Kulinarski recepti za salatu od breze. Salata od bele breze sa piletinom i sirom. Sa kiselim krastavcima

Salata od breze, poznata i kao Bela breza i Brezov gaj, nasleđe je ruske kuhinje. Slične grickalice mogu se naći i u drugim zemljama, ali salata "Breza" sa piletinom i suvim šljivama razlikuje se od njih po osnovnom sastavu i karakteristikama serviranja. Gotovo uvijek uključuje krastavce, gljive, jaja, luk i majonez, ponekad su uključeni i drugi sastojci. Sve se slažu u slojeve u obliku trupca, podmazane majonezom, ukrašene peršunom i suvim šljivama narezanim na tanke trakice. To mu daje sličnost sa deblom breze - drveta koje je jedan od simbola Rusije. Okus i serviranje predjela čine ga dostojnim svečane trpeze, na kojoj će postati jedan od glavnih ukrasa. Salate "Prag", "Overture" i "Marseille" imaju sličan sastav, čiji će recepti, zajedno sa klasičnom verzijom "Breze", biti dati u ovom materijalu.

Kulinarske tajne

Recepti za salatu od breze su raznoliki, a tehnologija njihove pripreme nije uvijek identična. Međutim, čitateljima možete ponuditi nekoliko općih pravila koja će predjelo učiniti posebno ukusnim, lijepim i zdravim.

Salata od bele breze je ljuskava, pa se mora kuvati 2-3 sata pre serviranja, kako bi slojevi imali vremena da se natopi sosom.
Obavezno ohladite sastojke na sobnu temperaturu prije nego što odaberete salatu, inače će se salata brzo pokvariti.
Pokušajte ne mijenjati redoslijed slaganja proizvoda koji je preporučen u receptu.
Prije sjeckanja, preporučljivo je šljive popariti držeći ih u toploj vodi 20-30 minuta.
Salata će biti ukusnija ako se luk prethodno ukiseli. Da biste to učinili, sameljite povrće i uronite ga u limunov sok ili sirće razrijeđeno vodom najmanje pola sata. Za ukus marinadi možete dodati šećer, so, začine.
Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela, za to se koriste kuhani fileti pilećih prsa, svježi krastavci, broj jaja je minimiziran, gljive se ne prže, već kuhaju ili konzerviraju. Majonez možete zamijeniti grčkim jogurtom ili pavlakom, ali to će uticati na ukus grickalice.

Budite kreativni s ukrašavanjem jela prije serviranja - vaši gosti će to sigurno cijeniti.

Klasičan recept za salatu "Breza" sa pečurkama

Šta ti treba:

kuvana pileća prsa (fil) - 0,4 kg;
šampinjoni - 0,4 kg;
luk - 0,2 kg;
krastavci (svježi ili kiseli) - 0,3 kg;
pileće jaje - 3 kom.;
šljive bez koštica - 150 g;
biljno ulje, majonez - koliko će biti potrebno;
zelje - za dekoraciju.

Kako kuhati:

Skuvati pileća prsa, jaja. Ohladi ga.
Odvojite file od kosti tako što ćete ga oguliti. File narežite na male kockice.
Ogulite jaja, izrendajte.
Krastavce narežite na kockice ili trakice.
Suve šljive prelijte kipućom vodom. Nakon 20 minuta ocijedite vodu, osušite sušeno voće ručnikom narezano na trakice. Odvojite malo da ukrasite jelo.
Pečurke narežite na tanjire, propržite na ulju zajedno sa lukom, isečenim na tanke poluprstenove.
Na pravokutnu ili ovalnu posudu (ili u istu zdjelu za salatu) rasporedite u slojevima: polovicu piletine, suhe šljive, krastavce, preostalu piletinu, šampinjone, jaja. Sve slojeve premazati majonezom.

Ostaje ukrasiti salatu začinskim biljem i suvim šljivama ostavljenim sa strane, ostaviti da se namače nekoliko sati, a za ovo vrijeme stavite u hladnjak. U restoranu se klasični recept često malo mijenja, uključujući orašaste plodove i lagano prilagođavanje tehnologije kuhanja.

Restoranska verzija "Breza" sa orasima

Šta ti treba:

pileća prsa (fil), dimljena ili pečena - 0,4 kg;
vrganje ili šampinjoni - 0,2 kg;
pileće jaje - 0,5 tuceta;
luk - 75 g;
jezgra oraha - čaša;
suve šljive bez koštica - 10-12 kom.;
svježi ili kiseli krastavci - 0,2 kg;
puter - 40 g;
majonez - koliko će biti potrebno.

Kako kuhati:

Pileći file narežite na male kockice, podelite na 2 dela. Jedan od njih u obliku pravougaonika rasporedite na ovalnu posudu, premažite majonezom.
Parene suve šljive narežite na trakice, dve trećine stavite na piletinu, ostatak ostavite za dekoraciju, prekrijte sitnom mrežicom majonezom.
Orašaste plodove izmrvite u mužaru ili blenderu, pospite njima suve šljive.
Krastavce oguliti, nasjeckati na tanke trakice, staviti na orahe, premazati sosom.
Preostalu piletinu stavite na krastavce, premažite majonezom.
Pečurke narežite na trakice, luk na sitno. Pržite na puteru, stavite na sledeći sloj. Prekrijte ga mrežicom od majoneze.
Narendajte jaja, pomiješajte sa majonezom, stavite na vrh, premažite drugim slojem majoneze.
Raširite slamke od suvih šljiva. Dodatno, salatu možete ukrasiti začinskim biljem.

Ova verzija salate Bijela breza u izvođenju banketa pogodna je za svaku proslavu, uključujući vjenčanje, godišnjicu ili običan rođendan, Dan zaljubljenih i 8. mart.

Jednostavna verzija "Breze" (kod kuće, bez gljiva)

Šta ti treba:

kuvano pileće meso - 0,3 kg;
šljive bez koštica - 100-120 g;
jaje - 4 kom.;
luk - 75 g;
majonez - koliko će biti potrebno.

