Kako pravilno kuhati mliječnu rižu. Rižina kaša s mlijekom i vodom. Kalorijski sadržaj mliječne rižine kaše

Rižina kaša jedno je od osnovnih jela, može je kuhati svaki kuhar i većina domaćica. Može biti slatko i slano, kuhano na vodi ili mlijeku, uz dodatak voća ili povrća, gljiva, mesa. Može se raditi ne samo za doručak, već i za ručak ili večeru. Znajući kuhati rižinu kašu, značajno ćete proširiti obiteljski jelovnik i moći ćete nahraniti svoje najmilije ukusnim, obilnim i zdravim doručcima, ručkovima i večerama.

Značajke kuhanja

Riža je jedna od prvih žitarica koju su ljudi počeli uzgajati posebno za prehranu ljudi. Jela od nje pripremaju se u raznim dijelovima svijeta. Kod nas je najtradicionalnije jelo od riže rižina kaša, a recepata za njezinu pripremu postoji ogroman broj. Unatoč činjenici da se rižina kaša kuha prema različitim receptima, opći principi njezine pripreme ostaju isti. Poznavajući ih, čak i početnica domaćica može skuhati ukusno i ukusno jelo od riže.

Uzgajajući rižu dugi niz tisućljeća, čovječanstvo je razvilo mnoge njene sorte s raznim karakteristikama, naučilo je prerađivati na drugačiji način. Različite vrste rižinih krupica namijenjene su kuhanju različitih jela. Neki se koriste za rižoto, drugi za pilav, a treći za sushi. Za kuhanje kaše najprikladnije su sorte riže okruglog zrna, koje sadrže puno škroba. Od njih se kaša ispostavi da je viskozna, ugodna na okus.
Na policama trgovina možete pronaći smeđu, kremasto bijelu rižu. Prvi je neprerađen, najkorisniji je, ali predugo se kuha da bi se mogao koristiti za pripremu kaše. Krupa, koja ima kremastu nijansu, kuha se na pari. Ova metoda obrade također čuva prednosti riže. Žitarice kuhane na pari također se ne kuhaju tako brzo koliko bismo željeli. Stoga se prije pripreme kaše od nje namače u hladnoj vodi najmanje pola sata. Mljevenjem žitarica možete dobiti bijelu rižu koja je idealna za pripremu kaša i ne treba je prethodno namakati.
Prije pripreme kaše, svaka riža treba se malo pripremiti. Prvo to razvrstavaju, uklanjaju kamenčiće, pokvareno zrno i ostalo smeće. Zatim se žitarice isperu hladnom vodom. Posljednji put se može isprati vrućom vodom kako bi se uklonio ne samo škrob, već i masni film s površine.
Pripremljenu rižu prelijte hladnom tekućinom, zakuhajte na srednjoj vatri i uklonite pjenu koja se pojavila na površini, a zatim smanjite vatru i kuhajte rižu dok ne skuha. Istodobno, kaša se mora povremeno miješati kako ne bi izgorjela. To je posebno važno kod kuhanja rižine kaše. Odmah ili prije smanjivanja vatre dodajte šećer i sol.
Ako nema dovoljno tekućine, dodajte malo vode i promiješajte kašu. Ako umjesto vode dodate mlijeko, kaša će gotovo sigurno zagorjeti.
Vrijeme za kuhanje kaša može ovisiti o vrsti riže koja se koristi, o omjeru vode i mlijeka, žitarica i tekućine. Za kuhanje mrvičaste kaše obično je potrebno 20 minuta, ali nakon toga zamotaju lonac s jelom i ostave kašu da se kuha na pari 15-20 minuta. Viskozna rižina kaša u mlijeku kuha se 30-40 minuta. Prilikom kuhanja kaše u multivarku potrebno je 10 minuta više. Često jedinica sama određuje spremnost jela, automatski postavlja vrijeme, uzimajući u obzir pokrenuti program.
Za kuhanje rižine kaše u multivarku koristite program Mliječna kaša. Ako u ovom modelu multicookera nema takve funkcije, aktivirajte program namijenjen za pripremu drugih jela od žitarica. Obično se naziva "Rice", "Heljda" ili "Kaša", iako može imati drugačiji naziv.
Za kuhanje kaše na štednjaku preporuča se koristiti tavu s visokokvalitetnim neljepljivim premazom ili s dvostrukim dnom.
Rižina kaša se ne kuha samo na mlijeku. Trajalo bi predugo i kaša bi sigurno izgorjela. Obično se mlijeko miješa s vodom u istom omjeru. Možete dodati više mlijeka nego vode, ali ne više od 3/4 ukupnog volumena tekućine. Ponekad se dodaje i više vode nego mlijeka.

