Il modo migliore per mangiare la crusca. Crusca granulare: tipi, come usarlo, benefici e rischi. Durante l'allattamento
I nostri antenati conoscevano anche i benefici delle colture integrali, utilizzando solo farina singola, che conserva tutte le sue proprietà uniche. Con lo sviluppo della tecnologia, al fine di ottenere farina "di alta qualità", il grano ha iniziato a essere pulito da gusci duri. Il prodotto secondario risultante, noto come "crusca di frumento", è stato dimenticato per molti anni. Questo errore è stato corretto, oggi nutrizionisti e medici dichiarano apertamente che la crusca è la fonte più preziosa di elementi utili per il nostro corpo. Quale interesse pratico rappresentano per una persona? Sono innocui?
Un po 'sulla composizione chimica
A causa del fatto che la crusca è una specie di rifiuto derivante dalla lavorazione del grano, molti sono piuttosto scettici al riguardo. Infatti, è nella buccia della frutta, nello strato di aleurone e nell'embrione che si concentra la maggior parte di tutte le preziose sostanze biologiche dei cereali.
Il grano purificato dai gusci e il germe mantiene le sue caratteristiche utili iniziali solo del 10%
Di interesse pratico per la salute umana sono tutte le varietà di crusca. I nomi dipendono dalla fonte originale di origine:
La crusca di segale e grano è tradizionalmente comune e meno calorica. Meglio iniziare con il grano. Sono più facili da digerire e sono un deposito di nutrienti.
Tabella della composizione chimica: confronto tra due varietà di crusca
| nome | numero | La tariffa giornaliera media per una persona adulta in buona salute | Percentuale del fabbisogno giornaliero di una sostanza | ||
| grano | segale | grano | segale | ||
| Contenuto calorico | 165 kcal | 114,2 kcal | 1684 kcal | 9,8% | 6,8% |
| proteine | 16 g | 12,2 g | 76 g | 21,1% | 16,1% |
| grassi | 3,8 g | 3,4 g | 60 g | 6,3% | 5,7% |
| carboidrati | 16,6 g | 8,7 g | 211 g | 7,9% | 4,1% |
| Fibra alimentare | 43,6 g | 43,6 g | 20 g | 218% | 218% |
| acqua | 15 g | 13,8 g | 2.400 g | 0,6% | 0,6% |
| cenere | 5 g | 5 g | |||
| Acidi Grassi Saturi | 0,8 g | — | max 18,7 g | — | — |
| Amido e destrine | 11,6 g | 7,3 g | — | — | — |
| Mono e disaccaridi | 5 g | 1,4 g | max 100 g | — | — |
| vitamine | |||||
| Vitamina A | 16.6 mcg | 900 mcg | 1,8% | ||
| B1, tiamina | 0,75 mg | 0,54 mg | 1,5 mg | 50% | 36% |
| B2, riboflavina | 0,26 mg | 0,28 mg | 1,8 mg | 14,4% | 15,6% |
| E, alfa tocoferolo | 10,4 mg | 1,5 mg | 15 mg | 69,3% | 10% |
| PP | 13,5 mg | 2,07 mg | 20 mg | 67,5% | 10,4% |
| niacina | 10,5 mg | 2,07 mg | |||
| macronutrienti | |||||
| potassio | 1260 mg | 1207 mg | 2.500 mg | 50,4% | 48,3% |
| calcio | 150 mg | 230 mg | 1.000 mg | 15% | 23% |
| magnesio | 448 mg | 448 mg | 400 mg | 112% | 112% |
| sodio | 8 mg | 60 mg | 1.300 mg | 0.6% | 4,6% |
| fosforo | 950 mg | 310 mg | 800 mg | 118,8% | 38,8% |
| cloro | |||||
| Traccia elementi | |||||
| ferro | 10,57 | 10 mg | 18 mg | 58,7 | 55,6% |
| iodio | — | 60 mcg | 150 mcg | — | 40% |
| cobalto | — | 4 mcg | 10 mcg | — | 40% |
| manganese | 11,5 mg | 6,98 mg | 2 mg | 575% | 349% |
| rame | 1.000 mcg | 759 mcg | 1.000 mcg | 100% | 75,9% |
| zinco | 7,27 mg | 4,31 mg | 12 mg | 60,5% | 35,9% |
I benefici della crusca di frumento
I gusci di frutta di grano hanno una composizione ricca. Pertanto, sono ampiamente utilizzati in cosmetologia e medicina tradizionale. A causa della presenza di un gran numero di fibre alimentari naturali, la crusca di frumento è un "pennello" di pulizia per tutto il corpo. Insieme ad un alto contenuto di elementi biologicamente attivi, questo aiuta a far fronte a molte condizioni patologiche.
Quindi, la funzione principale della crusca di frumento è di migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. La fibra è un modo eccellente per combattere la disbiosi, poiché aiuta la crescita della microflora sana nell'intestino. La stimolazione della peristalsi e l'adsorbimento attivo di tossine, tossine e agenti cancerogeni non sono solo la migliore prevenzione della costipazione, ma prevengono anche lo sviluppo di processi putrefattivi. Questo, a sua volta, riduce significativamente il rischio di sviluppare il cancro del tratto gastrointestinale.
Mangiare crusca di frumento riduce regolarmente il rischio di cancro all'intestino del 40%
Mangiare cereali con gusci attiva l'attività del pancreas e del fegato. E grazie all'effetto coleretico, si ottiene la normalizzazione della circolazione della bile nel corpo.
L'uso della crusca non si limita a un effetto benefico sul tratto digestivo. Inoltre, contribuiscono a:
Dipendenza del contenuto dal modulo
Oggi, in farmacia e nei negozi, si può trovare crusca in forma macinata o modellata. Il primo è un prodotto completamente naturale che non subisce ulteriori elaborazioni. Questo aiuta a preservare completamente tutte le proprietà curative. Tuttavia, esiste il pericolo dello sviluppo di un fungo o di una microflora dannosa se le condizioni per la lavorazione del grano fossero tutt'altro che ideali.
La crusca stampata (estrusa) viene prodotta forzando la massa di macinazione attraverso i fori di stampaggio mediante il calore. Il risultato sono granuli, scaglie, bastoncini e altre varietà di questo prodotto. Tale elaborazione presenta sia vantaggi che svantaggi.
