Koliko bobica ima u staklenki od 3 litre. Borovnice, pire od šećera bez kuhanja - recepti za zimu, proporcije. Ostale korisne proporcije

Tablica mjera i utega za kuhanje. Količine proizvoda mjere se u čašama, žlicama i žličicama.

proizvodi	Čaša ili šalica	žlica	čajna žličica
Šećer / šećer za glazuru	230 / 180	25 / 25	10 / 10
brašno	160	25	8
Škrobni krumpir. / kukuruzna brašna	200 / 160	30 / 30/ 10	10
voda	250	18	5
Mlijeko: obično / kondenzirano / suho	255 / – / 120	18 / 30 / 20	– / 12 /5
Skuta / vrhnje / kiselo vrhnje 10% / majoneza	250	17 / 14 / 18 / 15	5 / 5 / 5 / 4
Ulje: šljiva, rastopljeno / biljno	230 / 230	17 / 20	5 / 5
Pašteta od rajčice	220	25	8
ocat	250	15	5
soda	–	28	12
Limunska kiselina	–	25	8
sol	325	30	10
kakao	–	25	10
cimet	–	20	8
Mljevena kava	–	20	7
mak	150	18	6
grožđice	190	25	7
Lješnjaci, bademi (jezgre) / kikiriki (koštice)	170 / 175	30 / 25	10 / –
med	–	30	8
alkoholno piće	–	20	7
Sok, kompot	250	18	5
Jagoda pire	350	50	17
pekmez	330	50	17
Trešnja / jagoda / ribizla	190 / 150 / 180	30 / 25 / 30	–
Zobena kaša (gerule) / kukuruz	90 / 50	30 / 17	12 / 2
Riža, ječam / heljda / proso	230 / 210 / 220	25	8
Munk	200	25	8
Grašak / grah / leća	230 / 220 / 210	12 / 15 / 12	–
Krušne mrvice / prašak za jaja	125 / 100	25	5 / 10
Suhi kvasac	–	–	5

Kako koristiti tablicu mjera težine i volumena

U receptima objavljenim na mjestu, čaša \u003d 250 g vode (naziva se i "tankom čašom čaja").

Mjerim jednostavnim šalicama čaja jednakog kapaciteta. Nisam dao mjeru težine proizvoda u fasetiranoj čaši (\u003d 200 g vode), predlažem da koristite istu šalicu običnog čaja, usredotočujući se na približnu konzistenciju i osnovne principe kuhanja, na omjer i ideju jela koji su opisani u svakom receptu postavljenom na web stranica.

Težina proizvoda navedena je u čaši napunjenoj do vrha, a u kašikama - na maksimalnom mogućem punjenju (do rubova u tekućini, s klizačem u suhom i viskoznom).

Suhe proizvode poput brašna i škroba treba žlicom izliti u mjernu posudu - laganim pokretima.

Ako započnete s obrađivanjem, između talasa brašna pojavit će se praznine i nećete dobiti potrebnu volumen, ali ćete je nagurati - težina proizvoda će se povećati, dakle, konzistencija jela će se promijeniti.

Ako planirate prosijati brašno - prvo izmjerite pravu količinu, a zatim izvršite prosijavanje.

Ostale korisne proporcije

1. Koliko bobica ima u 1 litri (u litarskoj staklenki)

U prosjeku se stavlja litar od 1 litre:

l livadne jagode - divlje jagode - 400 g;
l vrtne jagode - oko 600 g;
l maline ili kupine(kumaniki) - 600 g;
l trešnje ili trešnje - 800 g;
l ribizla crna, crvena, bijela - oko 700-750 g;
l ogrozd- 840-850 g;
litra w božićno drvce (šljiva) - 780-800 g;
l borovnica - 800 g;
l brusnica - 580-600 g.

