Nauke i tehnologije

Neobični fenomeni

Monitoring prirode

Autorski odeljci

Otvaranje istorije

Ekstremni svet

Info-pomoć

Arhiva datoteka

Diskusije

Usluge

Infofront

Informacije NF OKO

Izvezite RSS

korisne veze

Važne teme

"Nove tehnologije u poljoprivredi mogle bi se pokazati kao slijepa ulica"

Pregled trendova i neki načini rješavanja problema prehrane svjetske populacije

Kako prehraniti deset milijardi ljudi u 21. stoljeću? Gazeta.Ru zajedno sa.

Broj ljudi u svijetu raste za oko 70-80 miliona ljudi godišnje. Nikada ranije na planeti nije živjelo toliko ljudi. Ako pogledamo poljoprivredu i opskrbu hranom, svaka osoba teži povećanju potrošnje, odnosno, istovremeno s apsolutnom potrošnjom zbog rasta stanovništva, raste i relativna potrošnja.

Postavlja se pitanje: "Ima li dovoljno hrane da zadovolji rastuće apetite rastuće populacije, s obzirom na to da oko milijardu ljudi već gladuje?"

Stoga se sa stajališta hrane svijet u 21. stoljeću suočava s trostrukim izazovom: a) osigurati hranu za rastuću potražnju za hranom od rastućeg i bogatog stanovništva; b) učiniti ekološki održivim; c) nositi se s problemom gladi.

Svjetska poljoprivreda će se u sljedećih 50 godina suočiti sa sljedećim globalnim ograničenjima:
1. Nema dostupnih novih zemljišta.
2. Promjene klimatskih uslova u tradicionalnim zonama uzgoja usjeva. Promjena temperature i režima padavina.
3. Degradacija tla.
4. Povećanje regionalne nestašice slatke vode.
5. Smanjenje stope rasta produktivnosti čak i sa povećanjem količine gnojiva.
6. Povećana ovisnost o fosilnim gorivima (logistika, sirovine).
7. Nema novih ribljih resursa.
8. Rast stanovništva.
9. Prelazak na dijetu zbog povećanog bogatstva.

U prošlosti su poljoprivredni razvoj novog zemljišta i korištenje novih zaliha ribe bili glavni načini za borbu protiv nestašice hrane.

Međutim, u posljednjih pet desetljeća, dok se proizvodnja žitarica više nego udvostručila, količina zemljišta namijenjenog za ratarstvo širom svijeta povećala se za samo nekoliko posto.

Naravno, neka nova zemljišta mogu se obrađivati, ali konkurencija za zemlju iz drugih ljudskih aktivnosti čini ovo rjeđe i skuplje rješenje, posebno s većim naglaskom na očuvanju biološke raznolikosti. Posljednjih desetljeća određena poljoprivredna područja koja su ranije bila produktivna izgubljena su zbog urbanizacije i drugih ljudskih aktivnosti, kao i zbog dezertifikacije, zaslanjivanja, erozije tla i drugih posljedica neodrživog korištenja zemljišta. Mogući su i daljnji gubici, koji bi mogli biti pogoršani klimatskim promjenama. Proizvodnja biogoriva prve generacije na dobrom, kvalitetnom poljoprivrednom zemljištu također dodaje pritiske konkurencije na proizvodnju hrane. Nedostatak slatke vode već uzrokuje značajne probleme u Kini i Indiji. Ljudski utjecaj na ciklus dušika i fosfata poremetio je prirodne sisteme korištenja ovih elemenata, a taj utjecaj neće nestati, jer su gnojiva odgovorna za polovinu žetve, a upotreba gnojiva će samo rasti.

Međutim, detaljnije o granicama poljoprivrede u 21. stoljeću, s naglaskom na slatkoj vodi, hranjivim tvarima i ugljikovodicima, “Gazeta.Ru” je objavio u članku “Zamke slatke vode i kisele kiše”.

Shodno tome, globalno će u 21. stoljeću biti potrebno više hrane proizvesti na istoj količini zemlje (ili još manje površine). Nedavna istraživanja buduće potražnje pokazuju da će svijetu biti potrebno 70-100% više hrane do 2050.

Očigledno je da će čovječanstvo u narednim decenijama aktivno rješavati ove probleme. Poteškoće će se razlikovati od zemlje do zemlje, na primjer, u Kini će glavni poljoprivredni problemi biti brza tranzicija ishrane zbog rastućih prihoda. Prelazak na prehranu s pretežno vegetarijanske prehrane na prehranu koja sadrži veliki udio mesnih proizvoda zahtijeva nekoliko puta upotrebu hranjivih tvari, slatke vode, tla i drugih stvari, što će značajno povećati pritisak na poljoprivredu i imati negativan utjecaj na okoliš . Za afričke zemlje karakteristični su drugi problemi - niski prinosi i takvi negativni utjecaji širenja poljoprivrednih površina na okoliš kao što su krčenje šuma i dezertifikacija.

U Rusiji su problemi potpuno drugačije prirode: mi ovisimo o uvozu hrane, zemlja se ne snabdijeva mesnim proizvodima. U skladu s tim, Rusija ovisi o međunarodnim tržištima mesa, što je neodrživa dugoročna strategija.

Svaka regija može razlikovati vlastite probleme, ali ako dugoročno posmatramo poljoprivredu kao jedinstvenu globalnu industriju, tada će ograničenja i trendovi navedeni na početku ovog članka igrati važnu ulogu, iako će se globalni poljoprivredni problemi rješavati lokalno.

U nastavku se daje pregled trendova i neki od načina rješavanja nastalih problema opskrbe sve veće populacije hranom. Ova rješenja su naučni i praktični mainstream. Daleko je od činjenice da će ove odluke, čak i one koje se provode, moći poboljšati situaciju, a ne dovesti ih u još veću slijepu ulicu.

Metoda 1. Povećajte prinose koristeći tradicionalne prakse

Postoje značajne razlike u produktivnosti usjeva i stoke čak i u regijama sa sličnom klimom. Razlika između stvarne produktivnosti i najbolje produktivnosti koja se može postići upotrebom savremenog genetskog materijala, dostupne tehnologije i upravljanja naziva se „jaz u prinosu“. Postizanje najboljeg lokalnog prinosa ovisi o sposobnosti poljoprivrednika / seljaka da pristupe i koriste sjeme, vodu, hranjive tvari, tlo, kontrolu štetočina u tlu, prednosti biološke raznolikosti, a ovisi i o pristupu naprednom znanju i sistemima upravljanja.

Premošćivanje jaza u prinosima može dramatično povećati opskrbu hranom, ali u isto vrijeme pogoršati negativne utjecaje na okoliš, poput emisije stakleničkih plinova (posebno metan i dušikov oksid, koji imaju veći učinak staklenika od CO2 i koji se uglavnom proizvode poljoprivredom), erozija tla, iscrpljivanje horizonta slatke vode, povećana eutrofikacija, uništavanje biološke raznolikosti uslijed prijenosa poljoprivrednog zemljišta.

Metoda 2. Povećanje proizvodnje hrane modifikacijom gena

Danas su brzina i troškovi sekvenciranja i ponovnog sekvencioniranja genoma takvi da se poboljšane tehnike oplemenjivanja i genetske modifikacije mogu lako primijeniti na razvoj sorti usjeva koje daju visoke prinose čak i pod izazovnim uslovima. To se prije svega odnosi na usjeve poput sirka, prosa, manioke, banane, koji su glavna hrana za mnoge najsiromašnije zajednice svijeta.

Danas se genska modifikacija uglavnom koristi u proizvodnji soje (70%ukupne površine pod usjevima), pamuka (49%), kukuruza (26%), uljane repice / repice (21%). Površine pod GM usjevima čine 9% svjetskih površina pod poljoprivrednim kulturama, uglavnom u Sjedinjenim Državama, Brazilu, Argentini, Indiji, Kanadi i Kini. Prema Sygenti, oko 90% farmera GM sjemena su poljoprivrednici u zemljama u razvoju, uglavnom uzgajivači pamuka.

Trenutno su glavni komercijalni genetski modificirani usjevi stvoreni relativno jednostavnim manipulacijama, poput uvođenja gena za otpornost na herbicide ili gena za proizvodnju toksina protiv insekata. U sljedećoj deceniji će se vjerovatno vidjeti razvoj kombinacija poželjnih osobina i uvođenje novih osobina, poput tolerancije na sušu. Do sredine stoljeća mogu biti moguće radikalnije opcije.

PRIMJERI POSTOJEĆIH I POTENCIJALNIH BUDUĆIH PRIMJENA GM TEHNOLOGIJA ZA GENETSKO POBOLJŠANJE MIRA. IZVOR: NAUKA

Vremenski period	Osobina ciljne kulture	Ciljani usjevi
Trenutno	Tolerancija na herbicide širokog spektra	Ulje kukuruza, soje, kupusa
	Otpornost na insekte koji žvaču	Kukuruz, pamuk, sjemenke kupusa
Kratkoročno (5-10 godina)	Jačanje nutritivne vrijednosti	Osnovni usevi, slatki krompir
	Otpornost na gljivice i virusne patogene	Krompir, pšenica, pirinač, banane, voće, povrće
	Otpornost na štetne insekte koji sišu	Pirinač, voće, povrće
	Poboljšano rukovanje i skladištenje	Pšenica, krompir, voće, povrće
	Otpornost na sušu
Srednjoročni (10-20 godina)	Otporan na višak soli	Obične žitarice i korjenaste kulture
	Povećanje efikasnosti korišćenja azota	Obične žitarice i korjenaste kulture
	Otporan na visoke temperature	Obične žitarice i korjenaste kulture
Dugoročno (preko 20 godina)	Apomixis	Obične žitarice i korjenaste kulture
	Fiksiranje azotom	Obične žitarice i korjenaste kulture
	Generacija i denitrifikacija	Obične žitarice i korjenaste kulture
	Prelazak na višegodišnje	Obične žitarice i korjenaste kulture
	Povećana fotosintetska efikasnost	Obične žitarice i korjenaste kulture

Najvjerojatnije će, slijedeći cilj povećanja prinosa na ograničenom području, istovremeno otporan na klimatske promjene, svijet aktivno krenuti u genetsku transformaciju biljaka.

Na primjer, Bill Gates već ulaže u Monsanto (ova kompanija, osnovana 1901. kao čisto kemijska kompanija, sada je evoluirala u visokotehnološki poljoprivredni koncern, a njen glavni proizvod danas su genetski modificirano sjeme kukuruza., Soja, pamuk i najrašireniji svjetski herbicid Roundup). Gates vjeruje da će genetski modificirane biljke spasiti svijet od gladi.

