Kilogramm yo'qotish retseptlari uchun baliq. Parhez ovqatlanish uchun kam yog'li baliq. Parhez baliq

Diyetologlar haftasiga kamida 2-3 marta baliq iste'mol qilishni maslahat berishadi. Parhezli baliq ovqatlari immunitetimizni mustahkamlaydi, yurak-qon tomir tizimini normallantiradi va sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan raqamingizni tuzatishga imkon beradi.

Parhez baliq

Parhez ovqatni tayyorlash uchun kam yog'li baliq turlaridan foydalanishga arziydi. Ushbu toifaga quyidagilar kiradi:
Haddok (yog 'ulushi - 0,5%)
Cod (0,3%)
Kumush xek (0,8% -1,4%)
Navaga (0,8% -1,4%)
Pollok (2%)
Pollock (0,5% -0,9%)
Moviy oqartirish (1,3% -4%)
Sayka (1,3% -4%)
Kamalak (1,3% -4%)
Kefal (1,3% -4%)
Vobla (1,3% -4%)
Pike (1,3% -4%)
Qaymoq (1,3% -4%)
Pike perch (1,3% -4%)
Daryo bo'yi (1,3% -4%)

Baliq sho'rvalar, salatlar, asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Dietli baliq sho'rvasi

Sho'rva tayyorlash uchun bir necha turdagi baliqlardan foydalanish mumkin. Taomning ta'mi boy bo'lishi uchun suv miqdorini kamaytirishga arziydi.

Baliq - 500 g
Selderey sopi - 2-3 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Yangi pomidor - 1 dona.
Kartoshka - 2 dona. (siz u holda qilishingiz mumkin)
Arpabodiyon
Sarimsoq - 4 ta chinnigullar
Quritilgan reyhan
Paprika
Suv - taxminan 1,2 l

Baliqni tozalang, yuving, qismlarga bo'linib, qaynoq suvga soling va 3 daqiqa davomida pishiring. Bulyondan olingan baliqni sovutib oling va uni suyaklardan tozalang.

Sabzavotlarni tozalang, yuving, maydalang. Baliq filesi va sabzavotlarni qaynab turgan bulonga soling va qaynab turgan paytdan boshlab chorak soat davomida pishiring.

Arpabodiyonni mayda maydalang, sarimsoq chinnigullarini maydalang. Dereotu va sarimsoqni ziravorlar va tuz bilan qo'shib, taxminan bir daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang.

Pishirilgan baliq

Baliq - 1 kg
Pomidor - 3 dona.
Limon - 1 dona.
Tuproq qalampiri
Tuz
Yashillar

Baliq filetosini ziravorlar va tuz bilan maydalang, limon sharbati ustiga to'kib tashlang va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Pomidorlarni tilimga kesib oling, o'tlarni maydalang. Baliq filetalarini yopishmaydigan idishga soling va ustiga pomidor qo'ying. Baliqni taxminan yarim soat davomida pishiring (isitish harorati - 180 ° C). Idishni pechdan olib tashlang, o'tlar bilan seping va yana 10 daqiqa davomida pishiring.

Qovoqli baliq

Baliq - 0,5 kg
Limon sharbati
Kichik qovoq - 2 dona.
Tuz va ziravorlar

Baliq filetosini limon sharbati va ziravorlar bilan marinadlang. Qovoqni aylana shaklida kesib oling, tuz seping, sharbatini to'kib tashlang va to'kib tashlang.

Baliq va qovoqni pishirish yengiga soling, baliqni marinadlashdan qolgan tuzlamani to'kib tashlang, yengni yoping, tepasini bir necha marta teshib oling va 180 ° C da yarim soat davomida pishiring.

Parhez baliq salatasi

Baliq filesi - 370 g
Salat - 200 g
Kartoshka - 150 g
Pomidor - 300 g
Yashil piyoz
Tuzlangan olma - 1 dona.
Yog'siz smetana - ozgina (kiyinish uchun)

Bug'langan baliq filetosini kesib oling, ko'pini tuzlangan karam bo'laklari va tug'ralgan sabzavotlar bilan aralashtiring (yashil piyoz, marul, kartoshka, pomidor).

Salatani ziravorlar va tuz bilan ziravorlang, qaymoq bilan pishiring, salat idishiga soling. Baliq filesi bo'laklari va tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Agar xohlasangiz, kartoshkadan bosh tortishingiz mumkin - bu holda bolgar qalampiri, selderey va boshqalarni qo'shib sabzavot turlarini kengaytiring.

Baliq parhezli taomlari mazali va juda foydali. Diyetologlar ularni turli xil parhezlarga qo'shishni maslahat berishadi.

Parhez ovqatlanishida baliq alohida o'rin tutadi. Baliq nafaqat ma'lum bir tizimga rioya qilish orqali ortiqcha funtdan qutulishga imkon beradi, balki sog'lig'ingizni yaxshilashga yordam beradi. Biroq, baliq parhezini tanlayotganda, ushbu mahsulotning qaysi navlari sizning raqamingizga mos kelishini bilishingiz kerak.

Baliqlarning tarkibi va foydalari

Ushbu mahsulot qimmatli oqsil manbai hisoblanadi. U dietada go'shtni osongina almashtirishi mumkin. Ushbu makroelement bilan bir qatorda baliq tarkibiga quyidagilar kiradi.

a, D, E vitaminlari;
yod, kaltsiy, fosfor, ftor va boshqa mikro va makro elementlar.

Baliqni muntazam ravishda iste'mol qilish immunitet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, miya faoliyatini yaxshilaydi, terining, sochlarning va tirnoq plastinkasining holatini yaxshilaydi.

Kilogramm yo'qotish uchun qanday baliq bor?

Baliqlarning barchasi sog'liq uchun foydalidir. Shu bilan birga, ayrim turlar tarkibida ortiqcha yog'lar mavjud bo'lib, ular tanaga qimmatlidir, ammo vazn yo'qotishdan ko'ra vazn ortishiga olib kelishi mumkin.

Yog 'tarkibiga qarab, baliqning uch turi mavjud:

Yog'li - halibut, mersin, skumbriya, ilon, seld. U tarkibida 8% dan ortiq yog'lar mavjud, tez ovqatga yaqin kaloriya bo'lishi mumkin va parhez ovqatlanishiga mos kelmaydi. Uning ishlatilishi ortiqcha vaznni keltirib chiqarishi mumkin.
O'rtacha yog '- dengiz boshi va sersuvligi, pike perch, orkinos, pushti losos, crucian sazan, seld, ot skumbalasi. 100 gramm uchun 90-140 kkal ga teng bo'lgan energiya qiymati va 4 dan 8% gacha bo'lgan yog 'miqdori. Kilogramm yo'qotish uchun eng yaxshi variant emas, oyiga 2 martadan ko'p bo'lmagan foydalanish uchun ruxsat berilgan.
Zaif (ozg'in) - pollok, daryo bo'yi va perch, ko'k oqlash, kambag'al, hadok, xek, navaga, kefal. Bu parhez menyusi uchun tavsiya etilgan yog 'miqdori 4% dan past bo'lgan va kaloriya miqdori 70 dan 100 kkalgacha bo'lgan baliq turidir.

To'g'ri baliq - bu vaznni muvaffaqiyatli yo'qotish uchun kalit. Parhez navlarini cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkin, va tayyorgarlikning ko'plab xilma-xilliklari tufayli siz har doim stolingizda turli xil idishlarga ega bo'lishingiz mumkin.

