زعتر اللافندر. قائمة الأعشاب مع الصور ، ووصف لكيفية النمو والحصاد. مجموعات الحاويات

اشترى 14 مرة

المرجع: Z1353

تتجسد قوة الشفاء من الأعشاب الميدانية وبرودة نسيم الصيف في منعش زيتون جل الاستحمام بالفرك "الزعتر والخزامى": سوف تنقلك رائحة الأزهار الفريدة من الحمام إلى حضن الطبيعة ، حيث يسود الصمت المبهج والانسجام وفرح الحياة.

سهل تأثير التبريدحبيبات التنظيف الناعمة لخلاصة الصنوبر وزيت الكاميليا الثمين والخزامى والزعتر والنعناع ستمنح بشرتك نضارة لا تضاهى وشعورًا بالنظافة ، فضلاً عن إعادتها إلى مكان صحي. لهجة ومرونة.

كريم فرك عظيم الرغاوي وينظف   لكنه لا يؤذي بشرتك على الإطلاق: إنه يكتسب قدرته على الإرغاء بفضل مادة سطحية طبيعية خفيفة مستخرجة من لحم جوز الهند.

وصف

يهدف عمل مكونات تقشير الهلام إلى الشفاء الشامل والتطهير والغسيل الناعم لأي نوع من أنواع البشرة ، فضلاً عن تأثير العلاج العطري المنعش:

• تكوين أساسي من الزعتر والخزامى والنعناع   يعطي جل التقشير رائحة عطرية طبيعية آسرة ، والتي تستخدم بنجاح كعلاج عطري يعزز الحالة العاطفية.
• مغلي الزعتر   يزيل الالتهاب بلطف ، ويحارب التورم ، ويجعل البشرة نضرة وتنشط.
• خزامى هيدرات   يعزز الترطيب لفترة طويلة ، يشفي الأضرار الدقيقة ، يهدئ الجسم والعقل.
• النعناع يحتوي المنثولالذي يبرد البشرة بسرور ، يستيقظ ونغمات.
• زيت الكاميليا   يعمل على ترطيب البشرة وتجديدها بعمق ، كما يحفز الإنتاج الطبيعي للكولاجين ، ويزيل لون البشرة ويجعلها مخملية ، مثل بتلة الزهرة نفسها.
• باختصار الأناناس   - العناية التقشير الطبيعي لبشرتك. لا تؤذي الحبيبات اللينة التي تم علاجها بشكل خاص الجلد ، وتنظف بلطف وتزيل الطبقة القرنية ، تاركة الخلايا السليمة قادرة على الحصول على التغذية والأكسجين.

لا يحتوي زيت جل زيتون على SLS و SLES والبارابين والزيوت المعدنية. يكتسب المنتج قدرته على الرغوة بفضل مادة سطحية خفيفة وصديقة للبيئة مستخلصة من لب جوز الهند.

تطبيق

ضع كمية صغيرة من الجل على البشرة المبللة أثناء الاستحمام ، وقم بتدليك جسمك بلطف مع راحة يدك أو منشفة ناعمة. شطف الرغوة والحبيبات بالماء الدافئ بعد الاستخدام. للحصول على حنان خالية من العيوب للبشرة ، استخدم يوميًا بدلاً من جل الاستحمام المطهر.

التكوين الكامل

زيت اللافندر المائي ، مغلي الزعتر ، زيت: زيتون ، أفوكادو ؛ كوكوجلوكوسيد ، جوزيفاموديتيتات الصوديوم ، زيت الكاميليا ، جوز الصنوبر ، ألانتوين ، زيوت أساسية من اللافندر ، الزعتر ، صمغ الزانثان ، ملح البحر ، فيتامين E ، فيتامين A ، المسك ، كارمين ، مركب من المواد الحافظة الطبيعية (حمض السكسينيك ، ملح حمض السوربيك).
.
  قد تتغير قائمة المكونات من وقت لآخر. يشار دائما إلى التكوين الحالي على عبوة المنتج.

الفرح للعيون والروح ، الزاوية ، صيدلية المنزل   - هذا أبعد ما يكون عن حديقة صغيرة من الأعشاب العطرية الحارة ، التي تم تفتيتها في كوخ صيفي ، يمكن أن تقدمه. على الرغم من أن الشتاء ليس جيدًا جميعًا في الظروف المناخية لمنطقة موسكو ، إلا أن قائمة النباتات الشتوية كبيرة جدًا ولا تحد من إبداع المناظر الطبيعية. تستخدم النباتات العطرية الحارة لإنشاء مناظر طبيعية تشغل عدة هكتارات من الأراضي ، وفي مناطق صغيرة.

نعناع

النعناع هو نبات يمكن العثور عليه في كل منطقة تقريبًا. في كثير من الأحيان ، والبستانيين تنمو النعناع ، مجعد ، حديقة ، التفاح. لديها خصائص الشفاء الأكثر وضوحا. هناك نوعان من ذلك - الأسود والأبيض. تتميز النباتات بأوراق خشنة ذات حافة أرجوانية ويبلغ ارتفاعها 80 سم ، ويختلف النعناع المجعد عن النعناع في حالة عدم وجود نكهة المنثول. ارتفاع الشجيرة 80-90 سم ، يحتوي النعناع على رائحة عطرية وأوراق مدورة ومخملية. يمكن إضافته ليس فقط للسلطات والحساء وأطباق اللحوم ، ولكن أيضًا إلى المشروبات المختلفة والكعك محلي الصنع: يقدّر مصممو المناظر الطبيعية حقًا الديكور. ومع ذلك ، إذا كانت الأنواع المتبقية من النعناع يمكن أن تنمو في الشمس والظل والجزئي على حد سواء ، ثم التلون - فقط في الشمس ، وإلا فإن تلوين الأوراق المتساقط يفقد.

ميليسا أوفيسيناليس

ميليسا المخزنية هي عشبة الزيت العطري المعمرة. غالبًا ما يطلق عليه نعناع الليمون لرائحة الليمون اللطيفة ، والتي تشعر بقوة أكبر عند فرك الورقة. العشب المجفف يحتفظ أيضا بنكهة الليمون. في مكان واحد ، ينمو من 3 إلى 4 سنوات ، ثم يجب تجديده بتقسيم الأدغال. ارتفاع النبات - 50 - 100 سم وقت الإزهار - من أواخر يونيو إلى أواخر أغسطس. يتم حصاد ميليسا قبل المزهرة ، وقطع الجزء العلوي (1/3) من الأدغال. لفصل الشتاء ، يوصي الخبراء بتغطية المصنع بفروع شجرة التنوب. ستخبر المقالة عن نمو بلسم الليمون والعناية به: إذا قمت بطحن أوراق النعناع أو بلسم الليمون مع السكر وإضافة عصير الليمون وسكب الماء المعدني ، ستحصل على مشروب منعش لذيذ بنكهات طبيعية. ومنهم يطبخون.

يزرع الريحان من خلال الشتلات ، التي تزرع في الأرض في أوائل يونيو. يبلغ ارتفاع الأدغال 25 سم ، وإذا كنت ترغب في الحصول على محصول طوال الصيف ، فيجب قطع قمم السيقان بشكل دوري: يبدأ النبات في الأدغال ويعطي براعم صغيرة. ومع ذلك ، بالنسبة للتأثير الزخرفي ، يمكن ترك العديد من النباتات دون أن تمس: في التكوين الكلي ، تبدو الزهور البيضاء من الأوراق الخضراء والأزرق البنفسجي - الأوراق الأرجواني رائعة.

ريحان القرنفل جذاب للغاية - شجيرة مستديرة بارتفاع 30 سم بأوراق خضراء صغيرة وزهور بيضاء. لها رائحة القرنفل الفاتح وتعتبر واحدة من أفضل الأنواع الناضجة المبكرة. في فصل الخريف ، يمكن حفر شجيرات من أي نوع وزرعها في وعاء - على عتبة نافذة مضاءة جيدًا ستنمو طوال فصل الشتاء. اقرأ عن الأصناف وزراعة واستخدام الريحان في المقالات: لن يكون من الصعب زراعة البقدونس المجعد. تزرع بذوره مباشرة في الأرض في أوائل الربيع. لأنها صلبة ، فإنها ترتفع ببطء. يوصي المتخصصون بالنقع والإنبات ، وإلا تظهر البراعم بعد 2-3 أسابيع. في السنة الأولى ، يشكل النبات وردة من الأوراق والمحاصيل الجذرية ، في الثانية - يزهر. البقدونس المجعد يتحمل الصقيع أسوأ من الأوراق العادية. لذلك ، لفصل الشتاء ، يجب قطع الأوراق ، وتغطية السرير 1-2 سم بالتربة ومغطاة بفروع الراتينجية.

مجموعات الحاويات

يمكنك استكمال تكوين روضة الأطفال الحارة العطرية مع النباتات في ، مثل ، إلخ ، والتي إما لا تتسامح مع الصقيع على الإطلاق ، أو تجميد شديد ، حتى عندما تكون مغطاة. في فصل الصيف ، عند إنشاء روضة أطفال ، يمكنك دفن الأواني مع هذه النباتات في الأرض وتزيين الحواف ، وفي الخريف ، قم بإحضارها إلى غرفة ساخنة.

ندى الجبل

روزماري شجيرة دائمة الخضرة بأوراق ضيقة ، لها رائحة قوية حلوة إلى حد ما ، تذكرنا برائحة الصنوبر وطعم حار حار قليلاً. تضاف الأوراق المطحونة الطازجة بكميات صغيرة إلى حساء الخضار والسلطات وأطباق اللحوم ، إلخ. يتم قطع إكليل الجبل على ارتفاع 60 سم ، ويمكنك معرفة كيفية العناية به ، والشتاء والتكاثر من المنشورات:

حكيم

حكيم مقيم إلزامي في الصيدليات ، لكنه يبدو جيدًا أيضًا كنبات خلفية تزهر بنورات زرقاء بنفسجية طويلة. يبلغ ارتفاعه من 40 إلى 70 سم ، وغالبًا ما يتم زراعة نوعين من المريمية - الطبية وجوزة الطيب. إذا تم استخدام كل من المريمية والإزهار للحكيم الطبي ، فسيتم استخدام الإزهار فقط لجوزة الطيب. تعرف على هذا النبات بشكل أفضل سيساعد المقالات و.

الخزامي

اللافندر هو شجيرة دائمة الخضرة يصل طولها إلى 50 سم. وجودها بين النباتات العطرية الحارة يجلب سحر بروفانس إلى التكوين. يحب لافندر الشمس وسقي وفيرة (مع تصريف جيد). بعد الإزهار ، يتم تقليم النبات ، ولكن ليس أكثر من 1/3. إذا قطعت الخزامى إلى السيقان الخشبية ، يمكن أن تموت. اقرأ المزيد حول هذا الموضوع في المواد التالية: لا تتفوق روزماري على ظروف المناخ. أما بالنسبة للخزامى والحكيم ، فقد أظهرت تجربة سكان الصيف في ضواحي موسكو أن هذه النباتات لا تحتاج إلا إلى مأوى يمكن الاعتماد عليه مع فروع شجرة التنوب لفصل الشتاء وقادرة تمامًا على النمو ليس فقط في الحاويات. تزرع التوابل المختلفة في حاويات - على وجه الخصوص ، الخزامى الغريبة بالنسبة لروسيا.

تفضل معظم النباتات العطرية حار مشمس ، محمية من أماكن الرياح. وكلما زاد تشبعها بالشمس ، زاد إطلاقها للزيوت العطرية التي تحدد مذاقها ورائحتها. القليل منهم فقط قادرون على الشعور بالراحة في الظل الجزئي: النعناع ،

وكقاعدة عامة ، عند الحديث عن النباتات النابضة بالحياة ، يتحدثون عن الزيزفون ، البرسيم ، الكستناء ، وبعض الثقافات الأخرى. في هذه الحالة ، غالبًا ما تضيع النباتات ذات الإزهار الطويل ، حتى شهر ونصف.

تحتوي النباتات التي تنتمي إلى العائلة المكسوة بالألياف ، أو التي تحتوي على لباسي ، على الزيت العطري ، وبكميات كبيرة بما يكفي ، والتي تؤثر بالطبع على رائحة العسل. هذا الزيت مختلف تمامًا وله مجموعة متنوعة من الخصائص الطبية ، والتي تنتقل جزئيًا إلى العسل.

في جنوب بلادنا تنمو بشكل جيد الخزامى والخزامى. هذه المحاصيل تنتج 150-200 كجم لكل 1 هكتار من العسل العطري. مدة ازدهارهم حوالي ثلاثة أسابيع. في ظروفنا ، يزهر اللافندر أيضًا ، وبالكثير ، يجذب النحل إلى الحديقة.

Hyssop officinalis   تزهر في يوليو وأغسطس حوالي شهر ونصف. هذه الثقافة هي المعمرة ودون أي مشاكل حتى في منطقة غير تشيرنوزيم منذ حوالي 5 سنوات. لا تعطي Hyssop 150-330 كجم لكل 1 هكتار من العسل فحسب ، بل تعطي أيضًا كمية كبيرة من حبوب اللقاح. العسل Hyssop مفيد جدا لنزلات البرد ، وخاصة تلك المصاحبة للسعال.