Iako postoje mnogi argumenti protiv široke upotrebe GM proizvoda. Budući da genetske modifikacije uključuju promjene u zametnoj liniji organizma i njegovo uvođenje u okoliš i prehrambeni lanac, problem GM tehnologije je u tome što su dugoročni učinci genetski modificiranih usjeva na ljudsko tijelo, okoliš i bioraznolikost nepoznato. Zato u svijetu postoji značajan i apsolutno razumljiv otpor prema genetski modificiranoj hrani, posebno u zemljama poput Indije, gdje ogromna populacija i sve veća potražnja bogatije srednje klase čine nužnim traženje, uključujući tako radikalne načine kao što je GM tehnologije za snabdijevanje stanovništva. Suman Sahai, profesor genetike i dobitnik nagrade Norman Borlaug za izvrsnost u poljoprivredi i okolišu, u svom članku primjećuje zašto postoji nepovjerenje prema GM hrani da proizvodnju GM sjemena kontroliše samo šest kompanija u svijetu.

uzrokuje značajan nedostatak otvorenih informacija i odgovarajući nedostatak povjerenja potrošača, regulatora i neprofitnih organizacija.

Metoda 3. Smanjenje otpada

Na pitanje "Šta je potrebno učiniti da se 10 milijardi ljudi opskrbi hranom?" Ida Kubiszewski, profesorica na Univerzitetu u Portlandu i glavna urednica časopisa The Solutions, tvrdi da se danas u svijetu proizvodi apsolutno dovoljno hrane, ali da se oko 30 do 50% hrane izgubi u razvijenim zemljama i zemljama u razvoju. doduše iz sasvim različitih razloga.

U zemljama u razvoju gubici su uglavnom povezani s nedostatkom infrastrukture u proizvodnom lancu, na primjer, tehnologijama za skladištenje proizvedene hrane na farmama, tokom transporta, tokom skladištenja prije prodaje. Ogromni gubici tijekom skladištenja tipični su za zemlje u razvoju, na primjer, u Indiji, gdje se izgubi 35-40% svježih proizvoda jer ni veleprodaja ni maloprodaja nisu opremljeni rashladnom opremom.

U jugoistočnoj Aziji postoji značajan gubitak čak i pirinča, koji se može skladištiti bez posebne opreme. Zbog toga se nakon žetve zbog štetočina i kvarenja izgubi do trećine žetve.

U razvijenim zemljama gubici prije faze maloprodaje su znatno manji, ali su gubici nastali u fazama trgovine na malo, ugostiteljstva i individualne potrošnje značajni. Na primjer, potrošači su navikli kupovati dobre proizvode kozmetičkog izgleda, pa trgovci bacaju mnoge jestive, ali blago oštećene proizvode. Također, za potrošače u razvijenim zemljama hrana je relativno jeftina, što smanjuje poticaje za smanjenje otpada.

U skladu s tim, jedna od glavnih strategija za dovoljnu opskrbu hrane za čovječanstvo bit će smanjenje gubitaka u cijelom lancu proizvodnje i potrošnje. U isto vrijeme, otpad od hrane će se sve više koristiti u poljoprivredi za ishranu stoke, jer je potrebno smanjiti opterećenje stoke na obradivim površinama, kao i gnojiva, jer takva upotreba ne zahtijeva izravnu upotrebu neiscrpnih resursa i dodatni značajni troškovi energije (osim transporta).

Metoda 4. Promjena dijete

Učinkovitost pretvaranja biljne energije u životinjsku energiju je oko 10%, pa se više ljudi može hraniti istom količinom zemlje ako postanu vegetarijanci. Trenutno se oko jedna trećina svjetske proizvodnje žitarica koristi za ishranu stoke, a jedan od glavnih pokretača povećanog pritiska na prehrambeni sistem je brzo rastuća potražnja za mesom i mliječnim proizvodima. Potražnja raste kao rezultat općeg razvoja, koji je popraćen povećanjem prihoda domaćinstva.

Sljedeće povratne informacije su nevjerovatne - svjetsko stanovništvo će nastaviti rasti sve do vjerovatno visoravni od 9-10 milijardi ljudi, koja će biti dosegnuta do 2050.

Glavni faktor usporavanja rasta stanovništva, a time i borbe protiv gladi, je uklanjanje nepismenosti. To se prevodi u veće bogatstvo i veće prihode, a s većom kupovnom moći dolazi i do veće potrošnje, kao i povećane potražnje za prerađenom hranom, mesom, mliječnim proizvodima i ribom. Kao rezultat toga, ovaj trend borbe protiv gladi na dugi rok samo povećava pritisak na sisteme opskrbe hranom. Rast potražnje u posljednjih 50 godina doveo je do 1,5 puta povećanja broja goveda, ovaca i koza u svijetu, kao i 2,5 i 4,5 puta povećanja broja svinja i pilića . Novi krug ovog rasta u narednim decenijama bit će potaknut povećanjem bogatstva i veličine srednje klase u zemljama poput Kine i Indije.

Smanjenje potrošnje mesa ima i druge prednosti, osim što može prehraniti više ljudi.

Dobro izbalansirana prehrana bogata žitaricama i drugom biljnom hranom smatra se zdravijom od one s visokim udjelom mesa i mliječnih proizvoda. No, razbijanje trenutnih trendova i prelazak na biljnu prehranu u srednjem roku nije moguće. Naredbene i centralizirane metode koje se mogu koristiti za promjenu dijete, čak i ako djeluju u pojedinim zemljama, ne mogu se globalno primijeniti. Samo uz pomoć dugoročnih kulturnih transformacija moguće je provesti "obrnuti prehrambeni prijelaz" s visokokalorične hrane, pretežno životinjskog porijekla, na biljnu prehranu. Sasvim je jasno da će proces takve tranzicije trajati više od jedne generacije, naravno, ako ne uzmemo u obzir današnje nepredvidive događaje koji mogu značajno ubrzati tranziciju, na primjer, moguću pojavu epidemije i pandemije bolesti stoke, poput bjesnoće.

Metoda 5. Širenje akvakulture

Ribe, vodeni mekušci i rakovi imaju važnu ulogu u prehrambenom sistemu, opskrbljujući čovječanstvo s približno 15% unesenih životinjskih bjelančevina. Peter Drucker, jedan od osnivača menadžmenta, u svojoj knjizi "Doba podjele" predložio je da će industrije povezane sa svjetskim okeanima, posebno ribarstvo, biti osnova ljudske aktivnosti u 21. stoljeću.

Već danas možemo reći da je, barem u ribolovu, Drucker pogriješio.

Od 1990. godine približno četvrtina zaliha divlje ribe bila je ozbiljno prelovljena. Neke su ribe bile potpuno iscrpljene. Na primjer, prošle godine je trup plavoperajne tune prodan na aukciji u Japanu za 730.000 dolara, a cijena jedne rolice ove ribe bila je veća od 100 dolara. Svakako, neki ljudi mogu reći da je "vrlo status" jesti takve skupe proizvode. Možemo reći da je cijena jedne ribe postala takva, budući da tuna više nije u oceanu.

Zbog prekomjernog ribolova i iscrpljivanja resursa divlje ribe svijet će se u budućnosti prebaciti na akvakulturu. Akvakultura danas cvjeta u jugoistočnoj Aziji, gdje jeftina radna snaga i povoljna klima potiču ovaj rast. Ponavljanje ovog rasta u regijama kao što je Afrika vjerojatno će biti vrlo korisno u rješavanju izazova gladi.

U budućnosti će akvakultura moći postići još veću produktivnost poboljšanim odabirom uzgojenih proizvoda, velikom proizvodnjom, akvakulturom u otvorenim vodama i velikim kopnenim vodama te uzgojem šireg spektra vrsta.

Širi izbor uslova za proizvodnju (tolerancija na fluktuacije temperature i saliniteta, otpornost na bolesti) i jeftiniju hranu za životinje (na primjer, biljni materijal s povećanom hranljivom vrijednošću) mogao bi biti dostupan upotrebom GM tehnologija, ali problemi povezani s dugoročnim utjecajem GM-a tehnologije će se morati pozabaviti na tijelu riba, ljudi i okolišu općenito. Akvakultura može naštetiti okolišu, prvo, ispuštanjem organskih otpadnih voda ili ljekovitih kemikalija u vodna tijela, i drugo, kao izvor bolesti ili genetskog zagađenja divljih vrsta.

Nove tehnologije mogu biti slijepe

Uprkos širokom spektru tehnoloških vidika, nove tehnologije će vjerovatno biti slijepa grana razvoja poljoprivrede u smislu troškova energije. Ako sustavno razmatramo proces stvaranja, razvoja, uvođenja i korištenja novih tehnologija u smislu troškova, tada se danas na proizvodnju hrane troši mnogo više energije nego što je dobijamo zauzvrat. Nije uvijek bilo tako i očito je da je "tradicionalna" poljoprivreda s ove tačke gledišta mnogo povoljnija.

Lakše je otkriti ovu tvrdnju na primjeru proizvodnje nafte. Početkom 20. stoljeća bilo je potrebno potrošiti 1 barel nafte za proizvodnju 100 barela nafte. Omjer EROI -a (povrat energije na investicije) bio je 1: 100. Danas je to oko 1:15, a tehnologije proizvodnje plina iz škriljaca smanjit će ga na 1: 2-3. Slični trendovi razvijaju se i u poljoprivredi. Ako je tradicionalna poljoprivreda potrošila 1 kilokaloriju energije za proizvodnju 5 do 10 kilokalorija energije sadržane u hrani, tada je danas potrebno 10 ili više (do 500) kilokalorija energije za proizvodnju 1 kilokalorije hrane (vidi dijagram).

Što se tiče neobnovljivih izvora, jasno je da kada se iscrpi lako dostupan resurs, troškovi vađenja manje pristupačnog resursa rastu, a koeficijent EROI se smanjuje. U slučaju poljoprivrede, sa sve većim brojem stanovnika i rastućom potražnjom, svako odstupanje od prirodnih, a samim tim i “besplatnih” resursa (prirodna opskrba slatkom vodom, produktivnost tla, bioraznolikost), značajno smanjuje EROI i slične koeficijente.

