Kako se zovu testenine sa povrćem? Recepti za kuvanje testenine sa povrćem. Recept korak po korak u tiganju

Kada je ljeto i mladog povrća u izobilju, pasta sa povrćem jedno je od najlakših jela za dobar doručak. Za jelo su odlične mlade tikvice i tikvice koje su uvek na zalihama i u pravom stepenu zrelosti. Umak od povrća od krupno iseckanih tikvica kuva se na maslinovom ulju začinjenom belim lukom i ljutom paprikom.

U Italiji postoji mnogo jela od tjestenine s dodatkom raznog povrća - krupno sjeckanog ili sjeckanog. Vrlo često, i to nije iznenađujuće, jela imaju svoje ime, pa čak i potpuno konstantan recept. Na primjer, špageti alla Nerano su tradicionalni recept iz Kampanije, remek djelo napuljske kuhinje. Umak od povrća se pravi od tikvica prženih na maslinovom ulju i servira se sa Provolone del Monako sirom, parmezanom i bosiljkom.

Tjestenine, ili kako kažu - tjestenina, smatraju se nacionalnim blagom Italije. Jedna od najčešćih vrsta tjestenine su špageti. Obično su špageti dugačke trake tijesta okruglog presjeka. U zavisnosti od debljine, mogu se nazvati: špagetini - tanki, špagetini - debeli, ili kapelini - tanki kao špageti. Najlakša opcija za jelo od takve tjestenine je. Ali najpoznatiji, možda,.

Špageti su samo testo, pa se poslužuju sa umacima koji, pak, daju tjestenini poseban ukus. Jedan od najcjenjenijih je zeleni i mirisni umak na bazi bosiljka, pekorina i bijelog luka pomiješan s maslinovim uljem i pinjolima. Međutim, mesni paprikaš - ne volimo ništa manje.

S obzirom da je povrće najvažnija namirnica u ljudskoj prehrani, tjestenina sa povrćem je najbolja opcija koja sadrži sve što je tijelu potrebno. Osim ako se, naravno, ne doda doručku.

Za doručak skuvamo testeninu sa povrćem, jelo koje ne zahteva mnogo vremena i truda. U sezoni se svo povrće po pravilu nalazi u frižideru ili u bašti. Po želji, sastav povrća za sos može se menjati, fokusirajući se na vaš ukus ili prisustvo određenog povrća. Jelo ispada ukusno i zadovoljavajuće, veoma mirisno.

Testenina sa povrćem. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• Špageti 200 g
• tikvice (tikvice) 1 PC
• Ljuta paprika 1 kom
• Beli luk 2-3 čena
• Zeleni bosiljak 2-3 grančice
• tvrdi sir (parmezan, pecorino) 50 g
• Cherry paradajz 5-6 kom
• Maslinovo ulje 3-4 kašike. l.
• Limun po ukusu
• So, crni biber, suvo mediteransko bilje ukus

1. Uglavnom, tjestenina sa povrćem može se pripremiti i od drugih tjestenina. Ali, u pravilu, mnoge vrste tjestenine su posebno dizajnirane da drže umake na svojoj površini. Ali špageti, ili njihove sorte, prikladniji su za miješanje s raznim aditivima, koji se sastoje od velikih komada. Stoga, koju pastu ćete koristiti, odlučujete sami.

   Špageti su najčešća tjestenina

2. Za jelo će vam trebati mlada tikvica ili tikvice srednje veličine, glatke i sjajne površine i neformiranih sjemenki. Ako možete koristiti raznobojne tikvice i tikvice - tjestenina s povrćem izgledat će mnogo privlačnije. Za ukus jelu treba dodati biber, bolje je ljuto, ali možete i slatki bugarski.

   Povrće za sos - tikvice, tikvice, beli luk

3. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i propržite režnjeve bijelog luka, oguljene i spljoštene nožem. Svrha bijelog luka je da aromatizuje maslinovo ulje, a zatim se bijeli luk mora baciti. Beli luk treba pržiti do laganog rumenila, ne više, da ne bi dao poseban ukus jelu.

   Propržite beli luk na maslinovom ulju

4. Uklonite sjemenke iz mahune ljute paprike i pažljivo uklonite unutrašnje bijele pregrade. Ovi dijelovi mahune sadrže lavovski dio kapsaicina, koji uzrokuje oštar okus. Stjenke mahune ljute papričice su prilično neutralnog ili blagog pekoćeg okusa, ali istovremeno imaju intenzivnu aromu. Papriku narežite na sitno i pržite na aromatiziranom maslinovom ulju 1 minut.

   Pecite ljute paprike

5. Tikvice ili tikvice narežite na kriške debljine 5-6 mm i ponovo prepolovite. Trebalo bi da dobijete polukrugove. Ako je tikvica velikog prečnika, možete je iseći na četiri dela. Na ulju popržite tikvice sa biberom dok ne omekšaju.

   Pirjajte tikvice sa paprikom

6. Prilikom prženja tiganj ne treba pokrivati ​​poklopcem, ali vrijedi promiješati povrće za ravnomjerno prženje. Kada su tikvice jako omekšale, ali i dalje "zadržale" oblik, posolite ih i popaprite, dodajte 1-2 prstohvata suvog aromatičnog bilja koje je tipično za mediteranski region: origano, bosiljak, slaninu itd. Ugasite vatru ispod tiganja poklopiti tepsiju i ostaviti prženo povrće da se malo ohladi. Uklonite 1 kašičicu limuna. koricu i dobro iseckati. U prženo povrće dodajte koricu i 1 kašiku. l. sok od limuna.

