Kupus dinstan sa svinjetinom i paprikom. Pirjani kupus sa paprikom i suvim šljivama Recept za pirjani kupus sa paprikom

Sastojci:

• jedan kilogram bijelog kupusa;
• voda - dvije čaše;
• 200 gr. mrkva;
• par velikih plodova crvene paprike;
• dva velika bela luka;
• pola kašike soli i bibera;
• ulje, biljno - četvrtina čaše;
• desetak grančica kopra i peršuna.

Korak po korak recept za pirjani kupus sa biberom

Seckani kupus delimično omekšajte pre nego što ga stavite u kazan. Nakon što ste uklonili gornje listove, tanje nasjeckajte na trakice, zapamtite i sipajte kipuću vodu u lavor. Zato ostavite kupus u vodi, postaće primetno mekši i brže se kuva.

Luk i šargarepu oguliti, papriku osloboditi od sjemenki. Svo oljušteno povrće otopimo na trakice, također je poželjno da šargarepu ne trljate, već je isječete. Ceo deo ulja sipajte u kotao i jako zagrejte, u njega prvo stavite luk i šargarepu i čuvajte dok ne porumeni.

Stavite papriku da se pirja, promiješajte i dinstajte pet minuta, smanjivši vatru na umjerenu. Iz kupusa ocijedite vodu, stavite ga sa ostatkom povrća i pomiješajte s njim. Još smanjimo vatru, poklopimo kotao i gasimo dvadesetak minuta.

Operite zelje, odvojite i uklonite peteljke, a meko lišće sitno nasjeckajte. Povrće umutiti u kotlu, posoliti, začiniti biberom i začinskim biljem. Kazan ponovo pokrijte, jelo dinstajte još pet minuta na vatri, pa ga umotajte u debelo ćebe na pola sata.

Opcija 2: Pirjani kupus sa paprikom - brzi recept za jelo sa paradajzom

Šećer u receptu je u slučaju da paradajz jelu doda kiselkast ukus. Dodaje se i ako morate koristiti tjesteninu zbog nedostatka svježeg povrća. Imajte na umu da paradajz iz staklenika neće raditi, ima dosta vlage, ali ne i soka, u tom slučaju je bolje koristiti i gustu pastu.

Sastojci:

• pola glavice kupusa srednje veličine;
• veliki luk;
• 4 supene kašike čistog ulja;
• mješavina soli i bibera;
• prstohvat šećera;
• veliki lovorov list;
• dvije paprike i luk srednje veličine;
• tri paradajza.

Kako brzo skuvati pirjani kupus sa paprikom

Birajte crveni biber u zrnu, isključivo zbog lepote. Ogulite ih od sjemenki i otopite u slamkama dužine do 5 centimetara. Izrežemo kupus, fokusirajući se na biber, može biti malo tanji. Sipajte čašu vode u šerpu, stavite iseckano povrće, lagano nabijajući.

Upalite šporet na srednje jakoj vatri, na njega stavite poklopljenu šerpu. Paradajz istrljamo, uklanjajući po mogućnosti komadiće kore, uklanjamo ljusku s luka i narežemo na male kvadratiće. Tri šargarepe ili rezati, ako ima vremena. U tiganju zagrejte ulje, u njega stavite luk.

Luk pržimo, ovisno o željenom ukusu, što više potamni, jelo će ispasti svjetlije. Luk privremeno stavite na tanjir, a šargarepu omekšajte u tiganju. Pirjajte paradajz pire sa šargarepom tri minuta, a zatim vratite luk u tiganj. Dodajte pirjano jelo, pobiberite i malo zasladite.

U šerpi promešati kupus, ako na dnu skoro da ne ostane vode, u njega dodati prženo povrće iz tiganja. Posolite i dodajte malo bibera, produbite lavrušku u sredinu povrća. Krčkajte do četvrt sata u poklopljenom loncu, a zatim provjerite spremnost jela.

Opcija 3: Pirjani kupus sa paprikom i pečurkama

Sirće se, prema opisu, ne sipa u kupus na samom kraju kuvanja, potrebno je da natopi kupus i povrće. Ako su do tada oštre, prvo dodajte čorbu od pečuraka i dinstajte najmanje četvrt sata, a zatim ulijte sirće i zagrijte još desetak minuta. Jelo je jednako dobro, i to ne samo od mladog kupusa, već će vam u ovom slučaju i čorba koja je ostala od kuvanja šampinjona svakako trebati.

