Λεμόνι θυμάρι. Κατάλογος βότανα με φωτογραφίες, περιγραφή του τρόπου ανάπτυξης και συγκομιδής. Συλλογές κοντέινερ

αγόρασε 14 φορές

Αναφορά: Z1353

Η θεραπευτική δύναμη των βοτάνων του πεδίου και η δροσιά του καλοκαιριού είναι ενσωματωμένα σε μια αναζωογονητική zeitun αφρόλουτρο "Θυμάρι και λεβάντα": Το μοναδικό λουλουδάτο άρωμά του θα σας μεταφέρει από το μπάνιο στο στήθος της Φύσης, όπου η ευτυχισμένη σιωπή, η αρμονία και η χαρά της ζωής.

Ελαφρύ ψύξη, το απαλό τρίψιμο κόκκων κελύφους πεύκου, πολύτιμο λάδι καμέλιας, λεβάντα, θυμάρι και μέντα θα δώσει στο δέρμα σας μια ασύγκριτη φρεσκάδα και αίσθηση καθαριότητας, καθώς και την επιστροφή του σε υγιή τόνου και ελαστικότητας.

Κρέμα τρίβει μεγάλη αφρίζει και καθαρίζει   αλλά δεν βλάπτει το δέρμα σας καθόλου: κερδίζει την ικανότητά του αφρισμού χάρη σε ένα ήπιο, φυσικό επιφανειοδραστικό που εξάγεται από τη σάρκα καρύδας.

Περιγραφή

Η δράση των συστατικών για το τρίψιμο της γέλης στοχεύει σε μια ολοκληρωμένη θεραπεία, καθαρισμό και μαλακό πλύσιμο οποιουδήποτε τύπου δέρματος, καθώς και ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα αρωματοθεραπείας:

• Βασική σύνθεση θυμάρι, λεβάντα και μέντα   Παρέχει μια γέλη για το τρίψιμο, το μαγευτικό φυσικό της άρωμα, το οποίο χρησιμοποιείται με επιτυχία ως συναισθηματική κατάσταση που βελτιώνει την αρωματοθεραπεία.
• Θυμάρι αφέψημα   απαλά εξαλείφει τη φλεγμονή, καταπολεμά το πρήξιμο, κάνει το δέρμα εύπλαστο και αναζωογονημένο.
• Λεβάντα υδρολάτου   προάγει την παρατεταμένη ενυδάτωση, θεραπεύει μικροδομές, ανακουφίζει το σώμα και το μυαλό.
• Το μέντα περιέχει μενθόληη οποία δροσίζει ευχάριστα το δέρμα, ξυπνά και τονώνει.
• Camellia Oil   βαθιά ενυδατώνει και αναζωογονεί, διεγείρει τη φυσική παραγωγή κολλαγόνου, εξισώνει το χρώμα του δέρματος και το καθιστά βελούδινο, όπως το πέταλο ενός ίδιου του λουλουδιού.
• Καρύδα ανανά   - φυσική απολέπιση για το δέρμα σας. Οι ειδικά επεξεργασμένοι μαλακοί κόκκοι δεν τραυματίζουν το δέρμα, τρίβουν απαλά και αφαιρούν την κεράτινη στιβάδα, αφήνοντας υγιή κύτταρα με πρόσβαση στη διατροφή και το οξυγόνο.

Το τρίψιμο gel Zeitun δεν περιέχει SLS, SLES, parabens και ορυκτέλαια. Το προϊόν αποκτά την ικανότητα αφρισμού του χάρη σε ένα ήπιο, φιλικό προς το περιβάλλον επιφανειοδραστικό που εξάγεται από πολτό καρύδας.

Εφαρμογή

Εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα πηκτής στο υγρό δέρμα κατά το ντους, μασάζ απαλά το σώμα σας με τις παλάμες σας ή με ένα μαλακό πρέκι. Ξεπλύνετε τον αφρό και τους κόκκους με ζεστό νερό μετά τη χρήση. Για την άψογη ευαισθησία του δέρματος, χρησιμοποιήστε καθημερινά αντί για καθαριστικό αφρόλουτρο.

Πλήρης σύνθεση

Υδρολύτης λεβάντας, αφέψημα από θυμάρι, λάδι: ελιά, αβοκάντο. κοκογλουκοσίδη, κοκοαμφοδιοξικό δινάτριο, λάδι καμέλλα, καρύδια πεύκους, αλλαντοΐνη, αιθέρια έλαια λεβάντας, θυμάρι, κόμμι ξανθάνης, θαλασσινό αλάτι, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Α, μόσχος, καρμίνη, σύμπλεγμα φυσικών συντηρητικών.
.
  Ο κατάλογος των συστατικών ενδέχεται να αλλάζει από καιρό σε καιρό. Η τρέχουσα σύνθεση αναγράφεται πάντα στη συσκευασία του προϊόντος.

Χαρά για τα μάτια και την ψυχή, τη γωνία, φαρμακείο στο σπίτι   - αυτό είναι πολύ μακριά από το ότι ένας μικρός κήπος με πικάντικα αρωματικά βότανα, που χωρίζονται σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, μπορεί να δώσει. Παρόλο που δεν είναι όλα χειμωνιάτικα καλά στις κλιματολογικές συνθήκες της Περιφέρειας της Μόσχας, ο κατάλογος των χειμωνιάτικων φυτών είναι αρκετά μεγάλος και δεν περιορίζει τη δημιουργικότητα του τοπίου. Πικάντικα αρωματικά φυτά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία τοπίων που καταλαμβάνουν αρκετά εκτάρια γης, και σε μικρές περιοχές.

Νομισματοκοπείο

Το νομισματοκοπείο είναι ένα φυτό που μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε περιοχή. Τις περισσότερες φορές, οι κηπουροί καλλιεργούν μέντα, σγουρά, κήπο, μήλο. Έχει τις πιο έντονες θεραπευτικές ιδιότητες. Υπάρχουν δύο μορφές - ασπρόμαυρες. Τα φυτά έχουν οδοντωτά φύλλα με πορφυρή άκρη και φτάνουν σε ύψος 80 εκατοστά. Το κουλουριανό δυόσμο διαφέρει από το μέντα σε απουσία γεύσης μενθόλης. Το ύψος του δακτυλίου είναι 80-90 εκ. Η μέντα μήλου έχει ένα λεπτό άρωμα, στρογγυλεμένα και βελούδινα φύλλα. Μπορεί να προστεθεί όχι μόνο σε σαλάτες, σούπες, πιάτα κρέατος, αλλά και σε διάφορα ποτά, σπιτικά κέικ: Οι σχεδιαστές τοπίου εκτιμούν πραγματικά την διακόσμηση του. Ωστόσο, αν το υπόλοιπο είδος δυόσμου μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στον ήλιο και στη σκιά και μερική σκιά, τότε ποικίλη - μόνο στον ήλιο, διαφορετικά ο πικρός χρωματισμός των φύλλων χάνεται.

Melissa officinalis

Το Melissa officinalis είναι ένα πολυετές φυτικό αιθέριο έλαιο. Συχνά ονομάζεται λεμόνι μέντα για την ευχάριστη οσμή του λεμονιού, η οποία γίνεται πιο έντονη όταν τρίβετε το φύλλο. Το αποξηραμένο χορτάρι διατηρεί επίσης μια γεύση λεμονιού. Σε ένα μέρος, μεγαλώνει 3-4 χρόνια, και στη συνέχεια πρέπει να ανανεώνεται διαιρώντας τον θάμνο. Ύψος φυτού - 50-100 εκ. Χρόνος ανθοφορίας - από τα τέλη Ιουνίου έως τα τέλη Αυγούστου. Η Melissa συγκομίζεται πριν την ανθοφορία, κόβοντας την κορυφή (1/3 μέρος) του δακτυλίου. Για το χειμώνα, οι ειδικοί συνιστούν να καλύπτεται το φυτό με κλαδιά ερυθρελάτης. Το άρθρο θα σας ενημερώσει σχετικά με την καλλιέργεια λεμονιού και τη φροντίδα του: Αν αλέσετε τα φύλλα με μέντα ή βάλσαμο λεμονιού με ζάχαρη, προσθέστε χυμό λεμονιού και ρίξτε μεταλλικό νερό, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο δροσιστικό ποτό με φυσικές γεύσεις. Και από αυτό μαγειρεύουν.

Ο βασιλικός καλλιεργείται μέσω φυτωρίων, τα οποία φυτεύονται στο έδαφος στις αρχές Ιουνίου. Το ύψος του θάμνου είναι 25 εκ. Εάν θέλετε να πάρετε μια καλλιέργεια όλο το καλοκαίρι, οι κορυφές των στελεχών πρέπει να κοπούν περιοδικά: το φυτό αρχίζει να βυθίζει και να δώσει νέους βλαστούς. Ωστόσο, για το διακοσμητικό αποτέλεσμα, πολλά φυτά μπορούν να παραμείνουν άθικτα: στη συνολική σύνθεση, τα λευκά άνθη των πράσινων φύλλων και των μοβ - μοβ φύλλα φαίνονται υπέροχα.

Το βασιλικό γαρίφαλο είναι αρκετά ελκυστικό - ένας στρογγυλός θάλαμος ύψους 30 cm με μικρά πράσινα φύλλα και λευκά λουλούδια. Έχει ένα ελαφρύ άρωμα γαρύφαλλο και θεωρείται μία από τις καλύτερες ώριμες ώριμες ποικιλίες. Το φθινόπωρο, θάμνοι κάθε είδους μπορούν να σκάψουν και να μεταμοσχευθούν σε ένα δοχείο - σε ένα καλά φωτισμένο περβάζι παραθύρων θα αναπτυχθούν όλο το χειμώνα. Διαβάστε για τις ποικιλίες, την καλλιέργεια και τη χρήση του βασιλικού στα άρθρα: Δεν θα είναι δύσκολο να αυξηθεί μαϊντανός μαϊντανός. Οι σπόροι του σπέρνονται απευθείας στο έδαφος στις αρχές της άνοιξης. Επειδή είναι σταθερά, ανεβαίνουν αργά. Οι ειδικοί συστήνουν να εμποτιστούν και να βλαστήσουν, διαφορετικά οι βλαστοί εμφανίζονται 2-3 εβδομάδες αργότερα. Κατά το πρώτο έτος, το φυτό σχηματίζει μια ροζέτα από φύλλα και σοδειές ρίζας, στο δεύτερο - ανθίζει. Σγουρό μαϊντανό ανέχεται τους παγετούς χειρότερα από τα συνηθισμένα φύλλα. Ως εκ τούτου, για το χειμώνα, τα φύλλα πρέπει να αποκοπεί, να καλύψει το κρεβάτι 1-2 cm με το έδαφος και να καλύπτεται με κλαδιά ερυθρελάτης.

Συλλογές κοντέινερ

Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σύνθεση του πικάντικου-αρωματικού νηπιαγωγείου με φυτά όπως, κλπ., Τα οποία είτε δεν ανέχονται παγετούς καθόλου, ούτε σοβαρά παγώνουν ακόμα και όταν καλύπτονται. Το καλοκαίρι, κατά τη δημιουργία ενός νηπιαγωγείου, μπορείτε να θάβετε κατσαρόλες με αυτά τα φυτά στο έδαφος και να διακοσμήσετε τις άκρες, και το φθινόπωρο τους φέρτε σε ένα θερμαινόμενο δωμάτιο.

Δεντρολίβανο

Το Rosemary είναι ένας αειθαλής θάμνος με στενά φύλλα, που έχει ένα ισχυρό, ελαφρώς γλυκό άρωμα, που θυμίζει τη μυρωδιά του πεύκου και μια πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη γεύση. Φρέσκα θρυμματισμένα φύλλα προστίθενται σε μικρές ποσότητες σε σούπες λαχανικών, σαλάτες, πιάτα κρέατος κλπ. Το δεντρολίβανο κόβεται σε ύψος 60 εκ. Μπορείτε να μάθετε για τη φροντίδα, το χειμώνα και την αναπαραγωγή από δημοσιεύσεις:

Φασκόμηλο

Το Sage είναι υποχρεωμένος κάτοικος των φαρμακείων, αλλά φαίνεται επίσης καλός ως φυτό υπόστρωμα που ανθίζει με ψηλές μπλε-ιώδες ταξιανθίες. Το ύψος του είναι 40-70 εκ. Περισσότερο συχνά από άλλα, καλλιεργούνται δύο ποικιλίες φασκόμηλου - φάρμακα και μοσχοκάρυδο. Εάν χρησιμοποιούνται τόσο φασκόμηλο όσο και ταξιανθίες για φαρμακευτικό φασκόμηλο, τότε για το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιούνται μόνο ταξιανθίες. Γνωρίστε αυτό το φυτό καλύτερα θα βοηθήσει τα άρθρα και.

Λεβάντα

Η λεβάντα είναι ένας αειθαλής θάμνος μέχρι 50 εκατοστά ύψος. Η παρουσία του στα πικάντικα αρωματικά φυτά φέρνει τη γοητεία της Προβηγκίας στη σύνθεση. Η λεβάντα αγαπά τον ήλιο και άφθονο πότισμα (με καλή αποστράγγιση). Μετά την ανθοφορία, το φυτό κλαδεύεται, αλλά όχι περισσότερο από το 1/3. Αν κόβετε λεβάντα σε ξύλινα στελέχη, μπορεί να πεθάνει. Διαβάστε περισσότερα για τα παρακάτω υλικά: Το Rosemary δεν χειμωνιάζει πραγματικά στις κλιματολογικές μας συνθήκες. Όσον αφορά τα λεβάντα και το φασκόμηλο, η εμπειρία των καλοκαιρινών κατοίκων των προαστίων της Μόσχας έδειξε ότι αυτά τα φυτά απαιτούν μόνο αξιόπιστο καταφύγιο με κλαδιά ερυθρελάτης για το χειμώνα και είναι αρκετά ικανά να αναπτυχθούν όχι μόνο σε δοχεία. Διαφορετικά μπαχαρικά φυτεύονται σε δοχεία - ιδιαίτερα λεβάντα εξωτικά για τη Ρωσία.

Τα πικάντικα-αρωματικά φυτά προτιμούν ηλιόλουστα, προστατευμένα από τους ανέμους. Όσο πιο κορεσμένοι από τον ήλιο, τόσο περισσότερο απελευθερώνουν αρωματικά έλαια που καθορίζουν τη γεύση και τη μυρωδιά τους. Μόνο μερικοί είναι ικανοί να αισθάνονται άνετα σε μερική σκιά: μέντα,

Κατά κανόνα, όταν αναφέρουν τα μελιφικά φυτά, μιλάνε για φελλό, τριφύλλι, καστανιές και κάποιες άλλες κουλτούρες. Σε αυτή την περίπτωση, τα φυτά με μεγάλη ανθοφορία, μέχρι ενάμιση μήνα, συχνά χάνονται.

Τα φυτά που ανήκουν στην οικογένεια Lamiaceae ή Labiaceae περιέχουν αιθέριο έλαιο και σε αρκετά μεγάλες ποσότητες, το οποίο φυσικά επηρεάζει το άρωμα του μελιού. Αυτό το πετρέλαιο είναι πολύ διαφορετικό και έχει μια ποικιλία από φαρμακευτικές ιδιότητες, οι οποίες μεταφέρονται μερικώς στο μέλι.

Στο νότο της χώρας μας μεγαλώνουν καλά λεβάντα και λεβάντα. Αυτές οι καλλιέργειες αποδίδουν 150-200 kg ανά 1 ha αρωματικού μελιού. Η διάρκεια της ανθοφορίας τους είναι περίπου τρεις εβδομάδες. Στις συνθήκες μας, λεβάντα ανθίζει, και αρκετά άφθονα, προσελκύοντας μέλισσες στον κήπο.

Hyssop officinalis   ανθίζει τον Ιούλιο και τον Αύγουστο περίπου ένα μήνα και ένα μισό. Αυτή η κουλτούρα είναι πολυετή και χωρίς προβλήματα, ακόμη και στην περιοχή της μη μαύρης γης έχει αυξηθεί για περίπου 5 χρόνια. Το Υσόπ δεν δίνει μόνο 150-330 κιλά ανά 1 εκτάριο μέλι, αλλά και μεγάλη ποσότητα γύρης. Το υσσοπικό μέλι είναι πολύ χρήσιμο για τα κρυολογήματα, ειδικά αυτά που συνοδεύονται από βήχα.