I vantaggi includono:
Gli svantaggi della crusca estrusa possono essere chiamati:
Le persone con problemi di salute o in sovrappeso devono studiare attentamente il contenuto di crusca stampata sulla confezione.
Secondo nutrizionisti e medici, se l'obiettivo dell'utilizzo della macinazione del grano non è solo la prevenzione, ma il trattamento di alcune malattie o la perdita di peso, è meglio scegliere la crusca macinata naturale. Sono indicati esclusivamente per l'uso da parte di bambini piccoli sensibili agli additivi alimentari.
Se il potere calorifico del prodotto estruso supera i 220 kcal, ciò indica la presenza di farina nella sua composizione
Controindicazioni
Nonostante la capacità di migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale, la crusca di frumento è controindicata nelle persone con le seguenti malattie che si verificano nella fase acuta:
Inoltre, mangiare il prodotto è controindicato in presenza di aderenze nel tratto gastrointestinale, sanguinamento intestinale e diarrea. Nonostante una rara allergia alle proteine \u200b\u200bdei cereali, può verificarsi con intolleranza individuale.
Dovresti sapere che l'uso irragionevolmente prolungato di gusci di cereali di grano fa più male che bene, poiché porta all'ipovitaminosi. Dopotutto, la crusca ha la capacità di rimuovere non solo sostanze dannose, ma anche utili. Per lo stesso motivo, non è consigliabile associarli a una dieta a basso contenuto calorico, che può causare una grave rottura e problemi di salute.
Con la somministrazione simultanea di farmaci, è necessario fare almeno sei ore di pausa tra l'uso di otmola e farmaci. Altrimenti, l'effetto di quest'ultimo verrà ridotto a zero.
La crusca macinata deve essere pre-imbevuta in acqua per 30-40 minuti. È meglio se il fluido viene scaricato più volte e sostituito con uno pulito. La ricottura della crusca nel forno e nel microonde, nonché la cottura di zuppe e cereali sulla base, contribuisce a una forte riduzione della concentrazione di sostanze nutritive. Il prodotto gonfio può essere consumato nella sua forma pura (20-30 minuti prima di un pasto) o aggiunto a piatti non caldi già pronti.
L'introduzione della crusca nella dieta richiede un aumento dell'assunzione giornaliera di liquidi di almeno 2–2,5 litri.
La condizione principale per garantire l'effetto terapeutico desiderato è l'assunzione di liquidi sufficiente.
La macinatura del grano deve essere lavata con un bicchiere d'acqua
In questo caso, la conoscenza della crusca dovrebbe iniziare con un cucchiaino al giorno. A poco a poco, per quattordici giorni, dovresti portare la quantità consumata a 2-3 cucchiai. Si raccomanda che il corso iniziale non superi i 10-14 giorni, dopo i quali è necessario fare una pausa per 1-2 settimane.
La durata dei cicli di trattamento con un dosaggio massimo non deve superare 4-6 settimane. Segue una pausa obbligatoria per 14-21 giorni. Una dose profilattica nella quantità di uno o due cucchiaini può essere assunta a lungo: fino a 2-3 mesi.
Utilizzare durante la gravidanza
Aspettare un bambino non è solo un'eccitazione gioiosa, ma anche problemi molto reali sotto forma di aumento di peso, edema e deterioramento della motilità intestinale.
Circa il 30% delle donne in gravidanza soffre regolarmente di costipazione
L'uso della crusca è utile in qualsiasi fase della gravidanza, se non ci sono patologie del suo decorso e aumento del tono uterino. Un'eccezione può essere rappresentata dalle donne che in precedenza avevano avuto seri problemi al tratto gastrointestinale.
Per prevenire la costipazione e sbarazzarsi dell'edema, è sufficiente mangiare uno o due cucchiai di crusca al giorno per 7-10 giorni. È meglio usare il prodotto al mattino a stomaco vuoto mezz'ora prima di un pasto o preparare zuppe a base di decotto di crusca. Dopo questo, devi fare una pausa per diverse settimane.
Crusca e allattamento
Dopo il parto, il corpo femminile è sensibile ai cambiamenti ormonali e alla carenza di molti micro e macro elementi. Pertanto, i gusci di grano possono apportare molti benefici alle madri che allattano. Inoltre, un decotto basato su di essi aiuterà a far fronte al raffreddore quando è vietato assumere farmaci.
Puoi introdurre la crusca nella dieta dal momento in cui il bambino raggiunge l'età di tre mesi. Devi iniziare con un cucchiaino al mattino prima di dare da mangiare alle briciole. Successivamente, è necessario monitorare attentamente le condizioni del bambino durante il giorno. Se non sono state identificate reazioni allergiche, flatulenza o coliche, la crusca può essere tranquillamente inclusa nella dieta.
Quando si mangia pane con crusca, non dimenticare di prenderli in considerazione nel dosaggio giornaliero totale.
La norma giornaliera non deve superare i 25 grammi Non è raccomandato l'uso di crusca modellata con additivi che possono causare allergie nel bambino.
Utilizzare per il bambino
La conoscenza delle briciole con crusca dovrebbe avvenire non prima del raggiungimento di dieci mesi. Allo stesso tempo, devi iniziare con un decotto, sulla base del quale vengono quindi preparate zuppe e cereali.
Per prepararlo, devi prendere un terzo di un cucchiaino di prodotto pre-impregnato. Versa dell'acqua bollente su di essa e fai sobbollire per un quarto d'ora a fuoco basso, quindi filtralo.
I bambini di età superiore a uno possono includere la crusca nella dieta.
A partire dall'anno, puoi aumentare il dosaggio di macinatura per la preparazione del decotto a 1-1,5 cucchiaini. Dopo che il bambino ha raggiunto i tre anni, gli è permesso dare crusca in natura, aggiungendoli ai piatti. La norma massima è 1,5–2 cucchiaini. al giorno.
L'uso della crusca nelle malattie del tratto gastrointestinale
Le persone che soffrono di pancreatite, gastrite e colecistite devono fare attenzione nell'introdurre il prodotto nella dieta. Nella fase acuta di una di queste malattie, l'uso della crusca è controindicato. Nella fase del decorso cronico della malattia e della remissione, è possibile mangiare una cancellazione, ma solo dopo aver consultato il medico curante.
Con la pancreatite, puoi iniziare a mangiare crusca non prima di 8-10 giorni dopo la fine dell'ultimo attacco.