Kako kuhati:

Kuvanu piletinu sitno iseckati.
Luk narežite na četvrtine kolutova. Marinirajte ili prokuhajte sa kipućom vodom. Iscjediti.
Šljive skuvajte na pari, osušite. Narežite na trake.
Tvrdo kuvana jaja izrendati.
Položite ili pomiješajte piletinu, luk, suhe šljive i jaja. Podmažite slojeve majonezom ili začinite salatu.
Ukrasite komadićima sušenog voća i začinskim biljem.

Takvu salatu možete pripremiti u žurbi za večeru ili za neočekivani dolazak gostiju.

"Breza" sa jabukom i sirom

Šta ti treba:

kuvana piletina - 0,3 kg;
jabuke - 0,4 kg;
jaja - 4 kom.;
kiseli luk - 150 g;
suve šljive - 100 g;
sir - 0,2 kg;
majonez, začinsko bilje - koliko će biti potrebno.

Kako kuhati:

Luk, narezan na kolutiće, pobiberite u rastvoru sirćeta, pomiješajući ga sa vrelom vodom u omjeru 1:3.
Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Narendati na krupno, iscediti.
Suvo voće narežite na trakice.
Bjelanjke i žumanca kuhanih jaja posebno samljeti na rende.
Sir sitno narendati.
Stavite luk u kulinarski prsten, na njega stavite piletinu, premažite majonezom.
Pospite žumancima, suvim šljivama i jabukama. Po želji možete preskočiti sloj suvih šljiva, koristeći ga samo za ukrašavanje jela.
Pospite sirom, proteinima, premažite sosom.

Ostaje da ukrasite salatu po svom ukusu. Kada se ohladi, skinite kulinarski obruč i servirajte predjelo na sto. Ima delikatan svež ukus koji će se svideti damama. Ako majonez zamijenite kiselim vrhnjem ili bijelim jogurtom, dobit ćete dijetalnu verziju Birch salate.

Marsejska salata sa piletinom, suvim šljivama i šargarepom

Šta ti treba:

kuvani pileći file - 180 g;
suhe šljive - 80 g;
kuhana šargarepa (može se zamijeniti korejskim zalogajem) - 100 g;
beli luk - 2 čena;
jezgra oraha - 40 g;
pileće jaje - 2 kom.;
sir - 100 g;
majonez - 0,25 l;
bosiljak - za dekoraciju.

Kako kuhati:

Piletinu narežite na kockice, suve šljive na trakice.
Sir i kuvana jaja krupno narendajte, promešajte, dodajući im beli luk i majonez propušten kroz presu.
Prvo slažite piletinu, zatim suve šljive, pa šargarepu, premazavši slojeve majonezom.
Pokrijte sirom i jajima.
Ukrasite seckanim orasima i začinskim biljem.

Recept ne sadrži luk, pečurke, ali ima šargarepe, belog luka. Salata je još pikantnijeg ukusa od klasične "Breze". Dekoracija grickalica je takođe drugačija.

Salata "Uverture" sa piletinom i suvim šljivama - analog "Breze"

Šta ti treba:

pileći file - 0,25 kg;
kisele pečurke - 0,25 kg;
sir - 100 g;
orasi - 0,5 šolje;
suve šljive - 100 g;
luk - 50 g;
majonez - 150 ml.

Kako kuhati:

Sve sastojke sameljite, posebno pomiješajte sa majonezom. Nemojte miješati samo orašaste plodove sa umakom.
Stavite u činiju za salatu sledećim redosledom: pečurke, luk, piletina, suve šljive, sir, orasi.

Salata „Uverture“ nema ukus poput „Breze“, iako se za nju koristi sličan set sastojaka.

Pileća salata "Praška" sa suvim šljivama

Šta ti treba:

kuvana ili dimljena pileća prsa (fil) - 0,3 kg;
šargarepa - 0,2 kg;
kiseli krastavci - 0,2 kg;
konzervirani zeleni grašak - konzerva;
luk - 1 glavica;
suhe šljive - 150 g;
pileće jaje - 2-3 kom.;
limunov sok - 20 ml;
voda - 40 ml;
majonez - koliko će biti potrebno.

Kako kuhati:

Luk narežite na pola prstena, marinirajte u mješavini vruće vode i limunovog soka.
Suve šljive prelijte kipućom vodom, osušite nakon 20 minuta, narežite na trakice.
Isecite i piletinu.
Narendajte kuvana jaja.
Šargarepu skuvati, iseckati na rende.
Krastavce sitno iseckati.
Unutar prstena za pečenje kolača rasporedite u slojeve, pokrivajući svaki sastojak mrežom majoneza: piletinu, luk, krastavce, jaja, šargarepu, zeleni grašak. Suve šljive stavite posljednje, ne prelijte ih sosom.

Izvana, salata podsjeća na tortu, izgledom nimalo ne liči na rusku "Brezu", ali joj jako podsjeća po ukusu.

Salata od breze sa piletinom i suvim šljivama može ukrasiti svečani sto. Dobro izgleda na stolu postavljenom povodom daminog rođendana, do 8. marta, Dana porodice, ljubavi i vernosti (Petra i Fevronije), 14. februara, kao i do godišnjice braka.

36 recepata za pravljenje salata za svačiji ukus

30 minuta

90 kcal

5/5 (1)

Ako želite iznenaditi svoje goste nečim posebnim, ali u tradiciji ruske kuhinje, onda pripremite salatu od breze s pilećim fileom i suvim šljivama. Njegov polet nije samo neverovatan ukus, već i zanimljiv dizajn.

Ova salata je posebno popularna među strancima. Kada je jedan gospodin iz Evrope došao kod nas na posao, jednostavno je bio oduševljen originalnim pristupom naše kuhinje, a onda je i pohvalio njen ukus.