   Prženom povrću dodajte začine

7. U međuvremenu otrgnite sve listove grančica bosiljka i stavite ih u seckalicu. Dodati rendani sir - pecorino, parmezan. Ali mekši emental je također sasvim prikladan. Po želji možete dodati 1 češanj belog luka. Sve sastojke sameljite. Trebalo bi da dobijete skoro suhu mešavinu sira prijatne smaragdne boje.

   Sameljite tvrdi sir i bosiljak

8. Skuvajte špagete u dosta slane vode u količini od 5-7 g soli na 1 litar vode. Vrijeme kuhanja tjestenine je naznačeno na pakovanju i ne treba ga mijenjati. Proizvođač tjestenine garantuje stepen spremnosti tjestenine al dente, osim ako se naravno radi o tjestenini, a ne o kompilaciji od nepoznate vrste brašna.
9. Kuvane špagete ocijedite u cjedilu, pa ih pomiješajte sa povrćem. U testeninu i povrće dodajte nekoliko prepolovljenih čeri paradajza i mešavinu sira od bosiljka. Špagete dobro izmiksajte da se svo povrće ravnomjerno rasporedi.

Ukusna i ukusna tjestenina sa povrćem biće savršeno jelo koje možete uvrstiti na dnevni meni i ukrasiti večernji ili ručak. S obzirom na bogat asortiman mogućih dodataka povrća uz tjesteninu, kuhari imaju priliku eksperimentirati sa sastavom jela, tražeći najbolje kombinacije.

Testenina sa povrćem - recepti kod kuće

Kuhanje tjestenine sa povrćem traje minimalno, a svodi se na kuhanje tjestenine i kratku toplinsku obradu biljnih komponenti.

1. Preporučljivo je kuhati tjesteninu minutu kraće nego što je navedeno u uputama za kuhanje.
2. Sirovu tjesteninu polagati samo u kipuću slanu vodu.
3. Povrće se prži na ulju, dinsta u loncu ili peče na roštilju.
4. Po odabranoj recepturi, jelo se može pripremiti uz dodatak mesa, gljiva, morskih plodova.
5. Stalna pratnja klasične tjestenine je rendani sir.
6. Tjestenina sa povrćem će postati još ukusnija ako se posluži sa svježim začinskim biljem.

Testenina sa italijanskim povrćem - recept

Italijanska tjestenina s povrćem ispada izdašna, hranjiva i istovremeno umjereno kalorična. Klasična mješavina povrća koja se koristi za pripremu jela može se prilagoditi dodavanjem tikvica ili zamjenom patlidžana. Ovo posljednje nakon rezanja treba malo posoliti i ostaviti neko vrijeme.

Sastojci:

• tjestenina - 400 g;
• luk i paprika - 2 kom.;
• patlidžan i paradajz - po 400 g;
• beli luk - 2-3 čena;
• italijansko bilje - 1 kašičica;

Kuvanje

1. Prženi patlidžan sa lukom.
2. Posebno u ulju naribati trakice smeđeg bibera.
3. Dodati paradajz, pržiti sa patlidžanom, dinstati 4 minuta, začiniti solju, biberom, začinskim biljem.
4. Masu od povrća rasporedite na vruću testeninu, zagrejte minut.
5. Služi se uz tjesteninu u talijanskom stilu sa povrćem, svježim začinskim biljem i sirom.

Testenina sa piletinom i povrćem

Savršeno kombinovano, koje treba prethodno marinirati uz dodatak limunovog soka, mirisnog suvog bilja ili začina za perad, a zatim pržiti do ukusnog rumenila. Zeleni grašak možete zamijeniti šparogama ili mahunarkom, a šargarepu paprikom.

Sastojci:

• tjestenina - 400 g;
• pileći file - 300 g;
• šargarepa - 250 g;
• brokula - 400 g;
• zeleni grašak - 200 g;
• beli luk - 2-3 čena;
• paradajz - 400 g;
• ulje, sol, začinsko bilje;
• bilje, začini, limunov sok.

Kuvanje

1. Pileće meso se iseče na kockice, posoli, začini začinskim biljem, začinima i limunovim sokom.
2. Nakon 20 minuta propržiti meso na ulju dok ne porumeni, dodajući beli luk.
3. Položite slamke od šargarepe, cvasti brokule, graška, paradajza, dinstajte uz mešanje 7-10 minuta.
4. Testenina se kombinuje sa povrćem, a nakon par minuta se servira sa sirom i začinskim biljem.

Testenina sa povrćem u krem ​​sosu

Tjestenina s povrćem, čiji će recept biti opisan u nastavku, priprema se s dodatkom vrhnja, koji omekšava okus jela, čineći ga nježnijim i nježnijim. Sastav jela možete dopuniti nasjeckanim gljivama ili drugim povrćem po vašem ukusu. Bilo koja krema će odgovarati, ali jelo će biti ukusnije sa masnijim dodatkom.

Sastojci:

• tjestenina - 300 g;
• krema - 500 g;
• tikvice - 350 g;
• paprika - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2-3 čena;
• sušeni bosiljak - 2 prstohvata;
• puter, so, sir, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Na ulju propržiti luk.
2. Dodajte narezane ​​tikvice i biber, pržite 10 minuta.
3. Sipati vrhnje, sipati beli luk, bosiljak, začiniti sos, dinstati 3 minuta, preliti na testeninu.
4. Prilikom serviranja, pasta u kremu sa povrćem se posipa sirom i začinskim biljem.