جميع أنواع الزعتر والزعتر الزخرفية في الموضة الآن. إنها جميلة وعطرة ، بالإضافة إلى ذلك ، فهي حاملات العسل الأكثر قيمة التي تعطي العسل العلاجي الحصري ، ولكن بكميات صغيرة. إنتاجية العسل زعتر   صغيرة نسبيا ، فقط 40-150 كجم لكل 1 هكتار. ولكن هذا العسل الخفيف في رائحة لا يشبه أي شيء آخر. سوف الذواقة العسل بالتأكيد نقدر ذلك.

رأس الأفعى المولدوفية   تتميز بما يقرب من شهر ونصف المزهرة (يوليو وأغسطس). تمت زيارته عن طيب خاطر بواسطة النحل. إنتاجية العسل هي 200-300 كجم لكل 1 هكتار (وفقًا لبعض المصادر ، 400-600 كجم). عسل خفيف ، طيب للغاية في الذوق ، مع رائحة الليمون المذهلة.

مردقوش   مناسبة تماما ل mixborder أو الحدود. هذا النبات منخفض ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك أشكال قزم (ارتفاع 30 سم فقط). فهي مثالية لشريحة جبال الألب. على سبيل المثال ، تبدو فاريجاتا ساحرة - شكل أخضر - أبيض متنوع ، وأوراق أوريا بلون ذهبي. شجيرات لطيفة ومنخفضة كريسبا بأوراق مموجة. شكل Kaliteri اليونانية تبدو مذهلة. هذه هي شجيرات خضراء داكنة منخفضة مع أوراق محتلم بشدة مع تلوين الأنثوسيانين على الجانب السفلي. تعطي النباتات العسل بطعم غني ومميز لذوق الأوريجانو.

حار جدا على طعم النمو الضعيف حار & حاروكذلك مجموعة متنوعة من الأقزام القديمة نانا. يزين أوريجانو الموسم بأكمله تقريبًا ، ويزهر لفترة طويلة - حوالي شهر ونصف. خلال النباتات المزهرة ، تم تزيينها بقبعات من النور الأبيض الوردي والوردي الغامق. أزهار أوريجانوم الشائعة لمدة شهر تقريبًا. إنتاجيتها من العسل 70-150 كجم لكل 1 هكتار عسل الأوريجانو مخضر العنبر ، وممتع للغاية في الذوق ، وعبق ويتحول بسرعة إلى كتلة حبيبية بيضاء.

ميليسا أوفيسيناليس ليس من دون شيء يطلق عليهم اسم العسل ، بالإضافة إلى حقيقة أن هناك الكثير من الرحيق في الزهور ، رائحته تهدئ النحل والناس على حد سواء. ميليسا العسل لديه نفس الممتلكات. يقوم مربي النحل ذوي الخبرة بفرك أيديهم وخلايا النحل بميليسا قبل ضخ العسل. يزهر لفترة طويلة ، ولكن بهدوء وحكمة. ومع ذلك ، أوراقها المموجة الخضراء الزاهية مزينة للغاية. إنه نبات مثالي للأسرة الحارة وخلطات ، ولكن يمكن أيضًا تزيين حديقة صخرية. ميليسا تبدو جيدة في التراكيب الخاصة من النباتات العطرية بجانب الريحان والخزامى والزعتر والنعناع. حاليا ، هناك عدد لا بأس به من هذه الثقافة في سجل الدولة - الجرعات ، لؤلؤة ، إيزيدورا, كوادريل ، لادا ، نكهة الليمون ، بلسم الليمون ، شاي الليمون, ماهيتو ، نضارة ، تساريتسين سيمكو.

النحل والعديد من ممثلي الزخرفة من عائلة Asteraceae تقدير. تتصدر قائمة عباد الشمس ، التي تحظى بشعبية كبيرة الآن في أسرة الزهور ، هذه القائمة. عسل هذا النبات أصفر ، يتبلور بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، عباد الشمس تنتج الكثير من حبوب اللقاح.

من النباتات المزهرة في وقت متأخر ، وتجدر الإشارة إلى القرنفل الأرجواني. يزهر لمدة شهرين تقريبا. حتى منتصف شهر سبتمبر ، في النطاق الأوسط ، تشكل النورات الزاهية مصدرًا الرحيق للنحل.

ذهبية الكندية تزهر متأخرة جدا. إنتاجيتها من العسل ليست هي الأعلى ، ولكن العسل جميل ، محمر ، مع مرارة مميزة.

تصنيف الأعشاب حار حسب:

• ينتمون إلى منطقة النمو ؛
• علامات نباتية (اللون ، المترامية ، ارتفاع تبادل لاطلاق النار ، المزهرة) ؛
• فترة النمو والإثمار.

في أغلب الأحيان يمكنك سماع مجموعات الأعشاب الجنوبية (الجورجية أو الأرمنية) ، وأحيانًا تتميز الأعشاب الأورال أو التاي.

لا يمكن أن تكون الأعشاب الحارة خضراء فحسب ، بل يتميز بعضها بوجود التاج الخصب ، في حين يتميز البعض الآخر بالتفرخ القوي والازهار المورقة. بعض النباتات لا تستخدم الخضر كتوابل عطرية ، ولكن الزهور أو السداة.

التمييز بين الأعشاب المعمرة والسنوية. يمكن أن تزرع الأولى مرة واحدة ، لأنه في كثير من الأحيان هذه النباتات ذاتية البذر ، يجب تجديد الأسرة مع الأخيرة كل ربيع.

خلافا للاعتقاد الشائع ، لا تشمل الأعشاب النباتات العشبية فقط ، ولكن النباتات الشجرية أيضًا. من الجدير بالذكر أنه في الطهي يستخدمون ليس فقط الجزء الأخضر من هذه النباتات ، ولكن أيضًا البذور أو الجذور.

الأعشاب الأكثر شعبية

سيتم تخصيص هذا القسم الكبير من المقال للأعشاب الأكثر شعبية. لن تجد فيه وصفًا للنبات والاستخدام الصحيح لكل توابل فردية ، بل يمكنك أيضًا التعرف على الميزات والخصائص الطبية لهذه التوابل ، وكذلك الاحتياطات عند استخدام هذا النبات أو ذاك في النظام الغذائي. وأيضًا ، لكل وصف ، من أجل راحة القراء ، سنرفق صورة (صورة) مع صورة للنبات الموصوف.

شبت

مثل هذا العشب الحار ، مثل الشبت ، هو الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، وربما الأكثر شهرة نبات عشبي حار. إنه عشب طويل ذو ساق كثيف مجوف وصلب مغطى بأوراق نباتية ناعمة للغاية.

المصنع هو سنوي ، مما يعني أنه يتطلب الشتلات العادية. من الجدير بالذكر أنه يمكن القيام بذلك ليس فقط في فصل الربيع ، ولكن أيضًا في فصل الشتاء. كتوابل عطرية ، يتم استخدام النبات بأكمله ، بدءًا من ساق أجوف كثيف وينتهي بالبذور التي يتم جمعها في المظلات. يستخدم الشبت الطازج والمجفف:

• في التعليب
• لإعداد وزخرفة السلطة ؛
• كتوابل للحساء والصلصات والمرق.

سارت الامور بشكل جيد مع أطباق السمك واللحوم ، وكذلك الخضروات. يتم تضمين الشبت المجفف في العديد من الخلطات العطرية ويمضي بشكل جيد مع غيرها من الأعشاب.

هناك عدة أنواع من الشبت ، من بينها:

• ناضجة مبكرة ، تتميز بالخضرة المورقة ("الفطر" ، "البعيد" ، على سبيل المثال) ؛
• منتصف الموسم ، مما أسفر عن محصول من الخضر و "المظلات" ، من بينها أنواع مختلفة مثل "kibray" و "richelieu" تبرز بشكل إيجابي ؛
• فيما بعد ، تتميز بالخضرة المورقة ("التمساح" ، "Buyan" ، على سبيل المثال).

جميع الأصناف الناضجة المبكرة مناسبة للزراعة الشتوية ، ولكن لا يمكن أن تنمو في الداخل ، في حين أن الأصناف اللاحقة تشعر بأنها رائعة في البيوت الزجاجية وحتى في الغرفة. إنه الشبت الناضج المتأخر الذي يرغب البستانيون في غالب الأحيان في الحصول عليه ، لأنه يمنح الحصاد الأكثر وفرة ، ويستمر الإثمار لفترة طويلة - لمدة أربعة أشهر.

تستخدم بذور الشبت في الطب الشعبي مع سعال قوي ، وكذلك الانتفاخ عند الأطفال.

البقدونس

البقدونس يمكن أن يسمى النبات الأكثر شعبية حار بعد الشبت. على عكس الشبت ، يستخدم أخصائيو الطهي هذا كل شيء على الإطلاق: من الجذر إلى الورقة. ويستخدم نبات حار على حد سواء الطازجة والمجففة. مثلها مثل جميع الأعشاب الأخرى ، يمكن زراعتها على قطعة الأرض الخاصة بك. البقدونس متواضع للغاية في التربة ويمكن أن ينمو في الزوايا المظللة للحديقة وفي المناطق المضاءة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن زراعتها في الدفيئات الزراعية وحتى تزرع في منزل أو شقة. مثل الشبت ، هذا النبات لا يحتاج إلى رعاية خاصة ومساحات واسعة.

يمكن تصنيف البقدونس كجذر وأوراق.   من بين آخر مجموعة من المنتجات ، البقدونس عادي ومتموج. يتميز هذا الأخير بوجود عدد وافر من أعناق وأوراق الشجر ، والتي لها رائحة واضحة وحجم مثير للإعجاب.

يستخدم التوابل في إعداد:

• صلاح الدين.
• الحساء.
• الصلصات.
• محطات الغاز
• المرق.

يحتوي النبات على عدد كبير من المعادن ، وهو غني بالزيوت الأساسية ويحتوي على العديد من الفلافونويدات. رائحة البقدونس واضحة على ما يرام مع العديد من النباتات الأخرى حار.

المنتج له تأثير مفيد على العمليات التي تحدث في جسم الإنسان.   هذا هو السبب في أنه وجد تطبيقًا في الطب الشعبي والتجميل. البقدونس ديكوتيون يساعد في العمليات الالتهابية في المجال البولي التناسلي ، ويسهم أيضا في إفراز أملاح لينة وغير مؤلمة. عصير البقدونس الطازج يساعد على التغلب على رائحة الفم الكريهة ، وكذلك يساعد على الهضم. الاستخدام اليومي للبقدونس يؤثر بشكل إيجابي على نمو الطفل داخل الرحم ، لذلك ، يشار إلى وجود هذه التوابل في النظام الغذائي في شكل جاف أو جديد لجميع النساء الحوامل. تناول البقدونس بانتظام يحسن الرؤية وينظم مستويات السكر في الدم.

ريحان

الريحان هو أيضا واحد من الأعشاب الشائعة. لوحظ التوابل من قبل طهاة اليونان القديمة. في روسيا ، لفترة طويلة ، كان يزرع النبات حصرا للأغراض الطبية.

حتى الآن ، يميز علماء النبات بين الريحان العادي والريحان الأرجواني.   هذا الأخير حصل على اسمه بسبب لون الأوراق. كما يطلق على الصنف الأخضر للنبات ريحان الكافور أو ريحان الحديقة. في بعض المناطق ، تسمى هذه التوابل أيضًا ريحان أو gambil.

كلا النوعين من الريحان يتمتعان برائحة حارة ومبرد قليلاً وطعم مميز لهذا النبات. النبات هو نبات العسل ، ويتم الحصول على الزيوت والمواد الأساسية من فئة الفينول من البذور.

باسيل في أفضل طريقة تكشف عن صفاتها مع منتجات مثل:

• الباذنجان.
• فلفل حلو
• الفطر.
• الحليب (المستخدمة في عملية صنع الجبن) ؛
• اللحوم ، وخاصة الدجاج ولحم الخنزير والضأن ولحم البقر.
• الاسكواش والاسكواش.
• الطماطم (البندورة).

في معظم الأحيان ، يستخدم الريحان في إعداد:

• مخلل الملفوف.
• معاجين اللحوم
• المشروبات ، على وجه الخصوص ، decoctions والشاي.
• الطبقة للفطائر والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة.
• البيتزا.
• اللحم المفروم لإعداد كرات اللحم وكرات اللحم والزرز ؛
• الحساء.

بالإضافة إلى كل هذا ، فإن أي نوع من الأعشاب الحارة يسمى الريحان يستخدم على نطاق واسع في الحفاظ على الخضروات.   عشب حار على ما يرام مع:

• الكزبرة.
• النعناع.
• البقدونس.
• الطرخون.

يتم إضافة التوابل المجففة أيضًا إلى بعض الخلائط العطرية ، حيث تحل محل الفلفل الأسود تمامًا. يستخدم الريحان أيضا في الطب الشعبي.   لقد لاحظ المعالجون منذ فترة طويلة فاعلية الإغراق والتشريب في الكفاح ضد:

• التهاب الحلق.
• مظاهر الربو.
• أمراض الأذن الوسطى ، التهاب الأذن الوسطى ؛
• التهاب الكلى والمثانة.
• وجع الأسنان مزعج في الليل.
• سيلان الأنف ، بما في ذلك الحساسية والموسمية ، وكذلك أنواع أخرى من التهاب الأنف.
• الأعصاب واضطرابات الجهاز العصبي المركزي.
• مغص كبدي
• السعال الحاد ، بما في ذلك السعال الديكي المركب ؛
• التهاب الفم.
• الجروح الغذائية والطويلة غير الشافية ؛
• الأكزيما.