Uzmimo za primjer akvakulturu. U slučaju prirodnog morskog ribolova divljih vrsta, glavni troškovi su za ribolov, a nema troškova za hranjenje ribe, budući da se ribe hrane otvorenim oceanom. Danas je potrebno uzgajati, hraniti i liječiti akvakulturu. To zahtijeva radnu snagu, teritorij, opremu i mnogo, mnogo više. To u skladu s tim povećava troškove resursa, a uzgojena riba, u načelu, ima nižu energetsku vrijednost.

Uzmimo sada najnovije projekte za izgradnju super efikasnih vertikalnih farmi u gradskim područjima. Očigledno je da ovi projekti imaju pretjerane koeficijente resursa i energetske efikasnosti, otprilike za dobivanje jedne kilokalorije u ove projekte se potroši više od 500 kilokalorija.

Odvojeno, valja napomenuti važnu ekonomsku posljedicu razvoja takvih trendova. U tradicionalnoj ekonomiji, "cijena resursa" nikada nije bila uključena u cijenu proizvoda. Ne postoji uopće nešto poput "troškova resursa". Na primjer, cijenu barela nafte određuju samo troškovi proizvodnje, rada, transporta, najma ureda, vodokotlića i drugih sličnih troškova. Sama količina ulja sadržana u stijeni oduvijek se smatrala i smatra se slobodnom. Ali danas, kada više nemamo dovoljno tradicionalnih resursa, pojavljuje se „cijena zamjene resursa“. Pojava zamjenskih cijena čini nove tehnologije ekonomski neisplativima u odnosu na tradicionalne tehnologije zasnovane na besplatnim resursima.

U skladu s tim, čovječanstvo prelazi na skuplje i manje učinkovite načine dobivanja energije i hrane.

Razlog je jasan, za razvoj i replikaciju novih tehnologija potrebno je uložiti ogromnu količinu truda, vremena i energije. Troškovi osoblja, novogradnja i druge aktivnosti značajno povećavaju troškove energije. U skladu s tim, rizike opadanja i negativne omjere slične EROI -u trebao bi netko financirati. U slučaju poljoprivrede, njih financiraju vlade koje subvencioniraju industriju i međunarodne organizacije koje pružaju financijsku pomoć onima kojima je potrebna. To dovodi do situacije u kojoj čovječanstvo troši i troši sredstva za održavanje potpuno nedjelotvornog proizvodnog sistema, a posebno poljoprivrede.

Zato, s iscrpljivanjem neobnovljivih resursa i korištenjem obnovljivih izvora izvan prirodnih ravnoteža, svijet ulazi u „opasnu teritoriju“, koju će barem na početku karakterizirati poskupljenje svih vrsta resursa i na kraju može dovesti do katastrofalnih situacija.

Za održivu proizvodnju hrane, u strateškoj perspektivi, poljoprivreda, kao industrija koja radi na prirodnim obnovljivim izvorima i geokemijskim ciklusima (tlo, dušik, slatka voda, ugljik, fosfor), morat će se vratiti korištenju resursa na nivou koji nije veći od moguće u prirodnom ciklusu ... U suprotnom ćemo imati, a zapravo već imamo, proizvodnju koja je apsolutno neučinkovita u smislu troškova resursa i energije, budući da trošimo više nego što primamo. Dugoročno gledano, ova strategija ne funkcionira.

Output

Nažalost, ne postoje jednostavna rješenja problema održive opskrbe hranom za 9 milijardi ljudi, posebno s općim povećanjem prosperiteta i prelaskom velikog dijela stanovništva na način potrošnje karakterističan za bogate zemlje. Rast proizvodnje hrane bit će doista važan, ali bit će više nego ikad ograničen ograničenim resursima zemlje, okeana i atmosfere te klimatskim promjenama, povećanjem zagađenja, sve većim brojem stanovnika i promjenom prehrane te utjecajem proizvoda na zdravlje ljudi treba uzeti u obzir.

Očigledno je da promjene u poljoprivredi u 21. stoljeću neće biti manje, već radikalnije od promjena koje su se dogodile tokom Zelene revolucije u 20. stoljeću.

Postavljanje ciljeva i razvoj ovih promjena bit će jedan od glavnih izazova znanosti u 21. stoljeću. No, nade u buduće znanstvene i tehnološke inovacije u opskrbi hranom ne mogu poslužiti kao izgovor za odlaganje današnjih teških i neophodnih rješenja, pa se svaki optimizam mora ublažiti s obzirom na ogromnu razmjeru problema.

S milijardu gladnih ljudi na svijetu morate razmišljati izvan okvira.

U pripremi ovog članka, materijali iz Science, The Solutions, knjige i članci Vaclava Smila, „Granice rasta. 30 godina kasnije ”, izvještava FAO, Međunarodno udruženje industrije gnojiva (IFA), Grupa za vodne resurse, UN Water.

1

U članku se ispituje opskrba hranom stanovništva industrijski razvijene regije. Identificirani su faktori koji utiču na potrošnju prehrambenih proizvoda od strane stanovništva regije Kemerovo, među kojima su glavni novčani prihodi stanovništva. Napominje se da će ekonomska pristupačnost prehrambenih proizvoda biti ograničena čak i ako se poveća minimalna egzistencija po glavi stanovnika, zbog rastuće društvene raslojenosti u društvu u smislu prihoda stanovništva. Kako bi se riješio problem opskrbe hranom stanovništva u regiji, predlaže se korištenje sustavnog pristupa. Prilikom planiranja strategije društveno-ekonomskog razvoja regiona treba uzeti u obzir društvene standarde, rodne i starosne grupe i prihode stanovništva. Istovremeno, napori regionalnih vlasti i poljoprivrednih preduzeća trebaju biti usmjereni na: povećanje kupovne moći stanovništva; smanjenje poreskog opterećenja za poljoprivredne proizvođače, što će smanjiti troškove poljoprivredne proizvodnje; uravnoteženje tržišta nabavke hrane; minimiziranje razlika u cijenama poljoprivrednih i industrijskih proizvoda; podizanje nivoa kulture, obrazovanja, osoblja i socijalne sigurnosti sela; planiranje stabilnih državnih narudžbi za poljoprivredne proizvođače, osiguravajući povoljne uslove za prodaju proizvoda.

snabdevanje hranom

gotovinski prihod

ekonomsku pristupačnost hrane

sistemski pristup

društvenih standarda

1. Bondarev NS, Bondareva G.S. Problemi opskrbe hranom stanovništva industrijske regije // Znanstveni almanah. - 2015. - br. 8 (10). - str. 85–91.

2. Važnost sistemskog pristupa upravljanju kvalitetom života stanovništva / P.D. Kosinski // Federalizam. - 2005. - br. 2. - S. 203–222.

3. Vernigor N.F. Jačanje prehrambene sigurnosti zemlje i regiona u savremenim uslovima // Fundamentalna istraživanja. - 2016. - br. 3. 3. dio. - str. 552–556.

4. Dorofeeva T.P., Frolova T.V., Sinko A.A. O stanju sigurnosti hrane u regiji i mjerama za njeno osiguranje (na primjeru regije Kemerovo) // Bilten Kemerovskog državnog univerziteta. - 2015. - br. 2 (62). T.5. - S. 191-196.

5. Kosinskiy P.D. Ekološka komponenta kvalitete života stanovništva: regionalni aspekt // International Journal of Applied and Fundamental Research. - 2015. - br. 6. dio 3. - str. 484–488.

6. Kosinsky P.D., Bondarev N.S. Tehnologije koje štede resurse kao činjenica stabilnog razvoja u poljoprivredi Rusije // Ekonomija poljoprivrednih i prerađivačkih preduzeća. - 2014. - br. 12. - str. 19–22.

7. Leibutina E.V. Uloga poljoprivrede u održivom razvoju ruralnih područja u regionu // Izgledi za razvoj nauke i obrazovanja: zbornik članaka. naučni. Zbornik radova s ​​međunarodnog naučno -praktičnog skupa: u 13 dijelova. - 2015. - P.109-113.

8. Okorokova Yu.I., Eremin Yu.N. Higijena hrane. - 3. izd. revidirano i dodatni- M.: Medicine, 1981.- 320 str.

9. Evaluacija efikasnosti funkcionisanja agro-prehrambenog klastera u regionu / P.D. Kosinsky, A.V. Medvedev, G.S. Bondareva // Fundamentalna istraživanja. -2013. - Ne. 11-2. - P.261-265.

10. Poljoprivreda, šumarstvo i lovstvo u regiji Kemerovo 2010–2015: Stat. Sub. / Kemerovostat. - Kemerovo, 2016.- 142 str.

Problem opskrbe hranom u državi i njezinim pojedinim regijama bio je prije, a i danas je jedan od najhitnijih, kao i uvjeti za njegovo postizanje, koje se sastoji u potpunom opskrbi zemlje i regija hranom vlastite proizvodnje i uvozeći ga samo u ekstremnim slučajevima.

S obzirom na opskrbu stanovništva hranom kao skup ekonomskih odnosa u društvu koji nastaju u procesu opskrbe svih članova društva hranom u skladu s normama količine i kvalitete, država mora jamčiti dostupnost, stabilnost i efikasnost upotrebe hrane . Opskrba hranom stanovništva regije složena je, višestruka pojava, koja istovremeno kombinira ekonomske, socijalne i političke aspekte.

Karakterizirajući problem opskrbe hranom, potrebno je razlikovati nekoliko oblika stvarne potrošnje hrane, ovisno o specifičnom nivou prosječne dnevne prehrane pojedinca: kronična glad ekstremna je manifestacija problema s hranom; epidemijska glad koja uzrokuje izbijanje suša, poplava i drugih nepredviđenih događaja; nedosljednost konzumiranja hrane sa nutritivnim potrebama (sadržaj kalorija). Drugi oblik problema s hranom treba pripisati neravnoteži u prehrani stanovništva za glavne vitalne mikroelemente (proteine, životinjskog i biljnog podrijetla, masti i ugljikohidrate).

Target- proučavanje opskrbe hranom stanovništva industrijske regije i razvoj prijedloga za njeno poboljšanje.

Istraživački zadatak je proučavanje posebnosti opskrbe hranom stanovništva industrijske regije, identificiranje faktora koji utječu na potrošnju hrane.

Objekat istraživanja služili su kao ekonomski i organizacijski pristupi opskrbi hranom stanovništva regije Kemerovo.

Metode istraživanja: komparativna i ekonomska analiza, statistika.