Non ci sono più di due cucchiai al giorno. Il corso di ammissione è di 7-10 giorni.
La possibilità di utilizzare la crusca di frumento deve essere discussa con il medico
Lo stesso decotto sarà utile per la colecistite, in cui si raccomanda una dieta ricca di fibre vegetali. Inoltre, nella fase di remissione, è consentito l'uso di un prodotto puro (fino a due cucchiai). Devono prima essere riempiti con acqua e hanno insistito per mezz'ora.
La crusca gonfia dovrebbe essere divisa in 4-5 pasti, aggiungendo ai pasti pronti e lavata con latte caldo.
L'uso di membrane di grano per gastrite è possibile se la malattia non è accompagnata da bassa acidità. Con la sua velocità elevata e normale, è consentito mangiare un cucchiaino di crusca 2-3 volte al giorno, aggiungendo a zuppe e cereali preparati.
Crusca di diabete
In questa malattia, viene mostrato l'uso della fibra, che rallenta l'assorbimento del glucosio da parte delle pareti intestinali. Pertanto, la crusca è un aiuto indispensabile per i diabetici. Inoltre, offrono l'opportunità di affrontare i problemi dell'obesità, che è un compagno frequente della malattia.
È possibile utilizzare solo prodotti preparati al momento con uno o due bicchieri d'acqua. Devi mangiarlo al mattino a stomaco vuoto in una forma al vapore, drenando il liquido in eccesso. Il corso di ammissione è di tre settimane con una successiva pausa settimanale. La norma giornaliera è di due cucchiai.
Versare e bere crusca può non solo acqua, ma anche latticini e un decotto di viburno e rosa canina.
Dieta con crusca di frumento e kefir
A causa delle sue caratteristiche di "pulizia" e della capacità di mantenere una sensazione di sazietà duratura, i gusci di grano del grano sono ampiamente utilizzati in molti metodi volti alla perdita di peso.
Per fare questo, si consiglia di versare due cucchiai di crusca per mezz'ora con acqua e mangiare tre volte al giorno 20 minuti prima dei pasti. Puoi anche sostituire la cena con un bicchiere di kefir magro con l'aggiunta di 1-2 cucchiai di crusca. La durata del corso senza pausa non è più di un mese, meglio - 14 giorni.
Vale la pena ricordare che l'uso della crusca è un metodo ausiliario per perdere peso.
Coloro che hanno familiarità con la dieta Ducan basata sul consumo giornaliero di crusca d'avena sono spesso interessati alla domanda se è possibile utilizzare la variazione di grano del prodotto. Pierre Ducane, il fondatore di questa tecnica, è categorico, insiste sulla necessità di mangiare solo farina d'avena. Gli involucri di grano possono essere inclusi nella dieta solo come supplemento nelle fasi "Attacco" e "Crociera" per prevenire la costipazione. La norma massima in entrambe le fasi della dieta è di un cucchiaio al giorno.
Per liberarsi di chili in più, molte ragazze sono pronte a tutto: diete rigorose, esclusione di grassi e sale dalla dieta, lezioni sui simulatori. Dopo un tale forte scuotimento, il corpo diventa confuso e i risultati del duro lavoro sono immediatamente visibili "visibili" - la pelle diventa flaccida, stanca, acquisisce una tinta grigia. Succede e viceversa, c'è un'eruzione cutanea forte e non solo sul viso. Puoi scrivere un intero libro sulle conseguenze negative della rapida perdita di peso e sulle tattiche sbagliate. MirSvetov si offre di non perdere tempo invano e di familiarizzare con un metodo semplice ed efficace per eliminare l'eccesso di peso con l'aiuto.
Crusca dimagrante
Il nocciolo (contenuto) viene estratto dal grano per produrre cereali o farina. Ciò che rimane dopo la macinazione è la crusca, che può diventare un integratore alimentare della nostra dieta quotidiana.
Se approfondiamo i benefici dei rifiuti dopo aver macinato il grano per il corpo umano, possiamo scoprire che il prodotto ha quasi 10 volte il valore del grano. Si scopre che i nutrienti nei cereali e nella farina non sono più del 10% e che il 90% è contenuto nel guscio del grano, cioè nella crusca. Pertanto, il guscio rimasto dalla macinazione del grano era così popolare diversi secoli fa. Ad esempio, i nostri antenati raramente cuociono il pane a base di farina bianca, tranne nei giorni festivi. Ma dalla farina sbucciata - ogni giorno. Tale pane di crusca ha aiutato a sbarazzarsi di molti problemi, tra cui un aumento della motilità intestinale e la pulizia del corpo.
La crusca contiene un gran numero di microelementi utili: ferro, zinco, magnesio, potassio, fluoro e altri, oltre alle vitamine dei gruppi B, E e A. Un elemento prezioso nella crusca è che rende duro il funzionamento dell'intestino e quindi elimina le tossine accumulate . L'azione della crusca è morbida, "lavorano" secondo il principio del pennello: puliscono accuratamente il nostro corpo dalle tossine e dalle tossine in eccesso.
Come funziona la crusca?
Un'ampia gamma di applicazioni consente l'uso della crusca non solo come prodotto dietetico. I rifiuti di grano poco attraenti puliscono il corpo dall'interno e sono anche usati per migliorare le condizioni della pelle. Dalla crusca, puoi preparare un'infusione, un decotto o fare una maschera.
Cosa succede a una persona quando mangia una porzione di crusca? Una volta nell'esofago, si gonfiano e contribuiscono alla promozione delle feci. Inoltre, le masse compresse si allentano, gli intestini si svuotano naturalmente senza l'uso di lassativi e clisteri. Tale pulizia sarà utile per le persone che soffrono di ulcera peptica e.
Se prendi regolarmente crusca, un problema come la costipazione può essere dimenticato per sempre. Inoltre, è molto importante che dopo l'interruzione del cibo con crusca, il riflesso del movimento intestinale si riprenda da solo.
Oltre alle proprietà detergenti, la crusca ha un'altra importante qualità: impedisce l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino nel sangue. In parole semplici, puoi dire questo: se hai mangiato una grande porzione di cibo, la crusca ridurrà il suo contenuto calorico e contribuirà al lento assorbimento degli alimenti. Si scopre che una persona non sentirà la fame per molto tempo. Questa è una rara combinazione di due proprietà contemporaneamente: controllo dell'appetito e riduzione delle calorie. MirSovetov vuole avvertire immediatamente i lettori che non è necessario sforzarsi di assorbire grandi porzioni di alimenti ad alto contenuto calorico nella speranza che la crusca "funzioni". La misura deve essere osservata in tutto.