Ratsion maksimal foyda keltirishi uchun kerakli effektga erishishga imkon beradigan bir nechta oddiy nuanslar mavjud:

Tuzlangan va dudlangan baliqlarni iste'mol qilish taqiqlanadi. Sovuq va issiq chekish ko'p miqdordagi zararli kanserogen moddalarning paydo bo'lishi bilan birga keladi. Deyarli har qanday sho'r ovqat ishtahangizni kuchaytiradi, bundan qochish kerak.
Ba'zan siz ozgina alabalık yoki pushti lososni iste'mol qilish orqali istisno qilishingiz mumkin. Bunday bo'shashish, ayniqsa, odam o'zini bo'shashtirishi mumkinligini his qilganda juda muhimdir va bunday ovqat unga ozgina dam olishga imkon beradi, ammo vazn yo'qotishda tanlangan yo'ldan chetga chiqmaydi.
Baliq qanday mahsulotlar bilan birlashtirilganligi ham muhimdir. Parhez ovqatlanish uchun eng mos: sabzi, bodring, har qanday karam, marul, arugula, ismaloq, petrushka, arpabodiyon.
Baliq parhezidan tashqari, ushbu mahsulotni haftada 4 martadan ko'proq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Vitaminlar va ozuqaviy moddalarning ko'pligi ham muvozanatni keltirib chiqarishi mumkin.

Baliq idishlarini tuzlamaslik maqsadga muvofiqdir. Ushbu cheklash tavsiya hisoblanadi. Agar tuzni butunlay yo'q qilish qiyin bo'lsa, uning miqdorini kamaytirish kerak. Baliq ta'mini oshirish uchun ziravorni limon sharbati bilan almashtirishingiz mumkin.

Sizning dietangizning bir qismi sifatida baliqni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Bu nafaqat to'g'ri baliqni tanlash, balki uni qanday tayyorlashni ham bilish kerak. Pishirish osonlikcha past kaloriyali ovqatni keraksiz ovqatga aylantiradi.

Baliqni har qanday yog'ga qovurish qat'iyan man etiladi. Uni sekin pishirgichda pishirish yoki bug 'bilan pishirish, qaynatish yoki pechda pishirish kerak. Qovurilgan va dimlangan baliqlarning muxlislari o'simlik yog'larini ishlatmasdan pishiradigan yopishqoq bo'lmagan idishlardan foydalanishlari mumkin.

Baliqni parhezli taomlarni diversifikatsiya qilish uchun pomidor va limon sharbatlari, tercihen uy qurilishi mumkin. Ular sho'rva, qovurish paytida qo'shimchalar sifatida ishlatilishi mumkin. Tayyor ziravorlar o'rniga, har ikkala alohida ziravorni olish yaxshidir.

Baliqni qanday parhez bilan iste'mol qilishga ruxsat beriladi?

Hamma vazn yo'qotish tizimlari baliqni iste'mol qilishga imkon bermaydi. Shuning uchun, ushbu sog'lom mahsulotni sevuvchilar dietani qidirishda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Baliq quyidagilarga kiritilmagan:

baliqlardan tashqari barcha mono-dietalar;
uglevodlarga boy ovqatlarga asoslangan tizimlar.

Menyuga kiritilgan baliq:

atkins va Dyukan tizimlari;
kreml, baliq, oqsilli parhez;
vazn yo'qotish uchun muvozanatli ovqatlanish.

Ushbu xilma eng mos parhez variantini tanlashni osonlashtiradi.

Parhez baliq ovqatlar

Yalang'och baliq (yog'siz baliq) ko'plab mazali va foydali taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, bu sizga kaloriyalarni hisoblash haqida unutishga va yo'qolgan funtlarga xursand bo'lishga imkon beradi.

Selderey bilan baliq sho'rva

Suyaksiz baliq bo'laklari taxminan yarim soat davomida qaynatiladi. Bulyonga tug'ralgan sabzi va selderey ildizi qo'shing, yana 10 daqiqa tayyor turing. Tayyor ovqatni maydanoz va boshqa sevimli yangi o'tlar bilan seping.

Baliq filesi salatasi

Qaynatilgan filetka vilka bilan maydalanadi. Baliqqa selderey (ildiz), gilos pomidorlari, qaynatilgan kartoshka, ta'mga ko'ra o'tlar qo'shiladi. Ovqatni oz miqdordagi yog 'yoki o'simlik moyi bilan smetana bilan ziravorlash mumkin. Ushbu salat eng yaxshi daryo bassidan tayyorlanadi.

Pishirilgan baliq

Ichak va po'sti tushirilgan baliq ikki belga bo'linib, ziravorlar bilan surtiladi va ozgina tuzlanadi yoki soya sousida 10 daqiqa ushlab turiladi. Bitta tana go'shti folga ustiga yotqizilgan, ustiga tug'ralgan sarimsoq, dilimlenmiş limon va piyoz halqalari bilan yopilgan va ikkinchi filetos bilan yopilgan. Folga o'ralgan, idish 30 daqiqa davomida pishirishga yuboriladi.

Baliq dietasi

Baliq dietasi uchun ikkita variant mavjud - haftalik va o'n kunlik. Har bir tizim uchdan besh kilogrammgacha yordam beradi. Haddan tashqari vaznli odamlarda bu ta'sir ancha sezilarli.

Etti kunlik tanlov

Hafta davomida takrorlangan kunlik ovqatlanish:

Nonushta uchun qaynatilgan tuxumni iste'mol qiling, o'rtacha shakarsiz olma, bir chashka yashil choy iching.

Peshindan keyin atıştırmalık uchun 200 gramm qaynatilgan baliqqa xizmat qiling, bir stakan suv iching.

Tushlik uchun ular 200 gramm qaynatilgan sabzavot va baliq salatini, 100 gramm kam yog'li tvorogni, bir stakan suv bilan qo'shiq aytadigan ovqatni iste'mol qiladilar.

Kechki ovqat uchun 5 ta marul bargini, 150 gramm yog'siz tvorogni, 200 gramm qaynatilgan baliqni iste'mol qiling, bir stakan yashil choy iching.

O'n kunlik tanlov

Bundan tashqari, u xuddi shu menyuni takrorlaydi, ammo uzoqroq muddatga ega:

Birinchi taom birozdan keyin iste'mol qilinadigan tuxum, bir stakan kam yog'li kefir va apelsindan iborat.

Ikkinchi taom , erta nonushta qilishdan bir necha soat o'tgach, 150 gramm sabzavotli salat, olma, 250 gramm qaynatilgan baliq, bir stakan suvdan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Tushlikdan bir soat oldin siz 500 ml kam yog'li yogurt yoki choy ichishingiz kerak.

Tushlik va kechki ovqat 250 gramm qaynatilgan baliqdan iborat bir xil menyuga ega bo'ling, undan oldin siz 450 ml iliq suv ichishingiz kerak.

Kechki ovqatdan so'ng, hech narsa ichmaslik tavsiya etiladi.

Xulosa qilish

Yalang'och baliq vazn yo'qotishda juda yaxshi yordam beradi, bu sizning dietangizni diversifikatsiya qilishga imkon beradi, ayniqsa ushbu mahsulotni sevuvchilar uchun.

