Tjestenina s povrćem kako se zovu. Recepti za kuhanje tjestenine s povrćem. Korak po korak recept u tavi

Kad je ljeto došlo i mladog povrća ima u izobilju, tjestenina i povrće jedno je od najlakših jela za dobar doručak. Za jelo su savršene mlade tikvice i tikvice koje su uvijek dostupne u asortimanu i željenom stupnju zrelosti. Umak od povrća od krupno nasjeckanih tikvica priprema se na maslinovom ulju začinjenom češnjakom i ljutom papričicom.

U Italiji postoji mnogo jela od tjestenine s raznim povrćem, grubo nasjeckanim ili narezanim. Vrlo često, i to ne čudi, jela imaju svoje ime, pa čak i potpuno konstantan recept. Primjerice, špageti alla Nerano tradicionalni su recept iz Campagne, remek-djelo napuljske kuhinje. Umak od povrća priprema se od tikvica prženih na maslinovom ulju i posluženih s Provolone del Monaco sirom, parmezanom i bosiljkom.

Tjestenina, ili kako kažu - tjestenina, smatra se nacionalnim blagom Italije. Jedna od najčešćih vrsta tjestenine su špageti. Obično su špageti dugačke trake tijesta okruglog presjeka. Ovisno o debljini mogu se nazvati: špagetini - tanki, špagetini - debeli, ili cappellini - tanka kao špageti dlaka. Najlakša verzija jela od takve tjestenine je. A evo i najpoznatijeg, možda.

Špageti su samo tijesto pa se poslužuju s umacima koji pak tjestenini daju poseban okus. Jedan od najcjenjenijih je zeleni i aromatični umak na bazi bosiljka, pecorina i češnjaka pomiješan s maslinovim uljem i pinjolima. Međutim, mi jednako volimo paprikaš od mesa.

S obzirom na to da je povrće najvažnija namirnica u ljudskom sustavu prehrane, tjestenina s povrćem je najbolja opcija koja sadrži sve što je tijelu potrebno. Ako se, naravno, doda doručku.

Za doručak pripremimo tjesteninu s povrćem, jelo koje ne zahtijeva puno vremena i truda. Tijekom sezone svo povrće obično je u hladnjaku ili u vrtu. Po želji, sastav povrća za umak može biti raznolik, usredotočujući se na vaš ukus ili prisutnost određenog povrća. Jelo se ispostavilo ukusno i zadovoljavajuće, vrlo aromatično.

Tjestenina s povrćem. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

Špageti 200 gr
tikvice (tikvice) 1 kom
Ljuta paprika 1 kom
Češnjak 2-3 režnja
Zeleni bosiljak 2-3 grančice
tvrdi sir (parmezan, pecorino) 50 g
Cherry rajčice 5-6 kom
Maslinovo ulje 3-4 žlice l.
Limun po ukusu
Sol, crni papar, suho mediteransko bilje ukus

Općenito govoreći, tjestenina s povrćem može se napraviti i od druge tjestenine. Ali, u pravilu, mnoge vrste tjestenine posebno su dizajnirane da drže umake na svojoj površini. Ali špageti, ili njihove sorte, prikladniji su za miješanje s raznim dodacima koji se sastoje od velikih komada. Stoga, koju pastu koristiti je po vašem nahođenju.
Špageti su najčešća tjestenina
Za jelo su vam potrebne mlade tikvice ili tikvice srednje veličine, glatke i sjajne površine i nezrelih sjemenki. Ako je moguće koristiti raznobojne tikvice i tikvice - tjestenina s povrćem izgledat će puno privlačnije. Za okus, vrijedi dodati papar u jelo, bolje je začinjeno, ali možete i slatki bugarski.
Povrće za umak - tikve, tikvice, češnjak
U tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu pržite režnjeve češnjaka, oguljene i spljoštene nožem. Zadatak češnjaka je da aromatizuje maslinovo ulje, zatim češnjak mora baciti. Češnjak treba pržiti do laganog rumenila, ne više, kako ne bi dao poseban okus jelu.
Na maslinovom ulju popržite češnjak
Očistite mahunu ljute papričice od sjemenki i pažljivo uklonite unutarnje pregrade bijele boje. Ovi dijelovi mahune sadrže lavovski udio kapsaicina, koji uzrokuje opor okus. Stjenke mahune ljute paprike su prilično neutralnog ili slabog oštrog okusa, ali istovremeno imaju intenzivnu aromu. Paprike narežite na male komadiće i pržite na aromatiziranom maslinovom ulju 1 minutu.
Popržite ljute papričice
Tikvice ili tikvice narežite na ploške debljine 5-6 mm i ponovno prepolovite. Trebali biste završiti s polovicama krugova. Ako je tikvica velikog promjera, može se rezati na četiri dijela. Na ulju popržite tikvice s paprom dok ne omekšaju.
Tikvice popržite s paprom
Prilikom prženja ne trebate pokriti tavu poklopcem, ali vrijedi promiješati povrće za ravnomjerno prženje. Kada su tikvice jako omekšale, ali i dalje "zadržale" oblik, posolite ih i popaprite, dodajte 1-2 prstohvata suhog aromatičnog začinskog bilja koje je tipično za mediteranski kraj: origano, bosiljak, slano i sl. Ugasite vatru ispod tave poklopiti tepsiju i ostaviti prženo povrće da se malo ohladi. Od limuna izvadite 1 žličicu. koricu i dobro je nasjeckajte. Prženom povrću dodajte koricu i 1 žlicu. l. sok od limuna.
Pirjanom povrću dodajte začine
U međuvremenu otrgnite sve listove grančica bosiljka i stavite ih u sjeckalicu. Dodati ribani sir - pecorino, parmezan. No, u redu je i mekši emental. Po želji dodajte 1 češanj češnjaka. Sve sastojke sameljite. Trebali biste dobiti gotovo suhu smjesu sira ugodne smaragdne boje.
Samljeti tvrdi sir i bosiljak
Špagete skuhajte u velikoj količini vode, posolite u količini od 5-7 grama soli na 1 litru vode. Vrijeme kuhanja tjestenine je naznačeno na pakiranju i ne smije se mijenjati. Proizvođač tjestenine jamči stupanj spremnosti al dente tjestenine, ako je, naravno, tjestenina, a ne kompilacija od brašna nepoznate vrste.
Kuhane špagete stavite u cjedilo, pa pomiješajte s povrćem. Tjestenini i povrću dodajte nekoliko prepolovljenih cherry rajčica i smjesu sira s bosiljkom. Špagete dobro promiješajte da se svo povrće ravnomjerno rasporedi.