Όλα τα είδη των διακοσμητικών θυμάρι και θυμάρι είναι στη μόδα τώρα. Είναι όμορφα και αρωματικά, επιπλέον, αυτά είναι τα πιο πολύτιμα μέλι που φέρνουν το αποκλειστικό θεραπευτικό μέλι, ωστόσο, σε μικρές ποσότητες. Η παραγωγικότητα του μελιού θυμάρι   σχετικά μικρό, μόνο 40-150 kg ανά 1 εκτάριο. Αλλά αυτό το ελαφρύ μέλι σε άρωμα είναι διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο. Οι γκουρμέ μέλι θα το εκτιμήσουν σίγουρα.

Μολδαβικό φίδι   που χαρακτηρίζεται από σχεδόν ένα μήνα και μισό ανθοφορία (Ιούλιος-Αύγουστος). Είναι πρόθυμη να επισκεφθεί τις μέλισσες. Η παραγωγικότητα του μελιού είναι 200-300 kg ανά 1 ha (σύμφωνα με ορισμένες πηγές, 400-600 kg). Ελαφρύ μέλι, πολύ ευχάριστο σε γεύση, με εκπληκτικό άρωμα λεμονιού.

Ρίγανη   αρκετά κατάλληλο για ένα μείγμα ή ένα σύνορο. Αυτό το φυτό είναι χαμηλό, επιπλέον, υπάρχουν μορφές νάνος (μόνο 30 εκατοστά σε ύψος). Είναι ιδανικά για μια αλπική διαφάνεια. Για παράδειγμα, το Variegata φαίνεται γοητευτικό - μια ποικίλη λευκο-πράσινη μορφή, τα φύλλα της μορφής Aurea είναι χρυσά. Νόστιμοι και χαμηλοί θάμνοι Crispa με κυματοειδή φύλλα. Η μορφή του ελληνικού Καληρηρίου φαίνεται εντυπωσιακή. Πρόκειται για χαμηλά σκούρα πράσινα θυσάνους με βαριά εφηβικά φύλλα με χρωματισμό ανθοκυανίνης στην κάτω πλευρά. Τα φυτά δίνουν μέλι με πλούσιο, χαρακτηριστικό γεύση ρίγανης.

Πολύ πικάντικη σε γεύση ασθενή ανάπτυξη Ζεστό & Πικάντικοκαθώς και μια μάλλον παλιά ποικιλία νάνων Νανά. Το Ρίγανη είναι διακοσμητικό σχεδόν όλη την εποχή και ανθίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου ένα μήνα και ένα μισό. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας φυτά είναι διακοσμημένα με καπέλα λευκό, ροζ, σκούρο ροζ ταξιανθίες. Κοινή άνθιση Origanum για περίπου ένα μήνα. Η παραγωγικότητα του μελιού είναι 70-150 kg ανά 1 εκτάριο. Το μέλι της Ωριανής είναι κεχριμπάρι-πρασινωπό, πολύ ευχάριστο στη γεύση, αρωματικό και γρήγορα μετατρέπεται σε λευκή κοκκώδη μάζα.

Melissa officinalis δεν είναι για τίποτα που ονομάζονται μέλι, εκτός από το γεγονός ότι υπάρχει πολύ νέκταρ στα λουλούδια, το άρωμά του ηρεμεί τόσο τις μέλισσες όσο και τους ανθρώπους. Το μέλι Melissa έχει την ίδια ιδιοκτησία. Οι έμπειροι μελισσοκόμοι τρίβουν τα χέρια και τις κυψέλες με μελισσό πριν αντλήσουν μέλι. Ανθίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά απαλά και διακριτικά. Ωστόσο, τα λαμπερά πράσινα κυματοειδή φύλλα είναι πολύ διακοσμητικά. Αυτό είναι ένα ιδανικό εργοστάσιο για πικάντικα κρεβάτια και mixborders, αλλά μπορεί επίσης να διακοσμήσει έναν βραχώδη κήπο. Η Melissa φαίνεται καλή σε ειδικές συνθέσεις από αρωματικά φυτά δίπλα από βασιλικό, λεβάντα, θυμάρι, μέντα. Επί του παρόντος, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες αυτού του πολιτισμού στο Μητρώο των Κρατών - Δοσολογία, Pearl, Isidora, Quadrille, Lada, γεύση λεμονιού, βάλσαμο λεμονιού, τσάι λεμονιού, Μαχίτο, Φρεσκάδα, Τσαρίτσιν Σέμο.

Οι μέλισσες και αρκετοί διακοσμητικοί εκπρόσωποι της οικογένειας Asteraceae εκτιμήθηκαν. Η ηλίανθος, η οποία είναι πλέον πολύ δημοφιλής σε παρτέρια, βρίσκεται στην κορυφή αυτής της λίστας. Το μέλι αυτού του φυτού είναι κίτρινο, κρυσταλλώνεται γρήγορα. Επιπλέον, ηλιέλαιο παράγει πολλή γύρη.

Από αργότερα ανθοφόρα φυτά, θα πρέπει να σημειωθεί η μωβ φρέζα. Ανθίζει για περίπου δύο μήνες. Μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου, στη μεσαία ζώνη, οι φωτεινές ταξιανθίες της χρησιμεύουν ως πηγή νέκταρ για τις μέλισσες.

Το καναδικό χρυσόβροχο ανθίζει αρκετά αργά. Η παραγωγικότητα του μελιού δεν είναι η υψηλότερη, αλλά το μέλι είναι όμορφο, κοκκινωπό, με χαρακτηριστική πικρία.

Ταξινόμηση των πικάντικων βοτάνων από:

• που ανήκουν στην περιοχή ανάπτυξης.
• φυτικά σημάδια (χρώμα, εξάπλωση, ύψος των βλαστών, ανθοφορία).
• την περίοδο ανάπτυξης και καρποφορίας.

Τις περισσότερες φορές μπορείτε να ακούσετε για συνδυασμούς νότιων (γεωργιανών ή αρμενικών) βοτάνων, και μερικές φορές τα βότανα Ural ή Altai διακρίνονται επίσης.

Τα πικάντικα βότανα μπορεί να είναι όχι μόνο πράσινα, μερικά χαρακτηρίζονται από την παρουσία ενός πλούσιου στέμματος, ενώ άλλα χαρακτηρίζονται από έντονη διακλάδωση και πλούσια άνθηση. Ορισμένα φυτά δεν χρησιμοποιούν χόρτα ως αρωματικά καρυκεύματα, αλλά λουλούδια ή στήμονες.

Ξεχωρίστε ανάμεσα σε πολυετή και ετήσια χόρτα. Οι πρώτοι μπορούν να σπαρθούν μία φορά, επειδή συχνά πρόκειται για φυτά που σπέρνουν μόνος τους, τα κρεβάτια με αυτά θα πρέπει να ανανεώνονται κάθε άνοιξη.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα βότανα δεν περιλαμβάνουν μόνο ποώδη φυτά, αλλά και φυτά θάμνων. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη μαγειρική δεν χρησιμοποιούν μόνο το πράσινο τμήμα του εδάφους αυτών των φυτών, αλλά και τους σπόρους ή τα ριζώματα.

Τα πιο δημοφιλή βότανα

Αυτό το μεγάλο τμήμα του άρθρου θα αφιερωθεί στα πιο δημοφιλή βότανα. Σε αυτό δεν θα βρείτε μόνο μια περιγραφή του φυτού και τη σωστή χρήση του κάθε καρυκεύματος, αλλά θα μάθετε επίσης για τα χαρακτηριστικά και τις φαρμακευτικές ιδιότητες αυτών των μπαχαρικών, καθώς και τις προφυλάξεις κατά τη χρήση αυτού ή του φυτού στη διατροφή. Και επίσης, για κάθε περιγραφή, για την ευκολία των αναγνωστών, θα επισυνάψουμε μια φωτογραφία (φωτογραφία) με μια εικόνα της περιγραφείσας μονάδας.

Άνηθο

Ένα τέτοιο πικάντικο χορτάρι, όπως ο άνηθος, είναι το πιο κοινό σε όλο τον κόσμο και, πιθανώς, το πιο διάσημο πικάντικο ποώδες φυτό. Πρόκειται για ένα ψηλό χορτάρι με πυκνό κοίλο και άκαμπτο στέλεχος που καλύπτεται με πολύ ανεπτυγμένο χνουδωτό φύλλωμα.

Το φυτό είναι ετήσιο, πράγμα που σημαίνει ότι απαιτεί τακτική σπορά. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο την άνοιξη, αλλά και το χειμώνα. Ως αρωματικό καρύκευμα, χρησιμοποιείται όλο το φυτό, ξεκινώντας από ένα πυκνό κοίλο στέλεχος και τελειώνοντας με σπόρους που συλλέγονται σε ομπρέλες. Ο άνηθος, τόσο νωπός όσο και αποξηραμένος, χρησιμοποιείται:

• στην κονσερβοποίηση.
• για την παρασκευή και διακόσμηση σαλάτας.
• ως μπαχαρικό για σούπες, σάλτσες και σάλτσα.

Ο άνθος πηγαίνει καλά με ψάρια και πιάτα κρέατος, καθώς και λαχανικά. Ο αποξηραμένος άνηθος περιλαμβάνεται σε πολλά αρωματικά μείγματα και πηγαίνει καλά με άλλα βότανα.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες άνηθο, μεταξύ των οποίων υπάρχουν:

• πρόωρη ώριμη, χαρακτηρίζεται από πλούσια βλάστηση ("μανιτάρι", "απόμακρο", για παράδειγμα)?
• μεσαία σεζόν, αποδίδοντας μια καλλιέργεια χόρτων και "ομπρέλες", μεταξύ των οποίων διακρίνονται ευνοϊκά οι ποικιλίες όπως "kibray" και "richelieu".
• αργότερα, χαρακτηρίζεται από πλούσια βλάστηση ("αλλιγάτορας", "Buyan", για παράδειγμα).

Όλες οι πρώιμες ώριμες ποικιλίες είναι κατάλληλες για σπορά το χειμώνα, αλλά δεν μπορούν να αναπτυχθούν σε εσωτερικούς χώρους, ενώ οι μεταγενέστερες ποικιλίες αισθάνονται υπέροχα σε θερμοκήπια και ακόμη και σε ένα δωμάτιο. Είναι ο όψιμος ώριμος άνηθος που συνήθως οι κηπουροί θέλουν να έχουν, επειδή δίνει την πιο άφθονη συγκομιδή, και η καρποφορία διαρκεί πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - για τέσσερις μήνες.

Οι άνθη των άνθη χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για έντονο βήχα, καθώς επίσης και φούσκωμα στα μωρά.

Μαϊντανός

Ο μαϊντανός μπορεί να ονομαστεί το δεύτερο πιο δημοφιλές πικάντικο φυτό μετά τον άνηθο. Σε αντίθεση με τον άνηθο, οι καλλιεργητές των φυτών χρησιμοποιούν απολύτως τα πάντα: από τη ρίζα μέχρι τα φύλλα. Ένα πικάντικο φυτό χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο \u200b\u200bόσο και αποξηραμένο. Αυτό, όπως και όλα τα άλλα βότανα, μπορεί να καλλιεργηθεί στο προσωπικό σας οικόπεδο. Ο μαϊντανός είναι πολύ ανεπιτήδευτος στο έδαφος και μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στις σκιασμένες γωνίες του κήπου όσο και σε περιοχές με υψηλή φωτεινότητα. Επιπλέον, μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπια και ακόμη και να καλλιεργηθεί σε σπίτι ή διαμέρισμα. Όπως και ο άνηθος, αυτό το φυτό δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και μεγάλες εκτάσεις.

Ο μαϊντανός μπορεί να ταξινομηθεί ως ρίζα και φύλλα.   Ανάμεσα στην τελευταία ποικιλία του προϊόντος, ο μαϊντανός είναι συνηθισμένος και τραγανός. Η τελευταία χαρακτηρίζεται από την παρουσία πολλών μίσχων και φύλλων, τα οποία έχουν έντονο άρωμα και εντυπωσιακό μέγεθος.

Το καρύκευμα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία:

• σαλάτες?
• σούπες;
• σάλτσες ·
• σταθμούς φυσικού αερίου ·
• σάλτσα.

Το φυτό περιέχει μεγάλο αριθμό ορυκτών, είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια και περιέχει πολλά φλαβονοειδή. Το έντονο άρωμα του μαϊντανού πηγαίνει καλά με πολλά άλλα πικάντικα φυτά.

Το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες που συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα.   Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βρήκε την εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Το μαϊντανό αφέψημα βοηθά με τις φλεγμονώδεις διεργασίες της ουρογεννητικής σφαίρας και συμβάλλει επίσης στην απαλή και ανώδυνη απέκκριση των αλάτων. Χυμός φρέσκου μαϊντανού βοηθά στην αντιμετώπιση της κακής αναπνοής και επίσης βοηθά στην πέψη. Η καθημερινή χρήση του μαϊντανού επηρεάζει ευνοϊκά την ενδομήτρια ανάπτυξη του παιδιού, επομένως η παρουσία αυτού του μπαχαρικού στη διατροφή σε ξηρή ή φρέσκια μορφή ενδείκνυται για όλες τις έγκυες γυναίκες. Η κατανάλωση μαϊντανού βελτιώνει τακτικά την όραση και ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Βασιλείου

Ο βασιλικός είναι επίσης ένα από τα κοινά βότανα. Το Spice σημειώθηκε από τους αρχιμάγειρες της αρχαίας Ελλάδας. Στη Ρωσία, για μεγάλο χρονικό διάστημα, το φυτό καλλιεργήθηκε αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς.

Μέχρι σήμερα, οι βοτανολόγοι διακρίνουν μεταξύ του βασικού βασιλικού και του μοβ βασιλικού.   Το τελευταίο πήρε το όνομά του λόγω του χρώματος των φύλλων. Η πράσινη ποικιλία του φυτού ονομάζεται επίσης κασμίρι βασιλικός ή βασιλικός στον κήπο. Σε ορισμένες περιοχές, αυτό το μπαχαρικό ονομάζεται επίσης Reyhan ή gambil.

Και οι δύο τύποι βασιλικού έχουν πικάντικο και ελαφρώς δροσιστικό άρωμα και γεύση χαρακτηριστικό αυτού του φυτού. Το φυτό είναι ένα φυτό μελιού, και αιθέρια έλαια και ουσίες της κατηγορίας φαινόλης λαμβάνονται από τους σπόρους του.

Ο Βασιλικός με τον καλύτερο τρόπο αποκαλύπτει τις ποιότητες του σε συνδυασμό με προϊόντα όπως:

• μελιτζάνα;
• πιπέρι;
• μανιτάρια ·
• γάλα (χρησιμοποιείται στη διαδικασία παραγωγής τυριού) ·
• κρέας, ιδίως κοτόπουλο, χοιρινό, αρνί και βόειο κρέας.
• σκουός και σκουός.
• Ντομάτες

Τις περισσότερες φορές, ο βασιλικός χρησιμοποιείται για την προετοιμασία:

• ξινολάχανο ·
• πάστες κρέατος ·
• ποτά, ιδίως αφέψημα και τσάι ·
• επιθέματα για πίτες, πίτες και κατσαρόλες.
• Πίτσα
• κιμάς για την παρασκευή κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και ζρέβ ·
• σούπες.

Εκτός από όλα αυτά, οποιοδήποτε είδος πικάντικου βότανο που ονομάζεται βασιλικός χρησιμοποιείται ευρέως στη συντήρηση των λαχανικών.   Το πικάντικο βότανο πηγαίνει καλά με:

• κοράντζο;
• νομισματοκοπείο ·
• μαϊντανός;
• εστραγκόν.

Το αποξηραμένο μπαχαρικό προστίθεται επίσης σε μερικά αρωματικά μείγματα, όπου αντικαθιστά τέλεια το μαύρο πιπέρι. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται επίσης στη λαϊκή ιατρική.   Οι θεραπευτές των ανθρώπων έχουν από καιρό διαπιστώσει την αποτελεσματικότητα των αφέσεων και των εγχύσεων στον αγώνα κατά:

• αμυγδαλίτιδα.
• ασθματικές εκδηλώσεις.
• ασθένειες μέσου ωτός, μέση ωτίτιδα.
• φλεγμονή των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
• πονόδοντο ενοχλητικό τη νύχτα?
• ρινική καταρροή, συμπεριλαμβανομένων αλλεργικών και εποχιακών, καθώς και άλλων ποικιλιών ρινίτιδας.
• νευρώσεις και διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• ηπατικός κολικός;
• σοβαρός βήχας, συμπεριλαμβανομένου του σύνθετου συστατικού του κοκκύτη.
• στοματίτιδα;
• τροφικές και μακρές μη θεραπευτικές πληγές.
• έκζεμα

Η κατανάλωση βασιλικού, ειδικά των φρέσκων βλαστών του, βοηθά να ξεπεραστεί η έλλειψη όρεξης, καθώς και να αυξηθεί η γαλουχία. Ταυτόχρονα, το μπαχαρικό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από αυτούς που:

• πάσχουν από διαβήτη.
• επιρρεπής σε θρομβοφλεβίτιδα.
• άρρωστος με υπέρταση.
• υπέστη έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Το λάδι λαμβάνεται επίσης από βασιλικό, ψύχεται σε υπερβολικές θερμοκρασίες και οι φαρμακοποιοί αποκτούν κρυσταλλική μη καυστική σκωρία. Στη βιομηχανία τροφίμων, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται στην παραγωγή βανιλίνης..

