Yashil sabzavotlar va mevalar umuman tanamiz uchun, xususan immunitet va hazm qilish uchun faqat xudo. Biz yashil rangni to'g'ri va yaxshi sabab bilan bog'laymiz. Yashil sabzavotlar va mevalar nihoyatda sog'lom hisoblanadi, chunki ular tarkibida A, C, K vitaminlari, antioksidantlar, shuningdek ularning rangi, lutein, zeaksantin va foliy kislotasi uchun javob beradigan xlorofill mavjud. Ular "yomon" xolesterin miqdorini va saraton xavfini kamaytirishga, yuqori qon bosimini normallashtirishga yordam beradi. Ular, shuningdek, ko'zlarga foydali, immunitetni kuchaytiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi (tarkibida tolaning ko'pligi) va tanani suyaklar va tishlar uchun muhim bo'lgan kaltsiy bilan ta'minlaydi. Ular antioksidantlarning ajoyib manbai bo'lib, qarish belgilariga qarshi kurashishda bizga yordam beradi.

Mevalar: kivi, nok, avakado, yashil uzum, yashil olma

Sabzavotlar: ismaloq, brokkoli, qushqo'nmas, selderey, yashil pomidor, qovurg'a, shirin yashil qalampir, no'xat, yashil loviya, artishok, bamya va barcha quyuq yashil bargli ko'katlar (har xil ismaloq, qayla va boshqalar).

• Tarkibida yuqori bo'lganligi sababli, yashil sabzavotlar metabolizmni normallashtirish bilan birga ichak devorlarini tozalashga va ko'plab zararli moddalar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Ismaloq, brokkoli, yashil loviya, yashil no'xat va qayla dietada eng ko'p tolalar hisoblanadi. Hammayoqni yaqinda juda zamonaviy sabzavotga aylandi. U tarkibida S vitamini, K, beta-karotin, kaliy, kaltsiy va foliy kislotasi va fermentlangan shaklda bo'lganligi sababli ham, o'ta sog'lomdir.
• Yashil sabzavotlar diabet xavfini kamaytiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yashil sabzavotlarni muntazam ravishda iste'mol qilish qandli diabet xavfini o'rtacha 14 foizga kamaytiradi.
• Shuningdek, yashil sabzavotlar ultrafiolet nurlaridan organizmga salbiy ta'sirini kamaytiradi. Xususan, ulardan foydalanish ko'zni himoya qilishni kuchaytiradi, ko'r yoki katarakt xavfini kamaytiradi.
• Avakado qondagi xolesterin miqdorini pasaytirishga yordam beradigan moddalarga boy. Shunday qilib, avakadolarni muntazam ravishda iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining ayrim kasalliklari paydo bo'lishining oldini oladi. Shuningdek, ushbu sabzavot E vitamini va antioksidant lutein tarkibida ko'rish qobiliyatini yaxshilashga yordam beradi.
• Brokkoli sulforafan va indolga boy bo'lib, ular saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi. Brokkoli shuningdek, A, C va kaliy vitaminlarining yaxshi manbaidir.
• Barcha tanish petrushka, arpabodiyon va shilantro odatda chempiondir! Petrushka C, B1, B2, K, PP, E vitaminlariga boy, tarkibida karotin, foliy kislotasi, glikozidlar, flavonoidlar, efir moylari, inulin, temir tuzlari, fosfor va boshqa iz elementlar mavjud. Aytgancha, bu afrodizyak!
  O'rtacha petrushka organizmning S vitamini uchun kunlik ehtiyojini qondiradi, bu holda u limon va qora smorodinadan ustundir. Petrushka diuretik ta'sirga ega bo'lgani uchun qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar uchun ham foydalidir. Petrushka tarkibida tabiiy antibiotiklar (fitontsidlar) mavjud va ularni tomoq og'rig'i yoki shamollash bilan samarali yuvish mumkin.
• Dereotu barglarida efir moylari, B1, B2, C, PP, P vitaminlari, karotin, foliy kislotasi, shuningdek temir, kaltsiy, kaliy va fosfor tuzlari mavjud. Ushbu kompozitsiya arpabodiyonning ko'rish va teriga foydali ekanligini, organizmni yuqumli kasalliklardan himoya qiladi, asab tizimini kuchaytiradi, yomon kayfiyat va uyqusizlik bilan kurashishga yordam beradi, soch va teridagi muammolarni bartaraf etadi.
• Cilantro tarkibida juda ko'p kaltsiy, kaliy, magniy va temir mavjud bo'lib, ular xotira buzilishi, anemiya belgilari va qon aylanishining buzilishi bilan mukammal darajada kurashadi. Cilantro vitamin tarkibi ajoyib: 30 gramm o't tanadagi S vitaminining kunlik etishmovchiligini to'ldiradi va 50 gramm tarkibida A vitamini bor.
• Ismaloq ham haqiqiy superfud hisoblanadi: yangi sabzavot vaznining 91% suvdir. Ushbu birikmadan tashqari 100 gramm bargda 3 g oqsil, 3,6 g uglevod mavjud bo'lib, ularning asosiy miqdori erimaydigan o'simlik tolasi; K vitamini kunlik iste'molining 402%; A vitamini (tanada allaqachon A vitaminining faol shakliga o'tadigan karotenoidlarning kashshoflari shaklida); folat; marganets; temir; magniy; vitamin C, shuningdek ozgina miqdorda E vitamini, xolin, B vitaminlari, kaltsiy, sink, mis, selen. Aytgancha, issiqlik bilan ishlov berish paytida barglardagi vitaminlar deyarli yo'q qilinmaydi. Bu sabzavotlar orasida juda kam uchraydigan xususiyatdir.
• Biz hammamiz olma sevamiz va ular bilan hamma narsa aniq. Shuning uchun, men kivini ta'kidlamoqchiman! Umuman olganda, kivi - bu reza mevasi, va vitaminlar, minerallar va kislotalar unda juda nozik birlashtirilgan. Bu erda quyidagilar mavjud: xun tolasi, di- va monosaxaridlar, pektinlar, uglevodlar, flavonoidlar, o'simlik oqsillari, tolalar, beta-karotin, kaliy, fosfor, kaltsiy, fermentlar, marganets, temir, yod, rux, B, E guruh vitaminlari, C, D va boshqalar. Kivi, shuningdek, homiladorlikni sog'lom saqlash uchun zarur bo'lgan folatga boy.

Va umuman olganda, olimlarning ta'kidlashicha, yashil rang juda tinchlantiradi, uyg'unlik va osoyishtalik beradi!

Bu o'simliklarning qutulish mumkin bo'lgan mevalari va ko'katlari. Ular uglevodlarga asoslangan va ularda deyarli oqsillar va yog'lar yo'q. Shu bilan birga, ko'plab biologik faol moddalar - vitaminlar, organik kislotalar, tolalar, pektinlar mavjud. Sabzavotlarni muntazam ravishda iste'mol qilish kerak: "sog'lom plastinka" modeliga ko'ra, ular bir kunda iste'mol qilinadigan barcha oziq-ovqat mahsulotlarining to'rtdan birini tashkil qilishi kerak. Ratsionni rejalashtirishda nafaqat sizning afzalliklaringizni, balki ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning tavsiyalarini ham hisobga olish maqsadga muvofiqdir - yanada rang-barang ovqatlanishga harakat qiling.