Ukusna i ukusna tjestenina s povrćem bit će savršeno jelo koje ćete uvrstiti na vaš dnevni jelovnik i ukrasiti vaš večernji ili ručak. S obzirom na bogatu ponudu mogućih dodataka povrća uz tjesteninu, kuhari imaju priliku eksperimentirati sa sastavom jela tražeći najbolje kombinacije.

Tjestenina s povrćem - recepti kod kuće

Kuhanje tjestenine s povrćem traje minimalno i svodi se na prokuhavanje tjestenine i kratku toplinsku obradu biljnih komponenti.

Preporuča se kuhati tjesteninu minutu manje nego što je navedeno u uputama za kuhanje.
Sirovu tjesteninu stavite samo u kipuću posoljenu vodu.
Povrće se prži na ulju, pirja u loncu ili peče na roštilju.
Ispunjavajući odabrani recept, jelo se može pripremiti s dodatkom mesa, gljiva, plodova mora.
Neizmjenjiv dodatak klasičnoj tjestenini je ribani sir.
Tjestenina s povrćem postat će još ukusnija ako se posluži sa svježim začinskim biljem.

Talijanska tjestenina s povrćem - recept

Talijanska tjestenina s povrćem ispada zadovoljavajuća, hranjiva i istovremeno umjereno kalorična. Klasična mješavina povrća koja se koristi za pripremu jela može se dotjerati dodavanjem tikvica ili zamjenom patlidžana s njima. Nakon rezanja, potonje treba malo posoliti i ostaviti neko vrijeme.

Sastojci:

tjestenina - 400 g;
luk i paprika - 2 kom .;
patlidžani i rajčice - po 400 g;
češnjak - 2-3 češnja;
Talijansko bilje - 1 žličica;

Priprema

Patlidžan i luk se poprže.
Posebno, smeđi papar na trakice u ulju.
Dodajte rajčice, pržite s patlidžanima, pirjajte 4 minute, začinite solju, paprom, začinskim biljem.
Masu od povrća rasporedite na vruću tjesteninu, zagrijte minutu.
Poslužena talijanska tjestenina s povrćem sa svježim začinskim biljem i sirom.

Tjestenina s piletinom i povrćem

Odlično se slaže uz koje treba prethodno marinirati limunovim sokom, aromatičnim suhim začinskim biljem ili začinima za perad, a zatim pržiti do ukusnog rumenila. Zeleni grašak može zamijeniti šparoge ili mahune, a mrkvu paprikom.

Sastojci:

tjestenina - 400 g;
pileći file - 300 g;
mrkva - 250 g;
brokula - 400 g;
zeleni grašak - 200 g;
češnjak - 2-3 češnja;
rajčice - 400 g;
ulje, sol, začinsko bilje;
bilje, začini, limunov sok.

Priprema

Piletina se nareže na kockice, posoli, začini začinskim biljem, začinima i limunovim sokom.
Nakon 20 minuta pržite meso na ulju do rumenila, dodajući češnjak.
Položite trake mrkve, cvatove brokule, grašak, rajčice, dinstajte uz miješanje 7-10 minuta.
Tjestenina se spaja s povrćem, a nakon par minuta se poslužuje sa sirom i začinskim biljem.

Tjestenina s povrćem u kremastom umaku

Tjestenina s povrćem, čiji će recept biti opisan u nastavku, priprema se s dodatkom vrhnja, što omekšava okus jela, čineći ga nježnijim i nježnijim. Sastav jela može se nadopuniti nasjeckanim gljivama ili drugim povrćem po vašem ukusu. Bilo koja krema će učiniti, ali jelo će biti ukusnije s masnim dodatkom.

Sastojci:

tjestenina - 300 g;
vrhnje - 500 g;
tikvice - 350 g;
paprika - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
češnjak - 2-3 češnja;
sušeni bosiljak - 2 prstohvata;
ulje, sol, sir, začinsko bilje.

Priprema

Na maslacu popržite luk.
Dodajte tikvice i kriške papra, pržite 10 minuta.
Ulijte vrhnje, stavite češnjak, bosiljak, začinite umak, dinstajte 3 minute, rasporedite po tjestenini.
Posluživanje kremaste tjestenine s povrćem posuto sirom i začinskim biljem.