Stanje i problemi opskrbe hranom stanovništva regije Kemerovo

Uzimajući u obzir općenito problem opskrbe hranom stanovništva regije, čini nam se najvažnijim potpunije obuhvatiti sve njegove aspekte: zadovoljstvo stanovništva osnovnim prehrambenim proizvodima u skladu s naučno utemeljenim nutritivnim standardima za različite skupine stanovništvo; poboljšanje kvalitete prehrambenih proizvoda; osiguravanje ravnoteže ponude i potražnje, uklanjanje društvenih nejednakosti u potrošnji hrane među različitim segmentima stanovništva itd.

Problem opskrbe stanovništva hranom posebno je akutan u industrijski razvijenim regijama, gdje industrijski potencijal utječe na razvoj poljoprivrede. U mnogim ruralnim područjima preduzeća u industriji uglja aktivno se razvijaju, što doprinosi odljevu radnih resursa iz poljoprivrede. Kao rezultat toga, razvoj preduzeća za proizvodnju uglja, crna metalurgija povlači povlačenje poljoprivrednog zemljišta iz prometa.

Regija Kemerovo jedna je od ovih regija. Površina koju regija zauzima je 9572,5 hiljada hektara. U strukturi zemljišta najveće učešće zauzima poljoprivredno zemljište - 2671,3 hiljada hektara; industrija, transport i veze - 146,2 hiljada hektara (1,5%); naselja - 391,5 hiljada hektara (4,08%); šumski fond - 5360,8 hiljada hektara (56%); posebno zaštićene teritorije i objekti - 818,7 hiljada hektara (8,5%). Regija je jedna od regija koju karakterizira velika gustoća naseljenosti, 28,5 ljudi na 1 m². kilometar. Za referencu: prosječna gustoća naseljenosti u Sibirskom federalnom okrugu iznosi 3,8, u Rusiji u prosjeku - 8,4 ljudi po 1 kvadratnom metru. kilometar.

Opskrba stanovništva hranom u regiji povjerena je poljoprivredi, koja nije dovoljno razvijena u svim regijama. Konkretno, opći društveno-ekonomski razvoj regije Kemerovo, koja je visoko razvijena industrijska regija, ostavlja otisak na razvoj poljoprivrede.

Udio poljoprivrede u strukturi GRP-a u regiji, u različitim periodima, fluktuira na nivou od 3,2-3,8%. U Sibirskom federalnom okrugu, na primjer, ova brojka je - 7,4%, u Rusiji - 4,9%. Treba naglasiti da je broj zaposlenih u 2015. godini u poljoprivrednoj proizvodnji na nivou od 3,3% ekonomski aktivnog stanovništva. U 2016. godini nema značajnih promjena u ovom parametru.

Industrijska orijentacija regije, klimatske karakteristike, naime, česte suše, ponekad dugotrajne bujne kiše u fazi rasta biljaka i tokom žetve, značajno povećavaju rizike u poljoprivrednoj industriji. Posljedica ove okolnosti je da poljoprivredni sektor privrede ne utječe značajno na ekonomiju regije, u isto vrijeme ova industrija u određenoj mjeri ovisi o opskrbi stanovništva hranom.

Kao rezultat reforme agroindustrijskog kompleksa u regionu u periodu 1990-2015. obim poljoprivredne proizvodnje se više nego prepolovio; podrška poljoprivredi od državnih i pod-saveznih tijela značajno se smanjila; osnovna sredstva u poljoprivrednoj proizvodnji smanjena su 5 puta; zasijane površine su se smanjile za 160 hiljada hektara; neusklađenost cijena industrijskih i poljoprivrednih proizvoda, ograničila je mogućnosti složenog društveno-ekonomskog razvoja ruralnih područja regije.

Najvažniji faktori koji utiču na potrošnju prehrambenih proizvoda od strane stanovništva koji su u osnovi procesa predviđanja su: nivo novčanog dohotka, kupovna moć prosječnog novčanog prihoda po stanovniku, efektivna potražnja za poljoprivrednim proizvodima, sirovinama i hranom ; proizvodni potencijal poljoprivrede i prerađivačke industrije u regionu; dinamika cijena poljoprivrednih proizvoda, dostupnost zamjenskih proizvoda na tržištu i asortiman.

Analizirajući prosječnu potrošnju po grupama glavnih prehrambenih grupa domaćinstava u regiji, sljedeća je dinamika otkrivena na kraju 2015. godine, stanovništvo je konzumiralo pekarske proizvode i mlijeko manje za 9,8%, odnosno 6,6%, u odnosu na 2010. godinu. Istovremeno, u ishrani voće i povrće građana premašuje njihovo prisustvo u ishrani za 12,3%, potrošnja mesnih prerađevina povećana je za 26,1%, ribe i ribljih proizvoda - za 6,7%, jaja - za 6,2%(Tabela 1).

Tabela 1

Prosječna potrošnja po stanovniku po glavnim grupama domaćinstava u regionu Kemerova, u prosjeku po potrošaču, kilogram godišnje

Vrsta proizvoda
Proizvodi od hleba
Meso i proizvodi od mesa
Riba i proizvodi od ribe
Mleko, litar
Jaja, komadi
Biljno ulje i druge masti
Voće i bobice
Povrće i dinje
Krompir
Šećer i slatkiši

Monetarni prihodi stanovništva ovdje su fundamentalni. Treba napomenuti da će ekonomska pristupačnost prehrambenih proizvoda biti ograničena čak i ako se poveća minimalna egzistencija po glavi stanovnika, zbog rastuće društvene raslojenosti u društvu u smislu prihoda stanovništva. Koeficijent stratifikacije prema prihodu stanovništva karakteriše odnos prosječnog prihoda najbogatijih 10% prema prosječnom prihodu najsiromašnijih 10% stanovništva.

S povećanjem prosječnog prihoda po stanovniku stanovnika Kuzbasa, dolazi do povećanja potražnje za hranom koja, unatoč mjerama koje su poduzele regionalne vlasti za poticanje agroindustrijske proizvodnje, raste sporo i ne zadovoljava potrebe stanovništva u tome. Glavni izvor prihoda za radno sposobno stanovništvo su plate. U 2015. godini prosječne mjesečne nominalne obračunate plate u Kemerovskoj oblasti iznosile su 28205 rubalja, a povećanje u 2014. iznosilo je 105,3%. Međutim, nominalna plaća ne odražava stvarnu ideju o njenoj promjeni, zbog činjenice da ne uzima u obzir stopu inflacije. Ova okolnost umanjuje stvarni prosječni prihod po stanovniku regiona, koji je 2015. iznosio 21.489 rubalja (76,2% nivoa plata).

Neuravnotežena, neodgovarajuća prehrana može dovesti do ograničenja u prehrani i pojave neravnoteže u prehrani ljudi Kuzbasa, neslaganja između količine kalorija u vitalnim potrebama osobe. To također može dovesti do neslaganja između odobrenih normi egzistencijalnog minimuma i njegove stvarne veličine. Dnevna potreba čovjeka za bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima ovisi o težini fizičkog rada, spolu i dobi. Prema preporučenim vrijednostima fizioloških potreba za hranjivim tvarima i energijom (1968), potreba za proteinima za zrele muškarce (18-60 godina) kreće se od 96-108 g, masti-84-120 g, ugljikohidrati-406- 440 grama dnevno.

Stvarno prisustvo proteina u prehrani stanovništva u 2015. bilo je manje od fiziološki dopuštenih normi za 19,4-31,4, ugljikohidrata-86,4-120,4 grama dnevno.

tabela 2

Sastav nutrijenata u konzumiranim prehrambenim proizvodima u prosjeku po članu domaćinstva dnevno, g

Tablični podaci. 2 prikazuju nedovoljnost prehrambenih proizvoda koje konzumira stanovništvo regije, njihova nutritivna vrijednost niža je od preporučenih vrijednosti hranjivih tvari i energije, te pokazuju da zaostaju za prosječnim statističkim podacima i ne odgovaraju čak ni fiziološki prihvatljivim standardima .

Prema Odjelu Rospotrebnadzora u regiji Kemerovo, velike porodice konzumiraju više proizvoda ugljikohidrata: kruh i pekarski proizvodi, krumpir, šećer, što dovodi do neravnoteže u prehrani i, kao rezultat toga, nedovoljna količina minerala i vitamina opskrbljuje se hrana. Ovakva tendencija razlog je visokog stupnja nutritivnih bolesti ne samo u odrasloj populaciji, već i u djece za brojne nozološke oblike bolesti.

Ljudsko zdravlje, očekivani životni vijek i sposobnost reprodukcije zdravog potomstva uvelike ovise o kvaliteti prehrane. Međunarodna statistika pokazuje da natalitet i mortalitet stanovništva zavise od razvoja zdravstvene zaštite samo 10%, dok hrana, uslovi stanovanja i zaposlenje čine 50%. Istraživanja epidemiologa pokazuju da je izravan učinak nedovoljne i neuravnotežene prehrane na osobu uporediv s faktorima genetske i aktivne kemijske ili zarazne prirode.

Upute za poboljšanje opskrbe hranom stanovništva regije

Zemljišni resursi i klimatski uslovi mogu doprinijeti rješavanju problema opskrbe hranom u regiji Kemerovo, koji omogućuju uzgoj širokog spektra poljoprivrednih kultura, od zrna visokog kvaliteta zrna do povrća na otvorenom tlu. Upotreba zoniranih sorti poljoprivrednih kultura i savremene poljoprivredne tehnike za njihov uzgoj omogućavaju smanjenje rizika od gubitka usjeva uslijed stalno promjenjivih vremenskih uslova.

Osim toga, regija aktivno provodi investicijske projekte usmjerene na povećanje proizvodnje ne samo mliječnih proizvoda i mesa, već i voća i povrća.

Sagrađen je i pušten u rad savremeni stočarski kompleks AD Vaganovo u kojem je uključen zatvoreni ciklus uzgoja goveda. Projektirani kapacitet proizvodnje mlijeka je 55 tona dnevno. Kompleks je potpuno automatiziran i predviđa stvaranje genetskog centra za uzgoj pod pokroviteljstvom Centra za krioprezervaciju i reproduktivne tehnologije citologije i genetike Sibirskog ogranka Ruske akademije nauka. Genetski potencijal mliječnog stada omogućit će postizanje produktivnosti od 10-12 hiljada litara po kravi godišnje. U 2015. prosječna produktivnost krava u regionu Kemerovo iznosila je 4500 litara mlijeka po kravi u svim kategorijama farmi. Trenutno AD Vaganovo ima status reprodukcijskog rodoslovlja. Ovaj trend se nastavlja i ove godine.