Zanimljivo je kuhati takvu salatu s djecom, jer pokušavaju pokazati svu kreativnost i maštu kako bi vlastitim rukama napravili prekrasno jelo. Što se mene tiče, ova salata je veoma ukusna i jednostavna za pripremu, zbog čega je često jelo na našim trpezama. Njegov je recept, u principu, jedan, samo se ponekad, na zahtjev domaćica, mijenja jedan ili drugi sastojak.

Stoga ću vam danas opisati samo najpopularniju opciju za pripremu ove salate.

Kako odabrati prave sastojke

Pileći file treba da bude blijedoružičaste boje bez krvi i viška masnoće.
Prikladne su bilo koje gljive, ali šampinjoni su najprikladniji za recept.
Suhe šljive treba da budu samo crne i da imaju malo ili nimalo šljokica. U suprotnom, mogla bi biti obrađena hemijskim aditivima.

Salata od breze sa suvim šljivama, piletinom i pečurkama

Kuhinjski aparati i pribor: rende, nož, posuda, kašika.

Sastojci

Proces kuvanja

Pripremite luk i šampinjone: operite i ogulite.
Luk nasjeckajte, a šampinjone narežite na male kriške.
U šerpu na zagrejanom ulju sipajte luk, pržite minut, a zatim dodajte pečurke i pržite dok ne omekša.
Skuvati fil i jaja.
Krastavce, suve šljive i kuvane filete narežite na sitne kockice, a jaja sameljite na rende: belanca i žumanca u posebne tanjire. Kada završite, počnite s polaganjem slojeva.
Prvo - suhe šljive, zatim - gljive sa lukom i naribanim proteinima. Premažite sloj majonezom. Zatim rasporedite filet, opet majonez, krastavce, malo majoneze i završni sloj žumanjaka.
Na salatu majonezom nacrtajte deblo i grančice breze. Na njima napravite crne tačke sa kriškama maslina ili suhih šljiva, a grane sa peršunovim lišćem. Stavite gljive ispod "breze".

Video recept za salatu

Ako i dalje imate pitanja nakon čitanja recepta, svakako pogledajte kako se priprema Birch salata u ovom videu. Djevojka brzo i lijepo ukrašava jelo, komentarišući svoje postupke, tako da ćete lako zapamtiti recept.

Sa čime poslužiti salatu

Unatoč činjenici da je u Beryozka salati sa pilećim fileom i krastavcima prisutan majonez, ispada prilično svježa i lagana, pa se može poslužiti uz bilo koji prilog ili glavno jelo.
Ispecite krompir i ribu u rerni, ili skuvajte pečenu bundevu, skuvajte običnu kašu sa puterom ili napravite testeninu. Možete ispeći pileća prsa, a iako u salati već ima piletine, dobro bi došla i dodatna porcija proteina.
Ispecite svježi kruh ili somun, kupite pita kruh ili baguette i poslužite uz salatu. Ako trebate piće, možete poslužiti šta god želite, od obične vode do crnog vina.

Prekrivajući sloj zelene salate majonezom, nanesite ga mrežicom: okus se neće promijeniti, ali će se sadržaj kalorija smanjiti.
Pileća prsa možete ne samo skuvati, već i peći u rerni ili kuvati u parnom kotlu, a zatim ih koristiti.
Ako vam se ne sviđa ukus suhih šljiva, možete ih samljeti i staviti malo manje u salatu, ili potpuno ukloniti.

Druge opcije

Od pilećeg filea možete napraviti i druge salate, na primjer, kuhati ga, što se ispostavilo da je vrlo nježno i sočno. Ako želite originalan recept koji će vam dati maksimalnu korist, napravite onaj koji se sastoji prvenstveno od svježeg povrća.

Ako im je sezona gotova, onda pripremite sastojke za koje se mogu naći u supermarketima tokom cijele godine. A ako želite na odmoru dobiti svijetlu i originalnu verziju salate, pokušajte je skuhati, što će svi vaši gosti sigurno cijeniti.

Jeste li uspjeli lijepo ukrasiti salatu? Šta ste još smislili za njega? Podijelite svoje ideje i fotografije u komentarima.

Ako želite ugoditi gostima nečim neobičnim - pripremite salatu od breze. Ovo jelo je dobilo ime po zanimljivom dizajnu u obliku breze ili njene kore. Ovo izdašno i hranljivo jelo ima ne samo originalan izgled, već je poznato i po svom delikatnom ukusu.

Klasična breza salata priprema se sa šampinjonima i pilećim fileom. Vrlo nježno i izdašno jelo koje će nesumnjivo cijeniti vaši gosti.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije: 3-4

Sastojci:

kuhano/pečeno pileće meso (400 g);
svježi šampinjoni (300 g);
luk (1 kom.);
kuvano pileće jaje (5 kom.);
tvrdi sir (200 g);
krastavac (2 kom.);
majonez (200 g);
so, biber i drugi začini (po ukusu);
zeleni luk (za ukras, 1 grozd);
masline iz konzerve (za dekoraciju, 50 g).

Majonezom se može zamijeniti pavlaka, grčki jogurt ili domaći sos od pavlake i sira. Tada će se jelo pokazati manje kalorično.

Priprema:

Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Pržite u biljnom ulju dok ne bude providno.
Šampinjone operite, osušite ubrusom i narežite na tanjire (ostavite nekoliko za ukrašavanje salate), dodajte luku.
Pirjajte šampinjone i luk dok tečnost potpuno ne ispari, posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte još 5-7 minuta dok ne porumeni. Smiri se.
Odvojite pileće meso od kostiju i kože. Narežite na male komade ili viljuškom podijelite na vlakna.
Narendajte sir na krupno rende.
Sitno nasjeckajte zeleni luk, a peršun natrgajte rukama na male grančice.
Masline ocijedite i narežite na tanke trakice.
Na pripremljeno jelo slažite salatu u slojevima (piletina, pečurke sa lukom, jaja, krastavci). Svaki sloj po ukusu posolite, pobiberite i premažite majonezom.
U zadnji sloj stavite rendani sir.
Na majonez stavite masline, imitirajući brezovu koru.
Od zelenog luka rasporedite lišće breze, a od peršuna travu. Salatu ukrasite kriškama pečuraka. Primjer ukrašavanja posude možete vidjeti na fotografiji.