Tjestenina s povrćem u umaku od rajčice

Uspješna je pikantna i aromatična tjestenina s pirjanim povrćem u rajčici. Kao podlogu od rajčice možete koristiti gotov umak, pastu od rajčice razrijeđenu vodom ili naribanu svježu rajčicu. Jelo možete kuhati bez dodavanja čilija, zamijenivši ga mljevenom slatkom paprikom ili drugim neljutim začinima.

Sastojci:

tjestenina - 350 g;
umak od rajčice - 1,5 šalice;
tikvice, patlidžan i luk - po 1 kom;
paprika - 2 kom .;
mahune - 150 g;
češnjak - 2-3 češnja;
mahuna čilija - 1 kom .;
ulje, sol, papar, sir, začinsko bilje.

Priprema

Odvojeno skuhajte mahune i tjesteninu.
Na maslacu popržite luk.
Dodati tikvice, patlidžan i papriku, dinstati 10 minuta.
Umiješajte rajčicu, začine, začine, grah, češnjak, pirjajte 2 minute.
Poslužite tjesteninu s pirjanim povrćem, posutu sirom i začinskim biljem.

Tjestenina sa škampima i povrćem

Tjestenina s dodatkom povrća dobiva istančan okus ako se kuha sa škampima. Osim toga, u sastav možete dodati dagnje ili koktel s morskim plodovima. Smrznuti plodovi mora, u pravilu, već su oguljeni i kuhani, stoga ne zahtijevaju dugotrajno prženje, kuhanje ili dinstanje.

Sastojci:

tjestenina - 350 g;
škampi - 350 g;
vrhnje i bijelo vino - po 100 ml;
patlidžan i paprika - 1 kom .;
rajčice - 2 kom .;
češnjak - 3 češnja;
peršin - 1 hrpa;
ulje, sol, papar.

Priprema

Češnjak i luk se poprže na ulju.
Dodajte patlidžane i paprike, pržite 7 minuta.
Polažu se rajčice, a nakon 5 minuta zalije se vrhnje i vino.
Umak začiniti, zagrijati dok se ne zgusne, dodati škampe, dinstati par minuta.
Spremni i posuti peršinom s povrćem.

Tjestenina s govedinom i povrćem

Jednostavan recept za tjesteninu s govedinom i povrćem traje dulje nego inače zbog potrebe za dugim gulašem od mesa. Ubrzajte pripremu mariniranjem kriški u mješavini vina i biljnog ulja sa začinima, među kojima može biti standardna mješavina soli i papra ili bogatiji začinski set.

Sastojci:

tjestenina - 350 g;
govedina - 450 g;
vino - 50 ml;
mrkva - 2 kom .;
rajčice - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
zeleni grašak - 100 g;
timijan i origano - po 1 prstohvat;
ulje, sol, papar, začini.

Priprema

Pomiješa se vino i ulje, dodaju se začini, sol, papar, nasjeckano meso začini smjesom, i ostavi 5 sati.
U vruću tavu rasporedite govedinu, smeđu.
Bacite u slamke mrkve, grašak, dinstajte masu 10 minuta.
Umiješajte rajčice, začinsko bilje, začinite umak, pirjajte 10 minuta.
Pomiješajte sadržaj lonca s kuhanom tjesteninom.

Tjestenina s gljivama i povrćem

Skladna kombinacija povrća i gljiva može se učinkovito iskoristiti za pripremu ukusne tjestenine, nadopunivši je ukusnim i umjereno hranjivim umakom. Možete koristiti šampinjone, bukovače, ali karakteristike okusa jela s mirisnim šumskim gljivama bit će posebno impresivne.

Sastojci:

penne pasta - 350 g;
gljive - 350 g;
vrhnje - 300 ml;
rajčice - 4 kom .;
mrkva - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
češnjak - 2 češnja;
suho bilje;
ulje, sol, papar, sir.

Priprema

Posebno pržite gljive i luk s mrkvom, sjedinite u zajedničkoj posudi.
Dodajte češnjak, rajčice, začine, začinsko bilje i vrhnje, ostavite da odstoji 10 minuta uz povremeno miješanje.
U lonac se stavlja kuhana tjestenina.
Prilikom posluživanja, penne tjestenina s povrćem posipa se sirom.

Tjestenina s janjetinom i povrćem

Pripremljen prema sljedećem receptu, razveselit će okusne pupoljke ljubitelja aromatične janjetine, koja je zasićena sokovima od umaka i poprima neusporedive karakteristike. Povrće se može koristiti svježe ili smrznuto.

Sastojci:

tjestenina - 350 g;
janjetina - 350 g;
voda - 250 ml;
mješavina smrznutog povrća - 350 g;
luk - 2 kom .;
češnjak - 2 češnja;
cilantro - 1 hrpa;
ulje, sol, papar.

Priprema

Janjetina srednje veličine nasjeckana, pržena na ulju do rumenila.
Dodajte ploške luka i češnjaka, pržite 5 minuta.
Ulijte vodu, pirjajte sastojke dok meso ne omekša.
Dodajte povrće, pola cilantra, sol, papar i nakon 10 minuta kuhanu tjesteninu.
Toplo smrznuta tjestenina od povrća poslužena sa svježim cilantrom.