Cilantro

Το Cilantro είναι ένα ανατολίτικο μπαχαρικό, γνωστό ως φυτό, που χρησιμοποιείται για τελετουργικούς σκοπούς στην αρχαία Αίγυπτο. Οι σπόροι του κόλιανθρου στο μαγείρεμα ονομάζονται κόλιανδρο.   Χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο, το τσάι ζυθοποιίας και επίσης προστίθενται σε μαρινάδες κρέατος, ενώ το κοχύλι χρησιμοποιείται ευρύτερα, για παράδειγμα, τοποθετείται σε σαλάτες. Είναι κατάλληλο για:

• τη διατήρηση και την αλάτισμα των λαχανικών.
• σάλτσες μαγειρέματος, σάλτσες σάλτσας και σούπας.

Αυτό το πικάντικο βότανο έχει ένα πολύ συγκεκριμένο, ακόμη και, μπορείτε να πείτε, πικάντικο άρωμα, το οποίο πολλοί συνδέονται με τη μυρωδιά των σπαθιών που ζουν στα σμέουρα. Μερικοί γλωσσολόγοι υποστηρίζουν ότι το όνομα των κόκκων αυτού του γρασιδιού δεν δόθηκε τυχαία: είναι ταυτόσημο με το όνομα του εντόμου στα ελληνικά.

Με τον καλύτερο τρόπο, το Cilantro ανοίγει το άρωμά του με:

• ψάρια
• κρέας ·
• μπιζέλια και άλλα όσπρια.

Οι αρωματικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες του πικάντικου γρασιδιού καθιστούν δυνατή τη χρήση του στην κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική, καθώς και στην παρασκευή σαπουνιού. Το Spice βοηθά με:

• έλκος στομάχου;
• γαστρίτιδα.
• χολοκυστίτιδα;
• ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.

Ωστόσο, η κατανάλωση αρωματικών χόρτων θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε όσους υποφέρουν:

• σακχαρώδης διαβήτης.
• φλεβική απόφραξη και θρόμβωση.
• στεφανιαία νόσο.

Ο περιορισμός της χρήσης του κοραλίνου στα τρόφιμα είναι επίσης για άτομα της αναπαραγωγικής ηλικίας.   Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το προϊόν επηρεάζει αρνητικά τη δύναμη και τη λίμπιντο.

Νομισματοκοπείο

Το Peppermint, όπως όλα τα παραπάνω καρυκεύματα, είναι ένα διαδεδομένο πολυετές πικάντικο ποώδες φυτό. Στη φύση, οι βιολόγοι έχουν περισσότερες από σαράντα ποικιλίες, αλλά αυτές οι ποικιλίες έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς στο μαγείρεμα και σε άλλους τομείς της ανθρώπινης ζωής:

• μακρύ μέντα?
• μέντα ·
• Ιαπωνικό μέντα.

Οι κύριες λειτουργίες που δίδονται στο μέντι στο μαγείρεμα είναι να δώσουν μια συγκεκριμένη γεύση αρώματος και ψύξης:

• ποτά (χυμοί, λεμόνια και τσάι).
• σαλάτες?
• αλκοολούχα βάμματα ·
• δεύτερη σειρά μαθημάτων, συγκεκριμένα, παρασκευασμένα από κρέας ή ψάρι ·
• καρότα;
• όσπρια και προϊόντα από αυτά.

Όσον αφορά το κρέας, η μέντα αποκαλύπτει καλύτερα τις ποιότητές της με νεαρά αρνιά, πουλερικά, ειδικά γαλοπούλα και κοτόπουλο. Επιπλέον, ορισμένα επιδόρπια είναι διακοσμημένα με κλαδάκια και φύλλα δυόσμου όταν σερβίρονται.   Στις κουζίνες ορισμένων λαών του κόσμου, η μέντα χρησιμοποιείται για την παρασκευή τυριών.   Όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το μπαχαρικό έχει μια έντονη δροσιά γεύση και λεπτό άρωμα. Όλα τα μέρη του φυτού είναι κορεσμένα με εστέρες, και αυτό καθιστά δυνατή τη χρήση ολόκληρου του χερσαίου μέρους του μπαχαρικού.

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές σημειώνουν επίσης ότι η συνηθισμένη έγχυση μέντας έχει μια αντισπασμωδική δράση. Στην παραδοσιακή ιατρική, υπάρχουν στοιχεία ότι η νομισματοκοπία μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ως εργαλείο που βοηθά με εκατό ασθένειες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα τέτοιο πικάντικο βότανο χρησιμοποιείται ευρέως σε:

• παρατεταμένος ξηρός βήχας και βρογχίτιδα.
• φούσκωμα;
• Πονόδοντο
• ηπατικός κολικός;
• ημικρανίες
• φωνή φωνή?
• ναυτία
• καούρα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της δυόσμου δεν τελειώνουν εκεί, και στην πραγματικότητα, αυτό το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρύτερα. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μέντα για να παρασκευάζουν αρωματικό και νόστιμο τσάι, το οποίο έχει τονωτικό αποτέλεσμα σε ολόκληρο το σώμα. Αυτή η έγχυση καθησυχάζει και βοηθάει να κοιμηθεί με αϋπνία, ανακουφίζει από τον πόνο στις αρθρώσεις και επίσης βελτιώνει τη διάθεση. Με όλα αυτά, η μέντα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες στη διατροφή τους, επειδή είναι σε θέση να χαλαρώσει τη μήτρα και να μειώσει τη γαλουχία. Το δυόσμο στη διατροφή πρέπει επίσης να είναι για εκείνους που υποφέρουν από ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Εκτός από το μαγείρεμα και την ιατρική, το αρωματικό φυτό χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία και στην καθημερινή ζωή.   Με βάση τα εκχυλίσματα αλκοόλης, παρασκευάζονται λοσιόν από φύλλα μέντας για να απαλύνουν το ερεθισμένο δέρμα και τους στενούς πόρους.   Μερικά φρέσκα κλαδιά δυόσμου θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τις ενοχλητικές μύγες που δεν μπορούν να ανεχτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα το άρωμα αυτού του φυτού.

Μάραθο

Μερικοί κηπουροί αποκαλούν μάραθο γλυκό άνηθο.   Και αυτό δεν είναι τυχαίο, διότι στην εμφάνιση αυτών των δύο φυτών μπορεί να μπερδευτεί εύκολα. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι και οι δύο ομπρέλα, έχουν ένα όρθιο ισχυρό κοίλο σωληνοειδές στέλεχος και σχεδόν το ίδιο χρώμα του φυλλώματος. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του πικάντικου γρασιδιού είναι το λεπτό και ελάχιστα ευδιάκριτο άρωμα του γλυκάνισου, καθώς και το γεγονός ότι το μάραθο είναι ένα πολυετές φυτό ικανό να αυτο-σπορά. Αν κοιτάξετε προσεκτικά, θα παρατηρήσετε κοκκινωπό ραβδώσεις στις άκρες των φύλλων του φυτού. Περιέχει εστέρες που προσελκύουν πολλούς μάγειρες.

Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται αποκλειστικά σε φρέσκια μορφή, επειδή όταν στεγνώσει, η πρώτη ύλη χάνει τα περισσότερα από τα αιθέρια έλαια και τα μυρίζει αδύναμη.   Η κύρια εφαρμογή του φυτού είναι η χρήση του για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών που ονομάζονται αψέντι. Μερικές φορές το αρωματικό γρασίδι τοποθετείται σε μια τσαγιέρα όταν παρασκευάζετε τσάι και βάμματα, τα οποία εκτός από το φούσκωμα και τον υπερβολικό σχηματισμό αερίων, τα οποία συνδέονται συχνά με υπερκατανάλωση ή ακανόνιστα γεύματα.

Κύμινο

Ο Caraway είναι επίσης μέλος της οικογένειας ομπρέλας.   Η δομή του φυτού είναι ελαφρώς παρόμοια με το μάραθο και τον άνηθο που περιγράφηκε παραπάνω, αλλά έχει μια σειρά χαρακτηριστικών χαρακτηριστικών. Πρώτα απ 'όλα, το φυτό διαφέρει από τους συγγενείς του στην εμφάνιση των φύλλων, καθώς και των όρχεων. Ως μπαχαρικό, χρησιμοποιούνται μακρόστενοι λαμπεροί σπόροι αυτού του φυτού. Το πράσινο καράβι δεν μυρίζει πάρα πολύ, γι 'αυτό χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια.

Τις περισσότερες φορές, οι σπόροι τοποθετούνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος:

• πιάτα με βάση το κρέας.
• το ψήσιμο?
• ποτά γάλακτος ·
• kvass.

Οι σπόροι των φυτών χρησιμοποιούνται επίσης στην κοσμετολογία. Πιστεύεται ότι η έγχυση αυτών είναι ένας εξαιρετικός τονωτικός παράγοντας που όχι μόνο μπορεί να καταπραΰνει το δέρμα μετά το πλύσιμο των διακοσμητικών καλλυντικών, αλλά επίσης να ανακουφίσει την πρήξιμο και επίσης να αποτρέψει την εμφάνιση της ακμής. Οι αντισηπτικές ιδιότητες του φυτού βοηθούν να απαλλαγούμε από ελμινθικές προσβολές και χρησιμοποιούνται για λοσιόν σε απλές αλλά μακρές μη θεραπευτικές ρηχές πληγές.

Οι καρποί αυτού του πικάντικου φυτού χρησιμοποιούνται επίσης στην ιατρική. Κάνουν εγχύσεις που μπορούν να ηρεμήσουν τα ερεθισμένα έντερα και "ήρεμο" υπερβολικό σχηματισμό αερίου. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι σπόροι προς σπορά κυδωνιών και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτά δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να χρησιμοποιηθούν από ασθενείς με νόσο χολόλιθου, χολοκυστίτιδα και σακχαρώδη διαβήτη.

Εστραγκόν

Το Tarragon ή, όπως ονομάζεται επίσης tarragon, είναι ένα εκπληκτικό πικάντικο βότανο που δείχνει τις ιδιότητές του εξίσου καλά σε πολλές περιοχές μαγειρέματος. Εξωτερικά, δεν είναι αξιοσημείωτο και λίγο σαν αψιθιά. Παρά το γεγονός αυτό, το φυτό είναι δημοφιλές με καλλιεργητές λουλουδιών που το φυτεύουν στην περιοχή τους περισσότερο για διακοσμητικούς σκοπούς από ό, τι για καρυκεύματα. Το νεαρό φυτό θα χαρεί με πλούσιο πράσινο, το οποίο έχει ένα λεπτό άρωμα, και το ενήλικο δείγμα είναι πιο πιθανό να μοιάζει με ένα πλούσιο θάμνο από το χόρτο. Το εραργκόν μπορεί να αναπαραχθεί με διαίρεση σπόρων και ριζώματος. Έτσι πέφτει στις αυλές εκείνων που δεν γνωρίζουν καν για τις πικάντικες αρωματικές τους ιδιότητες.

Στην πραγματικότητα, αυτό το πικάντικο βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα:

• μαρινάδες;
• το γνωστό ποτό με το ίδιο όνομα.
• πιάτα με βάση το κρέας.
• πιάτα αυγών.
• σάλτσες ·
• ψάρια, συμπεριλαμβανομένων των αλατισμένων ή βρασμένων.

Επιπλέον, ένα πικάντικο φυτό χρησιμοποιείται για να κάνει αρωματικό ξύδι και συχνά συνδυάζεται με πράσινο βασιλικό για το σκοπό αυτό.   Οι νεαροί βλαστοί του εστραγκόν χρησιμοποιούνται επίσης συχνά για την έγχυση βότκας. Το ωριμασμένο ποτό μοιάζει με βερμούτ σε χρώμα και άρωμα, αν και δεν έχει τόσο έντονη γεύση από βότανα.

Δεντρολίβανο

Το Rosemary είναι ένα ποώδες φυτό με έντονο άρωμα κωνοφόρου δάσους, το οποίο διαλύεται στη λεπτή μυρωδιά της θαλάσσιας φρεσκάδας. Οι μικρές βελόνες του φυτού έχουν μια πικάντικη γεύση. Οι καλύτερες συνθήκες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του θεωρούνται περιοχές με θαλάσσιο υγρό κλίμα.

Το αρωματικό φυτό έχει εδώ και καιρό τελετουργική σημασία. Κατά την εποχή της Αρχαίας Ρώμης, στεφάνια από αυτήν χρησιμοποιήθηκαν για ταφή, συνδέονταν με την ειρήνη και τη μνήμη των προγόνων. Η θαυματουργή δύναμη αποδόθηκε επίσης στους κλάδους του φυτού, που ήταν σε θέση να απομακρύνει τα κακά πνεύματα.

Και αν και από βιολογική άποψη το φυτό υπολογίζεται ανάμεσα σε αειθαλείς θάμνους, από την άποψη των ειδικών μαγειρικής, βλαστοί δεντρολίβανο, όπως πολλοί άλλοι θάμνοι, θεωρούνται πικάντικα βότανα. Το εργοστάσιο είναι πολύ ανεπιτήδευτο και μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε ένα δωμάτιο.   Οι αρωματικές "βελόνες" πηγαίνουν καλά με:

• πατάτες ·
• μανιτάρια ·
• λάχανο ·
• μαλακά τυριά.
• λιπαρά θαλάσσια ή ποτάμια ψάρια.
• κοτόπουλα αυγά?
• κοτόπουλο?
• χοιρινό.

Επιπλέον, οι εγχύσεις σε νερό και αλκοόλ με βελόνες δεντρολίβανου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της γαστρεντερικής οδού, καθώς και για ασθένειες όπως:

• αμηνόρροια;
• ανικανότητα
• νευρίτιδα και διαταραχές του ΚΝΣ.
• παρωτίτιδα.
• ρευματισμούς;
• θρομβοφλεβίτιδα.

Οι γιατροί επιβεβαιώνουν ότι η χρήση δεντρολίβανου στη διατροφή βοηθά στην ανακούφιση της πορείας της εμμηνόπαυσης και επίσης μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης γαστρικού κολικού. Το δεντρολίβανο ανακουφίζει επίσης τον μυϊκό πόνο και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Η τακτική, αλλά μέτρια χρήση του δεντρολίβανου ενισχύει την ανοσία και επίσης ανακουφίζει από τις ασθματικές επιθέσεις.   Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του δεντρολίβανου είναι ότι το πικάντικο βότανο δεν έχει αντενδείξεις, γιατί είναι ένας ισχυρός αντι-αλλεργικός παράγοντας.

Θυμάρι

Τέτοιου είδους πικάντικα βότανα, όπως το σκύψιμο θυμάρι, είναι από καιρό γνωστά στους ειδικούς μαγειρικής και τους σεφ ζαχαροπλαστικής σε όλο τον κόσμο.   Σε ορισμένες περιοχές ονομάζεται επίσης "θυμάρι", "ερπετό θυμάρι" ή "Bogorodskaya γρασίδι" (δεν πρέπει να συγχέεται με έναν στενό συγγενή του αλμυρού βουνού). Το εργοστάσιο έχει μια πολύ ελκυστική εμφάνιση και ανθίζει πολύ όμορφα. Το άρωμα εξαπλώνεται σε όλο τον κήπο και προσελκύει μέλισσες. Γι 'αυτό το θυμάρι είναι πολύ λάτρης των κηπουροί, γιατί η εποχή της ανθοφορίας της συμπίπτει με την εποχή της εκκόλαψης νωρίς ντομάτες, κολοκυθάκια και αγγούρια.

