நெல்லிக்காய்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று வெள்ளை பூச்சுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். நெல்லிக்காய் நோய்கள் மற்றும் நாட்டுப்புற வைத்தியம் மற்றும் இரசாயனங்கள் மூலம் அவற்றின் சிகிச்சை. நெல்லிக்காய் நோய் சிகிச்சை

பிளம் பழங்கள் ஆகஸ்டின் பிற்பகுதியில் - செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் பழுக்க வைக்கும். அவற்றில் 84.5 சதவீத நீர், 14 - கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0.7 - புரதங்கள், 9-12 - சர்க்கரைகள், 3 வரை அமிலங்கள் (முக்கியமாக மாலிக் மற்றும் சிட்ரிக்), 1 - ஹெமிசெல்லுலோஸ், பெக்டின் மற்றும் டானின்கள், பைரிடாக்சின், பி வைட்டமின்கள், ஈ, கே, பி, பிபி, கரோட்டின் மற்றும் தாது உப்புக்கள். வைட்டமின் சி இன் உள்ளடக்கம் 100 கிராம் பிளம் கூழ் ஒன்றுக்கு 5 மி.கி. ஆரம்ப வகைகளின் பிளம்ஸ் மூன்று வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படலாம், மேலும் சேமிப்பதன் மூலம் அவற்றின் தரம் மோசமடைகிறது. ஹங்கேரிய பிளம் 2 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். முதல் 2-3 வாரங்கள் அவை மைனஸ் 1 முதல் பிளஸ் 1 ° C வெப்பநிலையிலும் 85-90 சதவிகித ஈரப்பதத்திலும் சேமிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் வெப்பநிலை 5-6. C ஆக உயர்த்தப்படுகிறது. அறுவடைக்கு சிறந்த தரங்களில் ஒன்று மிராபெல்லே ஆகும்.

கற்களுடன் பிளம் இருந்து ஜாம்

பிளம்ஸில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி, பழங்களை நறுக்கி, 85 ° C வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் குறைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸை சூடான சிரப் கொண்டு ஊற்றி 3-4 மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் விட்டு, பின்னர் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பொதுவாக பழங்களை நான்கு அளவுகளில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் இடையில் நிற்கும் நேரம் 8 மணி நேரம் இருக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட நெரிசலை குளிர்விக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், இறுக்கமாக மூடவும்.

1 கிலோ பிளம் - 2 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 400 மில்லி தண்ணீர்.

தையல் இல்லாமல் வடிகால்

முதிர்ந்த, ஆனால் கடினமான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க, ஹங்கேரிய அல்லது கிரீன் கிளாட் பச்சை நிறத்தில் சிறந்தது, பிற வகைகளும் பொருத்தமானவை. தண்டுகளை அகற்றி, பிளம்ஸை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், வடிகட்டவும். பிளம்ஸை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை வெளியே எடுக்கவும். முதலில், 3-4 மணி நேரம் பிளம் ஒரு மெல்லிய, சூடான சிரப் கொண்டு ஊற்றவும், நெரிசலுக்குத் தேவையான 2/3 சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கவும், பின்னர் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், தோல் வெடிக்காதபடி கொதிக்க விடக்கூடாது. இதற்குப் பிறகு, வடிகால் மற்றொரு 8-10 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். பின்னர், பழத்தின் நிலையைப் பொறுத்து, 5 நிமிடங்களுக்கு இரண்டு முறை பிளம் சமைக்கவும், கடைசியாக சமைப்பதற்கு முன் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். இடுப்பை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குலுக்கி, பிளம்ஸ் நன்றாக கலந்து, நுரை நீக்கி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

போதுமான அளவு அமில பிளம்ஸிலிருந்து வரும் நெரிசலில், சமைக்கும் முடிவில் சிறிது சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் விரைவாக சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருந்தால், அது புளிப்பு அல்லது பூஞ்சையாக மாறாது.

1 கிலோ பிளம் - 1.2 கிலோ சர்க்கரை, 2 கப் தண்ணீர்.

கிரீன் பிளம் ஜாம் (பழங்கால ரெசிப்)

முதிர்ச்சியடையாத ஹங்கேரிய பிளம்ஸை சேகரித்து, பல இடங்களில் ஊசியால் துளைத்து, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் எறியுங்கள். தண்ணீரை மாற்றவும், பிளம்ஸை அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்து, பிளம்ஸ் வந்தவுடன், உடனடியாக பேசினை ஒதுக்கி வைக்கவும். பிளம்ஸ் அடிவாரத்தில் குடியேறும்போது, \u200b\u200bபேசினை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். பிளம்ஸ் மீண்டும் வெளிவரத் தொடங்கும் போது, \u200b\u200bவெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மெதுவாக ஒரு சல்லடை மீது மடியுங்கள். நெரிசலின் சுவை மற்றும் தரம் இதை சரியாக செயல்படுத்துவதைப் பொறுத்தது.

தண்ணீர் வடிகட்டும்போது, \u200b\u200bபிளம்ஸை ஒரு குடுவையில் வைக்கவும். பாதி சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை வேகவைத்து, குளிர்ந்த சிரப் கொண்டு பிளம்ஸை ஊற்றவும். ஒரு நாள் கழித்து, சிரப்பை வடிகட்டி, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, வேகவைத்து, மீண்டும் குளிர்ந்த சிரப் கொண்டு பிளம்ஸை ஊற்றவும்.

மூன்றாவது நாளில், மீதமுள்ள சர்க்கரையை சிரப்பில் ஊற்றவும். சிரப் கொதிக்கும் போது, \u200b\u200bஅதில் பிளம்ஸை வைத்து, 2-3 முறை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, அவை கொதிக்காதபடி பாருங்கள்.

ஜாம் குளிர்ந்து ஜாடிகளில் ஊற்றட்டும்.

பிளம் இருந்து ஜாம் (பழங்கால ரெசிப்)

சிறந்த, ஆனால் மிகவும் முதிர்ந்த பிளம்ஸ் எடுத்து. வடிகால் இருந்து தோலை நீக்கி, ஒரு டிஷ் மீது போட்டு, அரை சர்க்கரையுடன் தூவி, வெறும் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். பிளம்ஸ் சாற்றைத் தொடங்கும்போது, \u200b\u200bஅதை வடிகட்டவும், மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் பிளம்ஸை நிரப்பவும், இரவு முழுவதும் ஒரே அடுப்பில் வைக்கவும். அடுத்த நாள், டிஷ் இருந்து சாறு வடிகட்டி, அதை சாற்றின் முதல் பகுதியுடன் கலந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், பிளம்ஸ் சேர்த்து, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

ஜாம் குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

அதிக சாறு பெற, நீங்கள் முற்றிலும் பழுத்த பிளம்ஸை டிஷ் மீது வைக்கலாம், பின்னர் அவை அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன.

400 கிராம் பிளம்ஸுக்கு - 400-600 கிராம் சர்க்கரை.

தோல் இல்லாமல் பச்சை பிளம் ஜாம் (பழங்கால ரெசிப்)

பச்சை பிளம்-பசியிலிருந்து தலாம் வெட்டி, உடனடியாக அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் குறைக்கவும். சிரப்பை வேகவைத்து, அதில் பிளம்ஸை நனைத்து, அரை தயார் வரை சமைக்கவும். அடுத்த நாள், சிரப்பை வடிகட்டவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், பிளம்ஸ் சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் பிளம்ஸை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சிரப், திரவமாக இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் வேகவைத்து, பிளம்ஸை குளிர்ந்தவுடன் குளிர்விக்கவும்.

நீங்கள் வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம் (சுவைக்க).

400 கிராம் பிளம்ஸுக்கு - 800 கிராம் சர்க்கரை, 2 கப் தண்ணீர்.

வடிகால் கணினி

கம்போட்டுக்கு, பழுக்காத பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பெரிய விதை இல்லாத பிளம்ஸ், விதைகள் கொண்ட சிறியவை, ஒரு முள் கொண்டு குத்தப்பட்டு, 3-5 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் (85 ° C) மூழ்கி, அவை கருத்தடை செய்யும் போது கொதிக்காது.

தடிமனான சர்க்கரை பாகுடன் ஜாடிகளை ஊற்றவும், மூடி, அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 15, மூன்று லிட்டர் - 25 வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

நீங்கள் சூடான நீரில் அரை லிட்டர் கேன்களில் 15-20 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 25-30 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யலாம்.

அவற்றை உருட்டவும், குளிர்விக்கும் முன் தலைகீழாக வைக்கவும்.

சிரப் - 1 கிளாஸ் தண்ணீருக்கு - அரை கிளாஸ் சர்க்கரை.

வடிகட்டலில் இருந்து ஜாம் (1 வழி)

விதைகளை அகற்றி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் அதிக வெப்பத்தில் பிளம் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். கொதிக்க 5-8 நிமிடங்கள் ஜாம் கொடுங்கள், பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். இந்த வழக்கில், எல்லா நேரத்திலும் தொடர்ந்து கிளறி, நுரை அகற்ற வேண்டியது அவசியம். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சூடான உலர்ந்த கண்ணாடி ஜாடிகளில் போட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி, குளிர்ந்து விடவும்.

ஜாம் நன்கு சமைக்கப்பட்டால், அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு மேலோடு உருவாகிறது.

வங்கிகள் சுத்தமான காகிதத்தோல் காகிதம் மற்றும் டை மூலம் இறுக்கமாக மூடப்படுகின்றன.

ஜாம் நறுமணம், நிறம், சுவை மற்றும் பழத்தின் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

1 கிலோ மடுவுக்கு - 1 கப் தண்ணீர், 1-1.2 கிலோ சர்க்கரை.

வடிகட்டலில் இருந்து ஜாம் (2 வழி)

பிளம்ஸைக் கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், ஆழமான வாணலியில் போட்டு, அவை மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும் (பொதுவாக இது 15-20 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்). ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் பிளம் வெகுஜனத்தை வைத்து, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு தளர்வான கதவுடன் 150 ° C க்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு அரை மணி நேரமும் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை பிளம்ஸில் சேர்க்கவும்.

ரெடி ஜாம் கேன்களில் போட்டு உருட்டவும்.

1 கிலோ பிளம்ஸ், 200-250 கிராம் சர்க்கரை, கொஞ்சம் இலவங்கப்பட்டை.

ஜெல்லோ பிளம்

வடிகால் கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும் (நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்க முடியாது), கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் இறுக்கமாக படுக்கவும், 250 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் இமைகளை உருட்டவும்.

1 கிலோ பிளம் - 300 கிராம் சர்க்கரை.

பிளம் இருந்து ஜாம்

மிகவும் பழுத்த பிளம்ஸை துவைக்க, விதைகளை நீக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க விடவும். வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் அல்லது இரண்டு முறை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் நன்றாக கம்பி ரேக் மூலம் துடைத்து, பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும் (நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் சர்க்கரையுடன் ஜாம் சமைக்கலாம்) மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும்போது, \u200b\u200bவெப்பத்தை அதிகரிக்கும்.

எல்லா நேரமும் கிளறி, ஜாம் சமைக்கவும். நெரிசலின் மொத்த காலம் 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.

1 கிலோ பிளம் - 1.5 கப் தண்ணீர், ருசிக்க சர்க்கரை.

பிளமிலிருந்து மர்மலேட்

பிளம்ஸை துவைக்க, விதைகளை நீக்கவும். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், பல பகுதிகளாக வெட்டவும், மையத்தை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ், ஆப்பிள், சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும். அரை எலுமிச்சை வெட்டப்பட்ட அனுபவம், சிறிது இறுதியாக நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை, கலந்து, சர்க்கரையுடன் ஊற்றவும்; ஒரு தடிமனான மர்மலாட் உருவாகும் வரை, எப்போதும் கிளறி, சமைக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கீழே வரைய அதன் தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்க.

பாதையில் வெகுஜன மெதுவாக இணைக்கும்போது தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.

முடிக்கப்பட்ட மர்மலாடை பெட்டிகளிலோ அல்லது இழுப்பறைகளிலோ காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைக்கவும்.

2 கிலோ பிளம்ஸுக்கு - 1 கிலோ புளிப்பு ஆப்பிள்கள், 1-1.5 கிலோ சர்க்கரை.

நிலையான பிளம் இருந்து மர்மலேட்

சர்க்கரையுடன் தண்டுகள் இல்லாமல் பழுத்த பிளம்ஸ். அடுத்த நாள், அவற்றை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், வினிகருடன் ஒரு கலவையை ஊற்றவும், சிறிது கிராம்பு சேர்க்கவும். பிளம்ஸை அடுப்பில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுடவும், மேல் அடுக்கை எரிக்காதபடி பழங்களை எப்போதும் அசைக்கவும். சாறு கெட்டியாகி, பிளம்ஸ் சுருக்கப்பட்டவுடன், பழங்களை நீக்கி, குளிர்ந்து, பின்னர் அவற்றை ஜாடிகளில் போட்டு, சாற்றில் ஊற்றவும், அதிலிருந்து மசாலாப் பொருள்களை நீக்கிய பின்.

வங்கிகள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கட்டப்பட்டுள்ளன.

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் எந்த பருவத்திற்கும் ஒரு சிறந்த இனிப்பு.

5 கிலோ பிளம்ஸுக்கு - 2.5 கிலோ சர்க்கரை, 2 கப் தண்ணீர், 1 கப் வினிகர்.

பிளமில் இருந்து உருட்டவும்

பிளம்ஸை உரிக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, தீ வைத்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். கொதித்த பின், சூடான வெகுஜனத்தை ஒரு தடவப்பட்ட படலம் மீது ஊற்றி உலர வைக்கவும்.

பழத் தட்டு மீள் ஆகி, படலத்திலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படும்போது, \u200b\u200bஅதை உருட்ட வேண்டும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது கொட்டைகள் தெளிக்க வேண்டும்.

நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக அறை வெப்பநிலையில் ரோலை சேமிக்க முடியும் - ரோல் அதன் தரத்தை இழக்காது.

1 கிலோ பிளம் - 100 கிராம் சர்க்கரை.

மிராபலில் இருந்து மஸ்

மிராபெல்லை துவைக்க, விதைகளை நீக்கி, ஒரு பீங்கான் பூச்சியால் அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, எலுமிச்சை சாறுடன் சர்க்கரை சேர்த்து, மசி \u200b\u200bஅடர்த்தியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

கேன்களில் சூடான மசித்து வைக்கவும், அரை லிட்டர் கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும் - 30 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 50 நிமிடங்கள்.

1.6 கிலோ பழங்களுக்கு - 400 கிராம் சர்க்கரை, ஒரு எலுமிச்சை சாறு.

சுகருடன் மிராபெல்

பல இடங்களில் கூர்மையான மரக் குச்சியுடன் புதிய, வலுவான மிராபெல்லை ஒட்டவும், பற்சிப்பி உணவுகளில் போட்டு, எலுமிச்சை சாறுடன் கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடி, ஒரே இரவில் நிற்க விடவும். அடுத்த நாள், சிரப்பை வடிகட்டவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், அதில் பெர்ரிகளை ஊற்றி 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

பின்னர் சூடான பெர்ரிகளை சிரப் கொண்டு கேன்களில் போட்டு, அரை லிட்டர் கேன்களை - 25 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.

