Березовый сок польза и противопоказания. Полезные свойства и противопоказания сока березы. Борьба со старением кожи

"Я в весеннем лесу пил березовый сок..." - эти слова у большинства из нас вызывают ностальгические чувства. Но кроме того, что для многих он является олицетворением Родины, чем замечателен, чем полезен березовый сок? Он является богатым источником витаминов и микроэлементов, сахара. Собирают сок березы весной, в течение месяца, в период, когда начинается сокодвижение в стволах деревьев и до распускания листьев. Предпочтительнее это делать на местах прогретых солнцем, так как там процесс движения сока начинается раньше. Собирают сок с деревьев диаметром не меньше 10-20 сантиметров. Лучшим временем сбора считается период с 10 часов утра и до 18 часов вечера. Корни дерева не располагаются близко к поверхности, а уходят вглубь и поэтому не усваивают токсичные вещества из поверхностного слоя почвы. Береза за день может дать около 2 литров сока, если же забрать больше, то дерево может засохнуть. После сбора положенной нормы, отверстия следует закрыть мхом, пробкой или воском. Позднее количество сока резко уменьшается, и у него появляется горьковатый привкус.

Трудно на всей планете найти дерево с такой же белой корой, как у берёзы. Именно из-за цвета она и получила это название. В переводе с индоевропейских языков «бэр» – это «светлый». Секрет столь привлекательного одеяния дерева кроется в наличии в коре органического красителя бетулина.

Когда и как добывать сок

Время сбора сока – ранняя весна. Для высверливания отверстия нужно правильно выбрать место – приблизительно метр от земли. Просверлив отверстие глубиной около 5 см, вставьте в него трубочку из жести или другого плотного материала: по этой трубочке сок будет стекать в подставленную емкость. По прошествии нескольких дней сок перестанет вытекать, и вы можете сделать отверстие уже в другом месте. Но не забудьте позаботиться о «раненом» дереве: чтобы его древесина не испортилась, заделайте дыру садовой замазкой или воском.

При соблюдении правил сбора можно получить несколько литров сока, не нанеся дереву никакого ущерба.

Чем полезен берёзовый сок

Регулярный приём сока укрепляет и тонизирует организм.
Показания:

аллергия;
авитаминоз;
мочекаменная болезнь;
туберкулёз лёгких;
простуда;
полиартрит;
отёки, вызванные сердечными неполадками;
ревматизм;
кожные заболевания;
атеросклероз.

Принимают его также и при зашлакованности организма. Врачи из Финляндии, проведя ряд исследований, выяснили, что сиропы и леденцы на основе берёзового сока хороши для профилактики кариеса или для приостановления уже начатого процесса.

Общеукрепляюшему и оздоравливающему действию берёзового сока способствует наличие в нем разных витаминов, органических кислот и многих других полезных веществ, в том числе и тех, что препятствуют размножению вредных микроорганизмов.

Как принимать

Если у вас нет возможности самостоятельно собрать берёзовый сок, можно купить его в консервированном виде. Вкус и цвет его будут идентичны натуральному, однако обнадёживаться насчёт пользы для здоровья не следует: кислота, которую добавляют при консервации, почти сводит на нет целебные свойства.

Для лечения, а не просто для утоления жажды принимайте натуральный берёзовый сок по половине или по целому стакану трижды в день за полчаса до еды.

Свежий сок храните в холодильнике максимум двое суток.

Хотя напиток сам по себе приятен на вкус, можете сделать купаж – добавить в него один или несколько других ягодных соков. Кроме того, для усиления эффекта можно настоять его на целебных растениях – цветах липы, шиповнике, ромашки и т.д.

Косметологические свойства

Свежесобранным соком можно осветлить пигментные пятна: протирайте эти участки ваткой, смоченной в соке, несколько раз в день. Эффективен он и при угрях, воспалениях, излишней жирности кожи. Нередко дар берёзы входит в состав масок для лица. Например, смесь сока и мёда оказывает смягчающее и отбеливающее действие. Используют его и для укрепления и уменьшения жирности волос: достаточно после мытья просто ополоснуть соком волосы. Ещё более эффективно – использовать при мытье вместо воды.

Сегодня я хочу рассказать вам, чем полезен березовый сок, а также полезные свойства березового сока. Сок березы целебный напиток, который подарен нам природой. Березовый сок получают из березы, одно дерево в сутки может давать до 3 литров сока. Березовый сок является натуральным напитком, который дает нам каждую весну природа. Помимо того, что березовый сок вкусный, он еще и обладает полезными свойствами. Полезен для нашего организма. Честно скажу, я не могу пить свежий березовый сок, хотя он очень полезен, я пью сок уже консервированный, мы его готовим с лимоном, с мятой. Получается очень вкусный сок, закатываем мы его в трех литровые банки. Конечно полезный сок свежий. За сезон рекомендуется выпивать около 5 литров березового сока.

Березовый сок, продукт низкокалорийный, содержит он всего 25 ккал на 100 грамм.

Чем полезен березовый сок, какими лечебными и полезными свойствами для нашего организма он обладает, какие витамины содержит, кому и при каких болезнях противопоказан березовый сок, давайте об этом более подробно поговорим.

Березовый сок полезные и лечебные свойства.

Первое с чего хочется начать, это то, что березовый сок очищает наш организм от вредных веществ, от токсинов и шлаков.
Березовый сок тонизирует, заряжает энергией, придает сил, что очень актуально весной, особенно после длительной зимы.
Березовый сок улучшает обменные процессы происходящие в нашем организме.
Березовый сок обладает мочегонным действием. Полезно его пить при отеках различного происхождения.
Пьют березовый сок при авитаминозе, а также для укрепления иммунитета.
В составе березового сока есть сахар, витамины, эфирные масла, ферменты, дубильные вещества, калий, кальций, магний, натрий, медь.

Когда можно собирать березовый сок?

Сок можно начинать собирать с началом оттепели и до появления первых листочков на березке. Где-то, начинать собирать сок, можно в марте. Длится сбор сока до начала апреля. Самый целебный и полезный сок, сок с тех берез, которые растут одиночно на открытой местности, где очень много солнечного света.

Как правильно собирать березовый сок?

Собирать сок нужно в тех местах, где нет по близости дорог, заводов и фабрик. Так как березовый сок может накапливать не только полезные вещества, но и тяжелые металлы.

Тоненькая березка для сбора сока не годиться, выбирайте дерево с большим диаметром. Где-то в сантиметрах 20 от почвы пробивается небольшое отверстие. Березовый сок течет между корой и стволом дерева. Поэтому отверстие не должно быть глубоким. В отверстие вводят приспособление в виде желобка и его опускают в емкость для сбора березового сока. Максимальное количество отверстий в стволе не должно превышать 4.

Лучше всего и обильнее сок вытекает в обед и длится это с 12 часов до 6 часов вечера.

Как хранить березовый сок?

Чтобы сохранить сок березы его необходимо консервировать. Мы когда собирали сок, то консервировали его и делали березовый квас. Консервируем мы сок с лимоном, с мятой, добавляем сахар по вкусу, кипятим и разливаем в стеклянные банки. Хранить сок можно в погребе, мы хранили его в квартире, но до нового года уже практически не оставалось березового сока.

Свежий березовый сок в холодильнике не храниться больше 2 суток.

Чем полезен березовый сок?

Березовый сок полезен для организма, так как повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
Березовым соком хорошо увлажнять сухую кожу, протирать кожу при угревой сыпи, при экземе.
Сок полезен при заболеваниях желчного пузыря.
Березовый сок поможет справится с усталостью, авитаминозом, слабостью, восстановит силы организма, если принимать его по пол стакана в день, хотя бы 2 недели.
Пить березовый сок полезно при малокровии.
Сок березы поможет «выгнать» песок из мочевого пузыря и почек.
Полезен березовый сок при подагре, ревматизме и артрите.
Сок можно пить при повышенной температуре тела.

Мытье головы березовым соком придает блеск волосам и укрепляет волосы.

Березовый сок противопоказания.

Березовый сок противопоказан при аллергии на пыльцу березы.
При индивидуальной непереносимости сока.
С осторожностью нужно пить сок при камнях в почках и мочевом пузыре.
При язве желудка или двенадцатиперстной кишки употребляйте сок только после консультации с врачом.

Чем полезен березовый сок, а также полезные свойства березового сока вам известны. Но если вы примите решение применять сок с лечебной целью, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Пейте березовый сок на здоровье.

Полезные свойства берёзового сока использовались ещё в прошлом веке. Тогда не существовало быстродействующих средств, которые смогли бы помочь организму в короткий срок восстановить защитные силы после зимы. И по сей день актуальность этого напитка не утрачена. Он нашел свое применение в народной медицине, где считается целебным продуктом.

Однако не во всех случаях берёзовый сок приносит организму исключительно пользу. Есть и противопоказания к его употреблению, о которых желательно знать каждому ценителю этого вкусного освежающего напитка. В каких же случаях он окажет пользу и сколько в нём калорий?

Состав напитка

Состав берёзового сока уникален. Входят в него такие органические компоненты:

эфирные масла;
бетулол;
витамины;
сапонины;
кислоты.

Кроме того, он содержит фруктовые сахара, дубильные вещества и длинный ряд микроэлементов, среди которых марганец, медь, кальций, натрий, магний и калий. В целом биологически активных веществ в этом натуральном напитке столько, сколько нет ни в одной искусственно созданной витаминной добавке.

Часто берёзовый сок входит в состав диетического питания, так как калорий в нём очень мало. В 100 мл продукта всего лишь 23 ккал.

Вкусное лекарство

Лечебные свойства берёзового сока будут следующими:

антисептическое;
мочегонное;
противоопухолевое;
тонизирующее;
антиоксидантное.

Минералы помогают улучшить работу сердца и заботятся о состоянии сосудов. Ферменты стимулируют защитные функции организма и способствуют повышению иммунитета. Легкоусвояемые сахара полезны для работы мозга при сильном умственном напряжении.

Мочегонное действие берёзового сока приходит на помощь в ситуациях, когда необходимо снять отечность. Особенно актуальным это свойство становится для беременных и кормящих женщин, но употреблять его в эти периоды разрешается, только приняв во внимание все противопоказания.

Напиток не способен спровоцировать аллергические реакции, поэтому его можно предлагать даже детям. Полезные свойства берёзового сока предупредят развитие кариеса и поспособствуют устранению воспалительных процессов в ротовой полости. Обладая антисептическими способностями, этот напиток поможет устранить болезнетворные бактерии и ускорит процесс выздоровления.

Берёзовый сок может быть показан в период вирусных заболеваний и простуд – он выведет из организма продукты распада и быстро восстановит силы. Мощные целебные качества делают этот напиток необходимым при интоксикации организма, которая возникла на фоне острых и хронических инфекций. Он поможет наладить обменные процессы и позаботиться о здоровье желудка и кишечника, стимулируя процесс выделения ферментов, которые необходимы для нормального пищеварения.

Берёзовый сок поможет избавиться от депрессии, так как его целебные свойства распространяются на нормализацию работы центральной нервной системы. Он поднимает настроение и устраняет апатию, улучшает качество сна и снимает раздражительность. Такие симптомы часто возникают в период климакса и перед менструацией, в связи с чем женский организм испытывает определенный дискомфорт. Этот напиток исправит ситуацию, не причинив вреда фигуре, так как калорий в нём незначительное количество.

Считается, что при регулярном употреблении берёзового сока можно приостановить развитие злокачественных новообразований. В этом случае срабатывает его противоопухолевое свойство.

Показания к применению

Учитывая все противопоказания, принимать берёзовый будет полезно в таких ситуациях:

ухудшение метаболизма;
подагра;
артрит;
ревматизм;
заболевания органов дыхания;
болезни органов пищеварения;
нарушение функций печени.

Этот напиток используют также при дерматологических и косметологических недостатках. В виде примочек, масок и компрессов берёзовый сок способен помочь в лечении экземы, нейродермитов, фурункулезе и угревой сыпи. Он улучшает состояние кожи и волос, снижая интенсивность выработки кожного жира, укрепляя волосяные луковицы и устраняя перхоть.

Чтобы избавиться от угревой сыпи берёзовый сок используют в чистом виде. Им протирают лицо два раза в день. Если соединить его с натуральным мёдом, то можно получить высокоэффективное увлажняющее и омолаживающее средство, которое восстановит упругость кожи и напитает её полезными компонентами. Чтобы остановить выпадение волос, напиток разводят отваром репейника, после чего втирают готовый состав в кожу головы. А для быстрого результата и повышения эффективности такой процедуры берёзовый сок желательно включить в свое ежедневное меню.

В целом этот напиток является полезной пищевой добавкой при терапии многих заболеваний. Он будет полезен при малокровии и авитаминозе, сезонном упадке иммунитета и для растущего детского организма.

При отсутствии противопоказаний употреблять берёзовый сок можно каждый день, а незначительное количество калорий привлечет в ряды поклонников этого тонизирующего напитка девушек и женщин, которым позволит остаться в оптимальном весе.

Ограничения к употреблению

Сок имеет некоторые противопоказания, которые обязательно должны принять во внимание все его ценители. К ним относится индивидуальная непереносимость продукта и аллергическая реакция на берёзовую пыльцу.

При мочекаменном и почечнокаменном заболеваниях употреблять этот напиток желательно с особой осторожностью, чтобы не спровоцировать движение камней. Кроме того, при язве желудка и кишечника включать берёзовый сок в свой рацион допускается только после консультации со своим лечащим врачом, который определит целесообразность его употребления и, возможно, найдет какие-либо противопоказания.

Прочих ограничений к употреблению натурального сока нет. Богатый витаминный ряд, большое количество ценных минералов и биологически активных веществ делает этот напиток универсальным. А дополняет его пользу малое количество калорий и приятный вкус. Пейте берёзовый сок и будьте здоровы!

Берёзовый сок славится своими целебными свойствами. Его можно как встретить на полках магазинов в банках, так и нацедить самостоятельно с деревьев. Или приобрести у энтузиастов, занимающихся этим. Но полезен ли берёзовый сок настолько, насколько принято считать? Мы поможем вам разобраться с этим вопросом!

Польза

Полезные свойства берёзового сока многочисленны. Это доступный напиток, способный помочь справиться с разными заболеваниями и укрепить здоровье. Среди эффектов, которые он оказывает на человеческий организм:

Улучшение работы ЖКТ, нормализация стула.
Лечение заболеваний горла и дыхательных путей, используется в рецептах народной медицины.
Противовоспалительный эффект, сок подходит даже для полосканий ротовой полости.
Предотвращение зубного кариеса.
Снятие мигреней.
Мочегонный эффект, снятие отёчности.
Выведение токсинов из печени и почек.
Способствует расщеплению камней в мочевом и желчном пузырях.
Антиоксидантный эффект, успокоение нервной системы.
Предупреждение развития опухолей, профилактика раковых заболеваний.
Повышение потенции для мужчин.
Облегчение неприятных симптомов климакса для женщин в возрасте.
Положительное влияние на кроветворение.

Берёзовый сок можно пить для улучшения состояния при наличии множества заболеваний: радикулите, артрите, болезнях моче-половой системы, патологий кровеносной сосудистой системы, недугах желчного пузыря, печени и других. Оказывает положительное влияние продукт практически на все системы и органы. При этом пить его можно в любом возрасте, одинаково полезен он будет представителям обоих полов.

Вред

Употребление берёзового сока в большинстве случаев не наносит ни малейшего вреда для здоровья человека. Негативных последствий опасаться могут только больные с язвой желудка: питьё способно усугублять состояние, особенно на период обострений патологии.

Также отказаться от сока стоит людям с индивидуальной непереносимостью (встречается редко, но полностью гипоаллергенным напиток не является). Проявляться она может неприятными высыпаниями на коже. При их появлении стоит прекратить употребление и обратиться к лечащему врачу. Аллергия проявляется преимущественно сыпью, осложнения вызовет только злоупотребление продуктом при её наличии.

Диетические свойства

Благодаря низкой калорийности и полному отсутствию жиров в составе, берёзовый сок становится диетическим напитком. Его можно включать в меню, направленное на похудение. Улучшение обмена веществ позволяет лучше сжигать жиры, поэтому берёзовый сок рекомендуют пить в момент диетического плато. Когда вес не сходит при правильном питании, процесс можно стимулировать таким образом.

Калорийность

Калорийность берёзового сока очень низкая: всего 24 ккал на 100 мл. Жиров в составе нет совсем, небольшую часть занимают углеводы и белки, что превращает его в природный диетический напиток. Питательность низкая, но освежающие свойства высокие.

Противопоказания

Противопоказания к применению минимальны:

Индивидуальная непереносимость сока.
Аллергия на берёзовую пыльцу.
Обострение язвенной болезни желудка.

Во всех остальных случаях употреблять берёзовый сок можно практически без ограничений. Выпивать сразу по несколько литров не стоит - организм ответит тошнотой и рвотой, точно так же, как и с простой водой. А если вдруг при употреблении самочувствие ухудшается, лучше обратиться к специалисту. Возможно, непереносимость есть, но вы о ней не были в курсе.

Можно ли беременным и кормящим

Лечебные свойства сока, полученного из берёзы, будут полезны и беременным, и кормящим женщинам. Питьё помогает улучшать общее состояние здоровья, а также оказывает важное для женщин в положении противоотёчное действие. Токсины в организме не задерживаются, происходит очищение, повышаются защитные функции организма. Это полезно как для самой матери, так и для плода. Полезные вещества сока попадают в грудное молоко, а с ним - в организм новорождённого. Положительный эффект сказывается на здоровье обоих.

Пищевая ценность

Сок берёзы практически полностью состоит из воды. В его состав входит минимальное количество белков и углеводов, полностью отсутствуют жиры. Это диетический напиток, которым в рационе можно частично заменять воду, чай и другие соки. Пользу для организма человека обеспечивает уникальный химический состав.

В химический состав вошли разнообразные дубильные вещества, фруктовые сахара, витамины и полезные организму микроэлементы. Присутствуют органические кислоты и эфирные масла (в небольшом количестве). За счёт составных компонентов повышается общий тонус организма, укрепляется иммунная система, улучшается обмен веществ. Подходит берёзовая жидкость и для наружного применения.

Как употреблять

Берёзовый сок многие пьют в чистом виде. Вкус освежающий, напоминающий воду, но с лёгкими примесями сладости и древесных оттенков. Особенно актуален он становится в жаркие дни, потому что легко утоляет жажду и помогает задерживать в организме минеральные соли, выходящие вместе с потом. Но если он кажется слишком пресным, можно готовить смеси с другими фруктовыми свежевыжатыми соками. Или добавлять лимон с мёдом. Можно готовить на основе берёзовой жидкости квас, некоторые делают даже домашнее вино.

Из сока делают:

Квас. С добавлением изюма и небольшого количества сахара.
Сироп. Получается посредством выпаривания. Может добавляться в другие напитки.
Мультивитаминные натуральные соки. Отлично смешивается с цитрусовыми и другими фруктовыми.

Наружное применение

Используется берёзовый сок и для обработки ран. Он оказывает противовоспалительное действие, способствует скорейшему заживлению. Обрабатываются внешние повреждения неразбавленным напитком. Могут изготавливаться примочки и компрессы на его основе.

С соком берёзы готовят косметические маски, призванные задержать естественный процесс старения кожи. Используют для протирки кожи, замораживая в морозилке. Ополаскивают волосы, чтобы укрепить их и улучшить водный баланс кожи головы. Такие ополаскивания помогают справиться с перхотью. Дополнительно для волос готовятся маски и бальзамы, помогающие справиться с сухостью и выпадением волос, улучшить их состояние и придать здоровый внешний вид.

Хранение

Срок годности берёзового сока максимально короткий. Хранить его можно всего двое суток в стеклянной таре в холодильнике. Но для продления срока можно замораживать и держать в морозилке. Поэтому, если у вас нет возможности получать ежедневно по литру свежего берёзового сока, делайте небольшие запасы. Но актуален такой способ хранения только если принимаете вы его курсом в оздоровительных целях или используете для косметических процедур. Литры сока занимают много места, не стоит запасаться, если не уверены, что примените весь в короткий срок.

Сок, который вы можете найти в магазинах, законсервированный. Законсервировать сок можно и в домашних условиях. Консервация значительно повышает срок хранения, сохраняя большую часть полезных свойств. Но по эффективности свежий всё равно выигрывает.

Консервация

Чтобы законсервировать 7 литров берёзового сока, вам потребуется взять:

немного сушёной мяты либо половину лимона среднего размера;
половину чайной ложки лимонной кислоты;
10 столовых ложек сахарного песка.

Сок прокипятить, добавить дополнительные компоненты, не забывать помешивать и снимать пену. Продержать на огне смесь 10 минут. Снять с огня, процедить через марлю, разлить по подготовленным банкам и закатать. Банки обязательно должны быть предварительно простерилизованы, в противном случае заготовки при хранении испортятся.

Держать закатанный берёзовый сок можно на протяжении двух лет. После вскрытия банки выпить напиток необходимо за пять дней, храня его в холодильнике. Поэтому имеет смысл закатывать в небольшие, а не трёхлитровые банки.

Как выбрать

Получить сок можно самостоятельно. Жидкость образуется в берёзах по весне. И многие «охотники» за соком отправляются его собирать. Главные правила самостоятельного сбора:

Выбирать старые, а не молодые берёзы.
Сверлить в дереве отверстие глубиной около 3 см.
Вставить в отверстие пластиковый тонкий шланг, другую часть которого опустить в приготовленную ёмкость.
Не собирать больше литра с одного дерева.
После сбора забить отверстие мхом либо воском.

Следуя этим простым правилам, вы наберёте много сока и не особенно навредите деревьям. Восстановятся они быстро. Не стоит относиться к ним варварски или выбирать молодые деревца: они могут не выдержать такой откачки и погибнуть. Уважайте природу и цедите сок аккуратно!

Если самостоятельно отправляться в лес и «доить» берёзы не хочется, можно поступить проще: купить его у сборщиков. Либо поискать на магазинных полках. Если берёте в магазине, обязательно смотрите на срок годности. Определить свежесть и качество иначе проблематично, потому что выглядит сок как прозрачная жидкость. Самостоятельный сбор - самый надёжный вариант получения качественного освежающего питья с высоким содержанием полезных элементов.

С чем сочетается

Сочетать берёзовый сок можно с лимоном и мёдом. Из этих компонентов готовятся освежающие лечебные напитки, приятные на вкус. Мешать можно и с другими фруктовыми соками, опираясь исключительно на собственный вкус. Но соки лучше брать свежевыжатые, а не разбавленные коробочные. С соком берёзы также достаточно часто готовятся настои на основе мяты, шиповника, популярные в народной медицине.

Заключение

Берёзовый сок, собираемый в лесах по весне с деревьев, известен своими полезными свойствами. Он уталяет жажду, укрепляет иммунитет, совершенно не содержит в себе жира и является диетическим напитком. И практически не имеет противопоказаний кроме аллергии и желудочных обострений. Главный минус питья в коротком сроке хранения, вынуждающем оперативно его замораживать или консервировать.