Το αρωματικό χορτάρι χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς της οικονομίας, μεταξύ άλλων στη βιομηχανία φαρμάκων και τροφίμων. Τα αποξηραμένα και φρέσκα φύλλα μπαχαρικών χρειάζονται για:

• κονσερβοποίηση.
• έγχυση αλκοολούχων ποτών.
• παρασκευή αρωματικού και φαρμακευτικού τσαγιού.
• μαρινάρισμα κρέατος, κυρίως βοδινού και αρνιού.

Το αναρριχητικό θυμάρι είναι μέρος ενός δημοφιλούς μείγματος που ονομάζεται βότανα της Προβηγκίας.   Οι γάλλοι σεφ επιμένουν σε αρωματικά φυτά βλαστοί σε φυτικό έλαιο ή βότκα και στη συνέχεια προσθέτουν το συμπύκνωμα σε αρτοσκευάσματα, σάλτσες και σαλάτες.

Το φυτό είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια, οι θαυματουργές ιδιότητες των οποίων οι κοσμετολόγοι έχουν παρατηρήσει από καιρό. Σήμερα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καλλυντικών που φροντίζουν το σώμα και ενυδατώνουν το δέρμα, για παράδειγμα, υγιεινά κραγιόν, κρέμες ή σαπούνια.

Οι εγχύσεις και τα αφέψημα του θυμαριού, που δεν λαμβάνονται μόνο από το στόμα αλλά χρησιμοποιούνται και ως μπανιέρες, συμβάλλουν στην αντιμετώπιση ασθενειών όπως:

• ισχιαλγία.
• ρευματισμούς;
• διαταραχές της μυοσκελετικής λειτουργίας που σχετίζονται με μολυσματική φλεγμονή των αρθρώσεων.

Επιπλέον, με βάση το θυμάρι, παρασκευάζονται φαρμακευτικές εγχύσεις και σιρόπια βήχα που βοηθούν τους βαριούς καπνιστές και αυτούς που πάσχουν από χρόνια βρογχίτιδα ή άσθμα. Τα ξηρά φύλλα θυμαριού, φθαρμένα σε σκόνη, συνιστώνται να λαμβάνονται από το στόμα για λοιμώξεις από σκώληκες, και στις παλιές μέρες ένα τέτοιο εργαλείο χρησιμοποιήθηκε ως επούλωση και απολυμαντική κόνις για τραύματα.

Το θυμάρι θεωρείται αρσενικό καρύκευμα, επειδή έχει ευεργετική επίδραση στην αρσενική σεξουαλική λειτουργία, τη δραστηριότητα του σπέρματος και βοηθά να αντισταθεί στις ασθένειες της ουρογεννητικής σφαίρας μη μολυσματικής φύσης.

Ρίγανη

Ένα τέτοιο πικάντικο βότανο, όπως η ρίγανη, είναι πιο οικείο σε πολλούς μαγειρεμένους με το όνομα Origanum συνηθισμένο. Το φυτό στα χαρακτηριστικά του είναι κοντά στο θυμάρι, και μερικές φορές στη λαϊκή ιατρική ονομάζεται επίσης μητρική πλακέτα ή "θηλυκό" θυμάρι.   Σημειώνεται ότι η κατανάλωση αυτού του καρυκευμένου βοηθά στην καταπολέμηση:

• γαστρίτιδα.
• φλεγμονή του ήπατος.
• διαταραχές που σχετίζονται με την εντερική κινητικότητα.
• αμηνόρροια και εμμηνορρυσιακές ανωμαλίες.
• αθηροσκλήρωση;
• ρευματισμούς;
• οίδημα που σχετίζεται με εξασθενημένη νεφρική λειτουργία.

Επιπλέον, στην έγχυση αυτού του πικάντικου βοτάνου μέχρι σήμερα, τα μωρά κάνουν μπάνιο. Αυτό βοηθά στην προστασία του ευαίσθητου σώματος από τον ερεθισμό και το εξάνθημα της πάνας. Τέτοια λουτρά έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα με scrofula. Μερικές φορές μια σειρά χόρτου ή χαμομήλι προστίθεται στο ζωμό, το οποίο με τη σειρά του συμβάλλει στην ενίσχυση της επίδρασης της χρήσης της μητρικής πλακέτας.

Στο μαγείρεμα, τα πικάντικα βότανα χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Συχνά, περιλαμβάνεται στις συνταγές που σας επιτρέπουν να γευτείτε:

• πάστες;
• σάλτσες ·
• Σοβαρό
• ζωμοί ·
• Συμπληρώματα κρέατος για πίτες.
• σπιτικά λουκάνικα.
• saltison και aspic.

Το Oregano φέρνει μια νέα πινελιά γεύσης στα κονσερβοποιημένα αγγούρια και ντομάτες, καθώς και σε άλλα τουρσιά που παρασκευάζονται σύμφωνα με συνταγές που περιλαμβάνουν κοκκώδη ζάχαρη. Αυτό το μπαχαρικό πηγαίνει καλά με αυγά κοτόπουλου και τυρί, καθώς και με τυρί cottage και ξινόγαλα. Μια πρέζα από ξηρή μητρική πλακέτα μπορεί να μεταμορφώσει τη γεύση των τηγανισμένων μανιταριών οποιουδήποτε είδους.

Συνδυάζει απόλυτα ρίγανη με τέτοια λαχανικά όπως:

• βασιλικός;
• δάφνη;
• μοσχοκάρυδο?
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια.

Αυτό το πικάντικο φυτό χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία, κάνοντας εγχύσεις για πλύσιμο. Η τακτική τριβή του προσώπου με τέτοιες λοσιόν βοηθά στον καθαρισμό του δέρματος των μαύρων κηλίδων και αποτρέπει την εμφάνιση των μαύρων ματιών. Μερικές φορές το αφέψημα αυτού του πικάντικου φυτού καταψύχεται σε καλούπια πάγου και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για να σκουπίσει το πρόσωπο. Το αρωματικό τσάι που παρασκευάζεται από αυτό το πικάντικο φυτό είναι σε θέση να ξεπεράσει την αϋπνία και να ανακουφίσει από έντονο βήχα.

Ακριβώς όπως το θυμάρι, η μητρική πλακέτα είναι ένα εξαιρετικό φυτό μέλι, ανθίζει όμορφα και μπορεί εύκολα να παίξει το ρόλο ενός διακοσμητικού φυτού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το πικάντικο γρασίδι εμφανίζεται όλο και περισσότερο στα κρεβάτια και τα παρτέρια στους καλοκαιρινούς κατοίκους.

Fenugreek ή Fenugreek

Το μεσογειακό πικάντικο βότανο που ονομάζεται "fenugreek" έχει συμπεριληφθεί εδώ και καιρό στη γαστρονομία πολλών χωρών.   Αυτό το εργοστάσιο είναι ετήσιο και είναι ψηλό. Το αναπτύσσουν αποκλειστικά σε ανοιχτό χώρο και μόνο για χάρη της απόλαυσής του, επειδή το φυτό δεν μπορεί να καυχηθεί με διακοσμητικές ιδιότητες. Το ξιφίας δεν μπορεί να εκπλαγεί ούτε από το πυκνό φύλλωμα ούτε από την άφθονη ανθοφορία. Οι βοτανολόγοι διακρίνουν δύο ποικιλίες από πικάντικα βότανα: γαλάζιο fenugreek και φέουδο fenugreek (ή ελληνικό), και οι δύο τύποι χρησιμοποιούνται ως αρωματικά καρυκεύματα για φαγητό.

Πιο συχνά, αυτό το μπαχαρικό προστίθεται στα τρόφιμα σε ξηρή μορφή, επειδή σε αυτή την κατάσταση το τεμάχιο εργασίας έχει μέγιστο κορεσμό.   Οι αρωματικές ιδιότητες του fenugreek, που μερικές φορές ονομάζεται fenugreek ή shambhala, ανακαλύπτονται καλύτερα όταν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική:

• μαρινάδες για το κρέας.
• basturmas;
• σπιτικά λουκάνικα.
• αλμυρό μπέικον?
• γάλα αγελάδας.

Αυτό το μπαχαρικό εκτιμάται ιδιαίτερα στην ινδική κουζίνα. Και το εκχύλισμα αυτού του φυτού είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής, που σημειώνεται στον γενικό κατάλογο παρόμοιων ουσιών όπως το Ε417. Το Fenugreek έχει μια έντονη γεύση από μανιτάρια, έτσι μερικές φορές αυτό το φυτό ανάμεσά τους οι κηπουροί καλούνται επίσης χόρτο μανιταριών. Τα αποξηραμένα φύλλα, καθώς και οι καρποί του φυτού, συνθλίβονται σε ένα λεπτό κλάσμα, αποτελούν μέρος του διάσημου πικάντικου-αρωματικού μείγματος που ονομάζεται "uzo-suneli".

Ακόμα και στη λαϊκή ιατρική ή την κοσμετολογία, αυτό το πικάντικο βότανο έχει βρει εφαρμογή. Ένα αφέψημα του φυτού συνιστάται να πιείτε με άδειο στομάχι μια κουταλιά σούπας σε όσους αισθάνονται μια βλάβη. Εάν, μετά το πλύσιμο των μαλλιών σας, ξεπλύνετε το κεφάλι σας με μια καθημερινή έγχυση αυτού του πικάντικου χορταριού, τότε μπορείτε να ξεχάσετε για την πιτυρίδα και ακόμα και τη σμηγματόρροια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Γλυκάνισο

Ο γλυκάνισος είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που ταξινομείται από τους επιστήμονες ως πικάντικο βότανο ή μπαχαρικό. Καλλιεργείται στη μεσαία ζώνη της Ρωσίας μέχρι τα Ουράλια και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής και κάθε είδους πιάτων με βάση το κρέας. Σε ορισμένες περιοχές, μπορείτε να ακούσετε ότι αυτό το φυτό ονομάζεται επίσης πιμπιγέλλα ή μηριαίο. Ο γλυκάνισος δεν παίζει διακοσμητικό ρόλο, αν και διακρίνεται από πλούσιο φύλλωμα που μοιάζει με άνηθο ή μάραθο. Οι πιο πολύτιμοι είναι οι σπόροι αυτού του φυτού, οι οποίοι περιέχουν μεγάλο αριθμό αιθέριων ελαίων.

Με βάση το γλυκάνισο παρασκευάζονται οινοπνευματώδη, που χρησιμοποιούνται ως απεριτίφ ή επιδόρπια. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι:

• αψέντι?
• arak;
• pastis;
• παχαράνο;
• sambuca;

Τα φρούτα γλυκάνισου έχουν γεύση μενθόλης και χρησιμοποιούνται στην παρασκευή:

• cupcakes?
• λιπάσματα.
• πίτες;
• κέικ?
• μπισκότα μελόψωμο.

Οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν συχνά λάδι που λαμβάνεται από τους σπόρους των φυτών για εμποτισμό αρωμάτων για κέικ, καθώς και για γλάσο και κρέμες. Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς.. Έχει από καιρό αποδειχθεί ότι ένα αφέψημα από το χορτάρι γλυκάνισου ή μια έγχυση των σπόρων του βοηθάει στην καταπολέμηση:

• απόθεση αλάτων στα νεφρά και τους ουρητήρες.
• μετεωρισμός.
• γαστρίτιδα.
• βήχα
• λαρυγγίτιδα;
• τραχείτιδα.
• χαμηλή γαλουχία.

Δεν υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις στη χρήση τέτοιων μπαχαρικών όπως ο γλυκάνισος στην ανθρώπινη διατροφή.   Το μόνο που πρέπει να προσέξει κανείς είναι ότι, χωρίς εξαίρεση, όλα τα βότανα, που καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση του σώματος λόγω δηλητηρίασης με αιθέρια έλαια.

Μαζορέα

Το μαντζουράνα είναι ένα από τα πιο σεβαστά καρυκεύματα στη Μέση Ανατολή.   Όπως και το δεντρολίβανο στην Ελλάδα, οι τελετουργικές λειτουργίες του αποδόθηκαν. Στον σύγχρονο κόσμο του μαγειρέματος, αυτό το πικάντικο βότανο χρησιμοποιείται για να γεύση πιάτα από:

• κρέας ·
• ψάρια
• λαχανικά.

Τις περισσότερες φορές, η μαντζουράνα χρησιμοποιείται σε ξηρή μορφή, αν και σε μερικές συνταγές αυτό το πικάντικο βότανο συνιστάται να προστεθεί με τη μορφή φρέσκων βοτάνων. Μια νέα και ολοκληρωμένη γεύση όταν χρησιμοποιείτε αυτό το μπαχαρικό αποκτάτε:

• σπιτικά λουκάνικα.
• σούπες;
• σαλάτες?
• πουτίγκα?
• μαρινάδες που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση λαχανικών.

Τα αρωματικά βότανα χρησιμοποιούνται όταν επιμένουν:

• ξύδι
• υγρά ·
• λικέρ.

Η χλόη χρησιμοποιείται επίσης για να παράγει αρωματικό τσάι, το οποίο, εκτός από τη συνήθη λειτουργία της, παίζει επίσης το ρόλο ενός ποτού ιατρικής, επειδή βοηθά στην ανακούφιση της κατάστασης όταν

• σοβαρή ρινική καταρροή, συμπεριλαμβανομένων των αλλεργικών ή εποχιακών
• βρογχικό άσθμα.
• πεπτικές ασθένειες;
• νευραλγία.

Οι λοσιόν από το αφέψημα της μαντζουράνας έχουν επούλωση πληγών και τονωτικό αποτέλεσμα.   Η θερμή έγχυση αυτού του πικάντικου βοτάνου συνιστάται να παράγει εισπνοές, η δράση των οποίων στοχεύει στην ανακούφιση του βήχα και την εξάλειψη των πτυέλων σε περίπτωση φλεγμονής του ρινοφάρυγγα και της ανώτερης αναπνευστικής οδού.

Φασκόμηλο

Το φασκόμηλο θεωρείται πικάντικο φαρμακευτικό βότανο.   Στο μαγείρεμα και την ιατρική, είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Σε ορισμένες περιοχές, είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε λουλούδι σάλβια και να την καλλιεργούμε ως διακοσμητικό φυτό σε κρεβάτια μεγάλου επιπέδου. Όλοι οι τύποι γρασιδιού χαρακτηρίζονται από άφθονη ανθοφορία και είναι εξαιρετικά φυτά μελιού. Η ποιότητα αυτή εκτιμάται από τους καλοκαιρινούς κατοίκους, οι οποίοι καλλιεργούν όλο και περισσότερο φασκόμηλο στις περιοχές τους, επιδιώκοντας πολλούς στόχους, από την προσέλκυση μελισσών στη συλλογή φαρμακευτικών πρώτων υλών.

Οι βοτανολόγοι διακρίνουν πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού, που διαφέρουν ως προς την ανθοφορία, το ύψος των φυτών και τον βαθμό αρωματοποίησης. Τα πιο δημοφιλή από όλα τα είδη αυτού του πικάντικου βοτάνου θεωρούνται ως ποικιλίες όπως:

• φασκόμηλο;
• salvia officinalis.

Από τα αρχαία χρόνια, αυτά τα βότανα χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση.   Χάρη σε αυτά, τα κρασιά και τα ποτά κρασί αποκτούν ένα λεπτό άρωμα του μοσχοκάρυδου και μια γεύση από μέλι.   Επιπλέον, αυτά τα βότανα χρησιμοποιούνται για την γεύση προϊόντων καπνού υψηλής ποιότητας: χάρη σε αυτό το τέχνασμα, το άρωμα του καπνίσματος γίνεται πιο φωτεινό και τα τσιγάρα με αυτό το περιεχόμενο περιέχουν λιγότερη νικοτίνη.

Στην παραδοσιακή μαγειρική, το έδαφος των φυτών χρησιμοποιείται ως άρωμα για την παρασκευή μαύρου τσαγιού. Το φρέσκο \u200b\u200bμπαχαρικό πηγαίνει καλά με το κρέας (ειδικά με το μοσχάρι ή το αρνί), καθώς και με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπου προστίθεται κατά την παρασκευή βιταμινούχων ποτών.

Οι γιατροί από καιρό αναζητούν τις ιδιότητες και τις ιδιότητες αυτού του πικάντικου βοτάνου. Το αποτέλεσμα της εργασίας τους ήταν η χρήση εγχύσεων και αφεψημάτων για ασθένειες των αρθρώσεων, μυοσκελετικό σύστημα και φλεγμονή τένοντα. Με βάση τα έλαια αυτού του πικάντικου βοτάνου, γίνονται αλοιφές που μπορούν να αποκαταστήσουν το δέρμα με ψωρίαση. Αποδεικνύεται ότι η αρωματική βάση έχει μια χαλαρωτική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ειδικά όταν χρησιμοποιείται το προϊόν σε λαμπτήρες αρωμάτων. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το φασκόμηλο θεωρείται αφροδισιακό. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η χρήση του έχει γίνει τόσο δημοφιλής τελευταία.