கருத்தடை செய்தபின், உடனடியாக சூடான ஜாடிகளை உருட்டவும்.

1.2 கிலோவுக்கு - 400 கிராம் சர்க்கரை, 250 கிராம் தண்ணீர், ஒரு எலுமிச்சை சாறு.

சொந்த ஜூஸில் மிராபெல்

மிராபெல்லின் மிகவும் பழுத்த பழங்களை கழுவவும், பாதியாக வெட்டவும், விதைகளை அகற்றவும், அவற்றை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கருத்தடை செய்யவும் - 25 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 35 நிமிடங்கள்.

கருத்தடை செய்தபின், உடனடியாக சூடான ஜாடிகளை உருட்டவும்.

மிராபெல்லே அதன் சொந்த சாற்றில் பைகளை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சுகருடன் நேச்சுரல் பிளம்

குழி வடிகட்டிகளை ஒரு துண்டாக இறுக்கமாக கேன்களில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

அரை லிட்டர் கேன்களை 15 நிமிடங்களிலிருந்து கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், லிட்டர் - 25, மூன்று லிட்டர் - கொதிக்கும் நீரின் தருணத்திலிருந்து 35 நிமிடங்கள் மற்றும் உடனடியாக ஹெர்மீட்டிக் சீல்.

ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு - 150-200 கிராம் சர்க்கரை, ஒரு லிட்டருக்கு - 200-350 கிராம் (பழத்தின் அமிலத்தைப் பொறுத்து).

பிளம் நேச்சுரல் வோல்

பிளம்ஸை துவைக்கவும், அவற்றை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், சூடான நீரை ஊற்றவும். கேன்களை மூடி, சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அரை லிட்டர் கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் - 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 25.

வங்கிகள் ஹெர்மெட்டிக் முறையில் தடைபடுகின்றன.

பிளம் நேச்சுரல், ஹால்ஃப்

பிளம்ஸை துவைக்க, அரை நீளவாக்கில் வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.

ஜாடிகளை மூடி, சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அரை லிட்டர் கேன்களை - 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 25 கொதிக்கும் நீரின் தருணத்திலிருந்து கிருமி நீக்கம் செய்து உடனடியாக ஹெர்மீட்டிக் சீல் வைக்கவும்.

சீஸ் பிளம்

சீஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பிளம் எடுக்க வேண்டும், இது வேகவைக்கப்படுகிறது. பிளம்ஸ், குழி, சிறிது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். சாறு பிளத்திலிருந்து வெளியே நிற்கும்போது, \u200b\u200bமெதுவான தீயில் போட்டு, அடர்த்தியான நெரிசலின் சீரான வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, கொத்தமல்லி விதைகளை (கொத்தமல்லி) சேர்த்து, கிளறி, அடர்த்தியான சுத்தமான துணியில் போட்டு, வெகுஜனத்திற்கு ஒரு சீஸ் வடிவத்தை கொடுத்து மூன்று நாட்களுக்கு அடக்குமுறைக்கு உட்படுத்தவும்.

பாலாடைக்கட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளில் உருட்டவும் (விதைகளை ஒரு காபி சாணைக்குள் தரையிறக்கலாம்), குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சீஸ் ஒரு சிறந்த உணவுப் பொருளாகும், இது உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் வயிற்றை பலவீனப்படுத்துகிறது.

1 கிலோ பிளம் - 100 கிராம் சர்க்கரை.

பிளம் இருந்து ஜூஸ்

பழுத்த பிளம்ஸை நசுக்கி, ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து 70 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சிறிது சூடாக்கவும். பின்னர் கேன்வாஸிலிருந்து ஒரு பைக்கு வெகுஜனத்தை மாற்றி, சாற்றை பிழியவும். சாற்றை அடர்த்தியான துணி அல்லது 3-4 அடுக்கு துணி மூலம் வடிகட்டவும், நிற்கட்டும், ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் 95 ° C வரை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.

சாற்றை சூடான கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றி உடனடியாக சீல் வைக்கவும், பின்னர் அதை கழுத்துடன் திருப்பி அல்லது அதன் பக்கத்தில் இடுவதன் மூலம் குளிரூட்டவும்.

பிளம்ஸ் மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், நீங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

ஊறவைத்த பிளம்

சிறுநீர் கழிக்க ஹங்கேரியர்கள் நல்லது. அடர்த்தியான கூழ் கொண்டு பழங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள், சேதம் மற்றும் நோயின் அறிகுறிகள் இல்லாமல், நன்கு துவைக்கவும். பிளம்ஸை ஓக் பீப்பாய்கள் அல்லது தொட்டிகளில் ஊறவைப்பது நல்லது, ஆனால் பற்சிப்பி, கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் உணவுகளிலும். நறுமணத்திற்கு, புதினா, செர்ரி, கறுப்பு நிற இலைகளை வைக்கவும், நீங்கள் செலரி, வோக்கோசு மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கலாம்.

சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மால்ட் ஆகியவற்றை நிரப்பவும். மால்ட்டை kvass சாறுடன் மாற்றலாம் அல்லது அதற்கு பதிலாக கம்பு மாவைப் பயன்படுத்தலாம்; கொஞ்சம் கடுகு சேர்க்கவும். வடிகால் சிறுநீர் கழிக்கும் போது, \u200b\u200bசர்க்கரையின் ஒரு பகுதியை தேனுடன் மாற்றலாம், அதன் அளவை 40 சதவீதம் அதிகரிக்கும், ஏனெனில் தேனின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் சற்று குறைவாக இருக்கும். தயாரிப்பு ஒரு நல்ல காரமான சுவை மற்றும் ஒரு இனிமையான தேன் நறுமணத்துடன் பெறப்படுகிறது.

ஒரு கரைசலுடன் வடிகால் ஊற்றிய பிறகு, பழத்தின் மேற்பரப்பை ஒரு பருத்தி துணியால் மூடி, ஒரு வட்டத்தை வைத்து வளைக்கவும், இதனால் வட்டத்திற்கு மேலே 4 செ.மீ கரைசல் இருக்கும்.

6-8 நாட்களுக்கு, பூச்சிகளை 18-20 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பூச்சுடன் வீட்டுக்குள் வைத்திருங்கள், பின்னர் அதை குளிர்ந்த இடத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள். ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, பிளம்ஸ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

அவை இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

50 கிலோ பிளம்ஸுக்கு - 20-25 லிட்டர் தண்ணீர், 0.8-1 கிலோ சர்க்கரை, 450-500 கிராம் உப்பு, 500 கிராம் மால்ட், 50-70 கிராம் கடுகு தூள்.

வினிகரில் மிராபெல்லே

பழுத்த, வலுவான பழங்களை கழுவவும், மர கூர்மையான குச்சியால் அவற்றை பல முறை குத்தி, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை அடுக்குகளுடன் கலந்த ஜாடியில் வைக்கவும். பின்னர் மது வினிகரின் பலவீனமான கரைசலுடன் பெர்ரிகளை மேலே ஊற்றவும். மூன்று அடுக்கு ஈரமான காகிதத்தோல் மற்றும் டை கொண்டு ஜாடியை மூடி, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு தொட்டியில் போட்டு மெதுவாக 1 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.

முதல் 14 நாட்களில், ஜாடிகளை தினமும் அசைக்க வேண்டும், இதனால் பெர்ரி குடியேறும்.

இந்த வழியில் சமைக்கப்படும் மிராபெல்லே இறைச்சி உணவுகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

1.6 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு - 600 கிராம் சர்க்கரை, 15 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை.

பிளம் சாஸ்

பழுத்த பிளம்ஸை நன்கு கழுவி, விதைகளிலிருந்து பிரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 20 சதவீதம் தண்ணீர் சேர்த்து, பிளம்ஸ் முழுவதுமாக கொதிக்கும் வரை 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை தேய்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, வெகுஜனத்தை 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

அரை லிட்டர் கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் - 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 20 நிமிடங்கள்.

கருத்தடை செய்தபின், உடனடியாக சூடான ஜாடிகளை உருட்டவும்.

900 கிராம் வெகுஜனத்திற்கு - 100 கிராம் சர்க்கரை.

பிளம்பர்-ஆப்பிள் ஸ்ப்ரே

பழுத்த பிளம்ஸை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, விதைகளை நீக்கி ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் வைக்கவும், 20 சதவீதம் தண்ணீர் சேர்த்து 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மூலம் முழு வெகுஜனத்தையும் துடைக்கவும்.

புளிப்பு அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் போட்டு, 20 சதவீதம் தண்ணீர் சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், ஆப்பிள்களின் வகை, பழுத்த தன்மை மற்றும் அளவைப் பொறுத்து. வேகவைத்த ஆப்பிள்களை ஒரு வடிகட்டி மூலம் தேய்க்கவும், இதன் விளைவாக தலாம் மற்றும் விதைகள் பிரிக்கப்படும். ஒரு பாத்திரத்தில் பிளம் மற்றும் ஆப்பிள் ப்யூரி போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் ஒன்றாக வேகவைத்து, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

அரை லிட்டர் கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் - 20 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 25 நிமிடங்கள்.

கருத்தடை செய்தபின், உடனடியாக சூடான ஜாடிகளை உருட்டவும்.

3 கிலோ பிளம் ப்யூரி, 1 கிலோ ஆப்பிள் ப்யூரி, 1 கிலோ சர்க்கரை, 0.5 கிராம் கிராம்பு, 1 கிராம் இலவங்கப்பட்டை, 0.2 கிராம் இஞ்சி.

ஊறுகாய் பிளம்ஸ்

பிளம்ஸ் புதியவை, மீள், இயந்திர சேதம் இல்லாமல் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரே நேரத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கொதிக்கும் நீரில் இறைச்சியை ஊற்றவும், பின்னர் அசிட்டிக் அமிலம் அல்லது வினிகர் சேர்க்கவும். இறைச்சியை நன்கு கலந்து 3-4 அடுக்கு துணி வழியாக வடிக்கவும். வங்கிகளில் சமமாக வடிகட்டிய பின் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைப் பரப்பவும்.

தயார் சூடான இறைச்சி பிளம்ஸுடன் ஜாடிகளை ஊற்றவும், அரை லிட்டர் ஜாடிகளை மூடி, கருத்தடை செய்யவும் - 10 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 15, மூன்று லிட்டர் - 25 நிமிடங்கள்.

கருத்தடை செய்தபின், சூடான கேன்கள் உடனடியாக உருளும்,

ஊறுகாய்க்கு - 1 எல் தண்ணீர், 300 கிராம் சர்க்கரை, 0.8 கிராம் இலவங்கப்பட்டை, 0.4 கிராம் கிராம்பு, 0.4 கிராம் நட்சத்திர சோம்பு, 0.4 கிராம் மசாலா, 8 கிராம் 80% வினிகர் சாரம்.

பிளம் இருந்து தெளிக்கவும்

பழுத்த பிளம்ஸை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, விதைகளை நீக்கிய பின் அவற்றை ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் போட்டு, 20 சதவீதம் தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மூலம் பிளம்ஸை துடைக்கவும். பிசைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் பிளம் ஊற்றவும், அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கருத்தடை செய்யவும் - 20 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 25 நிமிடங்கள்.

கருத்தடை செய்தபின், உடனடியாக சூடான ஜாடிகளை உருட்டவும்.

800 கிராம் பிளம் ப்யூரிக்கு - 200 கிராம் சர்க்கரை, 0.2 கிராம் இலவங்கப்பட்டை, 0.2 கிராம் கிராம்பு, 0.1 கிராம் இஞ்சி.

குடித்த பிளம்

கழுவி, கழுவப்பட்ட பிளம்ஸை அரை நிமிடம் (1 லிட்டர் தண்ணீர் - ஒரு தேக்கரண்டி சோடா) குடிக்கும் சோடாவின் கொதிக்கும் கரைசலில் வடிகட்டவும், உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி நன்கு துவைக்கவும். பழங்களை காற்றில் உலர்த்திய பின், அவற்றை ஒரு அடுக்கில் தட்டுகளில் வைத்து 5 நாட்கள் வெயிலில் வைக்கவும், அவை வார்ப்படாதபடி தினமும் கிளறி விடுங்கள். அதன் பிறகு, தட்டுகளை நிழலில், விதானத்தின் கீழ் வைக்கவும், அங்கு பிளம்ஸை இன்னும் 3-4 நாட்களுக்கு உலர வைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு ரஷ்ய அடுப்பு அல்லது அடுப்பில் பிளம்ஸ் உலரலாம். இது 12 மணி நேரம் ஆகும்.

உலர்ந்த பிளம்ஸ் மென்மையாகவும், நெகிழக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும். உலர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் பிளம்ஸை சேமிக்கவும்.

பிளம் பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு ஏற்றது, ஏனென்றால் உங்கள் இதயம் விரும்பும் அனைத்தையும் நீங்கள் செய்யலாம்: இனிப்புகள், தின்பண்டங்கள், சுவையூட்டிகள். குளிர்காலத்திற்கான பிளம் பில்லெட்டுகள் (சமையல்) சிறந்த சுவையில் மட்டுமல்ல, அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளிலும் வேறுபடுகின்றன. குளிர்ந்த பருவத்தில், அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை செயல்படுத்துகின்றன, சளி மற்றும் காய்ச்சலிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றவும். இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், செரிமானம் மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குங்கள். பார்வையை மேம்படுத்துங்கள், இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும்.

அரவணைப்பு, கோடை காலம், நாட்டில் கழித்த நாட்கள் என்பதையும் அவை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகின்றன. மனநிலை உயர்த்தப்படுகிறது, வீரியம் சேர்க்கப்படுகிறது. எனவே எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிளம்ஸிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்? பெர்ரிக்கான பாரம்பரிய உணவுகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான இனிமையான ஏற்பாடுகள்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்

நெரிசல்கள், மர்மலாடுகள், கம்போட்களுக்கு பிளம்ஸ் நல்லது. அவர்கள் புளிப்பு பாஸ்டில், அற்புதமான மர்மலாட் மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் விரும்பும் ஒரு விருந்தை உருவாக்குகிறார்கள் - வீட்டில் ஜாம், இனிப்புகளைப் போன்றது.

டார்க் சாக்லேட் பிளம்

மீள் பழுத்த பழங்கள் (2 கிலோ) கழுவப்பட்டு, பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. அவற்றில் இருந்து எலும்புகள் எடுக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரையை (550 கிராம்) ஊற்றி, ஒரு நாளைக்கு ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் விடவும், இதனால் பிளம் சாறு கொடுக்கும். பின்னர் 50 கிராம் கோகோ பவுடர் (அல்லது டார்க் சாக்லேட்டின் 2 பார்கள்), வெண்ணிலா (50 கிராம்) மற்றும் ஒரு பவுண்டு வழக்கமான சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கிலோகிராம் சாக்லேட்டுடன் நெரிசலில் வைக்கப்படுகிறது. மெதுவாக, பழங்களை பிசைந்து விடாதபடி, பிளம்ஸ் மென்மையாகும் வரை கலந்து சமைக்கவும். நேரம் வெளியே வருகிறது - 40-50 நிமிடங்கள். சூடாக, இனிப்பு மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது. சுவையானது, உங்கள் விரல்களை நக்கு!