يساعد تناول الريحان ، وخاصة البراعم الطازجة ، على التغلب على قلة الشهية ، وكذلك زيادة الرضاعة. في الوقت نفسه ، لا ينبغي استخدام التوابل من قبل أولئك الذين:

• يعاني من مرض السكري.
• عرضة لالتهاب الوريد الخثاري ؛
• المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
• عانى احتشاء عضلة القلب.

يتم الحصول على الزيت أيضًا من الريحان ، وتبريده إلى درجات حرارة باهظة ، ويحصل الصيادلة على كافور غير مزيل للروائح الكريهة. في صناعة المواد الغذائية ، يستخدم التوابل في إنتاج الفانيلين..

الكزبرة

الكزبرة هي التوابل الشرقية ، والمعروفة باسم النبات ، وتستخدم لأغراض الطقوس في مصر القديمة. تسمى بذور الكزبرة في الطبخ بالكزبرة.   يتم استخدامها في الخبز ، وتخمير الشاي ، وتضاف أيضًا إلى مخللات اللحم ، بينما يتم استخدام الكزبرة على نطاق واسع ، على سبيل المثال ، في السلطة. انها مناسبة ل:

• حفظ وتمليح الخضروات ؛
• صلصات الطبخ ، صلصة المرق والحساء.

تحتوي هذه العشبة الحارة على رائحة نفاذة محددة للغاية ، حتى أنه يمكنك ربط رائحة البق التي تعيش في التوت. يجادل بعض اللغويين أن اسم حبيبات هذه الحشائش لم يُعطى عن طريق الصدفة: إنه مطابق لاسم الحشرة باللغة اليونانية..

في أفضل طريقة ، تفتح الكزبرة برائحتها مع:

• صيد السمك.
• اللحوم.
• البازلاء والبقوليات الأخرى.

الخصائص العطرية والجراثيم للعشب حار تجعل من الممكن استخدامه في التجميل والطب التقليدي ، وكذلك في صنع الصابون. التوابل يساعد مع:

• قرحة المعدة.
• التهاب المعدة.
• التهاب المرارة.
• أمراض الجهاز البولي.

ومع ذلك ، ينبغي التخلي عن استهلاك الخضروات العطرة لأولئك الذين يعانون:

• داء السكري.
• انسداد وريدي وتخثر ؛
• أمراض القلب التاجية.

للحد من استخدام الكزبرة في الغذاء هو أيضا للأشخاص في سن الإنجاب.   لقد أثبت العلماء أن المنتج يؤثر سلبا على قوة الرغبة الجنسية.

نعناع

النعناع ، مثل كل التوابل المذكورة أعلاه ، هو نبات عشبي حار معمر واسع الانتشار. في الطبيعة ، يمتلك علماء الأحياء أكثر من أربعين صنفًا منه ، لكن هذه الأصناف أصبحت شائعة بشكل خاص في الطهي وفي مجالات أخرى من حياة الإنسان:

• نعناع طويل
• النعناع.
• النعناع الياباني.

تتمثل الوظائف الرئيسية التي تُعطى للنعناع في الطهي في إعطاء نكهة خاصة ونكهة تبريد:

• المشروبات (العصائر والعصائر والشاي) ؛
• صلاح الدين.
• صبغات الكحول.
• الدورات الثانية ، على وجه الخصوص ، أعدت من اللحوم أو الأسماك ؛
• الجزر.
• البقوليات والمنتجات منها.

أما بالنسبة للحوم ، فإن النعناع يكشف عن صفاته على أفضل وجه مع لحم الضأن الشاب والدواجن وخاصة الديك الرومي والدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، تم تزيين بعض الحلويات بأغصان وأوراق النعناع عند تقديمها.   في مطابخ بعض شعوب العالم ، يستخدم النعناع في تحضير الجبن.   يعلم الجميع أن هذه التوابل لها نكهة تبريد واضحة ورائحة حساسة. جميع أجزاء النبات مشبعة بالإسترات ، وهذا ما يجعل من الممكن استخدام الجزء الأرضي بأكمله من التوابل.

يلاحظ المعالجون التقليديون أيضًا أن التسريب المعتاد للنعناع له تأثير مضاد للتشنج. في الطب التقليدي ، هناك دليل على أن النعناع يمكن اعتباره بحق أداة تساعد في مائة مرض. هذا هو السبب في استخدام هذه العشبة الحارة على نطاق واسع في:

• السعال الجاف والتهاب الشعب الهوائية ؛
• النفخ.
• وجع الأسنان.
• مغص كبدي
• الصداع النصفي.
• بحة الصوت.
• الغثيان.
• حرقة.

الخصائص المفيدة للنعناع لا تنتهي عند هذا الحد ، وفي الواقع ، يمكن استخدام هذا النبات على نطاق أوسع. يستخدم عدد كبير من الناس النعناع لتحضير الشاي العطري واللذيذ ، والذي له تأثير منشط على الجسم كله. هذا التسريب يهدئ ويساعد على النوم مع الأرق ، ويخفف الألم في المفاصل ، ويحسن أيضا الحالة المزاجية. مع كل هذا ، لا ينبغي أن تستخدم النعناع في النساء الحوامل والمرضعات في نظامهم الغذائي ، لأنه قادر على استرخاء الرحم وتقليل الرضاعة. يجب أن يكون رفض النعناع في النظام الغذائي أيضًا لأولئك الذين يعانون من التعصب الفردي للمنتج.

بالإضافة إلى الطهي والطب ، يتم استخدام نبات العطور أيضًا في التجميل وفي الحياة اليومية.   بناءً على مستخلصات الكحول ، يتم تحضير المستحضرات من أوراق النعناع للمساعدة في تهدئة البشرة المتهيجة والمسام الضيقة.   بعض الأغصان الطازجة من النعناع ستساعد على طرد الذباب المزعج الذي لا يستطيع تحمل رائحة هذا النبات لفترة طويلة.

شمر

بعض الحدائق استدعاء الشمر الحلو الشبت.   وهذا ليس من قبيل الصدفة ، لأنه في المظهر يمكن الخلط بين هذين النباتين بسهولة. هذا لأنهم على حد سواء مظلة ، لديهم الجذعية أنبوبي جوفاء قوية تستقيم وتقريبا نفس اللون من أوراق الشجر. من السمات المميزة للعشب الحار هو رائحة اليانسون الحساسة التي لا يمكن إدراكها بعد ، بالإضافة إلى حقيقة أن الشمر عبارة عن نبات معمر قادر على الزراعة الذاتية. إذا نظرت عن كثب ، ستلاحظ ظهور خطوط حمراء على أطراف أوراق النبات. يحتوي على استرات تجذب العديد من الطهاة.

يتم استخدام هذه التوابل بشكل حصري في شكل طازج ، لأن المادة الخام عندما تجف ، تفقد معظم زيوتها الأساسية ورائحتها ضعيفة.   التطبيق الرئيسي للمصنع هو استخدامه لإعداد صبغات الكحول يسمى الأفسنتين. في بعض الأحيان توضع الحشائش المعطرة في إبريق الشاي عند صنع الشاي والصبغات ، والتي تنقذ من الانتفاخ وتكوين الغاز المفرط ، والذي يرتبط غالبًا بالوجبات الزائدة أو عدم انتظام الوجبات.

كمون

Caraway هو أيضا عضو في عائلة مظلة.   يشبه هيكل المصنع قليلاً الشمر والشبت الموصوف أعلاه ، ولكن له عدد من الميزات المميزة. بادئ ذي بدء ، يختلف النبات عن أقاربه في ظهور الأوراق ، وكذلك الخصيتين. كتوابل ، وتستخدم بذور مستطيل لامعة من هذا النبات. لا يحتوي الرائحة الخضراء على الكثير من الرائحة ، لذلك نادرًا ما يتم استخدامها.

في معظم الأحيان ، توضع الحبوب أثناء الطهي:

• أطباق اللحوم.
• الخبز.
• مشروبات الحليب
• كفاس.

وتستخدم بذور النباتات أيضا في التجميل. يُعتقد أن تسريبها يعتبر منشطًا ممتازًا لا يمكن أن يهدئ البشرة بعد غسل مستحضرات التجميل فحسب ، بل يخفف من الانتفاخ ، ويمنع ظهور حب الشباب أيضًا. تساعد الخصائص المطهرة للنبات على التخلص من الإصابات بالديدان الطفيلية وتستخدم في المستحضرات على جروح ضحلة بسيطة ولكنها غير شافية.

ثمار هذا النبات حار تستخدم أيضا في الطب. أنها تجعل الحقن التي يمكن أن تهدئ الأمعاء الغاضبة و "تهدئة" تكوين الغاز الزائد. في هذه الحالة ، يجب أن تعرف أن البذور والمنتجات المستندة إلى كراويا يجب ألا تستخدم بأي حال من الأحوال من قبل مرضى الحصوة المرارية والتهاب المرارة والسكري.

نبات الطرخون

نبات الطرخون ، أو كما يطلق عليه أيضًا ، نبات الطرخون ، هو عشب حار مبهر يُظهر صفاته بشكل جيد على قدم المساواة في العديد من مجالات الطهي. ظاهريا ، هو غير ملحوظة ومثل الشيح. على الرغم من ذلك ، يحظى النبات بشعبية لدى مزارعي الزهور الذين يزرعونه على موقعهم لأغراض زخرفية أكثر من توابلهم. سوف يسعد النبات الصغير بالخضرة المورقة ، والتي تحتوي على رائحة حساسة ، ومن المرجح أن تشبه العينة البالغة شجيرة خضراء أكثر من العشب. يمكن نشر نبات الطرخون عن طريق تقسيم البذور والبذور الجذرية. هذه هي الطريقة التي تقع على أفنية أولئك الذين لا يعرفون حتى عن خصائصه العطرية حار.

في الواقع ، يمكن استخدام هذه العشبة الحارة في الطهي:

• المخللات.
• المشروب المعروف بنفس الاسم ؛
• أطباق اللحوم.
• أطباق البيض.
• الصلصات.
• الأسماك ، بما في ذلك المملحة أو المسلوقة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام نبات حار لإنتاج الخل المعطر وغالبًا ما يتم دمجه مع الريحان الأخضر لهذا الغرض.   غالبًا ما تستخدم براعم الطرخون الصغيرة لبث الفودكا. يشبه المشروب الناضج الخمر في اللون والرائحة ، على الرغم من أنه لا يحتوي على نكهة واضحة من الأعشاب.

ندى الجبل

Rosemary هو نبات عشبي ذو رائحة واضحة من الغابة الصنوبرية ، والذي يذوب في الرائحة الحساسة للنضارة البحرية. الإبر الصغيرة من النبات لها نكهة نفاذة. تعتبر أفضل الظروف لنموها وتطورها مناطق ذات مناخ رطب بحري.

النبات العطري منذ فترة طويلة له أهمية طقوسية. في زمن روما القديمة ، كانت أكاليل الزهور منه تُستخدم للدفن ؛ وكانت مرتبطة بتهدئة الأسلاف وذكرياتهم. نسبت القوة المعجزة أيضا إلى فروع النبات ، التي كانت قادرة على طرد الأرواح الشريرة.

وعلى الرغم من أنه من وجهة نظر بيولوجية ، يتم حساب النبات بين الشجيرات دائمة الخضرة ، ومن وجهة نظر أخصائيي الطهي ، تعتبر براعم إكليل الجبل ، مثل العديد من الشجيرات الأخرى ، أعشاب حارّة. المصنع متواضع للغاية ويمكن أن تنمو حتى في الغرفة.   عبق "الإبر" تسير على ما يرام مع:

• البطاطا.
• الفطر.
• الملفوف.
• أجبان طرية
• البحر الزيتي أو أسماك النهر ؛
• بيض الدجاج
• الدجاج.
• لحم الخنزير.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الحقن بالماء والكحول من الإبر روزماري لعلاج الجهاز الهضمي ، وكذلك أمراض مثل:

• انقطاع الطمث.
• العجز الجنسي.
• التهاب الأعصاب واضطرابات الجهاز العصبي المركزي.
• النكاف.
• الروماتيزم.
• التهاب الوريد الخثاري.

يؤكد الأطباء أن استخدام إكليل الجبل في النظام الغذائي يساعد على تخفيف فترة انقطاع الطمث ، ويقلل أيضًا من احتمال الإصابة بالمغص المعدي المعوي. روزماري أيضا يخفف من آلام العضلات ويحسن الدورة الدموية. الاستخدام المنتظم لكن المعتدل لإكليل الجبل يعزز المناعة ويخفف أيضًا من نوبات الربو.   سمة هامة من إكليل الجبل هو أن عشب التوابل ليس له موانع ، لأنه عامل مضاد للحساسية قوي.

زعتر

منذ فترة طويلة معروفة مثل هذه الأعشاب حار مثل الزعتر الزاحف لمتخصصي الطهي والمعجنات الطهاة في جميع أنحاء العالم.   في بعض المناطق يُطلق عليها أيضًا "الزعتر" أو "الزعتر الزاحف" أو "عشب البوغورودسكايا" (يجب عدم الخلط بينه وبين قريب من المذاق الجبلي). المصنع لديه مظهر جذاب للغاية ويزهر بشكل جميل جدا. ينتشر العطر في جميع أنحاء الحديقة ويجذب النحل. هذا هو السبب في أن الزعتر مغرم جدًا بالبستانيين ، لأن وقت ازدهاره يتزامن مع وقت الطماطم المبكرة والكوسة والخيار.