Tjestenina s lignjama i povrćem

Druga opcija za pripremu jela za ljubitelje morskih plodova bit će predstavljena u sljedećem receptu. Tjestenina s povrćem i sirom dobiva izvrstan okus ako se dopuni najosjetljivijim mesom lignje. Oštre note umaka od soje i čili kečapa bile bi prikladne ovdje.

Sastojci:

tjestenina - 350 g;
lignje - 500 g;
luk, mrkva i paprika - 2 kom .;
soja umak i maslac - po 5 žlica žlice;
češnjak - 2 češnja;
čili kečap - 2,5 žlice žlice;
sir - 150 g;
sol papar.

Priprema

Češnjak se prži na vrućem ulju.
Dodati nasjeckane lignje, pržiti uz povremeno miješanje dok ne pobijele i ne porumene.
Posebno pržite luk s mrkvom i paprikom.
Dodam kečap, soja sos, malo dinstam, začin po ukusu.
Umiješajte lignje, ribani sir i kuhanu tjesteninu.

Tjestenina s povrćem u pećnici

Tjestenina s povrćem i vrhnjem poprima poseban okus pečenjem u pećnici. Biljni sastav priloga od tjestenine može se nadopuniti začinjenom piletinom ili miješanim mljevenim mesom, što će obroku dodati dodatno bogatstvo, nutritivnu vrijednost i nove karakteristike okusa.

Sastojci:

tjestenina - 400 g;
mljeveno meso - 400 g;
luk i vrhnje - po 150 g;
rajčice i sir - po 250 g;
češnjak - 2 češnja;
ulje, sol, papar.

Priprema

Skuhajte tjesteninu.
Na ulju popržite luk sa mljevenim mesom, začinite po ukusu.
Razmućena jaja pomiješajte s češnjakom, vrhnjem i polovicom ribanog sira.
Položite u slojeve smjesu tjestenine, mljevenog mesa, rajčice i sira.
a po vrhu posuti povrćem sa sirom i peći 15 minuta na 200 stupnjeva.

Pesto tjestenina s povrćem

Gurmanska ukusna tjestenina s povrćem, pripremljena prema dolje navedenim preporukama, ispada neobično začinjena zbog dodavanja pesta umaku. Može se napraviti posni ili vegetarijanski tako da se tvrdi tofu zamijeni parmezanom. Osim toga, umjesto svježeg povrća možete uzeti smrznutu mješavinu.

Sastojci:

tjestenina - 400 g;
trešnja - 10 kom .;
luk i mrkva - po 100 g;
tikvice, cvjetača i paprika - po 100 g;
češnjak - 2 češnja;
maslinovo ulje - 100 ml;
bosiljak - 1,5 hrpa;
pinjoli - 100 g;
parmezan - 100 g;
sol papar.

Priprema

Skuhajte tjesteninu.
Bosiljak, češnjak, orahe i ulje sameljite u blenderu, začinite po ukusu.
Povrće narezati, dinstati u tavi dok ne omekša, pomiješati s pestom i tjesteninom.

Vegetarijanska tjestenina s povrćem

Čak i bez dodavanja sira, vrhnja i drugih životinjskih proizvoda, možete dobiti pristojan okus i miris gotovog jela. Tajna uspjeha je u tome što dobivaju ukusno rumenilo i neusporediv miris. Možete koristiti tagliatelle, penne, špagete ili bilo koju drugu pastu.

Danas predlažem da organiziramo dan posta za želudac, koji će ujedno biti i praznik za želudac, budući da su jela koja su vam ponuđena ne samo lagana i zdrava, već su ukusna i ukusna. Za one koji se pridržavaju pravoslavnih postova bit će posebno korisni jer se kombiniraju s bilo kojim drugim prirodnim sastojcima koji se koriste u samostanskim kuhinjama: gljivama, orašastim plodovima, bobičastim voćem.

Po prvi put ideju "tjestenine" od povrća, začudo, nisu imali Talijani, "izumitelji" tjestenine, već domaćice s Istoka i Azije, gdje su, zbog siromaštva ili vjerskih uvjerenja, samo jede se lokalno povrće.

Prema drugoj verziji, restoranski kuhari izmislili su alternativne špagete, fettuccine i pappardelle zajedno s povrtnom rižom od cvjetače kada je prvi val vegetarijanstva i veganstva zapljusnuo svijet. Kako god bilo, ali danas niti jedan moderan restoran nije potpun bez posebnih jelovnika.

Foto: Lisa Kolbasa / Shutterstock.com

Još jedna prednost tjestenine od povrća je što ne sadrži gluten. I, naravno, njegov niski sadržaj kalorija u usporedbi s brašnom.

Špageti od tikvica

Za pripremu takvih špageta morate koristiti guste tikvice i tikvice s malom količinom zrelih sjemenki unutra. Jedu se i koža i pulpa. Jedina razlika je u vremenu kuhanja. Gadgeti koji se koriste za tanko dugo rezanje: posebne ribeže, rezači povrća, procesori hrane. A ja koristim običnu gulilicu za povrće i oštar nož.

Gulilica proizvodi savršene pappardelle, fettuccine i tagliatelle. Narežite ih nožem na tanko i uzdužno – ovdje imate tanke rezance od tjestenine, cappelline i špagetine.

Priprema:

Isperite povrće, utrljajte. Ogulite kožu rezačem za povrće na duge trake. Ostavite ih sa strane, pokapajte limunovim sokom.

Također izrežite meso tikvice ili tikvice, stanjite nožem ili kuhinjskim uređajem. Ni u kojem slučaju nemojte soliti, inače će se osloboditi puno vode i sve će se raspasti tijekom toplinske obrade.