Qual è meglio usare la crusca?
Sugli scaffali dei supermercati puoi vedere diversi tipi di crusca: avena, grano, riso, segale, grano saraceno e persino miglio. Ognuno di essi ha un certo vantaggio, ma solo 3 tipi sono considerati i più efficaci:
- farina d'avena;
- di grano;
- segale.
Considera l'effetto di ogni tipo di crusca per la perdita di peso:
- Fiocchi di avena. Questo ingrediente può essere trovato nell'elenco di molte diete. I fiocchi fanno parte degli ingredienti principali a. I fiocchi d'avena contengono beta-glucano, che mantiene un livello normale nel corpo. Il consumo regolare di crusca d'avena aiuta a purificare tossine, sostanze nocive e tossine. Una tale pulizia aiuterà a perdere qualche chilo di troppo. La crusca d'avena non è senza ragione chiamata "prodotto di bellezza", perché dopo aver mangiato la crusca, la pelle viene pulita, le condizioni di capelli e unghie migliorano. La crusca d'avena sarà un prodotto ideale per coloro che vogliono non solo diventare più sottili, ma anche rendere l'articolo più bello. Tra l'elenco delle proprietà utili della crusca d'avena, si può distinguere quanto segue: la crusca aiuta a stabilire e liberarsi della costipazione anche durante la gravidanza, hanno un effetto positivo sull'attività cerebrale. Si scopre che mangiando una porzione di crusca, puoi lavorare di più e non stancarti. Inoltre, la crusca migliora l'umore e la memoria.
- La crusca di frumento contiene una grande quantità di fibra insolubile che stimola delicatamente l'intestino. Mangiare crusca di grano aiuterà a controllare la fame. Sono leggermente più economici del prezzo della farina d'avena. I nutrizionisti raccomandano di mescolare la crusca d'avena con il grano per influenzare più efficacemente il corpo. L'alternanza è anche utile: per diversi giorni puoi mangiare crusca d'avena e passare al grano.
- La crusca di segale è una fonte di fibra insolubile. Deterge bene il corpo. I nutrizionisti raccomandano di consumare regolarmente crusca alle persone che soffrono e. È interessante notare che la crusca di segale aiuterà non solo a perdere peso, ma anche a stabilire la potenza negli uomini di età matura.
Come usare la crusca per perdere peso?
Per prima cosa devi imparare quanto segue: insieme alla crusca, devi bere una grande quantità di liquido. Almeno 2-2,5 litri di acqua devono essere bevuti al giorno. A seconda del peso iniziale, la quantità di liquido può essere aumentata a 3 litri. Questo è molto importante, perché senza una quantità sufficiente di crusca liquida sarà scarsamente escreto dal corpo e invece del sollievo atteso può essere ottenuto.
Per ridurre l'appetito come segue: 15 minuti prima di mangiare (colazione o pranzo) versare 1 cucchiaio. l. crusca 150 ml di acqua. Aspetta che la crusca sia gonfia e mangia questa massa. Bevi 1 tazza di acqua purificata. Dopo 10 minuti, puoi iniziare a mangiare. Certo, la crusca non può essere definita gustosa, ma il risultato sarà sorprendente.
I cereali pelati possono anche essere usati come piatto indipendente - per colazione o cena. Il prodotto può essere sciolto in kefir, yogurt, succo o latte caldo. La crusca pronta è utile da mescolare con ricotta a basso contenuto di grassi, aggiungere polvere di cannella, bacche e fette di frutta.
Se vuoi goderti il \u200b\u200bcibo, puoi combinare cibi sani con quelli deliziosi. Ad esempio, aggiungi un po 'di crusca gonfia pronta ai piatti di porridge, zuppa, carne o pesce.
Puoi preparare una bevanda salutare dalla crusca: prendi 1 litro d'acqua, aggiungi 1 tazza di crusca, mescola, fai bollire a fuoco basso per 15 minuti. Dopo il brodo, devi filtrare e prendere mezzo bicchiere prima di mangiare, ma non più di 3 volte al giorno.
Se il tuo obiettivo è perdere peso, puoi sostituire 1 o 2 pasti e mangiare 1 cucchiaio. l. crusca. Possono essere consumati con ricotta o kefir a basso contenuto di grassi. Per migliorare il gusto, è consentito aggiungere un po 'di miele o frutta.
Affinché il corpo si adatti e si liberi gradualmente dalle tossine, è necessario iniziare con una piccola quantità di crusca. Inizia con 1 cucchiaio. l. e aumentare gradualmente la quantità di crusca a 3 cucchiai. l.
Puoi organizzare - durante il giorno, mangia 3 cucchiai. (mattina, pomeriggio e sera) crusca cotta a vapore, lavata con kefir. La quantità totale di bevanda a base di latte fermentato è di 1,5 litri. Puoi bere acqua in quantità illimitate, ma non meno di 2 litri al giorno.
Ci sono delle controindicazioni?
Devi usare la crusca correttamente, poiché rimuovono le tossine e i batteri benefici. Quindi non lasciarti trasportare. La durata massima dell'ammissione è di 3 settimane, quindi una pausa per 1-2 mesi, dopo di che è possibile ripetere nuovamente il corso.
Se hai problemi allo stomaco e all'intestino (ulcere, aderenze, erosione), prima di usare la crusca, è consigliabile consultare il medico.
È vietato mangiare crusca per le persone con intolleranza alle proteine \u200b\u200b(malattia celiaca).
Nel perseguimento dell'armonia, cerca di non esagerare, è meglio prendere non più di 3 cucchiai al giorno. l. crusca, ma allo stesso tempo si sentono meravigliosi che superare il dosaggio consentito e ottenere sintomi spiacevoli sotto forma di gonfiore e flatulenza.
Buona salute a tutti i lettori del sito!
Oggi parleremo di un prodotto alimentare dietetico, che è stato a lungo considerato foraggio per pollame e bestiame, e per una persona era solo uno spreco di produzione durante la lavorazione del grano. Anche se, come dire. Nella Russia pre-rivoluzionaria, questo prodotto ha aiutato molto a mantenere un'esistenza tollerabile e allo stesso tempo a mantenere la salute.
