqat ularning har biri o'ziga xos maqsadga ega. Ruslar ildiz seldereyini afzal ko'rishadi.

Tarkibi, ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi - seldereyda qanday vitaminlar va minerallar mavjud?

100 g selderey ildizining ozuqaviy qiymati:

82 g - suv.
1,3 g - oqsillar.
0,3 g - yog'lar.
7,1 g - Uglevodlar.
1 g - tola.
0,1 g - Organik kislotalar.
1,1 g - kul.

Selderey tarkibidagi vitaminlar:

0,01 mg - A vitamini.
0,03 mg - B1 vitamini.
0,05 mg - B2 vitamini.
1 mg - vitamin B3.
7 mkg - B9 vitamini.
8 mg - S vitamini.

Selderey tarkibidagi makro va mikroelementlar:

390 mg - kaliy.
60 mg - kaltsiy.
30 mg - magniy.
75 mg - natriy.
27 mg - fosfor.
0,5 mg - temir.
150 mkg - marganets.
0,3 mg - sink.

Selderey parhez ovqatlanishda mashhur: tolalar ochlik bilan oson kurashishga yordam beradi va yuqori suv tarkibiga ega past kaloriya miqdori tez metabolizmga yordam beradi.

Sizning yoshligingiz va kuchli nervlaringiz uchun selderey - foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Eslatmada. Selderey erkaklar va ayollar uchun juda kuchli afrodizyak hisoblanadi. Shunga qaramay, u kuchli jinsiy aloqa vakillariga biroz ko'proq ta'sir qiladi, chunki u kuchni oshirishga yordam beradi. Qizig'i shundaki, Casanovaning italiyalik taniqli sevgilisi har doim iloji boricha ko'proq selderey iste'mol qilishga harakat qilgan. Shu tariqa u jinsiy quvvat va quvvatini saqlab qoldi.

Seldereyning yana bir xususiyati shundaki, u gipotenziv xususiyatlarga ega va qondagi xolesterin darajasini normallantiradi. Bu gipertenziya bilan og'rigan odamlar uchun ajoyib topilma.

Ko'p foydali xususiyatlarga qaramay, boshqa barcha mahsulotlar singari, selderey ham foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega.

Selderey kontrendikedir:

Oshqozon yarasi yoki gastrit bilan og'rigan odamlar, shuningdek, oshqozonning kislotaliligi oshgan odamlar (selderey oshqozon-ichak traktini rag'batlantiradi).
Varikoz tomirlari va tromboflebitli odamlar.

Homilador va emizikli ayollarning ratsionida selderey - dietologlar tavsiyalar beradi

Bolalar menyusi - bolaga seldereyni qaysi yoshda berishim kerak?

Selderey bolalar menyusida bo'lishi kerak. Siz uni 9 oylikdan boshlab chaqaloqning ratsioniga kiritishni boshlashingiz mumkin. Bundan tashqari, dietaga sharbat va qaynatilgan selderey ildizini qo'shishga ruxsat beriladi.

Boshqa mahsulotlar singari, seldereyni minimal miqdordan berish kerak - birinchi marta yarim choy qoshiq kifoya qiladi, keyin asta-sekin qismni oshiring.

Bola uchun tovuq va selderey bilan sho'rva

Retsept juda oddiy va taom juda mazali. Bolalar ham, kattalar ham uni yaxshi ko'radilar, ayniqsa, chaqaloq 10 oydan boshlab bunday sho'rva eyishi mumkin.

Suvda qaynatilgan tovuq filesi piyoz, maydalangan sabzi, tuxum va selderey ildizi bilan yaxshi ketadi. Bu sho'rva chaqaloq uchun juda foydali bo'ladi.

Kichkintoylar uchun selderey bilan sabzavotli güveç

Ushbu taom 1 yoshdan oshgan bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Ragu nafaqat mazali va foydali, balki tayyorlash ham oson.

Aytgancha, agar bola hali ham chaynashni bilmasa, unda aralashmani blender bilan bir hil pyuresi holatiga tushirish mumkin.
Muhim!

Selderey idishlari - nima pishirish mumkin?

Seldereyning barcha navlari bugungi kunda pishirishda keng qo'llaniladi.

Seldereyli idishlar:

selderey sho'rva
Selderey sabzavotli güveç
Seldereyning ziravorlari
selderey sousi
Selderey bilan makaron
Selderey bilan go'sht
Selderey bilan bulon
selderey salat

Selderey va olma bilan engil yozgi salat

vazn yo'qotish uchun selderey sho'rva

Seldereyni dietangizga nafaqat vazn yo'qotish uchun qo'shing va sizning farovonligingiz qanday yaxshilanishini darhol sezasiz!

O'ziga xoslik: Bolalar ratsioniga 1,5 yoshdan boshlab kiritilishi mumkin.

Seldr keng tarqalgan sabzavot ekini hisoblanadi. Umbelliferae oilasiga mansub otsu oʻsimliklarning bir turi.