Za vegansku opciju:

U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte sol i kap biljnog ulja kako se povrće ne bi sljepilo ili prekuhalo. Smanjite toplinu. Stavite šaku špageta od povrća u cjedilo ili malo cjedilo. Umočite u vodu i blanširajte, lagano protresite sito 30-40 sekundi. Čim vidite da je povrće malo promijenilo boju i teksturu, odmah uklonite i odmah stavite sito na par sekundi pod mlaz ledene vode ili ga stavite u zdjelu s ledom. To će zaustaviti proces kuhanja, zadržati sve vitamine i teksturu nježnog povrća.

Sada možete posoliti, popapriti, preliti biljnim uljem sa sokom od limuna i češnjaka, dodati nasjeckano začinsko bilje i sve što vam srce poželi.

Za vegetarijansku opciju.

Pappardelle u kremastom umaku

Špagete od tikvica ili papardelle možete odmah blanširati u umaku od vrhnja ili kiselog vrhnja. Da biste to učinili, rastopite komad maslaca u tavi. Na njemu pržite luk i češanj češnjaka dok ne prozirne. Dodajte masno vrhnje ili kiselo vrhnje. Začinite solju i paprom. Okusi to. Umak bi trebao biti tanji od deblje strane, jer će se u njemu kuhati naš pappardelle. Spustite ih i pirjajte, lagano miješajući, jednu ili dvije minute.

Špagete od tikvica možete poslužiti s vlastitom prženom pulpom kako biste iskoristili sve dijelove ovog divnog povrća.

Bilješka:

Postoji mnogo sorti tikvica i tikvica s različitom tvrdoćom ploda, pa je nemoguće odrediti točno vrijeme pripreme svake.

Savjet: Zakuhajte malo vode i ubacite par špageta od povrća kao tijesto. Čim se počnu raspadati, od ukupnog vremena kuhanja trebate oduzeti 10-15 sekundi.

Kao istu bezotpadnu proizvodnju tikvica, predlažem svoj sljedeći recept.

Špageti s kotletima od tikvica

Ovaj recept koristi vegansku metodu izrade tjestenine od tikvica jer ona nije glavni sastojak u jelu. Naglasak na mirisnim ljutim pljeskavicama od ostatka pulpe tikvice i njezine kore neprikladne za špagete.

Sjećaš se, ti i ja smo to odložili i polili limunovim sokom? To se radi tako da se malo kuha na prirodan način, jer kiselina priprema hranu, poput toplinske obrade, samo puno sporije.

Kožu narežite na male komadiće, što će kotletima od mljevenih tikvica dati dodatnu teksturu i svježinu limuna. U mljeveno meso obilno stavite slatki luk, začinsko bilje, češnjak, papriku i malo rajčice bez pulpe. Dodajte žlicu kiselog vrhnja i škrob. Papar, sol. I odmah odmah, da kotleti ne poteku, nakon što ispuste sok, uvaljajte ih u brašno ili krušne mrvice i pržite dok ne omekšaju.

Špageti od tikve i bundeve

Ne možete to jasnije zamisliti.

Od mekane bundeve i tikvice špagete se odmah mogu izstrugati vilicom, nakon što se uklone sjemenke, koje bi, kao i kod tikvica i tikvica, bile bolje sitnije (to znači da povrće nije prezrelo).

Možete koristiti i gadgete i guliti s oštrim nožem. Postoji mnogo načina kuhanja, preporučam dva provjerena.

Prvi, najlakši, je kada se tikva ili bundeva s dobivenom pastom od struganja vilicom zapeku u pećnici na polovice. Da biste to učinili, poškropite špagete maslinovim uljem. Možete malo popapriti, ali ne nužno, ali ni u kojem slučaju ne smijete soliti - pulpa će poteći, a umjesto špageta dobit ćete kašu.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200-220 stupnjeva, stalno provjeravajući spremnost (postoji mnogo varijanti, gustoća je različita). Na kraju kuhanja postavite način rada "grill" ili lim za pečenje stavite što je više moguće da se lagano prže, odozgo karbonizirajte špagete.

Ovako pripremljene špagete ostavite i poslužite na polovice, ako su tikva i bundeva male, a ako serviramo u porcijama, pažljivo izvadite. Sada posolite, popaprite, pospite naribanim sirom i začinskim biljem.

Možete preliti takve špagete i umak. Ali pošto je sama bundeva slatkasta, onda koristite ili malo rajčice, koja uvijek ima kiselost, ili malo limuna i kiselog vrhnja. Kremasti umaci ne rade dobro.

Druga opcija za pravljenje špageta jednako je jednostavna, ali je način drugačiji. Sirova tijesto od bundeve bilo kojeg oblika odmah se kuha na maslinovom ulju u tavi sa špinatom, začinskim biljem i malo vode. Na kraju pospite tvrdim sirom, na primjer, analogom parmezana, ili odmah u tavi s izlomljenim komadićima mozzarelle.

Ne zaboravite na sjemenke bundeve koje nikada ne bacamo, već ih operemo, osušimo i pržimo, poslužujući uz jela od bundeve.

Tjestenina i rezanci od nje također se dobro slažu s gljivama u kiselom vrhnju (ne u vrhnju, slatkaste su).

I stari ljudi i djeca voljet će pečene, ali hladne špagete od bundeve kao desert ako im se dodaju orašasti plodovi, bobičasto voće, med i limun.