Σέλινο

Το πικάντικο βότανο που ονομάζεται "σέλινο" μπερδεύεται εύκολα με το μαϊντανό, το οποίο είναι κοινό για πολλά βότανα.   Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του μπαχαρικού είναι ένα έντονο άρωμα, που χαρακτηρίζεται από ξηρότητα και ξυλώδη νότα. Οι βοτανολόγοι διαιρούν το σέλινο σε δύο υποείδη: το μίσχο και τη ρίζα. Και στις δύο περιπτώσεις, ολόκληρο το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή. Μόνο στην πρώτη περίπτωση, το εργοστάσιο μπορεί να καυχηθεί σε κλαδιά που αναπτύσσονται και σε ένα ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, και στη δεύτερη, όλα θα είναι το αντίστροφο. Παρά την έλλειψη ανθοφορίας και μια πολύ ανόητη εμφάνιση, αυτό το πικάντικο ποώδες φυτό είναι ευρέως διαδεδομένο μεταξύ των κηπουρών και των καλλιεργητών λουλουδιών, οι οποίοι συχνά προσελκύονται από το μικρό ανάστημα και την εκσκαφή. Όταν το σέλινο μεγαλώνει, οι αφίδες και οι αράχνες δεν εγκαθίστανται, επειδή φοβούνται από το πικάντικο άρωμα του φυτού.

Οι μίσχοι σέλινου χρησιμοποιούνται φρέσκα και αποξηραμένα. Σε αντίθεση με τον μαϊντανό, το αποξηραμένο καρύκευμα δεν χάνει το άρωμά του και, αν εισέλθει σε μια σούπα ή σάλτσα, αποκαθιστά εύκολα το αρχικό άρωμά του. Τις περισσότερες φορές, οι σεφ χρησιμοποιούν φρέσκα λαχανικά σέλινο στο μαγείρεμα:

• σαλάτες?
• σούπες;
• σάλτσα ·
• σάλτσες ·
• επιθέματα για πίτες.
• κονσέρβες λαχανικών.

Το αποξηραμένο καρύκευμα χρησιμοποιείται κυρίως για:

• μούσκεμα κρέατος.
• μαγείρεμα ζωμοί κρέατος και λαχανικών?
• αρωματισμό κιμά.

Το σέλινο, καθώς και ο μαϊντανός, θεωρείται ένα πολύ χρήσιμο πικάντικο βότανο στη διατροφή των αντρών σε αναπαραγωγική ηλικία, επειδή περιέχει μία από τις σημαντικότερες ορμόνες φύλου. Η τακτική κατανάλωση του πράσινου σέλινου βοηθά στην αποφυγή ασθενειών της γεννητικής περιοχής και στην αύξηση της παραγωγής σπέρματος, καθώς και στη βελτίωση των δεικτών ποιότητας. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό είναι γνωστό για το διουρητικό αποτέλεσμα και την ικανότητα να απομακρύνει απαλά ορισμένους τύπους πέτρων από τους ουρητήρες. Το σέλινο χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Το κουάκερ που παρασκευάζεται από το έδαφος αυτού του φυτού και εφαρμόζεται σε χρωματισμένο δέρμα, μπορεί να μειώσει το χρώμα των κηλίδων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι γεροντικής προέλευσης.

Παραδόξως, στις κουζίνες πολλών λαών του κόσμου, χρησιμοποιούνται αποξηραμένα στελέχη από πικάντικα βότανα, τα οποία αλέθονται σε αλεύρι, αντί για αλάτι και τα πιάτα που παρασκευάζονται αποκλειστικά προετοιμάζονται με αυτή τη σκόνη.

Lovage

Με τα γευστικά χαρακτηριστικά του, η λουίζα είναι πολύ παρόμοια με το σέλινο, αλλά προς τα έξω αυτά τα δύο φυτά έχουν σημαντικές διαφορές. Πρώτα απ 'όλα, ένα lovage είναι ένα πολύ ψηλό φυτό, το οποίο, εκτός από άφθονο πράσινο, είναι επίσης όμορφο, αν και ανθίζει απαλά. Οι άνθρωποι παρατήρησαν τις αρωματικές ιδιότητες αυτού του πικάντικου βοτάνου για πολύ καιρό και άρχισαν να χρησιμοποιούν χόρτα όταν μαγειρεύουν σούπες, αλάτισμα κρέατος και ψαριών (ως αρωματικά και βοηθητικά μέσα που απωθούν τέλεια τις μύγες), καθώς και κάνοντας:

• σταφίδες από λαχανικά και μανιτάρια.
• μαρινάδες και σάλτσες.
• ελαφρές "φυτικές" σαλάτες?
• αναζωογονητικά κρύα ποτά.
• σάλτσα κρέατος.

Η μέτρια χρήση ενός lovage σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη γεύση και το άρωμα κάθε πιάτου, αλλά αυτό το μπαχαρικό συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με τα μανιτάρια. Πρόσφατα, οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής χρησιμοποιούν το lovage κατά την παρασκευή βιταμινούχων ποτών με βάση το ξινόγαλα.   Πιστεύεται ότι η προσθήκη μιας μικρής ποσότητας πράσινων φύλλων ενός φυτού σε ένα ποτό αγγουριού-κεφίρ βοηθά το σώμα να καθαρίζει ταχύτερα από τις τοξίνες, κάτι που όχι μόνο συνεπάγεται την απαλλαγή από οίδημα αλλά και καθαρό και υγιές δέρμα. Η χρήση των χόρτων αυτού του πικάντικου βότανο εμφανίζεται στη διατροφή εκείνων που αποφάσισαν να χάσουν γρήγορα και με ασφάλεια το βάρος.

Πολύ χρήσιμο θεωρείται μια λαϊκή λαϊκή ιατρική. Αποδεικνύεται ότι με τη βοήθειά του είναι δυνατόν να ξεπεραστούν οι εκδηλώσεις:

• ρευματισμούς;
• ασθένειες της χοληδόχου κύστης (συμπεριλαμβανομένης της σύνθλιψης μικρών λίθων).
• διαταραχές της πεπτικής οδού.
• καρδιαγγειακή νόσο.

Επιπλέον, ένα διουρητικό και αποχρεμπτικό αποτέλεσμα αποδίδεται σε αυτό το πικάντικο βότανο. Αποδεικνύεται ότι ο χυμός lovage έχει ένα αντιβακτηριακό αποτέλεσμα. Είτε γνώριζαν οι πρόγονοί μας είτε όχι, δεν είναι γνωστό, αλλά το γεγονός ότι οι κορμούς αυτού του αρωματικού χόρτου κρεμασμένα δωμάτια στην Τριάδα είναι γνωστό με βεβαιότητα.

Τα αφέψημα και οι εγχύσεις που παρασκευάζονται από αυτό το αρωματικό φυτό χρησιμοποιούνται στην οικιακή κοσμετολογία. Το ξέπλυμα των μαλλιών μετά το πλύσιμο με μια μικρή ποσότητα παγωμένου τσαγιού από την αγάπη δίνει απαλότητα στα μαλλιά και υγιή λάμψη.

Αλλά, παρά την τόσο εκτεταμένη χρήση, μην χρησιμοποιείτε αυτό το πικάντικο βότανο για τις έγκυες γυναίκες, επειδή έχει μια αποτυχημένη επίδραση. Στα πρώιμα στάδια της εγκυμοσύνης, αυτό το μπαχαρικό, που καταναλώνεται μιά φορά, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αιμορραγία, και σε μεταγενέστερη εγκυμοσύνη μπορεί να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες συνέπειες, για παράδειγμα, στην εμβρυϊκή κατάψυξη του εμβρύου.

Υσόπ

Το υσόπ δεν είναι ένα πολύ γνωστό πικάντικο βότανο για πολλούς ειδικούς μαγειρικής.   Αλλά αυτό είναι μέχρι που έπρεπε να δοκιμάσουν αυτό το μπαχαρικό σε γεύση και πράξη. Οι ειδικοί μαγειρικής και οι οινοπαραγωγοί αποκαλούν αυτό το πικάντικο βότανο ένα μπλε υπερικό.

Η πρώτη αναφορά σε αυτό το αρωματικό χορτάρι παραμένει στη Βίβλο. Ήταν αυτό το φυτό, δεμένο σε μικρές δέσμες, ότι τα σπίτια ήταν fumigated κατά τη διάρκεια τελετουργικών ενεργειών. Πιστεύεται ότι ο καπνός που προέρχεται από μαλακές ανθοδέσμες αποβάλλει τις ακάθαρτες δυνάμεις και φέρνει την ευημερία, την ειρήνη και την ηρεμία στο σπίτι.

Οι σύγχρονοι σεφ κάνουν χρήση του υσσωπού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος:

• χοιρινό πιάτο?
• κατσαρόλα τυρί cottage?
• αγγούρι και ντομάτα σαλάτα?
• λαχανικά πλευρά πιάτα?
• σπιτικά λουκάνικα.
• ποτά.

Αυτό το πικάντικο βότανο είναι επίσης γνωστό στη λαϊκή ιατρική. Έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση σε ασθένειες όπως:

• στοματίτιδα
• αμυγδαλίτιδα.
• αμυγδαλίτιδα.
• λαρυγγίτιδα.

Η χρήση αυτού του μπαχαρικού ενδείκνυται επίσης για όσους υποφέρουν:

• στηθάγχη και στη νευραλγία.
• βρογχικό άσθμα.
• αυξημένη εφίδρωση.
• ρευματισμούς.

Το μόνο που θα ήθελα να σημειώσω είναι ότι το υπερτονικό δεν πρέπει να χρησιμοποιεί αυτό το καρύκευμα ούτε σε καρυκεύματα ούτε για ιατρικούς σκοπούς, επειδή μπορεί να αυξήσει δραματικά την αρτηριακή πίεση και να προκαλέσει μη αναστρέψιμες επιδράσεις.

Αγγούρι χορτάρι (Borago)

Το βότανο αγγουριού είναι το πιο ασυνήθιστο πικάντικο φυτό. Εντυπωσιακοί όρθιοι, όχι ιδιαίτερα διακλαδισμένοι θάμνοι με τραχιά, θα μπορούσαμε να πούμε τα σκωπτά φύλλα από μακριά που μοιάζουν με μέντα ή βάλσαμο λεμονιού, συναρπάζουν και προκαλούν το ενδιαφέρον πολλών κηπουρών. Το πράγμα είναι ότι όταν αγγίξετε τυχαία αυτό το φυτό, το άρωμα του φρέσκου αγγουριού γίνεται αισθητό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φυτό χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία των νωπών σαλάτες βιταμινών, που θα μυρίσουν σαν φρέσκα λαχανικά, απομακρύνονται από τον κήπο. Αυτό το πικάντικο βότανο πηγαίνει καλά με άνηθο και μαϊντανό, λάχανο, βασιλικό. Το καλύτερο dressing για αυτό το μπαχαρικό θεωρείται ηλιέλαιο, επειδή αναβιώνει πολύ καλά τα φυσικά αιθέρια έλαια πολλών μπαχαρικών. Όταν προστίθεται στη σαλάτα μια μικρή ποσότητα αλατιού και μηλίτης μηλίτης, η λιχουδιά είναι απλώς αδύνατο να διακριθεί από ένα πιάτο που παρασκευάζεται με ένα πραγματικό λαχανικό.

Πικάντικο και ασυνήθιστο χορτάρι αγγουριού χρησιμοποιείται στην κατασκευή:

• vinaigrettes;
• okroshka;
• σάλτσες ·
• σούπες κρέατος ·
• τηγανητά ψάρια.

Στις χώρες της Μέσης Ανατολής παρασκευάζονται εκπληκτικά νόστιμα καραμέλες από τα λουλούδια αυτού του καρυκευμένου με βάση τη ζάχαρη, και προστίθενται φύλλα και μπουμπούκια κατά την παρασκευή πράσινου τσαγιού. Από αυτό, το τελικό προϊόν αποκτά μια νέα επίγευση που ευθυγραμμίζει τον δοκιμαστή.

Η χρήση σαλάτας με χλοοτάπητα αγγουριού σας επιτρέπει να διατηρείτε ένα τονισμένο καρδιαγγειακό σύστημα και επίσης βοηθά να απαλλαγείτε από περιττές συσσωρεύσεις στα νεφρά και τους ουρητήρες. Η θεραπευτική επίδραση του φυτού στην καταπολέμηση των εκδηλώσεων αποδεικνύεται:

• ρευματισμούς;
• ουρική αρθρίτιδα
• θυλακίτιδα.

Το χορτάρι αγγουριού βοηθά τους ανθρώπους να αντιμετωπίσουν την εποχική ανεπάρκεια βιταμινών. Το Borago ενδείκνυται επίσης για την παχυσαρκία. Το πικάντικο χορτάρι δεν έχει πικάντικη γεύση και έχει επικάλυψη, έτσι ώστε να μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από εκείνους που πάσχουν από διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του borago, επομένως η συμμόρφωση με το μέτρο μπορεί να θεωρηθεί ως ο μόνος περιορισμός.

Melissa

Κάποιοι σεφ αναγνωρίζουν τη μελιτσά με μέντα και θεωρούν ότι είναι μια ποικιλία από μέντα.   Στην πραγματικότητα, αυτό το πικάντικο φυτό ανήκει σε ένα εντελώς διαφορετικό είδος και οικογένεια βοτάνων. Τα λαϊκά ονόματα για το βάλσαμο λεμονιών είναι "λεμονιές γρασίδι" και "λεμόνι μέντα". Αυτό σχετίζεται άμεσα με το άρωμα του φυτού, κάπως που θυμίζει τη μυρωδιά του ξύσμα εσπεριδοειδών.

Το αρωματικό γρασίδι χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή αναψυκτικών και αρωματικού τσαγιού. Αλλά, πέρα \u200b\u200bαπό αυτό, σημειώνεται ότι το μπαχαρικό πηγαίνει καλά με:

• τα ψάρια και τα πιάτα από αυτό.
• κρέας, ιδίως πουλερικά ·
• τυριά, τυρί φέτα και τυρί cottage.
• μανιτάρια, ειδικότερα, με ζαχαρωτά.

Ένα αρωματικό φυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρινάδων και τουρσιών: τα παρασκευάσματα από αυτό αποκτούν ένα λεπτό άρωμα και μια πινελιά φρεσκάδας στη γεύση. Τα φύλλα γρασιδιού χρησιμοποιούνται για τη γεύση αδύναμων υγρών, όπως τα υγρά. Οι σαλάτες είναι καρυκευμένες με συνηθισμένο τραπέζι, που εγχέεται με βάλσαμο λεμονιού για αρκετούς μήνες.   Από αυτό γίνονται πιό πιγάνι και αρωματικά.

Επίσης βρέθηκε η χρήση αρωματικού γρασιδιού στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Ένας τονωτικός με βάση το οινόπνευμα σκουπίζεται στο πρόσωπο με μια τάση να οίδημα, και χρησιμοποιείται επίσης στην καταπολέμηση των νεανικών εξανθήματα. Ως συμπληρωματική θεραπεία, το τσάι με λεμόνι συνιστάται για όσους είναι επιρρεπείς σε ημικρανίες και αϋπνία, καθώς και σε άτομα που πάσχουν από:

• δυσκινησία των αγωγών της χοληδόχου κύστης.
• μετεωρισμός.
• ταχυκαρδία.
• δυσπεψία των τροφών.
• βρογχικό άσθμα.
• εμμηνορροϊκές ανωμαλίες.
• οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις.

Για να απαλλαγείτε από πονόδοντο, οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν να μασάτε ένα φύλλο από αυτό το αρωματικό φυτό για αρκετά λεπτά. Οι λοσιόν τσαγιού λεμονιού βοηθούν να απαλλαγούμε από τις «σακούλες» κάτω από τα μάτια και να ανανεώνουμε την επιδερμίδα.   Η θετική επίδραση του αφέψημα που εφαρμόζεται εξωτερικά σημειώνεται στην καταπολέμηση:

• έκζεμα
• δερματίτιδα;
• ρωγμές του δέρματος.