Fitonutriyentlar sabzavotlarga rang beradi, ular ham turli kasalliklardan himoya qiladi.

• Qizil sabzavotlar beta-karotin, likopen, S vitamini manbai bo'lib, ular saraton va yurak kasalliklarini rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va ovqat hazm qilish tizimini davolaydi.
• Yashillar - bu A, C, K vitaminlari, foliy kislotasi, xlorofill, lutein, kaltsiy ombori. Qonda "yomon" xolesterin miqdorini pasaytirish, qon bosimini normallashtirish, tish va suyaklarni mustahkamlash va ko'rish qobiliyatini saqlab qolish uchun ularni iste'mol qilish kerak.
• Apelsin - tarkibida beta-kriptoksantin va beta-karotin mavjud bo'lib, ular nafas olish tizimi, terining, ko'zning sog'lig'i uchun foydali.
• Moviy va binafsha rang - antosiyanin va resveratrol manbai bo'lib, ular yallig'lanishga qarshi va qarishga qarshi ta'sirga ega.
• Oqlar oltingugurt, allitsin, quercetin manbai bo'lib, ular vazn, qon bosimini boshqarishda yordam beradi va yallig'lanishga qarshi va saratonga qarshi xususiyatlarga ega.

Arroroot

ingliz tili o'q ildizi - kraxmalli un
Bu Janubiy Amerikadagi tropik o'simlik, o'q ildizidan tayyorlangan kraxmal. Arroroot Fidji va Braziliya orollarida ham etishtiriladi. Zavodning ildiz mevalari o'qni ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Bunday holda, unli un bilan maydalangan o'q ildizining quritilgan rizomlaridan foydalaniladi.

Baqlajon

Ilmiy tasnif ifodalaydi solanovlar oilasi va shu ma'noda uni kartoshka, pomidor, qalampir, tamaki qarindoshi deb atash mumkin, ammo, bundan tashqari, u zaharli doping va henbanening "akasi" dir. Ushbu sabzavot madaniyatining oshxona taqdiri qiyin edi. Ovqat mahsuloti sifatida Evropada baqlajon faqat 19-asrdan boshlab qiziq bo'ldi. Bungacha u qadrlanmagan va hattoki ba'zi bir ruhiy kasalliklarning sababi deb hisoblangan.Vaqt o'tishi bilan bir qator foydali xususiyatlarning kashf etilishi tufayli patlıcan nafaqat oshpazlar, balki shifokorlar uchun ham qiziq bo'ldi.

Bamya

Ushbu sabzavot juda ko'p ismlarga ega, jumladan: gombo, bamya va ayollar barmoqlari. Agar siz ushbu nomni eshitsangiz, demak, biz Malvovlar oilasiga mansub bo'lgan juda qimmatli sabzavot ekinlari - bamya haqida gaplashamiz. Ushbu o'simlikning kelib chiqishi haqida hech narsa ma'lum emas, lekin u Afrika, Shimoliy Amerika, Hindiston va tropik mintaqalarda keng tarqalgan. Ba'zilar uni G'arbiy Afrikaning vatani, boshqalari - Hindiston deb atashadi. Buning sababi shundaki, bu joylarda bamya navlari va turlari juda ko'p o'sadi.

Shirin kartoshka

Uzoq (1-5 m) sudraluvchi sopi-kiprikli, tugunlarga ildiz otgan o'tli liana. Butaning balandligi 15-18 sm ni tashkil qiladi.Shirin kartoshka barglari kordat yoki palma bargli, uzun barglarida. Gullar barglar qo'ltig'ida o'tirishadi; korolla katta, huni shaklida, pushti, xira lilac yoki oq rangga ega. Ko'p navlar gullamaydi. Asalarilar tomonidan o'zaro faoliyat changlanish. Meva - 4 urug'li kapsula; urug'lar qora yoki jigarrang, diametri 3,5-4,5 mm. Shirin kartoshkaning lateral ildizi kuchli quyuqlashgan va oq, to'q sariq, pushti yoki qizil tanovul qilingan ildiz mevalarni ekmoqchi. Bitta shirin kartoshka tupi 200 g dan 3 kg gacha.

Shved

Rutabaga - karam oilasiga mansub ikki yillik o'simlik, yuqori hosilga ega. Bu sholg'om va oq karamni kesib o'tishdan chiqdi. Ba'zi tadqiqotchilar rutabaga O'rta er dengizi mintaqasida ishlab chiqilgan deb hisoblashadi. Ildiz dumaloq yoki tasvirlar shaklida, sholg'omga o'xshaydi, lekin biroz kattaroq, uning go'shti sariq, to'q sariq yoki oq rangga ega, yashil-kulrang yoki qizil-binafsha po'stlog'i bilan qoplangan.

Daikon (yapon turp)

Daikonning ildizlari turpga qaraganda kattaroqdir - 2 dan 4 kg gacha. Ular yuqori ta'mga ega: ular ko'proq suvli, nozik, o'tkir noyob ta'msiz, ular butun qishda mukammal saqlanadi. Daikonni yangi, qaynatilgan va tuzlangan holda iste'mol qilish mumkin.

Qovoqcha

Qovoq uni XVI asrda Markaziy Amerikadan Evropaga tayyorlagan, ammo Qadimgi dunyo aholisi uning mevalarini atigi ikki asrdan keyin tatib ko'rishgan, bu o'simlik endi faqat dekorativ o'simlik sifatida qabul qilinmagan. O'shandan beri qovoq asta-sekin dalalar va bog'larda o'zi uchun joy egallay boshladi. Bugungi kunda u deyarli barcha uy xo'jaliklarida etishtiriladi. Qovoq (va uning qovoq navlari) qovuriladi, bug'lanadi, tuzlanadi va qish uchun konservalanadi. Odamlar ushbu mahsulotning diuretik xususiyatlarini, tuz metabolizmini tiklash, toksinlarni va "yomon" xolesterolni yo'qotish qobiliyatini qadrlashdi. Ammo sabzavot iligi bo'yicha jiddiy ilmiy tadqiqotlar endigina boshlanib, bir nechta istiqbolli yo'llarni ochmoqda.

Qog'ozlar

O'rta er dengizi, Osiyo, Hindiston, Shimoliy Afrika, Shimoliy Amerikaning qurg'oqchil mintaqalarida keng tarqalgan kaperlar oilasiga mansub Capparis spinosa turlarining otsu yoki buta o'simliklarining kurtaklari. Dog'istonda asirlarning yovvoyi turlari qo'llaniladi. Qog'ozlar Kavkaz va Qrimda ham keng tarqalgan bo'lib, u erda Alushtadan Sudak va Feodosiyaga qadar sersuv toshli toshlarda o'sadi.

Oq karam

Bog'larimizda oq karamning "umumiyligi" va keng tarqalganligi bu sabzavot sog'likni mustahkamlashda foydasiz degan taassurot qoldiradi. Faqat karamning dietologiya va vazn yo'qotish dasturlarida ahamiyati shubhasiz ko'rinadi, chunki uning kaloriyasi pastligi va tolaning ko'pligi. Ayni paytda karam tarkibidagi moddalar ichak saratoni xavfini sezilarli darajada kamaytiradi, ateroskleroz rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, radiatsiya ta'sirini yo'q qiladi va boshqa bir qator tana tizimlariga terapevtik ta'sir ko'rsatadi.