Lijepo ih složite vilicom i žlicom, kao što to čine Talijani za tornjić od uvijenih vrpci. Prelijte med-limun ili javorov sirup. Na vrh stavite crvene kisele brusnice i žutika, šarene grožđice i orašaste plodove, žlicu šlaga ili kuglicu sladoleda sa listom svježe mente i sjemenkama nara. Evo alternativnog deserta za vas.

Kuhinja je poput umjetničke radionice u kojoj je daska za rezanje paleta, a tanjur slika. Napišite i nacrtajte svoje.

Sretno i dobar tek!

Čak i tako jednostavno jelo kao što je tjestenina s povrćem može se pripremiti na originalan i sofisticiran način. Kombinacija sira, rajčice i tjestenine svidjet će se svakom gurmanu.

Za one koji traže brz i jednostavan recept za večeru, prava je posna tjestenina i jelo od povrća.

Priprema se od sljedećih proizvoda:

tjestenina u količini od 180 g;
jedna rana tikvica;
jedna mrkva;
žarulja;
jedna rajčica;
suncokretovo ulje;
sol;
mljeveni sušeni češnjak.

Korak po korak recept:

Skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi. Pripremamo ih, usredotočujući se na preporuke proizvođača.
Paralelno čistimo i peremo povrće.
Tri mrkve i dinstati u loncu s maslacem.
Nakon toga šaljemo nasjeckani luk, pirjamo, miješajući.
Zatim izrežite tikvice na kockice i pošaljite ih u lonac.
Na isti način narežite rajčice i dodajte ih povrću.
Malo posolite i začinite mljevenim češnjakom. Pirjajte oko sedam minuta.
Gotovu tjesteninu stavimo u cjedilo. Držimo malo pod tekućom hladnom vodom i šaljemo na pirjano povrće.

Ovo jelo savršeno je kao obilan prilog mesu ili peradi.

S mljevenim mesom u pećnici

Tjestenina s povrćem i mljevenim mesom može se kuhati u pećnici.

Da bismo to učinili, uzimamo 250 g cijevi ili perja, kao i druge komponente:

300 g mljevenog mesa;
dvije žlice biljnog ulja;
dvije paprike;
dvije rajčice;
luk;
dva kokošja jaja;
bilje sa začinima;
200 g sira;
četiri velike žlice kiselog vrhnja.

Kuhanje u pećnici:

Pirjajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Dodajte kockice papra.
Mljeveno meso zajedno s povrćem pržite dok ne omekša. U to ulijte rajčice nasjeckane na kvadratiće i pirjajte dvije minute.
Ulijte sadržaj tave u zdjelu, začinite začinima, pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem.
Umutiti jaja sa solju i kiselim vrhnjem.
Podmažite oblik maslacem i položite tjesteninu, kuhanu do pola.
Na vrh stavite povrće i mljeveno meso.
Sve puni jajima i začinskim biljem.
Stavili smo u pećnicu na 25 minuta.
Pet minuta prije kraja pospite ribanim sirom.

Jelo s mljevenim mesom i povrćem poslužite toplo.

Kuhanje u multivarku

Sporo kuhalo vam može pomoći da brzo i jednostavno napravite tjesteninu.

Potrebne komponente:

300 g tjestenine;
glavica luka;
mrkva;
dvije glavice brokule;
tri češnja češnjaka;
100 ml masnog vrhnja;
dvije čaše vode;
sol i papar.

Hajde da saznamo kako kuhati u multivarku:

Pirjajte nasjeckani luk i češnjak petnaestak minuta na načinu "Fry".
Dodajte komadiće brokule i mrkve. Pržimo još četiri minute.
Ulijte vodu, dodajte tjesteninu.
Postavljamo način rada "Multipovar" i kuhamo deset minuta.
Na kraju uliti vrhnje, posoliti.

Prije posluživanja pospite naribanim sirom.

talijanski recept

Tjestenina na talijanski način priprema se s rajčicama, paprikom, patlidžanom i sirom.

Točan broj proizvoda:

350 g tjestenine;
dva luka;
300 g rajčice;
dvije slatke paprike;
400 g patlidžana;
pola glavice češnjaka;
suncokretovo ulje;
sol i papar;
peršin.

Proces kuhanja:

Patlidžan s izmrvljenim trakama.
Nasjeckajte luk i pirjajte zajedno s patlidžanom na maslacu.
Posebno popržite paprike narezane na trakice.
Rajčice poparite kipućom vodom i ogulite ih. Narežite ih na kockice i dodajte paprici. Pirjajte dvije minute.
Kombiniramo povrće, nasjeckamo češnjak, začinsko bilje. Dodati papar i sol.
Zakuhajte proizvode od brašna dok ne budu kuhani i pošaljite ih na povrće. Pirjamo pet minuta.

Tjesteninu s povrćem stavite na tanjure i pospite sirom.

Korak po korak kuhanje u tavi

Neke domaćice radije prže tjesteninu s povrćem u tavi. To vam omogućuje da koristite minimalnu količinu jela, jer se sve kuha u jednoj posudi.

Potrebne komponente:

400 g tjestenine;
glavica luka;
mrkva;
režanj češnjaka;
začini;
žlica paste od rajčice;
ulje za prženje.