Rižina kaša ima bolji okus začinjena maslacem. Obično se dodaje gotovom jelu.

Omjeri zrna i tekućine

Da biste dobili očekivani rezultat pri kuhanju rižine kaše, važno je odabrati prave omjere žitarica i tekućine.

Da bi rižina kaša ispala mrvičasta, u čašu žitarica uzima se 2-2,5 šalice vode. U mlijeku se obično ne kuha mrvičasta rižina kaša.
Da biste pripremili viskoznu rižinu kašu za čašu riže, trebate uzeti 4 čaše tekućine, na primjer, 2 čaše vode i 2 čaše mlijeka.
Tekuća rižina kaša će ispasti ako uzmete 5-6 čaša tekućine u čaši žitarica, na primjer, 2 čaše vode i 4 čaše mlijeka. Ovakva kaša se obično priprema u vrtiću.
Kada kuhate rižinu kašu u laganom kuhaču, dodajte istu količinu tekućine kao kada kuhate hranu u loncu.

U čašu od 200 ml stane od 180 do 200 g riže. Čaša od 250 ml sadrži 225-250 g rižinih krupica. Točni podaci mogu varirati ovisno o vrsti riže.

Važno! Riža sadrži značajnu količinu proteina, koje ljudsko tijelo dobro apsorbira, i složenih ugljikohidrata. Dugotrajno daje energiju, ne izaziva alergijske reakcije, a prikladan je čak i za dječju hranu.

Riža je bogata vitaminima E i PP, kalcijem, kalijem, željezom, fosforom, bakrom i nizom drugih elemenata, pa redovita konzumacija rižine kaše pomaže u održavanju dobrog stanja cijelog organizma.

Sadržaj kalorija 100 g rižinih žitarica je oko 330 kcal, kaša napravljena od nje na mlijeku i vodi s niskim udjelom šećera - oko 150 kcal.

Rižina kaša u rastresitom stanju na vodi u loncu

riža - 220 g;
voda - 0,5 l;
sol - 3 g;
maslac po ukusu.

Način kuhanja:

Rižinu krupicu razvrstajte, isperite do čiste vode. Prelijte kipućom vodom, nakon minutu ocijedite.
Pripremljenu rižu stavite u lonac, posolite je. Napunite propisanom količinom vode.
Stavite lonac na štednjak i zakuhajte sadržaj na srednjoj vatri. Kuhajte 2-3 minute, uklanjajući pjenu koja strši na površini.
Smanjite toplinu. Kuhajte kašu dok u tavi gotovo da ne ostane tekućine. To će trajati oko 20 minuta.
Maknite lonac s kašom s vatre. Dodajte mu komadić maslaca ili žlicu povrća, promiješajte.
Zamotajte tavu dekom ili nekoliko ručnika i ostavite da odstoji 15 minuta.

Kaša pripremljena po ovom receptu ispada ukusna, može se jesti samo tako, ali češće se još uvijek koristi kao prilog ili dopunjena mesom i povrćem tijekom pripreme.

Viskozna mliječna rižina kaša

riža - 0,2 kg;
mlijeko - 0,4 l;
voda - 0,4 l;
šećer - 20 g;
sol - prstohvat;
maslac po ukusu.