Η Melissa, όπως και πολλά άλλα βότανα, είναι μια πηγή αιθέριων ελαίων που χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή αρωμάτων και προϊόντων περιποίησης σώματος.   Ο περιορισμός στη χρήση αυτού του πικάντικου βοτάνου είναι η περίοδος του θηλασμού, επειδή το βάλσαμο λεμονιών είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά λαϊκά φάρμακα που χρησιμοποιούνται για να σταματήσουν τη γαλουχία.

Parsnip

Το πασπάνι είναι γνωστό στη Ρωσία εδώ και πολύ καιρό.   Αλλά είναι περισσότερο σαν ένα λαχανικό, δεν είναι ένα πικάντικο βότανο, γιατί κατά το μαγείρεμα τα ριζώματα του χρησιμοποιήθηκαν πιο συχνά. Το φρούτο ονομάστηκε λευκή ρίζα και το πρόσθεσε όταν έψαχναν διαφανείς ζωμούς και σούπες. Σύγχρονοι σεφ, μαζί με τις ρίζες, βάζουν τα πιάτα και το έδαφος του αρωματικού φυτού.

Η πιο δημοφιλής χρήση του παστεριού είναι η προσθήκη αρωματικών χόρτων σε πιάτα ψημένων ελαιούχων ποταμών ψαριών. Τα αιθέρια έλαια του προϊόντος εμποδίζουν τη δυσάρεστη μυρωδιά του ιχθυελαίου, αλλά ταυτόχρονα δεν επηρεάζουν τη γεύση της τελικής θεραπείας. Οι νέοι παστίλιες με μίσχους τοποθετούνται σε φρέσκες σαλάτες βιταμινών και προστίθενται επίσης σε κρύες σούπες το καλοκαίρι μαζί με άλλα βότανα και φρέσκα βότανα. Το αποξηραμένο φύλλωμα χρησιμοποιείται για τη ζύμωση της ζύμης και το προϊόν παρουσιάζεται ιδιαίτερα καλά σε μια πίτα από τη χύδην ζύμη γεμισμένη με στιφάδο λάχανο ή με κιμά ψαριού.

Το parsnip χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Παρασκευάζονται αλλοπαθητικά σκευάσματα, ικανά να ξεπεράσουν ακόμη και μία από τις πιο σύνθετες ασθένειες - λεύκη, η οποία εκδηλώνεται ως λευκές κηλίδες σε όλο το σώμα διαφόρων μορφών και μεγεθών που δεν υποκύπτουν στο βυρσοδεψείο.

Τρώγοντας το parsnip greens μπορεί να αντέξει:

• γαστρικό κολικό?
• καρδιαγγειακές παθήσεις
• τριχοειδείς αδυναμίες.
• φλεβική συμφόρηση.

Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι η χρήση του παστεριού σε τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες βοηθά στην παραγωγή γαστρικού χυμού, επομένως, μπορεί να προκαλέσει ανεξέλεγκτη επιθυμία για φαγητό και μπορεί να προκαλέσει υπερκατανάλωση τροφής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα χόρτα αυτού του πικάντικου φυτού δεν πρέπει να τρώγονται ανεξέλεγκτα.

Verbena

Τέτοια πικάντικη χλόη, όπως η ρήβενη, πολλοί κηπουροί φυτών για χάρη της διακοσμητικής λειτουργίας.   Και λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα χόρτα αυτού του πανέμορφου φυτού χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πικάντικων αρωματικών καρυκευμάτων. Η καλύτερη χρήση της ρήβης είναι η χρήση φρέσκων βλαστών κατά την αποστείρωση αγγουριών. Τα φύλλα και τα λουλούδια του φυτού επιμένουν στο γλυκό σιρόπι και στη συνέχεια ρίχνουν βότκα. Το αποτέλεσμα είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο ποτό που θυμίζει λικέρ. Φρέσκα και νεαρά βότανα αυτού του πικάντικου φυτού (σε μικρές ποσότητες) τοποθετούνται σε σαλάτες και χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή λαχανικών. Τα πιάτα από αυτό αποκτούν λεπτό άρωμα και ελαφριά οξύτητα, όπως όταν χρησιμοποιείτε χυμό λεμονιού.

Το Verbena είναι ένα φυτό μέλι. Το λεπτό άρωμά του προσελκύει τα επικονιαστικά έντομα στο οικόπεδο και επιτρέπει την αύξηση της απόδοσης των καλλιεργειών φρούτων. Η μυρωδιά αυτού του φυτού βοηθά στην ανακούφιση των πονοκεφάλων και διεγείρει τη μνήμη. Στην αρχαιότητα, το φυτό θεωρήθηκε σύμβολο της αγάπης. Εκείνοι με αυτό το γρασίδι που καλλιεργείται στον μπροστινό κήπο δεν απειλούνται από οικογενειακά προβλήματα και σκάνδαλα, και το σπίτι τους ήταν ένα "πλήρες μπολ".

Ένα αφέψημα από αυτό το φυτό βοηθάει με τις θηλυκές ασθένειες: βελτιώνει τη ροή αίματος στη μήτρα και διεγείρει τη λειτουργία των ωοθηκών. Γι 'αυτό ένα ποτό και φαγητό που παρασκευάζεται με αυτό το μπαχαρικό αντενδείκνυται σε έγκυες γυναίκες.

Chervil

Το Chervil, το οποίο σε ορισμένες περιοχές είναι γνωστό ως kupyr, χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών πιάτων. Το άρωμα αυτού του πράσινου και χνουδωτού πικάντικου ποώδους φυτού μετατρέπει τη γεύση:

• τηγανητό ψάρι ·
• ψημένο κρέας, ιδιαίτερα πουλερικά, αρνιά και βοδινό κρέας.
• σάλτσες ·
• ομελέτες και άλλα πιάτα αυγών.
• ψητές πατάτες.

Αυτό το πικάντικο βότανο προστίθεται στο βούτυρο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, σε συνδυασμό με το βασιλικό, τα στέλεια του σέλινου και το εστραγκόν.   Στην πρώτη περίπτωση, παίρνουν το λεγόμενο πράσινο λάδι σάντουιτς, και στη δεύτερη, ένα βιταμινούχο ποτό με αναζωογονητικές και αποκαταστατικές ιδιότητες.

Χρησιμοποιούν επίσης κεράτι στην λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Ένα αφέψημα από αυτό το πικάντικο βότανο έχει στυπτική δράση και βοηθάει με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και χρόνιες παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος.

Κύμινο

Το Cumin, ή zira, είναι ένα από τα πιο κοινά βότανα.   Ως επί το πλείστον, οι πικρές σπόροι αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, αλλά υπάρχουν και αυτές οι κουζίνες που χρησιμοποιούν τους πράσινους βλαστοί αυτού του βοτάνου. Η Γκαγκαζιά είναι μια τέτοια περιοχή, η οποία είναι μια μικρή εδαφική ένωση στο νότιο τμήμα της Μολδαβίας. Εκεί, τα κύμινο φύλλα σε συνδυασμό με χόρτα και ομπρέλες άνηθο, καθώς και τα κρεμμύδια, χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των ταχέως αλατισμένων αγγουριών.

Σε άλλες περιοχές, τα νεαρά φυλλάδια zira χρησιμοποιούνται για:

• μαγείρεμα σούπας φως?
• κάνοντας κρύα σνακ?
• μαγειρικές σαλάτες.

Οι εγχύσεις παρασκευάζονται από πράσινο κύμινο, οι οποίες χρησιμοποιούνται μαζί με αφέψημα των κόκκων αυτού του φυτού.   Τα θεραπευτικά υγρά έχουν αντισηπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες.

Μουστάρδα

Το μουστάρδα είναι ένα πολύτιμο πικάντικο ποώδες φυτό του οποίου οι νεαροί βλαστοί χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή βιταμινούχων σαλατών και ποτών. Η καλλιέργεια αυτού του φυτού στο χώρο είναι πολύ ασυνήθιστη, επειδή δεν εκτρέφεται τόσο για να πάρει πικάντικα πράσινα, αλλά για τον εμπλουτισμό του εδάφους με ορυκτά, αφού το εργοστάσιο θεωρείται ως πράσινη κόπρος στη γεωργική τεχνολογία.

Στο μαγείρεμα, την ιατρική και τη φαρμακολογία, η σκόνη μουστάρδας θεωρείται πιο δημοφιλής, από την οποία προετοιμάζεται η γνωστή πικάντικη σάλτσα. Οι λυματοποιημένοι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης στην παραδοσιακή και τη λαϊκή ιατρική, καθιστώντας τους μουστάρδες και τους μικρούς κόκκους που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη διατήρηση των μανιταριών και των λαχανικών: προσδίδουν στη μαρινάδα γεύση και προσθέτουν μια πινελιά πικάντικης γεύσης.

Λεβάντα

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν το Λεβάντα να είναι ένα όμορφο λουλούδι παρά ένα πικάντικο βότανο. Αλλά κάνουν λάθος. Οι αρωματικές ταξιανθίες αυτού του φυτού έχουν χρησιμοποιηθεί από μακρού τόσο στη μαγειρική όσο και στη φαρμακολογία, καθώς και στη βιομηχανία αρωμάτων. Γαλλικές και ιταλικές σεφ κέικ λεβάντας και πιάτα ψαριών, και επίσης να το χρησιμοποιήσετε μαζί με μούρα λιβανιού για το κάπνισμα. Το άρωμα της λεβάντας συνδυάζεται με το θυμάρι και το φασκόμηλο. Είναι αυτός ο συνδυασμός των μπαχαρικών που μπορεί πιο συχνά να δει σε γκουρμέ συνταγές.

Εκτός από τα λουλούδια, το λάδι λεβάντας είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Μερικές σταγόνες του φαρμάκου μετασχηματίζουν τη γεύση οποιασδήποτε σάλτσας ή σάλτσας για κρέας.

Στη λαϊκή ιατρική, αυτό το πικάντικο βότανο χρησιμοποιείται για την αϋπνία και την ημικρανία. Για να απαλλαγείτε από αυτές τις συνθήκες, συνιστάται να δημιουργείτε μικρά μαξιλάρια που είναι γεμάτα με στεγνά στελέχη λεβάντας και ταξιανθίες.   Μια τέτοια τσάντα μπορεί να εξυπηρετήσει όλο το χρόνο. Λεβάντα ζωμός χρησιμοποιείται για να λάβει λουτρά που μπορούν να ανακουφίσουν την κατάσταση με:

• νευρασθένεια.
• ρευματισμούς;
• ουρολιθίαση;
• φλεγμονώδη νεφρική νόσο.

Οι δερματολόγοι συμβουλεύουν να σκουπίσουν το δέρμα με αρωματική έγχυση για να διατηρήσουν τον τόνο του, καθώς και για να απαλλαγούμε από την ξηρότητα και το ξεφλούδισμα.

Οι κηπουροί και οι κηπουροί εκτιμούν αυτό το πικάντικο βότανο για την ομορφιά και το άρωμά του.   Τις περισσότερες φορές, το φυτό φυτεύεται σε αλπικούς λόφους, όπου, εκτός από τη διακοσμητική αξία, η λεβάντα παίζει επίσης ρόλο προστασίας από ολίσθηση βραχώδους εδάφους. Η μόνη κακοτυχία είναι ότι αυτό το πικάντικο βότανο είναι πολύ θερμόφιλο και δεν αναπτύσσεται στις βόρειες περιοχές.

Coluria

Ο χρωματισμός θεωρείται πολυετές πικάντικο βότανο και ανήκει στην ροζ οικογένεια.   Το φυτό διανέμεται στα δυτικά και ανατολικά τμήματα της Σιβηρίας και αναπτύσσεται στα βουνά και στις κοιλάδες των ποταμών βουνού. Δεν είναι δυνατό να αναπτυχθεί αυτό το φυτό στη μεσαία λωρίδα, αλλά το χαμηλό κόστος των πρώτων υλών, που είναι ποιοτικά συγκρίσιμο με τα ακριβά μπαχαρικά, καθιστά τις αγροτικές επιχειρήσεις της Σιβηρίας να διαδίδουν το φυτό με πολιτιστικό τρόπο.

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται τα ριζώματα αυτού του πικάντικου βοτάνου. Όταν στεγνώσει, μοιάζουν με το άρωμα των γαρίδων με κανέλα.   Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνήθως χρησιμοποιείται αυτό το μπαχαρικό στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής για τη γεύση ζύμης και ποτών.

Το αλκοόλ επιμένει στην αρωματική σκόνη και στη συνέχεια το προκύπτον προϊόν χρησιμοποιείται στη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών. Τα χαρακτηριστικά του φυτού επιτρέπουν επίσης τη χρήση του στη φαρμακευτική και αρωματοποιία, ακόμη και στην παραγωγή κονσερβών.

Canuper

Το πικάντικο βότανο με ένα ασυνήθιστο αυτί για ακρόαση που ονομάζεται "kanuper" έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στο μαγείρεμα. Για την παρασκευή σαλτσών. οι σάλτσες και τα τουρσιά φρέσκα φυλλώματα και τα νεαρά φυτικά στελέχη χρησιμοποιούνται συχνότερα, ενώ οι ζαχαροπλάστες προτιμούν να χρησιμοποιούν σκόνη που λαμβάνεται από τα αποξηραμένα λουλούδια αυτού του φυτού. Για τους βοτανολόγους αυτό το πικάντικο βότανο είναι γνωστό ως balsamic tansy. Αυτό το φυτό δεν έχει διακοσμητικές ιδιότητες, επομένως σπάνια καλλιεργείται στις περιοχές του. Ωστόσο, οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν ότι το Canuper αναπτύχθηκε πρόσφατα σε μεγάλους όγκους ως μια πολύτιμη καλλιέργεια αιθέριων ελαίων.

Το νωπό και αποξηραμένο βαλσάμικο χρησιμοποιείται για την κατασκευή:

• μπύρα
• τυρί?
• εμποτισμένα μήλα.
• αλατισμένα μανιτάρια.
• γεμιστά αγγούρια?
• kvass.

Με αρωματικά βότανα, το τσάι παρασκευάζεται, το οποίο μοιάζει με ένα ποτό με το άρωμα του περγαμόντου. Το μόνο που πρέπει να ειπωθεί είναι ότι ένα τέτοιο ποτό είναι διουρητικό.

Το λάδι που παράγεται από τους σπόρους Canuper, στην αρχαιότητα, επέμενε στο ελαιόλαδο. Ένας τέτοιος παράγων χρησιμοποιήθηκε ως αντισηπτικό. Οι σύγχρονοι γιατροί χρησιμοποιούν αυτό το πετρέλαιο για εφαρμογή σε αιμάτωμα και πληγές. Επίσης, οι σπόροι σε σκόνη χρησιμοποιούνται ως απολυμαντικό. Το αποξηραμένο κέικ χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τους σκώρους.

Αραβόσιτο

Το πεύκο θεωρείται από πολλούς ως ζιζάνιο, αλλά στην πραγματικότητα αυτό το φυτό είναι ένα πικάντικο βότανο.   Στη φύση, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών αυτού του φυτού, αλλά το πιο κοινό παντού είναι η πικρή αψιθιά ή το Τσερνομπίλ. Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών, για παράδειγμα, το βερμούτ ή το αψέντι.

Μία από τις ποικιλίες αψιθιάς είναι το πικάντικο βότανο εστραγκόν, σχετικά με τις ιδιότητες και την εφαρμογή του οποίου έγραψε το άτομο στην παραπάνω υποενότητα.

Στη λαϊκή και την παραδοσιακή ιατρική, το βάμμα αυτού του φυτού χρησιμοποιείται ως μέσο τόνωσης της όρεξης και επίσης όταν υπάρχει υποψία ανθρώπινης μόλυνσης με σκουλήκια. Επιπλέον, το πικάντικο άρωμα του αψιθιάς απωθεί τους ψύλλους και τα σκουλήκια.   Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σύνδεσμοι του είναι κρεμασμένοι σε υπόστεγα ζώων και άλλα κτίσματα και χρησιμοποιούνται συχνά για την κατασκευή πανικού.

Ruta

Το Rutu εκτρέφεται από ένα μεγάλο αριθμό καλλιεργητών λουλουδιών, επειδή διακρίνεται από ένα ιδιαίτερο μεγαλείο φυλλώματος και έχει πλούσιο πράσινο χρώμα. Αλλά μόνο οι πιο περίεργοι γνωρίζουν ότι αυτό το φυτό είναι ένα πικάντικο βότανο, το οποίο χρησιμοποιείται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην κοσμετολογία.