Di cosa parlerà? A proposito di crusca. Abbiamo degli estremi come sempre: o consideriamo qualcosa una panacea per la salute, o marchiamo come un prodotto dannoso. Si tratterà di quanta crusca sia utile e se il loro uso negli alimenti abbia controindicazioni. Quindi, "Crusca - beneficio e danno".
Bran. Cos'è questo prodotto
Dopo che il grano è stato raccolto, deve essere dato una presentazione e fare tutto in modo che il grano possa essere mangiato. Un sottoprodotto di tale elaborazione - un guscio duro - questa è crusca. Non importa se si tratta di riso o grano, segale o orzo, avena o grano saraceno. Durante la lavorazione di qualsiasi grano, i rifiuti rimangono - crusca - il guscio del grano sotto forma di polvere fine o buccia.
Questa buccia si forma dopo che il grano viene macinato, raffinato e inviato per produrre cereali o farina. Da questa farina vengono prodotti panini non molto utili, dai quali ci riprendiamo in sicurezza, ingrassando. E la crusca è quel prodotto secondario della produzione di grano, il cui uso non ci permetterà di ingrassare. Dal fatto che mangiamo crusca, è semplicemente impossibile recuperare correttamente.
Qual è la composizione della crusca
La composizione della crusca, cioè gusci di grano includono carboidrati, proteine, grassi, minerali e vitamine. Ma più della metà della sua crusca contiene fibre grossolane o fibre.
- Sostanze: cenere, amido, mono e disaccaridi, acidi grassi insaturi, proteine, acqua, fibre alimentari,
- Vitamine: PP, B1, B2, E,
- Minerali: selenio e magnesio, potassio e zinco, ferro e fosforo, sodio e calcio, cromo e rame.
Crusca: perché sono necessari e quali sono i vantaggi
Sembra che la crusca sia solo spazzatura, materiale di scarto. Ma non è così semplice. La crusca è un prodotto alimentare di grande valore, sia per le persone sane che per coloro che vogliono migliorare la propria salute.
Un prodotto chiamato crusca contiene una quantità sufficiente di fibre o fibre alimentari, oltre a carboidrati, grassi polinsaturi, proteine \u200b\u200be proteine. Anche le vitamine, gli oligoelementi inclusi nella crusca sono molto preziosi. Pertanto, la crusca è una parte alimenti dietetici . Crusca ben saturata, ma allo stesso tempo basso contenuto calorico .
La crusca contiene beta-glucano. Il polisaccaride beta-glucano ha la capacità nel nostro intestino di legarsi l'un l'altro agli acidi grassi e, quindi, è abbastanza evidente colesterolo più basso . Quindi, possiamo concludere che la crusca aiuta a pulire i vasi sanguigni.
La crusca contiene molti oligoelementi selenio. selenio congiuntamente con vitamina E prende parte a tutti i processi di ossidazione del nostro corpo ed è sempre coinvolto nella sintesi delle cellule del DNA. Il selenio in crusca è sufficiente. E questo è buono, perché senza di esso, il corpo umano non può essere sano. Il campione nel contenuto di selenio è la crusca di frumento.
Per gli afflitti diabete la crusca è molto utile. Dopotutto, se aggiungi crusca al cibo, questo consentirà cambia indice glicemico praticamente qualsiasi prodotto, riducendone il numero. La crusca per i pazienti con diabete è un modo per espandere il menu nella dieta. E per coloro che sono in stato di prediabete, questa è una buona prevenzione.
Con l'uso regolare di crusca insieme al cibo, non solo diminuisce la glicemia, ma anche il metabolismo migliora, anche l'immunità è rafforzata .
La crusca è la principale fonte di fibre - fibre grossolane e oligoelementi. Questa buccia di cereali, come un pennello, rimuove tutto il necessario dal nostro corpo, aiuta la motilità intestinale e con facilità affronta la costipazione .
crusca assorbire molto di me stesso tossine accumulato nel nostro corpo a causa della vita. Queste sono fibre piuttosto grossolane, non vengono digerite dall'organismo e non vengono assorbite. Si gonfiano semplicemente all'interno dell'intestino e, come un normale pennello, lo puliscono e, come una spugna, assorbono l'acqua, i grassi e le tossine in eccesso.
Grazie all'uso regolare di crusca con il cibo la microflora intestinale benefica ne aumenta la crescita , perché c'è una quantità sufficiente di fibra e nulla impedisce che si moltiplichi e svolga bene i suoi compiti. Ad esempio, nel trattamento di disbiosi gli alimenti dietetici includono la crusca.
Con un intestino sano, l'aspetto di una persona diventa più sano e attraente. Dopo tutto capelli, unghie e pelle avere un aspetto più curato. E questo è possibile grazie all'introduzione della crusca nella dieta.
Crusca - un bloccatore di calorie naturale, grazie al quale è possibile regola il tuo peso . Questo prodotto dà una sensazione di pienezza. Dopotutto, la crusca, entrando nello stomaco, si gonfia lì e ci sembra che siamo già pieni. Ma devi ricordare che senza ulteriore attività fisica, usando la crusca per la perdita di peso, sarà difficile ottenere un risultato. La crusca non è una panacea per la perdita di peso, ma solo una parte di un pacchetto di misure per ridurre il peso.
Chi ha bisogno di mangiare crusca
Per tutte le persone saneper mantenere e normalizzare il pesoe per la prevenzione delle malattie, in particolare il cancro al colon. La crusca fa parte di una dieta sana.
E anche sofferenza:
- diabete
- aterosclerosi
- malattia ipertensiva
- disturbi del tratto gastrointestinale
- discinesia biliare
- atonia della cistifellea (con ristagno della bile)
- ulcera gastrica e duodeno in remissione
- stitico
- obesità
- malattie della pelle
- malattie del tratto urinario e dei reni
- prostatite
- riduzione dell'immunità
- malattie infettive, in particolare virali e raffreddori
- allergie
Dove posso trovare la crusca
La crusca può essere acquistata presso farmacie e supermercati tra cibi diabetici e alimenti dietetici. E anche nel mercato.