Testenina sa povrćem u sosu od paradajza

Uspeva začinjena i mirisna pasta sa dinstanim povrćem u paradajz sosu. Kao podlogu od paradajza možete koristiti gotov sos, paradajz pastu razblaženu vodom ili rendani svež paradajz. Jelo možete kuhati bez dodavanja čilija, zamjenjujući ga mljevenom slatkom paprikom ili drugim neljutim začinima.

Sastojci:

• tjestenina - 350 g;
• paradajz sos - 1,5 šolje;
• tikvice, patlidžan i luk - 1 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• mahunarke - 150 g;
• beli luk - 2-3 čena;
• mahuna čilija - 1 kom.;
• ulje, so, biber, sir, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Posebno skuvajte mahunu i testeninu.
2. Na ulju propržiti luk.
3. Dodajte tikvice, patlidžan i paprike, dinstajte 10 minuta.
4. Umiješajte paradajz, začine, začine, pasulj, bijeli luk, dinstajte 2 minute.
5. Poslužite testeninu sa dinstanim povrćem, posutu sirom i začinskim biljem.

Testenina sa škampima i povrćem

Prefinjen ukus dobija se testeninom sa dodacima povrća, ako se kuva sa škampima. Osim toga, kompoziciji možete dodati dagnje ili morski koktel. Zamrznuti morski plodovi obično su već očišćeni i prokuvani, tako da nije potrebno dugo prženje, kuhanje ili dinstanje.

Sastojci:

• tjestenina - 350 g;
• škampi - 350 g;
• vrhnje i bijelo vino - po 100 ml;
• patlidžan i slatka paprika - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• peršun - 1 veza;
• ulje, so, biber.

Kuvanje

1. Na ulju prodinstati beli i crni luk.
2. Dodajte patlidžan i paprike, pržite 7 minuta.
3. Položite paradajz, a nakon 5 minuta ulijte vrhnje i vino.
4. Začinite sos, zagrijte dok se ne zgusne, dodajte škampe, dinstajte par minuta.
5. Gotovo i povrće posuto peršunom.

Testenina sa govedinom i povrćem

Jednostavan recept za tjesteninu s govedinom i povrćem traje duže nego inače zbog potrebe za dugim dinstanjem od mesa. Ubrzat će se priprema zareza za mariniranje u mješavini vina i biljnog ulja sa začinima, što može uključivati ​​standardnu ​​mješavinu soli i bibera ili bogatiji začinski set.

Sastojci:

• tjestenina - 350 g;
• govedina - 450 g;
• vino - 50 ml;
• šargarepa - 2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• zeleni grašak - 100 g;
• timijan i origano - po 1 prstohvat;
• ulje, so, biber, začini.

Kuvanje

1. Vino i ulje se pomešaju, dodaju se začini, so, biber, seckano meso začini smesom, ostavi 5 sati.
2. U vreli tiganj rasporedite govedinu, braon.
3. Ubacuju u slamke šargarepu, grašak, dinstaju masu 10 minuta.
4. Umiješajte paradajz, začinsko bilje, začinite sos, dinstajte 10 minuta.
5. Pomiješajte sadržaj lonca sa kuhanom tjesteninom.

Testenina sa pečurkama i povrćem

Harmonična kombinacija povrća sa gljivama može se efikasno iskoristiti za pripremu ukusne tjestenine, dopunivši je ukusnim i umjereno hranjivim umakom. Možete koristiti šampinjone, bukovače, ali karakteristike okusa jela s mirisnim šumskim gljivama bit će posebno impresivne.

Sastojci:

• tjestenina penne - 350 g;
• pečurke - 350 g;
• krema - 300 ml;
• paradajz - 4 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• suho bilje;
• ulje, so, biber, sir.

Kuvanje

1. Posebno pržite gljive i luk sa šargarepom, sjedinite u zajedničkoj posudi.
2. Dodajte beli luk, paradajz, začine, začinsko bilje i vrhnje, dinstajte 10 minuta uz povremeno mešanje.
3. Stavite kuvanu testeninu u šerpu.
4. Prilikom serviranja, penne testenina sa povrćem je posuta sirom.

Testenina sa jagnjetinom i povrćem

Pripremljen prema sljedećem receptu, oduševit će nepce ljubitelja mirisne jagnjetine koja je zasićena sokovima od umaka i poprima neuporedive karakteristike. Povrće se može koristiti svježe ili smrznuto.

Sastojci:

• tjestenina - 350 g;
• jagnjetina - 350 g;
• voda - 250 ml;
• mješavina smrznutog povrća - 350 g;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• cilantro - 1 hrpa;
• ulje, so, biber.

Kuvanje

1. Narezana jagnjetina srednje veličine, pržena na ulju do rumenila.
2. Dodajte crni i beli luk na kriške, pržite 5 minuta.
3. Zalijte vodom, dinstajte sastojke dok meso ne omekša.
4. Dodajte povrće, pola korijandera, so, biber i posle 10 minuta prokuvanu testeninu.
5. Vruća pasta sa smrznutim povrćem servirana sa svježim cilantrom.

Testenina sa lignjama i povrćem

Još jedna opcija kuhanja za ljubitelje morskih plodova bit će predstavljena u sljedećem receptu. Testenina sa povrćem i sirom dobija odličan ukus ako je dodate sa najdelikatnijim mesom lignje. Slane note mješavine soja sosa i čili kečapa bit će vrlo prikladne u ovom slučaju.