Το γένος του rue περιλαμβάνει περίπου δεκαπέντε ποικιλίες, μεταξύ των οποίων υπάρχουν δηλητηριώδεις. Οι μαγειρευμένοι ειδικοί χρησιμοποιούν τα βότανα της αρωματικής ουσίας στη μαγειρική. Συχνά, προστίθενται φυλλάδια για:

• σαλάτες?
• πράσινο πετρέλαιο ·
• ξύδι

Για να δοκιμάσετε, τα φύλλα του φυτού μοιάζουν με άγριο κρεμμύδι ή μικρό σκόρδο, αλλά η μυρωδιά του φυτού μοιάζει περισσότερο με μαϊντανό.

Στην κοσμετολογία, μια αλκοολική έγχυση των φύλλων της ρίζας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δερματίτιδας και εφαρμόζεται επίσης με τη μορφή επίδεσμων σε καμένα σημεία του σώματος κατά την εμφάνιση ουλών ιστού.   Αυτό βοηθά στην αποφυγή ουλών. Η απαράμιλλη μυρωδιά αυτού του φυτού προσέλκυσε την προσοχή των αρωματοποιών. Σήμερα, οι εστέρες που απομονώνονται από αυτό το πικάντικο βότανο χρησιμοποιούνται ως αρώματα στην παρασκευή κρεμών και αρωμάτων.

Δεν πρέπει να φάτε τα χόρτα αυτού του πικάντικου βότανο για έγκυες γυναίκες, επειδή ο χυμός αυτού του φυτού, που λαμβάνεται από το στόμα, προκαλεί σφάλματα ανά πάσα στιγμή.

Donnik

Το Melilot είναι περισσότερο γνωστό ως χορτονομικό ή φαρμακευτικό φυτό παρά ως πικάντικο βότανο.   Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται στη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών για την έγχυση βότκα. Το ποτό από αυτό αποκτά μια ήπια γεύση και δεν γίνεται τόσο καίγοντας. Επιπλέον, αυτό το αποξηραμένο πικάντικο βότανο προστίθεται στον καπνό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή τσιγάρων.

Κατά το μαγείρεμα, αυτό το μπαχαρικό δεν χρησιμοποιείται επειδή έχει μια πικάντικη γεύση. Αν και αυτή η ποιότητα των πικάντικων βοτάνων εκτιμάται στην ιατρική. Με βάση τη γύρη αυτού του φυτού, παρασκευάζονται αλλοπαθητικά παρασκευάσματα που μπορούν να θεραπεύσουν τους ρευματισμούς. Το τριφύλλι χρησιμοποιείται επίσης ως αντισπασμωδική και επικουρική θεραπεία για στεφανιαία θρόμβωση.

Παρά το γεγονός ότι το μπαχαρικό σπάνια καταναλώνεται, θα πρέπει να γνωρίζουμε ότι είναι επιβλαβές για όσους έχουν χαμηλή πήξη αίματος.

Gravilate

Το Gravilate δεν μπορεί να ονομαστεί ένα διάσημο πικάντικο βότανο, αλλά παρ 'όλα αυτά, πολλοί ειδικοί μαγειρικής σεβόμαστε αυτό το φυτό και το χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα. Τις περισσότερες φορές, αυτό το μπαχαρικό προστίθεται σε:

• kvass;
• μπύρα
• κρασί
• ζύμη βουτύρου?
• σαλάτες?
• Σάλτσες και σάλτσες για κύρια μαθήματα.

Το κρασί ή η βότκα που εγχέονται με θρυμματισμένες αποξηραμένες ρίζες βαρύτητας για ένα μήνα χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς ως φάρμακο για την πρόληψη της φούσκας, της ναυτίας και του εμέτου σε ορισμένες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.

Μαργαρίτες

Το Marigolds, ή το Chernobrivtsi, είναι ένα ανθισμένο πικάντικο-αρωματικό βότανο κήπου, το οποίο εδώ και καιρό χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε πολλά μείγματα και καρυκεύματα. Το δεύτερο όνομα αυτού του φυτού είναι "Imereti σαφράν". Αυτά τα αποξηραμένα λουλούδια αυτού του φυτού ονομάζονται στον Καύκασο, όπου είναι μέρος του παγκοσμίως γνωστού μείγματος hop-suneli. Οι εμπειρογνώμονες μαγειρικής σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν αρωματικά καρυκεύματα για να απολέσουν το κρέας και τα ψάρια.

Εκτός από τη χρήση του στο μαγείρεμα, αυτό το πικάντικο φυτό έχει βρει τη θέση του στην παραδοσιακή ιατρική. Ένα αφέψημα μαργάρων είναι μεθυσμένο για ασθένειες της ουροδόχου κύστης, καθώς και για την ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς κατά την έξοδο από άμμο ή μικρές πέτρες από τους ουρητήρες. Τα αποξηραμένα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται ως ήπια εμετική, καθώς και για τη θεραπεία των καταστάσεων πυρετού σε οξείες αναπνευστικές ασθένειες.

Ερασιτέχνες καλλιεργητές "σέβονται" αυτό το φυτό. Η πλούσια και όμορφη ανθοφορία του ευχαριστεί τον οφθαλμό από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο και ένα συγκεκριμένο άρωμα είναι ικανό να απομακρύνει τα παράσιτα.

Monarda

Το Monarda είναι ένα ψηλό καλλωπιστικό γρασίδι που οι καλλιεργητές φυτεύουν για ομορφιά.   Σε ορισμένες περιοχές, ένα λουλούδι ονομάζεται ρίζα ανθοφορίας, αν και δεν έχει καμία σχέση με την ρίζα οικογένεια. Το άρωμα του monarda εκτείνεται πολύ πέρα \u200b\u200bαπό την περιοχή. Οι μαγειρευμένοι ειδικοί χρησιμοποιούν τόσο τα στελέχη όσο και τα φύλλα στο μαγείρεμα, αλλά συχνότερα χρησιμοποιούνται πέταλα λουλουδιών. Είναι σε μικρή ποσότητα σε όλα τα ποτά. Αξίζει να σημειωθεί ότι μια λίγο αποξηραμένη μονάρδα, που προστίθεται στο βραστήρα κατά την παρασκευή τσαγιού, καθιστά δυνατή την αίσθηση της γεύσης του περγαμόντου.

Παρά το γεγονός ότι τα περισσότερα βότανα χάνουν το άρωμά τους όταν στεγνώσουν, τα άνθη του φυτού αυτού, αντίθετα, μυρίζουν ισχυρότερα όταν στεγνώσουν. Τα φρέσκα φύλλα έχουν το άρωμα της κιθάρας των εσπεριδοειδών, σε συνδυασμό με το μοσχοκάρυδο και γι 'αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνότερα για:

• αποσκωρίωση του κρέατος ·
• μαγείρεμα ψαριών πιάτα?
• κονσερβοποίηση.

Τα νεαρά φύλλα χόρτου μπορούν να τοποθετηθούν σε σαλάτες και επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σπιτικών αλκοολούχων ποτών, με τη γεύση του βερμούτ.

Αυτό το πικάντικο βότανο χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική, επειδή έχει καρμπινγκ ιδιότητες. Είναι επίσης αξιοσημείωτο το γεγονός ότι με τη μάσηση ενός φύλλου αυτού του φυτού, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από κακή αναπνοή ή στοματίτιδα.   Ένα αφέψημα από αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ως ξέβγαλμα για αμυγδαλίτιδα, αμυγδαλίτιδα και ερεθισμένο ουρανίσκο, το οποίο συχνά ενοχλεί όταν φορούσε οδοντοστοιχίες.

Κουταλάκι

Τα σχοινιά ταξινομούνται επίσης ως πικάντικα βότανα. Η γεύση αυτού του φυτού μοιάζει με μικρά κρεμμύδια, αν και οπτικά αυτό το φυτό μοιάζει πολύ. Τα μικρά και λεπτά σχοινιά χρησιμοποιούνται φρέσκα και αποξηραμένα. Έχουν ωριμάσει με:

• σούπες;
• σαλάτες?
• δεύτερη σειρά κρέατος και ψαριών.
• τα λαχανικά και τα πιάτα.
• ομελέτες.

Προσθέστε το πικάντικο βότανο στα γεμιστά με κιμά και πίτα. Μια ευδιάκριτη εμφάνιση σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το κεραμικό μέρος του φυτού για να διακοσμήσετε πιάτα.

Από την άποψη της παραδοσιακής ιατρικής, η χρήση του σχοινιού στα τρόφιμα διεγείρει την πεπτική λειτουργία και βοηθά στην εύκολη πέψη των τροφίμων.

Ρούκολα

Ένα τέτοιο πικάντικο χορτάρι ως ρόκα, πολλοί ειδικοί μαγειρικής χρησιμοποιούν για την παρασκευή ελαφριών βιταμινών σαλάτες άνοιξη. Το άρωμα αυτού του φυτού σε ένα πιάτο είναι αδύνατο να μην παρατηρήσει, καθώς και τη γεύση. Αυτό το πικάντικο βότανο ανήκει στο γένος του γαλακτοπαραγωγού και συμφωνεί πλήρως με τη γεύση αυτού του είδους φυτών. Τα ελαφρώς πικάντικα και ελαφρώς πικρά χόρτα έχουν μια εξαιρετική σύνθεση βιταμινών, η οποία κατά τη στιγμή της έλλειψης βιταμινών είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκατασταθεί η ισορροπία.

Στην παραδοσιακή ιατρική, αυτό το πικάντικο βότανο δεν έχει βρει εφαρμογή, αλλά στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται για την παρασκευή θρεπτικών μάσκες, οι οποίες, μεταξύ άλλων, έχουν και λεύκανση.

Νεροκάρδαμο

Το Watercress είναι επίσης πολύ σπάνιο στα βότανα., αλλά αυτή η ποικιλία βιταμινών ανήκει σε μια τέτοια ποικιλία φυτών. Η πλούσια ανόργανη σύνθεση και ο πλούτος των αιθέριων ελαίων καθιστούν το φυτό ένα από τα αγαπημένα μεταξύ πολλών ειδικών μαγειρικής και διατροφολόγων.

Τα αρωματικά και τα πικάντικα λαχανικά χρησιμοποιούνται αποκλειστικά σε φρέσκια μορφή. Αυτό το μπαχαρικό πηγαίνει καλά με προϊόντα όπως:

• πατάτες
• Ντομάτες
• κοτόπουλα αυγά?
• ψάρια
• γαλακτοκομικά ποτά ·
• τυρί cottage;

Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση για σάντουιτς και κανάτες και προστίθενται στη σούπα μαζί με μαϊντανό και άνηθο.

Όπως το σχοινόπρασο, το κρέμα έχει την ικανότητα να βελτιώνει την πέψη. Οι γιατροί σημειώνουν επίσης το γεγονός ότι η κατανάλωση χόρτων κρέμας βοηθά στην απομάκρυνση του νερού από το σώμα.   Ο χυμός που πιέστηκε από τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιήθηκε ως αντισηπτικό στις παλιές ημέρες και το έλαιο που ελήφθη από τους σπόρους προστέθηκε κατά την παραγωγή σαπουνιού.

Ramson

Άγριο σκόρδο, αν και είναι παρόμοιο με τα κρεμμύδια, αλλά από βοτανική άποψη είναι πικάντικο χόρτο. Το σύνολο του φυτού χρησιμοποιείται για φαγητό, αν και το γήινο μέρος του έχει ιδιαίτερες γευστικές ιδιότητες. Η γεύση του άγριου σκόρδου είναι ένας σταυρός ανάμεσα στη γεύση των γλυκών κρεμμυδιών και των νεαρών σκόρδων. Στο μαγείρεμα, αυτό το πικάντικο βότανο χρησιμοποιείται ωμό και τουρσί. Προσθέστε άγριο σκόρδο σε σαλάτες, αλλά και σε συνδυασμό με άλλα εποχιακά φυτά βιταμινών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ποτών και πράσινου πετρελαίου. Σε μαριναρισμένη μορφή, το άγριο σκόρδο σερβίρεται με πρωτεϊνικές λιχουδιές.

Λόγω του κορεσμού των φυτοντοκτόνων, το φυτό αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική, ειδικά στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων.

Citronella

Πικάντικο γρασίδι, που ονομάζεται citronella, στην περιοχή των περισσότερων κηπουροί και ανθοπωλεία εκτελεί μια διακοσμητική λειτουργία. Και οι σεφ εκτιμούν αυτό το φυτό για το γούστο του, το οποίο εξίσου καλά εκδηλώνεται τόσο σε ένα φρέσκο \u200b\u200bφυτό όσο και σε ένα αποξηραμένο. Πράσινα φύλλα citronella είναι καλά στο μαγείρεμα ασιατικά πιάτα. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι σε αυτή την περίπτωση, μόνο το κατώτερο μέρος του φύλλου χρησιμοποιείται στην τροφή, ενώ για να αποκτήσετε ένα ξηρό καρύκευμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φύλλο εντελώς.

Προσθέστε το μπαχαρικό σε:

• πιάτα πουλερικών και ψαριών ·
• πιάτα από λαχανικά
• μαρινάδες;
• ποτά
• πρώτα μαθήματα.

Το φυτό θεωρείται φυσικό αντισηπτικό και είναι ικανό να θεραπεύει μικρά τραύματα.   Οι γιατροί σημειώνουν επίσης ότι οι εστέρες του λεμονιού (που μερικές φορές ονομάζονται και αυτό το μπαχαρικό) συμβάλλουν στην αντιμετώπιση του άγχους και της κακής διάθεσης..

Nasturtium

Το Nasturtium είναι καλύτερα γνωστό στους κηπουρούς μας ως διακοσμητικό φυτό, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για εξωραϊσμό μπαλκόνια και λότζες. Αλλά στην Ευρώπη, αυτό το λουλούδι θεωρείται πικάντικο χόρτο και χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική.

Το πράσινο κομμάτι του δαφντίου μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε σαλάτα βιταμινών και από τους μπουμπούκια μπορείτε να ετοιμάσετε μια απόλαυση που, με τη γεύση και τις οπτικές του ιδιότητες, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα κάπαρη.

Η αλκοολική έγχυση αυτού του πικάντικου βοτάνου χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Βοηθά στην ενίσχυση της ρίζας του θυλάκου της τρίχας. Μπορείτε να χρησιμοποιείτε αυτό το εργαλείο τακτικά με κάθε σαμπουάν. Σύμφωνα με κριτικές από εκείνους που χρησιμοποίησαν το προϊόν με δική τους εμπειρία, μπορούμε να πούμε ότι το φάρμακο σας επιτρέπει ακόμη και να απαλλαγείτε από φαλάκρα.

Στη λαϊκή ιατρική, ένα αφέψημα που παρασκευάζεται από ένα φυτό χρησιμοποιείται ως βακτηριοκτόνος παράγοντας, καθώς και ένα βλεννολυτικό.

Έχουμε καταγράψει και περιγράψει μόνο σαράντα από τα πιο διάσημα βότανα, αλλά αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί επ 'αόριστον, διότι σε κάθε περιοχή θα ποικίλουν. Επιπλέον, στα βότανα περιλαμβάνονται όχι μόνο εκείνα τα φυτά που εμφανίζονται οπτικά σαν γρασίδι. Οι βοτανολόγοι και οι μαγειρικές εμπειρογνώμονες κατατάσσονται μεταξύ τους:

• λαχανικά (βρώσιμα) χρυσάνθεμο,
• katran
• χρένο
• τζίντζερ

και πολλά άλλα φυτά, τα οποία από πολλές απόψεις δεν μοιάζουν ούτε με γρασίδι.

Οι καλύτεροι συνδυασμοί

Οι καλύτεροι συνδυασμοί βοτάνων μπορούν να συνδυαστούν σε πολλές ομάδες. Για ευκολία, θα παρουσιάσουμε πληροφορίες με τη μορφή δισκίου στο οποίο, αντίθετα με την εφαρμογή, θα αναφέρονται τα βότανα και τα μπαχαρικά που μπορούν να συνδυαστούν αυθαίρετα. Βότανα που δεν είναι πικάντικα προστίθενται συνήθως στο φαγητό με ρυθμό ένα κουταλάκι του γλυκού ανά τρία λίτρα τροφής ή γεύση. Πικάντικα μπαχαρικά δοσολογούνται, βασιζόμενα αποκλειστικά στα συναισθήματά τους.