Korak po korak recept u tavi:

U tavi zagrijte ulje i dodajte sirovu tjesteninu. Za to je najbolje uzeti pastu.
Pržite ih dok ne porumene.
Napunite vrućom vodom tako da ih potpuno prekrije.
Vatru maknemo na minimum i kuhamo ispod poklopca dok se voda potpuno ne upije.
Ako tjestenina nije kuhana, dodajte još tekućine.
Dodajte nasjeckano povrće i začinite ga začinima i solju. Sve proizvode pržite u tavi pet minuta.
Dodajte pastu od rajčice, pirjajte još pet minuta i ugasite vatru.

Poslužite vruću prženu tjesteninu s povrćem, ukrasite začinskim biljem.

S piletinom i kremastim umakom

Neke domaćice radije kuhaju školjke, spirale ili rogove s piletinom. Tjestenina najbolje odgovara sljedećem receptu. Vrsta proizvoda odabire se prema vašim željama.

Potrebni sastojci:

250 g tjestenine;
pileći file;
tri kriške slanine;
300 ml vrhnja (20%);
50 g tvrdog sira;
žarulja;
biljno ulje;
bosiljak;
sol s mljevenim paprom;
tri litre vode;
žličica pšeničnog brašna.

Kuhanje korak po korak:

Stavili smo posudu s tri litre vode na vatru. Čim prokuha posolite i rasporedite tjesteninu. Kuhamo prema savjetima na pakiranju.
Fileu skinite kožu i narežite na komade srednje veličine.
Slaninu nasjeckajte na kockice, a češnjak propasirajte kroz prešu.
U zagrijanu tavu uliti ulje, staviti piletinu i pržiti par minuta na jakoj vatri.
U file dodati slaninu i luk. Pržite minutu.
Pomiješajte sve sastojke i dodajte brašno.
Nakon minutu ulijte vrhnje i kuhajte jelo dok se umak ne zgusne.
Sitno tri sira i uliti u umak.
Dodajte češnjak i začine.
Gotovu tjesteninu prebacite u kremastu smjesu s piletinom, promiješajte i pirjajte jednu minutu.
Jelo poslužite odmah nakon kuhanja, pospite bosiljkom.

Glavna stvar je da tjesteninu ne prekuhate.

Tjestenina sa smrznutim povrćem

Mnoge domaćice imaju povrće u zamrzivaču za zimu. Takvi proizvodi prikladni su kao sastojak u sljedećem receptu.

Trebat će vam:

400 grama tjestenine;
sol po ukusu;
350 g smrznutih proizvoda od povrća.

Kuhanje tjestenine sa smrznutim povrćem:

Prokuhajte proizvode od brašna dok ne omekšaju.
Smjesu od povrća odmrznite i stavite u vruću tavu.
Dodajte 50 ml tekućine i pirjajte poklopljeno 20 minuta.
Skinemo poklopac i dinstamo desetak minuta.
Tjesteninu prebacimo na povrće, posolimo i popaprimo.

Poslužite hranu posutu začinskim biljem.

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti za
da otkrijete ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježivanju.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu s

Talijanska kuhinja se učvrstila na našem stolu. Prvo što vam padne na pamet kad se spomene Italija je, naravno, tjestenina. Odlikuje se jednostavnošću, lakoćom pripreme i aromatičnom privlačnošću.

mjesto donosi vam 10 ukusnih recepata talijanske tjestenine na koje nećete potrošiti puno vremena.

Špageti carbonara

Sastojci:

350 g sirove dimljene šunke ili slanine
400 g špageta
2 žlice. l. maslinovo ulje
4 žumanjka
2 češnja češnjaka
225 ml vrhnja ili kiselog vrhnja
75 g ribanog parmezana

Priprema:

U tavi zagrijte maslinovo ulje, popržite nasjeckani češnjak. Dodajte šunku narezanu na kockice i pržite 3 minute.
Umutiti vrhnje sa žumanjcima, dodati parmezan, posoliti i popapriti po ukusu.
Skuhajte špagete. Bacamo ih u tavu sa šunkom. Ulijte umak i kuhajte na laganoj vatri 7-8 minuta dok se ne zgusne.

Pečena tjestenina s prženim povrćem

Sastojci:

2 crvene paprike
2 tikvice
2 tikvice
gljive po ukusu
1 glavica luka
1/4 šalice maslinovog ulja
1 žličica fina sol
1 žličica mljeveni crni papar
1 žlica. l. sušeno talijansko ili provansalsko bilje
450 g penne tjestenine
3 šalice marinara umaka
1 šalica ribanog sira
1/2 šalice nasjeckanog dimljenog sira mozzarella
1/2 šalice smrznutog graška
1/4 šalice ribanog parmezana i 1/3 žlice. za prskanje
2 žlice. l. maslac

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Stavite na lim za pečenje paprike narezane na trakice, tikvice i tikvice, narezane na kockice, gljive i luk, pomiješajte s maslinovim uljem.
Dodajte 1/2 žličice. soli, 1/2 žličice. papra i sušenog začinskog bilja i pecite povrće dok ne omekša, oko 15 minuta.
Tjesteninu kuhajte oko 6 minuta da iznutra ostane čvrsta. Kada ste spremni, ocijedite vodu.
U velikoj posudi lagano promiješajte tjesteninu s prženim povrćem, marinara umak, sir, grašak, 1/2 žličice. soli i 1/2 žličice. papar.
Prebacite sve u podmazanu posudu za pečenje. Pospite jelo parmezanom, na vrh položite komadiće maslaca. Pecite dok kora ne porumeni, a sir se potpuno rastopi.