يستخدم عطور عطرة في العديد من قطاعات الاقتصاد ، بما في ذلك الصناعات الدوائية والغذائية. هناك حاجة إلى أوراق التوابل المجففة والطازجة من أجل:

• تعليب.
• التسريب من المشروبات الكحولية.
• تخمير الشاي العطرية والطبية.
• لحم متبل ، غالبًا لحم ولحم ضأن.

الزعتر الزعتر هو جزء من خليط شعبية تسمى الأعشاب بروفنسال.   يصر الطهاة الفرنسيون على براعم النباتات العطرية بالزيت النباتي أو الفودكا ، ثم يضاف التركيز إلى المعجنات والصلصات والسلطات.

المصنع غني بالزيوت الأساسية ، وهي خواص معجزة لاحظها أخصائيو التجميل منذ وقت طويل. تستخدم اليوم في صناعة مستحضرات التجميل التي تهتم بالجسم وترطب البشرة ، على سبيل المثال ، أحمر الشفاه الصحي أو الكريمات أو الصابون.

تساعد عمليات ضخ وفك الزعتر ، التي لا تؤخذ عن طريق الفم فقط ، بل تستخدم أيضًا كأحواض استحمام ، في التغلب على أمراض مثل:

• عرق النسا.
• الروماتيزم.
• اضطرابات وظائف العضلات والعظام المرتبطة بالتهاب معدي في المفاصل.

بالإضافة إلى ذلك ، على أساس الزعتر ، يتم تحضير الحقن الطبية وشراب السعال لمساعدة المدخنين الثقيلين والذين يعانون من التهاب الشعب الهوائية المزمن أو الربو. يوصى بأخذ الأوراق الجافة من الزعتر ، التي يتم ارتداؤها إلى مسحوق ، عن طريق الفم للعدوى بالديدان ، وفي الأيام الخوالي استخدمت هذه الأداة كمسحوق للشفاء ومعقم للجروح.

يعتبر الزعتر توابلًا للذكور لأنه له تأثير مفيد على الوظيفة الجنسية للذكور ونشاط الحيوانات المنوية ويساعد على مقاومة أمراض المجال البولي التناسلي ذات الطبيعة غير المعدية.

توابل

مثل هذه العشبة الحارة ، مثل الزعتر ، أكثر دراية بالعديد من الطهاة تحت اسم Origanum العادي. المصنع في خصائصه قريب من الزعتر ، وأحيانًا في الطب الشعبي يطلق عليه أيضًا اللوحة الأم أو الزعتر "الأنثوي".   تجدر الإشارة إلى أن تناول هذا التوابل يساعد في مكافحة:

• التهاب المعدة.
• التهاب الكبد.
• الاضطرابات المرتبطة الحركية المعوية.
• انقطاع الطمث وعدم انتظام الحيض ؛
• تصلب الشرايين.
• الروماتيزم.
• وذمة المرتبطة ضعف وظائف الكلى.

بالإضافة إلى ذلك ، في ضخ هذه العشبة حار حتى يومنا هذا ، يستحم الأطفال. هذا يساعد على حماية الجسم الحساس من التهيج والطفح الجلدي. مثل هذه الحمامات لها تأثير علاجي مع سكروفولا. في بعض الأحيان تضاف سلسلة من الحشائش أو البابونج إلى المرق ، مما يساعد بدوره على تعزيز تأثير استخدام اللوحة الأم.

في الطهي ، تستخدم الأعشاب الحارة الطازجة والمجففة. في معظم الأحيان ، يتم تضمينه في الوصفات التي تتيح لك الحصول على لذيذ:

• باتيس.
• الصلصات.
• المرق.
• المرق.
• حشو اللحوم للفطائر.
• النقانق محلية الصنع.
• سالتيسون والشبك.

يضفي أوريجانو نكهة طازجة على الخيار المعلب والطماطم ، بالإضافة إلى المخللات الأخرى المحضرة وفقًا لوصفات تشمل السكر المحبب. تسير هذه التوابل بشكل جيد مع بيض الدجاج والجبن ، وكذلك مع الجبن والحليب الحامض. يمكن لقرصة اللوحة الأم الجافة أن تحول طعم الفطر المقلي من أي نوع.

فهو يجمع تماما بين التوابل مع البهارات الشعبية مثل:

• الريحان.
• ورقة الغار
• جوزة الطيب.
• بازلاء الفلفل الأسود.

يستخدم هذا النبات الحار أيضًا في مستحضرات التجميل ، مما يجعل الحقن في الغسل. يساعد فرك الوجه المنتظم بهذه المستحضرات على تطهير البشرة من البقع السوداء ومنع ظهور الرؤوس السوداء. في بعض الأحيان ، يتم تجميد ديكوتيون هذا النبات الحار في قوالب الثلج ، ثم يستخدم لمسح الوجه. شاي معطر من هذا النبات الحار قادر على التغلب على الأرق وتخفيف السعال القوي.

تماما مثل الزعتر ، اللوحة الأم هي نبات عسل ممتاز ، تزهر بشكل جميل ويمكن أن تلعب بسهولة دور نبات الزينة. هذا هو السبب في أن هذا العشب الحار يظهر بشكل متزايد على الأسرة وأسرّة الزهر عند سكان الصيف.

الحلبة ، أو الحلبة

منذ فترة طويلة أدرجت عشبة البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bحار "الحلبة" في الطهي في العديد من البلدان.   هذا النبات سنوي وطويل القامة. إنها تنمو بشكل حصري في منطقة مفتوحة ، وفقط من أجل الحصول على توابل عطرة ، لأن المصنع لا يمكن أن يتباهى بخصائص الديكور. لا يمكن أن تفاجأ الحلبة بالنباتات الكثيفة ، ولا بالازهار الوفيرة. يميز علماء النبات بين نوعين من الأعشاب الحارة: الحلبة الزرقاء وحبة القش (أو اليونانية) ، حيث يستخدم كلا النوعين كتوابل عطرية للطعام.

في معظم الأحيان ، يتم إضافة هذه التوابل إلى الطعام في صورة مجففة ، لأنه في هذه الحالة يكون لشغل العمل أقصى تشبع.   الخصائص العطرية للحلبة ، والتي تسمى أحيانًا الحلبة أو الشامبالا ، تُكتشف على أفضل وجه عند استخدامها في الطهي:

• ماء مالح للحوم؛
• basturma.
• النقانق محلية الصنع.
• لحم الخنزير المقدد المالح؛
• أجبان حليب البقر.

هذه التوابل هي محل تقدير خاص في المطبخ الهندي. ومستخلص هذا النبات عبارة عن مكمل غذائي ، تم وضع علامة عليه في القائمة العامة للمواد المماثلة مثل E417. Fenugreek له نكهة واضحة من الفطر ، لذلك في بعض الأحيان يسمى هذا النبات فيما بينهم بستاني عشب الفطر. تعتبر الأوراق المجففة ، وكذلك ثمار النبات ، المكسرة بجزء بسيط ، جزءًا من المزيج العطري الشهير المعروف باسم "uzo-suneli".

حتى في الطب الشعبي أو التجميل ، وجدت هذه العشبة الحارة التطبيق. ينصح بتناول مغلي النبات على معدة فارغة ملعقة كبيرة لأولئك الذين يشعرون بالانهيار. إذا ، بعد غسل شعرك ، شطف رأسك بالتسريب اليومي لهذه العشبة الحارة ، فبإمكانك نسيان قشرة الرأس وحتى الزهم لفترة طويلة.

يانسون

اليانسون هو نبات عشبي سنوي يصنفه العلماء على أنه عشب حار أو توابل. يزرع في المنطقة الوسطى من روسيا وصولاً إلى جبال الأورال ويستخدم كتوابل في إعداد الحلويات وجميع أنواع أطباق اللحوم. في بعض المناطق ، يمكنك سماع أن هذا النبات يسمى أيضًا بيمبينيلا أو عظم الفخذ. اليانسون لا يلعب دوراً مزخرفاً ، على الرغم من أنه يتميز بأوراق الشجر الخصبة التي تبدو مثل الشبت أو الشمر. الأكثر قيمة هي بذور هذا النبات ، والتي تحتوي على عدد كبير من الزيوت الأساسية.

على أساس اليانسون ، يتم تحضير صبغات الكحول ، وتستخدم كمشهيات أو مشروبات للحلوى. الأكثر شيوعا منهم:

• الأفسنتين.
• عرق.
• pASTIS.
• patxaran.
• سامباكا.

ثمار اليانسون لها نكهة المنثول وتستخدم في تحضير:

• الكعك.
• الفطائر.
• الكعك.
• الكعك.
• كعك الزنجبيل.

غالبًا ما يستخدم الحلوانيون الزيوت التي يتم الحصول عليها من بذور النباتات لإضفاء النكهة على الإشباع والكعك. اليانسون من الضروري النفط يستخدم أيضا للأغراض الطبية.. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن مغلي عشب اليانسون أو تسريب حبيبات الماء يساعد في محاربة:

• ترسب الأملاح في الكلى والحالب.
• انتفاخ البطن.
• التهاب المعدة.
• السعال.
• التهاب الحنجرة.
• القصبات.
• الرضاعة منخفضة.

لا توجد موانع صارمة لاستخدام مثل هذه التوابل واليانسون في النظام الغذائي البشري.   الشيء الوحيد الذي يجب على الجميع الانتباه إليه هو أنه ، دون استثناء ، يمكن لجميع الأعشاب ، المستهلكة بكميات كبيرة ، أن تسبب تسمم الجسم بسبب التسمم بالزيوت الأساسية.

مردقوش

مارجورام هي واحدة من أكثر التوابل احتراما في الشرق الأوسط.   تمامًا مثل إكليل الجبل في اليونان ، نسبت إليه الطقوس. في عالم الطهي الحديث ، تستخدم هذه العشبة الحارة لتذوق الأطباق من:

• اللحوم.
• صيد السمك.
• الخضروات.

في معظم الأحيان ، يستخدم المردقوش في شكل جاف ، على الرغم من أنه في بعض الوصفات ، يوصى بإضافة هذه العشبة الحارة في شكل أعشاب طازجة. طعم جديد وكامل عند استخدام هذه التوابل اكتساب:

• النقانق محلية الصنع.
• الحساء.
• صلاح الدين.
• الحلويات.
• ماء مالح يستخدم لحفظ الخضروات.

تستخدم الأعشاب العطرية عند الإصرار:

• الخل.
• الخمور.
• العصائر.

يستخدم العشب أيضًا لصنع الشاي العطري ، الذي يؤدي أيضًا دور الشراب الطبي ، بالإضافة إلى وظيفته المعتادة ، لأنه يساعد على تخفيف الحالة عندما:

• سيلان شديد ، بما في ذلك الحساسية أو الموسمية ؛
• الربو القصبي.
• أمراض الجهاز الهضمي.
• الألم العصبي.

المستحضرات من مغلي المردقوش لها تأثير التئام الجروح ومنشط.   يوصى بالتسريب الساخن لهذه العشبة الحارة لإنتاج استنشاق ، يهدف الإجراء إلى تخفيف السعال والقضاء على البلغم في التهاب البلعوم الأنفي والجهاز التنفسي العلوي.

حكيم

يعتبر حكيم عشب طبي حار.   في الطهي والطب ، كان معروفًا لفترة طويلة جدًا. في بعض المناطق ، من المعتاد استدعاء نبات زهرة اللوبيا وتنموها كنبات زخرفي على أسرة طويلة المستوى. تتميز جميع أنواع الأعشاب بزهور وفيرة ونباتات عسل ممتازة. يتم تقدير هذه الجودة من قبل سكان الصيف ، الذين يزرعون حكيمًا بشكل متزايد في مناطقهم ، ويسعون لتحقيق عدة أهداف ، من جذب النحل إلى جمع المواد الخام الطبية.

يميز علماء النبات العديد من أنواع هذا النبات ، ويختلفون من حيث الإزهار ، ارتفاع النبات ودرجة النكهة. الأكثر شعبية بين جميع أنواع هذه العشبة الحارة تعتبر أصناف مثل:

• كلاري حكيم.
• سالفيا أوفيسيناليس.

منذ العصور القديمة ، وتستخدم هذه الأعشاب في صناعة النبيذ.   بفضلهم ، تكتسب مشروبات النبيذ والنبيذ رائحة حساسة من جوزة الطيب وطعم العسل.   بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذه الأعشاب لتذوق منتجات التبغ عالية الجودة: بفضل هذه الخدعة ، تصبح رائحة الشم أكثر إشراقًا ، والسجائر التي تحتوي على هذا المحتوى تحتوي على نسبة أقل من النيكوتين.

في الطهي التقليدي ، يستخدم الجزء الأرضي من النباتات كعطر في إعداد الشاي الأسود. تسير التوابل الطازجة مع اللحوم (خاصةً لحم العجل أو لحم الضأن) ، وكذلك مع منتجات الألبان ، حيث يتم إضافتها عند إعداد مشروبات الفيتامينات.

منذ فترة طويلة الأطباء يبحثون في الصفات والخصائص لهذه العشبة حار. كانت نتيجة عملهم استخدام الحقن الوريدية والتخلص من آلام المفاصل والجهاز العضلي الهيكلي والتهاب الأوتار. استنادًا إلى زيوت هذه العشبة الحارة ، تصنع المراهم التي يمكنها استعادة الجلد بالصدفية. ثبت أن القاعدة العطرة لها تأثير مريح على الجهاز العصبي ، خاصة عند استخدام المنتج في مصابيح الروائح. كثير من الناس يعرفون أن الحكيم يعتبر مثير للشهوة الجنسية. ربما هذا هو السبب في أن استخدامه أصبح شائعًا مؤخرًا.