Sastojci:

• tjestenina - 350 g;
• lignje - 500 g;
• luk, šargarepa i paprika - 2 kom.;
• soja sos i ulje - 5 kašika. kašike;
• beli luk - 2 čena;
• čili kečap - 2,5 kašike. kašike;
• sir - 150 g;
• soli biber.

Kuvanje

1. Beli luk se prži na zagrejanom ulju.
2. Dodati seckane lignje, pržiti mešajući dok ne pobele i ne porumene.
3. Posebno pržite luk sa šargarepom i paprikom.
4. Dodajem kečap, soja sos, malo dinstam, začin po ukusu.
5. Umiješajte lignje, rendani sir i kuhanu tjesteninu.

Testenina sa povrćem u rerni

Testenina sa povrćem i kajmakom dobija poseban ukus ako se peče u rerni. Biljni sastav priloga od tjestenine može se dopuniti začinjenom piletinom ili miješanim mljevenim mesom, što će jelu dati dodatno bogatstvo, nutritivnu vrijednost i nove karakteristike okusa.

Sastojci:

• tjestenina - 400 g;
• mljeveno meso - 400 g;
• luk i vrhnje - po 150 g;
• paradajz i sir - po 250 g;
• beli luk - 2 čena;
• ulje, so, biber.

Kuvanje

1. Skuvati testeninu.
2. Na ulju propržiti luk sa mlevenim mesom, začiniti po ukusu.
3. Izmiksajte umućena jaja sa belim lukom, pavlakom i polovinom rendanog sira.
4. U formu slagati testeninu, mleveno meso, paradajz i smesu sira.
5. i povrće posuto sirom odozgo i pečeno 15 minuta na 200 stepeni.

Pesto testenina sa povrćem

Izuzetna ukusna tjestenina s povrćem, pripremljena prema dolje navedenim preporukama, ispada neobično začinjena dodavanjem pesta u sastav. Može se napraviti posni ili vegetarijanski tako što ćete parmezan zamijeniti tvrdim tofu sirom. Osim toga, umjesto svježeg povrća možete uzeti smrznutu mješavinu.

Sastojci:

• tjestenina - 400 g;
• trešnja - 10 kom.;
• luk i šargarepa - po 100 g;
• tikvice, karfiol i paprika - po 100 g;
• beli luk - 2 čena;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• bosiljak - 1,5 grozda;
• pinjoli - 100 g;
• parmezan - 100 g;
• soli biber.

Kuvanje

1. Skuvajte testeninu.
2. Bosiljak, beli luk, orahe i ulje sameljite u blenderu, začinite po ukusu.
3. Povrće iseckati, dinstati u tiganju dok ne omekša, pomešati sa pestom i testeninom.

Vegetarijanska pasta sa povrćem

Čak i bez dodavanja sira, vrhnja i drugih proizvoda životinjskog porijekla, možete dobiti pristojan okus i aromu gotovog jela. Tajna uspjeha je u tome, zahvaljujući čemu dobijaju ukusno rumenilo i neuporediv miris. Možete koristiti taljatele, penne, špagete ili bilo koju drugu tjesteninu.

Danas predlažem da organiziramo dan posta za želudac, koji će ujedno biti i proslava želuca, jer jela koja su vam predstavljena nisu samo lagana i zdrava, već su ukusna i ukusna. Za one koji poštuju pravoslavne postove, oni će biti posebno korisni, jer su u kombinaciji sa bilo kojim drugim prirodnim sastojcima koji se koriste u monaškoj kuhinji: gljivama, orašastim plodovima, bobičastim voćem.

Po prvi put ideju o “tjestenini” od povrća, začudo, nisu imali Talijani, “izumitelji” tjestenine, već domaćice Istoka i Azije, gdje su, zbog siromaštva ili vjerskih uvjerenja, samo jede se lokalno povrće.

Prema drugoj verziji, alternativu špagetima, fetučini i papardelu, uz pirinač od povrća, koji se pravi od karfiola, izmislili su kuvari restorana kada je prvi talas vegetarijanstva i veganstva zahvatio svet. Kako god bilo, ali danas ni jedan moderan restoran ne može bez posebnih menija.

Foto: Lisa Kolbasa / Shutterstock.com

Prednost tjestenine od povrća je što ne sadrži gluten. I, naravno, njegov niskokalorični sadržaj u poređenju sa brašnom.

Špageti od tikvica

Da biste pripremili takve špagete, trebate koristiti guste tikvice i tikvice s malom količinom zrelih sjemenki unutra. Jedu se i koža i pulpa. Jedina razlika je u vremenu kuvanja. Naprave koje se koriste za tanko dugačko rezanje: specijalne rešetke za povrće, procesori za hranu. Koristim običnu gulilicu za povrće i oštar nož.

Ljuštilica povrća pravi savršene papardele, fetučine i taljatele. Isecite ih nožem na tanko i uzdužno - eto vam tanke testenine, kapelini i špagetini.

kuhanje:

Povrće oprati, obrisati. Sekačem za povrće skinite kožu na duge trake. Ostavite ih sa strane i pokapajte limunovim sokom.

Također izrežite meso tikvica ili tikvica, stanjite nožem ili kuhinjskim uređajem. Ni u kom slučaju ne solite, inače će se osloboditi puno vode i sve će se raspasti tokom toplinske obrade.