Tjestenina s kremastim pesto umakom

Sastojci:

3/4 šalice svježih listova bosiljka
1/2 šalice ribanog parmezana
3 žlice. l. pinjole
2 češnja češnjaka
papar
1/3 šalice maslinovog ulja
1/3 šalice masnog vrhnja
2 žlice. l. ulja
340 g tjestenine
2 rajčice

Priprema:

U zdjelu blendera stavite bosiljak, češnjak, pinjole, naribani parmezan. Samljeti, posoliti i popapriti po ukusu. Zatim dodajte maslinovo ulje u malim obrocima. Dobro promiješajte.
U malom loncu na srednje jakoj vatri zagrijte gusto vrhnje, dodajte maslac i otopite. Dodajte pesto umak u lonac i promiješajte.
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Ocijedite vodu, tjesteninu prebacite u dublju posudu, pomiješajte s kremastim pesto umakom. Dodajte rajčice narezane na kockice (po želji) i dobro promiješajte.

Penne rigate sa svinjskim mesom

Sastojci:

250 g penne rigate
250 g svinjskog mesa
1 crveni luk
1 crveni čili
500 ml paradajz pirea
3 žlice. l. maslinovo ulje
6 cherry rajčica
1 hrpa zelenog bosiljka
naribani parmezan
mljeveni crni papar
zeleni luk

Priprema:

Svinjsko meso narežite na tanke komade, pržite na maslinovom ulju 7 minuta.
Mesu dodajte crveni luk na pola prstena, sitno nasjeckane čili papričice, prethodno oguljene od sjemenki, bosiljak, polovice trešnje. Kuhajte još 3 minute. Dodajte paradajz pire ili sitno nasjeckane rajčice. Posolite, kuhajte 10 minuta.
Za to vrijeme penne rigate uronite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu, ulijte ih u pripremljeni umak, ostavite minutu.
Jelo stavite na tanjur, pospite naribanim parmezanom, ukrasite zelenim lukom.

Carbonara s tikvicama i mesnim okruglicama

Sastojci:

500 g mljevene svinjetine
1 luk
4 kriške slanine
500 g špageta
4 žumanjka
2 tikvice
1 čaša vrhnja
1 limun
120 g ribanog parmezana
1 veza peršina
2 žlice. l. maslac

Priprema:

Mljevenom mesu dodajte nasjeckani luk i začine po ukusu. Promiješajte i zarolajte polpete.
U dobro zagrijanoj tavi otopite maslac i pržite polpete 5-6 minuta. Dodajte komadiće tikvice i slanine narezane na kockice. Kuhajte, povremeno miješajući, još 3-4 minute.
Skuhajte tjesteninu u lagano posoljenoj vodi. U posebnoj posudi pomiješajte žumanjke s koricom jednog limuna, nasjeckanim začinskim biljem i parmezanom.
Tjesteninu pomiješajte s dobivenim umakom i stavite u tavu s polpetama. Temeljito promiješajte. Začiniti začinima po ukusu.

Tjestenina sa škampima i umakom od vino-rajčice

Sastojci:

4 žlice. l. maslinovo ulje
3 češnja češnjaka
4 šalice rajčice narezane na kockice
1 čaša suhog bijelog vina
2 žlice. l. maslac
sol, papar po ukusu
400 g špageta ili druge tjestenine
400 g škampa
1 žličica začini za plodove mora

Priprema:

Zagrijte 2 žlice u loncu. l. maslinovog ulja, dodati češnjak i pržiti 2 minute. Dodajte vino, rajčice i pirjajte uz povremeno miješanje oko 30 minuta. Na kraju kuhanja posolite i popaprite po ukusu.
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, ocijedite vodu, dodajte maslac i promiješajte.
Zagrijte ostatak ulja, dodajte škampe i lagano pržite. Zatim pomiješajte škampe s umakom od rajčice.

Tjesteninu stavite na tanjur, prelijte umakom i poslužite.

Bolognese tjestenina

Sastojci:

300 g tjestenine
1 luk
1 stabljika celera
1 mrkva
200 g mljevene govedine
200 g mljevene svinjetine
1 konzerva rajčice u soku
3 češnja češnjaka

Priprema:

Luk, celer i mrkvu nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju: prvo luk, nakon minutu celer, nakon još 2 - mrkvu.
Meso dinstamo u vlastitom soku dok voda ne prokuha i meso porumeni.
Skuhajte špagete u posoljenoj vodi. Dok se tjestenina kuha, pomiješajte meso s povrćem, dodajte rajčice sa sokom i pirjajte 40 minuta. - 1 sat Na samom kraju dodati češnjak.

Ditalini s umakom od zelenog graška

Sastojci:

80 g ditalini paste
215 g graška
45 g maslinovog ulja
1 glavica luka
50 g slanine
35 g mesa rakova
10 g parmezana
80 g cherry rajčica
čili

Priprema:

U tavi zagrijte 20 g maslinovog ulja i popržite luk i slaninu. Kad porumeni, dodajte 200 g graška i čim se grašak počne skupljati maknite s vatre. Grašak prebacimo u blender i od njega napravimo pire krumpir.
Skuhajte tjesteninu prema uputama.

U tavi zagrijte 20 g maslinovog ulja, a preostali grašak zagrijte minutu, dodajte pastu i brzo promiješajte.