Bizning maqolamizda baliq haqida gaplashmoqchimiz. U juda yuqori ozuqaviy xususiyatlarga ega va shu bilan birga oson hazm qilinadi. Baliqning kam yog'li turlari parhezli hisoblanadi, ularda ortiqcha kaloriya yo'q va shu bilan birga ular tarkibida inson uchun muhim bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Shuning uchun ovqatlanish mutahassislari undan foydalanishni maslahat berishadi. Baliq ovqatlarining ustasi - parhezli, va sizning dietangiz foydali moddalar bilan sezilarli darajada to'ldiriladi.

Baliqning qaysi turlari parhezli hisoblanadi? Odatda, bu daryo va dengiz kam yog'li baliqlar. Bular: pike perch, pollock, cod, somon, sazan, moviy oqish, sazan, kambala, kakal, kefal, hake, pollock, navaga.

Bu navlarning barchasi yuqori ta'mga ega. Dam olish kunlari uchun ham, har kuni uchun ham ko'p sayyohlar va treska ovqatlarini tayyorlashingiz mumkin. Ammo qattiq pike go'shti faqat bir nechta retseptlar uchun ishlatiladi, chunki u maxsus tayyorgarlikka muhtoj.

Suyak po'stlog'iga ehtiyotkorlik bilan ishlov berish kerak bo'ladi va tozalash paytida kamalakning o'ziga xos hiyla-nayranglari bor.

Diyetologlar haftasiga kamida uch porsiya baliq iste'mol qilishni maslahat berishadi. Standart stavka - terisiz va suyaksiz yuz gramm tayyor baliq filesi. Parhez navlari garnitür sifatida pishirilgan yoki qaynatilgan sabzavotlar (kartoshka, karam, sabzi, qushqo'nmas) bilan ta'minlanadi. Baliq filetkalarini garnitursiz berish mumkin.

Parhez baliq foydali. Uning retseptlari murakkab emas va ko'p vaqt talab qilmaydi. Limon sharbati va o'tlar bilan pishirilgan codni sinab ko'ring. Garnitür sifatida siz panjara yoki qaynatilgan sabzavotlarni, shuningdek, yashil salatni taklif qilishingiz mumkin.

Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

Cod (sirloin) - 320 g Mayda tug'ralgan maydanoz Piyoz Yarim limon sharbati Tuz Bir oz pushti qalampir Tuproqqa oq qalampir

Baliq filetalarini yuvish va qog'oz sochiqlar bilan quritish kerak. Keyin uni kesish kerak. Piyozni maydalang. Folga to'rtburchaklar shaklida kesib oling, ularning har birining o'rtasiga piyoz soling va ustiga cod bo'laklari. Har bir alohida qismni tuzlang, qalampir va maydanoz qo'shing va yangi limon sharbati bilan quying. Keyin biz barcha qismlarni konvert shaklida katlaymiz, ularni pishirish varag'iga qo'yamiz va ularni 220 darajaga qizdiradigan pechga yuboramiz. Biz filetani taxminan yarim soat davomida pishiramiz. Shunday qilib, parhez baliqlari pechda tayyor. Bu foydali va mazali!

Pike perch - parhezli baliq. U kam yog'li sut sousi bilan sufle sifatida tayyorlanishi mumkin. Ushbu taom yumshoq konsentratsiyali yumshoq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.

Pike perch filesi - 850 g Sut (kam yog'li) - 100 ml Sariyog '- ¼ paket Un - bir osh qoshiq Tuxum - 2 dona Tuz.

Avval sut sousini tayyorlashingiz kerak. Qovurilgan idishga unni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin ranggacha bir oz qovuring. Keyin asta-sekin sutga quying va sariyog 'qo'shing. Doimiy aralashtirib, sousni qalinlashguncha olib keling. Uni ozgina tuzlash va keyin issiqdan olib tashlash mumkin.

Pike perchni yuvish, bo'laklarga ajratish, quritish kerak. Keyinchalik, baliqni blender bilan maydalash kerak. Sariqni maydalangan go'shtga qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.

Oqlarni alohida idishda silkiting va keyin ularni baliq massasiga qo'shing. Olingan aralashmani yana muloyimlik bilan aralashtiring. Bizning sufle deyarli tayyor. Endi uni shakllarga qo'yish va pechga qo'yish kerak. Sufle ko'tarilguncha pishirilishi kerak va u oltin qobiq bilan qoplanadi. Bu taxminan o'ttiz daqiqa davom etadi. Ushbu taomga issiq taom beriladi. Buning uchun limon sharbati bilan sabzavotli salat juda mos keladi.

Baliq ovqatlar parhezli va foydali, ayniqsa ularni sekin pishirgichda pishirganda. Baliqqa pomidor va piyoz qo'shishingiz mumkin, ular qo'shimcha kaloriya qo'shmaydi, lekin ular mukammal yo'lga chiqib, filetaning ta'mini bezatadi.

Baliq filesi (masalan, pike perch) - 850 g Bir nechta sabzi, pomidor, o'z sharbatida maydalangan - 250 g Zaytun moyi, tuz Yangi uzilgan qalampir.

Shunday qilib, piyozni yarim halqalarga bo'ling, sabzi maydalang. Tayyorlangan sabzavotlarni ko'p pishirgichga solib, qovurish rejimiga qo'yish kerak. O'n daqiqa davomida pishiring. Pomidorlarni pyuresi zichligiga etkazish uchun aralashtirgichdan foydalaning. Keyin filetani bo'laklarga bo'linib, sekin pishirgichdagi sabzavotlarga soling. Va ovqatni tuz va qalampir qilishni unutmang. Pike perch va pomidor pyuresi bilan sabzavot bilan to'ldiring. Biz idishni taxminan bir yarim soat pishirish rejimida pishiramiz. Kartoshka pyuresi garnitür kabi baliq bilan xizmat qilishi mumkin.

Agar siz qanday baliq ovqati pishirishni qiziqtirayotgan bo'lsangiz, parhezli sho'rvalar sizga kerakli narsadir. Bunday birinchisini bir vaqtning o'zida bir necha turdagi suv qushlaridan qilish mumkin. Masalan, losos sho'rva boyroq bo'ladi, pushti losos va pike perch engilroq bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

Selderey (poyasi) - bir necha dona Baliq - 0,5 kg Bolgar qalampiri, sabzi, pomidor - har biri bitta bo'lak, bir nechta kartoshka, sarimsoq, arpabodiyon, reyhan, qalampir.

Tozalangan va bo'laklarga bo'linib kesilgan baliqlarni qaynoq suvga solib, uch daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyin chiqarib oling, muzlatgichga qo'ying va suyaklarni olib tashlang.

Keyin sabzavotlarni yuving, maydalang. Fileni sabzavot bilan birga qaynab turgan bulonga soling, qaynab turgan paytdan boshlab o'n besh daqiqa davomida pishiring.

Arpabodiyonni maydalab tashlang. Sho'rvani olovdan olib tashlashdan bir necha daqiqa oldin unga o'tlar, sarimsoq, ziravorlar qo'shing, barchasini uch daqiqa qaynatib oling. Mana bizning sho'rva va tayyor. Uni olovdan olib tashlash mumkin.

Biz parhez baliqlarini qanday tayyorlashni muhokama qildik. Umid qilamizki, retseptlardan birini sinab ko'rasiz va baliq ovqatlarining muxlisi bo'lasiz.