Za vegansku opciju:

U većoj šerpi zakuhajte vodu, dodajte joj so i kap biljnog ulja, što će sprečiti i lepljenje i prekuvavanje povrća. Smanjite vatru. Stavite šaku špageta od povrća u sito ili malo cjedilo. Umočite u vodu i blanširajte, lagano protresite sito, 30-40 sekundi. Čim vidite da je povrće malo promijenilo boju i teksturu, odmah ga uklonite i odmah stavite sito na par sekundi pod mlaz ledene vode ili ga spustite u posudu s ledom. Ovo će zaustaviti proces kuvanja, očuvajući sve vitamine i teksturu mekog povrća.

Sada možete posoliti, popapriti, preliti biljnim uljem s limunovim sokom i bijelim lukom, dodati sjeckano zelje i sve što vam srce poželi.

Za vegetarijansku opciju.

Pappardelle u krem ​​sosu

Špagete ili papardele od tikvica možete odmah blanširati u kremu ili krem ​​sosu od pavlake. Da biste to učinili, rastopite komadić putera u tiganju. Na njemu prodinstajte luk i češanj belog luka dok ne postanu prozirni. Unesite gustu pavlaku ili pavlaku. Sol, biber. Probajte ga. Sos treba da bude tanje, a ne deblje strane, jer će se u njemu kuvati naši papardeli. Spustite ih i pirjajte, lagano miješajući, jednu do dvije minute.

Špagete od tikvica možete poslužiti uz prženu pulpu kako biste iskoristili sve dijelove ovog divnog povrća.

Bilješka:

Postoji mnogo sorti tikvica i tikvica različite čvrstoće ploda, tako da je nemoguće reći tačno vrijeme kuvanja za svaku.

Savjet: Zakuhajte malu količinu vode i za probu ubacite par špageta od povrća. Čim počnu da se raspadaju, oduzmite 10-15 sekundi od ukupnog vremena kuvanja.

Kao istu neotpadnu proizvodnju tikvica, nudim svoj sljedeći recept.

Špageti sa kotletima od tikvica

Ovaj recept koristi vegansku metodu pravljenja tjestenine od tikvica jer ona nije glavni sastojak jela. Naglasak na mirisnim toplim kotletima od preostalih neprikladnih za špagete pulpe tikvice i njene kožice.

Zapamtite, stavili smo ga na stranu i polili limunovim sokom? To je urađeno kako bi se malo kuhalo na prirodan način, jer kiselina kuha hranu, poput termičke obrade, samo mnogo sporije.

Kožu isječemo na sitne komade, što će kotletima od mljevenih tikvica dati dodatnu teksturu i svježinu limuna. U mleveno meso izdašno stavljamo slatki luk, začinsko bilje, beli luk, paprike i nekoliko paradajza bez pulpe. Dodajte kašiku kisele pavlake i skrob. Biber, sol. A onda odmah, da kotleti ne poteku, puštajući sok, uvaljajte ih u brašno ili prezle i pržite dok ne omekšaju.

Špageti tikvica i bundeva

Ne možete to bolje zamisliti.

Od mekane bundeve i tikvice špagete se odmah mogu strugati viljuškom, nakon uklanjanja sjemenki, što bi, kao i kod tikvica i tikvica, bilo bolje da su manje (to znači da povrće nije prezrelo).

Možete koristiti sprave i gulilicu povrća sa oštrim nožem. Postoji mnogo načina kuhanja, preporučujem dva provjerena.

Prvi, najjednostavniji, kada se tikva ili bundeva sa dobivenom pastom od struganja vilicom peku u rerni na pola. Da biste to učinili, poprskajte špagete maslinovim uljem. Možete malo popapriti, ali ne obavezno, ali ni u kom slučaju ne dodajte sol - pulpa će poteći, a umjesto špageta dobit ćete kašu.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200-220 stepeni, stalno proveravajući spremnost (postoji mnogo varijanti, gustina je različita). Na kraju pečenja podesite režim "grill" ili stavite lim za pečenje što je više moguće da se lagano prže, odozgo karbonizirajte špagete.

Ovako pripremljene špagete ostavite i poslužite na pola ako su tikva i bundeva male, a ako se serviraju u porcijama pažljivo izvadite. Sada posolite, pobiberite, pospite naribanim sirom i začinskim biljem.

Takve špagete možete preliti i sosom. Ali pošto je sama bundeva slatkasta, onda koristite ili malo paradajza, koji uvek ima kiselost, ili malo limuna i pavlake. Kremasti umaci nisu baš prikladni.

Druga opcija za kuhanje špageta je jednako jednostavna, ali je metoda drugačija. Sirova pasta od bundeve bilo kojeg oblika odmah se kuva na maslinovom ulju u tiganju sa spanaćem, začinskim biljem i malo vode. Na kraju se posipa tvrdim sirom, na primjer, analogom parmezana, ili odmah u tavi sa izlomljenim komadićima mocarele.

Ne zaboravite na sjemenke bundeve koje nikada ne bacamo, već operemo, osušimo i pržimo, servirajući uz jela od bundeve.

Testenina i rezanci od nje takođe se odlično slažu sa pečurkama u pavlaci (ne u pavlaci, slatkaste su).

Stari ljudi i deca će voleti pečene, ali hladne špagete od bundeve kao desert, ako im dodate orašaste plodove, bobičasto voće, med i limun.

Lepo ih rasporedite viljuškom i kašikom, kao što to rade Italijani, da napravite tornjić od upredenih traka. Prelijte medeno-limunovim ili javorovim sirupom. Na vrh stavite crvene kisele brusnice i žutiku, raznobojne suvo grožđe i orahe, stavite kašiku šlaga ili kuglicu sladoleda sa listom sveže mente i semenkama nara. Evo alternativnog deserta za vas.