Sastojci:

• kupus, mlad i sočan - 500 gr.;
• mali luk;
• četvrt kilograma šampinjona;
• kašika jabukovog sirćeta;
• veliki zreli paradajz;
• veliki sočni plod bibera (bugarski).

Kako kuvati

Ulijte malo manje od čaše vode bukvalno na dno kazana, upalite gorionik na srednju temperaturu. Kupus nasjeckamo na dasku u male porcije, odmah ga šaljemo u kotao i miješamo. Nakon poslednjeg dela, poklopite kotao i obeležite tačno četvrt sata.

Šampinjone očistimo i pošaljemo da se kuhaju u maloj količini kipuće vode deset minuta. Bujon ne ocijedimo, pečurke narežemo na manje komade, dok ostavimo sa strane. Luk sameljite na četvrtine kolutova, a pulpu oguljene paprike otopite na trakice. Pomiješajte povrće sa kupusom, dinstajte pet minuta, a za to vrijeme narežite paradajz na kockice.

U kupus dodajte pečurke i paradajz, ravnomerno mešajući, prelijte sirćetom i posolite. Krčkamo četvrt sata u poklopljenom kotlu, pa provjerimo spremnost. Ako je povrće još oštro, ali se počelo lijepiti za zidove, dodajte malo čorbe od gljiva i dovedite jelo do spremnosti.

Opcija 4: Pirjani kupus sa biberom i mesom

Kupus dinstan na masti je veoma ukusan. Pošto ćete ga kuvati sa mesom, ne vadite izrezanu mast, već istopite i na njoj kuvajte. Istovremeno, bolje je pržiti povrće na ulju, ako nema dobrog razloga da odbijete aromatično, nerafinirano, kuhajte s njim.

Sastojci:

• glavica kupusa, težine do 1500 grama;
• pulpa slatke paprike - 350 grama;
• trećina čaše čistog (smrznutog) putera;
• pola kilograma svinjetine (obrezivanje ili lopatica);
• 450 ml paradajz sosa (bez paste)
• velika slatka šargarepa;
• sol i crni biber (sitno mljeveni);
• par malog luka za salatu.

Korak po korak recept

Ulje podeliti na pola, prvi deo sipati u tiganj, staviti na zagrevanje. Meso oprati i iseći na porcije, staviti u tiganj i pržiti uz povremeno mešanje dok ne porumeni.

U drugom tiganju, ili bolje odmah u loncu, zagrejte preostalo ulje. Luk brzo narezati na ploške i namazati da porumeni, a same tri šargarepe. Stavite ga na luk čim počne da se smežura i požuti.

Kupus narežite, ili bolje narendajte posebnom rende, stavite u porcije u sot od povrća, odmah mešajući. U zadnjem koraku rasporedite svinjetinu, ravnomjerno rasporedite po povrtnoj masi.

Čvrsto poklopite lonac, dinstajte dvadesetak minuta, promiješajte nekoliko puta i provjerite ima li vlage na dnu. Provjerite spremnost kupusa i mesa, po potrebi dolijte kipuće vode.

Kada su glavni proizvodi gotovi, dodajte slatku papriku i paradajz, narezan na pola. Ponovo promiješajte sve sastojke i ostavite da se krčka još četvrt sata.

Opcija 5: Pirjani kupus sa paprikom i pirinčem u loncu

Rizu zaista treba brati posebno dobru, krupnu, okruglu i ne kuhanu na pari. Pregledajte zrna pri kupovini, da li su iste boje - takve žitarice nam odgovaraju, prilikom kuvanja ceo pirinač će biti gotov u isto vreme. Kvalitet paradajz paste je takođe važan, ona treba da bude gusta i tamnocrvena, ali ne zagorena. Ako je paradajz kiseo, ne treba ga se odmah odreći, samo malo zasladite kupus šećerom, neposredno prije isključivanja aparata.

Sastojci:

• četvrt kilograma najboljeg pirinčanog griza;
• paradajz, debeli - 3,5 kašike;
• jedna velika šargarepa i jedan luk;
• hrpa sočnog kopra;
• tri čena belog luka;
• korijander, malo kima ili kima, lavruška i biber;
• tri supene kašike ulja;
• pola kilograma kupusa (bez strništa, samo listovi);
• biber, bugarski - tri sočna i velika ploda.