Xayrli kun, aziz o'quvchilarim! Bugun men sizga sevimli mahsulotim - baliq haqida gapirib beraman. Hozirgi vaqtda olimlar vazn yo'qotish uchun foydaliligini isbotladilar. Ratsion uchun past yog'li baliqlar, ularning ro'yxatini quyida keltiraman, yog 'miqdori va kaloriya tarkibiga bo'lingan. Keling, ushbu qimmatbaho mahsulotni ishlatadigan mashhur energiya tizimlari haqida to'xtalamiz. Va baliqni mazali va foydali bo'lishi uchun uni qanday pishirish kerakligi haqida maslahatlar berdim.

Baliq yuqori sifatli oqsil manbai bo'lib, organizm tomonidan tez so'riladi. Agar go'shtni hazm qilish uchun uch-to'rt soat vaqt kerak bo'lsa, baliq ikkiga "eriydi". Shuning uchun, parhez ovqatlarda, hatto kechki ovqat uchun ham tavsiya etiladi. Proteinlar to'yinganlik tuyg'usini uzoq vaqt saqlaydi. Miya yon tomondan yoki pastdan hech narsa saqlamaslikka "signal beradi".

O'ylaymanki, ko'pchilik Yaponiya xalqining uzoq umr ko'rishi haqida eshitgan. Ular deyarli hech qachon qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarga duch kelmaydi. Ajoyib ko'rish va silliq teri keksalikka qadar davom etadi. Faqat fotosuratga qarang - quvnoq, yosh odamlar. Olimlar sog'liqning sababi ko'p miqdordagi dengiz baliqlarini iste'mol qilish ekanligini aniqladilar. Sizning sevimli mahsulotingiz quyidagi afzalliklarni o'z ichiga oladi:

yog'li aminokislotalar Omega-3, Omega-6; A, D vitaminlari, B guruhi; fosfor; rux; yod; kaltsiy.

Dengiz mahsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qilish yurak xastaligi xavfini kamaytiradi. Bosim barqarorlashadi. Immunitet tizimi va miyaning faoliyati yaxshilanadi. Agar keksayganingizda demans kasalligiga chalinganingizni istamasangiz, baliq iste'mol qiling.

Yod - qalqonsimon bezni to'ydiradi, bu kaloriyalarni yoqish va metabolizmga katta ta'sir ko'rsatadi

Omega-3 yog 'kislotasi juda foydali narsadir. Usiz tanadagi boshqa moddalarning sintezi mumkin emas. U asab tolalarining normal sezgirligini saqlaydi, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Foydali Omega-3 kislotalarining mavjudligi sochlar, terilar va tirnoqlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Og'irlikni yo'qotganda, ovqatlanish tizimlari ko'pincha go'shtni baliq bilan almashtirishni maslahat berishadi. Biroq, barcha navlar teng ravishda yaratilmagan. Kaloriya miqdori bo'yicha moyli skumbriya yog'siz cho'chqa go'shtidan ancha ustun keldi. Xato qilmaslik uchun keling, baliqlarni yog 'tarkibiga bo'linib olaylik.

Dengiz mahsulotlarining yog'li tarkibi haqida tasavvurga ega bo'lish uchun go'sht rangiga e'tibor bering. Agar u engil bo'lsa, unda sizda ozg'in baliq bor. Fileto qorong'i bo'lsa, ko'proq kaloriya bo'ladi. Seld, losos yoki skumbriya haqida o'ylab ko'ring.

Albatta, olimlarning ta'kidlashicha, yog'li baliq eng foydali hisoblanadi. Uning tarkibida katta miqdordagi muhim moddalar mavjud. Ammo vazn yo'qotganda, bu haqda unutishingiz kerak. Yoki iste'mol qilishni haftada kichik luqma bilan kamaytiring.

Baliqning kam yog'li turlarini alohida qayd qilamiz. Ularda uglevodlar yo'q. Shuning uchun ular uglevodsiz dietalar bilan juda mashhur. Diyet paytida baliqqa o'tish uglevod miqdorini kamaytirish zarurligini kechiktirishga yordam berishi mumkin.

Mahsulot (100 gramm uchun)	Oqsil	Yog'lar	Uglevodlar	Kaloriya tarkibi
Yog 'miqdori kam (2 dan 5 grammgacha)
Tuna	24,4	4,6	0	139
Perch	18,2	3,3	0	103
Uzoq Sharqdagi kamalak	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
Qaymoq	17,1	4,4	0	105
Saza	18,2	2,7	0	97
Oq qanotli halibut	18,9	3	0	103
Xek	16,6	2,2	0	86
Okean otidagi makkel	18,5	4,5	0	114
Yog 'miqdori juda past (2 grammdan kam)
Pollok	15,9	0,9	0	72
Moviy oqlash	18,5	0,9	0	82
Haddok	17,2	0,5	0	73
Cod	16	0,6	0	69
Daryo bo'yi	18,5	0,9	0	82
Payk	18,4	1,1	0	84
Zander	18,4	1,1	0	84
Saza	17,7	1,8	0	87

Yalang'och baliqlarda yog 'ozroq go'shtga qaraganda kamroq bo'ladi. Siz har kimdan bir xil miqdordagi oqsilni qabul qilishingiz mumkin, ammo kamroq kaloriya iste'mol qilasiz. Bu sizning uglevodlaringizni nisbatan o'rtacha iste'mol darajasida saqlashga imkon beradi va siz juda ozayib qolmaysiz.

Agar siz baliqni qanchalik tez-tez yeyishingiz mumkinligi bilan qiziqsangiz, men sizni xursand qila olaman - agar kontrendikatsiyalar bo'lmasa, unda kamida har kuni. 100 grammning bir qismi standart hisoblanadi. Va agar siz ushbu turdagi mahsulotlarning muxlisi bo'lmasangiz ham, o'zingiz uchun kamida ba'zan "baliq kunlari" ni tashkil qiling. Bir plastinka baliq sho'rvasi yoki xushbo'y pishirilgan bo'lak har qanday menyuni diversifikatsiya qiladi.

Endi eng mazali daqiqaga o'tamiz. Ovqatlanish uchun baliq ta'riflari - bu alohida fan. Ular ma'lum bir navning foydaliligini hisobga olishlari kerak. Va shuningdek, gastrit yoki diabet uchun foydalanish qanchalik xavfsiz bo'ladi.

Bu hozirgi kunda mavjud bo'lgan eng demokratik parhezlardan biridir. Birinchi bosqichda doktor Dyukan asosiy e'tiborni oqsillarga qaratadi va uglevodlar, yog'lar va shirinliklarni taqiqlaydi. Oziq-ovqat tizimidagi baliqlar oxirgi emas. Ratsionning barcha bosqichlarida deyarli har qanday dietaga ruxsat beriladi - dengiz yoki daryo. Sizda bir oz dudlangan losos ham bo'lishi mumkin. Batafsilroq, men Dyukan dietasida ruxsat etilgan ovqatlar haqida maqola yozdim.

Ovqatlarni qaynatish, bug'lash, qovurish yoki folga bilan pishirish mumkin. Ammo minimal miqdorda o'simlik moyi bilan.

Men sizning dietangizga quyidagi dengiz mahsulotlarini qo'shishni maslahat beraman: orkinos, kambala, hadok, pollok, cod, shuningdek qisqichbaqalar va qisqichbaqalar. Boshqa turlar uchun past va juda kam yog'larni yuqoridagi jadvalga qarang. Ammo bunday go'sht tarkibidagi oqsil miqdori yuqori.

Kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz baliqni suvda yoki bug'da qaynatishingiz mumkin. Oxirgi usul eng foydali va mazali hisoblanadi. Go'sht suvli va yumshoq bo'ladi. Lazzatlanish uchun bo'laklarni limon sharbati bilan seping va bir dona o'tlar (arpabodiyon, maydanoz) qo'ying. Baliqqa aromatik ziravor seping va folga soling. 30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Kartoshkasiz baliq sho'rva plitasi - bu ajoyib parhez taomidir. Belning ta'sirisiz xohlagancha eyishingiz mumkin. Paykdan juda mazali bulon olinadi. Ajablanarli lazzat bilan minimal kaloriya.

Soslardan kamroq foydalanishga harakat qiling. Ular ishtahani qo'zg'atadilar. Agar baliq hidini yoqtirmasangiz, dengiz mahsulotlarini sutda bir soat saqlang. Noxush hid yo'qoladi.

Ba'zilarim baliq pishayotganda yiqilib tushayotganidan shikoyat qiladilar. Cod pishirib ko'ring. Uning filetalari boshqa turlar singari yumshoq emas. Yoki siz ozgina hiyla ishlatishingiz mumkin. Qaynayotgan suvga ozgina sirka qo'shing va baliqni tinchgina qaynatib oling. Xushbo'y fileto parchalanmaydi.

Zaiflashtiradigan retseptlar tarkibida minimal miqdordagi yog' mavjud. Pishirish jarayonining o'zi mahsulotni pechda har tomondan bir vaqtning o'zida pishirishni o'z ichiga oladi. Bu holda, baliq oddiy qaynatishga qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun folga yoki yeng mos keladi. Oziq-ovqat mutaxassilari pechdan olingan mahsulotlar idishdagi qovurilganidan ancha foydali ekanligini payqashdi. Baliq parchalarini tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin "himoya qilishdan ozod qilish" mumkin. Keyin yog'siz mazali qobiqni oling. Yoki tabiiy yogurtda pishirishga harakat qiling. Uning mazasi qaymoqqa o'xshaydi. Ammo kamroq kaloriya.

Gastrit va boshqa oshqozon muammolari bilan - bu mumkin emas. Ammo pishirish usullarini qayta ko'rib chiqing. Xamirda yoki nonda - aniq emas. Ayniqsa diabet bilan.

Agar chindan ham xohlasangiz, panjara idishidagi oz miqdordagi yog'da siz o'zingizni qism bilan erkalashingiz mumkin. Ammo haftada bir martadan ko'p bo'lmagan. Faqat tayyor bo'laklarni peçete joylashtirishni unutmang. Yog 'so'rilishi kerak. Aytgancha, mening "Tovada baliqni qanday qovurish kerak" degan maqolamda siz juda ko'p qiziqarli narsalarni topishingiz mumkin.

Shifokorlar taqiqlamaydilar. Albatta, seld yoki qo'chqor emas. Engil tuzlangan kam yog'li baliqlarni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Faqat ertalab ovqatlaning. Aks holda, yuzingizda yoqimsiz shish va tarozida qo'shimcha funt kuting. Tuzdan keyin siz faqat ichishni va ichishni xohlaysiz.

Turkum:

Diyetologlar baliqni ozuqaviy qiymati va past kaloriya miqdori uchun qadrlashadi. Uning tarkibida ko'p miqdordagi iz elementlari va yog 'kislotalari mavjud. Shunday qilib, omega-3 intellektual qobiliyatlarning rivojlanishiga ta'sir qiladi. Ushbu mahsulot hammaga namoyish etiladi. Ayniqsa, "nozik" toifadagi odamlar - homilador ayollar, bolalar va diabet kasalliklari.

To'g'ri pishirilganda barcha ijobiy baliq resurslari saqlanib qoladi. Baliqni qaynatish afzaldir. Ushbu shaklda yog'lar butunlay parchalanadi va tanaga singib ketadi.

past kaloriyali baliqlarni oling, ularga cod, pike perch va pike kiradi;
baliqni ozgina suv bilan to'ldiring, shunda suv baliqni ozgina qoplaydi;
yuqori harorat vitaminlar va mahsulot tarkibini saqlashga zararli ta'sir ko'rsatadi. Suv qaynab ketgach, sut qo'shing va issiqlikni kamaytiring. Baliq haqida xabar bering. 15-20 daqiqa davomida pishiring;
katta baliqlarni mayda bo'laklarga bo'ling, kichiklarini butunlay qoldiring.

Qaynatilgan baliq idishlari

Ko'p dietali menyuda qaynatilgan baliq mavjud. Ammo hamma bu dengiz maxsulotlarini yaxshi ko'radi. Quyidagi retseptlarni sinab ko'rgan holda qaynatilgan baliq qanchalik mazali bo'lishini o'zingiz ko'rib chiqing.

Qaynatilgan baliq va sabzavot aralashmasi

Sizga kerak bo'ladi:

500 g baliq, tercihen pike perch;
50 ml sut;
1 kompyuter. lavlagi;
1 kompyuter. sabzi;
200 g kartoshka;
1 kompyuter. piyoz;
1 osh qoshiq zaytun yog'i;
1 dafna yaprog'i.

Pike perch, sabzavot va kartoshkani maydalang. Ovqatni yirtqichlardan soling va 500 ml suv qo'shing. Tuzga tatib ko'ring. Kichkina olovni qo'ying va bir soat davomida pishiring. Aralashtirishni unutmang. Pishirishdan 15 daqiqa oldin sut va sariyog 'tushiring. Dafna barglarini qo'shing.

Selderey bilan pishirilgan baliq

Sizga kerak bo'ladi:

500 g baliq;
1 selderey va petrushka ildizi;
1 kompyuter. piyoz.

Ovqatni kesib oling va baliqni qaynatib oling. Suv qaynayotganda, barcha ingredientlarni qo'shing. Tuzga tatib ko'ring. Garnitür sifatida qaynatilgan sabzavot yoki kartoshkani oling.

Qaynatilgan baliq salatasi

Ushbu salat past kaloriya va ko'p miqdordagi vitaminlar tufayli parhez paytida juda mos keladi.

Tarkibi:

300 g qaynatilgan fileto;
2 ta tovuq tuxumi;
250 g konservalangan dengiz o'tlari;
1 kompyuter. piyoz;
yarim limon.

Baliqlarni bo'laklarga bo'lib kesib oling va qaynatib oling. Piyoz va tuxumni mayda maydalang. Haddan tashqari sharbatni to'kib tashlash uchun dengiz yosunlarini süzgeçte to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Limon moyi va sharbatini qo'shing.

Sekin pishirgichda qaynatilgan qizil baliq salatasi

Qizil baliq - bu yuqori kaloriyali taom. Ratsion paytida ular uni haftasiga 1-2 marta iste'mol qiladilar. Ovqat uchun sizga kerak bo'ladi:

500 g fileto;
1 ta katta savzi;
100 g pomidor;
1 ta o'rta piyoz;
tuz.

Baliq bilan sabzavotlarni bug 'bilan pishiring. Sabzi, baliq va piyozni maxsus idishga soling. Qizil baliqni 30 daqiqa davomida qaynatib oling, sabzavotlar 15. Salqin va mayda maydalang. Pomidorlarni maydalaguncha blenderda silkiting. Barcha mahsulotlarni birlashtiring. Xizmat qilishdan oldin salatni mikroto'lqinli pechda oldindan qizdiring.