Brokkoli

Brokkoli tarkibida qandli diabet, oshqozon-ichak trakti, jigar, yurak-qon tomir tizimi va boshqalarni davolash uchun dorilar tarkibiga kiritilgan juda ko'p foydali moddalar mavjud, brokkoli karamning qolgan qismiga xos bo'lgan "nojo'ya ta'sirlardan" (purinli birikmalar bilan bog'liq) deyarli yo'q. ... Ammo brokkolidan maksimal darajada foydalanish oson emas. Ba'zi elementlar qizdirilganda, ba'zilari - muzlatilganda, ba'zilari - nurda yo'q qilinadi. Shuning uchun, chindan ham sog'lom ovqat tayyorlash uchun siz uni saqlash va qayta ishlashning ba'zi xususiyatlarini bilishingiz kerak.

Bryussel gullari

U Belgiyada sabzavot yetishtiruvchilar tomonidan yovvoyi ko'katlardan etishtirilib, u erdan Frantsiya, Germaniya va Gollandiyaga tarqaldi. Karl Linney karamni ilmiy jihatdan birinchi bo'lib ta'riflagan va uni Bryusseldan kelgan belgiyalik bog'bonlar sharafiga Bryussel gullari deb nomlagan. U 19-asrning o'rtalarida Rossiyada paydo bo'lgan, ammo qattiq iqlim sharoiti tufayli tarqatilmagan. Bryussel gullari G'arbiy Evropada (ayniqsa Buyuk Britaniyada), AQSh va Kanadada keng tarqalgan. Rossiyada u asosan markaziy mintaqalarda cheklangan miqdorda etishtiriladi.
Oziq-ovqat uchun o'simlik bargidagi barglar qo'ltig'ida joylashgan och yashil bargli karam boshlari ishlatiladi. Bryussel gullarining ta'mi karamning ta'miga o'xshamaydi, shirin-yong'oqdir. Hammayoqni porloq yashil, kuchli, zich va mayda boshlarini tanlash yaxshidir - kattalari achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Kolrabi karam

Bu ildiz ekinlari deb ataladi. Ushbu mevaning yadrosi mayin va suvli, ta'mi uchun juda yoqimli, bir oz karam pog'onasini eslatadi. Kolrabi tug'ilgan joy Shimoliy Evropa deb hisoblanadi. Nemis tilidan tarjima qilingan ism "karam sholg'om" deb talqin etiladi. Kolrabi karamining birinchi eslatmalari 1554 yilda qayd etilgan va bir asr o'tgach, kolrabi deyarli butun Evropaga, O'rta dengizgacha tarqaldi.

Qizil karam

Bu turli xil oq karam. Uning mavimsi-binafsha barglari bor, ba'zida binafsha rang rangga ega, ularning o'ziga xos rangi allaqachon ko'chatlarda ko'rinadi. Ushbu rangning mavjudligi maxsus modda - antosiyaninning ko'payishi bilan bog'liq. Qizil karam kech pishib, erta pishadigan navlariga ega emas. O'sish va rivojlanish davri 160 kungacha davom etadi. Qizil karamning dastlabki navlari ancha sovuqqa chidamli va iqlim va tuproqqa oq karam navlari kabi talabchan emas, ammo keyingilari juda injiq.

Pak choy karam

Bu eng qadimgi Xitoy sabzavot ekinlaridan biridir. Bugungi kunda u Osiyoda katta shuhrat qozondi va har kuni Evropada yangi muxlislarni ko'paytirmoqda. Pak-choyi karam - Peking karamining yaqin qarindoshi, ammo undan tashqi, biologik va iqtisodiy fazilatlari bilan ajralib turadi.

Karam

("salat" karam deb ham ataladi)
Xitoyda bu nav eramizning beshinchi asrida etishtirilib, yetishtirildi, undan keyin Yaponiya, Koreya va Janubi-Sharqiy Osiyoda tez ommalashdi. Peking karam Evropada va AQShda nisbatan yaqinda keng tarqalgan. Ikkinchi ism "Peking", uning ostida topish mumkin - "Petsai".

Romanesko karam

ital. romanesko - karam karam
Bu gulkaram va brokkoli orqali o'tish bo'yicha naslchilik tajribalarining natijasidir. O'simlik yillik, termofil, gidroksidi oziqlantirish va o'rtacha sug'orishni talab qiladi. Fraktal spiral shaklidagi och yashil gulzorlardan iborat ovqat uchun faqat karamning boshi ishlatiladi. Bundan tashqari, har bir kurtak spiral hosil qiluvchi o'xshash kurtaklardan iborat bo'lib, karam parhezli va oson hazm bo'ladigan mahsulotdir.

Savoy karam

Birinchi marta u Savoy nomiga ta'sir qilgan Italiyaning Savoy tumanida paydo bo'ldi. Ushbu okrug dehqoni karamning birinchi navini birinchi bo'lib etishtirgan. Bu bizning mamlakatimizda 19-asrdan beri ma'lum bo'lgan, ammo u mashhur emas, garchi yangi mazasi oq karamga qaraganda yaxshiroq bo'lsa. Ushbu karam G'arbiy Evropa va AQShda keng qo'llaniladi. Savoy karamining ta'mi oq karamga o'xshaydi, ammo quyuq yashil gofrirovka qilingan, jingalak va ingichka barglari yanada nozik ta'mi va hidiga ega. Hammayoqning boshqa turlari kabi qattiq emas, chunki unda qo'pol tomirlar yo'q. Bundan tashqari, u oq va qizil boshga qaraganda to'yimli. Savoy karamida ko'plab biologik faol moddalar, shakar, xantal yog'i mavjud. Oq karamga qaraganda 4 barobar ko'proq yog 'va 25% kamroq tola.

Gulkaram

O'rta er dengizi hududlaridan keladi. U birinchi bo'lib 17-asrda G'arbiy Evropadan olib kelingan .. Ammo, biz uni odatdagi oq karamga qaraganda kamroq sevamiz va unga ikkinchi darajali rollarni beramiz. Masalan, Evropadan farqli o'laroq. U erda gulkaram har qanday yoshda foydali va juda sevadigan parhez mahsulotidir. U oddiy tolaga qaraganda ancha kam tolaga ega va shuning uchun u oson so'riladi.

Kartoshka

Ajablanarli ko'p qirrali mahsulot va bu nafaqat pishirishda namoyon bo'ladi. Kartoshkani qayta ishlash natijalari orasida etil spirti, mikroblarga qarshi vositalar va hattoki kartoshka kraxmali tufayli ekologik toza materiallar deb tasniflanadigan tolalar taxtasi qurilish taxtalari mavjud. Tibbiyot sohasida kartoshka ildiz mevalaridan Altsgeymer kasalligining boshlanishini sekinlashtiruvchi, oshqozon-ichak traktidagi saraton hujayralarini yo'q qiladigan va yallig'lanishni kamaytiradigan dorilarni ishlab chiqarish uchun foydalaniladi. Ilgari faqat an'anaviy tibbiyotda talab qilingan kartoshkaning foydali xususiyatlari alohida ilmiy qiziqish uyg'otadi.