100 grammda seldr 13 kkal o'z ichiga oladi

Seldereyning tarkibi va ozuqaviy xususiyatlari

V 100 g selderey o'z ichiga oladi:

Proteinlar - 0,9 g
Yog'lar - 0,1 g
Uglevodlar - 2,1 g
xun tolasi - 1,8 g
Organik kislotalar - 0,1 g
Suv - 94 g
Mono- va disaxaridlar - 2 g
Kraxmal - 0,1 g
Kul - 1 g

Seldereyning foydali xususiyatlari

Seldereyda hamma narsa foydali: ham ildiz, ham jarohatlaydi. Ularda eng qimmatli aminokislotalar asparagin, tirozin, karotin, nikotinik kislota, mikroelementlar, efir moylari mavjud.

Selderey ildizi diuretik va tonik ta'sirga ega, u buyraklar va siydik pufagi kasalliklarida keng qo'llaniladi.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Hech qanday holatda oshqozon-ichak trakti va buyraklar bilan bog'liq muammolarning har qanday kasalligining aniq namoyon bo'lishi bilan selderey sharbatini ichmaslik kerak.

Bolalar ratsionida selderey

Tayyorlik va izchillik

Bolalar uchun selderey retseptlari

Selderey pyuresi (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

Selderey ildizi - 100 g
Oq non bo'laklari - 20 g
Sut - 50 ml
Sariyog '- 1 osh qoshiq
Tuxum - 1 dona.
Ta'mga tuz

Pishirish:

Selderey ildizini yuving, tozalang va kub shaklida kesing.
Keyin uni ozgina tuzlangan suvda qaynatishingiz kerak.
Sutga oldindan namlangan non, seldereyga qo'shing. Keyin siz bir parcha sariyog 'qo'yishingiz va har bir narsani blender bilan urishingiz mumkin.
Tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang va tilimga kesib oling.
Tuxum bilan xizmat qiling!

Kartoshkali selderey - 1,5 yildan

Tarkibi:

Selderey ildizi - 100 g
Kartoshka - 1 dona.
Piyoz - ¼ dona.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Ta'mga tuz

Pishirish:

Kartoshka va seldereyni yuving, kub shaklida kesib oling va yirtqichlardan soling.
Piyozni tozalang, yuving, mayda maydalang va sabzavotlarga qo'shing.
Har bir narsani suv bilan to'kib tashlang (kartoshkani selderey bilan qoplamasligi uchun).
Keyin u erda o'simlik moyi qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda bir oz pishiring.
Uni bo'laklarga bo'lib yoki pyuresi sifatida berish mumkin.

Selderey bilan sho'rva - 3 yildan

Tarkibi:

suv - 2,5-3 litr.
Oq karam - 500 g
Selderey poyalari - 500 g
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Pomidor - 2 dona.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

Selderey bo'laklarini qaynoq suvga soling va o'rtacha olovda qaynatish uchun qoldiring.
Bu vaqtda piyoz va sabzi to'g'rang (piyoz - kublar, sabzi qo'pol qirg'ichda maydalanishi mumkin).
Sabzavotlar bir oz, yumshoq bo'lgunga qadar, hech qanday holatda qovurish, 1 osh qoshiq uchun qaynatiladi. o'simlik yog'i.
Hammayoqni maydalab, selderey bilan to'kib tashlang.
Pomidorlarni qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang, mayda maydalang va sho'rvaga soling.
Bolgar qalampirini maydalab, sho'rvaga soling, 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qovurilgan, ta'mga tuz qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Yoqimli ishtaha!

Ushbu sabzavotning ildizida muhim iz elementlari mavjud.. bolalar uchun oddiygina zarur bo'lgan temir, kaliy, mineral tuzlar va fermentlar. Axir, bu moddalarning barchasi maydalanganlarning normal o'sishi va rivojlanishiga hissa qo'shadi, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Undagi magniy va fosfor esa miya faoliyatini yaxshilaydi.

Selderey qishdan keyin bolalar uchun ayniqsa foydalidir.. ular vitaminlarga yuqori ehtiyojga ega bo'lganda. Sabzavotlarning qolgan qismi paydo bo'lguncha ularni selderey bilan almashtirishingiz mumkin. Uning barcha qismlari foydali ekanligini hisobga olsak, siz u bilan ko'plab idishlarni topishingiz mumkin. Har xil salatlar, güveçler, kostryulkalar - tanlov juda katta. Bundan tashqari, barglar bezak sifatida ishlatilishi mumkin. Ular idishlarga nafislik qo'shadilar. Siz shunchaki tajriba qilishingiz kerak. Va bola, albatta, bunday xilma-xillikdan xursand bo'ladi.

12 oydan boshlab. sharbat chiqarayotganda bir oz selderey qo'shing. Ayniqsa, bunday kokteyllar gipovitaminoz uchun foydali bo'ladi. Ammo bundan oldin, chaqaloqning allergiyasi bo'lmasligi uchun pediatr bilan maslahatlashishni unutmang.

Bundan tashqari, maydalangan seldereyni olma, quritilgan o'rik, yong'oq va mayiz bilan birlashtira olasiz. Va agar siz bu aralashmani yogurt bilan to'kib tashlasangiz, siz ajoyib desert olasiz.

Bir yoshli bolaga selderey bo'lishi mumkinmi?

Bolalar, ularning hayoti, tarbiyasi, rivojlanishi haqida boshqa maqolalarni o'qing.