Regija koristi tehnologiju uzgoja poljoprivrednih kultura "NOUTIL" koja je omogućila postizanje stabilnih prinosa u svim vremenskim uslovima. Korištenje širokih sjetvenih jedinica koje izvode šest tehnoloških operacija u jednom prolazu omogućuje vam uštedu goriva i maziva, smanjenje vremenskih rizika i, kao rezultat toga, troškove proizvodnje usjeva.

Naglasimo da normalno funkcioniranje sistema opskrbe hranom za stanovništvo regije mora biti u skladu s ciljevima postavljenim u osnovi njegovog razvoja. U neposrednom i dugoročnom smislu, takav cilj trebao bi biti postizanje takvog nivoa opskrbe hranom koji bi odgovarao naučno utemeljenim standardima za različite grupe stanovništva.

Na rješavanje ovog problema može se primijeniti sustavni pristup koji pretpostavlja „formuliranje i kvantitativno izražavanje specifičnih ciljeva koji su postavljeni za dati sustav, te pronalaženje najoptimalnijih ekonomskih metoda za njihovo postizanje. Ovo posljednje osigurano je razvojem i vrednovanjem različitih opcija za konstruiranje određenih procesa. "

Primjena sistemskog pristupa opskrbi stanovništva hranom može se koristiti kao osnova za planiranje strategije društveno-ekonomskog razvoja regija, uzimajući u obzir socijalne standarde, rodne i starosne grupe i prihode stanovništva.

Zaključak

Za rješavanje problema opskrbe hranom stanovništva regije potrebno je napore regionalnih vlasti i poljoprivrednih preduzeća svih oblika vlasništva usmjeriti na: povećanje kupovne moći stanovništva; smanjenje poreskog opterećenja za poljoprivredne proizvođače, budući da visoke poreske stope smanjuju mogućnost sticanja visokog profita i razvoja poljoprivredne proizvodnje; optimalno uravnoteženje tržišta nabavke hrane; minimiziranje razlika u cijenama poljoprivrednih i industrijskih proizvoda, pri čemu prihodi od prodaje poljoprivrednih proizvoda ne pokrivaju troškove njihove proizvodnje; podizanje nivoa kulture, obrazovanja, osoblja i socijalne sigurnosti sela; planiranje stabilnih državnih naloga za poljoprivredne proizvođače, osiguravajući povoljne uslove za prodaju proizvoda.

Primjena gore navedenog poslužit će ne samo za poboljšanje opskrbe stanovništva hranom, već će i predstavljati osnovu za formiranje agrarne politike usmjerene na stabilizaciju i razvoj agroindustrijskog kompleksa u cjelini.

Bibliografska referenca

Chupryakova A.G., Kosinskiy P.D. OPSKRBA HRANOM STANOVNIŠTVA INDUSTRIJSKOG REGIONA: PROBLEMI I PERSPEKTIVE // Međunarodni časopis primijenjenih i temeljnih istraživanja. - 2016. - br. 12-1. - S. 109-113;
URL: https://applied-research.ru/ru/article/view?id=10784 (datum pristupa: 26.02.2020). Skrećemo vam pažnju časopise koje objavljuje "Akademija prirodnih nauka"

Kako je tokom istraživanja utvrđeno, stupanj opskrbljenosti stanovništva zemlje prehrambenim proizvodima izravno je povezan sa nivoom poljoprivredne i prehrambene proizvodnje u zemlji, državnom politikom u oblasti uvoza i nivoom potrošača potražnje stanovništva. Stoga su svi ti procesi kombinirani u tri bloka:
- industrijske, sa direktnom proizvodnjom poljoprivrednih sirovina i gotovih prehrambenih proizvoda;
- država, ujedinjujući sva područja djelovanja države i njenih federalnih okruga vezana za opskrbu stanovništva hranom;
- društveno-ekonomska, odražavajući savremene trendove u kvaliteti života stanovništva.
Gornji dijagram predstavlja različite procese koji se odvijaju u ekonomiji. Predloženi sistem procesa omogućuje identifikaciju glavnih elemenata i određivanje prioritetnih pravaca njegove reforme. Budući da postojeći sistem ne uključuje elemente usmjerene na potpunije zadovoljstvo stanovništva prehrambenim proizvodima, predlažemo njegovu restrukturiranje i dopunu novim komponentama (slika 1.4).
Proces proizvodnje. Važan uslov za snabdijevanje stanovništva hranom je zadovoljenje većine njegovih potreba na račun domaće proizvodnje. Glavna uloga u ovom procesu dodjeljuje se agroindustrijskom kompleksu. Poljoprivreda nije samo najveći dobavljač proizvoda za 60 drugih sektora, već značajno utiče i na nivo zaposlenosti u zemlji, jer svaki njen radnik stvara uslove za zapošljavanje još 5 ljudi u drugim sektorima.
Poznato je da kvaliteta proizvoda od njega ovisi o kvaliteti sirovine. Poboljšanje sistema upravljanja kvalitetom neće samo poboljšati kvalitet poljoprivrednih proizvoda, već će proizvesti i konkurentne prehrambene proizvode proširenog asortimana. Optimalan nivo poljoprivredne proizvodnje, prehrambene i prerađivačke industrije trebao bi se uspostaviti na osnovu racionalnog nivoa potrošnje hrane, identificirajući potrebe stanovništva zemlje za njima, zahtjeve tržišne sfere, utvrđene na robnim razmjenama.
Menadžeri agrobiznisa trebali bi u velikoj mjeri koristiti mrežni marketing, koji raznim grupama i kategorijama stanovništva osigurava potrebne prehrambene proizvode, što uzrokuje potrebu za razvojem kanala distribucije proizvoda i tržišne infrastrukture.