Makkajo'xori

Jahon iqtisodiyotida almashtirib bo'lmaydigan madaniyat. Kraxmal, un, spirt, yog ', biogaz - bularning barchasi makkajo'xori tufayli etarli miqdorda ishlab chiqariladi. Bu holda, insoniyat shunchaki o'zini boqish yoki uy hayvonlarini oziq-ovqat bilan ta'minlash bilan shug'ullana olmaydi. Ammo makkajo'xori sog'lig'i uchun foydali bo'lgan yangi tadqiqotlar ushbu noyob hosilga bo'lgan qiziqishni yanada kuchaytirishi mumkin.

Piyoz

Bu an'anaviy tibbiyotda eng mashhur mahsulotlardan biridir. Bundan tashqari, qadimgi zamonlardan beri ma'lum bo'lgan foydali xususiyatlarining aksariyati zamonaviy ilm-fan tomonidan tasdiqlangan. Tasdiqlaydi, lekin tuzatadi va aniqlaydi. Masalan, zamonaviy shifokorlar piyoz fitontsidlarining mikroblarga qarshi ta'siriga qo'shilib, o'tkir respirator virusli infektsiyalar paytida xona atrofida tug'ralgan piyoz bilan likopchalarni joylashtirish odatlariga shubha bilan qarashadi. Va zamonaviy ovqatlanish mutahassislari, maksimal foyda olish uchun, uni tayyorlashning an'anaviy usullariga o'zlarining o'zgartirishlarini ham kiritishadi.

Ko'k piyoz

Piyoz oilasiga mansub bir yillik o`simlik. O'simlikning balandligi 40-90 sm. Pırasa barglari yashildan yashil-ko'k ranggacha, oqish yoki pushti gullar soyabon hosil qiladi. Lampochka cho'zilgan, lampochkasiz yoki kam lampochkali. Ildiz lampochkaning o'rtasidan chiqadi. Barglari chiziqli-lansolat, uzun burun bilan qoplanadi; soyabon katta, sferik; perianth oqartirilgan yoki kamdan-kam hollarda pushti, biroz qo'pol barglari bor. Stamens filamentlari periantdan uzunroq, ichki uch alohida, o'rta qismi poydevordan 2 baravar qisqa.

Shalot piyozi

Piyozlar oilasining ikki yillik o'tlari. Shallots sarimsoq kabi ko'plab chinnigullardan iborat. U piyoznikidan kichikroq, lekin u erta pishadi va mukammal saqlanadi. Ko'pincha, mayinbo'yi ko'katlar uchun o'stiriladi. U ajoyib didga ega, u o'tkir emas. Tuklar nozik, ingichka. Piyoz 20 sm o'sishi bilanoq, uni afsuslanmasdan kesib tashlash kerak - bu piyoz moyil bo'lgan tortishishning oldini oladi (ayniqsa, kuzda ekishda).

Luffa

Bu o'simlik umuman tanlamaydigan otsu liana, shuning uchun unga g'amxo'rlik qilish oddiy. Luffaning bitta xususiyati bor - uzoq vegetatsiya davri. Ushbu madaniyat, bodring kabi, transplantatsiyani yoqtirmaydi, shuning uchun uni etishtirish uchun ko'chatlarni ko'chirib olishning kamroq shikastlanadigan usuli tanlanishi kerak.

Sabzi

Bir yoki boshqa pigmentning tarkibi tufayli sabzi umuman kutilmagan foydali xususiyatlarni namoyish qilishi mumkin. Va bu shunchaki ko'rish funktsiyasini kuchaytirish haqida emas, garchi odatdagi apelsin sabzi tarkibidagi A vitaminining etishmasligi, alacakaranlık ko'rish buzilishiga olib kelishi mumkin. Biz davolashda sabzi eng yaxshi tomonlarini ko'rsata oladigan o'nlab kasalliklar haqida gapiramiz. Bundan tashqari, saraton sabzi ma'lum sharoitlarda muvaffaqiyatli kurashadigan eng dahshatli raqiblardan biridir.

Momordika

Bu oilaga tegishli bo'lgan toqqa chiqadigan yillik o'simlik oshqovoq... Momordika balkonda, xonada, bog'da, shifobaxsh va oddiy chiroyli liana sifatida o'stiriladi. Ushbu qutulish mumkin bo'lgan o'simlik janubiy derazalarni, ochiq teraslar va balkonlarni, gazebolarni, devorlarni, to'siqlarni va dekorativ panjaralarni bezatadi.

Bodring

Qovoq oilasiga mansub bir yillik o't. Poyasi - sudraluvchi yoki toqqa chiqayotgan, mayda rangsiz tuklar bilan tuklangan, uning kattaligi 1-2 m ga etadi, barglari navbatma-navbat, yaxlit, qirralari qirrali. Gullari 3-4 sm, sariq, bir jinsli. Bodringning ko'p navlarida urg'ochi va erkak gullari bitta o'simlikda joylashgan. 3-4-bargdan boshlab barglar qo'ltig'ida antennalar hosil bo'ladi, ularning yordamida o'simlik tayanchlarda mustahkamlanadi. Bodring mevasi ko'p urug'li, suvli, zumrad yashil, ko'pikli. Uning xilma-xilligiga qarab har xil shakli va hajmi bor. Oshpazlik nuqtai nazaridan bodring an'anaviy ravishda sabzavot ekinlari deb ataladi.

Parsnip

Qalin, yoqimli va yoqimli hidli ildizi bo'lgan ikki yillik o'simlik. Poyasi o'tkir qirrali. Barglari pinnate. Gullar sariq. Parsnip mevalari yumaloq elliptik, tekis presslangan, sarg'ish-jigarrang. Iyul - avgust oylarida gullaydi. Parsnip sentyabr oyida pishadi.

Qovoq

Qovoqning erta pishib etishining buta shakli. Qovoq mevalarini bog'dan 5-6 kun davomida pishib olish mumkin. Bu vaqtga qadar yumshoq yashil oshqovoqlar ingichka teri bilan qoplangan va uning ichida elastik, ozgina achchiq pulpa bor. Agar siz qovoqni bog'da qoldirsangiz, terisi tezda oqaradi va mevalar iste'mol qilinmaydi. Patissonlar dimlangan, qovurilgan, tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Qovoq so'zi frantsuz tilidan tarjima qilinganida "sabzavot plitasi" deb tarjima qilingan. Va bu tasodif emas, chunki oshqovoq to'ldirish uchun juda mos keladi.

Shirin qalampir

Solanaceae oilasining bir yillik otsu o'simliklarining mevasi. Shirin qalampir mevalari - turli shakl va o'lchamdagi (0,25 dan 190 g gacha), ko'p urug'li, qizil, to'q sariq, sariq yoki jigarrang soxta bo'sh mevalar. Yovvoyi tabiatda bu qalampir Amerikaning tropik mintaqalarida uchraydi.

Pomidor

Biz odatlanib qolgan bog 'pomidorining boy qizil ranglari bor. Bu shuni anglatadiki, pomidor tarkibida antikanser va antikarsinogen xususiyatlarga ega kuchli antioksidant likopen mavjud bo'lib, bu saratonning bir nechta turlarini rivojlanish xavfini kamaytiradi va suyak to'qimalarining shakllanishiga yordam beradi. Ammo pomidorda o'zlarining "ish jabhasi" uchun javob beradigan boshqa ko'plab foydali komponentlar mavjud. Ushbu moddalarning imkoniyatlari odatlanib qolgan pomidorga yangicha qarashga imkon beradi.