ஜாம் "பிளம்ஸ் இன் சிரப்"

பலர் குளிர்காலத்திற்காக இதை சமைக்கிறார்கள். செய்முறை எளிதானது, ஆனால் ஜாம் ஒரு அதிகப்படியான உணவு. சிரப்பிற்கு (2 கிலோ பெர்ரிகளின் அடிப்படையில்) 3 கப் தண்ணீர் மற்றும் 1.2 கிலோ சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் பிளம் சிரப்பில் முக்குவதில்லை. சிறிய, விதை இல்லாத பழங்கள் முழுதும், பெரிய அளவில் பாதியாகவும் வைக்கப்படுகின்றன. 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும். குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் உள்ள பிளம்ஸ் குளிர்ந்த இடத்தில் (பாதாள அறையில், குளிர்சாதன பெட்டியில்) சேமிக்கப்படும். பிளம் தவிர, நீங்கள் சமைக்கலாம் ,.

குளிர்காலத்திற்கு அடர்த்தியான பிளம் ஜாம்

இது குளிர்காலத்திற்கான அனைத்து பிளம் ஏற்பாடுகள் அல்ல: சர்க்கரையுடன் சமையல். எஜமானிகள் இந்த அற்புதமான பெர்ரியில் இருந்து நெரிசலை உருவாக்க விரும்புகிறார்கள். இது ஜெல்லியை நிலைத்தன்மையுடன் நினைவூட்டுகிறது. அதற்கான பிளம்ஸ் (1.5 கிலோ) பழத்தின் அளவைப் பொறுத்து 4-6 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சர்க்கரை (1.5 கிலோ) ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றப்பட்டு, பழ வெகுஜனத்தை கிளறி விடுகிறது. அதன்பிறகு, இது ஒரு சிறிய நெருப்பின் மீது மேலும் 40 நிமிடங்களுக்குள் நனைந்துவிடும்.ஜாடிகளில் தொகுக்கப்படுவதற்கு முன்பு, அது சிட்ரிக் அமிலத்துடன் (அரை டீஸ்பூன்) பதப்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கும் சுவைக்கும் பிளம் ஜாம், மற்றும் நிறம் வியக்கத்தக்க வகையில் நல்லது.

குளிர்கால பிளம் கூழ் “நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்”

அவரைப் பொறுத்தவரை, பழங்கள் மிகவும் மென்மையாகவும், அதிகப்படியானதாகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. நன்கு கழுவவும், எலும்புகளை அகற்றவும், வெப்பம் (கொதிக்க வேண்டாம்!) தண்ணீரில். 2 கிலோ பிளம்ஸுக்கு, அதில் 2 கப் ஊற்றவும். குழம்பு சிறிது குளிர்ச்சியடையும் போது, \u200b\u200bஅதில் இருந்து பெர்ரி அகற்றப்பட்டு அடிக்கடி சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படும். சர்க்கரை சுவைக்கு வைக்கப்படுகிறது, 100-150 கிராம், அதிகமாக இல்லை. குளிர்காலத்திற்கான பிளம் கூழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு ஜாடிகளில், மலட்டு மற்றும் உலர்ந்த நிலையில் வைக்கப்படுகிறது.

மர்மலேட் மற்றும் பாஸ்டில்

பிளம் ப்யூரி (1 கிலோ) இனிப்பு செய்யப்பட்டால், ஒரு கிண்ணத்தில் அடர்த்தியான அடிப்பகுதியைக் கொண்டு கொதிக்க வைத்து அதன் அளவு 2 மடங்கு குறையும், ஒரு அற்புதமான மர்மலாட் வெளியே வரும். மீதமுள்ளவை அதை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு டிஷ் மீது பரப்பி காற்று உலர வைக்க வேண்டும். பின்னர், ஒரு கூர்மையான கத்தியால், புள்ளிவிவரங்களாக (சதுரங்கள், ரோம்பஸ்கள், முக்கோணங்கள்) வெட்டி, ஐசிங் சர்க்கரையில் உருட்டவும், அட்டை பெட்டிகளில் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கவும். நீண்ட நேரம் அவர் படுத்துக்கொள்ள வாய்ப்பில்லை.

அதே வெகுஜனத்தை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் (1-1.5 செ.மீ) காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கலாம். இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டுகிறது. மேலும் 65-70 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும். பிளம் கூழ் கடினமாக்கும்போது, \u200b\u200bஅது குழாய்களாக உருட்டப்படுகிறது. பசியின்மை, வாய்-நீர்ப்பாசனம் மற்றும் அசல், நிச்சயமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவர்களை மகிழ்விக்கும்.

பிளம் காம்போட்

நிச்சயமாக, சுவை மற்றும் வண்ணத்திற்கு தோழர்கள் யாரும் இல்லை. ஒவ்வொரு குடும்பமும் அதன் சொந்த, முத்திரையிடப்பட்ட தயாரிப்புகளை விரும்புகின்றன, பிளம்ஸிலிருந்து காம்போட் விதிவிலக்கல்ல. ஆனால் இந்த செய்முறையை முயற்சித்துப் பாருங்கள்.
  மூன்றில் ஒரு பங்கு லிட்டர் ஜாடிகளில் திடமான பழங்கள் நிரப்பப்படுகின்றன. இதற்கு முன், அவை கழுவப்பட வேண்டும், அவற்றின் இலைக்காம்புகளை கிழித்து, 2-3 இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்க வேண்டும், அதனால் அவை வெடிக்கக்கூடாது. கண் இமைகளுக்கு ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். சுத்தமான தகரம் இமைகளுடன் மூடி, மேலே ஒரு சூடான போர்வை அல்லது பழைய ஃபர் கோட் கொண்டு.

12-14 மணி நேரம் கழித்து, குளிரூட்டப்பட்ட உட்செலுத்துதல் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு வங்கிகளுக்குத் திரும்பும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், திரவத்தை மிகவும் கழுத்தின் கீழ் ஊற்றுவதால் அது காற்றை இடமாற்றம் செய்கிறது. பணியிடத்தை உருட்டும்போது, \u200b\u200bகாம்போட் தெறிக்கும் என்றால் அது பயமாக இருக்காது. முன்னதாக, ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் 3 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது. அடைபட்ட ஜாடிகளை மீண்டும் மடிக்க மறக்காதீர்கள், இப்போது ஒரு நாள்.

கொட்டைகள் கொண்ட மிட்டாய் பழங்கள்

காலை உணவுக்கான கஞ்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களால் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன. சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், சுவையான மிட்டாய் பழங்களைத் தயாரிக்கவும் - குளிர்காலத்திற்கான பிளம்ஸிலிருந்து ஏற்பாடுகள். வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, இருப்பினும், இந்த விருப்பம் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டது.

600 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரையில் இருந்து சிரப்பில் தயாராகும் வரை பாதி பிளம்ஸ் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் பெர்ரி ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து, சிறிது உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் முழு வால்நட் கர்னல்களால் நிரப்பப்படுகிறது. 80-90 டிகிரி வெப்பநிலையில், படலம் அல்லது பேக்கிங் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட தாள்களில் அடுப்பில் வாருங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில், ஒரு கண்ணாடி அல்லது அட்டை கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சிற்றுண்டி ஏற்பாடுகள்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்

பிளம்ஸ் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளில் இணக்கமாக "பொருந்தும்": சாலடுகள், சுவையூட்டிகள், காரமான சாஸ்கள். அவர்களுக்கு வறுத்த மற்றும் சுட்ட இறைச்சி, மீன் வழங்கப்படுகிறது. பண்டிகை அட்டவணையில் சேமிக்கவும். ஒரு சிற்றுண்டிக்கு பிளம் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்?

அட்ஜிகா "இலையுதிர் வகைப்படுத்தப்பட்டது"

எலும்புகள் பிளம்ஸில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன (2.5 கிலோ), பெல் பெப்பர்ஸ் (6 துண்டுகள்) உரிக்கப்பட்டு, காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பழங்கள், சூடான மிளகு (நெற்று) மற்றும் வெங்காயம் (500 கிராம்) ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. பின்னர் ஒரு பற்சிப்பி பேசின் அல்லது பான் மாற்றப்படுகிறது. உப்பு (2 டீஸ்பூன்), சர்க்கரை சேர்க்கவும் (2-3 தேக்கரண்டி). குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் கிளறி விடவும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் (4 தேக்கரண்டி) மற்றும் பூண்டு ஒரு சில (5-7) கிராம்புகளுடன் சீசன். உடனே உருட்டவும். காய்கறி தயாரிப்புகளுக்கான இன்னும் சில சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் இங்கே:,.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பிளம்ஸ் "இறைச்சிக்கு அழகுபடுத்து"

பழங்கள் (5 கிலோ) வால்களால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்படுகின்றன. அவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன (பிளாஸ்டிக் அல்லது பற்சிப்பி பேசின்). வளைகுடா இலை (20 கிராம்) மற்றும் காரமான கிராம்பு (15 கிராம்) கொண்டு தெளிக்கவும். நிரப்பு தயார். ஒரு கிளாஸ் ஒயின் வினிகர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. சர்க்கரை (1.5 கிலோ) அதில் 200-300 கிராம் பாகங்களில் கரைக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் தானியங்கள் இருப்பது அனுமதிக்கப்பட்டாலும். இது பிளம்ஸுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நிரப்பு பழங்களை முழுமையாக மறைக்கக்கூடாது.

மூடியின் கீழ் வலியுறுத்துங்கள் (ஒட்டிக்கொண்ட படம், துண்டு) அவை 5 நாட்கள். வழக்கமாக, காலை மற்றும் மாலை, வடிகால் அடியில் இருந்து திரவத்தை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒவ்வொரு முறையும் அது மேலும் மேலும், பெர்ரி சாற்றை சுரக்கிறது. ஐந்தாவது நாளில், மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய குடுவைகள் ஜாடிகளில் மசாலாப் பொருட்களுடன் போடப்படுகின்றன. மரினேட் குறைந்த வெப்பத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு அங்கு அனுப்பப்படுகிறது. கொள்கலன்கள் உருட்டப்பட்டு, ஃபர் கோட் கீழ் 14-16 மணி நேரம் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகிறது.

பிளம் மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மரினேட்

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான மற்றொரு வகை பிளம் பில்லெட்டுகள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மகிழ்ச்சியுடன் இணைந்து வாழும் சமையல் வகைகளாகும். உதாரணமாக, செர்ரி பிளம் (600 கிராம்) மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் (2.5 கிலோ). இது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வெற்று, பிளம் போன்ற ஓரிரு நிமிடங்கள் செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கும். உண்மை, முதலில் ஒரு புறத்தில் உள்ள பழங்களில் தோல் வெட்டப்படுகிறது, இதனால் வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் அவை முழுதும் அழகாகவும் இருக்கும்.

பின்னர் அவர்கள் முட்டைக்கோசு மற்றும் செர்ரி பிளம் ஆகியவற்றை வங்கிகளுக்கு மேல் விநியோகிக்கிறார்கள்; ஒவ்வொன்றிலும் 3-4 பிளம்ஸ் இருக்க வேண்டும். மற்றும் சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் இருந்து, 160 மில்லி அட்டவணை 9% வினிகர். 70 கிராம் டேபிள் உப்பு, 220 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் மசாலா (1/2 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை, 10 பட்டாணி மசாலா மற்றும் 10 கிராம்பு). 0.5 எல் ஜாடிகளை 15, லிட்டர் - 18-20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்கிறது. மூடி சூடேற்றுங்கள்.

பீட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட பிளம்

இளம் நடுத்தர அளவிலான பீட் (1 கிலோ) சமைக்கப்படும் வரை, உரிக்கப்படாமல், “சீருடையில்” வேகவைக்கப்படுகிறது. பிளம்ஸில் (800 கிராம்), விதைகள் வெளியே இழுக்கப்படுகின்றன, சிறிய ஆப்பிள்களில் (800 கிராம்), விதைகளுடன் கூடிய கோர்கள் அகற்றப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. ஆப்பிள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 1-2 நிமிடங்கள் அதில் வைக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் வங்கிகளில், அடுக்குகளாக வைக்கப்படுகின்றன. 1.5 லிட்டர் ஆப்பிள் சாறு, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, 7-8 காரமான கிராம்பு ஆகியவற்றை ஊற்றவும். ஏதாவது இருந்தால், எலுமிச்சை இலைகளை வைக்கவும். தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் பேஸ்டுரைஸ் செய்து உருட்டவும்.

சீன கத்தரிக்காய் சுவையூட்டும்

ஆசிய உணவு வகைகளில், குளிர்காலத்திற்கான பிளம் ஏற்பாடுகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (சமையல்). சாஸ், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பழங்களைப் போலவே, இறைச்சி உணவுகளுக்கு இன்றியமையாத கூடுதலாகும். பருவத்தில், அவர்கள் அதை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஒதுக்குகிறார்கள், இதனால் அது எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

கொடிமுந்திரி (3 கிலோ) விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பழுப்பு சர்க்கரையுடன் (250 கிராம்) தெளிக்கப்படுகிறது. அவர் சாறு கொடுக்கும் வரை, ஒரு ஜோடி வெங்காயம், 3-4 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் சுமார் 5 செ.மீ இஞ்சி வேர். பகிர்வுகள் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல் மிளகாய் காய்களை நன்றாக நறுக்கவும், இல்லையெனில் அது கூர்மையாக இருக்கும், “கண்களை கிழித்து விடுங்கள்”. காய்கறி எண்ணெயில், அடர்த்தியான அகலமான அடிப்பகுதியைக் கொண்ட ஒரு குண்டியில் மசாலா அனுமதிக்கப்படுகிறது. சிறிது நேரம் கழித்து அவர்கள் அங்கே ஒரு பிளம் வீசுகிறார்கள்.

2 கப் அரிசி (ஒயின்) வினிகர் மற்றும் 850 மில்லி குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். கொடிமுந்திரி மென்மையாகும் வரை சுவை சுண்டவைக்கப்படுகிறது. மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தார். இலவங்கப்பட்டை (2 குச்சிகள்), சோம்பு (6 நட்சத்திரங்கள்), சோயா சாஸ் (250 மில்லி) மற்றும் மற்றொரு 1.5-2 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், மலட்டு ஜாடிகளில் சேர்க்கவும், வடிகட்டவும் மற்றும் முத்திரையிடவும். குளிர்காலத்திற்கான பிளம் போன்ற வெற்றிடங்களை நீங்கள் முன்பு வீட்டில் செய்யவில்லை என்றால் (சமையல்), குறிப்பில் சாஸை எடுத்து சமைக்க மறக்காதீர்கள், அது நிச்சயமாக பிடிக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய பிளம் பில்லெட்டுகள்: டிகேமலி ரெசிபிகள்

பிரபலமான சாஸ் பிளம் வகையிலிருந்து அதன் பெயரைக் கடன் வாங்கியது. ஜார்ஜியாவில், "டிகேமலி" என்ற சொல்லுக்கு பிளம் என்று செல்லப்பெயர் சூட்டப்பட்டுள்ளது. இது (3 கிலோ) விதைகளுடன் நேரடியாக சுண்டவைத்து, 150 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கிறது. ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு மென்மையான பிளம் அடிக்கடி சல்லடை வழியாகச் சென்று மீண்டும் சோர்வடைகிறது, இதனால் வெகுஜன கெட்டியாகி, பாதியாக வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு (2 கிராம்பு), புதிய வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி (தலா 50 கிராம்).