Način kuhanja:

Rižu dobro isperite. Napunite ga vodom, stavite na štednjak.
Zakuhajte vodu na srednjoj vatri. Kuhajte 2-3 minute, bez smanjivanja intenziteta plamena i uklanjanja pjene koja se pojavljuje na površini.
Smanjite toplinu. Kuhajte rižu 10-15 minuta, dok veći dio vode ne ispari.
Dodajte sol, šećer, promiješajte.
Zagrijte mlijeko u posebnom loncu. Ulijte ga u lonac s rižom, promiješajte.
Nastavite pirjati kašu uz često miješanje dok se ne zgusne. To će trajati oko 20 minuta.
Dodajte ulje, promiješajte. Maknite posudu s vatre.

Pustite da kaša odstoji ispod poklopca 10 minuta i pozovite ukućane za stol. Viskozna mliječna kaša od riže jedna je od omiljenih vrsta doručka ne samo za djecu, već i za odrasle.

Rižina tekuća mliječna kaša

riža - 0,2 kg;
voda - 0,4 l;
mlijeko - 0,8 l;
šećer po ukusu;
maslac po ukusu;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Opranu rižu prelijte vodom, prokuhajte na srednjoj vatri. Smanjite jačinu plamena i kuhajte rižu 10 minuta.
Ocijedite višak tekućine, po želji možete čak i isprati rižu toplom vodom.
Zakuhajte mlijeko, dodajte mu sol i šećer. Miješajte dok se suhe komponente ne otope.
Miješajući mlijeko, dodajte kuhanu rižu do pola kuhane.
Kuhajte kašu na laganoj vatri uz često miješanje 20-30 minuta, dok riža potpuno ne omekša.
Nakon što maknete posudu s kašom s vatre, dodajte ulje, promiješajte. Zamotajte lonac i pričekajte 10 minuta.

Mliječna kaša pripremljena prema ovom receptu ispada nježna, tekuća, djeca to jako vole.

Tekuća rižina kaša na vodi

riža - 0,2 kg;
voda - 0,8 l;
sol - 2 g.

Način kuhanja:

Pripremljenu rižu prelijte vodom, posolite, stavite na srednju vatru. Zakuhajte sadržaj lonca, uklonite pjenu.
Smanjite vatru i kuhajte kašu 30 minuta. Riža bi trebala biti potpuno kuhana i mekana.
Nakon što maknete posudu s vatre, zamotajte je i ostavite još 10-15 minuta.

Ova kaša se obično priprema za ljude koji se oporavljaju od bolesti, za starije. Ako nema zabrane korištenja maslaca, možete staviti malu krišku u tanjur s kašom, tada će jelo postati mnogo ukusnije.

Rižina kaša u laganom kuhaču

riža - 100 g;
voda - 0,25 l;
mlijeko - 0,25 l;
šećer - 5-10 g;
sol - prstohvat;
maslac - 20 g.

Način kuhanja:

Pripremljenu rižu stavite u zdjelu multicookera.
Pospite ga solju i šećerom.
Stranice multicookera namažite maslacem otprilike na sredini visine zdjele. Linija maslaca postat će granica koju mlijeko ne može prevladati pri ključanju.
Stavite preostali maslac na žitarice.
Zakuhajte vodu, razrijedite mlijeko s njom.
Pripremljenu smjesu prelijte preko krupice, lagano promiješajte.
Uključite aparat odabirom programa "Mliječna kaša" i pričekajte da završi. Ako vaš uređaj nema takvu funkciju, odaberite program "Krupa", "Kaša", "Riža" ili slično, podesite timer na 40 minuta.

Nakon završetka glavnog programa, preporuča se ostaviti kushu 10-20 minuta u načinu grijanja, tada će biti još ukusnije.