Odamlarda parhez og'riqli kundalik hayot va lazzatsiz ovqatdan foydalanish bilan bog'liq. Bu umuman bunday emas. Baliq parhezi sizning dietangizni yoqimli va tuyadi qiladi. Baliqni qaynatishda retseptlarga rioya qiling, shunda siz vitaminlar va minerallarni iloji boricha saqlab qolasiz.

vesdoloi.ru

Baliq juda to'yimli, ammo hazm bo'lishi oson. Bu, ayniqsa, parhez ovqatlanish uchun juda muhimdir. Yalang'och baliqlarda qo'shimcha kaloriya mavjud emas, ammo muhim mikroelementlar va vitaminlarning butun majmuasi mavjud. Parhez baliqlarini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilib oling - uni sufle tayyorlashingiz, qaynatishingiz, pishirishingiz yoki bug'lashingiz mumkin.

Parhez baliq ovqatlar

Teriyaki sousida limon limonli orkinos

Retseptga o'ting

Parhez ovqatlanish uchun qanday baliq mos keladi

Parhez stoli uchun oz miqdordagi yog'li dengiz va daryo baliqlarini tanlang. Bunga quyidagilar kiradi: jo'xori go'shti, cod, pike, sazan, pollok, sazan, ko'k oqlash, kefal, kakal, kambag'al, navaga, pollok, xek.

Bu baliqlarning barchasi turli xil lazzatlanish xususiyatlariga ega. Masalan, cod yoki pike perch har xil taomlar uchun ham, ham kundalik, ham bayram uchun juda mos keladi. Va o'ziga xos hidga ega bo'lgan qattiq pike go'shti maxsus tayyorgarlikni talab qiladi - bu baliqdan mazali pishadigan taomlarning ro'yxati juda cheklangan. Suyak go'shti ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashni talab qiladi va kambala ikki bosqichda teri va suyaklardan tozalanadi.

Diyetologlar haftasiga kamida 3 ta baliq iste'mol qilishni maslahat berishadi. Standart xizmat - 100 g pishirilgan terisiz va suyaksiz filetalar. Qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar - karam, kartoshka, sabzi, no'xat yoki qushqo'nmas - parhezli baliq navlari uchun garnitür sifatida tayyorlanadi. Filetoga garnitursiz xizmat qilish mumkin. Lazzatni oshirish uchun baliqni yangi siqilgan limon sharbati bilan sepib, oq qalampir sepib qo'yish mumkin.

Agar siz kislotali ovqatni cheklaydigan dietada bo'lsangiz, limon sharbati va ziravorlarni kesib tashlang

Ko'mir ko'katlari bilan pishirilgan dengiz suvi

Retseptga o'ting

Sog'lom baliq ovqatlarini qanday tayyorlash mumkin

Ovqatlanishni qaynatilgan baliq bilan cheklamang. Parhez ovqatlarni bug‘da, havoda yoki muzlatgichda tayyorlash mumkin. Baliq plyonkada pishiriladi, o'tlarga o'raladi, o'z sharbatida pishiriladi. Pishirganda, pishloq, smetana, mayonez va boshqa yuqori kaloriyali qo'shimchalar bundan mustasno, ziravorlar miqdorini kamaytirishga arziydi. Yalang'och baliqlarning ayrim turlarini qovurish odatiy holdir - masalan, odatda kambag'al va sazan pishiriladi. Biroq, qovurilgan ovqatlar parhez stoliga mos kelmaydi. Flounderni pishirish mumkin, va karpni köfte yoki kostryulkalar shaklida pishirish mumkin.

Diet retseptlari: mazali va sog'lom baliq

Pishirilgan codni o'tlar va limon sharbati bilan sinab ko'ring. Ushbu taom kechki ovqat yoki tushlik uchun juda mos keladi. Garnitür sifatida qaynatilgan yoki panjara qilingan sabzavotlar yoki yashil salat xizmat qilishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

300 g cod filesi
1 piyoz
1 osh qoshiq mayda maydanoz
1 osh qoshiq limon sharbati
pushti qalampirning bir nechta no'xati
maydalangan oq qalampir

Cod filetosini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va 4 qismga bo'ling. Piyozni halqalarga maydalang. Folga katta kvadratchalar kesib oling, har birining o'rtasiga piyoz qo'ying, ustiga cod qo'ying. Har bir xizmatni tuz va qalampir bilan tuzlang, pushti qalampir no'xati, mayda tug'ralgan petrushka va yangi siqilgan limon sharbati qo'shing.

Folga kichik sumkalarga soling. Cod rulonlarini pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Baliqni pishganicha pishiring. Zarfni plastinka ustiga qo'ying va folga biroz oching.

Dietetik pike perch sufle

Lazzatli pike perch, kam yog'li sut sousi bilan yumshoq sufle sifatida xizmat qilishi mumkin. Ushbu taom havodagi mustahkamlikka ega yumshoq taomlarni afzal ko'rganlarga mos keladi.

Parhez ovqatlanish uchun yangi tutilgan yoki sovutilgan baliqni tanlang. Bu yanada aniq ta'mga ega. Muzlatilgan baliqni sotib olayotganda, uning ikki marta muzlatilmaganligiga ishonch hosil qiling: bunday tana go'shti ta'msiz va quruq bo'ladi

Sizga kerak bo'ladi:

800 g pike perch filesi
100 ml kam yog'li sut
50 g sariyog '
1 osh qoshiq bug'doy uni
2 ta tuxum

Avval sut sousini tayyorlang. Qovurilgan idishga unni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin rangga qadar qovuring. Sutni ingichka oqim bilan to'kib tashlang, sariyog 'qo'shing. Aralashtirib, sousni qalin bo'lguncha pishiring. Uni tuzlang va pechdan olib tashlang.

Pike perch filetosini yuving, bo'laklarga bo'linib, qog'oz sochiq bilan quriting. Baliqni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga soling va pyuresi. Sariqlarni oqlardan ajratib oling va birinchisini maydalangan baliqqa qo'shing. Aralashmani yana ko'pirtiring va sovutilgan sousni qo'shing. Sufleni aralashtiring, agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing.

Oqlarni kuchli ko'pikka urib, baliq massasiga qismlar qo'shing. Oqsillar tushmasligi uchun aralashmani yuqoridan pastgacha muloyimlik bilan aralashtiring. Sufleni silikon qoliplarga joylashtiring, shunda u tovushning yarmidan ko'pini olmaydi. Kalıpları 180 ° S ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Sufleni ko'tarilguncha pishiring va oltin jigarrang rangga kiring, bu taxminan 30 daqiqa davom etadi. Sufle bilan isitiladigan idishlarga issiq qilib xizmat qiling. Alohida-alohida, siz limon sharbati bilan sepilgan yashil sabzavotlarning salatiga xizmat qilishingiz mumkin.

Pike pomidorida pishirilgan perch

Pike perchni boshqa usulda pishirish mumkin, masalan, uni sekin pishirgichda pishirib. Baliqqa piyoz va pomidor qo'shing: ular qo'shimcha kaloriya qo'shmaydilar, ammo ular filetosning nozik ta'mini mukammal tarzda o'rnatadilar.

Yalang'och baliq

Kechki ovqat uchun nimani pishirish kerak: tez va mazali taomlar

Ovqatga o'ting

Sizga kerak bo'ladi:

800 g pike perch filesi
3 ta o'rtacha savzi
O'z sharbatida 200 g pomidor bo'laklari
2 osh qoshiq zaytun moyi
yangi maydalangan qalampir

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzini tozalang va maydalang. Sabzavotlarni ko'p pishiriladigan idishga joylashtiring va qovurish rejimini yoqing. Sabzavot aralashmasini 10 daqiqa davomida pishiring. Pomidorni o'z sharbatida aralashtirgich bilan.