உலர்ந்த சுவையூட்டல்களுடன் ஆடைகளை கலக்கவும்: ஹாப்ஸ்-சுனேலி, ஓம்பலோ, சிவப்பு மிளகு தூள், கொத்தமல்லி (ஒரு தேக்கரண்டி). அதனுடன் சுவைக்கப்படும் சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, உப்பு (2 டீஸ்பூன்), சர்க்கரை (3 தேக்கரண்டி) சேர்க்கப்பட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. அத்தகைய குளிர்கால பிளம் பில்லெட்டுகளுக்கு, புளிப்பு ஒன்றை எடுக்க டிகேமலி ரெசிபிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, மேலும் நிறம் (பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு) ஒரு பொருட்டல்ல.

வீட்டில் பிளம் ஒயின்

நிரப்புவதற்கு, பழுத்த பிளம்ஸ் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன; ஒரு கெட்டுப்போன பழம் கூட ஒரு அற்புதமான பூச்செண்டை கெடுக்கும். பழத்தின் (10 கிலோ) சர்க்கரை (5 கிலோ) மற்றும் தண்ணீர் (1 எல்) ஆகியவற்றுடன் ஒரு பெரிய கண்ணாடி பாட்டில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு துணி அல்லது துணி துடைக்கும் துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். அவள் 5 ஆம் நாள், நொதித்தல் தொடங்கும் போது, \u200b\u200bநீர் பூட்டை மாற்றவும். 25 நாட்களுக்குப் பிறகு அல்லது சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, மது வடிகட்டப்பட்டு, பாட்டில், இறுக்கமாக கார்க் செய்யப்பட்டு பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது. குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில், பிளம் தண்டு புத்தாண்டுக்கு சற்று முன் 2-3 மாதங்கள் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் ருசிக்கிறார்கள். மிகவும் சுவையாக!

பிளம், எந்தவொரு பழத்தையும் போலவே, அதன் சொந்த குறுகிய பழுக்க வைக்கும் பருவத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்ந்த காலங்களில் பிளம்ஸைத் தயாரிக்கும் அவசரத்தில் இருக்கிறார்கள்.

இன்று, பல்வேறு அளவுகள், வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகளின் சுமார் 100 வகையான பிளம்ஸ் அறியப்படுகின்றன. மனித உடலுக்கு இந்த பழங்களின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. நீங்கள் காலை உணவுக்கு முன் இரண்டு பிளம் சாப்பிட்டால், செரிமானம் கணிசமாக மேம்படும் மற்றும் இதய அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடும். பிளம்ஸின் வழக்கமான பயன்பாடு நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை வளமாக்குகிறது, கண்பார்வை மேம்படுத்துகிறது. சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பு, வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், உடல் பருமன் மற்றும் வாத நோய் போன்ற நோய்களுக்கு மெனுவில் இந்த பழங்களைச் சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். பிளம் கூழில் உள்ள பைட்டோகூமரின்ஸ், த்ரோம்போசிஸைத் தடுக்கிறது.

குழந்தைகளுக்கு, பிளம்ஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை பசியை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. இருப்பினும், குழந்தைகளின் மெனுவில், புதிய பழங்களை அதிக அளவில் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, காம்போட்ஸ், ஜெல்லி அல்லது பழ ப்யூரி ஆகியவற்றில் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றை சூடாக்குவது நல்லது. ஒரு குழந்தையிலும் பெரியவரிடமும் கூட அதிக அளவு புதிய பிளம்ஸ் சாப்பிடுவதால் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம் (மலம் வருத்தம்).

குளிர்காலத்திற்கு பிளம் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

பிளம் அத்தி (மார்ஷ்மெல்லோ)

தயாரிப்புகள்:

• 3 கிலோ பிளம்;
• கப் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

பிளம்ஸைக் கழுவி, அவற்றில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும். இப்போது பிளம்ஸ் தலைகீழாக இடுங்கள். அடுப்பை 180 சி வரை சூடாக்கி, அதில் பேக்கிங் தட்டில் பிளம்ஸுடன் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து பிளம்ஸை அகற்றி, அவற்றை குளிர்விக்க விடுங்கள். பின்னர் பிளம்ஸ் ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு மென்மையான வரை அரைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அதன் மீது 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு பிளம் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். எல்லாம் ஒரு பேக்கிங் தாளில் பொருந்தவில்லை என்றால், அதை இரண்டாக அல்லது மூன்று பேக்கிங் தாள்களாக பிரிக்கவும். இப்போது, \u200b\u200bநீங்கள் ஒரு கோடைகால குடிசை வைத்திருந்தால், நீங்கள் 3 நாட்களுக்கு வெயிலில் அத்திப்பழத்தை உலர வைக்கலாம். இரண்டாவது விருப்பம்: அடுப்பை 70 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் ஒரு அத்திப்பழத்தை 6-8 மணி நேரம் சமைக்கவும். அத்தி உலர்ந்து மென்மையாக மாற இந்த நேரம் போதுமானது. இப்போது அத்திப்பழத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி அவற்றை சுருள்களால் மடிக்கவும் - தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

அதன் சொந்த சாற்றில் பிளம்

ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கான தயாரிப்புகள்:

• 350 கிராம் பிளம்ஸ்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

ஜாடிகளை கழுவி உலர வைக்கவும். பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும், ஒவ்வொன்றையும் பாதியாகப் பிரித்து விதைகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும், வெட்டப்பட்டவுடன் பிளம்ஸை அடுக்குகளில் இடுங்கள். முதலில், பிளம்ஸின் ஒரு அடுக்கை இறுக்கமாக வைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரையை நிரப்பவும், மீண்டும் பிளம்ஸ் ஒரு அடுக்கு, சர்க்கரை ஒரு அடுக்கு மற்றும் பலவற்றை கழுத்தில் நிரப்பவும். இப்போது ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் இருந்து 15 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யுங்கள். பின்னர் உடனடியாக சூடான ஜாடிகளை மூடி, அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

பிளம் கெட்ச்அப்

தயாரிப்புகள்:

• 1 கிலோ வடிகால்;
• 2 கிலோ தக்காளி;
• 250 கிராம் வெங்காயம்;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 0.5 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் கலவைகள்;
• சிவப்பு சூடான மிளகு 2-3 பிசிக்கள்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர்;
• 100 கிராம் பூண்டு;
• வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, சுவைக்க துளசி;
• 0.5 எல் 5 கேன்கள்.

தயாரிப்பு:

பிளம்ஸை கழுவவும், பாதியாகவும், விதைகளை அகற்றவும். தக்காளியைக் கழுவி, அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் 5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் பிடித்து சருமத்தை அகற்றவும். தக்காளியை 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும். தலாம், கழுவி நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும். பூண்டு தோலுரித்து, சிவப்பு மிளகு கழுவி அதன் வால்களை அகற்றவும். இப்போது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பிளம்ஸ், தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். விளைந்த கூழ் ஒரு அல்லாத குச்சி வாணலியில் ஊற்றி, இரண்டு மணி நேரம் கொதித்த பின் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். இதற்கிடையில், கீரைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நன்றாக சல்லடை மூலம் நறுக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, கெட்சப்பில் பூண்டு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள், அத்துடன் உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்க்கவும். இப்போது வினிகரைச் சேர்த்து, கலந்து 30-50 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். அடுப்பில் உள்ள ஜாடிகளை 150 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். கெட்சப்பில் இருந்து வளைகுடா இலைகளை அகற்றி, ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும். மலட்டு அட்டைகளுடன் உருட்டவும், போர்வையில் போர்த்தி வைக்கவும்.

பிளம் குழப்பம்

தயாரிப்புகள்:

• 1 கிலோ பிளம்;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை 0.5 பிசிக்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு விருப்பப்படி.

தயாரிப்பு:

இந்த செய்முறைக்கு நன்கு பழுத்த பிளம் பயன்படுத்தவும். அதன் வழியாகச் சென்று, எலும்புகளை கழுவி அகற்றவும். பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பிளம் கடந்து. இப்போது வாணலியில் ஊற்றி சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும். தீ வைத்து 45 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இப்போது வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள். எலுமிச்சை கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி ஒன்றிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும், கொதித்த பிறகு மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம் - இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், நட்சத்திர சோம்பு. அடுப்பில் உள்ள ஜாடிகளை 150 ° C க்கு 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். ஜாடிகளில் சூடான நெரிசலை இடுங்கள், அதிலிருந்து மசாலாப் பொருள்களை நீக்கிய பின், அதை உருட்டவும். பிளம் ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பிளம்ஸை உலர்த்தி, கொடிமுந்திரி சமைக்க எப்படி

தயாரிப்புகள்:

2 கிலோ வடிகால்;
  1 கப் எரிந்த சர்க்கரை;
  1 கப் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

ஒரு பென்சிலால் பழுத்த பிளம்ஸ். இப்போது தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து வெளியேற்றப்பட்ட ஒரு நிமிடத்தில் மூன்று முறை அதில் நீராடுங்கள். ஒட்டு பலகை தாள்களை காகிதத்துடன் மூடி, பிளம்ஸை பரப்பி, 2-3 வாரங்கள் வெயிலில் காயவைத்து, ஒரு நாளைக்கு பல முறை திருப்புங்கள். இரவில், பிளம்ஸை வீட்டிற்குள் கொண்டு வாருங்கள். பிளம்ஸை அடுப்பில் காயவைக்கலாம். இதைச் செய்ய, முதலில் பிளம்ஸை 2 நாட்கள் வெயிலில் மர குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி மீது வடிகட்டவும். பின்னர் மூன்று படிகளில் அடுப்பில் உலர வைக்கவும். முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிகளில், அடுப்பை 40-50 சி வரை சூடாக்கி, கம்பி ரேக்கில் அதன் மீது பிளம்ஸை வைக்கவும். பிளம் முதல் மற்றும் இரண்டாவது நாளில் 5 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். மூன்றாவது உலர்த்தலுக்கு, சிரப் தயாரிக்கவும்: எரிந்த சர்க்கரையை தண்ணீரில் நீர்த்தவும். பிளம்ஸை சிரப்பில் நனைத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பிளம்ஸை மூன்றாவது முறையாக 10-12 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். தயார் பிளம்ஸை எடுத்து, மீதமுள்ளவற்றை உலர வைக்கவும். உலர்ந்த ஜாடிகளில் கத்தரிக்காய்களை மூடி அல்லது உலர்ந்த அறையில் மர பெட்டிகளில் சேமிக்கவும். பூச்சியிலிருந்து பிளம்ஸைப் பாதுகாக்க கத்தரிக்காயை வளைகுடா இலைகளால் தெளிக்கலாம்.

பிளம் சீஸ்

குளிர்காலத்திற்கான பழங்களைத் தயாரிப்பதற்கான அசல் சமையல் பற்றிய ஆய்வை நாங்கள் தொடர்கிறோம், இன்று நாம் பிளம்ஸிலிருந்து கடினமான சீஸ் தயாரிக்கிறோம்.

தயாரிப்புகள்:

• பிளம்ஸ் - 2 கிலோ;
• நீர் - 300 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1400 gr.

தயாரிப்பு:

முதலில், பிளம்ஸ் பழங்களை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பழங்கள் மென்மையாகும் வரை. அதன் பிறகு, பழங்களை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைத்து, அவற்றை விதைகளிலிருந்து விடுவித்து உரிக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு கூழ் பிளம்ஸிலிருந்து சீஸ் தயாரிக்க விரும்பினால், அதை 6 அடுக்குகளில் மடித்து வைத்திருக்கும் ஒரு துணி மீது வைக்கவும், இது ஒரு நாற்காலியின் கால்களில் நீட்டப்பட்டு, அதன் கீழ் சாறு வடிகட்ட ஒரு கொள்கலன் மற்றும் ஒரே இரவில் நிற்கட்டும். ஜெல்லி தயாரிக்க சாறு பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் கூழ் ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும் (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்).

இப்போது பிசைந்த கூழ் ஒரு பெரிய தொட்டியில் போட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கலவை மிகவும் கெட்டியாகும் வரை, சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து ஒரு மணி நேரம் கலக்கவும். நாங்கள் சமைக்கும் வரை கலவையை தொடர்ந்து சமைக்கிறோம், இது பான் அடிப்பகுதியில் வரையப்பட்ட ஒரு மர கரண்டியால் கண்டுபிடிக்கப்படுகிறது. இந்த பாதை நீண்ட நேரம் கலவையுடன் நிரப்பப்பட்டவுடன், சீஸ் கலவை தயாராக உள்ளது.

இப்போது வங்கிகளை நிரப்புகிறோம். பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பிளம் சீஸ் ஒரு தடவப்பட்ட தகரம் அல்லது கரண்டியால் ஒரு கரண்டியால் உருளை வடிவ வடிவிலான ஒரு தடவப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும், இதனால் சீஸ் எளிதாக அகற்றப்பட்டு பரிமாறலாம். ஜாடிகளை மூடி குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக நீங்கள் அத்தகைய சீஸ் சேமிக்க முடியும் என்பதை நினைவூட்டுகிறேன்.

ஜாடியிலிருந்து பிளம்ஸிலிருந்து பாலாடைக்கட்டி எடுக்க நேரம் வரும்போது, \u200b\u200bநீங்கள் ஜாடியின் உட்புற மேற்பரப்பில் ஒரு மேஜை கத்தியுடன் நடந்து சென்று பரிமாறும் டிஷ் மீது தலைகீழாக மாற்ற வேண்டும். சீஸ் இருந்து ஜாடியை மெதுவாக இழுக்கவும், தேவைப்பட்டால் மெதுவாக அசைக்கவும். வட்டமாக பாலாடைக்கட்டி வெட்டி மேசையில் பரிமாறவும், கவனமாக ஒரு தட்டில் இடவும்.

பூண்டு பிளம்  சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

• 300 gr பிளம்ஸ்;
• 50 கிராம் பூண்டு;
• 20 கிராம் வெந்தயம்;
• 50 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• சுவைக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

இந்த சாஸுக்கு வட்ட நீல பிளம்ஸ் மிகவும் பொருத்தமானது. இருப்பினும், மஞ்சள் நிறமும் கூட, ஆனால் நீங்கள் வழக்கமான ஹங்கேரியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், பழுத்திருக்கும். பிளம், குழி மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் மூழ்கவும். பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கி, வெந்தயத்தை கழுவி நன்றாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் கழித்து பேஸ்டுரைஸ் செய்யுங்கள். பின்னர் கேன்களைத் திருப்பி, கூடுதல் கருத்தடைக்கு 24 மணி நேரம் போர்வையால் போர்த்தி வைக்கவும்.