Kako kuvati

Paprici odstraniti jezgru, pod pritiskom vode isprati sjemenke iz plodova, a pulpu otopiti u kratkim i umjereno tankim blokovima. Isecite na iste veličine, u prstohvat, narendajte, šargarepu. Luk narežite na pola prstena i stavite u činiju sa ostatkom seckanog povrća.

Način rada multivarka je prženje. Povrće prelijte sa malo ulja, povremeno mešajte dok sot ne porumeni. Dodajte narendani beli luk i prebacite na režim "dinstanje". Operite pirinač nekoliko puta, kupus izrendajte sitnicom.

Paradajz razmutite u pola litre proključale vode. U činiju jedan po jedan, svaki put mešajući, stavite pirinač, kupus i začine. Sipajte paradajz, ponovo promiješajte hranu i zatvorite poklopac. Sada programirajte tajmer: računamo vrijeme za sat i četvrt. Pre serviranja pospite seckanim mirođijem.

Za recept će vam trebati:

recept:

Za kuhanje bijelog kupusa dinstanog sa paprikom potrebno je.

Luk narežite na kolutove, šargarepu i papriku na trakice, kupus nasjeckajte. Na ulju pržite luk i šargarepu 2 minute. Dodajte kupus, dinstajte poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje.

Stavite papriku, dinstajte 2-3 minuta. Dodati seckani beli luk, paradajz pastu, limunov sok, mlevenu papriku, šećer, so, dinstati još 5 minuta.

I ja i moja porodica veoma volimo razne vrste salata od kupusa, kao i kiseli kupus, kiseli i dinstan kupus. Ali ako ga u salatama i konzervama cijenim zbog činjenice da se tako ugodno hrska, onda kada ubijam, pokušavam da isječem kupus što je tanje moguće da bude mekan i sočan. Moja majka to ne priznaje, kaže da je ovo već kaša. Dakle, kad smo muž i ja kod njih, niko ne kuva dinstan kupus. Ovo će sigurno izazvati mnogo kritika, bilo s moje strane ili od moje majke. Seljake nije briga, dok dok dokazujemo kako najbolje, oni mirno proždiru sve što se spremi.

Isto tako za pite ili knedle. Jako volim ukus dinstanog kupusa, jednostavno ga obožavam, ali samo nežan i mekan. Siguran sam da nije samo moja majka ljubiteljica ovog načina kuhanja kupusa, pa uopće ne insistiram na tome kako se točno isjeckati kupus, ovo je stvar ukusa. Ali da pokušam da ga skuvam po receptu koji ću vam danas reći, samo insistiram! Rezultat je nevjerovatno ukusno i, osim toga, izdašno jelo. Siguran sam da će vam se svidjeti. Kuvajte samo sa zadovoljstvom za sebe i svoju porodicu!

Za kuhanje pirjanog kupusa sa paprikom trebat će vam:

beli kupus - 1000 g
šargarepa - 2 kom.
luk - 2 kom.
slatka paprika - 2 kom.
peršun - 10 grančica
kopar - 10 grana
kuhinjska so - ½ kašičice
mljeveni crni biber - ½ kašičice.
voda - 2 kašike.
suncokretovo ulje - 40 ml

Kako kuvati dinstan kupus sa paprikom:

1. Temeljno isperite sve potrebno povrće pod mlazom vode. Ogulite i naribajte šargarepu na krupno rende.
2. Bugarsku papriku ogulite od sjemenki, uklonite repove i narežite na male komadiće.
3. S luka skinite ljusku i sitno ga nasjeckajte.
4. Kupus operemo, odstranimo gornje listove i sitno iseckamo. Zatim ga zalijemo prokuhanom vodom i ostavimo da odstoji, tada neće biti tako tvrda, osim toga, nestat će gorčina koja se ponekad dešava kod bijelog pileta.
5. U kotlu ili loncu sa debelim dnom zagrijte biljno ulje i pržite šargarepu i luk do zlatne boje. Zatim stavite papriku i nastavite dinstati na srednjoj vatri oko 4-5 minuta.
6. Iz kupusa ocediti vodu i prebaciti na povrće koje je dinstano. Pokrijte poklopcem i nastavite dinstati na laganoj vatri oko 15-20 minuta.
7. Zatim posolite i pobiberite pirjano povrće po ukusu. Dodajte sitno nasjeckano zelje i sve promiješajte. Ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 6-7 minuta.