Kuhinja je poput umjetničke radionice, gdje je daska za rezanje paleta, a tanjir slika. Napišite i nacrtajte svoje.

Sretno i dobar tek!

Čak i tako jednostavno jelo kao što je tjestenina s povrćem može se pripremiti na originalan i elegantan način. Kombinacija sira, paradajza i tjestenine svidjet će se svakom gurmanu.

Za one koji traže brz i jednostavan recept za večeru, posna pasta sa povrćem je dobar izbor.

Priprema se od sledećih proizvoda:

• tjestenina u količini od 180 g;
• jedna rana tikvica;
• jedna šargarepa;
• bulb;
• jedan paradajz;
• suncokretovo ulje;
• sol;
• mljeveni sušeni bijeli luk.

Korak po korak recept:

1. Makarone skuvati u posoljenoj vodi. Pripremamo ih, fokusirajući se na preporuke proizvođača.
2. Istovremeno operite i očistite povrće.
3. Tri šargarepe i dinstajte je u šerpi sa uljem.
4. Nakon toga šaljemo nasjeckani luk, dinstamo, miješajući.
5. Zatim narežite tikvice na kockice i pošaljite u lonac.
6. Slično, iseći paradajz i dodati povrću.
7. Malo soli, aromatizirano mljevenim bijelim lukom. Krčkajte oko sedam minuta.
8. Skuvanu tjesteninu ocijedite u cjedilo. Držimo malo pod mlazom hladne vode i šaljemo na dinstano povrće.

Ovo jelo je savršeno kao obilan prilog uz meso ili perad.

Sa mlevenim mesom u rerni

Testenina sa povrćem i mlevenim mesom se može kuvati u rerni.

Da biste to učinili, uzmite 250 g cijevi ili perja, kao i druge komponente:

• 300 g mljevenog mesa;
• dvije supene kašike biljnog ulja;
• dvije paprike;
• dva paradajza;
• luk;
• dva kokošja jaja;
• zelje sa začinima;
• 200 g sira;
• četiri velike kašike pavlake.

Kuvanje u rerni:

1. Prodinstajte nasjeckani luk i rendanu šargarepu. Dodajte kockice bibera.
2. Pržite mleveno meso sa povrćem dok ne omekša. U to dodajte seckani paradajz i dinstajte dva minuta.
3. Sadržaj tiganja sipajte u zdjelu, začinite začinima, pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem.
4. Umutiti jaja sa solju i pavlakom.
5. Podmažemo formu uljem i širimo tjesteninu, kuhanu do pola.
6. Na vrhu imamo povrće i mleveno meso.
7. Napuni sve zelenilom od jaja i pavlake.
8. Stavili smo u rernu na 25 minuta.
9. Pet minuta pre kraja pospite rendanim sirom.

Poslužite toplo uz mleveno meso i povrće.

Kuvanje u multivarku

Sporo kuhalo će vam pomoći da brzo i jednostavno skuvate tjesteninu.

Potrebne komponente:

• 300 g tjestenine;
• glavica luka;
• mrkva;
• dvije glavice brokule;
• tri čena belog luka;
• 100 ml guste pavlake;
• dvije čaše vode;
• sol i papar.

Naučite kako kuhati u sporom štednjaku:

1. Pirjajte seckani luk i beli luk petnaestak minuta u režimu "Prenje".
2. Dodajte komadiće brokule i šargarepe. Pržimo još četiri minuta.
3. Dodajte vodu, dodajte tjesteninu.
4. Postavljamo režim "Multi-cook" i kuhamo deset minuta.
5. Na kraju uliti kremu, posuti solju.

Pre serviranja pospite rendanim sirom.

Italijanski recept

Pripremite italijansku pastu sa paradajzom, paprikom, patlidžanom i sirom.

Tačan broj proizvoda:

• 350 g tjestenine;
• dvije sijalice;
• 300 g paradajza;
• dvije slatke paprike;
• 400 g patlidžana;
• pola glavice belog luka;
• suncokretovo ulje;
• sol i papar;
• peršun.

Proces kuvanja:

1. Patlidžan nasjeckamo na trakice.
2. Luk nasjeckajte i prodinstajte zajedno sa patlidžanom na ulju.
3. Posebno popržite papriku narezanu na trakice.
4. Paradajz poparite kipućom vodom i ogulite. Narežite ih na kockice i dodajte paprici. Krčkamo dvije minute.
5. Kombiniramo povrće, nasjeckamo bijeli luk, začinsko bilje. Dodajte biber i sol.
6. Prokuhajte proizvode od brašna dok ne budu kuhani i pošaljite na povrće. Krčkamo pet minuta.

Testeninu i povrće rasporedite na tanjire i pospite sirom.

Kuvanje korak po korak u tavi

Neke domaćice radije prže tjesteninu s povrćem u tiganju. To vam omogućava da koristite minimalnu količinu posuđa, jer se sve priprema u jednoj posudi.

Potrebne komponente:

• 400 g tjestenine;
• glavica luka;
• mrkva;
• češanj belog luka;
• začini;
• kašika paradajz paste;
• ulje za prženje.

Recept korak po korak u tiganju:

1. Zagrejte ulje u tiganju i dodajte sirovu testeninu. Za ovo je najbolje uzeti tjesteninu.
2. Pržite ih dok ne porumene.
3. Ulijte vruću vodu da ih potpuno prekrije.
4. Smanjite vatru na minimum i pirjajte pod poklopcem dok se voda potpuno ne upije.
5. Ako testenina nije kuvana, dodajte još tečnosti.
6. Sipajte nasjeckano povrće i začinite ga začinima i solju. Sve proizvode pržite u tavi pet minuta.
7. Dodajte paradajz pastu, dinstajte još pet minuta i ugasite vatru.