Rižina kaša s jogurtom, sušenim voćem i orasima

riža - 0,2 kg;
suhe marelice bez koštica - 50 g;
suhe šljive bez koštica - 50 g;
grožđice - 50 g;
orasi - 50 g;
med - 5-10 ml;
sol - prstohvat;
maslac - 50 g;
prirodni jogurt - 100 ml;
voda - 0,5 litara (ili 0,3 litre vode i mlijeka).

Način kuhanja:

Pripremljenu rižu prelijte vodom ili s njom razrijeđenim mlijekom, dodajte prstohvat soli.
Stavite lonac riže na vatru. Nakon što sadržaj lonca zakipi, smanjite jačinu plamena. Kuhajte kašu, povremeno miješajući, 20 minuta.
Dok se riža kuha, suhe šljive i suhe marelice narežite na sitno, orahe nasjeckajte nožem.
U loncu otopite maslac, u njega stavite orahe i suho voće. Dodajte med.
Osušeno voće pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.
Kad je kaša skoro gotova, dodajte joj preljev od maslaca, meda, orašastih plodova i suhog voća, promiješajte.
Skinite lonac s kašom s vatre, zamotajte. Ostavite da djeluje 15 minuta.

Prilikom posluživanja kašice začinite je nezaslađenim jogurtom. Jelo prema ovom receptu ispada toliko ukusno da ga niti jedan sladokusac neće odbiti.

Rižina kaša s gljivama

riža - 220 g;
voda - 0,75 l;
svježi šampinjoni - 0,3 kg;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
rafinirano biljno ulje - 40 ml;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Rižu sortirajte, isperite je prvo hladnom vodom, a zatim vrućom.
Rižu stavite u lonac, podlijte vodom, posolite i kuhajte. Morate ga kuhati 20 minuta nakon vrenja na laganoj vatri.
Ogulite povrće dok se riža kuha. Mrkvu nasjeckajte na krupno rende, luk nasjeckajte na male kockice.
Gljive operite, osušite, narežite na trakice.
U dubljoj tavi zagrijte ulje, u njega stavite nasjeckano povrće. Pržite ih dok luk ne porumeni.
Povrću dodajte gljive. Pržite ih s povrćem dok tekućina oslobođena iz gljiva ne ispari iz tave.
Od riže ocijedite višak vode, s njom u tavu stavite prženo povrće i gljive, promiješajte.
Maknite posudu s vatre, zamotajte.

Pričekajte 15-20 minuta da kaša bude spremna i pozovite svoje ukućane za stol. Prema zadanom receptu, ispada da se napravi punopravno jelo koje se može jesti čak i tijekom posta. Svidjet će se i vegetarijancima.

Sastav:

riža - 100 g;
voda - 0,2 l;
mlijeko - 0,2 l;
banane - 0,2 kg;
šećer - 20 g;
sol - prstohvat;
maslac - 25 g.

Način kuhanja:

Operite, ogulite bananu. Zgnječite ga vilicom ili, narezano na srednje velike komade, istucite blenderom. Što je pire od banane glatkiji, to bolje.
Operite rižu, prelijte vodom. Zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite jačinu plamena i kuhajte 15-20 minuta.
U posebnom loncu zakuhajte mlijeko, u njemu otopite sol i šećer.
Prebacite rižu u vruće mlijeko. Kašu kuhajte još 10-15 minuta, dok se ne zgusne.
Dodajte pire od banane, promiješajte. Kuhajte kašu na vrlo laganoj vatri 5 minuta.

Ostaje staviti kašu na tanjure. U svaku porciju stavite krišku maslaca i poslužite poslasticu za stol.

Sastav:

riža - 120 g;
voda - 0,4 l;
mlijeko - 0,2 l;
šećer - 40 g;
jabuka - 0,2 kg;
sol - prstohvat;
maslac po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremljenu rižu prelijte vodom, kuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne nestane.
Dodajte toplo mlijeko, šećer i sol i promiješajte.
Nakon 5 minuta dodajte oguljenu i na kockice narezanu jabuku. Kuhajte kašu dok ne omekša.