Nudimo za gledanje verziju video recepta za salatu:

Neobičan i zanimljiv recept za salatu "Breza" sa piletinom i jabukama. Preporučljivo je birati jabuke od slatkih i kiselih, sočnih sorti.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije: 4

Sastojci:

kuvana/pečena pileća prsa, file (500 g);
suve šljive (200 g);
slatka i kisela jabuka (2 kom.);
kuvano pileće jaje (4 kom.);
tvrdi sir (200 g);
masline (za dekoraciju, 50 g);
svježi kopar / ostalo začinsko bilje (za ukras, 1 veza);
majonez (200 g);

Priprema:

Pileći file sitno nasjeckajte ili ga viljuškom podijelite na vlakna.
Suve šljive narežite na sitno (ako su suhe šljive tvrde, možete ih prethodno potopiti u kipuću vodu 15 minuta).
Ogulite jabuku, uklonite joj kožicu i sjemenke. Narežite na tanke trakice (ne ribati jer će u tom slučaju jabuka dati previše soka).
Jaja oguliti i izrendati.
Narendati sir.
Masline ocijedite i narežite na tanke trakice.
Nasjeckajte kopar / začinsko bilje.
Salatu slažite u slojevima na pripremljeno jelo (piletina, suve šljive, jabuke, jaja). Svaki sloj premažite majonezom i začinite solju, biberom/drugim začinima po ukusu.
Pospite sir preko salate.
Nacrtajte debla breza majonezom.
Masline stavite na majonez, imitirajući brezovu koru.
Položite lišće i travu sa začinskim biljem. Primjer ukrašavanja jela možete vidjeti na fotografiji za recept za salatu. Po želji, salatu možete dodatno ukrasiti kriškama šargarepe, paradajza ili šampinjona (nije navedeno u sastojcima).

Pre serviranja salatu je poželjno ostaviti u frižideru 30-60 minuta.

Ukusna i delikatna salata sa piletinom i pečurkama, idealna za svaku proslavu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije: 4

Sastojci:

pileća prsa, file (500 g);
kokošje jaje (5 kom.);
luk (1 kom.);
svježe gljive - vrganji / lisičarke (300 g);
oljušteni orasi (200 g);
svježi krastavac (3 kom.);
zeleni luk, peršun (za dekoraciju po 1 vezicu);
biljno ulje (za prženje, 3 žlice. l.);
majonez (300 g);
so, biber i ostali začini (po ukusu).

Priprema:

Pileće meso skuvati sa začinima, ohladiti u bujonu, sitno iseckati.
Skuvati jaja, ohladiti, oguliti. Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca izrendajte u različite činije, belanca sitno iseckajte nožem.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pržite u biljnom ulju dok ne bude providno.
Pečurke operite, uklonite višak vlage ubrusom i narežite na male komadiće. Dodajte luku.
Pirjajte luk sa pečurkama dok tečnost potpuno ne ispari. Začinite solju i začinima po ukusu. Pržite 5-10 minuta dok ne porumeni. Smiri se. Odvojite nekoliko kriški da ukrasite jelo.
Orahe sameljite u malteru ili oklagijom.
Svježi krastavac oguliti i narezati na male komadiće.
Nasjeckajte krupno zeleni luk i peršun.
Ocijedite tečnost od maslina. Narežite ih na tanke trakice.
Na pripremljeno jelo slažite salatu u slojevima (piletina, orasi, krastavci, pečurke i luk). Svaki sloj premažite majonezom i začinite po ukusu.
Bočne strane salate ukrasite bjelancetom.
Pospite središte salate žumancima.
Nacrtajte deblo i grane breze majonezom.
Masline stavite na majonez, imitirajući brezovu koru.
Položite zelje u obliku lišća i začinskog bilja.
Salatu ukrasite kriškama pečuraka. Primjer ukrašavanja jela možete vidjeti na fotografiji za recept za salatu.

Jelo je spremno, možete ga poslužiti na stolu!

Pekinški kupus igra važnu ulogu u ovom jelu, jer je sama salata od breze krepko i svakako nije dijetalno jelo. Pekinški kupus salati daje lakoću i svježinu.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije: 3-4

Sastojci:

kuvana pileća prsa, file (500 g);
kuvano pileće jaje (4 kom.);
kiseli krastavac (2 kom.);
Pekinški kupus (200 g);
tvrdi sir (200 g);
svježi peršun (za dekoraciju, 1 veza);
majonez (200 g);
so, biber i ostali začini (po ukusu).

Priprema:

Pileći file sitno nasjeckajte ili ga viljuškom podijelite na vlakna.
Ogulite jaja i odvojite belanca od žumanaca. Izrendajte odvojeno bjelanca i žumanca.
Ocijedite kiseli krastavac od krastavaca i sitno ih nasjeckajte. Iscijedite višak tečnosti.
Ocijedite tečnost iz šampinjona, narežite ih na tanke kriške.
Kineski kupus nasjeckajte ili sitno nasjeckajte.
Narendajte sir.
Suve šljive narežite na tanke trakice.
Sitno nasjeckajte peršun. Ostavite nekoliko velikih grančica za dekoraciju.
Na pripremljeno jelo slažite salatu u slojevima (piletina, krastavci, pekinški kupus, pečurke, sir). Svaki sloj premažite majonezom i začinite po ukusu.
Salatu ukrasite bjelanjcima u krug.
Središte salate stavite rendanim žumancima.
Nacrtajte deblo i grane breze majonezom. Masline stavite na majonez, imitirajući brezovu koru. Izbacite lišće i travu iz peršuna. Primjer ukrašavanja jela možete vidjeti na fotografiji recepta.