Poslužite vruću prženu pastu sa povrćem, ukrašenu začinskim biljem.

Sa piletinom i krem ​​sosom

Neke domaćice radije kuhaju školjke, spirale ili rogove s piletinom. Testenina je najbolja za sledeći recept. Vrsta proizvoda se bira po želji.

Potrebni sastojci:

• 250 g paste;
• pileći file;
• tri kriške slanine;
• 300 ml kreme (20%);
• 50 g tvrdog sira;
• bulb;
• biljno ulje;
• bosiljak;
• sol sa mljevenim biberom;
• tri litre vode;
• kašičica pšeničnog brašna.

Priprema korak po korak:

1. Na vatru stavimo posudu sa tri litre vode. Čim proključa posolite i rasporedite tjesteninu. Kuvajte prema uputstvu na pakovanju.
2. Fileu skinite kožu i narežite na komade srednje veličine.
3. Slaninu narežite na kockice, a beli luk propasirajte kroz presu.
4. U zagrijani tiganj sipajte ulje, rasporedite piletinu i pržite par minuta na jakoj vatri.
5. U file dodati slaninu i luk. Pecite minut.
6. Sve sastojke pomešati i dodati brašno.
7. Nakon minutu ulijte vrhnje i kuhajte jelo dok se sos ne zgusne.
8. Sir naribajte na sitno i dodajte u sos.
9. Dodajte beli luk i začine.
10. Gotovu tjesteninu prebacimo u kremastu smjesu sa piletinom, promiješamo i dinstamo jedan minut.
11. Jelo poslužite odmah nakon kuvanja, posuto bosiljkom.

Glavna stvar je da ne prekuvate testeninu.

Testenina sa smrznutim povrćem

Mnoge domaćice čuvaju povrće za zimu u zamrzivaču. Takvi proizvodi su prikladni kao sastojak za sljedeći recept.

trebat će vam:

• 400 grama tjestenine;
• sol po ukusu;
• 350 g smrznutih proizvoda od povrća.

Kuhanje tjestenine sa smrznutim povrćem:

1. Prokuhajte proizvode od brašna dok ne omekšaju.
2. Smjesu od povrća odmrznite i stavite na zagrijani tiganj.
3. Dodajte 50 ml tečnosti i pirjajte poklopljeno 20 minuta.
4. Skinite poklopac i dinstajte oko deset minuta.
5. Tjesteninu prebacimo na povrće, posolimo i popaprimo.

Poslužite jelo posuto začinskim biljem.

Ljudi, uložili smo svoju dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu sa

Jela italijanske kuhinje čvrsto su ušla na naš stol. Prvo što vam padne na pamet pri spomenu Italije je, naravno, tjestenina. Odlikuje se jednostavnošću, lakoćom pripreme i mirisnom privlačnošću.

site donosi vam 10 ukusnih italijanskih recepata za tjesteninu na koje nećete trošiti puno vremena.

špageti carbonara

Sastojci:

• 350 g sirove dimljene šunke ili slanine
• 400 g špageta
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 4 žumanca
• 2 čena belog luka
• 225 ml vrhnja ili pavlake
• 75 g rendanog parmezana

kuhanje:

1. U tiganju zagrijati maslinovo ulje, propržiti nasjeckani bijeli luk. Dodajte šunku narezanu na kockice i pržite 3 minute.
2. Umutiti vrhnje sa žumancima, dodati parmezan, so i biber po ukusu.
3. Kuvamo špagete. Bacamo ih u tepsiju sa šunkom. Prelijte sos na laganoj vatri i kuvajte 7-8 minuta dok se ne zgusne.

Pečena pasta sa prženim povrćem

Sastojci:

• 2 crvene paprike
• 2 tikvice
• 2 tikvice
• pečurke po ukusu
• 1 glavica crnog luka
• 1/4 šolje maslinovog ulja
• 1 tsp fina sol
• 1 tsp mljeveni crni biber
• 1 st. l. sušeno italijansko ili provansalsko bilje
• 450 g penne testenine
• 3 šolje marinara sosa
• 1 šolja rendanog sira
• 1/2 šolje rendanog dimljenog mocarela sira
• 1/2 šolje smrznutog graška
• 1/4 šolje rendanog parmezana i 1/3 kašike. za prskanje
• 2 žlice. l. puter

kuhanje:

1. Rernu zagrejemo na 230 stepeni. Na pleh staviti papriku narezanu na trakice, tikvice i tikvice narezane na kockice, pečurke i luk, pomešati sa maslinovim uljem.
2. Dodajte 1/2 žličice. soli, 1/2 kašičice. biber i sušeno začinsko bilje i povrće pecite dok ne omekša, oko 15 minuta.
3. Testeninu kuvajte oko 6 minuta dok se unutrašnjost ne stegne. Kada ste spremni, ocedite vodu.
4. U veću zdjelu lagano stavite testeninu sa pečenim povrćem, marinara sosom, sirom, graškom, 1/2 kašičice. soli i 1/2 kašičice. biber.
5. Prebacite sve u nauljenu posudu za pečenje. Posuti jelo parmezanom, na vrh rasporediti komadiće putera. Pecite dok kora ne porumeni i sir se potpuno ne otopi.