Μείγμα για:	Ποια μπαχαρικά και βότανα συνδυάζει;
	Άνηθο, μαϊντανός, θυμάρι, δεντρολίβανο, βασιλικός, κατιφές, φασκόμηλο, μαντζουράνα, σέλινο, θυμάρι, σπόροι καρπού, κολαντί, μαϊντανός, μέντα, σχοινόπρασο.
	Μαντζουράνα, εστραγκόν, άνηθο, κόλιαντρο, μάραθο. γλυκάνισο · καρυδιές, ρίγανη, βασιλικό, λουίζα, βάλσαμο λεμονιού, μέντα, λεβάντα,
	Σέλινο, βασιλικός, παστινάκι, μαϊντανός, άνηθος, κοράνιο, μποράντο, κύμινο, βερβένα.
Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα	Νεροτσουλήθρα, σχοινόπρασο, κεραβίλ, εστραγκόν.
	Μαϊντανός, άνηθο, σχοινόπρασο, kanuper, παστινάκι, βάλσαμο λεμονιού, ύσσοπ.
Επιδόρπια και ποτά, συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων ποτών	Nasturtium, μανιτάρι, γλυκάνισο, μάραθο, μονάρδα, μέντα, βάλσαμο λεμονιού, μελιόλαι, κιτρονέλλα, γραβιτά, αψιθιά, εστραγκόν, λεβάντα, ρήβενες.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι σκόπιμο να προσθέσετε όλα τα βότανα στα πιάτα στο τέλος της προετοιμασίας και όταν επιμένετε στα αλκοολούχα ποτά, οι συνθέσεις πρέπει να φυλάσσονται για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες σε ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικά πικάντικα βότανα;

Προκειμένου να επιλέξετε υψηλής ποιότητας πικάντικα βότανα που πωλούνται φρέσκα, θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να γνωρίζετε αυτά τα φυτά, όπως λένε, αυτοπροσώπως. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι η απουσία ξηρών θέσεων στους μίσχους, αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να αποφεύγονται τα φυτά που έχουν υπερβολικά υγρό και κοντό "πόδι".   Αυτό μπορεί να υποδεικνύει ότι τα μπαχαρικά αποσπάστηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και όλη αυτή τη φορά αποθηκεύτηκαν σε δροσερούς χώρους στο νερό. Φυσικά, αυτό δεν είναι το χειρότερο από τις επιλογές, αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα βότανα τους διατηρούν τις πικάντικες ιδιότητες τους για αρκετές ημέρες μετά τη συλλογή.

Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον τόπο επίδεσμο των ανθοδεσμών. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι μαύρα και υπερβολικά βρεγμένα. Μεταξύ της δέσμης των φυλλαδίων δεν πρέπει να είναι κιτρινισμένα ή ξηρά δείγματα.

Για να καταλάβετε πόσο φρέσκο \u200b\u200bείναι το φυτό στα χέρια σας, συνιστάται να κάνετε μια απλή δοκιμή. Για να το κάνετε αυτό, με καθαρά, στεγνά χέρια, θα πρέπει να τρίψετε ένα φύλλο από πικάντικο γρασίδι και στη συνέχεια να το ρίξετε με τα χέρια σας. Ένα φρέσκο \u200b\u200bφυτό μπορεί όχι μόνο να λερώνει ελαφρά το δέρμα με χυμό, αλλά θα εντυπωσιάσει επίσης με άρωμα σε μια ορισμένη απόσταση από τη μύτη. Η μυρωδιά των βοτάνων, μαζεμένος, ας πούμε, πριν από πολύ καιρό, μπορεί να γίνει αισθητή μόνο στο άμεσο περιβάλλον του φύλλου.

Όσο για τα πικάντικα βότανα που δεν χρησιμοποιούν τόσο το εναέριο κομμάτι όπως τους σπόρους ή τα ριζώματα, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα μέρη του βοτάνου διατηρούν τις ιδιότητες τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, η πρώτη χάρη στα λάδια που περικλείονται σε ένα σφιχτό, αδιαπέραστο κέλυφος, και το δεύτερο λόγω της παρουσίας του πικάντικου χυμού.

Όσον αφορά τα πικάντικα βότανα που πωλούνται σε ξηρή μορφή, πρέπει να ειπωθεί ότι το κύριο κριτήριο για την ποιότητα του προϊόντος είναι η ξηρότητα και η συμμόρφωση με τους όρους εφαρμογής. Αναμφισβήτητα, τα συμφωνημένα χαρακτηριστικά των μπαχαρικών μπορούν να βρεθούν μόνο με τη γεύση και τη μυρωδιά του καρυκεύματος. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο όταν πωλούνται ξηρά βότανα κατά βάρος. Αλλά αυτό είναι που πρέπει να ιδρώσετε, επειδή ένας τεράστιος αριθμός γεύσεων αναμιγνύεται και δεν μυρίζει τελείως. Απομένει μόνο να εμπιστευθούν τους πωλητές.

Η καλύτερη λύση σε αυτή την κατάσταση θα είναι αναμφισβήτητα η καλλιέργεια και η συγκομιδή πικάντικων βοτάνων με τα χέρια σας. Θα προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε όσο το δυνατόν πληρέστερα στην επόμενη ενότητα του άρθρου.

Πώς να μεγαλώσω;

Πώς να καλλιεργήσετε πικάντικα βότανα σε ένα προσωπικό οικόπεδο, καθώς και ποια από αυτά μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί σε ένα διαμέρισμα; Αυτό το ερώτημα μπορεί συχνά να εξεταστεί στα θεματικά φόρουμ που σχετίζονται με το μαγείρεμα και την ανθοκομία.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνει ένας ειδικός μαγειρικής του καλοκαιριού είναι να μελετήσει τα χαρακτηριστικά και τις απαιτήσεις για το έδαφος, τον φωτισμό, την υγρασία και το χώρο του κάθε επιθυμητού πικάντικου βοτάνου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα περισσότερα από τα φυτά είναι πολύ ανεπιτήδευτα και μπορούν να αναπτυχθούν τόσο σε μια ανοιχτή περιοχή και σε ένα διαμέρισμα της πόλης ακριβώς πάνω στο περβάζι.

Πικάντικα βότανα όπως το μαϊντανό και το σχοινόπρασο είναι ευκολότερο να καλλιεργηθούν. Αναπτύσσονται γρήγορα, έχουν πλούσιο πράσινο, και ανθίζουν επίσης τα κρεμμύδια. Φαίνεται ότι το πιο απλό και συνηθισμένο φυτό, που ονομάζεται άνηθο, μπορεί επίσης να αποδοθεί σε αυτή την κατηγορία. Αλλά αυτή η γνώμη είναι εσφαλμένη, επειδή αυτό το φυτό είναι επιρρεπές σε παράσιτα και αγαπάει πολλές ώρες της ημέρας. Η ασυνέπεια των συνθηκών δεν θα επιτρέψει την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος: ο άνηθος θα τεντωθεί και θα γίνει γρήγορα κίτρινος.

Ο ευκολότερος τρόπος για να φυτέψετε πολυετή φυτά. Έχουν τον κύκλο τους και το ρυθμίζουν σχεδόν χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Για πλήρη ανάπτυξη και καρποφορία χρειάζονται ζεστασιά και κατάλληλη υγρασία. Κατά κανόνα, τέτοια πικάντικα βότανα είναι πολύ ανεπιτήδευτα για το έδαφος, να πάρουν μαζί με τα περισσότερα φυτά της γειτονιάς και δεν είναι ευπαθή σε ζημιές από παράσιτα.

Συχνά πικάντικα βότανα καλλιεργούνται σε παρτέρια, και στην Ευρώπη γεμίζουν το χώρο στους κήπους.   Υπάρχουν ακόμη και τα εδάφη που έχουν σπαρθεί μόνο με μπαχαρικά.   Επιπλέον, δεν έχουν μόνο γεωργικούς σκοπούς, αλλά και έχουν διακοσμητικές λειτουργίες.

Στις συνήθεις προαστιακές περιοχές, μπορείτε να αναπτύξετε έναν τεράστιο αριθμό ποικιλιών πικάντικων φυτών. Όλοι είναι ανεπιτυχείς στις συνθήκες, αν και, σύμφωνα με γεωπόνους, θα αναπτυχθούν καλύτερα σε ελαφρώς σκιασμένες περιοχές με χαλαρό έδαφος. Όπως και άλλα φυτά κήπου, πικάντικα βότανα όπως το έγκαιρο πότισμα και καλλιέργεια. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της καλλιέργειας των μπαχαρικών είναι ότι δεν χρειάζεται να γονιμοποιηθούν. Αυτό, βέβαια, οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι οι σπόροι σπέρνονται συχνότερα σε προετοιμασμένο και ξεχασμένο έδαφος και το γεγονός ότι τα περισσότερα από τα φυτά ωριμάζουν πλήρως σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Τα πολυετή φυτά των πικάντικων βοτάνων συνήθως έχουν αρκετά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα και μπορούν να τροφοδοτηθούν από μια μεγάλη έκταση γης στην οποία υπάρχει αρκετό λίπασμα.

Εάν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε πικάντικα βότανα στον ιστότοπό σας ή απευθείας στο διαμέρισμα, θα πρέπει να διευκρινίσετε τα ακόλουθα σημεία:

• Τι διαδίδει το μπαχαρικό (με σπόρους ή μοσχεύματα);
• τι ώρα πρέπει να σπείρετε (την άνοιξη ή πριν από το χειμώνα)?
• εάν το μπαχαρικό φυτεύεται με έτοιμα φυτά ή σπέρνονται απευθείας στο έδαφος με σπόρους ·
• απαιτήσεις για το έδαφος, για παράδειγμα, την οξύτητά του ή τη θρυπτότητα του ·
• ετήσιο είναι ένα φυτό ή πολυετές?
• αν το πικάντικο χόρτο είναι ανεκτικό σε ξηρασία και θα επιβιώσει από τους παγετούς.
• πόσο ψηλά θα είναι το χόρτο ενηλίκων ή πόσο ευρύ θα εξαπλωθεί στον ιστότοπο.
• τα οποία φυτά μπορούν να γειτονεύουν.
• που οι "γείτονες" μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη.
• ποια παράσιτα επηρεάζονται;
• πόσο χρόνο πρέπει να περάσει πριν από την τεχνική ωριμότητα των πικάντικων βοτάνων.

Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους ή φυτά από πικάντικα βότανα (ακόμη και τα πιο εξωτικά) σε ειδικά γεωργικά (αγροτεχνικά) καταστήματα. Εκεί μπορείτε να λάβετε συμβουλές σχετικά με τους κανόνες και τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας. Συχνά τα κύρια χαρακτηριστικά της εγκατάστασης και ορισμένες από τις απαιτήσεις μπορούν να διαβάσουν στη συσκευασία των σπόρων.

Μετά τη σπορά των σπόρων στο έδαφος, σχεδόν όλα τα φυτά χρειάζονται θερμότητα και σταθερή υγρασία. Αυτό εξασφαλίζεται από τη χρήση ειδικού καταφυγίου από αγροβάνους, το οποίο έχει αποκτήσει ευρεία δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια. Μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, το ύφασμα πρέπει να αφαιρεθεί.

Όπως δείχνει η πρακτική, εάν κάνετε μια μικρή προσπάθεια και έχετε αρκετό χώρο στο δωμάτιο, μπορείτε να φυτέψετε και να αναπτύξετε μπαχαρικά όπως:

• νεροτσουλήθρα?
• σχοινόπρασο.

Η φροντίδα των φυτών στο δωμάτιο, από τη σπορά έως τη συγκομιδή, δεν διαφέρει πολύ από την κλασική καλλιέργεια πικάντικων βοτάνων στο ανοιχτό έδαφος. Το πιο δύσκολο έργο είναι η καλλιέργεια βότανα "νερό": calamus και νεροκάρδαμο.   Πρέπει σίγουρα να παρέχουν υψηλή υγρασία στο δωμάτιο και να δίνουν την ευκαιρία να μεγαλώνουν σε συνθήκες όσο το δυνατόν πιο κοντά στην άγρια \u200b\u200bφύση. Επιπλέον, αυτά τα φυτά πρέπει να δημιουργούν μεγάλες ωραίες ώρες.

Είναι ευκολότερο να αναπτυχθεί δεντρολίβανο σε ένα δωμάτιο, επειδή μεγαλώνει χωρίς πολύ προσοχή. Το φυτό μοιάζει με θάμνο, οπότε και αντιμετωπίζει καλά τη διακοσμητική λειτουργία. Ένας δεντρολίβανος θάμνος είναι ένα πολυετές που μεγαλώνει αρκετά αργά και ως εκ τούτου μπορεί να ευχαριστήσει τον ιδιοκτήτη του για δεκαετίες. Μπορείτε να μάθετε πώς να καλλιεργείτε πικάντικα βότανα στα πιο ασυνήθιστα δοχεία από το βίντεο.

Πώς να προετοιμαστείτε για μελλοντική χρήση και αποθήκευση;

Όσοι αποφασίζουν να καλλιεργούν φυτά με τα δικά τους χέρια, πιθανότατα θα ενδιαφέρονται για το πώς να προετοιμάσουν κατάλληλα τα φυτά για το μέλλον και πώς να αποθηκεύσουν αυτά τα παρασκευάσματα χωρίς απώλειες ποιότητας.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζει κάθε σεφ είναι ότι υπάρχουν τέτοια πικάντικα βότανα που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά σε φρέσκια μορφή.   Από τα παραπάνω φυτά, οι "επιλογές" περιλαμβάνουν:

• νεροτσουλήθρα?
• το δακτύλιο;
• κοράντζο;
• μουστάρδα ·
• borago;
• ρόκα;
• ρίζα.

Μερικά βότανα μπορούν να παγώσουν. Αυτά τα φυτά περιλαμβάνουν:

• μαϊντανός;
• κοράντζο;
• βασιλικός;
• σχοινόπρασο.

Είναι μοντέρνο να μαγειρεύει άγριο σκόρδο και ήδη σε αυτή τη μορφή χρησιμεύει στο τραπέζι ως ένα πικάντικο και πολύ βιταμινούχο συμπλήρωμα.

Όλα τα φυτά, εκτός από αυτά που τρώνε μόνο φρέσκα, μπορούν να αποξηρανθούν και να προετοιμαστούν για το χειμώνα. Συχνότερα σχηματίζονται σε δεσμίδες και αναρτώνται ή τοποθετούνται σε πλέγματα ένα προς ένα (φυλλάδια ή μίσχοι) στον καθαρό αέρα ή ξηραίνονται χρησιμοποιώντας ένα στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία.

Τα ξηρά πικάντικα βότανα πρέπει να φυλάσσονται σε σκούρα βάζα με σιλικόνη ή καουτσούκ στα καπάκια ή σε χάρτινες σακούλες μακριά από πηγές θερμότητας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταψυχθούν κατεψυγμένα βότανα. Τα ψιλοκομμένα καρυκεύματα και οι ρίζες πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Σε τέτοιες συνθήκες, τα μπαχαρικά διατηρούν τις καλύτερες ποιότητές τους καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Ωφέλεια και βλάβη

Δεν υπάρχει τίποτα να πει κανείς για τα οφέλη και τις βλάβες της κατανάλωσης βότανα. Με την κατάλληλη και μετρημένη χρήση των βοτάνων, δεν πρέπει να φοβόμαστε τη βλάβη.   Τα μπαχαρικά δεν θα φέρνουν μόνο φρέσκα σημειώματα σε οποιαδήποτε λιχουδιά, αλλά θα βοηθήσουν και στην απόλαυση της γαστρονομίας. Μην παραμελούν τις συμβουλές, επειδή οι προθέσεις των ανθρώπων που προειδοποιούν για πιθανή βλάβη είναι μόνο καλές. Οι διατροφολόγοι λένε ότι απολύτως όλα τα φυτά που περιέχουν αιθέρια έλαια δεν μπορούν να καταναλωθούν από εκείνους που έχουν προβλήματα με τον πεπτικό σωλήνα, καθώς και πέτρες στη χοληδόχο, στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα έλαια ερεθίζουν τα πεπτικά όργανα και μπορούν να προκαλέσουν καούρα και δυσφορία και επίσης οι εστέρες που περιέχονται σε αυτά μπορούν να προκαλέσουν την κίνηση της άμμου στους ουρητήρες. Οι μάγειροι που έχουν αποφασίσει να προσθέσουν πικάντικα βότανα σε ένα πιάτο θα πρέπει πάντα να θυμούνται τις αντενδείξεις για τη χρήση κάθε καρυκευμάτων, καθώς και να λαμβάνουν υπόψη την ατομική δυσανεξία του προϊόντος.