ஆனால் இது குறித்து நாங்கள் விடைபெறவில்லை, மீண்டும் வாருங்கள்!
  எங்கள் பக்கத்தின் புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும்

அதிர்ஷ்டவசமாக, சிறப்பு பூஞ்சைக் கொல்லிகள் ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, நீங்கள் சரியான நேரத்தில் சிக்கலை எதிர்த்துப் போராடத் தொடங்கினால் புதரைக் காப்பாற்ற முடியும். இந்த கட்டுரையில், நெல்லிக்காயில் ஒரு பழுப்பு பூச்சு உருவாகியிருந்தால் என்ன செய்வது என்பது பற்றி பேசுவோம்: அதை எதை இணைக்க முடியும், அதை எவ்வாறு நடத்துவது என்பது பற்றி.

பொதுவாக, நெல்லிக்காய் பெர்ரி மீதான சோதனை பல கடுமையான நோய்களை ஒரே நேரத்தில் குறிக்கலாம். பழுப்பு தகடு பற்றி குறிப்பாக பேசுகையில், இது மிகவும் ஆபத்தான மற்றும் பொதுவான நெல்லிக்காய் நோயின் தெளிவான அறிகுறியாகும் - பூஞ்சை காளான்.

விந்தை போதும், ஆனால் மக்களில், இந்த வியாதி பெரும்பாலும் வெள்ளைப் பூச்சு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு மேம்பட்ட கட்டத்தில் பழுப்பு நிறமாக மாறும், இது நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதில் அர்த்தமில்லை, மற்றும் புஷ் வெறுமனே தோட்டப் பகுதிக்கு வெளியே அகற்றப்பட்டு அழிக்கப்பட வேண்டும்.

பொதுவாக, நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் இரண்டு வகைகளாக இருக்கலாம் - அமெரிக்க மற்றும் ஐரோப்பிய, மற்றும் அவற்றின் வெளிப்புற வெளிப்பாடுகள் ஒத்தவை, மேலும் நோய்கள் அவை ஏற்படுத்தும் பல்வேறு பூஞ்சைகளில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன.

நோயின் முதல் அறிகுறிகள் வசந்த காலத்திலோ அல்லது கோடையின் தொடக்கத்திலோ கூட காணப்படுகின்றன: இளம் தளிர்கள் மீது வெள்ளை தகடு தோன்றுகிறது, இது ஆரம்ப கட்டங்களில் விரல்களால் கூட அழிக்கப்படும். ஆனால் நிச்சயமாக, நீங்கள் பூஞ்சையிலிருந்து விடுபட மாட்டீர்கள். விரைவில் காலனி தாவரத்தின் கருப்பைகள் மற்றும் பழங்களுக்கு முற்றிலும் மாறும்.

மேலும், ஒவ்வொரு நாளும் பிளேக் அடர்த்தியாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும், மேலும் அது அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை அதன் நிறம் கருமையாகவும் இருட்டாகவும் இருக்கும். சரியான நேரத்தில் சிகிச்சை தொடங்கப்படாவிட்டால், 2-3 பருவங்களுக்குப் பிறகு புதர் இறந்துவிடும், மேலும் பூஞ்சையின் துளைகளும் தோட்டம் முழுவதும் காற்றோடு பறந்து, மற்ற தாவரங்களுக்கு தொற்றும். மேலும், பூஞ்சை காளான் கடுமையான உறைபனிகளுக்கு கூட பயப்படுவதில்லை.

நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் அல்லது சஃபெரோடெகாய் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகள் மிகவும் தீவிரமானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு முறை அல்ல, ஆனால் தடுப்பு உட்பட நிலையானதாக இருக்க வேண்டும். இங்கே மிகவும் பயனுள்ள சிகிச்சைகள்:

• பாதிக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் தாவரத்தின் பாதிக்கப்பட்ட பாகங்கள் அந்த இடத்திலிருந்து வெளியே எடுத்து அழிக்கப்படுகின்றன.
• வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், புஷ் கொதிக்கும் நீரில் பூஞ்சை வித்திகளைக் கொல்ல சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது.
• முதல் கருப்பைகள் உருவாகுவதற்கு முன்பே பூஞ்சைக் கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு போர்டியாக் திரவ அல்லது சோடா சாம்பல் கரைசல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடைசியாக இன்னும் கொஞ்சம் சோப்பு சேர்ப்பது நல்லது. ரசாயனங்களுடன் தெளிப்பது வழக்கமாக காலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
• நோயின் பிற்கால கட்டங்களில், நீங்கள் மர சாம்பல் உட்செலுத்தலைப் பயன்படுத்த முயற்சி செய்யலாம், இது புஷ்ஷின் மேல் பகுதிகள் மற்றும் தரையில் உள்ள இரண்டிற்கும் சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது (300 கிராம் உலர்ந்த கலவை 10 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது).
• நெல்லிக்காய்களின் முழு தரையிறக்கமும் ஏற்கனவே பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், அதிக சக்திவாய்ந்த வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும் - சிக்கலான பூசண கொல்லிகள். நன்கு நிறுவப்பட்ட "ஃபிட்டோஸ்போரின்", "புஷ்பராகம்" மற்றும் "ஃபண்டசோல்".
• கூடுதலாக, நீங்கள் கரிம உரங்களை பயன்படுத்தலாம் - முல்லீன், பறவை உரம் அல்லது மட்கிய. ஒன்று முதல் மூன்று என்ற விகிதத்தில் அவர்கள் தண்ணீரிலிருந்து விவாகரத்து செய்யப்படுகிறார்கள். இத்தகைய மேல் ஆடை பூஞ்சைக்கு எதிராக போராடும் பாக்டீரியாக்களை மேம்படுத்துகிறது.
• பூஞ்சை காளான் ஏற்கனவே தளத்தில் காணப்பட்டிருந்தால், அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்கள் கோள நூலகத்திற்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கும் வகைகளை வாங்கவும் நடவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். பின்னர் ஆச்சரியப்படக்கூடாது என்பதற்காக, நெல்லிக்காய்கள் பழுப்பு நிற பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருந்தன, என்ன செய்வது.

நெல்லிக்காய்களில் பெர்ரி மற்றும் புள்ளிகள் மீது அச்சு: பிற காரணங்கள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரே நேரத்தில் பல நோய்கள் உள்ளன, இதன் காரணமாக நெல்லிக்காயில் பல்வேறு புள்ளிகள் தோன்றும், மேலும் பழங்கள் பூஞ்சையாக மாறும். கோள நூலகத்திற்குப் பிறகு அடிக்கடி நிகழும் இரண்டாவது அதிர்வெண் ஆந்த்ராக்னோஸ் ஆகும். இந்த நோய் ஒரு பூஞ்சையினாலும் ஏற்படுகிறது, மேலும் தாவரங்கள் ஒரு மழை மற்றும் சூடான காலகட்டத்தில் குறிப்பாக பாதிக்கப்படுகின்றன.

முதலாவதாக, நெல்லிக்காயில் பளபளப்பான கட்டமைப்பைக் கொண்ட வெள்ளை புள்ளிகள் தோன்றும், அவை காலப்போக்கில் ஒருவருக்கொருவர் ஒன்றிணைகின்றன. சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு அவை இருட்டாகின்றன, முழு புஷ் ஒரு பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. நீங்கள் சிகிச்சையைத் தொடங்கவில்லை என்றால், மிக விரைவில் இலைகள் உலரத் தொடங்கும், இளம் தளிர்களின் தோற்றம் குறையும், விளைச்சல் மோசமடைந்து குறையும்.

முறையான சிகிச்சைக்கு, ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பாதிக்கப்பட்ட பாகங்களை அகற்றுவதும், விழுந்த இலைகளை அகற்றுவதும் முக்கியம். இந்த வழக்கில் மிகவும் பயனுள்ள பூஞ்சைக் கொல்லி போர்டிகோ திரவமாகும், இது 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம் என்ற விகிதத்தில் நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. பதினைந்து முதல் இருபது நாட்கள் இடைவெளியில் ஒரு பருவத்தில் குறைந்தது நான்கு முறையாவது கலாச்சாரத்தை செயலாக்குவது அவசியம்.

துரு

இந்த பெயர் எங்கிருந்து வருகிறது என்பது உடனடியாகத் தெளிவாகிறது - மணி வடிவ துரு, ஏனெனில் அதன் முக்கிய அறிகுறி இடத்தின் சிறப்பியல்பு வடிவம், பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம். பொதுவாக பூஞ்சையின் வித்திகளை காற்று கொண்டு வரும்போது, \u200b\u200bவசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் தொற்று ஏற்படுகிறது. நெல்லிக்காய் பசுமையாக வளைந்து, திருப்பங்கள் மற்றும் விழுகிறது. சரியான நேரத்தில் சிகிச்சையைத் தொடங்கவில்லை என்றால், துரு பழங்களையும் பாதிக்கும், இது சிதைந்து வறண்டு போகும்.

இத்தகைய நோயைச் சமாளிப்பதற்கான மிகச் சிறந்த வழி முறையான நடவு மற்றும் தடுப்பு என்று நம்பப்படுகிறது. எனவே, இந்த நோயை எதிர்க்கும் வகைகளை மட்டுமே நடவு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் அருகிலுள்ள நீர்நிலைகள் உள்ள இடங்களில் வளரும் புதர்கள் துருப்பிடிப்பதற்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன.

ஆனால் தொற்று இன்னும் தவிர்க்கப்படாவிட்டால், ஏற்கனவே 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம் என்ற பரிச்சயமான தீர்வான போர்டாக்ஸ் திரவம் துருவை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாக மாறும். ஆனால் இந்த முறை நெல்லிக்காய்கள் மூன்று நிலைகளில் செயலாக்கப்படுகின்றன:

• கருப்பைகள் உருவாகும் போது;
• பூக்கும் உடனேயே;
• பூக்கும் 10-14 நாட்களுக்குப் பிறகு.

சரி, இறுதியில், நெல்லிக்காய்களின் பொதுவான நோய்களைப் பற்றி சில வார்த்தைகள்.

1. இலைகள் மஞ்சள் நிறமாகவும், அதைத் தொடர்ந்து பெர்ரிகளாகவும் மாறும். காரணம், ஏற்கனவே நமக்கு நன்கு தெரிந்த கோள நூலகம் அல்லது நுண்துகள் பூஞ்சை காளான். நரம்புகளில் இலைகளில் மஞ்சள் புள்ளிகள் தோன்றியிருந்தால், பெரும்பாலும் புஷ் மொசைக் நோயால் பாதிக்கப்படுவார்.
2. பெர்ரிகளில் அச்சு. காரணம் ஒன்றே - நுண்துகள் பூஞ்சை காளான், ஆனால் புஷ் ஒரு பூச்சி - அஃபிட்ஸால் பாதிக்கப்படுகிறது என்பதற்கான அறிகுறியாகவும் இருக்கலாம்.
3. பெர்ரி மற்றும் இலைகள் உதிர்ந்து விடுகின்றன. இது கிட்டத்தட்ட எல்லா மேலேயுள்ள நோய்களையும் பலவற்றையும் ஏற்படுத்தும். ஆனால் காரணம் இன்னொன்றில் உள்ளது - மண்ணில் நைட்ரஜன் குறைபாடு இருக்கலாம் அல்லது சில மேக்ரோலெமென்ட்கள் காணாமல் போகலாம்.
4. ஸ்கேப் - இது நெல்லிக்காய்களில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது, ஆனால் தோட்டத்தில் இது ஒரு பொதுவான நோயாகும். இந்த வழக்கில், அடர் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தாவரத்திலும் தோன்றும் - பழங்கள் மற்றும் இலைகளில். புஷ் உடனடியாக போர்டியாக்ஸ் திரவத்தின் தீர்வு (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம்) அல்லது செப்பு சல்பேட் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 40 கிராம்) ஒரு தீர்வுடன் சிகிச்சையளிக்க வேண்டும்.

நெல்லிக்காய்கள் பெரும்பாலும் சொந்தமாக வளர்கின்றன, கவனத்தை இழக்கின்றன, மேலும் தொடர்ந்து பயிர்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. ஆனால் இன்னும் அடிக்கடி, கவனிக்கப்படாமல் விட்டுவிட்டு, பல்வேறு பூச்சி பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களின் தாக்குதலை அவர் அனுபவிக்கிறார், அவை புதருக்கு கணிசமாக தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது அதை முழுமையாக அழிக்கக்கூடும். எனவே, தோட்டக்காரருக்கு நெல்லிக்காயை கவனித்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், எல்லா பிரச்சினைகளையும் நேரில் அறிந்து கொள்வதும், அவற்றை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதும் தேவை.

நெல்லிக்காய்களின் முக்கிய பிரச்சினைகள் மற்றும் நோய்கள்

நெல்லிக்காய் புதரில் மங்கலான இலைகள் அல்லது சேதமடைந்த தளிர்கள் இருப்பதைக் கண்ட தோட்டக்காரர், பிரச்சினையின் காரணத்தைத் தேடி சிந்தனையுடன் தலையை சொறிந்து கொள்ளத் தொடங்குகிறார். ஒரு துல்லியமான வரையறை இல்லாமல், ஒரு ஆலைக்கு உதவுவது சாத்தியமில்லை, எனவே நெல்லிக்காய் மற்றும் அதன் சாகுபடியின் அம்சங்களைப் பற்றி நாம் அதிகம் அறிவோம்.

முதலில் நீங்கள் சிக்கலை ஏற்படுத்துவதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். வழக்கமாக, அவை மூன்று குழுக்களாக பிரிக்கப்படலாம்:

1. தோட்டக்காரரின் அலட்சியம் - இதில் நெல்லிக்காய்களுக்கான முறையற்ற கவனிப்பு வழக்குகள் அடங்கும் - ஒரு புஷ் நடும் போது பிழை, உரங்களைப் பயன்படுத்தும்போது பிழை.
2. பூச்சி பூச்சிகளின் படையெடுப்பு - பெரும்பாலும் நபரைச் சார்ந்தது அல்ல, ஆனால் எதிர்பாராத விருந்தினர்களின் தோற்றத்தைத் தடுக்க, தடுப்பை மேற்கொள்ள முடியும்.
3. நோயின் தோல்வி - தோட்டக்காரரையும் சார்ந்து இருக்காது, மற்றும் அரிதான சூழ்நிலைகளில் அது அதன் ஆண்மைக் குறைவை ஒப்புக்கொள்வதற்கும் ஒப்புக்கொள்வதற்கும் மட்டுமே உள்ளது. அதிர்ஷ்டவசமாக, அடிப்படையில் ஒரு நபர் எழுந்த துரதிர்ஷ்டத்தை கட்டுப்படுத்தவும், நெல்லிக்காயையும் அதன் அறுவடையையும் காப்பாற்ற முடியும்.

சில நேரங்களில் அனைத்தும் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன - தாவரத்தின் மேற்பார்வை பூச்சி பூச்சிகளின் தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும், மேலும் அவை ஆபத்தான நோய்களைக் கொண்டுவருகின்றன.