Gilos pomidorlari

Gilos pomidorlari - bu 10 - 30 g gacha bo'lgan pomidorlarning bog 'navlari, ular hamma uchun appetizer sifatida tanilgan, ular turli xil salatlar tayyorlashda, shuningdek, konservalash uchun ishlatiladi. Gilosning quritilgan ma'lum navlari bor. Ism inglizcha cherry so'zidan kelib chiqqan bo'lib, gilos degan ma'noni anglatadi. Bu pomidor va gilosning ta'mi o'xshash degani emas. Shunchaki sabzavotning tashqi ko'rinishi va hajmi gilosga o'xshaydi.

Radikxio

Bu hindibo oilasiga tegishli bo'lgan bosh salatasi. O'zining "Tabiiy tarixida" Pliniy Elder ushbu o'simlik haqida qonni tozalash va uyqusizlikdan aziyat chekadigan odamlarga yordam beradigan vosita sifatida yozgan. Marko Polo ham u haqida yozgan. U Veneta viloyati (hozirgi Venetsiya) aholisining sevimli mahsuloti deb da'vo qildi. Va bugungi kunda radikyo italiyaliklar orasida eng mashhur salatlardan biridir.

Turp

Bu qutulish mumkin bo'lgan o'simlik bo'lib, dunyoning ko'plab mamlakatlarida sabzavot sifatida etishtiriladi. Uning ismi lat. radix - bu ildiz. Odatda 3 sm gacha qalin va ingichka teri bilan qoplangan, ko'pincha qizil, pushti yoki oq-pushti ranglarga bo'yalgan ildizlar iste'mol qilinadi. Turp ildizlari o'tkir ta'mga ega. Ushbu odatdagi turp lazzati o'simlikning xantal yog'iga bog'liq bo'lib, u bosim ostida xantal yog'i glikozidiga aylanadi.

Turp

Bir yillik yoki ikki yillik o'simlik, karam oilasiga mansub turp turkumiga mansub tur. Turpning ildiz sabzavotlari, turiga qarab, yumaloq, oval yoki cho'zinchoq shaklga ega bo'lishi mumkin. Teri rangi - oddiy qora va kulrangdan oq, pushti, yashil, binafsha ranggacha. Qora va yashil turplar yanada yumshoqroq, yashillari hatto shirin. Ular ikkala ildiz sabzavotlari va yosh turp barglaridan foydalanadilar, uni turli xil salatlar va sho'rvalarga qo'shadilar. Turp ildizi sabzavotlari xom, qaynatilgan va qovurilgan holda iste'mol qilinadi, salatlar, gazaklar, okroshka, borscht, sho'rvalar, turli xil go'sht va sabzavotli idishlarga qo'shiladi.

Sabzavot va mevalarni muntazam iste'mol qilish qanchalik muhimligini barchamiz yaxshi bilamiz. Yashil sabzavotlarda (bodring, yashil no'xat, avakado, karam va boshqalar) ko'p miqdordagi turli xil mikroelementlar, vitaminlar mavjud va ular inson tanasining to'g'ri ishlashi uchun zarurdir.

Bugungi kunda yashil sabzavotlar turli xil vazn yo'qotish dietalarida qo'llaniladi va sog'lom ovqatlanish va to'g'ri ovqatlanish uchun asos bo'lib kelgan. Keling, yashil sabzavotlarning afzalliklari haqida batafsilroq aytib bering.

Yashil sabzavotlarning tarkibi

Yozgi mahalliy aholi - bog'bonlar tomonidan etishtiriladigan yashil sabzavotlarning ko'p qismida ko'p miqdordagi temir, beta-karotin, lutein (va undan hosil bo'lgan zeaksantin), karotenoidlar, foliy kislotasi va boshqa foydali mikroelementlar mavjud. Yashil ranglarda tanani ohangda ushlab turish uchun zarur bo'lgan antioksidantlar mavjud. Shuning uchun nafaqat mevalarni, balki minerallarga va vitaminlarga boy bo'lgan ko'katlarni ham iste'mol qilish muhimdir.

Ko'katlar iste'mol qilishning foydalari

Ko'p sonli turli xil vitaminlarning mavjudligi yashil mevalarni tanani deyarli barcha kerakli iz elementlari bilan ta'minlashga imkon beradi. Diyetologlar ko'katlardan vitamin etishmasligi va boshqa shunga o'xshash kasalliklarning oldini olish choralari sifatida foydalanishni tavsiya etadilar. Tarkibidagi antioksidantlar saraton kasalligining oldini oladi. Shuning uchun ular immunitet darajasi pasaygan va turli xil saraton kasalliklari rivojlangan keksa odamlar uchun juda muhimdir.

Yashil sabzavotlar turli xil vazn yo'qotish dietalarida keng qo'llaniladi. Bunday ovqatlar turli xil mono-dietalarda mavjud bo'lishi mumkin, unda faqat bitta o'ziga xos ovqat iste'mol qilinishi kerak. Ularning past kaloriya miqdori ularni vazn yo'qotish uchun ajoyib mahsulotga aylantiradi. Kilogramm berishni istaganlar uchun eng mashhur mahsulot bu bodring bo'lib, uning tarkibida yuz gramm pulpa tarkibida atigi 14 kkal bor. Salat barglari va boshqa bargli ekinlar bundan ham past kaloriya bor. Shuning uchun bunday mahsulotlar nafaqat vazn yo'qotish dietalarida, balki sog'lom ovqatlanish retseptlarida ham tavsiya etiladi.

Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, bu sabzavotlar tanani tozalash, undan toksinlar va toksinlarni olib tashlash qobiliyatiga ega.

Elyaf haqida

Ko'katlarda ko'p miqdordagi tola mavjud bo'lib, bu oshqozon-ichak traktining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun yashil sabzavotlar oshqozonni tozalaydi, shu bilan inson tanasining umumiy holatini yaxshilaydi, uning tabiiy himoya funktsiyalarini oshiradi. Metabolizm normallashgan va bu, o'z navbatida, yuqori shakar, boshqa shunga o'xshash kasalliklar bilan bog'liq muammolarni hal qilishga imkon beradi. Kaloriya miqdori kam va tolaga boy bo'lgan yashil loviya ayniqsa foydalidir.

Glisemik indeks

Ko'pgina ovqatlanish mutaxassilari ma'lum turdagi oziq-ovqat mahsulotlarining foydalari va zarari haqida gaplashib, glycemic index (iste'mol qilingan shakarning shakar (glyukoza) darajasiga qanday ta'sir qilishi) kabi tushunchada ishlaydi. Ushbu ko'rsatkich mahsulotlarni glyukozaga qadar parchalanishi bilan qayta ishlash tezligini tavsiflaydi. Og'irlikni yo'qotish uchun eng yaxshi mahsulotlar - bu past ko'rsatkichga ega mahsulotlar. Aytish kerakki, barcha yashil, bargli sabzavotlar glisemik indekslari 40 dan past. Shuning uchun ular vazn yo'qotish uchun turli xil parhezlar bilan mashhur.