Salata spremna!

Lisnata salata sa ukusom dima i ukusnog dimljenog mesa. Jelo izgleda lijepo na stolu i daje praznično raspoloženje.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije: 3-4

Sastojci:

luk (1 kom.);
svježi šampinjoni (300 g);
kuvano pileće jaje (5 kom.);
topljeni sir (200 g);
svježi krastavac (2 kom.);
majonez (200 g);
biljno ulje (za prženje, 3 žlice. l.);
svježi kopar (za ukras, 1 grozd);
svježi peršun (za dekoraciju, 1 veza);
masline iz konzerve (za dekoraciju, 50 g);
so, biber i ostali začini (po ukusu).

Stavite topljeni sir u zamrzivač na 10-15 minuta prije pripreme salate. To će ga učiniti težim i lakšim za korištenje.

Priprema:

Odvojite pileće meso od kostiju i kože. Sitno nasjeckajte.
Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Pržite u biljnom ulju dok ne bude providno.
Pečurke operite, osušite ubrusom i narežite na četvrtine. Dodajte luku, začinite solju i biberom po ukusu.
Pirjajte pečurke sa lukom dok tečnost potpuno ne ispari. Pržite 5-10 minuta dok ne porumeni, neprestano miješajući. Smiri se.
Ogulite jaja, odvojite žumanca od belanaca. Žumanca izrendati, belanca sitno iseckati nožem.
Narendati sir.
Krastavce oguliti i sitno iseckati.
Masline ocijedite i narežite na tanke trakice.
Peršun i kopar grubo nasjeckajte ili rukama natrgajte na male grančice.
Na pripremljeno jelo slažite salatu u slojevima (piletina, šampinjoni sa lukom, bjelanjak, krastavci, topljeni sir). Svaki sloj premažite majonezom i začinite po ukusu.
Salatu pospite rendanim žumancima.
Nacrtajte deblo breze majonezom. Masline stavite na majonez, imitirajući brezovu koru. Od zelenila napravite lišće i travu breze. Primjer ukrašavanja jela možete vidjeti na fotografiji recepta.

Jelo je spremno!

Salata s jetrom i kukuruzom iz konzerve postat će originalno i začinjeno jelo na svečanom stolu. Gurmani će sigurno cijeniti ovako zanimljivu kombinaciju okusa.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije: 4

Sastojci:

kuvana pileća džigerica (500 g);
tvrdi sir (200 g);
konzervirani šampinjoni (200-300 g);
kiseli / kiseli krastavac (4 kom.);
kukuruz u konzervi (200-300 g);
masline iz konzerve (za dekoraciju, 50 g);
svježi peršun (za dekoraciju, 1 veza);
majonez (200 g);
so, biber i ostali začini (po ukusu).

Kuvanje pileće džigerice za salatu:
isperite jetru i uklonite filmove;

prokuhati vodu, posoliti po ukusu. Po želji se mogu dodati začini (lovor, crni biber, bosiljak, sušeni beli luk, timijan i korijander).

stavite jetru u kipuću vodu;

kuvati 15-20 minuta;

ocijedite vodu, izvadite džigericu i ohladite.

Priprema:

Pileću džigericu sitno iseckati.
Narendati sir.
Ocijedite salamuri od gljiva i narežite ih na male komadiće.
Ocijedite kiseli krastavac od krastavaca i narežite na sitne trakice.
Ocijedite kukuruz.
Masline ocijedite i narežite na tanke trakice.
Peršun grubo nasjeckajte ili ga natrgajte rukama na male grančice.
Na pripremljeno jelo slažite salatu u slojevima (pileća džigerica, šampinjoni, kukuruz, krastavci). Svaki sloj premažite majonezom. Začinite solju, biberom i drugim začinima po želji.
Salatu pospite rendanim sirom.
Jelo ukrasite trakicama maslina i peršuna. Primjer ukrašavanja jela možete vidjeti na fotografiji za recept za salatu.

Salata spremna!

Delikatna salata sa ananasom i dimljenom piletinom sa sosom od sira. Originalno, ukusno i hranljivo jelo. Sos od sira se može kupiti gotov ili napraviti kod kuće. Recepte za domaći sos na bazi sira možete pronaći u nastavku.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije: 3-4

Sastojci:

dimljeni pileći but (500 g);
kuvano pileće jaje (3 kom.);
suve šljive (za ukras, 50 g);
ananas iz konzerve (200-300 g);
svježi krastavac (300 g);
svježi peršun (za dekoraciju, 1 veza);
sos od sira (300 g).

Priprema:

Odvojite pileće meso od kostiju i kože. Narežite na male komade.
Ogulite jaja, odvojite žumanca od belanaca. Žumanca i bjelanca narendajte posebno.
Suve šljive narežite na tanke trakice (po želji možete ih prethodno potopiti u kipuću vodu da omekšaju).
Ananas ocijedite i narežite na male kockice.
Sveže krastavce oguliti i sitno iseckati.
Peršun natrgajte rukama na male grančice.
Salatu slažite u slojevima na pripremljeno jelo (piletina, ananas, krastavac). Svaki sloj premažite sosom od sira (začini nisu potrebni za ovu salatu).
Pospite proteine oko salate.
Pospite centar salate rendanim žumancima.
Nacrtajte deblo i grane breze majonezom. Stavite trake suvih šljiva na majonez, imitirajući brezovu koru. Položite lišće i travu peršunom. Primjer dekoracije možete vidjeti na fotografiji za recept.

Salata spremna!

Umak od sira jedan je od najpopularnijih umaka širom svijeta. Njegov delikatan kremasti ukus harmonično nadopunjuje većinu salata, predjela i glavnih jela. Predlažemo da se upoznate sa klasičnim receptom.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije: 3-4

Sastojci:

tvrdi sir (200 g);
pšenično brašno (50 g);
puter (50 g);
mlijeko (200 ml);
muškatni oraščić (po ukusu);
so, biber i ostali začini (po ukusu).