U kojem kapacitetu je 1 kg bobica

1 kg bobica različitih vrsta stavlja se u posude (staklenke, čaše, lonci, posude) sljedeće veličine:

livadske (poljske) jagode, divlje jagode - 2,5 litre;
vrtne jagode, maline, kupine, brusnice - 1,5 litara + gotovo puna čaša;
trešnje, trešnje, borovnice, murve (mulina) - 1 litra + čaša;
različita ribizla, oko 1,5 litara ili nešto manje;
kopriva - 1 litra + 1 čaša s vrhom.

Težina svih bobica i količina koja zauzimaju dati su otprilike. Nitko ne zna koje ste bobice pobrali i kako staviti bobice. Ali prema ovim smjernicama prikladno je kuhati sve džemove i kompote, ako nemate utege.

2. Kako od 70% esencije octa napraviti stolni ocat 6% - 9% i 3%

Slijedite upute na boci s octenom esencijom - 70% octenom kiselinom

Udio esencije octa (kiseline) za ocat

3% octa: 1:22 \u003d 1 dio esencije razrijeđen u 22 dijela vode (1 žlica kiseline u 22 žlice vode);
6% octa - 1:11 \u003d 1 dio esencije na 11 dijelova vode;
9% octa - 1:7 \u003d 1 dio esencije otopiti u 7 dijelova vode.

3. Kako u receptu zamijeniti šećer sa šećerom u prahu

Ako recept daje težinu šećera, tada vam je potrebna ista količina praška po težini.

Temelji se na težini proizvoda. Od 100 g šećera dobijete 100 g šećera u prahu (ali u volumenu će ih biti više). To je. Iz jedne šalice šećera izaći će velika količina praha, neće se uklopiti u istu šalicu. Stoga, ako se recept pretvori u čaše, tada će u ovoj dimenziji biti potrebno više praha. A ako je u gramima (po težini), onda onoliko koliko i šećera.

U 1 šalici (u posudi koja iznosi 250 ml vode) \u003d 230 g šećera ili 180 g šećera u prahu.

Koliko šećera u prahu proizlazi iz 1 šalice šećera

Iz 1 šalice šećera (ovo je 230 g) dobit će se 230 g šećera u prahu.

Ako recept sadrži 1 šalicu šećera, tada morate uzeti otprilike 1,5 šalice šećera od glazure.
Ako je u receptu 1 čaša praha, onda vam treba, otprilike, 4/5 šalice šećera.

Znate li zašto je apsolutno neophodno držati svježe borovnice za zimu bez kuhanja sa šećerom? Bobica je nevjerojatno zdrava. Naši preci također su primijetili da borovnice poboljšavaju vid, ispunjavaju tijelo energijom i produžuju mladost. Istodobno, osmislili su recepte koji vam omogućavaju da napravite "sirovi džem", mljevenje bobica šećerom i zamrzavanje.

Pojavom hladnjaka postalo je vrlo jednostavno pripremiti plodove grma, jer bobice zadržavaju sve vrijedne tvari u zamrzivaču. A nedavno je dokazano da su smrznute borovnice čak i zdravije od sirovih.

Kako pripremiti borovnice sa šećerom bez kuhanja

Vrlo je važno promatrati udjele šećera i borovnica, jer radni komad nije obrađen na vrući način. Zato se, unatoč slatkoći bobica, uzima malo više šećera: 1,5 kg po kilogramu borovnica. slastice.

Koliko šećera po litri borovnica:

U litru se obično nalazi otprilike 600 grama. bobica, ako je velika. Plitko još malo. Ovdje morate malo računati. Za svakih 100 grama voće će trebati 150 gr. granulirani šećer. Pomnoženo sa 6, dobivate 900 gr. pijesak na staklenci.

Recept za pročišćene borovnice sa šećerom bez kuhanja za zimu

Uzmi:

Šećer - 1,5 kg.
Bobice - kilogram.