كرفس

عشب التوابل المسمى "الكرفس" يخلط بسهولة مع البقدونس ، وهو أمر شائع للعديد من الأعشاب.   من السمات المميزة لهذه التوابل رائحة مميزة ، تتميز بالجفاف والروائح الخشبية. يقسم علماء النبات الكرفس إلى نوعين مختلفين: الصقل الحجري والجذر. في كلتا الحالتين ، يمكن استخدام النبات بأكمله كغذاء. في الحالة الأولى فقط ، يمكن للمصنع أن يفتخر بفروع مترامية الأطراف ونظام رديء التطور ، وفي الحالة الثانية ، سيكون كل شيء في الاتجاه المعاكس. على الرغم من قلة الإزهار والمظهر القبيح للغاية ، فإن هذا النبات العشبي الحار منتشر على نطاق واسع بين البستانيين ومزارعي الزهور ، الذين ينجذبون في كثير من الأحيان إلى قصر القامة والانتشار. عندما ينمو الكرفس ، لا يستقر المن ، والعناكب ، لأنهم يخافون من رائحة التوابل النباتية.

تستخدم أعناق الكرفس الطازجة والمُجففة. على عكس البقدونس ، لا يفقد التوابل المجفف رائحته ، وإذا كان يدخل حساءًا أو مرقًا ، فيمكنه استعادة رائحته الأصلية بسهولة. في أغلب الأحيان ، يستخدم الطهاة الخضروات الطازجة من الكرفس في الطهي:

• صلاح الدين.
• الحساء.
• المرق.
• الصلصات.
• الطبقة للفطائر.
• الخضروات المعلبة.

يستخدم التوابل المجففة بشكل رئيسي في:

• نقع اللحوم.
• طبخ مرق اللحم والخضروات
• توابل اللحم المفروم.

يعتبر الكرفس ، وكذلك البقدونس ، عشبًا حارًا مفيدًا للغاية في النظام الغذائي للرجال في سن الإنجاب ، لأنه يحتوي على أحد الهرمونات الجنسية الأكثر أهمية. يساعد الاستهلاك المنتظم للكرفس الأخضر على تجنب أمراض المنطقة التناسلية وزيادة إنتاج الحيوانات المنوية ، وكذلك تحسين مؤشرات الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، تشتهر هذه التوابل بتأثيرها المدر للبول وقدرتها على إزالة أنواع معينة من الحجارة برفق من الحالب. يستخدم الكرفس أيضًا على نطاق واسع في الطب الشعبي. يمكن للعصيدة المصنوعة من الجزء الأرضي من هذا النبات ، والمطبقة على البشرة المصطبغة ، أن تقلل من لون البقع ، بما في ذلك البقع ذات المنشأ الخرف.

من المثير للدهشة ، في مطابخ العديد من شعوب العالم ، استخدام سيقان الأعشاب المجففة ، المطحونة في الدقيق ، بدلاً من الملح ، ويتم تحضير الأطباق المحضرة حصريًا مع هذا المسحوق.

كاشم

بحكم مذاقه ، تشبه المحبة إلى حد كبير الكرفس ، ولكن ظاهريًا لهما نباتان لهما اختلافات كبيرة. بادئ ذي بدء ، المحبة عبارة عن نبات طويل القامة ، والذي ، بالإضافة إلى المساحات الخضراء الوفيرة ، جميل أيضًا ، رغم أنه يزهر بهدوء. لاحظ الناس الصفات العطرية لهذه العشبة الحارة لفترة طويلة للغاية وبدأوا في استخدام الخضر عند طهي الحساء ، وتمليح اللحوم والأسماك (كوسيلة للنكهة والمساعده التي تتصدى تمامًا للذباب) ، بالإضافة إلى صنع:

• المخللات من الخضروات والفطر.
• ماء مالح وصلصات؛
• السلطة "العشبية" الخفيفة ؛
• المشروبات الباردة المنعشة.
• مرق اللحم.

يتيح لك الاستخدام المعتدل للمحبة تعزيز طعم ورائحة أي طبق ، لكن هذا التوابل يتم دمجه جيدًا مع الفطر. في الآونة الأخيرة ، يستخدم أنصار اتباع نظام غذائي صحي التخاطب عند إعداد مشروبات الفيتامينات التي تعتمد على اللبن الزبادي.   من المعتقد أن إضافة كمية صغيرة من الأوراق الخضراء للنبات إلى مشروب خيار الكفير يساعد الجسم على تطهير نفسه من السموم بشكل أسرع ، الأمر الذي لا يستلزم التخلص من الوذمة فحسب ، بل يعطي أيضًا بشرة نظيفة وصحية. يظهر استخدام الخضر في هذه العشبة الحارة في النظام الغذائي لأولئك الذين قرروا فقدان الوزن بسرعة وأمان.

مفيد جدا ويعتبر محبوبا في الطب الشعبي. ثبت أنه من خلال مساعدتها ، من الممكن التغلب على المظاهر:

• الروماتيزم.
• أمراض المرارة (بما في ذلك تكسير الحجارة الصغيرة) ؛
• اضطرابات الجهاز الهضمي.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك ، يعزى تأثير مدر للبول والبلغم لهذه العشبة حار. ثبت أن عصير المحبة له تأثير مضاد للجراثيم. سواء كان أسلافنا يعرفون ذلك أم لا ، فإنه غير معروف ، ولكن حقيقة أن جذوع هذه الغرف العطرة المعلقة على ترينيتي معروفة بشكل مؤكد.

وتستخدم ديكوتيونس ونقيع أعدت من هذا النبات عبق في التجميل المنزل. شطف الشعر بعد الغسيل مع كمية صغيرة من الشاي المثلج من الحب يعطي نعومة الشعر وتألق صحي.

ولكن على الرغم من هذا الاستخدام المكثف ، لا تستخدم هذه العشبة الحارة للنساء الحوامل ، لأن لها تأثير فاشل. في المراحل المبكرة من الحمل ، يمكن أن تسبب هذه التوابل ، حتى ولو استهلكت مرة واحدة ، نزيفًا شديدًا ، وفي فترة لاحقة من الحمل يمكن أن تؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها ، على سبيل المثال ، تجميد الجنين للجنين.

زوفا نبات

Hyssop ليس عشبًا حارًا مشهورًا للعديد من المتخصصين في الطهي.   ولكن هذا هو حتى اضطروا إلى تذوق هذه التوابل في الذوق والعمل. المتخصصين في الطهي وصانعي النبيذ يسمون هذه العشبة الحارة برائحة زرقاء.

أول ذكر لهذا العشب العطرة لا يزال في الكتاب المقدس. كان هذا النبات ، مربوطًا في عناقيد صغيرة ، تم تبخير المنازل أثناء الطقوس. كان يعتقد أن الدخان المنبعث من باقات ناعمة يطرد القوات غير النظيفة ويجلب الرخاء والسلام والهدوء إلى المنزل.

يستخدم الطهاة الحديثون الزوفا أثناء الطهي:

• أطباق لحم الخنزير.
• الأوعية المقاومة للحرارة الجبن المنزلية ؛
• سلطة الطماطم والخيار
• الأطباق الجانبية الخضار.
• النقانق محلية الصنع.
• يشرب.

وكما هو معروف هذه العشبة حار في الطب الشعبي. لها خصائص مبيد للجراثيم ويمكن أن يكون لها تأثير مفيد في أمراض مثل:

• التهاب الفم.
• التهاب الحلق.
• التهاب اللوزتين.
• التهاب الحنجرة.

يشار أيضا إلى استخدام هذه التوابل لأولئك الذين يعانون:

• الذبحة الصدرية والألم العصبي.
• الربو القصبي.
• زيادة التعرق.
• الروماتيزم.

الشيء الوحيد الذي أود الإشارة إليه هو أن مفرط التوتر يجب ألا يستخدم هذه التوابل لا في التوابل ولا للأغراض الطبية ، لأنه يمكن أن يزيد بشكل كبير من ضغط الدم ويمكن أن يسبب تأثيرات لا رجعة فيها.

خيار العشب (بوراغو)

عشب الخيار هو نبات حار أكثر غرابة. يمكن القول بأن الانتصاب غير الملحوظ ، وليس الشجيرات المتفرعة بشكل خاص مع خشنة ، يمكن أن يقول أوراق الأشعث من بعيد تشبه النعناع أو بلسم الليمون ، فتن وتثير اهتمام العديد من البستانيين. الشيء هو أنه عندما تلمس هذا النبات عن طريق الخطأ ، تشعر رائحة الخيار الطازج. وهذا هو السبب في أن النبات يستخدم غالبًا في تحضير سلطات الفيتامينات المبكرة في الربيع ، والتي تنبعث منها رائحة مثل الخضروات الطازجة ، التي يتم اقتلاعها من الحديقة. هذا عشب حار على ما يرام مع الشبت والبقدونس والملفوف والريحان. أفضل زيوت لهذا التوابل تعتبر زيت عباد الشمس ، لأنها تحيي الزيوت الأساسية الطبيعية للعديد من البهارات. عند إضافة كمية صغيرة من الملح وخل التفاح إلى السلطة ، من المستحيل التمييز ببساطة عن الطبق الذي يتم إعداده بخضروات حقيقية.

يستخدم عشب الخيار الحار وغير العادي في تصنيع:

• صلاح الدين.
• التجزئة.
• الصلصات.
• يخنة اللحم
• سمك مقلي.

في بلدان الشرق الأوسط ، يتم تحضير الحلوى اللذيذة بشكل مدهش من زهور هذه البهارات المبنية على تثليج السكر ، وتُضاف أوراق وبوراغو البراعم عند تخمير الشاي الأخضر. من هذا ، يكتسب المنتج النهائي مذاقًا طازجًا يهتف بالمذاق.

يتيح لك استخدام السلطات مع عشب الخيار الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية منغم ، ويساعد أيضًا في التخلص من التراكمات غير الضرورية في الكلى والحالب. ثبت التأثير العلاجي للنبات في مكافحة المظاهر:

• الروماتيزم.
• النقرس.
• التهاب كيسي.

عشب الخيار يساعد الناس على التغلب على نقص الفيتامينات الموسمية. يشار أيضا بوراغو للسمنة. العشب الحار ليس له نكهة حارة وله تأثير مغلف ، لذلك يمكن أن يأكله حتى أولئك الذين يعانون من أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي.

على هذا النحو ، لا توجد موانع لاستخدام البوراغو ، وبالتالي قد يعتبر الامتثال لهذا التدبير هو القيد الوحيد.

عسل

يتعرف بعض الطهاة على ميليسا بالنعناع ويعتبرونه مجموعة متنوعة من النعناع.   في الواقع ، هذا النبات الحار ينتمي إلى أنواع مختلفة تماما وعائلة من الأعشاب. الأسماء الشعبية لبلسم الليمون هي "عشب الليمون" و "نعناع الليمون". هذا يرتبط مباشرة برائحة النبات ، تذكرنا إلى حد ما برائحة الحمضيات.

غالبًا ما يستخدم العشب العطري لصنع المشروبات الغازية والشاي العطري. ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن التوابل تسير على ما يرام مع:

• السمك والأطباق منه ؛
• اللحوم وخاصة الدواجن
• الجبن والجبن الفيتا والجبن المنزلية.
• الفطر ، على وجه الخصوص ، مع الفطر.

يتم استخدام نبات عطري لتحضير المخللات والمخللات: تكتسب المستحضرات من هذا العبير نكهة لذيذة ولمسة من النكهة. تستخدم أوراق العشب لتذوق الخمور الضعيفة ، مثل الخمور. السلطات محشوة بالخل العادي ، مغمورة بلسم الليمون لعدة أشهر.   من هذا تصبح أكثر براعة وعبق.

كما وجد استخدام العشب العطري في الطب الشعبي والتجميل. يتم مسح منشط الكحول على وجهه مع ميل إلى وذمة ، ويستخدم أيضا في مكافحة الطفح الجلدي الشباب. كعلاج مساعد ، يوصى باستخدام شاي بلسم الليمون لأولئك المعرضين للصداع النصفي والأرق ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من:

• خلل الحركة في قنوات المرارة.
• انتفاخ البطن.
• عدم انتظام دقات القلب.
• عسر الهضم من الغذاء.
• الربو القصبي.
• مخالفات الحيض.
• التهابات الجهاز التنفسي الحادة.

للتخلص من وجع الأسنان ، يوصي المعالجون التقليديون بمضغ ورقة من هذا النبات العطري لعدة دقائق. تساعد مستحضرات شاي بلسم الليمون على التخلص من "الأكياس" تحت العينين وتجديد البشرة.   ويلاحظ التأثير الإيجابي للديكوتيون المطبق خارجيًا في مكافحة:

• الأكزيما.
• التهاب الجلد.
• تكسير الجلد.

ميليسا ، مثل العديد من الأعشاب الأخرى ، هي مصدر للزيوت الأساسية التي تستخدم على نطاق واسع في صناعة العطور ومنتجات العناية بالجسم.   القيود المفروضة على استخدام هذه العشبة الحارة هي فترة الرضاعة الطبيعية ، لأن بلسم الليمون هو واحد من العلاجات الشعبية الأكثر فعالية المستخدمة لوقف الرضاعة.