நெல்லிக்காயை பராமரிக்கும் போது கோடைகால குடியிருப்பாளர் செய்த தவறுகளில், நடவு செய்வதற்கான தவறான தேர்வு (நிழலில் அல்லது நிலத்தடி நீரின் நெருக்கமான நிகழ்வோடு), களைகளிலிருந்து வழக்கமான களையெடுத்தல் இல்லாதது, போதிய அளவு உரங்களை அறிமுகப்படுத்துதல் அல்லது அதிகப்படியான கனிம உரமிடுதல் மற்றும் பயிர்கள் தடித்தல் ஆகியவை முன்னிலைப்படுத்தப்படுகின்றன.

நெல்லிக்காயை பாதிக்கும் நோய்கள்:

• நுண்துகள் பூஞ்சை காளான்;
• anthracnose;
• வெள்ளை புள்ளிகள் (செப்டோரியா);
• goblet துரு மற்றும் மொசைக்.

நெல்லிக்காய்களைத் தாக்கும் பூச்சிகள்:

• சிலந்தி பூச்சி;
• நெல்லிக்காய் sawfly;
• ஒரு துப்பாக்கி;
• அஃபிட் சுட;
• மோத்;
• திராட்சை வத்தல் பித்த மிட்ஜ்;
• துளைப்பான்;
• கண்ணாடி பெட்டி.

தவறுகள், நோய்கள், பூச்சிகள் மற்றும் சிக்கல் தீர்க்கும்

நெல்லிக்காய் ஏன் வளரவில்லை அல்லது மோசமாக வளரவில்லை

வழக்கமாக, நெல்லிக்காய்களின் மோசமான வளர்ச்சி அதைப் பராமரிப்பதில் உள்ள பிழைகளுடன் தொடர்புடையது. இங்கே ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, அதிக நிலத்தடி நீரைக் கொண்ட ஒரு தளத்தில் நெல்லிக்காய்களை நடவு செய்வது (மேற்பரப்புக்கு ஒரு மீட்டருக்கும் குறைவானது), நல்ல அறுவடை இல்லாமல் அல்லது புஷ்ஷை நாசமாக்குவதற்கு கூட ஆபத்து உள்ளது. உண்மையில், அத்தகைய பகுதிகளில் உள்ளார்ந்த குளிர் மூடுபனிகளுடன் இணைந்து அதிக ஈரப்பதம் தாவரங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க ஒரு காரணியாகும். நிழலில் இருக்கும் இடத்தைப் பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம்: சூரியனை இழந்த அத்தகைய சதித்திட்டத்தின் இலைகள் ஒரு சில பெர்ரிகளைப் போல சிறியதாக வளரும்.

தீர்வு: நெல்லிக்காய்கள் ஒரு மீட்டருக்குக் கீழே நிலத்தடி நீரை நீட்டிக்க விரும்புகின்றன. இந்த நிலைமைகளை அவருக்கு வழங்குங்கள், மேலும் பெர்ரியின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

களைகளிலிருந்து போதிய களையெடுத்தல் அல்லது அது இல்லாதிருப்பது நெல்லிக்காயைச் சுற்றியுள்ள பகுதி அதிகமாக வளர வழிவகுக்கும். அடர்த்தியான புல் சுவர் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் தேவைப்படும் பயனுள்ள மற்றும் சத்தான கூறுகளின் புஷ்ஷையும் இழக்கும். இதன் விளைவாக, கலாச்சாரத்தின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. புதர்களுக்கு இடையில் காய்கறிகளை நடும் போது இதேதான் கவனிக்கப்படுகிறது - இதை ஒருபோதும் செய்ய முடியாது.

நெல்லிக்காய்களிலிருந்து களைகள் பயனுள்ள பொருள்களை எடுத்துக்கொள்கின்றன, எனவே அவை தொடர்ந்து களையெடுக்கப்பட வேண்டும்

தீர்வு: இது மிகவும் எளிமையானது - நெல்லிக்காயைச் சுற்றியுள்ள அனைத்து களைகளையும் அவ்வப்போது கிழித்து விடுங்கள், இதனால் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து உரங்களும் பெர்ரியை அடைகின்றன, வேறு யாரும் இல்லை.

தரையிறங்கும் போது பிழைகள் - மிகவும் பொதுவான நிகழ்வு. எடுத்துக்காட்டாக, ரூட் கழுத்தின் போதிய ஆழம் (பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஆழம் 6-7 செ.மீ).  அதே நேரத்தில், மிகவும் மெல்லிய மற்றும் பலவீனமான தளிர்கள் வளரத் தொடங்குகின்றன, இது எதிர்கால புஷ்ஷின் அடிப்படையை உருவாக்க முடியாது. இது அவருக்கு முழுமையாக வளர வாய்ப்பளிக்காது என்பது தெளிவு.

நடும் போது நெல்லிக்காய் வேர் கழுத்தை 6-7 செ.மீ ஆழப்படுத்தி வலுவான அடித்தள தளிர்களை வழங்க வேண்டும்

தீர்வு: வேர் கழுத்தின் சரியான ஆழம் முழு நீள தளிர்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, இதிலிருந்து கத்தரித்து போது நீங்கள் புஷ்ஷின் எலும்புக்கூட்டை உருவாக்க சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

நெல்லிக்காய்களும் சரியாக உரமிடப்பட வேண்டும். சில நேரங்களில் கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் அதிகப்படியான கனிம உரங்கள் அல்லது புதிய உரத்தை சேர்க்கிறார்கள்.  இதன் விளைவாக, ஆலை வேர் எரிப்பைப் பெறுகிறது மற்றும் மோசமாக உருவாகிறது.

தீர்வு: புதிய உரத்தை அழுகிய எருவுடன் மாற்றவும், சேர்க்கப்பட்ட உரத்தை தரையில் நன்கு கலக்கவும். பின்வரும் உரங்களை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: 1.5-2 வாளி கரிம பொருட்கள் (அதே உரம் அல்லது மட்கிய), 1 வாளி கரி, 300 கிராம் சாம்பல், 200 கிராம் சூப்பர் பாஸ்பேட், 100 கிராம் சுண்ணாம்பு மற்றும் 20 கிராம் பொட்டாசியம் உப்பு.

புஷ் பழம் தாங்காது

பழம்தரும் அல்லது குறைந்த எண்ணிக்கையிலான பெர்ரிகளின் பற்றாக்குறைக்கு முக்கிய காரணம் திறமையான கத்தரிக்காய் இல்லாதது. வளர்ந்த புஷ் கெட்டியாகத் தொடங்குகிறது, அதன் நடுப்பகுதி போதுமான சூரிய ஒளியைப் பெறுவதை நிறுத்துகிறது.

நெல்லிக்காய்களின் வருடாந்திர கத்தரிக்காய் புதிய தளிர்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் புஷ்ஷிற்கு புத்துயிர் அளிக்கிறது, அதன் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

தீர்வு: கத்தரித்து போது, \u200b\u200bஒரு வயது புஷ் வெவ்வேறு வயது 14-20 தளிர்கள் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இளம் வளர்ச்சியில், ஒவ்வொரு ஆண்டும் 4-5 கிளைகள் விடப்படுகின்றன. அவை படிப்படியாக பழைய கிளைகளை மாற்றுகின்றன (4-5 வயதுக்கு மேற்பட்டவை). கத்தரிக்காய் ஆண்டுதோறும் மேற்கொள்ளப்பட்டால், புஷ் தொடர்ந்து புத்துயிர் பெற்று ஒரு நிலையான பயிரைக் கொடுக்கும், பழத்தை நன்றாகத் தரும்.

வேர்களுக்கு அருகில் 80% ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க பெர்ரிக்கு சரியாக தண்ணீர் கொடுப்பது முக்கியம். பூமி தொடர்ந்து ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஆனால் வெள்ளம் வரக்கூடாது என்று அது மாறிவிடும். பெர்ரி சர்க்கரையை குவித்து மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை நீர்ப்பாசனம் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் ஆலைக்கு சிறிது நேரம் தண்ணீர் தேவையில்லை.

வீடியோ: நெல்லிக்காய்களின் சரியான கத்தரித்து

முறையற்ற மற்றும் போதிய மேல் ஆடை அணிவது தாவர வளர்ச்சியைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், விளைச்சலைக் குறைக்கிறது.  பெர்ரி சிறியதாகி அவை சிறியதாக இருக்கும்.

உரங்களை புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும், இல்லையெனில் நன்மைக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஆலைக்கு தீங்கு விளைவிக்கலாம்

தீர்வு: வசந்த காலத்தில், பூக்கும் முன், 100-150 கிராம் யூரியாவை தரையில் மூடவும் அல்லது இந்த அளவை 10 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். கோடையில் பல முறை நீங்கள் வெற்றிகரமாக கோழி நீர்த்துளிகள் பயன்படுத்தலாம், இது பின்வருமாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது: அதன் ஒரு பகுதி நான்கு பகுதி தண்ணீரில் கலந்து 3-4 நாட்களுக்கு விடப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையானது 1:10 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு பூக்கும் அல்லது அறுவடை செய்தபின் நெல்லிக்காய்களுடன் பாய்ச்சக்கூடிய ஒரு தீர்வைப் பெறுங்கள். ஆலைக்கு அருகிலுள்ள ஒரு பள்ளத்தில் நீர்ப்பாசனம் நடைபெறுகிறது, ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் புஷ்ஷின் கீழ் இல்லை.

ப்ளஷ் இலைகள்

இரும்பு மற்றும் போரான் ஆகிய இரண்டு சுவடு கூறுகள் இல்லாததால் இலைகளின் சிவத்தல் ஏற்படலாம்.  இந்த வழக்கில், சிவப்பு ஒரு சிக்கலைக் குறிக்கிறது.

தீர்வு: 15-20 கிராம் இரும்பு சல்பேட் 10 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது (இரும்பு சல்பேட்டுக்கு பதிலாக, 10 லிக்கு 10 கிராம் என்ற அளவில் ஒரு இரும்பு செலேட் பயன்படுத்தப்படலாம்) மற்றும் தாவரத்தின் ஃபோலியார் உணவு (தெளித்தல்) மேற்கொள்ளப்படுகிறது. காணாமல் போன நுண்ணூட்டச்சத்துக்களை அவற்றின் இலக்குக்கு விரைவாக வழங்க இந்த முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் 3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு சிவத்தல் மறைந்துவிடும்.

சிவந்த பிறகு, இலைகள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கி, பின்னர் வறண்டு விழுந்தால் அது மிகவும் கடினம். இந்த நிகழ்வு ஒரு சிலந்திப் பூச்சி இருப்பதால் தொடர்புடையது, இது இலை தகடுகளிலிருந்து சாறுகளை உறிஞ்சும். வறண்ட மற்றும் வெப்பமான காலநிலையில், இந்த பூச்சி மிகவும் ஆபத்தானது.

ஸ்பைடர் மைட் - ஒரு சிறிய பூச்சி, ஆனால் இலைகளிலிருந்து அனைத்து சாறுகளையும் உறிஞ்சி அவற்றை ஒரு கோப்வெப் மூலம் சிக்க வைக்க முடியும்

தீர்வு: பூக்கும் புழு மரத்தின் அரை வாளி 10 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு நாளைக்கு காய்ச்சட்டும். பின்னர் அரை மணி நேரம் வேகவைத்து, அதன் விளைவாக 1: 1 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரை நீர்த்துப்போகச் செய்து, 40 கிராம் சோப்பை சேர்க்கவும்.

மாற்றாக, நீங்கள் 400 கிராம் புகையிலையைப் பயன்படுத்தலாம், 10 லிட்டர் சூடான நீரில் ஊற்றலாம். கலவை இரண்டு நாட்களுக்கு விடப்பட்டு, பின்னர் 40 கிராம் சோப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

தளிர்கள் அல்லது இலைகள் உலர்ந்து போகின்றன (இலைகள் உதிர்ந்து விடும்)

சிலந்திப் பூச்சி மட்டுமல்ல, இலைகளை உலர வைத்து விழும். நெல்லிக்காய் சுடும் அஃபிட் குறைவான ஆபத்தானது அல்ல, இது முழு காலனிகளிலும் இளம் ஜூசி தளிர்களைத் தாக்கி தாவரத்தின் முக்கிய திரவங்கள் காரணமாக உணவளிக்கத் தொடங்குகிறது. பூச்சி குவியல்களைக் கண்டறிவது எளிதானது - தளிர்களின் முனைகளில் உள்ள இலைகள் சிதைந்து, முறுக்கி, அடர்த்தியான கட்டியை உருவாக்குகின்றன, அதன் உள்ளே வெளிர் பச்சை தகடுகள் தெரியும் - இது அஃபிட்.

லேடிபக் என்பது ஷூட் அஃபிட்டின் இயற்கையான எதிரி, இது ஒரு கொத்து பூச்சிகளைக் கண்டறியும்போது வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தலாம்

தீர்வு: சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றுவது அஃபிட் சேதத்தின் ஆரம்ப கட்டங்களில் மட்டுமே சாத்தியம் என்பதால், கிட்டத்தட்ட அதை நாட முடியாது. பாதிக்கப்பட்ட தளிர்கள் மீது அஃபிட்களின் இயற்கையான எதிரியான லேடிபக்ஸை சேகரித்து நடவு செய்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த அழகான பூச்சிகளின் விடாமுயற்சியால், சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு அஃபிட் காலனி, அது முற்றிலும் மறைந்துவிடவில்லை என்றால், கணிசமாகக் குறைகிறது என்பதில் சந்தேகமில்லை.

நீங்கள் நாட்டுப்புற வைத்தியம் மற்றும் வேதிப்பொருட்களை அதிகம் நம்பினால், அஃபிட் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளின் வரம்பைப் பயன்படுத்தவும்:

1. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், புதர்கள் சூடான நீரில் பாய்ச்சப்படுகின்றன, பின்னர், லார்வாக்கள் தோன்றிய காலகட்டத்தில், அவை ஃபுபனான் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 10 மில்லி தயாரிப்பு - ஒரு புஷ் ஒன்றுக்கு 1-1.5 லிட்டர் தேவை) அல்லது தீப்பொறி (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 மாத்திரை - ஒரு புஷ் 1.5-2 லிட்டர் தேவை).
2. முதல் நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, கோடையில் பின்வருவனவற்றை நாங்கள் மேற்கொள்கிறோம். பூண்டு டிஞ்சர் பயன்படுத்தவும் (10 எல் தண்ணீருக்கு 200-300 கிராம்), இது நன்கு கலக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது. தயார் தீர்வு தெளிக்க ஏற்றது.
3. இந்த தீர்வுக்கு பதிலாக, அல்லது அதனுடன் கூடுதலாக, 150-200 கிராம் வெங்காய உமிகளை 10 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊறவைத்து 4-5 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தலாம். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு டாப்ஸை (1.2 கிலோ) அதே அளவு தண்ணீரில் பயன்படுத்தலாம், 3-4 மணி நேரம் உட்செலுத்தலாம். உலர் டாப்ஸ் 600-800 கிராம் அளவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றொரு விருப்பம் - 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 4 கிலோ நொறுக்கப்பட்ட பர்டாக் இலைகள் - 2-3 நாட்களுக்கு வலியுறுத்துங்கள், வடிகட்டவும், தெளிக்கவும் பயன்படுத்தவும்.