So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yashil mevalarni muntazam iste'mol qilish insonning umumiy ruhiy holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu rang psixikaga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi va bu mos ravishda yomon kayfiyat, depressiya bilan kurashishga yordam beradi. Shuning uchun har xil psixologik kasalliklarni davolashda ko'kat va tegishli rangdagi mevalar inson ratsioniga kiritilishi shart.

Eng sog'lom yashil sabzavotlar

O'nlab juda foydali yashil sabzavotlar mavjud. Sizga ushbu turdagi mahsulotlarning eng mashhurlari haqida aytib beramiz. Shunday qilib, masalan, bodring nafaqat issiq mavsumda o'zingizni yangilash uchun, balki ozish uchun ham ajoyib imkoniyatdir. Avakado kabi ekzotik sabzavot tarkibida qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradigan maxsus moddalar mavjud. Shuning uchun uni oziq-ovqatda muntazam iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini oladi. Shuningdek, avokadolarni muntazam ravishda qabul qilish inson ko'rish qobiliyatidagi yoshga bog'liq o'zgarishlarni bartaraf etish orqali ko'rishni yaxshilashi mumkinligini ta'kidlaymiz.

Bargli sabzavotlar nima? Ushbu toifaga barglari asosan ovqatlanish uchun ishlatiladigan turlar kiradi: har xil turdagi salatlar va karam, ismaloq, achchiq o'tlar, zardob, o'tlar (petrushka, arpabodiyon, shilantro) va boshqalar.

Indol (xushbo'y moddalar, oz miqdordagi yasemin hidiga o'xshash va ko'p miqdorda - yoqimsiz hid) va sulforafan (saraton hujayralari va zararli bakteriyalarga qarshi turadigan organik zarracha) ga boy bo'lgan yana bir o'ta sog'lom bargli sabzavotmi? Brokkolini muntazam ravishda iste'mol qilish saraton kasalligini oldini olish uchun eng yaxshi chora hisoblanadi. Vitaminlarning ko'pligi tufayli brokkoli qoraqo'tir kasalligini davolash va vitamin etishmasligining oldini olish uchun ishlatiladi. Bargli yashil sabzavotlar tarkibida turli xil vitaminlar, rux, magniy, temir va boshqa foydali minerallar mavjud. Ushbu ko'katlar yallig'lanishni kamaytirishi va qondagi qand miqdorini pasaytirishi mumkin.

Yashil sabzavotlar: turlari, nomlari, fotosuratlari va tavsiflari. Ratsiondagi yashil sabzavotlarning afzalliklari

Masterweb-dan

28.04.2018 02:00

Agar siz sog'lom va doimo ko'tarinki kayfiyatda bo'lishni istasangiz, yashil sabzavotlar sizning ratsioningizda muhim o'rin tutadi. Sharbatli aromatik mevalar didingizga g'amxo'rlik qiladi va sizni bitmas-tuganmas kuch bilan to'ldiradi.

Nima uchun yashil mevalarni iste'mol qilish kerak

Olimlar bu eng kam mashhur bo'lgan yashil sabzavotlar degan xulosaga kelishdi. Ishtahani uyg'otish jihatidan bu rang yoqimsiz deb ishoniladi. Shunga qaramay, yashil mevalarning tanaga qanday foydasi borligini bilsangiz, sizning fikringiz o'zgaradi:

• Yurak faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Yashil rang tanadagi asosiy "dvigatel" ishini qo'llab-quvvatlovchi, shuningdek, mushak tizimining ohangini oshiradigan yuqori magniy tarkibining belgisidir.
• Ular qon tomirlarini tozalaydi. Yashil sabzavot tarkibidagi moddalar qon aylanish tizimini "yomon" xolesteroldan xalos qiladi. Bu xolesterin blyashka hosil bo'lish xavfini kamaytiradi.
• Ular ichak harakatini normallashtiradi. Suv va tolalar ovqat hazm qilish trakti orqali faol harakatlanishiga, so'ngra toksinlarni chiqarib tashlashga yordam beradi.
• Yonayotgan kaloriya. Suvli yashil sabzavotlar "salbiy" kaloriya tarkibi bilan ajralib turadi. Ularning hazm bo'lishiga tanaga kirgandan ko'ra ko'proq kaloriya sarflanadi. Shunday qilib, ushbu oziq-ovqat mahsulotlarini dietaga kiritish orqali uyg'unlikka erishish osonroq.

Bodring

Juicy tetiklantiruvchi bodring yashil sabzavotlar orasida eng mashhur hisoblanadi. Bu yozgi salatlarning o'zgarmas tarkibiy qismi va ajoyib engil atıştırmalık. Sabzavot organizm uchun quyidagi afzalliklarga ega:

• Suvsizlanish bilan kurashadi. Bodring 95% suvdan iborat. Meva hayot beruvchi namlikning etishmasligini to'ldirishga yordam beradi, bu ichki organlarning ishiga va biriktiruvchi to'qima holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Shishishni yo'q qiladi. Bunga engil diuretik ta'sir orqali erishiladi.
• Semirib ketishning oldini oladi. Tatronik kislotalar uglevodlarning yog 'to'qimalariga aylanishiga xalaqit beradi.
• Buyrak toshlari paydo bo'lishining oldini oladi. Tuzlar kislota-ishqor muvozanatini tiklaydi, siydik pufagi va buyraklardagi barcha ortiqcha moddalarni olib tashlaydi.
• Qalqonsimon bezni davolaydi. Ushbu funktsiya yodning ko'payishi bilan ta'minlanadi.

Bodringning suvli tuzilishi sabzavot uchun ham afzallik, ham xavflidir. Meva tuproqdan va atrof muhitdan zararli moddalar to'planishiga moyil. Shuning uchun siz o'zingizning bog'ingizdan yoki ishonchli yozgi aholidan sotib olingan bodringlardan foydalanishingiz kerak.

Sarsabil

Yashil sabzavotlar ro'yxatida qushqo'nmas eng qimmatli vakillardan biridir. Ammo, afsuski, u hali ham mahalliy gastronomik ongda munosib o'rin egallamagan. Ammo behuda, chunki bu tanaga bebaho foyda keltiradi:

• qon bosimini normallashtirish;
• teri muammolariga qarshi kurash;
• yupqalashgan qon;
• aritmiyani yo'q qilish;
• yurak xuruji xavfini kamaytirish;
• qon tomirlari devorlarini mustahkamlash;
• tananing qarish jarayonini sekinlashtirish;
• qon shakarini normallashtirish;
• buyraklarni tozalash;
• shish bilan kurashish;
• oshqozonni yaxshilash;
• ko'rishni yaxshilash;
• uyquni normallashtirish;
• depressiya bilan kurashish;
• anemiyani davolash.

Agar siz qushqo'nmas bilan qiziqsangiz, iltimos, uni ishlatish kontrendikatsiyaga ega. Xususan, uni prostatit va sistit bilan og'rigan insonlar iste'mol qilmasligi kerak, chunki siyish tez-tez uchraydi va alomatlar kuchayadi. Shuningdek, diabet va revmatizm bilan og'riganlarga nisbatan ehtiyot bo'lish kerak.