الجزر الأبيض

الجزر الأبيض المعروف في روسيا لفترة طويلة.   لكنه أشبه بالخضروات ، وليس كعشب حار ، لأنه في الطهي تستخدم جذورها في أغلب الأحيان. سميت الثمرة بجذر أبيض ، وأضفتها عند طبخ مرق وشوربة شفافة. طهاة الحديثة ، جنبا إلى جنب مع الجذور ، وضعت في الأطباق والجزء الأرضي من نبات عبق.

الاستخدام الأكثر شعبية من الجزر الأبيض هو إضافة الخضر عطرة لأطباق الأسماك النهرية الزيتية المخبوزة. الزيوت الأساسية للمنتج تسد الرائحة الكريهة لزيت السمك ، لكنها في الوقت نفسه لا تؤثر على طعم المعالجة النهائية. يتم وضع الجزر الأبيض الصغير مع أعناق في سلطات فيتامين طازجة ، ويضاف أيضًا إلى حساء الصيف البارد إلى جانب الأعشاب والأعشاب الطازجة الأخرى. يتم استخدام أوراق الشجر المجففة للعجن ، ويظهر المنتج نفسه جيدًا بشكل خاص في فطيرة من العجين السائب المحشو بالكرنب المطهي أو مع أسماك البحر المفرومة.

يستخدم الجزر الأبيض في الطب التقليدي لعلاج الأمراض الجلدية. يتم تحضير الاستعدادات الوباثية منه ، والتي يمكن أن تتغلب حتى على أحد أكثر الأمراض تعقيدًا - البهاق ، والذي يتجلى في صورة بقع بيضاء في جميع أنحاء الجسم بأشكال وأحجام مختلفة لا تستسلم للدباغة.

يمكن تناول الخضروات الجزر الأبيض:

• المغص المعدي.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• نقاط الضعف الشعرية.
• احتقان وريدي.

يلاحظ أخصائيو التغذية أن استخدام الجزر الأبيض في الطعام بكميات كبيرة يساعد على إنتاج عصير المعدة ، وبالتالي ، فإنه يمكن أن يسبب رغبة لا يمكن السيطرة عليها لتناول الطعام ويمكن أن يسبب الإفراط في تناول الطعام. هذا هو السبب في أن الخضر لهذا النبات حار لا ينبغي أن تؤكل دون حسيب ولا رقيب.

رعي الحمام نبات زهرة

مثل هذه الأعشاب الحارة ، مثل نبات الزعنفة ، نباتات البستنة كثيرة من أجل وظيفة الديكور.   والقليل من الناس يعرفون أن الخضر في هذا النبات الجميل يستخدم في إعداد التوابل العطرية الحارة. أفضل استخدام للربنة هو استخدام البراعم الطازجة عند تخليل الخيار. أوراق وأزهار هذا النبات تصر على شراب الحلو ، ثم صب الفودكا. والنتيجة هي شراب لذيذ المثير للدهشة تذكرنا الخمور. توضع الأعشاب الطازجة والشابة في هذا النبات الحار (بكميات صغيرة) في السلطات ، وتستخدم أيضًا في تحضير شرائح الخضروات. تكتسب الأطباق الناتجة من هذا النكهة رائحة حساسة وحموضة خفيفة ، كما هو الحال عند استخدام عصير الليمون.

لويزة نبات عسل. رائحة حساسة تجذب الحشرات التلقيح إلى المؤامرة ويسمح بزيادة غلة محاصيل الفاكهة. تساعد رائحة هذا النبات على تخفيف الصداع وتنشيط الذاكرة. في العصور القديمة ، كان يعتبر النبات رمزا للحب. أولئك الذين ينموون في هذا العشب في الحديقة الأمامية لم يتعرضوا للتهديد من قبل مشاكل الأسرة والفضائح ، وكان منزلهم "وعاء ممتلئ".

يساعد مغلي هذا النبات في الإصابة بالأمراض النسائية: فهو يحسن تدفق الدم في الرحم ويحفز وظائف المبيض. وهذا هو السبب في بطلان الشراب وتناول الطعام المحضر بهذه التوابل عند النساء الحوامل.

البقدونس الإفرنجي

يستخدم Chervil ، والذي يعرف في بعض المناطق باسم kupyr ، في إعداد العديد من الأطباق. رائحة هذا النبات العشبي الأخضر رقيق حار يحول الذوق:

• سمك مقلي
• اللحوم المخبوزة وخاصة الدواجن ولحم الضأن ولحم البقر ؛
• الصلصات.
• عجة وأطباق البيض الأخرى ؛
• البطاطا المخبوزة.

تضاف هذه العشبة الحارة إلى الزبدة ومنتجات الألبان ، إلى جانب الريحان وسيقان الكرفس والطرخون.   في الحالة الأولى ، يحصلون على ما يسمى بزيت الساندويتش الأخضر ، وفي الحالة الثانية ، يشربون فيتامين ذو خصائص تنشيطية وترميمية.

كما أنهم يستخدمون الكروفيل في الطب الشعبي والتجميل. ديكوتيون من هذه العشبة الحارة له تأثير عقلي ويساعد في أمراض الجهاز الهضمي والأمراض المزمنة في الجهاز البولي التناسلي.

كمون

الكمون ، أو الزيرا ، هو واحد من أكثر الأعشاب شيوعًا.   بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم استخدام البذور المريرة لهذا النبات في الطهي ، ولكن هناك أيضًا مثل هذه المطابخ التي تستخدم البراعم الخضراء لهذه العشبة. Gagauzia مثل هذه المنطقة ، وهي رابطة إقليمية صغيرة في جنوب مولدوفا. هناك ، يتم استخدام أوراق الكمون مع الخضر ومظلات الشبت ، وكذلك البصل ، في إعداد خيار سريع المملحة.

في مناطق أخرى ، تستخدم منشورات zira الشبابية من أجل:

• شوربات الطبخ الخفيفة
• صنع وجبات خفيفة باردة.
• سلطات الطبخ.

يتم تحضير الحقن من الكمون الأخضر ، والتي يتم استخدامها جنبا إلى جنب مع مغلي حبوب الحبوب من هذا النبات.   سوائل الشفاء لها خصائص مطهرة وتئام الجروح.

خردل

الخردل هو نبات عشبي ذو قيمة عالية جدًا يستخدم براعمه الشباب في صنع سلطات الفيتامينات والمشروبات. تعتبر زراعة هذا النبات في الموقع غير عادية للغاية ، لأنه لا يتم تربيته للحصول على الخضروات الغنية بالتوابل ، بل لإثراء التربة بالمعادن ، حيث أن النبات يعتبر سماد أخضر في التكنولوجيا الزراعية.

في الطبخ والطب والصيدلة ، يعتبر مسحوق الخردل أكثر شعبية ، حيث يتم تحضير صلصة الخنازير المعروفة. تُستخدم البذور المقطوعة أيضًا في الطب التقليدي والشعبي ، وصنع اللصقات الخردل ، وتستخدم الحبوب الصغيرة تمامًا في الحفاظ على الفطر والخضروات: فهي تعطي المخللات نكهة وتضيف لمسة من الذوق الرفيع إلى الذوق.

الخزامي

كثير من الناس يعتبرون لافندر أن تكون زهرة جميلة بدلا من عشب حار. لكنهم مخطئون. منذ فترة طويلة تستخدم النورات العطرة لهذا النبات في كل من الطبخ والصيدلة ، وكذلك في صناعة العطور. يقوم الطهاة الفرنسيون والإيطاليون بتتبيل أطباق اللحوم والأسماك اللافندر ، وكذلك استخدامها مع التوت العرعر للتدخين. رائحة لافندر يجمع مع الزعتر والحكيم. هذا هو مزيج من التوابل التي يمكن رؤيتها في معظم الأحيان في وصفات الذواقة.

بالإضافة إلى الزهور ، يتمتع زيت اللافندر بشعبية خاصة. بضع قطرات من الدواء تحول طعم أي صلصة أو خلع الملابس للحوم.

في الطب الشعبي ، يتم استخدام هذه العشبة الحارة للأرق والصداع النصفي. للتخلص من هذه الظروف ، يوصى بصنع وسادات صغيرة مملوءة بسيقان اللافندر المجففة ونوراتها.   واحدة من هذه الحقيبة يمكن أن تخدم على مدار السنة. يستخدم حساء اللافندر لأخذ الحمامات التي يمكن أن تخفف من الحالة مع:

• وهن عصبي.
• الروماتيزم.
• تحص بولي.
• مرض الكلى الالتهابي.

ينصح أطباء الجلدية بمسح الجلد بالتسريب العطري للحفاظ على لونه ، وكذلك للتخلص من الجفاف والتقشير.

البستانيين والبستانيين نقدر هذه العشبة الحارة بجمالها ورائحتها.   في معظم الأحيان ، يتم زرع النبات على تلال جبال الألب ، حيث ، بالإضافة إلى القيمة الزخرفية ، يلعب اللافندر أيضًا دور الحماية ضد انزلاق التربة الصخرية. المصيبة الوحيدة هي أن هذه العشبة الحارة شديدة الحرارة ولا تنمو في المناطق الشمالية.

colure

يعتبر التلوين عشب حار دائم وينتمي إلى الأسرة الوردية.   يتم توزيع النبات في الأجزاء الغربية والشرقية من سيبيريا وينمو في الجبال وفي وديان الأنهار الجبلية. لا يمكن زراعة هذا النبات في الممر الأوسط ، لكن انخفاض تكلفة المواد الخام ، التي يمكن مقارنتها من الناحية النوعية مع البهارات الباهظة الثمن ، تجعل المزارع الزراعية في سيبيريا تعمل على نشر النبات بطريقة ثقافية.

في الطهي ، تستخدم جذور هذه العشبة الحارة. عندما يجف ، فإنها تشبه رائحة القرنفل مع القرفة.   هذا هو السبب في كثير من الأحيان يستخدم هذا التوابل في صناعة الحلويات لتذوق العجين والمشروبات.

يتم إصرار الكحول على المسحوق العطري ، ثم يتم استخدام المنتج الناتج في صناعة المشروبات الكحولية. ميزات المصنع تسمح أيضا استخدامه في صناعة الأدوية والعطور وحتى في إنتاج الأغذية المعلبة.

Kanuper

منذ فترة طويلة تستخدم عشب حار مع أذن غير عادية للسمع تسمى "kanuper" في الطبخ. لإعداد الصلصات. غالبًا ما تستخدم الضمادات والمخللات أوراق الشجر الطازجة والسيقان النباتية الصغيرة ، بينما يفضل الحلوانيون استخدام مسحوق تم الحصول عليه من الزهور المجففة لهذا النبات. علماء النبات هذه العشبة حار يعرف باسم talsy balsamic. لا يحتوي هذا النبات على خصائص زخرفية ، لذلك نادرًا ما يتم زراعته على مواقعه. لكن البستانيين ذوي الخبرة يعرفون أن Canuper قد تمت زراعته مؤخرًا بكميات كبيرة كمحصول زيت أساسي ثمين.

يستخدم البلسم الطازج والمجفف في صناعة:

• البيرة.
• الجبن.
• التفاح المنقوع
• الفطر المملح.
• خيار مخلل
• كفاس.

مع الأعشاب العطرية ، يتم تخمير الشاي ، الذي يشبه الشراب مع رائحة البرغموت. الشيء الوحيد الذي يجب أن يقال هو أن مثل هذا الشراب مدر للبول.

النفط الذي تم الحصول عليه من بذور Canuper ، في العصور القديمة ، أصر على زيت الزيتون. تم استخدام هذا العامل كمطهر. يستخدم الأطباء الحديثون هذا الزيت للتطبيق على أمراض الدم والجروح. أيضا ، يتم استخدام بذور البودرة كمطهر. يستخدم كانوب المجفف كعلاج للعث.

مرارة

يعتبر الكثيرون أن الشيح عشبة ضارة ، ولكن في الواقع هذا النبات هو عشب حار.   في الطبيعة ، هناك عدد كبير من الأصناف من هذا النبات ، ولكن الأكثر شيوعًا في كل مكان هو الشيح المر ، أو تشيرنوبيل. هذه العشبة هي التي تستخدم في إعداد المشروبات الكحولية ، على سبيل المثال ، الخمر أو الأفسنتين.

واحدة من أنواع الشيح هي عشب الطرخون حار ، حول الخصائص والتطبيق الذي كتب الشخص في القسم الفرعي أعلاه.

في الطب الشعبي والتقليدي ، يتم استخدام صبغة هذا النبات كوسيلة لتحفيز الشهية ، وكذلك عندما يكون هناك اشتباه في إصابة الإنسان بالديدان. بالإضافة إلى ذلك ، رائحة حار من الشيح يصد البراغيث والبق.   هذا هو السبب في أن الأربطة معلقة في حظائر الحيوانات وغيرها من البنايات الخارجية ، وغالبا ما تستخدم أيضا لصنع الذعر.

أسف

تربى Rutu من قبل عدد كبير جدًا من مزارعي الزهور ، لأنه يتميز بروعة خاصة من أوراق الشجر وله لون أخضر غني. لكن أكثر الأشخاص فضوليين هم الذين يعرفون أن هذا النبات عبارة عن عشب حار يستخدم في الطهي ومستحضرات التجميل.