Priprema:

Sir narendajte na sitno rende.
U suvom tiganju pržite brašno da se karamelizuje uz stalno mešanje.
Otopite puter i sipajte ga u pleh sa brašnom.
U tankom mlazu sipajte mlijeko. Dobro izmiješajte pjenjačom.
Kada sos počne da se zgušnjava, dodajte muškatni oraščić, so, biber i ostale začine po ukusu.
Dodati rendani sir, dobro umutiti pjenjačom.
Kuhajte sos dok se sir potpuno ne otopi, neprestano miješajući.

Postoje različite vrste sireva: tvrdi, polutvrdi i meki. Za sos je bolje izabrati one koji se dobro tope i ne raslojavaju se tokom zagrevanja (Cheddar, Gruyere, Gouda, Edam, Maasdam, Parmezan i drugi). Tada će se sos pretvoriti u homogenu viskoznu masu.

Sos je spreman!

Zeleni umaku od sira daje svježinu i pikantne note. Možete odabrati bilo koje zelje koje volite (bosiljak, estragon, peršun, cilantro) i dodati svježi ili sušeni bijeli luk za ukusan okus.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije: 3-4

Sastojci:

tvrdi sir (200 g);
puter (50 g);
pšenično brašno (50 g);
mlijeko (200 ml);
muškatni oraščić (po ukusu);
zeleni luk (50 g);
svježi bosiljak (50 g);
so, biber i ostali začini (po ukusu).

Priprema:

Sir narendajte na sitno rende.
Isperite zelje, uklonite višak vlage kuhinjskom krpom i sitno nasjeckajte.
Otopite puter na laganoj vatri.
Dodati prosejano brašno, dobro promešati.
U šerpu sipajte mleko u tankom mlazu. Promiješajte pjenjačom.
Dodajte muškatni oraščić, svježe mljeveni biber i sol po ukusu.
Dodajte sir uz stalno mešanje.
Kuhajte sos dok se sir potpuno ne otopi.
Ostavite sos 2-3 minute - zgusnut će se i biti gotov.
U sosu dodajte seckano začinsko bilje po ukusu. Mix.

Sos je spreman, čuvajte ga u frižideru ne duže od tri dana.

Nudimo recept za "Breze" bez dodavanja mesa. Glavni sastojci salate su suve šljive i cvekla. Salata je veoma ukusna i zdrava, savršena za laganu večeru.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije: 2

Sastojci:

cvekla (velika, 1 kom.);
suve šljive (100 g);
orasi (50 g);
tvrdi sir (100 g);
svježe zelje (za dekoraciju, 1 hrpa).

Priprema:

Cveklu skuvati, ohladiti, oguliti, iseći na tanke trakice.
Suve šljive narežite na tanke ploške (ako je potrebno, dobro isperite i poparite kipućom vodom 15 minuta).
Orahe oprati, nasjeckati (ne u prah), pržiti na zagrijanoj tiganju 3-4 minute.
Sir narendajte na sitno rende.
Isperite zelje, osušite.
Stavite sastojke u porcionirane posude sljedećim redoslijedom - cvekla, suve šljive, orasi, sir.
Ukrasite začinskim biljem.

Salata je gotova, možete je poslužiti na stolu. Prijatno!

Tekst: Natalia Uskova

4.75 4.75 / 8 glasova

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Salata od bele breze jedno je od najlepših i najukusnijih jela. On će vam pomoći ukrasiti svaku gozbu i dati joj originalnost. Postoji mnogo različitih varijacija ovog jela koje koriste širok izbor sastojaka. Svima im je zajedničko jedno: ispravan dizajn i u obliku brezove kore.

Raznolikost recepata za salate

Salata od breze je ukusna alternativa već dosadnim klasičnim jelima za svaki obrok. Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo vremena i novca. Svi proizvodi koji čine salatu dostupni su svakoj, čak i ne baš bogatoj porodici. Čak i početnik može lako napraviti ovu salatu. Za njegovu pripremu koristi se ogroman broj raznih sastojaka, od kojih svaki daje jelu svoj polet i jedinstven okus.

Klasična verzija

Ovaj recept je najpoznatiji i najpopularniji. Nakon što ga napravite, oduševit ćete ne samo svoje goste, već i najmilije. Da bismo napravili klasičnu salatu od bele breze sa piletinom i pečurkama, potrebni su nam sledeći sastojci:

Važno je koristiti samo najsvježije sastojke. Samo u ovom slučaju vaše jelo će ispasti zaista divno.

Za pripremu sastojaka za klasičnu verziju salate Bijela breza bit će potrebno vrlo malo truda. Njegov recept će biti sljedeći:

Salata od suvih šljiva

Salata od bele breze sa suvim šljivama se pravi na isti način kao i klasična, samo uz upotrebu više sušenog voća. Za pravilnu pripremu ove verzije jela trebat će nam sljedeći proizvodi:

Prisustvo suvih šljiva u salati će joj dodati pikantnost i posebnu aromu.

Recept za ovo jelo izgleda ovako:

Ovaj recept se ne treba striktno pridržavati. Možete mijenjati slojeve i koristiti druge sastojke. Na primjer, umjesto prženih šampinjona možete koristiti bilo koje kisele ili slane gljive, a umjesto prženog luka - kisele u octu.

Originalna verzija jela

Glavna tajna ove salate je upotreba jabuka i sira. Jabuke su vrlo zdrav proizvod i dodavanjem salati ne samo da će joj dati svježinu, već i povećati njena korisna svojstva. Za implementaciju ovog recepta potrebno vam je:

jedna velika zelena jabuka ili dvije male;
pileći file;
jedna glavica crnog luka;
najmanje tri jaja;
tvrdi sir;
masline;
majoneza.