Va ricordato che l'ecologia è disturbata e inquinata, quindi, al fine di ridurre l'effetto delle tossine e di altre sostanze dannose sul corpo, la crusca deve essere decontaminata il più possibile. Per fare questo, puoi usare l'acqua, immergendo la crusca e quindi drenandola. Inoltre, un forno e talvolta un forno a microonde, ma alcune vitamine potrebbero perdere le loro proprietà.
È possibile dare crusca ai bambini
Al fine di normalizzare il tratto digestivo, i bambini possono essere somministrati solo dopo 3 anni di vitae solo dopo che sono stati precedentemente immersi in acqua. Usano la crusca insieme al cibo principale.
Attenzione! Crusca - danno!
Troppa crusca nella dieta non è buona. Non puoi mangiare crusca in grandi quantità, perché la rapida eliminazione del cibo, che si verifica a causa dell'azione della crusca, priva il nostro corpo di molti nutrienti utili, semplicemente potrebbero non avere il tempo di essere assorbiti nel corpo.
Ciò può inevitabilmente causare coliche, gonfiore e pesantezza dell'addome, delle feci e della diarrea e anche sconvolgere l'equilibrio di oligoelementi e vitamine all'interno del corpo.
Non puoi mangiare crusca senza trattamento termico. Nel guscio del grano, che durante la trasformazione si trasforma in crusca, c'è una sostanza che non viene assorbita dall'uomo e con un uso frequente può semplicemente diventare tossica. La crusca del negozio e della farmacia ha già subito tale trattamento, ma la crusca sfusa dal mercato non lo è.
Le persone che assumono medicinali devono sapere che la crusca è assorbente. Il loro effetto sui farmaci è lo stesso di quello del carbone attivo. Entrambi possono ridurre l'effetto del farmaco e ridurlo a nulla. Pertanto, se stai assumendo medicinali con il cibo, consulta il tuo medico se puoi usare la crusca e quando.
Controindicazioni per mangiare crusca
I pazienti con ulcere allo stomaco e duodeno, gastrite acuta ed esacerbazione della crusca di colite possono essere dannosi. Dopotutto, le loro fibre sono molto grossolane. Ma nella fase di remissione di queste malattie, la crusca è persino indicata per l'alimentazione dietetica.
Come scegliere la crusca
La crusca di qualità deve essere asciutta, senza sapore o odore. solitamentecrusca friabile, ma ora vengono sempre più venduti modellati in sfere o cubi granulari.
È possibile valutare la qualità della crusca secondo i seguenti criteri:
- odore: se la crusca ha un odore di muffa o no,
- da provare - non dovrebbero esserci impurità dal gusto amaro, perché è ancora un prodotto della lavorazione del grano con il contenuto iniziale di lievito in esso
- il colore della crusca è di solito grigio-marrone
Come conservare la crusca
La crusca deve essere conservata in barattoli ermetici, ben chiusi, in un luogo buio e abbastanza asciutto. Esatto quando la crusca viene venduta in contenitori sigillati.
Come mangiare la crusca
La crusca è sempre integratore alimentare . Come prodotto separato, la crusca è meglio non mangiare. Dopotutto, se li mangiamo asciutti, quindi nel processo di digestione nello stomaco e nel passaggio attraverso l'intestino, non hanno tempo per adempiere a tutte le loro funzioni benefiche.
52Salute 04/03/2014
Cari lettori, oggi sul blog voglio continuare l'argomento per la nostra salute e guadagnare armonia. Penso, non solo ho notato che oggi molte persone pensano sempre più ai benefici e alla qualità di ciò che mangiamo. Dopo il boom del fast food, che è caduto sulla nostra testa, o meglio, sul nostro stomaco, iniziamo a pensare: è così utile usare tutto il tempo che viene offerto in modo così persistente? Qualcuno si è stufato, qualcuno, forse, è riuscito a sentire alcuni problemi di salute. Tuttavia, sempre più persone si stanno interessando a un'alimentazione sana e ad alimenti genuini. Probabilmente, tutti saranno d'accordo sul fatto che la nostra dieta influisce direttamente sullo stato della nostra salute. Quindi, andando a cambiare qualcosa nella tua modalità di vita, prova a iniziare con la nutrizione.
Una delle tendenze che è stata recentemente osservata nel campo dell'informazione di Internet, e tra molti dei miei amici, è l'uso della crusca. Proprio di recente ho incontrato un amico che ho sempre conosciuto come una persona in sovrappeso. E quale fu la mia sorpresa quando la vidi notevolmente costruita. Una donna ha già più di 50 anni e questa è l'età in cui il corpo è molto riluttante a separarsi dal suo peso.
Tuttavia, il risultato è stato "sul viso" e altre parti del corpo, il che, naturalmente, mi ha fatto una domanda logica: "Come?". In risposta, ho sentito che ci sono stati tentativi di seguire diete rigide, tuttavia, una forte restrizione nel cibo era difficile e il rischio di sviluppare problemi di salute collaterali di conseguenza è piuttosto elevato. Quindi ha scelto un modo più delicato per se stessa: ha semplicemente riconsiderato la sua alimentazione, ha rimosso i suoi pasti dopo le 18:00 e ... ha iniziato a usare la crusca di frumento. È a loro che attribuisce il successo della sua figura attuale.
A proposito, la stessa crusca di frumento è diventata un "programma obbligatorio" nel sistema nutrizionale di molte stelle. I nutrizionisti parlano di loro che gareggiano l'uno con l'altro, ricordando anche della crusca d'avena. A proposito, ne abbiamo recentemente parlato in un articolo
E oggi parleremo dei benefici e del valore della crusca di frumento.
Crusca Di Frumento. Composizione.
La crusca di frumento stessa è un prodotto della macinazione della farina, fino a poco tempo fa considerata rifiuto e utilizzata principalmente per l'alimentazione del bestiame. Un tempo i nostri antenati mangiavano pane con farina integrale, ma oggi usiamo prodotti da forno con la farina più raffinata, privandoci dei benefici dei cereali integrali. Ma tutto ciò che viene separato durante la lavorazione del grano - il guscio del grano, il germe e lo strato di aleurone dell'endosperma e contiene circa il 90% di tutte le sostanze importanti e preziose. Questi "rifiuti" sono chiamati crusca. La composizione chimica della crusca:
- Vitamine A, E, nonché gruppi B: B1, B2, B6, B6
- Micro e macrocellule: potassio, calcio, magnesio, fosforo, sodio, rame, iodio
- Acidi grassi utili (Omega-3, Omega-6, pantotenico - effetto benefico sul tratto digestivo)
- La principale "ricchezza" della crusca di frumento è la fibra e la fibra alimentare, che regolano il funzionamento del tratto gastrointestinale, rimuovono il colesterolo, riducono la glicemia e saturano perfettamente, impedendo il desiderio di gettare costantemente qualcosa nello stomaco.