Yashil no'xat

Yashil sabzavotlarning ro'yxati kattalar va bolalar tomonidan yoqimli shirin va aromatik yashil no'xat bilan davom ettirilishi kerak. Sabzavot birinchi marta Hindistonda 5000 yildan ko'proq vaqt oldin etishtirilib, bugungi kunda uni butun dunyoda yaxshi ko'radi. Va nafaqat uning gastronomik xususiyatlari uchun, balki quyidagi afzalliklarga ega bo'lgan ajoyib foydalari uchun ham:

• No'xat foliy kislotasi, K va B6 vitaminlari va lyuteinga boy. Ushbu "kokteyl" yurak mushaklarini yaxshi shaklda ushlab turadi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi.
• Elyaf metabolizm tezligini tartibga solishga qodir. Ushbu modda toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi va ichak harakatini yaxshilaydi.
• No'xat tarkibida juda ko'p marganets va K vitaminining kunlik qiymatining yarmi mavjud. Bu birikma suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi va kaltsiyning oqishini oldini oladi.
• Lutein o'simlik pigmenti A vitamini bilan birgalikda ko'rish keskinligining yo'qolishini oldini oladi. No'xatni muntazam iste'mol qilish retinani shikastlanishdan himoya qiladi.

Bryussel gullari

Belgiyalik selektsionerlar tufayli Bryussel gullari yashil sabzavotlar qatoriga qo'shildi. Bu karamning yong'oqdan kattaroq bo'lmagan miniatyura boshlari yashirilgan barglari ichida ikki yillik ajoyib sabzavot. Sabzavot juda chiroyli va juda mazali ekanligi bilan bir qatorda, nihoyatda foydali:

• Ko'rishni yaxshilaydi. Karotenoid pigmentlari A vitamini bilan birgalikda retinani shikastlanishdan himoya qiladi.
• Tanani yoshartiradi. Askorbin kislota toksinlarni olib tashlaydi va qarish jarayonini sekinlashtiradi.
• Ichak peristaltikasini normalizatsiya qiladi. Elyaf ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va muntazam ravishda ichak harakatiga yordam beradi.
• ARVIdan himoya qiladi. Beta-karotin shilliq qavatining infektsiyalar va viruslarga chidamliligini oshiradi.
• Operatsiyalar va jiddiy kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi. Hammayoqni qon tarkibini yaxshilaydi va anemiya bilan kurashishga yordam beradi.

Brussel o'simtalari bilan idishlarni meteorizmdan aziyat chekadigan odamlar ortiqcha ishlatmasligi kerak. Shuningdek, mahsulot qalqonsimon bez kasalliklari, shuningdek, irritabiy ichak sindromi uchun tavsiya etilmaydi.

Brokkoli

Sog'lom bo'lish uchun qanday yashil sabzavotlarni iste'mol qilish kerak? Brokkoli, albatta. Bu karamning juda ko'p navlaridan biridir, bu mahkamlangan inflorescences to'plamidir. Ushbu nav Italiyaning janubiy qismida etishtirildi va etishtirish bo'yicha etakchilar Hindiston va Xitoydir. Sabzavotning mashhurligining siri shu erda:

• Oqsil. Brokkoli tarkibida uning miqdori tuxum va go'shtning ayrim turlaridan kam emas. Ushbu modda sportchilar uchun ayniqsa muhimdir.
• Lipidlar. Qalqonsimon bezning normal ishlashi va suyak qurilishiga yordam beradi.
• Omega kislotalari. Ular qon bosimini normallashtiradi.
• Mis. Qizil qon hujayralari ishlab chiqarilishini rag'batlantirish orqali qon sifatini yaxshilaydi.
• Fosfor. Xotirani va kontsentratsiyani yaxshilashda namoyon bo'ladigan miya faoliyatini kuchaytiradi.
• S vitamini. Organizmni virus va yuqumli kasalliklardan himoya qiladi, shuningdek erta qarishni oldini oladi.
• Foliy kislotasi. Ayollarning reproduktiv tizimining ishlashini qo'llab-quvvatlaydi va homiladorlikning normal rivojlanishiga hissa qo'shadi.
• Karotin. Ko'rish keskinligini saqlaydi.

Tanaga zarar etkazmaslik uchun, brokkoli kontrendikatsiyaga ega ekanligini unutmang. Qalqonsimon bez kasalliklari bilan og'rigan insonlar uchun uni suiiste'mol qilmang. Oshqozonning kislotaliligidan aziyat cheksangiz, sabzavot iste'molini cheklashga arziydi.

Seldr

Selderey - noodatiy yashil sabzavot. Fotosurat uni bizga katta tupga biriktirilgan zich suvli novda shaklida taqdim etadi. Bu eng katta qiziqish uyg'otadigan petioles. Bu g'ayrioddiy baharatlı ta'mga ham, foydali xususiyatlarning keng doirasiga ham tegishli:

• jismoniy chidamliligini oshiradi;
• ich qotishi bilan kurashadi;
• metabolizmni tezlashtiradi;
• tanadagi tiqilinchni yo'q qiladi;
• tananing himoya to'siqlarini kuchaytiradi;
• qarish jarayonlarini inhibe qiladi;
• shikastlangan to'qimalarni tiklashni tezlashtiradi;
• jinsiy faollikni oshiradi;
• buyrakdagi qumni olib tashlaydi;
• miya faoliyatini kuchaytiradi.

Selderey, gipotenziya, homiladorlik va laktatsiya davridan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar orasida alohida e'tiborga loyiqdir. Gastrit bilan og'rigan insonlar uchun ushbu mahsulotdan voz kechishga arziydi.

Yashil qalampir

Qalampir yana bir o'ta sog'lom yashil sabzavot hisoblanadi. Tur O'rta er dengizi mamlakatlarida keng tarqalgan. Afsuski, ushbu mahsulot ichki stollarda tez-tez ko'rinmaydi. Ammo, agar siz doimo o'zingizni yaxshi his qilishni istasangiz, albatta, yashil qalampir iste'mol qiling, chunki ular bunday foydali xususiyatlarga ega:

• oshqozon jarayonlarini rag'batlantiradi;
• oshqozon osti bezining normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi;
• ishtahani rag'batlantiradi;
• qon bosimini normallashtiradi;
• qonni yupqalash;
• sochlar, tishlar va tirnoqlarni mustahkamlaydi;
• qon shakar darajasini normallashtiradi;
• immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Ishemiya va angina bilan og'rigan odamlar yashil qalampir iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak. Bundan tashqari, asab kasalliklari uchun tavsiya etilmaydi.

Yashil ovqatlarni qaysi shaklda iste'mol qilish kerak

Yashil sabzavotlarning nomi retseptlarda juda tez-tez ko'rinmaydi. Ammo doimiy ravishda xom ovqatni iste'mol qilish tezda zerikarli bo'ladi. Sog'lom ovqatlanishni diversifikatsiya qilish uchun yashil mevalarni quyidagi shakllarda iste'mol qiling:

• o'simlik yog'i bilan salat;
• bir yoki bir nechta sabzavot turlaridan yangi siqilgan sharbat;
• stew;
• sovuq sho'rvalar.