Trenutno Rusija nije stvorila dovoljno učinkovit mehanizam za reguliranje vanjskotrgovinskih operacija na tržištu hrane. Kao rezultat toga, poljoprivredne sirovine i prehrambeni proizvodi koji su traženi na vanjskom tržištu izvoze se u inozemstvo, iako domaće potrebe stanovništva zemlje za tim proizvodima nisu u potpunosti zadovoljene. Smatramo da je apsolutno nemoguće odbiti izvoz, ali je potrebno promijeniti njegovu strukturu i obim izvoza.
Kako bi se spriječile i uklonile povrede sistema opskrbe hranom za stanovništvo zemlje uzrokovane prirodnim katastrofama i drugim hitnim slučajevima, potrebno je stvarati stalno dopunjene i ažurirane državne i regionalne rezerve hrane.
Državni procesi. Trenutno su razvijeni optimalni medicinski standardi za potrošnju osnovnih prehrambenih proizvoda, ali oni se ne uzimaju u obzir pri određivanju obima i strukture poljoprivredne proizvodnje. Po našem mišljenju, potrebno je, uz definiciju savremenih standarda potrošnje hrane, identificirati potrebe stanovništva za njom i, u skladu s tim, utvrditi obim i strukturu proizvodnje.
U modernoj ruskoj ekonomiji funkcionira nekoliko trgovačkih razmjena, ali one ne ispunjavaju u potpunosti svoje funkcije. Razmjene bi, na kraju, trebale biti svojevrsni marketinški centar za reguliranje proizvodnje poljoprivrednih sirovina i prehrambenih proizvoda. Obavještavajući proizvođače o ponudi i potražnji za određenim vrstama hrane, razmjene omogućavaju brži odgovor na zahtjeve potrošača, kao i utvrđivanje obima izvezenih i uvezenih prehrambenih proizvoda, utvrđivanje njihovog nivoa konkurentnosti i reguliranje cijena.
Trenutno se, kako bi se zadovoljile potrebe stanovništva zemlje u hrani, vrši veliki uvoz jeftinih prehrambenih proizvoda. U ovom procesu postoje dva problema. S jedne strane, postoji mogućnost kupovine jeftinih prehrambenih proizvoda za stanovništvo s niskim nivoom prihoda, pojačanom konkurencijom između domaćih i stranih proizvođača, uvoz hrane koja se zbog prirodnih i klimatskih uvjeta ne može proizvesti u našoj zemlji itd. uključeno. S druge strane, kupovina jeftinih proizvoda slabi položaj domaćeg proizvođača robe, a niska kvaliteta, koja se često događa, šteti zdravlju ljudi. Stoga je potrebno kupiti samo nedostajuće vrste i količine kvalitetnih prehrambenih proizvoda. Štaviše, uvezena hrana mora biti visokog kvaliteta i proći pouzdanu sertifikaciju. Osim toga, sva uvozna roba mora imati obavezno označavanje sastava proizvoda na ruskom jeziku.
Osim toga, pouzdano određivanje nivoa kvalitete i sastava domaćih proizvoda poboljšat će zdravlje stanovništva zemlje. Rezultati pisanog istraživanja koje je proveo autor ukazuju na potrebu da država vodi protekcionističku vanjskotrgovinsku politiku koja će zaista štititi domaće proizvođače. Kako bi se smanjila isporuka nekvalitetnih prehrambenih proizvoda na tržište hrane, država bi trebala poduzeti mjere usmjerene na pooštravanje kontrole protoka ilegalno proizvedene domaće hrane. Maloprodajama bi trebalo biti neisplativo odvoziti robu koja nije prošla certifikaciju za prodaju stanovništvu.
Kako pokazuje studija, savremena poreska politika ima za cilj povećanje budžetskih prihoda. Po našem mišljenju, efikasno oporezivanje znači smanjenje poreskog opterećenja za proizvođače konkurentnih prehrambenih proizvoda, njihov ekonomski razvoj, te stabilan i profitabilan rad. Uz efikasno oporezivanje, potrebno je voditi politiku povlaštenog kreditiranja preduzeća koja proizvode visokokvalitetne, prestižne za stanovnike zemlje, široku paletu proizvoda koji će u potpunosti zadovoljiti potrebe stanovništva, poboljšati zdravlje i uspješno se natjecati sa uvoznim. kolege.
Razvoj sistema proizvodnje hrane omogućit će stanovništvu da se u dovoljnoj mjeri opskrbi namirnicama, nadopuniti državni proračun, smanjiti stopu nezaposlenosti itd.
Kombinacija državnih i proizvodnih procesa u privredi zemlje ima za cilj povećanje ponude hrane na tržištu, a dolje razmotreni društveno-ekonomski procesi imaju za cilj podmirivanje potražnje stanovništva, što će na kraju doprinijeti stvaranju socijalno orijentisana ekonomija.
Društveno-ekonomski procesi. Po našem mišljenju, društveno-ekonomski procesi koji se odvijaju u društvu odražavaju nivo potražnje na tržištu hrane. Da bi se stanovništvu osigurala kvalitetna hrana, potrebno je podići životni standard stanovništva. Glavni pravci u postizanju ovog cilja su smanjenje stope nezaposlenosti i inflacije.
Sprovođenje društveno orijentisane politike države u cilju poboljšanja materijalnog životnog standarda nisko plaćenih i izjednačenih slojeva stanovništva, uključujući seosko stanovništvo, osigurat će visok nivo solventnosti i potrošačke potražnje za domaćim prehrambenim proizvodima. A to će biti glavni izvor financiranja agroindustrijskog kompleksa.
Razvoj procesa snabdijevanja stanovništva cijele zemlje visokokvalitetnim prehrambenim proizvodima olakšat će protok sredstava potrošenih na njih iz trgovine u proizvodni sektor. Veleprodajne baze, prerađivačka preduzeća i preduzeća agroindustrijskog kompleksa finansirat će se putem kanala distribucije i prometa robe. Osim toga, transportni i finansijski kreditni sistemi će biti uključeni u distribuciju robe. Sredstva primljena kao rezultat prodaje dodatnih proizvoda od strane prerađivačkih i poljoprivrednih preduzeća bit će korištena za proširenje proizvodnje, kupovinu materijala i privlačenje dodatnih resursa radne snage. Preduzeća koja posluju će plaćati poreze u državni budžet i na taj način pružiti mogućnost socijalne podrške za slabo plaćene slojeve stanovništva. Istovremeno, budžetska sredstva mogu se potrošiti na otvaranje novih radnih mjesta, a zaposleni koji su uključeni primat će plaće i plaćati porez u budžet. Plaće i dodatna plaćanja stanovništvu bit će glavni izvor razvoja agroindustrijskog kompleksa i poboljšanja opskrbe stanovništva hranom. Da bi se novac potrošio na kupovinu posebno domaćih proizvoda, potrebno je provesti vanjskotrgovinsku politiku usmjerenu na povećanje cijene one uvozne robe koja se već proizvodi ili postoji mogućnost njihovog puštanja na teritoriju Rusije. Gore navedena cikličnost i međusobna povezanost procesa karakteristična je za potpunu samodostatnost hrane u zemlji.
Kupovinom hrane iz uvoza dolazi do odliva novčane mase iz privrede zemlje, što doprinosi ulaganjima u poljoprivredni sektor drugih zemalja. Izvoz viška sirovina i prehrambenih proizvoda povećat će financijsku gustoću ciklusa na račun sredstava drugih država. Osim toga, bit će moguće obnoviti ili čak povećati finansijska sredstva zemlje.
Na temelju analize procesa opskrbe stanovništva hranom i rezultata istraživanja danog u disertacijskom radu, autor je razvio glavne smjerove za poboljšanje opskrbe stanovništva visokokvalitetnim proizvodima i proširenim asortimanom. Autor je cijeli sistem mjera vezanih za poboljšanje snabdijevanja stanovništva prehrambenim proizvodima podijelio na tri nivoa: mikrorazinski, mezorazinski i makrorazinski.
Razvoj mikrorazine podrazumijeva povećanje korištenja proizvodnog potencijala preduzeća, čiji je rezultat povećanje obima proizvodnje i proširenje asortimana proizvoda, što doprinosi povećanju životnog standarda stanovništva.
Poboljšanje procesa na mezo-nivou omogućit će prilagođavanje aktivnosti preduzeća u pojedinim regijama i uspostaviti ekonomske veze među njima.
Mjere koje se poduzimaju na makro nivou trebale bi osigurati zaštitu domaćih proizvođača, razvoj industrijske i društvene sfere, koordinirati djelovanje regionalnih vlasti, stvoriti osnovu za rast obima proizvodnje i biti jamac za podmirivanje potreba stanovništvo za hranu. Drugim riječima, makro nivo je osnova za uspješno funkcioniranje mezo i mikro nivoa.
Preporučuje se mjere koje se poduzimaju na mikro nivou podijeliti na proizvodne i trgovačke sfere. S obzirom na ulogu proizvodnog sektora, autor je identificirao glavne pravce za poboljšanje opskrbe stanovništva hranom.
Rezultati analize korištenja proizvodnih kapaciteta domaćih preduzeća ukazuju na njihovo nedovoljno opterećenje. Maksimalno korištenje proizvodnog i radnog potencijala prehrambene i prerađivačke industrije dovest će do povećanja količine visokokvalitetnih proizvoda, smanjenja troškova proizvodnje i razine cijena.
Većina domaćih preduzeća radi na zastarjeloj opremi HO tehnologijama od prije 20-30 godina, zbog čega je potrebno poboljšati efikasnost sistema upravljanja kvalitetom proizvodnog procesa i proizvoda. Stoga će uvođenje inovativnih i znanstveno -tehničkih dostignuća omogućiti opremanje tehnoloških linija moderniziranom opremom nove generacije. Treba napomenuti da će poboljšanje tehnološkog procesa smanjiti gubitke i povećati upotrebu sirovina, kao i svih komponenti sirovina, za proizvodnju proširenog asortimana proizvoda s visokim pokazateljima kvalitete.
Trenutno čelnici domaćih preduzeća ne posvećuju dužnu pažnju istraživanju i predviđanju tržišne situacije. Po našem mišljenju, potrebno je razviti dugoročnu marketinšku strategiju za svako preduzeće. Istodobno, razvoj marketinške strategije trebao bi se temeljiti na neprekidnom opskrbi proizvodnog procesa sirovinama; proizvodnja prehrambenih proizvoda koji su traženi i zadovoljavaju potrebe stanovništva; proširenje prodaje gotovih proizvoda dostupnih široj javnosti. Osim toga, marketinške usluge preduzeća moraju pratiti stanje na tržištu i pratiti obnavljanje asortimana proizvedenih proizvoda kako bi bolje zadovoljili preferencije potrošača. Kako bi se zaštitila prava potrošača i zadovoljile potrebe slojeva stanovništva s niskim prihodima, potrebno je uvesti diferenciranu cijenu prodaje proizvoda, koja će varirati ovisno o razini njezine kvalitete, svježine, vrste i kompozicija.
Kako bi produžili rok trajanja proizvoda i ispunili sanitarne i higijenske standarde, čelnici domaćih preduzeća moraju instalirati linije za pakovanje u proizvodnju. Uvođenje novih vrsta ambalaže omogućit će prezentaciju proizvoda, nosit će pouzdane informacije o sastavu proizvoda, uključujući upotrebu genetski modificiranih sastojaka u njegovoj pripremi.
Za uspješan rad poduzeća, njegovo rukovodstvo mora biti zainteresirano za dugoročni razvoj proizvodnje, povećanje obima i povećanje kvalitete proizvoda. To će biti olakšano efikasnom raspodjelom dobiti usmjerenom na proširenu reprodukciju. Osim rasta tehničkih i ekonomskih pokazatelja, ovi procesi će podrazumijevati i povećanje životnog standarda zaposlenih u kompaniji.
U cilju povećanja produktivnosti rada potrebno je stvoriti optimalne uslove za rad zaposlenih u skladu sa zakonodavstvom i propisima o sigurnosti. Osim toga, potrebno je organizirati sobe za odmor radnika za vrijeme ručka u samim preduzećima i stvoriti uslove za odmor tokom sljedećeg odmora. Treba osigurati i socijalnu zaštitu zaposlenih, osiguravajući odmore, bolovanje, porodiljsko odsustvo itd.
Uvođenjem sistema upravljanja znanjem u preduzeće osigurava se povećanje nivoa kvalifikacija proizvodnog i rukovodećeg osoblja, veličina njihovih plata, najveća upotreba proizvodnih sposobnosti preduzeća.