Kada servirate kašu na stol, začinite je maslacem. Dodatno kašu možete posuti čokoladom ili orasima.

Rižina kaša je jedna od najomiljenijih kod djece i odraslih. Kuhan u mlijeku uz dodatak svježeg ili sušenog voća, pretvara se u ukusan desert. Niti jedan sladokusac neće odbiti takav doručak. Međutim, kaša od rižinog brašna može se napraviti ne samo s mlijekom. Tada može poslužiti kao prilog ribi ili mesu, čak i kao samostalno jelo.

Matrica proizvoda: 🥄

Mislio sam: "Pa, što bi moglo biti lakše od kuhanja kaše? Rižu preliti mlijekom i kuhati dok ne prokuha." Istina, znao sam ga ili zagorjeti ili nedovoljno... Da, i okus još uvijek nije isti kao u menzama.
I ispada da ga uopće nije potrebno kuhati!

Svetlana je podijelila jako dobar recept. Naučila sam puno o kuhanju. Istina, moja kaša je ispala malo gusta, tk. nije bilo dovoljno mlijeka, ali sam ipak osjetila razliku... Ovo je prava kaša! Takav, koji se uvijek davao u vrtiću (škola, kampovi, bolnice)... Riječi autora, moje fotografije

Za 5-6 porcija kaše srednje viskoznosti(možete uzeti sve upola manje)

Rižina krupica, okrugla, ne kuhana na pari - 1 čaša 200 g (preporučujem uzimati krasnodarsku rižu)
Voda - 2 čaše od 200 ml
2-3 čaše mlijeka (do željene gustoće)
Savjet sol žličica
Šećer po ukusu

Rižinu krupicu uvijek prethodno namočim u hladnoj vodi 0,5-1 sat. Nabubri i brže se kuha. Ali ovo uopće nije potrebno...
Krupu oprati i ocijediti vodu...
Odmjerenu vodu ulijte u lonac, zakuhajte i dodajte opranu rižu.

Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok potpuno ne nestane i zgusne se, pokrivši poklopcem.

U kašu ulijte 2 šalice vrućeg mlijeka,

promiješati, posoliti na vrhu žličice.

Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne bude kuhano još 10-15 minuta na laganoj vatri (4 od 9). Pokušati. Riža bi trebala biti mekana. Dodati šećer po ukusu i po želji.

Kaša je spremna:

* Za bebe je bolje da kašicu bude tanja dodavanjem još 0,5-1 čaše mlijeka i kuhajte dok kaša ne bude mekša i mekša. Djeca ne vole gustu kašu.

Riža jako voli tekućinu. Koliko god sipate, on će sve upiti. Stoga gustoću kaše s mlijekom možete prilagoditi po želji.

Rižina kaša se nakon kuhanja brzo zgusne pa je preporučljivo upotrijebiti odmah.

Dobar tek vama i vašoj djeci!

Kaša od mliječne riže može biti ili lagani slatki desert ili bogato prvo jelo. Sve ovisi samo o količini tekućine (vode ili mlijeka) i dostupnosti dodatnih sastojaka. A ako ga kuhate bez šećera, bit će izvrstan prilog za meso, ribu ili povrće.

Prednosti rižine kaše s mlijekom

Ovo jelo, koje je postalo tradicionalno, zasigurno ima niz korisnih svojstava. Ne čudi da upravo njegovi stručnjaci savjetuju da se prvi uvede komplementarna hrana za malu djecu.

Riža je jedan od rijetkih proizvoda od žitarica u potpunosti bez glutena, komponente koja može izazvati trajnu alergijsku reakciju u djetetovom tijelu.

Mliječna rižina kaša idealna je ne samo za djecu, već i za one koji trebaju izgraditi mišiće i opskrbiti se energijom. Osim korisnih aminokiselina, jelo sadrži puno kalija, magnezija, željeza, selena, vitamina E, B i PP. Redovita konzumacija riže kuhane u mlijeku doprinosi:

jačanje kardiovaskularnog sustava;
normalizacija probave;
poboljšanje metaboličkih procesa.