Za ovo jelo najbolje su kisele jabuke. Svojom aromom će razblažiti neutralan ukus salate. Proces kuhanja je sljedeći:

Dodavanje nežnosti

Ovaj recept koristi goveđu jetru umjesto pilećeg filea. Kao iu drugim verzijama jela, za dekoraciju koristimo masline ili masline.

Lista potrebnih proizvoda:

0,5 kg goveđe jetre;
jedna šargarepa;
jedna mala glavica crnog luka;
4 kokošja jaja;
dva krompira srednje veličine.

Umesto goveđe džigerice možete koristiti i svinjetinu... Tvrđe je i blistavijeg je ukusa. Recept za kuhanje korak po korak:

"Breza" sa štapićima od rakova

Za razliku od drugih recepata, u ovom se koriste kisele gljive. Štapići od rakova daju posebnu pikantnost i nježnost.

Za pripremu jela koristićemo:

dva velika ili tri mala luka;
200 g kiselih ili slanih gljiva;
jedno pakovanje štapića od rakova;
200 g tvrdog sira;
zelje i zelena salata za dekoraciju;
pavlaka ili majonez.

Prije pripreme ovog jela potrebno je pravilno pripremiti sve sastojke. Od toga će zavisiti njegov ukus. Recept uključuje sljedeći slijed radnji:

Popržite luk, naribajte tvrdi sir na sitno rende, iseckajte štapiće rakova.
U donji sloj stavite listove zelene salate. Na njih stavljamo pola pakovanja štapića od rakova i namažemo sloj kiselom pavlakom ili majonezom.
Drugi sloj će biti mješavina šampinjona, prženog luka i pola rendanog sira.
Slično, pravimo još dva sloja zelene salate.
Površinu salate ukrašavamo suvim šljivama ili maslinama.

Principi dizajna

Glavna razlika između ove salate i ostalih je njen dizajn. Kuhari i domaćice pokušavaju mu dati boju brezove kore. Gornji sloj treba da bude ujednačen i bijel. Ukrašena je crnim prugama isklesanim od suvih šljiva ili maslina i ljubičastim listovima bosiljka. U bogatim porodicama i restoranima, kuvari ukrašavaju salatu crnim kavijarom. Kao bijelu podlogu može se koristiti kisela pavlaka ili majonez s malo masti. Salata će izgledati prelepo ako je po vrhu pospite rendanim sirom ili bjelanjkom.

Po pravilu se ovo predjelo priprema u posudi sa prozirnim zidovima. Svi sastojci su naslagani u slojevima, a gornji dio je oblikovan u obliku brezove kore. Postoje opcije kuhanja u kojima su sve njegove komponente položene na ravnu ploču ili posudu u obliku brezovog trupca. Ovu opciju je mnogo teže napraviti, ali izgleda elegantnije i originalnije.

"Bijela breza" nije samo jako lijepa, već i ukusna salata. Obavezno isprobajte i odaberite recept koji vam se najviše sviđa. Pomoći će ne samo da ukrasite vaš svečani stol, već će i diverzificirati vašu dnevnu prehranu originalnim i jedinstvenim ukusom.

Pažnja, samo DANAS!

Salata od breze - opšti principi pripreme

- sastojci su raspoređeni u slojevima;

- bijeli preljev za salatu (majonez, pavlaka, majonez + pavlaka, nezaslađeni jogurt);

- ukras - na površinu salate polažu se proizvodi u obliku breze: bijelo deblo (majonez, pavlaka), s crnim prugama (šljive, grožđice, masline) i zelena kruna - zelje.

Birch salata - priprema hrane i jela

Proizvodi za Beryozka salate prolaze kroz tri faze obrade:

- primarna prerada;

- po potrebi toplinska obrada;

- rezanje.

Sastojci za salatu breza slažu se u slojevima u ravnu, duguljastu posudu ili u lonac za haringe.

Recepti za salatu od breze:

Recept 1: Salata od breze

Breza salata i breza tanke stabljike spajaju samo naziv i dizajn salate, koji zavisi od vaše domišljatosti i mašte. Gotova salata, raspoređena u slojevima, je hranljiva, osim toga, ima ne samo delikatan ukus, već i izgled.

Potrebni sastojci:

svježi šampinjoni - 250 grama;
suve šljive - 150 grama;
bijeli luk - 1 komad;
jaja - 3 komada;
Krimski luk - 0,5 komada;
pileći file - 350 grama;
krastavac - 4 komada;
holandski sir - 150 grama;
marinada od luka - 1 kašika. kašika jabukovog sirćeta, 2 kašičice granuliranog šećera;
biljna mast - 4 kašike za prženje;
dresing - majonez;
peršun, kopar, suve šljive za preliv za salatu.

Način kuhanja:

- Krimski luk narezan na kockice, mariniran u šećeru i sirćetu.

- Suve šljive se potopite pola sata u vruću vodu, a zatim isečete na kockice.

- Krastavci, bez kore, isečeni na trakice.

- Kuvani pileći file rastavljen na vlakna.

- Kuvana jaja i holandski sir, izmrvljeni na rende, što je sitnije sečenje, to je salata mekši ukus.

- pečurke sa lukom;

- kuvano meso;

- kiseli krimski luk (majonezna mreža);

- krastavci;

- jaja (mrežica od majoneze);

Na površini salate proizvodi su postavljeni u obliku breze: stablo od majoneze, tamne pruge - suhe šljive, kruna - peršin, trava - kopar. Prijatno!

Recept 2: Breza salata sa dimljenim pilećim butom

Delikatna pahuljasta salata sa aromom dima i ukusom dimljenog mesa. Svježi krastavac, koji je dio jela, osvježava, čineći ga prozračnijim i laganijim. Salata od breze ima simpatičan i istovremeno svečan izgled.

Potrebni sastojci:

svježi šampinjoni - 300 grama;
dimljeni pileći but - 1 komad;
bijeli luk - 1 komad;
topljeni sir - 250 grama;
krastavac - 3 komada;
jaja - 4 komada;
biljno ulje - za prženje;
dresing - majonez;
kopar, masline za dekoraciju salate.