يتضمن جنس rue حوالي خمسة عشر نوعًا ، من بينها أنواع سامة. يستخدم أخصائيو الطهي أعشاب شارع العطرة في الطهي. في أغلب الأحيان ، تتم إضافة المنشورات إلى:

• صلاح الدين.
• زيت أخضر
• الخل.

للتذوق ، تشبه أوراق النبات البصل البري أو الثوم الصغير ، لكن رائحة النبات أشبه بالبقدونس.

في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام التسريب الكحولي لأوراق الجذر لعلاج التهاب الجلد ، ويتم استخدامه أيضًا في شكل ضمادات على المناطق المحروقة في الجسم أثناء تندب الأنسجة.   هذا يساعد على تجنب تندب. جذبت الرائحة الفذة لهذا النبات انتباه العطور. حاليا ، تستخدم استرات معزولة عن هذا عشب حار مثل العطور في صناعة الكريمات والعطور.

يجب أن لا تأكل خضار هذه العشبة الحارة للنساء الحوامل ، لأن عصير هذا النبات ، الذي يؤخذ عن طريق الفم ، يسبب الإجهاض في جميع الأوقات.

melilot

يُعرف Melilot بأنه علف أو نبات طبي أكثر منه عشبًا حارًا.   ولكن في الواقع ، يتم استخدام هذا النبات في صناعة المشروبات الكحولية لبث الفودكا. المشروب من هذا يكتسب طعم خفيف ويصبح غير محترق. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف هذه العشبة الحارة المجففة إلى التبغ المستخدم في صناعة السجائر.

في الطهي ، لا يستخدم هذا التوابل لأنه يحتوي على نكهة نفاذة. على الرغم من أن هذه النوعية من الأعشاب حار التي تقدر في الطب. استنادا إلى حبوب اللقاح في هذا النبات ، يتم إجراء الاستعدادات الوباثية التي يمكن علاج الروماتيزم. يستخدم البرسيم أيضًا كعلاج مضاد للاختلاج ومساعد لعلاج تجلط الدم التاجي.

على الرغم من حقيقة أن التوابل نادرا ما تؤكل ، ينبغي للمرء أن يعرف أنه ضار لأولئك الذين لديهم تجلط الدم المنخفض.

avens

لا يمكن تسمية Gravilate بعشب حار مشهور ، ولكن مع ذلك ، فإن العديد من أخصائيي الطهي يحترمون هذا النبات ويستخدمونه في الطهي. في معظم الأحيان ، يضاف هذا التوابل إلى:

• كفاس.
• البيرة.
• النبيذ.
• زبدة العجين ؛
• صلاح الدين.
• الصلصات والضمادات للدورات الرئيسية.

يتم استخدام النبيذ أو الفودكا المملوءة بجذور الجاذبية المسحوقة لمدة شهر للأغراض الطبية كدواء لمنع الانتفاخ والغثيان والقيء في بعض أمراض الجهاز الهضمي.

الآذريون نبات

القطيفة ، أو Chernobrivtsi ، هي عشب حديقة به رائحة عطرية ، والذي يستخدم منذ فترة طويلة كتوابل في العديد من الخلطات والتوابل. الاسم الثاني لهذا النبات هو "زعفران إيميريتي". هذا ما يسمى الزهور المجففة لهذا النبات في القوقاز ، حيث أنه جزء من مزيج هوب-سونيلي المشهور عالمياً. يستخدم خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم التوابل العطرية لتخليل اللحوم والأسماك.

بالإضافة إلى استخدامه في الطهي ، وجد هذا النبات الحار مكانه في الطب التقليدي. مغلي في القطيفة هو في حالة سكر لأمراض المثانة ، وكذلك لتخفيف حالة المريض أثناء خروج الرمال أو الحجارة الصغيرة من الحالب. تستخدم الأوراق المجففة للنبات كمقيء خفيف ، وكذلك لعلاج الحالات الحموية في أمراض الجهاز التنفسي الحادة.

المزارعين الهواة "احترام" هذا النبات. تضفي أزهارها المورقة والجميلة العين من يوليو إلى سبتمبر ، وهناك رائحة معينة قادرة على إبعاد الآفات.

مونرد

Monarda هو عشب طويل الزينة التي يزرعها المزارعون من أجل الجمال.   في بعض المناطق ، تسمى الزهرة باسم الجذر المزهر ، على الرغم من أنها لا تمت بصلة إلى عائلة الجذر. تمتد رائحة الموناردا إلى أبعد من حدود الموقع. يستخدم أخصائيو الطهي كلا من الأوراق والسيقان في الطهي ، لكن في أغلب الأحيان يتم استخدام بتلات الزهور. يتم وضعها في كمية صغيرة في جميع أنواع المشروبات. من الجدير بالذكر أن الموناردا المجففة قليلاً ، تضاف إلى الغلاية عند تخمير الشاي ، تجعل من الممكن أن تشعر بطعم البرغموت.

على الرغم من حقيقة أن معظم الأعشاب تفقد رائحتها عند تجفيفها ، إلا أن أزهار هذا النبات ، على العكس من ذلك ، رائحة أقوى عندما تجف. الأوراق الطازجة تحتوي على رائحة نكهة الحمضيات ، مع جوزة الطيب ، وهذا هو السبب في كثير من الأحيان يستخدم التوابل ل:

• تخليل اللحوم
• طبخ أطباق السمك.
• التعليب.

يمكن وضع أوراق الشجر الصغيرة من العشب في السلطات ، وتستخدم أيضًا لصنع صبغات كحول محلية الصنع ، حسب ذوق الخمر.

هذه العشبة الحارة تستخدم أيضًا في الطب لأنها تحتوي على خواص طينية. تجدر الإشارة إلى أنه من خلال مضغ ورقة من هذا النبات ، يمكنك بسهولة التخلص من رائحة الفم الكريهة أو التهاب الفم.   يستخدم ديكوتيون من هذا النبات بمثابة شطف لالتهاب اللوزتين والتهاب اللوزتين والحنك المتهيج ، والذي غالباً ما يزعج عند ارتداء أطقم الأسنان.

الثوم المعمر

تصنف الثوم أيضا الأعشاب حار. يشبه طعم هذا النبات القليل من البصل ، على الرغم من أن هذا النبات يشبهه كثيرًا. وتستخدم الثوم الصغيرة ورقيقة الطازجة والمجففة. هم محنك مع:

• الحساء.
• صلاح الدين.
• الدورات الثانية من اللحوم والأسماك.
• يطبخ الخضار والأطباق الجانبية.
• العجة.

إضافة عشب حار إلى اللحم المفروم وحشوات فطيرة. يسمح لك المظهر الجميل باستخدام الجزء الهوائي من النبات لتزيين الأطباق.

من وجهة نظر الطب التقليدي ، يحفز استخدام الثوم المعمر في الطعام وظيفة الجهاز الهضمي ويساعد على هضم الطعام بسهولة.

Rukkolla

هذه عشب حار مثل جرجير ، العديد من المتخصصين في الطهي تستخدم في إعداد سلطات ربيع فيتامين الخفيفة. رائحة هذا النبات في طبق من المستحيل عدم ملاحظة ، وكذلك النكهة. تنتمي هذه العشبة الحارة إلى جنس الأعشاب المجففة وتتوافق تمامًا مع طعم هذا النوع من النباتات. يحتوي الخضر الطري والمريرة قليلاً على تركيبة ممتازة من الفيتامينات ، والتي في وقت نقص الفيتامينات هي أفضل طريقة لاستعادة التوازن.

في الطب التقليدي ، لم يتم العثور على هذه العشبة الحارة ، ولكن في مستحضرات التجميل يتم استخدامها لإعداد أقنعة مغذية ، والتي ، من بين أشياء أخرى ، لها أيضًا تأثير تبييض.

رشاد

الجرجير هو أيضا نادر جدا بين الأعشاب.، ولكن هذا النوع من الفيتامينات ينتمي إلى مجموعة متنوعة من النباتات. تركيبة المعادن الغنية وغنية الزيوت الأساسية تجعل النبات مفضلًا بين العديد من أخصائيي الطهي وخبراء التغذية.

يتم استخدام الخضر المعطرة والحارة بشكل حصري في شكل جديد. تسير هذه التوابل بشكل جيد مع منتجات مثل:

• البطاطا.
• الطماطم (البندورة).
• بيض الدجاج
• صيد السمك.
• مشروبات ألبان
• الجبن المنزلية.

تُستخدم أوراق النبات كديكور للسندويشات والمقبلات ، وتُضاف أيضًا إلى الحساء مع البقدونس والشبت.

مثل الثوم المعمر ، يتمتع الرشاد بالقدرة على تحسين الهضم. يلاحظ الأطباء أيضًا أن تناول الخضروات الخضراء يساعد على إزالة الماء من الجسم.   تم استخدام العصير المسحوق من أوراق النبات كمطهر في الأيام الخوالي ، وأضيف الزيت الذي تم الحصول عليه من البذور أثناء إنتاج الصابون.

ramson

الثوم البري ، على الرغم من أنه يشبه البصل ، ولكن من وجهة نظر نباتية ، إنه عشب حار. يستخدم النبات بأكمله في الغذاء ، على الرغم من أن الجزء الأرضي له مميزات الذوق الخاصة. طعم الثوم البري هو خليط بين طعم البصل الحلو والثوم الصغير. في الطهي ، يتم استخدام هذه العشبة الحارة الخام والمخلل. أضف الثوم البري إلى السلطات ، وكذلك مع نباتات الفيتامينات الموسمية الأخرى المستخدمة في إنتاج المشروبات والزيت الأخضر. في شكل متبل ، يتم تقديم الثوم البري مع أطعمة البروتين الشهية.

بسبب تشبع المبيدات النباتية ، يستخدم هذا النبات على نطاق واسع في الطب الشعبي ، وخاصة في مكافحة نزلات البرد.

السترونيلا

العشب حار ، ودعا السترونيلا ، على موقع معظم البستانيين وباعة الزهور يؤدي وظيفة الزخرفية. ويقدر الطهاة هذا النبات لذوقه ، والذي يظهر بنفس القدر في نبات طازج وفي نبات جاف. أوراق السترونيلا الخضراء جيدة في طهي الأطباق الآسيوية. يجب أن تعلم أنه في هذه الحالة ، يتم استخدام الجزء السفلي من الورقة فقط في الطعام ، بينما للحصول على توابل جافة ، يمكنك استخدام الورقة بالكامل.

إضافة التوابل إلى:

• أطباق الدواجن والأسماك.
• الأطباق الجانبية من الخضروات.
• المخللات.
• المشروبات.
• الدورات الأولى.

يعتبر النبات مطهرًا طبيعيًا ويمكنه التئام الجروح الصغيرة.   يلاحظ الأطباء أيضًا أن استرات عشب الليمون (وتسمى أيضًا هذه التوابل) تساعد في التغلب على القلق والمزاج السيئ..

الكبوسين أبو خنجر

تشتهر نبات البستنة بالناستوريوم كنبات للزينة ، والذي يستخدم غالبًا لتزيين الحدائق وشرفاتها. لكن في أوروبا ، تعتبر هذه الزهرة عشبًا حارًا وتستخدم في الطهي والتجميل والطب التقليدي.

يمكن إضافة الجزء الأخضر من nasturtium إلى أي سلطة فيتامين ، ومن البراعم يمكنك إعداد علاج ، من خلال مذاقه وخصائصه البصرية ، يمكن أن يحل محل الكبر بسهولة.

يستخدم التسريب الكحولي لهذه العشبة الحارة في التجميل. يساعد في تقوية جذور بصيلات الشعر. يمكنك استخدام هذه الأداة بانتظام مع كل شامبو. وفقًا لمراجعات أولئك الذين استخدموا المنتج بناءً على تجربتهم الخاصة ، يمكننا القول إن الدواء يسمح لك بالتخلص من الصلع.

في الطب الشعبي ، يستخدم ديكوتيون محضر من نبات كعامل مبيد للجراثيم ، وكذلك حال للبلغم.

لقد أدرجنا ووصفنا فقط أربعين من أشهر الأعشاب ، لكن هذه القائمة يمكن أن تستمر إلى أجل غير مسمى ، لأنها ستختلف في كل منطقة. بالإضافة إلى ذلك ، على الأعشاب لا تشمل فقط تلك النباتات التي تبدو بصريا مثل العشب. علماء النبات وخبراء الطهي أيضا مرتبة بين:

• الخضروات (الصالحة للأكل) أقحوان ،
• كلب البحر شوكي،
• الفجل،
• زنجبيل

والعديد من النباتات الأخرى ، والتي في كثير من النواحي لا تشبه حتى العشب.

أفضل المجموعات

يمكن الجمع بين أفضل مجموعات الأعشاب في عدة مجموعات. للراحة ، سنقدم معلومات في شكل جهاز لوحي ، على عكس التطبيق ، سيتم إدراج الأعشاب والتوابل التي يمكن دمجها بشكل تعسفي. عادة ما تضاف الأعشاب غير النفاذة إلى الطعام بمعدل ملعقة صغيرة لكل ثلاثة لترات من الطعام أو حسب الرغبة. التوابل الحارة مداوية ، تعتمد فقط على مشاعرهم الخاصة.