Kako kuhati:

Prođite kroz plodove, uklonite smeće i lišće. Temeljito isperite, po mogućnosti pod tekućom vodom, ako bobica nije prezrela.
Obavezno osušite polaganjem na papir ili ručnik.
Operite borovnice na bilo koji mogući način. Kako trljati bobicu? Radite s blenderom, guračem, prođite kroz sito i brusilicu za meso. Volim kada cijele bobice lebde u pire krumpiru, tako da se ne trudim.
Ulijte slatkoću u tavu, pire od borovnica, promiješajte i krenite oko svog posla.
Nakon sat vremena, ponovo promiješajte. Masu podijelite u staklenke ili posude. Posude namijenjene za skladištenje na polici hladnjaka poželjno bi bilo sterilizirati. Ne morate se kotrljati, u posljednje vrijeme često koristim vijčane kape - vrlo povoljno.
Posude s mljevenim borovnicama stavite u zamrzivač i čuvajte cijelu zimu.

Borovnice u vlastitom soku sa šećerom

Plus praznine u mogućnosti da ostave plodove cijele. Vrlo je prikladno kuhati knedle zimi, napuniti bagele, pite i druga peciva. Bobice bez kuhanja, pa će se morati čuvati u zamrzivaču. U receptu nisu određene proporcije.

Kako zamrznuti:

Napunite staklenku na ramenima. Po vrhu sipajte šećer.
Ostavite nekoliko sati. Ovisno o sočnosti, borovnice će proizvesti sok nakon 2-4 sata.
Rasporedite po ladicama i stavite u zamrzivač. Borovnice smrznute na ovaj način čuvaju se do 2 godine.

Borovnice, naribane jagodama i šećerom bez kuhanja

Bobice sazrijevaju u isto vrijeme, obično se skupljaju zajedno. Žao mi je što gubim vrijeme na sortiranje i dijeljenje plodova s \u200b\u200bdivljim jagodama. Stoga ih često nabavljam zajedno. Prema receptu, možete napraviti žetvu s malinama, šumom ili vrtom.

Borovnice i divlje jagode - 1 kg.
Šećer - 1 kg.

Kako se pripremiti:

Bobice lagano isperite, jer su jagode izuzetno osjetljiva bobica. Položite na papir, ubrus, tako da čaša ima višak vlage.
Obrišite na bilo koji način, pire izlijte sa šećerom.
Promiješajte, poklopite i držite nekoliko sati. Povremeno promiješajte sadržaj.
Za to vrijeme sterilizirajte poklopce i limenke.
Kad se šećer potpuno otopi, stavite u posude. Pospite slojem šećera odozgo (u originalnom receptu koristi se šećer u prahu) - ovo je dodatni konzervans. Zamotajte i pošaljite u smočnicu na zimu.

Video recept za zimske borovnice bez kuhanja sa šećerom. Sretno s vašim pripremama i zimskim čajankama.

Sezona berbe borovnica je u punom jeku. Iskusna bobica se može pohvaliti: svakog ljeta ga izvade iz šume iz kante i zaradjuju pristojan novac na prodaji. Neki otplaćuju kredit za prihod od bobica, drugi putuju u more, a drugi uspijevaju prikupiti novac za studij na sveučilištu. Dopisnica R-a napustila je ugodan ured i otišla u šumu: otkrila je koliko se borovnica može nabrati dnevno, koliko je bobica danas i koliko je lako obogatiti se takvim poslom.

Berba do bobica

Iskusna stražnjica tvrdi da poznaju lokalnu šumu poput stražnjeg dijela ruke. Doista: nakon par minuta, uputili smo se u čistinu čistu bobicu.
Fotografija autora

Borovnice se najčešće nalaze u močvarnim područjima i u borovoj šumi. Na umu je jedno mjesto - odlazim. Temeljito pripremljena: trenerka, kabanica, marame, gumene čizme. Uzimam vodu, sendviče, kompas, lijek za komarce i gadflies.

U šumama okruga Schuchin, kao i na Poleji, ima mnogo "baruna borovnica". Ujutro krenete u šumu s prvim pijetlovima, a oni već vuku nekoliko kanti bobica na biciklu. Odmori se i opet se bori. Lokalno me, novak, podučava: morate što prije poći na divlje biljke, u protivnom će svi izabrati - ostat će samo grane s lišćem.