Pripremljeni pirjani kupus stavite na posudu i po želji ukrasite grančicama peršuna ili kopra.

Meni dopunjavamo jelima od povrća. Pirjani kupus sa biberom ispada veoma sočan, aromatičan i iznenađujuće ukusan. Nakon prve porcije svi će posegnuti za dodatkom. Uostalom, nemoguće je odoljeti ukusnom prilogu ili toploj salati od kupusa, paprike, luka i šargarepe. Razni začini i bijeli luk dodaju nijanse.

Karakteristike kuhanja pirjanog kupusa sa paprikom

Kupus može biti mlad ili star, karfiol, kupus ili brokula. Svaku sortu pripremamo na svoj način. Danas

Koji će aditivi upotpuniti ukus jela

Možete uključiti svoje omiljeno povrće:

• tikvice;
• krompir;
• Patlidžan.

Ukusno uz mleveno meso, meso ili kobasice, pečurke.

Svaki put će biti nova priča vrijedna hvale i zahtjeva za još.

Šta dinstati hranu

Vrlo je dobro ako postoji kazan. Ravnomerno kuva hranu. Prikladna je i pećnica ili duboki tiganj od livenog gvožđa debelih zidova.

Možete kuhati na šporetu, u sporom šporetu ili u rerni. odaberite metodu koja je bliža domaćici.

U rano proljeće, kada se prvo zelje uzgojeno na otvorenom još nije pojavilo na policama trgovina i na pijacama, a stakleničko povrće je jako skupo, našem tijelu je potreban vitaminski dodatak. Zaista, u ovo doba godine većina prošlogodišnjeg povrća je već izgubila svoje ljekovite kvalitete, u njemu su ostala samo vlakna. Ali to se ne odnosi na tako čarobni proizvod kao što je kupus. Zahvaljujući svojoj gustoj, opojnoj strukturi, ovo povrće je u stanju da zadrži sve korisne vitamine do nove berbe.

Kupus zimi i proleće se jede u različitim oblicima: sirov, kiseli kupus, kuvan u obliku kiflica. Ali najukusniji je svježi pirjani kupus sa svinjetinom. Ako se pravilno kuva, dobićete delikatno, aromatično dijetalno jelo koje zadržava sve korisne vitamine i minerale svežeg povrća.

Sastojci

• Mala glavica kupusa ili polovina velike glavice kupusa
• 300 g svinjskog mesa, može se prorezati slaninom
• 1 kom - šargarepa
• Paprika
• Pola limuna
• 2-3 paradajza
• Biljno ulje za gašenje
• Malo šećera
• Mljeveni crni biber

Način kuhanja

Bilješka: za dinstanje, najbolje je uzeti bijeli kupus tvrdih kasnih sorti, jer se nakon toplinske obrade ispostavi da je nježan, sočan i elastičan. Crveni kupus nije pogodan za dinstanje.

Ovo je staro tradicionalno slavensko jelo, koje se često kuhalo u porodicama još u sovjetsko vrijeme, budući da je kupus, prije svega, vrlo jeftin proizvod, pa se jelo ispostavilo ekonomično.

Sve potrebne proizvode pripremamo unaprijed i stavljamo na sto. Ogulite i operite povrće.

Meso operite i narežite na male dugačke trakice, na isti način kao za bifstroganof.

Luk prerezati na dva dijela, a zatim svaku polovinu narezati na tanke poluprstenove.

Papriku prepolovite, uklonite peteljku i sjemenke. Nakon toga svaku polovinu izrežite na duge trake ili poluprstenove.

Paradajz je bolje narezati na kockice srednje veličine, jer će iz premalih komadića brzo iscuriti sok.

Šargarepu možete narezati na kockice, ali bolje i brže - samo narendajte na krupno rende.

Ovim je završena pripremna faza.