Oni koji ga često jedu mogu se pohvaliti izvrsnim stanjem kože, kose i noktiju, brzom reakcijom, oštrim umom i izvrsnom memorijom. No, ovako ukusno i zdravo jelo ne smijete zloupotrijebiti, dovoljno ga je nekoliko puta tjedno uvrstiti na jelovnik.

Jednostavan klasični recept

Sastojci:

1 žlica. okrugla riža;
2 žlice. voda i mlijeko;
2 žlice Sahara;
oko 1/2 žličice sol;
komad maslaca.

Priprema:

Isperite rižu u nekoliko voda.
Ulijte par čaša vode u lonac i stavite na vatru.
Nakon što prokuha dodajte rižu, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri, bez pokrivanja, dok žitarice gotovo potpuno ne upiju tekućinu. Pazite da ne zagori.
Posolite i pošećerite, a zatim nakon ponovnog prokuhanja dodajte pola čaše mlijeka. Kuhajte oko 20 minuta.
Ostavite pripremljenu kašu ispod poklopca pet minuta. Prilikom posluživanja u jelo dodajte komadić maslaca.

Recept za multicooker - korak po korak s fotografijom

Rižina kaša s mlijekom dat će polet cijeloj obitelji već od jutra. Štoviše, multicooker će vam pomoći da ga kuhate praktički bez osobnog sudjelovanja. Dovoljno je rano ujutro učitati sve sastojke i postaviti željeni način rada.

1 više čaša riže;
1 žlica. voda;
0,5 l mlijeka;
100 g maslaca;
sol.

Priprema:

Zdjelu multicookera obilato premažite maslacem koji će spriječiti istjecanje mlijeka.

2. Dobro isperite više čaša riže, odbacite ružnu rižu i ostatke. Ubacite u zdjelu.

3. Ulijte 2 čaše mlijeka i jednu s vodom. Kao rezultat toga, omjer suhog proizvoda i tekućine trebao bi biti 1: 3. Za tanju posudu potrebno je samo povećati količinu vode ili mlijeka po želji.

4. Začinite solju i šećerom po ukusu. Postavite način rada "Kaša".

5. Nakon zvučnog signala koji označava kraj kuhanja, dodajte komadić maslaca. Promiješajte i ostavite još pet minuta.

Kaša od mliječne riže kao u vrtiću

Ovo jelo obično se poslužuje za doručak ili večeru u vrtiću, kampu ili školi.

Sastojci:

200 g okrugle riže;
400 ml vode;
2-3 sv. mlijeko (ovisi o željenoj gustoći);
šećer i sol po ukusu.

Priprema:

Nakon ispiranja rižu prelijte proizvoljnom količinom vode i ostavite da nabubri oko 30-60 minuta. Ovaj korak čini zrno posebno nježnim i mekim, a također uklanja dio škroba. Ako nemate puno vremena ili želje, ovaj korak možete preskočiti, no tada će za kuhanje same kaše trebati malo duže. Nakon navedenog vremena, ocijedite vodu.
Prokuhajte 2 žlice u loncu. pitke vode i u nju stavite rižu.
Nakon što tekućina ponovno prokuha, smanjite vatru i nastavite kuhati još 10 minuta, lagano pokrivajući poklopcem.
Posebno prokuhajte mlijeko. Čim je većina vode prokuhala, ulijte vruće mlijeko.
Kuhajte dok ne omekša uz povremeno miješanje na laganoj vatri. Nakon 10-15 minuta kušajte sjemenke, ako su mekane - jelo je spremno.
Posolite ga i pošećerite po želji.

Tekuća rižina kaša

Proces kuhanja guste ili rijetke mliječne rižine kaše je praktički isti. U drugom slučaju, samo trebate dodati još tekućine. Ali najlakši način je slijediti detaljan recept.