خليط ل:	ما هي البهارات والأعشاب التي تجمع؟
	الشبت ، البقدونس ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الريحان ، القطيفة ، المريمية ، المردقوش ، الحلبة ، الزعتر ، بذور الكراوية ، الكزبرة ، البقدونس ، النعناع ، الثوم المعمر.
	المردقوش ، الطرخون ، الشبت ، الكزبرة ، الشمر ؛ اليانسون. القطيفة ، زعتر ، ريحان ، lovage ، بلسم الليمون والنعناع والخزامى ،
	الكرفس ، الريحان ، الجزر الأبيض ، البقدونس ، الشبت ، الكزبرة ، بوراغو ، الكمون ، لويزة.
البيض ومنتجات الألبان	الجرجير والثوم المعمر والكرز والطرخون.
	البقدونس ، الشبت ، الثوم المعمر ، kanuper ، الجزر الأبيض ، بلسم الليمون ، الزوفا.
الحلويات والمشروبات ، بما في ذلك صبغات الكحول	Nasturtium ، colure ، اليانسون ، الشمر ، monarda ، النعناع ، بلسم الليمون ، melilot ، السترونيلا ، gravilate ، الشيح ، الطرخون ، اللافندر ، لويزة.

تجدر الإشارة إلى أنه من المستحسن إضافة جميع الأعشاب إلى الأطباق في نهاية الإعداد ، وعند الإصرار على المشروبات الكحولية ، يجب الاحتفاظ بالمكونات لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل في غرفة مظلمة وباردة.

كيفية اختيار نوعية الأعشاب حار؟

من أجل اختيار الأعشاب الحارة عالية الجودة المباعة طازجة ، تحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى معرفة هذه النباتات ، كما يقولون ، شخصياً. الشرط المهم هو عدم وجود أماكن جافة على أعناق ، ولكن في الوقت نفسه يجب تجنب تلك النباتات التي لها "أرجل" رطبة وقصيرة جدًا.   قد يشير هذا إلى أن البهارات قد انفصلت لفترة طويلة وتم تخزينها طوال الوقت في غرف باردة في الماء. بالطبع ، ليس هذا هو أسوأ الخيارات ، لكن تجدر الإشارة إلى أن أعشابهم تحتفظ بخصائصها الحارة لعدة أيام بعد جمعها.

عند الشراء ، يجب أن تنتبه إلى مكان تزيين الباقات. في أي حال من الأحوال يجب أن تكون سوداء ورطبة للغاية. من بين مجموعة المنشورات لا ينبغي أن تكون صفراء أو عينات جافة.

من أجل فهم مدى نضارة النبات بين يديك ، يوصى بإجراء اختبار بسيط. للقيام بذلك ، مع أيدي نظيفة وجافة ، تحتاج إلى فرك ورقة من العشب حار ، ثم شمها ويديك. لا يمكن للنبات الطازج تلطيخ البشرة بالعصارة فحسب ، ولكنه أيضًا سيثير الإعجاب بالرائحة على مسافة معينة من الأنف. رائحة الأعشاب ، التي تم انتشالها ، لنقل ، منذ وقت طويل ، لا يمكن الشعور بها إلا في المنطقة المجاورة مباشرة للأوراق.

أما بالنسبة للأعشاب الحارة التي لا تستخدم الجزء الهوائي مثل البذور أو الجذور ، فيجب الإشارة إلى أن هذه الأجزاء من الأعشاب تحتفظ بصفاتها لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، بفضل الزيت السابق محاط بقشرة ضيقة وغير منفذة ، والأخير بسبب وجود عصير حار.

فيما يتعلق بالأعشاب الحارة المباعة في صورة مجففة ، ينبغي القول أن المعيار الرئيسي لجودة المنتج هو الجفاف والامتثال لشروط التنفيذ. مما لا شك فيه ، لا يمكن العثور على الخصائص المتفق عليها من التوابل إلا عن طريق تذوق ورائحة التوابل. لا يمكن القيام بذلك إلا حيث تباع الأعشاب المجففة بالوزن. ولكن هذا هو المكان الذي يتعين عليك فيه التعرق ، لأن عددًا كبيرًا من النكهات يختلط ولا يشم رائحة كاملة. يبقى فقط أن نثق في البائعين.

أفضل حل في هذه الحالة سيكون بلا شك زراعة وحصاد الأعشاب الحارة بيديك. سنحاول شرح أكبر قدر ممكن في القسم التالي من المقالة.

كيف تنمو؟

كيف تنمو الأعشاب الحارة على قطعة أرض شخصية ، وأي منها يمكن زراعتها بسهولة في شقة؟ يمكن رؤية هذا السؤال في المنتديات المواضيعية المتعلقة بالطهي وزراعة الأزهار.

أول ما يجب على أخصائي الطهي الصيفي القيام به هو دراسة خصائص ومتطلبات التربة والإضاءة والرطوبة ومساحة كل عشب حار مرغوب. تجدر الإشارة إلى أن معظم النباتات متواضعة للغاية ويمكن أن تنمو في منطقة مفتوحة وفي شقة في المدينة مباشرة على حافة النافذة.

الأعشاب الحارة مثل البقدونس والثوم المعمر هي الأسهل لزراعتها. أنها تنمو بسرعة ، ولها المساحات الخضراء المورقة ، وكذلك يزهر البصل. يبدو أن النبات الأكثر بساطة والأكثر شيوعًا ، والذي يسمى الشبت ، يمكن أيضًا أن يعزى إلى هذه الفئة. لكن هذا الرأي خاطئ ، لأن هذا النبات عرضة للآفات ويحب ساعات النهار الطويلة. لن يسمح لك عدم تناسق الظروف بالحصول على النتيجة المرجوة: سوف تمتد الشبت وتتحول إلى اللون الأصفر بسرعة.

أسهل طريقة لزرع النباتات المعمرة. لديهم دورة خاصة بهم وتنظيمها تقريبا دون تدخل بشري. للنمو الكامل والإثمار ، يحتاجون إلى الدفء والرطوبة المناسبة. وكقاعدة عامة ، فإن هذه الأعشاب الحارة غير متجانسة للغاية مع التربة ، وتتماشى مع معظم النباتات في الحي ولا تتعرض للتلف من الآفات.

في كثير من الأحيان تزرع الأعشاب الحارة في فراش الزهرة ، وفي أوروبا تملأ المساحة في الحدائق.   هناك حتى الأراضي المزروعة فقط مع التوابل.   علاوة على ذلك ، ليس لديهم أغراض زراعية فقط ، ولكنهم يؤدون أيضًا وظيفة ديكور.

في مناطق الضواحي العادية ، يمكنك زراعة عدد كبير من أنواع النباتات الحارة. كلهم متواضعون للظروف ، على الرغم من أنهم ، وفقًا لعلماء الهندسة الزراعية ، سوف يتطورون بشكل أفضل في مناطق مظللة قليلاً ذات تربة فضفاضة. مثل غيرها من نباتات الحديقة ، والأعشاب حار مثل الري في الوقت المناسب وزراعة. السمة المميزة لزراعة التوابل هي أنها لا تحتاج إلى التخصيب. هذا ، بطبيعة الحال ، يرجع إلى حد كبير إلى حقيقة أن البذور في معظم الأحيان تزرع في التربة الجاهزة والشتاء ، وإلى حقيقة أن معظم النباتات تنضج بالكامل في وقت قصير جدا. غالبًا ما تحتوي النباتات المعمرة للأعشاب الحارة على نظام جذري متطور إلى حد ما ويمكن إطعامها من مساحة كبيرة من الأرض يوجد بها ما يكفي من الأسمدة.

عندما تقرر زراعة أعشاب متبلة على موقعك أو في شقتك ، يجب عليك بالتأكيد توضيح النقاط التالية:

• ما ينشر التوابل (عن طريق البذور أو قصاصات) ؛
• في أي وقت تحتاج إلى زرع (في الربيع أو قبل الشتاء) ؛
• سواء تزرع التوابل مع الشتلات الجاهزة أو تزرع مباشرة في التربة عن طريق البذور ؛
• متطلبات التربة ، على سبيل المثال ، الحموضة أو القابلية للتفتيت ؛
• السنوي هو النبات أو المعمرة.
• ما إذا كان العشب الحار متسامح مع الجفاف وهل سينجو من الصقيع ؛
• كم يبلغ طول العشب البالغ أو مدى انتشاره على الموقع ؛
• النباتات التي يمكن أن تكون مجاورة ؛
• التي "الجيران" يمكن أن تمنع النمو ؛
• ما هي الآفات المتضررة ؛
• كم من الوقت يجب أن يمر قبل النضج التقني للأعشاب حار.

يمكنك شراء بذور أو شتلات الأعشاب الحارة (حتى الأكثر غرابة) في المتاجر الزراعية الخاصة (الزراعية). هناك يمكنك الحصول على المشورة فيما يتعلق بقواعد وخصائص الزراعة. في كثير من الأحيان يمكن قراءة الخصائص الرئيسية للمصنع وبعض المتطلبات على عبوة البذور.

بعد زرع البذور في الأرض ، تحتاج جميع النباتات تقريبًا إلى الحرارة والرطوبة الثابتة. يتم ضمان ذلك من خلال استخدام ملجأ خاص مصنوع من الألياف الزراعية ، اكتسب شعبية واسعة في السنوات الأخيرة. بعد ظهور البراعم الأولى ، يجب إزالة القماش.

كما يظهر من الممارسة ، إذا بذلت جهدًا كبيرًا ولديك مساحة كافية في الغرفة ، يمكنك زراعة وتوابل البهارات مثل:

• الجرجير.
• الثوم المعمر.

رعاية النباتات في الغرفة ، من البذر إلى الحصاد ، لا يختلف كثيرًا عن الزراعة الكلاسيكية للأعشاب الحارة في الأرض المفتوحة. أصعب مهمة هي زراعة الأعشاب "المائية": كالاموس والجرجير.   يحتاجون بالتأكيد إلى توفير رطوبة عالية في الغرفة وإتاحة الفرصة للنمو في ظروف أقرب ما تكون إلى الحياة البرية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تنشئ هذه النباتات ساعات طويلة في ضوء النهار.

من الأسهل زراعة إكليل الجبل في الغرفة ، لأنها تنمو بدون عناية كبيرة. يشبه النبات شجيرة ، لذلك يتواءم أيضًا مع الوظيفة الزخرفية. شجيرة إكليل الجبل هي نباتات معمرة تنمو ببطء شديد وبالتالي يمكنها أن تسعد مالكها لعقود من الزمن. يمكنك معرفة كيفية زراعة الأعشاب الحارة في الحاويات الأكثر غرابة من الفيديو.

كيفية الاستعداد للاستخدام في المستقبل وتخزينها؟

من المرجح أن يهتم أولئك الذين يقررون زراعة النباتات بأيديهم بكيفية إعداد النباتات الحارة بشكل صحيح للمستقبل وكيفية تخزين هذه الاستعدادات في وقت لاحق دون فقدان الجودة.

أول شيء يجب على كل طاه أن يعرفه هو أن هناك مثل هذه الأعشاب الحارة التي يتم استخدامها بشكل حصري في شكل طازج.   من النباتات المذكورة أعلاه ، تشمل "اللقطات":

• سلطة kress-.
• الكبوسين أبو خنجر.
• الكزبرة.
• الخردل.
• لسان الثور.
• جرجير.
• شارع.

بعض الأعشاب يمكن تجميدها. تشمل هذه النباتات:

• البقدونس.
• الكزبرة.
• الريحان.
• الثوم المعمر.

من المألوف أن نخلط الثوم البري ونعمل بالفعل في هذا الشكل على تناوله كمكمل غذائي وفيتامين للغاية.

يمكن تجفيف جميع النباتات ، باستثناء النباتات التي تأكل طازجة فقط ، لفصل الشتاء. في معظم الأحيان يتم تشكيلها في حزم وتعليقها أو وضعها على المشابك واحدا تلو الآخر (منشورات أو أعناق) في الهواء النقي أو المجففة باستخدام مجفف للخضروات والفواكه في أدنى درجة حرارة ممكنة.

يجب تخزين الأعشاب الحارة الجافة في عبوات زجاجية داكنة مع أختام سيليكون أو مطاطية على الأغطية ، أو في أكياس ورقية بعيداً عن مصادر الحرارة. في أي حال من الأحوال يجب إعادة تجميد الأعشاب المجمدة. يجب حفظ البهارات والتوابل المخللة في الثلاجة. في مثل هذه الظروف ، تحتفظ التوابل بأفضل صفاتها على مدار العام.

الاستفادة والضرر

لا يوجد الكثير ليقوله عن فوائد ومضار تناول الأعشاب. مع الاستخدام السليم والقياس للأعشاب ، لا ينبغي للمرء أن يخاف من الأذى.   التوابل لن تجلب فقط ملاحظات جديدة لأي حساسية ، ولكنها تساعد أيضًا في الحصول على متعة تذوق الطعام. لا تهمل هذه النصيحة ، لأن نوايا الأشخاص الذين يحذرون من أي ضرر محتمل تكون جيدة فقط. يقول أخصائيو التغذية إن كل النباتات التي تحتوي على زيوت أساسية لا يمكن تناولها من قبل أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، وكذلك الحجارة في المرارة والكليتين والمثانة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الزيوت تهيج أعضاء الجهاز الهضمي ويمكن أن تسبب حرقة وعدم الراحة ، وأيضا ، يمكن أن الاسترات الموجودة فيها تسبب حركة الرمال في الحالب. يجب أن يتذكر الطهاة الذين قرروا إضافة الأعشاب الحارة إلى الطبق موانع الاستعمال عند استخدام كل توابل ، وكذلك مراعاة التعصب الفردي للمنتج.