Ikra filetosini yuving, quriting va kichik bo'laklarga bo'ling. Baliqni sabzavot yostig'iga qo'ying, tuz va qalampir seping. Pike tomiri ustiga pomidor sousini tushiring. Ovqatni "Braising" rejimida 1,5 soat davomida pishiring. Bug'langan sabzavot aralashmasi yoki kartoshka pyuresini baliq bilan garnitür sifatida xizmat qiling.

Sekin pishirgichda marinadlangan pushti losos

Retseptga o'ting

www.wday.ru

Baliqning qiymati uning tarkibidagi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibiga bog'liq.

Ushbu turdagi kislota tanada sintez qilinmaydi, shuning uchun parhezga baliq ovqatlarini muntazam kiritish juda foydalidir.

Bundan tashqari, baliqlar yod va fosfor, yog'da eruvchan D, E va A vitaminlari kabi sog'liq uchun zarur bo'lgan so'l va mikroelementlarga boy. Baliq qancha semirsa, undagi tarkibida ko'p to'yinmagan Omega-3 kislotalari.

Ammo kam yog'li navlar ham iste'mol qilinganda foydalidir. Shuning uchun baliq ovqatlari parhez menyusiga kiritilishi shart.

Yog 'miqdori bo'yicha baliq turlari

Yog'li navlari - tarkibidagi yog 'miqdori 8% va undan ko'p. Bunga quyidagilar kiradi: halibut, skumbriya, ilonbo'yi, moyli seld, baliq.
Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, ba'zi navlarning kaloriya miqdori hatto cho'chqa go'shtidan ham oshib ketadi va 230-260 kkal ni tashkil qiladi.
O'rtacha yog 'navlari - yog 'miqdori 4-8%. Ular orasida dengiz boshi, alabalık, orkinos, pushti losos, kam yog'li seld va baliq baliqlari mavjud. Baliqning kaloriya miqdori o'rtacha 120-140 kkal.
Kam yog'li navlar - tarkibida 4% dan ko'p bo'lmagan yog'lar bo'lgan baliqlar. Ular shuningdek, oriq navlari deb ataladi.
Bularga cod, moviy oqartirish, pollok, navaga, hadok, daryo bo'yi, kakayiq, burbot, kakshayu shamoli, roach, asp, muz baliqlari, karp, rudd kiradi.
Ushbu baliqning kaloriya miqdori 80-90 kkal dan oshmaydi.

Agar siz ozish uchun yoki sog'lig'ingiz uchun parhezga rioya qilsangiz, ovqatlanish mutahassislari haftasiga kamida uch marta kam yog'li baliq navlarini parhez tarkibiga kiritishni maslahat berishadi. Ularda kaloriya miqdori va yog 'miqdori past bo'lganligi sababli oqsil go'shtdan osonroq so'riladi.

Bundan tashqari, vazn yo'qotganda, go'sht tarkibida to'yingan yog'larga qaraganda, dietada baliq ko'p to'yinmagan yog'li kislotalariga ustunlik beriladi. Yog 'kislotalari tanadagi ishtaha va vaznga ta'sir qiluvchi gormonlar - leptinlarning ishini boshqarishga yordam beradi.

Kilogramm yo'qotish uchun parhez baliq

Uyg'unlikni ta'minlash uchun parhezga rioya qiladigan odamlar nafaqat baliq tarkibidagi yog'ni tanlashni, balki uni tayyorlash usulini ham diqqat bilan ko'rib chiqishlari kerak. Qovurilgan baliq idishlari parhez menyuga mos kelmaydi.

Hatto kamalak kabi baliqlarni ham eng yaxshi pishirish mumkin, ammo ko'pchilik oshpazlar uni qovurish uchun tavsiya qiladilar.

Qovurishdan bosh tortish, parhez paytida faqat qaynatilgan baliq iste'mol qilishingiz mumkin degani emas. Baliqning mazali va xilma-xil taomlari plyonkada pishirish, ko'p pishirgich yoki ikki qavatli qozonda pishirish yo'li bilan olinadi.

Og'irlikni yo'qotish uchun parhez retseptlari ziravorlar, mayonez, pishloq va smetana mo'l-ko'lligini o'z ichiga olmaydi. Ammo o'simlik ziravorlari va limon sharbati baliq ta'mini ta'kidlashga va idishni oddiy qaynatishda bo'lgani kabi yumshoq qilmaslikka qodir.

Yog'siz baliq ovqatlariga mo'ljallangan yon piyola uchun parhezchilar dimlangan sabzavot yoki yashil salat tanlashlari kerak.

Yunoncha cod filesi

Tayyorlanishi juda oz vaqt talab qiladigan cod idishi uchun ajoyib parhez variantidir.
Ikki porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

Cod filesi - ikkita katta.
Koriander urug'lari - 2 osh qoshiq qoshiq.
O'simlik baliqlari ziravorlarining aralashmasi.
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq qoshiq.
Sharob sirkasi - 0,5 osh qoshiq qoshiq.

Sharob sirkasi, agar kerak bo'lsa, xuddi shu miqdorda limon sharbati bilan almashtiriladi. Koriander bu taomga o'ziga xos tiniqlikni beradi. Birinchidan, uning urug'larini yaxshilab isitiladigan qovurilgan idishda qovurib, doimo aralashtirib, so'ngra ohak bilan maydalash kerak.

Kilo yo'qotish uchun limonli suvdan qanday foydalanish haqida bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin.

Qanday qilib yonoqlarni olib tashlashni maqolani o'qib topishingiz mumkin. Diyetalar, maxsus mashqlar, suv muolajalari va salon muolajalarini qo'llash.

Bu erda vazn yo'qotish uchun zerdeçal foydalaning.

Shu tarzda tayyorlangan ziravor juda xushbo'y. Ovqat tayyorlash uchun siz pechni 180 0S ga oldindan qizdirishingiz kerak. Pechni qizdirayotganda, pishirish varag'ini yoki pishirish varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang.

Cod filetosini sharob sirkasi, o'simlik ziravorlari va maydalangan koriander aralashmasida 3 daqiqa davomida marinatlang. Pishiriq varag'iga qo'ying, 25 daqiqa davomida pishiring.

Nozik pike perch sufle

Baliq suflesi - parhez paytida menyuni ajoyib va \u200b\u200bnozik taom bilan diversifikatsiya qilishni istaganlar uchun ajoyib imkoniyat. Ushbu retsept uchun pishirilgan sarimsoqning bir juft chinnigullari kerak, uni oldindan tayyorlash yaxshidir.

Kerakli ingredientlar:

Yangi pike perch - 350 gr.
Ikki tuxumning oqi.
Kam yog'li krem \u200b\u200b- 100 ml.
Pishgan sarimsoq.
Tuproq qalampiri.
Tuz.

Pike-perch tana go'shtini kesib oling va yuving, suyaklar va terini ajrating. Olingan fileni mayda bo'laklarga kesib oling, aralashtirgichga joylashtiring.

U erda, blender idishida qaymoqni to'kib tashlang, sarimsoq va ziravorlarni qo'ying, barchasini yaxshilab maydalang. Oqlarni alohida chimdik tuz bilan urting.