1 žlica. riža;
2 žlice. voda;
4 žlice. mlijeko;
sol, šećer i maslac po ukusu.

Priprema:

Prije kuhanja obavezno isperite rižu u 4-5 vode dok tekućina ne postane potpuno prozirna.
Opranu pahuljicu stavite u lonac, napunite hladnom vodom i kuhajte nakon vrenja do skoro kuhanja.
Posebno zakuhajte mlijeko s prstohvatom soli i dodajte kad riža omekša.
Mliječnu kašu kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne postigne željenu konzistenciju – oko 25 minuta.
Prilikom posluživanja dodajte šećer i maslac.

S bundevom

Kaša od rižinog mlijeka s bundevom delicija je za prave gurmane. Sunčana boja jela razveseljuje i daje toplinu, stoga se najčešće priprema u hladnoj sezoni. Osim toga, sama bundeva svakako daje zdravost hrani, a njezina se količina može mijenjati po želji.

250 g okrugle riže;
250 g pulpe bundeve;
500 ml mlijeka;
1 žličica sol;
1,5 žlice. Sahara.

Priprema:

Operite rižu, stavite u lonac. Ulijte otprilike čašu kipuće vode.
Nakon vrenja posudu pokrijte poklopcem, smanjite plin i kuhajte 5-10 minuta.
U to vrijeme naribajte bundevu s velikim stanicama.
Kad se skoro sva voda upije, dodajte sol, šećer i naribanu bundevu. Promiješajte i prelijte hladnim mlijekom.
Kad zakipi, smanjite plin i kuhajte uz povremeno miješanje 10-15 minuta.
Ugasite vatru i pustite da se kaša kuha za istu količinu. Da biste bili sigurni, zamotajte tavu ručnikom.

Tradicionalno, za takvo jelo prikladna je bijela riža okruglog oblika. Brže i bolje zakuha. Ali ako želite, možete eksperimentirati sa smeđim, nerafiniranim proizvodom. U ovom slučaju, jelo će se pokazati korisnijim. Osim toga, vrijedi upotrijebiti još nekoliko tajni:

Prije kuhanja obavezno nekoliko puta isperite rižu dok voda ne prestane biti mutna i bjelkasta. To znači da su škrob i gluten izašli iz zrna.
Mliječnu kašu možete kuhati i s čistim mlijekom i s dodatkom vode. Ali u prvom slučaju, žitaricama će trebati više vremena za kuhanje, a postoji opasnost da će žitarice izgorjeti, jer mlijeko brže prokuha. Kad se doda voda, riža više prokuha i brže se kuha. Ovisno o željenom rezultatu, trebali biste se pridržavati proporcija i uzeti 1 dio riže: za gustu kašu - 2 dijela vode i istu količinu mlijeka; za srednju gustoću - po 3 dijela vode i mlijeka; za tekućinu - 4 dijela vode i isto toliko mlijeka.
Da biste dobili nježniju i ujednačenu konzistenciju, gotovu kašu možete dodatno usitniti mikserom, protrljati kroz cjedilo ili probušiti mikserom. To je osobito istinito ako je jelo namijenjeno maloj djeci.

Kaša mora biti aromatizirana s vrlo malim komadićem dobrog maslaca. Tada će okus postati još mekši i mekši.

Inače, da biste dobili zanimljiv okus, u jelo možete dodati vaniliju, cimet, muškatni oraščić u prahu, a šećer se može zamijeniti medom ili kondenziranim mlijekom. Kaša je posebno originalna kada se dodaju grožđice, suhe marelice, svježe ili konzervirano voće, pa čak i povrće.

Kako se priprema mliječna rižina kaša? Kako se poslužuje?

Kuhanu rižu možete poslužiti sa šećerom i cimetom ili, na primjer, muškatnim oraščićem i vanilijom. Ranije se u pojedinim južnim ruskim i ukrajinskim selima moglo čuti za kašu da je “rastrpana”. U smislu da se ova mliječna rižina kaša, umjereno tekuća, razmazuje po tanjuru.