Kako bi se poboljšalo zadovoljavanje potreba stanovništva, potrebno je integrirati proizvodna preduzeća sa bankarskim strukturama i sferom trgovine. Rezultat ovog procesa bit će pravovremeno plaćanje isporučenih proizvoda, smanjenje vremena i troškova za njihov transport, brz odgovor proizvođača na zahtjeve kupaca i tržišne uvjete, povećanje stupnja fizičke dostupnosti hrane itd.
Trgovačka sfera kao i proizvodnja zahtijeva poboljšanje kako bi bolje služila stanovništvu. Prije svega, potrebno je povećati broj trgovina i približiti ih potrošačima. Prodavnice s proširenim asortimanom prehrambenih proizvoda trebale bi se nalaziti ne samo na mjestima s najvećom gužvom, već i u udaljenim naseljima. Osim toga, potrebno je donijeti zakon koji zabranjuje prodaju prehrambenih proizvoda iz ladica, automobila i drugih mjesta koja ne zadovoljavaju sanitarne i higijenske standarde. Na putu gotovih proizvoda od proizvođača do potrošača potrebno je smanjiti broj posrednika čiji rad povećava cijenu robe za 20-40%.
Stanovnici velikih gradova u našoj zemlji već su navikli na visoku kulturu služenja stanovništvu, ali ova se situacija ne primjećuje svugdje. Povećanje nivoa kulture opsluživanja stanovništva u cijeloj zemlji dovest će do povećanja svijesti stanovništva o nivou kvalitete, korisnosti novih dobara itd. Poslovni prostori i skladišta skladišta moraju biti opremljeni komercijalnom opremom u skladu sa sanitarno-higijenskim i epidemiološkim standardima, omogućavajući maksimalno izdržavanje režima skladištenja hrane i sprečavanje kvarenja hrane. Prodajno osoblje treba nadzirati poštivanje rokova za prodaju proizvoda u skladu s oznakama na etiketi proizvođača. U očekivanju isteka roka trajanja proizvoda, može se predvidjeti sistem značajnih popusta na njegovu cijenu.
Prema Goskomstatu, trenutno u Rusiji postoji visok nivo trovanja hrane stanovništvom proizvodima koji nisu prošli odgovarajuću certifikaciju ili im je istekla prodaja. Stoga je potrebno povećati odgovornost rukovoditelja trgovina za prodaju nekvalitetnih proizvoda izricanjem visokih kazni i drugih sankcija.
Trenutno je na državnoj razini izrađen zakon o zaštiti potrošača. Nažalost, većina potrošača ne može braniti svoja prava, jer jednostavno ne znaju za njih. Shodno tome, potrebno je podići nivo svijesti stanovništva o postojećim pravima i predvidjeti odgovornost trgovačkih organizacija za njihovo nepoštivanje.
Uz to, autor je identificirao regionalne karakteristike povezane s prirodnim i klimatskim uvjetima, prosječnim prihodima stanovništva, razinom samodostatnosti hrane. Na temelju rezultata studije razvijeni su pravci razvoja procesa opskrbe stanovništva prehrambenim proizvodima na mezorazini.
Rezultati istraživanja ukazuju da je zbog povijesnih, klimatskih i kulturnih karakteristika razvoja regija naše zemlje došlo do podjele njihove specijalizacije u području proizvodnje hrane. Optimalna kombinacija takvih karakteristika trebala bi se koristiti za povećanje proizvodnje specijaliziranih proizvoda kako bi se zadovoljile unutrašnje potrebe stanovništva regije u skladu s nacionalnom i kulturnom prehrambenom tradicijom. U isto vrijeme, zbog masovne proizvodnje, troškovi proizvodnje ovih proizvoda će se smanjiti, broj nezaposlenih će se smanjiti, a posljedično će se povećati i životni standard stanovništva.
Proizvedeni obim proizvoda, koji premašuje unutrašnje potrebe regije, trebao bi se isporučivati ​​izvan njegovih granica, a moguće i za izvoz. Razvoj proizvodnje zasnovan na obnovi ekonomskih veza između regija povećat će opskrbljenost stanovništva prehrambenim proizvodima i ovisnost o uvozu. Integracija i saradnja na međuregionalnom nivou omogućit će u potpunosti iskoristiti sve prednosti regionalne podjele rada, što će osigurati maksimalno moguće iskorištavanje proizvodnih i prerađivačkih kapaciteta preduzeća, povećati zaposlenost stanovništva i povećati prodaja.
Na osnovu specijalizacije regija, preporučljivo je stvoriti regionalni fond, istraživačke centre za uzgoj visoko efikasnih genetski prilagođenih visokoproduktivnih vrsta životinja i biljaka. Naučni pristup rješavanju ovog problema povećat će produktivnost sirovinske baze, smanjiti troškove i gubitke tokom uzgoja, sakupljanja, prerade i skladištenja poljoprivrednih proizvoda. U isto vrijeme, lokalne vlasti i lokalne vlasti trebale bi podržati i stimulirati poljoprivredu iz regionalnih fondova za proizvodnju visokokvalitetnih proizvoda, širokog asortimana proizvoda i potrebne količine. Osim toga, potrebno je razviti proizvodnu i društvenu infrastrukturu poljoprivrede. U konačnici, potrebno je osigurati povećanje atraktivnosti rada na selu zbog povećanja plaća radnika.
Prirodne i klimatske karakteristike teritorija zemlje odredile su disparitet u opskrbi stanovništva hranom u regionalnom kontekstu. Kao rezultat toga, u najudaljenijim sjevernim regijama cijene hrane su mnogo veće, a raspon im nije širok. Stoga su regionalne vlasti te koje bi trebale biti odgovorne za povećanje minimalne plaće i dnevnice.
Raspon smjerova za poboljšanje snabdijevanja stanovništva hranom, koji se provode na makro nivou, izuzetno je širok. Uslovno ih možemo podijeliti u tri grupe:
1. Mjere usmjerene na povećanje obima proizvodnje.
2. Mjere za zaštitu domaćih proizvođača od stranih konkurenata i uređivanje vanjskotrgovinske politike.
3. Mjere za stvaranje društveno orijentisane ekonomije.
TO prva grupa mjera treba uključivati ​​razvoj srodnih sektora prehrambene i prerađivačke industrije, čiji će rezultat biti potpuna prerada poljoprivrednih sirovina u domaćim preduzećima.
Federalne vlasti trebale bi urediti tehničko obnavljanje proizvodnje i reformirati obećavajuća preduzeća u prehrambenoj i prerađivačkoj industriji na osnovu uvođenja inovativnih procesa i dostignuća naučno -tehnološkog napretka. Ulaganje u istraživanje i razvoj u ovoj oblasti bit će potencijal za razvoj mnogih sektora prehrambene industrije. Osim toga, naučni razvoj i medicinski napredak omogućit će usklađivanje zastarjelih domaćih standarda sa međunarodnim normama za proizvodnju hrane, formuliranje zahtjeva za sastav, kvalitetu i sigurnost proizvoda. Razvoj sistema certificiranja hrane na državnom i regionalnom nivou bit će ključ za opskrbu stanovništva visokokvalitetnim domaćim prehrambenim proizvodima. Kako bi se ispoštovali prihvaćeni standardi od strane uprave preduzeća, trebalo bi preuzeti administrativnu i imovinsku odgovornost vlasnika i zakupaca preduzeća za poštivanje pravila za održavanje i organizaciju tehnoloških procesa i kvalitetu proizvoda. Istovremeno, otpad koji nastaje kao rezultat proizvodnje proizvoda ne bi trebao pogoršati ekološku situaciju okoliša.
Poštivanje gore navedenih uvjeta zahtijevat će znatne finansijske troškove uz smanjenje prihoda samih poduzetnika. Stoga je potrebno dodijeliti državne subvencije za provedbu reprodukcijskih procesa smanjenjem oporezive osnovice dobiti. Istovremeno, treba predvidjeti imovinsku i pravnu odgovornost vlasnika preduzeća za nedovoljan razvoj proizvodnje.
Trenutno se smanjila količina visokokvalitetnih proizvoda proizvedenih u skladu s GOST-ovima, usvojenim u sovjetsko doba. Takvi se proizvodi odlikuju visokim razinama kvalitete i cijene, nisu dovoljno tekući i stoga se praktički ne proizvode. U cilju zaštite interesa građana i punjenja državnog budžeta izvozom ovih proizvoda u inostranstvo, potrebno je uspostaviti obavezne količine njegove proizvodnje od strane državnih organa.
Kako bi se bolje zadovoljile široke mase stanovništva visokokvalitetnim HO proizvodima po pristupačnim cijenama, potrebno je uvesti državni sustav povlaštenog oporezivanja, subvencija i subvencija za poduzeća koja proizvode proizvode prestižne kvalitete koji su strateški važni za poboljšanje zdravlja nacije.
Specifičnost prehrambene industrije određuje visok nivo troškova i kratak period povrata zbog masovne proizvodnje proizvoda. Kao rezultat toga, postojala je tendencija promjene profila preduzeća u prerađivačkoj industriji. Po našem mišljenju, vladine agencije trebale bi pratiti ovaj proces i spriječiti protok kapitala iz manje isplativih u profitabilnije prehrambene industrije.
Druga grupa mjera, osmišljen za poboljšanje izvozno-uvoznog prometa, uključuje sljedeće oblasti.
Trenutno je pitanje kvalitete uvezene hrane posebno akutno. Državne vlasti hitno moraju usvojiti zakon kojim se zabranjuje uvoz nekvalitetnih uvezenih prehrambenih proizvoda koji su štetni po javno zdravlje. Certificirane namirnice koje se uvoze po sniženim cijenama za osvajanje ruskog tržišta moraju podlijegati antidampinškim pristojbama. Potpuna zabrana uvoza robe iz uvoza značajno će smanjiti asortiman prehrambenih proizvoda, pa bi oni trebali biti dostupni ruskom potrošaču, a njihova cijena ne bi trebala prelaziti nivo domaćih kolega.
Kako bi se osiguralo nesmetano poslovanje prehrambenih preduzeća, potrebno je postaviti kvote za izvoz prehrambenih sirovina u inozemstvo. Samo u slučaju dovoljnih sirovina za rusku proizvodnju i stvaranja potrebnih zaliha za hitni period, njihov višak se može izvoziti u inozemstvo. Treba uvoziti sirovine koje se uopće ne proizvode u Rusiji ili se proizvode u nedovoljnim količinama za domaće potrebe. Ograničavanje količine uvezenih sirovina potrebno je radi zaštite domaćih proizvođača.
Osim toga, otpad nastao tijekom proizvodnje može se upotrijebiti za proizvodnju visokoproteinske hrane za životinje ili preraditi u mesno-koštano brašno, riblje brašno i druge sastojke u proizvodnji hrane za životinje. Za konsolidaciju ruske robe na svjetskom tržištu potrebno je proširiti obim proizvodnje i asortiman specifičnih ruskih proizvoda (med, gljive, šumsko voće, raženi kruh itd.). Treba napomenuti da bi maksimalni izvozni prihod trebao biti ostvaren prodajom gotovih prehrambenih proizvoda, a minimalni izvozom sirovina.
Niz državnih kriza značajno je narušilo povjerenje javnosti u vladu. Zbog toga, treća grupa mjera, čiji je cilj reformiranje društveno-ekonomske sfere, osigurava, prije svega, vraćanje povjerenja javnosti u državne strukture. Ovaj cilj može se postići samo kao rezultat društveno orijentirane ekonomske politike. Jedan od djelotvornih pravaca u ovoj oblasti bit će osiguranje socijalne zaštite majki i djece isplatom mjesečnih naknada dovoljnih za normalan život; razvoj besplatnog zdravstvenog i obrazovnog sistema dostupnog široj javnosti, dovoljne penzije itd. Po našem mišljenju, menadžment preduzeća koji nije u skladu sa zakonima o radu i standardima socijalne sigurnosti svojih zaposlenih trebao bi snositi administrativnu i pravnu odgovornost.
Za stvaranje društveno orijentirane ekonomije u Rusiji potrebno je razviti hipotekarni i kreditno -finansijski sistem koji će doprinijeti povećanju životnog standarda stanovništva i implementaciji proširene reprodukcije u preduzećima prehrambene industrije.
Prema rezultatima studije, upotreba predloženog sistema mjera pomoći će u povećanju razine samodostatnosti u Rusiji proizvodima glavnih vrsta i smanjiti ovisnost o hrani od stranih zemalja. Podaci o povećanju nivoa proizvodnje glavnih vrsta domaćih proizvoda zbog implementacije predloženih mjera.
Predložene mjere pružit će priliku za stvaranje društveno orijentirane ekonomije u zemlji, povećanje nivoa fizičkog i ekonomskog snabdijevanja stanovništva hranom, njihovog života, stvaranje sigurnosti hrane i jačanje pozicije Rusije na svjetskom tržištu.