Testenina sa kremastim pesto sosom

Sastojci:

• 3/4 šolje listova svežeg bosiljka
• 1/2 šolje rendanog parmezana
• 3 art. l. pinjole
• 2 čena belog luka
• biber
• 1/3 šolje maslinovog ulja
• 1/3 šolje guste pavlake
• 2 žlice. l. ulja
• 340 g testenine
• 2 paradajza

kuhanje:

1. U zdjelu blendera stavite bosiljak, bijeli luk, pinjole, narendani parmezan. Sameljite, posolite i pobiberite po ukusu. Zatim prelijte sa malo maslinovog ulja. Dobro promiješajte.
2. U manjoj šerpi na srednjoj vatri zagrejte gustu pavlaku, dodajte puter, otopite. Dodajte pesto u šerpu i promiješajte.
3. Makarone skuvati u posoljenoj vodi. Ocijedite vodu, tjesteninu prebacite u dublju posudu, pomiješajte sa kremastim pesto sosom. Dodati paradajz isečen na kockice (po želji), dobro promešati.

Penne rigate sa svinjskim mesom

Sastojci:

• 250 g penne rigate
• 250 g svinjskog mesa
• 1 crveni luk
• 1 crveni čili
• 500 ml paradajz pirea
• 3 art. l. maslinovo ulje
• 6 čeri paradajza
• 1 veza zelenog bosiljka
• rendani parmezan
• mljeveni crni biber
• zeleni luk

kuhanje:

1. Svinjsko meso narežite na tanke komade, pržite na maslinovom ulju 7 minuta.
2. U meso dodati crveni luk na pola kolutića, sitno iseckanu ljutu papričicu, prethodno oljuštenu od semenki, bosiljak, polovice trešnje. Pržite još 3 minute. Dodajte paradajz pire ili sitno seckani paradajz. Posolite, dinstajte 10 minuta.
3. Za to vrijeme penne rigate uronite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu, sipajte ih u gotov sos, ostavite minut.
4. Jelo rasporedimo na tanjir, pospimo naribanim parmezanom, ukrasimo zelenim lukom.

Karbonara sa tikvicama i ćufte

Sastojci:

• 500 g mljevenog svinjskog mesa
• 1 luk
• 4 kriške slanine
• 500 g špageta
• 4 žumanca
• 2 tikvice
• 1 šolja kreme
• 1 limun
• 120 g rendanog parmezana
• 1 veza peršuna
• 2 žlice. l. puter

kuhanje:

1. Dodajte mljeveni luk i začine po ukusu. Pomiješajte i uvaljajte ćufte.
2. U dobro zagrejanom tiganju otopite puter i pržite ćufte 5-6 minuta. Dodajte kockice tikvice i komadiće slanine. Kuvajte, mešajući, još 3-4 minuta.
3. Skuvajte testeninu u blago posoljenoj vodi. U posebnoj posudi pomiješajte žumanca sa koricom jednog limuna, sjeckanim začinskim biljem i parmezanom.
4. Pomiješajte tjesteninu sa dobivenim umakom i stavite u tepsiju sa ćuftama. Dobro promešati. Začinite začinima po ukusu.

Tjestenina sa škampima i vino-paradajz sosom

Sastojci:

• 4 žlice. l. maslinovo ulje
• 3 čena belog luka
• 4 šolje paradajza isečenog na kockice
• 1 čaša suvog belog vina
• 2 žlice. l. puter
• sol, biber po ukusu
• 400 g špageta ili druge tjestenine
• 400 g škampa
• 1 tsp začini za morske plodove

kuhanje:

1. U šerpi zagrejte 2 kašike. l. maslinovog ulja, dodati bijeli luk i pržiti 2 minute. Dodajte vino, paradajz i dinstajte, mešajući, oko 30 minuta. Na kraju kuvanja posolite i pobiberite po ukusu.
2. Skuvajte testeninu u slanoj vodi, ocedite vodu, dodajte puter i promešajte.
3. Zagrijte ostatak ulja, dodajte škampe i lagano pržite. Zatim pomiješajte škampe sa paradajz sosom.

Testeninu stavite na tanjir, prelijte sosom i poslužite.

pasta bolognese

Sastojci:

• 300 g tjestenine
• 1 luk
• 1 stabljika celera
• 1 šargarepa
• 200 g mljevenog junećeg mesa
• 200 g mljevenog svinjskog mesa
• 1 konzerva paradajza u soku
• 3 čena belog luka

kuhanje:

1. Luk, celer i šargarepu iseckamo i pržimo na maslinovom ulju da omekša: prvo luk, posle minut celer, posle još 2 - šargarepu.
2. Dinstajte meso u sopstvenom soku dok voda ne proključa i dok meso ne porumeni.
3. Skuvajte špagete u slanoj vodi. Dok se tjestenina kuha, pomiješajte meso sa povrćem, dodajte paradajz i sok i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri. - 1 sat Na samom kraju dodati beli luk.

Ditalini sa sosom od zelenog graška

Sastojci:

• 80 g ditalini testenine
• 215 g graška
• 45 g maslinovog ulja
• 1 glavica crnog luka
• 50 g slanine
• 35 g mesa rakova
• 10 g parmezana
• 80 g cherry paradajza
• chilli

kuhanje:

1. U tiganju zagrejte 20 g maslinovog ulja i propržite luk i slaninu. Kada pocrvene dodati 200 g graška i čim se grašak skuplja skloniti sa vatre. Grašak prebacimo u blender i napravimo pire od njega.
2. Skuvajte testeninu prema uputstvu.

U tiganju zagrijte 20 g maslinovog ulja, a preostali grašak zagrijte minutu, dodajte tjesteninu i brzo promiješajte.