Baliq aralashmasi va ko'pirtirilgan oqsillarni qismlarga birlashtirib, bir hil massa oling. Massa kıvamında kremga o'xshash bo'lishi kerak.

Pech 150 ° C darajaga qadar qizdirilganda, sufle hosil qiling. Buning uchun massani oziq-ovqat plyonkasiga o'tkazing, uni kolbasa kabi qilish uchun burab qo'ying, filmni uchidan yaxshilab bog'lang. Shakllangan sufleni folga bilan o'rab oling, pechga 20-30 daqiqa qo'ying.

Bir vaqtning o'zida garnitür uchun sabzavot ham pishirishingiz mumkin. Tandirdan rulonni olib, sovushini qoldiring, qismlarga bo'linib, sabzavot bilan xizmat qiling. Ushbu sufle odatdagidan havodor, ham issiq, ham sovutilgan mazali.

Ikki qavatli qozonxonada pollok kotletlari

Ikki qavatli qozonda pishiriladigan idishlar shunchaki parhez ovqatlanish uchun yaratilgan. Ular engil va pishganidan ko'ra ko'proq foydali vitaminlarni saqlaydi.

Bug'langan pollok kotletlari uchun sizga kerak bo'ladi:

Pollok -1.
Quritilgan oq non - 1 bo'lak
Tuxum - 1.
Sut - 3 osh qoshiq. qoshiq.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Ko'katlar, maydanoz va arpabodiyon.
Tuz.

Pollokni teridan tozalang, urug'larni ajratib oling, sochiq bilan quriting, hosil bo'lgan filetani blenderda yoki go'sht maydalagich orqali maydalang. Bir tilim oq nonni maydalab, sutga soling.

Non sutni so'raganda, tuxumni qo'shing, aralashtiring, baliq filesi bilan birlashtiring. Maydalangan go‘sht, tuz va ziravorni maydalangan ko‘kat bilan yoğurun. Pollock - bu kam yog'li baliq, shuning uchun kotletlar juda quruq bo'lib qolmasligi uchun, siz maydalangan go'shtga bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shishingiz kerak.

Köfte hosil qiling, ikki qavatli qozonga soling, 20 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, bug 'idishining yuqori qismida garnitür uchun sabzavotlarni tayyorlash yaxshi bo'ladi. Baliq qovoqchasi, gulkaram, brokkoli, bolgar qalampiri, pomidor, sabzi, ismaloq bilan yaxshi mos keladi.

Yalang'och baliqni sekin pishirgichda qanday tayyorlashni videoda topish mumkin.

Pankreatit menyusiga kiritilishi mumkin bo'lgan baliq navlari ro'yxati

Oziq-ovqat mahsulotlarining yog'li tarkibini kuzatib borish har doim ham nozikroq bo'lish istagi bilan bog'liq emas. Tibbiy ko'rsatma mavjud.

Masalan, oshqozon osti bezi yallig'lanishi bilan - pankreatit. Pankreatitning kuchayishi yoki remissiya davri bo'lishidan qat'iy nazar, menyuda yog'li baliq kontrendikedir.

Pankreatit bilan og'rigan odamning oshqozon osti bezi shunchaki yog 'ajratadigan fermentlarni ishlab chiqara olmaydi. Va yog'li baliq navlarini ovqatda iste'mol qilish ko'ngil aynish, oshqozon og'rig'i, diareya, qusish kabi alomatlarga olib keladi.

Kasallikning kuchayishi bilan baliqlar butunlay kontrendikedir. Bir hafta o'tgach va remissiya paytida oriq baliqlar dietada qabul qilinadi.

1-2% yog 'o'z ichiga olgan eng yumshoq baliq navlari:

qalqonbaliq;
pike;
oq baliq;
zander;
oq ko'zli;
burbot;
kulrang;
kefal.

Ulardan idishlarni o'tkir pankreatit hujumini qo'zg'atishdan qo'rqmasdan eyish mumkin.

Ratsionda 2-4% yog 'miqdori bo'lgan baliq ham zarar qilmaydi.

Bu quyidagi turlar:

dengiz boshi;
gulmohi;
skumbriya rudd;
pollok;
muzli baliq.

Agar kasallik kuchayganidan so'ng, bir oy o'tib, remissiya kuzatilsa, o'rtacha yog'li navlarning turlarini ishlatish mumkin, bu tarkibida yog 'miqdori 4-8% ni tashkil qiladi:

karp;
daryo bo'yi;
karp;
laqqa baliq
seld;
orkinos;
skumbriya;
chum;
bahor kapelini.

Kasallikning har qanday bosqichida sho'rlangan baliqlar, shuningdek konservalangan baliq va dudlangan baliqlar qat'iyan man etiladi. Qanday qilib pishirilgan bo'lsa ham, qizil baliq tavsiya etilmaydi, chunki u yog'li navlarga tegishli.

Ushbu mahsulotlar oshqozon osti bezi ishini faollashtiradi, organning shilliq qavatini bezovta qiladi. Agar tavsiya etilgan parhezni e'tiborsiz qoldirsangiz, oqibatlari jiddiy bo'lishi mumkin - bez va uning qismlarining shishishi va nekrozi.

Pankreatit bilan baliq tanlash xususiyatlari

Sotib olayotganda baliqni tanlash har doim mas'uliyatli bo'lishi kerak, ammo parhez terapevtik ovqatlanish haqida gap ketganda, ayniqsa. Yangi baliq afzalroq, ammo, masalan, yangi dengiz baliqlari faqat ovlanadigan hududlarda sotiladi.

Keyin muzlatilgan baliq sotib olishingiz kerak. Siz uni muzlatilganidan sarg'ish qoplama yo'qligi, muz va qorning haddan tashqari ko'pligi yoki qalinligi teng bo'lmagan muz qatlami bilan farqlashingiz mumkin.

Yangi baliq chindan ham yangi bo'lishi kerak, eskirmagan bo'lishi kerak. Tazelik, mahkam o'rnashgan yaltiroq tarozilar, ortiqcha shilimshiqning yo'qligi, bo'rtib chiqqan, bulutsiz ko'zlar va och qizil gilzalar bilan tasdiqlanadi.

Agar mahsulotga teginish imkoniyati mavjud bo'lsa, siz tana go'shtini barmog'ingiz bilan bosishingiz mumkin, shundan keyin yangi mahsulotda chuqurlik bo'lmaydi. Sotish paytida saqlash sharoitlariga kelsak, muzda peshtaxtaga qo'yilgan tozalangan sovutilgan baliq eng yaxshi saqlanib qoladi.

Pankreatit bilan baliqni pishirish xususiyatlari

Agar pankreatit xurujidan bir necha kun o'tib ketgan bo'lsa va baliqni menyuga kiritishga ruxsat berilsa, unda bu faqat terisiz filetani o'z ichiga olgan idishlar bo'lishi kerak.

Bug'langan köfte, burger, sufle va kostryulkalar juda yaxshi.

Remissiya davrida baliqni butunlay pishirish mumkin. Uni qaynatish, dimlash, pechda pishirish yoki bug'lash kerak.

Baliq sog'liq uchun qimmatli oziq-ovqat hisoblanadi, albatta u dietaga kiritilishi kerak.

Va turlar va navlarning xilma-xilligi, hatto vazn yo'qotish uchun yoki tibbiy sabablarga ko'ra parhezga rioya qilganlar uchun ham baliq ovqatlariga berilishga imkon beradi.

Pike perchini pechda rus tilida qanday pishirish kerakligi videoda tasvirlangan.