Svjetska zajednica sve više pokušava gledati u budućnost, posvećujući posebnu pažnju neriješenim problemima, među kojima problem hrane igra važnu ulogu.

Problem sa hranom Više je uzroka i progresivno raste problem nestašice hrane, što dovodi do pothranjenosti i gladi među najsiromašnijim svjetskim populacijama. Dok mnogi ljudi imaju i novca i hrane u izobilju, mnogo više ljudi nema ni jedno ni drugo.

⚡ Problem sa hranom ⚡ pojavilo se istovremeno s pojavom čovjeka i, kako se razvijao, mijenjao njegove crte i razmjere, pretvarajući se u drugoj polovici 20. stoljeća u svjetski, planetarni, globalni problem.

Čovječanstvo je savladalo mnoge tajne prirode, stavilo na raspolaganje energiju atoma, biotehnologiju i otišlo u svemir. Snažne proizvodne snage također su se razvile, ali problem s hranom ostao je neriješen, štoviše, on postaje sve veći s rastom stanovništva Zemlje. Njegova prividna jednostavnost krije složenost, svestranost i nedosljednost, postoje brojni sporovi o njegovoj prirodi i načinima rješavanja.

Nedostatak hrane pratio je čovečanstvo kroz njegovu istoriju. Na primjer, u mitologiji Indijanaca iz Centralne Amerike postojalo je božanstvo gladi, a zahvaljujući tekstovima kodova Maja i svetim knjigama, ritualima, svetim, vjerskim simbolima, može se suditi o izuzetnoj ulozi koja je pripadala glavna kultura hrane - kukuruz. U grčkoj mitologiji, prva žena koju su stvorili bogovi Pandora, otvorivši posudu koju su im predali, oslobodila je ljudske poroke i nesreće sadržane u njoj, među kojima je bila glad, koja se proširila Zemljom.

Sve do 14-15. Stoljeća glad je u više navrata pokosila milione ljudi, s obzirom na to da su je pratile sve vrste epidemija (gladni tifus) i druge bolesti koje su uzrokovale ogromne gubitke života. Tek u kasnom srednjem vijeku nestašica hrane u evropskim zemljama počela je slabiti: uočeni razvoj trgovine, uspostava skladišta žitarica, poboljšanje transporta - sve je to olakšalo sudbinu stanovništva u mršavim godinama i djelomično spasilo od smrt.

U širem smislu, problem hrane obično se odnosi na proizvodnju, distribuciju, razmjenu i potrošnju hrane u svijetu i u pojedinim zemljama. U užem smislu, problem hrane odnosi se na pružanje hrane stanovništvu, njegovim grupama, društvenim klasama.

Veličina problema

Teško je sa dovoljnim stepenom tačnosti okarakterisati globalni problem hrane, jer su proračuni vrlo uslovni. Prije svega, teško je uspostaviti prosječnu nutritivnu normu na planetarnoj razini. zone i regioni planete, iz različitih razloga, razlikuju se u količini energije potrebne za održavanje ljudskog života.

Prije procjene razmjera gladi i pothranjenosti u suvremenom svijetu potrebno je okarakterizirati medicinske prehrambene norme. Prema procjenama FAO-a i WHO-a, približan unos hrane po osobi jednak je 2400-2500 kcal dnevno. Neki autori vjeruju u to "Prosječno" stanovniku Zemlje potrebno je 2700-2800 kcal dnevno za normalan život. Naravno, ovaj pokazatelj može donekle varirati ovisno o spolu, dobi, vrsti posla, klimatskim uvjetima i nekim drugim faktorima. Gladna prehrana koja uzrokuje fizičku degradaciju tijela sadrži manje od 1000 kcal dnevno; prima ga, prema dostupnim procjenama, do 800 miliona ljudi.

Čak je i u svijetu hronična pothranjenost široko rasprostranjena, što pogađa 1,5 milijardi ljudi, koji unose samo 1000-1800 kcal dnevno. To je sada ozbiljniji problem od gladi uzrokovane nedostacima usjeva koji su zahvatili lokalizirana, iako ogromna, gusto naseljena područja.

Normalno, prehrana bi trebala uključivati ​​najmanje 100 g proteina dnevno. Prehrana kojoj nedostaju ne samo kalorije, već i proteini (prvenstveno životinjskog podrijetla), kao i masti, vitamini, mikroelementi, naziva se inferiornom. Prema FAO -u, oko 40% svjetskog stanovništva dobiva dobru prehranu.

Problem s hranom se očituje i s druge strane. Dok neke zemlje pate od gladi, druge su primorane da se bore ili sa viškom hrane ili sa prekomernom potrošnjom.

Čimbenici koji utječu na stanje hrane u svijetu:

• brz rast stanovništva na planeti
• geografski uslovi i distribucija stanovništva
• razvoj svjetskog transporta i svjetske trgovine
• ekonomska zaostalost zemalja u razvoju
• politička situacija u svetu
• proces industrijalizacije
• visok stepen urbanizacije
• dinamika proizvodnje hrane
• ekološka situacija
• nedostatak resursa (tehničkih, finansijskih, zemljišnih)
• smanjenje obradivog zemljišta planete
• nedostatak sveže vode
• ograničenje prinosa itd.

Globalnu prirodu problema s hranom određuju sljedeće okolnosti:

1. Svaki stanovnik planete, svaka država svakodnevno se suočava s ovim problemom
2. rješenje problema ovisi o zajedničkim naporima svih zemalja
3. široko područje u međunarodnoj podjeli rada povezano je sa poljoprivrednom proizvodnjom
4. problem hrane je globalne prirode i zbog bliske povezanosti s teškim zadatkom prevladavanja društveno-ekonomskog zaostalosti bivših kolonijalnih država

Regionalni i geografski aspekt problema hrane

Sljedeće vrste zemalja razlikuju se u pogledu sigurnosti hrane:

• najveće razvijene zemlje koje su glavni izvoznici hrane u svijetu (SAD, Kanada, Australija, neke evropske zemlje)
• male zemlje koje aktivno izvoze hranu (Finska, Mađarska, Belgija, Holandija i druge)

Ove 2 grupe nemaju problema s hranom.

• zemlje sa nedostatkom hrane, ali u mogućnosti da je kupe (Južna Koreja, Japan) glavni su uvoznici
• zemlje koje jedva zadovoljavaju svoje potrebe za hranom vlastitom proizvodnjom (Indija, Kina, zemlje Južne Amerike)
• zemlje sa nedostatkom hrane i razvijanjem vode, zemljišnih resursa, naučnih i tehničkih kako bi osigurale samodostatnost (Bliski istok, zemlje jugoistočne Azije)
• zemlje u kojima je opskrba hranom na prihvatljivom nivou prema medicinskim standardima (zemlje bivšeg SSSR -a)
• zemlje s konstantno pogoršanom opskrbom hranom i sve većom krizom hrane (afričke i azijske zemlje)

Problem hrane - kako osigurati hranu za rastuće stanovništvo Zemlje?

Stara mudrost kaže: "Čovek jede da bi živeo, ali ne živi da bi jeo." Količina hrane koja mu je potrebna za normalan život i aktivnost,

zavisi od pola, starosti, težine, visine. o prirodi i uslovima rada, života, o klimatskim karakteristikama teritorije. Naučnici vjeruju da bi medicinski kalorijski unos hrane trebao biti najmanje 2300-2600 kcal i 70-100 g proteina dnevno. Ali trenutno, prema UN -u, 1,2 milijarde ljudi živi u zemljama u kojima postoji stalna nestašica hrane. Zbog toga problem hrane treba smatrati globalnim.

Naravno, treba imati na umu da za sjeverne zemlje fenomen gladi i gladi općenito više nije tipičan. Ove zemlje sada proizvode i konzumiraju više od 3/4 svjetske hrane, iako u njima živi manje od 15% svjetske populacije. U većini razvijenih zemalja, prosječan unos kalorija prelazi 3000 kcal / dan. Naprotiv, u tim zemljama sve je više prejedanja, prekomjerne težine. ... U zemljama juga, uprkos primjetnom porastu prosječnog unosa kalorija u posljednjim decenijama, ova brojka jedva dostiže medicinsku normu, a u podsaharskoj Africi iznosi samo 2000 kcal / dan. Zbog toga, kako bi se riješio problem hrane, čovječanstvo mora potpunije iskoristiti resurse biljne proizvodnje, stočarstva i ribolova. Štaviše, to može ići na dva načina.

Opsežni put sastoji se u daljnjem proširenju obradivih, pašnjačkih i ribolovnih površina.

Primjer. Površina zemljišta pogodna za poljoprivrednu obradu na našoj planeti je 3,2 - 3,4 milijarde hektara, od čega se još uvijek koristi manje od polovice. Glavne rezerve takvog zemljišta nalaze se u podsaharskoj Africi i Latinskoj Americi.

Međutim, budući da su sva najplodnija i pogodno smještena zemljišta praktički već razvijena, ova je ruta vrlo skupa.

Intenzivan put je prvenstveno povećanje biološke produktivnosti postojećeg zemljišta. Biotehnologija, upotreba novih, visokorodnih sorti i novih metoda obrade tla, daljnji razvoj mehanizacije, kemikalizacije, kao i melioracija, čija povijest seže nekoliko milenijuma, počevši od Mezopotamije, Starog Egipta i Indije, će za njega biti od odlučujućeg značaja.

Primjer. Tek tokom dvadesetog veka. površina navodnjavanog zemljišta povećala se sa 40 na 270 miliona hektara. Danas ova zemljišta zauzimaju oko 20% obrađenog zemljišta, ali pružaju do 40% poljoprivrednih proizvoda. Navodnjavana poljoprivreda se koristi u 135 zemalja, sa 3/5 navodnjavane zemlje u Aziji.

Razvija se nova netradicionalna metoda proizvodnje hrane koja se sastoji u "izgradnji" umjetnih prehrambenih proizvoda na bazi proteina iz prirodnih sirovina. Naučnici su izračunali da je za snabdijevanje svjetske populacije hranom bilo potrebno u posljednjoj četvrtini dvadesetog stoljeća. povećati obim poljoprivredne proizvodnje za 2 puta, a do sredine XXI vijeka za 5 puta. Proračuni pokazuju da bi, ako bi se dosadašnji nivo poljoprivrede u mnogim razvijenim zemljama proširio na sve zemlje svijeta, bilo moguće u potpunosti podmiriti potrebe hrane 10 milijardi ljudi, pa čak i više. ... Shodno tome, intenzivan put je glavni put u rješavanju problema hrane čovječanstva. Već sada osigurava 9/10 ukupnog povećanja poljoprivredne proizvodnje.