தளிர்கள் மற்றும் இலைகளை உலர வைக்கும் மற்றும் சிதைக்கும் மற்றொரு பூச்சி திராட்சை வத்தல் பித்தப்பை ஆகும்.  பெயர் இருந்தபோதிலும், இது திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய் ஆகியவற்றில் சமமான விருப்பத்துடன் சுழல்கிறது.

திராட்சை வத்தல் பித்தப்பை ஒரு சிறிய கொசு ஆகும், இது நெல்லிக்காய் தளிர்கள் மற்றும் இலைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

தீர்வு: தொடக்கக்காரர்களுக்கு, பூச்சியை குளிர்காலத்திற்கு வெளியேறுவதைத் தடுப்பது நன்றாக இருக்கும் - இது சேதமடைந்த தளிர்கள் இலையுதிர்கால கத்தரிக்காய்க்கும், அதே போல் இலைகளை எரிக்கவும் உதவும். புஷ்ஷின் கீழ் பூமியைத் தோண்டி, 6 செ.மீ தடிமன் கொண்ட கரி கொண்டு தண்டு வட்டத்தை புல்வெளியில் வைப்பது பூச்சிகளின் எண்ணிக்கையை மேலும் குறைக்கும்.

பூக்கும் முன், அறுவடைக்குப் பிறகு, ஏற்கனவே அறியப்பட்ட “ஃபுபனான்” உடன் கூடுதலாக, நீங்கள் கார்போஃபோஸைப் பயன்படுத்தலாம் (8 லிக்கு 60 கிராம் - ஒரு புஷ் ஒன்றுக்கு 1-1.5 எல்). பழுக்க வைக்கும் காலத்தில் தெளிக்க முடிவு செய்தால், அதே புழு மரத்தின் டிஞ்சர்கள் அல்லது தக்காளியின் டாப்ஸ் போன்ற நாட்டுப்புற வைத்தியங்களை நாடுவது நல்லது - ஒரு வாளி தண்ணீருக்கு 4 கிலோ புதிய அல்லது 400 கிராம் உலர்ந்த, ஒரு நாளைக்கு விட்டுவிட்டு 40 கிராம் சோப்பு சேர்க்கவும். புஷ் 1.5 - 2 லிட்டர் கரைசலை எடுக்கும்.

எல்லா தளிர்களிலும் பாதி வரை அழிக்கக்கூடிய (சாப்பிடக்கூடிய) மற்றொரு பூச்சி ஒரு திராட்சை வத்தல் கண்ணாடி வழக்கு.  இது நெல்லிக்காய் கிளைகளை சேதப்படுத்துகிறது, இது இறுதியில் உலர்ந்து உடைந்து விடும்.

திராட்சை வத்தல் கண்ணாடி வீடு - நெல்லிக்காய் தளிர்களின் முக்கிய பூச்சிகளில் ஒன்று, ஒரு சிறிய குளவி போல் தெரிகிறது

தீர்வு: புஷ்ஷைப் பாதுகாப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் முதல் நடவடிக்கை இலையுதிர் மற்றும் வசந்த காலத்தில் சுகாதார கத்தரித்து இருக்கும். வெட்டப்பட்ட கிளைகளை எரிக்க வேண்டும். மே - ஜூன் மாதங்களில், புஷ்ஷின் கீழ் உள்ள மண் தளர்த்தப்பட்டு பின்வரும் கலவையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது: 300 கிராம் சாம்பல், தலா 1 டீஸ்பூன். கடுகு மற்றும் தரையில் மிளகு மற்றும் 200 கிராம் புகையிலை தூசி. பொருட்கள் முழுமையாக கலந்து 3-4 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு புஷ்ஷின் கீழும் சிதறடிக்கப்படுகின்றன. பட்டாம்பூச்சிகள் புறப்படும் காலத்தில் (ஜூன் தொடக்கத்தில்), நெல்லிக்காய்கள் உலர்ந்த கடுகு (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 20-30 கிராம் - இரண்டு நாட்களுக்கு கஷாயம், 10 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைத்து நீர்த்துப்போகச் செய்தல்) அல்லது செலாண்டின் (வேர்கள் இல்லாத 4 கிலோ தாவரங்கள் 1.5 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகின்றன) 10 லிட்டர் தண்ணீர்). அறுவடைக்குப் பிறகு, நீங்கள் கல்போபோஸைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு பெரிய அளவிற்கு, இலை சிதைவு மற்றும் பல்வேறு நோய்கள் பங்களிக்கின்றன. உதாரணமாக, ஆந்த்ராக்னோஸ். முதலில், இது சிறிய பழுப்பு நிற புள்ளிகள் வடிவில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது, பின்னர் அவை இலை தகடுகளுடன் ஊர்ந்து செல்கின்றன, இறுதியில் இலைகள் மஞ்சள், உலர்ந்த மற்றும் உதிர்ந்து விடும், தளிர்களின் உச்சியில் அமைந்திருப்பதைத் தவிர.

இலைகளின் மஞ்சள் நிறத்துடன் கூடிய பழுப்பு நிற புள்ளிகள் ஆந்த்ராக்னோஸை வளர்த்துக் கொள்கின்றன

தீர்வு: ஆந்த்ராக்னோஸின் காரணியாகும் முகவர் தாவரத்தின் இலைகளில் உறங்கும் ஒரு பூஞ்சை என்பதால், விழுந்த பகுதி சேகரிக்கப்பட்டு உடனடியாக வித்திகளை அழிக்க எரிகிறது. இது பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தில் நடக்கும். ஆனால் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் கூட புஷ்ஷின் கீழ் விழுந்த இலைகள் இருப்பதை சரிபார்க்கவும், கண்டுபிடிக்கப்பட்டால் எரிக்கவும் அவசியம். ஆந்த்ராக்னோஸால் பாதிக்கப்பட்ட இலைகளை நாங்கள் துண்டித்து, செப்பு சல்பேட் (10 லிக்கு 40 கிராம்) கரைசலுடன் புஷ் தெளிக்கிறோம்.

நோய் ஒரு மேம்பட்ட நிலையில் இருந்தால், நாங்கள் 1% போர்டியாக்ஸ் திரவத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம் (100 கிராம் காப்பர் சல்பேட் மற்றும் 10 எல் தண்ணீருக்கு 100-120 கிராம் விரைவு சுண்ணாம்பு). தெளித்தல் குறைந்தது நான்கு தடவைகள் செய்யப்படுகிறது - பூக்கும் முன் மற்றும் அதற்குப் பிறகு, 12-14 நாட்களுக்குப் பிறகு மூன்றாவது முறையும், அறுவடைக்குப் பிறகு நான்காவது முறையும்.

வெள்ளை புள்ளிகள் அல்லது செப்டோரியா இலைகளில் அதிக எண்ணிக்கையிலான சாம்பல் புள்ளிகளாக வெளிப்படுகிறது.  பின்னர் புள்ளிகள் கருப்பு புள்ளிகளின் வடிவத்தில் பூஞ்சையின் வித்திகள் தோன்றும். இலைகள் சுருண்டு, வறண்டு, விழ ஆரம்பிக்கும். நேரம் எடுக்காவிட்டால், புஷ் இலைகள் இல்லாமல் விடப்படும்.

வெள்ளை புள்ளிகள் (செப்டோரியா) இலைகளில் ஒளி புள்ளிகளால் எளிதில் வேறுபடுகின்றன

நெல்லிக்காய்களில் சேதமடைந்த இலைகள் பூச்சிகள் இருப்பதை தெளிவாகக் குறிக்கின்றன. இது ஒரு மரத்தூள் அல்லது அந்துப்பூச்சியாக இருக்கலாம்.

நெல்லிக்காய் மரக்கால் தோட்டம் தோட்டக்காரருக்கு ஒரு உண்மையான பேரழிவு.  ஒரு தாவரத்தைத் தாக்கினால், அது முழு காலனியின் முயற்சியின் மூலம் ஓரிரு நாட்கள், புதர்களில் உள்ள அனைத்து இலைகளையும் முழுவதுமாக விழுங்கிவிடும், இதனால் அவற்றில் இருந்து நரம்புகள் மட்டுமே இருக்கும். அவை பெர்ரி பகுதியில் தரையில் அமைந்துள்ள கொக்கூன்களில் மறைக்கின்றன. வசந்த காலத்தில், இளம் இலைகள் பூக்கும் போது, \u200b\u200bபட்டாம்பூச்சிகள் கொக்கூன்களிலிருந்து வெளியேறி, முட்டையிடுகின்றன, 7-10 நாட்களுக்குப் பிறகு நெல்லிக்காய்கள் பெரும் ஆபத்தில் உள்ளன.

நெல்லிக்காய் மரத்தூள் இலைகளில் இருந்து முக்கிய நரம்புகளை ஓரிரு நாட்களில் விட்டுவிட முடியும்

தீர்வு: இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சியை அகற்றுவது இலையுதிர்காலத்தில் இருக்க வேண்டும், புதருக்கு அடியில் தரையை தோண்டி லார்வாக்களை அழிக்க வேண்டும். வசந்த காலத்திலும், கோடைகாலத்திலும், புதரில் லார்வாக்களைக் கண்டவுடன், அவற்றை அசைத்து, படத்தை முதலில் தரையில் இடுங்கள், பின்னர் அதை அழிக்கவும். மரத்தூள் சேதமடைந்த பெர்ரிகளை உடனடியாக சேகரித்து அழிக்கவும், இல்லையெனில் லார்வாக்கள் அந்த தருணத்தைக் கைப்பற்றி குளிர்காலத்திற்கு விடும்.

பருவத்தில், அவ்வப்போது தக்காளி டாப்ஸ், உலர்ந்த கடுகு அல்லது மர சாம்பல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தெளிக்கவும். முதல் இரண்டு ரெசிபிகளை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருந்தால், மர சாம்பலின் ஒரு தீர்வைப் பற்றி பேச வேண்டிய நேரம் இது: 300 கிராம் சலிக்கப்பட்ட சாம்பலை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைத்து, சிறிது நேரம் நின்று, 10 லிட்டர் தண்ணீரில் வடிகட்டி நீர்த்துப்போகச் செய்து, 40-50 கிராம் சோப்பை சேர்க்கவும். இந்த கலவை மாதத்திற்கு இரண்டு முறை தெளிக்கலாம்.

மரத்தூள் இலைகளை நரம்புகளுக்கு விழுங்கினால், அந்துப்பூச்சி தனக்குப் பிறகு இலைக்காம்புகளை மட்டுமே விட்டு விடுகிறது. விழுந்த இலைகளின் கீழ் கொக்குன்களிலிருந்து லார்வாக்கள் வெளிப்படும் போது, \u200b\u200bஏப்ரல் மாத தொடக்கத்தில் இது ஆலைக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தத் தொடங்குகிறது. அவற்றின் முக்கிய உணவு மொட்டுகள் மற்றும் இளம் இலைகள்.

அந்துப்பூச்சிகளால் இலைகளை இலைகளால் கசக்க முடியும்

தீர்வு: இலையுதிர் காலத்தில் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், அவை விழுந்த இலைகளை சேகரித்து எரிக்கின்றன, மண்ணைத் தோண்டி எடுக்கின்றன. புகையிலை குழம்பு அல்லது கெமோமில் மருந்தகத்தின் உட்செலுத்துதலுடன் தெளித்தல். இரண்டாவது தீர்வுக்கு, கெமோமில் பூக்கும் காலத்தில், அதன் மஞ்சரி மற்றும் இலைகள் சேகரிக்கப்படுகின்றன - 1 கிலோ. இந்த நிறை 60-70 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றப்படுகிறது. உணவுகள் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 12 மணி நேரம் வலியுறுத்தப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை மூன்று முறை வடிகட்டப்பட்டு நீர்த்தப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு பத்து லிட்டருக்கும் 40 கிராம் சோப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

சதி விளிம்புகளில் ஒரு மருந்தக கெமோமில் நடப்படலாம், பின்னர் இதுபோன்ற பயனுள்ள மூலப்பொருட்கள் உங்கள் விரல் நுனியில் இருக்கும். பூச்சி பூச்சியிலிருந்து பாதுகாப்பதைத் தவிர, இது மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யும் பூச்சிகளை ஈர்க்கும்.

நிறைய பூச்சி இருந்தால், வசந்த காலத்தின் துவக்கத்திலும் கோடைகாலத்திலும் (அறுவடைக்கு 20-30 நாட்களுக்குப் பிறகு இல்லை), கார்போஃபோஸ் தெளிக்கப்படுகிறது.

பெர்ரி விழும்

ஒரு மரத்தூள் பெர்ரி வீழ்ச்சியடையக்கூடும், ஏனென்றால் இலைகள் இல்லாமல், நெல்லிக்காய்கள் இனி சாதாரணமாக உருவாகாது. ஆனால் அவரைத் தவிர, மற்றொரு பயங்கரமான எதிரி - நெல்லிக்காய் தீ.  வசந்த காலத்தில் இலைகள் திறக்கும்போது, \u200b\u200bபட்டாம்பூச்சிகள் தரையில் இருக்கும் கொக்குன்களிலிருந்து வெளியேறி, பூக்கும் பூக்களுக்குள் முட்டையிடுகின்றன. ஒன்றரை வாரங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு மாதத்தில் இருக்கும் கருப்பையை விழுங்கக்கூடிய கம்பளிப்பூச்சிகள் தோன்றும். லார்வாக்களால் சேதமடைந்த பெர்ரி பழுக்க நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, பின்னர் அழுகி நொறுங்கி அல்லது ஒரு புதரில் தொங்கிக்கொண்டிருக்கும், கோப்வெப்களில் சிக்கித் தவிக்கும்.

நெல்லிக்காய் அந்துப்பூச்சி - நெல்லிக்காய் கருப்பைகள் சாப்பிடும் தீங்கிழைக்கும் பூச்சி

தீர்வு: இந்த விஷயத்தில் பூமி தோண்டப்பட வேண்டும், கொக்கூன் மற்றும் லார்வாக்களை அழிக்க வேண்டும் என்பது தர்க்கரீதியானது. பொதுவாக, ஃபயர்கனை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான நடவடிக்கைகளின் தொகுப்பு, மரத்தூளைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒத்ததாகும் - பெர்ரி எடுக்கப்பட்டு அழிக்கப்படுகிறது, மற்றும் தெளித்தல் அதே சேர்மங்களுடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மேற்கண்ட நுட்பங்களுக்கு மேலதிகமாக, நடைமுறையில் சிறப்பாக செயல்படும் மற்றொரு வழியும் உள்ளது.

இலையுதிர்காலத்தில் அல்லது வசந்த காலத்தில், பனி உருகும்போது, \u200b\u200bகூரை வட்டம் கூரை பொருள் அல்லது பிற ஒத்த பொருட்களுடன் இறுக்கமாக மூடுகிறோம். பட்டாம்பூச்சிகள் வெளியே பறந்து இறக்க முடியாது. அடுத்த வருடத்திற்கும் இதே நுட்பத்தை மீண்டும் செய்கிறோம்.