Ukusnije je kuhati rižinu kašu s punomasnim mlijekom, ali zdravije - s mlijekom s malo masti.

Što vam je potrebno za pripremu kaše od mliječne riže

Prvo odlučite kakvu kašu kuhate: kuhanu ili mrvičastu? Tehnologija je ista, ali postoje i male razlike. Prije svega, oni se odnose na vrstu riže.

Raznolikost riže... Za kuhanu kašu koristi se riža okruglog zrna s visokim udjelom škroba (Krasnodar, na primjer), ali moguća je i dugozrna vrsta basmatija ili jasmina. Za pripremu mrvičaste mliječne kaše najbolje je koristiti prokuhanu rižu.

Proporcije... Za kuhanu kašu nježne konzistencije: za 1 dio riže trebat će 3 dijela vode i 3 dijela mlijeka. Za mrvičastu kašu s mlijekom: za 1 dio riže - 5 dijelova vode (ili više) i 2 dijela mlijeka.

Drugi sastojci: šećer, sol, začini po ukusu. Začini su po želji: mljeveni cimet (ili štapić), vanilija (mljevena ili štapić), mljeveni muškatni oraščić, piment grašak.

Kuhanje ukusne rižine kaše na mlijeku: upute korak po korak

Korak 1. Priprema sastojaka

Riža.Često se postavlja pitanje: je li potrebno ispirati rižu? Postoje sorte koje ne zahtijevaju ispiranje, ali postoje i obrnuto. Basmati se, primjerice, preporučuje ispirati, ali jasmin nije. Pitanje ovisi i o tome što kuhate. Ako postoji desert ili kuhana kaša poput naše, onda je apsolutno nema potrebe ispirati od "viška" škroba. Osim toga, ne odlučuje samo raznolikost i karakter jela hoće li se ispirati ili ne, već i kvaliteta riže – bolje je isprati ako nije jako kvalitetna.

Mlijeko... Zakuhajte mlijeko i ostavite da se malo ohladi. Rižu možete preliti i kipućom vodom, ali je uočeno da to previše „razrahli“ zrno; s druge strane, ako je mlijeko ravno iz hladnjaka, ono se podsiri.

Miješanje... Gledajući unaprijed: treba li se riža miješati? Tijekom pripreme mliječne rižine kaše, bez sumnje, pogotovo ako želite dobiti nježnu kuhanu slatku kašu za dijete. Međutim, ako namjeravate postići mrvičastu konzistenciju, manje miješajte u svim fazama pripreme.

Korak 2. Skuhajte rižu u vodi

Da dobijete kuhanu rižinu kašu, žitarice prelijte s vodom tri puta većom od količine riže i kuhajte, povremeno miješajući, na laganoj vatri oko pola sata (ili do kuhanja, ovisno o vrsti riže).

Rastresita kaša se dobiva ako rižu prelijete velikom količinom vode (150-200 g 1 l), stavite na laganu vatru i dovedite do spremnosti. Rižu zatim treba baciti u cjedilo.

Korak 3. Dodajte mlijeko

Dodajte pripremljeno mlijeko i kuhajte još 20-30 minuta na vrlo laganoj vatri.

O količini dodanog mlijeka... Ako volite suhu kašu, dodajte manje mlijeka (1:2), ako je rijeđa - 1:3.

Korak 4. Zasladite, posolite, začinite

Na ovom koraku 10 minuta prije kraja dodajte kašu različitog okusa. Ubacim pola štapića vanilije, štapiće cimeta, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i par pimenta. Osim šećera (od 2 žlice do pola čaše granuliranog šećera na 250 g riže, ovisi o ukusu) i soli.

Ugasi vatru.

Korak 5. Dodajte maslac

Ostaje dodati hladan komad maslaca u gotovu kašu od mliječne riže. Sada pustite da stoji zatvorenog poklopca 5 minuta, nakon čega ga možete poslužiti na stolu.

Članci o prednostima riže: