Рецепты салатов из конс лосося. Салат со слабосоленым лососем, помидорами черри и рукколой. Тёплый салатик с жареным лососем и солёным огурчиком

Рыба всегда является важным ингредиентом многих блюд для новогоднего стола. Если хочется насладиться разнообразием рыбы и интересно поиграть с ее вкусами, то необходимо обратить внимание на салаты.

Рыбные салаты на Новый год представлены в огромном многообразии. Ведь, нет такого вида рыбы и такой формы ее приготовления, в которой она бы не смотрелась в салате, а главное – не образовывала необычные вкусовые сочетания. Предлагаем разные варианты салатов с рыбой, которые украсят новогодний стол и станут его гастрономической изюминкой.

Салаты из рыбы на Новый год

Для приготовления новогоднего салата потребуется две банки консервированного лосося, банка консервированной кукурузы, шесть отварных яиц и майонез. Лосось необходимо размять вилкой и смешать с кукурузой. Яйца натереть на крупной терке, добавить к салату и заправить майонезом. Блюдо украсить свежей зеленью.

Для всех майонезных салатов лучше готовить соус самостоятельно. Сделать это несложно: три яйца, 400 мл любого растительного масла, чайная ложка горчицы, немного соли и щепотка сахара. Необходимо все ингредиенты, кроме масла, смешать в миксере. Затем, не выключая миксер, постепенно маленькими долями добавлять подсолнечное масло.

А также подробный вы можете посмотреть у нас на сайте.

Прекрасный вариант, какие салаты из рыбы можно приготовить на новогодний стол. Для приготовления берется 300 граммов филе судака и три картошки, два яйца, пучок петрушки, полстакана майонеза. Судака немного припустить в воде, охладить и затем нарезать небольшими кусочками. Картофель отварить в мундире, почистить и нарезать кубиками. Яйца сварить и размять вилкой. Смешать ингредиенты для салата, добавить измельченную петрушку и майонез. Переложить в салатник и красиво украсить зеленью.

Еще один простой рыбный салат на Новый год, который, невзирая на простоту приготовления, станет прекрасным украшением праздничного стола. Для приготовления блюда необходимо взять четыре картошки и яйца, зубчик чеснока, сто граммов майонеза, две банки горбуши, консервированной в собственном соку, три плавленых сырка. Яйца и картофель отварить и натереть на крупной терке, также натереть плавленые сырки (чтобы натирать было легче, перед началом процесса положите сырки в морозильную камеру на десять минут). Ингредиенты смешать и добавить к ним консервированную горбушу, размятую вилкой, а также измельченный чеснок. Заправить блюдо майонезом, украсить по своему усмотрению. Кстати, этот салат можно легко выложить в определенную новогоднюю форму: звезду, снежинку или подкову.

Легкий салатик, в состав которого входит 100 граммов консервированного тунца, три помидора, один огурец и болгарский перец, зубчик чеснока, базилики, листья зеленого салата, очищенные кедровые орешки, две столовых ложки сока лимона и три столовых ложки оливкового масла, немного сахара и черного молотого перца. С тунца слить воду и разобрать рыбку на волокна. Овощи и зелень хорошо промыть, затем нарезать. Огурец, помидоры и перец порезать некрупными кубиками. Чеснок раздавить и мелко порубить. Базилик мелко порубить, отложив несколько листиков зелени для украшения салата. Все ингредиенты объединить, посолить, присыпать сахаром и перемешать. Листья салата порвать руками и добавить в блюдо вместе с рубленым базиликом. Заправить салат с тунцом лимонным соком и оливковым маслом. Перед подачей на стол украсить кедровыми орешками и листиками базилика.

Рыбные салаты на новый год быть как очень сытными, так и достойными диетическими блюдами. Для приготовления этого изысканного салата понадобится мята, половина чайной ложки цедры лимона и черного перца, 200 граммов укропа, 280 граммов красного винограда без косточек, 250 граммов копеечного лосося и половина дыни. Для заправки надо будет смешать 170 граммов йогурта без добавок, 50 мл оливкового масла, столовую ложку лимонного сока и меда, мелко порезанный зубчик чеснока, соль и перец. Мяту соединить с цедрой и перцем и хорошо перемешать. Слоями выложить в блюдо мелко порезанную мякоть дыни, рубленый укроп, виноград, нарезанное филе лосося и снова дыню. Далее положить слой подготовленной мяты с цедрой. Заправить салат заранее приготовленным соусом и уже через 20 минут подавать к столу.

Еще один вариант салата с наиболее доступной по цене в новогоднее время рыбой – консервированной горбушей. Необходимо взять банку горбуши, треть стакана риса, два яйца и морковку, один свежий огурец, пару перьев зеленого лука и майонез. Морковь отварить и нарезать кубиками. Также нарезать свежий огурец. Лук мелко порезать, яйца отварить и порубить, рыбу размять. Все ингредиенты соединить и заправить майонезом, аккуратно перемешать.

Пангасиус довольно редко используется для приготовления салатов. Но, когда речь идет об оригинальных рыбных салатах к Новому году 2014, то нет ничего невозможного. Для приготовления блюда берется примерно 400 граммов филе пангасиуса, два свежих огурца, четыре небольших картошки, столовая ложка тертого хрена, две столовых ложки оливкового масла. Немного муки. Филе разморозить и нарезать небольшими кусочками. Муку смешать с солью, обвалять рыбу и обжарить на сковороде с растительным маслом. Избавиться от лишнего масла и переложить рыбу в салатник. Огурцы нарезать соломкой, а отварной картофель – брусочками. Выложить оставшиеся ингредиенты в салатник и заправить блюдо хреном и оливковым маслом.

Салат с лососем . Невероятно вкусный и очень полезный салат, который будет уместен не только для обыденной трапезы, но и для праздничного застолья. Для того, чтобы восполнить потребность организма в животном жире, достаточно ежедневно употреблять всего лишь по сто граммов лосося! Эта замечательная рыбка не содержит углеводов, очень богата белком и может похвастаться наличием полезнейших омега-3 жирных кислот.

Систематическое употребление лосося помогает существенно улучшить состояние кровеносной системы и нормализовать пищеварение, а еще оно оказывает положительное воздействие на мозговую деятельность!

Лучше всего лосось сочетается в салатах с самыми разнообразными овощами, за исключением крахмалистых овощей (картофеля и т. д.), а также с рисом, морепродуктами, отварными яйцами, лимонным соком, авокадо и т. д. А если в салат будут добавляться листья салата, то их нужно не нарезать ножом, а порвать руками.

Приобретая свежего лосося, важно проследить за тем, чтобы он не имел неприятного запаха – запах у свежей рыбы практически незаметный, нейтральный и слегка йодированный. А цвет у этой рыбки должен быть розовато-красным, без зеленоватых либо синеватых оттенков. Что касается консистенции мяса, то она должна быть однородной, достаточно плотной и без неприятной рыхловатости.

В качестве заправки для салата с лососем обычно используется растительное масло – наиболее предпочтительным в данном случае будет оливковое масло. Не возбраняется использовать оливковое масло и в сочетании с лимонным соком. А украсить готовый салат можно семенами кунжута, всевозможной зеленью либо тертым сыром.

Регулярное употребление лосося свежего или консервированного помогает нормализовать пищеварение, улучшает состояние кровеносной системы, положительно сказывается на мозговой деятельности. Любой рецепт, в котором эта рыбка представлена в качестве основного или дополнительного ингредиента, обречен на успех, ведь ее вкус отличается особенной нежностью.

Совет: чтобы приготовить салат с лососем и не ошибиться с выбором главного продукта, следует помнить, что в составе консервов должны быть рыба, соль, масло или томат. Мясо свежего лосося должно быть упругим, белые прожилки означают, что рыба выращена искусственно.

№1 Салат в тарталетках

Красивая и аппетитная закуска для любого праздника – салат с лососем, разложенный по тарталеткам. Купить их можно в любом супермаркете, если нет желания готовить самостоятельно. В рецепт входит: слабосоленый лосось весом 200 г, перья зеленого лука, половина банки зеленых оливок, 5 вареных яиц, вареная картошка – 150-200 г, укроп, а для заправки подойдет нежный йогурт в сочетании с майонезом.

Приготовление:

Рыбку нарезают небольшими кубиками.
Яйца пропускают через крупную терку.
Лук смешивают с укропом и мелко рубят.
Оливки режут кружочками.
Картофель натирают на терке.
Все ингредиенты перемешивают, заливают смесью йогурта и майонеза и раскладывают по маленьким тарталеткам, украшая веточками укропа и кружочком оливки.

№2 Салат «Картофельный»

Рецепт слоеного салата с консервированным лососем включает в себя: 500 г консервов, 300 г вареной картошки, 200 г вареной морковки, 5 вареных яиц, 200 г твердого сыра, репчатая луковица и майонез для заправки.

Приготовление:

Выложить на общее блюдо перетертый картофель, немного его посолить и промазать майонезом.
Посыпать репчатым лучком.
Положить раздавленную рыбу, еще раз промазать майонезом.
Следующий слой – натертая морковка.
Далее – яичные белки, пропущенные через крупную терку.
Смешанные желтки и тертый сыр.
Завершает блюдо зеленый лучок, нарезанный кружочками.

№3 «Медовый с каперсами»

Вкусный и быстрый рецепт с вареным или запеченным в духовке лососем, который можно есть даже на некоторых диетах. Для его приготовления нужно: 300 г филе рыбки, половинка красной луковицы, свежий огурец, 1 ложка каперсов, столовая ложка оливкового масла, 1 ч. л. меда, 10 капель винного уксуса, а также специи.

Приготовление:

Очищают рыбку от шкурки и натирают смесью соли и перца, тем временем доводят духовку до 220 градусов
Ставят лосось в печь и запекают до образования матовой корочки, процесс длится не больше 15 минут.
Огурец нарезают кружочками.
Лук тонко режут полукольцами.
Каперсы следует мелко порубить.
Готовую рыбу достают и разбирают вилкой на средние куски.
Смешивают мед с маслом и уксусом, немного солят.
Соединяют ингредиенты в салатнице и поливают заправкой.

№4 Салат с овощами

Сочный и яркий салат с лососем, в рецепт которого входит большое количество свежих овощей. В нем используются помидоры черри, так как обычные не обладают должными вкусовыми качествами в зимний период, но летом в дело можно пустить и обычные томаты, нарезанные четвертинками. Итак, в рецепт входят: 200 г слабосоленого лосося (домашнего или магазинного – без разницы), 100 г черри, можно сочетать красные с желтыми, половина болгарского перца (только не зеленого), 100 г огурцов, небольшая луковица, листья салата, зелень. Для заправки используют растительное масло в сочетании с солью и перцем.

Приготовление:

Маринуют лук, нарезанный полукольцами, в 1 ст. л. уксуса с небольшим количеством горячей воды.
В большую миску укладывают листья салата, порванные руками.
Рыбу режут средними кусками, добавляют в общую миску.
Помидорки мелко резать не нужно, половинками – в самый раз.
Перец очищают от всего лишнего, удаляя в том числе и белую мякоть, режут маленькими кусочками.
Огурцы нарезают половинками кружочков.
Смешивают всё, добавляя порубленную зелень, приправляют маслом.

№5 Салат «Зеленый»

Пикантное сочетание аромата орехов и рыбы делают рецепт уместным для любого случая жизни. Привлекательная особенность блюда – в его быстром приготовлении! Для готовки нужно: 150 г соленого лосося, пачка салатных листьев, маленькая редиска (лучше взять не очень горькую), 30-50 г грецких орехов (в зависимости от того, насколько терпким нужно сделать соус), укроп. Для заправки берут специи, лимонный сок и облепиховое масло (можно заменить оливковым).

Совет: грецкие орехи можно заменить арахисом, рецепт получится очень необычным и со 100% точностью удивит гостей или близких!

Приготовление:

Орехи измельчают в мельничке или с помощью блендера.
Лосось нарезают кусочками и посыпают его орешками.
Редиску режут брусочками и добавляют к рыбе.
Салат рвут и кладут в общее блюдо.
Добавляют к нему рыбу, заправляют смесью лимонного сока и масла.

№6 Салат «Необычно-клубничный»

Поразительный рецепт для тех, кто хочет по-настоящему удивить! Главное – выбрать ароматную клубнику, и лучше всего делать это летом. Потребуется: большой кочан фенхеля, 0,2 кг лосося подкопченного, 200 г свежей клубники, немного салатных листьев. Для заправки: 4 ложки лимонного сока и столько же оливкового масла (столовых), 1 маленькая ложка меда, 2 ст. л. винного уксуса и 2 ст. л. сладкой горчицы.

Приготовление:

Филе рыбы нарезают тонкими ломтиками, которые будут легко сворачиваться в трубочки.
Фенхель нарезают полосками.
Клубнику четвертуют, удаляя плодоножки.
Масло и остальные жидкие ингредиенты перемешивают в миске, приправив солью. Можно воспользоваться венчиком.
Выкладывают на тарелочки листья салата, а затем – смесь с рыбой. Красиво поливают заправкой.

Совет: съедать это блюдо лучше сразу же, потому что после простоя в холодильнике фенхель начинает терять свой приятный внешний вид, а листья салата становятся мягкими.

№7 Салат «Веселая фантазия»

Салат с лососем, приготовленный с добавлением авокадо и фруктов, может стать королем праздничного стола! В рецепт входит: большое авокадо, кисло-сладкое яблоко, 8 штучек черри, 200 г лосося, красный грейпфрут, 100 г винограда без косточек (лучше брать зеленый), маринованный репчатый лук, жирные сливки 100 мл (от 33%).

Приготовление:

Запекают филе лосося, приправленного солью, в духовке (15 минут, температура 200 градусов).
Грейпфрут разрежают пополам, из одной части хорошо выжимают сок, а из второй вырезают кусочки мякоти.
Рыбу режут на большие кусочки.
Авокадо очищают, вынимают косточку и нарезают тонкими ломтиками, приправляя грейпфрутовым соком.
Помидорки режут на 4 части, а яблоко очищают от кожицы и режут кусочками.
Половину яблок и половину авокадо кладут в блендер, заливают сливками и взбивают.
Половину авокадо, кусочки рыбы и грейпфрута кладут в тарелочку, посыпают луком и половинками винограда, заливают полученным соусом.

№8 Салат «Лосось и цитрус»

Сочный рецепт с заморским фруктом, который уже много лет продается практически в каждом супермаркете. Для приготовления нужно: помело большого размера, 0,5 кг лосося, шпинат, 10 г кинзы, ложечка меда, горсть кунжута, немного зеленого лука, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 ложка масла растительного, кунжутное масло и винный уксус по 1 ч.л., немного горчицы, сахара, имбиря молотого.

Приготовление:

Готовят маринад для красной рыбки, смешивая мед, оливковое масло и соевый соус. Кладут в него лосось, предварительно отваренный в течение 7 минут, и убирают в холодильник на 2 часа.
Добавляют в миску растительное масло, уксус, сахар, имбирь, перец, горчицу и мед, кунжут и кунжутное масло. Тщательно перемешивают всё, используя венчик.
Нарезают зеленый лук колечками и вмешивают его в шпинат, приправив приготовленным соусом.
Мякоть помело, очищенную от всего лишнего, нарезают на кубики.
Выкладывают на тарелки зелень с соусом, сверху – лосось, нарезанный пластинками или кубиками, и цитрус. Еще раз поливают частью соуса.
Посыпают всё частью семян кунжута.

Совет: правильный цитрус обладает выраженным ароматом и однородной шкуркой. Она должна быть светло-оранжевого или желтого цвета без зеленых пятен (исключение – зеленые сорта, в которых кожура окрашена в равномерный салатовый цвет).

Салаты из лосося всегда занимают достойное место на любом столе, а сочетать эту удивительную рыбу можно с любыми ингредиентами. Кроме того, этот продукт нравится практическим всем: и взрослым, и детям.

Шаг 1: Подготавливаем филе лосося.

Филе лосося промойте холодной водой, обсушите одноразовыми бумажными полотенцами и, разложив на разделочной доске, натрите рыбу перцем и солью, после взбрызните лимонным соком. Накройте филе пищевой пленкой и отправьте его на час в холодильник мариноваться. Если на кухне не очень жарко, то можно оставить лосося и при комнатной температуре.
После замаринованную рыбу переложите на противень кожей вниз и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут .
После запекания филе лосося нужно остудить и порубить на небольшие кусочки.

Шаг 2: Подготавливаем ананас.

С ананаса слейте сироп, промойте прохладной водой и порежьте кусочки фруктов кубиками небольшого размера.

Шаг 3: Смешиваем новогодний салат с лососем.

Смешайте в салатнице кусочки запеченного лосося и консервированного ананаса. С прочих ингредиентов слейте лишнюю жидкость и тоже добавьте их в салатницу. Зубчик чеснока очистите от шелухи, мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавилку. Заправьте майонезом, добавьте по вкусу соли и перца. Тщательно все перемешайте и подавайте готовый салат с лососем к столу.

Шаг 4: Подаем новогодний салат с лососем.

Новогодний салат с лососем можно подавать в общей салатнице или разложить его по фужерам на высокой ножке. Получается очень вкусно, сытно и совсем не тяжело, так что у вас останется место и для десерта!
Приятного аппетита!

Вместо лосося можно использовать филе горбуши или семги. Так же замаринуйте в специях и лимонном соке, а затем запеките в духовке.