Alarm zvoni u 4.30. Odlazimo za pola sata, a ne kasnije: pod sunčanim suncem je vrlo teško raditi. Lyudmila i Galina ljubazno se slažu da su moji vodiči - iskusna stražnjica uvjerava da poznaju ta mjesta poput stražnje strane ruke. Doista: nakon par minuta, uputili smo se u čistinu čistu bobicu. Dok se s radošću šalim, kolege mi prigovaraju - žetva je skromna, ali bogatija od prošle sezone:

U 2017. godini borovnice su se smrznule, a u ovo sušno vrijeme nije dopustilo da bobice imaju puno soka - šuma se opet ne mazi. Ali još uvijek postoje bobice, ako znate mjesto.

A potrebne čistine lako pronalazimo: za nekoliko sati napunim svoju trolitarsku limenku. Sugovornici jure naprijed - već imaju 5 kg borovnica! Zanimanje za sport tjera me da radim brže, ali s preduvjetom: berite bobice samo ručno. Postoji nekoliko razloga: koristite poseban kombajn - možete dobiti ozbiljnu kaznu, pa čak i lopata za branje bobica može uništiti grm - u sljedećoj sezoni će biti ćelav i suh. Međutim, ni jedni ni drugi ne plaše ženu koja se susreće na našem putu. Nastavlja munjevitu "žetvu" borovnica i objašnjava joj:

Dok pažljivo složite bobicu u bobicu, ja ću očistiti grm u pet sekundi!

Odlučujemo da ne slijedimo loš primjer. U normalnim tempom, za 1 sat svatko od nas sakupi približno 1,5 kg bobica. Kratke pauze radimo gotovo cijeli dan - svaki s 15 kg. Umor uzima svoj danak. Odlučeno je: isključujemo.

Na sezonskim tržnicama sada je more borovnica. Prodavači se natječu, ali ne žure sa snižavanjem cijena. U prosjeku, crna bobica košta 6,5 \u200b\u200brubalja po litri.

Na stazi - skuplje

Borovnice su se pojavile ne samo u šumama, već i na tržnicama. Idem na izviđanje: da otkrijem koliko je crna bobica danas. Na šalterima se raspoloženje poboljšava: cjenovne oznake su normalne, što znači da je "zagrljen" s dobrim razlogom. Za 1 kg prodavača divljih biljaka traži u prosjeku 6,5 rubalja. Tražim razgovor sa strasnom stražnjicom koju osim kanti borovnica izdaju i burgundski prsti. Kako se čini, Tereza se na plantažama bobica često bira:

Prvo skupljam borovnice za sebe: za džem, kompote i zamrzavanje za sve članove obitelji. Kad sam napunio zimske zalihe, skupljam ih na prodaju. S kćeri obično pokupimo dvije kante od 8 kg. Isplativije je stajati na tržištu, ali možete ga predati.

Prodavači su podijeljeni: borovnice prihvaćaju i okružne prodavaonice, kao i vlasnici kuća, privatni trgovci. Otkupna cijena u prosjeku se kreće od 3 do 4 rubalja za 1 kg. Ispada da teoretski za 15 kg bobica mogu pomoći 52 rublje ili više. Stoga smo se odlučili pozabaviti mojim šumskim plijenom - za samo 15 minuta pronađem svog kupca. Nije bilo teško: tijekom sezone najave o sakupljanju bobica na selu bile su zalijepljene za gotovo svaki stup i ogradu. Odaberete povoljnu ponudu novca i tamo idete s kantama.

Ludmila, s kojom sam dnevno zabio jednak broj bobica, odlučuje ih prodati na tržištu. Nije trebalo puno vremena da ispunim analizu i rezerviram mjesto. Ali trebalo je novca: za provjeru radijacije dao sam pola litre bobica i gotovo 3 rublje, šalter u popularnom redu koštao je 4 rublje.