Crusca Di Frumento. Contenuto calorico : 150-200 kcal per 100 g Il prodotto è abbastanza leggero, ma molto nutriente. Dà una sensazione di pienezza e assolutamente non aggiunge "riserve", al contrario, funziona sulla loro scomparsa.
Crusca Di Frumento. Il vantaggio.
- I benefici della crusca di frumento per il tratto gastrointestinale . Miglioramento dell'apparato digerente. Entrando nello stomaco, la fibra dovuta alla struttura porosa trattiene l'acqua e già nell'intestino liquefa le masse lavorate. Ciò contribuisce a una buona peristalsi e allevia i problemi causati dalla costipazione. La seconda caratteristica della fibra sono le sue proprietà adsorbenti. Gonfiore dall'acqua, assorbe tutto ciò che non è necessario: muco, tossine, tossine. Di conseguenza, le pareti intestinali non soffrono di contatto con sostanze nocive (agenti cancerogeni, conservanti, coloranti, ecc.), Che possono portare allo sviluppo di una malattia come il cancro al colon.
- Prevenzione della disbiosi . Le vitamine del gruppo B nutrono la mucosa gastrica e stimolano la produzione di succo gastrico. Inoltre, la vitamina B3 attiva il fegato e il pancreas.
- Benefici della crusca di frumento perdita di peso e diabete . Ancora una volta, la fibra contenuta nella crusca di grano viene alla ribalta - rallenta l'assorbimento dei carboidrati, il che significa che riduce il tasso di aumento dei livelli di glucosio. Gonfiore allo stomaco, la crusca crea una sensazione di sazietà, prevenendo l'eccesso di cibo.
- L'uso della crusca di grano per il cuore e i vasi sanguigni . Prendendo crusca, normalizziamo il lavoro del sistema cardiovascolare. Le vitamine del gruppo B agiscono per abbassare il colesterolo nel sangue, prevenendo così la comparsa di placche aterosclerotiche. Il potassio e il magnesio sono utili anche per il cuore e i vasi sanguigni, il che riduce il rischio di infarto del miocardio, tachicardia, aritmia e altri problemi "cardiaci".
- Mantenere la salute "femminile" e "maschile" . E la crusca di grano è benefica per le metà forti e deboli dell'umanità. Gli acidi grassi di marca mantengono il necessario equilibrio di estrogeni. Questo serve come eccellente prevenzione del verificarsi di malattie come il cancro al seno, l'endometriosi e così via. E gli uomini, usando la crusca di grano, possono contare sul normale funzionamento della ghiandola prostatica e sulla conservazione della loro forza maschile.
Ti suggerisco di guardare il video, in cui tutto è descritto in dettaglio sulla crusca. Non solo sul grano, ma anche sul riso e sulla segale.
Crusca Di Frumento. Dove acquistare
Coloro che stanno per compiere il primo passo verso un'alimentazione corretta e, soprattutto, sana, possono iniziare con questo prodotto semplice ma di grande valore. La crusca di frumento può essere acquistata in farmacia e nei supermercati nei reparti di dieta o alimenti per l'infanzia. Di recente, anche i marchi che producono prodotti da forno hanno iniziato a venderli. Quindi trovarli oggi non è troppo difficile. Hai solo bisogno di fissare un obiettivo.
Quale crusca è meglio comprare: tritato o granulato?
Quando cerchi la crusca di grano, ricorda che puoi incontrare il prodotto in due stati: crusca ordinaria, cioè crusca macinata e crusca di grano granulato. La prima opzione è preferibile, poiché ha ceduto al trattamento al minimo. Ma nei granuli possono essere aggiunti profumi e persino zucchero o sale per esaltarne il gusto. Tale prodotto non porterà danni, ma offrirà anche meno benefici della normale crusca macinata.
La crusca buona, non rovinata dovrebbe avere un giallo rossastro con una tinta grigia, praticamente non ha sapore e odore. L'importante è non provare rancidità e sapore aspro.
Crusca Di Frumento. Recensioni.
Ma coloro che hanno già testato l'effetto della crusca di frumento possono confermare la loro efficacia. In particolare, la prima cosa che si può notare dopo un ciclo di assunzione di crusca è un miglioramento delle condizioni di capelli, unghie e pelle. Oltre al fatto che con la crusca si ottengono sostanze utili necessarie per la rigenerazione dei tessuti, lo stomaco, che è impostato per il corretto funzionamento, le assorbe correttamente. Cioè, aumenta la digeribilità di tutte le vitamine, i macronutrienti e i microelementi, che non possono che influenzare il nostro aspetto.
Una conseguenza naturale dell'uso della crusca dal grano è la normalizzazione delle feci e il lavoro coordinato dell'intero tratto gastrointestinale. Inoltre, c'è un miglioramento delle condizioni generali di una persona: sentirai un aumento di forza ed energia. Rafforza anche il sistema immunitario e persino rafforza la vista.
A proposito, la crusca di frumento viene spesso utilizzata per prevenire il cancro.
Come consumare crusca di frumento.
Per analogia con la farina d'avena, la crusca di frumento può essere semplicemente aggiunta al tuo cibo in tutti i tipi di piatti: insalate, zuppe, piatti di carne e, naturalmente, cereali. Puoi anche iniziare a conoscere questo prodotto mangiando pane integrale con crusca. E, naturalmente, la crusca può essere consumata separatamente.
Due opzioni: secco o pre-impregnato. Se vuoi provare la crusca in forma secca, prendili prima dei pasti, assicurati di lavarli con almeno un bicchiere di liquido. O pre-immergere la porzione desiderata di crusca in acqua bollente e lasciare per mezz'ora. Quindi basta scaricare l'acqua e consumare crusca in questa forma o aggiungere a tutti i piatti.