Kievyan ko'chasi, 16 0016 Armaniston, Yerevan +374 11 233 255

Sog'lom mahsulotlarning "kamalagi" da barcha ranglar muhim: sariq limon va qovun, to'q sariq apelsin, oshqovoq va sabzi, qizil pomidor, smorodina va qulupnay, binafsha baqlajon va uzum, ko'k o'rik va ko'k tanamizga katta foyda keltiradi. Ammo "kamalak" da alohida o'rin yashil tabiat sovg'alariga beriladi.

Boshqa rangdagi mahsulotlarning qadr-qimmatini pasaytirmasdan, shifokorlar va ovqatlanish mutaxassilari bir ovozdan eng foydali deb hisoblangan o'simlik mahsulotining o'simlik guruhi ekanligini tan olishadi.

Mana ular bizning sog'ligimizni qo'riqlayotgan qahramonlar:

• sabzavotlar: ismaloq, brokkoli, Bryussel gullari, kolrabi, qushqo'nmas, selderey, no'xat, yashil loviya, artishok, bamya, ismaloq zamburug'i (lavlagi), qovoq, shirin yashil qalampir, bodring, selderey, pırasa, sorrel, suv terisi - salat, arugula, marul;
• mevalar: avakado, yashil olma, ohak, yashil uzum, nok, pomel;
• rezavorlar: kivi, krijovnik;
• ko'katlar: barchasi! Shuning uchun u yashil rangda.

Ushbu ro'yxat shuningdek, donli donlarning (bug'doy, arpa, javdar), suv o'tlari va o'tlarning (yalpiz, qichitqi o'ti, buraj va boshqalar) nihollarini o'z ichiga oladi.

"Yashil oilaning" vakillari nima uchun juda foydali?

Hammasi xlorofill haqida ...

Bog 'ko'katlari, sabzavotlar va bargli salatlarning yorqin "bahor" rangi ularning yuqori tarkibiga bog'liq xlorofill - tanamizga katta foyda keltiradigan pigment:

• tanadan toksinlarni olib tashlaydi;
• oshqozonni yaxshilaydi, yo'g'on ichakni tozalaydi;
• surunkali pankreatitda og'riq va noqulaylikni engillashtiradi;
• saraton paydo bo'lishining oldini oladi;
• immunitetni yaxshilaydi;
• tanani yoshartiradi;
• terining tiklanishini tezlashtiradi;
• yomon nafasni yo'q qiladi va terning hidini kamaytiradi;
• buyrak toshlari paydo bo'lishining oldini oladi;
• revmatik artritda yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.

Xlorofill tarkibida yeyiladigan etakchilar: qichitqi o'ti, marul, ismaloq, Bryussel gullari, brokkoli, lavlagi, yashil no'xat, petrushka, arpabodiyon, shilantro, yashil piyoz, beda, yalpiz, suv o'tlari (spirulina, xlorella), bug'doy va arpa o'simtalari. , qovoq, bodring.

Muhim!

Ovqat pishirish paytida xlorofil parchalanadi, shuning uchun yashil o'simliklarning ovqatlarini xom yoki minimal pishgan holda iste'mol qilish kerak.

Albatta, xlorofilladan tashqari, yashil o'simlik mahsulotlarida ko'plab boshqa foydali moddalar mavjud. Guruhning har bir a'zosi o'ziga xos noyob tarkibga ega va shunga muvofiq inson salomatligiga ta'siri. Ammo shunga o'xshash jihatlar ham ko'p.

Shunday qilib, istisnosiz, barcha yashillar past kaloriya tarkibiga ega va metabolizmni normallashtiradi va shuning uchun vazn yo'qotish ko'rsatiladi.

Ular tolaga boy, ya'ni ular tanani mukammal darajada tozalaydi. Ushbu mahsulotlar diabet mellitus rivojlanish xavfini kamaytirishi va mavjud kasallik bilan qon shakar darajasini normallashtirishi ham muhimdir; ultrabinafsha nurlanishining tanaga salbiy ta'sirini kamaytirish; katarakt va ko'rlikning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik.

Shuningdek, yashil sabzavotlar, mevalar, mevalar va o'tlardan foydalanish insonning ruhiy va emotsional holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Yuqorida aytilganlarning barchasi pishgan va buzilmasdan yashil rangga ega bo'lgan mahsulotlarga tegishli. Yashil kartoshka, pishmagan sabzavotlar, mevalar va mevalar ham yashil, ammo tanaga o'ta zararli.

Eng yahshi

• Brokkoli... Sabzavot, foydali xususiyatlari bilan noyobdir. Brokkoli iste'mol qilish qon tarkibiga foydali ta'sir ko'rsatadi, organizmda xolesterin to'planishi va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini oladi, og'ir metallarning tuzlarini yo'q qiladi, shuningdek saraton kasalligini oldini oladi va oshqozon yarasini keltirib chiqaradigan bakteriyalarni "o'ldiradi".

• Avokado... Yashil o'simliklarning eng semiz taomlari, ammo shuning uchun foydalidir! Avakado tarkibidagi yog'lar mono to'yinmagan: ular qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi va yurak va qon tomirlarining sog'lig'ini saqlaydi. Ushbu mevada sog'lom yog'lardan tashqari A, E, C, K va B vitaminlari, shuningdek "yomon" xolesterin bilan samarali kurashadigan sterollar mavjud. Ushbu mevaning tarkibida juda ko'p minerallar mavjud: kaliy, fosfor, kaltsiy, magniy, natriy, temir. Avakado gipertenziv bemorlar tomonidan iste'mol qilinishi kerak: bu meva qon bosimini normallashtiradi. Bundan tashqari, u xotirani yaxshilaydi, immunitetni mustahkamlaydi va anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Avakado ayniqsa ayol tanasi uchun foydalidir: uni muntazam ravishda ishlatish bachadon bo'yni saratonining oldini oladi, gormonlar ishlab chiqarishni normallashtiradi. Va shuningdek - terimizni chiroyli va elastik qiladi, ajinlar yumshatadi, husnbuzar muammosini hal qiladi.

• Petrushka... Ushbu sabzavot bog'ida A, C, B, PP, K vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, petrushka tarkibida foliy kislotasi, shuningdek minerallar - kaliy, kaltsiy, fosfor, temir, magniy, rux mavjud. Petrushka buyrak faoliyatini rag'batlantiradi, shishlarni yo'q qiladi, organizmdagi ovqat hazm qilish fermentlarining ajralishini rag'batlantiradi va bo'g'im kasalliklari uchun samarali hisoblanadi. Bundan tashqari, bu yaxshi diuretikdir. Petrushka tarkibidagi efir moylari va flavonoidlar, ayniqsa o'pkada o'smalar rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

• Salat (marul, arugula, aysberg) va hokazo.). Ushbu yashil madaniyat barglarida juda ko'p foydali narsalar mavjud: minerallar (kaliy, kaltsiy, magniy, ftor, natriy, fosfor, temir, mis, rux), antioksidant A, C va E vitaminlari, karotin, B vitaminlari, organik kislotalar, fermentlar.

Ushbu vitamin madaniyati ovqat hazm qilish, genitoüriner, asab va immun tizimlarining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi va metabolizmni normallashtiradi. Kuniga atigi bitta marul salat (zaytun moyi bilan qo'shilganda) yurak-qon tomir kasalliklari xavfini 40 foizga kamaytiradi.

Yashil ovqatlarni iste'mol qiling va sog'lom bo'ling!

Bilan aloqada