Dođite, isprobajte besplatno! - neočekivano za mene, kolega je vrisnuo na cijelo tržište. - Kupujte, ne žalite! Samo s ljubaznom riječi sjetit ćete se!

Općenito, on vješto trguje - ljudi zastaju na našem šalteru, zanimaju ih cijene. Najbrže su zgrabili pola litre šalice borovnica za 3 rublje. Ali do kraja dana otišle su i litarske banke - jedna se prodala za 6, a druga za 7 rubalja.

Nismo se obogatili, već smo pristojno zarađivali, - zaključujemo izračunavanjem dobiti. - Ako oduzmete troškove organizacije tržnice, 90 rubalja za 15 kg bobica izlazi čisto.

Nisi puno zaradio, početnici - nasmije se prodavač susjednom šalteru. Prodaje maline, ali zna sve detalje o borovnicama. - Imam prijatelja koji zarađuje do 4 tisuće rubalja po sezoni bobica. Istina, lukav je: beru bobice kombajnom, pokupi od 20 kg dnevno na tako barbarski način.

Tijekom eksperimenta nakratko sam se osjećao kao poslovni čovjek, ali radost takvih prihoda nije dovoljna: radio sam deset sati, a sada samo želim leći i odmoriti se. Radi interesa, otkrila je koliki je profit tog dana dobila žena koja je kombajnom pobrala borovnice. U samo pola dana sakupila je 15 kg bobica i prodala uz autocestu - dobila je 120 rubalja dobiti.

Da biste mogli trgovati šumskim proizvodima na tržištu, morate imati potvrdu o fluorografiji koju ste završili, predati borovnice na analizu (ne treba puno vremena), nakon čega možete unajmiti šalter.

Tema gljiva

Unatoč pritužbama mnogih uzgajivača bobica na blagu žetvu, znanstvenici nisu toliko pesimistični. Situaciju s darovima prirode komentira Tatyana Moiseeva, istraživačica u Šumarskom institutu Nacionalne akademije znanosti:

Ove godine nema katastrofe. Prošle sezone stvari su bile puno gore: borovnice zbog mraza nisu imale vremena za cvjetanje i plod. Ovo je proljeće bilo toplo. Tada je suša ustupila mjesto obilnim kišama. U mnogim okruzima Minska i Grodne regije mjesečna je količina kiše pala u prvoj polovici srpnja, a u regiji Brest - gotovo dvije mjesečne kiše. U našim šumama ima borovnica, ali svugdje nećete naći dobru žetvu. Velike bobice mogu se naći u močvarnim mjestima, u borovoj šumi bobice su manje. Toplo, kišno vrijeme bilo je u zemlji ovog tjedna.

Tatyana Moiseeva napominje: da nije bilo dugoočekivanih tuševa, grmovi borovnice bi se osušili.

A brusnice bi mogle požutjeti i ostaviti nas bez usjeva. Ali vrijeme je poštedjelo - trebalo bi biti puno tih bobica. Ista stvar s lingonberry. Istina, posljednjih godina ova se bobica više nalazi u sjevernom dijelu zemlje. U Gomelskoj regiji lešnika je vrlo malo.

Oni koji aktivno zarađuju na darovima šume možda se ne brinu zbog usjeva gljiva. Prošle su jake kiše, dobro navlažile tlo. Ako nastavi ovo, gljivari će se radovati u kolovozu i rujnu. Tatjana Moiseeva je ohrabrujuća: sada u šumama postoje gljive svinjetine, aspen, bolet, lisice, russula, ljetne gljive. Prema prognozama, na jesen će biti mnogo gljiva. Dakle, tržišna cijena ne ide previše. Usput, danas na popularnom Minskom sezonskom tržištu kilogram borovnica košta 6-7 rubalja, šumska borovnica - 8-9 rubalja, kanta lizara i gljiva magarica - 12 i 10 rubalja, respektivno.