Način kuhanja:

- Šampinjoni, isečeni na kriške, prženi sa kockicama belog luka.

- Dimljeni pileći but narezan na trakice.

- Krastavci se iseku na trakice.

- Masline se iseku na pola kolutića.

- Kuvana jaja i topljeni sir, naribani na rende.

Pripremljeni sastojci se polažu u slojevima na ravnu duguljastu posudu ovim redoslijedom:

- dimljeno meso (majonezna mreža);

- pečurke sa lukom;

- krastavac;

- jaja (mrežica od majoneze);

- topljeni sir.

Na površini salate proizvodi se polažu u obliku breze: stablo od majoneze, tamne pruge - masline, kruna - grančice kopra. Prijatno!

Recept 3: Breza salata sa šumskim pečurkama

Ova poslastica je 100% dijetalna, jer se sastoji od povrća, začinskog bilja, kuvane piletine i šumskih gljiva, koje nisu mesnate kao gljive "plemenitih" rasa, poput vrganja ili šampinjona. Set sastojaka je svakodnevni, ali čar jelu daje jabuka u kombinaciji sa suvim šljivama.

Potrebni sastojci:

šumske gljive - 200 grama;
krastavac - 2 komada;
pileće meso - 400 grama;
suve šljive - 100 grama;
jaja - 3 komada;
luk - 1 komad;
biljno ulje - za prženje;
dresing - majonez;
kopar, perje luka, suve šljive, male pečurke za preliv za salatu.

Način kuhanja:

- Šumske pečurke se kuvaju dok ne omekšaju (10 minuta) u slanoj vodi, a zatim pirjaju sa lukom isečenim na kockice.

- Suve šljive se potopite pola sata u vruću vodu, a zatim isečete na kockice.

- Kuvana piletina se iseče na trakice.

- Krastavci se iseku na trakice.

- Kuvana jaja istrljajte na rende.

Pripremljeni sastojci se polažu u slojevima u lonac za haringe ili u duguljastu posudu ovim redoslijedom:

- suve šljive (mreža od majoneze);

- kuvano meso (majonezna mreža);

- jaja (mrežica od majoneze);

- krastavac;

- majonez.

Na površini salate proizvodi se polažu u obliku breze: stablo od majoneze, tamne pruge - suhe šljive, kruna - sitno sjeckani zeleni luk, trava - kopar, ispod breze stavite male gljive. Prijatno!

Recept 4: Breza salata sa pilećim džigericama

Pileća džigerica nema nikakve veze sa vitkim i gracioznim drvetom, ali to je ne sprečava da se "sprijatelji" u salati sa kiselim pečurkama, konzerviranim kukuruzom i sirom. Salata neobičnog ukusa, ali će se svideti ljubiteljima jetre.

Potrebni sastojci:

pileća džigerica - 200 grama;
tvrdi sir - 150 grama;
kisele pečurke - 200 grama;
kukuruz - 200 grama;
zeleni luk - hrpa;
dresing - majonez;

Način kuhanja:

- Pileća džigerica, kuvana u slanoj vodi, nariba se na krupno rende.

- Ukiseljene pečurke, ako su velike, onda isečene na komade, bojice se stavljaju u salatu cele.

- Zeleni luk se sitno isecka i pomeša sa kukuruzom iz konzerve.

- Sir se isecka kroz rende.

Pripremljeni sastojci se slažu u slojevima u lonac za haringe ili u duguljastu, ravnu posudu ovim redoslijedom:

- jetra (majonezna mreža);

- pečurke (majonezna mreža);

- kukuruz sa zelenim lukom (majonezna mreža);

Na površini salate proizvodi se polažu u obliku breze: stablo od majoneze, tamne pruge - masline, kruna - grančice peršina. Prijatno!

Recept 5: Salata od breze sa kineskim kupusom

Nije tajna da je kineski kupus dijetetski proizvod, ali salata s njim, prženim mesom, gljivama i majonezom nije tako niskokalorična, ali u isto vrijeme hrana ne gubi na lakoći.

Potrebni sastojci:

pileći file - 2 komada;
Pekinški kupus - 1 komad;
svježi šampinjoni - 400 grama;
krastavci - 2 komada;
luk - 2 komada;
biljna mast - 4 kašike (za prženje);
dresing - majonez;
peršun, masline za preliv za salatu.

Način kuhanja:

- Pekinški kupus se sitno isecka i podeli na dva dela.

- Pileći file se iseče na trakice, začini začinima i prži dok ne omekša.

- Šampinjoni, isečeni na kriške, prženi sa kockicama luka.

- Krastavci se iseku na trakice.

Pripremljene komponente se polažu u slojevima na ravnu, po mogućnosti ovalnu posudu ovim redoslijedom:

- kineski kupus (majonezna mreža);

- prženo meso (majonezna mreža);

- pržene pečurke sa lukom (majonezna mreža);

- krastavci;

- Kineski kupus.

Na površini salate proizvodi su postavljeni u obliku breze: stablo od majoneze, tamne pruge su polukrugovi maslina, kruna je peršin. Prijatno!

Salata od breze - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Ranije je otkrivena tajna zašto je lisnata salata dobila naziv "Breza" - zbog izgleda, odnosno dizajna jela. Osim toga, klasična Birch salata ima delikatan ukus, ali se može prilagoditi prema vašim željama dodavanjem sljedećih proizvoda:

- jabuka, kiseli luk ili preljev s majonezom + pavlaka će dodati ugodnu kiselost salati;

- svježi krastavci, kineski kupus, dodat će lakoću i prozračnost jelu;

- dimljeno ili prženo meso, učinit će salatu hranjivijom i visokokaloričnom;

- suhe šljive, grožđice i orašasti plodovi - ne samo da idu uz sve povrće i gastronomiju od mesa, već daju slatkast okus jelu.