Uzmite duboki tiganj, najbolje od livenog gvožđa, ali će vam poslužiti i roštilj od nerđajućeg čelika. Uključite vatru na najjaču i prethodno zagrejte tiganj. Ulijte malo biljnog ulja i odmah rasporedite seckanu svinjetinu. Nije potrebno sipati puno ulja, jer će meso brzo pustiti sok i neće izgorjeti. Nakon što spustite meso, nemojte žuriti da ga preokrenete da porumeni s jedne strane. Ako se meso brzo prži, sav sok će ostati u svakom komadu, zadržaće ga kora i biće veoma sočno u jelu. Meso malo posolite i popaprite, promešajte i ponovo posolite i pobiberite.

Kada meso potpuno porumeni izvadite ga iz tiganja šupljikavom kašikom, ali veoma pažljivo da se ne opečete, stavite na tanjir i ostavite sa strane.

Nakon mesa u istoj tiganju se prži luk sa preostalim mesnim sokom. Da biste to učinili, smanjite vatru i dodajte malo ulja, jer ga luk jako upija. Neprekidno miješajte sadržaj tiganja jer luk brzo zagori.

Nakon nekog vremena dodajte šargarepu u luk, sve isto miješajte da ne nastanu zagoreni komadi.

Šargarepi je potrebno duže da se dinsta od luka. Gotova šargarepa poprima proziran izgled i labavu konzistenciju. U prosjeku, to će se dogoditi za 1-2 minute nakon početka gašenja. Zatim umočite papriku u tepsiju. Nakon nekog vremena povrće se može posoliti. Sol, potrebno nam je pola kašičice bez vrha i isto toliko šećera (šećer veže kiselinu, čini jelo ljutim). Promiješajte i pirjajte sve zajedno 1 do 2 minute, smanjujući vatru na nisku.

Na kraju stavite paradajz u šerpu, nakon što puste sok, u šerpu dodajte 200 g ključale vode i stavite prethodno proprženo meso. Nakon toga se tava može pokriti poklopcem da se sve dobro prodinsta i zasiti mirisima jedni drugih, 10 minuta.

U to vrijeme počnite rezati kupus. To se može učiniti na različite načine, kako želite: slamke ili kvadrati. Obavezno zapamtite sjeckani kupus rukama prije nego što se pojavi sok, to će učiniti gotovo jelo još nježnijim.

Stavite kupus u tiganj, ne možete ga sada mešati. Dodajte još malo kipuće vode, poklopite i dinstajte oko sat vremena na laganoj vatri. Posudu možete promiješati nakon otprilike 30 minuta. Kupus bi u to vrijeme trebao smanjiti volumen za pola, postat će ružičaste boje (sličnog tona kao i ostalo povrće), mekane konzistencije i lako se širi u ustima.

U isto vrijeme dodajte sok od pola limuna, na kraju posolite i pobiberite i pirjajte još pola sata dok svi sastojci potpuno ne omekšaju.

Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem, po ukusu možete dodati malo pavlake, majoneze ili kečapa.

Prijatno!

Drugo jelo rijetko je gotovo bez priloga. Najčešći prilog su ili žitarice ili povrće. Povrće se može kombinovati na mnogo načina. Ponekad napravim miks od dva naizgled nespojiva povrća - krompira i kupusa, dinstam takav prilog. Nerijetko se dodaje i drugo povrće, na primjer, boranija, brokula, karfiol, tikvice, patlidžan, paradajz ili, kao u ovom receptu, paprika.
Kupus dinstan sa krompirom i paprikom priprema se vrlo brzo, prilog ispadne obilan i ne kaloričan, bar ponekad možete sebi priuštiti.
Dakle, seckamo kupus, ja volim dugačke trake, možete to da uradite na kockice, kako želite.
U tiganj ulijte biljno ulje i pošaljite bijeli kupus da se u njemu pirja.

Krompir čistimo i sečemo, i ovde rezanje može biti bilo koje, kako duša želi.

Narezani krompir se šalje u kupus u tiganju.

Dok se povrće dinsta, oljuštite i narežite luk. Ne morate ga dodati prerano, jer će samo izgorjeti.

Kada su krompir i kupus napola gotovi, luk se takođe šalje u tiganj. U isto vrijeme dodajem sol i razne začine, svaki put drugačijeg raspoloženja.

Paprike se moraju sitnije nasjeckati i dodati u postojeće povrće.

Smjesu povrća stavljamo u tiganj dok se ne skuva, možete koristiti poklopac da ubrzate proces.