Per introdurre crusca di frumento nella tua dieta, come ogni nuovo prodotto, devi gradualmente. Iniziamo con un cucchiaino al giorno e durante le prime due settimane portiamo il volume giornaliero a tre cucchiaini. (1 cucchiaino tre volte al giorno). Aumenta gradualmente la quantità consumata a tre cucchiai al giorno (uno per ciascuno dei tre pasti).
Crusca Di Frumento. La norma di utilizzo al giorno.
3-4 cucchiai di crusca di frumento al giorno - questa è la norma che non può essere superata, consumando questo prodotto, in modo da non alterare l'equilibrio delle sostanze necessarie all'organismo.
Di solito, un ciclo di trattamento con crusca di frumento dura almeno sei settimane. Quando senti cambiamenti positivi nel tuo corpo, puoi ridurre gradualmente la porzione giornaliera a due cucchiaini al giorno.
Una ricetta con crusca di grano per la pulizia dell'intestino, la normalizzazione delle feci.
Gustoso, semplice e sano. Passa 100 g di crusca di grano al vapore attraverso un tritacarne con 100 g di uva passa e 200 g di prugne secche - mangia durante il giorno per 3 pasti, lavati con abbondante acqua.
Prova a cucinare torte con crusca secondo Pierre Ducane .
Prendi 1 cucchiaio di crusca di frumento e 2 cucchiai di crusca d'avena, aggiungi 1 uovo e 1 cucchiaio. ricotta dietetica a pasta molle. Mescola tutto, tieni premuto per mezz'ora e inforna in una padella ben riscaldata senza olio. Tali torte possono essere riscaldate, possono essere utilizzate al posto del pane, sono ben conservate.
Crusca di frumento per bambini
Un prodotto così utile può essere introdotto nel menu per bambini, a partire dall'età di oltre il primo anno di vita. Puoi cucinare zuppe e cereali con un decotto di crusca: 1 cucchiaino di crusca di grano viene versato con acqua bollente e fai sobbollire per non più di 15 minuti. Quindi filtriamo il brodo e possiamo prenderlo come base per la preparazione di tutti i piatti. Puoi anche pre-vaporizzare un terzo di un cucchiaino di crusca di grano con acqua bollente e quindi aggiungerli nel processo di preparazione di cereali e zuppe.
Crusca di frumento per dimagrire. Dieta.
Spesso, una dieta mirata alla perdita di peso regolare e alla normalizzazione del metabolismo impone di assumere crusca di frumento. Questo è abbastanza logico, date le proprietà della crusca di frumento e il loro effetto sul tratto digestivo. Dopotutto, una parte di crusca potrebbe sostituire se non un pasto completo, quindi uno degli snack di sicuro.
In particolare, i nutrizionisti consigliano di mangiare crusca di frumento con kefir come cena la sera. Un paio di cucchiai di crusca devono essere mescolati con un bicchiere di kefir o yogurt magro. È di moda lasciarli riposare per 40-60 minuti per il gonfiore. Una tale cena vitaminica è salutare, nutriente e abbastanza dietetica e la sensazione di fame si ritirerà sicuramente.
Pane fatto in casa con crusca. La ricetta.
Per coloro che vogliono cuocere il pane fatto in casa, suggerisco di guardare una ricetta video.
Crusca Di Frumento. Harm. Controindicazioni.
Controindicazioni all'uso della crusca di frumento sono ulcera gastrica, colite, problemi con il duodeno. La consultazione del medico prima di introdurre la crusca di frumento nella dieta è obbligatoria per coloro che soffrono di gastrite cronica, gastroduodenite, pancreatite e colecistite.
E non dimenticare che è meglio non superare l'assunzione giornaliera del prodotto - non più di tre o quattro cucchiai. L'uso sistematico di una porzione maggiore è irto della rimozione insieme a tossine e sostanze nutritive dal corpo. In particolare, uno squilibrio del calcio.
In apparenza, la crusca è senza pretese e non provoca affatto appetito. Tuttavia, questo è un deposito di vitamine con un enorme spettro d'azione utile per l'uomo. L'uso della crusca ha un effetto benefico sulla normalizzazione dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue. Il vantaggio principale di questo prodotto è la pulizia di tossine e tossine corporee. Affinché l'effetto sia positivo, è importante prendere la crusca correttamente.
Ci sono abbastanza modi per ricevere la crusca. Scegli la tua opzione più comoda per te. Le differenze esistono a seconda degli obiettivi: benessere o eliminazione di chili in più. La cosa principale da ricordare 3 regole:- quando bevi crusca, bevi molti liquidi;
- aumentare gradualmente il numero di crusca, a partire da 1 cucchiaio. e termina con 4-5 cucchiai;
- assicurati di fare delle pause tra i pasti per almeno 1-2 settimane.
- Cucina la pappa. Versare acqua bollente sulla crusca. Chiudere il coperchio della padella per mezz'ora. Svuotare con cura il liquido, utilizzare la miscela rimanente. Aggiungilo a piacere in zuppe, insalate, dolci, bevande.
- Dopo una lunga malattia, il corpo deve riprendersi. Concediti un delizioso cocktail. Metti 150 ml di kefir in una ciotola del frullatore, una mela verde, 1 cucchiaio. miele e 2-3 cucchiai crusca. Mescola bene.
- Nella stagione dei raffreddori, l'immunità è indebolita. Per non ammalarti, bevi crusca come profilassi. Per questo, 2 cucchiai. l. crusca versare 1 litro di acqua bollita. Dopo aver bollito il brodo, ridurre il fuoco e cuocere per 40-45 minuti. Quando la bevanda si è raffreddata, metti il \u200b\u200bmiele a piacere.
- Per i disturbi del tratto digestivo, assumere la crusca mezz'ora prima dei pasti. Immergili prima nel kefir.
- Per le malattie del tratto respiratorio, prova a usare un decotto con crusca. Mescolare 500 g di avena o crusca di frumento con 2 l di acqua. Cuocere la miscela per 10 minuti. Filtrare attraverso un setaccio. Bere brodo caldo 100 ml 3 volte al giorno.
- Al mattino a stomaco vuoto, mangia crusca con kefir o yogurt a basso contenuto calorico. La colazione non sarà solo utile, ma anche deliziosa se prendi crusca con muesli.
- All'ora di pranzo, prova la zuppa di verdure, un'insalata leggera con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. crusca.
- Per cena, prepara un'insalata, un cocktail di frutta. Aggiungi 1 cucchiaino ai piatti. crusca.