தாளின் பின்புறத்தில் உள்ள ஆரஞ்சு பட்டைகள் மூலம் மொத்த துரு எளிதில் அடையாளம் காணப்படுகிறது

தீர்வு: கோபட் துருவைத் தவிர்க்க, இந்த நோயை எதிர்க்கும் அந்த வகைகளின் நெல்லிக்காய்களை வாங்குவது அவசியம். ஒரு புதரை நடும் போது, \u200b\u200bநீங்கள் தண்ணீரின் தேக்கம் இல்லாமல் இடங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் மற்றும் சேறு வளராத இடங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இது பூஞ்சை மீள்குடியேற்றத்தின் இடைநிலை புள்ளியாகும்.

கோபட் துரு மூலம் சேதமடைந்த தாவரங்களை 1% போர்டியாக் திரவத்துடன் மூன்று முறை தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இலைகள் பூக்கும் போது, \u200b\u200bபூக்கும் பிறகு மற்றும் இரண்டாவது தெளிப்புக்கு 8-12 நாட்களுக்கு பிறகு.

பெர்ரி மற்றும் புஷ்ஷின் பிற பகுதிகளில் வெள்ளை பூக்கள் / நுண்துகள் பூஞ்சை காளான், பழுப்பு நிற புள்ளிகள்

நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் (கோள நூலகம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) இப்பகுதிகளில் ஒரு உண்மையான பேரழிவாக மாறும், இது நெல்லிக்காய்களுக்கு மட்டுமல்ல, பிற தாவரங்களுக்கும் குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது ஏன் நடக்கிறது?

இந்த நோயின் முதல் அறிகுறிகள் பூக்கும் பிறகு ஏற்கனவே காணலாம் - இளம் தளிர்கள் மற்றும் இலைகள் ஒரு வெள்ளை தளர்வான பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இது எளிதில் அழிக்கப்படும். பின்னர் நோய் கருப்பைகள் மற்றும் பெர்ரிகளுக்குச் சென்று, ஆலை முழுவதும் பரவுகிறது, வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வரும் தகடு இருண்ட பழுப்பு நிறத்தின் உணர்வாக மாறும். நோய்வாய்ப்பட்ட தளிர்கள் வளைந்து, வளர்ச்சியில் நின்று வறண்டு போகின்றன. இலைகள் சுருண்டு உடையக்கூடியவையாகின்றன, மேலும் பெர்ரிகளும் வளர்வதை நிறுத்தி விரிசல் அடைந்து, பின்னர் விழும். இரண்டு அல்லது மூன்று பருவங்களில், அவசர நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படாவிட்டால், ஒரு முழு நெல்லிக்காய் புஷ் வெறுமனே இறக்கக்கூடும்.

கூடுதலாக, பிரச்சனை என்னவென்றால், பூஞ்சையின் வித்திகளை காற்றால் எளிதில் கொண்டு சென்று மற்ற தாவரங்களை பாதிக்கும். மேலும் ஒருவர் அதிக கோடை அல்லது குறைந்த குளிர்கால வெப்பநிலையை நம்ப வேண்டியதில்லை - பூஞ்சை குளிர்காலம் விழுந்த இலைகள் மற்றும் பாதிக்கப்பட்ட தளிர்கள் மீது சிறப்பாக வெப்பத்தை பொறுத்துக்கொள்ளும்.

நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் இலைகள் மற்றும் பெர்ரிகளில் வெண்மை நிறமாக உணரப்படுகிறது, மேலும் அதன் வித்திகளை காற்றினால் எளிதில் கொண்டு செல்லப்படுகிறது

தீர்வு: நோய்க்கு எதிரான ஒரு நீண்ட போராட்டம், வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை முழு பருவத்தையும் நீடிக்கும், இது மிகவும் முக்கியமானது. அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு நவீன தோட்டக்காரரின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் சமாளிக்க பல நல்ல வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் சிலவற்றைக் கருத்தில் கொள்வோம்:

1. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் புதர்களை சூடான நீரில் நீராடுவது சில வித்திகளை அழிக்க வழிவகுக்கிறது.
2. போர்டாக்ஸ் கலவையின் 3% கரைசலுடன் (400-450 கிராம் விரைவு, 300 கிராம் காப்பர் சல்பேட் மற்றும் 10 எல் தண்ணீர்) அல்லது சோடா சாம்பல் (40 கிராம் சோப்பு சேர்த்து 10 லிக்கு 50 கிராம்) கொண்டு மொட்டுகள் திறப்பதற்கு முன்பு நெல்லிக்காய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது அவசியம். அவை புதரை மட்டுமல்ல, அதைச் சுற்றியுள்ள பூமியையும் தெளிக்கின்றன.
3. அதே நேரத்தில், மர சாம்பலை அருகிலுள்ள தண்டு வட்டத்திற்குள் அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது, தரையில் கலப்பது அல்லது தண்ணீரில் கலப்பது (10 லிக்கு 300 கிராம்).
4. தக்காளி - நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் எதிரான போராட்டத்தில் மிகவும் பயனுள்ள ஆலை, அவரது சித்தப்பாக்கள் ஏற்கனவே நமக்குத் தெரிந்த உட்செலுத்தலின் உற்பத்தியில் செல்ல முடியும், மேலும் குளிர்காலத்திற்கான நெல்லிக்காயைச் சுற்றி தரையில் தண்டுகளை வைக்கலாம்.
5. பாக்டீரியா கட்டுப்பாடு ஒரு அசல் மற்றும் பயனுள்ள தீர்வாகும். ஒரு கிலோ வைக்கோல் அல்லது அழுகிய வைக்கோல் மூன்று லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு மூன்று நாட்களுக்கு வலியுறுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக தீர்வு 10 லிட்டருக்கு தண்ணீரில் சரிசெய்யப்பட்டது. இந்த கருவி மூலம் தெளித்தல் மாலையில் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாத நேரத்தில் அல்லது மேகமூட்டமான வானிலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ஏனெனில் சூரியனில் பாக்டீரியாக்கள் சூரியனில் இறக்கின்றன. ஆனால் அவர்கள் தான் பூஞ்சை காளான் சாப்பிடத் தொடங்குவதன் மூலம் எங்களுக்கு விலைமதிப்பற்ற சேவையை வழங்குவார்கள். பதப்படுத்துதல் மூன்று முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது - பூக்கும் முன், அதற்குப் பிறகு மற்றும் இலை வீழ்ச்சிக்கு முன்.
6. நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் ஒரு வலுவான தொற்று இருந்தால், தோட்டம் ஓக்ஸிஹோம் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 20 கிராம்), ஃபிட்டோஸ்போரின் (10 எல் தண்ணீருக்கு 15 மில்லி) அல்லது புஷ்பராகம் (10 எல் தண்ணீருக்கு 1 ஆம்பூல்) மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. செயலாக்க காலம் தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளுக்கு இணங்க கண்டிப்பாக ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது.

வீடியோ: நெல்லிக்காய் பொடி பூஞ்சை காளான் (Sferotek)

பிற பிரச்சினைகள் மற்றும் அவர்களுக்கு எதிரான போராட்டம் + புகைப்படம்

மேற்கூறிய வியாதிகள் மற்றும் பூச்சிகளைத் தவிர, சாத்தியமான அனைத்து சிக்கல்களின் முழுமையான படத்தைப் பெறுவதற்கு நீங்கள் பேச வேண்டிய இரண்டு துரதிர்ஷ்டங்கள் உள்ளன. இது நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் தங்க மீன்களின் மொசைக் பற்றி இருக்கும்.

நெல்லிக்காய் மொசைக் பூச்சிகள் மற்றும் தாவரவகை பூச்சிகள் போன்ற பூச்சி பூச்சிகள் மூலமாகவும், அதே போல் பாதிக்கப்பட்ட புதர்களை வெட்டும் நோய்த்தொற்று இல்லாத கருவியைப் பயன்படுத்தும்போதும் பரவுகிறது. மொசைக்கின் முக்கிய தனித்துவமான அம்சம், முக்கிய நரம்புகளில் இலைகளில் பிரகாசமான மஞ்சள் வடிவமாகும். நோயுற்ற புஷ் வளர்ச்சியைக் கொடுப்பதை நிறுத்துகிறது, பயிர் கூர்மையாக குறைகிறது, மற்றும் இலைகள் சிறியதாகவும் சுருக்கமாகவும் வளரும்.

மொசைக் ஒரு வைரஸ் நோய் மற்றும் சிகிச்சையளிக்க முடியாது.

தீர்வு: மொசைக்கால் பாதிக்கப்பட்ட புஷ் குணப்படுத்த இயலாது; எஞ்சியிருப்பது அதிலிருந்து விடுபடுவது (தோண்டி எரித்தல்). இது தடுப்பு நடவடிக்கைகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும் - ஆரோக்கியமான நாற்றுகளைப் பெறுவதற்கும், பூச்சிகளை உறிஞ்சுவதில் இருந்து பாதுகாக்க மேற்கண்ட வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கும்.

திராட்சை வத்தல் தங்கமீன் நெல்லிக்காய் தளிர்களைப் பாதிக்கிறது - அவற்றில் அது நகர்கிறது, அங்கே அது உறங்கும். ஜூன் நடுப்பகுதியில், பிடியிலிருந்து வெளிவரும் லார்வாக்கள் கிளைகளை சாப்பிடத் தொடங்குகின்றன, இதன் காரணமாக நெல்லிக்காய் புஷ் வலிக்கத் தொடங்குகிறது, மகசூல் குறைகிறது, மற்றும் பெர்ரி சிறியதாகிறது.

தீர்வு: பூச்சியால் பாதிக்கப்பட்ட கிளைகள் வெட்டப்பட்டு எரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் புஷ் அவ்வப்போது கத்தரிக்கப்பட வேண்டும் (சேதமடைந்த, நோயுற்ற, பலவீனமான தளிர்களை அகற்றவும்). வாங்கிய நாற்றுகளின் தரத்தையும் கவனமாக கண்காணிக்கவும்.

சிகிச்சை நடவடிக்கைகள், இலையுதிர் மற்றும் வசந்த காலத்தில் பூச்சிகளுக்கு சிகிச்சை

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, எந்தவொரு பூச்சிகளுக்கும் எதிரான சிறந்த பாதுகாப்பு தடுப்பு ஆகும், மேலும் இந்த நிகழ்வுகளை எந்த ஒரு குறிப்பிட்ட பருவத்துடனும் இணைப்பது பற்றிய கருத்து தவறானது. அவை வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும் மேற்கொள்ளப்படலாம்.

ஆரோக்கியமான நெல்லிக்காய் பயிர் வளர நீங்கள் சரியான நேரத்தில் தாவரத்தை கவனித்துக்கொண்டால் அவ்வளவு கடினம் அல்ல

பூச்சி பூச்சிகளை எதிர்ப்பதற்கான நவீன வழிமுறைகளில், சரியானதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது. ஆனால் நாட்டுப்புற தந்திரங்களை மறந்துவிடாதீர்கள், இது புஷ்ஷின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், எனவே ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, மார்ச் மாத இறுதியில் - ஏப்ரல் தொடக்கத்தில், ஒரு வாளி சூடான நீர் (80 டிகிரி) விரைவாக புதர்களுக்கு தண்ணீர் தருகிறது - ஆரம்ப அளவு 3-5 தாவரங்களுக்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். அதன்பிறகு, விழுந்த இலைகள் அனைத்தும் புதர்களுக்கு அடியில் இருந்து துண்டிக்கப்பட்டு, அவை பூச்சிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுடன் சேர்த்து எரிக்கப்படுகின்றன.

நெல்லிக்காய்கள் மொட்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்கும் போது, \u200b\u200bஅது ரோவிகர்ட் கரைசலில் தெளிக்கப்படுகிறது (10 லிக்கு 75 கிராம்). பித்தப்பை, அஃபிட்ஸ் மற்றும் மரத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து இந்த பாதுகாப்பு பாதுகாப்பு. மொட்டுகளைத் தாக்கும் பூச்சிகளுக்கு எதிராக, கூழ்மமாக்கப்பட்ட கந்தகத்தின் தீர்வு பயன்படுத்தப்படுகிறது - 10 லிட்டருக்கு 40 கிராம்.

இலையுதிர்காலத்தில், நெல்லிக்காய்கள் சுத்திகரிக்கப்படுகின்றன, நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மற்றும் பூச்சிகளால் சேதமடைந்த அனைத்து இலைகளையும் நீக்குகின்றன, அத்துடன் உலர்ந்த தளிர்கள். நெல்லிக்காய்கள் மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள மண் ஆகியவை நைட்ரோபீனுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன - 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 200 கிராம். இடைகழிகள் களையெடுக்கப்படுகின்றன, மற்றும் புஷ் ஏராளமாக பாய்ச்சப்படுகிறது - அவை ஒரு வட்ட பள்ளத்தை தோண்டி அதில் 30 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றுகின்றன, அதன் பிறகு அவை மூடுகின்றன. தண்டு வட்டம் ஐந்து சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கரி கொண்டு தழைக்கூளம் உள்ளது.

பூச்சி பூச்சிகளுக்கு எதிரான நெல்லிக்காய் முற்காப்பு புகைப்பட தொகுப்பு

ஆக்டெலிக் - சிலந்திப் பூச்சிகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு சிறந்த தீர்வு கொலோய்டல் கந்தகம் மொட்டுகள் மற்றும் கருப்பைகளை அழிக்கும் பூச்சிகளுக்கு எதிராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது கார்போஃபோஸ் - பூச்சி பூச்சிகளுக்கு உலகளாவிய தீர்வு நைட்ரோஃபென் (நைட்ராஃபென்) - பூச்சிகளுக்கு எதிரான உலகளாவிய பாதுகாப்பு

நெல்லிக்காயைப் பராமரிப்பதில் உள்ள பல இடையூறுகளிலிருந்து உங்களை விடுவிப்பதற்கான சிறந்த வழி, பல நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் மண்டல வகைகளை வாங்குவது. ஆனால் தோட்டக்காரர்களுக்கு தங்களுக்கு பிடித்த வகைகள் உள்ளன, அவை தோற்கடிக்கும் போக்கு இருந்தபோதிலும், அவர்கள் ஒருபோதும் மறுக்க விரும்ப மாட்டார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் அல்லது ஆந்த்ராக்னோஸ். இந்த விஷயத்தில், நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதை விட அதைத் தடுப்பது எளிது. நெல்லிக்காய் ஏற்கனவே ஏதேனும் வியாதி அல்லது பூச்சியால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தாலும், அதை விட்டுவிடாதீர்கள் - நவீன சந்தைகள் மற்றும் கடைகளில் சிக்கல்களை அகற்ற நிறைய நிதி உள்ளது, மேலும் இது ஏராளமான நாட்டுப்புற சமையல் குறிப்புகளைக் குறிப்பிடவில்லை. எளிமையாகச் சொன்னால், ஆரோக்கியமான நெல்லிக்காயை வளர்ப்பது முற்றிலும் உங்களுடையது.